วิธีทำชีสเค้กให้อร่อย คอทเทจชีสเค้กที่อร่อยที่สุด

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับการเตรียมอาหารคือคุณไม่จำเป็นต้องตีไข่จนเป็นฟองนุ่มๆ เช่น บิสกิต ตีไข่กับน้ำตาลเล็กน้อย ใส่เกลือเล็กน้อย

ขณะที่เราตี ให้ใส่เนยลงในไมโครเวฟหรือบนเตา เราอุ่นน้ำมันด้วยวิธีที่สะดวก ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในไข่ที่ตีแล้วไม่ร้อน มิฉะนั้น ไข่จะแข็งตัว นอกจากนี้ยังสามารถเติมเนยให้นิ่มลงได้หากคุณทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องบนโต๊ะล่วงหน้า ตีทุกอย่างด้วยที่ตีจนเนียน

ต่อไปเป็นคอทเทจชีส ฉันมีคอทเทจชีสที่ซื้อตามร้าน 1% แพ็คละ 220 กรัม ฉันใช้จนหมด แม้ว่าจะมีเพียง 200 กรัมตามสูตร ฉันอยากจะบอกว่าฉันอบมัฟฟินชีสกระท่อมด้วยชีสกระท่อมที่มีไขมันมากกว่าฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่าง

เราเปลี่ยนชีสกระท่อมเป็นมวลไข่คลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าคุณไม่ชอบธัญพืชในการอบ คุณสามารถถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่น ดี หรือผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้ ในสูตรนี้ปรากฎว่าอร่อยและอร่อยมาก ฉันคิดว่าคุณอาจไม่สามารถเคลื่อนไหวโดยไม่จำเป็นได้ แต่เพียงแค่ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็ว

ถัดมาเป็นแป้ง ฉันร่อนแป้งเสมอ แม่สอนฉัน ตอนนี้ฉันทำอย่างอื่นไม่ได้แล้ว ฉันผสมแป้งร่อนออกซิเจนกับผงฟูเล็กน้อย สามารถเพิ่มวานิลลินได้ในขั้นตอนนี้ ค่อยๆใส่แป้งลงในแป้งเต้าหู้แล้วนวดให้เข้ากันด้วยช้อน

แป้งสำหรับคัพเค้กพร้อมแล้วคุณสามารถเปิดเตาอบที่ 180 องศา ในระหว่างนี้ ให้ทาแป้งลงในพิมพ์ คราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะใช้รูปแบบที่สวยงามเช่นนี้ พวกเขาเป็นขนมอบขนาดเล็ก สบาย และขนมรูปหัวใจเป็นที่นิยมมากกับลูก ๆ ของฉัน แต่เนื่องจากแป้งไม่พอดี เธอจึงใช้แม่พิมพ์โลหะแบบเก่าของเธอ ที่นี่พวกเขาจะต้องหล่อลื่น

เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที อีกครั้งขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณมีในแง่ของปริมาณ ดูการอบและตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่

พร้อมแล้ว ได้เวลานำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือน้ำตาลผง คัพเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสนั้นไม่ได้อยู่กับเราเป็นเวลานาน พวกเขากินเร็วมาก!

ขอบคุณ Svetlana Kislovskaya สำหรับสูตรและรูปถ่ายการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขอให้สนุกและสูตรอาหารที่ดี!

นี่เป็นสูตรชีสเค้กที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยทำ การอบตามสูตรนี้ ชุ่มชื้น หอม หวานกำลังพอดี เราสามารถเพิ่มลูกเกด ถั่ว หรือผลไม้หวานลงในคัพเค้ก และตกแต่งอย่างสวยงาม มันจะกลายเป็นจุดศูนย์กลางบนโต๊ะหวานของการเฉลิมฉลองใดๆ

คอทเทจชีสเค้กสามารถอบในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย และหลังจาก 40 นาที คุณจะเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำ: เพื่อให้ขนมอบชีสกระท่อมนุ่มและโปร่งสบายแป้งจะต้องร่อนสามครั้งและชีสกระท่อมจะต้องบิดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ - ความสำเร็จจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

หากแขกเต็มและเหลือไม่กี่ชิ้น - ไม่สำคัญหรอก คอตเทจชีสเค้กจะคงอยู่นานกว่าขนมอบทั่วไป แค่ห่อด้วยกระดาษแล้วใส่ในตู้เย็น

ข้อมูลรสชาติ Cupcakes

วัตถุดิบ

• เนย - 75 กรัม
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• ผงฟู - 3 กรัม (1 ช้อนชา);
• น้ำตาล - 160 กรัม
• คอทเทจชีส - 180 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• วานิลลา - ที่ปลายมีด
• น้ำตาลไอซิ่งและเชอร์รี่หวานสำหรับตกแต่ง

วิธีทำชีสเค้กง่ายๆ

มันจะดีกว่าถ้าใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำจากนั้นความสม่ำเสมอของเค้กจะกลายเป็นความยืดหยุ่นมากขึ้น ในสูตรนี้ ฉันใช้คอทเทจชีสที่ซื้อตามร้านซึ่งมีปริมาณไขมัน 5%

นำเนยออกจากตู้เย็นก่อน หากคุณไม่มีเนย แต่มีมาการีน ให้ใช้ในปริมาณที่เท่ากัน ในชามลึก ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลทราย ใช้สิ่งที่แนบมาพิเศษของตัวเตรียมอาหารหรือที่ตีแบบมือถือ

ผัดชีสกระท่อมลงในน้ำมันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย

ทีละฟองใส่ไข่ลงในมวลหวานแล้วทุบเบา ๆ บนชาม

เพิ่มวานิลลาผงฟูและแป้งสาลี มันจะดีกว่าที่จะร่อนแป้งเพราะอุดมไปด้วยออกซิเจนและกรองจากการรวมที่ไม่จำเป็น

แป้งควรมีความหนาสม่ำเสมอ: อย่าระบายออกจากที่ตี แต่ตกเป็นก้อน ถ้าในความคิดของคุณแป้งไม่เพียงพอ - เพิ่มอีก

เตรียมถาดอบ อัดจารบีด้วยเนย คุณสามารถใช้กระดาษ parchment ขีดด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ ใส่แป้งเค้กลงไป

อบที่ 160-170 องศา 40-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยไม้ขีดแห้ง ติดลงในแป้ง ถ้าไม้ขีดออกมาแห้งแล้ว คุณจะได้เค้ก

ค็อตเทจชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและตกแต่งตามที่คุณต้องการ คุณสามารถโรยด้านบนด้วยน้ำตาลผง แต่ฉันใช้โปรตีนเคลือบตาข่ายและตกแต่งด้วยเชอร์รี่หวาน

เค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยในเตาอบพร้อมแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือนมอุ่น

ในการทำคัพเค้กในหม้อหุงช้า:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ยิ่งคุณตีแป้งให้ฟูมากเท่าไหร่ เค้กของคุณก็จะยิ่งสูงและนุ่มขึ้นเท่านั้น หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนยเทแป้ง เลือกโหมด "การอบ" และเปิด multicooker เมื่อโปรแกรมจบลงอย่ารีบเปิดฝาเพื่อให้เค้กไม่หลุดปล่อยให้ถึง 15-20 นาที จัดเค้กใส่จานสวยๆ พร้อมเสิร์ฟ

คนรักหวานชอบเค้กชีสกระท่อมเพราะง่ายต่อการเตรียมและรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ มัฟฟินคอตเทจชีสจะคงความสดและนุ่มได้นานกว่าเมื่อเทียบกับมัฟฟินอังกฤษแบบคลาสสิก

หัวใจสำคัญของการเตรียมคัพเค้กเต้าหู้คือครีมนมเปรี้ยวซึ่งมีกลิ่นหอมของครีมนมเปรี้ยวที่น่าดึงดูดอย่างไม่น่าเชื่อ ตามเทคโนโลยีแบบคลาสสิก เกลือไม่ได้ใส่ลงในแป้งเต้าหู้สำหรับคัพเค้ก ซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเนยและไข่ สามารถลดรสชาติของคอทเทจชีสได้

เทคโนโลยีการทำชีสเค้กค่อนข้างง่าย ขั้นแรกให้ตีเนยกับน้ำตาลจากนั้นใส่ชีสกระท่อมลงไปแล้วตีต่อจนเนียน จากนั้นเติมไข่กับโซดาและผสมให้ละเอียดแล้วเทแป้ง แป้งที่ได้จะถูกนวดประมาณ 5 นาที จากนั้นวางคัพเค้กในแม่พิมพ์และอบที่อุณหภูมิประมาณ 160C คุณต้องอบเค้กนานแค่ไหนขึ้นอยู่กับน้ำหนักของแป้ง

บ่อยครั้งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในความพยายามที่จะกระจายสูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อมให้เพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ ในรูปของลูกเกด, ถั่วบด, แอปริคอตแห้งสับละเอียดและสารเติมแต่งผลไม้อื่น ๆ สิ่งนี้ทำให้พวกเขาได้เสียงใหม่ที่สมบูรณ์และทำให้รสชาติของพวกเขาไม่เหมือนใคร

คอทเทจชีสเค้ก - การเตรียมอาหาร

สำหรับการเตรียมเค้กเต้าหู้ที่ดี คุณภาพของแป้งและคอทเทจชีสนั้นสำคัญมาก แป้งต้องมีเกรดสูงสุดและต้องร่อนอย่างน้อยสามครั้งก่อนทำเค้ก เฉพาะในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและโปร่งสบายเนื่องจากแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนในระหว่างการร่อน

คอทเทจชีสก่อนทำเค้กควรบิดในเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรง หากคุณผสมส่วนประกอบในเครื่องปั่นก็ไม่สามารถทำได้เนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งจะถูกบดขยี้ตามที่ควร

ไข่สำหรับเค้กจะต้องสด รวมทั้งส่วนผสมที่เหลือตามสูตรที่จะใช้ในการเตรียมเค้ก

คอทเทจชีสเค้ก - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: เค้กเต้าหู้

หากคุณมีฟันที่หวาน แต่หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารที่ซับซ้อน เค้กคอทเทจชีสนี้เหมาะสำหรับคุณ แม้จะเตรียมง่าย แต่ก็มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

แป้ง 2 ถ้วย;
250 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;
300 กรัม คอทเทจชีส;
200 กรัม ซาฮาร่า;
4 ไข่;
100 กรัม ลูกเกดไม่มีเมล็ด;
1 มะนาว;
3/4 ช้อนชา ดื่มโซดา;
เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบ:

200 กรัม ผงน้ำตาล;
5 เซนต์ ล. น้ำแครนเบอร์รี่.

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ เราเตรียมความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูกบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก เราล้างลูกเกดอย่างทั่วถึงเทน้ำร้อนและปล่อยให้ยืนประมาณ 20 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดลูกเกดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราร่อนแป้ง

1. ตีเนยกับน้ำตาลจนขาว ในกระบวนการตี ให้ใส่ไข่ (ทีละฟอง) กับผิวเลมอน น้ำมะนาว คอตเทจชีส ลูกเกด เกลือ แป้งร่อน และโซดาที่ละลายในน้ำมะนาว

2. หลังจากนวดแป้งให้ละเอียดแล้ว ให้วางถาดอบ จารบี แล้วอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง หลังจากที่เค้กพร้อม เราก็นำออกจากเตา แล้วปิดด้วยไอซิ่งแครนเบอร์รี่ (น้ำตาลผงผสมกับน้ำแครนเบอร์รี่) อบคัพเค้กที่มีน้ำค้างแข็งในเตาอบที่อบอุ่น

สูตร 2: คอทเทจชีสเค้กกับผิวส้ม

ใครก็ตามที่พยายามอบคัพเค้กตามสูตรนี้จะต้องทึ่งกับมัฟฟินเนื้อนุ่มที่เคลือบด้วยเปลือกสีทอง และก็อบได้ไม่ยาก

วัตถุดิบ:

ไข่ 3 ฟอง
100 กรัม ซาฮาร่า;
200 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;
300 กรัม คอตเทจชีสบดด้วยตะแกรง
แป้ง 1 แก้ว
150 กรัม แป้ง;
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
1 ช้อนชา เปลือกส้ม
50 กรัม ผงน้ำตาล.
ผงฟู.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนขาว เพิ่มความเอร็ดอร่อยด้วยผงฟู น้ำมะนาว และคอทเทจชีส ตีมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำใส่แป้งร่อนกับแป้งและเนยแล้วผสมให้เข้ากัน

2. หล่อลื่นแม่พิมพ์เค้กขนาด 10x30 ซม. ด้วยเนย โรยด้วยแป้ง แล้วปิดก้นพิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งที่ได้ลงในพิมพ์ อบในเตาอบอุ่นประมาณ 40 นาที หลังจากเย็นเค้กเสร็จแล้วให้นำออกจากพิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตร 3: เค้กเต้าหู้กับเชอร์รี่

คัพเค้กนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพอใจมากด้วยเซโมลินา และเชอร์รี่ให้รสชาติที่ผิดปกติและมีลักษณะที่หรูหรามาก

วัตถุดิบ:

4 ไข่;
80 กรัม เนย;
170 กรัม ซาฮาร่า;
500 กรัม มวลชีสหวาน
500 กรัม ล่อ;
ผงฟูครึ่งสำหรับแป้ง;
ความเอร็ดอร่อยจาก 1 มะนาว;
เชอร์รี่ 0.5 กก.
250 กรัม ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

1. ถูเนยกับไข่แดง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลมากกว่าครึ่งที่นั่น หลังจากได้รับมวลที่เขียวชอุ่มแล้วให้ใส่ชีสกระท่อมลงไปพร้อมกับแป้งเซมะลีเนอร์ผสมกับผงฟูผิวมะนาวสับ สุดท้าย ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้

2. อบเค้กที่อุณหภูมิปานกลางเพื่อให้เกิดเปลือกสีทองขึ้น

3. ปอกเชอร์รี่ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว

4. เทเค้กร้อนที่มีส่วนผสมของเชอร์รี่ใส่ในที่อบอุ่น แต่ปิดเตาอบแล้ว (เพื่อให้แช่)

สูตรที่ 4: ชีสเค้กกล้วยกล้วย

เมื่อได้ลองคัพเค้กนี้แล้ว คุณจะต้องทิ้งมันไว้กับอาหารประจำของคุณอย่างแน่นอน ท้ายที่สุด อะไรจะดีไปกว่าการผสมผสานระหว่างรสคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนกับกล้วย เฉพาะส่วนผสมของพวกเขาในเค้กซึ่งให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

150 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;
น้ำตาล 1 ถ้วย;
250 กรัม คอทเทจชีส;
300 กรัม แป้ง;
4 ไข่;
กล้วย 1 ลูก;
100 กรัม ลูกเกด;
วานิลลิน 1 ซอง;
ผงฟู.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยกับน้ำตาลและวานิลลา ทีละน้อย ใส่ไข่ลงไป

2. จากนั้นใส่ชีสกระท่อมแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ เพิ่มลูกเกดผสม

3. ใส่แป้ง ผงฟู ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

4. หั่นกล้วยเป็นวงกลม

5. หล่อลื่นถาดเค้กด้วยแป้งแล้วใส่แป้งลงไป วางชิ้นกล้วยที่ด้านบนแล้วอบประมาณ 40 นาที หลังจากเย็นเค้กเสร็จแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง

มัฟฟินคอตเทจชีสสามารถรับประทานได้ทันทีหลังทำอาหาร แต่ควรปรุงล่วงหน้าจะดีกว่า เพราะหลังจากนอนราบไปประมาณหนึ่งวัน มัฟฟินก็สุก ทำให้คอทเทจชีสกลายเป็นเนื้อเดียวกันและทำให้บิสกิตเปียกชุ่มด้วยรสนมเปรี้ยว . นั่นคือคุณจะไม่สูญเสียถ้าคุณปรุงคัพเค้กกับคอทเทจชีสสองสามวันก่อนที่แขกจะมาถึงและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ปล่อยให้สุก

ไม่ว่านักโภชนาการจะร้องเพลงให้กับคอทเทจชีสและแพทย์คนอื่น ๆ สรรเสริญอะไรก็ตามอย่าพูดอ้อมค้อมแม้แต่ผู้ใหญ่ทุกคนก็ไม่สามารถบังคับตัวเองให้กินมันในรูปแบบที่บริสุทธิ์ได้ แต่การเพลิดเพลินไปกับมันเหมือนกับปาฏิหาริย์อย่างสมบูรณ์ อาจเป็นเพราะขาดความเห็นอกเห็นใจสำหรับผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์นี้ มวลของอาหารต่าง ๆ จากมันปรากฏว่าสามารถเอาชนะใจเราตลอดไป แน่นอนว่าหนึ่งในของหวานที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับพวกเราหลายคนคือคอทเทจชีสเค้ก ซึ่งเป็นสูตรที่เปลี่ยนแปลงไปมากมาย แต่แต่ละอย่างก็ทำให้มันสมบูรณ์แบบมากขึ้นเท่านั้น! อย่างที่คุณอาจเดาได้ เราจะนำเสนอตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมอาหารอันน่าทึ่งนี้

ปาฏิหาริย์ของคอทเทจชีสแสนอร่อย

กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนรสชาติเข้มข้นเปลือกโลกสีแดงก่ำ - ดูเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอที่จะคลั่งไคล้ความปรารถนาที่จะกินโดยเร็วที่สุด แม้จะมีกฎที่ชัดเจนระบุไว้ในสูตร - เพื่อ "ปกป้อง" ขนมอบเป็นเวลาประมาณหนึ่งวัน แต่ก็มักจะไม่มีเวลาทำให้เย็นลงและถูกกวาดออกจากโต๊ะทันที!

ตามสูตร เค้กคอทเทจชีสที่อร่อยที่สุดนั้นง่ายอย่างเหลือเชื่อและง่ายต่อการเตรียม ซึ่งคุณไม่สามารถเชื่อได้เลยว่าขนมอบแสนอร่อยอย่างเมามันนั้นไม่ต้องการอะไรมากสำหรับตัวคุณเอง งั้นเรามาลองกันไหม?

• คอทเทจชีส - 540 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• มาการีน - 300 กรัม
• แป้ง - 600 กรัม
• ลูกเกด - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 350-400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค;
• ผงฟู - 2 แพ็ค (หรือ 1 20 กรัม)

1. ก่อนอื่นเราต้องทำสิ่งต่อไปนี้: เทน้ำเดือดบนลูกเกดเพื่อให้นิ่ม เอาไข่และมาการีนออกจากตู้เย็น เนื่องจากอันแรกควรอุ่นขึ้น ส่วนอันหลังควรนิ่มดี หากคุณไม่มีมาการีน แต่เนยค้างอยู่ในตู้เย็น อาจใช้แทนเนยเทียมที่คุ้มค่าได้
2. ตามสูตรถ้าปรุงในเตาอบไม่ควรรู้สึกเมล็ดของคอทเทจชีสในแป้งดังนั้นเราจำเป็นต้องให้โครงสร้างที่สม่ำเสมอ เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องกรองโลหะธรรมดาที่เราผ่านมวลทั้งหมดสามารถช่วยเราได้ ในสองกรณีแรกเราได้รับมวลที่ซีดขาวในช่วงสุดท้าย - หลวมและโปร่งสบาย
3. ในขณะเดียวกัน มาการีนของเราก็อ่อนตัวลง ใส่น้ำตาลทรายและวานิลลาลงไปแล้วเริ่มตี มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาว เพิ่มปริมาตรเล็กน้อย และเมล็ดน้ำตาลควรละลายหมด หลังจากนั้นเราก็หลับไปที่นั่นและผสมชีสกระท่อม
4. แบ่งไข่เป็นส่วนผสมแล้วเทลงในมาการีน - น้ำตาลหลังจากนั้นเราตีต่อจนเนียน
5. เราโยนลูกเกดลงในกระชอนเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ในสถานการณ์เช่นนี้ จะดีกว่าถ้า "เก็บไว้ให้ปลอดภัย" เพราะความชื้นที่เหลือทุกหยดจะทำให้เค้กไม่ขึ้นและอบตามปกติ หากต้องการกระจายผลเบอร์รี่ให้ทั่วแป้งแนะนำให้โรยด้วยแป้ง หากขนมอบเหล่านี้ไม่วางบนโต๊ะให้เด็ก ๆ คุณสามารถล้างด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ลูกเกดในคอนยัคหรือเหล้ารัม
6. ก่อนใส่แป้งลงในแป้งจำเป็นต้องผสมกับผงฟูแล้วร่อนในแบบฟอร์มนี้แล้วส่งไปที่ชิ้นงานของเรา นวดด้วยมือจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมแบบฟอร์มกัน อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง แป้งเซมะลีเนอร์ หรือเกล็ดขนมปัง หากคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคนก็เพียงพอที่จะโรยด้วยน้ำ
8. ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่วบริเวณ
9. อุณหภูมิในการอบอยู่ที่ 170 องศา แต่คุณยังคงควรเน้นที่คุณสมบัติของ “หน่วย” ของคุณ เวลาอบ - 50 นาที - หนึ่งชั่วโมง สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน ถ้าเจาะเค้กจนแห้ง ก็นำออกมาได้

ลักษณะเฉพาะของการอบนี้คือระยะเวลาค่อนข้างนานระหว่างความพร้อมและการเสิร์ฟเนื่องจากต้องใส่เค้ก เมื่อเย็นแล้วก็สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้เพราะบนพื้นผิวที่ร้อนมันจะละลายเกือบจะในทันทีและสูญเสียฟังก์ชั่นความงามไปโดยสิ้นเชิง

สูตรตาม GOST

สำหรับพวกเราหลายคน สูตรคอทเทจชีสเค้กของ GOST ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของวัยเด็ก เพราะมันเป็นกลิ่นหอมหวานที่เรียกหาร้านขนมที่ใกล้ที่สุดในช่วงปิดเทอม ในช่วงเวลาแห่งความคิดถึงสำหรับวัยเด็กที่ร่าเริงและห่างไกลเช่นนี้ คุณจึงต้องการคืนความอบอุ่นนั้นอย่างน้อยหนึ่งชิ้น และมอบช่วงเวลาที่สดใสแบบเดียวกันนี้ให้กับลูกๆ ของคุณ

คำที่ค่อนข้างรุนแรง GOST บางครั้งทำให้เรากลัวที่จะเตรียมอาหารตามความต้องการอย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ซับซ้อนเท่าที่อาจดูเหมือนได้อย่างรวดเร็วก่อนและตัวเลขที่เข้มงวดซึ่งวัดปริมาณได้ถึงกรัมสามารถปัดเศษขึ้นเล็กน้อยหากมี ไม่มีตาชั่ง

• คอทเทจชีส - 130 กรัม
• น้ำตาล - 165 กรัม
• เนย - 75 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - สองสามช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่ง

1. เราทำให้เนยนิ่มเช่นเดียวกับเค้กประเภทอื่น ๆ และในรูปแบบนี้เราเริ่มตีด้วยน้ำตาลจนเป็นเศษน้ำมัน
2. เราแนะนำชีสกระท่อมเป็นก้อน สำหรับการอบด้วยกฎที่ควบคุมอย่างเข้มงวดซึ่งเป็น GOST ขอแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 18% ปริมาณไขมันขั้นต่ำคือ 9% เนื่องจากเราตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน จึงไม่จำเป็นต้องบดคอทเทจชีสล่วงหน้า
3. เราแนะนำไข่ครั้งละหนึ่งฟองโดยไม่หยุดขั้นตอนการตี มันจะดีกว่าที่จะเลือกสิ่งที่ไม่ใหญ่มาก
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมแป้งผสมกับผงฟู หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วแป้งก็พร้อมสำหรับการอบต่อไป
5. อุณหภูมิในการอบ -180 องศา เวลาในการอบประมาณ 55 นาที สูตรเค้กนี้ในเครื่องทำขนมปังอบอย่างสมบูรณ์แบบในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที

หากหลังจากตรวจสอบเค้กสีน้ำตาลอย่างดีแล้วเพื่อความพร้อม คุณเห็นเค้กดิบๆ อยู่ตรงกลาง คุณสามารถประหยัดสถานการณ์ได้โดยการคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ เพื่อให้อบสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

ในแม่พิมพ์

รวดเร็วสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับมินิคัพเค้กคอทเทจชีสซึ่งเป็นสูตรที่ไม่แตกต่างจากคู่ใหญ่ของพวกเขามากนัก แต่จะสะดวกแค่ไหนที่จะมอบให้เด็ก ๆ กับคุณเพื่อทานของว่างที่โรงเรียนหรือเสิร์ฟใน ส่วนสำหรับชา

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 50-75 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

1. เราเริ่มต้นด้วยการตีไข่และน้ำตาลผง จำนวนไข่ขึ้นอยู่กับขนาดของพวกมันทั้งหมด: ตัวเล็กจะต้องใช้สองสามตัวที่ใหญ่พอและหนึ่งตัว ปริมาณน้ำตาลเป็นเรื่องของรสนิยม แต่เราให้สูตรสำหรับความหวานปานกลาง ตีส่วนผสมทั้งสองจนมวลเพิ่มขึ้นในปริมาณที่กลายเป็นโฟมหนา
2. ละลายเนยล่วงหน้าด้วยไฟหรือในไมโครเวฟโดยไม่ปล่อยให้เดือด ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในมวลไข่ในส่วนเล็ก ๆ ต้องขอบคุณส่วนผสมนี้ที่ทำให้คัพเค้กของเรานุ่มและชุ่มฉ่ำ
3. ขณะตี ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือทีละส่วนจนแป้งเนียน
4. เราเปิดเตาอบที่ 180 องศาและเริ่มวางแป้งในแม่พิมพ์ ซิลิโคนก่อนใช้ไม่หล่อลื่น เมื่อกรอกแบบฟอร์ม เราต้องไม่ลืมว่าแป้งจะพอดีในระหว่างขั้นตอนการอบ ดังนั้นเราจึงปล่อยให้มัน "สำรอง": ประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรของแม่พิมพ์
5. การส่งแป้งไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วเป็นสิ่งสำคัญโดยพื้นฐานเพราะด้วยวิธีนี้จะทำให้แป้งอบสม่ำเสมอ หลังจาก 40-45 นาทีที่ระดับกลางของเตาอบ สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ หลังจากผ่านไป 50 นาที พวกเขาอาจจะอบ

มัฟฟินคอทเทจชีสในแม่พิมพ์ซิลิโคน สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง แยมผลไม้ หรือน้ำเชื่อม เสิร์ฟเย็นพอสมควรแล้วเนื่องจากคอทเทจชีสร้อนมีโครงสร้างที่เป็นของเหลว

คอทเทจชีสเค้กเป็นของหวานแสนอร่อยที่มีส่วนผสมหลักจากคอทเทจชีส ซึ่งทำได้ง่าย ๆ อบในแม่พิมพ์ซิลิโคนในเตาอบหรือหม้อหุงช้า ทุกคนชอบเค้กโฮมเมดนี้เพราะส่วนผสมที่เรียบง่าย ไม่รู้วิธีทำมัฟฟินคอทเทจชีสอย่างไรให้ออกมาเหมือนในรูป? ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรทีละขั้นตอนที่คุณชื่นชอบ

วิธีทำคอทเทจชีสเค้ก

ในการทำคัพเค้กบนคอทเทจชีสตามภาพคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ! ขั้นแรก ผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด (ขึ้นอยู่กับสูตร อาจแตกต่างกันไป) จนเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที คัพเค้กสามารถราดด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต, ครีม, โรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรเค้กคอทเทจชีส

คัพเค้กกับคอทเทจชีสมีตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างกัน คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอน, ช็อคโกแลต, นมข้นหวาน, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน ซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่ผิดปกติ คุณมีโอกาสได้ดูไอเดียอร่อย ๆ สองสามอย่างสำหรับตัวคุณเอง เลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับมัฟฟินชีสกระท่อมซึ่งจะดูไม่เลวร้ายไปกว่าในภาพถ่ายจากเว็บไซต์ทำอาหารบนอินเทอร์เน็ต

จากคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3-4
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 337.8 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

เตรียมคัพเค้กกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว แป้งกลายเป็นอร่อยมากหวานโปร่งสบายจานยังคงความสดอยู่หลายวัน ข้างในคุณสามารถเพิ่มไส้ได้ ข้อดีอย่างหนึ่งของสูตรนี้คือความเร็วในการเตรียม คุณสามารถอบคัพเค้กได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง หรือทำเป็นของหวานทุกวัน

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวหนา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (1 ถ้วย = 250 กรัม);
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ลูกเกด - 200 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา;

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนย.
2. เพิ่มโซดา ดับด้วยน้ำส้มสายชู
3. ตีไข่กับน้ำตาล (ทำเป็นก้อนฟูด้วยเครื่องผสม)
4. เพิ่มเกลือ, คอทเทจชีส, ครีม, เนยนุ่ม
5. เพิ่มแป้งร่อนผ่านตะแกรง
6. ผสมมวลนมเปรี้ยวกับลูกเกด
7. จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันจัดวางแป้ง (¾โดยปริมาตร)
8. ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ปราศจากเนย

• เวลาทำอาหาร: 1.5-2 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 5-6
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 272.8 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

เค้กที่ไม่มีเนยเหมาะสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างไม่กินผลิตภัณฑ์ขนมที่มีไขมันซึ่งทำจากแป้งสาลี เนย น้ำตาล สูตรนี้มีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำกว่าตัวอย่างเช่นตัวเลือกที่มีครีมหรือไม่มีไข่ แม้ว่าจะไม่มีน้ำมันอยู่ในนั้น แต่เค้กก็ยังออกมานุ่ม อร่อย และมีรสนมเปรี้ยวที่เด่นชัด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• รำข้าวโอ๊ต - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• รำข้าวสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นม - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 2;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• นมแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกล็ดมะพร้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผลไม้แห้ง - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราอุ่นนมในไมโครเวฟ
2. เราเติมรำมันเป็นเวลา 15 นาที
3. ตีไข่กับน้ำตาลในเครื่องปั่น
4. ผสมอบเชย นมผง แป้ง น้ำมะนาว มะพร้าว ผงฟู
5. ในส่วนผสมที่ได้ ให้ใส่รำ ไข่ ตีด้วยน้ำตาล และผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. เราทิ้งแป้งไว้ 10 นาที
7. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์
8. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 195 องศาอบคัพเค้กเป็นเวลา 30 นาที

ไม่มีไข่

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 5-6
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 427.6 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

คอทเทจชีสเค้กในเตาอบสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ สูตรสำหรับมัฟฟินชีสกระท่อมดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่ไม่กินไข่ ในการเตรียมคัพเค้กที่มีรสคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนขอแนะนำให้ใช้ชีสกระท่อมที่มีไขมันหรือมวลนมเปรี้ยวพร้อมเนยเพื่อให้แป้งโปร่งและนุ่ม การขาดไข่ในจานสำเร็จรูปจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 30 กรัม
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;

วิธีทำอาหาร:

1. เราละลายเนย
2. ใส่ชีสกระท่อม, น้ำตาล, เกลือ, เกล็ดมะพร้าว, ผงฟู, แป้งลงในเนย ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่แป้งลงในจานอบ
4. เราใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีอุ่นที่ 180 องศา

เค้กชีสกระท่อมด่วน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 1-2
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 326.2 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

สูตรสำหรับคอทเทจชีสเค้กนี้ง่าย ๆ ไม่ต้องใช้เวลามาก สามารถเตรียมจานได้อย่างรวดเร็วภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงเมื่อแขกมาถึงหน้าประตูแล้ว ดังนั้นชื่อของสูตร - "ด่วน" ขอบคุณเนยและไข่แป้งจะนุ่มนุ่มหอม คุณสามารถเพิ่มลูกเกดลงในสูตร กระจายความเอร็ดอร่อยของส้ม ผลไม้หวานอื่น ๆ และอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 165 กรัม
• เนย - 75 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 2;
• คอทเทจชีส - 130 กรัม
• ผงฟู - ½ช้อนชา;
• ลูกเกด - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ถูเนยกับน้ำตาลให้เป็นฟองฟู่
2. ตีชีสกระท่อมด้วยส่วนผสมของเนยน้ำตาล
3. เพิ่มลูกเกด, ไข่, แป้ง, ผงฟู ให้เป็นเนื้อเดียวกัน เราผสม
4. เรากระจายแป้งในแม่พิมพ์ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 200 องศา

พร้อมไส้เต้าหู้

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 15.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 306.9 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีการเตรียมขนมนี้? มัฟฟินชีสกระท่อมเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แป้งมีความมัน เข้มข้นและมีรสชาติที่เด่นชัด เมื่อเสิร์ฟขนมสามารถตกแต่งด้วยแยมครีมหรือช็อคโกแลต ของหวานช็อกโกแลตและนมเปรี้ยวสำเร็จรูปอาจแทนที่เค้กหรือพายบนโต๊ะเทศกาลเนื่องจากรสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมอ่อน ๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ผงโกโก้ - ½ถ้วย;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• นม - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ถ้วย

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีมหรือครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมผงโกโก้กับแป้ง
2. เพิ่มน้ำตาลผงฟูเกลือลงไป เราผสม
3. ใส่นม ไข่ และน้ำมันพืชลงในส่วนผสม ผสมจนเนียนได้แป้งช็อคโกแลต
4. ในชามแยกต่างหากให้บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลครีมเปรี้ยวและวานิลลาจนได้ส่วนผสมที่เป็นครีม
5. เทแป้งช็อกโกแลต 1 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยคัพเค้กขนาดเล็ก
6. ใส่ไส้นมเปรี้ยว 1 ช้อนชาตรงกลางแป้ง
7. เรากรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งที่เหลือเป็นเวลา 2/3
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่แม่พิมพ์บนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-35 นาที

ในแม่พิมพ์ซิลิโคน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 5-6
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 209.8 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

คัพเค้กกับคอทเทจชีสในแม่พิมพ์ซิลิโคนจะเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับชา หากคุณต้องการเตรียมของหวานอย่างรวดเร็ว พวกเขาจะได้มาด้วยเศษขนมปังกรอบด้านบน การเตรียมแป้งใช้เวลาไม่นาน และกระบวนการอบทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสริมสูตรด้วยถั่ว, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้งและอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ผงฟู - ½ช้อนชา;
• คอทเทจชีส - 130 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยกับน้ำตาลเล็กน้อย (150 ก.)
2. เพิ่มไข่และคอทเทจชีสกับเนยและน้ำตาล เราผสม
3. ผสมแป้งและผงฟูกับส่วนผสมที่ได้
4. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์
5. เราใส่ในเตาอบร้อน (180 องศา) เป็นเวลา 25-30 นาที

วีดีโอ