วิธีการปรุงเนื้อพอลลอคแช่แข็งในแป้ง พอลลอคในแป้งในกระทะ วิธีการปรุงเนื้อพอลล็อคในแป้ง เนื้อ Pollock ในแป้งในกระทะ

Pollock เป็นปลาในตระกูล Cod ที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิก มันเป็นหนึ่งในปลาทะเลที่ราคาไม่แพงที่สุด ดังนั้นเกือบทุกคนจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารพอลล็อคแสนอร่อยได้

เนื้อปลาสามารถต้ม, ทอด, นึ่งได้ แต่ในบทความนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีปรุงพอลล็อคอย่างอร่อยในแป้ง ทำไม ใช่ เพราะใช้เวลาเตรียมอาหารไม่นาน และรสชาติของเนื้อก็สุดยอดมาก

พอลล็อคมีประโยชน์อย่างไร?

เนื้อปลาทะเลไม่มีไขมัน แต่มีองค์ประกอบทางชีวเคมีที่เข้มข้น ประกอบด้วยกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน วิตามิน และธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์ซึ่งร่างกายของเราต้องการอย่างมาก

ซึ่งรวมถึง:

• วิตามินของกลุ่ม A, E, PP และ C;
• แคลเซียมและไอโอดีน
• ฟอสฟอรัสและคลอรีน
• สังกะสีและเหล็ก
• กำมะถันและทองแดง
• โอเมก้า 3 และกรดอะมิโนที่จำเป็น

นอกจากนี้เนื้อพอลลอคในแป้งนั้นไม่เหมือนปลาประเภทอื่น ๆ ตรงที่มีแคลอรี่ไม่สูงมาก

ผลิตภัณฑ์ประมาณ 100 กรัมมีเพียง 250-280 กิโลแคลอรี ตามที่แพทย์และนักโภชนาการบางคนระบุว่า การบริโภคอาหารจานนี้เป็นประจำสามารถปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม เร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย และยังปรับปรุงการมองเห็นอีกด้วย

วิธีการปรุงเนื้อปลาในกระทะ?

สูตรการปรุงปลาทะเลในกระทะนั้นง่ายมากดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ ในขณะเดียวกันเนื้อก็นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ดังนั้นชิ้นปลาจึงละลายในปากของคุณ

ดังนั้นในการทอดเนื้อเราต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อ 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• นมไขมันต่ำ 1 แก้ว
• แป้งพรีเมี่ยม 100 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อปลาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ชิ้นที่สับแล้วโรยด้วยเครื่องเทศหลังจากนั้นให้พักเนื้อไว้เล็กน้อย
• ในระหว่างนี้ พวกเขาเริ่มเตรียมแป้งและตอกไข่ลงในชามเล็กๆ แล้วเทนมลงไป
• ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเริ่มเติมแป้งอย่างช้าๆ กวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง
• จากนั้นให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ
• หลังจากนั้นชิ้นเนื้อจะถูกจุ่มลงในแป้งแล้วส่งตรงไปยังกระทะ
• ทอดเนื้อจนเปลือกสีทองน่ารับประทานเกิดขึ้นบนพื้นผิว
• จากนั้นนำปลาไปวางบนจานสวยงามขนาดใหญ่แล้วตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานและใบผักกาดหอม

ใช้เวลาเตรียมอาหารไม่เกิน 20-25 นาทีโดยต้องหั่นปลาแล้ว ขอแนะนำให้เสิร์ฟสลัดผักเป็นกับข้าว เนื่องจากจานนี้ค่อนข้างอิ่ม จึงไม่ควรเสิร์ฟมันฝรั่งหรือข้าวต้มพร้อมกับปลา

สูตรปลาชุบแป้งเบียร์

สูตรพอลลอคในแป้งเบียร์ไม่เหมาะสำหรับการปรุงด่วนเนื่องจากแป้งต้องนั่งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่างไรก็ตาม รสชาติของเนื้อกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และเปลือกกรอบสีทองทำให้คุณเอื้อมมือไปหยิบชิ้นต่อไปของความละเอียดอ่อน

ดังนั้นในการเตรียมเนื้อคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 100 กรัม
• เนื้อ 500 กรัม
• เบียร์ 1/2 ลิตร
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยดำ (พื้นดิน)

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างเนื้อปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 10 นาที
• เทเบียร์ลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• หลังจากนั้นให้วางแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
• จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
• ขั้นแรกให้ม้วนพอลล็อคเป็นชิ้น ๆ ในแป้งแล้ว "อาบ" ด้วยแป้งแล้วโยนลงในกระทะ
• นำปลาออกจากเตาเมื่อมีเปลือกสีทองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของชิ้น
• จากนั้นจึงย้ายชิ้นส่วนไปวางบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
• ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานพร้อมกับเครื่องเคียงผัก

ปลาในแป้งชีส

คุณจะปรุงพอลล็อคในแป้งชีสในกระทะได้อย่างไร? เนื้อในชีส "เครื่องแบบ" ถูกกินเกือบจะในทันที ดังนั้นหากคุณต้องการให้คนที่คุณรักได้สัมผัส "ภาวะช็อกทางอาหาร"สูตรนี้เหมาะสำหรับสิ่งนี้เท่านั้น

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อ 1 กก.
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• เกลือและพริกไทยป่น
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก.

กระบวนการทำอาหาร:

• ในชามแยกต่างหากผสมไข่จนเป็นเนื้อเดียวกัน
• จากนั้นขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้ววางลงในภาชนะที่มีไข่
• จากนั้นหั่นเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ชุบแป้งปลาแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของชีสไข่
• เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่น
• ทอดปลาในกระทะทั้งสองด้าน

ปลาทอดในแต่ละด้านไม่เกิน 5-6 นาที ดังนั้นขั้นตอนการเตรียมอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาสูงสุด 20 นาที

วิธีการปรุงปลาในเตาอบ?

ในความเป็นจริงขั้นตอนแรกของการเตรียมคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้านี้มาก: ชิ้นปลาชุบแป้งแล้วจุ่มลงในส่วนผสมไข่แล้วส่งไปยังกระทะ แต่ใช้เวลาเพียง 3-4 นาทีเท่านั้น แต่ในขั้นตอนที่สองของการเตรียมอาหารกึ่งสำเร็จรูปจะถูกอบในเตาอบ

ดังนั้นในการอบพอลลอคในเตาอบคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อ 500 กรัม
• แป้ง 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสมะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• กระเทียม 3 กลีบ
• แตงกวาดอง 1 อัน
• น้ำมันพืช;
• 12 มะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมหนัก
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหาร:

• ตัดพอลลอคเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยควรมีความหนาอย่างน้อย 8-10 ซม.
• เตรียมน้ำดองจากน้ำมะนาวและเครื่องเทศ จากนั้นแช่เนื้อไว้ประมาณ 20 นาที
• จากนั้นในชามแยกต่างหาก ผสมครีม ไข่ เครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
• เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น
• จุ่มพอลลอคลงในส่วนผสมไข่แล้วทอดแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที
• ต่อไปคุณต้องเตรียมซอสสำหรับอบปลา
• ใส่แตงกวาดอง กระเทียม ซอสมะเขือเทศ และมายองเนสลงในชามเครื่องปั่น บดทุกอย่าง
• โอนชิ้นทอดลงในจานที่ทาน้ำมันพืชแล้วเทลงในซอส
• วางจานในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

Pollock ในแป้งปรุงในเตาอบมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานมาก นอกจากนี้สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับหม้อหุงช้าอีกด้วย ในขั้นตอนแรก กระบวนการจะถูกทำซ้ำทุกประการตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น จนถึงจุดที่ 7 จากนั้นนำปลาที่ปรุงสุกแล้วไปใส่ในหม้อหุงช้าแล้วราดด้วยซอส ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป

ปลาก็อร่อยได้ทันที แต่ปลาชุบแป้งก็อร่อย! โดยเฉพาะถ้าเป็นพอลล็อค ลองนึกภาพเนื้อชุ่มฉ่ำนี้ห่อด้วยเปลือกแป้งกรอบๆ ข้างๆ เครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบและสลัดผักสด สมบูรณ์แบบใช่ไหม?

หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการเตรียมอาหารวันนี้ คุณต้องละลายน้ำแข็งปลาก่อน แต่ทำอย่างถูกต้อง วางในกระชอนหรือตะแกรงและในชาม ทั้งนี้เพื่อให้พอลล็อคไม่ดูดซับน้ำทั้งหมดกลับเข้าสู่ตัวมันเอง

หลังจากนั้นให้วางปลาลงในน้ำมันเดือดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินและเสิร์ฟ

เนื้อพอลลอคทอดในแป้ง

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่จะช่วยคุณเตรียมอาหารเย็นที่ง่ายและรวดเร็ว

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: หลังจากทอดแล้ว ให้วางชิ้นปลาไว้บนผ้าเช็ดปากแห้งเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

พอลล็อคในแป้งกับกระเทียมในกระทะ

ที่นี่เราจะปรุงปลาแบบเดียวกันในแป้ง แต่ครั้งนี้จะเผ็ดเพราะว่าใส่กระเทียมสดลงไปด้วย ลองเลย อร่อยมาก!

วัตถุดิบ	ปริมาณ
พริกไทยดำ	รสชาติ
น้ำมันพืช	0.1 ลิตร
ไข่	2 ชิ้น
พาสลีย์	5 ก
ใบโหระพาแห้ง	2 เหน็บแนม
กระเทียมแห้ง	5 ก
แป้ง	200 ก
โหระพาแห้ง	2 เหน็บแนม
ผักชีฝรั่ง	5 ก
โหระพา	5 ก
เกลือ	รสชาติ
พอลล็อคแช่แข็ง	0.4 กก
กระเทียม	3 ชิ้น
ออริกาโน่แห้ง	3 เหน็บแนม
ผักชี	5 ก

เวลาเท่าไหร่ - 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 220 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่น ให้ละลายน้ำแข็งปลา แต่ต้องแน่ใจว่าได้ใช้ตะแกรงหรือกระชอน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่พอลล็อคจะไม่ดูดซับน้ำทั้งหมดกลับคืนมา
2. หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งคนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนปรากฏ
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
6. ต่อไปเป็นกระเทียมแห้ง ออริกาโน ไธม์ และโหระพา
7. ปอกกระเทียม เอาก้านแห้งออก
8. กดชิ้นลงในแป้งโดยตรง
9. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยการปัด
10. ล้างและสับผักชีฝรั่งสด ใบโหระพา ผักชี และผักชีฝรั่ง
11. เพิ่มผักทั้งหมดลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
12. เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
13. จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วใส่ลงในน้ำมัน
14. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางบนผ้าเช็ดปากแห้ง

เคล็ดลับ: จะอร่อยถ้าคุณโรยชิ้นปลาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

พอลล็อคในแป้งอบในเตาอบ

สูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน! หากคุณคิดว่าเราจะม้วนปลาด้วยแป้งแล้วอบทั้งหมดบนถาดอบแสดงว่าคุณคิดผิด ดูและเรียนรู้ ทุกอย่างมีความเป็นต้นฉบับมากขึ้นที่นี่!

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 87 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มน้ำจนอุ่น เทใส่ชาม
2. เพิ่มยีสต์แห้งและน้ำตาล
3. ผสมให้เข้ากันจนส่วนประกอบทั้งสองละลาย
4. พักไว้ประมาณสิบห้านาทีจนแป้งขึ้นเหมือนหัว
5. หลังจากนั้นใส่เกล็ดข้าวและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
6. จากนั้นเพิ่มแป้ง แต่คนส่วนผสมอย่างแข็งขันเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
7. คลุมมวลผลลัพธ์ด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. ในช่วงเวลานี้ให้ล้างปลาด้วยน้ำไหล
9. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
10. วางในจานอบ เติมเกลือ เครื่องเทศสำหรับปลา และโรสแมรี่
11. ผสมด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดกระจายเท่าๆ กัน
12. ปอกหัวหอม ตัดรากออก แล้วล้างหัว
13. สับให้เป็นครึ่งวงโดยใช้มีดคมๆ
14. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
15. ใส่หัวหอม เคี่ยวจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง วางบนปลา
16. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
17. เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม
18. เทแป้งข้าวลงบนปลาและหัวหอมแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
19. ใส่ในเตาอบประมาณ 30-35 นาทีจนสุกเต็มที่
20. นำกระทะออกแล้วทาพื้นผิวของแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว
21. ทิ้งไว้อีกห้านาทีเพื่อให้ได้สีน้ำตาลทอง

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้มิ้นต์และโรสแมรี่เป็นผักใบเขียวได้

สูตรด่วนพร้อมชีส

คุณชอบปลาไหม? เปลือกกรอบ? ชีส? มาลองรวมสิ่งนี้เข้าด้วยกันอย่างชาญฉลาดและรับชิ้นปลาศักดิ์สิทธิ์ (เช่นพอลลอค) ในแป้งชีส! การรวมตัว!

เวลาเท่าไหร่ - 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 144 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดชีสแล้วผสมในชามขนาดเล็กกับไข่ดิบ
2. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผัด
3. วางแป้งลงบนจาน
4. ล้างปลาด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. วางชิ้นพอลลอคลงในแป้งแล้วม้วน
6. จากนั้นนำไปใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
8. วางชิ้นปลาลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ชีสแข็งธรรมดาหรืออาจใช้มอสซาเรลลาชีสก็ได้ มันยังยืดออกน่ารับประทานอีกด้วย

แป้งมายองเนสเวอร์ชันแสนอร่อย

ในการปรุงปลาด้วยแป้งที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจคุณต้องมีมายองเนสอยู่ด้วย และคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวเพื่อความสดชื่นได้ ปล่อยให้ปลาพอลล็อค อร่อย!

เวลาเท่าไหร่ - 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 263 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นแรกนำเนื้อปลาออกแล้วละลายน้ำแข็งในตะแกรงหรือกระชอน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่พอลล็อคจะไม่ดูดซับน้ำทั้งหมดกลับคืนมา
2. ซับเนื้อให้แห้งด้วยผ้าแห้ง
3. จากนั้นหั่นปลาเป็นส่วน ๆ เกลือและพริกไทย
4. ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันปาปริก้าผักชีหนึ่งช้อน
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนชิ้นพอลลอคแล้วผสม
6. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสามสิบนาที
7. ตอกไข่ลงในชาม ใส่มายองเนส และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. เพิ่มแป้ง แต่ในส่วนเพื่อไม่ให้ปรากฏก้อนแป้ง
9. นำปลาออกจากน้ำดองแล้วคลุกแป้ง
10. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดชิ้นปลาลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ: เพื่อให้แป้งอร่อยยิ่งขึ้น ให้เตรียมมายองเนสแบบโฮมเมดไว้ด้วย

ชิ้นปลาในแป้งสามารถจุ่มลงในน้ำมันที่ให้ความร้อนได้ดีซึ่งร้อนอย่างแท้จริง หากคุณใส่น้ำมันอุ่นหรือน้ำมันเย็น แป้งจะเปียกและกลายเป็นแป้งทอด หากต้องการดูว่าอุ่นขึ้นดีแล้วหรือไม่ คุณต้องหยดแป้งลงไป ถ้ามันเริ่มส่งเสียงฟู่และมืดลงคุณสามารถเริ่มได้

หากต้องการทำให้พอลลอคในแป้งนั้นแปลกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถเพิ่มชิปข้าวโพด เมล็ดงา (แม้แต่สีดำ) เมล็ดพืช สมุนไพร เครื่องเทศ ฯลฯ ลงในแป้งได้

Pollock ในแป้งอร่อยมากเข้มข้นน่าพึงพอใจ อย่าลืมเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือซอสเพิ่มความสดชื่นเพื่อทำให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบ

อาหารจานร้อนมีส่วนสำคัญในเมนูประจำวันของทุกครอบครัว ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทำให้หลากหลายและไม่น่าเบื่อ หนึ่งในตัวเลือกอาหารกลางวันแสนอร่อยคือพอลลอคในแป้งทอดในน้ำมัน ปลาที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะได้กรอบอร่อยมีเปลือกทองทอดและมีกลิ่นหอม

วิธีการปรุงพอลลอคในแป้ง

การปรุงพอลล็อคในแป้งเริ่มต้นด้วยการเลือกปลาราคาไม่แพงแล้วหั่นเป็นชิ้น เนื้อปลาแช่เย็นหรือแช่แข็งหรือซากทั้งตัว หั่นเป็นชิ้นและมีกระดูก อาจเหมาะสำหรับประกอบอาหาร ส่วนที่เตรียมไว้จะถูกล้างและโรยด้วยเครื่องเทศ - ควรใช้แบบคลาสสิกเช่นส่วนผสมของพริกไทยและเกลือทะเล แต่มีตัวเลือกในการใช้น้ำมะนาว โรสแมรี่ หรือแกง

หลังจากโรยด้วยเครื่องเทศแล้วให้พักเนื้อไว้เล็กน้อย ในเวลานี้ให้ทำแป้ง ส่วนประกอบประกอบด้วยของเหลวหลัก (นม มายองเนส ครีมเปรี้ยว) ไข่ และแป้ง มันกลายเป็นแป้งเหลวชนิดหนึ่งซึ่งจุ่มพอลลอคชิ้นแล้วส่งไปยังกระทะร้อนเพื่อทอดจนเป็นสีน้ำตาล วิธีนี้จะทำให้ปลาคงความชุ่มฉ่ำไว้

ปลาแสนอร่อยสามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณเป็นอาหารจานที่สองหรือเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ (ควรรวมกับทาร์ทาร์หรือซอส 1,000 เกาะ) เมื่อคุณเรียนรู้ที่จะทำตามสูตรอาหารแล้ว คุณสามารถทดลองได้ เช่น ตีแป้งด้วยเครื่องเทศดั้งเดิม

แป้งสำหรับพอลล็อค

หากคุณเตรียมแป้งพอลล็อคอย่างถูกต้องคุณจะสามารถรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์และเน้นความแตกต่างของรสชาติได้ แป้งที่ทำอย่างถูกต้องจะมีความหนาสม่ำเสมอซึ่งต้องรับผิดชอบส่วนประกอบหลักและสารเติมแต่งเพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์หลัก ได้แก่ มายองเนส แป้งสาลี และไข่ไก่ คุณสามารถเพิ่มเบียร์แทนนมได้ รสชาติเพิ่มเติม ได้แก่ กระเทียม ชีส ผิวเลมอน มัสตาร์ด และไวน์ขาว มันอร่อยที่จะแทนที่แป้งด้วยแป้งหรือข้าวโอ๊ตสับ

วิธีทำแป้งสำหรับปลาพอลลอค: นำส่วนผสมหลักมาแปรรูปตีนมกับไข่เบา ๆ แล้วนวดแป้งที่มีความหนืดโดยใช้แป้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ - พริกไทยดำ, พริกไทยขาว, แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งมันฝรั่ง ต่อไปนี้เป็นสูตรแป้งแสนอร่อยสำหรับการทอดพอลลอค:

• มายองเนส, ไข่, เกลือ;
• มายองเนส, แป้ง, ผิวเลมอน, พริกไทยขาว;
• ครีมเปรี้ยว, แป้งข้าวโพด, ไข่;
• มายองเนส, แป้ง, ไข่, หัวหอม, ชีสแปรรูป, เมล็ดงา, ผักชีฝรั่ง;
• นม กระเทียม พริกหยวก ไข่ แป้ง

แป้งพอลลอคกับมายองเนส

ที่นิยมมากที่สุดคือแป้งพอลล็อคกับมายองเนสซึ่งทำให้เปลือกมีความกรุบกรอบเป็นพิเศษ ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนประกอบหลัก ได้แก่ แป้ง ไข่ และเครื่องเทศ เป็นการดีกว่าที่จะทำแป้งสำหรับเนื้อพอลลอคด้วยพริกไทยขาวและมะนาวใบโหระพาและโหระพา รวมไข่กับมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากันใส่แป้งและเครื่องเทศ จุ่มปลา (ต้องทำให้แห้งก่อน) ลงในส่วนผสมแล้วทอดในน้ำมันมะกอกร้อน

แป้งสำหรับปลาด้วยครีม

แป้งที่ละเอียดอ่อนและละเอียดยิ่งขึ้นสำหรับปลาที่มีครีมเปรี้ยวซึ่งโดดเด่นด้วยความโปร่งสบาย น้ำแข็งผสมกับไข่ วอดก้า และซาวครีมสามารถเพิ่มความกรุบกรอบพิเศษได้ แป้งกับเครื่องเทศจะทำให้ไส้หนาขึ้น และยิ่งแป้งหนาขึ้นเท่าไร เปลือกของพอลลอคก็จะยิ่งหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น เพื่อให้เป็นการดีกว่าที่จะรวมไข่ขาวและไข่แดงแยกกันกับครีมและแป้งแล้วนวดมวลของเหลว

ปลาในแป้ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การเลือกสูตรทีละขั้นตอนที่เหมาะสมสำหรับปลาชุบแป้งนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะมีมากมายสำหรับทุกรสนิยม ผู้เริ่มต้นในโลกแห่งการทำอาหารจะต้องชอบเวอร์ชันเรียบง่ายซึ่งแสดงให้เห็นการใช้แป้งและนม แต่มืออาชีพสามารถผสมแป้งกับเบียร์ มายองเนส หรือส่วนผสมของเหลวอื่นๆ ได้ คุณสามารถปรุงทั้งหมดทีละขั้นตอนอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้ปลากรอบที่มีกลิ่นหอม

เนื้อพอลลอคในแป้ง

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 137 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.

เนื้อพอลลอคในแป้งเป็นหนึ่งในอาหารที่คุณสามารถรับประทานได้ทุกวัน ปลามีแคลอรี่ต่ำและเบาและร่างกายดูดซึมได้ดี สูตรจะอธิบายวิธีปรุงเนื้อพอลล็อคด้วยแป้งในครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ปลาเนื้อนุ่มที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบมาก ผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนพอใจ - เตรียมอาหารราคาไม่แพงได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค – 0.5 กก.
• นมหรือครีม - แก้ว;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 0.2 กก.
• น้ำมะนาว - 50 มล.;
• ผักชี – 15 กรัม;
• ปาปริก้าแห้ง – 15 กรัม;
• น้ำมันพืช – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์ม ล้าง หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทย
2. หมักทิ้งไว้ 20 นาที นำเครื่องปรุงรสส่วนเกินออก
3. เกลือไข่ที่แตกแล้วตีด้วยแส้เทนมใส่แป้ง ผัดจนก้อนหายไป
4. จุ่มปลาลงในแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนแต่ละด้านเป็นเวลาหกนาที ต้องใช้ความร้อนปานกลาง
5. ประดับด้วยสมุนไพรและมะนาวฝานสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์
6. โรยหน้าสปาเก็ตตี้ด้วยครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม และสลัดผักสำหรับเมนูประจำวันของคุณ

พอลลอคในแป้งในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 181 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พอลลอคในแป้งในกระทะจะมีความนุ่มโดดเด่นด้วยเปลือกฉลุบาง ๆ และเนื้อฉ่ำ การเทจะป้องกันไม่ให้น้ำไหลเข้าไปในกระทะ ดังนั้นปลาจึงยังคงความนุ่มและเข้มข้น สูตรพอลลอคอย่างรวดเร็วในแป้งนี้เรียบง่ายและเป็นแบบดั้งเดิม แต่สามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอโดยเติมเครื่องปรุงรส น้ำมะนาวหรือเกล็ดกระเทียมหากต้องการ คุณควรแสดงจินตนาการของคุณและทำอาหารอันโอชะอันประณีต

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค – 0.3 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 60 กรัม;
• น้ำมันพืช – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาเป็นชิ้น
2. ผสมแป้ง ไข่ เครื่องปรุงรส คนให้เข้ากัน หากข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำหรือนม
3. เทซอสลงบนชิ้นแล้วใช้ส้อมเอาออกแล้วทอดเป็นเวลาสามนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
4. ประดับด้วยผักดองและสมุนไพรสด
5. โรยหน้าด้วยพาสต้าต้มและขนมปังปิ้ง

ปลาชุบแป้งทอดในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 133 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

Pollock ในแป้งในเตาอบมีลักษณะคล้ายกับปลาปรุงสุกในกระทะ แต่ต่างกันตรงที่ทอดจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วจึงอบ สิ่งนี้ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่ดี ความนุ่มนวล และความชุ่มฉ่ำ แต่มีเปลือกที่บางกว่าและกรุบกรอบน้อยลง อาหารอันโอชะมีแคลอรี่ต่ำและมีรสชาติที่ฉุนเล็กน้อยเนื่องจากการเติมซอสมะเขือเทศและแตงกวาดอง ควรเสิร์ฟจานนี้ให้กับแขกร่วมกับไวน์ขาวสีอ่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค – 0.5 กก.
• แป้ง – 0.2 กก.
• ซอสมะเขือเทศ – 40 มล.;
• มายองเนส – 40 มล.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• แตงกวาดอง – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• มะนาว – ½ชิ้น;
• ครีมหนัก - 40 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาเทน้ำมะนาวและเครื่องเทศลงในน้ำหมักเป็นเวลา 20 นาที เปิดเตาอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. แยกผสมครีม ไข่ แป้ง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ปลาที่ราดซอส ทอดด้านละสองนาที
4. ใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสมของแตงกวา, กระเทียม, ซอสมะเขือเทศและมายองเนส
5. วางชิ้นทอดในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเทลงในซอส อบประมาณ 15 นาที
6. โรยหน้าด้วยผักนึ่งและวางเนยไว้ด้านบน

เนื้อ Pollock ในแป้งในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 175 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เนื้อพอลลอคในแป้งในกระทะจะน่ารับประทานและกรอบยิ่งขึ้นหากคุณใช้เกล็ดขนมปังในการเติมโดยเฉพาะอย่างยิ่งทำจากขนมปังข้าวสาลี เป็นการดีที่จะทำซอสโดยเติมเครื่องปรุงรสปลาชนิดพิเศษที่มีขายในร้านค้าต่างๆ หากต้องการ คุณสามารถผสมเครื่องเทศด้วยตัวเองโดยใช้ออริกาโน ใบโหระพา และผิวเลมอนกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค – 0.7 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - ครึ่งแก้ว;
• ปรุงรสสำหรับปลา – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช - 125 มล.;
• แป้ง – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนื้อสับเป็นชิ้น ๆ ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ
2. ตอกไข่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมแป้งและเกลือในชามอีกใบ ใส่เกล็ดขนมปังลงในชามที่สาม ตั้งน้ำมันให้ร้อน
3. ม้วนแป้งทีละชิ้น เทซอส และทำซ้ำอีกครั้งด้วยเกล็ดขนมปัง วางในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
4. พลิกกลับด้วยไม้พาย วางบนจาน และตกแต่งด้วยผักสดสับ
5. โรยหน้าด้วยซีเรียลสุกร่วน เช่น ข้าว บักวีต หรือบัลเกอร์ เท adjika หรือซอสมะเขือเทศ

ปลาชุบแป้งทอดในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 121 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ปลาชุบแป้งในหม้อหุงช้านั้นเตรียมได้ง่ายกว่า แต่ก็คล้ายกับเตาอบที่จะนุ่มกว่าและกรุบกรอบน้อยกว่าเมื่อปรุงในกระทะ ส่วนประกอบที่เรียบง่ายของส่วนผสมช่วยสร้างอาหารจานอร่อยที่สดใสและน่าประหลาดใจที่ยังคงรักษาวิตามิน ซึ่งง่ายต่อการทำซ้ำแม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ สำหรับการกรอกจะใช้ไข่แป้งสาลีพรีเมี่ยมและเครื่องเทศส่วนผสมที่เลือกอย่างถูกต้องซึ่งบ่งบอกถึงความสามารถในการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค – 0.4 กก.
• แป้ง – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำ – ¼ถ้วย;
• น้ำมันพืช – 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษ โรยด้วยเครื่องเทศ
2. ตีไข่ด้วยส้อม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผัดและเทน้ำลงไป
3. ม้วนปลาในแป้งจุ่มไส้
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในโหมด "ทอด" ปรุงพอลล็อคจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ต้องปิดฝาอุปกรณ์
5. ก่อนเสิร์ฟ ให้เช็ดน้ำมันส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระเพื่อเป็นเมนูที่เหมาะกับการควบคุมอาหาร
6. โรยหน้าด้วยถั่วเขียวกระป๋องและเสิร์ฟบนมันฝรั่งบดพร้อมสมุนไพรมากมาย

ปลาในแป้ง - เคล็ดลับการทำอาหาร

พ่อครัวทุกคนจะได้รับประโยชน์จากเคล็ดลับในการทำปลาในแป้งซึ่งเปิดเผยโดยผู้เชี่ยวชาญจากทั่วทุกมุมโลก พวกเขาแนะนำ:

• เพื่อประหยัดเวลาอย่าหมักปลา แต่เพียงโรยด้วยเครื่องเทศให้ละเอียดแล้วเริ่มทอด
• กับข้าวที่ยอดเยี่ยมจะเป็นผักนึ่งหรือย่าง - อร่อยและดีต่อสุขภาพ
• แทนที่จะใช้เนื้อคุณสามารถทอดซากปลาทั้งตัวโดยไม่ใช้กระดูกสันหลัง แต่เวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือสามเท่า
• ยิ่งเนื้อปลาแห้งก่อนทอดจานที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้นและน้ำมันก็จะ "ยิง" น้อยลงในระหว่างกระบวนการ
• ควรใช้กระทะที่ไม่ติด
• คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันพืชเพื่อทอดด้วยไขมันละลายได้

วิดีโอ: ปลาชุบแป้งในเตาอบ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

หากคุณทอดแป้งและปลาแยกกัน ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่อร่อยเท่าที่คุณต้องการ หากทั้งสองกระบวนการรวมกันคุณจะได้ปลาที่ทารุณกรรม ปลาชุบแป้งเป็นอะไรที่วิเศษ กรอบ และโปร่งสบาย แป้งทำให้เนื้อปลานุ่ม ฉ่ำ และน่ารับประทาน เปลือกปลาทอดสีน้ำตาลทองจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและถ้าปลาตัวนี้อยู่ในแป้งก็ยิ่งกว่านั้นอีก สำหรับสูตรวันนี้ เราใช้เนื้อพอลล็อคที่หาได้ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน ทำไมเนื้อคุณถาม เพราะสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาทีไม่ต้องทำความสะอาดหรือควักอะไรเลยเป็นเพียงความฝันของแม่บ้านทุกคน รับประกันอาหารกลางวันมื้อด่วนและอาหารเย็นแบบเบาๆ หากคุณมีเนื้อปลา Pollock เป็นปลาที่ค่อนข้างมีสุขภาพดีซึ่งหมายความว่าคุณจะได้รับองค์ประกอบย่อยและวิตามินมากมายที่ร่างกายต้องการ ดูสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายซึ่งจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงเนื้อพอลลอคในแป้งในกระทะ หากคุณกำลังถือศีลอด คุณก็สามารถทำได้




- เนื้อพอลล็อค 300 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- 2-3 โต๊ะ ล. แป้งสาลี,
- 1.5 โต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

โดยปกติแล้วเนื้อพอลลอคจะขายแบบแช่แข็ง ดังนั้นก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้ละลายน้ำแข็งปลาลงครึ่งหนึ่งก่อน ในรูปแบบนี้คงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่แตกสลาย หั่นเนื้อปลาล้างและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเป็นชิ้นขนาดกลาง ใช้เนื้อปลาได้สะดวกเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดหรือทำอะไรกับมันอีกต่อไป สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงอาหารอย่างมีความสุข เนื้อไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง คุณจึงสามารถเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยกับครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว




เราเกลือและพริกไทยปลาแต่ละชิ้นเพื่อให้รสชาติของพอลล็อคเข้มข้นยิ่งขึ้น พอลลอคส์นั้นเป็นปลาที่มีรสชาติอ่อนๆ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้เครื่องเทศเท่านั้น




สำหรับแป้งให้ใช้ครีมและไข่: ผสมส่วนประกอบทั้งสองนี้ลงในชามแล้วเขย่าเบา ๆ ด้วยที่ตี แป้งสามารถใส่เกลือได้เล็กน้อย แต่ก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ถ้าครีมเปรี้ยวไม่หนามาก ไข่ 1 ฟองก็เพียงพอแล้ว




นอกจากนี้เรายังเพิ่มแป้งลงในแป้งและเริ่มคนช้าๆเพื่อไม่ให้แป้งกระจายทั่วโต๊ะ เราใช้แป้งสาลีธรรมดาซึ่งมีกลูเตนในปริมาณดีเยี่ยม






เราแยกก้อนทั้งหมดออกด้วยการตีและได้แป้งหนาที่ค่อยๆ หลุดออกจากปัด ปรากฎว่าแป้งที่เตรียมไว้ดีที่สุดคือไข่ครีมเปรี้ยวและแป้ง ในกรณีนี้ นมอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เหลวเกินไป ซึ่งหมายความว่าแป้งจะหลุดออกจากตัวปลาอย่างรวดเร็ว และคุณจะไม่ได้เปลือกที่ทุกคนชื่นชอบมากนัก




การชุบแป้งปลาก็เป็นอีกหนึ่งความลับ แป้งจะไม่หลุดออกจากการหายใจนี้ และปลาก็จะออกมาสมบูรณ์แบบ




จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วใช้ส้อมช่วยเอาปลาออกได้ง่าย




วางปลาลงในกระทะที่น้ำมันอุ่นไว้แล้ว ชิ้นปลาจะเริ่มทอดและส่งเสียงดังฉ่าในกระทะทันที






เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง Pollock ทอดอย่างรวดเร็ว 3-4 นาทีในแต่ละด้าน




วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจาน




เสิร์ฟร้อน เจริญอาหาร!
สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารสูตรนี้เหมาะกว่า

Pollock เป็นปลาทะเลที่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก เช่น ไอโอดีน ฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ โพแทสเซียม โคบอลต์ วิตามิน A และ PP โปรตีนของปลาชนิดนี้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายมาก มันยังมีประโยชน์มากสำหรับเด็กอีกด้วย ขอแนะนำให้รวมปลาชนิดนี้ไว้ในอาหารของสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร และเนื้อปลาที่ยอดเยี่ยมที่อบในแป้งนี้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ปริมาณแคลอรี่ของจาน

ค่าพลังงานของเนื้อพอลลอคคือ 72 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของพอลล็อคที่ทอดในแป้งนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของแป้งเป็นอย่างมาก ยิ่งค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบสูงขึ้นเท่าใด ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสำเร็จรูปก็จะยิ่งมากขึ้นตามไปด้วย ที่นี่คุณต้องคำนึงถึงน้ำมันที่คุณใช้ทอดด้วย

ตัวอย่างเช่นพอลลอคต้มมีปริมาณแคลอรี่เพียง 79 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และปลาทอดในแป้ง - จาก 130 ถึง 281 กิโลแคลอรี, พอลลอคอบกับผัก - 94 กิโลแคลอรี, ตุ๋นกับผัก - 49 กิโลแคลอรี, นึ่งในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ เตาอบ – 71 กิโลแคลอรี ปลาดอง – 43 กิโลแคลอรี

การเตรียมส่วนผสม

หากคุณกำลังจะปรุงอาหารจากปลาแช่แข็ง อย่าละลายน้ำแข็งในเตาไมโครเวฟหรือในน้ำ ปลาจะแห้งและไม่มีรส ทางที่ดีควรค่อยๆ ละลายน้ำแข็งบนชั้นที่ 1 หรือ 2 ของตู้เย็นตลอดทั้งวัน การรอเป็นเวลานาน แต่คุณจะไม่ผิดหวังกับความพยายามในการทำอาหารของคุณ

ต่อไปคุณจะต้องกำจัดพอลลอคของเกล็ดออก เริ่มทำสิ่งนี้จากส่วนหาง จากนั้นตัดหัว หาง และครีบออก เอาด้านในออก และเอาฟิล์มสีดำที่ปิดผนังช่องท้องออก เมื่อถอดผ้าขี้ริ้วออกควรระวังอย่าให้ถุงน้ำดีเสียหาย - น้ำดีที่หกออกมาจะทำให้รสชาติของปลาเสีย หากต้องการให้ทิ้งหัวไว้สำหรับปรุงซุปปลา

หลังจากนั้นให้ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำเย็นแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก

ในตลาดปัจจุบันพวกเขายังขายเนื้อพอลลอคที่เตรียมไว้สำหรับการทอดด้วย ถ้าไม่มีเวลาหรือไม่ชอบล้างปลาก็หาซื้อได้

ความยากและเวลาทำอาหาร

การอบพอลลอคด้วยแป้งไม่ใช่เรื่องยาก ใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมส่วนผสมและแป้ง หากคุณซื้อเนื้อปลาสำเร็จรูป คุณจะประหยัดเวลาในการทำความสะอาดจากเกล็ด เครื่องใน และส่วนของร่างกายที่ไม่จำเป็น - หัว หาง และครีบ การทอดใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

หากคุณปรุงซากปลาทั้งตัวแทนที่จะแบ่งเนื้อปลาเป็นชิ้นๆ เวลาในการปรุงจะประมาณสองเท่าหรือสามเท่า

การอบพอลลอคในเตาอบต้องใช้เวลามากกว่าปลาทอดโดยเฉลี่ย สูตรดังกล่าวใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรอาหาร

ในกระทะ

Pollock มักปรุงในกระทะ นี่คือตัวเลือกบางส่วน

สูตรพอลล็อคแสนอร่อยในแป้ง

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เนื้อปลา 600 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 60 มล.
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• เกลือและเครื่องปรุงรสเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ล้างปลาด้วยน้ำแล้วผ่าตามกระดูกสันหลัง เอาผ้าขี้ริ้วและพังผืดสีดำออก เอากระดูกทั้งหมดออก
• ค่อยๆ เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเนื้อเป็นหลายชิ้น
• เกลือปลาและโรยด้วยเครื่องเทศ
• ตีไข่ในชามอีกใบ เทนมลงไป เติมแป้งลงไป คนให้เข้ากัน
• เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเครื่องปรุงรสเล็กน้อย
• ผัดจนเป็นครีม
• วางชิ้นปลาลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันจนเนื้อปลาปิดสนิทด้วยสารไข่
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วใช้ส้อมวางชิ้นเนื้อไว้บนนั้น
• ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง - โดยเฉลี่ยประมาณ 3 นาทีต่อด้าน
• วางปลาที่เสร็จแล้วไว้บนจานที่คลุมด้วยผ้ากระดาษเพื่อให้น้ำมันซึมเข้าไป
• จากนั้นจึงเสิร์ฟทันที กับข้าวอาจเป็นข้าวต้ม มันบด หรือสลัดผักสด

ปลาในแป้งเบียร์

คุณจะต้องการ:

• เนื้อพอลลอค 420 กรัม
• ไลท์เบียร์ 100 มล.
• แป้งพรีเมี่ยมครึ่งแก้ว
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยสำหรับปลา

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ร่อนแป้งลงในชามพร้อมกับผงฟู ทำรูตรงกลางสไลด์แล้วเทเบียร์ครึ่งแก้วลงไปเป็นลำธารบางๆ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง-หนึ่งชั่วโมง
• ล้างปลาและหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ
• นำแป้งออกจากตู้เย็น ขุดชิ้นพอลลอคลงในแป้งแล้วจุ่มลงในแป้ง
• ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดปลาในแป้งเบียร์จนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อพอลลอคในแป้งไข่

วัตถุดิบ:

• ปลา 0.5 กก.
• 3 ไข่;
• มายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ล้างปลาแบ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง วางไว้ในชามแยกต่างหาก เกลือ และโรยด้วยเครื่องปรุงรส
• ตีไข่ให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี เติมเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นผสมกับมายองเนสและผสมให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มแป้งให้ข้น
• จุ่มชิ้นปลาลงในแป้ง จากนั้นทอดในกระทะที่อุ่นพร้อมเนยจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

พอลล็อคเนื้อนุ่มกับแป้งชีส

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลา 1 กก.
• ชีสแข็ง 90 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 80 กรัม
• พริกไทยป่นสด

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้ในชาม
• ตีไข่ ใส่ชีสขูดละเอียด และเติมเกลือเล็กน้อย
• ม้วนชิ้นพอลลอคลงในแป้งแล้วจุ่มลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน

เนื้อปลาในแป้งถั่วเหลืองกับแป้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 500 กรัม
• 1 โปรตีน;
• แป้งมันฝรั่ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ล้างพอลล็อคให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ในชาม ตีไข่ขาวพร้อมกับแป้งและถั่วเหลือง เทส่วนผสมนี้ลงบนชิ้นปลาแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
• หลังจากเวลานี้ให้หยิบชิ้นส่วนด้วยส้อมแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน

ในเตาอบ

พอลลอคอบในเตาอบอร่อยมาก โดยปกติแล้วปลาจะทอดเล็กน้อยก่อนอบ

พอลลอครสเผ็ด

สินค้า:

• เนื้อ 500 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• มายองเนสและซอสมะเขือเทศอย่างละ 40 มล.
• 3 กลีบกระเทียม
• แตงกวาดอง 1 อัน
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• ครีมไขมันสูง 40 มล.
• เกลือ, เครื่องปรุงรส;
• ไข่ 3 ฟอง

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ ผสมน้ำมะนาวกับเครื่องปรุงรส เทลงบนเนื้อปลาประมาณ 20-25 นาที
• ตีไข่ในชาม ใส่ครีมและแป้ง
• จุ่มชิ้นเนื้อลงในแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
• ใส่แตงกวา กระเทียม มายองเนส และซอสมะเขือเทศลงในเครื่องปั่น แล้วสับทุกอย่าง
• ทาน้ำมันในจานอบแล้ววางชิ้นปลาทอด เทซอสลงไป
• อบในเตาอบที่อุ่นดีประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เนื้อ Pollock ในแป้งกับชีส

คุณจะต้องการ:

• ปลา 500 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• แป้งครึ่งแก้ว
• นมไขมันสูง 100 มล.
• ชีสแข็ง 120 กรัม
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น
• เครื่องปรุงรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ใส่นมอุ่นและแป้งลงไปคนให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย และปรุงรสอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติหากต้องการ
• แบ่งเนื้อปลาออกเป็นชิ้นขนาดกลาง จุ่มลงในแป้ง
• ตอนนี้ทอดชิ้นส่วนเหล่านี้เบา ๆ ในกระทะร้อนที่มีน้ำมันจนกรอบ
• ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ แล้ววางปลาทอดลงไป
• โรยชีสขูดด้านบน
• อบในเตาอุ่นจนชีสละลายหมด

ในซอส

Pollock สามารถปรุงในซอสต่างๆ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมบางส่วน

พอลลอคกับซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เนื้อปลา 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• หัวหอม 4-5 หัว;
• 3 แครอท
• เกลือและเครื่องปรุงรสเล็กน้อย
• น้ำมัน.

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ใส่เกลือและพริกไทยลงในปลาที่ทำความสะอาดแล้ว หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วทอดเบา ๆ ในกระทะร้อนที่มีน้ำมันทั้งสองด้าน ตั้งกระทะไว้ข้างๆตัวปลา
• ปอกผักแล้วล้าง สับหัวหอมเป็นครึ่งวงกลมแล้วขูดแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ
• วางผักสับลงบนชิ้นปลาทอดแล้วโรยด้วยครีมเปรี้ยว หลนประมาณ 20 นาทีโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อน

พอลลอครสเผ็ดกับกระเทียมและซอสครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลา 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• มายองเนส 50 กรัม "Oliviez";
• กระเทียม 5 กรัม
• เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศสำหรับปลา
• น้ำมันมะกอก 10 มล.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำมะนาวเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ล้างปลา หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือ พริกไทย และโรยด้วยเครื่องเทศ
• ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมัน และทอดชิ้นปลาทั้งสองด้านจนสุกครึ่งหนึ่ง
• ในชามผสมครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับมายองเนสกระเทียมสับใส่เกลือเล็กน้อยลงในซอส เทน้ำสลัดที่ได้ลงบนเนื้อปลาในกระทะ ลดความร้อนลงเหลือน้อย ผสมพอลลอคกับซอส ปิดฝาและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• โรยด้วยน้ำมะนาว เติมเกลือ (ถ้ามีเกลือไม่เพียงพอ) แล้วเสิร์ฟ ทำสลัดผักสดเป็นกับข้าว

พอลล็อคฉ่ำกับซอสเผ็ด

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เนื้อปลา 600 กรัม
• พริกหวาน 3 อัน;
• 1 พริก (สด);
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 มะนาว
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• ใบโหระพาและผักชี อย่างละ 1 พวง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางในจานอบ
• สับกระเทียม หัวหอม และพริก
• สับพริกหยวกตามต้องการ
• สับผักใบเขียวที่ล้างแล้ว
• วางผักใบเขียวและผักลงในชามเครื่องปั่นแล้วสับ
• เทน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวครึ่งลูก โรยด้วยเกลือ แล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสเรียบ
• บีบมะนาวที่เหลือครึ่งหนึ่งลงบนชิ้นปลา
• เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนปลาแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

พอลล็อคกับซอสเพสโต้

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลา;
• มะเขือเทศเชอรี่ (มะเขือเทศธรรมดาก็ได้);
• เกลือปาปริก้าและพริกไทยเล็กน้อย
• ซอสเพสโต้.

ขั้นตอนการทำอาหาร

• สูตรนี้ไม่มีสัดส่วนที่เข้มงวด ทำตามรสนิยมของคุณ
• เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 240 องศา
• ตัดกระดาษรองอบให้ใหญ่กว่าความหนาของปลาประมาณ 2.5 เท่า ความยาวของกระดาษควรมีขนาดใหญ่กว่าซากปลาเพื่อให้มีพื้นที่สำหรับการโค้งงอและยึดขอบ
• วางเนื้อปลาลงบนกระดาษ ใส่เกลือ พริกไทย และปาปริก้า
• จากนั้น ทาด้านบนของซากด้วยซอสเพสโต้ แล้ววางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
• ห่อพอลล็อคด้วยกระดาษและยึดขอบให้แน่นเพื่อให้รสชาติและน้ำผลไม้ยังคงอยู่ในซองนี้
• วางซองจดหมายที่เสร็จแล้วบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 7 ถึง 12 นาที (ความหนาของเนื้อมีบทบาทที่นี่)

คุณสามารถเสิร์ฟในซองได้โดยตรงโดยตัดส่วนบนออก

สูตรโปแลนด์สำหรับปลากับซอส

วัตถุดิบ:

• พอลลอค 1 กก.
• หัวหอม 0.15 กก.
• แครอท 0.15 กก.
• 5 ไข่;
• เนย 20 กรัม
• ครีม 80 มล.
• เกลือเล็กน้อย, พริกไทย (ถั่ว), ปาปริก้าและใบกระวาน;
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ถอดหัว หางออกด้วยครีบและเครื่องใน (มีฟิล์ม) หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1 นิ้ว รวมเมล็ดด้วย
• ปอกผัก สับหัวหอม และหั่นแครอทเป็นเส้นเล็กๆ
• วางเนยที่ด้านล่างของหม้อ ตามด้วยหัวหอม และแครอทติดอยู่
• วางชิ้นปลาไว้บนแครอทแล้วปิดด้วยน้ำ

• ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ใบกระวาน และพริกไทยดำ 3-4 เม็ด
• ปิดฝาให้แน่นวางบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาทีหลังจากน้ำซุปเดือด
• จับปลาและใบลอเรล นำน้ำซุปกลับเข้าเตา ปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่ในเครื่องปั่นและบดจนเนียน คุณสามารถบดมวลผักผ่านตะแกรงได้หากไม่มีตัวเลือกอื่น
• ต้มไข่ให้สุก จากนั้นจึงขูดด้วยที่ขูดรูละเอียด
• เทไข่สับลงในซอสผัก เทครีมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน นำซอสไปต้มแล้วนำออกจากเตา
• เลือกกระดูกทั้งหมดจากพอลล็อค ระวังกระดูกชิ้นเล็กๆ เป็นพิเศษ
• เทน้ำสลัดลงบนตัวปลาแล้วโรยด้วยปาปริก้า
• เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อพอลลอคกับผักในซอสมะเขือเทศ

เอา:

• เนื้อปลา 1 กก.
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแบบหนาได้)
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• น้ำ 300-400 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

• หั่นเนื้อที่ทำความสะอาดแล้วเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้แช่ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• จากนั้นม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนพร้อมเนยจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน (ประมาณ 2-3 นาที) ย้ายปลาไปที่หม้อต้ม
• ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นหัวหอมเป็นก้อน แครอทเป็นเส้น
• ต้มน้ำ.
• หากกระทะมีน้ำมันเหลือน้อย ให้เติมเพิ่ม เพิ่มผักและเคี่ยวสักครู่กวน
• เพิ่มพาสต้าผัด ใส่เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำตาลใส่ใบกระวาน เทน้ำเดือด 300-400 มล. นำไปต้มอีกครั้ง
• เทซอสมะเขือเทศลงบนตัวปลา วางหม้อบนกองไฟแล้วรอจนเดือด จากนั้นลดไฟลงแล้วปิดฝา หลนต่อไปอีก 20 นาที
• ปิดไฟแล้วปล่อยให้ปลาเย็น

ด้วยมายองเนส

เนื้อปลาในแป้งมายองเนสเตรียมได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค 1 กก.
• มายองเนส 220 กรัม
• แป้ง 180 กรัม
• น้ำมะนาว 60 มล.
• เกลือ;
• ไข่ไก่ 5 ฟอง;
• ปรุงรส "สมุนไพรอิตาลี"

ขั้นตอนการทำอาหาร

• หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างแล้วใส่ในภาชนะทรงลึก
• เทน้ำมะนาวลงบนชิ้นปลา ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส หมักทิ้งไว้ 30 นาที
• ตีไข่ให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่มายองเนสและแป้งลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน เติมเกลือเล็กน้อย
• จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน วางบนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษ
• วางบนจานแล้วปิดด้วยผักสดสับ

ด้วยครีมเปรี้ยว

พอลลอคกับครีมเปรี้ยวก็อร่อยมากเช่นกัน

คุณจะต้องการ:

• ปลา 720 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• แป้ง 5-6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งในสามของช้อนชา
• น้ำเย็น 90 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เป็นโฟมเข้มข้น
• ผสมไข่แดงกับน้ำและครีมให้ละเอียดจนเนียน เพิ่มแป้งและเกลือลงในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลา จากนั้นจึงเติมโฟมโปรตีน
• ล้างปลาให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ

• หากคุณมีเวลาน้อยอย่าหมักปลา แต่เพียงโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วทอด
• คุณสามารถแทนที่เนื้อปลาด้วยปลาทั้งตัวโดยไม่มีเกล็ด - แต่เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นสองถึงสามครั้งด้วย
• ก่อนที่จะทอด (แช่ในแป้ง) ให้ตากชิ้นปลาให้แห้ง - จากนั้นอาหารจะมีรสชาติดีขึ้นและน้ำมันจะกระเซ็นน้อยลง
• น้ำมันดอกทานตะวันสามารถแทนที่ด้วยไขมันสัตว์ที่ปรุงแล้ว
• เป็นกับข้าวให้ใช้ผักนึ่งหรือย่างนานาชนิด