วิธีการหั่นมันฝรั่งสำหรับย่าง การปลูกมันฝรั่งหั่นอย่างเหมาะสม

ไม่มีความลับมานานแล้วที่รูปลักษณ์ที่สวยงามของอาหารที่ทำเสร็จแล้วมีบทบาทสำคัญในการเพิ่มความอยากอาหารและความปรารถนาที่จะลิ้มรสก่อน

วันนี้ในชั้นเรียนปริญญาโทของเรา ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นคลื่นเพื่อกระจายอาหารตามปกติ ทำให้มันน่าสนใจและน่ารับประทาน วิธีการหั่นนี้ไม่เหมาะแค่กับมันฝรั่ง แตงกวา หรือแครอทที่หั่นเป็นคลื่นเท่านั้น จะทำให้ภาพลักษณ์ของสลัดหรือสตูว์ที่คุณโปรดปรานดูสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ

มันฝรั่งเป็นขนมปังชิ้นที่สองของเราและเป็นผักอเนกประสงค์ เสิร์ฟทั้งแบบเย็นและแบบร้อน ไม่มีงานฉลองใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีเครื่องเคียง - มันฝรั่งต้มโรยด้วยผักชีฝรั่งสด มันฝรั่งทอด อบ ตุ๋น ยัดไส้ และไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใด จานมันฝรั่งก็จะอร่อยและน่าพึงพอใจเสมอ

ผักชนิดนี้เป็นที่นิยมมากจนอุทิศให้กับบทกวี เพลง บทกวี เรื่องราวและนวนิยาย บาคยกย่องมันฝรั่งด้วยดนตรีของเขา อนุสาวรีย์ถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่สัตว์เลี้ยงมันฝรั่ง คุณสามารถเห็นพวกเขาในเมืองหลวงของเบลารุส - มินสค์และในเมือง Besekezh ของโปแลนด์และในรัสเซียและในเมือง Korosten ของยูเครนคุณสามารถหาอนุสาวรีย์แพนเค้กมันฝรั่งได้

เนื่องจากมีความเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และความหลากหลายของวิธีการรักษาด้วยความร้อน มันฝรั่งสามารถเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองมากกว่าสองพันรายการและแม้กระทั่งของหวาน

ไม่ว่ารากของมันฝรั่งจะไปไกลแค่ไหน มีชุดของรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารที่คุณต้องรู้เพื่อทำอาหารจากผักรากนี้ให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ:

• หากคุณปรุงมันฝรั่งด้วยเปลือก วิธีนี้จะช่วยประหยัดคุณค่าทางโภชนาการได้มาก ก่อนเสิร์ฟควรลอกเปลือกออกดีกว่า - ไม่แนะนำให้กิน: มีสารที่มีประโยชน์อยู่ไม่กี่อย่าง แต่สารพิษและยาฆ่าแมลงหากมีที่ใดจะรอดจากการล้างและการอบชุบด้วยความร้อน
• เมื่อปรุงอาหารให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำที่ต้มแล้วและเค็ม
• หัวมันฝรั่งที่เขียวและแตกหน่อมีเนื้อ corned ที่เป็นอันตราย ดังนั้นพวกเขาจะต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงก่อนใช้ต่อไป
• ในสลัดควรใช้มันฝรั่งที่มีผิวบางและเนื้อเป็นน้ำ มีแป้งอยู่ประมาณ 16% และเมื่อสุกหัวจะคงความสมบูรณ์ของเนื้อเยื่อไว้
• หากต้องการย่นระยะเวลาในการอบ ให้เสียบไม้เสียบเข้าไปในมันฝรั่งหรือต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที ก่อนนำไปอบในเตาอุ่น

วิธีหั่นมันฝรั่ง

มีตัวเลือกสำหรับการหั่นมันฝรั่งเกือบเท่าที่มีจานจากมัน วิธีที่นิยมใช้กันทั่วไป ได้แก่ การตัดแบบง่ายๆ (ก้อน, หลอด, ไม้, ชิ้น, วงกลม) และวิธีที่ซับซ้อน (ถัง, ขี้กบ, เกลียว, กระเทียม, ลูก) แต่เวลาไม่หยุดนิ่งทุก ๆ ปีมีอุปกรณ์ใหม่ปรากฏขึ้นซึ่งไม่เพียงทำให้กระบวนการหั่นผักง่ายขึ้นและเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้ดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

คลาสมาสเตอร์วันนี้ทุ่มเทให้กับการหั่นมันฝรั่งเป็นคลื่น วิดีโอและภาพถ่ายของเราพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดจะช่วยคุณได้

อย่ารอช้า สิ่งที่คุณทำได้ในวันนี้ ใช้ทักษะที่ได้รับในสูตรของเรา:

มันฝรั่งหั่นสวยงามอีกชนิดหนึ่งสามารถใช้ทำเฟรนช์ฟราย...

คำถามคือวิธีการทอดมันฝรั่ง? มอบให้โดยผู้เขียน โรงไฟฟ้าคำตอบที่ดีที่สุดคือทอดมันฝรั่งในกระทะขนาดใหญ่ พลิก 1 ครั้ง จากนั้นลดความร้อนลงและปิดฝา จากนั้นจงภูมิใจในการกระทำของคุณ คุณให้คนอื่นกินมันฝรั่ง 😉 และคุณสมควรได้รับสิ่งดีๆ สำหรับตัวคุณเอง))

คำตอบจาก ที่จะนับถือศาสนาคริสต์[คุรุ]
ในกระทะ

คำตอบจาก คนผิวขาว[คุรุ]
ฉันเขียนเมื่อวานนี้ - อ่านคำตอบของฉันในหน้าของฉัน

คำตอบจาก ซอย[มือใหม่]
แค่เอามันฝรั่งมาหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือหั่นเป็นชิ้น ๆ โยนใส่กระทะพร้อมเนื้อ ทอดเนื้อก่อนมันฝรั่ง แล้วเกลือเพื่อลิ้มรส และอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

คำตอบจาก คิตตี้[คุรุ]
อย่างที่แม่สอน
ประการแรกเพื่อไม่ให้กระจุยไม่ต้องปิดฝา
และโยนลงในกระทะร้อน
และอย่ากวนบ่อยเกินไป...
และที่สำคัญที่สุด คุณต้องใส่เกลือเมื่อทอดจนสุด เมื่อเธอเกือบเสร็จแล้ว

คำตอบจาก คลั่งไคล้[คุรุ]
ฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรดี ฉันทำแบบนี้ - ฉันผัดหัวหอมกับกระเทียม ใส่มันฝรั่ง เกลือ และทอดจนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งในตอนท้ายได้

คำตอบจาก Natalya Savelyeva[คล่องแคล่ว]
ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นใส่ในกระทะด้วยน้ำมันปิดฝาพลังของกระเบื้องขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่งที่คุณชอบถ้ามีเปลือกแล้วบนความร้อนสูงนุ่มปานกลางทำ อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว 5-7 นาทีก่อนพร้อม ใส่หอมใหญ่สับละเอียด เกลือเพื่อลิ้มรส ทานเล่น

คำตอบจาก อเล็กซ่า_[คุรุ]
ตัวเลือกที่ 1
หั่นมันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น แท่ง ลูกบาศก์ ชิ้นหรือวงกลม ล้างในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างกระบวนการทอด และตากให้แห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไขมันกระเซ็น ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ไขมันด้วยผัก เนยใสหรือเนย ใส่มันฝรั่งในชั้นไม่เกิน 5 ซม. แล้วทอด ผัดเบา ๆ ให้คงรูปจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเตรียมให้พร้อม มีความจำเป็นต้องใส่เกลือมันฝรั่งหลังจากการก่อตัวของเปลือกโลกที่แทบจะสังเกตไม่เห็นบนพื้นผิวของมันเพื่อให้ความชื้นน้อยลงในระหว่างการทอด
ตัวเลือก2
มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนหั่นบาง ๆ หรือก้อนล้างในน้ำเย็นและทำให้แห้ง ทอดในกระทะร้อนที่มีไขมันในขณะที่คนจนเป็นเปลือกเกลือ วางมันฝรั่งเป็นชั้นไม่เกิน 4 ซม. นำไปอบในเตาอบ

คำตอบจาก มาเรีย[คุรุ]
เริ่มด้วยความร้อนสูงพลิกกลับเป็นเปลือกโลก จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลางและคนเป็นครั้งคราวจนสุกทั่ว หากคุณต้องการให้มันฝรั่งกรอบ อย่าปิดเกลือเมื่อสิ้นสุดการทอดและอย่าปิดฝา ถ้าคุณชอบแบบกรอบแต่นุ่ม ให้ใส่เกลือทันทีที่เป็นเปลือกและปิดฝา

คำตอบจาก MAG[คล่องแคล่ว]
ในกระทะร้อนแล้วอย่าลืมคน!

คำตอบจาก เลโต[คุรุ]
ในน้ำมันในไขมัน จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นไม่หนาและผสมให้บ่อยที่สุด

คำตอบจาก Marina Kaftanova[มือใหม่]
ใช้กระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็กหล่อ เทน้ำมันพืช ตั้งไฟ หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วเช็ดให้แห้ง เทลงในกระทะและผัด เกลือเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการทอด

คำตอบจาก พระอาทิตย์ขึ้น[คุรุ]
ถูกต้องหมายความว่าอย่างไร มีข้อสงสัย? เขียนถ้าใช่มันก็น่าสนใจสำหรับฉัน โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะทอดในลักษณะนี้: ล้าง, ทำความสะอาด, ตัด (เช่นเป็นเส้น) แล้วทาบนกระทะที่ร้อนพร้อมน้ำมัน เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน ผัดมากขึ้นถ้าจำเป็น แต่ไม่บ่อยเกินไป แต่ไม่บ่อยเกินไป (มิฉะนั้นอาจไหม้ได้) ไม่จำเป็นต้องปิดฝา ไฟอ่อน ทานให้อร่อย

คำตอบจาก นาตาเลีย[คุรุ]
มันฝรั่งทอดในน้ำมันหมู (จานไม่มีเนื้อสัตว์, เครื่องเคียง)
วัตถุดิบ:
สำหรับ 1 เสิร์ฟ:
มันฝรั่ง 4 ชิ้น
น้ำมันหมู 50 กรัม
หัวหอม 1 ชิ้น
คำแนะนำ:
ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ โยนลงในกระทะแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด ผัดให้ทั่ว แล้วใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นสำหรับทอด ทอดจนสุก
ทานให้อร่อย!

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดขั้นตอนหนึ่งในกระบวนการทำอาหารคือความสามารถในการบดอาหารอย่างเหมาะสม ท้ายที่สุดแล้วการทำอาหารไม่ใช่เรื่องเล็กและการกระทำดังกล่าวต้องใช้ทักษะบางอย่าง ใช้ตัวอย่างเช่นมันฝรั่ง ในกรณีส่วนใหญ่ ในระยะเริ่มแรกหลังการทำความสะอาด จะต้องถูกตัดออก ช่องว่างที่บดแล้วจะต้องมีรูปร่างที่แน่นอนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจานเฉพาะ สมมติว่าคุณต้องการแท่งสี่เหลี่ยมเช่นหลอดเพื่อทำงาน ในกรณีนี้ควรทำอย่างไร? วิธีการตัดมันฝรั่งเป็นเส้น? ปรากฎว่าสามารถทำได้หลายวิธี

มันฝรั่งทอด

ทุกวันนี้อาหารจานด่วนได้รับความนิยมอย่างมากจนหลายคนพยายามทำอาหารจานโปรดที่บ้าน พลังซ้ำซากของนิสัยทำงาน อย่างที่คุณทราบ ไม่มีร้านฟาสต์ฟู้ดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีเฟรนช์ฟรายส์ที่มีชื่อเสียง ยิ่งไปกว่านั้น มันทำได้ไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือการให้รูปแบบที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์หลัก คำถามนี้เกิดขึ้น: "จะหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นได้อย่างไร" ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้วิธีที่ง่ายที่สุด สิ่งที่คุณต้องมีคือมีดคมและเขียง

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้อย่างชัดเจน:

• หัวควรปอกเปลือกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ในการทำให้ฟางยาว ต้องวางมันฝรั่งไว้บนกระดานเพื่อให้ใบมีดเคลื่อนไปตามนั้น
• ควรแบ่งหัวออกเป็นวงแหวนตามยาวอย่างระมัดระวัง
• ช่องว่างแต่ละอันจะต้องตัดเป็นเส้นหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร

หลังจากนั้นสามารถส่งมันฝรั่งที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ ไปยังน้ำมันเดือด

ความลับของแบบฟอร์มที่ถูกต้อง

เมื่อสั่งเฟรนช์ฟรายในร้านกาแฟ ผู้คนมักจะแปลกใจที่แม้แต่ด้านข้างของชิ้นทอดก็ยังออกมา ท้ายที่สุดแล้วผักนี้มีรูปร่างเป็นวงรีและเมื่อตัดส่วนช่องว่างควรโค้งมนเล็กน้อย ที่นี่เชฟมีความลับของตัวเอง พวกเขารู้วิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นตรง ๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นมีรูปร่างที่ถูกต้อง

ความจริงก็คือก่อนที่จะบดหัวมันเป็นสิ่งจำเป็น:

• ขั้นแรกให้ตัดขอบตามยาวด้านข้างออก
• หมุนมันฝรั่ง 90 องศาตามแนวแกนแล้วแยกส่วนเดียวกันออกจากอีกด้านหนึ่ง ได้รับแก้มแบนสองอัน
• วางผลิตภัณฑ์ลงบนชิ้นใดชิ้นหนึ่งแล้วแบ่งเป็นชิ้นคู่ขนานกับชิ้นที่สอง วางส่วนที่เหลือของส่วนที่โค้งมนไว้
• ช่องว่างที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นแถบที่มีความหนาเท่ากัน

เป็นผลให้ฟางขนาดใหญ่ที่มีขนาดปกติและสม่ำเสมอจะปรากฏบนเขียง และมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นที่เหลือหลังจากการแปรรูปสามารถใช้ปรุงอาหารอื่นๆ ได้

การเตรียมการทอด

มันฝรั่งทอดเป็นเพียงวิธีหนึ่งในการทอดมันฝรั่ง แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ค่อยได้ใช้ที่บ้าน สาเหตุหลักมาจากการสิ้นเปลืองน้ำมันที่สูง การทอดมันฝรั่งในกระทะจะประหยัดกว่ามาก ในขณะเดียวกันก็สามารถบดเป็นหลอดได้ด้วย ในกรณีนี้ควรใช้หัวขนาดเล็กหรือขนาดกลาง วิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นสำหรับทอด? เทคโนโลยีของวิธีนี้ง่ายกว่าตัวเลือกก่อนหน้านี้มาก ในการทำงาน คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดและล้าง ต้องทำให้แห้งก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำกระเซ็นที่ไม่ต้องการจากความชื้นที่สัมผัสกับไขมันที่เดือด

การแปรรูปมันฝรั่งที่เตรียมไว้เกิดขึ้นในสามขั้นตอน:

• ก่อนอื่นต้องตัดหัวทั้งสองด้านบน จึงกลายเป็นเหมือนลำกล้องเล็กๆ
• คุณควรวางมันลงบนฐานอันใดอันหนึ่ง (กว้างกว่า) และจับมันด้วยมืออีกข้างหนึ่งแล้วค่อยตัดมันด้วยมีดลงในจานที่เหมือนกัน
• โดยไม่ต้องยกออกจากบอร์ด ให้หมุนผลิตภัณฑ์ 90 องศาแล้วทำเช่นเดียวกัน

มันกลายเป็นฟางที่เรียบร้อยซึ่งขนาดขึ้นอยู่กับความหนาของแผ่นที่เลือก ปลายที่เหลือสามารถตัดได้ จริงพวกเขาจะสั้นกว่าที่เหลือ แต่สำหรับการทอดมันไม่สำคัญหรอก

เทคนิคช่วย

แม่บ้านทุกคนคุ้นเคยกับสถานการณ์เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูแล้วและมีเวลาทำอาหารน้อยมาก ตัวอย่างเช่น ฉันอยากจะเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยมันฝรั่งแผ่นบาง ๆ แต่ไม่มีเวลาตัดให้เรียบร้อย จะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้? วิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นอย่างรวดเร็ว? ในกรณีเช่นนี้ บ้านควรมีเครื่องใช้ในครัวเรือนพิเศษอยู่เสมอ วันนี้หาซื้อได้ตามร้านไม่ยาก คุณจะต้องใช้เครื่องหั่นผักแบบปกติพร้อมสิ่งที่แนบมากับจูเลียน ด้วยความช่วยเหลือของมัน ในเวลาไม่กี่นาที คุณสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งจำนวนเท่าใดก็ได้ให้เป็นภูเขาที่บางและแม้แต่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย

หลังจากนั้นก็เหลือแค่นำไปทอด หากมีการวางแผนกับข้าวในรูปแบบของเฟรนช์ฟรายแล้วต้องเทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ไม่ควรวางสินค้าซ้อนกัน ต้องทาเป็นชั้นบาง ๆ และซับหลายครั้งในขณะที่น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะ

ตัวแปรรวม

แต่ละจานมีวิธีพิเศษในการตัดส่วนผสมเบื้องต้น ตัวอย่างเช่น ไม่สามารถโต้แย้งได้ว่าฟางมันฝรั่งสามารถทำได้ด้วยมีดคมเท่านั้น มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายและแต่ละตัวเลือกก็ดีในแบบของตัวเอง สมมติว่าเป็นกับข้าวคุณต้องปรุงพายมันฝรั่ง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากซึ่งดูน่าประทับใจมากบนจาน วิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นสำหรับจานนี้?

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ในกรณีนี้ดำเนินการดังนี้:

• ขั้นแรกหัวปอกเปลือกแต่ละอันจะถูกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ คุณสามารถใช้มีดหรือใช้เครื่องบดแบบกลไกเพื่อทำงาน
• จากนั้นแต่ละจานจะต้องสับด้วยเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี ได้หลอดขนาดเล็กที่มีความหนาไม่เกิน 2 มิลลิเมตร นอกจากนี้พวกมันทั้งหมดจะมีขนาดเท่ากัน

หลังจากนั้น ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สามารถนำไปใช้ได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ตัวอย่างภาพประกอบ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักออกแบบได้พัฒนาอุปกรณ์พิเศษหลายอย่างที่ทำให้งานในครัวง่ายขึ้นอย่างมาก ตัวอย่างเช่น ไม่นานมานี้ เครื่องตัดมันฝรั่งดั้งเดิมเริ่มวางจำหน่าย อุปกรณ์ง่ายๆ ที่คิดค้นโดยช่างฝีมือชาวจีน เป็นกล่องพลาสติกซึ่งอยู่ตรงกลางมีดเหล็กยึดในรูปของตาข่าย เมื่อมองดูเขาเป็นเรื่องง่ายที่จะหาวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ภาพถ่ายจะช่วยให้เข้าใจปัญหานี้โดยละเอียดยิ่งขึ้น

หลักการทำงานของอุปกรณ์นั้นง่ายมาก:

• ต้องวางหัวปอกเปลือกไว้บนเขียง
• ติดตั้งเครื่องตัดมันฝรั่งไว้ด้านบน
• จับมือทั้งสองข้างไว้ข้างลำตัว กดที่ตัวเครื่องแรงๆ

เป็นผลให้ได้ช่องว่างที่มีขนาดและส่วนเท่ากัน ด้วยการตั้งมันฝรั่งในแนวตั้ง คุณจะได้หลอดขนาดใหญ่ภายในเวลาไม่กี่วินาทีโดยใช้แรงเพียงเล็กน้อย ในคำแนะนำ หลักการทำงานของอุปกรณ์จะแสดงโดยใช้ภาพถ่ายที่แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความเรียบง่ายของการใช้งาน

หลายปีที่ผ่านมามันฝรั่งทอดได้ครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาอาหารจานโปรดของชาวหลังโซเวียต

ความนิยมดังกล่าวไม่เพียงเกิดจากความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่เหลือเชื่อของอาหารซึ่งเข้ากันได้ดีกับทั้งผักสดและผักดองต่างๆ

เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่ารสชาติของมันฝรั่งทอดนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นผักเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นวันนี้เราจะพยายามหาวิธีตัดมันฝรั่งสำหรับทอด

วิธีการบดรากพืชนี้เป็นวิธีที่ง่ายและเข้าใจได้มากที่สุด ตามกฎแล้วมักใช้มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหากควรใช้ผักในการเตรียมสลัดและซุปต่างๆ ตามที่เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่ามันฝรั่งทอดที่หั่นเป็นรูปทรงนี้จะอร่อยไม่น้อย

การตัดมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าที่เรียบร้อยไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดและเขียงซึ่งวางผักที่ล้างและปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าซึ่งควรหั่นเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

หลังจากนั้นครึ่งหนึ่งจะถูกหั่นเป็นสองชิ้น เพื่อความสะดวกควรวางส่วนที่ตัดลง

ในกรณีของการใช้รากพืชขนาดใหญ่ อาจจำเป็นต้องบดเพิ่มเติมเป็นชิ้นใหญ่ เมื่อรวบรวมชิ้นทั้งหมดเข้าด้วยกันคุณต้องหั่นผักเป็นก้อนโดยใช้มีดตามขวาง

การย่างผักหั่นเต๋ามีข้อดีของมันเอง เพราะผลที่ตามมาคือ นักเลงมันฝรั่งทอดจะได้รับจานที่ชิ้นเล็กๆ ทุกชิ้นจะหุ้มด้วยเปลือกสีทองกรอบๆ ด้านในของมันฝรั่งจะยังนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่

หลอดเป็นรูปแบบของการหั่นมันฝรั่งที่พนักงานต้อนรับสมัยใหม่ส่วนใหญ่ชอบ ความจริงก็คือผักที่หั่นเป็นเส้นหลังจากทอดในน้ำมันนั้นมีความคล้ายคลึงกันมากทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติของเฟรนช์ฟรายซึ่งเป็นที่รักของใครหลายคน ดังนั้นสำหรับผู้เริ่มต้นก็จำเป็นต้องลอกรากพืชและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น

จากนั้นควรวางรากที่ครอบตัดไว้บนเขียงที่ด้านข้างแล้วตัดเป็นชิ้นที่มีความหนา 1 เซนติเมตร จากชิ้นที่ตัดควรสร้างแถบที่เหมือนกันซึ่งความกว้างควรสอดคล้องกับความหนาของชิ้น

ทันทีก่อนที่จะทอดผักที่สับควรล้างให้สะอาดอีกครั้งซึ่งจะกำจัดแป้งส่วนเกิน

วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างไว้บนกระดานแล้วใช้นิ้วจับที่ด้านข้าง หลังจากนั้นการครอบตัดรากจะถูกแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันโดยใช้มีดเคลื่อนไหวตามยาวและตามขวาง แต่ละชิ้นที่เกิดขึ้นจะถูกตัดเป็นสองส่วนในภายหลังเพื่อให้เกิดชิ้นที่เหมือนกันสองชิ้น

ความหนาของแต่ละแท่งไม่ควรน้อยกว่า 1 และไม่เกิน 3 ซม. ซึ่งจะทำให้การทอดเป็นไปอย่างเหมาะสม แนะนำให้ล้างมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นอีกครั้งในภาชนะที่มีน้ำเย็น

มันจะดีกว่าที่จะทอดผักเป็นชิ้น ๆ ในกระทะธรรมดาโดยเติมน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอ เทคนิคการหั่นพืชรากนี้สามารถพบได้ในอาหารยอดนิยมเช่นมันฝรั่งแบบชนบท

วิธีการหั่นมันฝรั่งสำหรับทอดมักใช้กันน้อยกว่ามาก ซึ่งเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของวงกลมที่สม่ำเสมอจากผัก วิธีการบดรากพืชนี้ค่อนข้างง่าย

ควรวางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วคว่ำลงบนเขียงและใช้การเคลื่อนไหวตามขวางหั่นเป็นวงกลมเท่า ๆ กันความหนาของแต่ละอันไม่ควรเกิน 5 มิลลิเมตร

วิธีการหั่นผักนี้เหมาะสำหรับการอบในเตาอบพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ รวมถึงการทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช

ในกรณีนี้ เมื่อกวนเนื้อหาของกระทะ คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อรักษารูปร่างดั้งเดิมของส่วนผสมหลัก

เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานพนักงานต้อนรับสมัยใหม่สามารถใช้อุปกรณ์ต่าง ๆ ที่ออกแบบมาสำหรับการหั่นมันฝรั่งหยิก

เครื่องใช้ในครัวดังกล่าวไม่เพียง แต่รับประกันการก่อตัวของชิ้นส่วนที่เหมือนกันเท่านั้น แต่ยังช่วยลดโอกาสบาดเจ็บเมื่อใช้มีดคม