วิธีทำสตูว์หมูให้อร่อย สตูว์เนื้อกับหมู. สตูว์ที่ผิดปกติกับหมูและยี่หร่า

Ragout เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่เป็นที่นิยม

การทำสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์นั้นง่ายมาก การผสมผสานของผักและเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถเลือกส่วนผสมใดก็ได้เพื่อลิ้มรส จานจะออกมามากมายและอร่อยมาก

• เนื้อหมู - 0.4 กก.
• บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
• หนึ่งหลอด;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หนึ่งแครอท
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• มะเขือเทศ;
• กะหล่ำปลี - 0.2 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งหน้าผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชทุกชนิด - 150 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปมันฝรั่งในน้ำแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ล้างและทำความสะอาดผัก: แครอท บวบและพริก ตัดทุกอย่างเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
3. นำใบสีเขียวด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ตัดส่วนที่ต้องการของกะหล่ำปลีออกจากหัวแล้วสับ
4. สับกระเทียมที่ล้างแล้วด้วยสมุนไพรอย่างประณีต
5. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน หัวหอมและเนื้อสัตว์ต้องผ่านการอบร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะ
7. ในน้ำมันที่เหลือ ผัดบวบและมันฝรั่งเล็กน้อย อย่าลืมใส่เกลือไว้ก่อนหน้านั้น
8. ถัดมาผัดคือแครอทและพริกหยวก ลองทำแบบเดียวกัน หลังจาก 3 นาที ใส่กะหล่ำปลีลงบนผักแล้วขับเหงื่อเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการเติมมะเขือเทศและน้ำ
9. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเติมเนื้อหาด้วยน้ำต้ม จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นน้ำอยู่เหนือชั้นผักและเนื้อสัตว์ 1 ซม.
10. เทเครื่องปรุงรสเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
11. จากนั้นสับผักใบเขียวแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที ตรวจสอบเป็นระยะๆ ว่าผักและเนื้อนุ่มแค่ไหน
12. หลังจากทำอาหารแล้ว ทิ้งกระทะไว้ 5 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟอาหารจานหลักไปที่โต๊ะ

เนื้อวัวไม่มีไขมันเท่าหมู ดังนั้นหากคุณกำลังควบคุมน้ำหนักหรือไม่ชอบอาหารที่มีแคลอรีสูง ตัวเลือกสตูว์นี้เหมาะสำหรับคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัว - 0.3 กก.
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• มะเขือยาวขนาดกลางหนึ่งอัน
• มะเขือเทศ;
• กระเทียมสองกลีบ
• หนึ่งหลอด;
• ซอสถั่วเหลืองสำหรับหมัก;
• น้ำผึ้ง - 9 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องเทศใด ๆ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. มาทำน้ำหมักเนื้อกันก่อน ในการทำเช่นนี้เราหั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นลูกบาศก์เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม แต่เราสับให้ละเอียดยิ่งขึ้นเท่านั้น โรยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยพริกไทย เทซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งเหลวเล็กน้อยด้านบน
2. เราแปรรูปผักและคุณไม่สามารถเอาผิวออกจากมะเขือยาวได้ เราตัดทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ต้มเนื้อในน้ำดองในกระทะเป็นเวลา 3 นาที
4. เทมะเขือยาวและพริกไทยลงไป เราดับเนื้อหาทั้งหมดภายใต้ฝาปิด
5. หลังจาก 5 นาทีสับมะเขือเทศกับกระเทียมเทเครื่องเทศและเกลือ
6. ทำอาหารต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ลองชิมเนื้อและผัก ถ้านิ่มก็ปิดเตาได้

ที่นี่คุณสามารถผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ในสัดส่วนใดก็ได้ อีกทั้งไม่ต้องเสียเวลาเอากระดูกออกจากเนื้อแล้วแล่ คุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ตลอดเวลา

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ - 0.25 กก.
• หนึ่งแครอท
• สองมะเขือยาว;
• หนึ่งมันฝรั่ง;
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• หนึ่งหลอด;
• กานพลูของกระเทียม;
• ซอสมะเขือเทศ - 25 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำสตูว์ผักกับเนื้อและมันฝรั่ง:

1. ปล่อยให้มะเขือยาวที่แปรรูปและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที ผักอื่นๆ: หั่นมันฝรั่ง แครอท พริกเป็นสี่เหลี่ยม เปลี่ยนกระเทียมและหัวหอมให้เป็นข้าวต้ม
2. ในกระทะที่ลึกให้ประมวลผลหัวหอมกับกระเทียมโดยเติมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทเนื้อสับลงในมวลนี้แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
4. ที่นั่นเราเทชิ้นแครอทและพริก
5. หลังจาก 3 นาทีใส่มะเขือยาวมันฝรั่งเทน้ำเทเครื่องเทศและเกลือรวมทั้งซอสมะเขือเทศ ตุ๋นทุกอย่างเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝา
6. จานพร้อมแล้ว

จากซี่โครงหมู

รายการส่วนผสม:

• ซี่โครง - 0.3 กก.
• หนึ่งมันฝรั่ง;
• หนึ่งแครอท
• บวบขนาดเล็กหนึ่งอัน
• หนึ่งคัน;
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ควรล้างซี่โครงหมูก่อน แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงกระทะ
2. ผัดกับน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที
3. เพิ่มก้อนแครอทลงในเนื้อหาของกระทะ
4. เรายังส่งบวบสี่เหลี่ยมไปที่นั่น
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที หั่นมะเขือเทศกับหัวหอมแล้วทิ้งเป็นส่วนผสมหลัก
6. เทกระเทียมสับละเอียด เครื่องเทศ และเกลือ
7. เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบความพร้อมของจานเพื่อลิ้มรส

กับเนื้อในหม้อหุงช้า

ในกระทะมหัศจรรย์ หลักสูตรแรกถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณเพียงแค่หั่นผักแล้วโยนลงในหม้อหุงช้า

ดูเพิ่มเติม: สตูว์ผักในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมสูตร:

• เนื้อ - 1/2 กก.
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1/2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีการปรุงสตูว์ผักกับเนื้อในหม้อหุงช้า:

1. ต้องล้างเนื้อและเอาฟิล์มและเส้นเลือดส่วนเกินออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น
2. เราวางไว้ที่ด้านล่างของชาม multicooker เทน้ำมันปิดฝาแล้วเปิดโปรแกรม "Frying" เป็นเวลา 30 นาที
3. ผักทั้งหมดจะต้องผ่านกรรมวิธีกำจัดเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
4. แครอทกับหัวหอมควรอยู่ในรูปครึ่งวง
5. ในตอนท้ายของ multicooker ให้เอาโฟมออกจากผนังพุ่มไม้และเพิ่มแครอทและหัวหอมลงในเนื้อ เราเปิดเครื่องใช้ในครัวอัจฉริยะในโหมดเดียวกันอีก 10 นาที
6. หลังจากนั้นให้วางผักที่เหลือและกระเทียมสับละเอียดลงไปบนพื้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
7. เราใส่เกลือปรุงรสตามต้องการเติมน้ำแล้วเปิดโหมด "ดับ" เวลา - 1 ชั่วโมง
8. หลังจากทำอาหาร คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง หรือหัวหอมสีเขียว

อบจานในเตาอบ

สตูว์ในเตาอบสามารถปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ได้เนื่องจากผักอบจะไม่ทำให้คุณรู้สึกว่าขาดผลิตภัณฑ์นี้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• สองพริก;
• หนึ่งหลอด;
• ผักใบเขียว;
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. นำผักทั้งหมดออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. โรยมะเขือยาวด้วยเกลือ ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ทำเพื่อขจัดรสขม หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ล้างเกลือทั้งหมดออกด้วยน้ำ จากนั้นแช่มะเขือยาวในน้ำมันมะกอก มิฉะนั้นจะแห้งมากหลังการอบชุบด้วยความร้อน
3. วางวงกลมทั้งหมดบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. เทน้ำและน้ำมันเล็กน้อยบนผักโรยด้วยสมุนไพรสับ
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที

กับไก่

เนื้อไก่มีไขมันน้อย เมื่อรวมกับผักจากสตูว์แล้ว คุณจะได้อาหารที่ละเอียดอ่อน

คุณจะต้องการ:

• ขาไก่ - 3 ชิ้น;
• บวบกลาง;
• มันฝรั่งหกลูก
• มะเขือเทศสามลูก
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• หนึ่งแครอท
• ครีม - 0.4 กก.
• กะหล่ำปลีครึ่งส้อม
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราแยกเนื้อออกจากกระดูกเทพริกไทยและเกลือเป็นชิ้น ๆ
2. หัวหอมปอกเปลือกควรอยู่ในรูปครึ่งวงและแครอทควรขูด
3. หั่นบวบ มะเขือเทศ และมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า
4. เราตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น
5. วางผักที่ด้านล่างของอุปกรณ์ทำอาหาร อาจเป็นกระทะ กระทะทรงสูง หรือหม้อขนาดใหญ่ก็ได้
6. เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
7. ใส่ครีมและเกลือลงในหม้อ
8. ลดกำลังไฟของเตาแก๊สและปรุงอาหารจนผลิตภัณฑ์นิ่ม

สูตรหม้อ

อาหารในหม้อมักจะนุ่มและเข้มข้นกว่าเสมอ อย่างไรก็ตาม สูตรดังกล่าวใช้เวลานานกว่ามาก แต่คุณจะไม่เสียใจที่คุณปรุงสตูว์ในหม้อ

รายการของชำ:

• หมู - 0.6 กก.
• หกหัวมันฝรั่ง
• มะเขือเทศสามลูก
• บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
• กระเทียมหนึ่งหัว
• หนึ่งหลอด;
• พริกไทยดำ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ซอสมายองเนส;
• ลาฟรุสก้า;
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ส่งเนื้อก้อนเล็ก ๆ ไปปรุงในกระทะที่มีน้ำมัน
2. หัวหอมจะไปที่นั่นด้วย
3. ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย
4. ใส่หมูที่สุกแล้วที่ด้านล่างของหม้อ
5. วางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบน
6. ชั้นถัดไปจะเป็นสี่เหลี่ยมบวบ
7. ถัดไป - กระเทียมสับละเอียด ตามด้วยมะเขือเทศครึ่งวง มายองเนสด้านบน คอร์ดสุดท้ายจะเป็นเครื่องเทศ เกลือ และใบกระวานในแต่ละหม้อ
8. อย่าลืมเทน้ำก่อนส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

Tava - สตูว์อาร์เมเนียดั้งเดิม

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อวัว - 300 กรัม
• สองมะเขือยาว;
• สิบหัวมันฝรั่ง
• มะเขือเทศสองลูก
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• หนึ่งหลอด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเรามาดูมะเขือม่วงกันก่อน ต้องทำความสะอาดและจุ่มชิ้นลงในเกลือหลังจากครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำ
2. เราทำแหวนจากหลอดไฟ
3. มะเขือเทศและมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม
4. ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันในกระทะ
5. จากนั้นจัดวางเป็นชั้น ๆ : มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, หัวหอมใหญ่, มะเขือยาว ระหว่างชั้นควรเป็นเกลือและเครื่องเทศ
6. เทมะเขือเทศลงในน้ำแล้วเทลงในสตูว์
7. เราใส่ทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวจนส่วนผสมนิ่ม

กับเนื้อและกะหล่ำปลี

จานนี้เตรียมค่อนข้างเร็ว ความเรียบง่ายของส่วนผสมก็เป็นข้อดีของสตูว์นี้เช่นกัน

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสัตว์ทุกชนิด - 0.4 กก.
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหลอด;
• มะเขือเทศสามลูก
• สี่มันฝรั่ง;
• กะหล่ำปลีขาวครึ่งส้อม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะหรือในกระทะที่มีผนังหนาเทน้ำมันลงไปแล้วเปิดแก๊ส
2. แปรรูปหัวหอมและแครอทด้วยวิธีดั้งเดิม แล้วใส่ลงในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้
3. หั่นกะหล่ำปลีหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ
4. เทน้ำลงในชามแล้วเริ่มเคี่ยว
5. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดความพร้อมคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ เกลือ พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือก

ใส่เนื้อ บวบ มะเขือม่วง

สตูว์รุ่นนี้สามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียงได้ เช่น พาสต้า มันบด หรือพาสต้า

คุณจะต้องการ:

• เนื้อวัวหรือหมู - 1 กก.
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ
• ไขผัก
• สองมะเขือยาว;
• มะเขือเทศห้าลูก
• พริกหวานบัลแกเรีย
• สองแครอท
• หนึ่งหลอด;
• พริกไทยร้อน
• เครื่องเทศตามชอบและเกลือของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นใหญ่ หากพวกเขามีรสขมคุณสามารถกำจัดมันได้ตามวิธีข้างต้น
2. ผ่านไตรมาสของมะเขือเทศผ่านเครื่องขูดหยาบ
3. เคี่ยวชิ้นเนื้อในกระทะใต้ชั้นน้ำจนระเหยไปหมด
4. จากนั้นใส่น้ำมันลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. อย่าลืมใส่หัวหอมใหญ่และเครื่องเทศลงในเนื้อ
6. ใส่แครอทแท่งแล้วผัดต่อในกระทะ
7. วางชั้นบน: บวบ, มะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศ, กระเทียม
8. เติมน้ำถ้าจำเป็น ใส่เนยลงไป
9. นำมวลทั้งหมดไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ระดับไฟน้อยที่สุด

ฤดูกาลโปรดของพ่อครัวและแม่บ้านทุกคนคือฤดูร้อน! ผักอ่อนหอมเพิ่งถอนออกจากเตียง แค่ขอเติมหม้อ หม้อ กระทะ และอื่นๆ ... สตูว์ผักยังคงเป็นสูตรในอุดมคติตลอดกาล แต่ถ้าสตูว์เหมาะสำหรับผู้หญิงที่มีผักหลากหลายชนิด แล้วผู้ชายจะพอใจสตูว์ที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์เท่านั้น นั่นคือสิ่งที่เราจะทำ

ระหว่างทำอาหาร ฉันมักใช้กระทะ (กระทะก้นลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก) ในนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผัดและตุ๋นพร้อมกันโดยเตรียมในเวลาเดียวกัน นี่เป็นการประหยัดเวลาที่ดี อย่างไรก็ตาม ฉันไม่เคยผัดผักแบบญี่ปุ่นเลย (บางเกินไป) ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อพวกเขาหั่นเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นรสชาติจึงเข้มข้นและหลากหลายมากขึ้น นอกจากนี้ผักจะปล่อยน้ำออกมามากเมื่อปรุงสุก ทำให้ได้ซอสที่เป็นธรรมชาติและมีกลิ่นหอม

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

1. หมูครึ่งกิโลกรัม ไม่อ้วน แต่มีไขมันเต็มตัว
2. หนึ่งหลอด
3. หนึ่งแครอท
4. หนึ่งมะเขือยาว
5. หนึ่งบวบ
6. สองหรือสามมันฝรั่ง
7. พริกหยวกสองสามเม็ด
8. มะเขือเทศหนึ่งหรือสองลูก
9. กระเทียมหนึ่งหัว
10. หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งสด
11. เกลือพริกไทย
12. พริกขี้หนู

คุณสามารถเห็นน้ำมันในภาพ แต่ฉันไม่ได้ใช้มันในการปรุงอาหาร มันเข้ามาในภาพโดยบังเอิญ อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้เนื้อไม่ติดมัน คุณสามารถเติมน้ำมันเล็กน้อยเมื่อทอด

ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไขมันหรือเส้นริ้วชิ้นใหญ่ควรตัดทิ้งและแยกไว้ต่างหาก
เราตั้งกระทะให้ร้อนและทอดชิ้นไขมันที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ให้ดี
สนับที่เหลือหลังทอดสามารถเอาออกได้ หรือจะใส่ในกระทะก็ได้ตามใจชอบ หลังจากคุณต้องทอดเนื้อในกระทะด้วยไฟอ่อน อบประมาณสิบห้านาที ทันทีที่เนื้อเป็นสีน้ำตาล สามารถนำเนื้อออกจากความร้อนได้
ฉีกแครอทและหัวหอมด้วยขนนก
มันฝรั่งควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (วิธีนี้จะไม่ละลายและคงความแข็งหลังจากปรุงอาหาร)
จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงในเนื้อแล้วใส่ไฟอีกประมาณ 5 นาที ผัดขณะทอด
จากนั้นคุณต้องหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ
หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะและหลังจากลดความร้อนสูงสุดแล้วให้ทอดทุกอย่างจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีกวนเป็นครั้งคราว
เราตัดบวบ
ผัดเคี่ยวเบา ๆ
เพิ่มมะเขือยาว เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิด
เราทำเช่นเดียวกันกับบวบและสับพริกหยวก
ลอกเปลือกมะเขือเทศออก
ถอดออกได้ง่ายด้วยมีดโดยไม่ต้องใช้น้ำเดือด
จากนั้นใส่พริกหยวกสับและเคี่ยวใต้ฝาประมาณห้านาที
สับมะเขือเทศและกระเทียมอย่างประณีต
เพิ่มลงในสตูว์แล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาที
เราหั่นผักใบเขียวพริก
หลังจากเพิ่มแล้วเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
ผัดและเพลิดเพลินกับรสชาติ!

สตูว์ดังกล่าวจะไม่อ้วนแน่นอนทุกอย่างตุ๋นอย่างสมบูรณ์แบบผักไม่ได้สูญเสียสีและรูปร่าง ทานให้อร่อย!

1. ล้างหมู ตัดและใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลทอง

2. ล้างแครอท หัวหอม และปอกเปลือก ตัดแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในกระทะกับหมูทอด ผสมส่วนผสมทั้งหมด ต้มต่อด้วยไฟแรง คนเป็นระยะๆ จนผักนิ่ม ประมาณ 2 ถึง 3 นาที

3. เตรียมส่วนผสมสำหรับส่วนผักของสตูว์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำความสะอาดบวบและมันฝรั่ง ตัดผักทั้งสองเป็นก้อน ใส่ในหม้อ บวบก่อนมันฝรั่งอยู่ด้านบน ล้างมะเขือเทศ. แล้วลวกด้วยน้ำเดือดแล้วลอกหนังออก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่าง

4. ล้างพริกให้สะอาด ปลดปล่อยพวกเขาจากเมล็ดพืช แล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ หากต้องการให้ตัดฝักพริกไทยร้อน รวมพริกไทยและกระเทียมทุกประเภทกับเนื้อสัตว์ ผัดและถือไฟไว้ไม่เกิน 30 วินาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เคี่ยวใต้ฝาไม่เกินหนึ่งนาทีด้วยไฟอ่อน

5. โอนเนื้อหาทั้งหมดในกระทะไปที่หม้อกับส่วนผสมที่เหลือ คน. เกลือ. เพิ่มพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) เทน้ำต้ม (2 ถ้วย) ก่อไฟแรงใต้หม้อน้ำ ปิดฝาสตูว์ด้วยฝา พอเดือดก็เปิดไฟกลางแล้วปิดฝา เคี่ยวจนข้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

มีอาหารที่ปรุงง่ายและรวดเร็วจำนวนมากสำหรับทุกวันที่ต้องใช้ทักษะเพียงเล็กน้อยและสินค้าราคาไม่แพง หากคุณมีเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ในตู้เย็นและนอกจากมันฝรั่ง หัวหอมและแครอท พริก มะเขือยาวหรือบวบยังพบในตะกร้าผัก - นี่เพียงพอที่จะปรุงสตูว์หมูจำนวนมากด้วย ผัก. คุณสามารถเติมน้ำมะเขือเทศ ซอส หรือเปิดขวดมะเขือเทศกระป๋อง ความหนาของสตูว์ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถปรุงอาหารจากหมวด "ทูอินวัน" ได้ - นี่คือเวลาที่น้ำเกรวี่และสตูว์จำนวนมากมีลักษณะคล้ายกับซุปข้นและอาหารจานหลัก หรือคุณสามารถต้มน้ำเกรวี่ จากนั้นสตูว์จะดูเหมือนการย่างหรือสตูว์กับผักมากขึ้น วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของอาหารสากลจานนี้มาฝากคุณ

วัตถุดิบ:

- หมู - 250-300 กรัม;
- หัวหอม - 1 ใหญ่;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- มะเขือยาวหรือบวบ - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- ซอสมะเขือเทศ - 0.5 ถ้วย;
- น้ำ - 1.5 ถ้วย;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ผัดหัวหอมสับหยาบในน้ำมันปริมาณมาก ให้นุ่มโดยไม่ต้องทอด

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ไม่เล็กไม่ใหญ่ เมื่อหัวหอมกลายเป็นแสงที่เกือบจะโปร่งใสให้เพิ่มเนื้อสัตว์แล้วทอดทุกด้านเป็นเวลาหลายนาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้

เทน้ำครึ่งแก้ว (ควรต้มน้ำเดือด) ใส่เกลือเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนหมูสุกครึ่ง

ในตอนท้ายของการดับไฟ เราเติมไฟ ระเหยน้ำที่เหลือ เรากระจายพริกหวานหั่นเป็นชิ้นและแครอทในน้ำมัน หากต้องการสีที่สว่างกว่าของซอส ให้แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

ผัดเนื้อและผักสักครู่จนน้ำมันซึม ตัดมะเขือยาวหรือบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะ ถ้าบวบมีหนังหนาให้ตัดทิ้ง มะเขือยาวปอกเปลือกไม่ได้

ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ทอดประมาณสามนาทีเพื่อให้ข้นและอิ่มตัวมากขึ้น

เราหั่นมันฝรั่งไม่ละเอียดมาก แต่ไม่ใหญ่เท่ากับการย่าง ลูกบาศก์ขนาดกลาง เพิ่มเนื้อสัตว์ด้วยผักผสม

เทลงในน้ำควรคลุมมันฝรั่งจนเกือบหมด เกลือรส ปิดฝาหลวม ๆ ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-35 นาทีจนหมูนุ่ม ในขั้นตอนการปรุงอาหารผสมสองหรือสามครั้งและนาทีก่อนความพร้อมเพิ่ม lavrushka และกระเทียมสับละเอียด

พร้อมทิ้งไว้ในกระทะเพื่อใส่ เราทำสลัดกะหล่ำปลีหรือมะเขือเทศแตงกวา แบ่งสตูว์ใส่จานและเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

คำแนะนำในการทำอาหาร

1 ชั่วโมง 30 นาที พิมพ์

1. เทน้ำมันลงในกระทะร้อนที่มีชั้น 4-5 มม. แล้วทอดหมูที่หั่นเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม. ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที คนทุก 2 นาที จากนั้นเอาเนื้อออกด้วยช้อน slotted แล้วโอนไปยังกระทะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันที่ทอดเนื้อไว้หรือสะเด็ดน้ำมันใส่ภาชนะอื่น เครื่องมือ กระทะเหล็กหล่อ เปลือกบนเหล็กหล่อจะออกมาในคราวเดียว จับและปล่อยความร้อนได้ดีเยี่ยม จึงสามารถรับมือกับการเคี่ยว ความอ่อนล้า และงานระยะยาวอื่นๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ กระทะสมัยใหม่ (เช่น French Le Creuset) ต่างจากกระทะเหล็กหล่อของโซเวียต เนื่องจากพื้นผิวด้านในเคลือบด้วยอีนาเมล ซึ่งหมายความว่าไม่ต้องเผา

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นรูปหลายเหลี่ยมที่ไม่สม่ำเสมอ (ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งตามนั้น โดยให้ห่างจากตรงกลางเล็กน้อย แล้วหั่นแต่ละชิ้นที่ได้เป็นหลายชิ้นตามแนวทแยงมุม) เครื่องมือมีดเชฟ มีดของเชฟเป็นเครื่องมืออเนกประสงค์และโดยทั่วไปแล้วเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ที่จะรับมือกับงานตัดต่างๆ ตั้งแต่การตัดเนื้อชิ้นใหญ่ไปจนถึงการหั่นผักชีฝรั่งที่ละเอียดกว่ามาก เป็นที่ชื่นชอบของเชฟมืออาชีพหลายคน Japanese Global ไม่เป็นสนิมหรือคราบสกปรก มีใบมีดที่คมมากและสิ่งเดียวที่กลัวคือการลับที่ไม่เหมาะสม ซึ่งดีที่สุดสำหรับมืออาชีพ

3. ในน้ำมันจำนวนมากบนไฟร้อนปานกลางให้ทอดมันฝรั่งเป็นเวลา 5-6 นาทีคนบ่อยๆ (เกิดเปลือก แต่ด้านในของมันฝรั่งควรชื้น) โอนด้วยช้อน slotted ไปยังภาชนะอื่น ตั้งกระทะไว้หรือสะเด็ดน้ำมันใส่ภาชนะอื่น
เปล ตัวจับเวลาเตาอบ

4. เทเนื้อลงในกระทะด้วยน้ำเย็นสะอาด 2 ลิตร แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที

5. ในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ ให้หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

6. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ผสมแครอทและหัวหอมเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันที่เหลือจากเนื้อสัตว์ด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที คนเป็นครั้งคราว

7. ในขณะที่หัวหอมและแครอทผัดอยู่ ให้ตัดส่วนของมะเขือเทศที่ต่อกับก้านออกด้วยมีดที่มีจมูกแหลมคม ค่อยๆ ลอกเปลือกออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละ 1.5 ซม. แล้วใส่ลงไป หัวหอมทอดกับแครอท เทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะด้านบนเพื่อให้กระจายทั่วบริเวณกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาที
เปล วิธีการเตรียมมะเขือเทศ

8. หั่นกะหล่ำปลีเป็น 4 ส่วน ผ่าก้านแล้วผ่าสี่ตามขวางเป็นมุม 30 องศา หนา 3-4 มม. ตัดหัวหอมที่สองออกเป็นครึ่งวงผสมกับกะหล่ำปลีเกลือและเคี่ยวในน้ำมันที่เหลือจากมันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลางคนทุก 4-5 นาที

9. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงบนเนื้อในกระทะ ระดับน้ำควรอยู่ในระดับที่เต็มมันฝรั่ง แต่ไม่สูงกว่า หากจำเป็น ให้เติมหรือตักน้ำส่วนเกินออก

10. ใส่เนื้อย่าง (แครอท หัวหอม และมะเขือเทศ) ลงในชั้นถัดไป และใส่กะหล่ำปลีในชั้นสุดท้าย โรยกระเทียมสับละเอียดด้านบนแล้วปรุงทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าให้ทั่ว ปิดไฟ พักไว้ 3 นาที
เปล วิธีการเตรียมกระเทียม