วิธีการปรุงแพนเค้กแสนอร่อยกับโยเกิร์ต? แพนเค้กโยเกิร์ตสูตรบางมีรู

บางครั้งในถังขยะของปฏิคมหลังจากเตรียมอาหารอร่อย ๆ แล้วมีนมเหลืออยู่เล็กน้อยซึ่งต่อมาจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว ทำไมต้องเทผลิตภัณฑ์ลงในอ่างล้างจานถ้าคุณสามารถทำแพนเค้กที่นุ่ม ฟู และนุ่มได้ นมเปรี้ยวใช้แทนโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านได้อย่างดีเยี่ยม

วิธีทำแพนเค้กโยเกิร์ตแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมเปรี้ยว 200 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 2 แก้ว;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ปกติ 4 ช้อนโต๊ะ);
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 5 เซนต์ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก)

1. ผสมซีเรียลไข่และน้ำตาล โซดา น้ำมันพืชและเกลือ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
2. เทแป้งครึ่งถ้วยลงในชามผสมอีกครั้ง เพิ่มโยเกิร์ตครึ่งแก้วผสมจนเนียน
3. หลังจากผสมในครั้งต่อไปแล้ว ให้ใส่แป้งที่เหลือและนมเปรี้ยว ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจำนวนแพนเค้กที่คุณวางใจ เป็นผลให้ส่วนผสมควรได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่ซื้อไขมันต่ำ
4. ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงปล่อยให้บวมเล็กน้อย
5. เทแป้งสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำส่วนผสมไปตรงกลางจาน แล้วหมุนกระทะเป็นวงกลมจนแป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว
6. หลังจากทอดแพนเค้กด้านหนึ่งแล้ว ให้คล้องขอบเบา ๆ แล้วพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
7. ใส่แพนเค้กลงบนจาน

แพนเค้ก "คัสตาร์ด" บนนมเปรี้ยวกับน้ำเดือด

การเติมน้ำเดือดลงในนมเปรี้ยวทำให้แป้งเป็นพลาสติกและไม่โอ้อวด แพนเค้กเหล่านี้ง่ายต่อการพลิกและไม่ฉีกขาด แพนเค้กสามารถอบให้นุ่มหรือผอมได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมเปรี้ยว 2 แก้ว;
• แป้งพรีเมี่ยม 500 กรัม
• 2 ไข่;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• น้ำเดือด 200-250 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียดประมาณ 0.5 ถ้วย;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือและวานิลลาเพื่อลิ้มรส

1. ผสมไข่กับน้ำตาลในชาม ของหวานจะต้องการน้ำตาลมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย แฟนไส้เนื้อควรเติมเกลือสองสามหยิบมือ (1 ช้อนชา) ผัดส่วนผสมให้ละเอียดด้วยการตีหรือส้อม
2. เทโยเกิร์ตใส่แป้งเพิ่มวานิลลาหากต้องการ
3. หลังจากผสมแล้วจะเกิดแป้งซึ่งกวนให้มีความหนาสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทน้ำที่ต้มลงในแก้วด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้จานแตก) ให้โยน 0.5 ช้อนชาทันที โซดา. เทมวลที่ได้ลงในแป้งที่เตรียมไว้ผสมเบา ๆ ควรมีฟองจำนวนมากขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง พักแป้งไว้ 5 นาที
5. ใส่น้ำมันพืช.
6. เทครึ่งทัพพีลงในกระทะร้อนและทาน้ำมัน เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วด้านล่าง แน่นอนว่ามันจะดีกว่าถ้าใช้แพนเค้ก อีกทางเลือกหนึ่งคือกระทะเตี้ยเคลือบสารกันติดอย่างหนา
7. เมื่อทอดควรอบแพนเค้กและฟองสบู่ควรแตก ใช้เวลาประมาณ 1 นาทีในการปรุงอาหารด้านแรกของแพนเค้ก กระบอกที่สองทำอาหารได้เร็วกว่ามาก
8. เตรียมแพนเค้กทั้งหมดแล้ววางบนจานที่มี "ป้อมปืน" ปล่อยให้ยืนโดยไม่มีใครแตะต้อง สิ่งนี้จะทำให้พวกมันนุ่มนวลขึ้น

แพนเค้กแบบบางไม่มีไข่

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือได้แพนเค้กที่มีรูขนาดใหญ่กว่าและไม่รู้สึกโซดาและเกลือเลย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมเปรี้ยว 400 มล.
• แป้งร่อน 1 ถ้วย;
• น้ำต้ม 1 แก้ว;
• 5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า

1. ทำแป้งแพนเค้ก. ในการเริ่มต้น ผสมโยเกิร์ตกับแป้ง เกลือ และน้ำตาลทราย ค่อยๆเติมน้ำเดือดและโซดา, น้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสม ให้แน่ใจว่าได้ผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน พักส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้แป้ง "เข้าใกล้"
2. ทอดแพนเค้กในกระทะตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า

แพนเค้กบนนมเปรี้ยวไม่ใส่โซดา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมเปรี้ยว 1 แก้ว;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย;
• 2 ไข่;
• 3 ศิลปะ ล. ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• แป้งครึ่งแก้ว
• วานิลลินเป็นตัวเลือก

1. ตีไข่และน้ำตาลด้วยที่ตีหรือส้อมจนไข่ละลายหมด
2. เทโยเกิร์ตวานิลลาและผสม เพิ่มแป้งร่อนแล้วตีอีกครั้งจนเนียน
3. ทอดแป้งในกระทะโดยยึดตามเทคโนโลยีข้างต้น

แป้งสำหรับแพนเค้กนมเปรี้ยวอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตร แต่ในกรณีใด ๆ คุณต้องบรรลุความหนาแน่นในอุดมคติ (เช่นครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้า) โดยเลือกแป้งและเบสที่เหมาะสมที่สุด

เคล็ดลับเหล่านี้สามารถใช้เพื่อให้ได้จานสำเร็จรูปที่มีคุณภาพดีเยี่ยม

• กระทะที่เหมาะสมจะดีมากถ้าคุณมีกระทะแพนเค้กแบบพิเศษที่มีการเคลือบสารกันติด (เทฟลอน) ที่ค่อนข้างหนาและด้านที่ต่ำ ในกรณีที่ไม่มีกระทะให้ใช้กระทะเหล็กหนา - แพนเค้กเผาบนเหล็กอลูมิเนียม และแน่นอนว่าต้องสะอาดหมดจด
• ความลับของความบริสุทธิ์ คราบสกปรกที่ทำความสะอาดยากสามารถขจัดออกจากกระทะได้โดยการต้มน้ำเดือดที่มีโซดาธรรมดาอยู่ในนั้น (หนึ่งช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งลิตร)
• ปริมาณน้ำมัน.น้ำมันมากเกินไปจะ "เผาไหม้" ระเหยและกระเซ็น อบด้วยไฟปานกลางและใน "แอ่งน้ำ" เล็ก ๆ ทาด้วยแปรงทำอาหารที่ด้านล่างของกระทะ
• ปริมาณน้ำตาล.แพนเค้กจะไม่ไหม้ถ้ามีน้ำตาลน้อย ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของทราย: คุณต้องเพิ่มน้อยลงหากทรายขุ่นมาก
• เนื้อย่างคุณภาพด้านหนึ่งแพนเค้กจะสุกประมาณหนึ่งนาทีหลังจากหมุนแล้วคุณต้องเก็บไว้ในกระทะให้น้อยลง ฟองอากาศที่เกิดขึ้นระหว่างการอบควรแตกออก และด้านที่ไม่ได้อบจะสูญเสียความเงางามและเกือบแห้ง จากนั้นจึงจำเป็นต้องพลิกแพนเค้ก

สุดท้าย หากคุณต้องการทำแพนเค้กแบบมีไส้ คุณต้องคำนึงว่าควรหนา ("แห้ง") เพราะแพนเค้กฉลุจะผ่านของเหลวได้ง่าย

วิธีดั้งเดิม

สูตรแพนเค้กโยเกิร์ตนี้เป็นเรื่องธรรมดามาก ถือได้ว่าเป็นสูตรแพนเค้กแบบคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ผสมไข่กับผงฟู / โซดา, น้ำตาล, เนย, ใส่เกลือ, ให้ส่วนผสมจำนวนมากละลายจนหมด
2. ใส่แป้งหนึ่งในสี่ส่วน จากนั้นโยเกิร์ตครึ่งแก้ว คนให้เข้ากันจนเนียน
3. เพิ่มทีละน้อยและสลับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ บรรลุความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (เช่นที่ซื้อจากร้านค้า)
4. ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมัน เทแป้งลงในส่วนตรงกลางแล้วเอียง ปล่อยให้มวลกระจายไปตามด้านล่าง
6. ทอดแพนเค้กในแต่ละด้าน

แพนเค้กโยเกิร์ตตามสูตรนี้บางมีรู

โดยวิธีการ: เพื่อไม่ให้แป้งไหม้คุณต้องทันทีที่เทลงไปให้แงะขอบด้วยไม้พายบาง ๆ (ควรทำจากซิลิโคน)

สุขภาพดี!ไปดูวิธีทำอย่างละเอียดกันเลย อร่อยมาก!

แพนเค้ก "อ้วน"

สูตรแพนเค้กโยเกิร์ตนี้ใช้ผงฟูและออกมาหนานุ่มและมีรสชาติที่อร่อยกว่าแพนเค้กแบบคลาสสิก นี่เป็นจานที่มีแคลอรีค่อนข้างสูงและควรปรุงในกระทะที่แห้งแล้วเติมน้ำมันลงในแป้งล่วงหน้า ดังนั้นเค้กจะไม่ไหม้ โดยวิธีการที่น้ำตาลที่ระบุในรายการส่วนผสมสามารถละเว้นได้

สำคัญ: ร่อนแป้งก่อน จากนั้นใส่ผงฟูลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน อย่าผสมผงฟูกับของเหลว มิฉะนั้น ผงฟูจะจับตัวเป็นก้อนและไม่ละลายอย่างถูกต้อง

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 6 ช้อนชา;
• เกลือ, โซดา - ครึ่งช้อน (ชา);
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• นมเปรี้ยว - 2.5 ถ้วย;
• น้ำมันกลั่น (เมล็ดมะกอกหรือทานตะวัน) - 5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ถูไข่ เนย เกลือ น้ำตาล
2. ผัดแป้งครึ่งถ้วยก่อนหน้านี้รวมกับผงฟู (ตามด้านบน)
3. เพิ่มนมเปรี้ยวครึ่งแก้วคนให้เข้ากันใส่แป้งครึ่งแก้วแล้วผสมอีกครั้ง สลับกันจนส่วนผสมหมด อย่าลืมคนทุกครั้ง คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม
4. พักแป้งก่อนปรุงอาหาร: ขนมอบจะออกมามีคุณภาพสูง และแพนเค้กจะสวยงามยิ่งขึ้น
5. จาระบีกระทะร้อนก่อนอบ

เคล็ดลับ: ถ้าคุณคิดว่าผงฟูทำให้แพนเค้กหนาเกินไป ให้ลองเจือจางแป้งด้วยน้ำ น้ำแร่จะดีกว่า นอกจากนี้ยังให้สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับปฏิกิริยาของส่วนผสมและผงฟู

ผอมได้โดยไม่ต้องใช้ไข่

ลองทำแพนเค้กบาง ๆ บนโยเกิร์ตด้วย: สูตรไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ไข่ แต่เติมน้ำเดือดลงในแป้ง แพนเค้กจะออกมาสวยงามมีรูพรุน เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีรสชาติของโซดา

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว - 400 มล.;
• แป้ง (ร่อน) - 1 ถ้วย;
• น้ำ (ร้อน) - 1 แก้ว;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ;
• โซดาและเกลือ - ครึ่งช้อน (โต๊ะ);
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ผสมโยเกิร์ตกับแป้ง น้ำตาล เกลือ
2. เทน้ำร้อนเล็กน้อยเติมน้ำมันโซดา
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ทอดด้วยวิธีมาตรฐาน

หากคุณเทน้ำเดือดลงในแป้งที่ไม่มีไข่ มันจะกลายเป็นพลาสติกและ "ไม่แน่นอน" พลิกแพนเค้กได้ง่ายๆ ไม่ฉีก อย่างไรก็ตาม ด้วยการวาง "ป้อมปืน" แบบดั้งเดิมบนจาน พวกเขาจึงอ่อนลง

สุขภาพดี!ตรวจสอบสูตรโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร มันง่ายมาก!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กโยเกิร์ตด้วยวิธีต่างๆ โดยใช้เทคนิคการทำอาหารแบบคลาสสิกแล้ว คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่ที่ประสบความสำเร็จและอร่อยมาก - รวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

• นมเปรี้ยว 250 มล.
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่,
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
• แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือดครึ่งถ้วย
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. โซดาถูกเติมลงในโยเกิร์ตทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่ ส่วนผสมที่ได้ควรเพิ่มปริมาตรอย่างมากโฟมควรปรากฏบนพื้นผิว
2. ไข่ถูกตีในชามแยกใส่เกลือและน้ำตาล ผสมส่วนผสมของไข่แล้วเติมน้ำมันพืชลงไป
3. ส่วนผสมของไข่เทลงในส่วนผสมของโซดาและโยเกิร์ตทุกอย่างถูกตีด้วยเครื่องผสม ใส่แป้งลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวังและค่อยๆ มวลถูกวิปปิ้งจนมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
4. แป้งสำหรับแพนเค้กบนโยเกิร์ตในขั้นต้นนั้นหนากว่าปกติเล็กน้อยแล้วเจือจางตามต้องการด้วยน้ำร้อน แป้งแพนเค้กควรเกลี่ยให้ทั่วกระทะอย่างนุ่มนวลขณะทำอาหาร แพนเค้กอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
5. แพนเค้กสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยมหรือของหวานอื่น ๆ

เมื่อเสิร์ฟในแพนเค้กให้ห่อไส้ คุณสามารถใช้ผลไม้, เห็ด, ผัก, ไข่ต้มเป็นไส้ได้

ในบันทึก

• หากต้องการเร่งกระบวนการทอดแพนเค้กให้เร็วขึ้นอย่างมาก คุณสามารถใช้สองกระทะพร้อมกันได้
• ในการทำแป้งแพนเค้กที่ไม่มีก้อน ส่วนที่เป็นของเหลวจะถูกเทลงในแป้ง ไม่ใช่ในทางกลับกัน
• แพนเค้กที่แข็งเกินไปสามารถทาเนยด้วยเนยและปิดฝาได้ - ควรนิ่ม
• กระทะสำหรับอบแพนเค้กทาด้วยน้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ เจาะด้วยส้อมหรือมันฝรั่งครึ่งลูกชุบน้ำมัน
• น้ำแร่อัดลมจำนวนเล็กน้อยที่เติมลงในแป้งจะช่วยให้คุณอบแพนเค้กฉลุที่สวยงามได้
• แพนเค้กอบสามารถใส่ลงในถุงและแช่แข็งได้ ครั้งต่อไปที่คุณไม่สามารถอบได้ - มันจะเพียงพอที่จะละลายน้ำแข็ง

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวเป็นอาหารที่ทำได้ง่ายและธรรมดามาก ดังนั้น หากคุณมีขวด "นม" วางอยู่รอบๆ คุณควรลองสูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่างนี้

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - สูตรคลาสสิก

สูตรง่ายๆ ด้วยฐานของโยเกิร์ต

แพนเค้กนุ่มอร่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมของว่างและท็อปปิ้งหลากหลาย

สินค้าที่ต้องการ:

• โซดาครึ่งช้อนเล็ก
• เกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ
• โยเกิร์ตครึ่งลิตร
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• ห้าไข่;
• แป้ง 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราใช้น้ำตาลและเกลือผสมกับไข่ ที่นี่เทแป้งอย่างระมัดระวัง ต้องทำเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้หักโหม กระจายเล็กน้อยและทันทีที่คุณเห็นว่ามวลหนาขึ้นแล้วก็พอ
2. เทนมเปรี้ยวผสมเพิ่มแป้งและโซดามากขึ้น
3. คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่น้ำมันตามปริมาณที่กำหนด ปล่อยให้แป้งนั่งประมาณ 30 นาที
4. ด้วยความช่วยเหลือของทัพพีให้ทาบนพื้นผิวของกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านประมาณสองนาทีเพื่อให้เกิดบลัชออน

ไม่ใส่ไข่

แพนเค้กกับโยเกิร์ตที่ไม่มีไข่จะเบากว่า แต่รสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แม้ว่าบางคนจะชอบการอบแบบนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำประมาณ 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาลตามรสนิยมของคุณ
• โซดาครึ่งช้อน;
• นมเปรี้ยว 450 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร
• แป้ง 2 ถ้วย.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมด ยกเว้นน้ำมันและน้ำ ลงในภาชนะและผสม เพิ่มแป้งทีละน้อยกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อน
2. ต้มน้ำให้ร้อนแล้วเทลงในมวลทันที - ทำเพื่อต้ม
3. เหลือเพียงการเติมน้ำมันและคุณสามารถทอดต่อได้ กระจายแป้งในปริมาณที่เหมาะสมบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสองสามนาที