วิธีทำสเต็กแสนอร่อยในเตาอบ สเต็กหมูในเตาอบ

มีใครรู้คำตอบสำหรับคำถามไหม: คุณต้องทำสเต็กติดต่อกันกี่วันเพื่อให้คู่สมรสของคุณพูดว่า "พอแล้ว ไปทำอย่างอื่นกันเถอะ!" ? ฉันไม่รู้ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าถ้าคุณเปลี่ยนส่วนประกอบของเครื่องเทศหรือน้ำดองและเครื่องเคียง เขาก็พร้อมที่จะกินเจ็ดครั้งต่อสัปดาห์ เขาชอบสเต็กคอหมูฉ่ำเป็นพิเศษที่ปรุงในเตาอบในโหมด "ย่าง" ...

ดูวิธีการเตรียมโดยคำนึงถึงความแตกต่าง แต่เลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณแล้วเปลี่ยน คุณสามารถดูตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการทำสเต็กซึ่งมีหลายตัวเลือกในเว็บไซต์ อย่าลังเลที่จะทำอาหารจานนี้ในวันผู้พิทักษ์แห่งปิตุภูมิ โปรด 100%! ขอแนะนำให้ซื้อเนื้อหมูแช่เย็น ไม่แช่แข็ง และพริก - ทั้งตัว เช่น เมล็ดถั่ว.

เตรียมส่วนผสม.

นำเนื้อออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ที่อุณหภูมิห้อง
ตัดคอหมูเป็นสเต็กหนาประมาณสองซม. แล้วแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม ไม่จำเป็นต้องตีสเต็ก และรูจากส้อมจะช่วยให้หมักได้ดีขึ้นและป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อบิดเบี้ยวเมื่อทอด

ราดสเต็กด้วยซอส Worcestershire (ซอสถั่วเหลืองคุณภาพดีหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกก็ใช้ได้เหมือนกัน)

ตัวอย่างเช่นพริกไทยเป็นตัวหนาหรือเพียงแค่บดด้วยก้นแก้วบนเขียง
ถูเนื้อด้วยพริกไทย คุณสามารถเริ่มทำสเต็กได้ทันทีรวมทั้งหมักเนื้อไว้สักครู่

ทาจาระบีเบา ๆ บนพื้นผิวของแผ่นอบที่จะปรุงสเต็กด้วยน้ำมันพืชและวางให้แน่น
ฉันมีกระทะเหล็กหล่อที่ใช้งานได้ดี - เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว! เกลือสเต็กก่อนปรุงอาหาร แต่ระวังว่า Worcestershire และซอสอื่น ๆ มีรสเค็มอยู่แล้ว!

วางเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เหล่านี้ในเตาอบที่อุ่นในโหมด "ย่าง" ที่ส่วนบน เช่น สูงขึ้นไปทางส่วนที่ร้อน หากไม่มีโหมด "ย่าง" ให้ตั้งอุณหภูมิสูงสุด (ปกติประมาณ 300 องศา) แล้วปรับเวลาทำอาหาร ทอดด้านหนึ่งก่อน จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน เอาน้ำที่ออกมาเพื่อให้สเต็กทอดไม่ใช่ต้ม! เวลาทำอาหารทั้งหมดในโหมด "ย่าง" คือประมาณ 15 นาที หมูต้องผ่านการปรุง!

สเต็กหมูอบในเตาอบพร้อมแล้ว ปล่อยให้พวกมันนอนราบกับพื้นไม้สักสองสามนาที แล้วย้ายไปยังจานแบ่งส่วน

สเต็กหมูทอดในเตาอบเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเพื่อลิ้มรส เครื่องเคียงผักอร่อยเป็นพิเศษ: น้ำสลัด มันฝรั่งต้มหรืออบ ผักตุ๋นหรือย่าง ฯลฯ รูปถ่าย: มะเขือยาว

เลือกซอสตามรสนิยมของคุณเช่นกัน: ซอสมะเขือเทศทำเองและซอสมะเขือเทศอื่นๆ, ซอสเซเบลี, บลูชีส, จีน, ชัทนีย์ หรือแม้แต่ช็อกโกแลต - ทั้งหมดนี้อยู่ในเว็บไซต์! หรือซื้อเองแต่คุณภาพดี ครีมบัลซามิกเข้ากันได้ดีกับสเต็กและผัก

ทานให้อร่อย!

สเต็กทำจากเนื้อหมู เนื้อไก่ และแม้แต่เนื้อปลา แต่นักชิมตัวจริงชอบที่จะปรุงอาหารจานนี้อย่างแม่นยำ เนื้อวัว.

สเต็กเนื้อในเตาอบ - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

สเต็กเป็นอาหารที่มาจากอเมริกาและเป็นเนื้อหนาสามเซนติเมตรทอดทั้งสองด้าน

ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้ใช้เนื้อสันใน มีไขมันและริ้วน้อยที่สุดเนื่องจากเนื้อมีความเหนียว จะดีกว่าแน่นอนถ้าเป็นเนื้อสดหรือแช่เย็น แต่ถ้าใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ขั้นแรกให้ละลายและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน

เนื้อถูกตัดเฉพาะในเส้นใยเท่านั้น เฉพาะในกรณีนี้เนื้อจะนุ่มและฉ่ำ

สเต็กเริ่มอบที่อุณหภูมิสูงเพื่อให้ปกคลุมด้วยเปลือกสีทองและน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ภายใน จากนั้นนำมาสู่ความพร้อมโดยการลดอุณหภูมิ

สเต็กเนื้อในเตาอบกับสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยป่น
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช 90 มล.
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หากมีฟิล์มให้ตัดออกอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อตามขวางเป็นห้าส่วนที่มีความหนาเท่ากัน
2. เราตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วทาด้วยน้ำมัน เรากระจายสเต็กลงไปและทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสามนาที
3. ในชามผสมน้ำมันกับเกลือและสมุนไพร ด้วยส่วนผสมที่ได้ จาระบีสเต็กด้านบน พลิกกลับด้านและจาระบีอีกด้านหนึ่งด้วยน้ำดอง
4. วางชิ้นเนื้อบนกระดาษฟอยล์แล้วปิดผนึกด้วยซองจดหมาย เราส่งไปที่เตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ปิดอุณหภูมิและทิ้งเนื้อไว้ในกระดาษฟอยล์อีกสิบนาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือสลัดผัก

สเต็กเนื้อในเตาอบกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 400 กรัม
• เกลือละเอียด
• หัวหอมเล็กสามหัว
• พริกไทย;
• กระเทียมสามกลีบ
• เครื่องเทศ;
• ไวน์แห้ง 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อด้วยน้ำสะอาดทำความสะอาดจากฟิล์มพื้นผิวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ชิ้นควรมีความหนาไม่เกินสี่เซนติเมตร ทำแผลตามขวางหลายอัน ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นวง ใส่หัวหอมใหญ่และกระเทียมลงไปในแต่ละร่อง. ถูสเต็กด้วยเกลือ เครื่องเทศ และพริกไทยป่น ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
2. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพับครึ่ง ใส่หัวหอมชั้นหนึ่งเทไวน์ลงไปแล้ววางสเต็ก ห่อเนื้อให้แน่นที่สุดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา
3. เจาะรูเล็กๆ 2-3 รูที่ด้านบนของฟอยล์เพื่อให้ไอน้ำระบายออกได้ นำเข้าเตาอบ วอร์มที่ 180 C นาน 40 นาที ถ้าคุณชอบสเต็กที่หายาก ให้ลดเวลาทำอาหารลงเหลือ 25 นาที

สเต็กเนื้อย่างกับไวน์ขาว น้ำผึ้ง และขิง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 30 มล.
• กระเปาะ;
• ซอสถั่วเหลือง 30 มล.
• น้ำผึ้ง 30 กรัม
• ขิง;
• ไวน์ขาวแห้ง 80 มล.
• กระเทียม - สามกลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อใต้ก๊อกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและตัดหนังด้านบนออกอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาสองเซนติเมตรทั่วทั้งเมล็ด
2. เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม สับให้ละเอียดแล้วรวมกับซีอิ๊วขาว ขิงขูด ไวน์และน้ำผึ้ง เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราใส่สเต็กลงในส่วนผสมที่ได้และหมักทิ้งไว้สองชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำเนื้อออกมาจุ่มด้วยกระดาษเช็ดมือจากความชื้นส่วนเกินและจาระบีด้วยน้ำมัน
4. เราอุ่นเตาอบที่ 180 C ใส่เนื้อบนตะแกรงแล้วอบในโหมด "ย่าง" เป็นเวลาเจ็ดนาทีในแต่ละด้าน
5. เราเปลี่ยนสเต็กลงในจานเซรามิกอุ่นปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วยืนต่ออีกสักพัก เสิร์ฟเนื้อกับผักย่างหรือต้ม

สเต็กเนื้อในเตาอบพร้อมซอส

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมเนื้อ
• ไวน์แดง 75 มล.
• น้ำลูกเกด 60 มล.
• เนย 90 กรัม
• แป้งสาลี 90 g.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ ตัดเยื่อออกอย่างระมัดระวัง และซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเนื้อเป็นสเต็กหนา 3 ซม. ผสมพริกไทยกับเกลือแล้วถูเนื้อแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้
2. ทอดสเต็กในกระทะที่อุ่นไว้ด้านละสามนาที
3. พับเนื้อลงในจานที่มีผนังหนาและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ละลายเนยในกระทะ เพิ่มแป้งและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ค่อยๆ เทน้ำซุปลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที
6. เทน้ำลูกเกดและไวน์แดงลงในซอส เกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยพริกแดง คนทันทีที่ซอสเริ่มเดือดให้ปิดทันที จัดสเต็กใส่จาน ราดซอส พร้อมเสิร์ฟ

สเต็กเนื้ออบกับมะนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช 30 กรัม
• เนื้อวัว 500 กรัม
• มะนาว;
• พริกไทยป่นสด
• เกลือแกง.

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดเนื้อวัวที่ล้างแล้วจากหนังและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาสองเซนติเมตร
2. ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำออกครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำมันลงไปปรุงรสด้วยพริกไทย เราผสม
3. เรากระจายสเต็กในน้ำดองและยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เราตั้งกระทะให้แห้งและทอดสเต็กทั้งสองด้านเป็นเวลาสองนาที ควรคลุมเนื้อด้วยเปลือกสีแดงก่ำจึงทอดด้วยไฟแรง
5. วางสเต็กลงบนแผ่นอบ เราใส่มะนาวเป็นวงกลมบาง ๆ ลงบนเนื้อแต่ละชิ้นแล้วอบที่ 180 C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราเปลี่ยนสเต็กเป็นแบบทนความร้อนลึกปิดด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที

สเต็กเนื้อหินอ่อนในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อลายหินอ่อน 500 กรัม
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 30 มล.
• 5 กรัม ออริกาโน
• กระเทียมสี่กลีบ
• พริกขี้หนู 3 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามรวมน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู เราผสม ล้างเนื้อลายหินอ่อนใต้ก๊อก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วตัดเส้นใยออกเป็นสเต็ก
2. เราวางเนื้อชิ้นในถุงเทน้ำดองเขย่าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็น
3. จากนั้นเราก็นำเนื้อออกมาทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง เราใส่กระทะด้วยน้ำมันบนไฟแรง เราจุ่มสเต็กด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสามนาที
4. เราจัดเรียงแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ใส่สเต็กลงไปแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยให้ความร้อนถึง 180 องศา เรานำเนื้อออกมาห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายนาที

สเต็กเนื้อในเตาอบกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ดใด ๆ 100 กรัม
• เนื้อ 500 กรัม
• หญ้าฝรั่น 30 กรัม
• สองกอง ความรู้สึกผิด;
• 100 หอมแดง
• โหระพา 50 กรัม
• 100 กรัมของส่วนสีขาวของต้นหอม
• ออริกาโน 20 กรัม
• เนย 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 กรัม
• พริกไทยป่น
• น้ำมะนาวหนึ่งมะนาว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนาสี่เซนติเมตร ต้มเนื้อในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เรานำเนื้อต้มออกจากน้ำซุปวางในรูปแบบที่ทนความร้อนเทลงในไวน์และหมักเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว เราใส่ออริกาโนและใบโหระพาลงในเครื่องปั่น เทน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยและเกลือ เราตีทุกอย่างจนเรียบ
3. โอนส่วนผสมไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่เย็น ละลายเนยในกระทะแล้วผัดหอมแดงสับละเอียด กระเทียมหอม และหญ้าฝรั่นลงไป ปรุงอาหารจนหัวหอมนุ่ม เห็ดหอม ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่หัวหอม เกลือ พริกไทย และเคี่ยว คนตลอดเวลาประมาณห้านาที ผ่าครึ่งสเต็กแต่ละชิ้นตามยาวโดยไม่ต้องผ่าจนสุด เราวางเห็ดทอดไว้ตรงกลางแล้วมัดด้วยด้ายหรือไม้เสียบ
4. เราเคลือบสเต็กด้วยมันฝรั่งบดจากตู้เย็นวางบนถาดอบแล้วอบในแต่ละด้านเป็นเวลาสิบนาที เสิร์ฟพร้อมผักหรือสมุนไพร อ่านเพิ่มเติม:

สเต็กเนื้อ (ในเตาอบ)

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว
• น้ำมันมะกอก
• โรสแมรี่
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หากเนื้อแช่แข็ง ให้นำออกจากตู้เย็น 2 ชั่วโมงก่อนปรุง
2. จากนั้นเปิดเตาอบและอุ่นให้ร้อนถึง 180°C
3. ในขณะเดียวกันก็ตั้งกระทะบนเตาแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 2-3 ซม.
4. ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน
5. ถัดไป - ใส่เนื้อลงในกระทะร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาทีทั้งสองด้าน หลังจากนั้นให้วางเนื้อลงบนกระดาษรองอบแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 8 นาที
6. ใส่กิ่งโรสแมรี่ลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว ทานให้อร่อย!

• กำหนดเวลาการอบขึ้นอยู่กับระดับการย่างสเต็กที่ต้องการ
• หากคุณสงสัยว่าเนื้อจะนิ่มให้ใช้น้ำดองโดยเติมกรดใด ๆ
• เนื้อจะนิ่มถ้าคุณทาด้วยมัสตาร์ดสำเร็จรูปก่อนอบและทิ้งไว้สักครู่
• ตัดสเต็กเฉพาะในเมล็ดข้าว
• ห่อสเต็กที่ทำเสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เนื้อขึ้นมา

สูตรอาหารที่พวกเขาทราบดีเนื่องจากบ่อยครั้งที่เนื้อสดกลายเป็นแห้งและเหมือนยาง "แต่เพียงผู้เดียว" ในกระทะระหว่างการอบร้อน บ่อยครั้งที่สาเหตุของผลลัพธ์นี้ไม่ได้อยู่ในกระบวนการบำบัดความร้อน แต่อยู่ที่การเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่ถูกต้องและการเตรียมการทอดที่ไม่รู้หนังสือ

ความจริงก็คือตามกฎการทำอาหารทั้งหมดมีเพียง 8-10% ของซากหมูเท่านั้นที่เหมาะสำหรับสเต็ก ดังนั้นการซื้อเนื้อสัตว์จริงสำหรับปรุงอาหารจานนี้จึงเป็นเรื่องน่ายินดีสำหรับแม่บ้านทั่วไป ไม่แนะนำสำหรับสเต็กและกฎนี้มักถูกละเมิดเพราะตามความเข้าใจของเราสิ่งที่ดีที่สุดคือความสดใหม่ เนื้อสเต็กต้องมีอายุอย่างน้อย 20 วัน และถ้าคุณซื้อหมูแช่แข็งมา 1 ชิ้น อย่าละลายน้ำแข็งในชามน้ำเย็นหรือในเตาไมโครเวฟเด็ดขาด ควรละลายเนื้อสัตว์ในตู้เย็นเท่านั้นและอย่างน้อย 24 ชั่วโมง คุณควรระมัดระวังในการซื้อค้อนไม้สำหรับตีเนื้อเนื่องจากเครื่องมือโลหะจะทำให้เนื้อดิบออกซิไดซ์ซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารสำเร็จรูปแย่ลง

เมื่อทอดสเต็ก สิ่งสำคัญคือต้องให้เนื้อสัมผัสกับพื้นผิวที่ร้อนจัดเท่านั้น ซึ่งจะทำให้เปลือกโลกก่อตัวขึ้นทันที ซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกจากเนื้อ และจานของคุณจะไม่แห้งอีกต่อไป

วิธีการทอดสเต็กหมู: สูตร

หั่นหมู (เนื้อซี่โครง) เป็นสเต็กหนา 3 ถึง 5 ซม. แล้วตีแต่ละชิ้นด้วยค้อนทั้งสองด้าน เตรียมเครื่องเทศรสเผ็ด: ออลสไปซ์บดสดใหม่และพริกไทยดำ, โรสแมรี่, โหระพา, โหระพา, ทาร์รากอน (คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสหมูแบบถุงสำเร็จรูปได้)

ถูเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยสองชนิด วางเนื้อในชามเคลือบแล้วเทชาเขียวอุ่น ๆ แต่ไม่ร้อน เตรียมเครื่องดื่มตามปกติ - เทใบชาใบใหญ่ด้วยน้ำร้อน (90 องศา) และแช่ประมาณ 7 นาที ปล่อยให้หมูแช่ในชาประมาณ 40-50 นาที - ดังนั้นสเต็กของคุณที่เราไม่ได้ หมายถึงการหมักเนื้อแต่แช่ไว้จะได้รสอ่อนมาก

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟแรงแล้วใส่หมูลงไป หลังจากสามนาที (ไม่มาก) กลับด้านสเต็กและปรุงต่ออีกสามนาที จะสะดวกมากที่จะใช้ตัวจับเวลาเพื่อนับเวลา

ตอนนี้โรยสเต็กแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศแห้งทั้งสองด้านแล้วทอดต่อโดยเปลี่ยนทุก ๆ สองนาที ความพร้อมของเนื้อหมูสามารถตัดสินได้จากลักษณะของเปลือกสีทอง ปิดไฟปล่อยให้สเต็ก "ต้ม" ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาทีและคุณสามารถเสิร์ฟเนื้อฉ่ำได้ที่โต๊ะ

สเต็กหมู: สูตรเตาอบ

สเต็กหมูจะอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อยไปกว่ากันหากคุณไม่ได้ปรุงในกระทะ แต่นำไปอบในเตาอบ หั่นแฮมติดกระดูก (1 กก.) เป็นสเต็กหนา 3 ซม. ในแต่ละชิ้นให้ตัดมีดหลาย ๆ อันแล้วใส่กระเทียมฝานลงไป หั่นหัวหอมใหญ่สองสามหัวเป็นวง

เทเบียร์เบา ๆ (100 มล.) ลงในถาดอบ ใส่หัวหอมและชิ้นเนื้อ โรยหน้าหมูด้วยเกลือและเครื่องเทศแห้งที่คุณโปรดปราน (หรือแกง) และสมุนไพรสดสับละเอียด ราดด้วยเบียร์ ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์และกดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีช่องว่างและไอน้ำไม่หนีออกจากจานระหว่างการปรุงอาหาร ทำ 5-6 ตัดบนกระดาษฟอยล์

วางแผ่นอบกับสเต็กในเตาอบที่อุ่น (สูงถึง 200 องศา) และอบเป็นเวลา 40 นาที ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อ "ด้วยเลือด" ควรลดเวลานี้ลงเหลือ 25 นาที หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำถาดอบออก นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้เนื้อสเต็กมีสีแดงก่ำและน่ารับประทาน

สเต็กหมู: สูตรสำหรับซี่โครงหมู

ซื้อเนื้อหมูติดซี่โครง (1 กก.) แล้วแช่แข็งเล็กน้อยก่อนตัด ตัดชิ้นเนื้อตามความหนาของซี่โครง เตรียมน้ำดองสำหรับสเต็ก: ผสมในชามเคลือบ (กระทะ) น้ำมันพืชใด ๆ 3 ช้อนโต๊ะ (ทานตะวัน, งา, มะกอก ฯลฯ ), พริกไทยดำและแดงร้อน (หวาน) เล็กน้อย, น้ำมะนาว (ช้อนโต๊ะ) , เกลือ (ช้อนชา). เคลือบเนื้อในน้ำดองและแช่เย็นไว้ 3-4 ชั่วโมง (หรือจะหมักไว้เมื่อวานแล้วเริ่มทำอาหารในตอนเช้าก็ได้)

ทำเครื่องปรุงรส: ผสมซอสมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบ 2-3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 กำ กระเทียม 3 กลีบบดในเครื่องกด และพริกขี้หนูสับ 1 ชิ้น

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟแรง คุณสามารถเปิดเตาอบได้ทันที เมื่อควันเริ่มขึ้นจากน้ำมันให้วางซี่โครงลงในกระทะแล้วทอดด้านละ 1.5-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ เนื้อจะถึง "สภาพ" หลังจาก 5 นาที วางสเต็กทอดบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที

และนี่คือวิธีทำสเต็กหมูที่สมบูรณ์แบบในกระทะของพ่อครัวในร้านอาหารที่ดีที่สุด บนพื้นผิวที่ร้อนถึง 250 องศา สเต็กจะถูกทอดเป็นเวลา 20 วินาที จากนั้นเนื้อที่ถูก "เปลือกโลก" จับไว้จะถูกย้ายไปยังอีกพื้นผิวที่ร้อนน้อยกว่า (150 องศา) ที่นั่นเนื้อถูกนำไปย่างในระดับที่จำเป็นแล้ว โดยวิธีการที่มีมากถึงหกองศาและทั้งหมดจะถูกนำเสนอในเมนูของสถาบันที่เคารพตนเอง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำสเต็กหมูในเตาอบในน้ำดองกับซอสและผัก

2018-09-04 เอคาเทอรีน่า ไลฟาร์

ระดับ
ใบสั่งยา

3570

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

14 กรัม

25 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

0 กรัม

293 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรสเต็กหมูในเตาอบแบบคลาสสิก

สเต็กเป็นอาหารที่แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ปีกหรือปลาประเภทต่างๆ เนื้อทั้งชิ้นทอดหรืออบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผักหรือซอส สเต็กมักจะหมัก แต่ในสูตรคลาสสิกคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ เนื่องจากมีการใช้สารเติมแต่งในปริมาณที่น้อยที่สุด รสชาติของเนื้อหมูจึงถูกรักษาไว้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• พริกเกลือ.

สูตรสเต็กหมูทีละขั้นตอนในเตาอบ

เปิดเตาอบทันทีที่อุณหภูมิ 232° ขณะที่กำลังร้อนอยู่ให้หั่นเนื้อ สเต็กควรมีความหนาประมาณ 2 นิ้ว

ล้างเนื้อหมู เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูทุกด้าน มิฉะนั้น สเต็กจะตุ๋นไม่ทอด

สเต็กต้องกรอบด้านนอกและฉ่ำด้านใน เพื่อให้บรรลุผลนี้ ก่อนอื่นเราทอดเนื้อในกระทะ แล้วจึงส่งไปยังเตาอบเท่านั้น ดังนั้นจาระบีที่ก้นจานด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมล็ดเรพซีดหรือทานตะวันกลั่น

เมื่อมีไอน้ำปรากฏขึ้นเหนือผิวกระทะ คุณสามารถวางสเต็กลงไปได้ ทอดเป็นเวลา 2 นาทีจากทุกด้าน

ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในจานอบ ส่งสเต็กทอดที่นั่น

ใส่จานกับเนื้อในเตาอบประมาณ 6-10 นาที เวลาทำอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความสุกที่ต้องการ

ทิ้งหมูไว้ในแม่พิมพ์อีก 10 นาที ปิดชามด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ชามอุ่น เสิร์ฟพร้อมผักเคียง

คุณสามารถปรุงสเต็กจากส่วนใดก็ได้ของซาก แต่ส่วนคอและเนื้อซี่โครงเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ บางครั้งเนื้ออบกับกระดูก ต้องใช้เวลามากขึ้น แต่ผลลัพธ์ดูน่าทึ่ง หมูออกมาฉ่ำอร่อยและน่าพอใจ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรสเต็กหมูในเตาอบด่วน

เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถย่างหมูโดยไม่ต้องย่างล่วงหน้า หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณก็จะได้สเต็กแสนอร่อยภายใน 20 นาที ซอสเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลืองหรือ Worcester - 30 มล.
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.
• พริกเกลือ.

วิธีปรุงสเต็กหมูอย่างรวดเร็วในเตาอบ

นำเนื้อออกจากตู้เย็นก่อนเวลา เมื่ออุ่นถึงอุณหภูมิห้อง คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ตัดคอเป็นสเต็กใช้ส้อมจิ้มรูสองสามรูในแต่ละอัน

ราดชิ้นเนื้อด้วยซอส Worcestershire คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูถั่วเหลืองหรือบัลซามิกแทนได้

หล่อลื่นจานที่จะอบสเต็กด้วยน้ำมันมะกอก กระจายออกเป็นชั้นหนา ๆ เกลือและพริกไทย

เปิดเตาอบในโหมดย่าง (300°) ส่งเนื้อไปที่นั่นเป็นเวลา 7 นาที หลังจากนั้นให้นำออกมา พลิกกลับอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำออก ปล่อยให้สเต็กอบต่ออีก 7-8 นาที

มันสำคัญมากที่จะไม่ใส่เกลือมากเกินไป มันทำให้เนื้อฉ่ำน้อยลงและเปลือกโลกอาจเปียกเกินไป ใส่เครื่องเทศนี้ก่อนใส่สเต็กลงในกระทะ

ตัวเลือกที่ 3: สเต็กหมูในเตาอบกับซอส Maitre d'

หลายคนมีอคติกับสเต็ก พวกเขาคิดว่าอาหารจานนี้ง่ายเกินไปไม่ได้รับการขัดเกลาอย่างแน่นอน แต่หมูกับซอสมาเทรอดาจะดึงดูดนักชิมที่เชี่ยวชาญ เพื่อให้เนื้อสมบูรณ์แบบให้นำชิ้นกระดูกที่มีชั้นไขมันบาง ๆ ซี่โครงนั้นสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 700 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• เนย - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง½พวง
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• ส่วนผสมของเกลือพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอน

ปล่อยให้เตาอบค่อยๆ อุ่นขึ้นถึง 180° ในขณะเดียวกันก็เตรียมเนื้อหมู ตัดซี่โครงตามกระดูกด้วยมีดคม ทำความสะอาดกระดูก ล้างเนื้อทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องครึ่งชั่วโมง

แปรงเนื้อแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น ให้ใช้แปรงทำอาหาร

ตั้งกระทะให้ร้อน กระทะย่างเหมาะอย่างยิ่ง ใส่สเต็กลงไปทอด 6 นาทีในแต่ละด้าน ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะหรือกดเนื้อลงไปด้านล่าง เพียงแค่รอ ใช้ที่คีบหรือไม้พายพลิกชิ้นเนื้อ เพราะส้อมอาจทำให้เส้นใยเนื้อเสียหายได้

โอนสเต็กไปยังจานเตาอบ ปอกเปลือกและบดกระเทียมสองกลีบใส่ไว้ในที่เดียวกัน อบหมูเป็นเวลา 15 นาที

โรยสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคุณสามารถเริ่มเสิร์ฟได้

เตรียมซอสไว้ล่วงหน้าดีที่สุด สำหรับเขาเราต้องการเนยนุ่ม ๆ รวมทั้งน้ำมะนาวและผักชีฝรั่ง ผักใบเขียวต้องล้างและสับละเอียด

รวมส่วนผสมซอสทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดจนเนียน ใส่มวลที่เกิดขึ้นบนแผ่นฟิล์มแล้วม้วนเป็นไส้กรอก ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง

เมื่อสเต็กพร้อมแล้ว ให้ใส่ซอสลงไปในแต่ละชิ้น เนยจะเริ่มละลาย ทำให้เนื้อชุ่มไปด้วยกลิ่นหอม

เสิร์ฟสเต็กไม่เฉพาะกับซอส Maitre d' เท่านั้น ตัวอย่างเช่น ลองทำน้ำเกรวี่รสชาติดีด้วยครีม ชีสขูด และน้ำสต๊อก ใส่กระเทียม พริกหยวก ยี่หร่าหรือกระวาน คุณสามารถ จำกัด ตัวเองกับซอสเบชาเมลตามปกติ

ตัวเลือกที่ 4: สเต็กหมูในเตาอบพร้อมเครื่องปรุง

สเต็กเป็นอาหารจานอิสระที่ดีอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ถ้าคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว การดูแลเครื่องเคียงจะดีกว่า หมูเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงบนกระดูก - 1.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• รากขิง - 10 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำมัน - 40 มล.
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 10 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• ฝักพริก;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกหยวก

ทำอาหารอย่างไร

ตัดเนื้อ เอาผิวหนังและไขมันส่วนใหญ่ออก ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและเกลือ

ใช้น้ำมันครึ่งหนึ่งในการทอดสเต็ก ในขณะเดียวกันก็เปิดเตาอบที่ 180°

ปั่นมะเขือเทศไร้ผิวในเครื่องปั่น เติมน้ำมันหนึ่งช้อนเต็ม ขิงขูด และพริกชี้ฟ้าสับ

สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในน้ำดอง อุ่นส่วนผสมในไมโครเวฟ 3 นาที ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มน้ำผึ้งและน้ำมะนาว อย่าลืมที่จะเกลือหมัก!

วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์. วางสเต็กไว้ด้านบน พริกไทยพวกเขาจาระบีด้วยน้ำดอง ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ล้างมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รวมน้ำมันที่เหลือกับผักชีฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศ ทามันฝรั่งด้วยส่วนผสม. อบที่ 200° ประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถอบผักอื่น ๆ พร้อมกับมันฝรั่ง ลองใส่มะเขือเทศ พริกหยวก และซูกินีฝานบางลงไป ด้วยเหตุนี้จานจะอร่อยยิ่งขึ้นไม่หนักท้อง

ตัวเลือกที่ 5: สเต็กหมูบนตะแกรงในเตาอบ

หากคุณไม่ชอบรสชาติของเนื้อหมู ให้หมักสเต็กก่อนทอด สำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ ซอสเปรี้ยวหวานเหมาะอย่างยิ่ง มันกลับกลายเป็นว่าเข้มข้นและเผ็ดมาก กระตุ้นการเชื่อมโยงกับอาหารจีน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 20 กรัม
• งา - 20 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อ ปล่อยให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ

รวมน้ำผึ้งกับซอสเอเชียในชามลึก ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ และงา

ใส่ซอสมะเขือเทศลงในน้ำดอง คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศธรรมดาแทนได้ คนส่วนผสมที่เกิดขึ้นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ลิ้มรส ปรับถ้าจำเป็น ถ้าร้อนไม่พอใส่พริกป่น

จุ่มสเต็กในอนาคตลงในน้ำดองทีละชิ้น นวดเนื้อด้วยมือของคุณเพื่อให้ซอสร้อนปกคลุม ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

เตรียมตาราง ล้างถ้าจำเป็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู กระจายสเต็กให้ทั่วพื้นผิวของตะแกรง

เปิดเตาอบที่ 200°. วางตะแกรงอย่างระมัดระวังวางแผ่นอบจากด้านล่าง ไขมันและน้ำจากเนื้อสัตว์จะระบายลงไป ควรอบสเต็กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถใช้หมักอื่นสำหรับหมู ตัวอย่างเช่น การหมักไวน์แดง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และเครื่องเทศจะช่วยให้เนื้อเคบับมีรสชาติ ทิ้งสเต็กไว้ในน้ำหมักสักสองสามชั่วโมง หรือเพียงแค่ราดด้วยซอสก่อนนำไปย่าง

ชาวอเมริกันถือว่าสเต็กเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขา ตามกฎแล้วพวกเขาใช้เนื้อวัวในการย่าง แต่พ่อครัวชาวยุโรปปรุงสเต็กหมูในทางปฏิบัติ แน่นอนคุณต้องรู้วิธีทำอาหารจานนี้คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีประสบการณ์ แต่สูตรและน้ำดองที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณทำสเต็กหมูฉ่ำและมีกลิ่นหอมในเตาอบ

สเต็กหมูคลาสสิกในเตาอบ

สเต็กหมูเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมโดยเฉพาะผู้ชาย

สำหรับสูตรนี้ควรใช้เนื้อหมูที่ไม่มีไขมันและเส้นเลือดเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการอบไขมันทั้งหมดจะละลายและเนื้อจะแห้ง

ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือหมู "หินอ่อน" ที่มีชั้นไขมันบาง ๆ

วัตถุดิบ:

• สเต็กหมู (500 กรัม)
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. จาระบีสเต็กเนื้อด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยเครื่องเทศหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ในกระทะร้อนทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เราเปลี่ยนเป็นแผ่นอบและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสิบนาที (อุณหภูมิ -200 ° C)
3. จากนั้นเราเปลี่ยนสเต็กเป็นจานและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทำให้เต็มสภาพ เราให้บริการที่โต๊ะ

วิธีการอบเนื้อฉ่ำในกระดาษฟอยล์

สเต็กหมูสามารถอบในกระดาษฟอยล์ได้ วิธีการย่างนี้จะไม่ทำให้เนื้อแห้ง แต่ในทางกลับกันจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• สเต็กสามอย่าง
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำสลัดถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้หมูในกระดาษฟอยล์นุ่มและมีกลิ่นหอมควรหมักไว้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำสลัดถั่วเหลืองกับกระเทียมสับ พริกไทยดำและน้ำผึ้ง ถ้าน้ำผึ้งข้นก็ต้องละลาย
2. สเปรย์แผ่นฟอยล์ด้วยน้ำมัน เรากระจายสเต็กดองห่อแล้วส่งไปอบเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ - 190 ° C)
3. จากนั้นเปิดเนื้อเทน้ำผลไม้ที่จัดสรรแล้วปรุงจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

ทำอาหารกับมันฝรั่ง

สเต็กอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารเย็นที่อร่อยและน่าพอใจที่สุด ส่วนผสมสามารถอบในปลอกทำอาหารหรือใส่ในแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• สี่สเต็ก;
• ครีมเปรี้ยว 130 มล.
• มันฝรั่ง 650 กรัม
• หลอดไฟขนาดกลางสองหลอด
• มัสตาร์ดสองช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมซอสกันก่อน ในชามเราส่งครีม, มัสตาร์ด, ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้ง
2. เราถูสเต็กด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้และผสมซอสที่เหลือกับหัวหอมครึ่งวงและก้อนมันฝรั่ง
3. ในปลอกอบให้ใส่มันฝรั่งกับหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่สเต็ก เราทำการเจาะในหลาย ๆ ที่ของบรรจุภัณฑ์เพื่อปล่อยไอน้ำฟรีและส่งชิ้นงานไปอบเป็นเวลา 45 นาที (อุณหภูมิ - 180 ° C)
4. จากนั้นเราก็ตัดปลอกและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีเพื่อให้ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาล

สเต็กหมูหมักกระเทียมรสเด็ด

ด้วยการหมักทำให้เนื้อได้รับรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ ขอเสนอสูตรสเต็กหมูในน้ำดองกับกระเทียม จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• สเต็กสามอย่าง
• น้ำมะนาว 50 มล.
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมัน, เครื่องเทศ.

วิธีทำสเต็กแสนอร่อย:

1. บดกระเทียมใส่ชามเทน้ำมะนาวและน้ำมันกลั่นสองช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณเลือก
2. หมักสเต็กในซอสที่เตรียมไว้เป็นเวลาสามชั่วโมง
3. จากนั้นวางลงบนถาดอบแล้วอบประมาณ 40 นาที (อุณหภูมิ - 200 ° C)
4. เราปิดสเต็กที่ทำเสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที

ด้วยมัสตาร์ด

มัสตาร์ดเป็นส่วนเสริมที่ไม่เหมือนใครของเนื้อสัตว์ซึ่งทำให้จานสำเร็จรูปมีรสชาติที่พิเศษ นอกจากนี้ส่วนผสมนี้ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

มัสตาร์ดมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้อบเนื้ออ่อนมาก

วัตถุดิบ:

• สเต็กสามอย่าง
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งช้อนชาและเกลือในปริมาณที่เท่ากัน

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมมัสตาร์ดกับน้ำตาล หากเครื่องปรุงรสเผ็ดเกินไปก็สามารถลดปริมาณได้ มัสตาร์ดธัญพืชยังเหมาะสำหรับสูตร
2. ใส่เกลือและเทน้ำมันมะกอก ผัดจนผลึกหวานและเค็มละลายหมด
3. เราถูสเต็กด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้และทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. หลังจากนั้นใส่เนื้อลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 40 นาที (อุณหภูมิ - 200 ° C) หากสเต็กเริ่มไหม้ คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้

ปรุงอาหารทีละขั้นตอนบนตะแกรงในเตาอบ

หากคุณต้องการทอดเนื้อบนตะแกรง แต่ในขณะนี้ไม่มีความเป็นไปได้ดังกล่าว คุณไม่ควรอารมณ์เสียเพราะในเตาอบคุณสามารถปรุงสเต็กที่อร่อยและชุ่มฉ่ำได้เช่นเดียวกับการเปิดไฟ

วัตถุดิบ:

• สเต็กหมูสามอย่าง
• น้ำมัน, เครื่องเทศ, พริกหยวก

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสมเกลือพริกไทยและพริกขี้หนู
2. ราดสเต็กด้วยน้ำมันและถูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
3. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา เรากระจายสเต็กบนตะแกรงส่งไปยังเตาอบที่ระดับ 10 ซม. จากองค์ประกอบความร้อน อย่าลืมวางถาดอบไว้ใต้ตะแกรงที่ไขมันจะหยด
4. ปรุงเนื้อเป็นเวลา 25 นาทีโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้สเต็กไหม้ จากนั้นนำออกมาปิดด้วยกระดาษฟอยล์และหลังจากผ่านไป 10 นาทีเราก็เริ่มมื้ออาหาร
5. กระเปาะ.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือ พริกไทย adjika และลูกจันทน์เทศ
2. เราจาระบีสเต็กด้วยส่วนผสมเผ็ดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เราเอากระดาษฟอยล์วางบนหัวหอมและสเต็กเนื้อด้านบน เราโรยทุกอย่างด้วยน้ำมันกลั่นห่อและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ - 180 ° C)
4. จากนั้นเปิดฟอยล์และอบเนื้อจนเป็นเปลือกที่สวยงาม

สเต็กมีทั้งแบบง่ายและซับซ้อนในการเตรียม อย่างไรก็ตามมีสเต็กหลายประเภทขึ้นอยู่กับว่าใช้ส่วนไหนของเนื้อซาก อย่างไรก็ตามด้วยทักษะบางอย่าง การเรียนรู้การย่างเนื้อคุณภาพสูงนั้นไม่ใช่เรื่องยาก