วิธีทำเกี๊ยวขี้เกียจแสนอร่อยตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรเกี๊ยวขี้เกียจ: เกี๊ยวขี้เกียจจานด่วนแสนอร่อยจากแป้ง

ค้นหานวัตกรรมที่ร้อนแรงที่สุดและสูตรเกี๊ยวขี้เกียจที่ลองแล้วจริงบนเว็บไซต์การทำอาหารแนวหน้าที่น่าทึ่ง ประเมินตัวเลือกสำหรับอาหารที่มีเห็ดและผักทุกชนิด ต้ม ตุ๋น หรืออบในเตาอบ ไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งกับแป้ง - ลองเกี๊ยว lavash รูปแบบต่างๆ แฟนตาซีไม่มีขีดจำกัด!

ในการสร้างเกี๊ยวขี้เกียจเนื้อสับใด ๆ ที่เหมาะสมตามทางเลือกเดียวและความต้องการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร หลักการของการเตรียมนั้นง่ายมาก: แป้งบาง ๆ (lavash) ปกคลุมด้วยเนื้อสับรีดและหั่นเป็น "ถัง" ขนาดเล็ก (สูงสุดไม่เกิน 5 ซม.) จากนั้นคุณสามารถทอด ต้ม ตุ๋น หรืออบในเนย ในน้ำซุปหรือซอส เพิ่มรสชาติด้วยเครื่องปรุงรส ชีส ครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรเกี๊ยวขี้เกียจคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. เทแป้งลงในชามลึก เติมน้ำ (นม, คีเฟอร์), เกลือ, น้ำตาล, ไข่, ไขมันพืชเล็กน้อย
2. นวดแป้งเกี๊ยวยืดหยุ่น
3. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมบิดหรือสับในเครื่องปั่น เกลือ และพริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
4. แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ กระจายสับในชั้นที่เท่ากัน ม้วนเป็นม้วนค่อนข้างแน่น
5. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน
6. ขูดแครอทด้วยชิปขนาดใหญ่ สับหัวหอมและกระเทียม ทอดจนนุ่ม
7. ใส่หนึ่งในสามของทอดลงในกระทะก้นลึก วางเกี๊ยวหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนโดยตัดลง (ไม่ควรสัมผัส) โรยด้วยผักที่เหลือ
8. เจือจางครีมด้วยน้ำเพิ่มเครื่องเทศ เทลงในกระทะ
9. ใส่เนยหอมชิ้นเล็ก ๆ ลงบนเกี๊ยวแต่ละก้อน เพื่อปิดฝา
10. ตุ๋นจนเปื่อย
11. โรยจานเสร็จด้วยสมุนไพร

ห้าสูตรเกี๊ยวขี้เกียจที่เร็วที่สุด:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. เมื่ออบเกี๊ยวในเตาอบคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดในตอนท้าย
. เกี๊ยวชนิดนี้สามารถนำไปนึ่งแล้วปรุงรสด้วยซอสที่คุณเลือก หรือเสิร์ฟพร้อมกับผักตุ๋น
. ช่องว่างของเกี๊ยวขี้เกียจสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ได้นาน

วิธีการปรุงเกี๊ยวโฮมเมด

รักอาหารอร่อยแต่ไม่มีเวลาพอที่จะทำอาหาร? จากนั้นจานเช่นเกี๊ยวขี้เกียจจะถูกสร้างขึ้นเพื่อคุณ! สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

20 ชิ้น

1 ชั่วโมง

210 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

เกี๊ยวทำเองแท้ๆ อร่อย อิ่มท้อง และดีต่อสุขภาพเสมอ แต่ถ้ามีเวลาน้อยมากในการปรุงอาหาร แต่คุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานเด็ดเช่นนี้? ในกรณีเช่นนี้มีสูตรสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจในกระทะ

จานเช่นเกี๊ยวขี้เกียจเตรียมอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือมันง่าย อาหารจานด่วนดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน เมื่อคุณต้องการพักผ่อนมากขึ้น กินน้อยลง และยืนที่เตาให้น้อยลงในฤดูร้อน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงเรียกว่าขี้เกียจ

เครื่องใช้ในครัว

• ภาชนะบรรจุของเหลว
• กระชอนหรือผ้าลายสำหรับแป้ง
• ลูกกลิ้งสำหรับแป้ง
• กระทะ;

• ตะกร้อมือครัวหรือส้อมดินเนอร์
• ค้อนสำหรับตีเนื้อสับ
• เครื่องบดเนื้อ

ปริมาณของส่วนผสม

สำหรับทำอาหาร เนื้อบดละเอียดเราจะต้อง:

การใช้ไข่ในการเตรียมเนื้อสับทำให้มีความโปร่งสบาย แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้ไข่ขาวที่ตีแล้วเท่านั้น

สำหรับทำอาหาร ทดสอบเราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ (ครึ่งแก้ว 250 กรัม);
• แป้ง (300 กรัม);
• ไข่ (1 ชิ้น);
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ)

การเลือกส่วนผสม

เมื่อเลือกส่วนประกอบสำหรับทั้งเนื้อสับและแป้ง คุณควรใส่ใจไม่เพียงแต่วันหมดอายุและการผลิตที่ระบุเท่านั้น ควรทำการวิเคราะห์ส่วนประกอบด้วยภาพและหากเป็นไปได้ เนื้อต้องสดมิฉะนั้นจะเต็มไปด้วยผลเสีย

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกไข่สำหรับจาน ที่สำคัญต้องสะอาดทั้งตัว หากเปลือกไข่เสียหาย ไม่ควรใช้ไข่ดังกล่าวในการปรุงอาหารใดๆ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่หนึ่ง - สับ

ขั้นตอนที่สอง - เตรียมแป้ง

สำหรับเกี๊ยวขี้เกียจคุณสามารถใช้สูตรแป้งที่เหมาะกับคุณ แต่ฉันจะแบ่งปันของฉันกับคุณซึ่งเป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดวิธีหนึ่งการทำแป้งโดยไม่ต้องใช้ยีสต์จะสะดวกกว่า

1. ควรแบ่งไข่หนึ่งฟองลงในภาชนะที่กำหนดไว้เป็นพิเศษสำหรับแป้ง
   
2. จากนั้นคุณต้องตีหรือตีเบา ๆ
3. คุณต้องเทน้ำครึ่งแก้วใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งช้อนชา
   
4. ยังใช้งานได้ดีมาก
5. ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ตะแกรงหรือกระชอนและร่อนแป้งจำนวนหนึ่งลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้อย่าลืมที่จะกวน ควรร่อนแป้งจนแป้งเริ่มแข็ง
   
6. หลังจากนั้นคุณต้องนำแป้งที่ทำเสร็จแล้วมาวางบนพื้นผิวการทำงานหลังจากโรยด้วยแป้งกำมือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติด
   
7. ตอนนี้คุณต้องนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวในอนาคตด้วยวิธีธรรมดาและเรียบง่าย ในที่สุด คุณควรได้แป้งที่เรียบและสม่ำเสมอ
8. ต้องใส่ภาชนะที่โรยแป้งไว้ก่อนหน้านี้
   
9. จากนั้นคุณต้องปิดแป้งและปล่อยให้มันชงประมาณ 15-20 นาที
10. หลังจากนั้นคุณต้องหาแป้ง แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่กลับด้านและปิดฝา แล้วเริ่มรีดอีกส่วนด้วยไม้นวดแป้ง เป็นการดีที่สุดที่จะทำให้แป้งบางลงเพื่อให้เกี๊ยวออกมามากขึ้น รีดแป้งให้ได้ขนาดสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว
    

สำหรับผู้เริ่มต้น ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอนี้ ซึ่งอธิบายอย่างละเอียดและเข้าถึงได้ และที่สำคัญที่สุดคือแสดงกระบวนการทั้งหมดของการนวดแป้ง

ขั้นตอนที่สาม - ทาเนื้อสับลงบนพื้นผิวของแป้ง

ความหนาของชั้นเนื้อขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้เนื้อสับประมาณครึ่งหนึ่งเพื่อให้ส่วนที่เหลือเพียงพอสำหรับเกี๊ยวชุดที่สอง

1. หลังจากดำเนินการทั้งหมดแล้วคุณควรเริ่มรีดด้วยแป้งส่วนที่กว้าง
   
2. หลังจากคลึงแป้งแล้ว คุณสามารถกดตะเข็บที่เหลือได้ เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะไม่ขาดออกจากกัน
3. หลังจากนั้นคุณสามารถตัดม้วนของเราแล้วส่งไปที่กระทะหลังจากกดเกี๊ยวแล้วรีดแป้ง
   
   
   
4. ก่อนส่งเกี๊ยวไปที่กระทะจะต้องอุ่นและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถวางเกี๊ยวของเราได้
5. คุณต้องทอดด้วยวิธีนี้จนกว่าจะถึงเวลาที่ส่วนล่างของพวกเขาถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลก
   
6. หลังจากนั้นคุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้ ระดับน้ำในกระทะควรสูงถึงครึ่งเกี๊ยว
   
7. ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาเกี๊ยวและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที หากจำเป็นให้เติมน้ำเดือด
8. ในตอนท้ายให้เปิดฝาและปล่อยให้เกี๊ยวอยู่ในกระทะจนกว่าของเหลวจะระเหยออกไป
   

ตอนนี้เกี๊ยวของคุณพร้อมแล้ว!

หากคุณสนใจสูตรการทำเกี๊ยวคุณควรชอบ

สูตรวิดีโอสำหรับทำเกี๊ยว

วิดีโอนี้เหมาะที่สุดสำหรับคำแนะนำการทำอาหารแบบภาพ มันอธิบายรายละเอียดไม่เพียง แต่ขั้นตอนการทำอาหาร แต่ยังรวมถึงรายละเอียดปลีกย่อยต่าง ๆ ที่จะช่วยในกระบวนการทำเกี๊ยวขี้เกียจอย่างแน่นอน!

เกี๊ยวขี้เกียจในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมเกี๊ยวขี้เกียจสูตรเดียวกันกับการเตรียมเนื้อสับและแป้งซึ่งอธิบายไว้ข้างต้นจะเหมาะกับคุณ ขั้นตอนต่อไปของคุณควรเป็น:

1. เทน้ำมันพืชลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
2. บนแผงหน้าปัด คุณต้องเลือกโหมดการทอดและเลือกผลิตภัณฑ์ - เนื้อสัตว์
3. จากนั้นคุณสามารถกดปุ่ม "Start" และรอจนกว่า multicooker จะร้อนขึ้น
4. เมื่อหม้อหุงอเนกประสงค์อุ่นขึ้น คุณสามารถใส่เกี๊ยวลงในชามได้
5. ในแต่ละด้านเกี๊ยวต้องทอดประมาณ 3-4 นาที

หลังจากนั้นเกี๊ยวขี้เกียจก็พร้อม!

เกี๊ยวขี้เกียจในเตาอบ

สำหรับวิธีการทำอาหารนี้ ส่วนผสมและขั้นตอนการปรุงที่เหมือนกันทั้งหมดเหมาะสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจในกระทะและในหม้อหุงช้า

1. ควรวางเกี๊ยวที่เตรียมไว้บนแผ่นอบซึ่งทาด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้
2. ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาวางแผ่นอบกับเกี๊ยว
3. ควรปรุงเกี๊ยวเป็นเวลา 30-40 นาทีหลังจากนั้นจึงสามารถนำออกได้อย่างปลอดภัย

เกี๊ยวซ่าพร้อมเสิร์ฟ

พวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับอะไร?

จานที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากควรเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ อะไรก็ได้เพราะจานนี้เป็นสากลอย่างแท้จริง!

นอกจากนี้ยังมีการทำอาหารหลายประเภทเพื่อความสุขในการทำอาหารนี้ คุณสามารถปรุงเกี๊ยวขี้เกียจได้แม้ในหม้อหุงช้า ผสมส่วนผสมต่างๆ ท็อปปิ้ง และอื่นๆ อีกมากมาย
จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเพ้อฝันขณะทำอาหาร

นอกจากนี้ยังมีสูตร ฉันยังแนะนำให้คุณลองทำแบบง่ายๆ เป็นเรื่องที่น่ายินดีมากที่สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ง่ายและรวดเร็วในขณะที่ใช้ความพยายามและเงินน้อยที่สุด

Pelmeni เป็นหนึ่งในอาหารที่ครอบครัวของเราจัดทำขึ้นเฉพาะในวันหยุดสุดสัปดาห์ ทำไม ใช่เพราะวันนี้เท่านั้นที่เราจะได้รวมตัวกันและนั่งทำเกี๊ยว และทุกคนรู้งานของเขาเช่นบนสายพาน: คนหนึ่งม้วนเค้กอีกคนหนึ่งใส่เนื้อสับลงไปแบบที่สามเกี๊ยว ดังนั้นใน 2-3 ชั่วโมงจึงมีการเตรียม "กองหนุนเชิงกลยุทธ์" เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จังหวะครอบครัวในปัจจุบันของเราไม่เปิดโอกาสให้เราใช้เวลามากในครัว ดังนั้นวิธีการทำเกี๊ยวแบบดั้งเดิมจึงค่อย ๆ แทนที่ตัวเลือกด่วนนี้ โดยทั่วไปแล้วสามารถใช้ทั้งแป้งและเนื้อสับสำหรับเกี๊ยวเหล่านี้ได้อย่างแน่นอน ความสวยงามของสูตรอยู่ที่วิธีการปั้นและการปรุงเกี๊ยว แทนที่จะใช้การสร้างแบบจำลองที่ยาวนาน ใช้ความอุตสาหะและซ้ำซากจำเจ เพียงไม่กี่นาทีของการทำงาน: แผ่แป้งออก วางเนื้อสับ บิดม้วนแล้วตัดเป็นเกี๊ยวขี้เกียจ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายถูกถ่ายทีละขั้นตอนในรายละเอียด ดังนั้นคุณจึงสามารถชื่นชมกระบวนการที่ไม่โอ้อวดนี้ได้อย่างชัดเจน เตรียมเกี๊ยวขี้เกียจในกระทะในขณะที่คุณสามารถเลือกรสชาติของคุณ: เพียงตุ๋นจนนุ่มหรือเตรียมซอสทันทีสำหรับพวกเขาพร้อมกับเกี๊ยว

ตัวเลือกทั้งสองเป็นของจริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเกี๊ยว แต่ไม่มีโอกาสปรุงแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 200 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 400 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น,
• น้ำ (สำหรับทำอาหาร) - 250-300 มล.
• เนย (เนยหรือผักสำหรับทำอาหาร) - 50-100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเกี๊ยวขี้เกียจในกระทะ

ก่อนอื่นเรามาเตรียมแป้ง สำหรับเกี๊ยวขี้เกียจนวดแบบเดียวกับเกี๊ยวธรรมดา ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ ใส่น้ำมัน

หลังจากนั้นเทน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วเขย่าชามจนเนียน - คุณจะได้ของเหลวที่เป็นฟอง

จนได้แป้งที่นุ่มหยุ่น ฉันมักจะมี 2 ช้อนโต๊ะ ลงในชามแล้วเลื่อนแป้งไปที่พื้นผิวการทำงานแล้วนวดด้วยมือ คราวนี้ใช้แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ เราคลุมแป้งที่นวดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

ในช่วงเวลานี้เตรียมเนื้อสับ ที่นี่ทุกอย่างเหมือนกันกับเกี๊ยวธรรมดา เรานำเนื้อสับใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป (ขนาดของหัวหอมขึ้นอยู่กับคุณ) เกลือและพริกไทย เราใช้ไส้ที่คุณชอบที่สุด

ตอนนี้เราปั้นเกี๊ยว เราแบ่งแป้งออกเป็น 2-3 ส่วน (ตามสะดวก) จากนั้นม้วนส่วนใดส่วนหนึ่งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม หากจำเป็น ให้ปัดฝุ่นเบา ๆ บนพื้นผิวชิ้นงานด้วยแป้ง ขนาดของเลเยอร์ไม่สำคัญ แต่ขนาดของเกี๊ยวในอนาคตจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้: ยิ่งเลเยอร์กว้างขึ้นเท่าใดก็จะยิ่งมีขนาดใหญ่ขึ้นเท่านั้น ความหนาของชั้น 1-3 มม.

จากนั้นกระจายเนื้อสับลงบนแป้งโดยกระจายให้ทั่วถึง ความหนาของชั้นก็ขึ้นอยู่กับคุณเช่นกัน ฉันมีเนื้อสับชั้นหนึ่งประมาณเท่ากับความหนาของแป้งที่รีดออก

เราเปลี่ยนชั้นแป้งด้วยเนื้อสับตามด้านยาวเป็นม้วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งให้แน่นกว่า เราแก้ไขขอบเพื่อให้เกี๊ยวไม่แฉะระหว่างการปรุงอาหาร

และเราตัดม้วนเป็นม้วนเล็ก ๆ กว้างประมาณ 3 ซม. วางม้วนที่ขึ้นรูปแล้วโดยตัดแป้งเพื่อ "ปิดผนึก" เพื่อแก้ไขไส้เนื้อ หากเมื่อตัดเนื้อสับออกมามากเกินไปจากแป้งคุณสามารถ "ปิด" ม้วนด้วยแป้งทั้งสองด้าน

เกี๊ยวขี้เกียจถูกสร้างขึ้นคุณสามารถปรุงได้ ตัวเลือกที่ขี้เกียจที่สุด เราอุ่นน้ำมันในกระทะกระจายเกี๊ยวที่เกิดขึ้นในชั้นเดียวทอดประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นเติมน้ำเพื่อให้เกี๊ยวซ่อนอยู่ประมาณ 2/3

จากนั้นปิดฝากระทะ ตั้งกระทะบนเตาประมาณ 15 นาที - และเกี๊ยวก็พร้อม!

สูตรเกี๊ยวขี้เกียจกับซอสผัก

ตัวเลือกที่สองนั้นลำบากกว่าเล็กน้อย แต่คุณจะได้รับซอสสำหรับพวกเขาพร้อมกับเกี๊ยว

• ส่วนผสมของผัก (ฉันมีหัวหอม, แครอท, พริกหยวก) - 100-200 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 250-300 มล.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดและสับผัก: หัวหอมและพริกไทย - ในลูกบาศก์เล็ก, แครอท - บนกระต่ายขูด

ผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นใส่เกี๊ยวขี้เกียจของเราลงไป

เราทำซอสจากน้ำครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นราดเกี๊ยวด้วยซอสนี้ ที่นี่ซอสควรซ่อนเกี๊ยวเกือบทั้งหมด โรยด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรสโยนใบกระวานและเคี่ยวเกี๊ยวใต้ฝาประมาณ 20-25 นาทีลดความร้อนลงเหลือปานกลางหลังจากเดือดซอส

เกี๊ยวเป็นที่ชื่นชอบในทุกบ้าน สิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารกลางวันแสนอร่อยคือเกี๊ยวโฮมเมดทำเอง แต่การใช้เวลาหลายชั่วโมงในการปั้นก้อนแป้งและเนื้อสับที่ดึงดูดมาที่โต๊ะนั้นช่างเหน็ดเหนื่อยเสียนี่กระไร

ทางออกคือสูตรสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจ - อาหารที่ไม่ด้อยกว่าของเดิมทั้งในด้านรสชาติหรือรูปลักษณ์

สูตรอาหารในเตาอบ

ความลับของสูตรนี้อยู่ที่วิธีการเตรียม เพราะเกี๊ยวขี้เกียจไม่จำเป็นต้องทำทีละชิ้น และหนึ่งในวิธีที่รวดเร็วและน่าพอใจในการทำเกี๊ยวขี้เกียจคือการอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ น้ำมันทอด เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ในชามลึก ผสมน้ำ 1 ถ้วย เกลือ 1 หยิบมือ และไข่ 1 ฟองจนเนียน
2. ในส่วนเล็ก ๆ เราใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน แป้งจะเริ่มข้นขึ้น นวดต่อไปจนกว่าคุณจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม
3. เราเอาแป้งที่เสร็จแล้วออกไปด้านข้างเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อให้แป้งซึม - สิ่งนี้จะให้ความยืดหยุ่นมากขึ้นซึ่งจำเป็นต่อการได้ชั้นบาง ๆ
4. คุณสามารถทำน้ำเกรวี่ผัก ในกระทะทาน้ำมันพืชทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ปอกเปลือกแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูด เพิ่มหัวหอมทอดลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
6. ใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ วางมะเขือเทศ น้ำ 1 แก้ว เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ส่วนผสมของผักจะทำหน้าที่เป็น "เบาะรองนั่ง" ที่อ่อนโยนสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจและให้ความชุ่มฉ่ำแก่พวกเขา
7. เราเริ่ม "ปั้น" เกี๊ยว ต้องรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 3 มม. และมีรูปร่างใกล้เคียงกับสี่เหลี่ยมผืนผ้า เพื่อความสะดวก โมโนแบ่งแป้งชิ้นใหญ่ออกเป็น 2 ชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนสลับกัน
8. กระจายเนื้อสับเป็นชั้น ๆ บนแป้งที่รีดออก สามารถใส่พริกและเกลือได้
9. เราม้วนแป้งและเนื้อสับที่ "ว่าง" เป็นม้วนแล้วตัดเป็นวงกว้าง 3-4 ซม. สิ่งเหล่านี้จะเป็นเกี๊ยว
10. เทน้ำเกรวี่ผักที่เตรียมไว้ลงบนถาดรองอบ แล้วใส่โรลสับลงไป ดอกกุหลาบขนาดเล็กได้มาจากแป้งและเนื้อสับในน้ำเกรวี่ผัก
11. เราปิดแผ่นอบให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกจากถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบอีกประมาณ 20-25 นาที เกี๊ยวขี้เกียจสำเร็จรูปดูสง่างามและสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาล

ในรูปลักษณ์ที่อธิบายไว้ จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านทุกคนเข้าถึงได้ สามารถเสริมจานด้วยเศษชีสโรยบน "กุหลาบเกี๊ยว", บวบสับ, พริกหยวก, มะเขือเทศใน "เบาะ" ผักหรือเปลี่ยนซอสผักด้วยซอสครีมเปรี้ยว

อ่านเพิ่มเติม:

Khinkali - 5 สูตรง่ายๆ

สูตรอาหารในกระทะ

สำหรับแม่บ้านที่ไม่ชอบจัดการกับเตาอบและชื่นชอบความเร็วในการทำอาหารมีสูตรสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจในกระทะ เกี๊ยวดังกล่าวไม่น่ารับประทาน แต่ดูน่าดึงดูดภายนอกดังนั้นจึงเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันทอด เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ
• เขียวขจี;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทำอาหารด้วยแป้งเพื่อให้มีเวลา "พักผ่อน" ซึ่งจะช่วยเพิ่มความหนืดและความยืดหยุ่นและจะสะดวกกว่าในการใช้งาน สำหรับแป้ง เราต้องผสมแป้ง น้ำ 1 แก้ว ไข่ และเกลือเล็กน้อยในชามลึก เป็นการดีกว่าที่จะตีไข่เล็กน้อยคุณสามารถใช้เกลือและน้ำได้ทันทีจากนั้นจึงเพิ่มแป้งลงในมวล จำเป็นต้องนวดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดก้อนแป้งและความสม่ำเสมอของแป้งควรยืดหยุ่น แต่ไม่ยาก
2. ในขณะที่แป้งกำลังเย็นให้เตรียมกระทะที่เราจะตุ๋นเกี๊ยวขี้เกียจ ควรใช้กระทะที่มีขอบสูงและฝาปิดสนิท ทาก้นกระทะด้วยน้ำมันสำหรับทอด
3. ปอกและสับหัวหอมและแครอท: หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดเพื่อความเร็ว
4. ใส่หัวหอมลงในกระทะอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทลงในหัวหอม เคี่ยวให้เข้ากันสักครู่ เราทิ้งผักไว้สักครู่โดยไม่ใช้ไฟเพื่อทำให้เกี๊ยวตาบอด
5. ในการปั้นเกี๊ยวด้วยวิธีขี้เกียจจำเป็นต้องรีดแป้งเป็นชั้นขนาดใหญ่หนาไม่เกิน 3 มม. และเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เพื่อความสะดวกในการรีดคุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็น 2-3 ส่วนเท่า ๆ กันและรีดทีละชั้น
6. เราวางเนื้อสับลงบนแป้งแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว สามารถใช้บรรจุใด ๆ หากจำเป็น คุณสามารถโรยเนื้อสับลงบนแป้งได้โดยตรง และคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อ ผักใบเขียว หรือหัวหอมเล็กน้อย
7. เราเปลี่ยนชิ้นงานทั้งหมดเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นกว้าง 3-4 ซม. ชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นด้านหนึ่งจะตาบอดเล็กน้อยโดยขอบของแป้งราวกับว่า "บัดกรี" พวกเขาและขอบที่มีเนื้อสับที่ถูกตัดและมองเห็นได้ยังคงเปิดอยู่และดูเหมือนดอกกุหลาบ
8. เราใส่เกี๊ยวกุหลาบขี้เกียจลงบนผักในกระทะแล้วทอดด้วยกันเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยแก้ไขและป้องกันไม่ให้น้ำจากเนื้อไหลออกจากเกี๊ยว
9. หลังจากทอดแล้วให้ใส่ส่วนผสมของสตูว์ลงในกระทะเดียวกัน - วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนและครีมเปรี้ยวพร้อมเครื่องเทศผสมในน้ำหนึ่งแก้ว เกี๊ยวไส้ไม่ควรแช่ในน้ำเกรวี่ ให้ด้านบนสูงขึ้นเล็กน้อย - เพื่อไม่ให้เสียรูปร่างและรสชาติ
10. เคี่ยวโดยเฉลี่ยในกระทะภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30-40 นาที
11. เปิดฝา โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด เคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที ให้น้ำส่วนเกินระเหยออกจากกระทะ

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก เราใส่ไข่ลงในภาชนะแยกต่างหากจากนั้นเติมน้ำมันพืชน้ำและเกลือ เขย่าทุกอย่างเล็กน้อยด้วยการปัดแล้วเทลงในแป้ง เรานวดแป้ง

2. วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดให้เข้ากันเพื่อให้ได้ก้อนที่สม่ำเสมอ ห่อด้วยฟิล์มยึดและพักไว้สักครู่

3. ในระหว่างนี้ ให้บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ เราทำความสะอาดหัวหอมและข้ามไปตามเนื้อ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มไข่ดิบและผสมทุกอย่าง

4. นำเปลือกออกจากกระเทียม สับด้วยมีดหรือด้วยความช่วยเหลือของเครื่องทำกระเทียม นอกจากนี้เรายังปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใช้ไฟแรง ตั้งกระทะกับน้ำมัน (ผักหรือเนย) จากนั้นเกลี่ยหอมใหญ่แล้วทอดจนใส จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีกสองสามนาทีในตอนท้าย

5. โรยโต๊ะด้วยแป้งแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เราวางด้านหนึ่งและม้วนอีกด้านเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เรากระจายเนื้อสับครึ่งหนึ่งลงไป

6. เราม้วนแป้งด้วยไส้เป็นม้วนแล้วตัดเป็นม้วนเล็ก ๆ หนาสี่ถึงห้าเซนติเมตร

7. เรากระจายช่องว่างบนหัวหอมทอดเทน้ำซุปใส่ผักใบเขียวสับและเนยถ้าต้องการ ปิดฝารอจนเดือดจากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงอาหาร หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำหรือน้ำซุป

8. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกวางเนื้อสับแล้วม้วนขึ้น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับซอสมะเขือเทศกับผัก ปอกหัวหอมและกระเทียม สับ สับพริกไทย มะเขือเทศเป็นชิ้น เราตั้งกระทะบนเตาใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ (หรือเทน้ำมันพืช) กระจายหัวหอมและทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่พริกขี้หนูและกระเทียม ผัดต่ออีกสักพัก ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีกสักครู่ เทน้ำลงไปรอจนซอสเดือด ใส่น้ำตาล เกลือ ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้า เรากระจายช่องว่างของม้วนด้านบนปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ