วิธีการปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ ให้อร่อย แตงกวาเค็ม "ชาร์ป" แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป

ผู้ที่คิดว่าฤดูร้อนมาพร้อมกับการมาถึงของเดือนมิถุนายนในปฏิทินหรือดอกแดนดิไลอันจะเข้าใจผิด แตงกวาเค็มเล็กน้อยควรถือเป็นสัญลักษณ์ของการมาถึงของฤดูร้อนที่ร้อนจัด

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนมีสูตรการทำเกลือหลายสูตรและผู้เริ่มต้นทุกคนใฝ่ฝันที่จะหาสูตรที่อร่อยที่สุดของเธอ ด้านล่างนี้คือตัวเลือกบางส่วนสำหรับอาหารฤดูร้อนยอดนิยมที่เหมาะสำหรับเรียกน้ำย่อยและมันฝรั่งใหม่พร้อมเสียงแตก

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรคลาสสิก + วิดีโอ

วันแรกของฤดูร้อนที่มีแดดเป็นสัญญาณสำหรับพนักงานต้อนรับ ถึงเวลาเริ่มเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวแล้ว และเพื่อเป็นการอุ่นเครื่องก็ถึงเวลาปรุงแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพวกเขาต้องการอาหารความพยายามและเวลาขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• เกลือ (ไม่มีฟลูออรีน, ไอโอดีน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• Dill - 2-3 ร่มหรือสีเขียว

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและผักชีลาวให้สะอาด ตัดปลายแตงกวาออก แช่ในน้ำเย็นก่อนก็ได้ (หรือจะไม่แช่ก็ได้)
2. ใส่ขวดหรือกระทะสลับกับสมุนไพร ละลายเกลือในน้ำ 1 ลิตรเทแตงกวา
3. ทิ้งไว้หนึ่งวันในอุณหภูมิห้อง แล้วเก็บในที่เย็น

วิธีปรุงแตงกวาเค็มในถุงใน 1 ชั่วโมง - สูตรรูปถ่าย

หากคุณปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยตามปกติในน้ำเกลือเย็น ๆ แตงกวาจะถึงสภาพหลังจากผ่านไปสองวันเท่านั้น หากคุณต้องการปรุงแตงกวาดองรสเค็มเล็กน้อยสำหรับมื้อค่ำหรือเพื่อออกไปเที่ยวในชนบท คุณสามารถทำได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง

สูตรด้านล่างนี้เหมาะสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยที่จะรับประทานทันทีหลังจากปรุงอาหาร ไม่แนะนำให้ใช้เพื่อการจัดเก็บในระยะยาว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แตงกวาหนุ่ม: 1.2-1.3กก
• เกลือ: 20-30 ก
• น้ำตาล: 15-20 ก
• กระเทียม: 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสีเขียว: พวง
• พริกขี้หนู: ไม่จำเป็น

คำแนะนำในการทำอาหาร

เตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

โดยปกติแล้วสูตรเกลือแบบคลาสสิกจะใช้เวลา 2-3 วัน บางครั้งพนักงานต้อนรับและสมาชิกในบ้านของเธอไม่มีเวลาหรือไม่มีเรี่ยวแรงที่จะรอมากนัก ดังนั้นจึงเลือกสูตรสำหรับแตงกวาดองอย่างรวดเร็วเช่นต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 800 กรัม -1 กก.
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขนมปังไรย์ - 2 ชิ้น
• สมุนไพรหอม - ผักชีฝรั่ง, ผักชี
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• พริกไทย - 4-5 ชิ้น

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแตงกวา ใช้ผลไม้สดทั้งลูกโดยไม่มีรอยแตกและรอยบุบ เพื่อให้กระบวนการเกลือเกิดขึ้นอย่างแข็งขันคุณต้องตัดหาง
2. ใส่สีเขียวที่ด้านล่างของแก้วหรือภาชนะเคลือบ (ผักชีฝรั่ง - เพียงครึ่งเดียว) ล้างก่อนคุณสามารถตัดหรือวางไว้ในกิ่งทั้งหมด เพิ่มเครื่องเทศที่นี่ (ใบกระวานและพริกไทย)
3. จากนั้นกดแตงกวาให้แน่น โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือและขนมปังข้าวไรย์ จะต้องพันด้วยผ้าก๊อซ
4. เตรียมน้ำเกลือนั่นคือเพียงแค่ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือรอให้ละลายหมด
5. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนอย่างระมัดระวังน้ำควรครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์ จำเป็นต้องวางการกดขี่ไว้ด้านบน - วิธีที่ดีที่สุดในการปิดฝาแตงกวาด้วยฝาหรือวงกลมไม้วางขวดสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำไว้ด้านบน
6. ทิ้งไว้ในที่อุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เอาขนมปังไรย์ออกจากน้ำเกลือ จัดภาชนะใหม่ในตู้เย็นหรือในที่เย็น และสามารถเสิร์ฟแตงกวาเค็มเบา ๆ ที่โต๊ะได้แล้ว!

เร็วยิ่งขึ้น - แตงกวาดองใน 5 นาที

ด้วยเหตุผลหลายประการ พนักงานต้อนรับไม่มีเวลาดองแตงกวาในเวลาที่เหมาะสม ไม่ว่าจะนำมาช้าหรือไม่มีส่วนผสม แต่ตอนนี้ดวงดาวทุกดวงตามที่พวกเขาพูดได้ชิดกันแล้วแขกเกือบจะมาถึงหน้าประตูแล้ว แต่จานที่สัญญาไว้ (แตงกวาดอง) ไม่อยู่ที่นั่น ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่สัญญาว่าใน 5-10 นาทีจะมีอาหารฤดูร้อนที่แท้จริงอยู่บนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 3-4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• เกลือทะเล - 0.5-1 ช้อนชา

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. สำหรับแตงกวาดองตามสูตรนี้คุณต้องเลือกผลไม้ขนาดเล็กมากที่มีผิวบาง หากมีเฉพาะ "ยักษ์" คุณต้องตัดเปลือกออก
2. ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นวงกลมและค่อนข้างบาง ความหนาควรอยู่ภายใน 2-3 มม. ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับกระบวนการเกลือที่จะเกิดขึ้นในเวลาที่บันทึก
3. ผักชีลาวยังล้างและสับ ปอกเปลือก ล้าง สับหรือบดกลีบกระเทียม ผสมผักชีฝรั่งกระเทียมในภาชนะเริ่มถูด้วยสากจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น นี่เป็นอีกหนึ่งความลับของสูตร: ยิ่งมีน้ำผลไม้มากเท่าไหร่แตงกวาก็จะยิ่งมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น
4. ใส่แตงกวาลงในภาชนะขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือทะเลแล้วใส่กระเทียมบดและผักชีลาว
5. ปิดฝาภาชนะแล้วจับให้แน่นแล้วเริ่มเขย่า ความลับประการที่สามของอาหารจานนี้อยู่ที่เกลือทะเลหยาบ ซึ่งเมื่อเขย่าจะขับน้ำแตงกวาออกมา เขย่าภาชนะประมาณห้านาที
6. จากนั้นใส่แตงกวาเค็มสำเร็จรูปลงในจานที่สวยงามแล้วเปิดประตูเพราะแขกมาถึงเกณฑ์แล้ว!

สูตรสำหรับแตงกวาดองเค็ม

สูตรที่ดีที่สุดคือสูตรที่แตงกวายังคงแน่นและกรอบ มีหลายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อสิ่งนี้ มีคนแนะนำว่าอย่าใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกด ส่วนคนอื่น ๆ แนะนำให้ทำโดยไม่ใช้มะรุม ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแตงกวาดองเค็ม เคล็ดลับคือการใช้น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อทำให้รสชาติคมชัดขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 2 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 5 มล.
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• Allspice (ถั่ว) - 4-5 ชิ้น

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. กระบวนการทำเกลือเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ เลือกสิ่งที่ดีที่สุด - ทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหาย ล้าง, ตัดปลาย, เจาะด้วยส้อม, แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ล้างผักชีฝรั่งแยกชิ้นส่วนเป็นร่มและกิ่งไม้ ปอกกระเทียม ใส่ฟัน หั่นก็ได้ แตงกวาจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของกระเทียม
3. สำหรับการใส่เกลือ คุณต้องใช้ภาชนะแก้ว ล้าง ลวก และทำให้เย็น ใส่เครื่องแกง เครื่องเทศ กระเทียม ลงไปครึ่งหนึ่ง
4. ค่อยๆ วางแตงกวาไว้ใกล้กัน คุณสามารถวางไว้ในแนวตั้งโดยสร้าง "ชั้น" แรกก่อนจากนั้นจึงสร้างที่สอง
5. วางเครื่องเทศและสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบน เทเกลือหยาบ เทลงในน้ำเดือด เพิ่มน้ำส้มสายชู (ตามมาตรฐาน) และน้ำส้มสายชู
6. ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เกลือละลาย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1 วัน แล้วนำเข้าตู้เย็น

แตงกวาอร่อยมาก หอม เผ็ด กรอบ!

แตงกวาดองในชาม

แม่บ้านมือใหม่บางครั้งมีคำถามยาก ๆ ว่าจะใช้แตงกวาดองในภาชนะใด บางสูตรระบุว่าคุณต้องใช้ภาชนะแก้ว บางสูตรระบุว่าเป็นหม้อธรรมดา

ไม่มีคำตอบเดียวคุณสามารถทำได้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง นี่คือหนึ่งในสูตรสำหรับการใส่เกลือในกระทะ สิ่งสำคัญคือ ประการแรก ต้องเคลือบฟัน ไม่ใช่โลหะ และประการที่สอง ต้องไม่มีเศษ รอยขีดข่วน และรอยร้าว เนื่องจากโลหะจะทำให้รสชาติของแตงกวาเสียไป แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย อร่อย หอม กรอบ!

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์).
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• Dill - 2-3 ร่ม
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 3-4 ชิ้น
• นรกใบ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เตรียมผัก - ล้าง ตัดปลายทั้งสองด้าน แช่น้ำเย็น 1-2 ชม.
2. ใส่ครึ่งใบ, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งสองสามอัน, กระเทียมส่วนหนึ่ง (ปอกเปลือก, ล้าง, สับ) ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบ
3. วางแตงกวาหนึ่งชั้นปิดผลไม้ด้วยใบมะรุมโรยด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าแตงกวาจะหมด ด้านบน - ใบพืชชนิดหนึ่ง
4. เตรียมน้ำเกลือ: นำน้ำไปต้มในภาชนะแยกต่างหากใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมจนละลายหมด
5. เทแตงกวาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองร้อน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
6. ในวันถัดไปคุณสามารถใส่กระทะในตู้เย็นปิดฝา
7. ตัวเลือกที่สองคือเปลี่ยนแตงกวาเป็นภาชนะแก้วที่คุ้นเคย การเก็บใส่ขวดจะสะดวกกว่าเนื่องจากใช้พื้นที่ในตู้เย็นน้อยกว่า

วิธีการปรุงแตงกวาเค็มในขวด

แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ก้าวแรกในครัวก็สามารถปรุงแตงกวาเค็มแสนอร่อยตามสูตรต่อไปนี้ คุณต้องการส่วนผสมที่เรียบง่ายและความพยายามขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา (สด) - มากพอที่จะใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร (ปกติประมาณ 1 กก.)
• ผักชีฝรั่งสีเขียว (กิ่งไม้และร่ม)
• กระเทียม - 5 กานพลู
• เกลือ (หยาบ, หิน, ไม่มีฟลูออรีนและไอโอดีน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (ช้อนกอง).

สำหรับการทดลองครั้งแรกส่วนผสมเหล่านี้ก็เพียงพอแล้วมีรุ่นที่เป็นเครื่องเทศกับผักชีฝรั่งที่ทำให้แตงกวานุ่ม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาตัดปลาย ปอกเปลือกกระเทียมล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดจากทรายและสิ่งสกปรก
2. วางผักชีฝรั่งและกระเทียมครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง จากนั้นวางแตงกวาในแนวตั้ง เติมภาชนะแก้วให้แน่น ไม่สามารถตั้งค่า "ชั้น" ที่สองได้ แต่เพียงแค่ใส่ผลไม้ ด้านบน - กระเทียมที่เหลือใส่เกลือปิดด้วยร่มผักชีฝรั่ง
3. ต้มน้ำ (คุณสามารถใช้มากกว่า 1 ลิตร) เทน้ำเดือด คลุมด้วยฝาแคปรอน ถือขวดด้วยผ้าขนหนูบิดเพื่อให้เกลือละลาย แต่ไม่ตกตะกอน
4. หากคุณปรุงแตงกวาตามสูตรนี้ในตอนเย็นในตอนเช้าน้ำจะเย็นลงผลไม้จะเค็ม สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้แล้วครอบครัวจะยินดี!

แตงกวาเค็มอร่อยกับกระเทียม

รสชาติตามธรรมชาติหลักในแตงกวาเค็มคือกระเทียมและผักชีฝรั่งคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดสามารถเพิ่มเป็นการทดลองที่มีรสนิยม ด้านล่างนี้เป็นสูตรทดลองอย่างหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกแดง (ขม) - 1 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่ง (ใบ) - 2-3 ชิ้น
• Dill - 2-3 ร่ม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกกระเทียม ล้าง หั่นพร้อมกับพริกขี้หนูแดง ล้างมะรุมและผักชีลาว
2. เรียงแตงกวา เลือกที่ดีที่สุด ขนาดเท่ากัน
3. ใส่ใบพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมสับและพริกไทยที่ด้านล่างของภาชนะใส่เกลือ
4. จากนั้นใส่แตงกวาหนึ่งชั้น (คุณสามารถใส่ในแนวตั้งในขวดโหล) ชั้นถัดไปเป็นเครื่องเทศและสมุนไพร ตามด้วยผลไม้ ดังนั้นจนเต็มภาชนะ
5. เจือจางเกลือในน้ำจนละลาย เทผลไม้ด้วยน้ำดองทิ้งไว้กับเกลือ หากคุณเทน้ำเกลือร้อน กระบวนการจะเร็วขึ้น คุณสามารถลิ้มรสได้ในตอนเช้า หากน้ำเกลือเย็นจะใช้เวลา 2-3 วัน

ปรุงแตงกวาเค็มกับผักชีฝรั่ง

แม้ว่าจะมีเฉพาะแตงกวาและผักชีฝรั่ง แต่คุณก็สามารถเริ่มเค็มได้อย่างปลอดภัยในหนึ่งวันของว่างกรอบที่มีรสผักชีฝรั่งเด่นชัดจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 กก.
• เกลือ (ไม่มีสารเติมแต่งในรูปของไอโอดีนหรือฟลูออรีน) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• Dill - 4-5 ช่อดอกหรือกิ่ง
• น้ำ - ประมาณ 1 ลิตร

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ - การคัดเลือกอย่างเข้มงวด - แตงกวาต้องสมบูรณ์โดยไม่มีรอยบุบโดยควรมีขนาดเท่ากัน (สำหรับการใส่เกลือที่สม่ำเสมอ) ล้างผลไม้ ตัดหาง แช่น้ำเย็น 2 ชั่วโมง
2. ล้างผักชีฝรั่ง ตัดกิ่ง ใส่ช่อดอกลงในภาชนะทั้งหมด สลับกับแตงกวา จนเต็มภาชนะ (กระทะหรือขวดแก้ว)
3. ละลายเกลือในน้ำเทแตงกวาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือ
4. ช่วงเวลาที่ยากที่สุดเริ่มต้นขึ้น - รอให้อร่อย สามารถเร่งได้โดยการเทน้ำเกลือร้อน

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่

เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรการดองแตงกวาโดยใช้น้ำแร่ได้กลายเป็นที่นิยม เชื่อกันว่าเกลือที่อยู่ในนั้นทำให้ผลไม้อร่อยผิดปกติ และก๊าซที่ปล่อยออกมามีส่วนทำให้เกลือเร็วขึ้น ชอบหรือไม่ คุณสามารถสร้างได้โดยการเตรียมตามสูตรต่อไปนี้เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็กสด - 1 กก.
• น้ำแร่ (อัดลม) - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• Dill - 5-6 กิ่งหรือ 3-4 ร่ม
• กระเทียม - 3-5 กลีบ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหาร เตรียมแตงกวานั่นคือล้างตัดเคล็ดลับ
2. ใส่ผักชีลาวและกระเทียม (ปอกเปลือก สับ) ที่ก้นภาชนะ จากนั้นแตงกวา อีกชั้นของผักชีฝรั่งและกระเทียมจากนั้น - แตงกวา
3. เทเกลือเทน้ำแร่เย็น
4. ปิดฝาบิดเกลือควรละลายอย่าตกตะกอนที่ด้านล่าง หมักทิ้งไว้ 12 ชม.

สำหรับการดอง คุณสามารถเลือกหนึ่งในสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหรือใช้ชุดคลาสสิกสำหรับการดอง ซึ่งรวมถึงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ใบลูกเกดและเชอร์รี่ รากหรือใบมะรุม กระเทียม ใบกระวาน นอกจากนี้ยังใช้เครื่องเทศ - กานพลู, เจลลี่สไปซ์และพริกขี้หนู (ถั่ว)

การใช้รสชาติจากธรรมชาติจะทำให้อาหารมีรสชาติที่เด่นชัด ในการทดลองคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศบางอย่างเพื่อพิจารณาว่าตัวเลือกใดที่เหมาะกับครัวเรือนและตัวพนักงานต้อนรับมากที่สุด

สามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในภาชนะที่จะใส่แตงกวาได้โดยตรงสามารถต้มในน้ำเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอม (ร้อนหรือเย็น)

- หนึ่งในอาหารยอดนิยมบนโต๊ะเทศกาล พวกเขาเป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็กเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องดื่ม มีสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมากมาย แต่ที่นิยมมากที่สุดคือสูตรที่ปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ลองหาวิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆนี้เพื่อให้ Gherkins กรุบกรอบและทุกคนจะชอบ

แตงกวาดองในน้ำเกลือเย็น

แตงกวาประเทศแรกปรากฏบนเตียงในช่วงกลางฤดูร้อน จากช่วงเวลานี้ คุณสามารถเริ่มการทดลองทำอาหารได้ เช่น การดองแตงกวาด้วยน้ำเย็นและน้ำร้อน นี่เป็นของว่างที่ง่ายที่สุดที่จะทำให้อาหารมีความหลากหลายและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ผิดปกติ

ภารกิจหลักคือการเลือกผักที่เหมาะสม: ขนาดเล็ก แข็งแรง เฉพาะตัวอย่างที่ดึงมาจากสวนเท่านั้นที่เหมาะที่สุดสำหรับการทำเกลือ ควรมีขนาดเท่ากันจากนั้นจะเกลือให้เท่ากัน

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• แตงกวา 1 กก
• กลีบกระเทียม 3 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่ง 1 แผ่น
• ผักชีฝรั่ง 3 ช่อดอก
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำตาล 1 เซนต์ ล.
• น้ำ 1 ลิตร

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 28 กิโลแคลอรี

ไขมัน: 1 ก

คาร์โบไฮเดรต: 6.1 ก

30 นาที สูตรวิดีโอพิมพ์

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน

คำแนะนำ:เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้น คุณสามารถตัดปลายแตงกวาออกได้ แต่ในน้ำเย็น ผักใด ๆ ที่ปรุงนานกว่าน้ำร้อนคุณต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย

แตงกวาดองในน้ำเกลือร้อน

หากมีเวลาไม่เพียงพอสำหรับการใส่เกลือคุณสามารถใช้วิธีการแบบคลาสสิกได้ แตงกวาดังกล่าวมีรสชาติเหมือนแตงกวาในถัง: เหมาะสำหรับการปิกนิกและงานเลี้ยงอาหารค่ำ

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 5

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 31 กิโลแคลอรี
• ไขมัน - 1 กรัม
• โปรตีน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 6.5 กรัม

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 3 ช่อดอก;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 6 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา;
• พริกแดง - 0.5 ช้อนชา
• ใบลูกเกด - 6 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 3 ลิตร

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. แช่ผักสดในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ใส่ใบมะรุมและลูกเกดที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้รวมทั้งเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ด้านบนด้วยชั้นของแตงกวา ดังนั้นให้วางส่วนผสมทั้งหมดไว้จนกว่าจะสิ้นสุด คลุมด้วยใบลูกเกดและมะรุม
3. ใส่ไฟ 3 ลิตรน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้เจือจางเกลือลงไปแล้วเทหม้อที่มีผักชีฝรั่งลงไปด้านบน ใช้เกลือสินเธาว์สำหรับน้ำเกลือเท่านั้น ปริมาณที่เหมาะสมคือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
4. กดทิ้งไว้สองสามวัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมซึ่งคุณวางของหนักไว้ด้านบนเช่นเหยือก ทาร์ตแตงกวาเปรี้ยวเล็กน้อยตามภาพพร้อมแล้ว

คำแนะนำ:คุณสามารถดองแตงกวาในภาชนะที่สะดวก แม้กระทั่งในถุง แต่ถ้าตามสูตรแล้วน้ำเกลือควรครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์ควรใช้กระทะเคลือบ ไม่จำเป็นต้องหยิบขวดเพราะคุณยังไม่ต้องม้วนเก็บในฤดูหนาว

เคล็ดลับความกรุบกรอบและรสจัดจ้าน

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรอาหาร แต่บางครั้งแตงกวาก็ไม่ยืดหยุ่นเท่าที่เราต้องการ ในการทำให้แตงกวากรุบกรอบ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงแตงกวากรอบเค็มที่บ้านด้วยน้ำเกลือเย็น จากนั้นไม่มีอะไรมาบดบังอาหารเย็นที่กำลังจะมาถึงได้!

ดังนั้นสำหรับแตงกวา "กระทืบ" ต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แม้แต่ผักที่เฉื่อยชาเล็กน้อยก็จะแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น

ปัจจัยสำคัญต่อมาคือน้ำ จะดีกว่าถ้าใช้สปริงหรือบ่อน้ำ แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ให้ซื้อจากขวดหรือกรองที่บ้าน

แม่บ้านบางคนใช้เงินเพื่อชำระน้ำประปา ไม่ว่ามันจะบริสุทธิ์ขึ้นหรือไม่ก็ตาม เราสามารถโต้แย้งได้ แต่โลหะจะทำให้รสชาติของมันดีขึ้น

เพื่อให้มีกลิ่นที่น่าสนใจและรสฝาดเล็กน้อยให้เพิ่มผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงหรือดำลงในแตงกวาดอง แต่คุณต้องใส่ในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากรสชาติของเกลืออาจแตกต่างจากแบบคลาสสิกมาก

ที่เก็บชิ้นงาน

เก็บแตงกวาเค็มเล็กน้อยในที่เย็น พยายามกินให้หมดภายใน 2 สัปดาห์ มิฉะนั้นมันจะเปรี้ยว สำหรับ บริษัท ขนาดเล็กผักสองกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

สูตรการทำแตงกวานั้นคล้ายกันและลงไปแช่เกลือและใส่เครื่องเทศ แต่ถึงกระนั้นในแต่ละบ้านพวกเขาก็ใช้ตัวเลือกที่ชื่นชอบที่สุดของตนเอง ลองสูตรอาหารคลาสสิก แล้วใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เป็นไปได้ว่าแตงกวาดองรสเค็มเล็กน้อยจะเป็นไฮไลท์ของตารางวันหยุดของคุณ

คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกไว้ใน Pinterest ของคุณ! วางเมาส์เหนือรูปภาพแล้วคลิกบันทึก

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน