วิธีทำ kvass อย่างรวดเร็ว วิธีทำ kvass ที่บ้าน

ในบทความนี้ฉันต้องการเสนอสูตรง่ายๆสำหรับเครื่องดื่มแบบรัสเซียอย่างแท้จริงนั่นคือขนมปัง kvass นี่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยดีต่อสุขภาพและสดชื่นที่ทุกคนชื่นชอบ - เด็กและผู้ใหญ่

โดยทั่วไปแล้ว kvass สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์หลายชนิดโดยใช้สารเติมแต่งหลายชนิด ในบทความนี้คุณจะพบสูตรสำหรับขนมปัง kvass

เครื่องดื่มที่คุณเตรียมจะมีรสชาติดีกว่าร้านอะนาล็อกอย่างหาที่เปรียบมิได้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้หนึ่งในสูตรอาหารและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วย kvass แสนอร่อยซึ่งบรรพบุรุษของเรายกย่องมาตั้งแต่สมัยโบราณ

เป็นกระปุกออมสินที่มีแร่ธาตุ กรดอะมิโน และวิตามินสำหรับร่างกายของเราอย่างแท้จริง เครื่องดื่มนี้ได้มาจากการหมัก ดังนั้นประโยชน์หลักจึงมาจากจุลินทรีย์ที่เกิดขึ้นจากกระบวนการนี้

ในสมัยก่อนการดื่มขนมปังดื่มเพื่อรักษาสุขภาพในช่วงเข้าพรรษา มันช่วยเติมพลังและการขาดสารอาหารในช่วงที่มีการควบคุมอาหาร

การทำ kvass ด้วยตัวคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ทำตามสูตร อดทนอีกนิด แล้วคุณจะได้เครื่องดื่มรสเยี่ยมที่ดับกระหายและคลายเครียดได้ดี kvass ที่แช่เย็นจะทำให้คุณสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศร้อนให้ความแข็งแรงและพลังงาน นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมบอตวิเนีย สตูว์แบบดั้งเดิม ซอสหมัก ฯลฯ ได้สำเร็จ

สูตรคลาสสิกสำหรับ kvass จากขนมปังข้าวไรย์กับยีสต์

สูตรคลาสสิกเป็นพื้นฐานสำหรับการทำเครื่องดื่มนี้ ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและความสะดวกในการเตรียมช่วยให้คุณได้รับ kvass ที่ยอดเยี่ยมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย - อร่อยและดีต่อสุขภาพ เวลาและความอดทนเล็กน้อยและทั้งครอบครัวก็เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม!

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังข้าวไรย์เก่า 1 กก
• ยีสต์ 20 กรัม
• 1 เซนต์ ล. แป้ง
• น้ำตาล 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

พยายามที่จะไม่รบกวนตะกอนโคลนที่ด้านล่างมันถูกเทลงในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวังปิดฝาให้แน่น

ใส่ภาชนะที่มี kvass ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วันหลังจากเวลานี้จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

อร่อย!

วิธีทำ kvass แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องเติมยีสต์

วิธีปรุง kvass โดยไม่ใช้ยีสต์และแป้งเปรี้ยว? ไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งที่คุณต้องมีคือขนมปังไรย์ น้ำ น้ำตาล และเวลา Kvass ตามสูตรนี้มีประโยชน์มากใน okroshka หรือเป็นน้ำอัดลมสำหรับทั้งครอบครัว ลองทำอาหาร - เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ 500 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• ลูกเกด 1 กำมือ (ไม่ล้าง)

วิธีทำอาหาร:

1. อบขนมปังให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-110 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. เทแครกเกอร์ด้วยน้ำร้อน (ประมาณ 80 องศา) ใส่น้ำตาล
3. ใช้ผ้าสะอาดคลุมคอ จากนั้นวางขวดแก้วไว้บนกระดานไม้แล้ววางไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2.5-3 วัน
4. ทันทีที่การหมักหยุดลง ให้กรองของเหลวลงในขวด ปิดจุกให้แน่น
5. คุณสามารถใส่ 4-5 ชิ้นในแต่ละขวดได้หากต้องการ ลูกเกด - สิ่งนี้จะให้ความคมชัดและอัดลม
6. เก็บ kvass เย็น

อร่อย!

Kvass จากขนมปัง Borodino กับลูกเกด

หลายคนเพิ่มลูกเกดลงใน kvass เพื่อความคมชัดและรสชาติที่ถูกใจของ kvass แต่ในกรณีนี้ไม่ควรล้างองุ่นให้แห้งเนื่องจากมีสารที่กระตุ้นกระบวนการหมักบนพื้นผิวของมัน

ขอบคุณลูกเกด kvass ขนมปังได้รับรสชาติและฟองเฉพาะเช่นแชมเปญ จดสูตรและปรุง kvass สำหรับสมาชิกทุกคนในครัวเรือน

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังโบโรดิโน 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม
• 1 ช้อนชา แป้ง
• น้ำเดือด
• ลูกเกดดำหนึ่งกำมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดขนมปังเป็นก้อนแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-110 องศาจนแครกเกอร์กรอบ
2. เทแครกเกอร์ด้วยน้ำเดือดแล้วรอ 3 ชั่วโมง
3. ผสมยีสต์ แป้ง และ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำให้ยีสต์เปิดใช้งาน
4. ใส่แป้งซาวโดว์ลงในเกล็ดขนมปัง ปิดฝาและทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. กรองผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่สะดวกและโยนลูกเกดแห้งหนึ่งกำมือ
6. หลังจากนั้นให้อุ่นขนมปังไว้อีก 6 ชั่วโมง
7. ถัดไป kvass ควรยืนอยู่ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน
8. ตอนนี้ kvass พร้อมใช้งานแล้ว!

อร่อย!

สูตรสำหรับ kvass จากขนมปังข้าวสาลีที่บ้าน

อร่อยไม่น้อยไปกว่า kvass ที่ทำจากขนมปังข้าวสาลี อย่าลืมพยายามเตรียมเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณตามสูตรนี้ - เข้มข้น สวยงาม และเติมพลัง แครกเกอร์ย่างในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองเพื่อให้ kvass ของคุณมีสีสันที่สวยงาม ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังโฮลวีต 1 กก
• ยีสต์กด 20 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ลูกเกดสีดำ
• 1 เซนต์ ล. แป้ง

วิธีทำอาหาร:

หั่นขนมปัง เปิดเตาอบที่ 110 องศา แล้วอบขนมปังให้แห้งจนแครกเกอร์กรอบ

บดยีสต์ด้วยส้อมผสมกับน้ำตาลร่อนแป้งเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผสมใส่ในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ใส่แครกเกอร์ลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเทน้ำเดือดรอจนน้ำเย็นลงประมาณ 20 องศา

เทแป้งสาโทยีสต์ลงในสาโทขนมปังคลุมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ จนกว่าจะหมัก - ง่ายต่อการตรวจสอบด้วยกลิ่นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

ปล่อยให้ลูกเกดยืนอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

เท kvass ลงในขวด จุกให้แน่น ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน การหมักควรหยุดลงอย่างสมบูรณ์

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับทำ kvass จากขนมปังสามประเภท

kvass ขนมปังไรย์กับสะระแหน่

มิ้นท์เมื่อเพิ่มลงในขนมปังคลาสสิกจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของพืชชนิดนี้ในเครื่องดื่มชั้นเลิศ

เมื่อเย็นจะดับกระหายได้ง่ายในวันฤดูร้อน เพลิดเพลินไปกับรสชาติของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังข้าวไรย์ 1 กก
• ยีสต์ 20 กรัม
• 1 เซนต์ ล. แป้ง
• น้ำตาล 300 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. สะระแหน่แห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ขนมปังหั่นเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบที่ 100-110 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. สะระแหน่แห้งเทน้ำเดือด 200 มล. ทิ้งไว้หลายชั่วโมง
3. จากนั้นเทแครกเกอร์ด้วยน้ำร้อน 3 ลิตรแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมยีสต์ แป้งร่อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำอุ่น 100 มล
5. ทำให้สาโท (น้ำและแครกเกอร์) เย็นลงถึง 20 องศา ใส่ยีสต์สตาร์ทเตอร์และน้ำตาลที่เหลือลงไป
6. แนะนำยาต้มสะระแหน่จากสาโทหลังจากกรองแล้ว
7. ถัดไปต้องจัดจานพร้อมเครื่องดื่มไว้ในห้องอุ่นภายใต้ผ้าเช็ดปาก (ผ้าสะอาด) เป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง
8. หลังจากเทลงในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวัง พยายามอย่ารบกวนตะกอนขุ่นที่ด้านล่าง
9. ใส่ขวดในที่เย็นเป็นเวลา 3 วันหลังจากเวลานี้ kvass จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

อร่อย!

วิธีทำขนมปัง kvass กับน้ำผึ้งและพืชชนิดหนึ่ง

kvass ขนมปังกับพืชชนิดหนึ่งและน้ำผึ้งสามารถแปลกใจกับรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ อย่าลืมลองทำ kvass ที่บ้านตามสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้! ขอให้โชคดี!

คุณจะต้องการ:

• แครกเกอร์ข้าวไรย์ 800 กรัม
• น้ำ 4 ลิตร
• ยีสต์ 25 กรัม
• 1 เซนต์ ล. แป้งสาลี
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• มะรุมสด 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อบขนมปังในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-110 องศาจนแครกเกอร์สีทอง
2. ถัดไปต้มน้ำ
3. เทน้ำเดือดลงบนแครกเกอร์แห้งแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน
4. เรากรองสาโทที่ได้จากขนมปังเทลงในจานแก้ว
5. เราใช้สาโทเล็กน้อยอุ่นให้อุ่นและเจือจางยีสต์ในนั้นด้วยการเติมแป้งและน้ำตาล
6. ทันทีที่เปิดใช้งานยีสต์ ให้เพิ่มสตาร์ทเตอร์ลงในของเหลวจำนวนมาก
7. เราคลุมจานด้วยผ้าและปล่อยให้ kvass หมักเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
8. หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมงให้เพิ่มพืชชนิดหนึ่งขูดและน้ำผึ้งเจือจางในสาโทเล็กน้อยลงในเครื่องดื่ม
9. คนแล้วเทใส่ขวดโดยไม่ต้องเติมให้เต็ม
10. เราปิดขวดให้แน่นและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน

สูตรวิดีโอสำหรับ kvass ขนมปังโฮมเมด

วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุง kvass ที่บ้าน การดื่ม kvass เย็น ๆ ในวันฤดูร้อนนั้นดีแค่ไหนและถ้าทำด้วยมือของคุณเองมันก็วิเศษมาก

Kvass เป็นเครื่องดื่มสลาฟดั้งเดิมที่ทำโดยการหมักแป้งและมอลต์ข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์หรือจากขนมปังข้าวไรย์แห้งด้วยการเติมสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม น้ำผึ้ง ผลไม้และผลเบอร์รี่

ในอาหารรัสเซีย kvass ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับสตูว์เย็นซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนเช่น okroshka, botvinia เป็นต้น

ใน Rus 'kvass ยังเมาเป็นเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาในงานเลี้ยงงานแต่งงานและงานรื่นเริงต่างๆ

ดังนั้นจึงยังคงเป็นเครื่องดื่มโปรดของเราโดยเฉพาะในฤดูร้อน

Kvass ที่บ้านโดยไม่ต้องเพิ่มยีสต์

วัตถุดิบ:

• น้ำ 3 ลิตร
• 400 กรัม Borodino หรือขนมปังสีเข้ม
• 120 กรัม น้ำตาล (สำหรับครั้งแรก) และ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับการเตรียมแต่ละครั้ง
• ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ

1. เราตัดขนมปังเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทอดในเตาอบ แต่เพื่อไม่ให้ไหม้

2. เทน้ำตาลลงในขวดที่เตรียมไว้

3. เทน้ำร้อนเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 80 องศาแล้วคนให้น้ำตาลละลาย

4. เท croutons ลงในขวดโหล

5. เติมน้ำที่เหลือทิ้งไว้จนน้ำเย็นลงถึง 40 องศา

6. เทลูกเกดลงในขวด

7. เราปิดขวดด้วยผ้ากอซและวางไว้ในที่มืดและไม่เย็นเป็นเวลา 2-3 วันสำหรับการหมัก

8. เรากรอง kvass ที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงปิดด้วยผ้าโปร่งหนาและเอาส่วนที่หนาออกก่อน

9. Kvass มีรสเปรี้ยวดังนั้นคุณสามารถเติมน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

10. เพิ่มลูกเกดสองสามขวดเท kvass แล้วปิดฝาให้สนิทใส่ในตู้เย็น

kvass โฮมเมดกับ kvass สาโท

เราจะต้อง:

• น้ำ 5 ลิตร 40 องศา
• 7 ช้อนโต๊ะ kvass สาโทเข้มข้น
• น้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง
• ยีสต์ 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ปริมาณสาโทที่ต้องการผสมล่วงหน้าและตวงลงในกระทะ

4. เทน้ำ 2.5 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง

6. ค่อยๆ คนส่วนผสมช้าๆ

7. เทความเข้มข้นลงในน้ำ 2.5 ลิตรที่เหลือผสม

8. เราใส่ 18-20 ชั่วโมงในที่เย็น

9. ดื่ม kvass พร้อมแช่เย็นถึง 18 องศาและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-7 วัน

Kvass ที่ไม่มียีสต์ในแป้งเปรี้ยวและมอลต์ไรย์

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ 4 ช้อนโต๊ะ (แป้งข้าวไรย์และน้ำ)
• น้ำ 3 ลิตร
• ข้าวไรย์มอลต์คั่วครึ่งแก้ว
• 7 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 1/2 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. สำหรับแป้งซาวโดว์ เทแป้งข้าวไร 3 ช้อนโต๊ะลงในจานแล้วเทน้ำอุ่น 50 มล

2. ผสมทุกอย่างจนเป็นครีมข้น ปิดฝาหลวม ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 วัน

3. เพิ่มแป้ง 3 ช้อนโต๊ะและน้ำเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อุ่น

4. ทำซ้ำขั้นตอนอีก 4 ครั้ง

5. สำหรับสาโท เทมอลต์ น้ำตาล และเครื่องเทศกับน้ำร้อน 1 ลิตร ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

6. ใส่แป้งซาวโดว์ 5 ช้อนโต๊ะลงในโถขนาด 3 ลิตร

7. เทสาโทใส่ลูกเกดและน้ำปิดด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลา 2 วัน

8. kvass พร้อมกรองผ่านผ้ากอซลงในขวด

9. ดับกระหายด้วยเครื่องดื่มรสเยี่ยม

ทำอาหาร kvass ที่บ้าน บีทรูทกับน้ำผึ้ง

คุณจะต้องการ:

• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 บีทรูทขนาดกลาง
• ขนมปังดำ 1 ชิ้นครึ่ง
• ลูกเกด 1 กำมือ
• โถ3ลิตร

การทำอาหาร:

1. เจือจางน้ำผึ้งในน้ำอุ่น 1 ถ้วย
2. ปอกเปลือกบีทรูทแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ใส่หัวบีทลงในขวด
4. เทน้ำผึ้ง
5. เพิ่มลูกเกด
6. เทน้ำอุ่นลงไปไม่ถึงขอบ 3 ซม
7. เพิ่มขนมปังหนึ่งแผ่น
8. ปิดฝาและวางในที่อุ่นเป็นเวลา 3 วัน
9. เรากรอง kvass และบรรจุขวดหลังจากเพิ่มลูกเกด 3 ลูกต่อลูก

Oat kvass อร่อยและดีต่อสุขภาพ

จำเป็น:

• 400 กรัม ข้าวโอ้ต
• น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด 1 กำมือ
• น้ำ 3 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ใส่ข้าวโอ๊ตและน้ำผึ้งที่ล้างแล้วลงในโถ

2.เติมน้ำทุกอย่างคนให้เข้ากัน

3. ปิดด้วยผ้าก๊อซ ทิ้งไว้ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง

4. เราระบาย kvass นี้และใส่อันที่สองเพื่อดื่ม

5. เติมน้ำผึ้งลงในข้าวโอ๊ตที่เหลืออยู่ในโถ

6. โรยลูกเกด

7. เติมน้ำและตั้งอีกครั้งเป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้อง

8. เรากรอง kvass ที่เสร็จแล้วผ่านผ้าขาวม้า

Kvass จาก kvass แห้งกับยีสต์

วัตถุดิบ:

• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำตาล 9 ช้อนโต๊ะ
• 7 เม็ดยีสต์แห้ง
• 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ kvass แห้ง

การทำอาหาร:

1. เทน้ำตาล, ยีสต์, kvass ลงในขวดขนาด 3 ลิตร
2. เติมน้ำให้เต็ม
3. คนให้ทั่วเพื่อให้น้ำตาลละลาย
4. ปิดฝาให้แน่น
5. วางในที่อุ่น ๆ คุณสามารถวางบนขอบหน้าต่างด้านแดดได้ 1-2 วัน

kvass คลาสสิกจากขนมปังข้าวไรย์กับยีสต์

วัตถุดิบ:

• น้ำ 3 ลิตร
• ขนมปังข้าวไรย์เก่า 1 กก
• 300 กรัม ซาฮาร่า
• 20 กรัม ยีสต์

การทำอาหาร:

1. ตัดขนมปังเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่ขวดโหลแล้วเทน้ำร้อนทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
3. เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ที่เจือจางด้วยการแช่ในปริมาณเล็กน้อย
4. ผัดและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ด้วยผ้ากอซเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. กรอง kvass ใส่ขวดและแช่เย็นเป็นเวลา 2 วัน

สูตรสำหรับ kvass รัสเซียจริงโดยไม่ต้องวิดีโอยีสต์

เมื่อคุณดื่ม kvass แบบโฮมเมด ราวกับว่าคุณกำลังกลับไปสู่วัยเด็ก เมื่อคุณยืนต่อแถวกับกระป๋องสำหรับถังสีเหลืองและวิ่งกลับบ้านโดยเร็วที่สุดเพื่อเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มวิเศษนี้

ฉันขอให้คุณกระโจนเข้าสู่ช่วงเวลาแห่งความสุขนี้อย่างน้อยสักนาที

แม้จะมี kvass ที่ซื้อจากร้านค้าหลากหลายชนิด แต่บางครั้งคุณก็ต้องการทำเครื่องดื่มโฮมเมดตามสูตรของบรรพบุรุษของเรา ในมาตุภูมิพวกเขาไม่ได้นั่งที่โต๊ะโดยไม่มี kvass มันถูกเตรียมทุกวันและในศตวรรษที่ 15 kvass 500 สายพันธุ์เป็นที่รู้จักแล้ว Kvass ที่บ้านอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก Okroshka, botvinya, ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวและ tyurya ทำจาก kvass และ kvassmen ที่เรียกว่าได้คิดค้นเครื่องดื่มชนิดใหม่ - หวานเปรี้ยวเผ็ดและขม Kvass ทำจากสะระแหน่ ลูกเกด บีทรูท แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ฮอสแรดิช ลูกเดือย และผงยี่หร่า ในสมัยนั้นแม่บ้านทุกคนรู้ความลับของการทำ kvass และบางครั้งคุณต้องการที่จะจำสูตรที่ลืมเพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยเครื่องดื่มแสนอร่อย มีกลิ่นหอม สดชื่น เป็นประกายและกระฉับกระเฉง พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำ kvass ที่บ้านเพื่อให้รสชาติดีกว่าในร้าน Kvass ซึ่งทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมสารเคมีสามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่ห้าขวบ เครื่องดื่มดังกล่าวดีต่อสุขภาพมากกว่าโซดาและน้ำผลไม้จากโรงงาน ดังนั้นเรียนรู้สูตรอาหารโฮมเมดและเปลี่ยนครอบครัวของคุณมาทานอาหารเพื่อสุขภาพ!

kvass คืออะไร

kvass โฮมเมดมีหลายสายพันธุ์ - ขนมปัง (บนขนมปังข้าวไรย์), okroshka (บนมอลต์), ผลไม้ (บนผลไม้), เบอร์รี่, นมและน้ำผึ้ง Kvass เตรียมโดยมีหรือไม่มียีสต์ในขณะที่สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นมน้ำผึ้งและเครื่องเทศได้ ในยูเครน kvass ทำเองบนลูกพรุนเป็นที่นิยมมากในเบลารุสพวกเขาชอบ birch kvass ในอุซเบกิสถาน kvass ทำจาก shadberry และ dogwood และชาวเหนือใช้จูนิเปอร์ viburnum และ Hawthorn เพื่อทำเครื่องดื่มนี้ ในหมู่บ้านหลายแห่งในรัสเซีย ควาสส์จะต้มกับแป้งไรย์ชู จากนั้นจึงโยนใบสะระแหน่และก้านลงไปและปล่อยให้หมักเป็นเวลาสองวัน ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ให้ความน่าสนใจและรสชาติใหม่ ๆ ของ kvass - ตัวอย่างเช่น kvass จากส้มและส้มเขียวหวานมีกลิ่นส้มแอปริคอตและมะตูมทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติแบบเอเชียกลางและแครอท kvass นั้นดีต่อสุขภาพมาก ในตำราอาหาร คุณยังสามารถหาสูตรอาหารแปลกๆ ได้ เช่น kvass จากสาหร่ายทะเล ป่าน กล้วย ข้าว ข้าวโอ๊ต เกาลัดม้า เยรูซาเล็มอาติโช๊ค ขิง และมันฝรั่ง ตามที่พวกเขากล่าวว่า kvass ทุกประเภทนั้นดี เลือกตามรสนิยมของคุณ!

วิธีทำ kvass โฮมเมดแสนอร่อย

หากคุณต้องการทำ kvass แสนอร่อยที่บ้าน แต่ไม่รู้วิธีทำให้เริ่มด้วยสูตรที่ง่ายที่สุด kvass แบบคลาสสิกนั้นเตรียมได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย - ในการทำเช่นนี้เทแครกเกอร์ข้าวไรย์ด้วยน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นเติมยีสต์และน้ำตาลลงในของเหลวของขนมปังแล้วปล่อย kvass อีกครั้งเป็นเวลาหกชั่วโมง ปิดกระทะด้วย ผ้าขนหนูบาง หากคุณชอบเครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้น ให้อุ่นต่ออีกสักหน่อย จากนั้น เครื่องดื่มจะถูกกรองและปรุงรสด้วยใบสะระแหน่และแบล็กเคอแรนท์ น้ำผึ้ง มะรุม ลูกเกด และเครื่องเทศ ขึ้นอยู่กับสูตร รสนิยม และความชอบของสมาชิกในครอบครัว ลูกเกดให้การหมักเพิ่มเติมของ kvass และเติมฟองแก๊ส หากคุณปรุงแครกเกอร์ในเตาอบควรเป็นสีทองเพราะเปลือกที่ไหม้จะทำให้ kvass มีรสขม

kvass มอลต์โฮมเมด

Kvass บนมอลต์กลายเป็นคาร์บอเนต, เข้มข้น, อำพันและถ้าคุณเพิ่มลูกเกดเล็กน้อยเครื่องดื่มจะได้รสหวานอมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ นำมอลต์ผสมกับน้ำ ต้มให้เดือด จากนั้นหมักด้วยยีสต์จำนวนเล็กน้อยแล้วเทลงในใบชามอลต์ จำเป็นต้องใช้ยีสต์สดและผสมให้เข้ากันกับน้ำเพื่อไม่ให้มีก้อน - จากนั้น kvass จะทำให้สุกอย่างสม่ำเสมอและรสชาติของมันจะนุ่มนวลและน่ารื่นรมย์ ลูกเกดเทลงในน้ำผสมกับมอลต์แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อยแปดชั่วโมง หลังจากการกรองอย่างละเอียด kvass จะถูกบรรจุขวดและแช่เย็นในตู้เย็น เรดมอลต์ควาสสามารถดื่มได้เนื่องจากดับกระหายได้ดีและสดชื่นในวันที่อากาศร้อน

ผลไม้และผลเบอร์รี่ kvass

ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่รวมทั้งจากเครื่องดื่มผลไม้และน้ำผลไม้ซึ่งมีการใส่น้ำตาลและยีสต์ หลังจากการหมักเบา ๆ เครื่องดื่มจะมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นของผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ใช้ทำ เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มอบเชย, กระวาน, กานพลู, ออริกาโน, สะระแหน่, ขิงและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในผลไม้ พยายามปรุง kvass ด้วยเถ้าภูเขา, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, ไวเบอร์นัม, มะยมและเชอร์รี่นก ผลเบอร์รี่ทำเครื่องดื่มอร่อยมากนอกจากนี้ในผลไม้หรือผักคุณสามารถดองหมูต้มเคบับปลาและผัก ลองเลย คนที่คุณรักจะต้องประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

kvass สีขาว

kvass สีขาวที่ทำจากแป้งเรียกว่า okroshka เพราะเหมาะสำหรับซุปและสตูว์ในฤดูร้อน โดยปกติจะเตรียมโดยใช้ข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์มอลต์จากข้าวสาลี บัควีท และแป้งข้าวไรย์ และบางครั้งก็ใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูป สำหรับ kvass สีขาว แป้งจะถูกต้มด้วยน้ำเดือด นวดแป้ง เจือจางด้วยน้ำร้อนกับมอลต์และน้ำตาล จากนั้นจึงเติมยีสต์และสะระแหน่ สูตรอาหารสำหรับ okroshka kvass บนข้าวไรย์หรือแคร็กเกอร์ข้าวสาลีเป็นเรื่องปกติมาก - สำหรับสิ่งนี้ขนมปังสีน้ำตาลก้อนที่มีลูกเกดจะถูกเทด้วยมิ้นต์แช่ทิ้งไว้หนึ่งวันจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกรองและทำให้เย็น

kvass ที่ปราศจากยีสต์

หลายคนไม่ชอบ kvass ที่มียีสต์ ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ hops starter หรือเพิ่มน้ำตาลและลูกเกดสำหรับการหมักแบบเข้มข้น บ่อยครั้งในสูตรอาหารแนะนำให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงใน kvass เพราะยิ่งของเหลวข้นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งหมักได้ดีขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่ากระบวนการทำอาหารจะล่าช้าเนื่องจากการหมักจะไม่ทำงานเหมือนกับยีสต์

สารเติมแต่งสำหรับ kvass

ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มชิกโครี มะนาว แอปเปิ้ล ผลเบอร์รี่สดหรือแห้งจำนวนหนึ่งลงใน kvass เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสขึ้น ได้รับ kvass ที่ผิดปกติมากจาก kombucha และ kvass สำหรับเด็กนั้นไม่ได้เตรียมด้วยมอลต์ แต่ใช้แป้งขนมปังกับยีสต์น้ำตาลและลูกเกด แม่บ้านที่ยุ่งเป็นพิเศษสามารถใช้สมาธิสำเร็จรูปในการทำ kvass หากคุณต้องการปรุง kvass ด้วยตัวเองตั้งแต่ต้นจนจบสามารถใช้สาโทที่เหลือหลังจากการรัดเป็นครั้งที่สองโดยเติมน้ำและแครกเกอร์ลงไป ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะมีรสชาติดีขึ้นและได้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

ต้องขอบคุณความต่อเนื่องของรุ่นสู่รุ่น สูตรโบราณสำหรับการทำ kvass จึงตกทอดมาถึงเรา ดังนั้นเราจึงสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่น่าทึ่งนี้ ซึ่งสุภาษิตรัสเซียหลายคำได้กล่าวไว้: "Kvass ของรัสเซียช่วยชีวิตคนจำนวนมาก" "Thin kvass ดีกว่า น้ำที่ดี”, “กินซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อ แต่ไม่ใช่ดังนั้นขนมปังกับ kvass ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ในสมัยก่อน kvass เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งของครอบครัวและความเป็นอยู่ที่ดี ให้ขนมปังหอมหรือผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ อยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ!

โรวัน kvass โฮมเมด

วัตถุดิบ:โรวัน - 1 กก. น้ำ - 4 ลิตร น้ำตาล - 0.5 กก. ยีสต์สด - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่โรวันลงในกระชอนและพักไว้ 5 นาทีในน้ำเดือด
2. บดผลเบอร์รี่ เติมน้ำ แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. ระบายน้ำซุป กรอง ใส่น้ำตาล และเมื่อเย็นลงและอุ่นขึ้น ให้ใส่ยีสต์ลงไป
4. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นเท kvass ลงในขวด จุกให้แน่นแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

Borodinsky kvass

วัตถุดิบ:ขนมปัง Borodino - 2 ชิ้น, น้ำ - 3 ลิตร, ยีสต์สด - 15 กรัม, ลูกเกด - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้วผึ่งให้แห้งในเตาอบ
2. เทน้ำเดือดลงบนขนมปังและปล่อยให้สาโทเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมและทิ้งไว้หนึ่งวัน
4. กรองขวดและเพิ่มความสนุกให้กับแต่ละอัน
5. เก็บขวดให้อุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน

บีทรูท

วัตถุดิบ:หัวบีท - 1 กก. น้ำ - 2 ลิตร น้ำตาล - 20 กรัม ขนมปังดำ - 1 ชิ้น กระเทียม - 1 กานพลู เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีท ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ใส่หัวบีทลงในขวดสามลิตรแล้วเติมน้ำ
3. เพิ่มขนมปังดำ น้ำตาล และเกลือ
4. ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน
5. เพิ่มกลีบกระเทียมลงใน kvass ที่เกือบพร้อม

kvass ของรัสเซียช่วยชีวิตผู้คนจำนวนมาก
ชาวบ้านพูด

มันร้อน… ฉันไม่รู้สึกเหมือนน้ำธรรมดา แต่น้ำมะนาวหวานทำให้ฉันสดชื่น และไม่ช่วยแก้กระหาย แต่ฉันแค่อยากดื่มมากกว่านี้… ทำไมเราไม่ดื่ม kvass ล่ะ

Kvass ที่บ้านนั้นง่ายต่อการเตรียมคุณสามารถดูด้วยตัวคุณเองโดยลองทำ kvass ตามสูตรของเรา นอกจากนี้ยังสามารถซื้อสาโทสำหรับ kvass ได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่ง

Kvass ที่บ้านอาจแตกต่างกัน: บน kvass wort, บนขนมปังข้าวไรย์, น้ำผึ้ง, ผลไม้, ขนมปังเบอร์รี่ ... คุณสามารถดื่มในความร้อนโดยไม่ต้องกลัวรูปร่างและไม่ต้องคิดถึงผลที่ตามมา และยังเตรียม okroshka เป็นที่รักของหลาย ๆ คนในฤดูร้อน

วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการทำ kvass คือการทำสาโทสำเร็จรูป มักประกอบด้วยน้ำตาล ไรย์มอลต์ ยีสต์ และแครกเกอร์บด เป็นที่พึงปรารถนาว่าไม่มีสารกันบูดในส่วนประกอบของ kvass Concentrated

kvass โฮมเมดจากแป้งเปรี้ยวแห้ง

วัตถุดิบ:
น้ำ 3 ลิตร
kvass แห้ง 125 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ลูกเกด 20 กรัม
ยีสต์แห้ง 6 กรัม

การทำอาหาร:
ต้มน้ำในกระทะ kvass แห้งเทร้อนหนึ่งลิตรครึ่งปิดให้สนิทแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นความเครียด เทน้ำที่เหลือลงในยา ในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อยในชามแยกต่างหาก เจือจางยีสต์, เทลงใน kvass, ใส่น้ำตาล, เพิ่มลูกเกด, ปิดฝากระทะด้วยผ้ากอซและวางในที่เย็นสำหรับการหมัก หลังจากสามวันให้กรอง kvass อีกครั้งแล้วบรรจุขวด เก็บในที่เย็นไม่เกินสามวัน

จากแป้งเปรี้ยวแห้งและมอลต์แห้ง

เพื่อให้ kvass อร่อยเหมือนในวัยเด็กคุณสามารถซื้อมอลต์แห้งหนึ่งถุงสำหรับ kvass แห้งแล้วปรุงดังนี้: เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในขวดขนาดสามลิตร ล. kvass แห้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. มอลต์แห้ง ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, ยีสต์แห้งครึ่งซองแล้วเทให้ทั่วด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อหมักและเมื่อมวลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยให้เติมน้ำอุ่น เพิ่มขนมปังข้าวไรย์และลูกเกดหนึ่งกำมือเพื่อการหมักที่ดีขึ้น เมื่อ kvass พร้อมแล้วให้กรองอย่าทิ้งความหนา ใช้เตรียมเครื่องดื่มในครั้งต่อไปได้ เก็บ kvass ที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

Kvass จากสมาธิ (สูตรพื้นฐาน)

วัตถุดิบ:
น้ำต้มสุก 3 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ kvass เข้มข้น
น้ำตาล (150 กรัม
½ ช้อนชา ยีสต์แห้ง (หรือกดทำงานเร็วกว่า)
1-2 ช้อนชา ลูกเกด (สีดำ)

การทำอาหาร:
เทควาสเข้มข้นลงในขวดขนาด 3 ลิตร เติมน้ำตาลและน้ำ 500 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มยีสต์คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นสักสองสามวัน ลิ้มรส kvass และเมื่อมันเหมาะกับคุณ เทลงในขวดพลาสติก ใส่ลูกเกด 5-6 ลูกลงไปในแต่ละลูก ขันฝาและปล่อยให้อุ่นอีกครั้งเพื่อหมักต่อไป เมื่อขวดแข็งซึ่งแสดงว่ามีคาร์บอนไดออกไซด์ที่ดีให้ใส่ในตู้เย็น เปิดด้วยความห่วงใย!
คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารพื้นฐานโดยเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของ kvass: ใบสะระแหน่, ลูกเกด, น้ำผลเบอร์รี่และผลไม้, มะรุมขูด (kvass กลายเป็นเผ็ด, เติมพลัง!) - ทุกอย่างถูก จำกัด โดยคุณเท่านั้น การตั้งค่าการกิน

บ้านขนมปังควาสโดยก้าวกระโดด

วัตถุดิบ:
น้ำ 2.5 ลิตร
ขนมปังข้าวไรย์ 250 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
ยีสต์สด 10 กรัม
ลูกเกดหนึ่งกำมือ

การทำอาหาร:
อบขนมปังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในเตาอบบนแผ่นอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ต้มน้ำและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทแครกเกอร์ลงในขวดที่เตรียมไว้เติมน้ำปิดคอขวดด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่มืดเพื่อหมักเป็นเวลาสองวัน กรองสาโทที่เสร็จแล้วผ่านผ้าขาวบางบีบแครกเกอร์ออก ละลายยีสต์ในน้ำเล็กน้อย จากนั้นเทสาโทที่กรองแล้วลงในขวด ใส่ยีสต์ น้ำตาล 100 กรัม แล้วผสม ปิดฝาขวดหลวม ๆ แล้วทิ้งไว้ 16 ชั่วโมงในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง เท kvass ที่เสร็จแล้วลงในขวดเติมน้ำตาลและลูกเกดที่เหลือเล็กน้อยปิดขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้อีกครั้งในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเพื่อการหมักและอัดลม จากนั้นส่ง kvass ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงแล้วใช้ภายในสามวันเท่านั้น

ขนมปัง kvass ไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:
น้ำ 3 ลิตร
ขนมปังข้าวไรย์ 250 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
ลูกเกดหนึ่งกำมือ

การทำอาหาร:
ในสูตรก่อนหน้า ให้อบขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในเตาอบ ยิ่งแครกเกอร์ของคุณเข้มขึ้นเท่าใด kvass ที่มีสีเข้มก็จะยิ่งอิ่มตัวมากขึ้นเท่านั้น ละลายน้ำตาลในน้ำจนเดือดแล้วพักไว้ ใส่แครกเกอร์ลงในภาชนะเคลือบฟันหรือแก้วที่เตรียมไว้สำหรับการหมัก เพิ่มลูกเกด และเติมทุกอย่างด้วยน้ำที่มีน้ำตาลละลายอยู่ ใส่ kvass เป็นเวลา 3-4 วันจากนั้นกรองขวดและเก็บในที่เย็น เปิดขวดด้วย kvass สำเร็จรูปอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าเขย่า

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้แครกเกอร์แช่ที่เหลือ หรืออีกนัยหนึ่งคือแป้งซาวโดว์ ได้อีกหลายครั้ง แทนที่ครึ่งหนึ่งด้วยแครกเกอร์สด แล้วเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

และนี่คืออีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำ kvass แบบโฮมเมดซึ่งแม่บ้านของเราใช้มานานหลายปี - ด้วยการเพิ่มใบสะระแหน่และแบล็กเคอแรนท์มีกลิ่นหอมและสดชื่น

ควาสส์ "บาบุชกิ้น"

วัตถุดิบ:
น้ำ 2.5 ลิตร
แครกเกอร์ข้าวไรย์ 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ลูกเกด 30 กรัม
ยีสต์ 20 กรัม
สะระแหน่ 10 กรัม
8 ใบลูกเกดดำ

การทำอาหาร:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว เทแครกเกอร์ไรย์ด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง กรองสาโทด้วยวิธีนี้ผ่านผ้าขาวพับหลายชั้นเทน้ำตาลลงไปเทยีสต์เพิ่มใบสะระแหน่และแบล็กเคอแรนท์ ใส่เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงปิดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด เมื่อหมักสาโทแล้ว ให้กรองออก ใส่ขวด ใส่ลูกเกดสองสามลูกในแต่ละอัน จุกและวางไว้ในที่เย็น หลังจากสามวันคุณสามารถเพลิดเพลินกับ kvass แสนอร่อย

สูตรอาหารต่อไปนี้หลายสูตรมีแป้งซาวโดว์จากยีสต์ ซึ่งสามารถเตรียมได้ดังนี้

แป้งยีสต์

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):
ขนมปังดำหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากในเตาอบ
น้ำตาล 60 กรัม
ยีสต์แห้ง 15 กรัม
น้ำ.

การทำอาหาร:
ใส่แครกเกอร์ลงในขวดเติมครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำเดือดลงไป รัสจะบวมซึ่งหมายความว่าต้องคำนวณปริมาณน้ำเพื่อให้ได้สารละลายข้น เทน้ำให้น้อยลงก่อน แล้วจึงเติมถ้าจำเป็น อย่าสิ้นหวังหากสตาร์ทเตอร์กลายเป็นของเหลวเกินไป เพียงเพิ่มเกล็ดขนมปัง ใส่น้ำตาลคนจนละลายหมดจากนั้นปิดฝาขวดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 37-40 ° C เติมยีสต์ลงในขวด ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้สตาร์ทเตอร์หมัก ข้อเท็จจริงสำคัญ: ปิดฝาขวดด้วยผ้าเช็ดปาก ไม่ใช่ฝาพลาสติก เนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก สตาร์ทเตอร์นี้เพียงพอสำหรับคุณในการเตรียม kvass 10 ลิตร

kvass แห้งกับรากพืชชนิดหนึ่งและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
น้ำ 2 ลิตร
แครกเกอร์ข้าวไรย์ 300 กรัม
น้ำผึ้ง 50 กรัม
รากพืชชนิดหนึ่ง 40 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
ยีสต์ 10 กรัม

การทำอาหาร:
เทแครกเกอร์ด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นเช็ดผ่านตะแกรง เทยีสต์และน้ำตาลลงในยาและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง เพิ่มน้ำผึ้งรากมะรุมสับลงใน kvass ที่เสร็จแล้ว ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นคลายความเครียดและรักษาสุขภาพของคุณ!

โดยวิธีการแทนแครกเกอร์สำหรับทำ kvass คุณสามารถใช้รำข้าวสาลีหรือแป้งประเภทต่างๆ ลองมัน!

Kvass จากข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:
น้ำ 3 ลิตร
ข้าวโอ๊ต 750 กรัมผสมกับรำ
ยีสต์เริ่มต้น 40 มล.

การทำอาหาร:
เทน้ำร้อน 2 ลิตรลงในแป้งที่ผสมกับรำแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นกรองตามปกติแล้วเติมยีสต์สตาร์ทเตอร์และน้ำที่เหลือ เก็บยาไว้หนึ่งวัน เก็บ kvass ที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นไม่เกินสามวัน แต่แน่นอนว่ามันจะกระจายเร็วกว่านี้มาก

kvass โฮมเมดจากรำข้าวสาลี

วัตถุดิบ:
น้ำ 3 ลิตร
รำข้าวสาลี 800 กรัม
น้ำมะนาว 300 มล
น้ำตาล 70 กรัม
ยีสต์แห้ง 25 กรัม

การทำอาหาร:
เทรำด้วยน้ำเดือดและตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำซุปให้เย็นแล้วเติมยีสต์และน้ำตาล ใส่ในที่อุ่นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงจากนั้นเทน้ำมะนาวลงในส่วนผสมและผสม

Kvass จากแป้งข้าวไรกับน้ำตาลไหม้

วัตถุดิบ:
น้ำ 3 ลิตร
แป้งข้าวไร 100 กรัม
แป้งสาลี 35 ก
น้ำตาล 100 กรัม
ยีสต์ 15 กรัม
น้ำตาลไหม้ 15 กรัม.

การทำอาหาร:
เทน้ำร้อน 50-70 มล. ลงบนแป้งข้าวไรย์แล้วผสมอย่างรวดเร็วจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ต้มน้ำที่เหลือในชามแยกต่างหาก เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่แป้งที่ชงแล้วลงไป เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นใส่แป้งสาลีลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อยีสต์เริ่มหมักให้เทลงในข้าวไรย์และเติมน้ำตาล ทิ้งไว้เช่นนี้ 1 วัน จากนั้นเติมน้ำตาลไหม้ลงในเครื่องดื่ม

การปรุงอาหาร zhzhenka นั้นง่ายมากเพียงแค่เผาน้ำตาลในกระทะที่แห้งจนละลายและมีสีเข้มและกลิ่นคาราเมลปรากฏขึ้น ยิ่งน้ำตาลไหม้ดำมากเท่าไหร่ สีของ kvass ของคุณก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้ zhzhenka กลายเป็นลูกอมถ่านให้เทน้ำร้อนลงในน้ำตาลไหม้ที่ละลายอย่างระมัดระวังทีละหยดเพื่อสร้างน้ำเชื่อมที่เข้มข้น สามารถเทใส่ขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นได้

kvass สีแดง

วัตถุดิบ:
น้ำ 3 ลิตร
น้ำตาล 250 กรัม
3 ศิลปะ ล. ชิกโครีที่ละลายน้ำได้,
สะระแหน่มัดหนึ่ง,
ยีสต์แห้ง ½ ซอง
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ,
กรดมะนาว

การทำอาหาร:
เทน้ำลงในภาชนะลึก ใส่น้ำตาล ชิกโครีและสะระแหน่ ต้มและทิ้งไว้ให้เย็น ใส่น้ำตาล น้ำ ลงในยีสต์ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อของเหลวที่มีชิกโครีเย็นลงที่อุณหภูมิ 37-39 ° C ให้เทส่วนผสมของยีสต์ลงไปผสมและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง บางคนชอบ kvass ที่มีรสชาติอ่อน ๆ และบางคนที่มีรสชาติที่คมชัด ดังนั้นหลังจาก 2 ชั่วโมงลองชิมเครื่องดื่ม บางทีสองชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับคุณ ในเครื่องดื่มที่บ่มแล้ว ให้เติมกรดซิตริกเพื่อลิ้มรสและใส่ในที่เย็น

Kvass แอปเปิ้ลกาแฟ

วัตถุดิบ:
น้ำต้มอุ่น 3 ลิตร
น้ำแอปเปิ้ลใส 1 ลิตร
น้ำตาล 200 กรัม
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
2 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป

การทำอาหาร:
ในกระทะขนาดใหญ่รวมน้ำตาลและกาแฟใส่ยีสต์ลงไปแล้วผสม จากนั้นเทน้ำอุ่นและน้ำผลไม้ รอจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะละลายและปิดฝาหม้อหลวม ๆ ทิ้งส่วนผสมไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อหมัก เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ให้กรอง kvass ใส่ขวดและแช่เย็น

Kvass "ชุ่มชื่น"

วัตถุดิบ:
น้ำต้มอุ่น 3 ลิตร
น้ำตาล 200 กรัม
ยีสต์กด 35 กรัม
1 เซนต์ ล. สีน้ำเงิน,
1 มะนาวด้วยความเอร็ดอร่อย

การทำอาหาร:
บดมะนาวหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ห่อด้วยผ้าขาวม้า มัดแล้วหย่อนลงในหม้อหรือถังน้ำ เพิ่มยีสต์และน้ำตาลที่นั่นผสม บีบถุงมะนาวหลาย ๆ ครั้งขณะกวนและนำออก เมื่อส่วนผสมกระจายตัวในของเหลว ให้เทสารละลายที่ได้ลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น เช่น กลางแดด เป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบว่าเครื่องดื่มพร้อมหรือยังโดยกดที่ผนังขวดพลาสติก ขวดแข็งและไม่สามารถกดบนผนังได้อีกต่อไป - หมายความว่าเครื่องดื่มพร้อมแล้ว โปรดจำไว้ว่าหากคุณดื่มเครื่องดื่มในแสงแดดมากเกินไปคุณจะไม่ได้รับ kvass อีกต่อไป แต่จะบด ใส่ขวดที่มี kvass สำเร็จรูปในตู้เย็นแล้วเก็บตัวอย่างในวันถัดไป

kvass สีขาวจากหางนม

วัตถุดิบ:
เซรั่ม 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
ยีสต์แห้ง 10 กรัม
เปลือกส้มและลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หางนมที่เหลือหลังจากทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด kvass สีขาวบนหางนมเป็นวิธีหนึ่งในการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย ผสมยีสต์กับน้ำตาล เทหางนมลงในที่อุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเทเครื่องดื่มลงในขวด หลังจากโยนเปลือกส้มสองสามลูกและลูกเกดที่ล้างและตากแห้งแล้วที่ด้านล่างของแต่ละขวด ปิดฝาขวดให้สนิททิ้งไว้ 2 วันเพื่อให้เครื่องดื่มสุกเต็มที่

หลายคนอาจสังเกตเห็นความขุ่นของ kvass แต่สำหรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ทำเองที่บ้าน นี่เป็นเรื่องปกติ ตะกอนยังเป็นตัวบ่งชี้แหล่งกำเนิดตามธรรมชาติของ kvass

Bon appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

อะไรจะสดชื่นและกระปรี้กระเปร่าไปกว่าการจิบ kvass แบบโฮมเมดในวันฤดูร้อน! อาจเป็นเพียงเหยือกของเครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์นี้

เครื่องดื่มเย็นที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติในการส่องสว่างมาตั้งแต่สมัยโบราณ จนถึงศตวรรษที่ 12 ถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์สูง ในการกระทำที่ทำให้มึนเมา มันนำหน้าแม้กระทั่งเบียร์เสริมฤทธิ์ จากที่นี่คำที่มีชื่อเสียงมากซึ่งบ่งบอกถึงลักษณะการดื่มเหล้าที่ดี - "เปรี้ยว"

ตอนนี้พวกเขาได้เรียนรู้ที่จะทำให้ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากสำหรับผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ ตามร้านค้าต่างๆ ชั้นวางของจะเต็มไปด้วยข้อเสนอมากมาย โดยเฉพาะในฤดูร้อน

อย่างไรก็ตาม kvass แบบโฮมเมดมักจะได้รับการตั้งค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุด เป็นธรรมชาติ แข็งแรง ไม่ปล่อยให้ใครเฉย

บางคนแน่ใจว่าการเตรียมที่บ้านนั้นลำบากมาก แต่หลังจากอ่านบทความในวันนี้ คุณจะเข้าใจว่านี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมอาวุธให้ตัวเองด้วยส่วนผสมบางอย่างและแน่นอนว่าต้องอารมณ์ดี ไปกันเถอะ…

Kvass มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ชุ่มชื่นเท่านั้น แต่ยังเป็นชื่อที่น่าภาคภูมิใจของหนึ่งในอาหารประจำชาติอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการรักษาและมีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่บ้านแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถเมาได้ มันง่ายมากที่จะเตรียมที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องอดทน

ปราศจากยีสต์ ทำมาจากสาโทขนมปัง คุณสามารถซื้อได้ในร้านหรือทำเองก็ได้ ในการปรุงอาหารเราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ขนมปังดำสองแผ่น
2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์);
3. น้ำอุ่น 2 แก้ว

การทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบให้แห้ง คุณควรจะได้แคร็กเกอร์กรอบสีแดงก่ำ

2. เทลงในขวดเล็ก (0.5-1 ลิตร) ใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำ ผัดด้วยช้อนปิดฝาแล้ววางในมุมที่อุ่น

ส่วนผสมจะหมักในหนึ่งหรือสองวัน แป้งสาลีสำเร็จรูปมีกลิ่นเปรี้ยวและมีลักษณะขุ่น

3. ตอนนี้เราไปยังขั้นตอนต่อไป

เตรียมโถขนาด 3 ลิตรแล้วเทเชื้อที่เกิดขึ้นทั้งหมดลงไป คุณสามารถโรยแครกเกอร์อีกสองสามชิ้นแล้วเติมน้ำตาล ปรับปริมาณทรายด้วยตัวคุณเอง - มีคนชอบความหวาน แต่บางคนไม่ชอบ

เติมน้ำอุ่นที่ต้มแล้วปิดฝา นำออกไปยังที่อุ่นและมืด หลังจากผ่านไปหนึ่งวันของเหลวจะ "เล่น" กลิ่นทั่วไปจะปรากฏขึ้น

4. จากนั้นเทปริมาตรที่ได้ลงในขวดพลาสติก เติมลูกเกดลงไปหนึ่งกำมือ

ขันฝาให้ดี ในไม่ช้าขวดก็จะเริ่มแข็งตัว มันเริ่มหมัก และนั่นหมายความว่า kvass จะพร้อมในไม่ช้า เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

นั่นคือทั้งหมด ไม่มีอะไรซับซ้อน ดื่มแล้วสนุก!

ขนมปัง kvass โฮมเมดกับยีสต์

การใช้ยีสต์ช่วยเร่งกระบวนการสุกของเครื่องดื่ม ดังนั้นแม่บ้านจึงมักใช้วิธียีสต์ซึ่งครอบครัวชื่นชอบ สิ่งที่ยากที่สุดในกรณีนี้คือการกำจัดรสชาติของยีสต์ แต่ถ้าคุณทำตามกฎก็ง่ายที่จะทำ

เคล็ดลับสำคัญประการหนึ่งของการได้เครื่องดื่มที่ประสบความสำเร็จคือน้ำที่นุ่มและสะอาด หากน้ำของคุณไม่ตรงตามเกณฑ์เหล่านี้ ควรใช้น้ำดื่มบรรจุขวดจากร้านค้า

แครกเกอร์ทอดเพื่อให้ได้สีสวย

หลายคนสงสัยว่าทำไมต้องทอดในเตาอบ? คุณใช้ขนมปังเก่าไม่ได้หรือ สามารถ! แต่สีของของเหลวจะซีดลง ระดับของการทำให้เป็นสีดำของเปลือกโลกจะกำหนดสีของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วโดยตรง

วัตถุดิบ:

1. ขนมปังข้าวไรย์ 2-3 เปลือก;
2. น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
3. 2.5 แก้วน้ำ
4. ยีสต์กด 15 กรัม

1. เทแครกเกอร์ที่ทอดด้วยทรายแล้วเทน้ำร้อน ทิ้งส่วนผสมไว้ข้ามคืนด้วยผ้าขนหนู ในตอนเช้าเทยีสต์ผสมและทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อหมักปิดฝา

จากนั้นถอดชั้นบนออกแล้วระบายของเหลวลงในอ่างล้างจาน สิ่งที่ตกลงด้านล่างคือเชื้อ เราต้องการเธอ

2. การเสิร์ฟครั้งแรกที่ใช้ยีสต์จะมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว ยิ่งใช้แป้งซาวโดว์มากเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งห่างไกลออกไปเท่านั้น

เพิ่มทรายอีก 5 ช้อนโต๊ะแครกเกอร์ 150 กรัมลงในแป้งเปรี้ยวแล้วเทน้ำอุ่นลงไปเกือบถึงคอ ธนาคารควรอยู่ใต้ผ้าเช็ดตัวอีกวัน จากนั้นกรองของเหลวและบรรจุขวด เท 4-5 ลูกในแต่ละลูก

หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง ให้นำไปแช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง และ kvass ก็พร้อมใช้งาน

กากที่เหลือหลังจากการกรองสามารถนำไปใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มต่อไปได้

สูตรแป้งซาวโดว์โฮมเมด

คุณยังสามารถทำเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบจากแป้งข้าวไรย์ได้อีกด้วย ปรากฎว่ามันชุ่มชื่นและอร่อยไม่น้อยไปกว่าขนมปัง อย่างไรก็ตามเราจะไม่พูดมาก ต้องลองสักครั้งดีกว่าจะบอกว่าอร่อยขนาดไหน

วัตถุดิบ:

1. แป้งข้าวไร 450 กรัม
2. น้ำตาลทราย 180 กรัม
3. ยีสต์แห้งหนึ่งซอง
4. น้ำน้อยกว่า 3 ลิตรเล็กน้อย
5. ลูกเกดที่ยังไม่ล้าง 10-12 ลูก

การทำอาหาร:

1. ตามประเพณี ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเชื้อ คุณจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มี?!

ในการทำเช่นนี้ให้รวมแป้งหนึ่งแก้วและ 1 ช้อนชากับน้ำตาลด้านบน เทน้ำเดือดลงไปคนให้เข้ากันจนกว่ามวลจะได้ความสม่ำเสมอของครีม ส่งลูกเกดที่นั่นด้วย ส่งส่วนผสมไปยังที่อุ่น ๆ หลังจากคลุมด้วยผ้าขนหนู

2. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่ม "ขยับ" จะเกิดฟองและมีกลิ่นเปรี้ยวก็พร้อม ใช้เวลาไม่ถึงวัน

3. ตอนนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนถัดไป เพิ่มแป้งที่เหลือ, น้ำตาล, ยีสต์และเทน้ำลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูและอุ่นค้างคืน

4. ในตอนเช้าเท kvass ลงในขวดหรือเหยือกแล้วแช่เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเครื่องดื่มเย็น ๆ ก็พร้อมดื่ม

มันง่ายและรวดเร็วมาก!

วิธีปรุง kvass สำหรับ okroshka ที่บ้าน

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าควรใช้ kvass แบบโฮมเมดในการปรุงอาหาร แบบที่ซื้อจากร้านจะหวาน ซึ่งทำให้ซุปเย็นไม่อร่อยเท่าที่เราต้องการ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วย okroshka จะเป็นการดีกว่าที่จะเข้าใกล้สิ่งนี้จากระยะไกลโดยเตรียมพื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้ก่อน

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

1. น้ำประมาณ 3 ลิตร
2. ขนมปังดำครึ่งก้อน
3. น้ำตาล 50 กรัม
4. ยีสต์แห้งหนึ่งซอง

การทำอาหาร:

1. ตัดขนมปังเป็นก้อนแล้ววางบนถาดอบ

วางในเตาอบสักครู่แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง โดยไม่ต้องเสียเวลาในขณะที่ croutons กำลังอิดโรยในเตาอบให้รวมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้ม จากนั้นทำให้น้ำเชื่อมหวานเย็นลงจนอุ่น

2. เทน้ำครึ่งแก้วจากหม้อแล้วเทยีสต์ลงไปผสม

ใส่แครกเกอร์ลงในน้ำหวานแล้วเทส่วนผสมยีสต์ลงไป ผสมเบา ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในครัวค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นกรอง kvass ใส่ขวดแล้วใส่ลูกเกด 4-5 ลูกลงไป

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ลูกเกดหากคุณไม่ชอบ kvass อัดลม

ใส่ขวดในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นเครื่องดื่มก็พร้อมที่จะทำ okroshka!

สูตรสำหรับ kvass แสนอร่อยที่ไม่มียีสต์บนเกล็ดขนมปัง

ผู้เริ่มต้นอาจคิดว่าการปรุงอาหารโดยไม่มียีสต์เป็นไปไม่ได้เพราะ kvass จะหมักได้อย่างไร! ในความเป็นจริงนี้ไม่เป็นความจริงเลย นี่เป็นเรื่องจริงซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบการดื่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ไม่ยอมรับรสชาติของยีสต์

วัตถุดิบ:

1. ขนมปังข้าวไรย์ที่ปราศจากยีสต์ประมาณครึ่งก้อน
2. น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ
3. ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
4. น้ำ 2.8 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ทำ croutons จากขนมปัง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถทิ้งชิ้นส่วนไว้ในที่โล่งเพื่อไขลานหรือทอดในเตาอบ

ตัวเลือกหลังจะทำให้เครื่องดื่มมีสีสันยิ่งขึ้น จากนั้นคุณต้องวางไว้ในขวดสามลิตรแล้วเทน้ำอุ่นต้ม

2. ใส่น้ำตาลและลูกเกดที่นี่

3. ผสมเบา ๆ ปิดด้วยผ้าก๊อซและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นกรองของเหลวและเทลงในขวด ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

การรักษาที่ชุ่มชื่นพร้อมรับประทาน

kvass โฮมเมดแสนอร่อยตามสูตรของคุณยาย

ทุกคนจำวันที่น่าจดจำเหล่านั้นไปเยี่ยมคุณย่า บนโต๊ะเป็นอาหารที่ดีที่สุด - พาย, okroshka และแน่นอน kvass

แล้วเราก็กินอย่างเอร็ดอร่อยโดยคิดว่าโตขึ้นคงทำอร่อยเหมือนเดิมแน่ๆ

Kvass ตามสูตรของคุณยายนั้นง่ายต่อการเตรียม และถ้าในกระบวนการนี้คุณจำย่าที่รักของคุณด้วยความทรงจำที่อ่อนโยนที่สุด มันจะกลายเป็นความอร่อยทวีคูณ ลองมัน!

วัตถุดิบ:

1. หัวผักกาดสดครึ่งกิโลกรัม
2. ขนมปังข้าวไรย์ 50 กรัม (เปลือกโลก);
3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเต็ม
4. น้ำ 3 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ล้างหัวผักกาด ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในขวดขนาดสามลิตรแล้วเติมน้ำให้เหลือประมาณ 5 เซนติเมตรที่คอ เพิ่มขนมปังหั่นบาง ๆ และน้ำตาลที่นั่น

2. เคลื่อนย้ายอย่างระมัดระวังและปิดด้วยฝาผ้าโปร่ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ฝาธรรมดาเนื่องจากในระหว่างกระบวนการหมักพวกเขาจะบวมและขัดขวางการกระทำนี้

3. วางขวดในมุมมืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน ทุกวันคุณต้องเอาโฟมที่จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวออกหลายครั้ง

4. ทันทีที่กระบวนการเกิดฟองเกิดขึ้นจะต้องเท kvass ลงในขวดและวางในที่เย็นเพื่อให้เย็น

หากคุณวางแผนที่จะใช้เป็นเครื่องดื่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ สำหรับซุปจะดีมากถ้าคุณใส่กระเทียมสับเล็กน้อยลงไป

Kvass เป็นเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใคร เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก หากคุณไม่เคยลองทำอาหารเองที่บ้านมาก่อน ลองเลย หลังจากอ่านสูตรอาหารเหล่านี้แล้ว คุณรู้ว่ามันไม่ใช่เรื่องยากเลย

หรือบางทีคุณอาจมีประสบการณ์ในการทำ kvass แบบโฮมเมด? แบ่งปันกับเราเพราะความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญต่อเรามาก!