วิธีทำขนมปังไร้เชื้อที่บ้าน ขนมปังไร้ยีสต์ที่บ้านในสูตรเตาอบพร้อมรูปถ่าย

ราชาแห่งดวงอาทิตย์ออกคำสั่งอย่างเป็นทางการแก่เจ้านาย - ให้อบก้อนยีสต์

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาการผลิตขนมปังที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงก็เริ่มขึ้น - สีขาว

ในศตวรรษที่ 19 นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบความลับของกระบวนการทางเคมี งานหลักคือการเพาะยีสต์ซึ่งทำให้การหมักเร็วขึ้น

การอบง่ายขึ้นและเร็วขึ้นมาก พวกเขาลืมแป้งสาลีไปแล้ว ในสหภาพโซเวียตคำถามนั้นรุนแรงยิ่งขึ้น

ประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์ขนมปังมีมากกว่าหนึ่งร้อยปี

ในการผลิตยีสต์อาหารสัตว์ที่ใช้:

1. ไม้หั่นฝอย
2. กระเช้าทานตะวัน
3. ซังข้าวโพด
4. แกลบฝ้าย
5. บีทรูทกากน้ำตาลและอื่น ๆ

มอลต์และฮ็อปจะบ่มนานกว่ามาก จึงไม่เหมาะกับขนมปังราคาถูกและได้เร็ว

หากคุณดู GOST ของยีสต์ขนมปังซึ่งใช้ในระดับอุตสาหกรรม คุณจะเข้าใจว่าทำไมปัญหาของแบคทีเรีย "ความร้อน" จึงสร้างความตื่นตระหนกให้กับประชาชนอย่างมาก

ในองค์ประกอบของพวกเขา:

1. ปูนขาว (คลอรีน สารฟอกขาว)
2. กรดที่เป็นอันตราย (ไฮโดรคลอริก, กำมะถัน
3. แอมโมเนีย
4. แอมโมเนียม
5. ผงซักฟอก
6. สารลดฟอง

การอบที่ปราศจากยีสต์นั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า

ข้อมูลทั้งหมดมีให้ใช้งานฟรี คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยตัวเองและต้องตกใจ "ผลิตภัณฑ์" ดังกล่าวไม่ได้ถูกย่อยจนสุด แต่จะตกลงในร่างกายของเราและปล่อยสารพิษออกมาระหว่างทาง

จุลินทรีย์ก่อโรคจะเจริญเติบโต ส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหาร ตับ ตับอ่อน และลำไส้

ปริมาณแคลเซียมในเลือดลดลงบรรยากาศที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาของเนื้องอก

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการดูรายการสำหรับตัวคุณเอง ลองดูที่ vsegost.com หรือแหล่งอื่นที่คล้ายกัน

ประโยชน์ของขนมปังที่ไม่มียีสต์ขนมปัง

สูตรสำหรับขนมปังที่ปราศจากยีสต์ sourdough ที่บ้านจะช่วยเปลี่ยนภาพที่น่าเศร้านี้และทำความสะอาดร่างกายของทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น

การอบแบบโฮมเมด

พิจารณาข้อดีของผลิตภัณฑ์แป้งที่ทำขึ้นจาก:

1. กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ เกล็ดขนมปังเคลือบอาหารและช่วยให้ย่อยได้ดีขึ้น
2. กล้ามเนื้อลำไส้ถูกกระตุ้นและอยู่ในสภาพดี
3. สารอาหารทั้งหมดจะถูกดูดซึมอย่างเต็มที่
4. จุลินทรีย์ในกระเพาะอาหารเป็นปกติ
5. ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น ภูมิคุ้มกันต่อสารก่อมะเร็ง
6. เซลล์ร่างกายที่แข็งแรงได้รับการต่ออายุ
7. ลดความเสี่ยงของอาการท้องอืด
8. การขาดการหมักส่งผลดีต่อศักยภาพของพลังงาน

แม่บ้านหลายคนตัดสินใจที่จะจัดการเรื่องของตัวเองและตรวจสอบองค์ประกอบด้วยตัวเอง

หากคุณยังไม่รู้วิธีทำขนมปังไร้ยีสต์ที่บ้าน เรายินดีที่จะบอกคุณ

วิธีทำแป้งสาลีสากล?

โดยปกติแล้วแป้งซาวโดว์สำหรับขนมปังไร้ยีสต์จะทำขึ้นเองที่บ้านเพียงครั้งเดียว จากนั้นจึงใช้ส่วนหนึ่งสำหรับแป้งชุดใหม่

อย่าลืมให้อาหารเธอเป็นประจำ

Sourdough "นิรันดร์":

1. วันแรก.เราใช้แป้งหนึ่งแก้วและ 100 กรัม น้ำเปล่า. สิ่งที่จำเป็น (โฮลวีตข้าวไรย์) เลือกด้วยตัวคุณเองประเภทของผลิตภัณฑ์ในอนาคตจะขึ้นอยู่กับมัน มันกลายเป็นมวล "ครีม" หนาซึ่งต้องคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และวางในที่ร้อนโดยไม่มีใครรบกวน คนเป็นครั้งคราว (ประมาณห้าครั้งต่อวัน)
2. ป้อนมวลดั้งเดิมเพิ่มแป้งและน้ำมากขึ้น ลักษณะที่ปรากฏควรเหมือนกับในวันแรก คน. ในตอนท้ายของวันฟองอากาศแรกจะปรากฏขึ้น เป็นการดีที่กระบวนการเป็นไปได้ด้วยดี
3. ตัวเริ่มต้นเพิ่มขนาดโฟมและฟูอย่างแข็งขันป้อนและใส่กลับเข้าไปในความร้อน
4. ตอนนี้แบ่งครึ่งส่วนแรกจะใช้งานได้และส่วนที่สองคือการจัดหา "นิรันดร์" ของคุณสำหรับครั้งต่อไป เทส่วนที่เหลือลงในขวดแก้ว คลุมด้วยผ้าขาวบางพับแล้วมัดด้วยเชือก (หรือปิดด้วยฝาเจาะรู) เธอต้องหายใจ ครั้งต่อไปที่ถึงเวลาอบ ให้ป้อนสตาร์ทเตอร์อีกครั้ง ทำให้อุ่น และทำขั้นตอนนี้ซ้ำ

เคล็ดลับ: รอให้ตัวเริ่ม "ตั้งยอด" ก่อนอบ กำหนดโดยปริมาณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีประมาณสองเท่าหลังจากแบทช์เริ่มต้น

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำขนมปังที่ปราศจากยีสต์ที่บ้าน

เรามาถึงส่วนสูงสุด - ส่วนปฏิบัติแล้ว แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

ขนมปังแป้งไร้เชื้อ

ไม่ต้องกังวลหาก "แพนเค้กชิ้นแรก" เป็นก้อน ผลงานชิ้นเอกที่ตามมาจะทำให้ครอบครัวของคุณอิ่มเอมมากกว่าหนึ่งครั้ง

ขนมปัง Sourdough "นิรันดร์"

ขนมปังแสนอร่อยนี้สามารถทำในหม้อหุงช้าหรือเตาอบธรรมดาก็ได้

เมื่อได้ลองทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะไม่สามารถลืมกลิ่นหอมของมันได้เลย

คุณจะต้องการ:

1. แป้ง (ข้าวสาลี) - 3 ถ้วย
2. น้ำเปล่า - 1 แก้ว
3. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. Sourdough (ดูด้านบน) - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5. เกลือ - 2 ช้อนชา
6. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)

ร่อนแป้ง ใส่เนย เกลือ และน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ จากนั้นพักไว้

ขณะนวดให้เทน้ำที่นี่ (มวลไม่ควรติดมือ) เป็นการดีกว่าที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำของคุณยายของเราและทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวในตอนกลางคืนและทำงานต่อในตอนเช้า

เจาะแป้งและวางลงในรูปร่างที่คุณเลือก

มันจะขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นโปรดระลึกไว้เสมอ ปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง (2-3) อย่าสัมผัสมันทันทีในความร้อน! ใช้อุณหภูมิปานกลาง.

เคล็ดลับ: ก่อนทำอาหาร 20 นาที ให้เอาน้ำมันออกและทาด้านบนด้วยน้ำมันที่เหลือเพื่อให้แป้งกรอบ

สูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์แสนอร่อยที่บ้าน

เหมาะสำหรับผู้ที่มีเครื่องทำขนมปังเป็นของตัวเอง ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงครึ่ง

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. แป้งข้าวไรย์ - 1.4 ถ้วย
2. ข้าวสาลี - 2 ถ้วย
3. Sourdough (ดูด้านบน) - 9 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. น้ำ - 1 ถ้วย (มากกว่าเล็กน้อย)
5. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
6. ยี่หร่า - ศิลปะ ช้อน
7. เกลือ - ช้อนชา
8. น้ำตาล - สองช้อนชา
9. นมผง - หนึ่งช้อนโต๊ะ ช้อน
10. พริกไทย "ออลสไปซ์" - ครึ่งหรือหนึ่งช้อนชาทั้งหมด

เราใส่ทั้งหมดนี้ลงในเครื่องทำขนมปังและติดตั้งโปรแกรมที่เหมาะสม

โดยน้ำหนักจะน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อยเลือก "เปลือกกลาง"

"แดมเปอร์" ของออสเตรเลีย

วิธีการอบขนมปังที่ปราศจากยีสต์ที่บ้านจะบอกสูตรต่อไปนี้:

1. แป้งสาลี - 460 กรัม
2. ผงฟู - 16 ก
3. น้ำมันพืช (สำหรับหล่อลื่น)
4. มะกอก (ภายใน) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5. เกลือเป็นเหน็บที่ดี
6. โรสแมรี่
7. น้ำ - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
8. กระเทียม - สองสามกลีบสำหรับเครื่องเทศ
9. งา
10. ปาปริก้าหวาน

"แดมเปอร์" ของออสเตรเลีย

เปิดเตาอบที่ 180 ° C ร่อนแป้งกับผงฟู

ใส่น้ำมัน เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากันจนเนียน หล่อลื่นแบบฟอร์มและสร้าง "แพนเค้ก" สูง (3-5 ซม.)

ผสมกระเทียมกับน้ำมันที่เหลือแล้วเคลือบด้านบน เราอบประมาณครึ่งชั่วโมง แต่ปรับอุณหภูมิและระยะเวลาด้วยตัวเอง

เคล็ดลับ: เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัดร้อน ปล่อยให้เย็น

ขนมปังด่วนและราคาไม่แพง

1. แป้งโฮลเกรนและแป้งสาลี - สองส่วนของถ้วย
2. น้ำแร่อัดลมสูง - ถ้วย
3. เกลือ - หยิก

เปิดเตาอบทันทีเพื่ออุ่น ร่อนให้หลวมและใส่เกลือ เปิดขวดเทของเหลวออกแล้วผสมด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็วไม่ควรติด

ปั้น "ไส้กรอก" อย่างรวดเร็วแล้ววางลงบนถาดอบ เวลาจะใช้เวลา 60 ถึง 70 นาที

ขนมปังสีแดงก่ำบน kefir

ชุดนี้เป็นแบบมาตรฐานมีเพียง kefir โซดาและเนยหนึ่งถ้วยเท่านั้นที่เพิ่มลงในสูตรปกติ

จัดทำขึ้นจากแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลี

เราผสมชุดสร้าง "ขนมปัง" ตัดหมวกให้ตื้น เรากระจายผลลัพธ์บนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันและเคลือบด้านบนด้วย kefir ที่เหลืออยู่

จะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับขนาด)

เคล็ดลับ: สะดวกในการตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

ขนมปังข้าวโอ๊ต

เพิ่มนม, น้ำผึ้งเล็กน้อย, kefir และเมล็ดแฟลกซ์ลงในส่วนประกอบพื้นฐาน เมล็ดจะวางลงในแป้งโดยตรง

ขนมปังข้าวโอ๊ต

ส่วนผสมจะรวมกันและกลายเป็นก้อน วิธีที่น่าสนใจในการทดสอบความสุกคือการแตะด้วยไม้

เสียงที่ว่างเปล่าบ่งบอกถึงผลลัพธ์ที่เป็นบวก - ขนมปังพร้อมแล้ว! โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 40 นาทีในการให้ความร้อนระดับปานกลาง

เคล็ดลับ: ผักชีฝรั่งจะเพิ่มรสชาติให้กับรสชาติ

หากคุณไม่เคยทำขนมปังไร้ยีสต์ที่บ้านมาก่อน วิดีโอนี้จะช่วยคุณ:

พวกเราเกือบทุกคนกินขนมปังทุกวันโดยซื้อจากร้าน แต่คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถอบเองโดยใช้เตาอบได้?

ครั้งนี้ฉันเสนอที่จะค้นหาสูตรอาหารซึ่งคุณสามารถอบขนมปังที่ปราศจากยีสต์ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ร่างกายมนุษย์ย่อยได้ดี

การทำแป้งขนมปังที่ปราศจากยีสต์นั้นไม่เพียงแต่ไม่ง่ายเท่านั้น แต่ยังประหยัดกว่าการซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้าอีกด้วย บรรพบุรุษของเราทำขนมปังที่บ้านเสมอมันออกมาอร่อยและเขียวชอุ่ม

หากก่อนหน้านี้เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เตาอบที่บ้านเพื่อจุดประสงค์นี้ ตอนนี้แม่บ้านของเตาอบหรือเครื่องทำขนมปังแบบพิเศษกำลังใช้งานอยู่ ประเพณีการอบผลิตภัณฑ์ขนมปังที่บ้านกำลังได้รับแรงผลักดันอีกครั้ง

เป็นเพราะหลายคนเริ่มให้ความสำคัญกับโภชนาการที่เหมาะสมการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพื่อเตรียมอาหารตามนั้น

นี่ไม่ใช่เรื่องแปลกเลยเพราะต้องยอมรับว่าขนมอบของร้านสามารถยัดไส้อะไรก็ได้และใคร ๆ ก็สามารถพูดถึงคุณภาพที่ดีของผลิตภัณฑ์ได้ในกรณีพิเศษเท่านั้น

สูตรสำหรับขนมปังที่ปราศจากยีสต์นั้นง่ายมาก จะต้องนวดแป้งจากแป้งข้าวไรย์และส่วนผสมเสริมอื่น ๆ ที่ระบุสูตรจากการเลือก

ในความเป็นจริงแป้งเปรี้ยวจะมีประโยชน์โดยพื้นฐานแล้วจะสามารถอบขนมปังโฮมเมดที่ปราศจากยีสต์ได้ ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่านิรันดร์

แป้งสาลีดังกล่าวจะต้องมีเวลาว่างและนี่เป็นปัญหาสำหรับคนสมัยใหม่หลายคนที่ไม่สามารถจัดสรรเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงในการปรุงอาหารได้และจะใช้เวลามากถึง 5 วันในการเตรียมแป้งสาลี

ในอย่างอื่นการอบขนมปังไรย์ที่ปราศจากยีสต์ในเตาอบนั้นไม่ใช่เรื่องยากและค่อนข้างเร็ว

ขนมปังข้าวไรย์โฮมเมด

ส่วนประกอบ: 1.5 ช้อนโต๊ะ rzh แป้ง; 4 ช้อนโต๊ะ ป.ล. แป้ง; ลูกเกดหนึ่งกำมือ 2 ช้อนชา เกลือ; 3 ช้อนชา ซาฮารา; 2 ช้อนโต๊ะ. งาและราสต์ น้ำมัน; 0.25 ช้อนชา โซดา; เวย์ 550 มล. น้ำ 600 มล.

คุณสามารถอบขนมปัง Sourdough แสนอร่อยบน Sourdough ที่น่ารับประทานด้วยวิธีนี้:

1. ฉันนวดลูกเกดโดยใช้ที่ดันพิเศษ อย่าลืมล้างก่อนทำเช่นนี้ ฉันให้คำแนะนำนี้กับทุกคนเพราะไม่มีใครรู้ว่าใครแตะลูกเกดต่อหน้าคุณในร้านและไม่ได้ตัดตัวเลือกในการติดเชื้อในลำไส้ออก ด้วยน้ำเดือดคุณสามารถปอกเปลือกลูกเกดและไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของคุณ ต่อไปฉันใส่ลูกเกดลงในขวดเทน้ำ
2. ที่นั่นฉันเพิ่มครึ่งเซนต์ ลงในภาชนะ rzh แป้ง 1 ช้อนชา ซาฮาร่า ผสมส่วนผสมที่ได้อย่างละเอียด เราจะใช้สำหรับการทดสอบในอนาคต
3. ฉันทิ้งมวลไว้ในขวดฉันแนะนำให้คุณปิดด้วยผ้ากอซที่แช่ในน้ำหรือผ้าฝ้าย ฉันทิ้งไว้ในที่อบอุ่นซึ่งไม่มีร่างเดียว เราทิ้งเชื้อนิรันดร์นี้เป็นวันแรก
4. ในวันถัดไปฉันกรองลูกเกดใส่ 4 ช้อนโต๊ะลงในโถ rzh แป้งและน้ำอุ่น แป้งสาลีต้องหนา คุณสามารถเปรียบเทียบสภาพของมันกับครีม จากนั้นอีกครั้งฉันทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อุ่น ๆ ปิดด้วยผ้าโปร่งชื้นด้านบน อย่าลืมคนเชื้อเป็นครั้งคราว
5. ในวันที่สามคุณต้องใส่ 2 ช้อนโต๊ะจำนวนมาก rzh แป้ง. ในทำนองเดียวกันเวย์ที่เตรียมไว้ในปริมาณเท่ากัน การดำเนินการอื่น ๆ ด้วยการผสมและคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ยังคงอยู่ อย่าลืมผัดด้วย
6. ในวันที่สี่คุณต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งใด ๆ ฉันแนะนำให้คุณเลือกแป้งตามที่คุณจะอบขนมปังแป้งเปรี้ยวคัสตาร์ด หากคุณอบขนมปังซาวโดว์ผสมข้าวไรย์และข้าวสาลี ให้ใช้แป้งที่แตกต่างกันในสัดส่วนที่เท่ากัน นอกจากนี้ เพิ่มองค์ประกอบของหางนมอุ่นๆ อัลกอริทึมของการกระทำก่อนหน้านี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก
7. ในวันที่ห้าคุณต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและเวย์ โปรดจำไว้ว่าความสม่ำเสมอของส่วนผสมควรเป็นส่วนประกอบของครีมเปรี้ยว ปิดฝาขวดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อรอจนกว่ามวลจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง สิ่งนี้จะเกิดขึ้นจากปฏิกิริยาของส่วนประกอบ
8. ยังคงเป็นเพียงการนวดแป้งตามที่ระบุไว้ในสูตร หากคุณมีเครื่องทำขนมปังที่ทันสมัย ​​งานจะง่ายขึ้นเพราะคุณสามารถนวดแป้งได้ หากคุณไม่มีอุปกรณ์มหัศจรรย์ คุณต้องนวดแป้งด้วยมือของคุณเอง แป้งจะอร่อยถ้าใช้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอุ่น ฉันแนะนำให้คุณใส่ลงในภาชนะอุ่น ๆ จะดีที่สุดถ้าเป็นกระทะ 9 ช้อนโต๊ะ แป้งเปรี้ยวนิรันดร์และเวย์ 250 มล. ฉันใส่ 2 ช้อนชาที่นั่นด้วย เกลือและน้ำตาล ฉันผสมมวลกับแป้ง sourdough ให้เข้ากัน
9. ฉันใส่ราสท์ลงในภาชนะสำหรับแป้ง น้ำมัน. ฉันกวนส่วนผสมและเพิ่มแป้ง อย่าลืมร่อนแป้งล่วงหน้าโดยอิ่มตัวด้วยออกซิเจน แถมยังต้องผสมโซดาด้วย
10. ฉันนวดแป้งบนแป้งสาลีอย่างระมัดระวังอย่าใช้กำลัง ในระหว่างการนวด คุณจะสังเกตเห็นว่าแป้งซาวโดว์ติดนิ้วของคุณ นี่เป็นผลปกติอย่างสมบูรณ์และแสดงว่าทำตามสูตรอย่างถูกต้อง
11. พักแป้งไว้ คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ให้เวลาเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า จากนั้นนวดอีกครั้งเพื่อเติมมวลด้วยออกซิเจน
12. ขนมปังไร้ยีสต์โฮมเมดจะอบในเตาอบ ในกรณีนี้ฉันใช้รูปแบบขนาดที่เหมาะสมวางมวลแป้งที่ได้ หากคุณจะอบบนถาดอบให้ปิดด้วยกระดาษ parchment พิเศษทาพื้นผิวด้วยราสท์ น้ำมัน. แผ่แป้งออกเป็นรูปขนมปังที่คุณต้องการ
13. จำเป็นต้องคลุมขนมปังคัสตาร์ดที่ปราศจากยีสต์ด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อุ่น ๆ เพื่อให้แป้งขึ้น โดยวิธีการนี้คุณสามารถใช้เตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าได้ โรยหน้าขนมปังด้วยงา
14. คุณต้องอบขนมปังในเตาอบที่ 200 กรัม สูตรระบุว่าใน 50 นาที มันจะพร้อม แต่ฉันแนะนำให้คุณนำทางในแต่ละกรณีแยกกันเพื่อไม่ให้ด้านบนไหม้

เพียงเท่านี้เมื่อขนมปังพร้อมแล้ว ก็คุ้มค่าที่จะปล่อยให้เย็นก่อนที่จะสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

สุดท้าย ฉันต้องการวิเคราะห์รายการส่วนผสมสำหรับการทดสอบโดยละเอียด คุณสังเกตว่าในระหว่างการอบผลิตภัณฑ์คุณต้องใช้แป้ง 2 ชนิด จะมีข้าวสาลีเพิ่มขึ้นเล็กน้อยสำหรับแป้งและข้าวไรย์ไม่มาก

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งสาลีนิรันดร์ สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้มีหลากหลาย แต่ฉันแนะนำให้คุณลองปรุงด้วยลูกเกด

กระบวนการนี้ใช้เวลานานมาก ใช้เวลา 5 วัน ดังนั้นคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับสิ่งนี้และวางแผนที่จะอบข้าวสาลีหรือขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมดล่วงหน้า

ในสูตรนี้ วิธีทำขนมปังไร้ยีสต์ด้วยแป้งข้าวไรย์ ฉันขอเสนอให้เสร็จ เพราะถึงเวลาเรียนรู้วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำอาหารผลิตภัณฑ์ในเครื่องทำขนมปังแล้ว

อบขนมปังไร้ยีสต์ง่ายๆ ด้วยเครื่องทำขนมปัง

สูตรสำหรับขนมปังปราศจากยีสต์ที่บ้านในเครื่องทำขนมปังมีประโยชน์ต่อเจ้าของอุปกรณ์มหัศจรรย์สมัยใหม่นี้ทุกคน

ส่วนประกอบ: 0.5 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิ นม; 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 0.5 ช้อนชา เกลือ; 1 ช้อนชา ผงฟู (ไม่จำเป็น) 1.5 ช้อนโต๊ะ ส. น้ำมัน; 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 3 ศิลปะ แป้ง.

ขั้นตอนการทำขนมปังโฮมเมดในเครื่องทำขนมปัง:

1. การอบขนมปังจะต้องมีลำดับการโหลดส่วนประกอบที่ชัดเจน: นมอุ่น, ไก่ ลูกอัณฑะ, sl. น้ำมัน เกลือ น้ำตาล เพื่อให้อุปกรณ์ผสมมวลได้ง่ายขึ้นฉันแนะนำให้คุณทำให้อ่อนลงต่อไป น้ำมันล่วงหน้า จากนั้นเติมแป้งและผงฟูในปริมาณที่เหมาะสมเท่านั้น
2. เลือกขนาดและสีขนมปังได้ตามต้องการ
3. ควรขยายโหมดการอบเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เมื่ออุปกรณ์ให้สัญญาณว่าแป้งพร้อมแล้ว อย่ารีบไปเอาขนมปัง พักไว้ให้เย็นแล้วจึงนำออกมา เมื่อขนมปังเย็นลง คุณสามารถตัดมันออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ มอบความสุขให้คนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย

สูตรไดเอท: ขนมปังไร้ยีสต์ในเตาอบ

เนื่องจากไม่ใช่ว่าแม่บ้านสมัยใหม่ทุกคนจะสามารถอวดว่ามีเครื่องทำขนมปังได้ฉันจึงตัดสินใจนำเสนอสูตรที่มีประโยชน์สำหรับการทำขนมปังไร้ยีสต์แบบโฮมเมดที่สามารถปรุงในเตาอบ รสชาติของมันจะเป็นที่พอใจมากและความเรียบง่ายของกระบวนการทำอาหารจะดึงดูดความสนใจของทุกคน

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

1 เซนต์ rzh แป้ง (เป็นการดีกว่าที่จะบดหยาบ); 2 ช้อนโต๊ะ. คีเฟอร์; 1 ช้อนชา เกลือและโซดา 1 ช้อนโต๊ะ มาการีนละลายหรือจะใส่ sl แทนก็ได้ เนย, น้ำตาล.; 2 ช้อนโต๊ะ รำข้าว (ไม่จำเป็น); 1/3 ถ. ป.ล. แป้ง (อีกครั้งการบดหยาบจะดีกว่า)

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นฉันแนะนำให้คุณใส่เตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 200 กรัม ฉันผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน เท 1 ช้อนโต๊ะ คีเฟอร์ ฉันยุ่งกับแป้งที่สูงชันก็ไม่ควรหนืด ถ้าคีเฟอร์ยังคงอยู่ก็ไม่เป็นไร จำนวนจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความเร็วที่คุณจัดการเพื่อให้ถึงสถานะที่ระบุของมวลแป้ง
2. ด้วยรูปแบบการอบขนมปังจะดีกว่าที่จะตัดสินใจล่วงหน้า ฉันชอบอบแป้งโดในแม่พิมพ์ซิลิโคน เพราะสะดวกและไม่ต้องปิดผิวราสท์ ทาเนยขณะอบ ในความเป็นจริงลักษณะสำคัญที่คุณควรใส่ใจคือความลึกของแบบฟอร์ม ก้อนขนมปังจะใหญ่และสูงขึ้นถ้าแม่พิมพ์ลึก ใส่แป้งลงไปเพียงครึ่งเดียวส่วนที่เหลือจะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ
3. วางกระดาษรองอบในถาดอบ ถ้าจำเป็น. ล้างมือด้วยน้ำเปล่าเพื่อให้วางแป้งได้ง่ายขึ้น ในการโรยขนมปังฉันแนะนำให้คุณกินข้าวโอ๊ตผงยี่หร่าหรืองา ฉันปล่อยให้ประเด็นนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
4. มันยังคงส่งขนมปังในอนาคตไปอบในเตาอบ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ามวลของการอบจะไม่ไหม้ใน 30 นาที แป้งจะได้เปลือกสีทองซึ่งจะส่งสัญญาณว่าถึงเวลารับขนมปังแล้ว
5. จากนั้นห่อด้วยผ้าขนหนูทันที ในรูปแบบนี้คุณต้องปล่อยให้ยืนจนกว่าจะเย็นสนิท จุดนี้สำคัญมาก เพราะวิธีนี้จะช่วยยืดความนุ่มนวลของการอบให้นานขึ้น

ดูรูปถ่ายของฉัน ขนมปังน่ารับประทานภายใต้เงื่อนไขการอบที่บ้าน อย่าลืมดูแลครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อย

ขนมปังกับแป้งข้าวไรย์ในหม้อหุงช้า

ส่วนประกอบ: 1.5 ช้อนโต๊ะ ป.ล. แป้ง; 0.5 เซนต์ ข้าวโอ้ต เกล็ดและ rzh แป้ง; 1 ช้อนชา เกลือและโซดา 1 เซนต์ คีเฟอร์; 1 เซนต์ ล. น้ำตาลและบานหน้าต่าง แครกเกอร์; 2 ช้อนโต๊ะ ส. น้ำมัน

อัลกอริทึมการอบ:

1. ก่อนอื่นฉันจมน้ำตาย น้ำมัน. จากนั้นฉันก็ผสมกับ kefir ฉันผสมส่วนผสมแห้งแยกกัน ฉันผสมทั้งสองส่วนผสมเข้าด้วยกัน ฉันกำลังทำแป้ง
2. นวดเร็วมากเพื่อไม่ให้แป้งแข็ง
3. ฉันละเลงชามจากผู้เล่นหลายคน น้ำมัน. ฉันปิดบานหน้าต่างด้านบน เกล็ดขนมปัง จากนั้นเกลี่ยแป้ง ฉันเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที เมื่อสัญญาณหมดเวลาดังขึ้น ฉันเลื่อนขนมปังไปอีกด้านหนึ่งและทำซ้ำโปรแกรมอีกครั้ง วิธีนี้จะทำให้ทั้งสองด้านสุกทั่วถึงกัน
4. ฉันหยิบขนมปังออกจากชามอย่างระมัดระวัง วางบนจานแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท อย่างที่ได้กล่าวไปนี้จะช่วยให้ขนมอบคงความนุ่มได้นานขึ้น

เมื่อขนมเย็นลง อย่าลืมเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยขนมปังสักชิ้น ในครัวของคุณเอง คุณจะได้เตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง!

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ข้อมูลในบทความเกี่ยวกับการอบขนมปังที่ปราศจากยีสต์ในเตาอบหรืออุปกรณ์ที่ทันสมัยใหม่สิ้นสุดลงแล้ว ควรสังเกตว่าการอบดังกล่าวมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายฉันอยากจะพูดถึงพวกเขาด้านล่าง

ข้อได้เปรียบหลักขององค์ประกอบที่ปราศจากยีสต์คือการย่อยได้ดีเยี่ยมโดยร่างกาย ทางเดินอาหารจะไม่รับภาระมากเกินไป ดังนั้น ท้องจะไม่พองขึ้น ไม่มีกระบวนการท้องอืด

เนื่องจากขนมปังมีความหนาแน่นและหยาบ เมื่อเข้าสู่ร่างกายขนมปังจะกระตุ้นการทำงานของลำไส้โดยเชื่อมต่อกล้ามเนื้อของระบบย่อยอาหารเข้ากับกระบวนการ

ขนมปังอบเองที่ปราศจากยีสต์ไม่สามารถทำอันตรายต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ได้ ยีสต์มีส่วนทำให้จำนวนแบคทีเรียในลำไส้เปลี่ยนแปลง กระตุ้นกระบวนการ dysbacteriosis

การรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ไม่มียีสต์ คุณจะไม่ได้รับผลกระทบดังกล่าว บ่อยครั้งที่ผู้ที่รับประทานขนมอบแบบธรรมดาอาจมีอาการท้องอืด ยีสต์เติมคาร์บอนไดออกไซด์ในโพรงของร่างกายซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของก๊าซในลำไส้

ด้วยเหตุนี้เมื่อตัดสินใจอบผลิตภัณฑ์คัสตาร์ดที่ปราศจากยีสต์โดยใช้แป้งเปรี้ยวที่ปรุงแล้วคุณจะไม่พบปรากฏการณ์ที่คล้ายกัน

การเปรียบเทียบกับขนมปังธรรมดาองค์ประกอบที่ปราศจากยีสต์มีประโยชน์มากกว่า เป็นพื้นฐานของโภชนาการที่เหมาะสม แต่เขาก็มีข้อบกพร่องเช่นกัน

คุณสมบัติเชิงลบ

ประโยชน์ของการอบโดยไม่ใช้ยีสต์นั้นยอดเยี่ยมมาก แต่ก็มีข้อเสียสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้เช่นกัน ซึ่งฉันจะบอกคุณด้านล่าง:

• ปริมาณ บนชั้นวาง ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากยีสต์จะมีราคาน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไปถึง 2 เท่าเสมอ แน่นอนฉันต้องการซื้อม้วนใหญ่และกลิ่นหอมของขนมปังขาวธรรมดาก็น่าพอใจยิ่งขึ้นที่รัก
• รสชาติขององค์ประกอบที่ปราศจากยีสต์ข้าวไรย์นั้นแตกต่างกันเพราะสิ่งนี้ได้รับผลกระทบจากการไม่มียีสต์
• ผลิตภัณฑ์ที่อบโดยไม่มียีสต์จะแน่นและแน่น ไม่เพียงลดคุณสมบัติในการกินเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญต่อผู้ที่มีปัญหาร้ายแรงเกี่ยวกับฟันอีกด้วย ไม่สะดวกที่จะกิน

บางคนชอบขนมปังโฮมเมดที่ปราศจากยีสต์ และไม่น่าแปลกใจเลย ลองด้วยตัวคุณเองเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่แย่ไปกว่าที่เราคุ้นเคย การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยากหากมีความปรารถนา!

สูตรวิดีโอของฉัน

ทุกประเทศมีสูตรสำหรับการอบขนมปัง สูตรขนมปังนั้นเหมือนกันทุกที่สูตรขนมปังทั้งหมดขึ้นอยู่กับแป้งและน้ำ นี่คือสูตรขนมปังที่ง่ายที่สุด: นวดแป้งกับน้ำ - และอบขนมปัง สูตรที่คล้ายกันนี้ยังคงใช้โดยคนดั้งเดิม แป้งอาจแตกต่างกัน ที่นิยมมากที่สุดคือแป้งสาลี แต่ขนมปังอบจากแป้งข้าวไรย์ ขนมปังจากแป้งข้าวโพด และขนมปังข้าวสาลีข้าวไรย์ เพื่อให้ขนมปังขึ้นฟูสามารถหมักแป้งได้ ส่วนใหญ่มักใช้ยีสต์สำหรับสิ่งนี้ซึ่งเรียกว่า ขนมปังยีสต์ การเตรียมขนมปังที่ไม่มียีสต์นั้นยากกว่า แต่ถือว่ามีประโยชน์มากกว่า ขนมปังไร้เชื้อสามารถเตรียมได้สองวิธี: โดยใช้แป้งเปรี้ยวหรือใช้น้ำโซดา สูตรขนมปังซาวโดว์นั้นเก่าและใช้เวลานานกว่า Sourdough สำหรับขนมปังที่ปราศจากยีสต์ทำจากเมล็ดข้าวสาลีงอกหรือจากฮ็อพ นอกจากนี้คุณสามารถทำขนมปังด้วย kefir ขนมปังกับ kvass หรือเบียร์ ส่วนประกอบของขนมปังยังไม่จบเพียงแค่นั้น ขนมปังมีส่วนผสมได้หลากหลาย ตั้งแต่เมล็ดพืชและผลไม้แห้ง ไปจนถึงไข่และเนื้อสัตว์ ขนมปังข้าวสาลี, ขนมปังขาว, ขนมปังข้าวไรย์, ขนมปังสีน้ำตาล, ขนมปัง Borodino, ขนมปังฝรั่งเศส, ขนมปังอิตาลี, ขนมปังหวาน, ขนมปังสังขยา, ขนมปังในไข่, ขนมปังกับชีส - ไม่สามารถนับขนมปังทุกประเภทได้ บางคนชอบสูตรขนมปังขาวผู้ชื่นชอบขนมปังดำจะเลือกสูตรขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ แล้วก็มีขนมปังพิธีกรรม ผู้เชื่อทุกคนกินขนมปังระหว่างการถือศีลอด หากคุณวางแผนที่จะอบขนมปังไม่ติดมัน สูตรนี้ไม่ควรมีไข่และไขมันสัตว์

คุณย่าและคุณย่าทวดของเรารู้วิธีการอบขนมปัง แต่พวกเราหลายคนในปัจจุบันสูญเสียความรู้ในการทำขนมปังไปแล้ว หากต้องการทราบวิธีการอบขนมปัง ไม่จำเป็นต้องจบการศึกษาจากวิทยาลัยการทำอาหาร คนที่ไม่มีเปลือก "คนทำขนมปัง" สามารถอบขนมปังที่บ้านด้วยเปลือกที่มีกลิ่นหอม เราจะบอกคุณสูตร แต่คุณจะต้องกรอกมือของคุณ

ขนมปังโฮมเมดอร่อยที่สุด การทำขนมปังที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ตัวอย่างเช่น ที่บ้านคุณสามารถทำขนมปังข้าวไรย์แสนอร่อยในเตาอบ คุณสามารถค้นหาสูตรได้จากเว็บไซต์ของเรา

ขนมปังไรย์เป็นที่รักของหลาย ๆ คน ขนมปังไรย์โฮมเมดที่มีเปลือกสีน้ำตาลกรอบหอมอร่อยเป็นพิเศษ นั่นคือเหตุผลที่หลายคนต้องการเรียนรู้วิธีการอบขนมปังข้าวไรย์ ทำขนมปังไรย์ที่บ้านสักครั้ง แล้วคุณจะลืมขนมปังในซูเปอร์มาร์เก็ตไปเลย

สูตรขนมปังโฮมเมดสามารถใช้ทั้งยีสต์และแป้งเปรี้ยวของคนทำขนมปัง สูตรขนมปังโฮมเมดช่วยให้จินตนาการของคุณมีส่วนผสมเพิ่มเติมอยู่เสมอ เพิ่มถั่ว, ผลไม้แห้ง, เครื่องเทศและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณในแป้ง การอบขนมปังโฮมเมดสามารถทำได้ในเตาอบหรือเครื่องทำขนมปังแบบพิเศษ แท้จริงแล้วใคร ๆ ก็สามารถทำขนมปังโฮมเมดในเตาอบได้ สูตรสำหรับขนมปังในเตาอบนั้นไม่แตกต่างจากสูตรขนมปังอื่นๆ แน่นอนว่ามีรายละเอียดปลีกย่อยที่จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการอบขนมปังในเตาอบได้อย่างถูกต้อง ประการแรก การอบขนมปังที่บ้านในเตาอบให้ประสบความสำเร็จนั้นขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณเป็นส่วนใหญ่ แป้งขนมปังควรยืนเป็นเวลา 10 ถึง 15 ชั่วโมงในที่อุ่น ขนมปังในเตาอบอบที่ 180-250 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง การอบขนมปังในเตาอบจะเสร็จสมบูรณ์ และค่อนข้างง่ายที่จะอบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง สูตรขนมปังสำหรับเครื่องทำขนมปังจะไม่ทำให้คุณลำบากและประหยัดเวลาได้มาก นั่นเป็นเหตุผลที่เธอเป็นคนทำขนมปัง

ทำขนมปังโฮมเมด! ที่บริการของคุณคือสูตรสำหรับขนมปังดำ, สูตรสำหรับขนมปังข้าวสาลี, สูตรสำหรับขนมปัง Borodino, สูตรสำหรับขนมปังฝรั่งเศส, สูตรสำหรับขนมปังที่ไม่มียีสต์หรือสูตรสำหรับขนมปังที่ไม่มียีสต์ การรู้วิธีการอบขนมปังแบบโฮมเมดยังมีประโยชน์สำหรับการทำขนมปังอีกด้วย แน่นอนว่าพวกเขาจะได้รสชาติที่ดีกว่าจากขนมปังโฮมเมดมากกว่าซื้อจากร้านค้า ดังนั้นอย่าขี้เกียจและทำขนมปัง สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณได้

ก่อนเริ่ม โปรดจำไว้ว่า:

• การรวมกันของแป้งและโปรตีนเป็นสิ่งที่ย่อยยากที่สุดและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นการผสมถั่วและเมล็ดพืชกับธัญพืชจึงอร่อยมาก แต่จะทำให้สูตรอาหารหนักขึ้น (ไม่เหมือนกับชานอ้อยหรือผักขูด ไฟเบอร์จะช่วยย่อยอาหารเสมอ สารพิษและเสริมสร้างอาหารจานใด ๆ )
• ธัญพืชที่งอกจะย่อยได้ง่ายกว่า "แห้ง" เสมอแม้หลังจากการอบด้วยความร้อน (อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้สามารถบดเป็น "เนื้อสับ" เท่านั้นไม่ใช่แป้ง)
• ขนมหวาน (ผลไม้แห้ง) ไม่ผสมกับแป้งดังนั้นจึงควรเพิ่มให้น้อยที่สุด

สูตรสำหรับขนมปังไร้ยีสต์แบบโฮมเมด

1. เค้กไร้เชื้อธรรมดา

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 แก้ว
• แป้ง 2.5 ถ้วย (ควรเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด)
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• ผัก - พริกหยวกเล็กน้อย, เค้กแครอทจากน้ำผลไม้, มะกอก, มะเขือเทศตากแห้ง, กระเทียม, สมุนไพรก็เหมาะสมเช่นกัน

ขนมปังโฮมเมดที่ไม่มียีสต์:

1. ผสมเกลือในน้ำ ค่อยๆ เทแป้งลงในน้ำเกลือเป็นสายบางๆ
2. เรานวดแป้ง จากนั้นพักแป้งไว้ (พัก) ประมาณ 20-30 นาที
3. ตั้งกระทะให้ร้อน
4. รีดเค้กให้บาง
5. ทำให้เค้กแห้งสักครู่ในกระทะร้อน โดยรวมแล้วได้เค้ก 10-12 ชิ้น
6. เค้กสำเร็จรูปต้องโรยด้วยน้ำ (คุณสามารถใช้เครื่องพ่นสารเคมีในครัวเรือน) มิฉะนั้นจะกรอบ
7. ควรเก็บเค้กไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน

2. ขนมปัง kefir โฮมเมด

ง่ายมาก - kefir เล็กน้อยและเกลือ + แป้งข้าวไรย์คุณสามารถเพิ่มยี่หร่าเมล็ด ฯลฯ ตามอารมณ์ของคุณ

ร่อนข้าวสาลีบด (ในเครื่องบดกาแฟแบบโม่) ผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อทำแป้ง 3 ถ้วย (หรือใช้แป้งโฮลเกรนสำเร็จรูป - แต่ควรจำไว้ว่าไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นซื้อ - อาจมีสารเติมแต่ง!)

จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (คุณสามารถผักชี ยี่หร่า ฯลฯ ) โซดา 1/2 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดพืชบดหรือถั่ว และค่อยๆ เทลงไปในขณะที่กวนแป้ง หางนมจากคอทเทจชีสโฮมเมดประมาณหนึ่งแก้วครึ่งจนได้แป้งหนา

ผสมให้เข้ากันแล้วอบในพิมพ์เค้ก

กระจายแป้งบนกระดาษรองอบ

อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศา

แทนที่จะใช้หางนม คอทเทจชีสเหลวและไข่ 2 ฟองก็เหมาะสม (โดยเฉพาะไข่แดง 1 ฟอง) รสชาติเกือบจะเหมือนกัน kefir ก็เหมาะสมเช่นกัน (ดีกว่ายีสต์ของคนทำขนมปังมากแม้ว่า kefir เองก็เป็นผลิตภัณฑ์จากยีสต์เช่นกัน (ผลิตภัณฑ์หมักของเชื้อรา kefir)

3. จากไอริชโซดาเบรด

• แป้งโฮลวีต 250 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 250 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 250 กรัม
• ถั่วป่น 1/2 ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา โซดา
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำ 500-600 มล

ขนมปังโฮมเมดที่ไม่มียีสต์:

1. เปิดเตาอบที่ความร้อนสูง ทาน้ำมันที่ถาดอบแล้วโรยด้วยแป้ง วางแป้ง ในระหว่างการอบให้ตัดเปลือกโลก
2. น้ำมะนาวและน้ำสามารถแทนที่ด้วยหางนม, kefir ฯลฯ คุณสามารถเพิ่มลูกเกด, หัวหอมทอดหรือดิบ, พริกหยวก, ยี่หร่า, เค้กน้ำแครอท ฯลฯ

4. เค้กมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มันบด 300 มล. (หนึ่งถ้วยครึ่ง) (คุณสามารถใช้น้ำได้)
• 1 ช้อนชา เกลือ
• แป้ง 300 มล
• ไข่ 1 ฟอง (คุณสามารถลองใช้เฉพาะไข่แดง - ดังนั้นสูตรโดยรวมจะย่อยง่ายขึ้นและเป็นอันตรายน้อยลงตามลำดับ)

การทำอาหาร:

1. นวดแป้งอย่างรวดเร็วแบ่งออกเป็น 10 ส่วนแล้ววางบนกระดาษรองอบในรูปแบบของเค้กบาง ๆ 10 ชิ้น (ประมาณ 5 มม.) จิ้มแต่ละอันด้วยส้อม ไม่งั้นเค้กจะเละ
2. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 250 C ประมาณ 13-15 นาที (ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน)
3. เย็นคุณสามารถกินอุ่นหรือเย็นอร่อยมากกับเนยครีมและสมุนไพร

5. ข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต 600 มล. (3 ถ้วย)
• แป้ง 250 มล. (สามารถเป็นสีเข้ม, โฮลเกรน, โฮลเกรน)
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา โซดา
• คีเฟอร์ 600 มล
• เนยละลาย 50 กรัม (หรือน้ำมันมะกอก)

วิธีทำบิสกิตข้าวโอ๊ต:

1. นวดแป้งปล่อยให้มันชงครึ่งชั่วโมงจากนั้นในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้าให้วางและแผ่เค้กกลมแล้วอบที่อุณหภูมิ 250 C ประมาณ 15 นาที (คุณต้องดูว่าเริ่มเป็นสีน้ำตาล a เล็กน้อย).
2. คุณไม่สามารถให้เป็นรูปทรงกลม แต่กระจายบนกระดาษรองอบเมื่อมันปรากฏออกมาใช้ส้อมจิ้มแล้วตัดตามเงื่อนไขหลังจาก 7 นาทีเมื่อแป้งเริ่มเซ็ตตัว จากนั้นนำออกจากเตาอบแล้วแบ่งใส่จาน

6. แป้งพิซซ่าแบบไม่มียีสต์ด่วน (สูตรที่ 1)

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง
• นมอุ่น 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

สูตรแป้งพิซซ่าไม่มียีสต์:

1. ผสมแป้งกับเกลือ
2. ผสมไข่ในชามกับนมอุ่นและใส่น้ำมันมะกอก
3. ในส่วนเล็ก ๆ ให้เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามแป้งคนตลอดเวลา เมื่อของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่แป้งแล้ว ให้เริ่มนวดแป้ง โรยแป้งที่มือของคุณเป็นครั้งคราว นวดประมาณ 10 นาทีจนแป้งยืดหยุ่น
4. ปั้นแป้งเป็นลูกกลมห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ 15 นาที

แป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์อย่างรวดเร็ว (สูตรที่ 2)

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 1.5 ถ้วยตวง
• 1.5 ถ้วยแป้งข้าวไรทั้งหมด
• น้ำประมาณ 1 แก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีทำแป้งพิซซ่า:

1. หากคุณต้องการแป้งนุ่มคุณจะต้องใช้ kefir แทนน้ำและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย (โซดาแรกเติมลงใน kefir ผสมเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทส่วนผสมลงในแป้ง)
2. นำเข้าอบประมาณ 15 นาที แล้วอีก 15 นาทีกับซอสมะเขือเทศและผัก

7. ขนมปังข้าวไรย์บนแป้งสาลีแบบไร้ยีสต์

• Sourdough เตรียมบนฐานที่เป็นกรดบางชนิด (เช่น น้ำเกลือ) อุ่นน้ำเกลือ, แป้งข้าวไรย์ที่ปอกเปลือกแล้ว, น้ำตาลเล็กน้อยสำหรับการหมัก ผสมแป้งเพื่อให้ครีมข้นขึ้น ในที่อุ่นสตาร์ทเตอร์จะค่อยๆ เพิ่มขึ้น ต้องปิดล้อมหลายครั้ง แต่ละครั้งก็จะขึ้นเร็วขึ้น
• หลังจากเตรียมแป้งสาลีแล้วให้ใส่แป้ง: น้ำอุ่น (ในปริมาณที่เหมาะสม), แป้งเปรี้ยว, เกลือ, น้ำตาล (แป้งที่จำเป็นสำหรับการทำงาน), แป้งข้าวไรย์ที่ปอกเปลือก ความหนาแน่นของแป้งเหมือนแพนเค้ก มันเพิ่มขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงสามารถวางลงได้หนึ่งครั้ง หากแป้งขึ้นเร็วขึ้นจะต้องทำให้ตกตะกอนและเก็บไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง - นี่เป็นบรรทัดฐานสำหรับขนมปังข้าวไรย์
• แป้งสาลีเล็กน้อย (ประมาณ 1/10 ของปริมาณทั้งหมด), เกลือ, น้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในชุดแป้งและนวดด้วยแป้งข้าวไรย์ที่ปอกเปลือกแล้ว แป้งมีความเบา หลังจากแป้งขึ้นโดยไม่ต้องนวดแป้งจะวางในรูปแบบ (1/2 ของปริมาตรของแบบฟอร์ม)
• ควรใช้แป้งข้าวไรโดยเอามือเปียกน้ำ ด้วยมือที่เปียก เกลี่ยให้เรียบเข้ารูป วางไว้ในที่อุ่นเพื่อเข้าใกล้
• ขนมปังข้าวไรย์อบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง หลังจากการอบเปลือกจะชุบน้ำ คุณไม่สามารถหั่นขนมปังไรย์ได้ทันที มันจะต้องเย็นลง ตรวจสอบความพร้อมของขนมปังโดยการบีบเปลือกด้านล่างและด้านบน: ถ้าเศษระหว่างพวกเขายืดออกอย่างรวดเร็วแสดงว่าขนมปังนั้นอบได้ดี
• การอบครั้งแรกอาจไม่สำเร็จ แต่ทุกครั้งที่แป้งเปรี้ยวจะแข็งขึ้นและแป้งจะขึ้นอย่างรวดเร็ว เหลือแป้งเล็กน้อยหรือเศษแป้งไว้สำหรับการอบครั้งต่อไปเก็บไว้ในตู้เย็น
• ในตอนเย็นคุณต้องอัปเดตสตาร์ทเตอร์: เติมน้ำเล็กน้อย (คุณสามารถเย็นได้) แล้วผสมแป้งข้าวไรย์ มันจะขึ้นจนถึงเช้า (~ 9-12 ชั่วโมง) และคุณสามารถใส่แป้งได้ (ดูด้านบน)

8. กระโดดขนมปัง sourdough

1. การเตรียมแป้งสาลี

1.1. เทฮ็อพแห้งด้วยปริมาณน้ำสองเท่า (โดยปริมาตร) แล้วต้มจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง
1.2. ยาต้มยืนยัน 8 ชั่วโมง ระบายและบีบ
1.3. เทน้ำซุปที่ได้หนึ่งแก้วลงในขวดครึ่งลิตรละลาย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนแป้งสาลี 0.5 ถ้วย (คนจนก้อนหายไป)
1.4. วางสารละลายที่เกิดขึ้นในที่อุ่น (30-35 องศา) คลุมด้วยผ้าเป็นเวลาสองวัน สัญญาณของความพร้อมของยีสต์: ปริมาณสารละลายในโถจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าโดยประมาณ
1.5. สำหรับขนมปังสองหรือสามกิโลกรัม คุณต้องใช้ยีสต์ 0.5 ถ้วย (2 ช้อนโต๊ะ)

2. จำนวนส่วนประกอบ

ในการอบขนมปัง 650-700 กรัม คุณต้อง:

• น้ำ 1 แก้ว (0.2 ลิตร)
• สำหรับน้ำแต่ละแก้วที่ต้องการ: แป้ง 3 ถ้วย (400-450 กรัม);
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนยหรือมาการีน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกล็ดข้าวสาลี 1-2 เต็มโต๊ะ ช้อน;
• ส่าเหล้า.

3. การเตรียมแป้ง

3.1. น้ำต้มหนึ่งแก้วเย็นลงที่อุณหภูมิ 30-35 องศาเทลงในภาชนะผสม 1 โต๊ะคนให้เข้ากัน แป้งเปรี้ยวหนึ่งช้อนและแป้ง 1 ถ้วย
3.2. สารละลายที่เตรียมไว้จะถูกคลุมด้วยผ้าและวางในที่อุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนกว่าจะมีฟองเกิดขึ้น การมีฟองหมายความว่าแป้งพร้อมสำหรับการนวดแป้ง

4. การนวดแป้ง

4.1. ในชามที่สะอาด (ขวดแก้วที่มีปริมาตรไม่เกิน 0.2 ลิตรพร้อมฝาปิดแน่น) เราแบ่งแป้งตามจำนวนที่ต้องการ (1-2 ช้อนโต๊ะ) แป้งนี้จะทำหน้าที่เป็นตัวเริ่มต้นสำหรับ อบขนมปังครั้งต่อไปต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
4.2. ในภาชนะที่มีแป้ง เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งและส่วนประกอบอื่น ๆ ตามวรรค 2.1 นั่นคือเกลือ, น้ำตาล, เนย, ซีเรียล (เกล็ดไม่ใช่ส่วนประกอบบังคับ) นวดแป้งจนติดมือแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์
4.3. แบบฟอร์มนี้เต็มไปด้วยการทดสอบ 0.3-0.5 ของปริมาตรไม่มาก หากแบบฟอร์มไม่ได้เคลือบด้วยเทฟล่อนจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
4.4. วางแบบฟอร์มด้วยแป้งในที่อุ่นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง เพื่อให้ร่างกายอบอุ่น ต้องปิดฝาให้แน่น หากหลังจากเวลาที่กำหนด แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า แสดงว่าแป้งคลายตัวและพร้อมสำหรับการอบ

5. โหมดการอบ

5.1. ควรวางแบบฟอร์มไว้กลางเตาอบบนตะแกรง
5.2. อุณหภูมิในการอบ 180-200 องศา เวลาอบ 50 นาที.

ประโยชน์และโทษที่จะอธิบายในรายละเอียดด้านล่างเป็นการอบที่ง่ายและรวดเร็ว แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้า ท้ายที่สุดแล้วผู้ผลิตทุกรายเพิ่มเชื้อรายีสต์ลงในผลิตภัณฑ์ของตนไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ดังนั้นเพื่อให้ได้ขนมปังที่ปราศจากยีสต์จริง ๆ เราขอแนะนำให้ใช้สูตรอาหารรัสเซียแบบเก่า ใช้ที่บ้านคุณสามารถทำขนมอบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษใด ๆ

ขนมปังปราศจากยีสต์: ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการใช้ผลิตภัณฑ์หมักบ่อยๆ ร่างกายมนุษย์เริ่มมีอาการอ่อนล้าอย่างรวดเร็ว เพิ่มความไวต่อผลกระทบของสิ่งแวดล้อม กล่าวอีกนัยหนึ่งผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่เขียวชอุ่มและแดงก่ำมักมีภูมิคุ้มกันลดลงซึ่งก่อให้เกิดความเจ็บป่วยอย่างรวดเร็ว ดังนั้นในบรรดาการอบที่บ้าน ขนมปังที่ปราศจากยีสต์จึงปลอดภัยที่สุด ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้เป็นหัวข้อหลักของการสนทนาสำหรับผู้เชี่ยวชาญหลายคน

ขนมปังปลอดยีสต์ที่ซื้อตามร้านไม่มียีสต์ของเบเกอร์จริงๆ แต่เพื่อให้ได้ขนมอบที่เขียวชอุ่ม ผู้ผลิตจึงเพิ่มยีสต์พิเศษหรือยีสต์ป่าลงไป

บ่อยครั้งที่เพื่อให้ได้ขนมปังดังกล่าวพวกเขาใช้แป้งที่ได้จากการแปรรูปกรวยฮอปหรืออย่างไรก็ตามนักวิจัยยืนยันว่ายีสต์ป่าไม่แตกต่างจากยีสต์ขนมปังทั่วไป

ดังนั้นความแตกต่างระหว่างขนมปังยีสต์และไร้เชื้อคืออะไร? ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมือนกันทุกประการ ในเรื่องนี้ เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้เตรียมขนมปังที่ปราศจากยีสต์แท้ๆ โดยทำโดยไม่ใช้ยีสต์ชนิดใดๆ (รวมทั้งฮอปโคนและวิกเกอร์) และใช้เฉพาะ

ทำขนมปังไร้ยีสต์ที่บ้าน

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ขนมปังที่ปราศจากยีสต์ควรเตรียมโดยไม่ใช้ยีสต์ชนิดใดๆ ดังนั้นสำหรับแป้งเปรี้ยวของการอบเราจึงตัดสินใจสมัคร แต่ก่อนอื่นก่อน

ดังนั้นในการทำขนมปังไร้ยีสต์แบบโฮมเมดด้วยตัวเอง เราต้องการ:

• Hercules ด่วน - 1 แก้วเต็ม
• แป้งโฮลเกรน - 1 แก้วเต็ม
• โซดาโต๊ะ - ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์ (ไม่จำเป็น);
• เกลือแกง - ½ช้อนเล็ก
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ใช้โดยไม่มีกลิ่น) - ช้อนขนาดใหญ่
• นมไขมันอุ่น - 1.6 ถ้วย

การเตรียมแป้งกับเฮอร์คิวลีส

ก่อนอบขนมปังที่ปราศจากยีสต์ คุณต้องนวดฐาน ในการทำเช่นนี้ให้เทนมไขมันอุ่นลงในภาชนะลึกแล้วรวมกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนและแป้งโฮลเกรน ส่วนผสมทั้งสองผสมกันจนได้เนื้อครีมข้นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น (ประมาณ 5 ชั่วโมง แต่นานกว่านั้น) ในช่วงเวลานี้มวลแป้งควรหมักเล็กน้อย ถ้าไม่เกิดขึ้น ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่ สำหรับการอบแบบฟู ๆ คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาลงไปได้

ดังนั้น หลังจากรักษาส่วนผสมให้อุ่นแล้ว พวกเขาจะกระจายเฮอร์คิวลีสที่บดแล้วในเครื่องบดกาแฟ น้ำผึ้งเหลวที่เหลือ และเกลือแกง เมื่อผสมผลิตภัณฑ์แล้วจะได้แป้งที่ค่อนข้างชัน แต่นุ่ม นำไปใช้ได้ทันทีตามวัตถุประสงค์

ขั้นตอนการอบในเตาอบ

ขนมปังที่ปราศจากยีสต์ในเตาอบจะอบค่อนข้างเร็ว ในการทำเช่นนี้แป้งจะถูกวางในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วส่งไปยังตู้ที่อุ่น ในนั้นผลิตภัณฑ์จะปรุงเป็นเวลา 45-57 นาทีที่อุณหภูมิ 197 องศา ในช่วงเวลานี้ ขนมปังที่ปราศจากยีสต์จะขึ้นฟู แดงก่ำ และน่ารับประทาน

เสิร์ฟขนมปังโฮมเมดที่โต๊ะ

ขนมปังโฮมเมดโดยไม่ใช้ขนมปังหรือยีสต์อื่น ๆ จะมีรสชาติดีกว่าที่ขายในร้านมาก นอกจากนี้การอบดังกล่าวยังดีต่อสุขภาพมากกว่า นักวิทยาศาสตร์ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าเชื้อรายีสต์ซึ่งใช้ทำขนมปังและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มีส่วนทำให้รูปร่างหน้าตาและการพัฒนาดีขึ้น ดังนั้น เราแนะนำให้อบขนมปังที่บ้านเท่านั้น

คุณสามารถให้บริการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกับโต๊ะได้ทั้งในสภาวะร้อนและในสภาวะที่เย็นแล้ว ตามกฎแล้วจะมีการเสิร์ฟขนมปังกับข้าวโอ๊ตและน้ำผึ้งให้กับแขกพร้อมกับหลักสูตรที่หนึ่งหรือสอง

ทำขนมปังไร้ยีสต์บน kefir

เครื่องดื่มนมหมักสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเริ่มต้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำขนมปังโฮมเมด ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้สำหรับการอบขนมปังแพนเค้กและขนมอื่น ๆ

ดังนั้นในการทำขนมปังปราศจากยีสต์ที่บ้านคุณต้องซื้อล่วงหน้า:

• แป้งโฮลเกรน - ประมาณ 450 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - ช้อนขนม
• เกลือแกง - ช้อนขนม
• kefir ไขมันสูงสด - ประมาณ 420 มล.
• เมล็ดงา - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• เมล็ดฟักทอง - 2 ช้อนขนาดใหญ่

การเตรียมฐาน

ขนมปังที่ปราศจากยีสต์บน kefir นั้นเตรียมได้เร็วกว่าอันก่อนหน้ามาก ท้ายที่สุดสำหรับการนวดฐานไม่จำเป็นต้องเก็บแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลานาน

ในการทำขนมปังโฮมเมด kefir ไขมันสูงสดจะถูกเทลงในภาชนะโลหะและอุ่นเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นเครื่องดื่มนมหมักจะถูกนำออกจากเตาและดับโซดาลงในนั้น เมื่อผลิตภัณฑ์หยุดฟองจะมีการเพิ่มเกลือแกงงาและเมล็ดฟักทองรวมถึงแป้งโฮลเกรน ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนนุ่ม คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 15-19 นาที

ขั้นตอนการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์และอบในเตาอบ

หลังจากพักแป้งแล้วจะแบ่งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น (3 หรือ 4) จากนั้นจึงปั้นเป็นทรงกลม หลังจากวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นแล้วพวกเขาจะทาด้วยไข่ไก่ที่ตีแล้ว ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ขนมปังที่ปราศจากยีสต์โฮมเมดกลายเป็นสีแดงก่ำและได้รับเปลือกมันที่น่ารับประทาน ในรูปแบบนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปจะถูกส่งไปยังตู้อุ่นทันที

ควรปรุงขนมปังไร้เชื้อในเตาอบเป็นเวลา 47 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา ในช่วงเวลานี้เค้กโฮมเมดจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เขียวชอุ่ม อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

เสิร์ฟเค้กโฮมเมดถึงโต๊ะ

หลังจากอบขนมปังที่ปราศจากยีสต์บน kefir ในเตาอบแล้ว ก็จะถูกนำออกและนำเสนอต่อแขกทันที ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับชาร้อน ใช้กับเนย ชีสหรือแยม

หากคุณต้องการได้ขนมอบที่หวานขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในแป้งได้

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับขนมปังโฮมเมดปราศจากยีสต์

ตอนนี้คุณรู้วิธีอบขนมปังให้อร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยตัวเองโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ขนมปัง ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ในหมู่พวกเขามีดังต่อไปนี้:

• ขนมปังโฮมเมดปราศจากยีสต์มีแร่ธาตุและวิตามินในปริมาณที่เหลือเชื่อ
• ขนมปังที่ปราศจากยีสต์เป็นผลิตภัณฑ์ที่พอเพียงและสมดุล เนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์จึงช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินและทำให้ระบบย่อยอาหารและสิ่งมีชีวิตทั้งหมดเป็นปกติ
• นักจุลชีววิทยากล่าวว่าการบริโภคขนมปังโฮมเมดที่ปราศจากยีสต์เป็นประจำช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญและยังส่งเสริมการสร้างเซลล์ที่แข็งแรงป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกต่างๆ

เหนือสิ่งอื่นใด เราไม่อาจปฏิเสธได้ว่าขนมปังที่เตรียมโดยไม่ใช้ยีสต์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ข้อเท็จจริงนี้กระตุ้นให้แม่บ้านหลายคนทำขนมอบที่บ้านและไม่ซื้อในร้านค้า