วิธีทำอาหารปลาโซลแสนอร่อยในเตาอบหรือในกระทะ - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทะเลในเตาอบกับมะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาโซล 800 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำเย็น 1 แก้ว
แป้ง 1 ถ้วย
มะนาวครึ่งลูก
เกลือและพริกไทยป่น
น้ำมันพืช

วิธีปรุง Sole ในแป้ง:

เตรียมแป้งสำหรับแป้ง ตีไข่ด้วยส้อม เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วผสมทุกอย่างแล้วเติมแป้ง ผสมแป้งจนเนียน ใส่เกลือและพริกไทย

ตัดเนื้อสันนอกออกเป็นส่วนๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทำให้ปลาเป็นกรดด้วยน้ำมะนาวคั้นสด

เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วจุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดปลาจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เนื้อกับแชมเปญ

Sole เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึ่งทำให้อาหารที่ทำจากปลานี้มีรสชาติเพิ่มเติมและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ลองอบปลาด้วยขึ้นฉ่ายและเห็ด

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาโซล 500 กรัม
แชมเปญสด 250 กรัม
คื่นฉ่าย 2 ก้าน
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเซโมลินา
น้ำมันพืช
ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
1.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน
พริกแดงป่น
เกลือ

วิธีปรุง Sole กับเห็ดแชมปิญอง:

ล้างเนื้อ แห้ง และหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ เกลือและม้วนปลาในเซโมลินา วางชิ้นส่วนลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เตรียมผักและเห็ด เช็ดแชมเปญด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดก้านคื่นฉ่ายเป็นก้อนเล็ก ๆ และมะเขือเทศเป็นชิ้น

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่สะอาด ผัดเห็ดในนั้นใส่มะเขือเทศและขึ้นฉ่าย ผัดทุกอย่างเบา ๆ เทซีอิ๊วหนึ่งช้อนครึ่งแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีปิดฝา

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชวางชิ้นส่วนที่ทอดแล้ว วางเห็ดและผักตุ๋นลงไป โรยด้วยพริกแดง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10 นาที

ม้วนแต่เพียงผู้เดียว

อาจใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า แม้แต่นักชิมก็ยังได้เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยนี้

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาโซล 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
ปลาแซลมอน 100 กรัม
ครีม
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยขาวป่น

วิธีเตรียมโซลโรล:

วางเนื้อสันในไว้บนเขียง ตัดเป็นสี่เหลี่ยมยาว 5-7 ซม. กว้าง 3-4 ซม. เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และเติมน้ำตาลเล็กน้อย เทน้ำดองลงบนเนื้อและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ปลาจะหมักซึ่งจะทำให้ปลานิ่มและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

เตรียมไส้สำหรับม้วน ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อน โรยด้วยน้ำมะนาว ผสมกับครีม เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา เกลือ และปรุงรสด้วยพริกไทยขาว

วางไส้ลงบนพื้นรองเท้าที่หมักไว้แต่ละชิ้นแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ ม้วนขึ้นและยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน

วางโรลทั้งหมดลงในจานอบ โดยมีเนยอยู่ด้านบน วางในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180C° อบประมาณ 15-20 นาที

ปลาโซลฟิชหรือปลาโซลยุโรปเป็นปลาประเภทหนึ่งที่จัดว่าเป็นผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ แม้ว่าตอนนี้จะได้มาโดยไม่ยากนักก็ตาม คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวได้ทั้งแบบเดี่ยวและนอกเหนือจากอาหารจานอื่น ๆ สำหรับการอบ การตุ๋น และกระบวนการให้ความร้อนอื่น ๆ จะใช้เนื้อปลาซึ่งมีไอโอดีน วิตามิน และองค์ประกอบขนาดเล็กในปริมาณสูง แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีเตรียมและทอดปลาโซลอย่างเหมาะสม ดังนั้นก่อนปรุงอาหารคุณควรอ่านคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เมื่อศึกษาถึงความแตกต่างของการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะนี้แล้ว คุณสามารถเปลี่ยนเมนูหลักของคุณและทำให้มื้ออาหารของคุณดีต่อสุขภาพได้

การตระเตรียม

เมื่อซื้อปลาทั้งตัวจะต้องแล่ให้ถูกต้อง ในการดำเนินการนี้ ขั้นแรกให้ตัดครีบด้านบนที่แหลมคมออก จากนั้นจึงกรีดที่หางและเอาผิวหนังออกจากด้านมืดแล้วดึงไปทางศีรษะ จากนั้นถอดส่วนหัวออกแล้วลอกผิวหนังออกจากอีกด้านหนึ่งโดยทำงานในทิศทางตรงกันข้าม ควักซาก เอาครีบและหางออก และแยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังและกระดูก อย่าลืมเอาไขมันส่วนเกินออกด้วย

ควรล้างสองส่วนที่เป็นผลให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ หากคุณทอดเกลือบนตะแกรงหรือในเตาอบคุณสามารถใช้ทั้งซากได้ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้น ให้โรยด้วยเครื่องปรุงรสพิเศษ เครื่องเทศ หรือสมุนไพร

คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้ทดลองกับรสชาติและกลิ่นของจาน อนุญาตให้หมักพลาสติกเนื้อปลาล่วงหน้าตามสูตรที่เหมาะสมได้

ไร้แป้ง

อาหารทะเลแช่แข็งควรละลายตามธรรมชาติบนชั้นวางในช่องตู้เย็น หากต้องการทอดปลาโซลในกระทะที่ไม่มีแป้ง ก่อนอื่นคุณควรหมักด้วยพริกไทย เกลือ และเครื่องปรุงรสปลา แล้วแช่ผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้สิบห้านาที แนะนำให้เติมน้ำมะนาวไม่เช่นนั้นชิ้นส่วนอาจแตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร

ใช้กระทะเคลือบเซรามิกเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาไหม้ เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยตั้งไฟให้ร้อนแล้วเติมเกลือ ทอดด้านหนึ่งด้วยไฟปานกลางประมาณเจ็ดนาที จากนั้นพลิกพลาสติกกลับด้าน ปรุงต่ออีกสามนาทีแล้ววางอาหารอันโอชะลงบนจาน ในกระทะที่แยกจากกัน อบหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ และแครอทขูดจนเป็นสีเหลืองทอง เราวางผักไว้บนปลา ตกแต่งและเสริมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย

ในแป้ง

วิธีเตรียมเกลือที่เรียบง่ายและคลาสสิกคือการใช้แป้งเป็นส่วนผสมสำหรับหายใจ

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

ซากพื้นรองเท้าขนาดกลาง 1 อัน
50 กรัม แป้งสาลีร่อน
น้ำมันพืช;
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปรุงรสพลาสติกเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือ ค่อยๆ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังซึ่งควรจะครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด ใช้วิธีนี้ทอดปลาโซลแสนอร่อยในน้ำมันพืชปริมาณมาก ทำให้เกิดสภาวะการทอดในกระทะแบบลึก ปรุงปลาจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านโดยเปิดฝาไว้ ขั้นตอนสุดท้ายคือวางชิ้นลงบนกระดาษที่ดูดซับไขมันได้ดี

ชุบเกล็ดขนมปัง

รสชาติของพื้นรองเท้าสามารถหลากหลายได้โดยใช้แป้งชนิดพิเศษหรือแครกเกอร์บดในการอบ ซึ่งจะช่วยสร้างเปลือกที่กรอบบนพื้นผิว

ก่อนที่จะทอดเกลือในแป้งคุณต้องตีไข่ไก่กับเครื่องเทศในจานเดียวแล้วเทแป้งลงไปอีกจาน จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นทีละชิ้นในส่วนผสมไข่ จากนั้นใส่แป้งแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน

หากคุณใช้ขนมปังกรอบแทนแป้ง เนื้อปลาโซลที่โรยเกลือและพริกไทยก็จะถูกชุบเกล็ดขนมปังและวางบนจานร้อนเพื่อทอด

หากต้องการสร้างชั้นที่กรุบกรอบ อย่าปิดฝาเพื่อไม่ให้แครกเกอร์หรือแป้งนิ่มลง แต่คุณต้องใช้ไขมันพืชเป็นจำนวนมาก เพื่อให้ของว่างมีแคลอรีสูงน้อยลงแนะนำให้วางไว้บนกระดาษพิเศษก่อนเสิร์ฟ

การทอดปลาโซลไม่ใช่เรื่องยาก แม้ว่าหลายๆ คนจะคิดว่าต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการเตรียมมันก็ตาม ตามกฎการอบและคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากอาหารจานแปลกใหม่ในครัวของคุณเอง เกลือทอดแสนอร่อยที่หุ้มด้วยเปลือกกรอบไม่เพียงทำให้ครอบครัวของคุณพอใจเท่านั้น แต่ยังทำให้แขกของคุณพอใจอีกด้วย จานที่สวยงามพร้อมกลิ่นหอมเผ็ดจะเหมาะกับโต๊ะบุฟเฟ่ต์

ฉันและสมาชิกในครอบครัวได้ทดสอบและรับรองวิธีการเตรียมเนื้อปลาหลายวิธี เราทุกคนมีความผูกพันเป็นพิเศษกับเนื้อปลาโซล แต่อย่างที่คุณทราบปลาตัวนี้มีไขมันค่อนข้างมากซึ่งไม่ได้อยู่ที่ท้องของทุกคน ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมอาหารจานใด ๆ จากพื้นรองเท้าคุณควรคิดถึงวิธีการทำเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ฉันเจอสูตรที่น่าทึ่งอย่างยิ่งและที่สำคัญที่สุดคือสูตรง่ายๆในการเตรียมเนื้อปลาพร้อมชีสและมะเขือเทศในเตาอบ