วิธีทำเนยช็อคโกแลตที่บ้าน เนยช็อคโกแลตที่บ้าน ทำเนยช็อคโกแลตกับนมข้น

สามารถซื้อเนยช็อกโกแลตได้ที่ร้านค้า แต่ตอนนี้รสชาติของมันไม่ได้เป็นแบบเมื่อหลายปีก่อน น้ำมันดังกล่าวซึ่งเตรียมขึ้นเองที่บ้านไม่มีส่วนผสมของสารกันบูด สารทำให้คงตัว สารแต่งกลิ่น และสารเคมีอื่นๆ คุณสามารถมอบเนยช็อคโกแลตโฮมเมดให้กับเด็ก ๆ ได้อย่างสบายใจและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยตัวคุณเอง ด้านล่างนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการทำอาหารอันโอชะที่บ้าน

วิธีการทำเนยช็อคโกแลตโฮมเมด?

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• นม - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - 8 กรัม
• ผงน้ำตาล;
• คอนยัค - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

เราแบ่งดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่นมแล้วละลายในอ่างน้ำ ในช็อกโกแลตร้อน ใส่โกโก้ น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผง ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่เนยนิ่มลงในส่วนผสมช็อกโกแลตอุ่น ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและแวววาวแล้วเติมทดสอบน้ำตาลถ้าเนยไม่หวานมากให้ใส่น้ำตาลผงมากขึ้น เพื่อความน่าสนใจของเนยช็อคโกแลตคุณสามารถเพิ่มวอลนัทสับและอบเชยลงไปได้ เราใส่น้ำมันลงในภาชนะแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เนยช็อคโกแลตแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 30 กรัม
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

เรานำเนยออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อุ่น ๆ เนยควรจะนุ่มและรั่วไหล แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ภาชนะเล็ก ๆ แล้วใส่อ่างน้ำ คนช็อกโกแลตร้อนจนละลายหมด นำช็อกโกแลตที่ละลายแล้วออกจากอ่างน้ำ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย (5 นาที) ในขณะเดียวกัน รวมเนยนุ่มกับผงโกโก้และน้ำตาลผง ผสมให้เข้ากันแล้วถูด้วยส้อมจนสีสม่ำเสมอ เมื่อช็อกโกแลตละลายเริ่มอุ่น ให้ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของเนย แล้วผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เราใช้รูปแบบขนาดที่เหมาะสมและหุ้มด้วยฟิล์มยึด เรากระจายมวลช็อคโกแลตลงไปและปรับระดับให้ครอบคลุมเนยด้วยขอบของฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเราโอนแบบฟอร์มไปที่ตู้เย็นและทิ้งไว้อีก 15 นาที เนยช็อคโกแลตโฮมเมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งเดือน

สวัสดีผู้อ่านที่รัก เนยช็อกโกแลตเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผลิตภัณฑ์โฮมเมดนั้นอร่อยเป็นพิเศษน้ำมันมีความสม่ำเสมอแตกต่างกันมีรสชาติที่อร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่าซึ่งจะพาเรากลับไปสู่วัยเด็ก ผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่ดีที่สุด วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อย เมื่อเร็ว ๆ นี้เด็ก ๆ ขอเนยช็อกโกแลต พวกเขาชอบแซนวิช ซื้อสองสามครั้ง แต่คุณรู้ไหม ไม่ใช่อย่างนั้น ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำเนยช็อคโกแลตที่บ้าน ทั้งครอบครัวชอบมาก โดยเฉพาะเด็กๆ มันมีกลิ่นหอมอร่อยหวานปานกลาง

วันนี้ฉันจะแบ่งปันรายละเอียดปลีกย่อยและความลับของน้ำมันปรุงอาหาร ตอนนี้ฉันจะปรุงเนยแบบนี้ตลอดเวลาเด็ก ๆ ชอบมันมาก แม้แต่ลูกสาวที่ไม่ชอบดาร์กช็อกโกแลตก็กินอย่างมีความสุข

เนยช็อคโกแลตที่บ้าน - สูตรโกโก้

ฉันปรุงโดยใช้เนย 200 กรัมนั่นคือ 1 แพ็ค คุณสามารถปรุงอาหารได้ตั้งแต่ 100 กรัม หรือสองเท่าหรือสามส่วน คุณจะได้รับของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

• เนย 200 กรัม (ฉันมี 82.5%)
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาลผง (ผง 2 ลิตรและผง 1 ลิตรพร้อมวานิลลา)
• ดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัม (ฉันมี 57%)
• 1 เซนต์ ช้อนนม
• 3 ศิลปะ ช้อนโกโก้

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา, วานิลลาได้หากต้องการ ฉันซื้อน้ำตาลผงกับวานิลลาหอมมาก

ทำอาหารอย่างไร:

ต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เราต้องการเนยนุ่มเพื่อให้มันเข้ากันดีและยืดหยุ่น

ฉันซื้อโกโก้ธรรมชาติมาบดสดๆ

ฉันผสมเนย น้ำตาลผงและโกโก้

ฉันผสมในภาพนี้แสดงว่าฉันใส่น้ำตาลผง นี่คือผงวานิลลาของฉัน

เนื่องจากเนยนุ่มทุกอย่างจึงเข้ากันดี แต่มีข้อแม้ที่สำคัญมากคือคุณต้องร่อนทั้งโกโก้และน้ำตาลผง

ฉันไม่ได้ร่อนเพราะฉันซื้อโกโก้จากธรรมชาติ และเพื่อเน้นรสชาติของโกโก้ในเนย ฉันไม่ได้ร่อนโดยตั้งใจ แต่ถ้าคุณร่อน มวลจะสม่ำเสมอมากขึ้นโดยไม่มีจุดดำ

ฉันเอาดาร์กช็อกโกแลตเข้ม 30 กรัมเติมนมโฮมเมดหนึ่งช้อน แต่คุณสามารถใช้นมที่ซื้อจากร้านค้าได้ เพื่อให้สีของเนยอิ่มตัวยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตได้

เราส่งช็อคโกแลตไปละลายในอ่างน้ำ สามารถละลายในไมโครเวฟได้

ฉันกระจายช็อคโกแลตไปที่เนย คุณต้องทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วเนื่องจากช็อคโกแลตจะแข็งตัวทันที

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับช็อกโกแลต ฉันมีรอยเปื้อนในเนยช็อกโกแลต เนื่องจากมีอนุภาคของโกโก้ตามธรรมชาติ

แต่ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้โดยการกลั่นกรอง คุณยังสามารถปรุงเนยช็อกโกแลตโดยไม่ต้องคน แต่ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นแล้วตี ฉันทำด้วยช้อน

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มถั่วสับลงในเนยช็อกโกแลต ใส่ถั่วที่คุณชอบที่สุด

ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถชิมเนย ปรับรสชาติตามชอบ คุณอาจต้องการโกโก้ ช็อกโกแลตเพิ่ม หรือทำให้หวานขึ้น

ตอนนี้เราต้องทำให้น้ำมันเย็นลง ในการทำเช่นนี้ฉันใช้ถาดรองด้วยฟิล์มแล้วทาน้ำมัน ด้านบนมีฟิล์มยึดและฝาปิด ฉันส่งไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว

หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง น้ำมันจะแข็งตัว สามารถรับประทานได้ทันที กระจายบนคุกกี้หรือก้อน, บาแกตต์, ขนมปัง

นี่คือลักษณะของน้ำมัน ฉันนำออกจากตู้เย็น แกะฟิล์มยึดออก คุณสามารถถ่ายโอนไปยังจานเนยได้ทันที

อย่างที่คุณเห็น การทำเนยช็อกโกแลตที่บ้านนั้นง่ายและรวดเร็ว แม้แต่วัยรุ่นก็สามารถรับมือได้ นอกจากนี้ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำอธิบายทีละขั้นตอนอย่างละเอียด

ตอนนี้สำหรับรสชาติ ทุกคนชอบรสชาติของเนยมีกลิ่นหอมมากมีกลิ่นวานิลลาหวานปานกลางเน้นรสชาติของโกโก้ รสชาติมาจากวัยเด็ก คุณไม่สามารถซื้อสิ่งนี้ในร้านค้าได้อย่างแน่นอน

ญาติทุกคนจากน้ำมันนี้มีความยินดี พวกเขาทามันบนขนมปังแล้วดื่มชา คุณสามารถทาขนมปังคุกกี้บาแกตต์ ดื่มคู่กับชาหรือกาแฟหอมกรุ่น

น้ำมันนี้เหมาะสำหรับทำครีมสำหรับเค้กหรือขนมอบหากผสมกับนมข้น

ถ้าคุณชอบดาร์กช็อกโกแลตให้ใส่ใจกับของหวานเหล่านี้

เตรียมตัวให้พร้อม คุณจะไม่เสียใจ! อร่อย!

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

น้ำมันประกอบด้วยวิตามินต่อไปนี้: A, K, E, PP, D น้ำมันยังมีกรดโอเลอิกไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว กรดไขมัน 150 ชนิด โดย 20 ชนิดที่จำเป็น ส่วนประกอบของน้ำมันประกอบด้วย:

• คาร์โบไฮเดรต โปรตีน โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก
• แมกนีเซียม แมงกานีส ทองแดง ฟอสฟอรัส สังกะสี และโซเดียม

เนยช็อกโกแลต 100 กรัมประกอบด้วย:

• น้ำ - 25.
• โปรตีน - 1.5
• ไขมัน - 62.
• คาร์โบไฮเดรต - 18.6
• กิโลแคลอรี - 642.

เนยช็อกโกแลต 50 กรัมมีวิตามินเอ 1/3 ของความต้องการต่อวัน ซึ่งจำเป็นต่อการมองเห็นและระบบภูมิคุ้มกัน

ประโยชน์ของเนยช็อคโกแลต

• น้ำมันมีประโยชน์ในโรคของระบบทางเดินอาหาร ช่วยสมานแผลเล็กๆในกระเพาะ ปริมาณที่แนะนำคือ 15g.
• กรดโอเลอิกที่มีอยู่ในน้ำมันช่วยลดการเกิดมะเร็ง
• น้ำมันนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศที่มีสภาพอากาศเลวร้าย (ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ส่งเสริมการสร้างเซลล์สมองใหม่)

อันตรายจากการบริโภคน้ำมัน

• ช็อคโกแลตเนยควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลสูง
• อ่านบรรจุภัณฑ์สำหรับเนยช็อกโกแลตอย่างระมัดระวัง หากผลิตภัณฑ์มีอิมัลซิไฟเออร์ สีย้อม สารเพิ่มความคงตัว จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธน้ำมันดังกล่าว

เนยช็อกโกแลตใช้อย่างไรและที่ไหน

• เนยช็อกโกแลตใช้เป็นของหวานอิสระ (ขนมปังปิ้งทาเนยช็อกโกแลต ปอเปี๊ยะ และของตกแต่งหน้าขนมด้วย)
• ด้วยความช่วยเหลือของเนยช็อคโกแลตรูปแบบถูกนำไปใช้กับพายและเค้กสำเร็จรูป

บนชั้นวางของร้านค้าในประเทศคุณจะพบเนยช็อคโกแลตที่มีไขมันหลากหลายชนิด ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์ขนมสำเร็จรูป ประกอบด้วยผงโกโก้ อาหารเสริม และเนย เนยช็อคโกแลตมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมของอาหารอันโอชะที่รู้จักกันดีตั้งแต่วัยเด็ก หากคุณต้องการเลี้ยงเนยช็อกโกแลตที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในครัวเรือนของคุณโดยไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย ให้ทำเนยช็อกโกแลตแบบโฮมเมด

สูตรสำหรับทำเนยช็อคโกแลตโฮมเมด ซื้อเนยคุณภาพสูงจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ (200 กรัม) น้ำตาลผง - สามช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ - สามช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียนและแช่เย็น อร่อย!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่นับกรัมในอาหาร:

• หนึ่งช้อนชามีเนยช็อกโกแลต 4.6 กรัม
• หนึ่งช้อนโต๊ะมีเนยช็อกโกแลต 14 กรัม
• หนึ่งห่อมีเนยช็อกโกแลต 200 กรัม

ขนมปังกรอบ เนยช็อกโกแลต แสงแดดสีเหลืองอำพันที่ส่องผ่านม่าน... อะไรจะดีไปกว่าเช้าเช่นนี้ และเพื่อให้อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมนั้นไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เราจะไม่ขี้เกียจเกินไปและเตรียมอาหารอันโอชะที่เราโปรดปรานตั้งแต่วัยเด็ก - เนยช็อคโกแลต - ที่บ้าน

รสชาติของวัยเด็ก

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว ย้อนกลับไปในสมัยโซเวียต เนยช็อกโกแลตถูกผลิตขึ้นที่โรงรีดนม สูตรคลาสสิกสำหรับเนยช็อคโกแลตในสมัยนั้นเรียกร้องให้ใช้นมวัวสดและโกโก้ธรรมชาติ อาหารอันโอชะนี้ถูกป้อนให้กับเด็กนักเรียนในค่ายผู้บุกเบิกและโรงพยาบาล ขายในร้านขายอาหารและขนม

ต่อมาเมื่อม่านเหล็กเปิดออกและมีสินค้าจากต่างประเทศ เทคโนโลยีใหม่ๆ ก็ค่อยๆ เข้ามาแทนที่ของเก่าที่คลาสสิกดี ยิ่งไปกว่านั้น อุตสาหกรรมในประเทศกำลังประสบกับช่วงเวลาที่ยากลำบาก สูตรอาหารที่หลากหลายชนะใจแฟน ๆ หลายคนทันที และหลายปีต่อมาผู้คนก็เริ่มคิดถึงคุณภาพอีกครั้ง เนยของหวานนำเข้าซึ่งเป็นที่ชื่นชอบมากในสมัยนั้น ช็อคโกแลตและวานิลลาที่แต่งกลิ่นด้วยถั่วและแป้ง มักมีไขมันพืช อิมัลซิไฟเออร์ สีสังเคราะห์ และรสชาติที่ไม่ดีต่อสุขภาพเลย ที่นี่เป็นเวลาที่จะคิดถึงรสชาติที่ลืมไปนานจากวัยเด็ก

แนวคิดการทำอาหาร: มีประโยชน์มากที่สุดเท่านั้น!

แม่ทุกคนมุ่งมั่นที่จะให้สิ่งที่ดีที่สุดแก่ลูก ๆ ของเธอเท่านั้น ปัญหาเรื่องความมีประโยชน์ไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องไปแม้แต่กับผลิตภัณฑ์โปรด ซึ่งสำหรับหลาย ๆ คนก็คือเนยช็อกโกแลต สูตรไม่ควรมีส่วนผสมที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็ก ดังนั้นเราจะใส่มาการีนและสเปรดซื้อสารเติมแต่งขนมวานิลลินและสีย้อมสดใส สำหรับขนมของเรานั้นเราจะใช้แต่ของที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดเท่านั้น

ทำเนยช็อคโกแลตแบบคลาสสิกที่บ้าน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สำหรับเขา เราต้องการแพ็ค คุณสามารถถือไว้ในอ่างน้ำหรือละลายในไมโครเวฟ เมื่อเนยนิ่มพอ ให้ใส่ผงโกโก้สำหรับทำขนม 3-4 ช้อนโต๊ะ แล้วคนด้วยไม้พายจนละลายหมด ในการทำให้เนยนิ่มและกระจายทั่วขนมปัง ให้ใส่นมหนึ่งในสามของแก้ว ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเติมน้ำตาลผงเท่าใดโดยเน้นที่รสนิยมของเขา โดยปกติแล้วครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว

ทันทีที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเพิ่มถั่วได้ - มันดีต่อสุขภาพและรสชาติของมันเข้ากันได้ดีกับฐานช็อคโกแลต เฮเซลนัท ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท และไพน์นัทที่เหมาะสม ก่อนเพิ่มคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดหรือบดในครกแล้วทอดในกระทะแห้งเล็กน้อย

การตัดสินใจที่ไม่คาดคิด

เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรเนยช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยมอีกสูตรหนึ่งได้รับความนิยม แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วนี่ไม่ใช่น้ำมัน แต่เป็น ... น้ำซุปข้นผลไม้! แต่ในเรื่องรสชาติก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าใคร ของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ขึ้นอยู่กับน้ำซุปข้นโฮมเมดซึ่งคุณสามารถใช้แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอต, พลัมและแม้แต่ฟักทอง ผลไม้ที่ต้มกับน้ำตาลควรบดจนเนียนด้วยวิธีที่สะดวกและต้มจนข้น เพิ่มผงโกโก้ในอัตรา 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำซุปข้นทุกๆ 250 กรัม ในสูตรคลาสสิกคุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้แห้ง เมล็ดงาได้ที่นี่

อย่างไรก็ตามสามารถเตรียม "น้ำมัน" ดังกล่าวสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยการม้วนเป็นขวด

เสิร์ฟและเสิร์ฟ

แน่นอนว่าการเสิร์ฟแบบคลาสสิกคือแซนวิช ไม่ว่าจะเป็นขนมปังที่ซื้อจากร้านหรือเค้กโฮมเมดที่สดใหม่ที่สุด เนยช็อกโกแลตโฮมเมดสามารถเปลี่ยนอาหารเช้าธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นอาหารมื้อเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้! เสิร์ฟพร้อมคุกกี้และวาฟเฟิล ขนมปังขิง ชอร์ตเบรด และขนมปังธรรมดาที่สุด

เนยช็อกโกแลตที่เตรียมเองที่บ้านสามารถช่วยชีวิตคุณแม่ที่ลูกๆ ไม่ชอบผลิตภัณฑ์จากนมได้ ใครจะปฏิเสธการเสิร์ฟคอทเทจชีสที่มีกลิ่นหอมชวนรับประทานนี้

เนื่องจากโครงสร้างผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่สามารถทาขนมปังด้วยมีดเท่านั้น แต่ยังบีบออกด้วยความช่วยเหลือของการสร้างรูปร่างที่ซับซ้อนที่จำเป็น

ชา กาแฟ นม โกโก้ เหมาะเป็นเครื่องดื่มสำหรับแซนวิชกับเนยช็อคโกแลตโฮมเมด

เนยครีมช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมพื้นฐานในอาหารหวานส่วนใหญ่ ใช้สำหรับอบมัฟฟิน เค้ก และแม้แต่ทาบนขนมปัง แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในร้านทำให้เป็นที่ต้องการอย่างมาก

คุ้มไหมที่จะช้อป?

ทุกวันนี้ ห่วงโซ่อาหารรายใหญ่มีเนยช็อกโกแลตให้เลือกมากมายจากผู้ผลิตหลายรายพร้อมสารเติมแต่งและรสชาติทุกประเภท นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติดีในราคาที่ค่อนข้างดี

หากคุณพิจารณาองค์ประกอบของส่วนผสมอย่างละเอียดยิ่งขึ้น คุณจะเห็นได้ว่าในความเป็นจริงแล้วนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ระเหยจากแหล่งกำเนิดที่ไม่สามารถเข้าใจได้อย่างสมบูรณ์พร้อมกลิ่นหอมอโรมาและสารปรุงแต่งกลิ่นรสจำนวนมาก ในความเป็นจริงมีเพียงสีช็อกโกแลตเท่านั้นที่ยังคงอยู่จากเนยช็อกโกแลตในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

น่าเสียดายที่ในกรณีส่วนใหญ่ เนยที่เรียกว่ามีสารกันบูด สารทดแทนไขมันนม และอื่นๆ จำนวนมาก

เนยช็อคโกแลตแท้นั้นหายากมากและราคาค่อนข้างสูง - ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อของหวานได้

อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรสิ้นหวังเพราะแม่บ้านทุกคนสามารถปรุงอาหารจานหวานได้และคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและราคาไม่แพงมากที่สุด - ช็อคโกแลต, น้ำตาล, เนย, วานิลลิน, โกโก้และนม

ประโยชน์และโทษ

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เนยช็อกโกแลตมีประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ในการเริ่มต้น เรามาศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันกัน อย่างไรก็ตาม เราทำการจองทันทีว่าเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อผลิตภัณฑ์นั้นทำจากส่วนผสมคุณภาพสูง

แนะนำให้บริโภคเนยช็อกโกแลตเป็นประจำสำหรับผู้ที่ทำงานด้านจิตใจเนื่องจากมีผลกระตุ้นสมองจึงช่วยบำรุงและเสริมสร้างหลอดเลือดและช่วยเพิ่มความจำ

การรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในปริมาณเล็กน้อยมีผลดีต่อความดันโลหิต นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับผู้ที่มีความดันเลือดต่ำและเป็นลมบ่อยๆ

ด้วยโรคหวัดและโรคไวรัสรวมถึงโรคของระบบทางเดินหายใจความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นและการขับเสมหะเพิ่มขึ้น

และแน่นอน เนยช็อกโกแลตต่อต้านการก่อตัวของลิ่มเลือด ซึ่งมักจะก่อตัวในหลอดเลือด

อันตรายของผลิตภัณฑ์จะปรากฏเมื่อมีการใช้ในทางที่ผิดเมื่อการบริโภคเกินมาตรฐานที่แนะนำทั้งหมดนี่เป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงมาก ดังนั้นควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะโดยผู้ที่เป็นโรคอ้วนและความผิดปกติของฮอร์โมน ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้กับผู้ป่วยเบาหวานและแผลในทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลันโดยเด็ดขาด

ในระหว่างการให้นมไม่แนะนำให้ใช้เนยช็อคโกแลต

สูตรทำอาหาร

มีสูตรอยู่ไม่กี่สูตรสำหรับทำเนยช็อคโกแลตที่บ้าน แต่ทั้งหมดนั้นใช้เทคนิคทั่วไปอย่างหนึ่งซึ่งมีความแตกต่างหลายประการ:

ควรละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำเท่านั้นในขณะที่อุณหภูมิของน้ำไม่ควรสูงกว่า 70 องศา

ส่วนผสมที่ได้ควรเย็นลงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หากสูตรเกี่ยวข้องกับการเติมผงโกโก้แนะนำให้ผสมกับน้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

จากการปรุงอาหารควรได้มวลที่สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนที่มีสีน้ำตาลเข้มในขณะที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของส่วนผสมที่ใช้และสุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดคือลักษณะของเนย มันจะดีกว่าถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติของหมู่บ้านเป็นพื้นฐานหรือปรุงน้ำมันด้วยตัวเอง - เฉพาะในกรณีนี้ของหวานที่เตรียมไว้จะไม่เพียง แต่หวาน แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ด้วยดาร์กช็อกโกแลต

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่บ้านคุณจะต้อง เวลาครึ่งชั่วโมงและส่วนประกอบที่มีอยู่:

• 200 กรัม น้ำมัน;
• 100 กรัม ช็อคโกแลตขมเข้ม
• 150 กรัม น้ำตาลหรือผง
• 10 กรัม วานิลลิน

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ แล้ววางเนยในที่อุ่นๆ แล้วปล่อยให้นิ่มลง หลังจากนั้นเมื่อส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมคุณจะต้องตีเนยด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ค่อยๆ เทช็อกโกแลตร้อนลงไป ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องเพิ่มน้ำตาลและวานิลลินลงในมวลแล้วตีต่ออีกสองนาที

ควรใส่น้ำมันที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนและส่งไปยังที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ด้วยโกโก้

ในกรณีที่ไม่มีช็อคโกแลตคุณสามารถทำมวลโดยใช้ผงโกโก้

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• 250 กรัม เนย;
• 40-60 กรัม ซาฮารา;
• 150 กรัม โกโก้.

สูตรนี้ง่ายมาก - เนยนิ่มผสมกับน้ำตาลและผงโกโก้แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วที่น้อยที่สุดจนโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันปรากฏขึ้นหลังจากนั้นก็นำไปวางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ด้วยวานิลลิน

สูตรนี้จะดึงดูดแม่บ้านที่ต้องการสิ่งแปลกใหม่

ในการทำเนยช็อคโกแลตด้วยการเติมวานิลลินที่มีกลิ่นหอมคุณจะต้อง:

• 200 กรัม น้ำมัน;
• 50-60 กรัม ช็อคโกแลตขม
• 100 กรัม ไวท์ช็อกโกแลต
• 150 กรัม น้ำตาลทรายหรือผง
• วานิลลา 1 แท่ง
• นม 120 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องทำให้เนยนิ่มลงและละลายช็อกโกแลตเช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้อุ่นนมและใส่วานิลลาแท่งลงไป ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ใส่ จากนั้นผสมกับน้ำตาลและโกโก้

ช็อคโกแลตจะค่อยๆใส่ลงในเนยที่นิ่มแล้วและหลังจากนั้นก็ผสมวานิลลาน้ำนมหลังจากนั้นก็ผสมให้เข้ากันอย่างช้าๆจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ส่วนผสมที่ได้สามารถใช้ทำมัฟฟินหรือเป็นแซนวิชได้ - ในกรณีนี้ควรทำให้มวลเย็นลงก่อน

กับนมข้น

สูตรนี้ช่วยให้คุณได้เนยช็อกโกแลตเกือบสมบูรณ์แบบในไม่กี่นาที

ที่แกนหลัก:

• 150 กรัม น้ำมัน;
• 150 กรัม นมข้นต้ม
• 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
• นม 20 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องละลายช็อกโกแลตในนมแล้วเทนมข้น จากนั้นผสมมวลนมช็อกโกแลตที่ได้กับส่วนผสมหลักแล้วตีช้าๆ เมื่อผลิตภัณฑ์กลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ทิ้งไว้ในที่เย็น

น้ำมันที่ได้นั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้าแบบหวานและสำหรับทาเค้ก เนื่องจากมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน

อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการคุณสามารถใช้นมข้นจืดและนมข้นธรรมดา - จานจะออกมาน่ารับประทาน แต่รสชาติและสีจะแตกต่างกันเล็กน้อย

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีเตรียมเนยช็อคโกแลตที่บ้านอย่างถูกต้อง คุณสามารถทดลองกับรสชาติและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น หลายคนชอบเพิ่มอบเชย อัลมอนด์หรือกานพลู ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือควรใช้เครื่องปรุงรสในปริมาณที่น้อยที่สุด มิฉะนั้นคุณอาจทำให้รสชาติเสียได้

เมื่อทำเนยช็อกโกแลตคุณสามารถใช้จินตนาการได้เสมอ- สร้างสีสันด้วยการผสมผสานระหว่างไวท์ช็อกโกแลตกับดาร์กช็อกโกแลต เด็ก ๆ ชอบขนมที่ทำจากเนยดังกล่าวแช่แข็งในรูปแบบเล็ก ๆ น้ำมันที่ผลิตขึ้นเองจะมีความสดใหม่ เป็นธรรมชาติ และอร่อยมากโดยไม่ต้องเติมสารปรุงแต่งรสและส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่นๆ

วิธีใช้

แม่บ้านส่วนใหญ่เชื่อว่าน้ำมันสามารถใช้ได้สองวิธีเท่านั้น - ไม่ว่าจะทาบนเค้กหรือบนขนมปังแล้วกินเป็นอาหารเช้า

ในความเป็นจริงมีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น:

ลองใส่เนยช็อกโกแลตลงในโจ๊กของคุณแทนเนยทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเข้ากันได้ดีกับข้าว ลูกเดือย และข้าวโอ๊ต

ลองทาแพนเค้กหรือแพนเค้กด้วยน้ำมันนี้ก่อนเสิร์ฟ

ทำขนมอบชอร์ตครัสต์ตามผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

เมื่อคุณปิ้งขนมปังกรูตง ลองใส่เนยช็อกโกแลตลงในกระทะสักเล็กน้อยก่อนที่จะปิ้งเสร็จ ให้แป้งที่กรุบกรอบพร้อมกลิ่นคาราเมลอ่อนๆ

อร่อย.

สำหรับวิธีทำเนยช็อกโกแลต โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้