วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมใส วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใสที่บ้าน

แยมแอปเปิ้ล: ชิ้น, โปร่งใส, สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แยมแอปเปิ้ลจาก Antonovka vulgaris กลายเป็นสีฟางที่มีกลิ่นหอมอร่อยและละเอียดอ่อน เนื้อของผลไม้เหล่านี้แตกต่างจากแอปเปิ้ลชนิดอื่นตรงที่เนื้อของผลไม้เหล่านี้อาจเดือดระหว่างการลวก ดังนั้นพวกมันจึงถูกทำให้สุกโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ในการทำให้ชิ้นแอปเปิ้ลมีความหนาแน่นมากขึ้น น้ำจะถูกสกัดด้วยน้ำตาลแล้วต้มด้วยไฟอ่อนและเก็บไว้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง ในการปรุงอาหารขั้นสุดท้าย ชิ้นแอปเปิ้ลจะโปร่งใส แยมที่มีรสชาติและกลิ่นพิเศษนี้เป็นการเตรียมวิตามินที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาในฤดูหนาว! นอกจากนี้เรายังเสนอให้คุณปรุงอาหารตามสูตรของเว็บไซต์ของเรา

แยมแอปเปิ้ล "Antonovka vulgaris"

แอปเปิ้ล (พันธุ์ "Antonovka สามัญ") - 1 กก

น้ำตาลทราย - 1.3 กก

น้ำ - 1 แก้ว

เวลาเตรียมการ - 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 40 นาที + เวลายืน

เอาท์พุท - 1.2 ลิตร

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด มีการระบุน้ำหนักของแอปเปิ้ลโดยไม่คำนึงถึงของเสีย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีทำแยมแอปเปิ้ลแบบใส:

ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง เอากล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หนา 1-1.5 ซม. น้ำ) เวลาพักของแอปเปิ้ลในน้ำเกลือไม่ควรเกิน 1 ชั่วโมง เมื่อแอปเปิ้ลทั้งหมดถูกปอกเปลือกและหั่นแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก

ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลและเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอบนชิ้น

แช่แอปเปิ้ลในน้ำตาล 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออก ด้วยเหตุนี้ชิ้นแอปเปิ้ลจึงมีความหนาแน่นมากขึ้นและในอนาคตพวกเขาจะไม่เดือด

ใส่แอปเปิ้ลกับน้ำเชื่อมในภาชนะปรุงอาหารแล้วเทน้ำ

นำมวลไปต้มบนไฟอ่อนและต้มไม่เกิน 5 นาที

ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ 10-12 ชั่วโมง

ในที่สุดปรุงแยมจนพร้อม น้ำเชื่อมและชิ้นในนั้นควรโปร่งใส

ปล่อยให้แยมเย็นลงแล้วบรรจุในเหยือกแห้งปิดฝาต้มและไม้ก๊อก

หลายคนชอบที่จะเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว โดยเฉพาะแยม หนึ่งในความนิยมมากที่สุดแน่นอน แอปเปิล. สำหรับทำอาหาร แยมแอปเปิ้ลไม่เลือกผลไม้ที่สุกเกินไปโดยไม่มีความเสียหายและรอยบุบที่มองเห็นได้ - ควรทิ้งไว้ให้เป็นแยมหรือแยมผิวส้ม มีหลายสูตรสำหรับทำแยมแอปเปิ้ล ทางเลือกหนึ่งคือการต้มแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเป็นชิ้นๆ ชิ้นแอปเปิ้ลจะไม่ถูกต้มให้นิ่มถ้าคุณใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวที่สุกปานกลางโดยมีเนื้อแน่นไม่หลวม ตัวอย่างเช่น Antonovka นั้นสมบูรณ์แบบ ความพร้อมของแยมตัดสินจากสัญญาณหลายอย่าง: หยดน้ำเชื่อมที่เทลงบนจานรองไม่เบลอเมื่อเย็นลงและคงรูปร่างไว้ ผลไม้กระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อมและไม่ลอยขึ้น น้ำเชื่อมมีความโปร่งใสเป็นเนื้อเดียวกันและหนา ชิมแยมสีเหลืองอำพันแสนอร่อย "แผ่นใส".

สูตรแยมแอปเปิ้ล "ชิ้นใส"

วัตถุดิบ:

ทำแยมแอปเปิ้ล

1 ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นหนา 5-10 มม. อย่าหั่นบางเกินไป ถ้าหั่นหนามาก แอปเปิ้ลจะแช่ในน้ำเชื่อมนานขึ้น วางแอปเปิ้ลเป็นชั้นๆ ในชามขนาดใหญ่หรือทันทีในถาดแยม โรยน้ำตาลแต่ละชั้น ทิ้งไว้ข้ามคืน แอปเปิ้ลจะให้น้ำผลไม้

2 ในตอนเช้า ใส่กระทะ (อ่างเคลือบ) กับแอปเปิ้ลบนกองไฟ นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที อย่าแทรกแซง! คุณสามารถจมน้ำแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมด้วยช้อน หลังจากผ่านไปห้านาทีแล้วให้นำกระทะออก ปิดฝา ทิ้งไว้จนถึงเย็น ในตอนเย็นปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที อย่าแทรกแซง! ในเวลานี้ชิ้นส่วนของ Apple เริ่มโปร่งใสแล้ว ทิ้งไว้จนถึงเช้า

3 ในตอนเช้า ปรุงอาหารห้านาทีซ้ำ (อย่าคน) ทิ้งไว้จนถึงเย็น ชิ้นแอปเปิ้ลมีความโปร่งใสอยู่แล้ว ในตอนเย็นปรุงอีกครั้ง - 10-15 นาทีจนสุก - ชิ้นเกือบทั้งหมดโปร่งใสน้ำเชื่อมข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด อย่าผสมแยมของเราอีกครั้ง เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนเก็บสำหรับฤดูหนาว และปิดด้วยฝาโพลีเมอร์ธรรมดาหากคุณไม่เก็บเป็นเวลานาน ทำให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและเก็บในที่เย็นและมืด

1 ฟันหวานสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น

2 คุณสามารถปรุงรสแยมด้วยมะนาวหรือผิวส้ม สะดวกกว่าในการเอาออกจากผลไม้ด้วยเครื่องปอกผัก - ขนาดใหญ่ในรูปของเกลียว ดังนั้นความเอร็ดอร่อยจึงถูกขจัดออกอย่างง่ายดายเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

3 หากหลังจากการปรุงอาหารครั้งล่าสุดมีชิ้นแอปเปิ้ลทึบแสงจำนวนมาก - ทิ้งไว้จนถึงเช้า ต้มในตอนเช้าแล้วจัดใส่ขวดโหล

ฉันได้ผจญภัยกับแยมแอปเปิ้ลนี้ ฉันปรุงมันสองครั้ง แต่ด้วยความผิดพลาดของฉัน ในที่สุดฉันก็รู้ว่าต้องทำอะไรจึงจะได้แยมแอปเปิ้ลใสพร้อมสไลซ์ และความลับที่นี่ค่อนข้างง่าย - แอปเปิ้ล มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับแอปเปิ้ล! พวกเขาจะต้องแน่นและฉ่ำ หากคุณซื้อแอปเปิ้ลพันธุ์ที่ไม่รู้จักที่แข็งแรง แต่ไม่ฉ่ำคุณก็เสี่ยงที่จะทำซ้ำประสบการณ์ที่ไม่ดีของฉันเพราะครั้งแรกที่ฉันได้รับสารสีน้ำตาลเข้มที่เข้าใจยากด้วยชิ้นที่แห้งและทึบแสง หากคุณเอาแอปเปิ้ลที่นิ่มและนิ่ม พวกเขาจะต้มให้นิ่มและหั่นเป็นชิ้นไม่สำเร็จ ดังนั้นจึงมีทางเดียวคือใช้ Antonovka หรือ Semerenko ซึ่งผ่านการทดสอบมานานหลายศตวรรษ พวกเขาจะช่วยให้เวทมนตร์เกิดขึ้น - และพวกเขาจะให้น้ำเพียงพอและพวกเขาจะรักษารูปร่างไว้

แยมแอปเปิ้ลใสปรุงเป็นชิ้นเป็นชุด "ห้านาที" และหลักการของการเตรียมก็คล้ายกับ "ห้านาที" อื่น ๆ นั่นคือแอปเปิ้ลถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลให้น้ำแล้วต้ม แต่ไม่ใช่ครั้งเดียว แต่สี่หรือห้าชิ้นจนกว่าชิ้นส่วนทั้งหมดจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันใส อันที่จริง นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องรู้ แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับการทำตามสูตรทีละขั้นตอน (และฉันมักจะทำ) ทุกอย่างจะอธิบายไว้ด้านล่างโดยละเอียด

• แอปเปิ้ล (นึกคิด Antonovka) - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใส

มาเริ่มกันเลย ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วน เอาแกนออกพร้อมเมล็ด แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มม.

ปิดฝาหม้อและตั้งเวลา 8 ชั่วโมง ฉันไม่แนะนำอีกต่อไป - ชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลอาจแห้งและชิ้นแห้งเหล่านี้จะไม่เติมน้ำเชื่อมอีกต่อไป - ปรุงพวกมันเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปี (ฉันตรวจสอบแล้ว ดังนั้นใช้คำพูดของฉัน)

หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง แอปเปิ้ลจะให้น้ำมากจนท่วมแอปเปิ้ลเกือบทั้งหมด ด้วยเหตุผลบางอย่างทำให้ฉันประหลาดใจจริงๆ แต่เป็นที่ชัดเจนว่าผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้มาก แต่แอปเปิ้ลที่ดูหนาแน่น ปาฏิหาริย์บางอย่าง!

เราวางกระทะลงบนกองไฟนำไปต้มลดความร้อนเพื่อไม่ให้มีการไหลอย่างรุนแรงและสังเกตเวลา - หลังจากผ่านไป 5 นาทีจะต้องปิดการติดขัด ฉันไม่แนะนำให้ยุ่งกับแอปเปิ้ลมิฉะนั้นชิ้นที่ยังนิ่มอยู่อาจย่นหรือฉีกขาดได้ คุณสามารถเขย่ากระทะเล็กน้อย (เล็กน้อยเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้!) คุณสามารถละลายชิ้นส่วนด้วยไม้พายซิลิโคน โดยทั่วไประวังแยม

เราทิ้งแยมไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟอีกครั้งนำไปต้มอีกครั้งลดความร้อนอีกครั้งและปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

เราทิ้งไว้อีก 8 ชั่วโมง (แม้ว่าการปรุงอาหารครั้งที่สามและสี่อาจล่าช้า - แอปเปิ้ลที่ต้มในน้ำเชื่อมจะไม่เสื่อมสภาพดังนั้นฉันจึงปรุงอาหารที่ไหนสักแห่งใน 12-14 ชั่วโมงและทุกอย่างก็เรียบร้อย) เราปรุงอาหารอีกครั้งในโหมดที่เราคุ้นเคยอยู่แล้ว

และหลังจากเว้นไป 8 ชั่วโมง ให้ปรุงอาหารเป็นครั้งที่สี่ ครั้งสุดท้ายที่ฉันปรุงไม่ใช่ 5 แต่ 7 นาทีขอบคุณที่แยมกลายเป็นสีเหลืองอำพัน ชิ้นแอปเปิ้ลมีความโปร่งใสอยู่แล้ว และที่สำคัญที่สุดคือค่อนข้างหนาแน่น นั่นคือพวกเขายังคงรูปร่างที่สมบูรณ์แบบเช่นผลไม้หวานในน้ำเชื่อม นี่คือสิ่งที่ฉันต้องการ! รสชาติของแยมจะออกเปรี้ยวอมหวาน อร่อย! คุ้มค่ากับเวลาที่เสียไปอย่างแน่นอน ฉันไม่แนะนำให้คุณทดลองกับสูตร "ความเร็วสูง" ไม่ว่าจะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารขั้นสูงหรือพวกเขายังห่างไกลจากความน่าเชื่อถือ สูตรเก่าแก่ที่เชื่อถือได้ซึ่งผ่านการทดสอบหลายปีทำให้ได้ผลลัพธ์ตามที่คาดไว้ ฉันรักแยมนี้ ไม่มีอะไรเทียบได้

แยมแอปเปิ้ลโปร่งใส

เวลาของแอปเปิ้ลพันธุ์ปลาย พวกเขาตีจริง - แยมด้วยชิ้นใส

สูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลมีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างโดยไม่ได้สังเกตว่าเราจะได้แยมธรรมดาที่มีชิ้นส่วนต้มในมันฝรั่งบด (โอเคไม่ใช่แยม แต่เป็นแยม) อร่อยแน่นอน แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลงฉันต้องการผลลัพธ์อื่น ฉันต้องการแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันจริง ๆ โปร่งใสเหมือนแก้ว - มันมีเสน่ห์ในตัวเอง: รสชาติของแอปเปิ้ลอิ่มตัวมากขึ้นและสีจะเข้มขึ้น

การปรุงแยมแอปเปิ้ลใสด้วยชิ้นนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่กระบวนการนี้ใช้เวลาค่อนข้างนาน ความจริงก็คือแยมนั้นจัดทำขึ้นในสามขนาดในช่วงเวลา 6-10 ชั่วโมง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้น้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันและแอปเปิ้ลฝานใส นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปเปิ้ลที่ "ถูกต้อง" พันธุ์ปลายที่มีผลไม้แข็ง (แข็งแรง) มีความเหมาะสมซึ่งชิ้นจะไม่แตก แต่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมเท่านั้น และให้ความสนใจ: ยิ่งแอปเปิ้ลแข็งและเป็นสีเขียวมากเท่าไหร่ชิ้นก็จะยิ่งโปร่งใสมากขึ้นเท่านั้น!

วัตถุดิบ

• สำหรับแอปเปิ้ล 1 กก. คุณจะต้องใช้น้ำตาล 0.7-1 กก. ขึ้นอยู่กับความหวานที่คุณชอบ

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลด้วยสไลซ์

ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็น 4 ส่วน เอาแกนออก หั่นส่วนที่เป็นผลเป็นชิ้นหนา 0.5-1 ซม. แต่ละชิ้นสามารถหั่นได้อีกสองส่วนหากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่

คุณต้องเลือกหม้อที่เหมาะสมในการปรุงอาหารด้วย สำหรับแยมหลายคนใช้จานอลูมิเนียมเพราะผลไม้จะอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ไหม้ แต่นี่เป็นเพียงในกรณีของการปรุงอาหาร "ห้านาที" เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บแยมไว้ในกระทะเป็นเวลานานเพราะอลูมิเนียมจะทำปฏิกิริยากับแอปเปิ้ลเปรี้ยวซึ่งจะนำไปสู่การก่อตัวของสารอันตรายที่ไม่จำเป็นในการเตรียม ดังนั้นเราจึงไม่รวมกระทะอลูมิเนียม

ใส่แอปเปิ้ลฝานเป็นชั้น ๆ ในกระทะในปริมาณที่เหมาะสม โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลเท่าที่จำเป็น

ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลจะให้น้ำในปริมาณที่จำเป็นเพื่อเริ่มทำอาหาร

ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง นำน้ำเชื่อมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ไม่ผสมแอปเปิ้ล! แม้ว่าน้ำเชื่อมจะไม่ครอบคลุมพวกเขาทั้งหมด คุณสามารถกดเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อให้พวกเขาอยู่ในน้ำเชื่อม สิ่งสำคัญคือต้องไม่ผสมแอปเปิ้ลแม้แต่ครั้งเดียวตลอดการปรุงแยมเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียรูป
นำหม้อออกจากเตา ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ใช้เวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง นี่คือลักษณะที่หั่นเป็นชิ้นหลังจากปรุงและเย็นครั้งแรก

นำแยมไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เย็น (อีกครั้งอย่างน้อย 6 ชั่วโมง) หลังจากปรุงครั้งที่สองชิ้นจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหวานมากขึ้น

มันยังคงต้มแอปเปิ้ลเป็นครั้งที่สาม และตอนนี้แยมก็พร้อมแล้ว คุณสามารถวางไว้ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนหรือปิดฝา ธนาคารเตรียมพร้อมโดยคำนึงถึงแยมหนึ่งลิตรจากแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม

บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มอบเชยบดเล็กน้อยลงในแยมแอปเปิ้ลหรือต้มกับวานิลลาซึ่งทำให้รสชาติสดใสยิ่งขึ้น

เช่นเดียวกับช่องว่างส่วนใหญ่ แยมแอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็นที่มืด

ชิ้นแยมแอปเปิ้ล

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลพร้อมรูปถ่าย

มาเริ่มทำอาหารกันเลย:

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด วางบนกระดาษเช็ดมือ ปล่อยให้แห้ง

จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ โอนไปยังภาชนะที่สะอาดแล้วโรยน้ำตาลแต่ละชั้น

ปล่อยให้แอปเปิ้ลฝานในน้ำตาลเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดใส่ภาชนะที่มีแอปเปิ้ลลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ปล่อยให้แยมอยู่อีกสองชั่วโมงต้มอีกครั้งแล้วต้มอีกครั้งในลักษณะเดียวกันเป็นเวลา 10 นาที นั่นคือทั้งหมดที่คุณยังไม่ได้ลองแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยพร้อมฝาน!

แยมแอปเปิ้ลสูตรวิดีโอ

สูตรแยมแอปเปิ้ลแบบใส

และเราจะบอกคุณด้วยว่าการเตรียมแยมแอปเปิ้ลแบบใสนั้นเป็นอย่างไร สูตรสำหรับอาหารอันโอชะของแอปเปิ้ลนี้ไม่ง่ายเลย!

ดังนั้นในการทำแยมตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล - 1 กก.
น้ำตาล - 700 กรัม

และตอนนี้มาทำงานกันเถอะ:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดเอาตรงกลางออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

• โอนชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วโรยน้ำตาลแต่ละชั้น ปล่อยให้แอปเปิ้ลยืนทั้งคืน
• จากนั้นใส่น้ำตาลชิ้นแอปเปิ้ลลงบนกองไฟปล่อยให้เดือดตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีอย่ายุ่งกับแยม
• ปิดไฟ พักแอปเปิ้ลฝานไว้จนเช้า
• จากนั้นต้มอาหารอันโอชะอีกครั้งเป็นเวลาห้านาทีแล้วทิ้งไว้จนเย็น
• ในตอนเย็นต้มแยมต่ออีก 15 นาทีจากนั้นเทลงในขวด ปิดฝาให้แน่นแล้วหย่อนลงในชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ เพียงเท่านี้ แอปเปิ้ลชิ้นใสแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว!

เพลิดเพลินไปกับความเพลิดเพลินของคุณ!

แยมแอปเปิ้ลกับชิ้นอำพันที่อร่อยสำหรับชาชงสดที่มีกลิ่นหอม มันจะเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กอบสดใหม่มันจะเป็นไส้ที่เหมาะสำหรับพายหรือของหวานอิสระที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นง่ายมาก

แยมแอปเปิ้ลคลาสสิก

สูตรนี้ไม่ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ เท่านั้น: ผลไม้ 1 กก. น้ำตาลทราย 720-920 กรัม

1. แอปเปิ้ลล้างอย่างดี แต่ไม่ปอกเปลือก แต่ละเมล็ดถูกตัดและทิ้งกล่องเมล็ด ชิ้นส่วนที่เกิดจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ชิ้นผลไม้วางเป็นชั้นในกระทะ แต่ละอันใหม่จะโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว ใต้ฝาภาชนะทิ้งไว้ข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ ของเหลวในปริมาณที่เหมาะสมจะปรากฏขึ้น
3. ในตอนเช้าหลังจากต้มมวลแล้วจะสุกประมาณ 5-6 นาที ไม่ควรผสมผลไม้
4. เมื่อกระทะเย็นสนิททุกอย่างจะถูกต้มอีกครั้งสักครู่แล้วทิ้งไว้ให้เย็น กระบวนการนี้ซ้ำสามครั้ง

หลังจากนั้นคุณสามารถเทอาหารอันโอชะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ด้วยวอลนัทและความเอร็ดอร่อย

ด้วยถั่วและเปลือกส้ม ทำให้ได้ความหวานพร้อมกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่ค้างอยู่ในคอ ส่วนผสม: เมล็ดวอลนัท 220 กรัม, ส้มขนาดกลาง, แอปเปิ้ลเนื้อแข็ง 970 กรัม, น้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากัน

1. แอปเปิ้ลล้างเอาตรงกลางออกแล้วหั่นบางๆ หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่หนาคุณต้องวางไว้ในจานกว้างถ้าเป็นของเหลว - ในทัพพีแคบ ผลไม้วางเป็นชั้นซึ่งแต่ละอันโรยด้วยน้ำตาลอย่างหนาแน่น
2. ใต้กระดาษรองภาชนะทิ้งไว้ 10-11 ชั่วโมง เพิ่มเปลือกส้มทั้งเกลียวลงไป
3. ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง: มวลสุกประมาณ 5-6 นาทีหลังจากนั้นจะเย็นสนิท
4. เมื่อมวลเริ่มเดือดเป็นครั้งสุดท้ายคุณสามารถผสมเบา ๆ แล้วเทถั่วลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากอาหารอันโอชะ

แยมแอปเปิ้ลสูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมของหวานด้วยการขบเคี้ยวถั่วที่ผิดปกติ

ด้วยอบเชย

ปริมาณเครื่องเทศในสูตรสามารถปรับได้ตามใจชอบ มักจะเพิ่มอบเชยหนึ่งช้อนชา ส่วนผสมอื่น ๆ : น้ำตาลทราย 730 กรัม, แอปเปิ้ลประมาณ 1 กิโลกรัม, น้ำกรอง 120 มล. วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยได้อธิบายไว้ด้านล่าง

1. นำแกนและส่วนที่หักออกจากแอปเปิ้ล พวกเขาจะถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางพร้อมกับผิวหนัง บางเกินไปอาจขาดออกจากกันในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
2. ผลไม้โรยด้วยทรายทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หากปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อยในช่วงเวลานี้ คุณต้องเจือจางด้วยน้ำตามปริมาณที่ระบุในสูตร
3. เมื่อความร้อนต่ำ มวลจะถูกนำไปต้มด้วยการกวนเบาๆ จากนั้นต้มประมาณ 5-6 นาทีและนำออกจากเตาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ขั้นตอนซ้ำสามครั้ง สามารถผสมผลไม้ได้เฉพาะในการปรุงอาหารครั้งแรกเท่านั้น ในขั้นตอนสุดท้ายพวกเขาจะอบเชย

ก่อนเทลงในขวดแยมจะผสมอีกครั้ง

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลใสด้วยสไลซ์?

ควรใช้ Antonovka สำหรับแยมใส แอปเปิ้ลถูกนำมาประมาณหนึ่งกิโลกรัม จะใช้น้ำตาล 620 กรัม

1. แอปเปิ้ลล้างหั่นเป็นชิ้น ความหนาของแต่ละอันควรอยู่ที่ประมาณ 4-5 มม.
2. ผลิตภัณฑ์วางในกระทะเป็นชั้น: ผลไม้ - น้ำตาล การออกแบบจะถูกผสมเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง
3. ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง: มวลสุกประมาณ 5-6 นาทีหลังจากนั้นจะเย็นสนิท โดยปกติการระบายความร้อนจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง

ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมรสเปรี้ยวอมหวานพร้อมน้ำเชื่อมใส

สูตรห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

หากพนักงานต้อนรับไม่มีเวลาทำอาหารเป็นเวลานานคุณสามารถใช้สูตรด่วนได้ ส่วนผสม: ผลไม้ที่แข็งแรง 3 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง

1. แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นเพื่อบดอาหารได้อีกด้วย ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากผลไม้ แต่อย่าลืมว่าจะยังคงรู้สึกได้ถึงความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้ว
2. ก้นกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่เปียกด้วยน้ำเย็น วางมวลแอปเปิ้ลในภาชนะที่เลือก
3. น้ำตาลเทด้านบนทันที ส่วนผสมถูกนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางหลังจากนั้นปรุงเป็นเวลา 6-7 นาทีด้วยความร้อนสูงของเตา ของหวานจะต้องกวนตลอดเวลา

แยมสำเร็จรูปวางในขวดที่เตรียมไว้โดยตรงจากเตาร้อน

แยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันกับส้ม

แยมที่สวยงามมีกลิ่นหอมจะประดับงานเลี้ยงน้ำชา แอปเปิ้ลในขนมเข้ากันได้ดีกับชิ้นส้ม ส่วนผสม: ส้มขนาดใหญ่, แอปเปิ้ลที่แข็งแรงหนึ่งกิโลกรัม, ซินนามอนบดเล็กน้อย, น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม

1. ผลไม้ทั้งหมดล้างแห้งและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง โดยทั่วไปขนาดและรูปร่างสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามที่คุณต้องการ ผลไม้ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
2. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วโรยด้วยทรายหลังจากนั้นทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ส่วนประกอบควรให้น้ำมากจนไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม
3. เมื่อความร้อนต่ำมวลจะถูกนำไปต้ม จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศบดและปรุงแยมบนไฟอ่อน ๆ โดยกวนบ่อย ๆ เป็นเวลา 80-90 นาที

มันยังคงแจกจ่ายการรักษาในภาชนะแก้วและม้วนขึ้น

ในหม้อหุงช้า

กระบวนการที่ยาวนานในการปรุงอาหารอันโอชะภายใต้การพูดคุยจะได้รับการอำนวยความสะดวกโดยผู้ช่วยในครัวยอดนิยม - หม้อหุงช้า ส่วนผสม: แอปเปิ้ลที่แข็งแรงหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากัน, น้ำกรองครึ่งลิตร, เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส

1. ล้างผลไม้กำจัดพาร์ติชันและเมล็ดพืช ผลไม้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เทน้ำตาลลงในชามหม้ออัจฉริยะและเทน้ำออก น้ำเชื่อมจะปรุงในโปรแกรมการตุ๋นประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะได้ ในโปรแกรมเดียวกันแยมจะปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

หากคุณต้องการน้ำเชื่อมสีเข้มคุณควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์สีแดงหากคุณต้องการน้ำเชื่อมสีอ่อนให้เลือกสีเหลืองและสีเขียว

แยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่สวยงามอีกด้วย ยืดหยุ่นและในเวลาเดียวกันชิ้นที่อ่อนนุ่มในน้ำเชื่อมใสและหนามีกลิ่นของอบเชย ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟแยมดังกล่าวแม้บนโต๊ะเทศกาล แต่ในขวดที่ตกแต่งอย่างประณีต - เพื่อนำเสนอเป็นของขวัญแสนหวาน วิธีทำแยมแอปเปิ้ลวันนี้ฉันจะบอกความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

แน่นอนว่าแยมแอปเปิ้ลสามารถปรุงตามสูตรอาหารที่หลากหลายและทุกครั้งที่ได้ผลลัพธ์ก็จะพอใจ แต่ในการเตรียมของหวานนั้นมีความแตกต่างบางประการ - ตัวอย่างเช่นวิธีการทำให้น้ำเชื่อมโปร่งใสหรือรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นแอปเปิ้ล ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างชัดเจน แล้วคุณจะได้แยมแอปเปิ้ลแบบเดียวกับในภาพ ฉันสัญญา

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สูตรแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันมีส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างคือแอปเปิ้ลและน้ำตาลทราย ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งกลิ่นหอมฉันใช้อบเชย - 1 แท่งก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถทิ้งมันไว้ได้หากคุณไม่ชอบมัน นอกจากนี้ วานิลลา กระวาน หรือโป๊ยกั๊กก็เหมาะที่นี่ - เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณเลือก

วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยโปร่งใสและน่ารับประทานอย่างแท้จริง? ทุกอย่างเรียบง่าย - สิ่งที่คุณต้องการคือความปรารถนาและเวลา แอปเปิ้ลสำหรับของหวานนี้ต้องแน่ใจว่าได้พันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน ผลต้องแน่นและไม่มีตำหนิ กล่าวคือ ไม่หักหรือยับ มิฉะนั้น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแน่ใจว่าชิ้นแยมแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วยังคงไม่บุบสลาย และน้ำเชื่อมก็โปร่งใส แอปเปิ้ลของฉันหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน ตัดฝักและลำต้นออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เราตัดแต่ละไตรมาสตามยาวออกเป็นอีก 3 ส่วน - เป็นผลให้ได้แอปเปิ้ลขนาดกลาง 12 ชิ้นที่เหมือนกัน ดังนั้นเราจึงแปรรูปผลไม้ทั้งหมดเพื่อให้วัตถุดิบที่เตรียมไว้สำหรับแยมคือ 1.5 กิโลกรัม

เราใช้จานในปริมาณที่เหมาะสม (ฉันมีกระทะสี่ลิตร) โดยมีก้นหนาเสมอ เราใส่แอปเปิ้ลฝานเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล

เขย่ากระทะเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลกระจายทั่วถึงระหว่างแอปเปิ้ล หากคุณใส่เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมให้ใส่ทันที - ฉันมีแท่งอบเชย เราปิดฝาจานหรือผ้ากอซ (เพื่อไม่ให้แมลงที่น่ารำคาญเข้ามา) และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4-12 ชั่วโมง ในกรณีนี้ เวลาเป็นมากกว่าแนวคิดเชิงสัมพัทธ์และขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล รวมถึงอุณหภูมิในห้องด้วย ตัวอย่างเช่นยิ่งผลไม้คั้นน้ำมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีน้ำผลไม้มากขึ้นเท่านั้น - จะใช้เวลาน้อยลง แน่นอนว่าในความร้อนแอปเปิ้ลปล่อยให้น้ำออกเร็วขึ้น คุณสามารถปิดแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลในตอนเย็นและทิ้งไว้จนถึงเช้าแล้วปรุงแยม

นี่คือวิธีการดูแลแอปเปิ้ลฝานของฉันหลังจากผ่านไปเพียง 6 ชั่วโมง น้ำตาลละลายเกือบหมด (เหลือแค่สองสามช้อนที่ก้นกระทะ) และแอปเปิ้ลก็ปล่อยน้ำออกมา ในช่วงเวลานี้ฉันเขย่ากระทะเบา ๆ สองสามครั้งราวกับว่ากวนแอปเปิ้ล

เราใส่จานที่มีผลไม้ลงในน้ำเชื่อมบนเตา เปิดไฟที่แรงที่สุดและนำเนื้อหาไปต้มใต้ฝา จากนั้นเปิดฝาออกแล้วต้มแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีพอดี ดูว่าพวกเขาลุกขึ้นได้อย่างไร? และมีน้ำเชื่อมมากขึ้นเนื่องจากมีการหลั่งน้ำออกมามากขึ้นในระหว่างการรักษาความร้อน จำเป็นต้องปรุงแอปเปิ้ลด้วยความร้อนสูง - ดังนั้นชิ้นส่วนจะคงความสมบูรณ์ไว้ หากคุณเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำ แอปเปิ้ลจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด นอกจากนี้เราไม่เข้าไปยุ่งกับกระบวนการปรุงแยมแอปเปิ้ลทั้งหมด - เพียงแค่เขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง (อีกครั้งเพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหาย)

เราทิ้งแยมแอปเปิ้ลในอนาคตไว้จนกว่าจะเย็นสนิท - ฉันคิดว่า 5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้หากคุณปรุงแอปเปิ้ลในตอนเย็น - ไม่จำเป็นต้องตื่นนอนตอนกลางคืน ในช่วงเวลานี้ แอปเปิ้ลฝานจะเริ่มดูดซับน้ำเชื่อมและค่อยๆ จมลงไป นำผลไม้ในน้ำเชื่อมไปต้มบนไฟแรงอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง

นี่คือลักษณะของเนื้อหาในกระทะหลังจากการปรุงครั้งที่สองและการทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงในน้ำเชื่อม คุณอาจต้องต้ม 3-4 ครั้ง - ตามที่คุณต้องการ ดู: ชิ้นดูดซับน้ำเชื่อมและโปร่งใสในขณะที่ยังคงรูปร่างไม่เปรี้ยวในโจ๊ก ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลให้เสร็จและปิดสำหรับฤดูหนาว แต่ในกรณีนี้ น้ำเชื่อมยังค่อนข้างเหลวอยู่ ดังนั้นฉันแนะนำให้ทำให้ข้นด้วยการต้ม

ใช้ช้อนที่มีรู (ช้อนกว้างที่มีรู) นำชิ้นแอปเปิ้ลออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังแล้วย้ายไปที่ชามอื่น เราใส่น้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงกวนจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ฉันมักจะต้มประมาณ 5-7 นาที

เรานำแอปเปิ้ลกลับไปที่น้ำเชื่อมเดือดนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 3-4 นาที แยมแอปเปิ้ลใสพร้อมชิ้น - เราจะปิดสำหรับฤดูหนาว

ในเกือบทุกสูตรสำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมเหยือกและฝาปิด ฉันจะไม่พูดซ้ำ (ฉันคงเบื่อคุณแล้ว) - แค่