สูตรอร่อย

ทำอาหารกับ eda ออฟไลน์

• แซนวิช (31)
• หลักสูตรที่สอง (275)
• เบเกอรี่ (327)
• เครื่องเคียง (61)
• อาหารจานเห็ด (40)
• ของหวาน (131)
• อาหารว่าง (258)
  • อาหารทานเล่นร้อน (78)
  • อาหารว่างเย็น (62)
• อาหารจานเนื้อ (259)
• หมายเหตุ (51)
• เครื่องดื่ม (18)
• อาหารประจำชาติ (10)
• จานผัก (133)
• หลักสูตรแรก (110)
• วันหยุด (119)
  • ปีใหม่ (81)
  • อีสเตอร์ (12)
  • คริสต์มาส (4)
  • วันฮาโลวีน (20)
• อาหารจานปลา (74)
• สลัด (125)
• ซอส (22)
• แป้งสำหรับ (43)

พายยีสต์กับเนื้อสับในกระทะ

ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ ที่ฉันโปรดปรานกับคุณ ซึ่งฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำพายยีสต์โฮมเมดกับเนื้อสัตว์ให้อร่อย ไส้สำหรับพายของฉันวันนี้คือไก่งวงสับ แต่อาจเป็นเนื้อสับอื่น ๆ ก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ พายยีสต์ทอดแบบโฮมเมดที่มีเนื้อสับไม่เพียง แต่ดึงดูดด้วยไส้ที่มากมาย แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย อย่างไรก็ตาม ฉันนวดแป้งสำหรับทำพายโดยใช้ยีสต์สด และตอนนี้รายละเอียด

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำอุ่น - 1 แก้ว
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• ไก่งวงสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

เริ่มต้นด้วยการนวดแป้งด้วยยีสต์สด เราบดยีสต์ลงในชาม โรยน้ำตาลและเกลือประมาณหนึ่งช้อนชา เทส่วนผสมเหล่านี้กับน้ำอุ่น ฉันใช้น้ำเย็นจากกาต้มน้ำ ผสมเพื่อให้เครื่องเทศละลายและเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ เรากำลังรอ (10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว) เพื่อให้แป้งก่อตัว ในแป้งนี้กับยีสต์สดใส่แป้งที่เหลือในส่วนต่าง ๆ แล้วเทน้ำมันพืชสองสามช้อนซุป นวดแป้งสำหรับพายกับเนื้อสับ เราไม่ได้ใช้มันทันที แต่ปล่อยให้มันอุ่นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เจาะแป้งที่เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้ว

การบรรจุเป็นเรื่องง่ายขึ้น นำไก่งวงสับที่เตรียมไว้หรือปรุงเองใส่ชาม

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์เพื่อเติม

ปรุงรสไก่งวงสับตามความชอบของคุณด้วยเกลือและพริกไทยป่น (ดำหรือแดงก็ได้) เราผสม ไส้พายพร้อมแล้ว

วิธีการปั้นพายจากแป้งยีสต์กับเนื้อสับ

สำหรับการนำสูตรไปใช้ต่อไป เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ

รีดแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กที่ไม่บางเกินไป

เรากระจายเนื้อสับที่เตรียมไว้บนช่องว่างของแป้ง

เทน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เราเปลี่ยนพายยีสต์ที่ขึ้นรูปด้วยเนื้อสัตว์เป็นน้ำมันร้อนโดยปิดรอยต่อ

สูตรวิดีโอด้านล่างสาธิตวิธีทำพายเนื้อทอดในกระทะอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

ฉันไม่สามารถรับรองรสชาติได้ แต่มันจะร้อน :)

เนื้อหา

โอกาสที่ยอดเยี่ยมในการตอบสนองความหิวเล็กน้อยโปรดครอบครัวและระลึกถึงวัยเด็กของคุณ - พายกับเนื้อสับ อบ ทอด จากแป้งพัฟหรือแป้งไร้เชื้อ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแสดงทุกประเภท สูตรไส้เนื้อและแป้งโดถูกเก็บไว้ในสมุดบันทึกของครอบครัวและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

วิธีทำพายเนื้อ

คุณมีสูตรเฉพาะสำหรับขนมอบนี้หรือไม่? คุณรู้วิธีการปรุงพายเนื้อเพื่อให้พวกเขาพึงพอใจไม่เพียง แต่กับรสชาติของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่สวยงามและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งด้วย? ถ้าไม่ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเรียนรู้ ขั้นแรก ตัดสินใจเลือกประเภทของแป้ง วิธีการเตรียมและการบรรจุ จากพัฟที่เรียบง่าย (ไร้เชื้อ) พัฟและแป้งที่อุดมไปด้วยจะได้ขนมอบที่แตกต่างกัน พายที่ดีทอดในน้ำมันพืช หากยัดไส้ด้วยเนื้อสับดิบ จะเรียกว่าผ้าขาว แป้งพายสามารถทำจากมันฝรั่งได้

วิธีเตรียมไส้เนื้อ

คุณรู้หรือไม่ว่ามีอะไรอยู่ข้างนอก? หลังจากนั้นคุณต้องตัดสินใจว่าโลกภายในของการอบของคุณจะเป็นอย่างไร ไส้เนื้อสำหรับพายทำจากเนื้อวัวดิบหมูเนื้อแกะทอดหรือต้ม คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ปีก (ไก่งวง ไก่) หรือเนื้อกระต่าย ผู้ชื่นชอบเครื่องในจะพอใจกับการเติมตับที่เรียบง่ายและซับซ้อน บ่อยครั้งที่เนื้อสับผสมกับผักผลไม้บางชนิดบรรจุพายผัดหรืออบด้วยส่วนผสมนี้

ฉันควรจะทอด

มีพนักงานต้อนรับกี่คน - ความลับมากมาย บางคนชอบทอดเนื้อสับสำหรับพาย แต่บางคนก็ไม่ชอบ เนื้อต้มในเนื้อสับจะนุ่มเด็ก ๆ กินขนมอบที่มีไส้ เนื้อสับผัดกับเครื่องเทศ, หัวหอมสีน้ำตาล, กลายเป็นรสเผ็ดร้อนมากขึ้น คุณสามารถลองเติมเนื้อดิบบิดและผัดกับหัวหอมในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้: เมื่อคุณเริ่มปั้นพายไส้ควรเย็นลง

สูตรอาหาร

หากต้องการเลือกสิ่งที่ดีที่สุด ให้ลองวิธีอื่น ด้านล่างนี้คือ 10 ตัวเลือกสำหรับการเตรียมแป้งและไส้ เหล่านี้เป็นสูตรพื้นฐานแม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถเปลี่ยนได้โดยเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างเป็นแอนะล็อก ทดลองท็อปปิ้งเพื่อดูว่าคนที่คุณรักชอบอะไรมากที่สุด อย่ากลัวที่จะลองแป้งโดว์ที่แปลกใหม่ สำหรับยีสต์, โซดา, พัฟ, ไร้เชื้อ, ขนมปังชนิดร่วนและแม้แต่มันฝรั่ง - แต่ละชนิดมีค่าพอที่จะเป็นพื้นฐานของการอบของคุณ เลือกสูตรพายของคุณ ให้บ้านของคุณมีกลิ่นขนมอบสดใหม่บ่อยขึ้น

ในเตาอบ

• เสิร์ฟต่อภาชนะ: 6 (12 ชิ้น)
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1200 kcal (แต่ละสูตรมีของตัวเอง)
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับพายในเตาอบไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ราคาแพง ทุกสิ่งที่คุณต้องการจะต้องอยู่ในครัวของคุณอย่างแน่นอน สำหรับไส้ใช้เนื้อหรือหมูต้ม คุณสามารถแทนที่เนื้อในตับได้ทั้งหมดหรือบางส่วน (เหมาะสำหรับหัวใจ, ปอด, ตับ) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีเวลาเพียงพอในการปรุงอาหาร: แป้งพายควรทำงานได้ดี

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - ประมาณ 700 กรัม
• ยีสต์แห้งทันที - 1.5 ช้อนชา
• นม (น้ำ) - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนื้อต้ม - 0.3 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางน้ำตาล ยีสต์แห้งในนมอุ่นหรือน้ำ ทิ้งไว้ 10-20 นาที เพิ่มแป้ง ส่วนผสมควรคล้ายกับแป้งแพนเค้ก ใส่เกลือ น้ำมันพืช (สามช้อนโต๊ะ) ผสม ค่อยๆผสมแป้งที่เหลือทั้งหมดม้วนแป้งยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าสะอาดทิ้งไว้สองชั่วโมง
2. ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นให้เตรียมไส้ บิดเนื้อต้มและหัวหอมปอกเปลือกในเครื่องบดเนื้อหรือหั่นให้ละเอียดมาก ผัดส่วนผสมโดยใช้น้ำมันพืชที่เหลือ อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศ
3. ใช้มือกดแป้งที่ร่อนแล้วนวดเบา ๆ ฉีกชิ้นส่วนเล็ก ๆ ออกจากลูกบอลสร้างวงกลมที่มีความหนา 0.5-0.7 ซม. ซึ่งสามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วยมือของคุณหรือใช้ไม้นวดแป้ง
4. วางไส้เย็นหนึ่งช้อนเต็มลงในชิ้นงานอย่างระมัดระวัง รัดขอบอย่างระมัดระวัง วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ทาไขมัน
5. พายตาบอดคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
6. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา เวลาอบ - 20 นาที

ทอด

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 3 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 242 kcal
• วัตถุประสงค์: ขนมอบรสเผ็ดสำหรับหลักสูตรแรก
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

Belyashi หรือพายเนื้อทอดเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการตอบสนองความหิว อุ่นเครื่อง และรับความสุขอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน อะนาล็อกของพวกเขามีอยู่ในประเพณีครัวของชนชาติต่างๆ ตามธรรมเนียมของรัสเซีย เสิร์ฟพร้อมกับซุป น้ำซุป และอาหารจานแรกร้อนๆ อื่นๆ มีคนรักให้กินกับชาหวาน ไส้คลาสสิกสำหรับไส้ทอด ได้แก่ เนื้อวัวและหมูไขมันครึ่งตัวที่เติมหัวหอมและกระเทียม แต่นี่ไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้น สำหรับคนผิวขาวเนื้อสับที่มีคุณภาพเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 900 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร
• ยีสต์ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มาการีน - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เยื่อหมู - 250 กรัม
• เนื้อวัว - 250 กรัม
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ก้อนสีขาว - 60 กรัม
• kefir - 0.5 ถ้วย;
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ดูแลแป้ง: ละลายยีสต์, น้ำตาลและแป้งหนึ่งแก้วในนมอุ่น สำหรับการหมัก ปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นเป็นเวลาสี่สิบนาที ควรอยู่ใต้ที่กำบัง (ปก, ฟิล์ม)
2. ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมเนื้อสับ สับเนื้อผลิตภัณฑ์พร้อมกับหัวหอม (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า) ผสม แช่ขนมปังด้วย kefir เพิ่มส่วนผสมในการเตรียมเนื้อสัตว์ เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย
3. เทมาการีนที่ละลาย, เย็น, ไข่ลงในแป้ง, ใส่แป้ง นวดแป้งที่อ่อนนุ่มในขณะที่กวนด้วยช้อน จากนั้นใส่แป้งจากชามบนโต๊ะนวดด้วยมือแล้วใส่แป้ง แป้งควรยืดหยุ่น ปิดฝาและปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่น
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถสร้างและทอดผ้าขาวได้ ใช้นิ้วนวดแป้งชิ้นเล็ก ๆ หรือม้วนเป็นเค้กกลม จำเป็นต้องใส่หนึ่งช้อนเต็มอย่างเคร่งครัดตรงกลางของชิ้นงาน ปิดขอบ ดึงเข้าหาตรงกลางเพื่อทำเป็นกระเป๋า จัดทรงกระเป๋าให้เป็นทรงขนมพาย ควรมีรูเล็ก ๆ ด้านหนึ่ง
5. ในกระทะที่มีน้ำมันเดือดให้ลดผ้าขาวลงก่อนโดยให้ด้านที่มีรู ทอดด้วยไฟปานกลางจนได้สีน้ำตาลตามต้องการ จากนั้นหมุน belyash และเก็บไว้ในกระทะจนกว่าครึ่งหลังจะสุก
6. วางผลิตภัณฑ์บนจานแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด (ผ้าขนหนู) จะดีกว่าที่จะกิน belyashi ร้อน

พัฟ

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8-10 (16-20 ชิ้น)
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 242 kcal
• วัตถุประสงค์: ขนมอบรสเผ็ดสำหรับหลักสูตรแรก
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

พัฟเพสตรี้เป็นไม้ลอยของการอบที่บ้าน คุณจะต้องเป็นคนจรจัดกับมัน แต่เวลาและความพยายามที่ใช้ไปจะไม่ไร้ประโยชน์: พายขนมพัฟจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจอย่างแน่นอน แม้แต่เด็กที่จู้จี้จุกจิกก็ไม่แน่วแน่เมื่อเห็นของกินเล่น การแบ่งชั้นทำได้โดยวิธีพิเศษในการนวดแป้ง เมื่อพับแป้งซ้ำแล้วซ้ำอีกเป็นชั้นด้วยน้ำมัน ดังนั้นคุณสามารถแบ่งยีสต์แบบธรรมดาหรือแบบเข้มข้นได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 0.5 กก.
• มาการีน - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 7% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำจากตู้เย็น - 200 มล.
• เนื้อไก่ต้ม - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวงเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ลงในชามที่มีหน่วยวัดเพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน เติมน้ำเย็นมากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ได้ส่วนผสม 250 มล. นำของเหลวออกจากตู้เย็น
2. เทแป้งครึ่งกิโลกรัมลงบนโต๊ะโดยตรง ติดอาวุธด้วยกระต่ายขูดหยาบสับมาการีน ในขั้นตอนการถูให้จุ่มลงในแป้งบ่อยขึ้น ผสมเนยเทียมกับแป้งทั้งหมด
3. กระจายส่วนผสมของแป้งและมาการีนเป็นกอง ทำหลุมด้านบน แล้วเทของเหลวออกจากตู้เย็นอย่างระมัดระวัง ผัดอย่างรวดเร็วปั้นเป็นก้อน ไม่สามารถนวดได้ แต่บีบอัดเก็บเศษมาการีนและแป้งเล็กน้อยจากโต๊ะ
4. เก็บก้อนที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง (ควรเริ่มแป้งล่วงหน้าหกหรือสิบชั่วโมงล่วงหน้า)
5. เตรียมไส้: บิดเนื้อต้มผัดกับหัวหอมสับละเอียด อย่าลืมใส่เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเพิ่มสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส
6. ตัดแป้งออกม้วนเป็นชั้น ๆ ปั้นพายที่มีรูปร่างใดก็ได้แล้วอบทันที

ฉ่ำ

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 3 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 238 kcal
• วัตถุประสงค์: ขนมอบรสเผ็ดสำหรับหลักสูตรแรก
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ได้รับพายที่อร่อยและฉ่ำพร้อมเนื้อสับในเตาอบ เนื้อดิบเมื่ออบจะสร้างน้ำผลไม้จำนวนมาก การอบที่แช่อยู่ตรงกลางและปิดด้วยเปลือกสีแดงก่ำด้านบนไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังสวยงามอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย เอาเนื้อที่ชอบที่สุด ด้วยเนื้อลูกวัวที่อ่อนนุ่มทำให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมาะสำหรับอาหารทารก ผู้ชายจะชื่นชอบการเติมคอหมูและผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์ปีกสามารถใช้ไก่สับ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 0.6 กก.
• เนย - 70 กรัม
• ยีสต์กด - 25 กรัม
• นม - 100 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนื้อไม่มีกระดูก - 350 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่แป้ง: เจือจางยีสต์ในนมอุ่น (90 มล.) ใส่น้ำตาลทิ้งไว้ 30-40 นาที
2. ละลายเนยในน้ำร้อน 100 มล. เย็นถึง 30 องศา เพิ่มไข่สองสามฟองผสมให้เข้ากัน
3. ในชามลึกรวมส่วนผสมกับแป้ง เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น (ควรติดมือเล็กน้อย)
4. คลุมแป้งด้วยผ้าหรือฟิล์ม ทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อเข้าใกล้ คุณสามารถทำงานกับมันต่อไปได้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมงต่อมา
5. เตรียมเนื้อสับโดยหมุนเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เกลือ พริกไทย ไข่ขาว 1 ฟอง เติมนมที่เหลืออีก 10 มล. ไส้เนื้อสับสำหรับพายพร้อมแล้ว
6. แบ่งแป้งออกเป็น 10-12 koloboks ที่มีขนาดเท่ากัน ม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง หมุนให้เป็นวงกลมหนา 5-7 มม. ใส่การเตรียมเนื้อด้วยช้อนวางไว้ตรงกลางวงกลม ทำให้ขอบตาบอดเป็นรูปวงกลม
7. ใช้แปรงซิลิโคนทาส่วนที่มองเห็นของพายด้วยไข่แดง แล้วอบประมาณ 15-20 นาที อุณหภูมิเตาอบที่เหมาะคือ 190 องศา

ยีสต์

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อภาชนะ: 5-6 (10-12 ชิ้น)
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 238 kcal
• วัตถุประสงค์: ขนมอบรสเผ็ดสำหรับหลักสูตรแรก
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

พายยีสต์แบบคลาสสิกผลิตขึ้นในองค์กรขนาดใหญ่ในร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กและที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับการอบเป็นที่นิยมและราคาไม่แพง แป้งที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้เป็นสากล อบขนมปังหวานพายหวานและเผ็ด นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับพายเนื้อ สำหรับการเติมเนื้อของเนื้อสัตว์ใด ๆ จะถูกต้ม, บิด, ผัดกับหัวหอมและเครื่องเทศหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - ประมาณ 700 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถมอบหมายงานนวดแป้งให้กับ "มืออาชีพ" ใช้เครื่องทำขนมปังหรือเครื่องเตรียมอาหารที่มีฟังก์ชัน "แป้ง" พวกเขาจะทำเช่นเดียวกับคุณ
2. หากไม่สามารถทำได้ ให้ผสมแป้งที่ร่อนไว้ส่วนหนึ่งกับยีสต์และน้ำตาล รวมไข่, เกลือ, นม, น้ำมันพืช (สามช้อนโต๊ะ), ใส่แป้งกับยีสต์ลงไป, ผสมด้วยช้อน
3. ใส่แป้งที่เหลือนวด คุณควรได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. เตรียมไส้ บดเนื้อต้มและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ทอด ใส่เกลือ เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
5. ปั้นพายโดยฉีกแป้งออกจากแป้ง แผ่ให้แบนในอุ้งมือ เติมเนื้อและบีบขอบ
6. ทาพายแต่ละชิ้นด้วยไข่ที่ตี คุณสามารถจุ่มลงในมวลไข่ได้ แต่ด้วยแปรงมันจะประหยัดกว่า อบในเตาอบร้อนจนเป็นสีน้ำตาลสวย

พร้อมเนื้อและข้าว

• เสิร์ฟต่อภาชนะ: 5-6 (10-12 ชิ้น)
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 238 kcal
• วัตถุประสงค์: ขนมอบรสเผ็ดสำหรับหลักสูตรแรก
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ในการปรุงพายด้วยเนื้อและข้าวในเตาอบคุณสามารถใช้แป้งที่เหมาะสม: ธรรมดา, ยีสต์, พัฟหรือแม้แต่ขนมชนิดร่วน ขนมอบทั้งหมดเหล่านี้จะแตกต่างกัน แต่แต่ละชิ้นจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ข้าวและเนื้อเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ต้นหอมทำให้คู่นี้สมบูรณ์แบบ เลือกแป้งตามความชอบของคุณ - แล้วไปกันเลย!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - ประมาณ 700 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หมูสับ - 250 กรัม
• ข้าวต้ม - 250 กรัม
• น้ำซุปก้อน - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 5-6 ชิ้น;
• พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปังหรือเครื่องเตรียมอาหาร ในการทำเช่นนี้ เทส่วนผสมของเหลว (นม ไข่สองฟอง น้ำมันพืช) ลงในภาชนะ เทส่วนผสมแห้ง (แป้ง น้ำตาล ยีสต์และน้ำตาลสองช้อนชา) ลงด้านบน เปิดโปรแกรมเทสโทม
2. ในระหว่างนี้ให้เตรียมเนื้อสับ ผัดเนื้อสับในกระทะ หมูติดมันไม่ต้องใช้น้ำมันเพิ่มในการทอด ในกระทะเคลือบสารกันติด นำเนื้อมาเตรียมไว้ ใส่ซุปก้อนบดและน้ำเล็กน้อย เคี่ยวเป็นเวลาสามนาที
3. ผสมเนื้อสับกับข้าวต้มใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและใส่พริกไทย ตัดขนหัวหอมผสมกับเนื้อสับ
4. แผ่แป้งออก, ตัดเป็นชิ้นกลม, ใส่ไส้ในแต่ละช้อนขนาดใหญ่, ปิดผนึก, ติดกาวขอบเข้าด้วยกัน วางด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบที่ทาไขมัน คุณสามารถให้พายเป็นทรงกลมหรือสามเหลี่ยม
5. ทาพายด้วยไข่แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง อุณหภูมิในเตาอบต้องมีอย่างน้อย 180 องศา เวลาอบ - ประมาณ 40 นาที

เปิด

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อภาชนะ: 5-6 (10-12 ชิ้น)
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 251 กิโลแคลอรี
• อาหาร: ตาตาร์
• ความยาก: ปานกลาง

พายเนื้อแบบเปิดเหล่านี้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของอาหารตาตาร์ Echpochmaks ตามที่พวกตาตาร์เรียกพวกเขามีเนื้อมันฝรั่งและหัวหอมที่ซับซ้อน เมื่ออบพวกเขาจะเติมน้ำซุปซึ่งทำให้พายนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเนื้อสับอย่างถูกต้อง: เนื้อและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมถูที่ด้านละเอียดของเครื่องขูด ยิ่งก้อนมันฝรั่งเล็กลงเท่าใดการบรรจุก็จะยิ่งพอดีกับ echpochmak (และควรมีมาก)

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 600 กรัม
• นม - 1 แก้ว
• มาการีน - 125 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนื้อแกะหรือเนื้อ - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำซุป - 2/3 ถ้วย;
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น ใส่มาการีนละลาย เกลือเล็กน้อย เทแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งหนา ๆ
2. บดเนื้อ, มันฝรั่ง, หัวหอมขูด ผสมส่วนผสมของไส้เทส่วนผสมกับเนยละลายผสม ใช้พริกไทยเป็นเครื่องปรุงรส เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
3. แผ่แป้งออก ตัดเป็นชิ้นกลมๆ กระจายไส้ตรงกลางเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยมออกมา ยกขอบแป้งขึ้นมาตรงกลางทั้งสามด้าน ติดกัน เว้นช่องไว้ตรงกลาง คุณจะได้พายเปิดรูปสามเหลี่ยม
4. ปิดรูด้วย "ฝาปิด" - ชิ้นส่วนของแป้งจะต้องนำออกในภายหลัง
5. ย้ายสามเหลี่ยมอย่างระมัดระวังไปยังแผ่นอบทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบ
6. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 10 นาที นำแผ่นอบออกจากเตาอบ เอา "ฝาปิด" ออก เทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงในแต่ละพาย แล้วกลับไปอบ เวลาอบทั้งหมดประมาณ 45 นาที อุณหภูมิ 180-200 องศา

บน kefir

• เวลาทำอาหาร: สูงสุด 40 นาที
• เสิร์ฟต่อภาชนะ: 5-6 (10-12 ชิ้น)
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 234 kcal
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

พายทอด kefir ที่ปราศจากยีสต์เป็นทางออกที่ดีหากคุณต้องการอบอย่างเร่งด่วน สะดวกในการพกพาไปปิกนิกใส่กล่องอาหารกลางวันสำหรับเด็กนักเรียนหรือนักเรียน แป้ง kefir ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานซึ่งแตกต่างจากยีสต์ ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการขึ้นมา สำหรับพายดังกล่าวให้ใช้เนื้อสับจากเนื้อต้มตามชอบ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอด แครอท หรือสมุนไพรสดลงไปได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 600 กรัม
• คีเฟอร์ - 300 มล.
• โซดา - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• เนื้อสับ - 400-500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในชาม ทำหลุมตรงกลาง ผสม kefir, เนย, เกลือ, น้ำตาลและโซดา ค่อยๆเทของเหลวที่ได้ลงในแป้งนวดแป้ง มันควรจะเหนียวมือของคุณเล็กน้อย
2. แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ ตัดช่องว่างออกจากมันในรูปของวงกลม
3. ใส่ไส้ตรงกลางวงกลมสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างที่ต้องการ
4. ทอดพายหมุนหลาย ๆ ครั้ง
5. ใส่พายที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะที่มีฝาปิด

กับกะหล่ำปลี

• เสิร์ฟต่อภาชนะ: 5-6 (10-12 ชิ้น)
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 234 kcal
• วัตถุประสงค์: ขนมอบไม่หวานสำหรับซุป
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ลองทำพายกับกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ เพื่อไม่ให้ "สูญเสียรสชาติของเนื้อสัตว์" สัดส่วนของกะหล่ำปลีไม่ควรเกิน 50% มันผัดหรือตุ๋นกับหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ คุณสามารถใช้เนื้อดิบสับซึ่งทอดและผสมกับผักตุ๋น ไส้นี้เข้ากันได้ดีกับแป้งบน kefir ใช้น้ำมันกลั่นในการทอดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 600 กรัม
• คีเฟอร์ - 300 มล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• เนื้อสับหรือหมูไม่ติดมัน - 250 กรัม
• กะหล่ำปลีผัดหรือตุ๋น - 250 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เทโซดา, เกลือ, น้ำตาลลงใน kefir, คน ใส่น้ำมันพืช. เทส่วนผสมนี้ลงในแป้งทีละน้อยพับในชามด้วยสไลด์แล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
2. ในขณะที่คุณกำลังทำเนื้อสับ อย่าให้แป้งผุกร่อน - บรรจุในถุง เหมาะสำหรับสิ่งนี้และฟิล์มอาหาร
3. ผัดเนื้อสับในกระทะจนสุกรวมกับกะหล่ำปลีตุ๋น
4. ใช้ไม้นวดแป้งรีดแป้งบางส่วนออกเป็นชั้นหนา 0.5-0.7 ซม. ตัดวงกลมด้วยแก้วเติมไส้เนื้อและกะหล่ำปลี ปิดขอบพายให้แน่น ทอดโดยเริ่มจากด้านที่มีรอยต่อ
5. ใส่พายที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะปิดฝาหรือฟิล์ม

กับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5-6.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า, หลักสูตรที่สอง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

พายกับเนื้อและมันฝรั่งนั้นแตกต่างกัน ส่วนนี้จะอธิบายสูตรอาหารที่มีแป้งเป็นมันฝรั่งและไส้เป็นเนื้อ พายดังกล่าว (เรียกว่า zrazy) ทอดในเนยและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส พื้นฐานของแป้งอาจเป็นมันฝรั่งบดหนาหรือมันฝรั่งต้มในหนังบิดในเครื่องบดเนื้อ เนื้อต้มสับและทอดใช้เป็นเนื้อสับ zrazy หอมอบอุ่นเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนื้อลูกวัวต้ม - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งในหนังปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ ไข่ และนวดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
2. สับหัวหอมสับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ เจียวหอมใหญ่ในน้ำมันจนเหลือง ใส่เนื้อสับ ผัดต่อไปประมาณห้านาที อย่าลืมที่จะกวน เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย
3. แบ่งแป้งมันฝรั่งออกเป็น 10-12 ส่วนเท่าๆ กัน นวดแต่ละชิ้นในฝ่ามือเพื่อทำเค้กกลม ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนตรงกลางแล้วติดขอบเข้าด้วยกันเพื่อทำเป็นพาย เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งมันฝรั่งติดมือ ให้ชโลมด้วยน้ำมันพืช
4. ทอด zrazy บนไฟแรงทั้งสองด้าน

กับแอปเปิ้ล

• เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4-5 (8-10 ชิ้น)
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 217 kcal
• วัตถุประสงค์: ขนมอบรสเผ็ด
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ลองทำขนมอบแสนอร่อยตามสูตรที่หลายคนอาจแปลกใจและแปลกประหลาด พายกับเนื้อและแอปเปิ้ล - จานที่คู่ควรกับอาหารรสเลิศ การเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ เขียวเข้มอมเปรี้ยวเหมาะที่สุด ในบรรดาพันธุ์เก่า Antonovka เหมาะอย่างยิ่งสำหรับพันธุ์ใหม่ - Granny Smith สามารถใช้แป้งอะไรก็ได้ หากคุณไม่เคยลองพายที่มีไส้ให้ใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• แป้งสำเร็จรูป ขนมพัฟ - 0.5 กก.
• หมูสับ - 0.5 กก.
• เนย - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมในเนยจนเป็นสีน้ำตาล ใส่เนื้อสับลงในกระทะ ผัดจนสุก เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. แผ่แป้งออก แบ่งเป็น 8-10 ช่อง วางเนื้อสับในแต่ละช่องว่างปิดด้วยชิ้นแอปเปิ้ล (3-5) ชิ้น ปั้นเป็นก้อนสามเหลี่ยมโดยพับแป้งตามแนวทแยงและจีบขอบ
4. ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 190-200 องศา
5. พายเหล่านี้อร่อยเมื่อเสิร์ฟร้อน ๆ

วิดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือก กด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

พายเนื้อ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรพาย

พายเนื้อทอดเป็นอาหารจานอร่อยที่เตรียมได้ง่ายมาก ลองหาสูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพายเนื้อและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

20 ชิ้น

3 ชม

330 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

พายเนื้อทอดเป็นส่วนเสริมที่อร่อยสำหรับอาหารจานแรกหรือจานที่สอง สลัดผัก และแม้แต่เครื่องดื่มร้อน แม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากศิลปะการทำอาหารก็สามารถปรุงอาหารได้ สูตรนี้ง่ายมากมีส่วนผสมทั้งหมดและสามารถพบได้ในทุกบ้านและการทอดพายโซเวียตก็ไม่ใช่เรื่องยาก ไม่น่าแปลกใจที่ความนิยมของพายเนื้อทอดยังคงสูงอย่างต่อเนื่อง

พายเนื้อทอด - จานด่วนและอร่อย

ในการเตรียมพายเนื้อแสนอร่อย คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้: วัตถุดิบ:

จากจำนวนส่วนผสมที่แจ้งไว้จะได้ประมาณ 20 พาย.

วิธีปรุงเนื้อ

1. ไส้เนื้ออาจรวมถึงส่วนผสมต่างๆ พิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุด (และอร่อยที่สุด) สำหรับการเตรียม:
2. เนื้อสำหรับพายจะต้องต้มจนนุ่ม นอกจากนี้ยังสามารถบดได้ทั้งหลังปรุงและก่อนปรุง ในกรณีที่สองเนื้อจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดเล็กแล้วต้ม เนื้อทั้งชิ้นปรุงโดยเฉลี่ยประมาณ 20 นาที ลูกชิ้น - น้อยกว่าไม่กี่นาที
3. เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้ต้มไข่ 1 ฟองให้แข็ง (ควรต้มประมาณ 9-10 นาที)
4. ปอกเปลือกสับไข่และเพิ่มเนื้อสัตว์
5. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยไฟปานกลางเล็กน้อย โปรดทราบ: ควรเทมือลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เพิ่มหัวหอมทอดลงในส่วนผสมที่เหลือ
6. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่าง ไส้สำหรับพายเนื้อแสนอร่อยพร้อมแล้ว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: มีเหตุผลมากที่สุดที่จะเริ่มทำเนื้อสำหรับทำพายหลังจากเตรียมแป้ง (ขณะที่แป้งกำลังขึ้น) เมื่อรวมสองกระบวนการเข้าด้วยกันคุณจะใช้เวลาน้อยที่สุด

สามารถอ่านสูตรสำหรับพายที่มีไส้อื่น ๆ ได้

ทำอาหารแป้ง

1. ตอนนี้เรามาเรียนรู้วิธีทำอาหารกันเถอะ แป้งอร่อยและนุ่มสำหรับพาย เราเสนอทีละขั้นตอนสำหรับพายทอด:
2. เทนมครึ่งแก้วและน้ำอัดลมในปริมาณที่เท่ากันลงในชามโลหะทรงลึก ใส่ส่วนผสมลงบนเตาแล้วอุ่นเล็กน้อย (ไม่ควรร้อน)
3. นำชามออกจากเตา ใส่น้ำตาล 2 ช้อนชาและยีสต์แห้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรอประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์เกิดฟอง
4. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามที่มีความลึกเพียงพอ เราต้องการแป้งประมาณ 400 กรัม - นั่นคือ 3 ถ้วย
5. เมื่อยีสต์ขึ้นฟองแล้ว ให้เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้ง
6. เกลือแป้ง (เกลือประมาณ 1 ช้อนชา) เทน้ำมันกลั่น 7-8 ช้อนชา
7. เริ่มนวดแป้ง ควรนุ่มและยืดหยุ่น คุณต้องนวดจนแป้งไม่ติดมือ
8. คลุมชามด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่แห้งและอบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะฟูขึ้น ปริมาณของมันเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งเท่าครึ่ง หากไม่ใส่พายจะมีรสชาติเหมือน "ยาง"

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ควรผสมนมกับน้ำอัดลม มันอิ่มตัวด้วยออกซิเจนมากขึ้นดังนั้นแป้งจะโปร่งและนุ่ม

คุณสามารถหาสูตรสำหรับแป้งไร้ยีสต์สำหรับทำพายได้

เคล็ดลับในการทำข้อสอบให้ประสบความสำเร็จ

• พ่อครัวรู้ไม่กี่ ความแตกต่างซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องใส่ใจในขั้นตอนการเตรียมแป้ง หากคุณทำตามพวกเขาแป้งจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนและพายจะอร่อยมาก เราแสดงรายการหลัก ความลับ:
• เพื่อเอาใจคุณด้วยพาย - คุณต้องใช้ แป้งคุณภาพ. เป็นการดีที่รอยบาก มันต้องเป็นสีขาว โดยวิธีการถ้าคุณหยดน้ำเล็กน้อยบนแป้ง สีขาวไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีน้ำเงิน ในกรณีแรกเราสามารถสรุปได้ว่าแป้งมีรำจำนวนมากและในกรณีที่สองทำจากเมล็ดข้าวสาลีที่ไม่สุก (หรือเจือจางด้วยเมล็ดพืชอื่น ๆ )
• แป้งที่ดีช่วยให้กระทืบเล็กน้อยเมื่อบีบและเกาะติดนิ้วเป็นชั้นบาง ๆ หากจับตัวเป็นก้อนเล็ก ๆ แสดงว่ามีความชื้นสูงในห้องที่เก็บไว้ แป้งดังกล่าวสามารถเน่าเสียได้เร็วกว่ามาก
• ต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรง หลังจากผ่านกระบวนการนี้แล้ว จะอุดมด้วยออกซิเจน เป็นผลให้แป้งจะสวยงามกว่าแป้งโฮลมีล
• แป้งโด ไม่ควรแช่นานกว่า 2.5 ชั่วโมง. มิฉะนั้นจะจืดชืด
• หากมีร่างในครัวแป้งจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกแห้งบาง ๆ ด้านบน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว ให้ตรวจสอบว่าหน้าต่างและประตูปิดสนิทหรือไม่ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงแป้ง

1. ก่อนทำพาย - ตัดสินใจว่าควรมีขนาดเท่าใดและแยกแป้งชิ้นแรกออก ในอนาคตพยายามฉีกหรือตัดออกในปริมาณที่เท่ากันในแต่ละครั้ง ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ปริมาณส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับพายประมาณ 20 ชิ้น
2. ม้วนแต่ละชิ้นที่แยกออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วม้วนด้วยไม้นวดแป้ง (หากไม่มีคุณสามารถใช้มือได้) ให้เป็นเค้กที่มีความหนาเท่ากัน
3. ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ตรงกลางเค้ก (สูงสุด - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง) ใช้นิ้วเชื่อมขอบเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

อุ่นน้ำตามปริมาณที่ระบุในกระทะ คุณแค่ต้องทำให้ร้อนขึ้นเท่านั้น อย่านำไปต้ม ต้มยีสต์ในน้ำอุ่นที่ด้านล่างของจานก้นลึก. ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชทันทีที่นั่นและค่อยๆเริ่มคนแป้ง เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างนุ่มเป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างเหนียว ได้เวลาไปส่งเขาแล้ว ห่อด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วนำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมงหรือในเวลากลางคืนตามที่คุณต้องการ เช่น เตรียมแป้งในตอนเย็นเพื่อให้คุณสามารถอบพายสำหรับมื้อกลางวันในวันถัดไป ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งมวลจะถูกปล่อยให้เพิ่มขึ้นและไปถึง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้

ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะไฟอ่อนแล้วทอดเนื้อสับลงไป เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ หากคุณเลือกหัวหอม ควรปอกเปลือก สับ และผัดพร้อมกับเนื้อสัตว์ เมื่อเนื้อสับสุกและเปลี่ยนจากสีแดงเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่สมุนไพรสดสับละเอียดลงไป ควรล้างหัวหอมสีเขียวทำให้แห้งเล็กน้อยและสับด้วยมีดเช่นเดียวกับผักใบเขียวและเพิ่มเนื้อสับทอด ไขมันส่วนเกินที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะต้องระบายออก

ขั้นตอนที่ 3: ปั้นพายเนื้อ

แป้งพร้อมไส้เนื้อซึ่งหมายความว่าถึงเวลารวมเข้าด้วยกันแล้วพาย ในการทำเช่นนี้ให้ตัดชิ้นส่วนออกจากแป้งด้วยมีดแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน ทั้งหมดนี้ควรทำบนโต๊ะทำงานที่โรยด้วยแป้งสาลีเล็กน้อย

แผ่แป้งออกจากมวลรวมแล้วเปลี่ยนเป็นแพนเค้กแบนและค่อนข้างบาง จากนั้นเกลี่ยไส้ตรงกลางแพนเค้กด้วยช้อนโต๊ะแล้วใช้นิ้วรัดขอบคุณจะได้รอยต่อที่คุณต้องเกลี่ยให้เรียบด้วยปลายนิ้วแล้วเกลี่ยช่องว่างสำหรับพายให้แบนเล็กน้อย ทันทีที่แป้งและไส้ทั้งหมดกลายเป็นช่องว่าง คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปได้

ขั้นตอนที่ 4: ทอดพายเนื้อ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีปีกสูง ฉันมักจะต้องการ 3 ถึง 4 แก้ว พายควรมีไขมันลอยอยู่ เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่ชุดแรกลงไปเพื่อให้มีที่ว่างเพียงพอระหว่างช่องว่าง ทอดผลิตภัณฑ์ในด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านด้วยช้อนที่มีรูแล้วทำต่อจนสุก จากนั้นใส่พายเนื้อลงในจานแล้วรันชุดต่อไปในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟพายเนื้อทอด

เสิร์ฟพายเนื้อทอดสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน มื้อค่ำ หรือเป็นของว่างยามบ่าย เพียงจิบชา บางครั้งครอบครัวของฉันจะดื่มด่ำกับซอสฮอสแรดิชหรือซอสมะเขือเทศ พวกเขาแค่กัด ใส่ซอสลงไปแล้วกินต่อ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้เช่นกัน
อร่อย!

หากคุณต้องการให้ไส้ในพายมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น คุณไม่สามารถทอดเนื้อสับล่วงหน้าได้ แต่สร้างผลิตภัณฑ์โดยตรงกับวัตถุดิบ แต่ระวังเมื่อทอดพายในกรณีนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสับสุกแล้ว

แป้งนี้ยังสามารถใช้ทำพายรสเผ็ดอื่น ๆ โดยไม่จำเป็นต้องใช้กับเนื้อสัตว์ คุณสามารถทำขนมอบไส้กะหล่ำปลีได้

สำหรับการทอดคุณต้องใช้เฉพาะน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นรุนแรงในระหว่างการปรุงอาหาร

เมื่อยีสต์ "มีชีวิตขึ้นมา" นั่นคือ "ฝา" ปรากฏขึ้น ให้เทแป้งและเกลือที่ร่อนแล้วลงในชาม นวดแป้งด้วยช้อน

แป้งจะหนืดๆเหนียวๆ เทน้ำมันพืช 30 กรัมและผสมด้วยมือของคุณลงในแป้ง

เป็นผลให้แป้งจะเหลวและหนืด

วางถุงด้วยแป้งในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นได้ดี

ในขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็นให้เตรียมไส้เนื้อ เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น (แท่ง)

ผัดหมูในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับ เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เทซีอิ๊วขาวลงไป ทอดเนื้อสัตว์ก่อนด้วยความร้อนสูงพอสมควรจนเป็นสีเหลืองทอง คนเป็นครั้งคราว จากนั้นทอดด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม (7-10 นาที) กวนเป็นครั้งคราว

หล่อลื่นโต๊ะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้ง ด้วยมือของคุณทาน้ำมันแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ยืดแต่ละส่วนออกเป็นเค้ก (เค้กไม่ควรบาง) วางเนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของตอร์ตียา

ปั้นพายและวางไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชอย่างระมัดระวัง ทอดพายเนื้อด้วยไฟปานกลางหรือต่ำจนเหลืองทั้งสองด้าน พายทอดเร็วพอ - 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

พายเนื้อนุ่มอร่อยทอดในกระทะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ลองมัน พายที่ดี!

ทานให้อร่อย!