วิธีทำแยมจากชิ้นพลัม? แยมลูกพลัม: สูตรเคล็ดลับ แยมลูกพลัมเป็นอาหารโปรดสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมพลัมที่ดีที่สุด

ผลไม้ต้นพลัมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ ผลไม้ หรือผลไม้รสเปรี้ยวหลายชนิด ด้วยการผสมผลิตภัณฑ์ธรรมดาทำให้รสชาติของแยมพลัมมีความหลากหลาย - สามารถเพิ่มของหวานลงในขนมอบหรือเสิร์ฟพร้อมชา อาหารอันโอชะของพลัมเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับฤดูหนาวเพราะผลไม้ตระกูลเบอร์รี่นี้เติบโตได้ดีในสภาพอากาศของเรา

วิธีการเลือกและเตรียมลูกพลัมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ แยมพลัมมีรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียม:

1. เลือกเฉพาะลูกพลัมสุกสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ควรไม่มีรูหนอนหรือความเสียหายใดๆ
2. ก่อนปรุงอาหารต้องล้างผลของต้นพลัมให้สะอาดและเอาก้านออก ผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งเหมาะสำหรับทำอาหาร
3. หากใช้ทั้งตัวก่อนปรุงอาหารจะต้องเจาะด้วยเข็มหลาย ๆ ที่ ในกรณีนี้พวกเขาจะไม่แตกออกระหว่างการรักษาความร้อนและจะดูดซับน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ
4. เมื่อต้มลูกพลัมทั้งลูกแล้ว แนะนำให้ลวกในน้ำประมาณ 3 นาที อุณหภูมิอยู่ที่ 70 องศา ผลไม้ขนาดใหญ่ไม่ต้องการการกระทำดังกล่าว พวกมันถูกผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก
5. ผลไม้ที่มีผิวบางควรต้มในบุ๊กมาร์กหลาย ๆ อันก่อนที่จะเก็บไว้ในน้ำเชื่อม สิ่งนี้ทำเพื่อให้ลูกพลัมยังคงอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องทนต่อเชอร์รี่พลัมและ tkemali

คุณต้องการเครื่องใช้อะไร

ในการปรุงแยมพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• หม้อ;
• จาน;
• มีดสำหรับตัดและเตรียมผลิตภัณฑ์
• เขียง;
• กระชอน;
• หม้อหุงช้า, เครื่องทำขนมปังหรือหม้อความดัน (สำหรับทำแยมตามสูตรพิเศษ);
• ขวดและฝาสำหรับบิด
• โซดาสำหรับฆ่าเชื้อภาชนะ
• ผ้าห่ม (จะต้องห่อขวดด้วยแยมม้วน);
• เครื่องชั่งในครัว (เพื่อรักษาสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมด)

วิธีทำแยมบ๊วยไร้เมล็ด

มีหลายวิธีในการทำแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวซึ่งแม่บ้านทุกคนใช้ได้สำเร็จ ส่วนใหญ่ทำอาหารอันโอชะตามสูตรดั้งเดิม และสำหรับผู้ที่ต้องการลองรสชาติใหม่ มีข่าวดี - ลูกพลัมเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด: โกโก้ ส้ม ผลไม้ ที่นี่มีความจำเป็นเท่านั้นที่จะรู้ว่าควรเพิ่มส่วนผสมลงในผลไม้ของต้นพลัมอย่างไรและในลำดับใด

สูตรคลาสสิก

ในการปรุงแยมลูกพลัม คุณเพียงแค่ต้องการผลไม้ น้ำตาล และน้ำธรรมดาเล็กน้อย (กรองโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นาน:

1. ลูกพลัมที่หนาแน่นทั้งหมดจะถูกเก็บโดยไม่มีความเสียหายใด ๆ
2. ล้างใต้น้ำเย็นเอากระดูกออก
3. แต่ละชิ้นถูกตัดครึ่ง
4. ครึ่งทั้งหมดวางในภาชนะสำหรับปรุงอาหารปิดด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ขอแนะนำให้รอสักครู่ก่อนที่จะจุดไฟเพื่อให้ลูกพลัมให้น้ำ เพื่อรสชาติที่เข้มข้น คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้อีกเล็กน้อย
5. ช่องว่างถูกต้มสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลา 40-50 นาทีจนกระทั่งเกิดคาราเมล
6. ขวดแก้วผ่านการฆ่าเชื้อจนกว่ามวลจะพร้อม จากนั้นวางแยมในภาชนะและม้วนแน่น

สูตรห้านาทีที่ง่ายและรวดเร็ว

วิธีนี้ได้ชื่อมาเนื่องจากใช้เวลาปรุงลูกพลัมไม่เกิน 5 นาที การเตรียมแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก คุณต้องทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่ง
2. สำหรับผลไม้แต่ละกิโลกรัม ให้ใส่น้ำตาล 300 กรัม น้ำครึ่งลิตร และส้มสองชิ้นลงในกระทะ
3. มะนาวถูกบดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการ แต่ต้องทิ้งเปลือกไว้
4. ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในกระทะบนกองไฟเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันควรปรุงส่วนผสมอย่างต่อเนื่องในสถานะราวกับว่ากำลังจะเดือด
5. แยมลูกพลัมไม่มีเมล็ดสำหรับฤดูหนาวต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องโดยพนักงานต้อนรับ - คุณต้องกวนและป้องกันไม่ให้เกิดฟอง พักไว้ประมาณ 5 นาที แล้วนำออกจากเตา
6. เราจัดวางเนื้อหาของกระทะบนเหยือกที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น เป็นที่น่าสังเกตว่าวันก่อนใช้งานภาชนะควรต้มเช็ดและห่อด้วยผ้าห่มคว่ำจนแห้งและเย็นสนิท

สูตรโกโก้และเนย

กลายเป็นอาหารที่แปลกมากสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบลองรสชาติใหม่ ๆ ในการปรุงอาหารคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกพลัม - 3 กก.
• โกโก้ - 100 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• วอลนัท - 200 กรัม

เราเตรียมทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว:

1. ใส่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในถุงแล้วนวดด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้ชิ้นมีขนาดเล็กมาก คุณสามารถลงรายละเอียดด้วยมีดได้ แต่จะยากกว่า
2. เราคัดแยกลูกพลัมออก เหลือไว้เฉพาะลูกที่ไม่เสียหาย ล้างและหลุม
3. เราใส่ผลิตภัณฑ์จากไม้ผลลงในเครื่องปั่นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้ผลบ๊วยบด
4. ใส่มวลลงในกระทะใส่ไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 10 นาที
5. ในน้ำซุปข้นบ๊วยที่อุ่นดีแล้ว ใส่เนย น้ำตาล ถั่ว และปรุงต่ออีก 30 นาที
6. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมผงโกโก้กับน้ำตาลส่วนหนึ่งใส่แยม เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมคุณสามารถเทคอนญัก 4 ช้อนโต๊ะ เราทิ้งไว้ 10 นาที
7. หลังจากรอจนครบเวลาแล้ว แยมลูกพลัมกับช็อกโกแลตสามารถบิดเป็นภาชนะที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อได้
8. จำเป็นต้องทำให้เย็นในที่อุ่น ๆ หลังจากนั้นสามารถถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือสถานที่อื่น ๆ ที่จะให้บริการได้

แยมพลัมหอมกลิ่นขิงและมะนาว

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักขนมหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็คำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ด้วย คุณสามารถเตรียมแยมอาหารจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ท่อระบายน้ำ - 2 กก.
• รากขิง - 30 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เพคติน - 15 ก.

เราทำอาหารอันโอชะตามลำดับ:

1. เราเลือกลูกพลัมที่ฉ่ำ แต่หนาแน่น เราล้าง, ทำการผ่าแต่ละคู่, เก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อเอาผิวหนังออก
2. นำเมล็ดออก ตัดผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วน
3. ขิงถูบนกระต่ายขูด
4. ตัดมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับความเอร็ดอร่อย
5. เราใส่ผลไม้ลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลใส่เพคตินทันทีเติมน้ำทั้งหมด นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ แต่อย่าคน
6. เมื่อมวลเดือดใส่ขิงและมะนาวผสมทุกอย่างให้เข้ากันเคี่ยวจนข้น
7. เทส่วนผสมที่หนาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น แนะนำให้เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

วิธีปรุงแยมพลัมด้วยสไลซ์ในหม้อหุงช้า

วิธีนี้ง่ายกว่าการปรุงอาหารบนเตา ในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ: ผลิตภัณฑ์หลักและน้ำตาล กระบวนการทำอาหารต้องใช้เวลา แต่ไม่ลำบาก:

1. เรานำผลไม้เล็ก ๆ ที่มีเนื้อแน่นล้างให้สะอาด
2. เราตัดแต่ละชิ้นตามร่องหลังจากนั้นเราก็เอากระดูกออกโดยพยายามไม่ให้ผลไม้เล็ก ๆ เสียหายเป็นพิเศษ หั่นเป็นชิ้นบางๆตามยาว
3. ใส่ลูกพลัมสับลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
4. เราหลับน้ำตาล แต่ไม่ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แต่เพียงเขย่าชามเบา ๆ ทิ้งชามและเนื้อหาไว้ 6-8 ชั่วโมง
5. หลังจากที่ลูกพลัมคั้นน้ำแล้ว และน้ำตาลเริ่มละลาย ให้เติมวานิลลาและน้ำมะนาวหากต้องการ เราตั้งหม้อหุงช้าเป็นโหมด "ดับไฟ" และทิ้งไว้ 20 นาที ระยะเวลานี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนหลุดออกจากกัน
6. หลังจากสัญญาณของเทคนิคส่งสัญญาณการสิ้นสุดของการปรุงอาหาร เราก็นำชามออกมา
7. ต้องเตรียมธนาคารล่วงหน้า: ล้าง, รักษาด้วยโซดา, เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ขอแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนฝาปิดก่อนทำการเย็บ
8. เราเติมภาชนะด้วยผลลัพธ์ที่ม้วนขึ้น ปล่อยให้เหยือกเย็นลงและห่อด้วยผ้าขนหนู พลัมที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

พลัมเหลืองโฮมเมดกับส้มและแอปเปิ้ล

ในการเตรียมการรักษาคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกพลัมสีเหลืองสุกทุกชนิด - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยวหวานหรือหวาน) - 2 ชิ้น;
• ส้ม (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น

จากผลิตภัณฑ์แยมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจำนวนนี้จะได้รับ 1 ลิตร ในการทำเช่นนี้คุณต้อง:

1. ล้างลูกพลัมและผ่าครึ่งหรือเล็กกว่านั้นเอาเมล็ดออก ใส่ในกระทะและปิดด้วยแก้วน้ำตาล
2. ตัดส้มด้วยเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาเมล็ดออก จัดเรียงบนผลไม้ที่มีน้ำตาล หากไม่มีส้มสามารถใช้มะนาวแทนได้
3. แอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วแต่ชอบ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและครอบคลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาลที่เหลือ
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง คนตลอดเวลา จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลงและต้มอีกครั้งเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง
5. จำเป็นต้องกระจายมวลที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและม้วนด้วยฝาที่ฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้แยมพลัมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ลงในตู้กับข้าว

วิดีโอ:

แยมลูกพลัมที่มีกลิ่นหอมเป็นการเตรียมการที่ขาดไม่ได้สำหรับฤดูหนาว: เรียบง่ายโดยมีหรือไม่มีเมล็ดกับอบเชย สะระแหน่ หรือส้ม!

ในรุ่นนี้เราขอเสนอฐาน - ลูกพลัมเจือจางด้วยส้มจำนวนเล็กน้อย - ส้ม ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่ง - แยมเปรี้ยวอมหวานพร้อมกลิ่นส้มหอม เช่นเดียวกับแยมใด ๆ แยมพลัมส้มเหมาะสำหรับชา แพนเค้ก ชีสเค้ก แพนเค้ก

• ลูกพลัม - 550 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ส้ม - ½ส่วน

เราคัดแยกลูกพลัมทิ้งส่วนที่เน่าเสียมีรอยย่นมีจุดดำ ล้างลูกพลัมที่เลือกในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดมือ

เราแบ่งลูกพลัมแต่ละลูกออกเป็นสองซีกเท่า ๆ กัน หลังจากฉีกหางออกแล้วเราก็เอาเมล็ดออกด้วย

ตอนนี้ผ่าครึ่งของลูกพลัมตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ดังนั้นเราจึงดำเนินการกับลูกพลัมทั้งหมด

เราเปลี่ยนลูกพลัมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา เรานำส้มครึ่งหนึ่งเอาความสนุกออกและตัดชั้นที่อ่อนนุ่มสีขาวออกด้วย ตัดเนื้อส้มเป็นชิ้นสุ่มเล็ก ๆ เราส่งส้มไปที่กระทะเพื่อลูกพลัม

เราหลับน้ำตาลทรายเพื่อไม่ให้คำนวณผิดกับปริมาณในวันก่อนวันก่อนเราชั่งน้ำหนักจำนวนลูกพลัมและส้มที่ปอกเปลือกทั้งหมดสำหรับมวลรวม 550 กรัมเราใช้น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม เราผสมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำพลัมและส้มหมดลงและน้ำตาลในนั้นละลายหมด

หลังจากเวลาที่กำหนด จะได้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ อบเชยจะทำงานได้ดีเพื่อลิ้มรส

เราวางกระทะบนเตาปรุงแยมประมาณ 35-45 นาที เราเอาโฟมที่จะก่อตัวออก เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ลูกพลัมไหม้ที่ด้านล่าง

หลังจากเดือด 45 นาที ลูกพลัมและส้มก็แช่ในน้ำเชื่อมเพียงพอ นำแยมร้อนออกจากเตา

เราเตรียมเหยือกสำหรับการปิดผนึกล่วงหน้า - เราล้างด้วยโซดาให้สะอาดฆ่าเชื้อด้วยวิธีใด ๆ เก็บฝาไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที เราเติมขวดที่ปลอดเชื้อแห้งด้วยแยมพลัมและส้ม เราปิดผนึกอย่างแน่นหนาทำให้เย็นในที่เงียบสงบพลิกเหยือกคว่ำและห่อชิ้นงานไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ เราเก็บแยมพลัมและส้มไว้ในห้องเย็น เทส่วนที่เหลือทันทีลงในชามที่สวยงาม เย็นและเสิร์ฟพร้อมชา

สูตร 2: แยมลูกพลัมง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ด

ค้นหาวิธีการปรุงแยมพลัมเพื่อเตรียมกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาว เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรแยมลูกพลัมนั้นง่ายแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ นี่คือสูตรแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ด

• บ๊วยหลุม 1.5 กก
• น้ำบริสุทธิ์ 400 มล
• น้ำตาลทราย 1.5 กก

ก่อนดำเนินการเตรียมแยมต้องแยกลูกพลัมออก ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่ยังไม่เน่าเสียทั้งหมดเท่านั้น มิฉะนั้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณเสี่ยงที่จะได้รับแยมต้มที่มีกระดูกลอยอยู่ในโถ

หลังจากแยกลูกพลัมและล้างด้วยน้ำไหลแล้วจำเป็นต้องเติมน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมสำหรับปรุงอาหารนั้นง่ายพอที่จะผสมน้ำตาลและน้ำตามปกติแล้วนำทุกอย่างไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลาย ลูกพลัมที่แช่ในน้ำเชื่อมควรเย็นสนิท

ต้มบ๊วยเย็นจนเดือดแล้วปิดไฟในเตาอบทันที ปล่อยให้เย็น 5-7 ชั่วโมง ควรมี 3 ขั้นตอนดังกล่าวทุกครั้งที่คุณต้องนำลูกพลัมไปต้มและเย็น

หลังจากต้มบ๊วยแล้ว ให้ใส่เป็นครั้งที่สามในขวดและจุกก๊อกที่มีฝาปิดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว จากบรรทัดฐานของลูกพลัมคุณควรได้รับ 2 ขวด 500 มล. เก็บแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวในที่มืดซึ่งป้องกันความชื้นและแสงแดด เก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น หากจะใช้แยมเป็นไส้ในการอบคุณต้องแยกลูกพลัมออกจากหิน

สูตร 3: แยมพลัมหลุมในหม้อหุงช้า

เรานำเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับแยมลูกพลัม - พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่าย นอกจากนี้เราจะปรุงอาหารอันโอชะของลูกพลัมในหม้อหุงช้า - ด้วย "กระทะมหัศจรรย์" กระบวนการทำอาหารจะรวดเร็วและสะดวกสบายที่สุด ในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เปิดขวดแยมพลัมหอมกรุ่นและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมัน

• ผลพลัม - 1.5 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• อบเชย - 2 แท่ง

ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

เทลูกพลัมสับลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วโรยด้วยน้ำตาล ใส่อบเชยลงไปผัด เราตั้งค่าโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" (อุณหภูมิ 80 องศา) และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผสมส่วนผสมอีกครั้ง

จากนั้นในโหมดเดียวกันเราปรุงแยมพลัมต่อไปอีก 2 ชั่วโมง - ที่ 90 องศาเท่านั้น อย่าลืมที่จะผสมหลังจากเวลาที่กำหนด

เราใช้เครื่องปั่นเพื่อบดมวล

เราตั้งโปรแกรม "ปรุงอาหารหลายอย่าง" (หรือ "ดับไฟ") ที่อุณหภูมิ 90 องศาและต้มต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง เมื่อสัญญาณดังขึ้น ให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำทันที

ม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาดและวางไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่นๆ หลังจากเย็นขวดแยมจากลูกพลัมจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าว ของหวานแสนอร่อยและหอมกรุ่นสำหรับชาพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 4: วิธีทำแยมพลัมกับโกโก้ในเครื่องทำขนมปัง

แยมพลัมกับแยมพลัมโกโก้หรือช็อคโกแลตเป็นของหวานดั้งเดิมและอร่อยมาก ความเปรี้ยวของบ๊วยที่สดใสและรสชาติของช็อกโกแลตนั้นช่างบ้าคลั่ง มันยากพอที่จะต้านทาน

• พลัม - 1 กก
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 กก

สำหรับแยมเราเลือกผลไม้สุกโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ ล้างลูกพลัมในน้ำเย็น ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

ฉันมีลูกพลัมที่สุกมาก ฉันจึงลอกเปลือกออกให้หมดเช่นกัน แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง

เราเปลี่ยนลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปัง

สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ชามหรือกระทะที่เหมาะสม และปรุงแยมเองโดยใช้ไฟอ่อนบนเตาจนข้น คนเป็นระยะๆ และนำโฟมออก

เทลูกพลัมด้วยน้ำตาลทรายในปริมาณที่ต้องการตามสูตร

ตอนนี้เพิ่มผงโกโก้ ถ้าคุณต้องการรสชาติของช็อกโกแลตที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มโกโก้ได้อีกเล็กน้อย

หากคุณปรุงแยมบนเตา ควรใส่โกโก้หลังจากแยมเดือด 5-10 นาที โดยนำโฟมส่วนใหญ่ออก

ติดตั้งภาชนะในเครื่องทำขนมปัง

เราติดตั้งโปรแกรมที่เหมาะสมในรุ่นของคุณ ฉันมีโหมดนี้หมายเลข 9 "Jam" แยมจะใช้เวลาเตรียมหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาที

เรามีเวลามากพอที่จะเตรียมภาชนะสำหรับเก็บแยม ขวดแก้วต้องล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออก จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่มีให้คุณ ควรฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุโดยตรงก่อนสิ้นสุดการปรุงแยมไม่นาน เพื่อให้ขวดโหลร้อนก่อนบรรจุขวด

หลังจากเวลาที่ตั้งไว้ 1 ชั่วโมง 20 นาที เรานำภาชนะออกจากเครื่องทำขนมปัง เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล ปิดผนึกด้วยประแจ

เราห่อเหยือกด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิทในสถานะนี้ แยมที่เย็นแล้วสามารถถ่ายโอนไปยังที่จัดเก็บในที่เย็น

แยมลูกพลัมเคลือบช็อกโกแลตพร้อมโกโก้พร้อมแล้ว!

แยมลูกพลัมดั้งเดิมที่มีรสช็อกโกแลตเข้มข้นจะพิชิตแม้แต่ผู้ที่ไม่เชื่อในการทดลองทำอาหารต่างๆ

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: แยมพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์อาจรู้วิธีทำแยมพลัม ดังนั้นสูตรแยมพลัมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนนี้จะช่วยชีวิตแม่บ้านมือใหม่หลายคนที่ยังไม่ได้ลองทำขนมนี้ด้วยมือของพวกเขาเอง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณเตรียมแยมพลัมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้ที่บ้าน

• พลัม - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

เรานำส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำแยมพลัมมาวางบนโต๊ะ ทางที่ดีควรเริ่มทำแยมนี้ในตอนเย็น ทำไม - จะเป็นที่รู้จักในภายหลัง

ก่อนอื่นให้นำลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม เลือกผลไม้เนื้อแน่นเพื่อไม่ให้กลายเป็นแยมในที่สุด ล้างลูกพลัมให้ดี

เราตัดลูกพลัมที่ล้างแล้วด้วยมีดออกเป็นหลายส่วนและนำหินออกอย่างระมัดระวังเพราะจะอร่อยกว่าที่จะกินแยม

ตอนนี้ได้เวลาเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำครึ่งแก้วแล้วตั้งบนเตา ไฟต้องเล็กเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

ในตอนท้ายของการเตรียมน้ำเชื่อมให้เทลงบนลูกพลัมที่สับแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ท่อระบายน้ำควรปล่อยน้ำเพียงพอ

ตอนนี้เปิดเตาอีกครั้งใส่ลูกพลัมกับน้ำเชื่อมบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม หลังจากต้มลูกพลัมแล้ว ปล่อยให้เย็นและนำออกเพื่อใส่เป็นเวลา 9 ชั่วโมงหรือดีกว่าตลอดทั้งคืน ที่นี่คุณต้องใช้เวลามากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้พลัมดูดซับน้ำเชื่อมได้เพียงพอ

ในตอนเช้าเราไปเตรียมแยมต่อไป ใส่ลูกพลัมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เรารออีกสักครู่แล้วนำออกและทำให้เย็น เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกหลายครั้ง ในวันที่สาม ใส่กลับเข้าไปในกองไฟและปรุงอาหารจนหยดเริ่มยืดออก ผัดแยมแล้วเทใส่ขวดจนอยากทานอะไรอร่อยๆ

สูตรที่ 6: อัลมอนด์พลัมแยม (ภาพทีละขั้นตอน)

• ลูกพลัม 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 1200 มล
• โซดา1.5ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์ 200 ก
• ดอกคาร์เนชั่น 5-10 ชิ้น
• อบเชย 0.3 ช้อนชา

ล้างลูกพลัม ลบหลุม เท 1 ลิตรลงในกระทะ น้ำ. เพิ่มโซดา ใส่ลูกพลัมลงในชาม ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ลูกพลัมคงความสมบูรณ์ไว้ในระหว่างการปรุงอาหารต่อไป

ระบายน้ำหลังจาก 4 ชั่วโมง ล้างลูกพลัมในน้ำสะอาด อัลมอนด์เทน้ำเดือด 1 นาที สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ยืน 10 นาที ระบายน้ำ หลังจากนั้นถั่วจะทำความสะอาดได้ง่าย

ใส่อัลมอนด์หนึ่งเม็ดลงในลูกพลัมแต่ละลูก ใส่ถั่วที่เหลือลงในน้ำเชื่อมในภายหลัง เท 200 มล. ลงในกระทะ น้ำเพิ่ม 1 กก. น้ำตาลใส่ไฟแล้วนำไปต้ม วางลูกพลัม สิ่งสำคัญคือน้ำเชื่อมจะซ่อนลูกพลัมไว้อย่างสมบูรณ์ นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำออกอีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในวันที่สาม ปรุงอาหารจนนุ่ม เพิ่มกานพลูและอบเชย

ฆ่าเชื้อขวดฝาต้ม จัดเรียงแยมในขวดม้วนด้วยเครื่องเย็บกระดาษ เย็นที่อุณหภูมิห้อง เก็บในที่เย็น อร่อย!

สูตรที่ 7: แยมพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมสะระแหน่

• บ๊วย 1 กก
• น้ำตาล 0.5 กก
• ส้ม 1 ชิ้น
• มิ้นท์สด 3 ก้าน

นำหลุมออกจากลูกพลัม ตัดลูกพลัมออกเป็นสี่ส่วน

โรยด้วยน้ำตาล ปิดฝา ทิ้งไว้ค้างคืน

ลูกพลัมควรให้น้ำผลไม้ ผัดสองครั้งในช่วงเวลานี้

ระบายลูกพลัมในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกมา

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ

นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนน้ำเชื่อมเริ่มเป็นคาราเมล

นำความสนุกออกจากส้มเป็นชั้นบาง ๆ แล้วบีบน้ำออก นำลูกพลัมกลับลงไปในน้ำเชื่อม เติมผิวส้ม ส้มคั้นครึ่งซีก และน้ำส้มครึ่งลูก

เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่มหรือข้นตามต้องการ สามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้โดยหยดแยมร้อนหยดลงบนจานรองที่แช่เย็นในช่องแช่แข็ง หากหยดไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดพร้อม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มสะระแหน่สด คนและปรุงอาหารอีกสองสามนาที เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ใส่ผิวเอร็ดอร่อยและก้านสะระแหน่ก็ได้) ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อจนเย็นสนิท เก็บที่อุณหภูมิห้อง อร่อย!

สูตร 8 ง่าย: แยมพลัมที่บ้าน

• บ๊วยแดงเปรี้ยว 1.3 กก
• น้ำตาล 800 ก

ล้างลูกพลัมให้สะอาด

จากนั้นมีตัวเลือก: 1) ทำแยมจากลูกพลัมทั้งลูก ฉันชอบแยมนี้ แต่ลูกชายคนเล็กของฉันไม่ชอบมัน ดังนั้น 2) ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก 3) เอาทั้งเมล็ดและเปลือกออก - สิ่งนี้จะทำให้แยมหวานและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ฉันตัดสินใจทำทาร์ตกับแยมเปรี้ยว ดังนั้นฉันจึงเลือกวิธีที่ 2 ตัดกระดูกออกและเก็บเปลือกไว้

ฉันปิดแยมด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมงเพื่อให้พลัมหลั่งน้ำออกมามากขึ้น

เราใส่ไฟเล็ก ๆ และกวนเราเริ่มร้อนขึ้น อย่าปล่อยให้น้ำตาลไหม้! เมื่อมีน้ำเพียงพอ เพิ่มความร้อนปานกลาง

แยมเกือบจะเดือดแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายหมด โฟมเริ่มโดดเด่น

แยมเดือด มีฟองมาก ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด แล้วเอาโฟมออก ต้มแยมหลังจากเดือดประมาณ 15 นาที หากคุณปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที แยมจะข้นขึ้น แต่สีจะเข้มขึ้น

โฟมทั้งหมดถูกลบออก ปิดไฟพักให้เย็นลงเล็กน้อย

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

แยมพลัมอร่อยมากที่จะกินกับแพนเค้ก แพนเค้ก และขนมปังสด

สูตรที่ 9: แยมห้านาทีจากครึ่งลูกพลัม

แยมได้ในน้ำเชื่อมข้นเช่นเยลลี่ ลูกพลัมจะเสียรูปทรงไปเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณต้องการลูกพลัมที่ต้มน้อยกว่าและไม่ต้องการน้ำเชื่อมข้นๆ คุณก็สามารถปิดลูกพลัมด้วยน้ำตาลได้ แช่ลูกพลัมไว้จนกว่าน้ำจะปรากฏและปรุงอาหารจนเดือด เย็นลง. และปรุงอาหารอีกครั้งจนเดือด ดังนั้นทำซ้ำ 3 ครั้ง

• ลูกพลัม 1 กก. (หลากหลาย "ฮังการี");
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.5 ถ้วย (แก้ว 250 มล.)

นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วใส่ครึ่งลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมทันที ทิ้งไว้ให้เย็นเพื่อให้น้ำลูกพลัมหลั่งออกมา

ทิ้งแยมไว้อีกครั้งจนเย็นสนิท (คุณสามารถทิ้งแยมไว้ 8 ชั่วโมง ต้มในตอนเช้า ครั้งต่อไปในตอนเย็น เป็นต้น) หลังจากเย็นลงให้นำแยมไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที วิธีนี้จะช่วยให้ผลไม้เทลงในน้ำเชื่อมและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น

ปรากฎว่ามีแยมประมาณ 1 ลิตร

จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อยในขณะที่เราฆ่าเชื้อเหยือกและฝา สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ในไมโครเวฟ (เทน้ำสูง 1 ซม. ที่ก้นขวดแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 2-3 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด) หรือในห้องอบไอน้ำ (หม้อต้มน้ำและตะแกรง) หรือในเตาอบแล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ ต้มฝาในน้ำเดือด 5 นาที

เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนหรือขันฝาให้แน่น คว่ำเหยือกลงและปล่อยให้เย็นสนิท

แยมแสนอร่อยจากลูกพลัมครึ่งหนึ่งในเยลลี่ห้านาทีพร้อมแล้ว

สูตร 10: แยมพลัมกับแอปเปิ้ล (พร้อมภาพทีละขั้นตอน)

แยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้มาจากแอปเปิ้ลหวานและลูกพลัมหวานอมเปรี้ยว นอกจากความจริงที่ว่าแยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมจะมีสีที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อและไม่เพียง แต่จะกิน แต่ยังวางบนโต๊ะเทศกาลในรูปแบบของของหวานอีกด้วย .

แอปเปิ้ลและลูกพลัมสามารถเตรียมได้ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยซึ่งเป็นข้อดีเช่นกัน ใช้สำหรับใส่ไส้พายและของหวานอื่นๆ ใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ หรือเยลลี่ผลไม้ การเตรียมแยมมักใช้เวลานาน แต่ฉันเสนอวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดซึ่งไม่ต้องใช้ความพยายามมากจากคุณ หากต้องการรสชาติที่มากขึ้น คุณสามารถเติมวานิลลา กานพลู หรืออบเชยเล็กน้อยลงในจานแยม แล้วคุณจะได้รสชาติที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร

• ลูกพลัม - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว

ลูกพลัมเลือกสุกเนื้อ ล้างและกำจัดสิ่งที่บูดหรือสุกเกินไปออก

โอนลูกพลัมไปยังกระชอนและล้างด้วยน้ำไหล

เราทำความสะอาดหินและใส่ในจานที่สะดวก

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก

วิธีที่ดีที่สุดคือหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แต่คุณสามารถหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ก็ได้

ลองเลือกอาหารที่ผลไม้ทั้งหมดพอดีและสะดวกสำหรับคุณในการทำแยม เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในแอปเปิ้ลและลูกพลัมแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝากระทะเพื่อให้นุ่มสำหรับคู่รัก หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแยมจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลและผสมให้เข้ากัน

เราปรุงแยมจนสุก - ผลไม้ควรโปร่งใส

ร้อนทันทีวางในขวดแล้วม้วนขึ้น

ข้อสำคัญ: อย่าลืมคว่ำเหยือกคว่ำลง ไม่จำเป็นต้องห่อ

เราเก็บแยมแช่เย็นสำเร็จรูปไว้ในที่เย็น เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟได้

มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และคงไว้ซึ่งกลิ่นที่ผิดปกติ อร่อย!

ฤดูใบไม้ร่วงอาจเป็นฤดูกาลที่สำคัญที่สุดในชีวิตของพนักงานต้อนรับที่แท้จริง ผักผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ปลูก / ซื้อในตลาดต้องการการแปรรูปและการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว ต้นพลัมที่ปลูกในกระท่อมฤดูร้อนหรือในสวนมักจะมีความสุขกับการเก็บเกี่ยวที่ดี วิธีการเตรียมลูกพลัมที่นิยมมากที่สุดคือการทำแยม ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับซึ่งจะทำให้พ่อครัวที่มีประสบการณ์ประหลาดใจ

แยมหนากับชิ้นพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ทุกคนรู้สามวิธีหลักในการเก็บรักษาลูกพลัมในฤดูหนาว: ผลไม้แช่อิ่ม ลูกพรุนแห้ง และแยม (แยม) ไปหาแยมกันเถอะ ดูเหมือนว่าจะยากอะไร ฉันผสมผลไม้กับน้ำตาลต้มแล้วเทลงในขวด ทำไมรสชาติและเนื้อสัมผัสจึงแตกต่างกันไปตามแม่บ้านแต่ละคน? เราจะเตรียมแยมใสที่มีน้ำเชื่อมหนาและเนื้อผลไม้แน่น

ความลับของสูตรคืออะไร?

• ด้วยการกวนเพียงเล็กน้อย ผลไม้จะคงความหนาแน่นและไม่กระจุย
• เนื่องจากการเติมกรดซิตริกทำให้น้ำเชื่อมมีความโปร่งใส
• น้ำตาลจำนวนเล็กน้อยจะป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมกลายเป็นของเหลว

เวลาทำอาหาร: 23ชม.0นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พลัมพันธุ์ปลายมืด:2.3 กก. (น้ำหนักหลังแยกกระดูก - 2 กก.)
• น้ำตาล : 1 กก
• กรดมะนาว:1/2 ช้อนชา หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำแยมลูกพลัมสีเหลือง

ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ว่าลูกพลัมที่มีผลไม้สีน้ำเงินและสีเหลืองมีขนาดความสม่ำเสมอของเนื้อและที่สำคัญที่สุดคือรสชาติ ลูกพลัมสีเหลืองมีรสหวาน ฉ่ำกว่า และเหมาะสำหรับทำแยม มาร์มาเลด และแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:

• ผลพลัมสีเหลือง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยว จากนั้นจะต้องคัดแยกลูกพลัมออกผลไม้ที่เป็นหนอนสีเข้มและเน่าเสีย ล้าง. ทิ้งไว้สักครู่ให้แห้ง
2. ตามสูตรนี้แยมปรุงโดยไม่มีหลุมดังนั้นลูกพลัมแต่ละลูกจึงถูกแบ่งออกและทิ้งหลุม
3. วางผลไม้ในภาชนะที่จะเตรียมแยม กระจายลูกพลัมเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทราย
4. ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำลูกพลัมหลั่งออกมา ซึ่งผสมกับน้ำตาลแล้วได้น้ำเชื่อมแสนอร่อย
5. แยมพลัมตามเทคโนโลยีดั้งเดิมปรุงในหลายขั้นตอน เมื่อมีน้ำเชื่อมเพียงพอ คุณต้องผสมลูกพลัมอย่างเบามือ ใส่ไฟ
6. หลังจากต้มแยมแล้ว ให้นำภาชนะออกจากเตา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ทำเช่นนี้อีกสองครั้ง วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่อนุญาตให้ลูกพลัมครึ่งหนึ่งกลายเป็นมันฝรั่งบด แต่ยังคงสภาพเดิม แต่แช่ในน้ำเชื่อม
7. บรรจุแยมที่ทำเสร็จแล้วในภาชนะแก้วขนาดเล็ก ไม้ก๊อก

ในฤดูหนาวที่มีหิมะตก โถแยมสีทองแดดเดียวที่เปิดดื่มชาจะทำให้คุณอบอุ่นทั้งทางตัวอักษรและโดยนัย!

แยมพลัม "Ugorka"

ชื่อของลูกพลัมนี้เกี่ยวข้องกับ Ugric Rus ซึ่งตั้งอยู่ในดินแดนของฮังการีสมัยใหม่ วันนี้คุณสามารถพบกับชื่อ "ปลาไหล" และ "ฮังการี" อย่างเท่าเทียมกันผลไม้ขนาดเล็กที่มีผิวสีน้ำเงินเข้มและเนื้อแน่นเหมาะสำหรับทำแยม

วัตถุดิบ:

• พลัม "Ugorka" - 1 กก. น้ำหนักของผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ที่ไม่มีหิน
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม
• น้ำกรอง - 100 มล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ในขั้นตอนแรกให้จัดเรียงลูกพลัมล้างปอกเปลือก
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล นั่นคือ นำไปต้ม ต้มจนน้ำตาลละลาย
3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกพลัม ตอนนี้ใส่ผลไม้ต้ม ในตอนแรกไฟแรงหลังจากเดือด - เล็กที่สุด ต้มครึ่งชั่วโมง
4. ทนนานหลายชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง โดยลดเวลาในการปรุงอาหารจริงลงเหลือ 20 นาที
5. ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด บรรจุแยมที่ทำเสร็จแล้ว
6. ไม้ก๊อก คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น/ผ้าตาหมากรุกเพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

แยมสีแดงเข้มที่มีกลิ่นหอมและหนาจะเหมาะที่สุดสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดสำหรับแยมลูกพลัม Pyatiminutka

เทคโนโลยีดั้งเดิมต้องใช้แยมในการปรุงอาหารหลายขั้นตอน เมื่อนำไปต้มแล้วนำไปแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง น่าเสียดายที่จังหวะของแม่บ้านที่มีชีวิตไม่อนุญาตให้ "ยืดความสุข" สูตรสำหรับทำแยมโดยใช้เทคโนโลยีเร่งความเร็วมาช่วยพวกเขาเรียกว่า "ห้านาที" แม้ว่าบางครั้งก็ยังต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• พลัม "ฮังการี" - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 50-70 มล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. คัดแยกลูกพลัม ตัดส่วนที่มืดออก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อลูกพลัมออกเป็น 4-6 ชิ้น (เพื่อเร่งกระบวนการแช่ด้วยน้ำเชื่อม)
2. ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่จะเกิดกระบวนการทำอาหารที่มีมนต์ขลังโดยเทน้ำลงไปที่ด้านล่างตามมาตรฐาน โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาล
3. เริ่มกระบวนการปรุงอาหาร ขั้นแรกด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่แยมถึงจุดเดือดต้องลดไฟให้เล็กที่สุดและเก็บไว้ให้ร้อนประมาณ 5-7 นาที ต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นออก
4. ในช่วงเวลานี้ เตรียมภาชนะแก้วที่มีปริมาตร 0.5–0.3 ลิตร อย่าลืมฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด
5. จำเป็นต้องบรรจุแยมพลัมให้ร้อนเป็นที่พึงปรารถนาว่าภาชนะจะร้อน (แต่แห้ง)
6. คุณสามารถปิดจุกด้วยกระป๋องฝาฆ่าเชื้อล่วงหน้า

นอกจากนี้ ให้คลุมด้วยผ้าห่ม/ผ้าห่มหรือเพียงเสื้อแจ็กเก็ตตัวเก่าเพื่อยืดอายุกระบวนการฆ่าเชื้อ แยมไม่หนามาก แต่มีกลิ่นหอมและอร่อย

วิธีทำแยมพลัมด้วยหิน

แยมพลัมกับกระดูกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างได้รับความนิยม แม่บ้านไปหามันเพื่อประหยัดเวลา จุดที่สอง - กระดูกทำให้แยมสำเร็จรูปมีรสชาติที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• พลัม "ฮังการี" - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. จัดเรียงและล้างลูกพลัม แทงแต่ละอันด้วยส้อมเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเร็วขึ้น
2. ใส่ผลไม้ลงในชามลึก. เติมน้ำ (ไม่จำเป็น) นำไปต้มลวกประมาณสามถึงห้านาที
3. กรองลูกพลัม สะเด็ดน้ำพร้อมน้ำลูกพลัมลงในหม้ออีกใบ ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน ต้มน้ำเชื่อม
4. เทผลไม้ลวกพร้อมน้ำเชื่อม ติดทน 4 ชม.
5. นำไปต้มจนเกือบเดือด ออกเดินทางอีกครั้ง คราวนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
6. หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการทำอาหารขั้นสุดท้ายได้ - 30-40 นาทีด้วยการต้มที่เงียบสงบ
7. จำเป็นต้องบรรจุแยมดังกล่าวในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไม้ก๊อกโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับฝาดีบุก

ลูกพลัมคงรูปร่างไว้ แต่กลายเป็นสีน้ำผึ้งที่สวยงามโปร่งใส

สูตรแยมพลัมและแอปเปิ้ล

โดยปกติแล้วสวนจะมีความสุขกับการเก็บเกี่ยวลูกพลัมและแอปเปิ้ลพร้อมกันซึ่งเป็นคำใบ้สำหรับพนักงานต้อนรับว่าผลไม้เป็นเพื่อนที่ดีต่อกันในพายผลไม้แช่อิ่มและแยม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
• พลัมสีน้ำเงินเข้ม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
• น้ำกรอง - 100 มล.
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนตามประเพณีเริ่มด้วยการล้าง คัดแยกผลไม้
2. จากนั้นแบ่งลูกพลัมออกเป็น 2 ส่วน เอาหินออก ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 6-8 ชิ้นแล้วเอา "หาง" เมล็ดออกด้วย
3. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
4. ผสมลูกพลัมและแอปเปิ้ลเพื่อให้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ เทน้ำเชื่อมร้อน
5. ทำซ้ำขั้นตอนต่อไปนี้ 3 ครั้ง: นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง พักไว้ 4 ชั่วโมง
6. ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มกรดซิตริก คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. บรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมที่ปรุงอย่างถูกต้องจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมกลายเป็นเนื้อเดียวกันหนา เหมาะสำหรับดื่มชาและทำพาย

การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว - แยมจากลูกพลัมและลูกแพร์

แยมแอปเปิ้ลพลัมมีคู่แข่งที่สมน้ำสมเนื้อ - แยมลูกแพร์และลูกพลัม ลูกแพร์ทำให้แยมลูกพลัมมีความเป็นกรดน้อยลงและข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• พลัม "ปลาไหล" - 0.5 กก. (ไม่มีเมล็ด)
• ลูกแพร์ - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
• น้ำ - 200 มล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างลูกแพร์และลูกพลัม ตัดก้านออกจากลูกแพร์และนำเมล็ดออก และคว้านเมล็ดออกจากลูกพลัม
2. ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลูกพลัมเป็น 4-6 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาด) คุณสามารถทำแยมทำอาหารต่อได้
3. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล กระบวนการนี้เป็นแบบดั้งเดิม - ผสมในกระทะแล้วนำไปต้ม นำลงจากเตาทันทีที่น้ำตาลละลาย
4. ใส่ลูกแพร์ลงในภาชนะเท่านั้นพวกเขาต้องใช้เวลาปรุงมากขึ้นเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน เก็บไว้ที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที โฟมหากปรากฏขึ้นให้ลบออก ในช่วงเวลานี้แผ่นลูกแพร์จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและโปร่งใส
5. ตอนนี้ถึงคราวของลูกพลัมใส่ในกระทะพร้อมลูกแพร์ผสม ต้มรวมกันเป็นเวลา 30 นาที
6. ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด วางให้ร้อน ปิดผนึก

แยมลูกแพร์และพลัมจะช่วยเพิ่มสีสันให้กับค่ำคืนฤดูหนาวมากกว่าหนึ่งคืน

แยมพลัมกับส้ม

การทดลองกับแยมลูกพลัมสามารถดำเนินต่อไปได้โดยไม่มีกำหนด ตัวอย่างนี้เป็นสูตรต่อไปนี้ซึ่งแทนที่จะใช้แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์แบบดั้งเดิมลูกพลัมจะมาพร้อมกับส้ม

วัตถุดิบ:

• พลัม "ฮังการี" -1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก. (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย)
• น้ำส้มจากผลไม้สด - 400 มล.
• ผิวส้ม - 2 ช้อนชา

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนที่หนึ่ง - ตรวจสอบลูกพลัม คัดแยก คัดผลเสีย คว้านเมล็ดออก
2. ขั้นตอนที่สองคือการทำน้ำจากส้ม
3. ลูกพลัมเปลี่ยนเป็นภาชนะสำหรับทำอาหารเทน้ำส้ม
4. ต้มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด สะเด็ดน้ำในกระชอน สะเด็ดน้ำส้ม - บ๊วย
5. ใส่น้ำตาลลงไป ต้มเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอม
6. เทลูกพลัมอีกครั้งใส่ผิวส้ม ดำเนินการทำอาหารต่อ
7. ตรวจสอบความพร้อมดังนี้ - แยมหนึ่งหยดบนจานรองเย็นควรคงรูปร่างไม่กระจายและผลไม้จะถูกแช่ในน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์
8. เติมภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยแยม ไม้ก๊อกที่มีฝาปิดเหมือนกัน

เมื่อชิมแยมจากลูกพลัมและส้ม รับประกันว่าจะได้กลิ่นหอมของส้มที่น่าทึ่ง ความเปรี้ยวเล็กน้อย และสีที่แปลกตา

วิธีทำแยมบ๊วยมะนาว

สูตรแยมลูกพลัมหลายสูตรแนะนำให้ใส่ส้มหรือกรดซิตริก ซึ่งช่วยในกระบวนการบรรจุกระป๋องและการเก็บรักษาในระยะยาว มะนาวเป็นเพียงผลไม้ที่เข้ากันได้ดีกับลูกพลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก).

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ในการเตรียมแยมควรใช้ลูกพลัมผิวสีฟ้าขนาดใหญ่หรือผลไม้ฮังการี ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก หั่นผลไม้แต่ละลูกให้ได้ 6-8 ส่วน
2. โรยด้วยน้ำตาล เก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 6 ชั่วโมงจนกว่าลูกพลัมจะปล่อยน้ำที่ผสมกับน้ำตาล
3. ใส่แยมจากลูกพลัมลงบนกองไฟ เพิ่มผิวเลมอนลงในผลไม้บีบน้ำมะนาวที่นี่ ต้มจนกว่าลูกพลัมจะพร้อม การตรวจสอบนั้นง่ายมาก - น้ำเชื่อมหนึ่งหยดยังคงรูปร่างอยู่

แยมพลัมที่มีรสเลมอนอ่อนๆ ในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงวันที่อากาศอบอุ่นและแดดจ้า

สูตรแยมพลัมแสนอร่อยกับโกโก้

สูตรต่อไปนี้เป็นสูตรดั้งเดิมเกินไป แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ลูกพลัมจะไม่มาพร้อมกับแอปเปิ้ลลูกแพร์และแม้แต่มะนาวและส้มที่ไม่แปลกใหม่ หนึ่งในส่วนผสมหลักคือผงโกโก้ซึ่งจะช่วยเปลี่ยนสีและรสชาติของแยมลูกพลัมอย่างรุนแรง

เมื่อทำสูตรนี้เป็นครั้งแรก คุณสามารถทดลองกับลูกพลัมเล็กน้อย หากแยมผ่าน "โฟล์ค" ระบบควบคุมภายในบ้านก็จะสามารถเพิ่มส่วนของผลไม้ (ตามลำดับน้ำตาลและโกโก้) ได้

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก. ลงหลุมแล้ว
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• โกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำกรอง - 100 มล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เรียงลูกพลัม ตัด. โยนกระดูกทิ้ง
2. โรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้ลูกพลัมหลั่งน้ำเร็วขึ้น
3. ทนนานหลายชั่วโมง นำไปต้มเทน้ำใส่โกโก้และกวน
4. ขั้นแรกให้ตั้งไฟให้แรงพอแล้วค่อยลดให้เล็กมาก
5. เวลาทำอาหาร - แน่นอนประมาณหนึ่งชั่วโมงคุณจะต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่องและกวนเป็นครั้งคราว

แยมลูกพลัมที่เติมผงโกโก้จะทำให้ครอบครัวประหลาดใจทั้งรสชาติและสีสัน!

แยมพลัมและอบเชย

แยมพลัมธรรมดาสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศตะวันออกเพียงเล็กน้อย อบเชยเล็กน้อยจะกลายเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาชนิดหนึ่งในการเปลี่ยนแยมลูกพลัมซ้ำ ๆ ให้เป็นของหวานแสนอร่อยที่คู่ควรกับการตกแต่งโต๊ะอาหาร พนักงานต้อนรับซึ่งเตรียมอาหารที่ผิดปกติสามารถได้รับรางวัล "ราชินีแห่งการทำอาหาร" ได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• พลัม "ปลาไหล" หรือตัวใหญ่ที่มีผิวสีน้ำเงินเข้ม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ควรให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับลูกพลัมเพื่อเลือกผลไม้ที่ดีที่สุดจากผลไม้ที่มีอยู่โดยไม่เน่าเปื่อยรูหนอนคล้ำ ล้างออกใต้น้ำไหล ใช้กระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. ตัดเป็นสองชิ้นด้วยมีดคม โยนกระดูกทิ้ง
3. โอนผลไม้ไปยังกระทะโรยลูกพลัมครึ่งชั้นด้วยน้ำตาล
4. นำกระทะออกในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำพลัมไหลออกมาภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล
5. ปรุงแยมในสองขั้นตอน ในครั้งแรก ให้ยืนบนกองไฟประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คนตลอดเวลา และเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวเป็นครั้งคราวออก แช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
6. เริ่มขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหารโดยเพิ่มอบเชย ผสม ติดไฟอีกแล้ว
7. เพิ่มเวลาทำอาหารเป็นสองเท่า ผัด แต่เบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลไม้บด น้ำเชื่อมควรข้นขึ้นชิ้นพลัมจะแช่ในน้ำเชื่อมและโปร่งใส

กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของอบเชยจะทำให้ญาติ ๆ สับสนซึ่งคาดว่าจะได้รับขนมจากพนักงานต้อนรับและเธอจะทำให้ครอบครัวประหลาดใจด้วยการเสิร์ฟแยมพลัมที่มีรสชาติผิดปกติ

เมื่อเตรียมแยมพลัมตามสูตรดั้งเดิมหรือเสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณสามารถสร้างของหวานที่ไม่เหมือนใครสำหรับฤดูหนาวได้!

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนอาจรู้วิธีทำแยมลูกพลัม ผลไม้แสนอร่อยนี้เติบโตได้เกือบทุกที่ดังนั้นในบ้านใด ๆ บนชั้นวางที่มีช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจึงมีลูกพลัมกระป๋องสองสามขวด หากคุณปรุงแยมนี้ในช่วงฤดูลูกพลัมสุกซึ่งตรงกับช่วงกลางฤดูร้อนในฤดูหนาวคุณจะได้รับของหวานวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ใช่ มันจะช่วย:

• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• เสริมสร้างหลอดเลือด
• ปรับสภาพผิวให้เป็นปกติ
• ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย
• รับมือกับโรคโลหิตจาง
• เอาชนะความเครียด
• นำความดันกลับสู่ปกติ

แยมพลัมแสนอร่อยมันได้มาจากผลไม้นี้เพียงอย่างเดียวกับน้ำตาลและเมื่อรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่หลากหลายซึ่งรวมถึงผลไม้, เบอร์รี่, ไวน์, ถั่วหรือช็อคโกแลตทุกชนิด แต่ละสูตรสำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้มีข้อดีของมันเอง เนื่องจากแยมพลัมธรรมดาจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริงด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดใจ

10 สูตรแยมพลัม

สูตร 1. แยมพลัมคลาสสิก

ส่วนผสม: ลูกพลัม 1100 กรัม น้ำตาล 1100 กรัม น้ำ 115 มล.

เราล้างลูกพลัมโดยเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นปานกลางสำหรับการบรรจุกระป๋อง เราแบ่งครึ่ง เรานำกระดูกออกมา เทน้ำตาลลงในกระทะเคลือบสารกันติดหรือภาชนะเคลือบ เติมน้ำ ด้วยการให้ความร้อนช้าและกวนอย่างต่อเนื่อง ให้ละลายน้ำตาล เติมน้ำเชื่อมลงในลูกพลัม เราทนต่อสองสามชั่วโมงเพื่อเน้นปริมาณน้ำบ๊วยที่ต้องการ ต้มอย่างรวดเร็วสองสามนาที เราทิ้งผลไม้ไว้ให้ชุ่มเป็นเวลา 9 ชั่วโมง อุ่นอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกสองครั้งโดยหยุดพักเพื่อระบายความร้อนใน 2-3 ชั่วโมง วิธีที่สามดำเนินการต้มอย่างช้าๆจนข้น เราบรรจุในภาชนะแก้วปลอดเชื้อ เราจุก

สูตร 2. แยมพลัม

ส่วนผสม: ลูกพลัม 1,080 กรัม, น้ำตาล 1,400 กรัม

ลูกพลัมของฉันเอาก้านออก เทลงบนพื้นผิวที่ปูด้วยกระดาษ ปล่อยให้ผลไม้แห้ง เราทำการผ่ากระดูกตามยาว ตัดลูกพลัมขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ในชามลึกผสมลูกพลัมและน้ำตาล พักไว้สองสามชั่วโมงในระหว่างที่น้ำผลไม้ควรโดดเด่น เราอุ่นมวลผลไม้อย่างรวดเร็ว ต้มประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา นำโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ ทำให้เนื้อหาของคอนเทนเนอร์เย็นลง อุ่น ต้ม 1 นาที เราวางในภาชนะที่เตรียมไว้ล้างและฆ่าเชื้อ เราเก็บไว้ในที่เย็น

สูตร 3. แยมพลัมไร้เมล็ด

ส่วนผสม: ลูกพลัม 960 กรัม น้ำตาล 960 กรัม มะนาว 45 กรัม อบเชย 3 กรัม

เราล้างลูกพลัม เราทำความสะอาดพวกเขาจากกระดูกและเปลือกโดยผ่าครึ่ง เราถ่ายโอนไปยังกระทะก้นหนาโรยด้วยน้ำตาล เรายืนอยู่ในตอนกลางคืน โรยด้วยอบเชย เราอุ่นและต้มอย่างช้าๆเป็นเวลา 11 นาที เราลบโฟมที่เกิดขึ้น เย็นสนิท เราอุ่นเครื่องอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 11 นาที ทำซ้ำขั้นตอนการทำให้เย็นและปรุงอาหารอีกครั้ง ล้างมะนาวให้สะอาด เราตัดโดยไม่ต้องลอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอากระดูกออกในกระบวนการ เราหลับส้มสับต้มประมาณ 10 นาที เราเปลี่ยนแยมเป็นขวดซึ่งควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า เราอุดตัน เราวางคอไว้ค่อย ๆ เย็นห่อไว้ในผ้าห่ม

สูตร 4. แยมพลัมในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: ลูกพลัมสุก 900 กรัม, น้ำตาล 750 กรัม, รากขิง 9 กรัม, น้ำ 50 มล.

ลูกพลัมของฉันเอาผลไม้ที่ไม่สุกและเน่าเสียออก ทิ้งไว้ให้แห้งสนิทบนกระดาษเช็ดมือ เราแบ่งลูกพลัมแต่ละครึ่งเอาเมล็ดออก เราวางผลไม้ที่เตรียมไว้ในชามจากผู้เล่นหลายคน เราเติมน้ำ เราตั้งโหมด "ทอด" 7 นาที พลัมปรุงอาหารที่มีฝาปิด เราเปลี่ยนลูกพลัมที่นิ่มแล้วด้วยน้ำผลไม้ที่จัดสรรลงในชาม ตีด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เปลี่ยนมวลให้เป็นน้ำซุปข้น ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ตะแกรงโลหะบดลูกพลัมได้ เราทำความสะอาดรากขิง ถูมัน เทลงในน้ำซุปข้นลูกพลัม เราหลับน้ำตาล เรากวน เราเปิดโหมด "ทำอาหาร" หรือ "นึ่ง" 25 นาที นำไปต้มเอาโฟมที่ปรากฏ ปรุงอาหารโดยเปิดฝา คนตลอดเวลา เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดด้วยฝาพลาสติกซึ่งเราเก็บแยมไว้ในที่เย็นหรือปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตร 5. แยมพลัมสีเหลือง

ส่วนผสม: ลูกพลัมสีเหลือง 1100 กรัม น้ำตาล 1650 กรัม น้ำ 640 มล.

เราล้างลูกพลัมโดยเลือกผลสุกที่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง เราปล่อยให้ของเหลวที่เหลือหลังจากการซักระบายออกจากพื้นผิวของท่อระบายน้ำ ในแต่ละอันเราทำการเจาะหลายครั้งโดยใช้ส้อมหรือไม้เสียบ วางในชามเคลือบ เราทำน้ำเชื่อมแยกกันโดยต้มน้ำตาลในน้ำสองสามนาทีจนละลายหมด เทน้ำเชื่อมเดือดบนลูกพลัมที่เตรียมไว้ เรายืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน เรารินของเหลวต้มโดยไม่มีผลไม้ เราเทลงในลูกพลัมเรายืนอีกครั้งหนึ่งวัน จากนั้นเราอุ่นเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะกวน ต้มจนข้น หมั่นขจัดฟองออก เทแยมพลัมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

สูตร 6. แยมจากลูกพลัมและแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: ลูกพลัม 970 กรัม แอปเปิ้ล 1,060 กรัม น้ำตาล 1640 กรัม น้ำ 110 มล. ½ ช้อนชา กรดมะนาว.

ล้างผลไม้ให้สะอาด เราทำความสะอาดลูกพลัมจากหินโดยแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลางโดยเอาแกนและกิ่งออกในกระบวนการ เราใส่ส่วนผสมของผลไม้สับลงในจานที่เหมาะสำหรับทำแยม - กะละมังกว้างหรือกระทะก้นหนา ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำร้อนกับน้ำตาลทราย ต้มจนละลายหมดกวน เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในก้อนพลัมแอปเปิ้ล เราอุ่นเครื่อง ต้มเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนให้เข้ากัน เราเอาโฟมออกเย็นเป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง ในตอนท้ายของขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก ต้มประมาณ 5 นาที ปิดผนึกให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตร 7. พลัมแยมกับถั่ว

ส่วนผสม: ลูกพลัมฮังการี 980 กรัม วอลนัท 240 กรัม น้ำ 810 มล. น้ำตาล 980 กรัม มะนาว 65 กรัม น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม โซดา 5 กรัม

เราล้างลูกพลัม ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำหนึ่งลิตร จุ่มลงในสารละลายบ๊วย หลังจากผ่านไปสองนาที ให้สะเด็ดน้ำ ล้างผลไม้ เราเสียบไม้เสียบหรือไม้ยาวเข้าไปในที่ที่ติดก้านกดเพื่อให้กระดูกออกมาจากปลายอีกด้านหนึ่ง เราทำความสะอาดถั่วตัดแกนออกเป็น 2-3 ส่วน ค่อยๆ วางชิ้นวอลนัทลงในลูกพลัมแต่ละลูก ในอ่างกว้างผสมน้ำกับน้ำตาลทราย เราละลายหลังโดยให้ความร้อนแก่เนื้อหาของภาชนะ เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มลูกพลัมยัดไส้ ต้มประมาณ 15 นาที คนให้เข้ากัน บีบน้ำมะนาวลงในก้อนพลัม เราเผลอหลับไปน้ำตาลวานิลลา ต้มจนข้น ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ เราเทลงในขวดภายในสองสามชั่วโมง

สูตร 8. แยมพลัมกับโกโก้

ส่วนผสม: ลูกพลัม 3800 กรัม, น้ำตาล 1,900 กรัม, โกโก้ 75 กรัม, วานิลลิน 5 กรัม

เราล้างลูกพลัม เรากำลังบีบน้ำ เราวางผลไม้บนกระดาษเช็ดมือรอจนกว่าจะแห้ง ผ่าครึ่งเอากระดูกออก ใส่ลูกพลัมลงในภาชนะสำหรับทำแยม. โรยน้ำตาล 950 กรัม ผสมอย่างระมัดระวัง เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เราหลับไปส่วนประกอบที่เหลือ: วานิลลิน, น้ำตาลทราย 950 กรัม, โกโก้ คนในขณะที่ร้อนอย่างช้าๆ ต้มประมาณ 45-60 นาที ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของลูกพลัม หากผลไม้แข็ง ไม่สุก ให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โอนของหวานที่ข้นแล้วไปยังขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

สูตร 9. ชิ้นแยมลูกพลัม

ส่วนผสม: ลูกพลัม 960 กรัม, น้ำตาล 960 กรัม, น้ำ 190 มล., โซดา 5 กรัม, เปลือกส้ม 20 กรัม, น้ำสำหรับแช่

แช่ลูกพลัมที่ล้างแล้วในสารละลายโซดาเป็นเวลา 2 นาที ในการเตรียมหลังให้โรยโซดาในน้ำเย็นหนึ่งลิตรผสมจนละลาย เรานำลูกพลัมออกมาล้างเศษสารละลายออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง เราแบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนแยกด้วยมือหรือมีดคม เรานำกระดูกออกมา ในชามเคลือบกว้างผสมน้ำกับน้ำตาล เราละลายเมื่อมวลได้รับความร้อน หลับไปพร้อมกับลูกพลัม เราวางภาชนะไว้หลังจากเดือด ยืนโดยไม่ให้ความร้อนเป็นเวลา 11 ชั่วโมง ขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหารจะดำเนินการภายใน 2 นาทีหลังจากเดือด เราผัดไม่บ่อยนักและอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของชิ้น ปล่อยให้ขนมเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากส้มที่ล้างแล้วให้เอาผิวสีเหลืองออกในปริมาณ 20 กรัม ตัดเป็นเส้นบาง ๆ เทความเอร็ดอร่อยลงในมวลลูกพลัม ค่อยๆ ต้มจานประมาณ 12 นาที เราเอาโฟมออก ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราจัดเก็บภายใต้ฝาโพลีเอทิลีน วางภาชนะในที่เย็นหรือม้วนให้แน่น

สูตร 10. แยมพลัมกับไวน์และเครื่องเทศ

ส่วนผสม: ลูกพลัม 4900 กรัม, น้ำตาล 2100 กรัม, ไวน์ขาว 390 มล., อบเชย 4 กรัม, กระวาน 1 กรัม, อัลมอนด์ 40 กรัม

เราล้างลูกพลัมแบ่งครึ่ง เราทำความสะอาดผลไม้จากเมล็ด ใส่ลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในชามที่เหมาะสำหรับทำแยม โรยด้วยน้ำตาล ยืนยันประมาณ 12 ชั่วโมง เทไวน์ลงไปเยอะๆ โรยด้วยอบเชย เราบดเมล็ดกระวานเพิ่มมวลพลัม คนในขณะที่ร้อนอย่างช้าๆ ต้มจนน้ำเชื่อมข้น อัลมอนด์ หากต้องการ ให้บดหรือทิ้งถั่วทั้งเมล็ดไว้ เราใส่อัลมอนด์ลงในขนม 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราบรรจุในขวดขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อ เราเก็บความเย็น

การเตรียมแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย ทำตามคำแนะนำโดยละเอียดในแต่ละสูตร แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย เมื่อทำขนมลูกพลัม เคล็ดลับต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

1. ในการเตรียมชิ้นแยมคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกพันธุ์พลัม ควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ พันธุ์ "ฮังการี", "เรนคล็อด" นั้นยอดเยี่ยม
2. ลูกพลัมขนาดกลางใด ๆ ที่จัดทำขึ้นโดยรวมรวมถึงลูกพลัมสีเหลือง ก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้เจาะด้วยส้อมหรือไม้เสียบเพื่อให้น้ำเชื่อมดีขึ้น
3. คุณสามารถเอาหินออกจากลูกพลัมโดยไม่ต้องแยกออกเป็นสองส่วน ในการทำเช่นนี้ให้เสียบไม้เข้าไปในตำแหน่งที่ติดก้านและกระดูกถูกดันเข้าไป
4. เพื่อให้ผลไม้คงความสมบูรณ์ในระหว่างการปรุงอาหาร พวกเขาจะถูกใส่ในสารละลายโซดาสักสองสามนาทีแล้วล้างให้สะอาด
5. หากลูกพลัมมีเปลือกหนาแน่นที่สามารถแตกออกได้ระหว่างการปรุงอาหารและละเมิดความสมบูรณ์ของชิ้นพลัม ขอแนะนำให้ลวกผลไม้ล่วงหน้าเป็นเวลา 2 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที

มักใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบต่าง ๆ เพราะทั้งชิ้นดูน่ารับประทานมากในพาย, แคสเซอโรล, แพนเค้กและมัฟฟิน อาหารอันโอชะที่ปราศจากข้อห้ามเหมาะสำหรับอาหารเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถเก็บผลไม้ที่บอบบางได้ตลอดทั้งปีเติมกลิ่นของเครื่องเทศเพิ่มกลิ่นช็อคโกแลตหรือไวน์รสเผ็ด การผสมผสานระหว่างลูกพลัมกับผลไม้อื่น ๆ ทำให้ขนมนี้มีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบจะช่วยให้คุณแสดงจินตนาการสูงสุดเมื่อเตรียมผลไม้วิตามินและผลไม้เล็ก ๆ

สูตรที่ดีที่สุด

ในช่วงเวลานี้ ฉันเลือกตัวเลือกโปรดหลายรายการพร้อมกัน ฉันจะไม่พูดว่าฉันทำอาหารทุกปี แต่ฉันทำอาหาร 5-6 ประเภทอย่างแน่นอน - บางอย่างเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กหรือแพนเค้กและสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการอบ และมีบางอย่างที่ดีสำหรับชา

สูตรคลาสสิกง่าย

ทุกคนคงเคยลองแยมพลัมนี้แล้ว - นี่คือวิธีที่คุณยายของเราปรุงบ่อยที่สุด รูปแบบการทำอาหารไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติมานานกว่าทศวรรษเช่นเดียวกับอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์: สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัมจะใช้น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันและน้ำ 100 มล.

เราต้องทำอะไร:

• ของฉันเราทำความสะอาดผลไม้จากเมล็ด
• ใส่ชามลึก
• โรยด้วยน้ำตาลและเทน้ำ
• ปิดฝาทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำพลัมไหลออกมา
• นำไปต้มในตอนเช้าจากนั้นเปิดไฟประมาณ 3-4 นาทีแล้วปิด
• เย็นและต้มซ้ำ - ทำอีก 2-3 ครั้ง
• จัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา

เก็บในที่เย็นหากฝาปิดเป็นไนลอน ภายใต้เตารีด ความละเอียดอ่อนนี้ไม่เสื่อมคลายแม้แต่ในตู้ครัว

ห้านาที

แยมนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการดำเนินการและไม่ต้องใช้เวลามาก

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องเตรียม:

• ลูกพลัม - 2 กก
• วานิลลา - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

ขั้นตอนมีดังนี้:

1. สำหรับการเตรียมแยมแนะนำให้ใช้ผลไม้ไม่สุก ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลหั่นเป็นสองส่วนเอากระดูกออกด้วยมีด
2. โรยผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
3. เวลานี้จะเพียงพอสำหรับลูกพลัมที่จะปล่อยน้ำ
4. ในตอนเช้าตั้งภาชนะที่มีลูกพลัมบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. เทแยมลงในภาชนะแก้วที่นึ่งแล้วม้วนขึ้น

แยมบ๊วยไร้เมล็ด (ผ่าครึ่ง)

อาหารอันโอชะที่เกิดขึ้นสามารถใช้ในฤดูหนาวสำหรับการอบหรือเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก

คุณจะต้องมีส่วนประกอบ:

• พลัม (ลูกพรุน) - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 500 มล.

รูปแบบการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ผ่าเป็น 2 ส่วน แล้วเอาเมล็ดออก
2. เตรียมน้ำเชื่อมโดยตั้งหม้อใส่น้ำ, น้ำตาลทราย. วางภาชนะบนเตา
3. คนน้ำเชื่อมตลอดเวลาจนเดือด
4. เทลูกพลัมด้วยน้ำหวานแล้วรอ 4 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไป นำแยมไปต้ม จัดเรียงในขวดโหลและม้วนขึ้น

แยมพลัมกับโกโก้และเนย

คุณจะได้แยมลูกพลัมรสดั้งเดิมที่มีรสช็อกโกแลตสดใสโดยใส่ส่วนผสมเช่นเนยและโกโก้ลงในผลไม้

รายการส่วนผสม:

• ลูกพลัมแข็ง - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ผงโกโก้ - 35 กรัม

ขั้นตอน:

1. นำก้อนหินออกใส่ลูกพลัมลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาล (0.5 กก.) รอ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
2. ใส่น้ำตาลและโกโก้ที่เหลือ ผสมทุกอย่างใส่กระทะบนกองไฟ ระยะเวลาในการปรุงอาหารคือหนึ่งชั่วโมงในขณะที่กวนแยมตลอดเวลา
3. ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดแก้ว สั่ง

แยมพลัมกับช็อคโกแลตและคอนญัก

สำหรับผู้ชื่นชอบการผสมผสานระหว่างช็อคโกแลตและผลไม้ ฉันขอแนะนำตัวเลือกที่น่าสนใจยิ่งกว่า - ด้วยการเพิ่มคอนญัก ทำให้เป็นขนมที่อร่อยอย่างแท้จริง สูตรปีนี้เป็นที่ชื่นชอบ

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:ยุโรป
• ประเภทของอาหาร: แยม
• วิธีการปรุงอาหาร: การต้ม
• คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
  • เนื้อหาแคลอรี่: 220 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 2 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำตาลวานิลลา - 16 กรัม
• ช็อคโกแลตขม (เข้ม) - 100 กรัม
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ลูกพลัมของฉันหั่นเป็นสี่ส่วนเอาเมล็ดออก


เราหลับน้ำตาล 0.5 กก. ผสมและทิ้งไว้ข้ามคืนในที่เย็น


วันรุ่งขึ้นใส่น้ำตาลที่เหลือ (0.5 กก.) และน้ำตาลวานิลลา นำไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาที ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วต้มอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงทำซ้ำ 3 ครั้ง!


ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ


เพิ่มคอนยัคลงในแยมปล่อยให้เดือด


เราวางแยมเสร็จแล้วในขวดที่สะอาดและแห้ง


เราเก็บไว้ในที่เย็น

แยมพลัมกับวอลนัท

สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมเช่นกัน แทบจะไม่สามารถเรียกว่าแยมได้ แต่น่าจะเป็นขนมอิสระที่ประณีตซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้แม้สำหรับแขกที่มีความซับซ้อนมากที่สุด แฟนผมมักจะขอเปิดขวดเวลาไปงานสังสรรค์ของสาวๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาล - 600 กรัม
• ขิงบด - 10 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก - 150 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม
• ลูกพลัม - 2 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและตากลูกพลัม ตัดเป็นสองส่วนเอากระดูกออก
2. บดถั่วด้วยเครื่องขูด
3. ใส่ลูกพลัมลงในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลด้านบน
4. ตั้งกระทะบนกองไฟรอจนแยมเดือด เพิ่มอบเชย ขิง ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้มันปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง
5. ระหว่างทำอาหารอย่าลืมถอดโฟมออก
6. เมื่อทุกอย่างเย็นลง ใส่ถั่ว คนให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นขวดโหล .

หนามทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังไม่สามารถเอากระดูกออกได้ - ฉันชอบในรุ่นนี้

แยมแอปเปิ้ลพลัม

แยมกลายเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์โดยไม่มีรสชาติหวานพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของอบเชยดังนั้นจึงต้องถูกใจทั้งผู้ที่ชอบทานหวานและไม่ทานหวาน

คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ - 100 มล
• แอปเปิ้ล - 1 กก
• ลูกพลัม - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก
• อบเชยป่น - 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแอปเปิ้ล เอาผิวออก หั่นเป็นสองส่วนแยกแกน ตัดเป็นก้อน
2. ล้างลูกพลัม เอาหินออก หั่นเป็นก้อน
3. ผสมผลไม้ เทน้ำ ใส่น้ำตาล อบเชย
4. วางบนเตารอจนเดือด เย็น รอ 6 ชั่วโมง แล้วกลับบนเตา ต้มเป็นเวลา 5 นาที นำออกเป็นเวลา 6 ชั่วโมง และปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
5. จัดเรียงอาหารอันโอชะที่เกิดขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมพลัมกับส้ม

แยมนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวเฉพาะและมีกลิ่นซิตรัสที่สดใส มันจะกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและพายที่มีไส้นั้นอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• ลูกเกด - 250 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - ½ส่วน;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัม หั่นเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออก
2. เทลูกเกดด้วยน้ำอุ่นให้พองตัว
3. ล้างมะนาวและส้มหั่นเป็นสี่ส่วน
4. ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะใส่น้ำตาลใส่ลูกเกด ผสมทุกอย่าง
5. ตั้งกระทะบนกองไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในขณะที่กวนตลอดเวลา
6. จัดขนมที่เกิดขึ้นในขวดที่เตรียมไว้ม้วนขึ้น

แยมพลัมสีเหลือง

ลูกพลัมพันธุ์สีเหลืองทำให้แยมมีสีสดใสและสีส้มจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกพลัมสีเหลือง - 1.5 กก
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ขั้นตอน:

1. ล้างและตากลูกพลัมสุก ลบกระดูก
2. ล้างส้มลวกด้วยน้ำเดือด หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่พร้อมกับเปลือกเอาเมล็ดออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมลูกพลัมกับน้ำซุปข้นส้มในชามเคลือบ ปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 30 นาที เวลานี้เพียงพอสำหรับผลไม้ที่จะปล่อยน้ำ
4. วางกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลาง รอให้แยมเดือด ลดไฟลง ปรุงสักครู่จนสุก ระหว่างการปรุงอาหาร ให้กวนและนำโฟมออก
5. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยม

แยมพลัมหนาเหมาะสำหรับการอบพาย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารทารกหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้ เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ

สินค้าที่ต้องการ:

• ลูกพลัมสุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ (ถ้าจำเป็น) - 100 กรัม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก บดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำซุปข้นลงในภาชนะ เทน้ำ ปิดด้วยน้ำตาล
3. ผสมทุกอย่างใส่เตา รอจนแยมเดือด ตั้งไฟไว้ 15 นาที คนตลอดเวลาแล้วเอาโฟมออก
4. ในตอนท้ายให้เติมกรด
5. ใส่แยมในขวดม้วนขึ้น

แยมกับเนย

เพื่อให้ได้แยมที่อร่อย คุณต้องใช้ลูกพลัมสุกและเนยไขมันธรรมชาติ ลูกพลัมของฉันแบ่งครึ่งเอาเมล็ดออก

จากนั้นเราดำเนินการดังนี้:

1. ใส่ผลไม้ลงในกระทะปิดฝาตั้งไฟอ่อน
2. ผัดแยมด้วยไม้พาย เมื่อน้ำเกิดขึ้นแล้ว ให้เปิดฝาออกและปรุงอาหารอันโอชะต่อไปอีก 40 นาที
3. นำกระทะออกจากเตาปิดฝาทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
4. ทำซ้ำหลาย ๆ รอบด้วยการกวน ครั้งสุดท้ายให้ใส่น้ำตาลในอัตรา 0.5 กก. ต่อผลไม้ 1 กก.
5. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้ดังนี้: วางของหวานลงบนจานรอง หากไม่กระจายและเคลื่อนออกจากภาชนะได้ง่าย แสดงว่ากระดาษติดพร้อมแล้ว
6. โอนขนมหวานลงในขวดใส่เนยละลายที่ด้านบน (ชั้น - สูงถึง 1 ซม.) วิธีนี้จะช่วยป้องกันกระดาษติดจากเชื้อรา ม้วนขวดที่มีฝาดีบุก

แยมพลัม - สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

หากคุณมีอุปกรณ์เช่นหม้อหุงช้า คุณสามารถทำแยมลูกพลัมแสนอร่อยได้โดยใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด

สินค้าที่ต้องการ:

• ลูกพลัม - 1 กก
• น้ำ - 50-70 มล
• น้ำตาล - 0.5 กก.

ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ แบ่งออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก ลูกพลัมพร้อมชั่งให้ได้ปริมาณที่เหมาะสม
2. เติมลูกพลัมและน้ำตาลลงในหม้อหุงช้าผสมทุกอย่างเทน้ำ
3. รอ 15 นาทีเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำออกมา
4. ปิดฝาอุปกรณ์ตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 40 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำกระดาษที่ติดออก ใส่ในขวดฆ่าเชื้อสั่งซื้อ

เคล็ดลับ: ใส่เครื่องเทศเช่นอบเชยหรือวานิลลาเพื่อให้ขนมมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

รายละเอียดปลีกย่อยและความลับบางอย่าง

เพื่อให้แยมลูกพลัมประสบความสำเร็จเสมอ คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติบางอย่างของการเตรียมและการเก็บรักษา:

• การจัดเก็บลูกพลัมไม่ใช่เรื่องยาก เมื่อเหยือกม้วนขึ้นแล้ว จะต้องติดตั้งคว่ำลงและทิ้งไว้ให้เย็น ไม่มีอะไรจะปกปิด เมื่อแยมเย็นลง ให้นำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว (ที่มืดๆ ที่ไม่ร้อน)
• บางครั้งมันเกิดขึ้นที่แยมพระอาทิตย์ตกจากลูกพลัมเริ่มหมักแล้ว อย่าอารมณ์เสียและวิ่งไปทิ้งขนม จำเป็นต้องเปิดขวดเทเนื้อหาลงในภาชนะใส่น้ำตาลทราย (50-100 กรัมต่อแยม 1 กิโลกรัม) ตั้งบนเตาเพื่อให้ขนมเดือดประมาณ 5-10 นาที ในระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมเอาโฟมออก
• หากเมื่อทำแยมพลัมเหลวเกินไปคุณสามารถกรองอาหารอันโอชะได้ น้ำเชื่อมควรต้มแยกต่างหากและเทผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการ น้ำเชื่อมที่เหลือจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มหรือบิสกิตอร่อยมาก
• คุณสามารถเคี่ยวเป็นเวลานานเพื่อระเหยความชื้นให้ได้มากที่สุด แต่ต้องแน่ใจว่ามันไม่ไหม้
• สำหรับความหนาแน่น คุณสามารถเพิ่มเพคติน ด้วยส่วนผสมนี้ แยมธรรมดาจะกลายเป็นเหมือนแยมหรือเยลลี่อย่างสม่ำเสมอ
• การเพิ่มเกล็ดขนมปัง - ขอแนะนำให้ใช้เพื่อความรกร้างก่อนรับประทานแยม ความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นนั้นเหมาะสำหรับการเติมพาย แครกเกอร์สามารถแทนที่ด้วยแป้งหรือแป้ง แต่คุณต้องเพิ่มระหว่างการปรุงอาหารและอย่าหักโหม - หลังจากเย็นลงความหนาแน่นจะเพิ่มขึ้น
• เพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่โปร่งใสสำหรับฤดูหนาวให้ใช้ลูกพลัมสีขาวเท่านั้นสำหรับสิ่งนี้ ในกรณีนี้ผลไม้ไม่ควรสุกเต็มที่

ในที่สุดฉันขอเสนอสูตรวิดีโอสำหรับแยมลูกพลัมแสนอร่อย: