วิธีทำข้าวโพดคั่วข้าวโพดแสนอร่อยที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีทำป๊อปคอร์นหวานที่บ้าน
อาหารอันโอชะที่เป็นมิตรที่สุดคือวันนี้ 385 ปี! วันที่ 22 มกราคม ค.ศ. 1630 อาณานิคมของอังกฤษในอเมริกาใต้รับป๊อปคอร์นหนึ่งถุงเป็นของขวัญจากหัวหน้าเผ่าอินเดียนแดง เพียงสองศตวรรษต่อมา Charlie Kritoz ได้ประดิษฐ์ Popper ซึ่งเป็นเครื่องทำป๊อปคอร์น แล้วถ้าทำป๊อปคอร์นที่บ้านล่ะ จะดีกว่าไหม? เราค้นพบ
เพียงครั้งเดียวที่พยายามทำข้าวโพดคั่วด้วยตัวเองนักข่าวของพอร์ทัล หยุดไม่ได้แล้ว ฉันปรุงและปรุงทุกอย่างจนในที่สุดฉันก็ได้เรียนรู้วิธีทำป๊อปคอร์นที่บ้าน
ไม่ใช่ข้าวโพดทั้งหมดที่สามารถเป็นข้าวโพดคั่วได้
การเปิดเผยครั้งแรกคือข้อเท็จจริงที่ว่าข้าวโพดคั่วไม่สามารถทำจากข้าวโพด ซึ่งปลูกและขายในเบลารุส ปรากฎว่าคุณต้องการความหลากหลายพิเศษที่มี "การเปิด" ที่ดี (ความสามารถในการระเบิด)
ทำไมเมล็ดข้าวโพดถึงระเบิด? เนื้อเยื่อแป้งของข้าวโพดมีน้ำที่กักไว้ซึ่งที่อุณหภูมิสูงกว่า 200 ° C จะกลายเป็นไอน้ำ - เปลือกจะขยายตัวเกิดฟองและแตกออก
ฉันจะหาเมล็ดข้าวโพดคั่วได้ที่ไหน
บนชั้นวางของร้านค้าในมินสค์ คุณจะพบเมล็ดข้าวโพดสามประเภทสำหรับข้าวโพดคั่ว: เมล็ดพืชสำหรับไมโครเวฟ บรรจุในถุงขนาดเล็กและแบบหลวม
ธัญพืชสำหรับไมโครเวฟ- แพงที่สุดในรายการทั้งหมด แต่พวกเขามีรสนิยมบางอย่างอยู่แล้ว (น้ำผึ้ง นมข้นหวาน ฯลฯ) และบรรจุภัณฑ์พิเศษสำหรับทำอาหาร
บรรจุในถุง 150 gธัญพืชไม่ปรุงแต่งมีราคาเพียงครึ่งเดียว แพคเกจบอกว่าจะปรุงในกระทะ
ธัญพืชประเภทที่สาม - ถ่วงน้ำหนัก. พวกเขาขายในร้านค้าที่มีผลไม้แห้ง นี่คือตัวเลือกที่ถูกที่สุด
มาสเตอร์คลาสจากนักข่าว
ธัญพืชสำหรับหุงด้วยไมโครเวฟบรรจุในถุงกระดาษ ไม่สามารถเปิดได้ คุณต้องวางบรรจุภัณฑ์นี้ไว้ตรงกลางไมโครเวฟโดยตรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระเป๋าวางโดยคว่ำด้านที่ถูกต้อง: บรรจุภัณฑ์จะระบุว่าด้านใดเป็นด้านล่าง ผู้ผลิตระบุเวลาทำอาหาร: 3 นาทีที่กำลังไฟ 800 W ในโหมดไมโครเวฟ เราตั้งค่าพารามิเตอร์ที่จำเป็น เปิดไมโครเวฟและดู: ขั้นแรก บรรจุภัณฑ์พองตัวอย่างน่ากลัวเหมือนฟองสบู่ จากนั้นจะได้ยินการระเบิดขนาดเล็ก ซึ่งได้ยินบ่อยขึ้นเรื่อยๆ แล้วหายไป หลังจากผ่านไปสามนาที ยังมีเมล็ดธัญพืชที่ยังไม่ได้เปิดอยู่ในถุง คุณสามารถใส่ต่อไปอีกครึ่งนาทีหรือหนึ่งนาที
แน่นอน คุณกังวลเกี่ยวกับคำถามนี้ จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใส่ถุงในไมโครเวฟเป็นครั้งที่สองแล้วพยายามทอดเมล็ดธัญพืชที่ยังไม่ได้เปิด ผู้ผลิตไม่ได้เขียนอะไรเกี่ยวกับสิ่งนี้ลงบนบรรจุภัณฑ์ ได้รับการทดลองแล้ว: ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น - เมล็ดธัญพืชจะแตกอย่างปลอดภัย ไม่ว่าในกรณีใดเราประสบความสำเร็จ
แต่ความพยายามที่จะทอดข้าวโพดคั่วสำหรับไมโครเวฟในกระทะธรรมดาก็ไม่ประสบความสำเร็จ เมล็ดธัญพืชเปิดออก แต่เนื่องจากมีน้ำเชื่อมหวาน พวกมันจึงไหม้ และทั้งห้องก็เต็มไปด้วยกลิ่นของข้าวโพดไหม้ เมล็ดธัญพืชเองเริ่มมีรสขม โดยทั่วไปแล้ว อย่าลองอีกครั้ง
ความสนใจ! เนื่องจากคุณอาจพบเห็นผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตหลายราย โปรดอ่านคำแนะนำของผู้ผลิตอย่างถี่ถ้วนเมื่อเตรียมข้าวโพดคั่วและปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
การทำป๊อปคอร์นในกระทะใช้เวลานานขึ้น ก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย (คุณสามารถละลายเนยได้) เทข้าวโพดคั่วลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้เมล็ดแต่ละเมล็ดอุ่นขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน ปิดฝาแล้วตั้งไฟปานกลาง งานต่อไปของคุณคือการสังเกต ธัญพืชจะค่อยๆ ระเบิด; เมื่อป๊อปหายากมาก คุณสามารถนำออกจากเตาได้
คุณสามารถใส่เกลือป็อปคอร์นก่อนและหลังทำอาหารได้ แต่คุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงและรสชาติต่างๆ ให้กับข้าวโพดคั่วสำเร็จรูปเท่านั้น มิฉะนั้นจะสูญเสียหรือเปลี่ยนรสชาติและกลิ่น
ตามความประทับใจส่วนตัวของฉัน: ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟกลายเป็นว่าโปร่งสบายมากกว่าบรรจุ แม้แต่ในภาพ คุณสามารถเห็นความแตกต่างของขนาดของเกล็ดได้ ข้อพิสูจน์: ความหลากหลายของข้าวโพดมีความสำคัญมาก
เกล็ดขนาดใหญ่มาจากบัลแกเรีย (ตามข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์) เกล็ดขนาดเล็กมาจากอาร์เจนตินา
เตรียมป๊อปคอร์นจำนวนมากในไมโครเวฟ
ในเตาไมโครเวฟ คุณสามารถปรุงธัญพืชธรรมดาๆ ได้ ตามที่เราเขียนไว้ข้างต้น พวกเขาสามารถซื้อได้ในรูปแบบบรรจุภัณฑ์และตามน้ำหนัก
เราหยิบเมล็ดธัญพืชเล็กน้อยแล้วใส่ในจานแก้วสำหรับไมโครเวฟ ไม่ว่าในกรณีใด อย่าพยายามปรุงทั้งห่อในคราวเดียว: ธัญพืชมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมาก เพิ่มน้ำมัน (เนยผักหรือเนยละลาย) ผสมและปิดฝา ตั้งไฟให้เต็มและปรุงอาหารประมาณ 4 นาที
หากคุณเห็นว่ามีเมล็ดธัญพืชที่ยังไม่ได้เปิดเหลืออยู่มาก ให้เพิ่มอีกครึ่งนาที (อย่าเปิดฝาภาชนะ)
วิธีทำป๊อปคอร์นคาราเมล
จากข้าวโพดคั่วสำเร็จรูป คุณสามารถปรุงสารพัดได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่น บนอินเทอร์เน็ต เราเจอสูตรต่อไปนี้:
“เราใช้น้ำตาลทรายแดงครึ่งถ้วย เนยครึ่งถ้วย และป๊อปคอร์นไม่ใส่เกลือปรุงสำเร็จ 100 กรัม ตีน้ำตาลกับเนยละลายจนส่วนผสมสว่างขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้น จากนั้นเทข้าวโพดคั่วลงในจานอบแล้วผสมกับส่วนผสมที่ตีไว้ อบที่ 180 องศาประมาณ 8 นาที (จนกรอบ)
ข้าวโพดคั่วสามารถดีขึ้นได้หรือไม่?
ไม่ว่าป๊อปคอร์นจะดีหรือไม่ดียังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ มีอยู่เรื่องหนึ่งคือ ถ้าคุณกินมันมาก ๆ ทุกวัน คุณไม่ควรคาดหวังอะไรดีๆ แต่ถึงกระนั้น ตัวเลือกนี้ก็ยังดีกว่ามันฝรั่งทอดและของว่างทุกประเภท เพราะป๊อปคอร์นเป็นธัญพืชไม่ขัดสี
ข้าวโพดคั่วถูกวิพากษ์วิจารณ์ว่ามีเนื้อหาแคลอรี่สูง แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับข้าวโพดคั่วที่ปรุงด้วยเครื่องพิเศษ ข้าวโพดคั่วโฮมเมดมีแคลอรีต่ำ
เราดูที่บรรจุภัณฑ์ของข้าวโพดคั่วไมโครเวฟที่มีรสชาติของนมข้นและรู้สึกตกใจ: ค่าพลังงาน 500 kcal(โปรตีน 8 กรัม ไขมัน 27 กรัม คาร์โบไฮเดรต 60 กรัม) เห็นได้ชัดว่าสาเหตุของปริมาณแคลอรี่สูงดังกล่าวคือน้ำเชื่อมหวาน
เราใช้แพ็คเกจข้าวโพดคั่วธรรมดา: ค่าพลังงานเพียง 99.6 Kcal(โปรตีน - 3.2 กรัม, ไขมัน 1.2, คาร์โบไฮเดรต 19)
สรุป: หากคุณต้องการได้รับผลิตภัณฑ์อาหาร ให้เตรียมข้าวโพดคั่วจากเมล็ดพืชบริสุทธิ์ (ไม่มีสารปรุงแต่งรส) และอย่าเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
เมล็ดธัญพืช 100 กรัมเพียงพอสำหรับป๊อปคอร์นชามลึกขนาดใหญ่
ป.ล.บริษัทขนาดใหญ่บริโภคข้าวโพดคั่วได้ดีที่สุดภายใต้ปรากฏการณ์ที่น่าสนใจ รวบรวมเพื่อนของคุณเพื่อชมการแข่งขันฟุตบอล เตรียมข้าวโพดคั่วชามใหญ่ และเพลิดเพลินกับการรับชม
Olga Artishevskaya
วิธีทำป๊อปคอร์นที่บ้าน? วิธีการเลือกธัญพืชและรสชาติที่หลากหลาย? ใช้คำแนะนำบนกระดานในการปรุงอาหารในกระทะ ในไมโครเวฟ ในเตาอบ
เนื้อหา
เป็นไปไม่ได้ที่จะหาคนที่ไม่รักข้าวโพดคั่ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงโรงภาพยนตร์ กลิ่นหอมของมันเป็นเพียงแค่เชิญชวน แต่ถ้าคุณต้องการสร้างบรรยากาศที่คล้ายคลึงกันที่บ้านล่ะ เปิดภาพยนตร์และเพลิดเพลินกับการรับชมด้วยอาหารจานนี้ แน่นอนว่ามีทางออก ในบทความนี้ คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพดคั่วที่บ้าน ในไมโครเวฟ ในกระทะ หรือในเตาอบ และยังทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติและรายละเอียดปลีกย่อยอื่นๆ อีกมากมาย
ฉันต้องการอุปกรณ์พิเศษในการทำป๊อปคอร์นหรือไม่
จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับข้าวโพดคั่วหากคุณต้องการเปิดธุรกิจของคุณเองและผลิตสินค้าในปริมาณมากอุปกรณ์:
- เครื่องทำป๊อปคอร์น
- รถเข็น
สำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน คุณจะต้องมีกระทะหรือไมโครเวฟหรือเตาอบ
การเลือกธัญพืชมาทำป๊อปคอร์น
คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการเลือกธัญพืชสำหรับทำป๊อปคอร์น ท้ายที่สุดไม่ใช่ว่าทุกหูของข้าวโพดจะทำป๊อปคอร์นได้ ด้วยเหตุนี้จึงใช้ความหลากหลายพิเศษ เหมาะสำหรับจานนี้
แต่ในทางกลับกันธัญพืชก็ถูกแบ่งออกเป็นหลายประเภทที่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ
- “ผีเสื้อตัวน้อย” ใช้สำหรับทำอาหารที่บ้าน ทำให้ข้าวโพดคั่วนุ่มและโปร่งสบายมาก แต่บอบบางมาก
- "ผีเสื้อขนาดกลาง" ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด จัดทำโดยใช้เครื่องจักรในสวนสาธารณะ โรงภาพยนตร์ และสถานที่สาธารณะอื่นๆ
- “ผีเสื้อตัวใหญ่” เกรดที่ยากที่สุด ใช้ในอุตสาหกรรมการผลิต บรรจุในหีบห่อและส่งไปยังร้านค้าเพื่อขาย
- "คาราเมล". มันแตกต่างจากสายพันธุ์ก่อนหน้าในรูปทรงกลม เหมาะสำหรับราดหน้าด้วยคาราเมล
วิธีทำป๊อปคอร์นที่บ้าน วิธีที่เป็นไปได้
คำถาม "วิธีทำข้าวโพดคั่วที่บ้าน" จะถูกถามบ่อยๆ แต่ในความเป็นจริง กระบวนการนี้ง่ายมาก ใครๆ ก็รับมือได้ พิจารณาตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง ทุกคนสามารถหาวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตนเอง
การใช้ไมโครเวฟ
วิธีทำป๊อปคอร์นในไมโครเวฟโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ คุณจะต้องมีภาชนะที่มีด้านสูง ฝา เมล็ดพืชและน้ำมันพืช เทเมล็ดธัญพืชลงในภาชนะ เทน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน ใส่ในไมโครเวฟแล้วปิดฝา กำลังจะดีกว่าที่จะใส่ 600-700 วัตต์ ปิดเมื่อธัญพืชระเบิดน้อยกว่าหนึ่งครั้งทุกๆ 3-4 วินาที ของว่างพร้อมแล้ว หากต้องการให้โรยด้วยเกลือหรือน้ำตาลผงในกระทะ
วิธีการปรุงป๊อปคอร์นในกระทะ นี่เป็นวิธีดั้งเดิมที่สุด สิ่งที่คุณต้องมีคือกระทะ ธัญพืช และน้ำมันดอกทานตะวัน เปิดกระทะและพักไว้ จากนั้นเทเมล็ดพืชในหนึ่งหรือสองชั้นสูงสุด เพราะเมล็ดธัญพืชจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาณ เติมน้ำมันพืชหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับจำนวนธัญพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนเตาความสนใจ!ปิดฝาไว้จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากปิดเตาแล้ว ให้รอสักครู่แล้วจึงเปิดเตาฟังป๊อปคอร์นระเบิด ปิดเมื่อช่วงเวลามากกว่า 3-4 วินาที โรยด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
ในเตาอบ
บางคนชอบทำขนมนี้ในเตาอบ ดังนั้นวิธีการปรุงข้าวโพดคั่วในเตาอบ เทน้ำมันเล็กน้อยบนแผ่นอบ จากนั้นเทเมล็ดพืชผสม ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ทำอาหารโดยปิดประตู นำมันออกเมื่อธัญพืชหยุดระเบิด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ทานให้อร่อย!ท็อปปิ้งป๊อปคอร์นสำหรับทุกรสนิยม
ข้าวโพดคั่วสามารถบริโภคได้ในรูปแบบดั้งเดิม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและให้จานนี้มีรสชาติที่หลากหลาย พิจารณาว่าสารเติมแต่งสำหรับข้าวโพดคั่วมีอะไรบ้างคำแนะนำ.หากคุณต้องการให้ป๊อปคอร์นมีรสชาติเฉพาะ คุณควรเติมเครื่องเทศทันทีหลังทำอาหารในขณะที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นผสมและปล่อยให้เย็น
- เค็มเป็นป๊อปคอร์นแบบดั้งเดิมที่สุด
- ด้วยพริกปาปริก้า ต้นตำหรับเผ็ด
- ด้วยกระเทียม เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบขนมขบเคี้ยวกระเทียม ควรใส่กระเทียมลงในน้ำมันที่เมล็ดข้าวสุก
- ด้วยพริกไทยดำและพาร์เมซานชีส สำหรับนักชิม เพิ่มชีสขูดในขณะที่ข้าวโพดคั่วกำลังร้อน ปรุงรสด้วยพริกไทยและผสม
- ด้วยโหระพาและน้ำผึ้ง ตัวเลือกที่ประณีต น้ำผึ้งและโหระพาจะถูกเติมลงในน้ำมันที่ใช้ทำข้าวโพดคั่ว
- ด้วยเนยถั่ว สำหรับคนรักถั่ว
- ตัวเลือกหวาน ตัวอย่างเช่นกับช็อคโกแลตหรือคาราเมล ตัวเลือกที่ดีสำหรับฟันหวาน
- ลองใช้สารเติมแต่งและส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ทดลองรสชาติและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ - ทำไมป๊อปคอร์นถึงระเบิด
ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ข้าวโพดชนิดพิเศษหลายชนิดถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร ประกอบด้วยแป้งและหยดน้ำ ภายนอกเมล็ดมีความแข็งแรง เรียบเนียน และเป็นมันเงา ด้านในมีความนุ่ม แล้วทำไมป๊อปคอร์นถึงระเบิด? เมื่อถูกความร้อน ละอองในเมล็ดพืชจะเริ่มเดือดและทำให้เปลือกด้านบนแตก เป็นผลให้เยื่อกระดาษทั้งหมดอยู่ภายนอก นี่คือวิธีการทำป๊อปคอร์น
วิธีทำป๊อปคอร์นคาราเมล: วิดีโอ
ป๊อปคอร์นรสคาราเมลเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน คุณสามารถปรุงเองที่บ้าน รายละเอียดวิดีโอต่อไปนี้และสาธิตวิธีทำคาราเมลป๊อปคอร์นที่บ้านวันนี้เราจะมาบอกวิธีทำอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของผู้เยี่ยมชมโรงภาพยนตร์ - ข้าวโพดคั่ว ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อหรือปลูกข้าวโพดสำหรับข้าวโพดคั่วบนไซต์ของคุณ และอุทิศเวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ป๊อปคอร์นโฮมเมดกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าการซื้อตามร้าน และค่าใช้จ่ายที่ไร้สาระจะเป็นแรงจูงใจที่ดีในการทำป๊อปคอร์นของคุณเอง
วิธีทำข้าวโพดคั่วหวานที่บ้านในคาราเมลในกระทะ?
วัตถุดิบ:
- - 60 กรัม
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 55 มล.;
- น้ำตาลทราย - 220 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ - 40 มล.;
- เบกกิ้งโซดา - 10 กรัม
- - 4-5 หยด
การทำอาหาร
มาเตรียมป๊อปคอร์นกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะที่มีก้นหนาและด้านสูงแล้ววางบนกองไฟ ความเข้มข้นควรสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ตอนนี้เทข้าวโพดคั่วลงในกระทะแล้วปิดฝาทันที หลังจากนั้นไม่กี่วินาที จะได้ยินเสียงป๊อปที่มีลักษณะเฉพาะ ซึ่งจะบ่งบอกถึงขั้นตอนที่ถูกต้องของกระบวนการ เมล็ดเปิดขึ้นและกลายเป็นข้าวโพดคั่ว ตลอดเวลาที่ทอด ให้เขย่ากระทะเป็นระยะเพื่อให้เมล็ดที่ยังไม่ได้เปิดจมลงไปด้านล่าง และเมล็ดที่เปิดอยู่จะไม่ไหม้ หลังจากการตบในกระทะหยุดลง นำออกจากเตาแล้วเริ่มปรุงคาราเมล
เทน้ำตาลทรายลงในหม้อหรือหม้อที่มีผนังหนาเทน้ำเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมะนาว เราเอาเรือไปจุดไฟที่ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยและปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง โดยสังเกตกระบวนการต่อเนื่องจากด้านข้างเท่านั้น เมื่อน้ำตาลเริ่มละลาย โดยใช้ความคงตัวของของเหลว เราจะเอียงภาชนะไปด้านใดด้านหนึ่งเล็กน้อย ทำให้ผลึกที่ไม่ละลายน้ำเปียกเพื่อเร่งกระบวนการ ไม่แนะนำให้กวนเนื้อหาของอาหาร ณ จุดนี้จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด จากนั้นเราเริ่มกวนคาราเมลเบา ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้และอุ่นขึ้นจนได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม
ตอนนี้เทโซดาลงในมวลคาราเมลอย่างรวดเร็วและกวนสารที่เป็นฟองอย่างรวดเร็วแล้วเทลงบนป๊อปคอร์นพยายามกระจายอย่างสม่ำเสมอ เราผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและแม่นยำ ย้ายอย่างรวดเร็วไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วปรับระดับ เกลี่ยข้าวโพดคั่วในคาราเมลในชั้นเดียว
เราทิ้งป๊อปคอร์นไว้ในคาราเมลให้แข็งตัวประมาณเจ็ดนาทีแล้วลองทำดู
ขั้นตอนการทำป๊อปคอร์นหวานนั้นง่ายมาก รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกรณีนี้ค่อนข้างแตกต่างจากที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่หากไม่มีเวลาว่าง วิธีนี้เป็นเพียงการมาจากสวรรค์ เทเมล็ดข้าวโพดลงในกระทะ คลุกให้น้ำมันครอบคลุมทั่วถึง จากนั้นเทน้ำตาลผงลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้นปิดฝากระทะแล้วรอสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารและการเปิดเผยเมล็ดพืชทั้งหมด น้ำตาลจะละลายเมื่อถูกความร้อนและทำให้ข้าวโพดคั่วมีรสคาราเมล
วิธีการทอดข้าวโพดคั่วเค็มที่บ้านในไมโครเวฟ?
วัตถุดิบ:
- ข้าวโพดสำหรับข้าวโพดคั่ว - 25 กรัม
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 25 มล.;
- เกลือละเอียด "พิเศษ" - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
เมื่อเริ่มทำข้าวโพดคั่วในเตาไมโครเวฟและเลือกจานสำหรับสิ่งนี้ เราคำนึงว่าข้าวโพดมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมากและจากปริมาณที่เสนอ คุณจะได้รับข้าวโพดคั่วที่มีปริมาตรประมาณ 
เหมือนโถหนึ่งลิตร
เราวางข้าวโพดในชามแก้วโรยด้วยน้ำมันพืชเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม เราปิดฝาจานด้วยฝาแก้วหรือจานที่สองแล้วใส่ลงในเครื่อง เราตั้งค่าไว้ที่ 800 W และตั้งเวลาไว้ห้านาที หลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการปรุงอาหาร ทิ้งภาชนะที่มีข้าวโพดคั่วในไมโครเวฟอีกสองสามนาที และหลังจากนั้นเราก็นำออกจากไมโครเวฟและเพลิดเพลิน
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงข้าวโพดคั่วหวานในไมโครเวฟ โดยแทนที่เกลือด้วยน้ำตาลผง โรยเมล็ดข้าวโพดทาน้ำมันให้ทั่ว
ป๊อปคอร์นหรือป๊อปคอร์นเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นักโภชนาการกล่าวว่าข้าวโพดคั่วที่ทำเองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าข้าวโพดคั่วที่ซื้อตามร้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เมล็ดข้าวโพดธรรมชาติ เพื่อเอาใจคนที่คุณรัก คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะนี้เองได้ที่บ้าน
สิ่งที่คุณต้องการ
ในการทำป๊อปคอร์นที่บ้าน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เมล็ดข้าวโพดธรรมชาติ 100 กรัม
- น้ำตาลผงหรือเกลือเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
คุณจะต้องใช้ช้อนส้อม - กระทะลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่หรือกระทะหนาที่มีฝาปิด
วิธีทำป๊อปคอร์นที่บ้าน
ใส่เมล็ดข้าวโพดในช่องแช่แข็งก่อนเวลา แช่เย็นไว้อย่างน้อย 20 นาที ถ้าเป็นไปได้ ให้เพิ่มเวลาแช่แข็งเมล็ดพืชเป็น 2-3 ชั่วโมง
หลังจากนั้นใส่กระทะลึกลงไปในกองไฟปริมาตรควรมีอย่างน้อย 2 ลิตร หากคุณไม่มีหม้อที่เหมาะสม ให้ใช้กระทะกว้างที่มีด้านสูง กระทะเหล็กหล่อเหมาะสำหรับทำป๊อปคอร์น แม้ว่าจะอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ แต่ก็เก็บความร้อนได้ดี
คุณสามารถปรุงป๊อปคอร์นได้ไม่เพียงแค่บนเตาธรรมดาเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงในไมโครเวฟได้อีกด้วย
ตั้งกระทะหรือกระทะให้ร้อนโดยไม่ต้องเติมน้ำมันด้วยไฟแรง เพื่อตรวจสอบระดับความร้อน ให้หยดน้ำที่ด้านล่างของจาน ถ้าน้ำเริ่มเดือดและระเหยเร็ว แสดงว่าหม้อหรือกระทะร้อนพอ นำออกจากเตาแล้ววางบนขาตั้ง ห้ามลดหรือปิดไฟ
ตอนนี้นำข้าวโพดออกจากตู้เย็น เทเมล็ดพืชลงในกระทะอย่างระมัดระวังและรวดเร็ว ข้าวโพดควรปิดก้นจานด้วยชั้นเดียว มิฉะนั้นจะไม่มีที่พอให้ร้อนได้ โรยเมล็ดธัญพืชด้วยน้ำมันพืช ใช้น้ำมันมะกอกสกัดเย็นหรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น.
ปิดฝาหม้อให้แน่น จากนั้นเขย่ากระทะให้ดีหลายๆ ครั้งเพื่อให้เมล็ดพืชทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ และใส่จานลงบนกองไฟอีกครั้ง อันเป็นผลมาจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วจากต่ำไปสูง เมล็ดข้าวโพดจะระเบิดอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว เกือบทั้งหมดระเบิด เปิด และกลับด้านในออก
หลังจาก 30-40 วินาที จะได้ยินเสียงป๊อปแรกจากกระทะ: เมล็ดข้าวโพดจะเริ่มเปิดออก ในขั้นต้น การระเบิดจะเป็นแบบเดี่ยว และบ่อยครั้งขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงเวลานี้ห้ามเปิดฝาจานโดยเด็ดขาด มิฉะนั้น เมล็ดข้าวโพดที่หลุดออกมาจากกระทะหรือไอน้ำร้อนอาจไหม้ได้ นอกจากนี้ เมล็ดพืชอาจกระเด็นออกจากจานลงบนพื้นได้อย่างกระทันหัน
หลังจากนั้นประมาณ 3-4 นาที การระเบิดจะหยุดในที่สุดและข้าวโพดจะแตกออก เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับถั่วดิบที่ใช้มากหรือน้อย ทางที่ดีควรเน้นที่การได้ยิน: ถ้าป๊อปคอร์นในจานหยุดลง แสดงว่าป๊อปคอร์นพร้อม
นำหม้อออกจากเตาแล้วเปิดฝาอย่างระมัดระวังเพื่อปล่อยไอน้ำที่เหลือออกมา โรยป๊อปคอร์นที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง เกลือ หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ที่คุณเลือก ปิดฝาผลิตภัณฑ์อีกครั้งด้วยฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน ส่งผลให้เครื่องปรุงรสกระจายทั่วเมล็ดข้าวโพดอย่างทั่วถึง โอนข้าวโพดคั่วไปยังชามแก้วกว้างหรือเสิร์ฟในแก้วลึกพลาสติก
สำหรับเด็ก คุณสามารถทำป๊อปคอร์นหวานด้วยการปรุงด้วยแยม น้ำเชื่อม ช็อคโกแลตละลาย หรือคาราเมล
หลายคนไม่เชื่อถือสิ่งที่เรียกว่า "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงชอบทำข้าวโพดคั่วที่บ้านมากกว่า โดยหลักการแล้วมันกลับกลายเป็นว่าอร่อย แต่ก็คุ้มค่าที่จะปรับแต่งเล็กน้อยด้วยการเตรียมอาหารจานโปรดนี้ทั้งหมด ความลับที่คุณต้องรู้และเทคนิคใดดีที่สุดในการปฏิบัติตาม สามารถดูได้ที่ด้านล่าง ลองตอบคำถามหลักวิธีทำข้าวโพดคั่วจากข้าวโพดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดไม่แตกต่างจากที่ซื้อมา ขั้นตอนแรกคือการเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสม และใช้เฉพาะข้าวโพดชนิดพิเศษที่ระเบิดได้ มิฉะนั้นจานก็จะไม่ทำงาน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ด้วยว่าพันธุ์ที่ระเบิดออกมานั้นให้ผลผลิตสูงมาก เนื่องจากข้าวโพดดิบหนึ่งกำมือจะให้ป๊อปคอร์นแสนอร่อยในชามใบใหญ่
ดังนั้นเมื่อตัดสินใจเลือกชนิดของข้าวโพดแล้ว คุณก็ดำเนินการเตรียมอาหารได้เลย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยและกระทะที่มีฝาปิดตลอดจนเวลาว่างและความปรารถนาที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนบนกองไฟจากนั้นค่อยๆเทฐานพืชลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วรอจนกระทั่งเริ่มเดือด จากนั้นเทข้าวโพดดิบในปริมาณมากจนครอบคลุมเฉพาะด้านล่างของกระทะและไม่ "อัด" เมล็ดพืชที่อยู่ใกล้เคียงมากเกินไป ปิดฝาอย่างรวดเร็วและฟัง ภายในไม่กี่วินาที ธัญพืชจะเริ่มระเบิดด้วยเสียงคำราม คล้ายกับปฏิบัติการทางทหาร อย่างไรก็ตาม เมื่อมันหายไปในที่สุด เราสามารถสรุปได้ว่าข้าวโพดคั่วพร้อมแล้ว และอย่าลังเลที่จะถอดฝาที่ปิดสนิทออกจากกระทะร้อน
ดังนั้น คำตอบสำหรับคำถามหลัก วิธีทำข้าวโพดคั่วจากข้าวโพดนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือเพียงแค่เลือกส่วนผสมอาหารที่เหมาะสมและปฏิบัติตามข้อกำหนดในการทำอาหารบางอย่าง ตัวอย่างเช่น คุณต้องเข้าใจว่าต้องใช้เวลาในการสร้างข้าวโพดคั่วแสนอร่อย เนื่องจากต้องใช้หลายวิธีเพื่อให้ได้ "ข้าวโพดคั่ว" จานใหญ่ หากน้ำมันถูกดูดซึมหรือระเหยอีกครั้ง คุณควรเทส่วนใหม่ลงในกระทะ มิฉะนั้น ข้าวโพดคั่วอาจไหม้ ทำลายรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว สำหรับกระทะมีความแตกต่างหลักสองประการ: ประการแรกเลือกรุ่นที่มีด้านสูงเท่านั้นและประการที่สองต้องปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้ป๊อปคอร์นลอยไปทั่วห้องครัว การเลือกพันธุ์ข้าวโพดได้ถูกกล่าวถึงข้างต้นแล้ว
ไม่มีวิธีอื่นในการทำข้าวโพดคั่วจากข้าวโพดในการปรุงอาหารสมัยใหม่ และนักเรียนทุกคนและพ่อแม่ของเขารู้สูตรการทำ "ข้าวโพดคั่ว" ที่เสนอข้างต้น อย่างไรก็ตาม ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารสำเร็จรูปตามความชอบของสมาชิกในครัวเรือนทุกคน ตัวอย่างเช่น สำหรับ "ฟันหวาน" สามารถโรยน้ำตาลผงในปริมาณที่เหมาะสมได้เสมอ แต่สำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวาน ข้าวโพดคั่วเค็มเล็กน้อยจะเหมาะกว่า ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ใช้เกลือเพิ่มเพื่อลิ้มรส ซึ่งแน่นอนว่ามีอยู่ในครัวทุกแห่ง ไม่แนะนำให้ใช้ท็อปปิ้งที่มีรสหวานและเผ็ดสำหรับอาหารจานนี้ เนื่องจากข้าวโพดระเบิดที่ใช้แล้วมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมในตัวเองอยู่แล้ว ไม่จำเป็นต้องหรูหรา
ไม่ว่าในกรณีใด ก่อนทำข้าวโพดคั่วจากข้าวโพด ขอแนะนำให้จำเทคนิคและรูปแบบบางอย่าง ประการแรก ห้ามใช้เนยและมาการีนโดยเด็ดขาด เนื่องจากธัญพืชที่อิงจากฐานน้ำมันดังกล่าวจะไม่เปิดออก ประการที่สอง คุณไม่ควรหวังว่าข้าวโพดทั้งหมดในกระทะจะระเบิด แต่จำนวนเมล็ดที่ยังไม่เปิดขึ้นอยู่กับปริมาณและคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ใช้ทั้งหมด ประการที่สาม ควรใช้เมล็ดข้าวโพดแห้งก่อนทำข้าวโพดคั่ว และในที่สุด เมล็ดธัญพืชที่ยังไม่เปิดยังสามารถเปลี่ยนเป็น "ข้าวโพดคั่ว" ได้ แต่จะทำอย่างไร? คุณเพียงแค่ต้องใส่มันลงไปในน้ำ แต่จากการฝึกฝนมาหลายปีแสดงให้เห็นว่าการกระทำเหล่านี้ไร้ประโยชน์และไม่ได้ผลอย่างแน่นอน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดเมล็ดพืชที่ไม่ได้เปิดออก
ชาวอเมริกันสมัยใหม่ไม่ชอบกินแค่ป๊อปคอร์นเท่านั้น แต่ป๊อปคอร์นกับคาราเมลหวานด้วย และจานนี้ "ในต่างประเทศ" ก็มีชื่อตลกว่า "ครันช์เคี้ยว" ในการเตรียมมันจำเป็นต้องอุ่นน้ำมันพืชในกระทะลึกในปริมาณสองช้อนโต๊ะและควรปิดฝาแก้วไว้ หลังจากที่มันเริ่มเดือดและเกิดฟองเล็กน้อย คุณต้องใส่น้ำตาลทรายสักสองสามช้อนขนมลงในกระทะแล้วรอจนละลายจนหมดและเกิดคาราเมลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นคุณต้องดำเนินการทันที จนกว่า "ไส้" ที่เตรียมไว้จะแข็งตัว: เทคาราเมลร้อนทั้งหมดลงบนข้าวโพดคั่วที่เตรียมไว้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้ "เนื้อแกะ" แต่ละตัวมีรสหวาน หลังจากผ่านไปสองสามนาทีคุณสามารถลิ้มรสอาหารสำเร็จรูปได้
เป็นที่น่าสังเกตว่าแต่ละประเทศมีรสชาติที่ชื่นชอบของข้าวโพดคั่วซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ตัวอย่างเช่นโรสแมรี่ผสมฝรั่งเศส เกลือทะเล และ tarragon แห้งเป็นไส้ ชาวเยอรมันส่วนใหญ่ชอบรสชาติของข้าวโพดคั่วกับเบคอน พวกแยงกีชอบข้าวโพดคั่วหวาน แต่ชาวอิตาเลียนชอบทานอาหารอันโอชะกับซอสต่างๆ "สำหรับมือสมัครเล่น" เพื่อที่จะพูด ดังนั้นตอนนี้นักชิมทุกคนสามารถเลือกรสชาติ "ป๊อปคอร์น" ที่ลืมไม่ลงเพื่อเพลิดเพลินกับการชมภาพยนตร์