วิธีทำไวน์บดที่บ้าน สูตรไวน์มัลด์คลาสสิก: ทำอาหารที่บ้าน

ท้ายที่สุดแล้วแอลกอฮอล์ในตัวมันเองเป็นสารให้ความร้อนและหากคุณถือไว้บนเตา ผลกระทบจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

สารเติมแต่งต่างๆ ไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติของไวน์เท่านั้น แต่ยังทำให้เครื่องดื่มมีสุขภาพดีอีกด้วย: น้ำผึ้งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผลไม้รสเปรี้ยวเป็นคลังเก็บวิตามินซี ขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติต้านจุลชีพ กานพลูต้านไวรัส และขิงช่วยลดน้ำหนัก ไวน์บดโฮมเมดเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับหวัด (ดื่มตอนกลางคืนแล้วเข้านอนคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ) ขอแนะนำสำหรับความเหนื่อยล้าทางร่างกายและจิตใจ

การปรุงเหล้าองุ่น

ไวน์บดได้รับความนิยมสูงสุดในประเทศแถบยุโรปที่ไม่สามารถอวดภูมิอากาศอบอุ่นได้ โดยส่วนใหญ่ในสแกนดิเนเวีย (glögg ถูกประดิษฐ์ขึ้นที่นั่น) บริเตนใหญ่ที่มีฝนตกบ่อย เช่นเดียวกับในออสเตรียและเยอรมนี สูตรแรกสำหรับเครื่องดื่มที่คล้ายกับไวน์ผสมปรากฏขึ้นในกรุงโรมโบราณ มันควรจะใส่เครื่องเทศในไวน์ แต่ตอนนั้นมันยังไม่อุ่น และชาวยุโรปเหนือลองไวน์ร้อนในยุคกลางพวกเขาเพิ่มเครื่องเทศเพียงชนิดเดียวที่นั่น - รากที่มีลักษณะและรสชาติคล้ายกับขิง ในศตวรรษที่ 18 ไวน์บดเริ่มขายในตลาดคริสต์มาส ประเพณีนี้ได้หยั่งรากและมีอยู่ในยุโรปจนถึงปัจจุบัน

ในรัสเซีย ไวน์บดก็เป็นที่รักของคนพื้นเมืองเช่นกัน ในฤดูหนาวมีให้บริการในร้านกาแฟและร้านอาหารเกือบทุกแห่ง และแม่บ้านจำนวนมากขึ้นตัดสินใจที่จะ "คิดในใจ" ไวน์ร้อนที่บ้าน มีสูตรมากมายสำหรับการทำไวน์บดส่วนผสมที่หลากหลายมาก - ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่จะสับสนในการเลือกสรรดังกล่าว เราขอเชิญชวนให้คุณด้นสดกับสิ่งที่อยู่ในมือ เพิ่มผลไม้ ลูกจันทน์เทศ อบเชย หรือแม้แต่พริกไทยลงในไวน์ และใช้คำแนะนำง่ายๆ แต่สำคัญมากเหล่านี้เป็นพื้นฐาน

วิธีการปรุงไวน์บดแบบโฮมเมด

อย่าปล่อยให้เดือด!

• กฎข้อที่หนึ่งสำคัญที่สุด! ไวน์ไม่ควรเดือด อุณหภูมิที่เหมาะสมคือประมาณ 70 องศา แต่เนื่องจากคุณเองไม่สามารถระบุได้อย่างแม่นยำเช่นนั้นให้มองด้วยตาหรือมากกว่าที่รสชาติ: ไวน์บดควรร้อนมากจนคุณสามารถดื่มได้โดยไม่ไหม้ นำไปยังอุณหภูมิที่ต้องการ - ปิด หลังจากนั้นคุณต้องปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-15 นาที เครื่องดื่มพร้อม!
• เพิ่มเครื่องเทศและผลไม้ระหว่างการปรุงอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะใส่แท่งอบเชยก่อนและถ้าคุณใช้ผงให้ใส่ในตอนท้ายสุด (แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะไม่พึงปรารถนาที่จะใช้เครื่องเทศบด - เครื่องดื่มอาจมีเมฆมากและทำให้ฟันของคุณเสียงดังเอี๊ยด) .
• ไวน์โต๊ะแห้งสีแดง (Cabernet, Merlot), สีแดงกึ่งแห้งและกึ่งหวาน (Cahors) เหมาะที่สุด แน่นอนว่าเครื่องเทศจะเปลี่ยนรสชาติของไวน์ แต่ถึงกระนั้นคุณก็ไม่ควรซื้อไวน์ที่ถูกกว่าสำหรับไวน์บด อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องดื่มนี้กับไวน์สะสมอายุ: นี่ถือเป็นรูปแบบที่ไม่ดี นอกจากนี้การให้ความร้อนจะทำให้รสชาติของไวน์นั้นเสียไปเท่านั้น
• ไวน์บดแบบโฮมเมดสามารถทำจากไวน์ขาวได้เช่นกัน แต่โปรดจำไว้ว่าเมื่อถูกความร้อน ไวน์จะยิ่งเปรี้ยวมากขึ้น
• หากไวน์บดมีน้ำจะต้องต้มก่อน เทน้ำลงในไวน์อย่างระมัดระวังตามขอบกระทะ มิฉะนั้น อาจไม่ส่งผลดีที่สุดต่อรสชาติของไวน์บด
• ในระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรอุ่นไวน์บด: มันจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมเครื่องดื่มในส่วนเล็ก ๆ และดื่มทันที
• หากคุณใช้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ให้ลอกออก: ผู้ผลิตจะคลุมส้ม มะนาว และเกรปฟรุตด้วยฟิล์มพลาสติกที่บางที่สุดเพื่อให้เก็บได้นานขึ้น และไม่สามารถแกะออกได้ แม้ว่าคุณจะล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำร้อนก็ตาม
• หากคุณไม่ต้องการหรือไม่สามารถดื่มแอลกอฮอล์ได้ด้วยเหตุผลบางอย่างอย่าปฏิเสธความสุข - ปรุงอาหารโดยใช้น้ำองุ่น เครื่องดื่มนี้สามารถดื่มได้แม้กระทั่งเด็ก ๆ
• ใช้ความคิดสร้างสรรค์และคุณจะพบสูตรไวน์บดที่สมบูรณ์แบบของคุณ คุณสามารถเพิ่มได้ไม่เพียงแค่แอปเปิ้ลและส้มทั่วไปเท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ถั่ว น้ำผลไม้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น (คอนญัก เหล้ารัม) ผลเบอร์รี่ และเครื่องเทศทุกชนิด อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, ขิง, หญ้าฝรั่น, กระวาน, โป๊ยกั๊ก, โป๊ยกั๊ก, เครื่องเทศและแม้กระทั่ง อย่างไรก็ตามควรเพิ่มส่วนหลังที่ส่วนท้ายสุดเท่านั้น มิฉะนั้นไวน์ผสมของคุณจะทำให้เกิดความเชื่อมโยงกับซุป
• มีเหตุผลที่จะเสิร์ฟไวน์บดในแก้วทรงสูง (เพื่อให้เย็นลงช้าลง) และแก้วใส (เพื่อให้มองเห็นสีที่น่าตื่นตาตื่นใจของเครื่องดื่ม) แน่นอนว่าร้อน ดื่มทีละน้อย เพลิดเพลินกับกลิ่นหอม ผ้าห่มอุ่น - ไม่จำเป็น!

สูตรอาหาร: ไวน์บดกับแอปเปิ้ลและส้ม

ส่วนผสม: แอปเปิ้ล ½ ลูก ส้ม ½ ลูก ไวน์แดงแห้ง 1 ขวด น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ กานพลู 12 ดอก อบเชย 1 แท่ง ถั่วลันเตา 5 ลูก

การทำอาหาร. แอปเปิ้ลและส้มหั่นบาง ๆ ใส่ในกระทะ เทไวน์ใส่น้ำผึ้งและเครื่องเทศ จากนั้นผัดทุกอย่าง อุ่นด้วยไฟอ่อนที่อุณหภูมิ 70 ° C อย่าปล่อยให้เดือด ไวน์บดพร้อมเทลงในแก้วทรงสูง

สูตรอาหาร: ไวน์บดกับขิงและกระวาน

ส่วนผสม: ไวน์แดงหวาน 4 ถ้วย ขิงขูดสด 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ อบเชย 1 แท่ง กานพลู 3 ดอก เมล็ดกระวาน 7 เม็ด

การทำอาหาร. เทไวน์ลงในกระทะตั้งไฟปานกลาง จากนั้นใส่ขิง น้ำผึ้ง กระวาน (ควรบดเมล็ดกระวาน) ในตอนท้าย - อบเชยและกานพลู ทิ้งเครื่องดื่มไว้ในกองไฟประมาณ 2-3 นาที

สูตรอาหาร: ชาบดไวน์

ส่วนผสม: ชาเข้มข้น 1 ถ้วย, ไวน์แดง 1 ขวด, อบเชย 2 ช้อนชา, โป๊ยกั๊ก 2 ลูก, ขิงบด 1 ช้อนชา, กระวาน 3 ลูก, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง 5 ลูก, กานพลู 5 ลูก, ส้มลูกใหญ่ 1 ลูก, มะนาว ½ ลูก, น้ำตาลทรายแดง 9 ก้อน (50 กรัม ).

การทำอาหาร. ชงชาเข้มข้น กรองลงในหม้อขนาดใหญ่ ทิ้งใบชา ใส่เครื่องเทศทั้งหมด (โป๊ยกั๊กและกระวานใส่ในกระทะโดยรวม) นำชาไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วทิ้งไว้บนเตาใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

ล้างส้มและมะนาว หั่นเป็นชิ้น แล้วใส่ในกระทะ ต้มประมาณ 1-2 นาที เทไวน์ลงในกระทะ อุ่นเครื่อง แต่อย่าเดือด ใส่น้ำตาลตั้งไฟอ่อนสักครู่

สูตรอาหาร: ไวน์บดที่ไม่มีแอลกอฮอล์

ส่วนผสม: น้ำองุ่น 3 ถ้วย, น้ำ ½ ถ้วย, แอปเปิ้ล ½ ลูก, มะนาวขูดและผิวส้มอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ, แท่งอบเชย, กานพลูสองสามกลีบ, ถั่วลันเตา 4 ลูก, ขิงและกระวาน 1 หยิบมือ, ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล - ตามความปรารถนา

การทำอาหาร. เทน้ำองุ่นและน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟช้าๆ และเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับ: ผิวส้มและผิวเลมอน ชิ้นแอปเปิ้ลสับละเอียด ลูกเกด พริกไทย อบเชย กานพลู ขิง และกระวาน คนและรอจนกว่าเครื่องดื่มจะร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ปิดไฟปิดฝาและหลังจาก 5 นาทีเทลงในแก้ว

เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็น ทุกคนต้องการเครื่องดื่มอุ่นๆ สดใสและมีกลิ่นหอมรอเขาอยู่ที่บ้าน ซึ่งจะช่วยให้เอาชนะภาวะอุณหภูมิต่ำและฟื้นฟูพละกำลังได้อย่างรวดเร็ว ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไวน์บดแบบคลาสสิกสามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มซึ่งมีกลิ่นเหมือนยามเย็นที่เงียบสงบข้างเตาผิง ผ้าห่มอุ่น ๆ และผลไม้สุก ไม่น่าแปลกใจที่วอลแตร์ผู้ยิ่งใหญ่กล่าวว่ามันเป็นป้อมปราการเช่นเดียวกับความหวานของเครื่องดื่มนี้ที่สามารถชุบชีวิตคนได้ ในความเป็นจริงแล้ว ไวน์บดเป็นเพียงเครื่องมือที่สามารถเปลี่ยนค่ำคืนอันแสนอึดอัดให้กลายเป็นวันหยุดที่แท้จริงได้อย่างง่ายดาย ลองหาวิธีปรุงไวน์บดแบบคลาสสิกที่บ้านเพื่อให้คุณได้รับความสุขและอารมณ์ดี

Mulled wine classic: สูตรการทำอาหารที่บ้านเป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้อับอาย

เป็นเวลาหลายปีในยุโรปตะวันตก ไวน์บดแบบคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่ ได้กลายเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในฤดูหนาว ยิ่งไปกว่านั้น พวกเขาเตรียมมันไม่เพียงแต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวันด้วย เพื่อผ่อนคลาย อุ่นเครื่อง และเติมความมีชีวิตชีวาในปริมาณที่พอเหมาะ รับแรงบันดาลใจจากการหาประโยชน์และความสำเร็จใหม่ ๆ และเสริมด้วยความคิด

น่าสนใจ

ตามเนื้อผ้าสูตรไวน์คลาสสิกที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้ไวน์ที่ไม่แพงมากเช่น Bordeaux หรือแม้แต่ Cabernet หรือ Merlot ปกติก็สมบูรณ์แบบ ตัวเลือกนี้ทำให้ไวน์บดเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมและประหยัดซึ่งทุกส่วนของประชากรสามารถซื้อได้โดยไม่มีข้อยกเว้น โดยไม่คำนึงถึงสถานการณ์ทางการเงิน

หากคุณกำลังจะปรุงไวน์บดตามสูตรดั้งเดิมคุณต้องจำไว้ว่าคุณจะต้องทำตามคำแนะนำและเทคโนโลยีทั้งหมดเพื่อให้ได้สิ่งที่คุณต้องการไม่ใช่ไวน์และเครื่องเทศที่เข้าใจยาก

1. ก่อนอื่นคุณต้องเลือกองค์ประกอบที่เหมาะสมของไวน์บดเครื่องเทศและเครื่องเทศแบบคลาสสิกจากนั้นเตรียมยาต้มที่มีคุณภาพจากพวกเขา
2. ตามด้วยการอุ่นไวน์รวมทั้งรวมกับน้ำซุปหอมที่เตรียมไว้
3. จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องอุ่นไวน์อย่างเหมาะสม

ควรรู้ว่าคุณไม่ควรต้มไวน์บด แต่คุณต้องทนต่ออุณหภูมิไม่เกิน 75-80 องศาเซลเซียส หากไวน์เดือด เป็นไปได้มากว่าคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นเหม็นซึ่งจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์หรือความเพลิดเพลินใดๆ ยิ่งไปกว่านั้น การคำนวณช่วงเวลาที่ต้องเอาเครื่องดื่มออกจากกองไฟไม่ใช่เรื่องยากเลย และคุณไม่จำเป็นต้องซื้อเทอร์โมมิเตอร์พิเศษด้วยซ้ำ เมื่อฟองสีขาวหายไปบนผิวไวน์ และเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ กระบวนการนั้นก็กำลังจะสิ้นสุดลง เหนือสิ่งอื่นใด คุณต้องรู้ว่าความแรงของเครื่องดื่มควรมีอย่างน้อย 7 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งสำคัญมาก สูตรที่ถูกต้องสำหรับไวน์บดแบบคลาสสิกที่บ้านหากไม่มีสิ่งนี้จะผิดทั้งหมด

ต้องจำไว้ว่าไวน์บดที่เตรียมโดยคุณจะต้องผ่านการกรองเนื่องจากเครื่องเทศและเครื่องเทศสามารถลอยอยู่ในนั้นซึ่งจะรบกวนการดื่ม ไวน์ร้อนร้อนและเผ็ดควรดื่มอย่างร้อน ๆ ช้า ๆ และมีความสุขเพื่อให้ได้สัมผัสกับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมอย่างเต็มที่ ควรเสิร์ฟในแก้วทรงสูงที่มีผนังหนาหรือแก้วที่สามารถเก็บอุณหภูมิได้นานและไม่เย็นลง นอกจากนี้เครื่องดื่มดังกล่าวยังเหมาะสำหรับผลไม้ ผลเบอร์รี่ ของหวานทุกชนิด ตลอดจนเนื้อสัตว์และปลา ลองมาดูวิธีการเตรียมไวน์มัลด์แบบคลาสสิกให้ละเอียดยิ่งขึ้นและสูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยได้อย่างแน่นอนแม้แต่ผู้ที่ไม่เคยทำอะไรแบบนี้มาก่อน

ไวน์บดแบบคลาสสิกที่ง่ายที่สุดที่บ้าน: พลังงานแสงอาทิตย์

สำหรับผู้ที่ไม่เคยเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก่อน นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่ง่ายที่สุดที่เป็นไปได้ทั้งหมด ทุกคนสามารถรับมือกับมันได้ แต่สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ: กระทะที่มีก้นหนาและเติร์กสำหรับหมักเครื่องเทศ หากไม่มีชาวเติร์กคุณสามารถใช้ภาชนะขนาดเล็กเช่นเหยือกโลหะ

องค์ประกอบของไวน์บด "คลาสสิก"

• เจ็ดร้อยกรัมตามรสนิยมของคุณ ไวน์แดงแห้งเสมอ
• ประมาณหนึ่งในสี่ของแก้วขนาดใหญ่ (60-65 กรัม) ของน้ำบริสุทธิ์
• น้ำตาลทรายธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กานพลูเจ็ดชิ้น
• ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย

วิธีการทำอาหาร

ทุกอย่างค่อนข้างง่ายคุณควรเริ่มปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศ ใส่กานพลูและลูกจันทน์เทศลงใน Cezve แล้วเติมน้ำเย็น ตั้งหม้อบนไฟอ่อน ๆ แล้วต้มน้ำให้เดือดเพื่อให้รู้สึกถึงกลิ่นหอมของเครื่องเทศอย่างชัดเจน ถัดไปปล่อยเติร์กไว้ข้าง ๆ เป็นเวลาสิบห้านาทีการแช่ควรเย็นลงและยืดออกตามธรรมชาติ

เทไวน์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟช้าๆ ผสมไวน์และยาต้มเครื่องเทศแล้วเติมน้ำตาล จากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดและไม่ไหม้ที่ด้านล่างมิฉะนั้นรสชาติจะเสียอย่างสิ้นหวัง ขั้นตอนต่อไปเป็นสิ่งที่ยากที่สุดและมีความรับผิดชอบ คุณต้องนำไวน์บดไปที่อุณหภูมิหนึ่งและเก็บไว้เป็นเวลาหลายนาที ทันทีที่โฟมสีขาวตกตะกอน สามารถเอาเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วออกจากกองไฟแล้วเทใส่แก้วหรือแก้วได้ทันที

ไวน์บดหอม: สูตรคลาสสิกกับส้มและแอปเปิ้ล

เป็นที่ทราบกันดีว่าความเรียบง่ายที่สุดไม่ได้หมายความว่าดีที่สุด แต่เป็นความจริง ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าสูตรไวน์บดแบบคลาสสิกที่มีส้มและแอปเปิ้ลจะให้ความสุขมากขึ้น มันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่ามาก มันจะเพลิดเพลินไปกับความสดชื่นและกลิ่นของฤดูใบไม้ร่วง ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีกระทะและกระทะ

ส่วนผสมของไวน์บดคลาสสิกกับแอปเปิ้ลและส้ม

• ไวน์แห้งที่คุณชื่นชอบเจ็ดร้อยห้าสิบกรัม
• แอปเปิ้ลขนาดกลางสองลูก
• ส้มสุกสองลูก อันหนึ่งจะเป็นไวน์และอีกอันสำหรับการตกแต่ง
• โป๊ยกั๊กแห้งสองชิ้น
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งลูก
• กานพลูบดหนึ่งหยิบมือหรือสองอย่างทั้งหมด
• ถั่วห้าถึงสิบถั่วคุณต้องพึ่งพารสนิยมของคุณที่นี่
• น้ำบริสุทธิ์ครึ่งแก้ว (100 กรัม)
• คุณสามารถเติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสแทนน้ำตาลที่เราใช้ในสูตรก่อนหน้าหรือจะเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มก็ได้

เครื่องเทศและเครื่องเทศใดที่คุณจะไม่ตัดสินใจเพิ่มลงในไวน์บด ผลไม้ใดที่จะไม่ใช้ คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างเคร่งครัดเสมอ มิฉะนั้นผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

วิธีการทำอาหาร

เตรียมเครื่องเทศทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับไวน์บดใส่ในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำเย็น เพื่อให้รสชาติเข้ากับน้ำ จะใช้เวลาประมาณสิบนาทีในการต้มส่วนผสม

ในขณะที่การชงของคุณกำลังเดือดปุด ๆ นี่เป็นเพียงเวลาสำหรับเตรียมผลไม้ ล้างแอปเปิ้ลและส้มให้สะอาด จากส้มหนึ่งผลคุณต้องเอาความสนุกออกอย่างระมัดระวัง ทำได้ง่ายมากด้วยเครื่องปอกผักทั่วไป เนื้อของส้มและแอปเปิ้ลควรหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ผลไม้สับทั้งหมดและความเอร็ดอร่อยต้องใส่ในกระทะแล้วเทไวน์ เราส่งเครื่องเทศที่ผสมแล้ว เป็นการดีที่สุดที่จะทำให้ไฟปานกลางและอุ่นไวน์บดในอนาคตจนกว่าจะมีฟองอากาศเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น อย่าลืมว่าเครื่องดื่มมหัศจรรย์นี้ไม่ควรต้ม หากคุณใช้น้ำตาล คุณจะต้องเติมทันทีและถ้าเป็นน้ำผึ้งก็จะถูกเติมลงในเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วโดยตรง เนื่องจากอุณหภูมิจะทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของมัน

ขณะที่ไวน์บดกำลังร้อนด้วยไฟอ่อนๆ คุณต้องเตรียมแก้วหรือเหยือกสำหรับดื่ม คุณต้องเลือกเฉพาะจานหนาเพื่อรักษาอุณหภูมิของเครื่องดื่มให้นานที่สุด ที่ด้านล่างของแก้ว ใส่น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ที่ดีที่สุดคือประมาณหนึ่งหรือสองช้อนชา เทไวน์บดผ่านผ้าโปร่งหรือกระชอนเพื่อไม่ให้เครื่องเทศตกลงไปในแก้ว

ในการตกแต่งคุณต้องหั่นส้มที่เหลือพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนแก้วตามที่แสดงในภาพด้านบน ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ช้าๆ จิบน้อยๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่สดชื่นและสดชื่นอย่างเต็มที่

เมื่ออากาศเริ่มเย็นลงและกลางวันสั้นลง ก็เป็นฤดูทำไวน์ เป็นเวลานานแล้วที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเผ็ดร้อนนี้ถือเป็นคู่หูดั้งเดิมของค่ำคืนฤดูหนาว เทศกาลสนุกสนาน ตลาดปีใหม่และคริสต์มาส

เหล้าไวน์ (Glühwein) แปลว่า "ไวน์ที่ลุกเป็นไฟ" ในภาษาเยอรมัน สูตรที่ใช้รักษาโรคเป็นที่รู้จักตั้งแต่ช่วงต้นศตวรรษที่ 13 (นายแพทย์ Arnaldo de Vilanova แนะนำให้คนไข้ของเขาทำและใช้เครื่องดื่มร้อนผสมเครื่องเทศนี้) สูตรนี้มีการเปลี่ยนแปลงตลอดหลายศตวรรษ เป็นผลให้มันกลายเป็นวิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับโรคหวัดและบลูส์ในฤดูหนาว

1. เพื่อให้ไวน์บดไม่สูญเสียรสชาติ อย่านำไปต้ม (ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ) อุณหภูมิความร้อนที่เหมาะสมสำหรับมันคือ 70-80 องศา
2. ปรุงอาหารในส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากรสชาติและกลิ่นจะหายไปจากการให้ความร้อนบ่อยครั้ง
3. ตามสูตรต่างๆ ไวน์แดงเป็นพื้นฐานที่เหมาะสำหรับการทำไวน์ผสมที่บ้าน
4. ใช้เฉพาะเครื่องเทศทั้งหมด เครื่องเทศบดจะทำให้เครื่องดื่มขุ่น
5. ปล่อยให้เครื่องดื่มชงอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหลังจากพร้อม สิ่งนี้จะช่วยให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศพัฒนาไปในทางที่ดีที่สุด

การเลือกไวน์

เนื่องจาก "ไวน์เผา" เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างหวานเนื่องจากมีส่วนผสม (น้ำตาลและน้ำผึ้ง) จึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ไวน์อ่อนแห้งในการเตรียม เนื่องจากไวน์บดมักทำมาจากไวน์แดง ดังนั้นสิ่งต่อไปนี้จึงเหมาะที่สุดสำหรับบทบาทของฐาน:

• ไวน์แดงแบบโต๊ะ (Saperavi, Merlot, Kindzmarauli, Cabernet);
• ไวน์แดงกึ่งแห้ง (Hvanchkara);
• ไวน์ราคาไม่แพงจากกล่องกระดาษแข็ง (จากชิลีหรืออาร์เจนตินา)

ก่อนที่จะทำไวน์บดที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องสำรวจสูตรและรูปแบบต่างๆ ของการเตรียมที่เป็นไปได้ทั้งหมด ซึ่งหลายสูตรมีคำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่าย จากนั้นคุณจะทำทุกอย่างถูกต้อง นอกจากนี้คุณต้องตรวจสอบว่าคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการหรือไม่ กระทะที่มีก้นหนา Turk ที่คุณสามารถชงสมุนไพรและเครื่องเทศรวมถึงผ้าพันคอหรือผ้าขนหนูสำหรับห่อกระทะหลังจากปรุงอาหาร เหล้าไวน์

การนำทาง

ไวน์บดที่อร่อยและเข้มข้น: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหารที่บ้าน

ไวน์บดธรรมดาแบบดั้งเดิมนั้นผลิตจากไวน์แห้ง แต่นี่เป็นเพียงธรรมเนียมปฏิบัติ ไม่ใช่กฎ การทำไวน์บดที่บ้านคุณสามารถเลือกไวน์ที่คุณชอบที่สุดได้เอง ตัวอย่างเช่น ขอนำเสนอตัวเลือกในการชงไวน์บดจากไวน์แดงกึ่งหวาน ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความหวานที่น่าพึงพอใจเครื่องดื่มจะออกรสเผ็ดและร้อน

ส่วนผสมสำหรับไวน์แดงกึ่งหวาน:

• ไวน์แดงกึ่งหวาน 700 กรัม มักจะเลือกพันธุ์ "Kadarka" หรือ "Isabella" เนื่องจากราคาต่ำ แต่คุณสามารถเลือกพันธุ์อื่นได้
• น้ำตาล 3 ช้อนชา ขอแนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายแดง แต่ถ้าคุณใช้น้ำตาลปกติก็ไม่เป็นไร
• หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งได้ แต่ในกรณีเคลือบเงาควรเติมน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูป
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา หรือ 2 - 3 ชั้น
• รากขิงประมาณห้าเซนติเมตร
• โป๊ยกั๊ก 2 หรือ 3 ดอก ตามชอบ
• กระวาน 2 - 3 ผล
• กานพลู 2-3 กลีบ หากเป็นกานพลูบด 1/4 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
• ลูกจันทน์เทศขูด 1/2 ช้อนชา
• ผลมะนาวสด 1/2 ผล

วิธีง่ายๆ ในการปรุงไวน์บด สูตรสำหรับใช้ในบ้าน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำไวน์บด คุณต้องเข้าใจรายละเอียดทั้งหมดและลำดับของสูตร และเตรียมส่วนผสมทั้งหมดในปริมาณที่เหมาะสม เพราะเมื่อเริ่มทำอาหาร มันจะสายเกินไปที่จะถอยห่างจากความคิด และการเปลี่ยนสูตรระหว่างเดินทางอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ในกรณีนี้ คุณเสี่ยงต่อการทำไวน์และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเสีย และอย่างน้อยก็ไม่ประหยัด

1. เลือกรากขิงที่ดีที่ไม่แสดงอาการเน่าเปื่อย ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ นอกจากนี้ยังสามารถถูขิงบนกระต่ายขูดได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องใช้ขิงครึ่งหนึ่ง
2. ตัดความเอร็ดอร่อยจากผลมะนาว เครื่องตัดผักเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถใช้ที่ขูดหรือมีดทำครัวธรรมดาที่สุดก็ได้ หั่นเนื้อมะนาวเป็นวงเล็กๆ หนา 2-3 มิลลิเมตร
3. หากคุณใช้อบเชยป่น ให้ผสมกับน้ำตาลล่วงหน้า มิฉะนั้นอาจรวมตัวกันเป็นก้อนซึ่งต่อมาจะนวดได้ยากมาก
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ยกเว้นน้ำตาล ลงในหม้อซึ่งควรมีก้นหนา แล้วเทไวน์ที่เลือกไว้ลงไป เพื่อให้ไวน์บดมีคุณภาพสูงและอร่อยตามสูตรนี้คุณไม่สามารถเติมน้ำลงในไวน์ได้! เริ่มให้ความร้อนกับองค์ประกอบที่อุณหภูมิต่ำ และค่อยๆ เพิ่มขึ้น เมื่อไวน์อุ่นขึ้น ให้เทน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงไป จากนั้นผสมไวน์บดให้ทั่วในขณะที่ให้ความร้อนต่อไป
5. ค่อยๆ อุ่นไวน์บดในอนาคตให้มีอุณหภูมิ 75 - 8 องศาเซลเซียส สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือไวน์ไม่ควรเดือด มิฉะนั้นไวน์จะเสียอย่างสิ้นหวัง หากระหว่างการทำความร้อน โฟมหยุดลอยขึ้นบนพื้นผิวของไวน์ และกระทะเริ่มส่งเสียงดัง แสดงว่ากระบวนการนี้สิ้นสุดลงแล้ว ต้องนำภาชนะออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้า ทิ้งกระทะไว้ประมาณ 10 - 15 นาทีเพื่อให้มะนาวและเครื่องเทศผสมผสานรสชาติและกลิ่นเข้ากับไวน์

โดยทั่วไปแล้วการทำไวน์บดที่บ้านเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย หลังจากผสมเครื่องดื่มแล้ว ให้กรองผ่านกระชอนตั้งโต๊ะธรรมดา แล้วเทใส่แก้วหรือแก้วไวน์ที่มีผนังกว้างที่สามารถอุ่นได้ และเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแสนอร่อยกับเพื่อนหรือครอบครัวของคุณ

วิธีทำไวน์ขาวผสมไวน์ที่บ้าน

อาจเป็นเรื่องที่น่าสนใจสำหรับหลาย ๆ คนที่จะปรุงไวน์บดโดยใช้ไวน์แดงไม่ใช่ไวน์ขาว ตัวอย่างเช่น หลายคนไม่ดื่มไวน์แดงอย่างเด็ดขาด และสำหรับพวกเขาแล้ว ไวน์ขาวบดจะเป็นวิธีเดียวที่จะได้สัมผัสกับความงามของเครื่องดื่มชนิดนี้ นอกจากนี้ ไวน์ขาวยังมีแร่ธาตุพิเศษและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มากมาย

ส่วนผสมสำหรับทำไวน์ขาวผสมไวน์:

• ไวน์ขาว 400 มล. คุณสามารถใช้ไวน์แห้งหรือกึ่งหวานก็ได้ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถใช้ Muscat ธรรมดาได้
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1/2 ส่วน
• ส้ม 1 ผล
• ขนาดรากขิง 3 - 5ซม.
• อบเชย 2 แท่ง ถ้าใช้อบเชยป่นเพิ่ม 1 ช้อนชา
• โป๊ยกั๊ก 2 - 3 ดอก
• กระวานบด 1 ช้อนชา
• น้ำตาลในสัดส่วน 1 ช้อนชาต่อไวน์บด 200 มล.

วิธีการเตรียมไวน์บดจากไวน์ขาว

หากคุณตัดสินใจอย่างแน่วแน่ว่าต้องการทำไวน์ขาวผสมไวน์ที่บ้าน คุณไม่ควรรอช้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดและออกเดินทาง

1. นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า แล้วบีบน้ำออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง
2. เทไวน์ขาวลงในหม้อที่มีก้นหนา และเทส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้สำหรับไวน์บดพิเศษของเรา ตั้งกระทะบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลา เมื่อไวน์บดอุ่นขึ้นเล็กน้อยคุณต้องใส่น้ำผึ้งลงไป น้ำผึ้งในเครื่องดื่มนี้จำเป็นต่อการควบคุมรสชาติ ดังนั้นอย่ากังวลว่าน้ำผึ้งจะสูญเสียคุณภาพจากความร้อน ข้างน้ำตาล ใส่มะนาวฝานในกระทะ ตามด้วยเนื้อและน้ำส้ม
3. ปล่อยให้ไวน์อุ่นขึ้น แต่จำไว้ว่าเช่นเดียวกับไวน์แดงต้องไม่อนุญาตให้เดือดมิฉะนั้นเครื่องดื่มจะเสีย คุณต้องอุ่นไวน์ให้มีอุณหภูมิประมาณ 70 องศา ฟองอากาศขนาดเล็กที่ลอยขึ้นมาจากก้นกระทะจะถึงตัวเลขนี้แล้ว จากนั้นนำภาชนะออกจากเตา ปิดฝา ห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 10 - 15 นาที

หากคุณไม่เคยลองไวน์ขาวแบบโฮมเมดมาก่อนเครื่องดื่มนี้จะทำให้คุณและแขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ

วิธีทำให้ร่างกายอบอุ่นอย่างรวดเร็วในวันฤดูหนาวที่หนาวจัดหรือเมื่อสนามหญ้าชื้นและเฉอะแฉะ? ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสามารถเป็นไวน์แดงผสมไวน์ซึ่งมีสูตรที่หลากหลายและง่ายต่อการเตรียม นอกจากนี้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมนี้ยังมีประโยชน์และคุณสมบัติในการรักษาซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงโรคซาร์สและโรคหวัดตามฤดูกาล

เล็กน้อยเกี่ยวกับที่มา

แม้แต่ในกรุงโรมโบราณ ผู้คนก็ผสมไวน์กับเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติของแอลกอฮอล์ แต่ในช่วงยุคกลางเท่านั้นชาวยุโรปกลางและยุโรปเหนือได้คิดค้นส่วนผสมที่เผ็ดร้อนขึ้นเพื่อป้องกันตัวเองจากความหนาวเย็นในวันที่อากาศหนาวจัด บอร์โดซ์ถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐานซึ่งปรุงแต่งด้วยหญ้าข่า ต่อมาหญ้าก็ถูกแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่นๆ เช่น กระวาน โป๊ยกั๊ก กานพลู อบเชย และอื่นๆ

สำหรับการอ้างอิงข่าสมุนไพรค่อนข้างชวนให้นึกถึงขิง แต่มีรสไหม้น้อยกว่าและมีส่วนประกอบของน้ำหอมเข้มข้น (เช่น ไมร์เทิลและกระวาน)

เอฟเฟกต์และประโยชน์ของไวน์รสเผ็ดอุ่นนั้นไม่เพียงชื่นชมจากผู้สร้างเครื่องดื่มเท่านั้น ในไม่ช้าเครื่องดื่มหอมกรุ่นก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรป และปัจจุบันเสิร์ฟในสถานประกอบการสาธารณะหลายแห่งในวันฤดูหนาว แต่ไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารหรือบาร์เพื่อสัมผัสรสชาติและกลิ่นหอมของ Bordeaux อันอบอุ่นที่มีชื่อเสียง คุณสามารถปรุงไวน์บดแบบโฮมเมดซึ่งมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ และวิธีการปรุงไวน์บดที่บ้านเราจะบอกในบทความนี้

ส่วนประกอบหลักของไวน์บด

การเตรียมไวน์บดจากไวน์แดงอย่างเหมาะสมเกี่ยวข้องกับการอุ่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ทั้งบริสุทธิ์และเจือจางด้วยน้ำ) พร้อมกับเครื่องเทศ ต้องขอบคุณเทคนิคนี้ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ได้ชื่อดังกล่าวซึ่งในภาษาเยอรมันแปลว่า "ไวน์ที่ลุกเป็นไฟ (ลุกเป็นไฟ)" สิ่งสำคัญคือวิธีการปรุงไวน์บด ของเหลวต้องอุ่นขึ้นด้วยความร้อนต่ำและปิดฝา

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าสูตรไวน์ผสมไวน์แดงสามารถพบได้ในรูปแบบต่างๆ แต่องค์ประกอบเกือบจะเหมือนกันเสมอ:

• จะต้องมีไวน์
• เครื่องเทศ;
• สามารถเพิ่มผลไม้เพื่อเน้นกลิ่นหอมของเครื่องดื่มสำเร็จรูป
• บางครั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ก็รวมอยู่ในสูตร

ไวน์ชนิดใดที่เหมาะกับไวน์บดขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ แต่ตามเนื้อผ้านั้นจัดทำขึ้นโดยใช้ไวน์แดงแห้งหรือกึ่งแห้ง เป็นการดีกว่าถ้าใช้แบรนด์ที่ไม่แพงเกินไปเพราะจะขัดจังหวะรสชาติและไม่อนุญาตให้ช่อเครื่องเทศเปิดออกได้เต็มประสิทธิภาพ แต่อย่าเลือกตัวเลือกที่ถูกที่สุดในกล่องกระดาษแข็ง คำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามที่ว่าไวน์ชนิดใดดีที่สุดสำหรับไวน์ผสมคือไวน์ชนิดใดที่คุณชอบ แต่ไม่หวานและไม่ใช่ของหวานแน่นอน

เมื่อเตรียมไวน์บดสูตรที่มีแอลกอฮอล์จะมีวิธีการเตรียมสองวิธี: ขึ้นอยู่กับไวน์บริสุทธิ์หรือแอลกอฮอล์จะเจือจางด้วยน้ำ ความแรงของเครื่องดื่มต้องมีอย่างน้อย 7%

สำคัญ!ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหนก็ตาม อย่าให้ส่วนผสมเดือด ทำไมคุณไม่สามารถต้มเหล้าองุ่นได้? ในระหว่างการต้มแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่จะระเหยและรสชาติของเครื่องเทศจะผิดเพี้ยนไป คุณต้องอุ่นอาหารชิ้นเอกในอนาคตจนกว่าฟองและไอน้ำแรกจะปรากฏขึ้น (70 - 80 องศา) จากนั้นเครื่องดื่มจะถูกผสมเป็นเวลาหลายนาทีและเสิร์ฟที่โต๊ะทันที

คำแนะนำ.มีชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับทำไวน์บดจากไวน์ที่บ้าน แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแยกต่างหาก คุณจึงปรับปริมาณเครื่องเทศได้ตามสูตร

นอกจากนี้อย่าใช้เครื่องเทศบดสำหรับไวน์บดในการปรุงอาหาร พวกเขาให้เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วมีรสที่ค้างอยู่ในคอและมีลักษณะขุ่นมัว

ทำไวน์บดที่บ้าน

วิธีการปรุงอาหารไวน์ที่บ้าน? ไม่ควรมีปัญหาใด ๆ กับเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือต้องมีกระทะที่เหมาะสม (ควรเคลือบ) และผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

สูตรไวน์มัลด์คลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• ไวน์แดงแห้ง - 1.5 ลิตร
• อบเชยเล็กน้อย
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น;
• ผิวของเลม่อน 1 ผล.

การทำอาหาร

1. ผสมเครื่องเทศด้วยความเอร็ดอร่อย น้ำตาล และเทไวน์ ผสม
2. เราจุดไฟและอุ่นขึ้นถึง 70 ⁰С (เราได้พูดไปแล้วว่าทำไมไวน์บดไม่สามารถต้มได้)
3. กรองเหล้าร้อนกับไวน์และเสิร์ฟทันที

สำคัญ! เครื่องดื่มที่เตรียมจากไวน์ร้อนอย่างถูกต้องควรสะอาดและโปร่งใส ดังนั้นจึงต้องมีการกรอง

คุณจะต้องการ:

• ไวน์แดงหนึ่งขวด
• 4 กลีบ;
• อบเชย 3 แท่ง
• ส้ม 3 ชิ้นพร้อมผิว (สามารถแทนที่ด้วยมะนาว);
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• 2 - 3 ตาราง ล. น้ำผึ้ง;
• 3 ตาราง ช้อนคอนยัค

การทำอาหาร

1. เราผสมไวน์กับเครื่องเทศและส้มแล้วจุดไฟ
2. เราอุ่นเครื่องให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการแล้วนำออก
3. ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วเทใส่ถ้วยหรือแก้ว

เพื่อไม่ให้กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วคุณสามารถใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในถุงผ้าใบที่สะอาดหย่อนลงในของเหลวแล้วนำไปต้มในแบบฟอร์มนี้ ปล่อยให้เครื่องเทศต้มประมาณ 15 นาทีแล้วนำถุงออก

คุณจะต้องการ:

• 1 มะนาว
• 1 แอปเปิ้ล
• ไวน์ 2 แก้ว
• 2 โต๊ะ ช้อนคอนยัค
• 4 โต๊ะ ช้อนลูกเกด (หลุม);
• 5 โต๊ะ น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อน
• 7 ชิ้น กานพลู;
• ไม้อบเชย

การทำอาหาร

1. หั่นแอปเปิ้ลและมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เราผสมกับส่วนผสมทั้งหมดและทำให้ไวน์บดในอนาคตจากไวน์แดงแห้งถึง 80 องศา
3. ยืนยัน 5 นาทีแล้วเท

โดยวิธีการถ้าคุณชอบเครื่องดื่มที่มีรสหวานให้เตรียมไวน์ผสมจากไวน์แดงกึ่งหวาน ในกรณีนี้รสชาติจะเข้มข้นขึ้น

หากคุณชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและผ่านการพิสูจน์แล้ว ให้ลองสูตรสำหรับไวน์ผสมไวน์จากห้องเก็บไวน์ที่บ้าน

คุณจะต้องการ:

• ไวน์บ้าน 1 ลิตร
• อบเชย 1 - 3 แท่ง (เพื่อลิ้มรส);
• รากขิงสด 2 - 3 ซม.
• โป๊ยกั๊ก 2 ดาว;
• 2 - 3 เมล็ดกระวาน
• กานพลู 3 - 4 ตา;
• 1 มะนาว
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

1. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดอุ่นเครื่องแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. กรองและเทลงในชามที่เหมาะสม

คำแนะนำ. เมื่อเลือกอาหารสำหรับเสิร์ฟเครื่องดื่มร้อน โปรดจำไว้ว่าแก้วสำหรับไวน์บดควรมีผนังหนา เครื่องดื่มนี้ยังเสิร์ฟในถ้วยธรรมดาหรือคุณสามารถเลือกแก้วดินเหนียวพิเศษสำหรับไวน์บด

วิธีปรุงไวน์แดงกับน้ำผึ้ง

คุณจะต้องการ:

• 0.5 ลิตร ไวน์แดงแห้ง
• 7 คาร์เนชั่น;
• โป๊ยกั๊ก 3 ดาว;
• 4 อย่าง เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• อบเชยเพื่อลิ้มรส
• 5 โต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง

การทำอาหาร

1. อุ่นไวน์ด้วยเครื่องเทศ
2. นำออกจากเตา เติมน้ำผึ้ง ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที สายพันธุ์และให้บริการ

คุณจะต้องการ:

• ¾ ล. ไวน์แดงแห้ง
• ปริมาณน้ำเท่ากัน
• 2 แอปเปิ้ลและส้ม
• น้ำผึ้ง 200 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: กานพลู, กระวาน, โป๊ยกั๊ก, อบเชย, ขิง, ลูกจันทน์เทศ;
• 1 โต๊ะ ชบาหนึ่งช้อนเต็มและชาดำ (แห้ง)

การทำอาหาร

1. นำน้ำที่มีชบาและใบชาไปต้ม เทเครื่องเทศที่นี่
2. เพิ่มไวน์ น้ำผึ้ง และผลไม้ อย่านำไปต้ม!
3. นำออกจากเตา พักไว้ 10 นาที กรองและเสิร์ฟ

คุณจะต้องการ:

• ไวน์พอร์ต 750 มล. เชอร์รี่และมาเดรา
• ไวน์แดงแห้ง 300 มล.
• 15 ชิ้น กระวานและเมล็ดกานพลู
• แท่งอบเชย
• น้ำตาลก้อน 230 กรัม
• บรั่นดี 0.5 แก้ว
• ลูกเกด 190 กรัม
• อัลมอนด์ 160 กรัม
• 3 มะนาว

การทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นบรั่นดี ลูกเกด ถั่ว มะนาว และน้ำตาล
2. เมื่อส่วนผสมร้อน นำน้ำตาลใส่กระชอนและวางบนกระทะก้นลึกเปล่า
3. บรั่นดีร้อนและเทน้ำตาลลงไป ตั้งไฟ
4. ในขณะที่บรั่นดีกำลังไหม้ ให้เทส่วนผสมของไวน์ร้อนลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายไปพร้อมกัน
5. ฝานมะนาวแล้วหย่อนลงในน้ำร้อน
6. เทลงในแก้วโรยด้วยลูกเกดและถั่ว

ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นเผ็ดของอาหาร แต่คุณต้องการลองไวน์บดแสนอร่อยลองชงด้วยกาแฟ

คุณจะต้องการ:

• ไวน์แดงหนึ่งขวด
• น้ำตาล - 150 กรัม
• คอนยัค - 100 กรัม
• กาแฟตุรกีถ้วยใหญ่

การทำอาหาร

1. เทกาแฟสดลงในไวน์อุ่น (ประมาณ 60 องศา) ใส่น้ำตาล
2. เราปล่อยให้ไฟอ่อนลงประมาณสองนาทีเอาออกเพิ่มคอนญักแล้วเทลงในถ้วยหรือแก้วทันที

กฎการใช้งาน

ไวน์บดปรุงสุก วิธีการดื่มอย่างถูกต้อง คุณยังต้องคิดออก ในประเทศเยอรมนี บ้านเกิดของเครื่องดื่ม พวกเขายืนยันว่าควรดื่มขณะร้อนทันทีหลังการเตรียม จะดีกว่าที่จะดื่มในจิบเล็ก ๆ เพลิดเพลินไปกับรสเผ็ดร้อน

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรใช้หลังจากระบายความร้อนแล้ว มิฉะนั้น คุณเสี่ยงที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวแทนไวน์บดที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ

หลายคนแนะนำให้เก็บยาที่เตรียมไว้ในกระติกน้ำร้อน แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้วิธีนี้ โปรดจำไว้ว่าคุณไม่ควรเปิดไวน์ร้อนมากเกินไปเป็นเวลานานกว่าสองชั่วโมง มิฉะนั้นไวน์จะ "หายใจไม่ออก"

พวกเขาดื่ม "ไวน์ไฟ" กับอะไร?

ในร้านอาหาร บาร์ หรือคาเฟ่ คุณจะได้รับเครื่องดื่มนี้โดยไม่มีของว่าง แต่ถ้าคุณต้องการผสมแอลกอฮอล์กับอาหาร คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกได้

บางประเทศมีของว่างแบบดั้งเดิมในกรณีนี้:

• ในออสเตรียเสิร์ฟไวน์ผสมพาย
• ในเยอรมนี - พร้อมเค้กและช็อคโกแลต
• ในสวีเดน - กับคานาเป้กับชีสเผ็ด, ปลารมควัน;
• ในฮอลแลนด์ - กับโดนัทและโดนัท

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ความคิดเห็นที่ว่าการดื่มไวน์บดเป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์เกือบจะเหมือนกันเสมอ - ในปริมาณที่พอเหมาะมีผลดีต่อร่างกาย:

• อุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยแอลกอฮอล์อุ่น
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• คลายความเครียด
• เร่งการเผาผลาญ
• ใช้เป็นยาป้องกันโรคไวรัสเนื่องจากมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและต้านไวรัสที่กำหนดไว้อย่างดี
• ช่วยต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ

แต่ควรจำไว้ว่าหากคุณดื่มไวน์บดอย่างต่อเนื่องประโยชน์ของมันจะลดลง นี่เป็นเพราะมีแอลกอฮอล์อยู่ในนั้นและเช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็สามารถเสพติดได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่ควรดื่มมากกว่าหนึ่งครั้ง (ประมาณ 250 มล.)

ข้อห้าม:

• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร;
• วัยเด็ก;
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
• ปัญหาเกี่ยวกับความชัดเจนของหลอดเลือด
• ความร้อน.

และแม้ว่าไวน์บดจะมีคุณสมบัติต้านไวรัส แต่ก็ไม่แนะนำให้รักษาหวัดที่ปรากฏขึ้นแล้ว ในกรณีนี้ควรปรึกษาแพทย์

ไวน์บดเป็นเครื่องดื่มที่มีประวัติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ด้วยรสชาติที่พิเศษและพลังการรักษา ทำให้ได้ใจแฟนๆ มากมายทั่วโลก แต่เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็สามารถเป็นอันตรายได้เช่นกัน ดังนั้นคุณไม่ควรพาพวกเขาไปโดยไม่ได้วัดผล เป็นการดีกว่าที่จะสร้างประเพณีจากการดื่มของเขาในตอนเย็นที่แสนสบายใน บริษัท ของคนที่คุณรัก จากนั้นแก้วร้อนพร้อมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมจะไม่เพียง แต่อุ่นและให้ประโยชน์ แต่ยังผ่อนคลายทำให้อารมณ์ดีเป็นเวลานาน