วิธีทำส้มหวานที่บ้าน ส้มหวาน - ขนมหวานเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ส้มหวานเป็นของขนมตะวันออกและเป็นที่รู้จักในสภาพแวดล้อมการทำอาหารมาเป็นเวลานาน ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่ในการทำ แค่ซื้อผลไม้ ตุนน้ำตาล และเผื่อเวลาสักนิดก็เพียงพอแล้ว

ส้มหวานเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่สามารถทำจากมะนาว เกรปฟรุต และมะนาวฝานเป็นแว่นๆ และสามารถปรับรสชาติได้ด้วยการใส่เครื่องเทศรสเผ็ดหลากหลายชนิด ปริมาณแคลอรี่ของอาหารโดยเฉลี่ย - ประมาณ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุ วิตามิน และเส้นใยพืชอีกมากมาย

พิจารณาภาพทีละขั้นตอนในการทำส้มหวานตามสูตรต่างๆ

ส้มหวานแสนอร่อย

สูตรสำหรับส้มหวานที่บ้านนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใด ๆ แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ด้วยตัวเอง

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล - สองแก้ว
• ส้มสด - 5-6 ชิ้น
• ผงน้ำตาล;
• กรดซิตริก - 1-2 กรัม (หรือน้ำมะนาว 1/2 ลูก);
• เครื่องเทศ: โป๊ยกั๊ก, อบเชย, วานิลลา - ไม่จำเป็น

รูปแบบการทำอาหารมีดังนี้:

1. มาเตรียมส้มกัน เลือกผลส้มที่มีขนาดเล็กเปลือกหนา ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันให้สะอาด จากนั้นคุณต้องจุ่มมันในน้ำเดือดแล้วดึงออกมาอย่างรวดเร็ว ตัดส้มเป็นแท่งหนาครึ่งเซนติเมตรโดยมีชั้นของเนื้อบนเปลือกไม่เกิน 1-1.5 ซม. หากคุณมีส้มขนาดส้มเขียวหวานให้หั่นเป็นครึ่งวงกลมหนา 0.5-0.7 ซม.
2. หากต้องการขจัดความขมขื่นออกจากเปลือก ให้ต้มในน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้ง ใส่ในภาชนะลึก เติมน้ำแล้วจุดไฟ เมื่อเดือดและเดือดประมาณ 5-7 นาที ให้นำออกจากเตา ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วใส่กลับเข้าไปในแก๊สเพื่อต้ม กระบวนการนี้ซ้ำ 3-4 ครั้ง จำเป็นต้องล้างผลิตภัณฑ์หลังจากเดือดแล้วเทน้ำเย็นลงไป - ควรให้ความร้อนอีกครั้งจนเดือดบนเปลวไฟ คุณไม่สามารถกวนส่วนผสมได้ความขมขื่นจากส้มจะออกมาอย่างสม่ำเสมอและเนื้อส้มจะไม่บุบ
3. หลังจากต้มความขมขื่นแล้วให้โยนส้มลงในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกและทำให้ชิ้นเล็ก ๆ แห้ง
4. ปรุงอาหารในน้ำเชื่อม เทน้ำ 2-3 ถ้วยลงในกระทะ ใส่น้ำตาล กรดซิตริก และเครื่องเทศ (โป๊ยกั๊กและอบเชยจะให้ความฝาดและเครื่องเทศ และวานิลลา - ความหวานที่ละเอียดอ่อน) นำทุกอย่างไปต้มและใส่ผลไม้หวานในอนาคตลงในน้ำเชื่อมเดือด
5. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำเชื่อมแทบจะไม่ครอบคลุมชิ้นส่วนที่วางในชั้นที่หนาแน่น ปิดฝา ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ในกระบวนการปรุงอาหารจะเกือบโปร่งใสและเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อสุกแล้วให้ทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมให้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วทิ้งในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน น้ำเชื่อมนี้สามารถใช้เป็นซอสหวานสำหรับของหวานหรือเป็นเค้กฟองน้ำ
6. การอบแห้งและการตกแต่ง ในขณะที่ผลไม้หวานเปียกเล็กน้อยให้ม้วนด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาลแยกเป็นชิ้น ๆ บนกระดาษรองอบบนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเพื่อให้ "แห้ง" เป็นเวลา 30-40 นาที
7. ทิ้งชิ้นส้มที่ต้มในน้ำเชื่อม (ส่วนเล็กๆ) ไว้ในน้ำเชื่อมโดยตรง แล้วปิดในขวดโหลเหมือนแยมส้ม

สามารถเพิ่มขนมที่มีกลิ่นหอมลงในเยลลี่หรือขนมอบตกแต่งเค้กหรือเค้กกับพวกเขาเสิร์ฟพร้อมชาหรือทานของว่างเพื่อสุขภาพและอร่อยในที่ทำงาน

เปลือกส้มเชื่อม

เปลือกส้มหวานที่น่ารับประทานจะสร้างความพึงพอใจให้กับคนรักของหวานด้วยกลิ่นหอมของส้ม

รายการร้านขายของชำ:

• น้ำตาล - 1-1.5 ถ้วย;
• เปลือกส้มจาก 5-7 ผล
• กรดซิตริก - 1-2 กรัม (หรือน้ำมะนาวครึ่งลูก);
• เกลือ - ช้อนเล็ก ๆ
• ผงน้ำตาล.

สูตรสำหรับเปลือกส้มหวาน:

1. เตรียมเปลือกส้มล่วงหน้า 2-3 วันเพื่อขจัดความขมขื่น: แช่ในน้ำเย็นเปลี่ยน 3 ครั้งต่อวันและหลังจากนั้นสองสามวันก็เริ่มเดือดในน้ำเชื่อม
2. คุณสามารถใช้วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว: สามารถต้มความขมขื่นจากผลส้ม เทเปลือกส้มกับน้ำเย็น วางบนแก๊สแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 5-10 นาที ปิดไฟ สะเด็ดน้ำ;
3. เทน้ำเย็นลงในภาชนะที่มีเปลือกโลกอีกครั้ง ใส่เกลือ (1/2 ช้อนเล็ก) แล้วนำไปต้ม ปรุงประมาณ 5-10 นาที เทน้ำร้อนอีกครั้งเทส้มลงในน้ำเย็นใส่เกลือแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที ต้มให้เย็นและต้มในน้ำเค็ม 3-4 ครั้ง ในขณะที่ผลิตภัณฑ์จะนิ่มลง จะไม่รู้สึกถึงรสส้มที่ขมอีกต่อไป และจะเตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารในน้ำเชื่อม
4. โยนเปลือกส้มหลังจากเดือดหลายครั้งในกระชอน ล้างอีกครั้งในน้ำเย็น ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ตัดช่องว่างเป็นแท่งหนาครึ่งเซนติเมตร แม้แต่เปลือกขนาดใหญ่ก็สามารถตัดเป็นรูปดอกจันได้ซึ่งจะทำให้จานดูหรูหราและสวยงามยิ่งขึ้น ชิ้นไม่ต้องใหญ่มาก
5. เทน้ำตาลทรายลงในจานแล้วเติมน้ำเล็กน้อย (1-1.5 ถ้วย) นำไปต้มคนให้น้ำตาลละลาย เทเปลือกส้มสับลงในน้ำเชื่อมแล้วต้ม คนตลอดเวลาจนเดือดประมาณ 30-50 นาที
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำเชื่อม ผสมให้เข้ากัน ของเหลวควรระเหยอย่างสมบูรณ์และถูกดูดซับโดยผลไม้รสเปรี้ยว และเปลือกจะกลายเป็นสีทองและโปร่งใส
7. นำผลไม้หวานที่ต้มแล้วใส่กระชอน ปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก หลังจากนั้นให้วางทีละชิ้นบนกระดาษรองอบบนถาดอบ โรยด้วยผงน้ำตาลแล้วปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพื่อเร่งกระบวนการให้วางถาดอบที่มีช่องว่างสำหรับอบแห้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 60 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

อาหารอันโอชะที่เกิดขึ้นจะถูกเก็บไว้ในกล่องที่ปิดสนิทหรือในขวดเป็นเวลาหกเดือนและในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียกลิ่นและไม่แห้ง และบนโต๊ะเทศกาลคุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะในช็อกโกแลตละลายซึ่งเป็นความหวานที่แท้จริง

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

ด้วยอุปกรณ์อัจฉริยะ คุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดได้อย่างง่ายดาย และไม่ต้องยืนหน้าเตาเป็นเวลานาน

วิธีการปรุงเปลือกส้มหวานในหม้อหุงช้า? ทุกอย่างง่ายมาก คำแนะนำมีดังนี้:

1. หั่นเปลือกส้ม 300 กรัมตามที่คุณต้องการ โอนไปยังภาชนะแล้วเติมน้ำ จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวันและเปลี่ยนของเหลวอย่างน้อยวันละครั้ง
2. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในชามอเนกประสงค์ เติมของเหลวเล็กน้อยและเปิดใช้งานโปรแกรม Steam Cooking เป็นเวลา 20 นาที
3. หลังจากเวลานี้ ให้ย้ายที่ว่างไปยังกระชอน และล้างชามอเนกประสงค์ให้สะอาด
4. ใส่ส่วนประกอบกลับเข้าไปในอุปกรณ์ เทน้ำตาล 450 กรัม เทน้ำ 300 มล. คนให้เข้ากัน
5. เราเริ่มโหมด "Pilaf" หรือ "Cooking-espress" และปรุงอาหารจนกว่าจะมีเสียงบี๊บ
6. หลังจากนั้นควรวางผลไม้หวานบนพื้นผิวเรียบรอสองสามชั่วโมงแล้วม้วนให้เป็นผงน้ำตาล

เสร็จสิ้นการเตรียมการ ด้วยแกดเจ็ตอัจฉริยะ คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมหวานที่คุณโปรดปรานได้อย่างรวดเร็ว

วิดีโอ: สูตรเปลือกส้มเชื่อม

พนักงานต้อนรับที่มัธยัสถ์มักจะรู้วิธีทำอาหารอร่อย ๆ โดยใช้เงินน้อยที่สุด หากครอบครัวของคุณชอบผลไม้รสเปรี้ยว คุณสามารถเปลี่ยนขยะให้เป็นของหวานแสนอร่อยได้ เปลือกส้มหวานที่ชื่นชอบของทุกคนเป็นเพียงสูตรที่ง่ายและราคาถูก

ในการเตรียมผลไม้หวานคุณไม่จำเป็นต้องซื้ออะไรเป็นพิเศษในร้าน ผลิตภัณฑ์เช่นน้ำตาลและน้ำตาลผงจะพบได้ในตู้ครัวเสมอ และแน่นอนหลังจากที่คุณกินส้มฉ่ำแล้วอย่าทิ้งเปลือก

เปลือกส้มเชื่อม - ทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

เอาส้มสี่ลูก น้ำตาลหนึ่งแก้ว และน้ำตาลผงหนึ่งกำมือ

ล้างส้มกินเนื้อ ตัดเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วแช่ในชามน้ำเย็น

คุณต้องแช่เปลือกส้มเป็นเวลาสองวันเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ

ดังนั้นความขมขื่นของความเอร็ดอร่อยจึงหมดไป เมื่อคุณเปลี่ยนน้ำ ให้สังเกตว่ามีโทนสีเหลืองเล็กน้อย

หลังจากระบายน้ำครั้งสุดท้ายแล้ว ให้เทเพิ่มเพื่อให้ชิ้นส่วนของเปลือกลอยอยู่ในนั้น วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 15 นาที เมื่อเดือดความขมขื่นสุดท้ายควรทิ้งความเอร็ดอร่อยไว้และเปลือกจะนิ่มลงหลังจากปรุงอาหาร

สะเด็ดน้ำเดือด เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในชาม (ด้านบนของเปลือกร้อน) แล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว

อุ่นทุกอย่างจนน้ำตาลละลาย (คนเปลือกส้มเป็นครั้งคราว)

ทิ้งไว้ให้เย็น 6-12 ชม. ทำซ้ำความร้อนในน้ำเชื่อมอีกสองสามครั้ง (4 ครั้ง)

แต่ละครั้งเปลือกจะโปร่งใสมากขึ้นเรื่อย ๆ เพราะพวกเขาต้มและแช่ในน้ำเชื่อม (ฉันมักจะปรุง 4 ครั้ง)

บางสูตรบอกว่าคุณต้องใส่น้ำตาลสองถ้วย แต่เชื่อฉันเถอะ ผลไม้หวานหนึ่งแก้วจะหวานได้ นอกจากนี้ แคลอรี่น้อยลงจะอยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

จากนั้นวางเปลือกที่สุกทั้งหมดบนตะแกรงหรือกระชอนเพื่อให้น้ำเชื่อมไหลออก

วางเปลือกลงบนกระดาษ parchment โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน (ม้วนให้เข้ากันในน้ำตาลผง)

ขนมหวานสำหรับชาที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ สูตร 4 อันดับแรกสำหรับส้มหวาน วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง?
เนื้อหาของบทความ:

เปลือกส้มเชื่อมเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่สามารถพบได้ในทุกบ้าน ส้มหวานสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ โดยไม่ต้องกลัวเพราะพวกเขาจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น ในร้านค้า คุณจะไม่พบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ปราศจากการแต่งกลิ่น สารกันบูด และสีย้อมเสมอไป ดีที่สุดในการทำขนมสำหรับสุภาพสตรี และตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเปลือกส้มเชื่อมอย่างถูกต้อง

วิธีการปรุงส้มหวาน?

เพื่อปรนเปรอคนที่คุณรักโดยเฉพาะเด็ก ๆ ด้วยอาหารชิ้นเอกของคุณจากส้ม คุณเพียงแค่ต้องการน้ำตาลและเปลือกส้ม ตัดเปลือกออกเอาเนื้อออกเล็กน้อย คุณจึงได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้น

เปลือกส้มหวานเตรียมที่บ้านเป็นเวลานาน แต่อย่ากลัวสิ่งนี้ คุณเพียงแค่ต้องเก็บเปลือกไว้ในน้ำเป็นเวลานานเพื่อให้ความขมขื่นส่วนเกินหมดไป ในช่วงเวลานี้คุณต้องเปลี่ยนหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพ ไม่ควรนำน้ำจากก๊อก แต่กรอง จะต้องสะอาดและมีคุณภาพสูงปราศจากคลอรีนและสนิมเจือปน

เป็นเวลานานจำเป็นต้องเก็บเปลือกไว้ในน้ำเชื่อมเพื่อให้อิ่มตัว ผลไม้หวานต้มในน้ำเชื่อมเดียวกัน หลังจากนั้นพวกเขาจะแห้งและตกลงบนโต๊ะเท่านั้น เป็นผลให้ได้ขนมที่นุ่มจุ่มน้ำเชื่อมหรือแห้งสนิท

เด็ก ๆ ชอบผลไม้หวานที่นิ่มหรือแห้งสนิท สามารถรับประทานกับชาหรือรับประทานได้ ในลักษณะที่ปรากฏพวกเขากลายเป็นสีส้มที่มีแดดจัด ตามที่เด็กหลายคนกล่าวว่าอาหารอันโอชะนี้อร่อยกว่าช็อกโกแลตใด ๆ

คุณสามารถเก็บผลไม้หวานแห้งไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด มันจะดีกว่าที่จะเลือกสถานที่สำหรับเย็นนี้ เก็บขนมที่เติมน้ำเชื่อมและเนื้อนุ่มไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง เพราะจะทำให้เสียเร็วขึ้น

ด้วยผลไม้รสเปรี้ยวหวาน คุณไม่เพียงแค่สามารถดื่มชาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้อาหารอันโอชะนี้ในการปรุงอาหารได้อีกด้วย แม่บ้านหลายคนชอบตกแต่งขนมอบด้วยขนมสับ เค้กอีสเตอร์มักจะมีส้มหวาน ด้วยความอร่อยนี้เองทำให้บิสกิตมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย

น้ำเชื่อมที่เหลือจากการเตรียมผลไม้รสเปรี้ยวสามารถเทลงบนชั้นเค้กระหว่างการอบ และยังเป็นการดีที่จะเพิ่มลงในชาเพื่อลิ้มรส แม่บ้านบางคนเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดโดยใช้น้ำเชื่อม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำทิงเจอร์รสส้มได้

ประโยชน์ของส้มหวาน

เปลือกส้มหวานเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ไม่มีสารเติมแต่งเทียมหรือซัลเฟอร์ออกไซด์ซึ่งมักแปรรูปเป็นผลไม้แห้งที่ซื้อจากร้านค้า กำมะถันช่วยรักษารูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ให้คงอยู่ได้นาน ทำให้สวยงาม น่ารับประทาน เป็นเรื่องยากมากที่จะล้างองค์ประกอบทางเคมีนี้ออกจากผลไม้แห้งในภายหลัง

ในกระบวนการปรุงอาหารวิตามินซีจะหายไปจากส้มดังนั้นคุณจึงไม่ควรพึ่งพาการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันด้วยความช่วยเหลือของอาหารอันโอชะนี้ โดยทั่วไปแล้วในผลิตภัณฑ์นี้หลังจากปรุงในน้ำเชื่อมแล้วจะมีวิตามินเหลืออยู่เล็กน้อย

แต่น้ำตาลกลูโคสที่มีอยู่ในส้มหวานก็มีความสำคัญต่อเราเช่นกัน สมองของเราไม่สามารถทำงานได้อย่างถูกต้อง หากคุณต้องการทานอะไรหวานๆ จริงๆ คุณควรทำให้ตัวเองพอใจด้วยส้มเชื่อมแทนช็อกโกแลตหรือขนมปังขิง จะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าเพราะปริมาณแคลอรี่ของผลไม้หวานต่ำกว่า

นอกจากนี้ขนมสีส้มยังช่วยให้ร่าเริง กลิ่นผลไม้ปรับร่างกายให้มีอารมณ์ทำงาน หากคุณรู้สึกหดหู่หรือเศร้าเพียงเล็กน้อย การรักษาสีส้มนี้จะช่วยคุณได้

ประโยชน์ของการรักษานี้อยู่ในด้านการเงิน ผลไม้หวานสีส้มจะต้องการเพียงเล็กน้อยจากคุณ ผลไม้มีราคาไม่แพงเปลือกมักจะถูกทิ้งและพวกเขาจะไปแปรรูปที่นี่ น้ำตาลมีอยู่ในบ้านของแม่บ้านทุกคน

เราขอเตือนคุณว่าอย่ารับประทานส้มหวานมากเกินไป น้ำตาลในปริมาณมากสามารถทำลายฟันของคุณและยังส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณด้วยการเพิ่มรอยย่นบนท้องของคุณ

สูตรเปลือกส้มหวาน 4 อันดับแรก

บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายสำหรับเปลือกส้มเชื่อม เราจะแบ่งปันตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะของส้มนี้

ทุกคนจะชอบส้มหวานรุ่นนี้ เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ เด็ก ๆ สามารถเพลิดเพลินกับขนมดังกล่าวได้เพราะไม่มีสารเติมแต่งและเครื่องเทศเพิ่มเติม

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 300 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 10-15
• เวลาทำอาหาร - 36 ชั่วโมง (ด้วยการแช่ การต้ม และการทำให้แห้ง)

วัตถุดิบ:

• เปลือกส้ม - 1 กก
• น้ำตาล - 1.2 กก
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• น้ำ - 500 มล
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์

การเตรียมส้มหวานแบบคลาสสิกทีละขั้นตอน:

1. เริ่มเตรียมส้มจอยในตอนเย็น เนื่องจากคุณต้องเก็บเปลือกไว้ในน้ำตลอดทั้งคืน ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นทั้งหมดจะหายไป
2. ไม่สามารถตัดเปลือกในขั้นตอนการแช่ให้ละเอียดได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะแบ่งส้มออกเป็น 4 ส่วนและแยกเปลือกออกด้วยเยื่อกระดาษเล็กน้อย
3. อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ในตอนกลางคืนคุณต้องลุกขึ้นเปลี่ยนน้ำ 3 ครั้ง
4. จากนั้นในตอนเช้าวางเปลือกที่แช่ไว้ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ต้มเปลือกส้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
5. ระบายเปลือกในกระชอนและล้างออกใต้น้ำไหล
6. แยกส่วนสีขาวออกจากเปลือกส้มด้วยมีด ส่วนนี้จะนิ่มมากระหว่างการแช่และการปรุง ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะแยกออกจากกัน
7. ตัดเปลือกเป็นเส้นยาวกว้างไม่เกิน 0.5 ซม. ขนาดนี้เหมาะสำหรับการแช่ในน้ำเชื่อมแล้วตากให้แห้ง
8. ตอนนี้เริ่มเตรียมน้ำเชื่อม ใช้น้ำ 500 มล. ตามที่ระบุไว้ในสูตรและผสมกับน้ำตาลทราย 1.2 กก. ผสมให้เข้ากัน
9. ใส่น้ำตาลลงในกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที
10. จากนั้นบีบน้ำจากมะนาวแล้วกรองผ่านผ้าหรือตะแกรง ส่งไปยังน้ำน้ำตาล
11. ตอนนี้โยนเปลือกส้มลงในน้ำเชื่อม ต้มเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝาให้สนิท ตั้งไฟปานกลาง. ในขณะที่เปลือกโลกกำลังสุก ให้กวนสองสามครั้งเพื่อไม่ให้ไหม้
12. ตอนนี้ปล่อยให้เปลือกส้มต้มเย็น ควรทิ้งเปลือกไว้นอนราบจนถึงเช้า
13. จากนั้นใส่แป้งในน้ำเชื่อมกลับบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา
14. ใส่ฝักวานิลลาและปรุงเปลือกโดยเปิดฝา ปรุงในขั้นตอนนี้จนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยหมด
15. ต่อไป ไปที่การทำทรีตเมนต์ส้มให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบกว้าง ๆ แล้ววางเปลือกโลกไว้ด้านบน
16. ส่งเปลือกไปที่เตาอบโดยตั้งอุณหภูมิต่ำสุด แง้มประตูทิ้งไว้
17. คุณสามารถทำให้แห้งและอยู่บนโต๊ะได้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง

พยายามอย่าให้ผลไม้หวานแห้งจนเกินไป เพื่อที่คุณจะได้กัดได้อย่างปลอดภัยและเพลิดเพลินกับการทำอาหารชิ้นเอกที่ยอดเยี่ยมนี้ ใส่จานเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง อร่อย!

สูตรนี้สำหรับคนชอบทานเผ็ด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้ผลไม้หวานแก่เด็ก ๆ เพื่อไม่ให้เกิดปัญหากับการย่อยอาหาร และไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนจะชอบส้มหวานรุ่นนี้

วัตถุดิบ:

• เปลือกส้ม (จากผลไม้ขนาดกลาง 8-10 ผล) - 500 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 400 มล
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา - 1 ฝัก
• โป๊ยกั๊ก - 1 ดาว
• ถั่วลันเตา - 3 ชิ้น

การเตรียมส้มหวานกับโป๊ยกั๊กและเครื่องเทศทีละขั้นตอน:

1. ล้างส้มให้สะอาด เนื่องจากมีการใช้เปลือกโลกในจานนี้จึงต้องล้างให้สะอาดที่สุด เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้ที่ขูดพิเศษสำหรับล้างผักและผลไม้
2. ตัดส้มคว้าเนื้อประมาณ 1 ซม. พร้อมกับเปลือก ตัดปลายผลไม้ออกแล้วทิ้ง ไม่ควรรวมไว้ในจาน
3. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ
4. จากนั้นนำน้ำไปต้มแล้วใส่เปลือก ต้มประมาณ 3-4 นาที ไฟต้องอ่อน
5. จากนั้นปิดไฟและวางเปลือกบนตะแกรง ล้างออกด้วยน้ำเย็น
6. ปล่อยให้น้ำไหลออกจากเปลือกโลกให้หมด และล้างออกอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง
7. ในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาล 600 กรัมและน้ำ 400 มล.
8. ส่งน้ำมะนาว วานิลลา พริกไทย และโป๊ยกั๊กที่นี่ ในขณะเดียวกันก็ผ่าฝักวานิลลาตามยาวแล้วขูดเอาเมล็ดออก ทิ้งไว้ในน้ำเชื่อม บดพริกไทยด้วยมีด
9. ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที
10. จากนั้นส่งเปลือกไปยังน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม
11. ตอนนี้ลดความร้อนและเคี่ยวเปลือกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
12. หลังจากเวลานี้ให้ปิดไฟและปล่อยให้เปลือกในกระทะเย็นสนิท
13. โอนผลไม้หวานในอนาคตของคุณไปยังชามอื่นแล้วใส่ในตู้เย็น ให้พวกเขานอนอยู่ที่นั่นจนถึงวันรุ่งขึ้น
14. ระบายเปลือกอีกครั้งในกระชอนและปล่อยให้น้ำเชื่อมที่เหลือระบายออก ตัดเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อน
15. ถัดไป นำแผ่นอบและปิดด้วยกระดาษ parchment
16. ใส่ผลไม้หวานลงบนกระดาษแล้วส่งไปที่เตาอบ ทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 80 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่
17. จากนั้นนำผลไม้หวานใส่ภาชนะแก้วและเก็บไว้ใต้ฝาเพื่อไม่ให้แห้ง

คุณไม่สามารถทำให้ผลไม้หวานแห้งได้ แต่เทน้ำเชื่อมและเก็บในตู้เย็นในขวดแก้วที่มีฝาปิด เลือกตัวเลือกพื้นที่เก็บข้อมูลที่เหมาะกับคุณที่สุด

สูตรด่วนสำหรับเปลือกส้มหวาน

หากคุณต้องการส้มหวาน แต่ไม่มีเวลาปรุงตามสูตรดั้งเดิมคุณสามารถใช้วิธีด่วน

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 4 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 7.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 2-3 กรัม

การเตรียมผลไม้รสเปรี้ยวทีละขั้นตอนโดยใช้วิธีด่วน:

1. ล้างส้มและมะนาวให้สะอาดแล้วผ่าเอาเปลือกออก
2. วางเปลือกลงในกระทะเทน้ำ 2.5 ลิตรแล้วจุดไฟ
3. นำเปลือกไปต้มแล้วลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. ใส่เปลือกในกระชอนและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำควรจะเย็นที่สุด
5. จากนั้นใส่เปลือกกลับเข้าไปในกระทะแล้วเทน้ำเย็น 2.5 ลิตร
6. ใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา จำเป็นต้องกำจัดความขมขื่นอย่างรวดเร็ว
7. ต้มเปลือกด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
8. นำเปลือกกลับวางบนตะแกรง นำไปแช่น้ำเย็น จากนั้นใส่กลับในกระทะ เทน้ำ 2.5 ลิตร เติมเกลือ 1 ช้อนชา
9. ต้มเปลือกอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
10. สนามเดือดอีกครั้งโยนพวกเขาในกระชอนแล้วล้างออก
11. หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้หั่นเปลือกเป็นเส้นบางๆ ความกว้างควรอยู่ที่ประมาณ 0.5 ซม.
12. ตอนนี้เริ่มทำน้ำเชื่อม นำกระทะเทน้ำ 1 ถ้วยลงไป ใส่กระทะบนเตา เติมน้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
13. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้จุ่มเปลือกลงไป
14. ปรุงเปลือกด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
15. ทันทีที่ของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยและเปลือกกลายเป็นโปร่งแสง ให้ปิดไฟ
16. ตอนนี้ใส่กรดซิตริกลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
17. วางผลไม้หวานลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมที่เหลือหยดลงไป ทำให้เย็นและม้วนด้วยน้ำตาลผง
18. จากนั้นปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาผลไม้หวานลงไป
19. ส่งผลไม้หวานไปอบในเตาอบ อุณหภูมิในนั้นควรอยู่ที่ 80 องศา ตากต่ออีก 6-7 ชม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่แห้ง

ส้มหวานกับเนย

ด้วยวิธีนี้ อาหารอันโอชะจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง เห็นด้วย เมื่อเทียบกับรุ่นคลาสสิก นี่เป็นสูตรด่วนสำหรับเปลือกส้มเชื่อม เนยจะป้องกันไม่ให้เปลือกไหม้ที่ก้นกระทะในระหว่างการปรุงอาหารและจะทำให้ผลไม้หวานนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมส้มหวานกับเนยทีละขั้นตอน:

1. ล้างส้มให้สะอาดลอกเปลือกออก สะดวกในการทำเช่นนี้โดยการตัดผลไม้ตามขวางด้านบน
2. จากนั้นตัดเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ
3. ใส่เปลือกลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำให้พอท่วม
4. ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
5. สะเด็ดน้ำ ล้างเปลือกออก ทำซ้ำขั้นตอน 5 ครั้ง วิธีนี้จะทำให้เปลือกส้มมีรสขมน้อยลง
6. เมื่อคุณปรุงเปลือกโลกเป็นครั้งสุดท้าย ให้ใส่เกลือเล็กน้อยลงในน้ำ
7. ตอนนี้ดำเนินการเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับผลไม้หวานในอนาคต ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาล 2 ถ้วยกับน้ำหนึ่งแก้วและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจุดไฟ
8. โยนเปลือกส้มลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ปรุงเปลือกด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยเกือบหมด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ในกรณีนี้ คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
9. ย้ายผลไม้หวานไปที่ตะแกรงและปล่อยให้น้ำเชื่อมที่เหลือระบายออก วางไว้บนจานที่โรยด้วยน้ำตาล
10. ค่อยๆ พลิกผลไม้หวานเพื่อให้เคลือบน้ำตาลให้ทั่ว
11. ตากบนจานนี้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง นี่คือการรักษาของคุณและคุณทำเสร็จแล้ว!
    

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! รู้ไหมว่าฉันมันสารเลว! ฉันขอโทษที่ขว้างเศษอาหารออกจากโต๊ะ ฉันจะให้พวกมันกับนกอย่างแน่นอน - ฉันจะเทพวกมันไปที่ระเบียงซึ่งนกกระจอกมักจะ "ออกไปเที่ยว" ในตอนเช้าโดยรู้ว่าฉันเตรียมอาหารเช้าให้พวกมันในตอนเย็นเป็นนิสัย สุนัขเพื่อนบ้านมาหาฉันเพื่อขอ "ความช่วยเหลือด้านมนุษยธรรม - ฉันทิ้งกระดูก เสียงแตก เส้นเลือด และ "อาหารอันโอชะ" อื่นๆ ที่สุนัขนับถือไว้ในชามใบเก่า ฉันไม่เคยยกมือขึ้นเพื่อโยนเปลือกส้มลงในถังขยะ ท้ายที่สุด เปลือกส้มเคลือบน้ำตาล จะยอดเยี่ยมในหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมมัฟฟินหรือเพียงแค่กับชา

น่าเสียดายที่ส้มไม่เติบโตอย่างเด็ดขาดในพื้นที่ของเรา มิฉะนั้นฉันจะกินมันอย่างต่อเนื่องและปรุงเปลือกหวานตลอดทั้งปี ด้วยความช่วยเหลือของส้มที่ยอดเยี่ยมนี้ แม้แต่อาหารธรรมดาๆ และขนมอบธรรมดาๆ ก็สามารถทำเป็น ไก่อบส้มทันที "หยุด" และเริ่มคิดว่าตัวเองอย่างน้อยไก่งวง และเค้กอีสเตอร์พื้นเมืองและใกล้เคียงด้วยการเพิ่มส้มหวานเปลี่ยนชื่อบนปาเน็ตโทนอย่างเด็ดขาด

เป็นเพราะเค้กอิตาเลี่ยนอีสเตอร์ที่ฉันเก็บเปลือกส้มที่หั่นเป็นก้อนแล้วฉีกออกจากมือแขกของฉันซึ่งตัดสินใจช่วยฉันเก็บโต๊ะหลังจากของหวานและผลไม้ ผู้หญิงคนนั้นมองฉันด้วยความกลัว แต่ไม่กล้าเถียง สำหรับคำอธิบายที่ล่าช้าของฉัน เธอคัดค้านอย่างเด็ดขาดว่าขนมไม่ดีต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตามแชมป์เปี้ยนคนเดียวกันกับการกินเพื่อสุขภาพ "ทำลาย" ส้มหวานทั้งจานอย่างไม่น่าเชื่อ เหตุการณ์ที่โชคร้ายนี้เกิดขึ้นในขณะที่เล่นหมากรุกกับเพื่อนของเรา สลับกับการไตร่ตรองอย่างรอบคอบด้วยวลีหายากที่มีคำไม่ลงรอยกัน เช่น "มิดเดิล" "ซุกซวัง" และ "แกมบิต" ผู้เล่นกินลายหวานสีแดงทองเหมือนเมล็ดพืช การจ้องมองของหญิงที่ตื่นตระหนกหลังจากได้รับการรุกฆาตไม่ได้มุ่งตรงไปที่กษัตริย์ผู้พ่ายแพ้ของเธอเลย แต่มองไปที่ภาชนะเปล่าซึ่งเมื่อครึ่งชั่วโมงที่แล้วกองผลไม้หวาน "นอน" ยั่วยุ

ฉันไม่เคยจัดการเพื่อรวบรวม "ชุด" ของเปลือกโลกที่เหมาะสมในคราวเดียว ผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิดมีราคาแพงสำหรับเราและเราไม่ได้ซื้อบ่อยนัก ฉันใช้ประโยชน์จากทุกโอกาสและปรุงผลไม้หวานแม้ว่าฉันจะเป็นเจ้าของเสื้อคลุมส้มเพียงผลเดียวก็ตาม ครั้งสุดท้ายที่ฉัน "แล้ว" มากกว่า 100 กรัมเล็กน้อย และฉันไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะเปลี่ยนมันให้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอม ผลไม้หวานกลายเป็นไม่น้อย - เพียงพอสำหรับ panettone ขนาดเล็ก หากสามีและลูกหลานไม่ทำลายพวกเขาก่อนเวลาอันควร

สูตรเปลือกส้มหวานพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• ปอกเปลือกจากส้ม "ผิวหนา"
• น้ำตาล.
• น้ำ.
• น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก

ทำอาหารอย่างไร

1. ฉันขอเตือนคุณว่าหากคุณตัดสินใจที่จะใช้เปลือกส้มควรล้างส้มให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น สบู่ (ไม่มีกลิ่น) และโซดา
2. แช่เปลือกส้มในน้ำเย็นปริมาณมาก เปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดทุกๆ ชั่วโมงครึ่ง สิ่งนี้ควรทำโดยไม่ล้มเหลว - "สิ่งไม่ดี" บางอย่างจะออกมาในน้ำซึ่งผู้ผลิตจะ "ยัด" ผลไม้อย่างระมัดระวัง ยิ่งคุณเปลี่ยนน้ำบ่อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เรายืดขั้นตอนการ "อาบน้ำ" เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงและเป็นไปได้มากกว่านั้น ในกรณีนี้ควรเก็บภาชนะที่มีเปลือกโลกไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เปรี้ยว
3. ชั่งน้ำหนักเปลือกที่ "แช่" ฉันได้ 134 กรัม นั่นคือปริมาณน้ำตาลที่เราต้องใช้ในการทำส้มหวานแบบโฮมเมด
4. ตอนนี้เราใช้น้ำมากกว่าน้ำตาลสามเท่า - ในกรณีของฉันคือ 405 กรัม ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและนำน้ำเชื่อมไปต้ม
5. เราใส่เปลือกโลกปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยกวนเป็นครั้งคราว 1 ชั่วโมง
6. นี่คือลักษณะของเปลือกส้มหลังจากต้มในน้ำเชื่อม หมักทิ้งไว้ 10-12 ชม.
7. วันรุ่งขึ้นปรุงอาหารอีกครั้งด้วยไฟอ่อน ตอนนี้จำเป็นต้องเข้าไปยุ่งตลอดเวลา - มีของเหลวเล็กน้อยและไม่ควรอนุญาตให้มีการเผาไหม้ ฉันปรุงจนแทบไม่มีน้ำเชื่อมเหลือในตอนท้ายฉันบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย (จากมะนาวประมาณสอง "วงกลม" สำหรับปริมาณที่น้อยมาก)
8. ตอนนี้เราใช้จานแบนขนาดใหญ่, ถาด, จาน - สิ่งที่มีอยู่ในฟาร์ม หล่อลื่นด้วยเนยบาง ๆ หากมีน้ำเชื่อมเหลืออยู่มาก ให้วางตะแกรงบนตะแกรงเพื่อให้น้ำเชื่อมซ้อนกัน
9. ใส่ผลไม้หวานบนจาน แห้งเป็นเวลา 2-3 วัน ฉันแห้งเป็นเวลา 2 วันที่อุณหภูมิห้อง
10. ม้วนผลไม้หวานในน้ำตาล เก็บในขวดในตู้เย็นจนกว่าจะใช้
11. เหล่านี้เป็นผลไม้หวานที่น่ารักและอร่อย

ข้อสังเกตของฉัน

• ผลไม้หวานตามสูตรนี้มีความยืดหยุ่น แต่ค่อนข้างนิ่ม พวกมันไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ควรบริโภคโดยเร็วที่สุดหลังจากเตรียม อย่างไรก็ตามพวกเขามักจะ "แยกย้ายกันไป" อย่างรวดเร็วโดยคนทำเองและพวกเขาแทบไม่มีโอกาสที่จะทำให้เสีย
• เมื่อพิจารณาราคาของผลไม้หวานสำเร็จรูปจากเปลือกส้ม (เรามีค่าเฉลี่ย 300 Hryvnia ต่อกิโลกรัม) มันคุ้มค่าที่จะเรียนรู้วิธีทำที่บ้าน
• ฉันจะไม่ลงรายละเอียด แต่จะบอกว่าอันตรายของผลไม้หวานคือความหวานที่มากเกินไป แต่เราไม่กินเป็นกิโลกรัม นอกจากนี้ยังอาจเป็นอันตรายได้หากปรุงโดยไม่ล้างและแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อน
• ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยของผลไม้หวาน - พวกมันอร่อยอย่างที่เพื่อนของฉันกล่าวไว้ข้างต้นในข้อความ มุมมองที่สดใส รสชาติและกลิ่นหอมสามารถทำให้คุณสดชื่นได้ ในช่วงเวลาแห่งปัญหาของเรา ไม่เพียงพออีกต่อไป!
• หากคุณชอบการผสมผสานระหว่างรสเค็มและหวานและเปรี้ยว โปรดใส่ใจกับเป็ดในเตาอบเคลือบสีส้ม อกเป็ดผัดซอสเชอร์รี่ สลัดทิฟฟานี่ และความอ่อนโยนกับไก่และลูกพรุน ฉันคิดว่าคุณจะชอบสูตรเหล่านี้

ขณะที่ฉันนั่งทำงานบทความเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังของฉันชาและเจ็บมาก บางทีฉันอาจต้องได้รับการแก้ไขท่าทาง เพื่อให้รู้สึกสบายตัว

ณ วันนี้โปรแกรมน่าจะจบลงแล้ว ฉันเป็นหนี้คุณผู้อ่านที่รักสูตรเค้กคัสตาร์ดมานานแล้ว แต่ในไม่ช้าพวกเขาจะยังคงปรากฏบนหน้าบล็อกของฉัน และจะมีคัพเค้ก panettone และเค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานเหล่านี้หรือผลไม้อื่น ๆ อย่างแน่นอนหากไม่สามารถบันทึกวันนี้ได้

หากข้อมูลของวันนี้มีประโยชน์และน่าสนใจสำหรับคุณ โปรดแบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก หากต้องการเป็นคนแรกที่รู้ว่ามีอะไรใหม่และน่าสนใจในบล็อก โปรดสมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อก ทุกคนมีความสุข!

เปลือกส้มเชื่อมสามารถเตรียมที่บ้านได้ง่ายและรวดเร็ว ฉันใช้ส้มหวาน (เช่น มะนาว ส้มเขียวหวาน และมะนาว) ตลอดทั้งปีสำหรับขนมอบโฮมเมดต่างๆ (,) พวกมันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม และลูก ๆ และสามีของฉันชอบเปลือกส้มหวานและทำด้วยตัวเองเป็นของหวาน / ขนมหวาน

วัตถุดิบ:

• สำหรับ 600 กรัม เปลือกส้ม
• 600 กรัม น้ำตาลทราย + ½ กอง. น้ำตาลสำหรับโรย
• น้ำ

การทำอาหาร:

1. เรารวบรวมเปลือกส้ม หากกระบวนการ "เก็บ" ใช้เวลานาน 2-3 วัน เราจะใส่เปลือกในกล่อง (หรือภาชนะ) ที่ปิดผนึกได้ขนาดเล็กและเก็บไว้ในตู้เย็น เติมเปลือกใหม่ในขณะที่เติมเต็มจนกว่าจะถึงปริมาณที่เหมาะสม
2. เมื่อ "เก็บ" เสร็จแล้ว ให้ล้างเปลือกส้มให้สะอาดแล้วเติมน้ำเย็นลงไป เราเก็บเปลือกโลกไว้ในน้ำเป็นเวลา 2 วัน เปลี่ยนน้ำวันละ 3-5 ครั้ง และ "ล้าง" เปลือกโลกทุกครั้งก่อนเปลี่ยนน้ำ ปรากฎว่าทุกอย่างที่ส้มได้รับการประมวลผล (ซึ่งสำคัญมากเมื่อเร็ว ๆ นี้) เช่นเดียวกับความขมขื่น วันที่ 2 ฉันมีเปลือกส้มอยู่ในตู้เย็น เพราะมันร้อนในอพาร์ทเมนท์
   
3. สะเด็ดน้ำ บีบเปลือกออกเล็กน้อย เราตัดเปลือกเป็นแถบแล้วเป็นลูกบาศก์หรือสี่เหลี่ยมสั้น ๆ เพื่อให้สะดวกในการใช้ผลไม้หวานในการอบในภายหลัง
   
4. ชั่งน้ำหนักเปลือกสับและน้ำตาล น้ำตาลควรมีน้ำหนักเท่ากับที่คุณทานเปลือกส้ม (ไม่ใช่ส้ม) ตัวอย่างเช่นฉันกิน 600 กรัม น้ำตาลต่อ 600 กรัม เปลือกส้ม เทน้ำตาลลงในกระทะที่เราจะปรุงผลไม้หวาน
   
5. วิธีที่ 1 น้ำเชื่อมปรุงอาหาร เทน้ำตาลลงในน้ำ เติมน้ำให้พอท่วมน้ำตาล เราจุดไฟ คนให้น้ำตาลละลาย นำไปตั้งไฟ ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที
6. วิธีที่ 2 เรากำลังเตรียมน้ำเชื่อมคาราเมล (เป็นทางเลือก มันมีสิทธิ์ที่จะมีชีวิต แต่วิธีนี้ใช้เวลานานกว่าและซับซ้อนกว่ามาก และแทบไม่เห็นความแตกต่างของผลลัพธ์) เทน้ำตาลลงในกระทะตั้งไฟแล้วคาราเมลกวนด้วยไม้พายแบนเพื่อไม่ให้มีอะไรติดอยู่ด้านล่างและไม่ไหม้ เทน้ำร้อน 300 มล. ลงในน้ำตาลคาราเมลที่ละลายแล้ว คน หากคาราเมลจับตัวเป็นก้อน ให้ละลายในขณะที่ต้มน้ำเชื่อมต่อไป
   
   
7. เทเปลือกส้มสับลงในน้ำเชื่อมสำเร็จรูป (ปกติหรือคาราเมล - ตามความต้องการของคุณ) ผสม
   
8. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที-1 ชั่วโมง (จนกว่าจะโปร่งใสและจนกว่าของเหลวจะระเหย) โดยไม่มีฝาปิด คนเป็นครั้งคราว ในตอนแรกไม่บ่อยนักเมื่อน้ำระเหยบ่อยขึ้น
   
9. เมื่อของเหลวทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมดระเหยไป ผลไม้หวานก็พร้อม เราปิดการใช้งาน เทลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ จัดวางมากหรือน้อย ปล่อยให้เย็น ใช้ส้อมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ผลไม้เชื่อมติดกัน
   
10. โรยผลไม้หวานเย็นด้วยน้ำตาลหนึ่งในสามสำหรับโรย ผัดโรยด้วยน้ำตาลอีกสามส่วน ผัดและโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้ง น้ำตาลควรเกาะติดกับผลไม้หวานเท่าๆ กัน เพื่อไม่ให้ติดกันในภายหลัง
    
11. ปล่อยให้ผลไม้หวานแห้งบนถาดอบเป็นเวลา 2-3 วัน ใช้ส้อมคนเป็นระยะ จากนั้นเราก็ใส่ขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝาให้แน่น
12. คุณสามารถเพิ่มเปลือกส้มเชื่อมลงในมัฟฟินและคุกกี้ ของหวาน ขนมอบต่างๆ แทนหรือพร้อมกับลูกเกด หรือเพียงแค่ตักใส่จานแล้วค่อยๆ “กิน” กับครอบครัว
    

อร่อย!