วิธีทำซุปลูกชิ้นให้อร่อย ซุปลูกชิ้นสับง่ายๆ อร่อยกับวุ้นเส้นหรือข้าว

วันที่เผยแพร่: 27.10.2017

ทุกคนชอบซุปที่มีทบอล ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือมังสวิรัติ แต่เราไม่ได้พูดถึงพวกเขาในตอนนี้ ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในซุปนี้คือมีทบอล แต่อาจแตกต่างกัน: จากเนื้อสับเพียงชนิดเดียวหรือจากหลายชนิดโดยมีหรือไม่มีสารเติมแต่ง ใช่และซุปสามารถเป็นผักหรือซีเรียลเท่านั้น คุณสามารถจินตนาการถึงรสชาติที่หลากหลายได้หรือไม่? และซุปนี้จะกลายเป็นอาหารที่เด็ก ๆ โปรดปรานมากที่สุดและถ้าสำหรับพวกเขาแล้วทั้งครอบครัวจะกินมันอย่าเตรียมจานแยกต่างหากสำหรับแต่ละคน

ซุปอร่อยกับถั่วลูกชิ้น

วิธีทำซุปลูกชิ้น

ซุปรัสเซียพร้อมมีทบอลของเรามีต้นกำเนิดมาจากอิตาลีและอาเซอร์ไบจาน จริงในอาเซอร์ไบจานเรียกว่า "Dovga" และปรุงด้วย kefir
และในอิตาลีเรียกว่าซุป "งานแต่งงาน" ด้วยเหตุผลบางอย่าง แต่พวกเขาไม่ได้รับการปฏิบัติในงานแต่งงาน มันน่าสนใจอย่างใด

แน่นอนว่าจุดเด่นของซุปนี้ก็คือมีทบอล

พวกเขาปรุงแตกต่างกัน

แต่มีบางจุดที่จะเปิดเผยรสชาติและทำให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้น

ขั้นแรกให้ใส่ผงยี่หร่าลงในเนื้อบดก่อน เนื้อจะมีรสชาติมากขึ้น

ประการที่สอง เพื่อให้เนื้อสับมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ให้เติมน้ำหากคุณบดด้วยเครื่องปั่น แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องเทลงในเครื่องบดเนื้อ น้ำไม่เพียงแต่หล่อเลี้ยงเส้นใยเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้มอเตอร์บดชิ้นส่วนต่างๆ ได้อีกด้วย

ปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียกจะดีกว่า

หากคุณมีลูกบอลที่มีขนาดต่างกัน คุณไม่ควรกังวล ไม่มีใครบอกว่ามันจะต้องกลมและเหมือนกัน

เนื้อต้องเค็ม

หากคุณมีเนื้อสับจากเนื้อสัตว์หลายประเภท คุณสามารถเพิ่มไข่ลงไปเพื่อทำให้มวลแน่น

และถ้าคุณต้องการใช้ไก่สับให้เพิ่มเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะซึ่งจะทำให้เนื้อแห้งชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

เพื่อไม่ให้โจ๊กสับในซุปคุณต้องลดเนื้อลงในน้ำเดือด

ลูกบอลจะลอยในขณะที่พวกเขาทำอาหาร

สิ่งที่จะเป็นส่วนประกอบของซุปนั้นขึ้นอยู่กับคุณ ต่อไปนี้เป็นสูตรบางส่วน เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

ซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

ซุปนี้เหมาะสำหรับเด็กและเมื่อคุณมีลูกอาจมีหม้อหุงช้า โดยส่วนตัวแล้วเธอเพิ่งช่วยฉันไว้ จำนำอาหารและไปเดินเล่นกับทารก เรากลับมาด้วยความหิวและทุกอย่างพร้อมหอมและร้อน

ดังนั้นในสูตรนี้เราไม่ทอดผักนี่เป็นซุปสำหรับเด็กอีกครั้ง

วัตถุดิบ:

• 4 มันฝรั่ง
• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• 1 มะเขือเทศ
• เนยเล็กน้อย
• 2 กลีบกระเทียม
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง
• น้ำ 2-2.5 ลิตร

ใส่กระเทียมพริกไทยและเกลือสองสามกลีบลงในเนื้อสับ

เราจะปรุงซุปทันทีด้วยสมุนไพร มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพิ่มในตอนเริ่มต้นและไม่ใช่ในตอนท้ายรสชาติขึ้นอยู่กับมัน

เราหั่นผักและสมุนไพร

ในหม้อหุงช้า ทุกอย่างสุกพร้อมกัน!

หากซุปนี้ปรุงด้วยไฟผักจะถูกวางตามลำดับ

วางผักและโรยหน้าด้วยใบโหระพาและเครื่องเทศอื่นๆ

และที่นี่เราเพิ่มเนยซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ วางมะเขือเทศ

เติมน้ำทุกอย่างแล้วตั้งโหมด ฉันเรียกว่า "ซุป" มีโหมด "ทำอาหาร" ด้วย

สับใด ๆ ที่เหมาะสม คุณสามารถผสมเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะ (ถ้ามี) ไก่เป็นอาหารที่มากกว่าและหากสามีเป็นนักล่าให้ปรุงจากเนื้อกวางหรือกวาง ยังไงก็ตาม ฉันได้รับซุปจากเนื้อสัตว์ดังกล่าว ดูเหมือนว่ามันจะรุนแรงเล็กน้อย แต่ฉันก็ไม่พบความแตกต่างมากนักกับประเภทที่ทดสอบแล้ว

ซุปลูกชิ้นและวุ้นเส้น: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการจึงเพิ่มวุ้นเส้นหรือพาสต้าลงในซุปนี้ ฉันไม่รับพาสต้าในซุป และมักจะแทนที่ด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว วุ้นเส้น พาสต้าหรือใยแมงมุม แต่มีระบุไว้ในสูตรอาหาร

อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ใกล้เคียงกับอาหารอิตาเลียนมาก และถ้าคุณแช่แข็งผัก นิสัยนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ 2 ล
• 2 แครอท
• กระเปาะ
• มะเขือเทศ
• 3 มันฝรั่ง
• ถั่วสตริง
• หนึ่งพริกหยวก
• มักกะโรนี พาสต้า เส้นหมี่ดูรัม

สำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อ 500 กรัม
• 1 หลอด
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ semolina
• พวงผักชีฝรั่ง
• ชีสขูด 3 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา เกลือ และพริกไทย

1. เราทำลูกชิ้น: เราเลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อเป็นเนื้อสับพร้อมกับหัวหอมจากนั้นใส่ไข่, เซโมลินา, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งสับและชีสขูดลงในมวลนี้
2. ตอนนี้เราสร้างลูกบอลตามภาพ ล้างมือด้วยน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อติดมือและกลิ้งลูกบอลหรือบีบชิ้นเนื้อเดียวกันผ่านนิ้วของคุณ

3. ตอนนี้เรากำลังเตรียมซุปเอง ขั้นแรก ผัดผัก (หัวหอม มะเขือเทศ และหัวหอมใหญ่) ในน้ำมันพืชร้อน

4. เทมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุป หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงมันฝรั่งประมาณ 1-2 นาที

5. จากนั้นใส่พริกไทยและถั่วสับ ปรุงอาหารสองสามนาทีแล้วเพิ่มการทอด

6. เราไม่เพิ่มการทอดล่วงหน้าเพราะมีมะเขือเทศที่มีกรด และในทางกลับกันเธอไม่อนุญาตให้มันฝรั่งปรุงจนนุ่ม

7. พอเดือดใส่วุ้นเส้นหรือเส้นพาสต้า

8. จุ่มลูกชิ้นลงในน้ำซุปเดือด

9. คุณต้องปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง

เพื่อรสชาติให้ใส่กระเทียมเล็กน้อยส่วนผสมของพริกและสมุนไพรสับลงในน้ำซุป

เราปล่อยให้ซุปใส่และในจานที่เราโรยด้วยชีสขูด

ซุปจะข้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

วิธีทำซุปลูกชิ้นไก่สับให้อร่อย

เนื้อไก่มีราคาถูกกว่าแบบผสม สามารถผสมกับเนื้อหมูแล้วคุณจะได้มวลที่นุ่มขึ้น แต่ไม่ใช่ว่าทุกคนจะมีหมูอยู่ในสต็อกเสมอไป

คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือทำจากอกไก่ก็ได้หากเป็นเมนูสำหรับเด็กที่เหมาะกับคุณ

สำหรับลูกชิ้น:

• ไก่สับ 200 กรัม
• พวงเขียวขจี
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 เซนต์ ช้อนเซโมลินา
• พริกเกลือ

1. ใส่ผักใบเขียว เซโมลินา และไข่ลงในเนื้อสับ เรากำลังรอให้แป้งเซมะลีเนอร์บวมเล็กน้อย มันจะทำให้ลูกชิ้นมีความเป็นองค์รวมและนุ่มขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยให้เนื้อไก่แห้งสามารถรักษาความชื้นได้

2. หั่นหัวหอมและแครอทให้เล็กลงแล้วทอดในน้ำมัน

3. ใส่มันฝรั่งและทอดลงในน้ำซุป (คุณไม่สามารถทอดผักได้เพิ่มของดิบ)

4. เราลดลูกชิ้นลงในน้ำซุปที่ไหลรินและลดพลังของโหมดเป็นปานกลางมิฉะนั้นน้ำซุปจะไม่โปร่งใสและมีเมฆมาก

5. เทวุ้นเส้นหรือ "ใยแมงมุม" ลงในน้ำซุปที่ปรุงไว้

ดูวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับการปรุงซุป

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปลูกชิ้นข้าวและมันฝรั่ง

สูตรนี้มีความเป็นผู้ชายมากกว่าเพราะซุปข้นกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ใช่และง่ายที่สุด ทุกคนสามารถปรุงอาหารได้ ทั้งผู้ชาย วัยรุ่น และพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์

วัตถุดิบ:

• แครอท
• มันฝรั่ง
• เครื่องเทศ
• หัวหอมสำหรับเนื้อสับและทอด

1. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเย็นและต้มจนเดือด จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไป

2. ตอนนี้เราเตรียมเนื้อสับ: ใส่หัวหอมสับ, เครื่องเทศลงในมวลรวมแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ลองตักเนื้อสับด้วยช้อนชาเพื่อให้ได้ขนาดเท่ากัน

3. ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 5 นาทีและใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ลงในน้ำเดือด

4. เราย่างและใส่ในซุป

5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจำเกี่ยวกับผักชีฝรั่งแห้งและใบกระวานสองสามใบ

จำไว้ว่าเครื่องเทศต่างๆ จะช่วยเปิดซุป

ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น (กับมันฝรั่งและวุ้นเส้น)

มันฝรั่งและวุ้นเส้นไม่ได้ไปด้วยกันเสมอไป แต่ในครอบครัวของเราพวกเขาปรุงแบบนั้น โดยทั่วไปแล้วซุปที่ไม่มีมันฝรั่งนั้นไม่สมบูรณ์สำหรับเรา มันเหมือนไม่มีอะไรจะกินในนั้น

ลูกชิ้นเป็นลูกชิ้นกลมๆเล็กๆ สามารถเพิ่มลงในซุปหรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก เสริมด้วยซอสและเครื่องเคียง เช่น มันบด ตัวเลือกนี้เป็นที่นิยมมากในอาหารเยอรมัน

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปแสนอร่อยที่มีทบอลสามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างปลอดภัย - ตัวอย่างเช่นเพิ่มวุ้นเส้น, ข้าว, มันฝรั่ง, ลูกเดือย, ชีส, ถั่วลันเตาและอื่น ๆ อีกมากมายเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ในการเริ่มต้น เราขอแนะนำให้ลองใช้สองสูตรนี้

ซุปลูกชิ้น: สูตรคลาสสิก

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 4

วัตถุดิบ

เนื้อสับ (เลือกเนื้อได้ตามชอบใจ) 300 ก

มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น

ถั่วลันเตากระป๋อง 3-4 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 1 ฟอง

หัวหอม 1 ชิ้น

แครอท 1 ชิ้น

ผักชีลาว 1 พวง

ใบกระวาน 1 ใบ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปลูกชิ้น

ก่อนอื่นเรามาเตรียมลูกชิ้นกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีต ½ ผสมกับไข่ที่ตีแล้วและผักชีฝรั่ง จากนั้นใส่เนื้อสับ เกลือ และพริกไทย แล้วปั้นเป็นลูกชิ้นหลายๆ

ต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำออกจากกระทะและสะเด็ดน้ำหากคุณต้องการให้น้ำซุปใสและใส เทน้ำร้อนต้ม 1 ลิตรจากกาต้มน้ำ ใส่มีทบอลกลับเข้าไปในซุปเช่นเดียวกับมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ต้ม 7-10 นาที

สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตและขูดแครอท ผัดประมาณ 3-5 นาทีในน้ำมันพืชร้อน ใส่ผักลงในน้ำซุปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่ใบกระวาน ปรุงอาหารอีก 5 นาที

พร้อม! เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

สูตรซุปลูกชิ้นและชีส

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 4

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 300 ก

มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น

ชีสแข็งหรือแปรรูป 100 กรัม

หัวหอม 1 ชิ้น

แครอท 1 ชิ้น

ผักชีลาว 1 พวง

ใบกระวาน 1 ใบ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

น้ำมันดอกทานตะวันหรือเนยสำหรับทอด

วิธีการทำอาหาร

เตรียมลูกชิ้นตามสูตรก่อนหน้า (ไม่ต้องใส่ไข่ก็ได้)

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใส่น้ำเดือดพร้อมกับมีทบอล

เตรียมหัวหอมและแครอท - สับและทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักลงในหม้อ

ถ้าเกิดฟอง อย่าลืมเอาออก ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้ทั้งพันธุ์แข็งและชีสแปรรูป

หลังจากปรุงอาหาร 10-12 นาที ใส่ชีส ผสมให้เข้ากันจนละลาย พร้อม!

เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

ซุปร้อนหอมกรุ่นพร้อมมีทบอล อะไรจะอบอุ่นร่างกายและจิตใจได้ดีกว่านี้? ซุปแสนอร่อยนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนตั้งแต่เด็กจนโต การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลยอย่างที่เห็นในครั้งแรก นอกจากนี้ซุปนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง แต่อย่างไรก็ตามด้วยความเอร็ดอร่อยในรูปแบบของลูกชิ้นที่นุ่มและชุ่มฉ่ำทำให้สามารถให้อาหารได้อย่างเต็มที่และทำให้ครอบครัวพอใจ พวกเขาทั้งหมดจะวิ่งไปที่โต๊ะเองเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่ต้องโทรหา! อร่อยและน่าพอใจมาก!

ซุปลูกชิ้น - สูตรคลาสสิก

ซุปแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมที่ไม่ต้องมีส่วนร่วมในการทำอาหาร!

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ 3 ลิตร
• หัวหอม 2 หัว
• 2 แครอท
• 1 พริกหยวก
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช,
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• เนื้อสับ 600 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ผักชีฝรั่ง,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ใส่ไข่ลงในเนื้อสับเกลือ แบบฟอร์มลูก ตัดแครอท, พริก, หัวหอม, ทอดในน้ำมัน นำน้ำซุปไปต้ม ใส่มันฝรั่งสับ ลดความร้อน ต้ม 20 นาที เพิ่มลูกชิ้น ผัดจนลูกชิ้นลอยขึ้นด้านบน จากนั้นใส่ผักที่ผัดไว้ลงไป ต้ม 5 นาที โรยหน้าด้วยผักชีลาวสับ

ซุปลูกชิ้นจากหอกคาเวียร์

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์หอก 400 กรัม
• 2 หัวหอก
• 4 มันฝรั่ง
• เกล็ดขนมปัง 150 กรัม
• 1 เซนต์ เนยหนึ่งช้อนเต็ม
• ไข่ 1 ฟอง
• หัวหอม 1 หัว
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

วิธีทำอาหาร:

ต้มหัวเป็นเวลา 40 นาที เอาออก กรองน้ำซุป ใส่ก้อนมันฝรั่งและเกลือ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยคาเวียร์ออกจากฟิล์ม ใส่เนย ครีม หัวหอมสับ แครกเกอร์ ไข่ คน. ทำให้ลูกชิ้นตาบอดเพิ่มลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ซุปลูกชิ้นไก่งวง

วัตถุดิบ:

• ไก่งวงบด 400 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 4 มันฝรั่ง
• พาสต้า 1 กำมือ
• หัวหอม 1 หัว
• พริกไทยดำ
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

ต้มหัวหอมปอกเปลือกกับพริกไทยเป็นเวลา 30 นาที กรองยาต้ม เกลือ. เพิ่มก้อนมันฝรั่ง ปล่อยให้มันเดือด รวมเนื้อสับกับไข่, เกลือ, ทำลูกชิ้นด้วยมือที่เปียก เทลงในน้ำซุปเดือด ต้ม 10 นาที เพิ่มพาสต้าปรุงอาหารอีก 10 นาที ตกแต่งชามด้วยสมุนไพร

ซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้นเนื้อลูกวัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัวสับ 400 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• หัวหอม 1 หัว
• 3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 3 มะเขือเทศเนื้อ
• 2 มันฝรั่ง
• ใบกระวาน 1 ใบ

วิธีทำอาหาร:

รวมเนื้อสับกับไข่ 1 ฟองและหัวหอมสับ, เกลือ, ลูกชิ้นแฟชั่นด้วยมือที่เปียก, ทอดในน้ำมันประมาณ 5-7 นาที ใส่น้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยใบกระวาน ใส่มันฝรั่งก้อนและมะเขือเทศบด เกลือ. ต้ม 20 นาที

ซุปลูกชิ้นตับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 350 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• หัวหอม 1 หัว
• 1 แครอท
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พาสลีย์

วิธีทำอาหาร:

ตัดตับที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม เพิ่มไข่, เกลือ, ผสม, ทำลูกชิ้นด้วยมือที่เปียก หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วปรุงด้วยเกลือและใบกระวานเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำ 1 ลิตร เพิ่มลูกชิ้นและปรุงต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในชาม

แกงจืดลูกชิ้นปลา

วัตถุดิบ:

• ปลาคอดสับ 350 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 แครอท
• ½ รากผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

จุ่มก้อนแครอทและขึ้นฉ่ายในน้ำเดือด เกลือ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ผัดหัวหอมสับในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที ใส่เนื้อสับด้วยไข่ 1 ฟอง เกลือ พริกไทย ปั้นเป็นก้อนกลม จุ่มไข่ที่ตีไว้ ใส่ซุปปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที โรยผักชีฝรั่งสับบนชาม

ซุปลูกชิ้นจีน

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 200 กรัม
• เห็ดหอม 100 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• ขนมปังขาว 1 แผ่นไม่มีเปลือก
• นม 100 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 แครอท
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
• พาสลีย์

วิธีทำอาหาร:

ส่งชิ้นตับกับหัวหอมและเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มขนมปังและไข่แช่ในนม, เกลือ, ผสม, ทำลูกบอล หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นก้อนแล้วปรุงด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และใบกระวานเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำ 700 มล. เพิ่มลูกชิ้นและปรุงต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในชาม

ซุปลูกชิ้นและข้าว

สำหรับน้ำซุป:

• น้ำ 1.2 ลิตร
• 1 แครอท
• 1 หัวหอมหรือกระเทียม
• รากผักชี (ถ้าชอบ)
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เกลือผักชีฝรั่ง 4 ก้าน

สำหรับลูกชิ้น:

• ไก่สับหรือไก่งวง 350 กรัม
• 1 หลอด
• ข้าว 1/3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะ ใส่หัวหอม แครอท รากขึ้นฉ่าย แล้วจุดไฟ สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมเนื้อสับ หัวหอม และข้าว เกลือ. เราปั้นลูกชิ้นให้ใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย หลังจากน้ำเดือดใส่ลูกชิ้นและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เกลือ. เราปรุงอาหาร 20 นาที โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อ

เราจะปรุงซุปไก่แสนอร่อยนี้ตามกฎการทำอาหารทั้งหมด และนั่นหมายความว่าไม่มีผลิตภัณฑ์แป้งที่ซื้อ - เฉพาะบะหมี่โฮมเมดเส้นยาวผสมกับไข่และนม ด้วยบะหมี่โฮมเมดที่คุณสามารถเอาชนะใจผู้ชายคนใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่ (1 กก.),
• เนื้อสับ (1 กก.)
• ข้าวต้ม 1 กก.
• หัวหอม (3 ชิ้น),
• พาสลีย์,
• ผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศ,
• แครอท,
• เกลือ,
• น้ำมันพืช.

สำหรับบะหมี่:

• แป้ง (400 กรัม)
• ไข่ (2 ชิ้น),
• เกลือ,
• นมหรือน้ำ (150 กรัม)

วิธีการทำอาหาร

บดหัวหอมสองสามหัวด้วยเครื่องปั่นและผสมกับเนื้อสับเพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นแล้วมาทำบะหมี่กันต่อ เราร่อนแป้ง ตีไข่และค่อยๆใส่นม นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นควรผสมเป็นเวลา 30 นาที เราปรุงน้ำซุปจากชุดซุป การดำเนินการนี้จะใช้เวลาเพียง 30 นาที เพิ่มเกลือเครื่องเทศ ตอนนี้ถึงเวลาที่จะม้วนลูกชิ้น

งานนี้สนุก - มีส่วนร่วมกับเด็ก ๆ แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทิ้งไว้สักครู่ให้แห้ง จากนั้นม้วนออกจากม้วนและตัดเกลียวก๋วยเตี๋ยว พวกเขาเปิดเป็นริบบิ้นยาวได้อย่างง่ายดาย เรากรองน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่ลูกชิ้นลงไปต้มแล้วใส่บะหมี่ เพิ่มผักผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที แบ่งบะหมี่ที่ปรุงแล้วลงในชามและเสิร์ฟร้อน

วิธีทำซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

ซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

• ลูกชิ้น 300 ก.
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 6 ม.

วิธีทำอาหาร:

1. นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่น ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทและหัวหอม
2. ใส่ทุกอย่างลงในชาม เลือกโปรแกรม "SOUP" ด้วยปุ่ม "MENU/SELECT"
3. กดปุ่ม "ENTER"
4. เลือกโปรแกรมย่อย "VEGETABLE SOUP" โดยใช้ปุ่ม "MENU/SELECT"
5. กดปุ่ม "เริ่ม"
6. ในตอนท้ายของโปรแกรม เพิ่มผักใบเขียว เกลือ พริกไทย และปล่อยให้ยืนโดยปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที

ซุปลูกชิ้นเนื้อ

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร
• เนื้อดิน 200 กรัม
• 2 หัวมันฝรั่ง
• หัวหอม 2 หัว
• ข้าว 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 มล
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทยดำ

วิธีการทำอาหาร

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน ปอกเปลือก, ล้าง, สับหัวหอมอย่างประณีต, ใส่ลงในชามของผู้เล่นหลายคน, ทอดในน้ำมันมะกอกในโหมดการอบเป็นเวลา 5 นาที ผสมเนื้อสับกับหัวหอมและข้าว, เกลือ, พริกไทย, ปั้นลูกชิ้น เทน้ำซุปลงในชาม multicooker ใส่มันฝรั่ง, มีทบอล, ใส่หัวหอมที่เหลือ, ใบกระวาน, เกลือและพริกไทย

ซุปเห็ดกับลูกชิ้น

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัม - 71 กิโลแคลอรี

ส่วนผสม (3-4 ที่เสิร์ฟ):

• น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
• เห็ดสด 300 กรัม
• หมูสับไม่ติดมัน 150 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม
• 1 เซนต์ ล. ถั่วไพน์
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว
• ผักชีสดเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นและเกลือ

สามารถเปลี่ยนผักชีสดเป็นผักชีแห้งได้ หากไม่มีเครื่องปรุงรสซุปจะไม่หอมและอร่อย

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกเห็ด ล้าง และหั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. ผสมหมูสับกับถั่วไพน์, กระเทียมบด, ผักชีสับ, ซอสถั่วเหลืองและน้ำตาล, เกลือ
3. จากมวลที่เกิดขึ้นมีทบอลขนาดเท่าวอลนัท
4. เทน้ำมันพืชลงในชามแล้วเปิดโปรแกรม "ทอด" เป็นเวลา 25 นาที ทอดลูกชิ้นเบา ๆ แล้วใส่จาน
5. ในน้ำมันเดียวกันทอดเห็ดเมื่อสิ้นสุดการทอดให้ใส่ต้นหอมสับละเอียดแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที
6. เมื่อสิ้นสุดการทอด ใส่มีทบอลลงในชาม เทน้ำซุปไก่ แล้วเปิดโปรแกรม "ซุป" เลือกโหมด "แรงดัน" ตั้งเวลา 30 นาที
7. โรยซุปสำเร็จรูปด้วยผักชีสับละเอียด

วิธีทำลูกชิ้น

เพื่อให้ลูกชิ้นนุ่ม แต่ฉ่ำในเวลาเดียวกันคุณต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหาร:

• เนื้อสับใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร - เนื้อวัว, เนื้อหมูและเนื้อวัว, ไก่, ไก่งวง, หรือไก่กับหมูหรือไก่กับเนื้อวัว, โดยทั่วไป, สิ่งที่มีอยู่
• เนื้อสับเกลือ ใส่พริกไทยดำป่น ผักชี หัวหอมสับละเอียด และไข่ ผสมเนื้อให้เข้ากัน
  คำแนะนำ: หากเนื้อสับมาจากร้านค้าและคุณไม่มั่นใจในคุณภาพที่ดี ควรใส่ไข่ลงในเนื้อสับเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างทำอาหาร
• หากคุณปรุงเนื้อสับที่บ้านจากเนื้อสัตว์คุณไม่สามารถเพิ่มไข่ได้ แต่เพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างการปรุงอาหารควรทุบเนื้อสับให้ดีหรือทำให้เย็นในตู้เย็น
• ฉันใส่ไข่ลงในเนื้อสับเสมอ มันเร็วกว่าสำหรับฉัน ฉันไม่ต้องใช้เวลาทำให้เนื้อสับเย็นลง
• จุ่มลูกชิ้นในน้ำเดือดเท่านั้น
• ขนาด - เล็ก: ทำให้แต่ละลูกเล็กกว่าวอลนัทเล็กน้อย
• เราทำลูกชิ้นด้วยมือที่เปียก
• หากมีส่วนประกอบหลายอย่างในเนื้อสับจะเป็นประโยชน์ในการตีลูกแต่ละลูก: ขั้นแรกให้หมุนลูกชิ้นเป็นทรงกลมแล้วโยนหลายครั้งจากฝ่ามือหนึ่งไปอีกลูกหนึ่งด้วยความพยายาม

• อาหารจานแรกนี้แทบเป็นไปไม่ได้ที่จะเสียเพราะมันอร่อยมาก แต่การทำให้มันสมบูรณ์แบบนั้นเป็นไปได้หากคุณคำนึงถึงเคล็ดลับบางอย่าง
• ในการเตรียมมีทบอลแสนอร่อยให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้: ใส่ขนมปังขาว (ก้อน) แช่ลงในเนื้อสับ ทอดเบา ๆ ก่อนโยนลงในซุปและในกระทะ (จะทำให้ซุปมีความเข้มข้นและน่ารับประทานมากขึ้น) ทำชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ทุกคนมีเพียงพอ
• ก่อนเทอาหารที่เสร็จแล้วลงบนจาน ควรต้มอย่างน้อย 5-10 นาที คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

แม่บ้านทุกคนต้องรู้วิธีทำซุปลูกชิ้น การเตรียมอาหารใช้เวลาน้อยมากและไม่ก่อให้เกิดความยุ่งยากใดๆ ด้วยสูตรอาหารที่หลากหลาย คุณจะได้รสชาติที่เผ็ดร้อนมากมาย และด้วยเหตุนี้คุณจึงได้รับอาหารมื้อแรกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว อร่อย!

วันนี้เราจะมาพูดถึงซุปลูกชิ้นที่เก่าแก่และอร่อยของทุกคน โดย "เก่า" ฉันไม่ได้หมายความว่าซุปอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ในทางตรงกันข้ามซุปหม้อใหญ่กินใน 1-2 วันปรากฎว่าอร่อยและเข้มข้นมาก และโดย "เก่า" ฉันหมายถึงสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาตามที่แม่คุณย่าคุณย่าของเราเตรียมซุปไว้ให้เรา ... หลายคนรู้จักรสชาติของซุปนี้มาตั้งแต่เด็ก . ฉันจำเสียงของแม่ได้ทางหน้าต่างที่เปิดอยู่: "กลับบ้านไปกินข้าว" แล้วคุณก็วิ่งกลับบ้าน รีบเปลื้องผ้า บีบเท้าใส่รองเท้าแตะ ล้างมือ มันฝรั่งเนื้อนุ่ม ลูกชิ้นเนื้อนุ่ม สมุนไพรหอมๆ และน้ำซุปที่เข้มข้นทำให้ได้ซุปที่อร่อยและเข้มข้นซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนมาตั้งแต่เด็ก มาทำซุปลูกชิ้นกันเถอะ! ฉันเสนอสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะทำผิดพลาด - ทุกอย่างอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ดังนั้นรับประกันอาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับคุณฉันสัญญา!

ส่วนผสม (สำหรับหม้อ 3 ลิตร):

• หมูและเนื้อสับ 300 กรัม
• 1 แครอท
• 2 หัวหอมเล็ก
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ ข้าว
• ไข่ 1 ฟอง
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 1 ใบ
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด.

สูตรซุปลูกชิ้นแสนอร่อย

1. เราจะปรุงลูกชิ้นจากเนื้อสับกับข้าว ต้องขอบคุณข้าวที่มีทบอลที่สวยงามและเรียบร้อย แต่เพื่อให้ลูกชิ้นในซุปออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและไม่แตกสลายก่อนอื่นต้องต้มข้าวจนสุกครึ่ง หากคุณใช้ข้าวดิบ มันจะดูดซับน้ำจากเนื้อสัตว์ทั้งหมดเมื่อปรุงซุปและลูกชิ้นจะแห้ง หากต้มข้าวจนนิ่มแล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยเป็นส่วนหนึ่งของมีทบอล ข้าวจะเสียรูปทรงและลูกชิ้นในซุปอาจกระจายได้
ข้าวดีกว่าที่จะใช้ต้มกลม ซาวข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหลจนกว่าน้ำที่ระบายออกจะใส เติมน้ำ 1: 2 แล้วตั้งไฟช้าๆ

2. หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ต้มข้าวต่ออีก 1 นาที แล้วปิดไฟ

3. ปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที ข้าวจะดูดซับความชื้นทั้งหมด แต่จะยังคงอยู่ทั้งเมล็ดและข้างในไม่สุก เราปล่อยให้เย็นลง

4. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถใช้ที่ขูดขนาดใหญ่ได้

5. เราเปลี่ยนหมูและเนื้อสับลงในชามลึก ตอกไข่ 1 ฟอง ใส่หัวหอมสับ เกลือและพริกไทย.

6. ใส่ข้าวเย็น

7. ผสมทุกอย่าง

8. เราสร้างลูกชิ้น เรารวบรวมเนื้อสับด้วยช้อนชาแล้วม้วนลูกเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. ด้วยมือที่เปียก วางบนจานหรือกระดานที่ปิดด้วยฟิล์มยึด เราส่งลูกชิ้นไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อให้พวกเขาคว้าด้านนอกเล็กน้อย ระหว่างนี้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ลูกชิ้นสำเร็จรูปจากหมูและเนื้อสับสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อีก 1-2 เดือน หากคุณกำลังจะทำซุปลูกชิ้นแสนอร่อยบ่อยๆ คุณสามารถเตรียมการได้: จัดลูกชิ้นเป็นส่วนๆ ในถุงและซ่อนในช่องแช่แข็ง สิ่งนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้มากในครั้งต่อไป

9. ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

10. เติมน้ำกรองเย็น ใส่ใบกระวาน 1 ใบลงในกระทะ เราใส่ไฟปานกลางหรือไฟแรง

11. ปอกเปลือกแครอทล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

12. เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชตั้งไฟให้ร้อนแล้วกระจายแครอทและหัวหอม ผัดจนหัวหอมใส

13. เรานำลูกชิ้นออกจากช่องแช่แข็ง

14. จุ่มลงในหม้อที่มีมันฝรั่ง มาถึงตอนนี้น้ำควรจะเดือดแล้ว

15. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งและลูกชิ้นลอยขึ้น ให้ใส่หอมใหญ่และแครอทคั่วลงไป

16. ผักชีฝรั่งบดใส่ในซุป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

17. บีบกระเทียมปิดฝากระทะแล้วปิดไฟ ปล่อยให้น้ำซุปต้มต่ออีก 20 นาที

ซุปลูกชิ้นพร้อม! นี่คือสูตรทีละขั้นตอนที่ง่ายและสะดวกพร้อมรูปถ่าย ได้เวลาเทซุปลงในชามแล้วเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ อร่อย!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ เพื่อนของฉันมาเยี่ยมลูกของเธอ และสำหรับอาหารค่ำเรามีซุปลูกชิ้น มันสนุกมากเมื่อเด็กหญิงถามว่า: "แม่คะ ทำไมพวกเขาถึงมีเนื้อสันในว่ายอยู่ในซุป"

ในความเป็นจริง มีทบอลคือไส้เนื้อสับกลมๆ เล็กๆ ที่สามารถเพิ่มลงในซุปและปรุงเป็นอาหารอิสระพร้อมซอสและเครื่องเคียง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปลูกชิ้นที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

สูตร "ซุปลูกชิ้น" คลาสสิกมีหลายรูปแบบ - แม่บ้านแต่ละคนเพิ่มความเอร็ดอร่อยในรูปแบบของข้าว, วุ้นเส้น, ชีส, มันฝรั่ง, ลูกเดือย, หม้อสีเขียวหรืออย่างอื่น .

1. วิธีทำซุปลูกชิ้น

การทำอาหารนั้นไม่ยากไปกว่าซุปทั่วไปที่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และอาจเร็วกว่านั้น

แม้ว่าหลักสูตรแรกนี้จะมีส่วนผสมที่หลากหลายค่อนข้างมาก แต่ทั้งหมดก็เตรียมโดยพื้นฐานตามหลักการทั่วไปของการทำอาหาร

ก่อนอื่น ผสมผักสับหรือผักดิบแต่ละอย่างลงในน้ำเดือดหรือน้ำซุป หลังจากเดือดอีกครั้งให้เพิ่มมันฝรั่ง

สองสามนาทีหลังจากการปรากฏตัวครั้งต่อไปไฟจะลดลงและลูกชิ้นจะลดลงในน้ำซุป หลังจากผ่านไป 10 นาที ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบจะถูกเพิ่มตามต้องการ และหลังจากนั้นอีก 5-10 นาที ซุปก็พร้อม

เพื่อให้ได้รสชาติที่อิ่มตัวมากขึ้นเท่านั้น ทิ้งไว้ให้เหงื่อซึมใต้ฝาอีกสองสามนาที

ซุปเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวธรรมดาและครีมเปรี้ยว แครกเกอร์ หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ที่ครอบครัวชื่นชอบ

แต่นี่เป็นหลักการทำอาหารมากกว่าซึ่งใช้ในเมนูของโรงเรียนอนุบาล

พิจารณาสูตรซุปลูกชิ้นแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติเข้มข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• เนื้อสับ - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขูดหัวหอม 1 หัวแล้วผสมกับเนื้อสับ ไข่ดิบ เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

2. จากเนื้อสับที่ผสมดีแล้วให้ม้วนลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสามเซนติเมตร

เพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือและลูกบอลกลายเป็นรูปร่างที่ถูกต้องคุณต้องหล่อเลี้ยงมือในน้ำเย็น

3. ถูแครอทดิบที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดขนาดกลาง สิ่งนี้จะทำให้มีรสชาติมากขึ้น

4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อน

5. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะร้อนและทันทีที่ร้อนขึ้นให้ลดหัวหอมสับและแครอทลงเพื่อทอด

6. ตัดมันฝรั่งล้างและปอกเปลือกเป็นก้อน

7. ใส่มันฝรั่งก้อนและลูกชิ้นลงในน้ำที่ต้มในกระทะ

ทางที่ดีควรตั้งหม้อใส่น้ำบนเตาก่อนเตรียมผักเพื่อไม่ให้เสียเวลา เมื่อถึงเวลาที่น้ำสลัดผักพร้อม น้ำจะเดือดอยู่แล้ว

8. เมื่อฐานซุปของเราเริ่มเดือด เราทำตามโฟมเนื้อแป้งที่ปรากฏขึ้นและนำออกทันทีเพื่อให้น้ำซุปสะอาดและสวยงามโดยไม่มีก้อนสีดำลอยอยู่ ทันทีที่โฟมหยุดปรากฏ ให้ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

9. ใส่น้ำสลัดผักทอดและใบกระวาน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

10. ปรุงซุปจนลูกชิ้นและมันฝรั่งสุกเต็มที่

11. บดผักใบโปรดของคุณแล้วเติมลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

12. หลังจากปิดเตาแล้ว ให้คลุมด้านบนของหม้อด้วยผ้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแผ่นสดนุ่มๆ

ปรากฎว่าเมนูของแต่ละประเทศมีสูตร "คลาสสิก" ของตัวเองสำหรับฮีโร่ที่กินได้ของบทความนี้

ตัดสินด้วยตัวคุณเอง - นี่เป็นอีกตัวเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจ:

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ - 1.5 ลิตร
• เนื้อสับ - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 0.5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทยป่น, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราสับหัวหอมทั้งสองเป็นก้อน

2. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเพื่อให้สุก

3. บดผักใบโปรดของคุณ อาจเป็นผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งผสมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งก็ได้

4. หัวหอมทอดเย็นครึ่งหนึ่ง, ไข่ดิบ, ผักใบเขียวส่วนใหญ่จะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยตามชอบและผสมให้เข้ากัน

ยิ่งคุณนวดเนื้อสับได้ดีเท่าไหร่ ลูกชิ้นก็จะยิ่งแตกออกจากเนื้อสับน้อยลงเท่านั้น

5. เราปั้นลูกชิ้นด้วยช้อนกลิ้งไปมาระหว่างฝ่ามือ

6. เราทำความสะอาดพริกไทยจากด้านในและหางด้วยหางล้างให้สะอาดและถ้ามีขนาดเล็กให้ทั้งหมดและถ้ามีขนาดใหญ่ให้หั่นพริกไทยครึ่งหนึ่งเป็นรูปลูกบาศก์

7. ถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับเป็นเส้นเล็ก ๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

8. ใส่แครอทสับลงในหัวหอมที่เหลืออยู่ในกระทะแล้วผัดจนแครอทสุกครึ่ง

9. ในตอนท้ายของการทอดผักให้ใส่พริกไทยก้อน และเคี่ยวใต้ฝาอีกสองสามนาที

10. ค่อยๆ ใส่มีทบอลลงในน้ำซุป (หรือน้ำ) ที่ต้มในกระทะแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 5 นาที

อย่าลืมเอาโฟมเนื้อออก!

11. ในระหว่างนี้ สับมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นหรือก้อน

12. จุ่มชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำซุปเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

13. เราเปลี่ยนน้ำสลัดผักทอดลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาทีจนนุ่ม

14. โรยผักที่เหลือลงในซุปเทลงในจานแบ่งส่วน

อร่อย!

2. ลูกชิ้นสำหรับซุป

สามารถเพิ่มลูกชิ้นฉ่ำลงในซุปใด ๆ : ผัก, เนื้อสัตว์, ซีเรียลหรือแม้แต่ปลา (แต่ในกรณีนี้คือปลาสับสำหรับพวกเขา)

สิ่งสำคัญในลูกชิ้นโฮมเมดเหล่านี้คือการปรุงอย่างถูกต้องเพื่อรักษาความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำของเนื้อสับ แท้จริงแล้วลูกชิ้นที่ซื้อจากร้านค้าในซุปโฮมเมดมักจะดูเหมือนก้อนที่ไม่มีรูปร่างไม่มีรสชาติ

เคล็ดลับของลูกชิ้นที่อร่อยคือคุณไม่ต้องใส่ส่วนผสมที่ไม่จำเป็นลงในเนื้อสับ!

เนื้อสับสามารถใช้ตามรสนิยมของคุณได้ตราบเท่าที่ยังสดอยู่! แต่ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อสับผสมสามอย่าง (หมูกับไก่และเนื้อลูกวัว) ได้รับความนุ่มนวลความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ยิ่งใหญ่ที่สุด แต่อย่าหักโหมกับไขมันที่บิดเบี้ยวเพื่อไม่ให้น้ำซุปปกคลุมด้วยฟิล์มที่ไม่พึงประสงค์เมื่อเย็นลงในชาม !

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ลูกชิ้นในซุปถั่วเพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้นขอแนะนำให้บิดเนื้อรมควันดิบเป็นเนื้อสับ สิ่งนี้จะให้รสชาติที่เผ็ดร้อน

เพื่อความชุ่มฉ่ำเช่นเดียวกับลูกชิ้นควรเพิ่มหัวหอมสับลงในลูกชิ้น แทบจะไม่รู้สึกเมื่อรับประทาน แต่ความสม่ำเสมอและกลิ่นหอมของลูกรวมถึงซุปทั้งหมดโดยรวมจะดีขึ้นอย่างมาก

เท่าที่เห็นสูงขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถใช้หัวหอมสดหรือแม้แต่หัวหอมทอดในเนื้อสับ - สิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียกลิ่นและความเข้มข้นของน้ำซุป

ไข่ช่วยให้ได้เนื้อสับที่สม่ำเสมอซึ่งแม้จะมีการกวนอย่างละเอียดในระหว่างกระบวนการทำอาหารลูกบอลจะไม่แตกสลาย แต่ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม - ตามที่พวกเขากล่าวว่าเป็นไปตามคำร้องขอของพนักงานต้อนรับ เพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ "ความแข็งแรง" ที่คล้ายกันของลูกชิ้นที่ไม่มีไข่ก็เพียงพอแล้วที่จะบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อสองครั้งและ "คาย" เนื้อสับอย่างดีเพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมาและมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคือ ได้รับ

เพื่อให้ก้อนเนื้อในซุปดูไม่จืดชืด แนะนำให้ใส่เกลือเล็กน้อยและพริกไทยเล็กน้อยเมื่อทำ

การเติมเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะต่อเนื้อสับ 0.5 กก. ให้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะและปล่อยให้เนื้อสับอยู่ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบนี้พองตัวดูดซับน้ำจากเนื้อ

เพื่อประหยัดเวลาในการทำอาหารในอนาคต หรือหากคุณมีเนื้อสับเหลืออยู่มาก คุณสามารถม้วนมีทบอลแล้วแช่แข็งในตู้เย็นได้

ควรให้ความสนใจกับประเด็นที่ถกเถียงกันเช่นเวลาลดลูกชิ้นลงในซุป: ส่วนผสมอื่น ๆ ก่อนหรือหลังทั้งหมด?

ตัวเลือกทั้งสองถูกต้อง! ในกรณีแรกจะได้น้ำซุปเนื้อเข้มข้นกว่า และในกรณีที่สอง ซุปจะกลายเป็นอาหารมากขึ้น

และตอนนี้สำหรับสูตรซุปลูกชิ้นอื่น!

วัตถุดิบ

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เนื้อสับ - 250-300g.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดหัวมัน)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 10 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 10 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. บดผักใบเขียวและหัวหอมครึ่งหัว

3. เราสร้างลูกบอลที่แน่น

4. หลังจากต้มประมาณ 5 นาทีในน้ำเดือด 1 ลิตร ให้นำออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วเทน้ำซุปที่ขุ่นออก

5. เทน้ำเดือด 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วลดลูกชิ้นลงอีกครั้ง และพร้อมกับมันฝรั่งที่เตรียมไว้หั่นเป็นพลาสติกขนาดเล็กที่สะดวกสำหรับคุณ

6. หั่นแครอทและหัวหอมครึ่งวง

7. เราผ่านผักประมาณ 5 นาทีในเนย

8. ใส่น้ำสลัดผัก ถั่วลันเตา และใบกระวานลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

อร่อย!

3. สูตรซุปลูกชิ้นกับข้าว

อาหารจานแรกนี้จะน่าพอใจมากถ้าใส่ข้าวลงไปด้วย สิ่งสำคัญคืออย่ากินซีเรียลมากเกินไปเพื่อที่คุณจะได้โจ๊กผักและเนื้อสัตว์แทน "การซดของเหลว"

เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มชีสแปรรูปซึ่งจะช่วยให้ครีมมีความนุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เนื้อสับ - 300g.
• ชีสแปรรูป - 1-2 ชิ้น (ประมาณ 160g.)
• ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ม้วนลูกชิ้นจากเนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำและผสมให้เข้ากัน

2. ซาวข้าวจนน้ำใสไหลริน

3. เราสับหัวหอมและขูดแครอท

4. ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือผักชีฝรั่งสับ ณ จุดนี้เพื่อให้น้ำสลัดมีกลิ่นหอมมากขึ้น

5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือแท่ง

6. ใส่ก้อนเนื้อข้าวและมันฝรั่งลงในน้ำเดือดทันทีแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

7. เราสับชีสละลายเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวกเพื่อให้สามารถละลายในน้ำเดือดได้อย่างรวดเร็วในภายหลัง

9. ละเว้นชีสสับและผสมให้เข้ากัน เกลือพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถโรยผักใบเขียวหรือวางบนจานทันทีเพื่อให้สัมผัสความสดชื่นของฤดูใบไม้ผลิ

อร่อย!

4. แกงจืดลูกชิ้นวุ้นเส้น

บ่อยครั้งที่ผู้หญิงชอบทำซุปให้อร่อยยิ่งขึ้นด้วยวุ้นเส้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งนี้คือ "ใยแมงมุม" ซึ่งประการแรกทำจากข้าวสาลีดูรัมและไม่เดือดและประการที่สองมีขนาดเล็กพอและสะดวกในการตักลงในช้อนพร้อมกับทั้งหมด ส่วนผสมอื่น ๆ ออกจากจานขณะรับประทานอาหาร

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• วุ้นเส้นใยแมงมุม - 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมทั้งสองอย่างประณีต

2. ด้วยหัวหอมครึ่งหนึ่งในชามลึกผสมแป้งเซมะลีเนอร์ให้เข้ากัน 0.5 ช้อนชา เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและเนื้อสับ เราตั้งมวลที่ผสมกันไว้เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาในมวลเนื้อมีเวลาที่จะพองตัว

3. เราถูแครอทบนกระต่ายขูดขนาดกลางและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันพร้อมกับหัวหอมสับที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

4. สับมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วจุ่มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 10 นาที

5. ตีเนื้อสับให้เข้ากันอีกครั้งด้วยฝ่ามือของคุณแล้วปั้นเป็นก้อนซึ่งเราจุ่มลงในน้ำกับมันฝรั่งอบครึ่งลูก

6. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่วุ้นเส้นและน้ำสลัดผักลงในซุปและปรุงอาหารจนนุ่ม

เพื่อเพิ่มความเข้มข้นในซุป 3-5 นาทีก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มก้อนเนื้อ "Maggi" หรือ "Galina Blanca" และหลังจากปรุงอาหารก่อนเสิร์ฟให้ต้มต่ออีก 5-10 นาที

อร่อย!

5. วิดีโอ - ซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

ผู้หญิงหลายคนชอบทำอาหารเมนูแรกในหม้อหุงหลายคนเนื่องจากต้องยุ่งกับลูกหรืองาน สำหรับกรณีนี้มีสูตรที่ดีซึ่งคุณสามารถดูได้ด้านล่าง

เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากวันส่งท้ายปีเก่าจบลงและหลายคนตื่นขึ้นมาพร้อมกับหัวที่ "หนัก" ซุปร้อนกับลูกชิ้นอาจเป็นทางรอดที่แท้จริง ในแง่หนึ่งดูเหมือนว่าจะเบาสบายดีที่จะจิบของเหลวร้อนและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหาร