วิธีทำไอซิ่งน้ำตาลทรายขาว. น้ำตาลไอซิ่ง

น้ำตาลไอซิ่งพูดสองคำนี้คุณเริ่มยิ้มโดยคาดหวังความหวานโดยไม่ได้ตั้งใจ การตกแต่งขนมนี้จะเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมอร่อยให้กับขนมอบของคุณเสมอ ไม่เพียงแต่เด็กเท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ก็อยากกินขนมอบเช่นนี้อยู่เสมอ แม้แต่คนที่กำลังควบคุมอาหาร ก็ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถต้านทานปาฏิหาริย์นี้ได้ มีสูตรเคลือบมากมายสำหรับทุกรสนิยมและทุกสี อย่างไรก็ตาม คุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองได้ สิ่งแรกที่ผู้คนนึกถึงหลังจากคำนี้คือโดนัท แล้วก็คุกกี้ขนมปังขิง เค้ก มัฟฟิน พาย และแน่นอนว่าเค้กอีสเตอร์ มาดำดิ่งสู่โลกแห่งความงามที่หลากหลายและเลือกเคลือบที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอบของคุณ

สูตรเคลือบค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายมากนัก

วัตถุดิบ

ส่วนผสมที่เราต้องทำในการทำน้ำตาลเคลือบแบบคลาสสิก:

• น้ำตาลผง 200 กรัม (น้ำตาลหนึ่งแก้ว)
• น้ำ 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว

ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหารหรือวิธีทำเคลือบ:

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำลงในภาชนะโลหะขนาดเล็กใส่น้ำตาลผง (น้ำตาล) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มข้นและเป็นฟอง ให้ยกออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 3

รอจนมวลหวานเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4

ตีด้วยเครื่องผสม ไส้ควรกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและเป็นมันเงา

การตกแต่งขนมประเภทนี้เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด ใช้ในการทำขนมปังขิง คุกกี้ เค้ก ขนมปัง แป้ง และผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

ฉันอยากจะบอกเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ใช้ในการเคลือบสำเร็จ

การเคลือบที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบหนาสำหรับเป็นชั้นและเหมาะสำหรับการเติม

พื้นฐานของการเคลือบน้ำตาลคือน้ำตาลผง แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟได้

หากสูตรอาหารของคุณมีกาแฟ โกโก้ หรือช็อกโกแลต ให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์เกรดสูงสุดเท่านั้น

สำหรับการทาสีเคลือบสีขาวที่ดีที่สุดนั้นทำจากไข่ขาวและน้ำตาลผง (น้ำตาล) หากคุณต้องการหลายสี ให้เพิ่มสีย้อม เราจะดูสูตรสำหรับเคลือบเหล่านี้ด้านล่าง

หากเป็นไปได้ ให้หลีกเลี่ยงการใช้กระทะอะลูมิเนียมในการเตรียมเคลือบ

สตรอเบอร์รี่และเปลือกน้ำฅาลราสเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เคลือบใช้เป็นหลักในฤดูร้อน คุณสามารถใช้มันเพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมใด ๆ เสริมด้วยผลเบอร์รี่เพื่อทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

อุปกรณ์สำหรับทำเบอรี่เกลซ

• แผ่นลึกสองแผ่น
• กระชอน;
• ตะแกรงละเอียด
• ช้อนโต๊ะ;
• ปัด;
• เครื่องปั่น;
• กาต้มน้ำ;
• จาน.

ส่วนผสมในการทำเบอรี่เกลซ

สำหรับสูตรนี้คุณต้องมีน้ำตาลผง 200 กรัม สตรอเบอร์รี่อีก 100 กรัม น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ (ร้อน)

การทำเบอรี่เกลซ

เราใช้สูตรเคลือบน้ำตาลเป็นพื้นฐานในการเตรียม ร่อนผงผ่านตะแกรงแล้วเทน้ำร้อนลงไป ผสมให้เข้ากัน เตรียมน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก ใส่ในกระชอนสักครู่เพื่อขจัดความชื้นที่ไม่จำเป็น บดในเครื่องปั่นแล้วบดผ่านตะแกรง ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับเบอร์รี่บด แล้วตีให้เข้ากันจนข้นและเป็นมันเงา ใช้ความหวานที่มีกลิ่นหอมนี้กับขนมอบของคุณ เพิ่มผลเบอร์รี่สดหนึ่งใบหรือมากกว่า ใบสะระแหน่ และมันจะประดับโต๊ะในวันหยุด

ไส้เบอร์รี่ไม่เพียงแต่ทำมาจากราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่เท่านั้น เบอร์รี่ฉ่ำๆ ที่คุณชอบก็ทำได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถผสมผลเบอร์รี่ได้หลายพันธุ์จากนั้นจะได้รสชาติที่สดใสเพิ่มเติม

การทำช็อกโกแลตฟรอสติ้งแบบง่ายๆ

ฉันขอแนะนำให้เราเตรียมช็อกโกแลตเคลือบง่ายๆ ไว้ให้คุณ แล้วค่อยเล่นกับส่วนผสมสำหรับทำ เราสามารถรับช็อคโกแลตอันละเอียดอ่อนนี้ได้กี่แบบ?

ในการทำเคลือบนี้เราต้องการส่วนผสมเพียง 3 อย่าง: น้ำตาลหรือน้ำตาลผง 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำหรือนม

ในชามโลหะ ผสมโกโก้กับน้ำตาล เทน้ำ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน คนส่วนผสมเป็นประจำ นำไปต้ม และเมื่อมันเริ่มเป็นฟอง ให้ปรุงสักครู่แล้วยกออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วตกแต่งขนมอบของคุณด้วย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใส่เนยลงไปได้ 10-20 กรัมดังนั้นรสชาติจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นซึ่งเหมาะสำหรับคัสตาร์ดเค้ก

เคลือบช็อคโกแลตที่มีกลิ่นหอมมากนั้นทำมาจากการเติมครีมเปรี้ยว มีรสชาติที่สดใสและน่าจดจำมาก มันทำมาเพื่อบิสกิตเท่านั้น ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวที่ทำให้พวกมันอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นจึงไม่เพียง แต่ใช้ในการเคลือบเค้กหรือขนมอบเท่านั้น แต่ยังใช้ทาเค้กด้วย

มันขึ้นอยู่กับการเคลือบน้ำตาลที่ไม่มีไข่ หากต้องการสร้างให้ใช้ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน 5 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อนเนย 100 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน เมื่อเดือดให้เติมน้ำมันแล้วปรุงจนน้ำมันละลาย จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น

วีดีโอการทำน้ำตาลไอซิ่ง

อีกไม่กี่สูตร

มีอีกสูตรที่ทำเร็วมาก ไม่มีครีมเปรี้ยว ไม่มีเนย ไม่มีไข่ มีแต่แป้ง น้ำตาลผง น้ำ โกโก้เท่านั้น

คุณจะใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำในการจัดเตรียม เคลือบนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งของหวานจานด่วนเท่านั้น

ในชามลึกผสม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้ช้อนน้ำตาลผงน้ำ เปลือกน้ำฅาลของคุณพร้อมแล้ว!

เคลือบที่ทำจากผ้าขาวและน้ำตาลผงมีรสชาติอร่อยมาก เนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนสีขาวนุ่มละลายในปากของคุณ สะดวกสำหรับการวาดภาพสร้างการตกแต่งดั้งเดิมบนผลงานชิ้นเอกของขนมของคุณและใช้สำหรับตกแต่งเค้กและพายอีสเตอร์

ความงามอันแสนหวานสีขาวราวหิมะนี้ทำจากไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาลผง 250 กรัม น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

ในชามลึกรวมไข่ขาวกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาว เราเริ่มค่อยๆ ผสมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ ตีมวลโปรตีนจนข้นมากและเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

ในขณะที่เราจัดการเปลี่ยนครั้งแล้วครั้งเล่า น้ำตาลไอซิ่งผงก็ถูกใช้เป็นพื้นฐานในแต่ละสูตร และการทำที่บ้านก็ค่อนข้างง่าย

เคลือบโกโก้

ตอนนี้เรามาทำอะไรที่พิเศษ เช่น เปลือกน้ำฅาลโกโก้ ผลลัพธ์ที่ได้คือมันเงาและแวววาวสวยงามบนของหวานของคุณ อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องต้มและจะช่วยเพิ่มความแวววาวให้กับของหวาน และรสชาติของมันจะโดดเด่นกว่าช็อกโกแลตด้วยซ้ำ

เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• นมอุ่น 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้
• เนยนุ่ม 20 กรัม
• วานิลลา 5 กรัม

ผสมน้ำตาลผง โกโก้ วานิลลา ใส่นมและเนย ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ไส้นี้จะเข้ากันอย่างลงตัวกับคุกกี้และชาหอมหนึ่งแก้ว

เคลือบเหล้ารัม

ฉันต้องการบางสิ่งที่มีกลิ่นหอมและในขณะเดียวกันก็หวานซึ่งไม่เหมือนสิ่งอื่นใดก็มีบางสิ่งที่ฉุนเฉียว เรากำลังพูดถึงเหล้ารัมเคลือบ มันดูดซับเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบและพวกมันก็นุ่มและอ่อนโยน

มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ

ใช้น้ำตาล 1 แก้วน้ำ 50 มล. เหล้ารัม 50 กรัมเนย 100 กรัม

ใส่เนยและน้ำลงในกระทะ เปิดไฟปานกลาง และคนให้เข้ากัน รอให้เนยละลาย จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปคนตลอดเวลา เมื่อเดือดให้ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วยกออกจากเตา เพิ่มเหล้ารัมผสมให้เข้ากันแล้วกลับสู่ไฟปานกลาง เมื่อเดือดแล้วให้พักเคลือบไว้ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เมื่ออากาศอุ่น คุณสามารถใช้จาระบีขนมอบได้อย่างปลอดภัย

เพื่อให้เหล้ารัมซึมเข้าสู่ขนมอบได้ลึกยิ่งขึ้น คุณต้องเจาะมันหลายๆ จุดด้วยส้อมหรือไม้เสียบ ไม่ว่าคุณจะมีหรืออะไรก็ตามที่คุณชอบที่สุด เพื่อให้ได้รสชาติที่หอมหวานคุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

เปลือกน้ำฅาลบัตเตอร์ครีมสีน้ำตาล

หลังจากเหล้ารัมแล้ว ก็นึกถึงเนยไอซิ่งขึ้นมาทันที มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเหมือนกัน รสชาติครีมของมันจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย มันใช้สำหรับการอบอย่างแน่นอน มีสีสวยงามน่ารับประทานมาก ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้ขนมของคุณซึมซาบได้อย่างสมบูรณ์แบบ หลังจากนั้นมันก็ละลายในปากของคุณ และคุณอยากจะกินมากขึ้นเรื่อยๆ

มาเริ่มทำอาหารกัน สำหรับครีมฟรอสติ้งควรเลือกครีมหนัก เราต้องการ 1 ถ้วย เทครีมลงในกระทะเติมน้ำตาล 1 ถ้วยกวนเป็นประจำด้วยไฟอ่อนนำไปต้มและต้มต่ออีก 10 นาที เมื่อมวลข้นเพียงพอให้เติมเนยน้ำตาลวานิลลา 10 กรัม ตั้งไฟต่อไป คนจนเนยละลายหมดและมวลมีสีสม่ำเสมอ

คุณสามารถกระจายครีมเคลือบได้โดยเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้หนึ่งช้อนแล้วคุณจะได้ครีมเคลือบสีน้ำตาลที่ละเอียดอ่อนที่สุด สีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น นางมีสูตรเดียวกับครีมค่ะ เพียงผสมน้ำตาลกับโกโก้ไว้ล่วงหน้า

เมื่อมีวันหยุดในบ้านหรือในจิตวิญญาณของคุณ จำเป็นต้องมีการระเบิดของสีสัน ความหลากหลายที่มีชีวิตชีวาทำให้วันหยุดเป็นวันหยุด! ทุกคนต้องการให้ของหวานของตนสร้างความประหลาดใจและจดจำแขกของคุณ เปลือกน้ำฅาลสีคือสิ่งที่คุณต้องการ! สำหรับเธอแล้ว จินตนาการของคุณไม่มีขีดจำกัด ด้วยเครื่องมือนี้ คุณสามารถทำเค้กและขนมอบยอดนิยมที่ไม่ด้อยไปกว่าร้านในร้านอาหารเลย เด็ก ๆ มักจะพอใจกับการเคลือบเช่นนี้เพราะพวกเขาไม่สามารถควบคุมอารมณ์ของตนเองจากความงามดังกล่าวได้ ไม่ว่าจะใช้ตกแต่งอาหารอะไรก็ตาม: เค้ก คุกกี้ ขนมปังขิง เบอร์รี่ หรือผลไม้ ของตกแต่งจานนี้มักจะกระเด็นใส่โต๊ะของคุณเสมอ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเชื่อม
• สารสกัดอัลมอนด์ 5 หยด;
• สีผสมอาหาร

ขั้นแรก ผสมน้ำตาลผงกับนมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายทั้งหมด จากนั้นเติมน้ำเชื่อม สารสกัดอัลมอนด์ และตีจนเคลือบเริ่มแวววาวและแวววาว เพิ่มสีย้อมลงในเคลือบเสร็จแล้วผสมให้เข้ากันทุกอย่างพร้อม หากคุณต้องการหลายสี ให้เทสีเคลือบที่เสร็จแล้ว (โดยไม่ใช้สีย้อม) ลงในชามแล้วผสมสีที่คุณต้องการในแต่ละชาม

ไม่จำเป็นต้องใช้สีผสมอาหารที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถทำมันเองได้ สำหรับเฉดสีแดง ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่และแม้แต่น้ำบีทรูทก็เหมาะสม สำหรับส้ม - น้ำแครอทสีเขียวได้มาจากน้ำกีวีหรือผักโขม คุณสามารถได้สีน้ำเงินและสีม่วงจากลูกเกด แบล็กเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ จินตนาการของคุณไม่มีขีดจำกัดที่นี่ แต่คุณจะสบายใจได้ว่าคนที่คุณรักและที่สำคัญที่สุดคือลูก ๆ ของคุณจะกินความงามนี้โดยไม่ต้องใช้สารเคมีที่ไม่จำเป็น

เคลือบช็อคโกแลตนัท

เคลือบช็อกโกแลตนัทเป็นหนึ่งในเคลือบที่เราชื่นชอบซึ่งเป็นสูตรที่เราทิ้งไว้ครั้งสุดท้าย เตรียมด้วยการเติมช็อกโกแลตแท่ง: ดำ นมหรือขาว ส่วนถั่วคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่นี่ คุณสามารถรวมถั่วหลายชนิดเข้าด้วยกันเพื่อสร้างรสชาติที่แตกต่างกันได้ สามารถใช้ถั่วในลักษณะใดก็ได้ตั้งแต่แบบผงจนถึงชิ้นใหญ่ ในการเคลือบนี้คุณควรเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ หรือผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกมากมาย ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็จะอร่อย

ส่วนผสมหลักที่จำเป็นในการทำคือ:

• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• นม 50 มล.
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาห่อเล็ก

ก่อนอื่น เราต้องละลายช็อกโกแลตและเนยโดยใช้อ่างน้ำ จากนั้นเติมนมค่อยๆแนะนำน้ำตาลผงกับวานิลลินและถั่ว คนส่วนผสมเคลือบช็อกโกแลตตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เคลือบช็อกโกแลตนัทมีการใช้งานค่อนข้างหลากหลาย สามารถใช้ไม่เพียงแต่สำหรับการอบเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเคลือบขนมเบอร์รี่และผลไม้โฮมเมดอีกด้วย

ช็อคโกแลตฟรอสติ้งในไมโครเวฟ

ช็อคโกแลตฟรอสติ้งในไมโครเวฟ สูตรนี้เป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่มีแขกมาเยี่ยมหน้าประตูบ้านหรือไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับการทำอาหารชิ้นเอก คุณยังสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าสำหรับทั้งครอบครัวโดยใช้เวลาสูงสุด 5 นาทีในกระบวนการเตรียมทั้งหมด

ในการเตรียมอาหาร เราจำเป็นต้องมีชามที่ค่อนข้างลึกซึ่งออกแบบมาเพื่อปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลตแท่งที่คุณเลือก 100 กรัม;
• นม 50 มล.
• เนย 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

หักช็อกโกแลตเป็นก้อน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ผสมแล้วเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุด 3 นาที หลังจากปรุงอาหารได้หนึ่งนาที ให้เปิดไมโครเวฟแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเท่าๆ กัน หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้นำของตกแต่งแสนอร่อยนี้ออกมา คนอีกครั้ง เท่านี้ก็พร้อมใช้แล้ว

จำเป็นต้องเคลือบเพื่อตกแต่งของหวาน ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการตกแต่งที่เรียบง่ายนี้มาให้คุณแล้ว ส่วนประกอบหลักคือน้ำตาลผง ส่วนผสมอื่น ๆ สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ

ไอซิ่งทำจากน้ำตาลผงและน้ำมะนาว

เครื่องใช้ที่จำเป็น:ปัดและภาชนะสำหรับส่วนผสมและเคลือบ

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสม

• ทางที่ดีควรซื้อน้ำตาลผงในร้านเพราะควรบดให้ละเอียดมาก. ที่บ้านการเตรียมผงละเอียดค่อนข้างยาก เมื่อซื้อควรตรวจสอบบรรจุภัณฑ์และอ่านส่วนผสม โดยหลักการแล้วควรมีแต่น้ำตาลเท่านั้น ใส่ใจกับวันหมดอายุและอย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ ไม่ควรมีก้อนใด ๆ ในผงไม่ว่าในกรณีใด. ซึ่งหมายความว่าไม่ได้จัดเก็บอย่างถูกต้องและมีความชื้นเข้าไปข้างใน ความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์เป็นอีกจุดสำคัญในการเลือกแบบผง อย่าซื้อผลิตภัณฑ์นี้หากบรรจุภัณฑ์ฉีกขาดหรือเสียหายไม่ว่าด้วยวิธีใดก็ตาม
• มะนาวสุกจะเปล่งประกายราวกับขัดเงา นอกจากนี้สีของมันยังมีตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีเหลืองสดใส บีบมะนาวเบาๆ ถ้าแข็งและเด้งเล็กน้อย แสดงว่าสุกแล้ว. ถ้ามันนิ่มก็อาจจะสุกเกินไปหรือเริ่มเน่าเสียด้วยซ้ำ ด้วยเนื้อสัมผัสของเปลือก คุณสามารถระบุได้ว่าเปลือกหนาหรือบาง พื้นผิวที่เป็นก้อนแสดงว่ามีเปลือกหนามาก สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติหรือประโยชน์ของมะนาว เพียงแค่เนื้อผลไม้ปริมาณมากเท่านั้นที่จะถูกดูดซับโดยเนื้อของเปลือก มะนาวเนื้อเรียบมีผิวบาง

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอการทำน้ำตาลไอซิ่งจากน้ำตาลผงและน้ำมะนาว

วิดีโอนี้แสดงวิธีการทำน้ำตาลไอซิ่ง

ไอซิ่งทำจากน้ำตาลผงและน้ำ

เวลาทำอาหาร: 1 นาที.
มันจะเปิดออก: 270 ก
เครื่องใช้ที่จำเป็น:ปัดและภาชนะสำหรับไอซิ่งและส่วนผสม
แคลอรี่: 389 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอการทำไอซิ่งจากน้ำตาลผงและน้ำ

วิดีโอนี้แสดงวิธีการทำฟรอสติ้งน้ำตาลผง

ไอซิ่งทำจากไข่ขาวและน้ำตาลผง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.
มันจะเปิดออกประมาณ: 200 ก.
เครื่องใช้ที่จำเป็น:ไม้พายซิลิโคน ที่กรอง และภาชนะสำหรับเคลือบ
แคลอรี่: 281 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอการทำน้ำตาลเคลือบจากโปรตีนและผง

วิดีโอนี้แสดงวิธีการทำไอซิ่งน้ำตาลทรายขาว

• เคลือบสามารถทาสีโดยใช้สีย้อมเจล มีสีที่สว่างและอิ่มตัวที่สุด
• หากคุณไม่ต้องการใช้สีย้อมสังเคราะห์ ให้ใช้สีธรรมชาติ ไส้สามารถระบายสีได้โดยใช้น้ำผักและผลไม้ต่างๆ. บลูเบอร์รี่ บีทรูท แครอท มัลเบอร์รี่ ผักโขมมีสีสันที่หลากหลาย และคุณยังสามารถใช้ผงโกโก้ก็ได้ ควรเติมน้ำผักและผลไม้แทนน้ำเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมกลายเป็นของเหลวเกินไป
• แม้กระทั่งร่อนผงที่ซื้อจากร้านค้าบางครั้งคุณจะพบผลึกน้ำตาลทั้งหมดอยู่ในนั้น พวกเขาสามารถขัดขวางได้เมื่อตกแต่ง

วิธีใช้เคลือบ

เคลือบสามารถใช้ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง คัพเค้ก เค้กอีสเตอร์ เค้ก และขนมหวานอื่นๆ คุณสามารถตกแต่งคุกกี้วันหยุดได้อย่างสวยงามด้วยการเติมสี ไม่เพียงแต่ให้ความสวยงามแต่ยังเพิ่มความหวานที่หายไปอีกด้วย

หากคุณรู้วิธีเคลือบที่สวยงามอย่างรวดเร็วและง่ายดายเขียนไว้ในความคิดเห็นของคุณฉันยังสงสัยด้วยว่าคุณใช้สีย้อมอะไรบ่อยที่สุด ฉันขอให้คุณมีอารมณ์สร้างสรรค์และน่ารับประทาน!

สามารถเปรียบเทียบกับผลงานของศิลปินได้ ในขณะเดียวกัน จิตรกรก็ไม่รู้ว่าขั้นสุดท้ายของภาพวาดจะเป็นอย่างไร แต่นักทำขนมมักจะรู้ดีว่าพวกเขาจะทำอะไร ตามกฎแล้ว การตกแต่งขั้นสุดท้ายในงานของพวกเขาคือไอซิ่ง ซึ่งใช้เคลือบเค้ก ขนมปังขิง คุกกี้ ขนมอบ และคัพเค้กหลากหลายชนิด

น้ำตาลไอซิ่งหลากหลายชนิด

เมื่อมาถึงจุดนี้ พ่อครัวสามารถแสดงความคิดสร้างสรรค์ได้ทั้งหมด เนื่องจากน้ำตาลเคลือบสามารถมีความหลากหลายได้ สิ่งที่ทุกประเภทมีเหมือนกันคือความจริงที่ว่าพวกเขาทั้งหมดทำโดยใช้น้ำตาลหรือผง

สามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆได้ที่นี่ ในหมู่พวกเขามักใช้ไข่ขาวแป้งนมครีมเนยครีมเปรี้ยวโกโก้น้ำผลไม้และวานิลลา

ผงผสมกับนมจนได้เนื้อเนียน จากนั้นจึงเติมน้ำเชื่อมและเติมเครื่องปรุงที่นี่ด้วย หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มตีส่วนผสมที่ได้ ปัดจนเค้กไอซิ่งเรียบและเป็นมันเงา

หลังจากได้รับผลลัพธ์ที่ดีที่สุดแล้ว คุณจะต้องแบ่งการเคลือบออกเป็นถ้วยเล็ก ๆ และเพิ่มสีที่ต้องการลงในแต่ละถ้วย คุณลักษณะเฉพาะคือยิ่งเติมสีย้อมที่เกี่ยวข้องมากขึ้นเท่าใดสีของไอซิ่งบนเค้กก็จะยิ่งสว่างขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น เมื่อทำฟรอสติ้งคุกกี้ คุณจะต้องจุ่มคุกกี้ลงในไอซิ่งสีต่างๆ หรือใช้แปรงอันเล็กทาให้ทั่ว ในระหว่างขั้นตอนการทาสีน้ำตาลไอซิ่งซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นจะถูกเทลงในกระบอกฉีดขนมแบบพิเศษหลังจากนั้นจึงใช้การออกแบบสีต่างๆกับเค้ก

คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบน้ำตาลโปร่งแสงและมีเส้นสีขาวอร่อยมาก องค์ประกอบของการเคลือบนี้ค่อนข้างง่าย ซึ่งรวมถึงน้ำและน้ำตาล ความแปลกประหลาดของสูตรของเธอคือความลับในการเตรียมและวิธีการเคลือบขนมปังขิงโดยตรง

คุณต้องใช้น้ำตาลทรายหนึ่งแก้วและน้ำเปล่าครึ่งแก้วซึ่งเทลงในกระทะ จากนั้นคุณต้องละลายน้ำตาลลงไปแล้วนำส่วนผสมนี้ไปต้ม คุณต้องต้มโดยค่อยๆ ลอกโฟมออกจนเกิดฟองโปร่งใสขนาดใหญ่

หลังจากทำให้เคลือบเย็นลงแล้ว ควรเติมสารปรุงแต่งรสลงไป รวมถึงวานิลลา อัลมอนด์ หรือเหล้ารัม หลังจากนี้คุณจะต้องทำให้เย็นลงอีกเล็กน้อยและเริ่มเคลือบได้ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่จะใช้แปรงเคลือบน้ำตาลสำหรับขนมปังขิง เด็กเล็กสามารถแช่ในน้ำเชื่อมคนอย่างระมัดระวังแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู หลังจากนั้นคุณจะต้องวางคุกกี้ขนมปังขิงบนตะแกรงเพื่อให้น้ำเชื่อมส่วนเกินระบายออกและส่วนที่เหลือจะแข็งตัว นี่จะทำให้เคลือบขนมปังขิง

เหล่านี้เป็นสูตรต่างๆ สำหรับน้ำตาลไอซิ่งที่มีอยู่ในปัจจุบัน ซึ่งทำหน้าที่เป็นสัมผัสที่ยอดเยี่ยมขั้นสุดท้ายสำหรับการสร้างสรรค์ขนมใดๆ

การเคลือบคุกกี้ขนมปังขิงช่วยเสริมรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างเหลือเชื่อ ถือว่าอร่อยมาก แต่เมื่อเตรียมที่บ้านก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ทำตามได้ไม่ยาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนหนึ่งของขนมปังขิงเคลือบน่ารับประทานบนโต๊ะของคุณ ซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้อย่างน่าประทับใจอีกด้วย

คุณจะพบสูตรการอบในบทความอื่น ๆ ของฉันบนเว็บไซต์ เพราะคราวนี้ฉันตัดสินใจใส่ใจกับการเตรียมเคลือบ

หลักการทำอาหารทั่วไป

ความสม่ำเสมอของการเคลือบขนมปังขิงไม่ควรหนาและไม่มีน้ำมูกไหล เฉพาะในกรณีนี้มวลจะเกาะติดกับขนมปังขิงอย่างแน่นหนา แป้งจะถูกปกคลุมไปด้วยความละเอียดอ่อนและจะไม่หยดลงมาจากพื้นผิวของขนม

ส่วนผสมเคลือบหนาจะต้องทำให้ผอมบางด้วยของเหลวอุ่นสองสามหยด ในการเจือจางส่วนผสมอะโรมาติกเหลวสำหรับตกแต่งขนมอบคุณต้องใช้น้ำตาล ผง.

ส่วนประกอบเตรียมจากน้ำตาลธรรมดาหรือน้ำตาล ทราย. เพื่อทำซาฮ์ ควรใช้ผงในเครื่องบดกาแฟ

น้ำมะนาวใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ส่วนประกอบนี้สามารถทดแทนน้ำได้

มันมีผลอย่างมากต่อรสชาติของเคลือบ ขนมปังขิงหวานต้องใช้น้ำมะนาว ไก่ ไข่ช่วยให้มวลเคลือบมีองค์ประกอบหนาแน่น แต่ยังอ่อนนุ่ม

ไก่ ต้องใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมเพื่อให้มีสีเหลือง สินค้าอบควรทำให้แห้งในเตาอบ

ในกรณีนี้อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 100 องศา วิธีนี้สามารถปกป้องร่างกายจากเชื้อซัลโมเนลลาที่เป็นอันตรายได้

แม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมเคลือบได้ เพื่อที่จะแทนที่สีเคลือบด้วยเฉดสีสดใส มีความลับอีกอย่างหนึ่ง: คุณต้องแนะนำอาหาร สีย้อม

ในกรณีนี้สินค้าจะมีลักษณะเป็นสีสันสดใส ช้อนโต๊ะ แยมราสเบอร์รี่จะเพิ่มสีแดงเล็กน้อยให้กับฟรอสติ้งและรสชาติที่ดี

ผงขมิ้นสามารถให้สีส้มแก่มวลได้

ทาเคลือบจำนวนมากบนพื้นผิวของแป้งและยังสามารถใช้เพื่อสร้างลวดลายที่สวยงามได้อีกด้วย คุณสามารถวาดคุกกี้ขนมปังขิงโดยใช้กระบอกฉีดยาธรรมดาจากร้านขายยา แต่คำแนะนำเดียวของฉันคือการเอาเข็มออก

ถึงเวลาเรียนรู้วิธีเตรียมเครื่องเคลือบสำหรับขนมอบที่บ้านแสนอร่อยแล้ว

เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวช็อคโกแลต

น้ำตาลเคลือบแสนอร่อยจัดทำขึ้นจากส่วนผสมชุดเล็ก ๆ สูตรสำหรับวิธีเตรียมแสดงอยู่ด้านล่าง

ส่วนประกอบ:

80 กรัม น้ำตาล; 130 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต (ตะแกรง); ครีมเปรี้ยว 245 มล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. บดครีมเปรี้ยวพร้อมกับน้ำตาล ฉันใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อน คุณต้องแน่ใจว่าผลึกน้ำตาลละลายหมด
2. ฉันคนเคลือบต่อไป ฉันเพิ่มช็อคโกแลตขูดลงในส่วนผสม ฉันเก็บมันไว้บนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมข้น
3. ฉันจุ่มขนมลงในเคลือบแล้ววางลงบนจาน ฉันเสิร์ฟมันบนโต๊ะ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรอให้เคลือบน้ำตาลแห้งสนิท ลองทำเคลือบประเภทอื่นดู

น้ำตาลเคลือบสีขาว

ไอซิ่งที่ทำจากน้ำตาลผงเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน

ส่วนประกอบ:

1 ชิ้น ไก่ กระรอก; 225 กรัม ผงน้ำตาล; น้ำมะนาว 4 มล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เทน้ำผลไม้ลงในชาม จากนั้นเติมโปรตีน
2. ฉันตีส่วนผสมใส่น้ำตาลผงซึ่งต้องร่อนก่อน
3. ฉันคนจนส่วนผสมน้ำตาลของไข่ขาวข้นขึ้น ไม่ควรระบายออกจากที่ตี
4. ฉันเทเคลือบจำนวนมากลงในภาชนะสุญญากาศ
5. ฉันเติมน้ำมะนาว 2 หยดก่อนทาคุกกี้ขนมปังขิง
6. ควรใช้โดยใช้ถุงพลาสติก
7. คุณต้องใส่มันลงในถุง เจาะรูประมาณ 1 ซม. แล้วปิดฝาขนม

หลังจากรอให้น้ำตาลไอซิ่งแห้ง คุณสามารถเสิร์ฟขนมพร้อมชาแสนอร่อยได้ หากคุณต้องการใช้ภาพวาดคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันและทาเส้นที่มีความหนาเท่ากันได้

ใช้จินตนาการของคุณและสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอย่างแท้จริงด้วยการตกแต่งที่พิเศษ

เคลือบน้ำตาลช็อคโกแลต

ส่วนประกอบ:

195 กรัม ช็อคโกแลตสีขาว 70 กรัม ขี้กบมะพร้าว นมแช่เย็น 40 มล. 160 กรัม ซาห์ ผง.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันสับช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันใส่มันลงในชามแล้วอุ่นโดยใช้อ่างน้ำ
2. เทน้ำตาลผงลงในชาม เทนมตามปริมาณที่กำหนดครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ฉันเพิ่มช็อคโกแลตที่ละลายลงในองค์ประกอบของเหลวแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ
4. ฉันเติมนมที่เหลือหลังจากการนวดครั้งแรก
5. ฉันตีเคลือบมากโดยใช้เครื่องผสม ฉันตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยส่วนผสมน้ำตาลซึ่งรวมถึงน้ำตาลด้วย ผงไวท์ช็อกโกแลตตามจำนวนที่กำหนด โรยเกล็ดมะพร้าวไว้ด้านบนของการตกแต่ง

เคลือบน้ำตาลแบบโฮมเมดกับโปรตีนไก่

การเคลือบโปรตีนนั้นง่ายต่อการเตรียม สูตรนี้ต้องใช้ส่วนประกอบเพียง 3 อย่างเท่านั้น ใครๆ ก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้

แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถทำอาหารได้สำเร็จ

พวกเขาจะช่วยแม่ และพวกเขาจะรู้สึกเหมือนผู้ใหญ่ เติมพลังด้วยพลังบวก

ส่วนประกอบ:

3 ชิ้น ไก่ โปรตีน; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว; 350 กรัม ซาห์ ผง.

เคลือบสีขาวจะพร้อมภายใน 10 นาที

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันจะเอาไก่ โปรตีนที่ควรระบายความร้อนล่วงหน้า ใช้ส้อมผสมกับน้ำมะนาว
2. ฉันเติมน้ำตาลผงลงในส่วนผสมโปรตีน ถ้าที่บ้านไม่มีน้ำตาล ผงเพียงแค่เอาน้ำตาลแล้วบดในเครื่องบดกาแฟ
3. ฉันเปิดเครื่องปั่นเพื่อตีส่วนผสมจนข้น ไม่ควรไหลเกินที่ตี ซาห์. ผงจะช่วยให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ฉันใส่เคลือบลงในภาชนะที่มีฝาปิดสุญญากาศและวางไว้ในที่เย็น ก่อนที่จะใช้ส่วนผสมควรเจือจางด้วยน้ำมะนาว ควรใช้เคลือบกับขนมอบ

เคลือบน้ำตาลฟองดองสีขาว

สูตรเปลือกน้ำฅาลนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง

ตามธรรมเนียมแล้วพวกเขาจะเตรียมไว้สำหรับคริสต์มาสต้องบอกว่าไอซิ่งหมุนวนสีขาวช่วยเสริมแป้งขนมปังขิงได้อย่างลงตัว

ส่วนประกอบ:

2 ชิ้น ไก่ ไข่; 15 กรัม ผิวส้มเขียวหวาน; 300 กรัม น้ำตาล.

ในการทำเคลือบคุณจะต้องใช้เวลา 20 นาที

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ไก่ ไข่จะต้องสด ฉันแบ่งพวกมันออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ฉันทำอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้ผสมกัน มิฉะนั้นจะต้องทำใหม่ทั้งหมดเนื่องจากมวลจะไม่ขึ้นฟู
2. ฉันใส่น้ำตาลลงในเครื่องบดกาแฟ มันควรจะกลายเป็นน้ำตาล ผง. ฉันกรองมันโดยใช้ห้องครัวอย่างแน่นอน ตะแกรง หากคุณไม่มีเครื่องมือดังกล่าวที่บ้านคุณสามารถใช้ผ้ากอซบาง ๆ ได้ ขั้นตอนนี้มีความสำคัญมาก เนื่องจากการเคลือบต้องมีองค์ประกอบสม่ำเสมอ
3. ฉันฆ่าไก่ ไข่ขาวและน้ำตาลผงเข้าด้วยกันเพื่อสร้างโฟมเนื้อเดียวกันที่เสถียร ฉันเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวานและผสมให้เข้ากัน
4. ฉันใช้เคลือบบนพื้นผิวของคุกกี้ขนมปังขิงเพื่อให้ฟองดองมีเวลาที่จะเย็นลง หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมงฉันก็ทาเคลือบอีกชั้นหนึ่ง ฟัดจ์สีขาวเข้ากันได้ดีกับรสชาติของขนมปังขิง

เคลือบสีสำหรับทาสีขนมอบ

เค้กฟองดองไม่เพียงแต่เป็นสีขาวเท่านั้น แต่ยังมีสีอีกด้วย มันจะแตกต่างจากมวลสีขาวธรรมดาที่มีสีเท่านั้น แต่รสชาติส่วนผสมและความสม่ำเสมอของมันจะเหมือนกันหากคุณตัดสินใจทำอย่างอื่น

ส่วนประกอบ:

1 ชิ้น ไก่ ไข่ (ต้องการเฉพาะสีขาว) 250 กรัม ผงน้ำตาล; สีย้อม

การเลือกสีย้อมจะขึ้นอยู่กับคุณเป็นการส่วนตัว ใช้เวลาปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ซาห์. ฉันผสมผงและโปรตีนเข้าด้วยกันโดยใช้ส้อมหรือช้อนง่ายๆ มวลควรมีองค์ประกอบหนา เช็คได้ไม่ยาก แค่ใช้ช้อนโต๊ะ เหนือพื้นผิวของส่วนผสม หากเส้นหายไปหลังจากผ่านไป 10 วินาที แสดงว่าทุกอย่างถูกต้อง มิฉะนั้นคุณควรเติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อยแล้วเจือจางมวลด้วยน้ำต้มสองสามหยด แต่ทำให้เย็นลงล่วงหน้า
2. ฉันแบ่งส่วนผสมออกเป็นจานเล็กๆ ฉันเพิ่มอาหาร ย้อมลงในแต่ละสีแล้วผสม
3. ฉันเติมน้ำตาลไอซิ่งลงในถุงกระดาษแก้ว ตัดมุมแล้วทาสี หากคุณไม่มีสิ่งพิเศษอยู่ในมือ สีย้อมคุณควรเลือกเส้นทางที่ง่าย เช่น คุณสามารถใช้แยมราสเบอร์รี่หรือขมิ้นเพื่อให้ได้สีแดงหรือสีส้ม

น้ำตาลไอซิ่ง

เคลือบอร่อยมากที่จะเสริมคุกกี้ขนมปังขิงหนาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

จะหยดรอบๆ ขอบอย่างสวยงาม ทำให้ขนมน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

ส่วนประกอบ:

1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล; ครึ่งเซนต์ น้ำ.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ฉันคนจนเมล็ดละลายหมด
2. ฉันปรุงเคลือบกวนจนฟองใหญ่ปรากฏขึ้น
3. ฉันนำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงเติมอัลมอนด์ วานิลลา หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนที่นี่
4. หล่อลื่นขนมโดยใช้แปรงซิลิโคน วางบนตะแกรงเพื่อให้เคลือบส่วนเกินหยดออกมา ควรใส่กระดาษรองอบไว้ข้างใต้จะดีกว่า

เคลือบเลมอน

ครีมเคลือบที่น่าสนใจมากซึ่งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและไม่มีรสหวานจนเกินไป เปลือกน้ำฅาลนี้ดูเหมือนจะไม่มีน้ำตาล

ส่วนประกอบ:

80 กรัม สล. น้ำมัน; 2 ช้อนโต๊ะ. ผงน้ำตาล; 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว.

เตรียมเลมอนครีมเกลซเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. สล. ฉันนำเนย (ปริมาณไขมันต่ำ) ออกมา 1 ชั่วโมงก่อนปรุงเพื่อให้เนยนิ่ม ฉันผสมกับผงและน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องปั่น ต้องผสมส่วนผสมก่อนด้วยความเร็วต่ำแล้วจึงเร่งความเร็ว
2. ควรเคลือบครีมให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการหลังจากนั้นนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ฉันนำไปใช้กับคุกกี้ขนมปังขิง

เคลือบช็อคโกแลตด้วยเนย

ครีมฟรอสติ้งช็อกโกแลตสามารถใช้กับขนมปังขิง ชั้นเค้ก หรือเป็นฟองดองสำหรับพายได้ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้อย่างง่ายดายสูตรค่อนข้างง่าย ดูสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเอง

ส่วนประกอบ:

40 กรัม ผงโกโก้; น้ำเปล่า 70 มล. 10 กรัม สล. น้ำมัน; 150 กรัม ซาฮาร่า

เคลือบจะพร้อมภายใน 20 นาที

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสมน้ำตาลกับผงโกโก้โดยใช้เครื่องบดกาแฟ
2. ก็ส่งไปต้มบนไฟ สล. ฉันละลายเนยโดยใช้ไมโครเวฟ
3. ฉันเทน้ำเดือดลงบนส่วนประกอบของส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ฉันป้อนคำถัดไป น้ำมัน.
5. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 40 นาที ฉันใส่มันไว้บนขนม ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์ของชา

นี่เป็นการสรุปบทความ ฉันหวังว่าคุณจะได้พบกับสูตรเคลือบแสนอร่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเองและสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยคุกกี้ขนมปังขิงอันงดงามพร้อมการตกแต่งที่สวยงาม

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในครัว!

สูตรวิดีโอของฉัน

คุกกี้กำลังเดินทางมาแล้ว และซาลาเปากำลังขอให้ออกจากเตาอบ แต่ก็ยังมีบางอย่างขาดหายไป ต้องการอันสุดท้าย สุดท้ายฟักไข่ และถ้าคุณไม่ได้เป็นเพียงพ่อครัว แต่ยังเป็นศิลปินที่มีหัวใจด้วย ชั้นเรียนปริญญาโทของเราในหัวข้อ "วิธีทำน้ำตาลไอซิ่ง" จะมีประโยชน์มาก และเมื่อคุกกี้ขนมปังขิงถูกปกคลุมไปด้วยคราบน้ำตาลหวานภายใต้มือของคุณและเค้กอีสเตอร์ตกแต่งด้วย "หมวก" เคลือบมันสีขาวราวกับหิมะคุณจะรู้สึกเป็นตัวของตัวเอง นิดหน่อยพ่อมด

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลในอ่างน้ำประมาณ 5 นาที จากนั้นเราจะใช้ที่ตีด้วยเวลาเท่ากัน แต่ไม่มีความร้อน เทเคลือบลงบนขนมอบที่เย็นแล้ว แห้งเร็ว เรียบเนียนและเป็นมันเงา

• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ;


• น้ำตาลทรายแดง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;


• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;


• นม – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;


• วานิลลา – 1 หยิก

ละลายเนยเป็นชิ้นเล็กๆ กระทะ,เติมนมและ ละลายน้ำตาล. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและพักไว้บนไฟเป็นเวลา 1 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลผงครึ่งหนึ่งแล้วตีจนเย็น จากนั้นเติมวานิลลา ส่วนที่เหลือผงตีทุกอย่างอีกครั้งแล้วนำไปใช้กับขนมปังขิงหรือคุกกี้ เคลือบเสร็จแล้วมีรสชาติเหมือนคาราเมลมาก

ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม เรากำลังรอ พื้นผิวจะเริ่ม ปรากฏฟองอากาศโปร่งใสขนาดใหญ่ (อุณหภูมิจะสูงถึง 110 องศา) นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ปิดคุกกี้ขนมปังขิงขนาดใหญ่ด้วยการเคลือบโดยใช้แปรง ตัวเล็กสามารถแช่ในน้ำเชื่อมได้อย่างสมบูรณ์แล้ววางบนตะแกรง - ส่วนเกินจะระบายออกและปิดขนมปังขิง น่ารับประทานคราบน้ำตาลโปร่งแสง

ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป สารเคลือบนี้สามารถนำไปใช้ติดชิ้นส่วนต่างๆ เข้าด้วยกันได้ ขนมปังขิงบ้าน. ดังนั้นตกแต่งมัน เพื่อป้องกันไม่ให้เคลือบแข็งเร็วเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวลงไปหนึ่งหยด

• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;


• แป้ง – 1 ช้อนชา;


• ครีม (ปริมาณไขมัน 10%) – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;


• วานิลลิน – 1 หยิก

ผสมน้ำตาลผงกับแป้งและวานิลลา นำครีมไปต้ม (คุณสามารถแทนที่ด้วยนมได้) แล้วเทลงในผง ผสมให้เข้ากันแล้วปิดซาลาเปาสดทันที - เคลือบที่เย็นแล้วจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว

นักทำขนมมืออาชีพใช้เคลือบนี้อย่างไรก็ตามการเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เทนมลงในน้ำตาลผงและ นวดก่อน ความสม่ำเสมอพาสต้า. เพิ่มน้ำเชื่อมและ อัลมอนด์สารสกัด. เราใส่สารเคลือบลงในขวด โดยย้อมสีแต่ละขวดด้วยสีของมันเอง เพียงเท่านี้คุณก็สร้างได้ รู้สึกเหมือนเป็นศิลปินตัวจริงในครัว หยิบแปรงและ...

• น้ำตาลผง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;


• นม - 1 ช้อนชา;


• เนย – 1 ช้อนชา;


• วานิลลา – 1 หยิก;


• เกลือ – 1 หยิก

เทนมลงในเนยที่ละลายแล้ว ใส่เกลือและน้ำตาลผง ผัดจนเป็นครีม ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมนมหรือน้ำอีกเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงลงในของเหลวเคลือบได้ ในตอนท้าย เติมวานิลลาเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ทาเคลือบเสร็จแล้วบนคุกกี้โดยใช้แปรงหรือกระบอกฉีดขนม

• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ;


• ครีม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 20%) – 0.5 ช้อนโต๊ะ;


• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;


• วานิลลา – 1 หยิก

ตั้งครีมให้ร้อน ใส่เนย แล้วตั้งกระทะบนไฟจนละลาย จากนั้นใส่น้ำตาลผงและวานิลลินตีด้วยเครื่องผสมจน ความสม่ำเสมอ. เคลือบสีขาวเหมือนหิมะนี้เหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น!