วิธีทำน้ำซุปข้นให้อร่อย วิธีทำมันฝรั่งบด. พร้อมชีสเสริม

หลายๆ คนเลือกใช้กระทะเคลือบเซรามิกกันมากขึ้นเนื่องจากดูแลรักษาง่าย คุณสมบัติที่โดดเด่นของเครื่องครัวดังกล่าวคืออาหารจะไม่ไหม้ระหว่างการปรุงอาหารและจะคงความชุ่มฉ่ำไว้โดยแทบไม่สูญเสียแร่ธาตุและวิตามินระหว่างการปรุงอาหาร การเคลือบเซรามิกหลากหลายสีช่วยให้คุณเลือกไม่เพียงแต่อาหารที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีกระทะที่สวยงามอีกด้วย
เพื่อยืดอายุของกระทะเงื่อนไขเดียวคือการสังเกตความแตกต่างบางอย่างเมื่อใช้งานครั้งแรก เมื่อใช้เป็นครั้งแรกเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติไม่ติดของกระทะเคลือบเซรามิกควรล้างด้วยน้ำอุ่นและสบู่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้านุ่ม จากนั้นพื้นผิวของกระทะจะทาด้วยไขมันหรือน้ำมันพืชแล้วนำไปตั้งไฟแล้วเช็ดเบา ๆ ก่อนทำเช่นนี้คุณควรอ่านคำแนะนำที่มาพร้อมกับกระทะก่อน
เมื่อต้องล้างกระทะที่เคลือบด้วยเซรามิก ก็ต้องระวังให้มากขึ้น สามารถล้างในเครื่องล้างจานและสามารถใช้กับผงซักฟอกได้ อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่ไม่คุ้มที่จะทำสิ่งนี้เนื่องจาก ทนต่อการปนเปื้อน แม้ว่าจะเป็นไปได้ แต่ก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะล้างด้วยเครื่องล้างจานดังนั้นจึงควรล้างด้วยมือจะดีกว่า แต่อย่าใช้คลอรีน ผลิตภัณฑ์ที่มีด่างหรือกรด ฟองน้ำแข็ง และน้ำยาทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน

เมื่อคุณปรุงอาหารในกระทะเคลือบเซรามิก คุณจะใช้น้ำมันน้อยกว่ากระทะเหล็กหล่อ เป็นต้น คุณไม่ควรหลอกตัวเองเพราะสารเคลือบกันติดไม่ใช่ยาครอบจักรวาลสำหรับการเผาไหม้เพราะถึงแม้จะมีบางอย่างก็สามารถไหม้ได้ การเคลือบนี้ช่วยป้องกันไม่ให้อาหารที่ไหม้ติดกระทะ แต่ไม่ได้ป้องกันอาหารติดแต่อย่างใด และทั้งหมดนี้หมายความว่าคุณควรปรุงอาหารด้วยการเติมน้ำมันหรือไขมันอย่างแน่นอน
กระทะที่เคลือบด้วยเซรามิกก็มีข้อเสียอยู่บ้าง สำหรับกระทะเหล่านี้ การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหันถือเป็นโทษประหารชีวิต ดังนั้นอย่าเครียดเกินไปเมื่อเทแป้งเย็นลงในกระทะที่ร้อน เมื่อมองแวบแรกคุณจะไม่เห็นมัน แต่ต่อมาก็มีรอยแตกขนาดเล็กเกิดขึ้นที่นั่น ข้อเสียอีกประการหนึ่งของกระทะก็คือราคา กระทะเคลือบเทฟลอนจะเป็นตัวเลือกที่ประหยัดกว่า .
หากคุณต้องการป้องกันไม่ให้เกิดรอยแตกขนาดเล็ก คุณควรหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน ตัวอย่างเช่น หากต้องการปรุงอาหารบางอย่างจากตู้เย็น ให้นำอาหารเย็นออกก่อนปรุงอาหาร 15 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย เมื่อเตรียมอาหารคุณควรใช้เครื่องครัวที่ทำจากไม้ไผ่ ไม้ ไนลอน หรือซิลิโคน แต่ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะที่เป็นโลหะ การเคลือบเซรามิกถึงแม้จะทนทาน แต่ก็ไม่คุ้มกับความเสี่ยง เปลวไฟไม่ควรแรงเกินไปเพื่อไม่ให้เลียด้านข้างของกระทะ
กระทะเปล่าไม่ควรนั่งบนไฟเป็นเวลานาน เมื่อใช้งานเสร็จให้ล้างกระทะด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ ในน้ำอุ่น ปฏิบัติตามกฎการใช้งานแล้วกระทะเคลือบเซรามิกของคุณจะให้บริการคุณอย่างซื่อสัตย์มาเป็นเวลานาน

ไม่ใช่แม่บ้านคนเดียวที่จะจินตนาการถึงห้องครัวของเธอที่ไม่มีกระทะเพราะด้วยความช่วยเหลือนี้ทำให้ทำอาหารอร่อยได้ง่าย ต้องเลือกกระทะอย่างระมัดระวัง กระทะเคลือบเซรามิกกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในจานดังกล่าวจะไม่ไหม้ยังคงความชุ่มฉ่ำและไม่สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ มีรูปร่างสีและขนาดแตกต่างกันซึ่งทำให้สามารถเลือกอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ แต่อย่างที่คุณทราบดีมานด์สร้างอุปทานและสินค้าจำนวนมากที่มีคุณภาพไม่สูงมากก็ปรากฏลดราคา คำถามเกิดขึ้น: จะเลือกกระทะที่มีคุณภาพเหมาะสมและดูแลรักษาได้อย่างไร? การเลือกและดูแลกระทะเคลือบเซรามิกไม่ใช่เรื่องยาก ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงความแตกต่างทั้งหมดของกระบวนการนี้

ประเภทและคุณสมบัติของกระทะเคลือบเซรามิก

ก่อนที่เราจะรู้วิธีดูแลกระทะเซรามิกเรามาดูกันว่ากระทะทำจากอะไรและมีลักษณะอย่างไร

สำคัญ! เทอร์โมลอนหรือเซรามิกคอมโพสิตเป็นวัสดุที่ใช้เคลือบกระทะ แบบฟอร์มนี้ไม่มีกรดเปอร์ฟลูออโรออคตาโนอิก ซึ่งเมื่อถูกความร้อนมีแนวโน้มที่จะปล่อยและสะสมสารเคมีไว้ในอาหาร วัสดุที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์ช่วยให้กระทะร้อนสม่ำเสมอและทอดอาหารได้ดี

กระทะทำจากวัสดุดังต่อไปนี้:

• อลูมิเนียมหล่อ - มีน้ำหนักเบา ไม่เสียรูปและให้ความร้อนสม่ำเสมอ ประเภทนี้เหมาะแก่การใช้ที่สุด
• อลูมิเนียมประทับตราบาง - มีราคาต่ำซึ่งสอดคล้องกับคุณภาพและอายุการเก็บรักษา กระทะเหล่านี้มีหลายขนาด รูปร่าง และสีต่างๆ อาหารมีอายุการใช้งานยาวนาน
• สแตนเลส - มีลักษณะเหมือนกับอลูมิเนียมหล่อ แต่มีราคาแพงกว่ามาก

สำคัญ! กระทะที่เคลือบด้วยเซรามิกมีคุณสมบัติทนต่อการสึกหรอและทนความร้อนซึ่งทำให้ภาชนะดังกล่าวมีอายุการใช้งานยาวนาน

การเลือกกระทะ

เมื่อเลือกคุณควรคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

• น้ำหนัก - ยิ่งมากก็ยิ่งดี ซึ่งหมายความว่าผนังและก้นหม้อหนา อาหารจึงไม่ติดหรือไหม้ เมื่อกระแทกกระทะดังกล่าวจะไม่เสียรูปและมีอายุการใช้งานยาวนาน
• วัสดุที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องมีเทอร์โมลอน เพราะคนอื่นก็มีข้อบกพร่อง เหล็กหล่อจะใช้เวลาในการให้ความร้อนนานและสามารถเปลี่ยนรูปร่างได้ที่อุณหภูมิสูง สแตนเลสมีนิกเกิลซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพ
• การเคลือบผิว. เซรามิก - ทำให้สามารถปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยได้ ตัวอย่างเช่น เทฟล่อนจะปล่อยสารอันตรายออกมาเมื่อถูกความร้อนแรง อีกทั้งการเคลือบนี้ยังเป็นรอยขีดข่วนได้ง่ายอีกด้วย

การดูแลกระทะเซรามิก - กฎการทำอาหาร

กระทะทอดเคลือบเซรามิกมีข้อดีหลายประการ ทั้งเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ความปลอดภัยในการใช้งานและการออกแบบ แต่การดูแลกระทะเคลือบเซรามิกมีความแตกต่างในตัวเอง:

• หลังจากซื้อเครื่องครัวชิ้นนี้ ก่อนใช้งานครั้งแรก ให้ล้างด้วยน้ำอุ่นและน้ำสบู่ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้านุ่ม

• ใช้ถุงมือกันความร้อนหรือผ้าเช็ดตัวเมื่อใช้กระทะเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้
• ผัดและกระทะอาหารโดยใช้อุปกรณ์ที่ทำจากไม้ ไม้ไผ่ ซิลิโคน หรือไนลอน

สำคัญ! ห้ามใช้อุปกรณ์ที่เป็นโลหะเพราะจะทำให้พื้นผิวเป็นรอยได้ง่าย

• นำอาหารที่จะปรุงในกระทะออกก่อนปรุงอย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยเพราะกระทะเซรามิกไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน
• ใส่น้ำมันลงไปก่อนแล้วจึงตั้งกระทะบนเตา
• เส้นผ่านศูนย์กลางของหัวเผาไม่ควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเพื่อไม่ให้ด้านข้างไหม้และด้ามจับไม่ละลาย

สำคัญ! ห้ามใช้ไฟสูงในการปรุงอาหาร - ใช้ไฟปานกลางหรือต่ำเท่านั้น

วิธีล้างกระทะจากสิ่งสกปรก?

ล้างกระทะที่เคลือบด้วยเซรามิกในน้ำอุ่นโดยใช้ฟองน้ำเนื้อนุ่ม แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับระดับมลพิษ:

• หากอาหารไหม้ลงในจาน แต่ไขมันยังไม่แห้ง ให้เติมน้ำอุ่นลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แผลไหม้นิ่มลง จากนั้นใช้ฟองน้ำนุ่มและผงซักฟอกสูตรอ่อนโยน ค่อยๆ ขจัดสิ่งสกปรกออกแล้วล้างออกด้วยน้ำ
• หากการแช่น้ำไม่ได้ผล ให้ตั้งกระทะที่มีน้ำและน้ำยาล้างจานเทใส่กระทะโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากขั้นตอนนี้คุณสามารถกำจัดสิ่งสกปรกได้อย่างง่ายดาย จากนั้นเช็ดกระทะที่สะอาดด้วยผ้าให้แห้ง เทน้ำมันมะกอกสองสามหยดที่ด้านล่าง หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้านุ่ม

สำคัญ! ห้ามใช้กรดซิตริก คลอรีน หรือผลิตภัณฑ์ที่มีกรดซิตริก คลอรีน หรือผลิตภัณฑ์ที่มีสารดังกล่าว รวมถึงฝอยขัดหม้อ ไนลอน หรือฟองน้ำแข็งในการทำความสะอาด

• คุณยังสามารถใช้แอลกอฮอล์และน้ำยาทำความสะอาดเตาอบได้ ชุบฟองน้ำไว้ล่วงหน้าแล้วทาบริเวณที่ปนเปื้อน ล้างกระทะด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้สะอาด

เมื่อเวลาผ่านไป เทคโนโลยีการผลิตสำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนมากมีการเปลี่ยนแปลง และเราได้รับผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนที่สะดวกและปลอดภัยมากขึ้นเรื่อยๆ กระทะเซรามิกปรากฏในตลาดค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ ด้วยข้อได้เปรียบอันน่าหลงใหล พวกเขาจึงเข้ามาแทนที่ในครัวของแม่บ้านอย่างมั่นคง

เมื่อเปรียบเทียบกับเทฟล่อนซึ่งตามความเห็นของผู้เชี่ยวชาญ ระบุว่าเครื่องครัวเซรามิกจะปล่อยสารอันตรายออกมาเมื่อได้รับความเสียหายและร้อนเกินไป เครื่องครัวเซรามิกมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ ทนทานต่อความเสียหายทางกลได้มากที่สุด มีคุณสมบัติไม่ติด และรักษารสชาติของอาหารได้อย่างดีเยี่ยม ผู้ซื้อเกือบทุกคนได้รับการวิจารณ์เชิงบวกจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อและไม่น่าแปลกใจเพราะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย อาหารปรุงสุกที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุดไม่เพียงแต่นำมาซึ่งความสุขจากการบริโภคเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอันล้ำค่าอีกด้วย

คุณสมบัติของจานเซรามิก

ก่อนที่จะเลือกเครื่องครัวที่จำเป็นเช่นกระทะเซรามิกคุณควรอ่านบทวิจารณ์เกี่ยวกับเรื่องนี้อย่างรอบคอบศึกษาข้อดีและข้อเสียของมัน (เราจะอยู่ที่ไหนหากไม่มีพวกเขา) ซึ่งจะช่วยคุณตัดสินใจเลือกรุ่นและผู้ผลิต

• แม้จะมีชื่อสามัญ แต่กระทะเซรามิกก็ทำจากวัสดุหลายชนิดซ้อนกันเหมือนแซนด์วิช ตามกฎแล้ว "ไส้กรอง" ประกอบด้วยอลูมิเนียมเคลือบด้วยเซรามิกทั้งด้านบนและด้านล่าง ด้วยเนื้อหาที่ทำให้มีน้ำหนักเบาและใช้งานง่าย และการเคลือบเซรามิกช่วยลดความเสียหายทางกลที่อาจเกิดขึ้นได้
• ความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมของอาหารดังกล่าวเกิดจากการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติที่ไม่มีสารพิษ
• ทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดีและไม่มีอะไรไหม้
• เพื่อรักษาคุณสมบัติของเซรามิก จึงไม่แนะนำให้ปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน ปริมาณน้ำมันที่น้อยที่สุดจะช่วยป้องกันอาหารไม่ให้ติดและยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์
• หลากหลายรุ่นให้คุณเลือกอาหารให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ดังนั้นกระทะเซรามิกพร้อมที่จับที่ถอดออกได้จะช่วยประหยัดพื้นที่ในห้องครัวขนาดเล็ก อย่างไรก็ตามคุณควรระมัดระวังในการเลือกกระทะสำหรับใช้ในเตาอบ - ไม่ใช่ทุกรุ่นที่มีที่จับแบบถอดได้เท่านั้นที่จะเหมาะกับจุดประสงค์นี้

ข้อเสียของเครื่องครัว

• การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหันและการทำความสะอาดเครื่องล้างจานสามารถลดอายุการใช้งานของกระทะได้อย่างมาก
• ไม่ได้มีไว้สำหรับปรุงอาหารบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
• กระทะเซรามิกคุณภาพสูงจะมีราคาสูงกว่าเครื่องครัวเทฟลอนที่เราคุ้นเคยมาก

กระทะเซรามิก: วิธีใช้ - คำแนะนำสำหรับการใช้งาน

• เพื่อเสริมความแข็งแกร่งขอแนะนำให้อุ่นกระทะใหม่ที่ล้างแล้วและเช็ดแล้วบนกองไฟให้ทั่วหลังจากเทน้ำมันลงไป
• เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อพื้นผิวการปรุงอาหารแบบเซรามิก ขอแนะนำให้ใช้อาหารที่อุณหภูมิห้อง
• แม้จะมีความทนทานของการเคลือบกระทะ แต่ก็ยังไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้เครื่องมือในครัวที่เป็นโลหะในการปรุงอาหารรวมถึงผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่มีสารกัดกร่อน

กระทะเซรามิก: ความคิดเห็นของผู้ผลิตที่น่าเชื่อถือที่สุด

TVS เซรามิคแกรนิต - ทำในอิตาลี เครื่องครัวนำเสนอในหลายคอลเลกชันที่ออกแบบมาเพื่อทำอาหารบนเตาและในเตาอบ ผนังและก้นกระทะหนาขึ้นและรักษาอุณหภูมิให้คงที่ ช่วยให้อาหารสุกทั่วถึง ติดและถอดที่จับของจานอย่างแน่นหนา แม้แต่จานที่ใหญ่ที่สุดก็สามารถพับเก็บเข้าตู้ได้อย่างแน่นหนา

GreenPan - ผลิตในประเทศเบลเยียม มีคุณภาพสูงและใช้เทอร์โมลอนเซรามิกคอมโพสิตเพื่อสร้างกระจกชนิดนี้ กล่าวคือ เป็นกระจกที่ทนทานและได้รับการปรับปรุงพร้อมคุณสมบัติไม่ยึดติด ความหนาของฐานกระทะเซรามิกเทอร์โมลอนคือ 3-5 มม.

บัลลารินี - ผู้ผลิตชาวอิตาลีที่ได้รับความนิยมมาก สายผลิตภัณฑ์ของพวกเขาโดดเด่นด้วยความหลากหลายของซีรีส์ที่ทำจากเซรามิกที่มีรูปร่างและขนาดต่างๆ บางรุ่นมีตัวบ่งชี้ความร้อนที่ด้ามจับ

เบรเนอร์ - สินค้าคุณภาพสูงจากผู้ผลิตจากประเทศเยอรมัน ผลิตจากอลูมิเนียม เคลือบด้วยเซรามิคคุณภาพสูง

อนิจจา ไม่ใช่กระทะเซรามิกทุกอันที่สามารถสร้างคำวิจารณ์เชิงบวกได้ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำหรือการใช้งานที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดความไม่พอใจในส่วนของผู้บริโภคที่คาดหวังผลลัพธ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นการรู้วิธีการเลือกและใช้จานอย่างถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญ

เพื่อความสะดวกสบายในการเตรียมอาหารคุณภาพสูง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้กระทะประเภทต่างๆ ซึ่งมีขนาด รูปร่าง และวัสดุที่แตกต่างกัน ปัจจุบันกระทะและหม้อเซรามิกกำลังได้รับความนิยมอย่างมาก ท้ายที่สุดแล้ว เซรามิกเป็นวัสดุที่เบาและปลอดภัยซึ่งช่วยให้คุณเตรียมอาหารคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพได้

การเคลือบสารกันติดแบบเซรามิกได้เข้ามาแทนที่เทฟลอน ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ไขมันและน้ำมันซึ่งช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินของอาหาร ในขณะเดียวกันอาหารก็ไม่ไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร เซรามิกที่ปลอดภัยไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตรายแม้เมื่อถูกความร้อนถึง 450 องศา

อย่างไรก็ตามกระทะที่เคลือบด้วยเซรามิกจะอยู่ได้ไม่นานนัก นอกจากนี้จานดังกล่าวไม่สามารถล้างด้วยผงซักฟอกที่มีฤทธิ์รุนแรงได้ ในบทความนี้ เราจะมาดูข้อดีข้อเสียของกระทะเซรามิกกัน และเราจะมาดูกันว่ากระทะเซรามิกแบบใดที่เหมาะกับห้องครัวที่สุด

คุณสมบัติและลักษณะของกระทะเซรามิก

เครื่องครัวเซรามิกแบบไม่ติดทำจากอลูมิเนียมหรือสแตนเลสเป็นหลัก ใช้เคลือบเซรามิกที่ด้านบนของวัสดุ ผลิตภัณฑ์มีหลายชั้น ทนทาน และเชื่อถือได้ ในความเป็นจริง การเคลือบเซรามิกเป็นกระจกแกร่งพร้อมคุณสมบัติกันติดที่ดียิ่งขึ้น ข้อดีของอาหารจานดังกล่าวเราเน้นดังต่อไปนี้:

• ความปลอดภัยและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สารเคลือบประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ได้แก่ น้ำ ทราย และหิน เมื่อถูกความร้อน วัสดุจะไม่ปล่อยสารประกอบอันตราย
• ความทนทานและความต้านทานต่อการขีดข่วนโดยเฉลี่ย เมื่อเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้ไม้พาย ช้อน และช้อนส้อมโลหะเป็นระยะๆ แต่สำหรับการใช้งานกระทะเซรามิกเป็นประจำควรเลือกไม้พายไม้หรือซิลิโคน
• เซรามิกไม่กลัวอุณหภูมิสูงและร้อนได้ง่ายถึง 400-450 องศา การให้ความร้อนเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ
• เมื่อปรุงอาหาร กระทะต้องใช้น้ำมันและไขมันขั้นต่ำ ส่งผลให้อาหารมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีไขมันต่ำ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณประหยัดการใช้น้ำมัน
• การเคลือบสารกันติดคุณภาพสูงทำให้การทำอาหารและทำความสะอาดง่าย สินค้าไม่ไหม้. กระทะทำความสะอาดง่าย และบางรุ่น ;
• มีการออกแบบ รูปร่าง ขนาด และสีให้เลือกมากมาย

ในบรรดาข้อเสียเราสังเกตเห็นว่ามีค่าใช้จ่ายสูงซึ่งตรงกันข้ามกับรุ่นเหล็กหล่อและทองแดง อย่างไรก็ตามมีราคาถูกกว่ากระทะหินอ่อนหรือเทฟลอน การเคลือบแบบใดให้เลือกนั้นขึ้นอยู่กับคุณ

เทฟลอนมีคุณสมบัติไม่เกาะติดสูงสุด อย่างไรก็ตามที่อุณหภูมิสูงกว่า 200 องศาจะเริ่มปล่อยสารประกอบระเหยที่เป็นอันตรายออกมา เซรามิกส์เป็นวัสดุธรรมชาติที่ปลอดภัย และหากดูแลอย่างเหมาะสมก็จะอยู่ได้ห้าถึงสิบปีได้อย่างง่ายดาย

การเคลือบเซรามิกไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน นอกจากนี้สินค้าไม่สามารถแช่ได้เป็นเวลานาน มิฉะนั้นรอยแตกขนาดเล็กจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวส่งผลให้กระทะจะสูญเสียคุณสมบัติไม่ติดและรูปลักษณ์ที่ปรากฏ นอกจากนี้เครื่องครัวเซรามิกไม่เหมาะกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า แต่สามารถแก้ไขได้ด้วยความช่วยเหลือของเอกสารแนบพิเศษที่วางอยู่บนกระทะและหม้อ

กฎห้าประการในการเลือกกระทะเซรามิก

1. ใส่ใจกับเส้นผ่านศูนย์กลางของเครื่องครัว สิ่งนี้ส่งผลต่อปริมาณอาหารที่คุณสามารถปรุงได้ในคราวเดียว สำหรับหนึ่งคนเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 เซนติเมตรก็เพียงพอแล้วสำหรับครอบครัวเล็ก ๆ สองหรือสามคนคุณจะต้องมีกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 เซนติเมตร และสำหรับคนจำนวนมากให้ซื้อรุ่นที่มีขนาด 28 เซนติเมตร
2. ตรวจสอบความหนาด้านล่าง มีขนาด 4-7 มม. ยิ่งก้นหม้อหนาขึ้น ความร้อนจะกระจายทั่วถึงมากขึ้น และกระทะก็จะใช้งานได้นานขึ้น แต่อาหารที่หนาเกินไปจะมีน้ำหนักมาก ตัวเลือกที่เหมาะสมคือ 5 มม. นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ทนทานและมีน้ำหนักเบา เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ให้แตะที่ด้านล่าง - เสียงควรทื่อไม่ดัง
3. รุ่นที่สะดวกและใช้งานได้ดีที่สุดคือรุ่นที่มีที่จับแบบถอดได้ ที่จับควรทนความร้อนและสะดวกสบาย อย่าลืมฝาด้วย ควรใส่ลงในกระทะได้พอดี ติดตั้งอย่างแน่นหนา และมีวาล์วหรือรูเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา เลือกฝาใสที่สามารถเคลื่อนย้ายได้ระหว่างปรุงอาหาร
4. ในการปรุงไข่คน ให้เลือกกระทะขนาดกะทัดรัดน้ำหนักเบาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 เซนติเมตร สำหรับการทอดและตุ๋นผัก เนื้อสัตว์ ปลาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ให้เลือกรุ่นที่มีขนาดใหญ่ หนาและเชื่อถือได้ซึ่งมีด้านสูง ด้ามจับที่สะดวกสบายและมีฝาปิดโดยเฉพาะ สำหรับแพนเค้ก - กระทะที่มีด้านต่ำและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-24 เซนติเมตร;
5. อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ราคาถูกและคุณภาพต่ำ ไม่เช่นนั้นคุณสมบัติกันติดจะสูญเสียไปภายในไม่กี่เดือน เลือกบริษัทที่เชื่อถือได้ซึ่งได้พิสูจน์ตัวเองแล้ว และเพื่อที่จะเลือกเครื่องครัวเซรามิกที่ดี เราจึงขอเสนอการจัดอันดับโดยรวมบริษัทผู้ผลิตกระทะที่ดีที่สุดไว้ด้วย

สุดยอดกระทะเซรามิก

แบบอย่าง	คำอธิบาย	ลักษณะเฉพาะ	ราคา
ฟิสเลอร์ปกป้อง Alux	สุดยอดกระทะอลูมิเนียมหล่อ; ความร้อนสม่ำเสมอและรวดเร็ว การใช้งานที่สะดวกสบายและปลอดภัย ก้น CookStar เหมาะกับหม้อหุงทุกประเภท	เส้นผ่านศูนย์กลาง - 20 ซม. เคลือบเซรามิกสองชั้น Protectal Plus; สเกลวัดและด้ามจับมีรูแขวน	8 500 รูเบิล
เซรามิคดาวตก TEFAL	รุ่นสแตนเลสกว้างขวาง ใช้งานสะดวกและให้ความร้อนสม่ำเสมอ เหมาะกับเตาทุกประเภทแต่เคลือบไม่คงทนและด้ามจับถอดไม่ได้	เส้นผ่านศูนย์กลาง - 26 ซม. ความหนาด้านล่าง - 5 มม. ความหนาของผนัง - 3 มม. ตัวบ่งชี้ความร้อนในตัว	2,300 รูเบิล
ประเพณีกุกมาระ C266A	ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและใช้งานได้จริง ความปลอดภัยและความสามารถ ใช้กับเตาอบและเครื่องล้างจานได้ แต่ไม่เหมาะกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า	เส้นผ่านศูนย์กลาง - 26 ซม. ฝาแก้วและที่จับแบบถอดได้สองอันรวมอยู่ด้วย	1,400 รูเบิล
	ตัวเลือกงบประมาณพร้อมตัวอะลูมิเนียมหล่อ ดูแลง่ายและน้ำหนักเบา, ความร้อนสม่ำเสมอ, การยึดที่จับที่เชื่อถือได้และก้นหนา, ความกว้างขวาง; ไม่เหมาะสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า แต่ใช้กับเครื่องล้างจานได้	เส้นผ่านศูนย์กลาง - 28 ซม. ที่จับที่ไม่สามารถถอดออกได้ ความหนาด้านล่าง - 4.5 มม. ความหนาของผนัง - 4 มม. เคลือบสารกันติด เคลือบ Ceramit	1,300 รูเบิล
รอนเดลล์ เทอร์ราคอตเต้ RDA-525	กระทะอเนกประสงค์ที่ใช้งานได้จริงและทนทานในราคาที่เหมาะสม วัสดุคุณภาพสูงและทนต่อการกัดกร่อน การยึดที่จับบนหมุดที่เชื่อถือได้ ไม่เหมาะสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า และไม่แนะนำให้ใช้กับเครื่องล้างจาน	เส้นผ่านศูนย์กลาง - 26 ซม. ความหนาด้านล่าง - 3 มม. ความหนาของผนัง - 3 มม. เคลือบเซรามิกทั้งภายในและภายนอก	1,400 รูเบิล
Supra SCS-H241F ฮาเดะ	กระทะที่ทนทานและเชื่อถือได้ เหล็กกล้าคาร์บอนและเคลือบเซรามิกสามชั้น การปรุงอาหารอย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เหมาะกับเตาทุกประเภทแต่มีน้ำหนักมาก	เส้นผ่านศูนย์กลาง - 24 มม. ความหนาของผนัง - 2 มม. ที่จับยางเย็นสบาย	1,300 รูเบิล

วิธีดูแลกระทะเซรามิก

เพื่อให้เครื่องครัวเซรามิกมีอายุการใช้งานยาวนานและไม่สูญเสียคุณสมบัติกันติด สิ่งสำคัญคือต้องดูแลผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ดังนั้นกระทะไม่ควรโดนอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหัน อย่าวางอาหารเย็นบนไฟแรงหรือวางภาชนะที่ร้อนในน้ำเย็น

กระทะเซรามิกไม่ควรแช่น้ำเป็นเวลานาน ทำให้ร้อนเกินไป หรือล้างในเครื่องล้างจานบ่อยเกินไป อย่าตัดในกระทะ! ก่อนใช้งานครั้งแรก ให้ล้างกระทะ จากนั้นเช็ดให้แห้งและถูด้วยน้ำมัน จากนั้นจึงเริ่มทำอาหาร

ใช้ไม้พายและช้อนไม้เนื้ออ่อนหรือซิลิโคนในการปรุงอาหาร สำหรับการซักและทำความสะอาด ให้ใช้ฟองน้ำนุ่มและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่เป็นของเหลว ห้ามใช้แปรงโลหะแข็ง สารประกอบที่มีฤทธิ์กัดกร่อน หรือผง

เพื่อยืดอายุการใช้งานของกระทะ ให้ถูพื้นผิวด้วยผ้านุ่มกับน้ำมันเดือนละครั้ง ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้เช่นนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน หากคราบฝังแน่นปรากฏบนพื้นผิว ให้ทาเบกกิ้งโซดาชุบน้ำหมาดๆ เล็กน้อยบนคราบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นให้ทำความสะอาดกระทะด้วยฟองน้ำเมลามีน อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการใช้ฟองน้ำเมลามีนอย่างเหมาะสม

หากกระทะเซรามิกไหม้

อาจมีสาเหตุหลายประการที่ทำให้กระทะที่เคลือบด้วยเซรามิกไหม้ ประการแรกสิ่งนี้เกิดขึ้นกับอาหารคุณภาพต่ำที่มีการเคลือบบางเกินไป ปัญหาที่คล้ายกันเกิดขึ้นหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด ตั้งกระทะให้ร้อนเกินไป ล้างภาชนะด้วยเครื่องล้างจานบ่อยเกินไป หรือล้างภาชนะไม่ถูกต้องหลังการใช้งานครั้งสุดท้าย

จะทำอย่างไรถ้าอาหารติด? ในกรณีนี้ล้างจานให้สะอาดด้วยน้ำยาทำความสะอาดโดยใช้เบกกิ้งโซดาเพิ่มเติม หลังจากนั้นพื้นผิวจะแห้งและถูด้วยน้ำมันพืชโดยใช้ผ้าเช็ดปาก ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้หนึ่งหรือสองวันแล้วล้างน้ำมันที่เหลือออกด้วยน้ำสบู่อุ่น ๆ หลังจากนั้นก็สามารถใช้กระทะได้อีกครั้ง

หากพื้นผิวเซรามิกมีรอยแตกเล็กๆ เครื่องครัวจะใช้งานไม่ได้อีกต่อไป! ซึ่งหมายความว่ากระทะหมดอายุแล้ว ปัจจุบันเซรามิกได้กลายเป็นวัสดุยอดนิยมในการทำเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพ ความปลอดภัย และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม พวกเขาไม่เป็นสนิมหรือออกซิไดซ์

หน้าต่างร้านค้ามีกระทะทอดหลากหลายรูปแบบที่ทำจากวัสดุหลากหลายชนิด รุ่นที่มีการเคลือบเซรามิกเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ซื้อ เรามาดูกันว่ากระทะเคลือบเซรามิกมีความพิเศษอย่างไร และจะเลือกอันที่ดีอย่างไร ช่วยในการเลือกคะแนนของผู้ผลิตและบทวิจารณ์ของลูกค้า

การเคลือบเซรามิกของกระทะทอดเป็นเซรามิกนาโนคอมโพสิตที่มีอนุภาคนาโนของทราย ปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างแน่นอน แม้ว่าจะโดนความร้อนถึง 450°C ก็ตาม ในแง่ของความต้านทานการสึกหรอกระทะดังกล่าวสามารถเปรียบเทียบได้กับเหล็กหล่อหรือเหล็กกล้า

กระทะเคลือบเซรามิกมีจำหน่ายในร้านค้าและบนเว็บไซต์ในหลากหลายรุ่น โดยมีขนาด สี และรูปร่างต่างกันไป

วัสดุสำหรับการผลิตจานประเภทนี้คือ:

• สแตนเลส กระทะที่ทำจากวัสดุนี้มีน้ำหนักเบา ให้ความร้อนได้ง่าย และไม่เสียรูป
• อลูมิเนียมหล่อ กระทะนี้ถือว่าดีที่สุดเพราะคุณภาพไม่ด้อยกว่ารุ่นก่อน แต่ราคาถูกกว่า
• อลูมิเนียมอัดบาง กระทะที่ทำจากวัสดุนี้มีราคาไม่แพง แต่มีอายุการใช้งานและคุณภาพการใช้งานต่ำกว่า
• อลูมิเนียมปลอมแปลง จานที่ทำจากวัสดุนี้อาจเป็นทางเลือกที่ครบครันสำหรับกระทะประทับตราราคาถูกเนื่องจากมีราคาไม่แพง แต่คุณภาพก็เกือบจะดีเท่ากับกระทะทอด

ข้อดีและข้อเสีย

เครื่องครัวประเภทนี้มีคุณสมบัติเชิงบวกจำนวนมาก:

1. แม้จะมีความร้อนสูง แต่ก็ไม่ปล่อยสารประกอบที่เป็นอันตราย

คำแนะนำ. สามารถปิ้งถั่วและเมล็ดพืชในกระทะเคลือบเซรามิกได้

2. กระทะดังกล่าวร้อนเร็วและสม่ำเสมออาหารในกระทะไม่ไหม้

3. คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยใช้น้ำมันขั้นต่ำ ดังนั้นจึงเป็นเครื่องครัวที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารและเพื่อสุขภาพ

4. ทำความสะอาดง่าย ดูแลรักษาง่าย.

5. ด้วยความเฉื่อยของการเคลือบคอมโพสิตจานและผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในจานดังกล่าวจึงไม่ได้รับรสชาติหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

ความสนใจ! กระทะเหล่านี้ไม่สามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารแบบเหนี่ยวนำได้

ข้อเสียของมันรวมถึงความเปราะบางของชั้นเซรามิก: การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันทำให้เกิดรอยแตกขนาดเล็ก ดังนั้นคุณไม่ควรวางอาหารแช่เย็นบนกระทะที่อุ่นหรือล้างด้วยน้ำเย็น ไม่ใช่เรื่องยากที่จะหลีกเลี่ยงไม่ให้มีรอยแตกขนาดเล็กบนพื้นผิวของการเคลือบเซรามิกหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องและล้างจานหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น หากดูแลอย่างระมัดระวัง กระทะที่เคลือบด้วยเซรามิกจะมีอายุการใช้งานได้ 1-2 ปี

ประเภทของกระทะเคลือบเซรามิก

คลังแสงที่บ้านของคุณไม่จำเป็นต้องมีพันธุ์ที่มีอยู่ทั้งหมดก็เพียงพอที่จะเลือกกระทะสากล 1-2 อันและแบบพิเศษ 1-2 อันขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณ

1. เครื่องทำแพนเค้กเป็นอาหารที่มีด้านลาดต่ำ สะดวกในการปรุงแพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้ก ไข่คน และชีสเค้กบนนั้น การใช้กระทะแพนเค้กเคลือบเซรามิกแบบพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้จะช่วยให้คุณเติมน้ำมันน้อยลงเมื่อทอด และยังช่วยให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลุดออกได้ง่าย
2. เตาย่างมีซี่โครงด้านล่างและช่วยให้คุณปรุงเนื้อได้เนื้อฉ่ำกว่ากระทะทั่วไป สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยการสะสมของน้ำที่ปล่อยออกมาจากเนื้อสัตว์ในระหว่างกระบวนการทอดในร่องของก้นกระทะที่มีซี่โครง กระทะย่างเคลือบเซรามิกมีจำหน่ายทั้งแบบทรงกลมแบบดั้งเดิมและแบบสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีขนาดกว้างกว่า
3. กระทะพิเศษสำหรับทอดปลามีรูปร่างยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือวงรี
4. หม้อตุ๋นมีด้านตรงหรือเอียงสูง และมีด้ามจับยาว และใช้สำหรับตุ๋น
5. กระทะเป็นกระทะทรงกรวยพิเศษที่ช่วยให้คุณทอดอาหารด้วยความร้อนสูงได้อย่างรวดเร็ว ใช้ในการเตรียมอาหารเอเชีย

การใช้กระทะทอดแบบพิเศษช่วยให้กระบวนการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณง่ายขึ้น สำหรับครอบครัว 1-2 คน กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ค่อนข้างเหมาะสม สำหรับครอบครัว 3 คน กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับครอบครัว 5 คน กระทะทอด กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. เหมาะสมที่สุด

ความสนใจ! เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะที่ระบุบนฉลากไม่ได้วัดที่ด้านล่าง แต่วัดที่ด้านบนของจาน

วิธีการเลือกกระทะเคลือบเซรามิก

เมื่อเลือกกระทะเคลือบเซรามิกคุณควรคำนึงถึง:

1. ความหนาของผนังและก้นจาน น้ำหนักของจาน ความหนาส่งผลต่อความแข็งแรงของการเคลือบเซรามิก ดังนั้นคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาอย่างน้อย 4 มม. กระทะที่ดีที่สุดของสองรุ่นที่คล้ายกันคือกระทะที่มีผนังและก้นหนากว่า
2. มาพร้อมด้ามจับที่ขึ้นรูปหรือถอดออกได้ ทนความร้อนได้สะดวก ซึ่งจะช่วยให้คุณใช้กระทะสำหรับปรุงอาหารในเตาอบได้
3. ราคา. คุณไม่ควรประหยัดมากนักเนื่องจากรุ่นราคาถูกจะเสื่อมสภาพเร็วเกินไป และต้นทุนที่สูงของแบรนด์ที่มีชื่อเสียงไม่เพียงอธิบายจากคุณภาพของการเคลือบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการโปรโมตแบรนด์ด้วย
4. คำแนะนำที่อธิบายคุณลักษณะของเครื่องครัว การใช้ส่วนประกอบเซรามิกที่ได้รับสิทธิบัตรของผู้ผลิตเป็นสารเคลือบรับประกันอายุการใช้งานที่ยาวนาน ส่วนประกอบเหล่านี้ประกอบด้วย: Greblon Ceram, Ecolon, ILAG Ceralon, Thermolon Rocks, Whitford Fusion
5. ใบรับรองและการค้ำประกัน ผลิตภัณฑ์เคลือบเซรามิกอาจมีการรับประกัน 2 ประการ: สำหรับตัวถังและการเคลือบ

ในบรรดาบริษัทที่ผลิตกระทะเคลือบเซรามิก บริษัทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่:

• กิปเฟล (เยอรมนี);
• เบก้า (เบลเยียม);
• ทีวีเอส (อิตาลี);
• ลากอร์ (สเปน);
• ฟิสเลอร์ (เดนมาร์ก);
• เบิร์กเนอร์ (ออสเตรีย);
• บัลลารินี (อิตาลี)

ความคิดเห็นของลูกค้าเกี่ยวกับกระทะเคลือบเซรามิกค่อนข้างขัดแย้งกัน: จากความพอใจไปจนถึงความผิดหวัง

Oksana, มอสโก: “หลังจากดูโฆษณาและอ่านรีวิวมามากพอแล้ว ฉันซื้อกระทะทอด Gipfel SFERA ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ฉันใช้มันมาเดือนที่สองแล้ว ทุกอย่างยอดเยี่ยมมาก: มันไม่ไหม้หรือติด ร้อนเร็ว ทำความสะอาดง่าย แค่อย่าใส่จานอื่นๆ ลงไปเมื่อคุณเก็บมันไว้ในตู้เสื้อผ้า มาดูกันว่ามันจะมีลักษณะอย่างไรต่อไป”

วิกตอเรีย, Bryansk: “8 เดือนที่แล้ว ฉันซื้อกระทะเซรามิคแกรนิตจาก TimA ประเทศอิตาลี ทุกอย่างเรียบร้อยดีในตอนแรก แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารเริ่มไหม้และทอดกลายเป็นทรมาน ฉันจะทิ้งมันไป แม้ว่าการเคลือบภายนอกจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่มันก็ใช้งานไม่ได้”

มารินา เยคาเตรินเบิร์ก: “ฉันใช้กระทะ TVS Ceramic Granit มาเกือบปีแล้ว - ไม่มีข้อตำหนิใดๆ ฉันชอบวิธีที่เขาทำอาหาร เครื่องจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและเย็นลงอย่างช้าๆ ดังนั้นให้ปิดเครื่องเร็วขึ้นสองสามนาที ทุกอย่างจึงพร้อม ที่จับที่ถอดออกได้ช่วยให้คุณใช้กระทะในเตาอบได้ ฉันแนะนำเป็นอย่างยิ่ง แต่ฉันต้องการซื้อกระทะอีกใบให้ตัวเอง”

ดังที่เห็นได้จากบทวิจารณ์จำเป็นต้องซื้อกระทะเคลือบเซรามิกอย่างระมัดระวัง ทางเลือกที่เหมาะสมและการปฏิบัติตามกฎการใช้งานจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับการทำอาหารในกระทะเป็นเวลานาน

วิธีเลือกกระทะเซรามิก - วิดีโอ

กระทะเซรามิก - ภาพถ่าย