วิธีทำลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ สูตรอาหาร. เนื้อทอดกับน้ำเกรวี่ทำจากแป้งและซอสมะเขือเทศ

เมื่อคุณปรุงเนื้อทอดกับซอสมะเขือเทศคุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานนี้ด้วยน้ำซุปที่วางมะเขือเทศ ลูกชิ้นของคุณจะนุ่มมากด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่ม (เกล็ดขนมปังมีบทบาทที่นี่) และกลิ่นหอมที่ไร้ที่ติ (กลิ่นของมะเขือเทศ, หัวหอมทอด, สมุนไพรโพรวองซ์, สมุนไพรสด) สามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าอาหารที่ปรุงแล้วจะ เพียงแค่ละลายในปากของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ "โฮมเมด" - 500 กรัม
• หลอดไฟ -2 ชิ้น
• ขนมปัง (ก้อน) - 3-4 ชิ้น (เศษเท่านั้น)
• นม -50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน -80 มล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำหรือน้ำซุป - 350 มล.
• เครื่องเทศ (สมุนไพรโปรวองซ์, พริกไทยผสม)
• สมุนไพร (ใบผักชีฝรั่ง)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้นำเนื้อสับไปยังสถานะที่ถูกต้อง ปอกหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียด ตัดเศษขนมปังออกจากชิ้นขนมปังพักไว้ ตอนนี้แช่เศษในนมเล็กน้อย เราควรได้ขนมปังที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   

   

2. ทันทีที่เศษขนมปังเปียก (2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว) เราก็โยนมันพร้อมกับหัวหอมลงในชามที่มีเนื้อสับ คนส่วนผสมจนเนียน
   

   

3. เราแยกเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสร้างช่องว่างกลม ๆ ด้วยมือของเรา
   

   

4. เราวางไว้ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนสุกครึ่ง
   

   






5. หลังจาก 3-4 นาทีให้ใส่แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในหัวหอม (มันจะนุ่มสม่ำเสมอ) ผัดส่วนผสมของหัวหอมตลอดเวลาเป็นสิ่งสำคัญที่แป้งจะไม่ไหม้
   

   

6. โยนซอสมะเขือเทศลงในน้ำสลัดหัวหอม คนส่วนผสมด้วยช้อน
   

   

7. หลังจาก 1-2 นาที เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและน้ำสลัดมะเขือเทศบนความร้อนต่ำ (3-4 นาที)
   

   

8. ตอนนี้ยังคงเปลี่ยนชิ้นเนื้อของเราลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ ปิดฝากระทะ เราปรุงอาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์เป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
   

   








ทานให้อร่อย!

เป็นผลให้ฉันได้เนื้อสับ 1.6 กิโลกรัม โดยวิธีการสำหรับการปรุงอาหารทอดคุณสามารถซื้อเนื้อสับ
ใส่เกลือ, พริกไทยดำบด, ไข่ลงในเนื้อสับ, ผสม หากเนื้อสับปั้นได้ไม่ดีพอให้ใส่ semolina ผสมอีกครั้ง ขันแผ่นเนื้อสับด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 7-10 นาที

ผัดแครอทและหัวหอมในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืช ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ผัด ต้มประมาณ 1-2 นาทีด้วยไฟอ่อน ฉันปรุงด้วยซอส "ครัสโนดาร์" ซึ่งมีน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ ดังนั้นฉันจึงไม่ใส่น้ำตาล เกลือ หรือเครื่องเทศลงในซอสกับผัก แทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศเจือจาง แล้วเติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ

เทชิ้นไก่ทอดกับซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ จากนั้นสามารถใส่แบบฟอร์มที่มีชิ้นทอดในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที (เพื่อให้ชิ้นเนื้ออุ่นขึ้นด้วยซอส) หรือเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดปิดฝา กระทะที่มีฝาปิด (ถ้าซอสผักข้น จากนั้นดับไฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ คุณอาจต้องเติมน้ำเล็กน้อย) ปล่อยให้เนื้อทอดสำเร็จรูปอยู่ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

เนื้อไก่ในซอสมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟพร้อมซีเรียลพาสต้าหรือมันฝรั่งบด

ช่วงเวลาที่อร่อยและน่ารื่นรมย์!

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

ฉันไม่สามารถรับรองรสชาติได้ แต่มันจะร้อน :)

เนื้อหา

ตามเนื้อผ้าการทอดด้วยน้ำเกรวี่ในกระทะถือเป็นอาหารประจำชาติของอาหารรัสเซีย แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารดั้งเดิมของตัวเองในคลังแสง ซึ่งมีความโดดเด่นด้วยเทคโนโลยี ส่วนผสม และความซับซ้อน น้ำเกรวี่หรือซอสทำให้ลูกชิ้นมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีสูตรอาหารมากมายที่นักชิมจะชอบ

ทอดในน้ำเกรวี่คืออะไร

มีทบอลในน้ำเกรวี่เป็นเมนูหมูสับหรือไก่สับที่ให้แคลอรีสูง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง: ผักตุ๋น, มันฝรั่ง, ข้าว เนื่องจากน้ำเกรวี่ลูกชิ้นจึงชุ่มฉ่ำน่ารับประทานมาก เนื้อสับผัดกับซอสอย่างประณีตจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาลและแขกจะต้องชอบ

ทำอาหารอย่างไร

เนื้อทอดในน้ำเกรวี่ในกระทะมีรสชาติอร่อยกว่าเนื้อสับและเกล็ดขนมปังทั่วไปหลายเท่า คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ที่เหมาะสมตามสูตรสำหรับลูกชิ้นประเภทใดก็ได้: หมู ปลา ไก่ มันฝรั่ง และเนื้อ ควรเลือกเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมถั่วเหลืองและเส้นใยพืช เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมากอยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน

ทอด

ในการเตรียม ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อออกจากชั้นฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากใส่เกลือ พริกไทย หัวหอมแล้วนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำให้กระบวนการง่ายขึ้นโดยการซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ทันที ไข่แตกเป็นส่วนผสมที่ได้เกลือจะถูกเพิ่มอีกครั้งเพื่อลิ้มรส หมูสับสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น จากนั้นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไป จากเนื้อสับคุณต้องปั้นลูกบอลวิ่งในแป้งแล้ววาง

น้ำเกรวี่

เมื่อลูกชิ้นทอดในกระทะและมีเปลือกสีทองเกิดขึ้นที่ด้านบน คุณสามารถทำน้ำเกรวี่ได้ สูตรสำหรับซอสครีมเปรี้ยว: ผสมน้ำกับแป้ง ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำมะเขือเทศและครีม คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่มีทบอลตั้งไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงสามารถราดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศด้านบน

สูตรสำหรับทอดกับน้ำเกรวี่

หนึ่งในอาหารจานหลักบนโต๊ะคือลูกชิ้น คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารและปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์ได้หากคุณราดน้ำเกรวี่บนเปลือกสีน้ำตาล ซอสที่เลือกอย่างถูกต้องช่วยเสริมลูกชิ้นสับและส่วนผสมนี้ยังใช้แทนการทอด - สามารถเทลงบนกับข้าวได้ แม่บ้านแต่ละคนควรได้รับสูตรสำเร็จสองหรือสามสูตรสำหรับทำลูกชิ้นฉ่ำ, แดงก่ำ, นุ่มและหอมด้วยน้ำเกรวี่

เนื้อทอดกับซอสครีมในกระทะ

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 285 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

Cutlets ถือเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารที่บ้าน คุณสามารถปรุงน้ำเกรวี่และเครื่องเคียงแสนอร่อยได้ จานออกมาอร่อยและอร่อย ขอแนะนำให้เตรียมในตอนเช้า มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำน้ำเกรวี่ ในสูตรนี้แม่บ้านได้รับเชิญให้ปรุงลูกชิ้นด้วยซอสครีมรสเปรี้ยวในกระทะ

วัตถุดิบ:

• หมูสับ - 0.5 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ไข่;
• ขนมปัง - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกเกลือ
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่หมูลงในชามลึก, เกลือ, เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. แช่ซาลาเปาในชามแยกต่างหาก
3. เพิ่มเยื่อกระดาษจากขนมปัง, หัวหอมสับ, ไข่ลงในส่วนผสม
4. ทาน้ำมันที่ฝ่ามือแล้วปั้นเป็นก้อน จากนั้นชุบแป้งแต่ละด้าน
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนื้อทอดลงไปทอดบนไฟแรง พลิกไปอีกด้านหลังจาก 1-2 นาที
6. สำหรับน้ำเกรวี่ผสมครีมกับผักชีฝรั่งสับ กระเทียม ใส่เครื่องเทศ
7. เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนลูกชิ้นแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. เสิร์ฟกับเครื่องเคียงหรือขนมปังที่คุณชอบ

ด้วยซอสครีมมะเขือเทศในเตาอบ

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 251 kcal / 100 g.
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

น้ำเกรวี่สำหรับทอดกับมะเขือเทศนั้นง่ายต่อการเตรียมคุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพงยืนที่เตาเป็นเวลานานและทำให้จานกองโตสกปรก คุณสามารถนวดเนื้อสับได้ภายใน 15 นาทีและในขณะที่กำลังอบอาหารก็มีโอกาสที่จะทำสิ่งอื่นได้ ในสูตรนี้ขอแนะนำให้ซื้อเนื้อลูกวัว หมูสับทำให้อาหารมีไขมันมากและมีรสชาติเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - 300 กรัม
• ขนมปังหนึ่งชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่;
• วางมะเขือเทศ - 60 มล.
• เกล็ดขนมปัง - 1 แพ็ค;
• ครีม - 200 มล.;
• พริกเกลือ
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ชามลึก
2. ล้างผักใบเขียวแล้วสับให้ละเอียดใส่น้ำซุปข้นเนื้อ
3. ในโถของเครื่องเตรียมอาหารหรือในชามแยก ใส่ขนมปังแผ่น ตีไข่ แล้วเทลงในภาชนะ แยกหัวหอมออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ส่วนผสมใส่เกลือ บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยตัวเองหรือผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสับหลักผสมให้เข้ากัน ปั้นลูกบอลจากมวลเสร็จแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
5. เตรียมน้ำเกรวี่ในชามแยกต่างหาก เทครีมเกลือเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศลงไปผัด
6. สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่ลงไปในน้ำเกรวี่ ตีให้เข้ากันจนเนียน เติมน้ำลงในซอสให้เพียงพอเพื่อให้มีไขมันเพียงพอสำหรับถาดอบและราดลงบนชิ้นเนื้อทั้งหมด ก้อนใหญ่ไม่ควร
7. จัดเรียงลูกชิ้นในจานอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั้นเดียว
8. กระจายน้ำเกรวี่ให้ทั่วแม่พิมพ์ เทรอบ ๆ ขอบเพื่อให้ความชื้นมากขึ้น
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายซอสควรจะหนา
10. เสิร์ฟพร้อมผักหรือกับข้าวร้อนๆ

ไก่สับกับซอสเห็ดในหม้อหุงช้า

• เวลา: 25 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: สูงกว่าค่าเฉลี่ย

เนื้อไก่สับกับน้ำเกรวี่มีความนุ่มหอมและชุ่มฉ่ำเนื่องจากส่วนผสมพิเศษ - เห็ด ในหม้อหุงช้าอาหารจะอิ่มตัวดีกว่าไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นเมื่อทอด เนื้อไก่ย่อยง่ายและเข้ากันได้ดีกับเห็ด จานนี้ดีต่อสุขภาพ แคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับเด็กเล็ก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสกระเทียมหรือผักชีฝรั่งลงในลูกชิ้นได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (หรือไก่สับ) - 700 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง;
• เห็ดต้ม - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
• พริกเกลือ
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอม สับให้ละเอียดด้วยมีดหรือเครื่องปั่น
2. เทเนื้อผักลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
3. ใส่หัวหอม เกลือ และพริกไทยลงในไก่สับที่เตรียมไว้ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
4. เทน้ำมันลงในชาม multicooker วางชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างให้แน่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั้นเดียว นำไปตุ๋นในโหมด "อบ" เป็นเวลา 15 นาที
5. เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ ปอกเปลือกเห็ดล้างให้สะอาดแล้วตั้งไฟให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. เห็ดต้มจะต้องล้างอีกครั้งแล้วนำไปทอด หลังจากผ่านไปห้านาที ใส่หัวหอมสับละเอียด เกลือเล็กน้อย และลดความร้อน
7. เทครีมลงในกระทะใส่ผักชีฝรั่ง
8. เคี่ยวซอสต่ออีก 3 นาทีแล้วใส่เนื้อทอด

เนื้อทอดกับน้ำเกรวี่ทำจากแป้งและซอสมะเขือเทศ

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 235 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

มะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ ไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับกับข้าว: มันฝรั่งต้ม, ผักตุ๋น, ข้าว ด้วยเนื้อสับจะได้ส่วนผสมที่เป็นประโยชน์มากที่สุด ซอสมะเขือเทศทำให้หมูหรือไก่ธรรมดานุ่มขึ้นและมีรสชาติมากขึ้น ซอสที่เหลือสามารถนำไปใช้กับสลัด อาหารประเภทเนื้อสัตว์ เครื่องเคียง และแม้แต่ปลา

วัตถุดิบ:

• หมูสับ - 0.5 กก.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปัง - 2 ชิ้น;
• นม - 50–100 มล.
• โซดา - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• พริกเกลือ
• น้ำ - 1 แก้ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่หัวหอมสับ, ขนมปังแช่ในนม, พริกไทย, โซดาและเกลือลงในเนื้อสับ ปั้นลูกชิ้นม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หลังจากนั้นอย่าปิดเตา ใส่น้ำมันที่ทอดลูกชิ้นใส่หัวหอมสับละเอียด
3. ใส่แป้ง, วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วผสมด้วยไม้พาย
4. หลังจาก 3-4 นาที เทน้ำลงในส่วนผสม เกลือ ใส่ใบกระวานและพริกไทย
5. ผัดในน้ำเกรวี่และเคี่ยวต่ออีก 8-10 นาที
6. จัดลูกชิ้นใส่จานแล้วราดซอสด้านบน น้ำเกรวี่ที่เหลือใช้แต่งเครื่องเคียงได้

เนื้อสับกับซอสครีม

• เวลา: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

น้ำเกรวี่ครีมสำหรับทอดทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรนี้ง่ายและแม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ เมื่อเรียนรู้และเชี่ยวชาญในสูตรนี้แล้ว คุณจะทดลองเพิ่มเติมได้อย่างง่ายดาย จานเนื้อที่มีซอสครีมจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของทุกตารางเทศกาล เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำควบคู่ไปกับน้ำเกรวี่ที่นุ่มนวลทำให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน - 0.5 กก.
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
• นม - 2 ถ้วย;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 1 แก้ว
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - 3 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่พริกไทย, เกลือ, หัวหอมสับ, กระเทียมลงในเนื้อสับ คนให้เข้ากันกับขนมปังที่แช่ในนม
2. ปั้นเป็นทอด ม้วนในเกล็ดขนมปังและแป้ง
3. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านเป็นเวลา 7-10 นาที
4. โอนลูกชิ้นไปที่จานอบ
5. เตรียมน้ำเกรวี่ ผสมนม ครีม ไข่แดง จากนั้นใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ ตีให้เข้ากัน
6. ราดน้ำเกรวี่บนชิ้นเนื้อและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ 30 นาที

ปลาทอดกับซอสมะเขือเทศ

• เวลา: 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า อาหารเย็น
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

มันง่ายมากที่จะปรุงปลาทอดกับซอสมะเขือเทศที่บ้าน จานนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย พวกเขามีแคลอรีต่ำ, ปรับปรุงการเผาผลาญอาหาร, พอดีกับอาหารโปรตีน หากคุณไม่ทราบวิธีกระจายอาหารของคุณด้วยอาหารอบแสนอร่อยอ่านสูตรการทำเค้กปลาด้วยน้ำเกรวี่มะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 1 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกเกลือ
• เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่เป็นปลาสับ ขูดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่เกล็ดขนมปัง ผสมให้เข้ากันเกลือ
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป มีส่วนร่วมในการก่อตัวของลูกบอลม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทอดทั้งสองด้านจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น
3. ในการเตรียมซอสในกระทะแยกต่างหาก ทอดหัวหอม แครอท หลังจาก 5 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำ และเคี่ยวบนไฟอ่อน ในตอนท้ายให้เทครีมเพื่อเพิ่มรสชาติของปลา
4. เทน้ำเกรวี่ที่ได้ลงในกระทะสำหรับทอด เคี่ยวต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. ตักใส่จานโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

ถั่วมังสวิรัติทอดในซอสผัก

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 78 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบไส้เนื้อสับแบบโฮมเมดกับน้ำเกรวี่ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพหรือเพราะแรงจูงใจของพวกเขาเอง อะนาล็อกที่ยอดเยี่ยมคือสูตรสำหรับลูกชิ้นมังสวิรัติปรุงรสด้วยซอสผัก มีส่วนประกอบหลักคือถั่วซึ่งมีโปรตีนจากพืช ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นเนื้อสัตว์ทดแทนเนื้อวัวเนื้อหมูหรือไก่ได้อย่างดีเยี่ยม ในแง่ของรสชาติ ถั่วทอดเกือบจะดีพอๆ กับเนื้อทอด และคุณยังสามารถทำน้ำซุปที่อร่อยมากจากพวกมันได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 ถ้วย
• แครอท - 4 ชิ้น (ซึ่ง 3 - สำหรับซอส);
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แชมปิญอง - 5 ชิ้น;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มถั่วผสม ใส่เห็ดผัด, แครอท, แป้งลงในส่วนผสม, ผสมอีกครั้ง
2. ทำให้ลูกบอลตาบอด, ม้วนเป็นขนมปัง, ทอดในกระทะร้อนในแต่ละด้าน
3. สำหรับซอส ให้สับหัวหอม แครอท กะหล่ำดอกให้ละเอียด ผัดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
4. เติมน้ำครึ่งแก้ว น้ำมะเขือเทศ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. ใส่แป้งบาง ๆ กระเทียมสับละเอียด
6. เทซอสลงบนลูกชิ้นผักปรุงสุก

วิดีโอ

ทอดในน้ำเกรวี่เหมือนในโรงอาหาร

ทอดกับน้ำเกรวี่ - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบในกระทะหรือในหม้อหุงช้า

Cutlets ซึ่งปรากฏเป็นครั้งแรกในฝรั่งเศสระหว่างการดำรงอยู่ของพวกเขาเปลี่ยนไปมาก ในอาหารรัสเซียสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารยอดนิยมจานหนึ่งซึ่งก่อนการปรากฏตัวของเครื่องบดเนื้อทำจากเนื้อสับและตอนนี้ทำจากเนื้อสับ เนื้อทอดในปัจจุบันมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายทั้งในแง่ของเนื้อสับ ซึ่งอาจเป็นได้ทั้งจากเนื้อหมูและเนื้อวัว หรือเนื้อสัตว์ปีก และอีกหลายอย่างเช่น เนื้อปลาทอด ตลอดจนวิธีการปรุง ในสูตรนี้เนื้อทอดจะไม่ทอดมากเท่าตุ๋นในซอสมะเขือเทศซึ่งให้ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

3) ผสมทั้งหมดข้างต้นกับหมูบดและเนื้อวัว แบ่งไข่ใส่พริกไทยเกลือครีมคุณสามารถปรุงรสเนื้อสับได้

วัตถุดิบ:

700 กรัม หมูสับ มันฝรั่ง 2 ลูกเล็ก หอมใหญ่ 2 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว 2 แครอทครึ่งเมืองม้วน 80 มล. นม ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และน้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 1: ผัดหัวหอม

ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลใส

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อสับสำหรับทอด

ล้างเนื้อวัวและเนื้อหมูใต้น้ำไหลเย็น แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่แบบใช้แล้วทิ้ง ตัดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นให้ส่งหัวหอมทอดและขนมปังขาวที่แช่ในนมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง
ใส่ผักใบเขียว ไข่ไก่ เครื่องเทศ และมัสตาร์ดธัญพืชลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่เย็น 20-30 นาที.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอสมะเขือเทศ

ในเครื่องปั่น สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกพร้อมกับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและใบโหระพาที่ล้างแล้ว จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ และพริกขี้หนูเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ ผสมซอสให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ นำไปต้มไฟปานกลางแล้วเคี่ยว 1-2 นาทีกวนตลอดเวลา นำซอสมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตา ปิดฝา พักไว้ก่อน
สำคัญ:ถ้าซอสข้นมากให้เจือจางด้วยน้ำต้มเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4: แบบฟอร์มทอด

ในขณะที่ซอสกำลังเย็น ใช้มือที่เปียกเพื่อทำไส้ชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ จากนั้นม้วนแต่ละก้อนด้วยเกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนที่ 5: ทอดลูกชิ้น

ใช้กระทะฟรีและตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ทอดลูกชิ้นด้วยไฟแรงปานกลางจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ทอดเป็นชุด ๆ ดังนั้นจะสะดวกที่จะพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านและจะไม่หลุดออกจากกันอย่างแน่นอน

ขั้นตอนที่ 6: ปรุงเนื้อทอดในซอสมะเขือเทศ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา. ใส่ชิ้นทอดลงในแม่พิมพ์ให้แน่นคุณสามารถทุบมันเล็กน้อยเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากัน ราดด้วยซอสมะเขือเทศเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นเนื้อ ส่งความสวยเข้าเตาอบเพื่อ 20-25 นาที. ในช่วงเวลานี้เนื้อทอดจะพร้อมเต็มที่และซอสมะเขือเทศจะมีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟเนื้อทอดในซอสมะเขือเทศ

เสิร์ฟทอดในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารจานร้อนสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงทุกอย่างเหมือนกันสำหรับพวกเขาเช่นเดียวกับเนื้อทอดธรรมดา อย่าลืมที่จะตักเสิร์ฟแต่ละเสิร์ฟด้วยซอสที่เหลืออยู่ในแม่พิมพ์ จากนั้นเริ่มรับประทานทันทีในขณะที่ไส้พายแสนอร่อยเหล่านี้ได้เวลาเย็นลงแล้ว
ทานให้อร่อย!

แทนที่จะใส่พริกเผ็ด คุณสามารถใส่ทาบาสโกเล็กน้อยลงในซอสมะเขือเทศได้

เพื่อให้ปอกมะเขือเทศได้ง่ายขึ้น ให้จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

แทนที่จะใช้มะเขือเทศสดคุณสามารถใช้กระป๋องและปอกเปลือกได้