ในญี่ปุ่นและประเทศอื่น ๆ ในเอเชีย ของหวานเช่นเยลลี่กาแฟเป็นที่นิยมอย่างมาก ในประเทศของเราอาหารอันโอชะนี้ปรากฏขึ้นค่อนข้างเร็ว แต่ได้รับการยอมรับอย่างดีแล้ว ของหวานเป็นที่ชื่นชอบของคนรักกาแฟ ฉันต้องการทราบว่านอกจากข้อดีด้านรสชาติแล้วยังมีผลทำให้สดชื่นและช่วยให้ทนความร้อนได้ง่ายขึ้น วันนี้เราได้เตรียมตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับเยลลี่กาแฟให้คุณ - พร้อมสูตรและรูปถ่าย

เกี่ยวกับกาแฟ

ในประเทศของเราเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้เป็นที่ชื่นชอบไม่น้อยไปกว่าชา มีความเชื่อกันว่ากาแฟปรากฏในมาตุภูมิใน "ยุค Petrine" ปีเตอร์ฉันนำมันมาที่ประเทศของเราจากฮอลแลนด์ หลังจากนั้นเขาก็เริ่มปลูกฝังวัฒนธรรมการดื่มกาแฟในกลุ่มขุนนางเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีจากพงศาวดารโบราณว่ากาแฟปรากฏขึ้นเร็วกว่านี้มากและถูกใช้โดยเจ้าชายเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ จนกระทั่งต้นศตวรรษที่ 20 กาแฟถือเป็นเครื่องดื่มของชนชั้นสูงโดยเฉพาะเนื่องจากราคาสูง ต่อมามีราคาไม่แพงมาก และปัจจุบันกลายเป็นคุณลักษณะประจำของอาหารเช้า ปัจจุบันเมล็ดกาแฟถูกนำเข้ามาในประเทศของเราในปริมาณมากจากบราซิล อินเดีย อาร์เจนตินา และประเทศอื่นๆ โดยวิธีการที่นักชีววิทยาได้ปลูกพืชทดลองกับพืชชนิดนี้ในโซซี

เราได้เตรียมสูตรขนมดั้งเดิมที่สุด 3 สูตรไว้ให้คุณแล้ว โดยมีกาแฟเป็นส่วนประกอบหลัก! เราต้องบอกทันทีว่าเพื่อให้ได้ขนมที่มีคุณภาพควรปฏิบัติตามสูตรที่กำหนด มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจเหลวเกินไปหรือข้นเกินไป

วุ้นกาแฟ: สามชั้น

ส่วนประกอบทั้งหมดของของหวานเบา ๆ นี้สามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน ประกอบด้วยสามชั้นที่แตกต่างกัน มีรูปลักษณ์ดั้งเดิมและรสชาติที่ประณีต เราจะเตรียมมันด้วยวิธีต่อไปนี้

ชั้นบน:

• ½ ช้อนชา ซาฮารา;
• 1/8 ช้อนชา ผงวุ้น);
• ชาเล็กน้อย
• น้ำ 50 มล.
• 1 ช้อนชา ครีมไขมัน

เราชงชาหลังจากชงดีแล้วกรอง รวมน้ำตาลกับวุ้นใส่ชาคนให้เข้ากัน เราใส่ไฟที่เล็กที่สุดและให้ความร้อนจนส่วนประกอบละลาย ยกลงจากเตา เติมกะทิลงในส่วนผสม แล้วผสมเร็วๆ เพราะวุ้นจะเซ็ตตัวทันที เราใช้แก้วที่สวยงามมีรูปทรงกรวยเทส่วนผสมที่ได้ลงไป

ชั้นกลาง:

• 1 ช้อนชา ผงโกโก้);
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาล 25 กรัม (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย);
• ½ ช้อนชา วุ้น;
• 2 ช้อนชา กะทิสด (ครีม 1 ช้อนชา)

ผสมผงวุ้นกับน้ำตาลทราย นำน้ำไปต้มในภาชนะขนาดเล็กใส่ส่วนผสมที่ได้และผงโกโก้ลงไป ผสมให้เข้ากันจนส่วนประกอบละลายหมด นำออกจากความร้อนและเพิ่มส่วนประกอบของนมลงในมวลที่ได้ เทลงในแก้วที่ด้านบนของชั้นแรกอย่างระมัดระวัง

ชั้นล่าง:

• ½ ช้อนชา วุ้น;
• 2-3 ช้อนชา กาแฟ (บด) + น้ำ 120 มล.
• น้ำตาล 20 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กะทิ.

สำหรับเยลลี่กาแฟ ให้ผสมน้ำตาลกับวุ้น ต้มน้ำแยกต่างหาก นำออกจากเตา เติมกาแฟลงไป ผสมเครื่องดื่มให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เกิดกลิ่นหอม หลังจากนั้นเราก็ใส่เครื่องดื่มในภาชนะเล็ก ๆ บนไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำตาลและวุ้นผสมลงไปแล้วตั้งไฟจนละลายหมด หากมวลในความคิดของคุณหนาเกินไปคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นนำมวลออกจากเตาใส่ครีมลงไปแล้วเทชั้นสุดท้ายลงในแก้ว เราใส่ในตู้เย็น

เจลลี่ที่เตรียมตามสูตรนี้มีความเสถียรมาก ในกรณีที่คุณชอบเยลลี่ที่นิ่มกว่า คุณสามารถลดปริมาณวุ้นลงครึ่งหนึ่งหรือใช้เจลาตินทำขนมก็ได้

วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมขนมญี่ปุ่นที่สดชื่น วิธีเสิร์ฟที่ดีที่สุดคือใส่แก้วสวยๆ นอกจากนี้ยังสามารถเทเยลลี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะพลาสติกหรือจานอบแล้วตัด รูปทรงใดก็ได้ที่เหมาะสม เช่น ลูกบาศก์หรือแท่ง ด้วยการตัดดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมิลค์เชคหรือไอศกรีมซึ่งจะทำให้ขนมที่คุณโปรดปรานมีรสชาติและสวยงามยิ่งขึ้น โดยวิธีการนี้สามารถตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม ลองใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำตาล 110 กรัม
• น้ำ 600 มล.
• เจลาติน 15 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กาแฟ (ทันที)

ในกระทะขนาดเล็ก รวมเจลาตินกับน้ำและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง อย่าลืมคนจนเจลาตินละลายหมด หลังจากนั้นใส่น้ำตาล กาแฟ และผสมจนน้ำตาลละลาย นำออกจากไฟและเย็นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้น เทเยลลี่กาแฟลงในแม่พิมพ์ที่สวยงามหรือภาชนะอื่นๆ ใช้ช้อนขจัดฟองอากาศส่วนเกินออกจากพื้นผิวของขนม หลังจากที่ของหวานเย็นสนิทแล้ว ให้ปิดด้วยฟิล์มยึดด้านบนแล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง เมื่อต้องการเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม ใบสะระแหน่ และเมล็ดกาแฟเล็กน้อย หากต้องการ

เจลลี่ตามดูกัน

ในโลกสมัยใหม่มีการรับประทานอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมาก แต่การรับประทานอาหารของปิแอร์ ดูกัน แพทย์ชาวฝรั่งเศสที่หลายคนรู้จักกันดีนั้นเป็นหนึ่งในอาหารที่พบได้บ่อยที่สุด วันนี้เราขอเสนอสูตรเยลลี่กาแฟนมซึ่งอยู่ในขอบเขตของการรับประทานอาหารนี้ สำหรับงานที่เราต้องการ:

• นมหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กาแฟ (สารละลาย);
• เจลาติน 20 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. สารให้ความหวาน;
• แก้วน้ำ;
• วานิลลิน - ที่ปลายช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับทำอาหาร:

1. นำน้ำต้มสุกแช่เจลาตินแช่ไว้ จากนั้นนำไปละลายในอ่างน้ำจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
2. ปล่อยให้นมเดือด (อย่าต้มนานเกินไป) ใส่วานิลลินทั้งหมดและสารให้ความหวาน ½ ส่วนลงไป หลังจากเย็นลงให้เพิ่มเจลาตินครึ่งหนึ่ง
3. ในการเตรียมเยลลี่กาแฟ ก่อนอื่นคุณควรชงกาแฟ เติมเจลาตินที่เหลือและสารให้ความหวานลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง ในการเตรียมของหวานควรใช้กาแฟสดและธรรมชาติ แต่ถ้าคุณไม่มีในสต็อก ก็ซื้อแบบแพ็คก็ได้
4. เราใช้แก้วหรือแก้วทรงสูงที่สวยงามแล้วเทเจลลี่หลากสีสลับกันในขณะที่จำเป็นต้องปล่อยให้ชั้นก่อนหน้าแข็งตัวเล็กน้อย ปรับความหนาและปริมาณได้ตามต้องการ

เยลลี่นมและกาแฟเป็นของหวานแสนอร่อยที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวตั้งแต่เด็กเล็กไปจนถึงพ่อแม่ สิ่งสำคัญคือของหวานนั้นเตรียมง่ายมากและต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำในการเตรียม

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมและประณีต คุณสามารถเพิ่มอบเชย วานิลลิน ครีม ช็อกโกแลต โกโก้ และผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้มากมาย ความสวยงามของขนมนี้อยู่ที่ประโยชน์ใช้สอย นมมีแคลเซียมเจลาตินมีสารธรรมชาติเพื่อเสริมสร้างกระดูกกาแฟและโกโก้เป็นยากล่อมประสาทและหากใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลของหวานดังกล่าวสามารถเรียกว่านมผึ้งแท้

เพื่อให้เยลลี่อร่อยจริงๆฉันแนะนำให้ใช้นมที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งไม่ควรต้มมิฉะนั้นของหวานอาจมีสีที่ไม่พึงประสงค์ และถ้าคุณไม่มีนมเลย ก็อย่าใช้นมผง ควรทำเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยวจะดีกว่า นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมเยลลี่ที่จะไม่ละเมิดเทคโนโลยีและรักษาสัดส่วน หากคุณต้มเจลาตินหรือใส่ของเหลวมากเกินไป เจลลี่ก็อาจไม่แข็งตัว

สินค้า:นม 250 มล., เจลาติน 30 มก., กาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำดื่ม 250 มล., วานิลลิน 1 ช้อนชา, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การเตรียมเยลลี่กาแฟนม

เทเจลาตินกับน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้พองตัว 15 นาที หลังจากเวลานี้ให้อุ่นเจลาตินเล็กน้อย อุณหภูมิสูงสุดของความร้อนคือ 80 องศา

เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ตั้งไฟเล็กน้อย กรองเจลาตินผ่านตัวกรองและเพิ่มส่วนผสมนม

เทนมลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปแข็งตัวในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เมื่อเยลลี่นมแข็งตัว ตัดเป็นก้อนกลมและจัดใส่ชาม

ตอนนี้เตรียมส่วนที่สองของเจลลี่ - กาแฟ ในการทำเช่นนี้ ให้ชงกาแฟด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถใช้เครื่องชงกาแฟ, ตุรกีหรือเพียงแค่เทน้ำเดือด คุณยังสามารถแทนที่กาแฟด้วยผงโกโก้หรือรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกัน จากนั้นทำตามขั้นตอนเดียวกันกับเจลาตินในครั้งแรก และกรองผ่านตัวกรองหรือตะแกรงลงในมวลกาแฟ

เทเยลลี่กาแฟที่เย็นแล้วลงในชามบนเยลลี่นม จากนั้นส่งขนมไปแช่เย็นในตู้เย็น ถ้าเจลลี่กาแฟยังอุ่นอยู่ ก็สามารถละลายนมได้เล็กน้อย แต่ไม่เป็นไร เจลลี่จะดูสวยกว่า

หลังจากนั้นสักครู่ให้อุ่นนมแล้วใส่เจลาตินลงไปผสมและตั้งไฟกวนจนเจลาตินละลายในนม แต่อย่าเดือด ใส่น้ำตาลผสม

เทกาแฟสำเร็จรูปลงในถ้วยแล้วเติมน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมครึ่งหนึ่งพร้อมเจลาตินลงในถ้วย ผสม

เทส่วนผสมกาแฟ 3 ช้อนโต๊ะลงในแก้ว หรือหากต้องการ คุณสามารถผสมนมเป็นชั้นแรกได้ ใส่แก้วในตู้เย็นและปล่อยให้เยลลี่แข็งตัว การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 20-30 นาที ชั้นถัดไปจะแข็งตัวเร็วขึ้น

เมื่อชั้นกาแฟแข็งตัว เทส่วนผสมนม 3 ช้อนโต๊ะลงด้านบน แล้วใส่แก้วกลับเข้าไปในตู้เย็น นอกจากนี้ ต้องปรับความหนาของเลเยอร์ด้วยสายตา เนื่องจากแก้วจะขยายไปทางด้านบนและคุณต้องเทมากกว่า 3 ช้อนโต๊ะ

ดังนั้นการผสมกาแฟและนมสลับกันเติมแก้วไปที่ด้านบนสุดเพื่อให้แต่ละชั้นแข็งตัวดี

โรยวุ้นกาแฟนมที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตหรือเกล็ดมะพร้าว ของหวานแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

อร่อย!

นมและเยลลี่กาแฟสูตรพร้อมรูปถ่ายที่เราตัดสินใจนำเสนอมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ใช่ ชั้นวางของในร้านค้าทุกวันนี้เต็มไปด้วยบรรจุภัณฑ์ผลไม้ เบอร์รี่ และเยลลี่ครีมหลากสี ที่นี่มีทั้งสตรอว์เบอร์รี ราสเบอร์รี่ สับปะรด และทุตติฟรุตตี - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ! แต่ในความเป็นจริงปรากฎว่าถุงมีองค์ประกอบที่เข้าใจยากและแน่นอนว่าไม่มีผลไม้ไม่ต้องพูดถึงครีม ดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์และรสชาติก็น่าสงสัย เหตุใดจึงต้องซื้อสิ่งที่คุณไม่เข้าใจและเสียใจกับเงินที่เสียไปและของหวานที่ไม่ดี ทำเยลลี่ที่บ้านไม่ดีกว่าเหรอ? ยิ่งไปกว่านั้น นี่เป็นหนึ่งในขนมที่ง่ายที่สุดและมีตัวเลือกและรูปแบบมากมายที่คุณสามารถเลือกสูตรอาหารสำหรับทุกโอกาส ตั้งแต่งานเลี้ยงอาหารค่ำไปจนถึงงานเลี้ยงเด็ก เจลลี่ไม่เพียงเตรียมจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่เท่านั้น ยังมีสูตรเจลลี่มากมายด้วยครีม ครีมเปรี้ยว ช็อคโกแลตและแม้แต่แชมเปญ ลองตัวอย่างเช่น .
เยลลี่สามารถทำจากเพคติน วุ้นวุ้น หรือเจลาติน เนื่องจากเจลาตินมีราคาไม่แพงและหลากหลายที่สุดในบรรดาส่วนประกอบเหล่านี้ เราจะใช้และเลือกผงเจลาติน หากคุณมีเจลาตินที่มีผลึกขนาดใหญ่ ให้ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตมักจะระบุปริมาณของเหลวที่ออกแบบสำหรับเจลาตินหนึ่งซองเสมอ เพื่อความปลอดภัยคุณสามารถใช้เพิ่มอีกเล็กน้อยเช่นไม่ใช่ 15 กรัม แต่เป็น 18-20 กรัม แต่คุณไม่ควรเพิ่มเจลาตินเป็นสองเท่า ประการแรกส่วนเกินจะทำให้เยลลี่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอเป็นยางและประการที่สองรสชาติของขนมจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว ตอนนี้สูตร

ในการเตรียมนมและเยลลี่กาแฟ เราต้องการ:

— นมที่มีไขมัน - 250 มล.
— กาแฟ - 250 มล. (ทันที);
— น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
— ผงเจลาตินสำเร็จรูป - 15 กรัม
— น้ำเย็น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
— เกล็ดมะพร้าว - สำหรับตกแต่ง
— ช็อคโกแลตขูดหรือโกโก้ - สำหรับตกแต่ง

ก่อนที่คุณจะใส่เจลาตินลงในนม น้ำผลไม้ หรือกาแฟ คุณต้องเปลี่ยนเจลาตินจากผงให้เป็นของเหลวก่อน ทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้ เทเจลาตินลงในชามขนาดเล็กซึ่งสามารถอุ่นในอ่างน้ำได้ เราเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นแล้วผสมกับเจลาตินทันที มันจะดูดซับน้ำอย่างรวดเร็วและพองตัว

แต่ในรูปแบบนี้จะไม่ละลายในของเหลวจำนวนมากจะต้องให้ความร้อนเพื่อให้เจลาตินละลาย หลังจากผสมเจลาตินกับน้ำแล้ว 10-12 นาที ให้ใส่ในอ่างน้ำ (ในถังน้ำบางชนิด) แล้วตั้งไฟจนเจลาตินกลายเป็นของเหลว ไม่ว่าในกรณีใดเจลาตินไม่ควรนำไปต้ม! มันจะสูญเสียคุณสมบัติการเป็นเจลทันทีและเยลลี่จะไม่แข็งตัว คนด้วยช้อนทันทีที่มวลกลายเป็นของเหลวให้นำออกจากอ่างน้ำ

ปล่อยให้เจลาตินเย็นลงเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมกาแฟและอุ่นนม ผสมน้ำตาลกับกาแฟสำเร็จรูป เทใส่ 250 มล. น้ำร้อนคน ตราบใดที่เรายังวางเฉย

เราอุ่นนมให้ร้อน (ไม่ควรร้อนมาก) ใส่เจลาตินลงไปครึ่งหนึ่ง คนอย่างรวดเร็วเพื่อให้เจลาตินกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตร

เทเจลาตินที่เหลือลงในกาแฟอุ่นๆ. เรากวน ตอนนี้เรามีทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถเทเยลลี่ลงในแก้ว

เราใช้แก้วที่มีปริมาตร 250-300 มล. ที่ด้านล่างของนมเทเจลาติน (ประมาณ 3 ซม.) เทกาแฟกับเจลาตินลงในแก้วอีกใบ เราถอดแว่นตาออกในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที ชั้นควรแข็งตัว จากนั้นเทกาแฟลงบนชั้นนม แล้วเทนมลงบนชั้นกาแฟ และใส่ในตู้เย็นอีกครั้งจนชั้นแข็งตัว ดังนั้นเราจึงสลับเลเยอร์จนกว่าเราจะเติมแก้วไปด้านบนหลังจากแต่ละชั้นเราก็ทำให้ขนมเย็นลง คุณสามารถทำให้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้น - ตัวอย่างเช่นเติมเยลลี่กาแฟครึ่งแก้วเย็นแล้วเทนม

เราทิ้งนมและเยลลี่กาแฟไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวเต็มที่ซึ่งจะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟโรยด้านบนด้วยเกล็ดมะพร้าวและช็อกโกแลตขูดหรือโกโก้ คุณสามารถนำเยลลี่ออกก่อนเสิร์ฟไม่นานและปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อย แต่จากนั้นรสชาติจะไม่ตัดกัน




นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณลอง