วิธีทำไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมดง่ายๆ ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมด: คำแนะนำและสูตรอาหารในการทำอาหาร

หากปีมีผลสำเร็จ การประมวลผลแอปเปิ้ลทั้งหมดบนไซต์ทำได้ยาก แยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม น้ำผลไม้ การอบแห้ง - นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของผลไม้ฉ่ำเหล่านี้เท่านั้น คุณสามารถทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง มันจะตกแต่งวันหยุดของคุณได้อย่างง่ายดายดับกระหายและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

เคล็ดลับการทำไวน์จากแอปเปิ้ลที่บ้าน

การผลิตไวน์ที่บ้านมีลักษณะเป็นของตัวเอง หากไม่นำมาพิจารณา ผลลัพธ์สุดท้ายก็ไม่น่าจะทำให้ผู้ผลิตพอใจ

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำไวน์ที่บ้านคือการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม แอปเปิ้ลแตกต่างกันในระดับของวุฒิภาวะ เวลาสุก ปริมาณน้ำตาลและระดับความเป็นกรด ในการทำไวน์แห้งที่บ้านควรทำผลไม้สุกที่ตกลงมาจากต้นไม้ในขณะที่เครื่องดื่มจากผลไม้นั้นไม่ได้เก็บไว้นาน สำหรับการผลิตไวน์นั้นเป็นพันธุ์ที่ล่าช้าทั้งหมด
2. ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดทำจากผลไม้ที่ไม่ได้ล้าง เช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหากมีสิ่งสกปรกมากเกินไป แต่ไม่แนะนำให้ล้างออกด้วยน้ำ นี่คือวิธีที่คุณสามารถรักษาแบคทีเรียที่มีชีวิตได้ หากไม่มีพวกมัน กระบวนการหมักก็จะไม่เริ่มขึ้น
3. เลือกแอปเปิลที่ไม่มีลักษณะเป็นหนอนและเน่าเสีย ความเสียหายใด ๆ จะถูกตัดออกด้วยมีดก่อนคั้นน้ำ แกนจะถูกลบออก
4. เพื่อให้ได้น้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลมากขึ้น คุณต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากไม่มีให้บดผลไม้ด้วยเครื่องบดเนื้อ
5. ในการแยกน้ำออกจากเนื้อ คุณต้องปล่อยให้วัตถุดิบยืนเป็นเวลาสามวัน กวนทุก 12 ชั่วโมง เพื่อให้ยีสต์กระจายอย่างสม่ำเสมอ
6. น้ำตาลและส่วนประกอบอื่นๆ ของไวน์ทำเอง ยกเว้นแอลกอฮอล์ จะถูกเติมก่อนที่ชิ้นงานจะเริ่มหมัก
7. กระบวนการต้องเกิดขึ้นในภาชนะที่ปิดสนิท วิธีนี้ช่วยให้คุณป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปข้างในและไม่ให้ก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักหลบหนี โดยปกติผู้ผลิตไวน์จะใช้ตราประทับน้ำหรือถุงมือยางทางการแพทย์หลังจากเจาะด้วยเข็ม
8. หลังจากที่ไวน์โฮมเมดหยุดการหมักแล้ว ก็ควรเทลงในภาชนะที่สะอาดสำหรับการตกตะกอน เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นหากมีรสเปรี้ยวรวมทั้งแอลกอฮอล์
9. ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการหมักไวน์แบบโฮมเมดคือขวดแก้วที่มีคอแคบ ถ้าส่วนนั้นเล็ก ให้ใช้เหยือก

วิธีทำไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ล - สูตรง่ายๆ

เพื่อให้ไวน์แอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมที่บ้าน รสชาติที่ผิดปกติได้มาจากการผสมแอปเปิ้ลเปรี้ยวและหวาน

สำหรับการปรุงอาหารใช้:

• แอปเปิ้ล 20 กก.
• น้ำผลไม้ 150-400 กรัม / ลิตร

ขั้นตอนการทำไวน์ประกอบด้วยหลายขั้นตอน คุณจำเป็นต้องรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแต่ละขั้นตอน

การรับและคั้นน้ำผลไม้

เริ่มแรกคุณต้องรับน้ำผลไม้จากผลไม้ ทางออกที่ดีที่สุดคือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากไม่มี จะใช้เครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ แอปเปิ้ลถูกบดขยี้แล้วบีบมวลผ่านผ้ากอซ

น้ำผลไม้ถูกส่งไปยังภาชนะที่ปกคลุมด้วยผ้ากอซป้องกันแมลงอนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 3 วัน ในช่วงเวลานี้ ยีสต์ธรรมชาติจะถูกกระตุ้น ในระหว่างการตกตะกอน เยื่อกระดาษจะเพิ่มขึ้น - เยื่อกระดาษ

ในวันที่สามชั้นบนพื้นผิวจะหนาแน่นและจะถูกลบออกโดยใช้กระชอน หลังจากการปรุงแต่งดังกล่าว น้ำผลไม้และฟิล์มบาง ๆ ยังคงอยู่ ทันทีที่โฟมเริ่มปรากฏขึ้น ฟู่ฟ่อและมีกลิ่นแอลกอฮอล์เล็กน้อย ให้ไปยังขั้นตอนถัดไป

เติมน้ำตาล

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล ถ้าหวานก็เอาไปให้น้อยที่สุด ที่ความเข้มข้นมากกว่า 20% การหมักจะไม่เกิดขึ้น ดังนั้นคุณต้องคำนวณปริมาณของส่วนประกอบนี้อย่างรอบคอบ

ในการผลิตไวน์โฮมเมดแบบแห้งใช้น้ำตาล 150 กรัมสำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตรและของหวาน - 200 กรัมเพิ่มในส่วน:

• เอาเนื้อ 100 กรัม / ลิตร;
• หลังจาก 5 วัน 50-100 กรัม
• 30−80 ก. หลังจาก 5 วัน

ครั้งแรกที่เทลงในน้ำผลไม้โดยตรง สาโทบางส่วนถูกระบายออกทางท่อ ส่วนผสมที่สำคัญจะถูกเจือจางในนั้นและคืนกลับมาอีกครั้ง

การหมัก

ขั้นตอนนี้ไม่อนุญาตให้สัมผัสกับน้ำและอากาศ หากสัญญาเกิดขึ้นก็จะเกิดน้ำส้มสายชู ดังนั้นสำหรับการทำไวน์ การเลือกขวดที่ทำจากพลาสติกหรือแก้วที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นจะดีกว่า

คำแนะนำ! วัตถุดิบในภาชนะควรเป็น 4/5 และไม่เกิน

ในระหว่างการหมักน้ำแอปเปิ้ลจะมีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมาก ในการระบายน้ำ ให้ใช้ผนึกน้ำหรือถุงมือยางที่เจาะด้วยเข็ม

การหมักควรเกิดขึ้นในห้องที่มีอุณหภูมิอากาศ 18 ถึง 25 องศาเซลเซียส กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 2 เดือน ถุงมือกิ่ว ตะกอนที่ก้นบ่อ และไม่มีฟองอากาศในน้ำ ซึ่งท่อจากผนึกน้ำเข้าไป จะรายงานจุดสิ้นสุดของมัน

ข้อความที่ตัดตอนมา

ไวน์แอปเปิ้ลก็พร้อมแล้ว หากมีกลิ่นและรสแรงก็จำเป็นต้องสัมผัส คุณจะต้องใช้ภาชนะแก้วล้างและทำให้แห้ง ไวน์ถูกเทลงในท่ออย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสัมผัสกับตะกอน เครื่องดื่มดูเปรี้ยวแล้วเติมน้ำตาลปิดภาชนะด้วยผนึกน้ำและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการยืนคือ 6 ถึง 16 ° C เวลา - 2-4 เดือน 2 สัปดาห์แรกเทเอาตะกอนออก

ไวน์โฮมเมดของ Apple ถูกเก็บไว้นานถึงสามปีความแรงของมันคือ 12 °

ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดเสริมความแข็งแรง

สูตรสำหรับไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านนี้เกี่ยวข้องกับการเติมผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 10 กก.
• 10 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 1/2 เซนต์ ลูกเกดสีดำ;
• 1 เซนต์ วอดก้า.

เทคโนโลยีทีละขั้นตอนสำหรับการทำไวน์:

1. เช็ดแอปเปิ้ลด้วยผ้าขี้ริ้วตัดเอากล่องเมล็ดออก
2. บดผลไม้ด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลและลูกเกด
3. เติมภาชนะไวน์ด้วยส่วนผสมที่เสร็จแล้วปิดด้วยถุงมือ
4. ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 3 สัปดาห์
5. หลังจาก 21 วันจะเกิดการตกตะกอนเทเนื้อหาลงในภาชนะอื่นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลคน
6. ปิดฝาให้แน่นอีกครั้ง ปล่อยทิ้งไว้ 14 วัน
7. หลังจาก 2 สัปดาห์ให้เทส่วนผสมอีกครั้งเอาตะกอนเพิ่มวอดก้าผสมส่งไปที่ชั้นใต้ดิน
8. หลังจาก 21 วัน สามารถเสิร์ฟไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมดที่โต๊ะได้

ปรากฎว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีความแรง 16 °

ไวน์แอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน

ไวน์นี้เตรียมด้วยน้ำตาลขั้นต่ำ แต่มีรสเผ็ด สินค้า:

• แอปเปิ้ล 5 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม / น้ำผลไม้ l
• 10 เซนต์ น้ำ.

เทคโนโลยีทีละขั้นตอนสำหรับการทำไวน์โฮมเมดแบบแห้ง:

1. บดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. เติมถังหมัก 2/3 ด้วยผลไม้บด
3. กระจายน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอคลุมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 4 วัน ความเครียด.
4. เติมน้ำผลไม้ลงในภาชนะปิดคอด้วยถุงมือ
5. หมักทิ้งไว้ 30-60 วัน การสิ้นสุดของกระบวนการทำอาหารถูกกำหนดโดยถุงมือที่เป่าออก
6. เทลงในขวด ปล่อยให้มันชง

ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดไร้ยีสต์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำร้อน 4.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย;
• องุ่น 1 กก.

สูตรง่าย ๆ สำหรับไวน์แอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันแบบโฮมเมดที่มีรสชาติละเอียดอ่อนจัดทำขึ้นดังนี้:

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ เอากล่องเมล็ดออก
2. เทวัตถุดิบสำเร็จรูปลงในถังเทน้ำร้อน แต่อย่าให้ถึงขอบแล้วเติมน้ำตาล
3. หลังจากการแช่เย็นแล้วให้ใส่องุ่นที่บดแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 4 วัน
4. กรองสาโทจากถังเทลงในขวดเติมน้ำตาล (200 กรัมต่อส่วนผสม 1 ลิตร) ติดตั้งถุงมือหรือซีลน้ำ หมักไว้ 5 เดือน

เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง ให้กรองไวน์โฮมเมดลงในขวดที่สะอาดแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน

สูตรสำหรับไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดกึ่งหวาน

วัตถุดิบในการทำไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมดด้วยถุงมือ:

• แอปเปิ้ล 12 กก.
• น้ำ 3 ลิตร
• 10 เซนต์ ซาฮาร่า

เทคนิคการทำอาหาร:

1. เช็ดผลไม้ด้วยเศษผ้าและสับในวิธีที่สะดวกเช่นด้วยเครื่องบดเนื้อ โอนน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลลงในภาชนะปิดด้วยผ้าขาว
2. ทันทีที่เนื้อขึ้นสู่ผิวน้ำ
3. นำเยื่อกระดาษออกหลังจาก 5 วัน
4. แบ่งน้ำตาลทรายออกเป็น 10 ส่วน ใส่ทันที คนให้เข้ากัน พักไว้ 5 วัน ตั้งถุงมือ
5. ทิ้งไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 20-25 ° C เป็นเวลา 40-45 วัน
6. การหมักสิ้นสุดลง - เครื่องดื่มพร้อมแล้ว เทลงในขวด เพื่อปรับปรุงรสชาติให้ปล่อยทิ้งไว้ 3-4 เดือน

วิธีทำไวน์แอปเปิ้ลกับมะนาวที่บ้าน

ไวน์แอปเปิ้ลอะโรมาติกที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของส้มเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 8 กก.
• 2 ผลไม้รสเปรี้ยวขนาดใหญ่
• 8 ศิลปะ ซาฮาร่า;
• น้ำ 10 ลิตร

เทคโนโลยีทีละขั้นตอนสำหรับการทำไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมดพร้อมถุงมือตามสูตร:

1. มันจะดีกว่าที่จะนำผลไม้ที่เป็นกรดมาปอกเปลือกออกจากกล่องเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ขูดผิวมะนาวผสมกับน้ำตาล
3. เทส่วนผสมลงในขวด เทน้ำ ปิดด้วยผ้าก๊อซ
4. ให้ยืนเป็นเวลา 7 วันเพื่อให้เครื่องดื่มเริ่มหมัก
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ กรองไวน์
6. เทเครื่องดื่มสำเร็จรูปลงในขวด

วิธีทำไวน์แอปเปิ้ลสไปซ์ที่บ้าน

เครื่องเทศจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมด วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 2 กก.
• 8 ศิลปะ น้ำ;
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• 6 ศิลปะ ซาฮาร่า

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เช็ดแอปเปิ้ลด้วยผ้าขี้ริ้วเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. รวมผลไม้ น้ำ และอบเชยเข้าด้วยกัน ปล่อยให้ปรุงจนแอปเปิ้ลนิ่ม บดส่วนผสมด้วยตะแกรงละเอียด
3. เทลงในขวดที่มีคอแคบเพื่อการสุกต่อไป
4. ปิดฝาภาชนะให้แน่นโดยใช้ผนึกน้ำหรือถุงมือยางทางการแพทย์ เจาะรูหลายรูด้วยเข็ม
5. ทุก 7 วันของเหลวจะถูกกรองเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ และอื่น ๆ เป็นเวลา 3 สัปดาห์
6. หลังจาก 21 วัน ให้ระบายไวน์ออก โดยเอาตะกอนออก เทลงในขวด ปล่อยให้สุก หลังจาก 30-60 วันสามารถลิ้มรสไวน์โฮมเมดได้

วิธีทำไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ลแห้ง

เครื่องดื่มโฮมเมดนี้ทำด้วยยีสต์ sourdough กระบวนการนี้รวดเร็ว ไวน์มีรสเปรี้ยวพร้อมกลิ่นเปรี้ยว ป้อมปราการจากปริมาณแอลกอฮอล์ที่ใช้ วัตถุดิบ:

• ผลไม้สด 1 กก. - แห้ง 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
• แอลกอฮอล์ - สาโท 1 ช้อนโต๊ะ / ลิตร
• สาโท 1 ลิตร - แป้งเปรี้ยว 300 กรัม
• น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ / กก. ผลไม้

ในการทำไวน์โฮมเมด คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เทน้ำให้ร้อนถึง 60 ° C ทิ้งไว้ 3 วันจากนั้นนำเค้กออก
2. ปล่อยให้ของเหลวหมัก
3. ได้เวลาเตรียมสตาร์ทเตอร์แล้ว: ยีสต์ไวน์ 100 กรัมเจือจางด้วยน้ำ (1 ช้อนโต๊ะ) รอให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้น
4. เติมภาชนะด้วย sourdough น้ำตาลปิดด้วยถุงมือให้หมัก 20-40 วัน ความพร้อมของไวน์โฮมเมดนั้นพิจารณาจากถุงมือที่มีกิ่ว
5. ระบายไวน์พยายามเก็บตะกอนให้เหมือนเดิมเติมแอลกอฮอล์ เทใส่ขวด ส่งยืน 2 อาทิตย์

ไวน์จากแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

ในช่วงฤดูหนาวเป็นเรื่องยากที่จะกินแยมแอปเปิ้ลให้หมด เมื่อเวลาผ่านไปจะมีมากขึ้นจากนั้นคุณสามารถทำไวน์โฮมเมดได้ สำหรับแยม 1 ลิตร คุณจะต้องใช้น้ำปริมาณเท่ากันและ 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกดไม่มีเมล็ด

ขั้นตอนในการสร้างไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดที่บ้านพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างภาชนะด้วยโซดาเทน้ำเดือด
2. ต้มน้ำให้เย็น
3. ถ้าแยมหวานไม่พอก็ต้องเตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2
4. ใส่แยมผสมกับน้ำเชื่อมในขวดใส่ลูกเกด ทิ้งไว้ 10 วัน
5. ในระหว่างการหมัก เยื่อกระดาษจะปรากฏบนพื้นผิว ลอกออก
6. ระบายของเหลวโดยไม่ต้องสัมผัสตะกอน ติดตั้งถุงมือ
7. กระบวนการหมักไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมดจะใช้เวลาประมาณ 40 วัน ถุงมือที่เป่าออกจะบอกถึงจุดสิ้นสุดของมัน
8. เทเครื่องดื่มใสลงในขวด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 เดือน

ไวน์โฮมเมดหอมกรุ่นด้วยความแรง 13 °เตรียมจากแยมแอปเปิ้ลเก่า

ทำไวน์ที่บ้านจากกากแอปเปิ้ล

ในระหว่างการเตรียมน้ำแอปเปิ้ลแม่บ้านมักจะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวซึ่งมีกากกากอยู่มาก น่าเสียดายที่จะทิ้งมันไปและทำไม - พวกเขาทำเครื่องดื่มแสนอร่อยจากมัน

คุณสามารถทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านโดยใช้เทคโนโลยีง่ายๆ:

1. โอนส่วนผสมหลักไปยังภาชนะหลังจากชั่งน้ำหนักแล้ว โถ 3 ลิตรจะต้องใช้เค้ก 2 กก. โถ 10 ลิตร - 8 กก.
2. สำหรับเค้กทุกๆ 1 กิโลกรัม ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
3. เติมน้ำลงในภาชนะโดยปล่อยให้หมักไว้เพื่อไม่ให้ฟองออกมา
4. คลุมด้วยผ้า ห้ามสัมผัสเป็นเวลา 3 วัน
5. หลังจากเวลาที่กำหนด เค้กจะเพิ่มขึ้น ควรนำออก ควรระบายของเหลวออกอย่างระมัดระวัง
6. หลังจากรัดให้เติมน้ำตาลเพิ่มที่ 100 g / l ปิดด้วยผนึกน้ำหรือถุงมือทิ้งไว้หมักเป็นเวลา 30 วัน หลังจากสิ้นสุดกระบวนการ ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดรุ่นเยาว์ เพื่อให้มันสงบลง จากนั้นระบายออกอย่างระมัดระวัง โดยไม่ต้องสัมผัสตะกอน
7. เทใส่ขวดส่งใส่ลงไป

กฎการจัดเก็บไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมด

การทำไวน์แอปเปิ้ลนั้นมีชัยไปกว่าครึ่ง เครื่องดื่มจะต้องถูกเก็บไว้อย่างเหมาะสมในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า

1. หลังจากบรรจุขวด ไวน์จะถูกปิดอย่างแน่นหนา
2. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการตกตะกอนไวน์คือ +6-16 °C
3. ห้องใต้ดินไม่ควรโดนแสงแดดโดยตรงแสงจะมืดลง
4. ย้ายขวดด้วยเครื่องดื่มเป็นระยะ ๆ สั่น

บทสรุป

การทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก โดยทำตามขั้นตอนและคำแนะนำทั้งหมด คุณสามารถตุนเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและเติมพลังได้หลายปี

ไวน์แอปเปิ้ลไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ไม่ใช่ชาวสวนทุกคนที่รู้วิธีทำไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยวเอง ข้อมูลนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้น มีเคล็ดลับในการทำไวน์หลายอย่างที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณควรทำความคุ้นเคยกับพวกเขาอย่างแน่นอนเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดระดับโลก

ห้ามล้างผลไม้ก่อนส่งไปแปรรูป ความจริงก็คือบนผิวหนังมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ (ยีสต์) จำนวนมากที่ช่วยในการหมักตามธรรมชาติ ไม่ควรล้างออกไม่ว่าในกรณีใด ในกรณีที่แอปเปิ้ลสกปรกเกินไป ให้เช็ดด้วยผ้าแห้งและสะอาด ก่อนทำไวน์สถานที่ที่เน่าเสียจะถูกตัดออกจากผลไม้ส่วนตรงกลางจะถูกลบออก

ไวน์น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน:

• การเตรียมสาโทในอนาคต
• กระบวนการหมัก
• นำไปสู่สภาวะ;
• ข้อความที่ตัดตอนมา

แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำไซเดอร์โฮมเมดได้

แต่ในทางกลับกันจานสำหรับทำไวน์แอปเปิ้ลนั้นถูกล้างและตากให้แห้ง ถ้าเป็นไปได้ ให้ฆ่าเชื้อภาชนะ หากไม่มีสิ่งเจือปนของบุคคลที่สามในสาโทเริ่มต้น ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในกระบวนการหมักภาชนะปิดด้วยผนึกน้ำหรือสวมถุงมือแพทย์อย่างแน่นหนาโดยก่อนหน้านี้ใช้นิ้วหนึ่งนิ้วแทงด้วยเข็ม วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ไวน์เปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชูและจะเป็นเครื่องบ่งชี้ว่าการหมักดำเนินไปอย่างไร

รีวิวไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมด

ห้องที่ขั้นตอนการผลิตไวน์โฮมเมดจะต้องได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรง อุณหภูมิของอากาศจะอยู่ที่ +18…+24°C เหมาะที่จะใส่ภาชนะในห้องครัวหรือในตู้กับข้าว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำไวน์แอปเปิ้ลแห้งแบบโฮมเมด

ก่อนที่จะเน้นเทคโนโลยีการทำอาหาร การรู้ชื่อไวน์แอปเปิ้ลจะมีประโยชน์ คุณคงเคยได้ยินคำว่า "ไซเดอร์" มาก่อน ขั้นตอนการเตรียมการนั้นง่าย เมื่อเข้าใจเนื้อหาตามทฤษฎีแล้ว แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทดลองเตรียมผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ ได้ เทคโนโลยีนี้ไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีคลาสสิก สิ่งเดียวคือไวน์แห้งควรมีน้ำตาลน้อย สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตรใช้น้ำตาลเพียง 100-150 กรัม เป็นไปไม่ได้ที่จะลดขนาดยาลงเพราะในกรณีนี้กระบวนการหมักจะไม่ดำเนินต่อไป

การเก็บเกี่ยวส่วนเกินสามารถแปรรูปเป็นไวน์รสเลิศได้อย่างง่ายดาย

หากพืชผลจำนวนมากสุกในสวนและไม่มีทางที่จะแปรรูปได้เต็มที่ แนะนำให้ทำไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ล เราจะให้สูตรง่ายๆตอนนี้ แอปเปิ้ลสุกก่อนแต่ไม่ล้าง หากผลไม้สกปรก คุณสามารถเช็ดด้วยผ้าแห้งและสะอาด

คำติชมเกี่ยวกับการทำไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมด

รายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่: http://forum.chzda.ru/forum22/topic191.html

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่มีความขมขื่นเมล็ดจะถูกลบออกจากผลไม้ทันที แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (ถูบนเครื่องขูดบีบผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้) ทางที่ดีควรเป็นน้ำซุปข้น มันถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่เหมาะสมและคลุมด้วยผ้าเพื่อไม่ให้แมลงเข้าไป ในสถานะนี้เครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 วัน ในช่วงเวลานี้เนื้อจะแยกออกจากน้ำและลอยขึ้นไปด้านบน ทุกวันน้ำผลไม้จะถูกผสมด้วยช้อนไม้และในวันที่สี่จะมีการเก็บเนื้ออย่างระมัดระวัง

ไวน์เก็บสารอาหารทั้งหมดจากผลไม้สด

เติมน้ำตาลตามต้องการ ส่วนแรกจะถูกเททันทีหลังจากเอาเนื้อออกแล้ว 2 ครั้งทุก 5 วัน เพื่อให้กระบวนการดำเนินการได้อย่างถูกต้อง ไวน์จะถูกเทลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทพร้อมผนึกน้ำ คุณสามารถใช้ถุงมือแพทย์โดยเจาะรูที่นิ้วใดนิ้วหนึ่งด้วยเข็ม

อุณหภูมิในห้องที่มีการหมักควรอยู่ที่ +22 ... +25 ° C ขั้นตอนใช้เวลา 1 ถึง 3 เดือน เมื่อชนะไวน์ ตะกอนจะปรากฏที่ด้านล่าง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเทลงในชามที่สะอาดและส่งไปให้สุกในห้องมืดที่เย็น ภาชนะต้องปิดสนิท หากตะกอนปรากฏขึ้นอีกครั้ง ของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะที่สะอาดอีกครั้ง ไวน์จะถือว่าพร้อมเต็มที่เมื่อไม่มีตะกอนปรากฏที่ด้านล่างเป็นเวลา 2 สัปดาห์เท่านั้น อายุการเก็บรักษาสูงสุดของไวน์แอปเปิ้ลแห้งคือ 3 ปี

ทำไวน์แอปเปิ้ลกึ่งหวานที่บ้าน

ซึ่งมีเพียงพันธุ์เดียวเท่านั้นที่ไม่ได้ดัดแปลงเพื่อทำไวน์แอปเปิ้ล ชื่อในหมู่ผู้คนถูกประดิษฐ์ขึ้นสำหรับเขาเมื่อนานมาแล้ว แต่สูตรยังคงได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องแม้กระทั่งตอนนี้ ที่นิยมมากคือเครื่องดื่มกึ่งหวานที่ทำจากผลไม้ที่คัดสรรจากธรรมชาติที่บ้าน ในการปรุง คุณจะต้องใช้น้ำตาลประมาณ 300 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร ได้จัดเตรียมไว้ดังนี้

ไวน์แอปเปิ้ลกึ่งหวานเหมาะสำหรับงานเลี้ยงที่บ้าน

แอปเปิ้ลถูกเช็ดอย่างระมัดระวังทำให้เสียหรือเน่าเสียเอาเมล็ดออก ผลไม้บิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดบนเครื่องขูดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะที่มีปริมาตรที่ต้องการและคลุมด้วยผ้าหนาแน่น หลังจากผ่านไปสองสามวัน เยื่อกระดาษจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ซึ่งจำเป็นต้องกวนเป็นประจำ (หลายครั้งต่อวัน) หลังจาก 5 วัน เยื่อจะถูกรวบรวม

คำติชมจากผู้ผลิตไวน์มือใหม่เกี่ยวกับการทำไวน์แอปเปิ้ล

รายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่: http://forum.chzda.ru/forum22/topic191.html

ปริมาณน้ำตาลทั้งหมดแบ่งออกเป็น 9 ส่วนเท่า ๆ กัน ทุกๆ 5 วันจะมีการเติมน้ำตาลอีกส่วนหนึ่งลงในสาโท การหมักควรทำในภาชนะที่ปิดสนิท ด้านบนมีการติดตั้งซีลน้ำ หรือสวมถุงมือยางทางการแพทย์ ควรทำรูเล็ก ๆ ด้วยเข็ม เครื่องดื่มหมักเป็นเวลา 45 วันที่อุณหภูมิ +20 องศาเซลเซียส หลังจากช่วงเวลานี้ ไซเดอร์จะถูกเทลงในจานที่สะอาดอย่างระมัดระวัง และส่งไปยังห้องมืดที่เย็นเป็นเวลาหกเดือนเพื่อการบ่ม เพื่อไม่ให้มีตะกอนในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงเทลงในชามสะอาดเดือนละ 2 ครั้ง ทิ้งส่วนหนาไว้ด้านล่าง

โต๊ะรื่นเริงจะตกแต่งด้วยขวดไซเดอร์โฮมเมด

สูตรง่าย ๆ สำหรับทำไวน์เสริมโฮมเมดจากแอปเปิ้ล

วิธีทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านเพื่อให้มีความแข็งแรงเพิ่มขึ้น? ใช่ง่ายมาก สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเพิ่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ (เช่นวอดก้า) ลงในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เป็นผลให้ไซเดอร์ควรมีความแรง 12-16 ° เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

1. แอปเปิ้ลถูกเช็ดจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง หั่นเป็นชิ้น ๆ และนำแกนออก
2. บดผลไม้ในเครื่องบดเนื้อ
3. น้ำตาลและลูกเกดผสมกับน้ำซุปข้นที่ได้
4. ส่วนผสมนี้ถูกเทลงในภาชนะที่ปิดสนิทและปิดด้วยผนึกน้ำ
5. ภาชนะถูกทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 21 วัน (จนกว่ากระบวนการหมักจะเสร็จสิ้น)
6. หลังจากการปรากฏตัวของการตกตะกอนลักษณะเฉพาะของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะที่สะอาดอย่างระมัดระวังและเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วผสมให้เข้ากัน
7. เครื่องดื่มถูกทิ้งไว้อีกครั้งภายใต้ผนึกน้ำอีกสองสามสัปดาห์
8. ไซเดอร์จะถูกแยกออกจากตะกอนอีกครั้งและเทวอดก้า (ในอัตรา 200 กรัมต่อของเหลว 10 ลิตร)
9. ผสมไวน์อย่างทั่วถึง ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น และส่งไปยังห้องเย็นเป็นเวลา 3 สัปดาห์

การดื่มไวน์ในปริมาณที่พอเหมาะนั้นดีต่อร่างกาย

เครื่องดื่มพร้อมดื่มอย่างสมบูรณ์

วิธีทำไวน์ที่บ้านจากแอปเปิ้ลเปล่า - ความแตกต่างในการผลิต

ไม่เพียงแต่จากพืชผลที่เก็บเกี่ยวสดใหม่เท่านั้น คุณยังสามารถทำไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดแสนอร่อยได้อีกด้วย วิดีโอนี้บอกใบ้ว่าไซเดอร์ยังสามารถทำจากผลิตภัณฑ์อนุพันธ์ เช่น แยม น้ำผลไม้ ไวน์ และแม้แต่ผลไม้แช่อิ่ม แน่นอนลักษณะรสชาติจะแตกต่างกัน แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมยังคงอยู่ในระดับสูง เราเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างบางประการของการทำไวน์แอปเปิ้ลจากผลิตภัณฑ์อนุพันธ์

วิธีทำไวน์โฮมเมดจากน้ำแอปเปิ้ล

น้ำผลไม้ทำให้ไซเดอร์ที่ยอดเยี่ยม ต้องใช้แอปเปิ้ล 6 กก. น้ำเพิ่มขึ้น 2 เท่าและน้ำตาลประมาณ 3.5 กก. เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

1. แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ วางในกระทะแล้วกดลงด้วยการกดหนัก
2. น้ำตาลและน้ำครึ่งหนึ่งใช้ทำน้ำเชื่อมซึ่งราดบนแอปเปิ้ล
3. ภาชนะถูกวางไว้เป็นเวลา 40 วันในห้องเย็น
4. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดของเหลวจะถูกเทลงในชามที่สะอาดและน้ำเชื่อมส่วนหนึ่งจะถูกเติมลงในแอปเปิ้ลที่เหลืออีกครั้งและทิ้งไว้ในช่วงเวลาเดียวกัน
5. หลังจากผ่านไป 40 วัน ของเหลวจะถูกระบายอีกครั้งและผสมกับส่วนแรก จากนั้นส่งไปยังห้องมืดและเย็นเป็นเวลาหกเดือน
6. หลังจากเวลาที่กำหนดเครื่องดื่มจะถูกระบายออกจากตะกอนและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน

ไซเดอร์ไม่เพียงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีประวัติศาสตร์อันยาวนานอีกด้วย

ไวน์โฮมเมดพร้อมความแรงไม่เกิน 7 °

วิธีทำไวน์จากผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่บ้าน

มักเกิดขึ้นที่ช่องว่างของผลไม้แช่อิ่มเสื่อมสภาพหรือเก็บไว้นานกว่าสองปี เป็นที่ชัดเจนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะดื่มเครื่องดื่มนี้อีกต่อไป แต่ไวน์แอปเปิ้ล (ชื่อคือไซเดอร์) นั้นยอดเยี่ยม คุณจะต้องหยิบลูกเกดหนึ่งกำมือและน้ำตาลประมาณ 300 กรัมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร ขั้นตอนการเตรียมการนั้นเรียบง่ายและมีลักษณะดังนี้:

1. ผลไม้แช่อิ่มเทลงในชามที่สะอาดเติมน้ำตาลและลูกเกดผสมให้เข้ากัน
2. ใส่ซีลน้ำหรือถุงมือแพทย์ที่คอ
3. ภาชนะจะถูกส่งเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในห้องมืดเพื่อการหมัก
4. หลังจาก 2 สัปดาห์ เยื่อกระดาษจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง และของเหลวจะถูกกรองผ่านผ้าขาว
5. เครื่องดื่มถูกเทลงในภาชนะที่สะอาดปิดฝาแล้วส่งไปยังห้องมืดเป็นเวลา 2 เดือน

ไซเดอร์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมดูดีในแก้ว

ตรวจสอบการมีอยู่ของตะกอนในไวน์เป็นประจำ เมื่อตรวจพบ ของเหลวจะถูกระบายออก และความหนาจะเหลือที่ด้านล่าง การจัดการดังกล่าวจะดำเนินการจนกว่าจะสังเกตเห็นการก่อตัวของตะกอนภายใน 2 สัปดาห์ ไวน์จะได้รสชาติที่ใสและนุ่ม

สูตรทำไวน์จากแอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน

วิธีทำไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมด? ง่ายกว่าที่เคยแม้ว่าแอปเปิ้ลเหล่านี้จะไม่ได้เก็บใหม่ แต่แห้ง คุณจะต้องใช้เครื่องอบ 1 กก. น้ำตาล 3 กก. และน้ำ 8 ลิตรยีสต์ การทำให้แห้งถูกบดให้เป็นสารละลายโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นผลไม้จะให้สารที่มีประโยชน์มากขึ้นกับเครื่องดื่ม

น้ำตาล (ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานที่เตรียมไว้) ถูกเติมลงในสารละลายที่ได้และเทด้วยน้ำเดือด ไม่มีการเติมสิ่งอื่นใดจนกว่าภาชนะจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ถัดไป ของเหลวจะถูกกรองและตะกอนที่ขุ่นจะถูกลบออก น้ำตาลครึ่งหลังละลายในน้ำอุ่นผสมกับยีสต์จนละลายหมด มวลนี้ถูกเทลงในภาชนะที่มีน้ำแอปเปิ้ลและปิดด้วยตราประทับน้ำ (สวมถุงมือแพทย์) คุณไม่สามารถให้อากาศเข้าไปในภาชนะได้มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับไวน์ที่อร่อย แต่เป็นน้ำส้มสายชูเปรี้ยว

ในการเตรียมเครื่องดื่มแบบโฮมเมดไม่เพียงใช้ผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังใช้ผลไม้แห้งด้วย

โดยหลักการแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะพร้อมใช้งานทันทีหลังจากสิ้นสุดการหมัก เฉพาะที่นี่เท่านั้นที่ยังไม่ได้เปิดเผยคุณภาพของรสชาติ เพื่อให้ได้ผลสูงสุด เครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาหลายเดือน

วิธีทำไวน์จากแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

จากสิ่งที่ไม่ได้เตรียมไวน์แอปเปิ้ลที่บ้าน สูตรง่ายๆ ในการทำแยม (เช่น เก่าและไม่ได้ใช้) คุณจะต้องใช้แยมและน้ำในสัดส่วนที่เท่ากันรวมถึงลูกเกด (ขึ้นอยู่กับแยม 1 ลิตรลูกเกด 100 กรัม) เตรียมเครื่องดื่มดังนี้

โถฆ่าเชื้อและน้ำต้มเย็นลง หากแยมไม่ได้ทำให้หวานให้เตรียมน้ำเชื่อมเพิ่มเติม (ส่วนผสมของน้ำและน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2) แยมและน้ำเชื่อมวางในภาชนะที่เตรียมไว้และเทลูกเกดที่นั่นซึ่งจะเล่นบทบาทของยีสต์ที่นี่ เรือถูกปกคลุมและส่งไปยังห้องอุ่นเป็นเวลา 10 วัน

ไวน์ชั้นดีสามารถทำจากแยมเก่าได้

เมื่อเยื่อกระดาษปรากฏบนพื้นผิวก็จะถูกรวบรวมอย่างระมัดระวัง ณ จุดนี้ กำลังเตรียมชามสะอาดอีกใบ ของเหลวถูกกรองและเทลงในขวดที่สะอาด ผนึกน้ำหรือถุงมือแพทย์วางอยู่ด้านบน ผลิตภัณฑ์จะหมักประมาณ 40 วัน การสิ้นสุดกระบวนการจะแสดงด้วยถุงมือที่ปล่อยลมออกหรือไม่มีฟองอากาศในซีลน้ำ

ไวน์ถูกกลั่น บรรจุขวด และส่งไปยังห้องที่มืดและเย็นเป็นเวลาสองถึงสามเดือน หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเครื่องดื่มจะถูกเทลงในภาชนะที่สะอาดทิ้งตะกอนไว้ที่ด้านล่างแล้วส่งไปเก็บ ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอยู่ที่ประมาณ 13°

ภาพถ่ายสวย ๆ กับแก้วไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดที่ชาวสวนติดสินบนเพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์นี้ อย่างไรก็ตามหลังจากนี้คำถามก็เกิดขึ้นว่าจะเก็บรักษามันไว้อย่างเหมาะสมอย่างไรเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณภาพในเชิงพาณิชย์และรสชาติ มีเทคนิคและคุณสมบัติบางอย่าง

ไวน์แอปเปิ้ลมีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้น

ตามกฎทั่วไป ไวน์จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินพิเศษ ห้องนี้ไม่ควรแห้งเท่านั้น แต่ยังป้องกันเชื้อราและเน่าอีกด้วย มิฉะนั้นไม่เพียง แต่รสชาติของไวน์จะประสบ แต่ยังมีกลิ่นหอมด้วย (แม้ว่าขวดจะปิดอย่างแน่นหนา) ขอแนะนำให้รักษาอุณหภูมิให้คงที่ที่ +8°C ตลอดทั้งปี

ภาชนะต้องปิดสนิท เมื่อสัมผัสกับอากาศ ไวน์จะออกซิไดซ์และรสชาติจะลดลงอย่างมาก เพื่อให้เก็บผลิตภัณฑ์ได้ดียิ่งขึ้น ควรผ่านการพาสเจอร์ไรส์ก่อน จุกไม้ก๊อกที่ยื่นออกมาด้านนอกถูกตัดออก และคอขวดบรรจุด้วยพาราฟิน ขี้ผึ้ง หรือขี้ผึ้งปิดผนึก

แนะนำให้เก็บขวดไวน์ในแนวนอน ทำเช่นนี้เพื่อให้ขอบด้านในของจุกเปียกตลอดเวลา ฝาปิดในกรณีนี้จะคงความหนาแน่นไว้ อากาศจะไม่เข้าไปในขวดแต่อย่างใด หากมีการวางแผนว่าจะเก็บเครื่องดื่มไว้เป็นเวลานานมากเพื่อให้มีอายุมากขึ้น ควรฝังขวดไว้ใต้ดินในชั้นใต้ดินเพื่อให้ง่ายต่อการรักษาอุณหภูมิที่ต้องการและหลีกเลี่ยงความผันผวนของอุณหภูมิ

เครื่องดื่มโฮมเมดเหมาะสำหรับต้อนรับแขก

รสชาติของไวน์ไม่เพียงได้รับอิทธิพลจากเทคโนโลยีของวิธีการเตรียมและการเก็บรักษาเท่านั้น แต่ยังได้รับอิทธิพลจากความหลากหลายของแอปเปิ้ลที่ทำขึ้นด้วย เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี คุณสามารถผสมหลายพันธุ์เข้าด้วยกันเพื่อสร้างช่อดอกไม้ที่ประสบความสำเร็จ โดยสรุปควรกล่าวว่าสารที่มีประโยชน์และวิตามินที่มีอยู่ในผลไม้สดทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมด นั่นคือเหตุผลที่เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์มากหากไม่มีข้อห้ามทางการแพทย์

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าต้นแอปเปิลให้ผลผลิตมหาศาลจนคุณปั่นผลไม้แช่อิ่มและแยมครึ่งห้องใต้ดิน และลดลงเพียงครึ่งเดียว

ทำไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ล: สูตรที่ไม่มียีสต์ช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพด้วยรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เราจะเรียนรู้วิธีการทำตามเทคโนโลยีง่ายๆ เพื่อให้ได้ไวน์แอปเปิ้ลที่ผ่อนคลายและอร่อยอร่อยโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

เพื่อให้เครื่องดื่มแรงกว่าไซเดอร์เล็กน้อย เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลสุก 15 กก.
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย 2.4 กก.

ไวน์จากแอปเปิ้ลที่ไม่มียีสต์ตามสูตรง่าย ๆ ทำจากวัตถุดิบที่มีสีและระยะการสุกใด ๆ สิ่งสำคัญคือพวกเขามีเวลาที่จะทำให้สุกและฉ่ำ ผู้ผลิตไวน์บางรายผสมแอปเปิลหลายสายพันธุ์ แม้จะเปรี้ยวกับหวาน ก็ได้ไวน์ที่อร่อยกว่าพันธุ์เดียว

วิธีทำไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมดโดยไม่ใช้ยีสต์

สำหรับไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมด ผลไม้ที่เด็ดจากต้นไม้และเก็บจากพื้นดินก็ทำได้ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องล้างมัน มิฉะนั้น ยีสต์ธรรมชาติจะถูกชะล้างออกไป สิ่งสกปรกจะถูกลบออกด้วยผ้าแห้ง หลังจากผ่านและถ้าจำเป็นให้เช็ดวัตถุดิบเราจะดำเนินการผลิตเครื่องดื่มไวน์แบบโฮมเมด

• เราเอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลพร้อมกับแกน: พวกมันจะทำให้เครื่องดื่มมีรสขม ด้วยเหตุผลเดียวกัน เราจึงตัดที่ที่เน่าเสียออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
• เราส่งวัตถุดิบแอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพื่อให้ได้น้ำผลไม้โปร่งแสงที่มีอนุภาคของเนื้อที่เอาต์พุต ในกรณีที่ไม่มีเครื่องบีบ แอปเปิ้ลสามลูกบนเครื่องขูด ได้ข้าวต้มเหลว
• เราใส่น้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นเป็นเวลาสามวันในภาชนะเคลือบคลุมด้วยผ้าแล้วอุ่นให้ร้อนกวนเนื้อหาหลายครั้งต่อวัน สปอร์ของยีสต์แทรกซึมเข้าไปและมวลเริ่มแบ่งออกเป็นเนื้อและน้ำผลไม้บริสุทธิ์ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ไวน์แอปเปิ้ลทำที่บ้านโดยไม่ใช้ยีสต์ - ไวน์หรืออื่น ๆ
• เมื่อชั้นเยื่อหนาทึบก่อตัวอยู่ด้านบนของน้ำผลไม้ ให้เอาออกอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งทิ้ง เหลือเพียงฟิล์มบางๆ ในกระทะ - 3-5 มม. ในเวลานี้สาโทควรมีกลิ่นแอลกอฮอล์ซึ่งบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของกระบวนการหมัก
• เราผสมสาโทกับน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากัน ติดตั้งซีลน้ำหรือถุงมือที่มีรูและเก็บไว้ในมุมที่มืดอบอุ่นจนสิ้นสุดกระบวนการหมัก
• สี่วันหลังจากวางใต้ชัตเตอร์เราระบายสาโทหนึ่งลิตรละลายน้ำตาลทราย 600 กรัมในนั้นแล้วเทกลับ เติมน้ำตาลที่เหลือซ้ำในวันที่สิบเอ็ด
• หากผ่านไป 50 วันแล้วการหมักยังไม่สิ้นสุด ให้เทน้ำคั้นลงในขวดที่สะอาด แยกตะกอนออกจากตะกอน แล้วใส่ไว้ใต้ชัตเตอร์จนสิ้นสุดกระบวนการ
• ไวน์หมักจากแอปเปิลไร้ยีสต์ที่เตรียมตามสูตรง่ายๆ ระบายผ่านท่อหรือท่อบางๆ ลงในภาชนะที่บำบัดด้วยน้ำเดือด จุกก๊อก และทิ้งไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินสำหรับบ่ม ระบายเครื่องดื่มจากตะกอน ทุกๆ 15 วัน
• ทันทีที่ตะกอนหยุดก่อตัว และของเหลวจะกลายเป็นสีอ่อน ให้เทไวน์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

วิธีทำไวน์จากแอปเปิ้ลโดยไม่ใช้ยีสต์ทำได้ง่าย ๆ มาดูกัน! ที่ทางออกคุณจะได้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่มีกลิ่นผลไม้เด่นชัดและมีความแรงประมาณ 12 เปอร์เซ็นต์ เก็บไว้ไม่เกินสามปี แต่ควรใช้ในอีกสองสามปีข้างหน้าและทำไวน์ใหม่

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าไวน์แอปเปิ้ลทำเองได้อย่างไร: สูตรที่ปราศจากยีสต์ช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวโดยไม่มีสิ่งเจือปน ตุนแอปเปิล ฝึกฝนเทคโนโลยีง่ายๆ ในการทำเครื่องดื่มไวน์ และทำไวน์หอมเพื่อสุขภาพสำหรับความต้องการส่วนบุคคลและให้เพื่อนๆ ทาน!

การทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย มีหลายสูตรสำหรับไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมด เครื่องดื่มที่น่ารื่นรมย์นี้ชวนให้นึกถึงฤดูร้อน

1

ลองนึกภาพ: มีพายุหิมะอยู่นอกหน้าต่าง น้ำค้างแข็งวาดลวดลายน้ำแข็งบนกระจก และคุณมีกลิ่นเหมือนแอปเปิ้ล ไซเดอร์โฮมเมดจะเติมสีสันให้กับค่ำคืนอันยาวนานในฤดูหนาวของคุณ

น้ำแอปเปิ้ลในแก้ว

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถดื่มไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมดได้ไม่เพียงแต่ในฤดูหนาวเท่านั้น สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรที่คุณชอบ

ในปีที่ดี จำนวนของแอปเปิลในสวนผลไม้มักจะเกินความสามารถในการแปรรูปเป็นแยมหรือแยม คุณสามารถทำน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม แต่ไวน์แอปเปิ้ลนั้นเก็บได้ง่ายกว่าน้ำผลไม้ และมันจะช่วยให้ไม่สูญเสียการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

ผลกระทบร้ายแรงต่อสมองเป็นหนึ่งในผลที่เลวร้ายที่สุดของผลกระทบของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่อบุคคล Elena Malysheva: แอลกอฮอล์สามารถเอาชนะได้! ช่วยคนที่คุณรักพวกเขากำลังตกอยู่ในอันตราย!

2

รสชาติของไวน์ในอนาคตขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล หากคุณต้องการให้ไวน์ไม่เปรี้ยว คุณต้องเลือกพันธุ์ที่ล่าช้า และเลือกแอปเปิ้ลที่สุกแล้ว ชาวสวนบางคนชอบแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว แน่นอนคุณสามารถผสมพันธุ์ต่าง ๆ ในสัดส่วนที่ต่างกันเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ

ผลไม้ที่ไม่ได้ล้างใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่ม ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถใช้ผ้าชุบน้ำเช็ดได้ ต้องใช้ยีสต์ธรรมชาติบนผิวหนังในกระบวนการหมัก

แอปเปิ้ลหั่นแว่น

แอปเปิ้ลจะต้องทำความสะอาดด้วยหิน เกล็ดภายใน และหางม้า จากนั้นคุณต้องปรุงแอปเปิ้ลซอส ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ ทิ้งน้ำซุปข้นไว้ในภาชนะเปิดเป็นเวลาหนึ่งวัน กวนเป็นครั้งคราว ส่วนบนของน้ำซุปข้นจะกลายเป็นเปลือกหนาซึ่งจะต้องเอาออก หลังจากนั้นควรทิ้งน้ำซุปข้นอีกครั้งหนึ่งวัน

จากนั้นส่วนที่อ่อนนุ่มของน้ำซุปข้นจะต้องบีบน้ำ 150 กรัมสำหรับแต่ละ 1 ลิตรและน้ำตาลทราย 250 กรัมควรเติมลงในน้ำผลไม้ที่ได้ ด้วยสัดส่วนเหล่านี้ คุณจะได้ไวน์แห้ง หากคุณต้องการให้ไวน์มีรสชาติเข้มข้นและหวานมากขึ้น ควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 300-400 กรัมต่อ 1 ลิตร จำเป็นต้องกวนน้ำให้ดีเพื่อให้น้ำตาลละลายแล้วเทลงในขวดแก้ว ไม้ก๊อกจำเป็นต้องมีรูสำหรับปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และจำเป็นต้องจัดให้มีก๊าซออกจากน้ำเนื่องจากเมื่อน้ำหมักสัมผัสกับอากาศจะกลายเป็นไวน์ไม่ใช่ แต่เป็นแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชู.

ควรเก็บขวดที่อุณหภูมิห้องในที่มืดเป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง เมื่อก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หมดไป แสดงว่าไวน์พร้อมแล้ว หากคุณปิดฝาขวดด้วยถุงมือ มันก็จะหยุด "โหวต" และหลุดออกมา

ตอนนี้มาถึงจุดเปลี่ยนของการทำงานที่ยากและมีความรับผิดชอบที่สุด: ต้องเทไวน์ลงในภาชนะอื่นเพื่อกำจัดตะกอน สามารถทำได้โดยใช้สายยางโดยวางภาชนะที่สองไว้ใต้ภาชนะที่บรรจุไวน์ โดยหลักการแล้วคุณสามารถดื่มไวน์ได้ แต่ถ้าคุณปล่อยให้มันยืนอีกสองสามเดือนแล้วเทลงในจานที่สะอาดโดยไม่มีตะกอนอีก รสชาติของมันจะดีขึ้นอย่างมาก

น้ำแอปเปิ้ลใส่ขวด

ไวน์ที่สูตรนี้แนะนำคือไซเดอร์แท้ๆ เครื่องดื่มโบราณนี้มาจากฝรั่งเศส จริงอยู่ที่เมื่อเตรียมไซเดอร์คลาสสิกจะไม่ใช้น้ำ ได้มาจากการหมักน้ำแอปเปิ้ลบริสุทธิ์ ไซเดอร์ได้รับความนิยมอย่างมากไม่เฉพาะในฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในสเปน เยอรมนี และสหรัฐอเมริกาอีกด้วย

ในประเทศของเรา ไซเดอร์ปรากฏขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 และทันทีบนโต๊ะของจักรพรรดิ ไซเดอร์คลาสสิกมีสีทองสำหรับการผลิตแอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ รวมกันซึ่งไม่ควรเกิน 1/4 ส่วนควรมีรสเปรี้ยว ไซเดอร์หมักในถังไม้โอ๊ค แต่ในเหยือกแก้วของเรา ผลลัพธ์จะออกมาค่อนข้างดี รสชาติของไวน์นั้นขึ้นอยู่กับพันธุ์ของแอปเปิลเป็นอย่างมาก ดังนั้นคุณสามารถทดลองทำไวน์จากพันธุ์ต่างๆ ได้

3

คุณสามารถลองสูตรอาหารที่ไม่ต้องเติมน้ำตาล จากนั้นไวน์จะออกมาไม่แรงเกิน 7 ° แต่เป็นการดีที่จะดับกระหายของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณดื่มแบบแช่เย็น

ในการเตรียมไซเดอร์ตามเทคโนโลยีแบบคลาสสิก คุณต้องบีบน้ำแอปเปิ้ลแล้วปล่อยทิ้งไว้ในความมืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นคุณควรเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่จะหมักอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือไม่รบกวนตะกอน ปิดขวดให้แน่นด้วยถุงมือแพทย์แล้วทิ้งไว้หนึ่งเดือนในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนให้เทน้ำหมักลงในขวดที่สะอาดอีกครั้งแล้วปิดให้สนิท ตอนนี้ต้องทิ้งไว้ในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิ 10-12 องศาเซลเซียส แต่ยังอยู่ในที่มืดเป็นเวลา 3-4 เดือน หลังจากนั้นไม่นานเครื่องดื่มจะต้องถูกกรองและบรรจุขวด

แอปเปิ้ลไซเดอร์กับอบเชย

การทำไวน์ผลไม้ที่บ้านเกือบจะเก่าแก่พอๆ กับการทำสวน เชอร์รี่แสนอร่อย ราสเบอร์รี่ แบล็คเบอร์รี่ ไวน์องุ่น ปรุงจากผลไม้ด้วยมือของตัวเอง ปรุงจากหลายครอบครัว และสูตรอาหารก็ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น และแน่นอนว่าไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ลก็มีความภาคภูมิใจในหมู่พวกเขา แอปเปิลเป็นผลไม้ที่พบได้ทั่วไป มีหลายพันธุ์ ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยไอโอดีนและเพกตินจำนวนมาก ช่วยขจัดเกลือออกจากร่างกายและควบคุมกระบวนการย่อยอาหาร

นอกจากไซเดอร์แล้ว ยังมีไวน์แอปเปิ้ลทำเองอีกหลากหลายสายพันธุ์

4

เลือกแอปเปิลสุกดี 5 กก. ที่ไม่มีรูหนอนและรอยฟกช้ำ ล้าง แกะกิ่งและแกนออก แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ในน้ำซุปข้นที่ได้ให้เติมน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมและลูกเกดแห้งที่ล้างให้สะอาด 50 กรัมจากองุ่นเขียว หากจำเป็น หากแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำเพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำ 500 มล. ลงในน้ำซุปข้น ควรเก็บขวดที่ผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องปิดด้วยถุงมือแพทย์เป็นเวลา 3 สัปดาห์

จากนั้นน้ำหมักจะต้องระบายกรองผ่านผ้ากอซ 3-4 ชั้น วางผ้าหนาที่เหลือบนผ้าฝ้ายหนาแล้วบิดออก เพิ่มของเหลวที่เกิดขึ้นลงในน้ำหมักเทน้ำตาลทรายอีกครึ่งแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น ควรใส่ขวดในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้สุก หลังจากนั้นเทวอดก้า 75 มล. ลงในไวน์ คนให้เข้ากันแล้วบรรจุขวด

แอปเปิ้ลกับไวน์หนึ่งขวด

การดื่มไซเดอร์แตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ ในอังกฤษสูตรเหมือนกัน แต่เมาน้ำแข็งเทลงในแก้วทรงสูง ในฝรั่งเศสพวกเขาดื่มมันเหมือนแชมเปญ แต่ไม่ใช่ทุกที่ ที่บ้านในนอร์มังดีใช้ชามเซรามิกสำหรับไซเดอร์

ชาวสเปนเชื่อว่าควรเทลงในลำธารบาง ๆ จากความสูง 60-100 ซม. จากนั้นเครื่องดื่มก็อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและโฟมเผยให้เห็นเฉดสีแอปเปิ้ล

จากแอปเปิ้ลคุณสามารถทำไวน์และแข็งแรงขึ้น นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

จำเป็นต้องใช้แอปเปิ้ลหวานสุก 2 กิโลกรัมโดยไม่มีข้อบกพร่องล้างเปลือกและคั้นน้ำผลไม้ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้ ล. ยีสต์. เช่นเดียวกับกรณีก่อนหน้านี้ ปล่อยให้ส่วนผสมหมัก เมื่อก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หมดไป ไวน์จะต้องกรองและบรรจุขวด ยิ่งแอปเปิ้ลมีรสหวาน ไวน์ก็จะยิ่งเข้มข้น ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นคุณจะต้องดื่มโดยไม่ชักช้า

น้ำตาลในไวน์สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง และสามารถใช้ยีสต์ไวน์ที่ทำเองที่บ้านแทนยีสต์ที่ซื้อมาได้

คุณสามารถใช้ลูกเกดเพื่อให้ได้ยีสต์ดังกล่าว ลูกเกด 200 กรัมควรเทน้ำต้มทิ้งไว้สี่วัน หลังจากเวลานี้สามารถใช้เชื้อได้

sourdough ที่ดีจะได้มาจากราสเบอร์รี่สุก 2 ช้อนโต๊ะ. ผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างควรนวดด้วย 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ปล่อยสตาร์ตเตอร์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 วัน และใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์ แล้วมันจะเสื่อมสภาพและใช้งานไม่ได้

คุณยังสามารถทำแอปเปิ้ลแชมเปญจากแอปเปิ้ลได้อีกด้วย อาจจะมีคนชอบสูตรนี้ สำหรับน้ำ 7 ลิตร ให้ใช้น้ำผลไม้ 2.4 ลิตร และ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและวอดก้า 0.75 ลิตร

เพื่อเตรียมแชมเปญ คุณต้องมีภาชนะที่ลึก มีความจำเป็นต้องเทน้ำผลไม้ลงไปแล้วผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้มน้ำเชื่อม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นน้ำเชื่อมจะต้องเย็นลงและเทลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้อุ่น ๆ ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่เย็น จากนั้นใส่วอดก้าลงในภาชนะ ปิดก๊อกอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในที่เย็น เช่น ในห้องใต้ดิน เป็นเวลา 3-4 เดือน คุณจะประทับใจกับแสงแชมเปญที่หอมหวานเล็กน้อย

เมื่อแอปเปิ้ลสุกอย่ารีรอ - คุณจะประสบความสำเร็จ! เลือกสูตรเพื่อลิ้มรส - และสำหรับธุรกิจ มีบางอย่างสำหรับทุกบ้าน ทุกครอบครัว ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะดื่มไซเดอร์ที่ก้นขวด คุณต้องทิ้งไว้เล็กน้อยเพราะตะกอนจะสะสมอยู่ที่ด้านล่าง บางทีกฎนี้สามารถขยายไปสู่ไวน์แอปเปิ้ลชนิดอื่นได้

และความลับบางอย่าง...

นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซีย ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ ได้คิดค้นยาที่สามารถช่วยในการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังได้ในเวลาเพียง 1 เดือน ความแตกต่างหลักของยาคือ ITS 100% NATURALITY ซึ่งหมายถึงประสิทธิภาพและความปลอดภัยสำหรับชีวิต:

• ขจัดความอยากทางจิตใจ
• ขจัดการพังทลายและภาวะซึมเศร้า
• ปกป้องเซลล์ตับจากการถูกทำลาย
• เลิกดื่มหนักได้ใน 24 ชั่วโมง
• หมดปัญหาโรคพิษสุราเรื้อรังระยะไหน!
• ราคาไม่แพงมาก.. เพียง 990 รูเบิล!

การบริหารหลักสูตรในเวลาเพียง 30 วันให้โซลูชันที่ครอบคลุมสำหรับปัญหาแอลกอฮอล์ คอมเพล็กซ์ ALKOBARRIER ที่ไม่เหมือนใครมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการต่อสู้กับการติดแอลกอฮอล์