วิธีทำเห็ดคาเวียร์ง่ายนิดเดียว คาเวียร์เห็ดแสนอร่อย: สำหรับฤดูหนาวจากเห็ด, เนย, เห็ด, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, กับหัวหอม, แครอท คาเวียร์จากเห็ดเค็ม

มีแบบเค็มอยู่แล้ว แต่จากสด ....

1. สวัสดี!

เหลือเพียงความอิจฉาเมื่อมีเห็ดมากมาย

1. ต้มจนเกือบพร้อมแล้วใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ ยิ่งแห้งยิ่งดี

2. ผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ระบายน้ำออกจากผลิตภัณฑ์

4. ผัดหัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันมะกอกหรือทานตะวันปอกเปลือก ถ้าน้ำมันไม่ใช่น้ำพุ กลิ่นจะอุดตันทุกอย่าง

5. สะสมในธนาคาร

โบนัส: ลองเพิ่มประเภท "พริก" เผ็ดเล็กน้อยในตอนท้าย มันกลับกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจ

ไม่ แต่ยังคง - มีคาเวียร์เหลืออยู่ ... มีบางอย่าง!

2. และทำไมไม่ คาเวียร์ที่อร่อยมากจะเปิดออก ... หัวหอมและแครอทมากขึ้น ... และคุณจะเลียนิ้วของคุณ ....))))))
3. ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่จำเป็น ได้รับคาเวียร์ที่อร่อยที่สุด

ฉันทำเห็ดคาเวียร์จากเห็ดขนาดใหญ่ที่ตี

ล้างเห็ดล้างให้สะอาด ต้มในน้ำเดือดเดือด 20 นาที ขณะเปลี่ยนน้ำหนึ่งครั้ง

พร้อมสับหยาบ.

สับหัวหอมครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มต้มและอีก 10 นาทีผ่านความร้อนสูง เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

โอนเห็ดผัดกับหัวหอมลงในโถปั่นใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย

บดจนเนียน

ใส่คาเวียร์กลับเข้าไปในกระทะแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

สามารถใส่คาเวียร์เห็ดพร้อมใส่ในภาชนะและแช่แข็งหรือรีดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยก่อนที่จะกลิ้ง

สบายมาก. สามารถเพิ่มลงในซุป เนื้อย่าง พาสต้าและมันฝรั่ง จูเลียนและซอส ทำขนมอบ พิซซ่า พาย ฯลฯ

คาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเก็บเกี่ยวเห็ดแล้ว คุณต้องเตรียมเห็ดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว เห็ดสามารถแช่แข็งเค็มเย็นและร้อน แต่สิ่งที่เป็นเรื่องปกติระหว่างอาหารเห็ดเช่นเดียวกับเมื่อเก็บเกี่ยวเราพยายามใช้เห็ดที่ดีที่สุดและสวยงามและบ่อยครั้งเมื่อดองเห็ดขาของพวกมันถูกตัดเกือบอยู่ใต้หมวก และจะทำอย่างไรกับของเหลือใช้ ท้ายที่สุดพวกมันประกอบเป็นเชื้อราเกือบหนึ่งในสามและการเลือกเห็ดสำหรับเกลือนั้นปฏิเสธจำนวนมาก คำตอบคือคาเวียร์เห็ดธรรมดาจากเห็ด จากเห็ดคาเวียร์ในฤดูหนาวจะช่วยให้คุณทำอาหารได้หลากหลาย เรามาดูกันว่าเห็ดคาเวียร์เตรียมจากเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร

คาเวียร์จากเห็ดสำหรับสูตร

• เห็ดสด - 1กก.
• น้ำ - 800ml
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อคาเวียร์ครึ่งลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด)
• กระเทียม
• ผักใบเขียว
• เครื่องเทศ
• ใบมะรุม

ทำอาหารคาเวียร์

1. เราปรุงเห็ดหรือขาของมันให้สะอาดและล้างออก
2. ต้มเห็ดในน้ำด้วยเกลือที่ละลายจนละลายจนหมด
3. ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร ให้ปอกหัวหอม สับและเคี่ยวจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เห็ดต้มพร้อมหัวหอมทอดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ตามปริมาตรของคาเวียร์ที่เกิดขึ้น ให้เติมน้ำส้มสายชู
6. เราใส่ผักใบเขียวและกระเทียมที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อและแห้ง
7. เราเติมขวดด้วยคาเวียร์คลุมคาเวียร์ด้วยใบมะรุม
8. เราปิดธนาคาร

คาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาวพร้อม.

ใบกระวานสามารถเพิ่มคาเวียร์เมื่อวางในขวดเพื่อให้สัมผัสของรสชาติ สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกหนึ่งหรือสองฝักลงในขวดโหลได้

เอาล่ะ. ตอนนี้หลังจากเกลือร้อนหรือเย็นหลังจากการแช่แข็งหรือเกลือแห้ง เรายังสามารถใช้ส่วนที่เหลือของกระบวนการ ส่งผลให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม - คาเวียร์คาเวียร์สำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารและของว่างจำนวนมากได้

ทานให้อร่อย

อ่านแล้วน่าสนใจ!

• วิธีทำเกลือชานเทอเรล
• วิธีดองเห็ดสำหรับหน้าหนาว
• วิธีทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้าน

เร็ว > - orsk สด

? สูตรเห็ดคาเวียร์จากเห็ด > s > วิธีการปรุงอาหารจานเห็ดกับชีสกับเนื้อ หรือเป็ดกับเห็ด, สลัดเห็ด. Julienne, aka Julien, เห็ดดองและเค็ม

วัตถุดิบ:

• เห็ดเผาะ
• น้ำมันพืช
• แครอท
• หัวหอม

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดคือการลิ้มรส

การทำอาหาร:

เห็ดเค็มแช่ต้มประมาณ 15-20 นาทีผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกแครอทและหัวหอมขูดในน้ำมันพืช (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วทอดอีกครั้ง จะกินแบบนั้นก็ได้ หรือจะใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้ก พาย และพิซซ่าก็ได้

เห็ดคาเวียร์จากเห็ด - 31 ตุลาคม - caviar

อาหารอร่อยและเรียบง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องซื้อ - น้ำมันพืช, หัวหอม, เห็ดเค็มและแครอท, ส่วนที่เหลือทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปในรสชาติของพ่อครัวแต่ละคน

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดเริ่มต้นด้วยการแช่เห็ด จากนั้นควรต้มประมาณ 10 - 20 นาที จากนั้นคุณต้องรอจนกว่ามันจะเย็นลงและผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นคุณต้องทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียดในกระทะตามปริมาณดุลยพินิจของคุณจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น จากนั้นเรารวมมวลทั้งหมดแล้วทอดอีกครั้ง

คาเวียร์นี้ทานได้แบบนี้ ใส่ในชามสลัด หรือจะใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้ก พิซซ่า หรือพายก็ได้ ทั้งหมดนี้อร่อยและเรียบง่ายมากคาเวียร์ดังกล่าวไม่ต้องการปัญหาที่ไม่จำเป็น

เห็ดยังสามารถทำกับใบกระวาน ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำความสะอาดเห็ด จากนั้นพวกเขาจะต้องลวกประมาณ 2-3 นาทีแล้วล้างออกด้วยตะแกรง หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องใส่ในถัง, หมวก, โรยด้วยเกลือและขยับด้วยเครื่องเทศ หลังจากนั้นคุณต้องคลุมถังด้วยผ้าเช็ดปากใส่วงกลมแล้วคลุมด้วยผ้าด้านบน

นอกจากนี้ เห็ดยังสามารถฆ่าเชื้อในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ วิธีถนอมอาหารนี้ใช้วิธีต่างๆ แต่ต้องการการเก็บรักษาซ้ำ เห็ดจะต้องล้าง หั่น ดอง และตากให้แห้งในน้ำผลไม้ของตัวเอง หลังจากนั้นเมื่อรวมกับน้ำผลไม้แล้วเห็ดจะต้องถูกโอนไปยังถังแล้วม้วนขึ้น แต่ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อเสียก่อน

เห็ดกระป๋องยังสามารถทำได้ง่ายและรวดเร็วและนอกจากจะอร่อยมากแล้ว เห็ดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าควรเคี่ยวในกระทะโดยเติมหัวหอม เกลือและน้ำมัน หลังจากที่เห็ดปล่อยให้น้ำไหลออกมาแล้ว ก็สามารถม้วนขึ้นได้ ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่เห็ดลงไป ราดซอสแล้วม้วน

วิธีการทั้งหมดนี้ทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ เห็ดในจานต่าง ๆ กลับกลายเป็นว่าอร่อยในรูปแบบต่าง ๆ และไม่ต้องการผลิตภัณฑ์มากมายในการปรุงอาหาร ไม่ค่อยมีอิสระและอารมณ์ดีมากนัก

Camelina caviar - สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน vcusna.ru

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปรุงคาเวียร์แสนอร่อย

คำอธิบาย:

คาเวียร์เห็ดที่ผิดปกติจากเห็ดเป็นอาหารที่ง่ายมากและไม่ยากที่จะเตรียม Ryzhiki มีเฉดสีที่น่าพึงพอใจซึ่งไม่สามารถสับสนกับอะไรได้เลย คาเวียร์สามารถใช้เป็นจานอิสระและเป็นกับข้าว ด้วยคาเวียร์คุณสามารถปรุงพายและแพนเค้กได้ สามารถทาบนแซนวิชได้ คุณสามารถใช้คาเวียร์สำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว จานนี้เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงนักชิมจะประทับใจ

วัตถุดิบ:

1. เห็ดเค็ม - 500 กรัม
2. น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
3. หัวหอม - 2 ชิ้น;
4. แครอท - 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมเห็ด:เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดเค็มใต้น้ำต้มประมาณ 15-20 นาทีแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. จากนั้นทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียดในกระทะแยกต่างหากในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ใส่ "เห็ดสับ" ลงในหัวหอมด้วยแครอท ผสมและทอดจนนุ่ม

ทานให้อร่อย!

คาเวียร์เห็ด - ปรุงอย่างรวดเร็ว และอร่อย! อย่างชาญฉลาด - ya.ru

ฉันมีสองสูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์ สูตรที่หนึ่ง: สำหรับเห็ด 400 กรัมให้ใช้หัวหอม 1 ต้น, ต้นหอมพวง, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส เย็นผ่านเครื่องบดเนื้อ สับ และหัวหอมทอด หัวหอมสับละเอียด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่น้ำส้มสายชูและผสมให้ละเอียด นำหัวหอม 200 กรัม, มะเขือเทศ 300 กรัม, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช เห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง ผ่าน เครื่องบดเนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสมและทอดบนไฟแรงคนตลอดเวลา 10 นาที จัดคาเวียร์ร้อนในขวดและฆ่าเชื้อ จากเสื้อผ้าอุ่น ๆ ฉันเก็บเหยือกไว้จนกว่าจะเย็นลง อร่อยมาก!

เห็ดคาเวียร์จากเห็ด - ฟอรั่ม: คำถาม-คำตอบ

3 ตอบกลับ [โพสต์ล่าสุด]

พุธ, 2011-11-16 23:57

ออฟไลน์

เข้าชมล่าสุด: 32 สัปดาห์ 3 วันที่ผ่านมา

จดทะเบียนเมื่อ: 2011-10-09

ข้อความ: 2969

เห็ดคาเวียร์จากเห็ด เพื่อนบ้านเลี้ยงคาเวียร์แสนอร่อยให้ฉันโดยบอกว่ามันมาจากเห็ด - ช่วยบอกสูตรสำหรับคาเวียร์นั้นให้ฉันหน่อยได้ไหมและทำมาจากเห็ดหลากหลายชนิดได้ไหม?

พฤ, 2011-11-17 16:20

ออฟไลน์

เข้าชมล่าสุด: 1 ปี 25 สัปดาห์ ที่แล้ว

จดทะเบียนเมื่อ: 2011-07-10

กระทู้: 575

คัดแยกหญ้าฝรั่น

Ryzhik ควรแยกทำความสะอาดล้าง ต้มเป็นเวลา 20 นาทีเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ ผัดแครอทและหัวหอมในกระทะที่แยกจากกัน ทำให้มืดลงจนสุกเพื่อไม่ให้หัวหอมขบฟัน จากนั้นพวกเขาก็อยู่ที่นั่นในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผสมทั้งหมดแล้วนำไปทอดในกระทะที่สะอาดพร้อมน้ำมัน

พฤ, 2011-11-17 16:26

ออฟไลน์

เข้าชมล่าสุด: 47 สัปดาห์ 5 วันที่ผ่านมา

จดทะเบียนเมื่อ: 2011-07-06

ข้อความ: 1562

เพื่อเตรียมเห็ด

ในการเตรียมเห็ดคาเวียร์ คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ ฉันต้องการแบ่งปันสูตรกับคุณ: เห็ดต้ม 500 กรัม, 1 แครอท, 1 หัวหอม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไวน์ขาวแห้ง, กระเทียม 5 กลีบ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช 100 มล.

หัวหอมควรสับหยาบ เห็ด หัวหอม และแครอทต้องผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ใส่ทุกอย่างในกระทะ ทอด ใส่มะเขือเทศ ไวน์ เกลือ พริกไทย และเคี่ยวจนนุ่ม ทานให้อร่อย

ส., 2012-07-07 12:25

เข้าชมครั้งสุดท้าย: 15 วินาที กลับ

จดทะเบียนเมื่อ: 2012-03-13

ข้อความ: 10084

คะแนน: 24.18

เมื่อเห็ดบด

เมื่อเห็ดสับเกือบพร้อมแล้วและแครอทขูดหัวหอมสับละเอียดอยู่ในกระทะแล้วคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวทำให้เห็ดมีรสชาตินุ่มชุ่มฉ่ำ

• หากต้องการแสดงความคิดเห็น กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน

หากคุณพบเนื้อหาบนหน้าเว็บไซต์ของเราที่ละเมิดลิขสิทธิ์ของคุณหรือสิทธิ์อื่น ๆ โปรดให้ข้อมูลเกี่ยวกับต้นฉบับในความคิดเห็นต่อเนื้อหา

เห็ด "เห็ดหลวง" แสนอร่อยชอบป่าสน พวกมันเติบโตในครอบครัวใหญ่ และถ้าคุณพบที่เก็บเห็ด คุณสามารถรวบรวมเห็ดที่สวยงามเหล่านี้ได้หลายถัง จะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยว? เกลือทอดทำซุปและปรุงคาเวียร์เห็ดแสนอร่อยจากเห็ด

อาหารจานอร่อยดังกล่าวสามารถรับประทานได้ในวันธรรมดาและวันหยุด คาเวียร์เห็ดเป็นสิ่งที่ดีในฐานะของว่างที่เป็นอิสระ, แซนวิช, ไส้สำหรับแพนเค้กและพาย, ส่วนประกอบของพิซซ่า, สลัดหรือหลักสูตรแรก

คุณสามารถนำเกมเห็ดจากเห็ดไปกับคุณเมื่อคุณไปเยี่ยมชม มันจะกลายเป็นของขวัญที่ดีและราคาไม่แพงให้กับเจ้าของ

เห็ดคาเวียร์จากเห็ด - หลักการทั่วไปของการเตรียม

ต้องแปรรูปเห็ดที่เก็บเกี่ยวก่อนปรุงคาเวียร์ คัดแยกเห็ด ล้างด้วยน้ำเย็น ทำความสะอาดหญ้าและเศษดินที่เกาะติดกัน

ในการปรุงคาเวียร์ เห็ดจะต้องต้ม (หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 20 นาที) จากนั้นเลื่อนในเครื่องบดเนื้อพร้อมส่วนผสมอื่นๆ ผักเหล่านี้อาจเป็นผักหลายชนิด: หัวหอม, แครอท, กระเทียม, มะเขือเทศ, พริกทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร พวกเขาจะต้องผัดหรือตุ๋น

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดจัดทำขึ้นเป็นอาหารปกติหรือเป็นการเตรียมฤดูหนาว โดยหลักการแล้วคาเวียร์ที่เตรียมตามสูตรใด ๆ สามารถปิดได้ในฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือการเพิ่มน้ำมันพืชหรือน้ำส้มสายชู - เป็นสารกันบูด นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมขวดโหลอย่างเหมาะสม

ควรล้างภาชนะแก้วกับคุณแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา เวลาฆ่าเชื้อ - 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณ ฝาโลหะจะต้องต้มประมาณ 10-15 นาที

เห็ดคาเวียร์จากเห็ด "Derevenskaya"

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับคาเวียร์เห็ดจากเห็ดมีเพียงสองส่วนผสมเท่านั้น คุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง หากมีเห็ดจำนวนมากและคุณต้องการเตรียมคาเวียร์สำหรับอนาคต คุณสามารถเพิ่มจำนวนของส่วนผสมได้ และสำหรับคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วแต่ละขวดให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

ฝานมหญ้าฝรั่นหนึ่งกิโลกรัม

สามหลอดขนาดกลาง

น้ำมันพืชสำหรับทอด (ครึ่งถ้วย);

เกลือสองช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ใส่เห็ดที่ล้างทำความสะอาดแล้วลงในกระทะ เทน้ำร้อน ปรุงเป็นเวลายี่สิบนาทีหลังจากเดือด

ควรถอดโฟมระหว่างการปรุงอาหารออกเป็นระยะ

ทันทีที่เห็ดเดือดให้ใส่เกลือ

สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน แช่เห็ดให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

ปอกหัวหอมหั่นเป็น "กระเทียม" หรือวงแหวน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะผัดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มเห็ดกับหัวหอม เกลือเพื่อลิ้มรส และผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 10 นาที

ทำให้เห็ดผัดกับหัวหอมเย็นลงเล็กน้อย เลื่อนให้อุ่นผ่านตะแกรงบดเนื้อละเอียดหรือบดในโถปั่น

ใส่น้ำมันลงในกระทะใส่คาเวียร์แล้วทอดอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที

เสิร์ฟเห็ดคาเวียร์สำเร็จรูปจากเห็ดไปที่โต๊ะ คุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว ย่อยสลายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดกับมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมได้มาจากเห็ดและมะเขือเทศ ผัดกับแครอทและหัวหอม จานที่สวยงามและดีต่อสุขภาพมาก - เป็นการเตรียมตัวที่ดีสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน จะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นอร่อยมากและจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

เห็ดสดหนึ่งกิโลกรัม

มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม

แครอทหนึ่งกิโลกรัม

หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม

น้ำมันพืช;

พริกไทยดำ;

น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ต้มเห็ดที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วกรองผ่านกระชอน

ปอกหัวหอมและแครอท

ขูดแครอทอย่างประณีตแล้วสับหัวหอมเป็นก้อน

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ ผัดหัวหอม

หลังจากห้านาทีใส่แครอทลงไปผัดจนนุ่ม

เกลือย่างเพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ เคี่ยวผักบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที

บิดเห็ดในเครื่องบดเนื้อใส่ผักในกระทะและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

เทน้ำส้มสายชูผสมเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที

จัดคาเวียร์ในขวดที่เตรียมไว้

นอกจากนี้ ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ปิดฝา เป็นเวลา 15 นาที

ปล่อยให้เห็ดคาเวียร์เย็นลงภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ พลิกฝาลง

เก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่เย็น

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดกับแครอท

มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารว่างเห็ด หนึ่งในนั้นคือเห็ดคาเวียร์กับหัวหอมและแครอท มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

เห็ดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

แครอทครึ่งกิโลกรัม

หัวหอมหกร้อยกรัม

น้ำมันพืชหนึ่งแก้วครึ่ง;

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;

เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

บิดเห็ดต้มในเครื่องบดเนื้อแล้วทอด

แยกแครอทและหัวหอมทอด

รวมส่วนประกอบทั้งหมดของเห็ดคาเวียร์จากเห็ดในกระทะ

เทน้ำมันและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

ห้านาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์ เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ผสมเบา ๆ

แช่เย็นหรือปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

เห็ดคาเวียร์จากเห็ด "คม"

พริกแดงและดำทำให้คาเวียร์เห็ดหญ้าฝรั่นมีรสเผ็ดร้อน ทำให้เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลอง

วัตถุดิบ:

เห็ดสดสองกิโลกรัม

หัวหอมสามร้อยกรัม

แครอทสามร้อยกรัม

น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

พริกไทยป่นแดงหนึ่งช้อนชา

เกลือเพื่อลิ้มรส;

พริกไทยดำสิบถั่ว

ใบกระวานสามใบ

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (ร้อยละเก้า) หนึ่งช้อนโต๊ะขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

ต้มเห็ดในน้ำเค็มสะเด็ดน้ำในกระชอนและเย็น

บดเห็ดเย็นในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ขูดแครอทอย่างประณีตสับหัวหอม

ผัดแครอทในกระทะ

เพิ่มหัวหอม, เห็ด, น้ำมันที่เหลือ, ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ, ใส่ใบกระวาน

เคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองชั่วโมง

ก่อนปิดกระทะให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วเติมลงในไห

ไม้ก๊อก ปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่นและใส่ในที่เย็นเพื่อเก็บได้นาน

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดกับกระเทียมและมะรุม

คาเวียร์เห็ดอีกรุ่นที่เผ็ดและหอมมากจากเห็ด ส่วนผสมของมะรุมและกระเทียมทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

เห็ดสดหนึ่งกิโลกรัม

สี่หลอดขนาดกลาง

กระเทียมห้ากลีบ;

มะรุมสองแผ่น;

น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช;

เกลือเพื่อลิ้มรส;

ผักชีฝรั่งสามก้าน;

พริกไทยและเครื่องเทศตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและล้างเห็ดหั่นชิ้นใหญ่เป็นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วต้มในน้ำเค็ม

เย็นระบายลงในกระชอน

หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวง

ใส่หัวหอมในน้ำมันที่อุ่นในกระทะผัดจนเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์

ปอกกระเทียม ล้างมะรุมและผักชีฝรั่ง

เลื่อนอูฐต้มในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมใหญ่ ใบมะรุม ก้านผักชีฝรั่ง และกระเทียม

เกลือคาเวียร์เห็ดเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรสเทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน

ย้ายชิ้นงานไปยังโถแก้วนึ่งปิดฝา แต่อย่าปิดก๊อก

ใส่ขวดคาเวียร์ในหม้อน้ำร้อนให้เต็มถึงคอ ฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาทีในน้ำเดือด

จุกและเย็นเหมือนการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวปกติ

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดกับพริกหยวก

ผักเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเห็ด อย่าลืมลองทำคาเวียร์เห็ดจากเห็ดโดยใช้พริกหยวกเป็นส่วนประกอบผัก

วัตถุดิบ:

เห็ดสองกิโลกรัม

พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม

แครอทหนึ่งกิโลกรัม

หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม

น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

เห็ดต้มในเครื่องบดเนื้อ

ปอกผักอย่าลืมเอาเมล็ดแข็งออกจากพริก

เลื่อนผักผ่านเครื่องบดเนื้อ

รวมผักและเห็ดในกระทะหนาผสมเกลือเทน้ำมันที่เหลือแล้วเปิดไฟขั้นต่ำ

เมื่อน้ำเดือดเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จัดเรียงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วส่งไปที่ตู้กับข้าวเย็น

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดในหม้อหุงช้า

สะดวกในการปรุงเห็ดคาเวียร์ในหม้อหุงช้า ในขั้นต้นคุณต้องต้มเห็ด ผักถ้าต้องการสามารถผัดบ่อยขึ้นในหม้อหุงช้าหรือในกระทะ

วัตถุดิบ:

เห็ดต้มเจ็ดร้อยกรัม

แครอทสามร้อยกรัม

หัวหอมสามร้อยกรัม

กระเทียมห้ากลีบ;

เกลือหนึ่งช้อนชา (แตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณ);

น้ำมันพืช 100 มล.

น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนใหญ่

พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

ขูดแครอทอย่างประณีตหั่นหัวหอมเป็นก้อน

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชาม multicooker ใส่ผักลงไปผัดในโหมดที่เหมาะสมหรือในโปรแกรมอบ

บิดเห็ดต้มและผักผัดในเครื่องบดเนื้อ

ใส่มวลลงในชาม multicooker เทน้ำมันที่เหลือเกลือโรยด้วยพริกไทยผสม

ปรุงคาเวียร์ในโปรแกรมการอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เทน้ำส้มสายชูใส่กระเทียมสับ

เทลงในขวดแก้วและปิดผนึก

เห็ดคาเวียร์จากเห็ด - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน, กระเทียม, ปาปริก้า, พริกป่น เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับคาเวียร์ได้

ไม่จำเป็นต้องม้วนคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวในขวด สามารถใส่ภาชนะพลาสติกและแช่แข็งได้

คาเวียร์ที่ทำจากเห็ดจะป้องกันโรคเหน็บชาในฤดูหนาวและป้องกันโรคหวัด นอกจากนี้ เนื่องจากมีเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยบำรุงสายตา และเนื่องจากแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก มีผลดีต่อผิวหนัง เล็บ และผม

ยังหา…

• เพื่อให้ลูกเติบโตแข็งแรงและคล่องแคล่ว เขาต้องการสิ่งนี้
• วิธีดูอ่อนกว่าวัย 10 ปี
• วิธีกำจัดริ้วรอยเลียนแบบ
• วิธีขจัดเซลลูไลท์อย่างถาวร
• วิธีลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอดอาหารและออกกำลังกาย

เห็ดมีเอกลักษณ์เฉพาะจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น จานเห็ดมีประโยชน์ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งของสารประกอบโปรตีนเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการเข้าสู่เนื้อเยื่อของมนุษย์ด้วยคาร์โบไฮเดรต กรดอินทรีย์ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ ซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการปกติของกระบวนการทางสรีรวิทยา

วันนี้เห็ดเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในครัว แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมของขวัญจากป่า ส่งผลให้ครัวเรือนสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบหอมกรุ่น สลัดเพื่อสุขภาพ ซอสที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และอาหารเห็ดอื่น ๆ อีกมากมาย

มีการนำเสนอสูตรเห็ดคาเวียร์จำนวนหนึ่งเพื่อให้คุณสนใจ - ของว่างแสนอร่อยและน่ารับประทานที่กระจายทั้งอาหารเย็นปกติและงานฉลองใด ๆ

เห็ดอะไรใช้ทำเห็ดคาเวียร์

เห็ดที่กินได้ไม่ว่าจะหลากหลายประเภทนั้นเหมาะสำหรับการปรุงของว่างที่น่ารับประทาน แท้จริงแล้วไม่ว่าจะเป็นเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนและปฏิบัติตามลำดับในกระบวนการสร้างผลงานชิ้นเอกของเห็ด โดยธรรมชาติแล้ว การแปรรูปเห็ดนั้นมีความสำคัญไม่น้อย - จำเป็นต้องกำจัดสิ่งปนเปื้อนที่มีอยู่ทั้งหมด ตัดส่วนที่ใช้ไม่ได้ออก และกำจัดตัวอย่างที่เก่าและเสียหาย นอกจากนี้ต้องใส่เห็ดในน้ำเค็มก่อนปรุงอาหาร

ดังนั้นเห็ดชนิดใดที่ใช้ทำคาเวียร์บ่อยที่สุด! ในบรรดาความนิยมมากที่สุดเป็นที่น่าสังเกตว่า:

• เห็ดน้ำผึ้ง
• ชานเทอเรล;
• เห็ดขาว
• รัสเซีย;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• เห็ด.

การเพิ่มผักทำให้รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและเครื่องเทศช่วยให้จานเห็ดมีกลิ่นหอมและเผ็ด แต่คุณควรระวังเมื่อเติมสารปรุงแต่งรสเผ็ดเกินไป เพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติและกลิ่นของเห็ดตามธรรมชาติ

วิธีทำเห็ดคาเวียร์จาก:

เห็ดน้ำผึ้ง

ประโยชน์หลักของเห็ดน้ำผึ้งคือการรักษาน้ำหนักหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อน นั่นคือหากเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งสูญเสียน้ำหนักอย่างมากระหว่างการปรุงอาหารเห็ดก็เกือบจะคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้อย่างสมบูรณ์ ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเตรียมวัตถุดิบสำหรับคาเวียร์อย่างเหมาะสมคือการทำความสะอาดที่ดีและการล้างให้สะอาดจากทราย ตะไคร่น้ำ และสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ จากนั้นขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำสั่งต่อไปนี้:

1. เห็ดทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและล้างออกด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ จากนั้นเอนกายในกระชอน
2. ระหว่างนั้น ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตา ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วนำไปต้ม
3. วางเห็ดในน้ำเดือดและปรุงอาหารอย่างน้อย 25 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
4. หลังจากครึ่งชั่วโมงเห็ดจะต้องล้างให้สะอาดโดยใช้กระชอนและน้ำไหล
5. เห็ดพร้อมควรสับโดยใช้เครื่องใช้ในครัวหลังจากนั้นควรทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับหัวหอม (หัวหอมขนาดกลาง 4-5 อันเพียงพอสำหรับเห็ด 3 กก.)
6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เห็ดสับ หอมหัวใหญ่ เกลือเพื่อลิ้มรส แล้วปล่อยให้ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 30-40 นาที
7. เมื่อของเหลวระเหยจนหมด คาเวียร์ก็พร้อมสำหรับการกระจายลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
8. เราปิดเครื่องแก้วด้วยฝาโลหะโดยใช้กุญแจบรรจุกระป๋องแบบพิเศษ
9. หลังจากที่ช่องว่างเย็นลงแล้วควรย้ายไปยังห้องใต้ดินเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

เนย

เนยคาเวียร์เหมาะสำหรับการทำพาย พิซซ่า แซนวิช และยังเหมาะสำหรับทำซอสพาสต้าอีกด้วย บ่อยครั้งที่เห็ดเหล่านี้ถูกข้ามไปเนื่องจากผิวที่ลื่นซึ่งหุ้มหมวกเล็ก ๆ แต่หนาแน่น แต่เปล่าประโยชน์! เนยมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งทำให้ขาดไม่ได้บนโต๊ะวันหยุดใด ๆ เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม

คุณสามารถเตรียมเนยคาเวียร์ได้ตามปกติโดยการเพิ่มหัวหอมสีน้ำตาลและเกลือ หรือด้วยการเติมส่วนผสมอื่นๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร เราขอเสนอสูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์ด้วยการเติมผักและวางมะเขือเทศ

สำหรับน้ำมัน 4 กก. คุณจะต้อง:

• หัวหอม - 750 กรัม
• แครอท - 600 กรัม
• บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• รากผักชีฝรั่ง - 0.5 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• พริก - 1 ฝัก;
• วางมะเขือเทศ - ¾ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 400 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเมล็ดพืชน้ำมันและล้างให้สะอาดในน้ำหลายๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใส
2. จุ่มในน้ำเดือด ใส่เกลือลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 30-35 นาที
3. ระหว่างที่เห็ดกำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือก ล้าง และหั่นแครอทและพริกเป็นเส้น ตัดหัวหอมในรูปแบบใดก็ได้
4. เตรียมภาชนะที่มีก้นหนาสำหรับใส่ส่วนผสมผัก
5. ใส่กระเทียมสับลงในชามและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกเต็มที่
6. หลังจากที่ผักนิ่มแล้ว ควรสับด้วยเครื่องปั่นเพื่อบดให้ละเอียด แล้วใส่ซอสมะเขือเทศกับเห็ด
7. ขูดบวบหนุ่ม ใส่ผักในหม้อ แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190C เป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที
8. ในระหว่างนี้ จำเป็นต้องเตรียมขวดโหล กล่าวคือ ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
9. เราจัดวางคาเวียร์เห็ดเสร็จแล้วในภาชนะแก้วแล้วปิดฝา

ฝานมหญ้าฝรั่น

ตัวแทนทั่วไปของอาณาจักรเห็ดไม่น้อยคือเห็ด เห็ดหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นทางเลือกที่ดีในการรับประทานเนื้อสัตว์ และการถนอมอาหารโดยอิงจากเห็ดเหล่านี้จะช่วยได้เสมอในกรณีที่แขกไม่ได้รับเชิญ คาเวียร์ Camelina ที่เติมมะเขือเทศวางมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นเปรี้ยวและจะเสริมสตูว์ผักและขนมอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ดังนั้นสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้!

1. ทำความสะอาดและล้างเห็ดขนาดใดก็ได้ 2 กก. จากทราย
2. วางในกระทะเคลือบ ปิดด้วยน้ำและปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 10 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
3. ในระหว่างนี้ ปอกหัวหอม ½ กก. จากแกลบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แครอทขูด (700 กรัม) แล้วผัดกับหัวหอมในกระทะจนนิ่ม
4. วางเห็ดในกระทะก้นหนาและผัดบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหย
5. ผักและเห็ดเย็นแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
6. ตุ๋นเห็ดในชามก้นหนาประมาณ 45 นาทีหลังจากใส่มะเขือเทศ 1 ถ้วย
7. นาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์ ให้ใส่กระเทียมสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. กระจายคาเวียร์ในขวดโหลที่สะอาดแล้ววางในกระทะกว้างด้วยน้ำเพื่อฆ่าเชื้อต่อไป
9. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ม้วนขวดโหลที่มีฝาโลหะ คว่ำลงบนพื้นผิวที่เรียบ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ช่องว่างเย็นลงอย่างช้าๆ

ชานเทอเรล

สีทองของเห็ดชนิดหนึ่งคาเวียร์เกิดจากลักษณะของเห็ด พวกเขามีเนื้อนุ่มและมีลักษณะภายนอกที่สดใสดังนั้นอาหารที่อิงจากพวกเขาไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าดึงดูดอีกด้วย

ในการเตรียมขนมเห็ดชานเทอเรลแสนอร่อย คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ด - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์;
• พริกไทยดำป่น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างเห็ดให้ดีแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วโยนลงในกระชอน
2. เราติดตั้งตาข่ายละเอียดบนเครื่องบดเนื้อและข้ามชานเทอเรลไปเป็นเนื้อสับ
3. ใส่มวลเห็ดในกระทะใส่น้ำมันพืชและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
4. ระหว่างที่เห็ดกำลังทำอาหาร มาดูแลผักกันเถอะ - สับหัวหอมและแครอท แล้วเคี่ยวในกระทะจนนิ่ม
5. จากนั้นเรารวมผักกับเห็ด เกลือและพริกไทย แล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที
6. เราจัดวางของว่างร้อนในภาชนะแก้วเพื่อการอนุรักษ์แล้วม้วนขึ้น

วิธีทำเห็ดคาเวียร์กับมะเขือเทศและกระเทียม

วิธีทำเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว:

ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อคนเก็บเห็ดรวบรวมของขวัญจากป่าที่น่าทึ่ง แม่บ้านหลายคนเตรียมจานเห็ดไม่เพียงแต่สำหรับอาหารหลายมื้อ แต่ยังสำหรับใช้ในอนาคตด้วย - ม้วนลงในภาชนะปลอดเชื้อสำหรับ / การจัดเก็บระยะยาว คาเวียร์เห็ดเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่พบบ่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวเมื่อการเข้าถึงเห็ดและชานเทอเรลที่สดและหอมกรุ่นกลายเป็นไปไม่ได้ ในกรณีเช่นนี้ การอนุรักษ์จะมีประโยชน์ ของว่างที่เตรียมมาอย่างดีจะทำให้คุณพึงพอใจในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นด้วยกลิ่นหอมของป่า และยังทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย

จากเห็ดต้ม

บ่อยครั้งในกระบวนการเตรียมคาเวียร์ เห็ดจะถูกต้มก่อนบด ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะขจัดทรายและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ และคุณสามารถดำเนินการบำบัดความร้อนได้ เห็ดต้มช่วยให้เก็บชิ้นงานได้นานขึ้นในฤดูหนาว มิฉะนั้น ในภาชนะเก็บที่มีการรักษาความร้อนไม่เพียงพอ กระบวนการหมักอาจเริ่มต้น และคาเวียร์จะไม่สามารถใช้งานได้

เมื่อเตรียมเห็ดสำหรับการต้มจะต้องหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สำหรับผู้นิยมผลิตภัณฑ์แช่แข็ง การเก็บเห็ดต้มในช่องแช่แข็งนั้นเหมาะสม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการเตรียมคาเวียร์ตามสูตรคลาสสิกทั่วไปในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะละลายเห็ดสับและเคี่ยวในกระทะพร้อมผักและเครื่องเทศ

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในการบดเห็ดมักใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตาข่ายละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอมากขึ้น ตัวเลือกที่เหมาะสมเท่าเทียมกันคือเครื่องปั่นที่มีมีดคมและชามลึก ซึ่งช่วยให้คุณบดผลิตภัณฑ์ได้อย่างสม่ำเสมอ รวมถึงเห็ด

การบดส่วนผสมอื่นๆ ในเครื่องบดเนื้อ เช่น แครอท หัวหอม ซูกินี และผักอื่นๆ จะช่วยให้คุณได้เพลิดเพลินกับขนมขบเคี้ยวที่มีความสม่ำเสมอ นอกจากนี้คาเวียร์ดังกล่าวยังดูน่ารับประทานมากขึ้นทั้งในขวดและบนขนมปังกรอบบนโต๊ะเทศกาล

กับหัวหอมและแครอท

ผักช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเห็ดอย่างมากเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ คาเวียร์กับหัวหอมและแครอทยังเหมาะสำหรับเมนูเลนเทน ซึ่งจะทำให้ร่างกายได้รับวิตามินและโปรตีนในปริมาณที่จำเป็น ผักในกระบวนการหุงต้มมักจะสับโดยใช้เครื่องใช้ในครัวหลังจากเคี่ยวไม่นาน ในบางกรณี หัวหอมและแครอทจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วส่งไปยังมวลเห็ด ปรุงจนสุกเต็มที่ ในกรณีเช่นนี้ เวลาความพร้อมจะเพิ่มขึ้นเพื่อป้องกันการถนอมรักษาจากกระบวนการที่ไม่พึงประสงค์ระหว่างการเก็บรักษา

เห็ดคาเวียร์โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในกระบวนการรักษาช่องว่างใดๆ จำเป็นต้องระมัดระวังอย่างมากเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อทั้งตัวผลิตภัณฑ์และภาชนะบรรจุที่ใช้เก็บขนม ด้วยการแปรรูปที่ไม่เพียงพอ จึงมีความเสี่ยงเสมอที่ผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพในเวลาที่สั้นที่สุด และไม่เพียงแต่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย

เพื่อหลีกเลี่ยงกระบวนการฆ่าเชื้อโดยไม่เสี่ยงต่อสุขภาพแม้แต่น้อย จำเป็นต้องยืดเวลาการปรุงอาหารคาเวียร์ให้นานขึ้น ในการทำเช่นนี้หลังจากบดเห็ดและผักต้มในเครื่องบดเนื้อแล้วให้วางมวลในภาชนะที่มีก้นหนาและผนังเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วส่งไปยังเตาอุ่นเพื่อเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดควรวางอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตรแล้วรีดโดยใช้กุญแจบรรจุกระป๋องพิเศษ ช่องว่างต้องคลุมด้วยผ้าห่ม และหลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่มืดและเย็นสำหรับจัดเก็บ

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับเห็ดคาเวียร์จากเห็ดพอชินีสำหรับฤดูหนาว

ในบรรดาอาหารที่สามารถปรุงจากเห็ดได้ คาเวียร์ไม่เป็นที่นิยมมากนัก อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างอร่อยและง่ายต่อการเตรียมอาหาร คาเวียร์คาเมลิน่าสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ข้อดีอย่างหนึ่งของมันสามารถเรียกได้ว่าเป็นไปได้ที่จะใช้มันในรูปแบบต่างๆ:

• กระจายบนแซนวิช
• แต่งเนื้อด้วย;
• ใช้เป็นไส้สำหรับพาย พิซซ่า หรือแพนเค้ก
• ปรุงซุป
• กินเป็นสลัด

คาเวียร์ดังกล่าวสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวหรือทำได้ง่ายๆ ตลอดทั้งปีและเก็บไว้ในตู้เย็น

มีสูตรที่แตกต่างกันสำหรับคาเวียร์จากเห็ด - ทั้งสดและเค็ม ส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยหัวหอมและสมุนไพร:

สำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะทำเห็ดคาเวียร์อย่างไรให้อร่อยเป็นพิเศษสามารถแนะนำสูตรเพิ่มเติมได้:

• เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ - เพียงแค่พวกเขาจะทำให้รสชาติของมันสดใสและเข้มข้นเป็นพิเศษ
• หลังจากผสมแล้วควรทอดคาเวียร์เพิ่มเติมเป็นเวลา 5 นาที

ขึ้นอยู่กับเห็ดตุ๋น

มีสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับจานนี้ การปรุงอาหารจากเห็ดตุ๋น:

กับมะเขือเทศ

สำหรับสูตรนี้คุณต้องนำมะเขือเทศสีแดงที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตุ๋น เห็ด หัวหอม และมะเขือเทศจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อ และในตอนท้ายทุกอย่างจะถูกทอดด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 10 นาที โดยต้องคนตลอดเวลา ต้องเตรียมส่วนประกอบแต่ละอย่างแยกกัน

กับมะนาว

ในการทำคาเวียร์กับมะนาว เห็ดสดจะต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ด้วยน้ำเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อพวกเขาเย็นลง ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง และเติมน้ำมะนาวที่ส่วนท้ายสุด หลังจากผสมทั่วไป

คาเวียร์เผ็ด

การเตรียมคาเวียร์รสเผ็ดรวมถึงขั้นตอนมาตรฐานที่รู้จักทั้งหมด ลักษณะเฉพาะของสูตรคือการเติมน้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน และผักใบเขียวสับละเอียดมากขึ้น

การเตรียมการป้องกันโรคเหน็บชา

คาเวียร์คาเมลินาสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยสารต่างๆ ที่ร่างกายต้องการ ชดเชยการขาดวิตามินในช่วงปีที่ไม่มีผักและผลไม้สด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดเหล่านี้:

ดังนั้นเห็ดคาเวียร์จากเห็ดจึงมีความจำเป็นในฤดูหนาว เพื่อให้ทนต่อทุกฤดูกาลและเพลิดเพลินกับรสชาติและประโยชน์ของมันอย่างแท้จริง คุณต้องเตรียมขวดสำหรับจัดเก็บอย่างเหมาะสม:

1. ล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งต้มฝา (ละ 5 นาที);
2. ใส่กระเทียมและสมุนไพรที่ด้านล่าง จากนั้นใส่คาเวียร์
3. คลุมมวลด้วยมะรุมแผ่นหนึ่ง
4. ใส่ที่ด้านล่างของกระทะหลังจากคลุมด้วยผ้าขนหนู
5. เททุกอย่างด้วยน้ำจุดไฟถือขวดในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที
6. นำออกมาแล้วปิดด้วยฝาแบบคาปรอน (คุณไม่สามารถม้วนด้วยโลหะแบบเดิมๆ ได้ เพราะมันไม่ให้อากาศผ่านเข้าไป และภายใต้สภาวะดังกล่าว แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคโบทูลิซึมจะทวีคูณได้ง่าย)
7. พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าอุ่น
8. เมื่อเย็นคุณสามารถวางไว้ในที่มืดและเย็นได้

สูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่รวมถึงการเตรียมจริงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมขวดสำหรับจัดเก็บเพราะด้วยการทำหมันคุณภาพสูงผลิตภัณฑ์นี้จะมีอายุหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น

ทำอาหารกับเห็ดดอง

คาเวียร์จากเห็ดเค็มเป็นที่รู้จักกันดีซึ่งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำอาหารจานนี้เพราะหากเทคโนโลยีของกระบวนการนี้ถูกละเมิดคาเวียร์จะเน่าเสียอย่างแน่นอน

วิธีทำอาหารง่ายๆ (หนึ่งในไม่กี่วิธีที่ไม่อนุญาตให้ใช้หัวหอม): ล้างด้วยน้ำเย็นและสับเห็ดเค็มอย่างประณีต เพิ่มหัวหอมสับละเอียด น้ำส้มสายชูและน้ำมันโพรวองซ์ พริกไทยส่วนผสมที่ได้และผสมให้ละเอียด เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที .

วิธีมาตรฐาน:

1. ล้างและสับเห็ดเค็ม
2. หัวหอมตุ๋นผสมกับเห็ดและสตูว์
3. บดกระเทียมใส่ส่วนผสม
4. ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู พริกไทย และเกลือเพิ่มเติม
5. หัวหอมสีเขียวสับละเอียดแล้วโรยด้วยคาเวียร์ที่เกิด

เหล่านี้เป็นสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับคาเวียร์จากเห็ดเค็ม

สูตรแครอท

บ่อยครั้งที่คาเวียร์จากเห็ดปรุงด้วยแครอท: พวกเขาผัดกับหัวหอมและผสมกับเห็ดบด ส่วนผสมของเห็ดดังกล่าวมีหลายประเภท

ตัวอย่างเช่น มีสูตรที่แตกต่างจากส่วนใหญ่:

มีอีกวิธีหนึ่งที่ใกล้เคียงกับการทำอาหารมาตรฐานมากขึ้น ลักษณะเฉพาะของมันคือเห็ดจะต้องเคี่ยวหลังจากบดในเครื่องบดเนื้อควรแยกหัวหอมและแครอทแยกกันและในขั้นตอนสุดท้ายควรผัดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที

คาเวียร์คาเมลินาสำหรับฤดูหนาวที่มีแครอทจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณใส่กระเทียม 2-3 กลีบลงไปหลังจากสับ

สารพัน

ส่วนผสมที่ทำจากเห็ดหลายชนิดเป็นที่นิยม หนึ่งในสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุด

หมายเหตุเพิ่มเติม

ผู้ที่มีความกังวลเกี่ยวกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงคาเวียร์จากเห็ดควรจำประเด็นต่อไปนี้:

• สำหรับคาเวียร์ไม่เพียง แต่หมวกเห็ดเท่านั้น แต่ยังมีขาอีกด้วย
• เมื่อทำความสะอาดเห็ดควรตัดเฉพาะบริเวณที่เน่าเสียเท่านั้น
• อย่าลืมต้มเห็ดถ้าสด
• ส่วนประกอบทั้งหมดของส่วนผสมควรถูกบดและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน - ยิ่งถูกนำเข้าสู่สภาวะนี้อย่างทั่วถึงมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

ด้วยการเตรียมคาเวียร์ตามสูตรต่างๆ เหล่านี้ คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับตัวคุณเองได้ตลอดทั้งฤดูหนาว และทำให้แขกของคุณประหลาดใจ