วิธีการเจือจางน้ำส้มสายชูร้อยละ 9 เป็น 5. วิธีการเจือจางน้ำส้มสายชูจากสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู? วิธีรับน้ำส้มสายชู 3%

วิธีเจือจางกรดอะซิติก

วิธีการเจือจางกรดอะซิติก

ความเข้มข้นที่ต้องการ ความเข้มข้นเริ่มต้น

...................30% ......................70%

3% -................................ น้ำ 10 ส่วน / ...... น้ำ 22.5 ส่วน

4% -......................น้ำ 7 ส่วน / ...... น้ำ 17 ส่วน

5% -......................น้ำ 6 ส่วน / ...... น้ำ 13 ส่วน

6% -.............................. น้ำ 5 ส่วน / ...... น้ำ 11 ส่วน

7% -.............................. น้ำ 4 ส่วน / ...... น้ำ 9 ส่วน

8% -.......................... 3.5 ส่วนน้ำ / ........ 8 ส่วนน้ำ

9% -......................น้ำ 3 ส่วน / ........น้ำ 7 ส่วน

10% -.................................2.5 ส่วนน้ำ / ...... น้ำ 6 ส่วน

30% - ................................................ ./ ....... น้ำ 1.5 ส่วน

คอลัมน์แนวตั้งระบุว่าต้องเติมน้ำกี่ส่วนในน้ำส้มสายชูเข้มข้น 1 ส่วนเพื่อให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น คุณต้องใช้สารละลาย 5% ต่อด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70% เติม 13 ช้อนโต๊ะ น้ำ. หากคุณมีน้ำส้มสายชู 30% คุณจะต้องใช้น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ และยังพบว่าในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย น้ำเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชู 9% คุณต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ / ล. 70%

ในสูตรมักพบสารละลายกรดอะซิติกที่มีความเข้มข้นต่างๆ: 70% (สาระสำคัญของอะซิติก), 30%, 9% (ตาราง) และ 5%

เมื่อเร็ว ๆ นี้น้ำส้มสายชูธรรมชาติได้รับความนิยมอย่างมาก: ไวน์, แอปเปิ้ล, บัลซามิก, ข้าว, มอลต์ มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่เข้มข้นกว่าน้ำส้มสายชูหมักจากสุราทั่วไป ความเข้มข้นของมันสามารถผันผวนได้ โดยปกติแล้วจะเป็นน้ำส้มสายชู 3-6%

เมื่อเดินผ่านสูตรอาหารที่กว้างขวาง ฉันมักจะงงกับคำถามเกี่ยวกับการใช้น้ำส้มสายชูในปริมาณที่เหมาะสมและมีความเข้มข้นที่เหมาะสมในการเตรียมอาหารจานต่อไป อันที่จริงมีการระบุในสูตรเดียว: 5% ในวินาที - 6% ในสาม - 9% และมีกรดอะซิติกเลย ... ฉันได้รับการช่วยเหลือจากอินเทอร์เน็ตตามปกติ ฉันโพสต์ผลการค้นหาของฉันที่นี่ - อาจมีคนอื่นมาช่วยในฤดูกาลเก็บเกี่ยว!

ดังนั้น หากคุณไม่มีความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูที่ระบุไว้ในสูตร แต่มีน้ำส้มสายชูอื่น ให้ใช้ตารางนี้เพื่อคำนวณใหม่ ด้านล่างนี้เป็นตัวอย่างเฉพาะเพื่ออธิบายวิธีใช้ตาราง

ต่อไปนี้คือตัวอย่างเฉพาะของการคำนวณใหม่สองตัวอย่าง:

มาหาสูตรการคำนวณใหม่กัน: ปริมาณที่ต้องการ (เป็นกรัม) = ปริมาณเริ่มต้นเป็นกรัม × ความเข้มข้นเริ่มต้น ÷ สำหรับความเข้มข้นที่ต้องการ เพื่อความสะดวก เราใช้ความเข้มข้นเป็นจำนวนเต็ม (9 แทน 0.09 หรือ 70 แทน 0.7)

ในหลายสูตร คุณสามารถแทนที่ 3 ช้อนโต๊ะ 9% สำหรับ 5 ช้อนโต๊ะ 5% หากปริมาณกรดอะซิติกมีความสำคัญ แต่ไม่ใช่ของเหลว (เช่น ในสลัด) หากการใช้ของเหลวในปริมาณที่เท่ากันเป็นสิ่งสำคัญ (เช่น ในน้ำหมัก) คุณต้องเติมหรือลบน้ำ ตัวอย่างเช่น ถ้าเราเปลี่ยนน้ำส้มสายชู 9% เป็น 5% เราต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ: 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 5% = 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9% + 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำ) หรือในทางกลับกัน - ถ้าเราเปลี่ยนน้ำส้มสายชูที่อ่อนกว่า (5%) เป็นน้ำส้มสายชูที่แรงกว่า (9%) เราต้องลด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า (ถ้ามีตามใบสั่งแพทย์)

วิธีการคำนวณต่อไป
1. สูตรการแปล

K \u003d C อ้างอิง / C tr
V การเรียกร้อง \u003d K * V ref

โดยที่ K คือสัมประสิทธิ์
V การเรียกร้อง - ปริมาณน้ำส้มสายชูที่ต้องการ
V ref - ปริมาณน้ำส้มสายชูเริ่มต้น
С tr - ความเข้มข้นที่ต้องการ
C ref - ความเข้มข้นเริ่มต้น

ตัวอย่าง
วิธีการเจือจางน้ำส้มสายชู 70% เป็น 3%?
K \u003d 70 / 3 \u003d 23
ดังนั้นในการทำน้ำส้มสายชู 3% ของ 70% คุณต้องเจือจางน้ำส้มสายชู 1 ส่วนกับน้ำ 22 ส่วน

มาเปลี่ยนงานกันเถอะ
เราไม่มีส่วนที่เป็นนามธรรม แต่มีมิลลิลิตรที่เป็นรูปธรรม
จำเป็นต้องโอนน้ำส้มสายชู 70% 5 มล. เป็น 3%
เราใช้สัมประสิทธิ์ผลลัพธ์ 23 แล้วคูณด้วย 5
เราได้ 23 * 5 = 115 มล.
5 มล. 70% = 115 มล. 3%

2. ตารางการแปล

ที่จำเป็น ความเข้มข้น	อักษรย่อ ความเข้มข้น 80%	อักษรย่อ ความเข้มข้น 70%	อักษรย่อ ความเข้มข้น 30%
3%	26,5 (1 ส่วน 80% + น้ำ 25.5 ส่วน)	23 (1 ส่วน 70% + น้ำ 22 ส่วน)	10 (1 ส่วน 30% + น้ำ 9 ส่วน)
5%	16 (1 ชม. 80% + น้ำ 15 ชม.)	14 (1 ชม. 70% + น้ำ 13 ชม.)	6 (1 ชม. 30% + น้ำ 5 ชม.)
6%	13 (1 ชม. 80% + น้ำ 12 ชม.)	11,5 (1 ชม. 70% + น้ำ 10.5 ชม.)	5 (1 ชม. 30% + น้ำ 4 ชม.)
9%	9 (1 ชม. 80% + น้ำ 8 ชม.)	8 (1 ชม. 70% + น้ำ 7 ชม.)	3 (1 ชม. 30% + น้ำ 2 ชม.)
10%	8 (1 ชม. 80% + น้ำ 7 ชม.)	7 (1 ชม. 70% + น้ำ 6 ชม.)	4 (1 ชม. 30% + น้ำ 2.5 ชม.)
30%	2,5 (1 ชม. 80% + น้ำ 1.5 ชม.)	2 (1 ชม. 70% + น้ำ 1 ชม.)	—

ตัวอย่าง (วิธีการใช้ตาราง)

1. ถ้าสูตรบอกว่าน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา และคุณมีแค่ 6% เท่านั้น
ดังนั้นคุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 6% ของคุณ 11.5 ช้อนชา

2. หากคุณมีกรดอะซิติก 70% และต้องการน้ำส้มสายชู 6%
ใช้กรด 1 ส่วนและเติมน้ำ 10.5 ส่วนลงไป

สมมติว่าสูตรใช้น้ำส้มสายชู 70% 70% 15 มล. กับน้ำ 2 ลิตร แล้วคุณต้องการใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 5% ที่คุณมี เป็นที่ชัดเจนว่าเนื่องจากน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีความเข้มข้นน้อยกว่าในสาระสำคัญ 14 เท่า (เพราะ 70=5x14) ดังนั้นจึงต้องเพิ่มประมาณ 14 เท่า (15x14=210 มล. นั่นคือมากกว่าแก้วเล็กน้อย ) ในขณะที่ลดปริมาณน้ำที่ต้องการเจือจางเอสเซ้นส์ประมาณหนึ่งแก้ว (เพราะพร้อมกับน้ำส้มสายชู คุณเติมน้ำอีกหนึ่งแก้วในการเติมน้ำดอง)

ในสูตรอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบรรจุกระป๋องมักระบุน้ำส้มสายชู 9%

เราใช้ 12 มล.กรดอะซิติกและเพียงแค่เติมน้ำถึง 100 มล. ปรากฎ 100 มล น้ำส้มสายชู 9%

ที่จะได้รับ 100 มลน้ำส้มสายชูตามเปอร์เซ็นต์ที่คุณต้องการ:
- 36 มลเอสเซ้นส์ (70%) เพื่อรับ 25%
(เช่น เติมน้ำกลั่น 64 มล. ลงในเอสเซนส์ 70% ที่มีอยู่ 36 มล. - เราจะได้น้ำส้มสายชู 25% 100 มล.)
- 71 มลแก่นแท้ เพื่อรับ 50%+ เติมน้ำ 29 มล.
- 14 มลแก่นแท้ เพื่อรับ 10%+ เติมน้ำ 86 มล.

บันทึก!
ระวังเมื่อทำงานกับกรดอะซิติก! หากกรดสัมผัสกับผิวหนัง ให้ล้างด้วยน้ำเย็นปริมาณมากทันที

ไอของน้ำส้มสายชูก็เป็นพิษเช่นกัน ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ของเยื่อเมือกของระบบทางเดินหายใจจึงห้ามสูดดม

ตาม allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

น้ำส้มสายชูใช้ในสูตรอาหารต่างๆ มากมาย วิธีการเจือจางกรดอะซิติก 70% ถึง 9% ตารางน้ำส้มสายชูจะอธิบายเพิ่มเติมในบทความ

โดยที่ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูอาจมีส่วนร่วมในการเตรียมส่วนผสมบางอย่างสำหรับการรักษาพื้นบ้าน น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นต่างๆ มักจะนำมาเป็นส่วนผสม มีบางครั้งที่คุณต้องการ 70% ซึ่งขายในร้านค้าที่มีความเข้มข้นอยู่แล้ว แต่บางครั้งผู้คนต้องการวิธีแก้ปัญหา 3%, 6%, 9% คุณต้องเจือจางน้ำส้มสายชูที่มีอยู่แล้วจึงจะได้สารละลายที่เหมาะสมกับทุกวัตถุประสงค์

น้ำส้มสายชูสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ เช่น ปรุงรสอาหารปรุงสำเร็จ ซอส หรือน้ำดอง อย่างไรก็ตาม นี่เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับการเย็บตะเข็บใดๆ ในที่สุดก็มาเปิดเผยเคล็ดลับในการเจือจางน้ำส้มสายชูให้ได้ความเข้มข้นที่เราต้องการกัน

เพื่อเจือจางกรดอะซิติก 70% เราต้องการน้ำในสัดส่วนที่แน่นอน แต่ละโซลูชันจะแตกต่างกัน หากคุณเก่งคณิตศาสตร์ คุณจะคำนวณทั้งหมดนี้ได้ไม่ยาก สำหรับผู้ที่โดดเรียนคณิตศาสตร์ที่โรงเรียน คุณทำตารางพิเศษ

กรดอะซิติก 70% แปลงเป็นน้ำส้มสายชู 9% - ตารางที่ 1

ระวังเมื่อจัดการกับน้ำส้มสายชู! การสัมผัสทางผิวหนังอาจทำให้เกิดการไหม้ของสารเคมี

เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชู 9% คุณต้องหาปริมาณน้ำเป็นกรัมโดยใช้สูตรต่อไปนี้: คูณน้ำส้มสายชู 100 กรัมด้วย 70% แล้วหารด้วย 9 ทั้งหมดนี้เท่ากับจำนวน 778 คุณต้อง ลบ 100 ออกจากมันเพราะทันทีที่เราเอาน้ำส้มสายชู 100 กรัมผลลัพธ์คือน้ำ 668 กรัม ตอนนี้คุณต้องผสมน้ำส้มสายชู 100 กรัมกับปริมาณน้ำที่ได้เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชู 9%

วิธีเจือจางน้ำส้มสายชูที่ตา

เนื่องจากไม่ใช่ว่าทุกคนจะปฏิบัติตามสัดส่วนที่จำเป็นอย่างเคร่งครัด การแก้ปัญหาดังกล่าวสามารถทำได้ด้วยตาเปล่า ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้น้ำเจ็ดส่วนสำหรับน้ำส้มสายชูหนึ่งส่วน ประมาณนี้จะเท่ากับเปอร์เซ็นต์ที่ต้องการ

มีหลายกรณีที่คุณต้องการดองเนื้ออย่างรวดเร็วหรือทำมัสตาร์ด ใช้สารละลาย 30% ในการทำ คุณต้องผสมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ

ตารางการเจือจางกรดอะซิติกอย่างง่ายในช้อน:

วิธีเจือจางกรดอะซิติก 70 ถึง 9 น้ำส้มสายชู - ตารางที่ 2 ในช้อน

นี่คือผลลัพธ์ ในการเจือจางน้ำส้มสายชู 70% เป็นสารละลาย 9% คุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 1 ส่วนและน้ำ 7 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ: มีข้อมูลที่ได้รับจากการทดลอง ใส่น้ำ 17 ช้อนโต๊ะลงในแก้วเหลี่ยม ปรากฎว่าถ้าคุณต้องการได้ 9% ต่อน้ำหนึ่งแก้ว คุณต้องเติมน้ำส้มสายชู 70% สองช้อนโต๊ะ ทุกอย่างเรียบง่าย!

น้ำส้มสายชูไม่ใช่ที่สุดท้ายสำหรับพ่อครัว แพทย์ และอุตสาหกรรมอื่นๆ ทุกคน ดังนั้นการจัดการน้ำส้มสายชูจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก เราหวังว่าในบทความของเราคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามของคุณ

ต่อไปนี้คือตัวอย่างเฉพาะของการคำนวณใหม่สองตัวอย่าง:

วิธีการคำนวณต่อไป
1. สูตรการแปล

K \u003d C อ้างอิง / C tr
V การเรียกร้อง \u003d K * V ref

โดยที่ K คือสัมประสิทธิ์
V การเรียกร้อง - ปริมาณน้ำส้มสายชูที่ต้องการ
V ref - ปริมาณน้ำส้มสายชูเริ่มต้น
С tr - ความเข้มข้นที่ต้องการ
C อ้างอิง - ความเข้มข้นเริ่มต้น

2. ตารางการแปล

ที่จำเป็น ความเข้มข้น	อักษรย่อ ความเข้มข้น 80%	อักษรย่อ ความเข้มข้น 70%	อักษรย่อ ความเข้มข้น 30%
3%	26,5 (1 ส่วน 80% + น้ำ 25.5 ส่วน)	23 (1 ส่วน 70% + น้ำ 22 ส่วน)	10 (1 ส่วน 30% + น้ำ 9 ส่วน)
5%	16 (1 ชม. 80% + น้ำ 15 ชม.)	14 (1 ชม. 70% + น้ำ 13 ชม.)	6 (1 ชม. 30% + น้ำ 5 ชม.)
6%	13 (1 ชม. 80% + น้ำ 12 ชม.)	11,5 (1 ชม. 70% + น้ำ 10.5 ชม.)	5 (1 ชม. 30% + น้ำ 4 ชม.)
9%	9 (1 ชม. 80% + น้ำ 8 ชม.)	8 (1 ชม. 70% + น้ำ 7 ชม.)	3 (1 ชม. 30% + น้ำ 2 ชม.)
10%	8 (1 ชม. 80% + น้ำ 7 ชม.)	7 (1 ชม. 70% + น้ำ 6 ชม.)	4 (1 ชม. 30% + น้ำ 2.5 ชม.)
30%	2,5 (1 ชม. 80% + น้ำ 1.5 ชม.)	2 (1 ชม. 70% + น้ำ 1 ชม.)	—

ตัวอย่าง (วิธีการใช้ตาราง)

ในสูตรอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบรรจุกระป๋องมักระบุน้ำส้มสายชู 9%

ตาม allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

แนะนำให้เพื่อน:

น้ำส้มสายชู - ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวันและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในครัวของเราน้ำส้มสายชูมีความเข้มข้นต่างกัน แต่ส่วนใหญ่แม่บ้านใช้น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้น 9% และ 6% ไม่ใช้น้ำส้มสายชูเนื่องจากการไร้ความสามารถหรือความไม่รู้วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู (สาระสำคัญของอะซิติกหรือที่เรียกว่ากรดอะซิติก) มีความเข้มข้น 70%

ปัจจุบันผู้ผลิตส่วนใหญ่มักจะเขียนบนฉลากที่มีน้ำส้มสายชู: เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:20 ซึ่งไม่ถูกต้องทั้งหมด หลายขวดไม่มีจารึกดังกล่าวเลย กาลครั้งหนึ่งฉันซื้อน้ำส้มสายชูหนึ่งขวดซึ่งอธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียมน้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นต่างกัน:

จะเล่าให้ฟังวิธีการผสมพันธุ์ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู น้ำเพื่อให้ได้ความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูที่ต้องการ

เราใช้น้ำเย็นต้มหรือกรองเพื่อเจือจางน้ำส้มสายชู สำหรับหน่วยทั่วไป (1 ส่วน) เราจะพิจารณา 1 (หนึ่ง) ช้อนโต๊ะ

วิธีการเจือจางน้ำส้มสายชู วิธีเจือจางน้ำส้มสายชูหมัก

เพื่อเตรียมน้ำส้มสายชู 3%:

เจือจางน้ำส้มสายชู 1 ส่วนในน้ำ 22 หรือ 22.5 ส่วน (1:22 หรือ 22.5)

แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) คุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 3% 24.9 ช้อนโต๊ะ

เพื่อเตรียมน้ำส้มสายชู 4%:

เจือจางน้ำส้มสายชู 1 ส่วนในน้ำ 17 ส่วน (1:17)