วิธีทำซอสแป้งสำหรับเกรวี่ น้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าเหมือนในห้องอาหาร: คำอธิบายของการเตรียมและส่วนผสม

ในการปรุงอาหารมักใช้น้ำเกรวี่ซึ่งเป็นซอสที่ใช้เพิ่มรสชาติ เสริมรสชาติ และทำให้อาหารจานหลักมีชีวิตชีวา มีสูตรมากมายสำหรับทำน้ำเกรวี่

วิธีที่ง่ายและเป็นที่รู้จักมากที่สุดสำหรับแม่บ้านหลายคนคือน้ำเกรวี่โดยใช้แป้ง วิธีการปรุงน้ำเกรวี่ด้วยแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ เราจะบอกคุณทีละขั้นตอนในบทความ

1. เราใช้กระทะขนาดเล็กใส่นมลงไปเล็กน้อยซึ่งจะต้องเจือจางด้วยน้ำ 1/3 นำไปต้มบนไฟอ่อน ใส่เกลือ เนย และเครื่องเทศที่คุณเลือก ในจานแยกต่างหากคนในน้ำปริมาณเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะจนเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้สังเกตเห็นก้อน เทส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำเกรวี่อย่างช้าๆ ตั้งกระทะบนไฟเล็กน้อยแล้วต้มจนข้น แม่บ้านบางคนแทนที่นมด้วยครีมเปรี้ยวและสามารถเลือกสัดส่วนของส่วนประกอบได้ตามดุลยพินิจของคุณ บางคนชอบน้ำเกรวี่ที่บางกว่า ในขณะที่บางคนชอบแบบข้น คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อยและคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศสดเล็กน้อย
2. ในการเตรียมน้ำเกรวี่คุณสามารถใช้วิธีอื่น - ใช้กระทะเทน้ำมันพืชลงไปใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดบนไฟอ่อน ใส่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เติมน้ำหรือน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยแล้วนำน้ำเกรวี่ไปต้ม จากนั้นเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มวางมะเขือเทศ
3. หากคุณชอบรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถใช้สูตรน้ำเกรวี่ต่อไปนี้ได้ เราใช้ครีม 500 ซม. แล้วคน 2 ช้อนโต๊ะในนั้น แป้ง. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะเย็น - ควรมีขอบสูงเพื่อไม่ให้น้ำเกรวี่เดือดระหว่างการตุ๋น เปิดไฟและค่อยๆอุ่นกระทะ เราใช้ชีสประมาณ 200 กรัมแล้วขูดหลังจากนั้นเราก็ส่งไปที่น้ำเกรวี่ เราส่งกระเทียมสับละเอียด 2 กลีบไปที่นั่น น้ำเกรวี่ควรเดือดโดยคนอย่างต่อเนื่องจนกว่าชีสจะละลายหมด
4. คุณสามารถปรุงน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพรและผัก ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นคาราเมลใส่แครอทลงไปแล้วทอดจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีส้ม ตอนนี้ใส่มะเขือเทศสับละเอียดแล้วเคี่ยวจนนุ่ม ในน้ำครึ่งแก้วเจือจางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วส่งไปยังน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วต้มและเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศสับละเอียด คุณสามารถตุ๋นหมูหรือเนื้อในน้ำเกรวี่ที่ได้

วิธีทำน้ำเกรวี่แป้งโดยใช้เห็ดหรือเนื้อซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายอย่าง? ปลา, มันฝรั่ง, สปาเก็ตตี้, พาสต้าหรือซีเรียลสามารถปรุงด้วยน้ำเกรวี่แสนอร่อยและอร่อย มันไม่เพียงให้รสชาติที่เหลือเชื่อ แต่ยังทำให้จานฉ่ำอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำเกรวี่

1. หนึ่งแครอท
2. น้ำซุป 800-1,000 มล.
3. ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
4. 1 หลอดขนาดกลาง
5. 1-1.5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
6. เครื่องปรุงรสที่คุณเลือก
7. เกลือ.
8. น้ำมันดอกทานตะวัน.
9. สีเขียว
10. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรน้ำเกรวี่

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืช

ใส่ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศแล้วเทลงในน้ำซุป

ในกระทะอื่นคุณต้องทอดแป้งล่วงหน้าเป็นสีคาราเมลแล้วทำให้เย็นลง ตอนนี้ใส่แป้งลงในน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วเทส่วนผสมที่เกิดขึ้นในลำธารบาง ๆ ลงในน้ำซุปช้าๆ อย่าลืมคนน้ำเกรวี่อย่างต่อเนื่องจนข้นและอย่าให้ไหม้

เติมเกลือเพื่อลิ้มรส สมุนไพรสับละเอียดและเครื่องปรุง เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที หากคุณชอบกระเทียมคุณสามารถเพิ่มได้ในตอนท้าย

สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาน้ำเกรวี่ขอแนะนำให้ใช้จานที่มีก้นหนา เพื่อไม่ให้เกิดก้อนจากแป้งต้องทอดในกระทะจนเป็นครีม

หากคุณปรุงน้ำเกรวี่กับเห็ด (สามารถใช้ใน

สภาหมายเลข 3 วิธีการปรุงน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมสำหรับลูกชิ้นลูกชิ้นและลูกชิ้น

น้ำเกรวี่จะทำให้จานของคุณชุ่มฉ่ำ น่ารับประทาน และมีคุณค่าทางโภชนาการ มันเหมาะที่จะเป็นสารเติมแต่งไม่เพียง แต่สำหรับปลา, เนื้อ, ไก่, ตับเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงอย่างโจ๊ก, สปาเก็ตตี้หรือมันฝรั่ง

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว แป้งเป็นสิ่งจำเป็นในการทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น และเครื่องเทศ กระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพรจะใช้ในการปรับปรุงรสชาติ จำไว้ว่าจุดประสงค์หลักของน้ำเกรวี่คือเพื่อดึงรสชาติของอาหารออกมา ไม่ใช่ทำให้เกินรสชาติ

ทำอาหารอย่างไร:

1. สำหรับเนื้อทอดและเนื้อสับอื่นๆ ซอสขาวแบบมาตรฐานนั้นเหมาะอย่างยิ่ง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป - คุณต้องผัดจนเป็นสีเหลือง คุณต้องอุ่นด้วยไฟอ่อนจนน้ำเกรวี่ข้น เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนคุณต้องคนซอสอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นใส่เครื่องปรุงและเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มรสชาติของน้ำเกรวี่ด้วยผักสีน้ำตาล: แครอทขูด, พริกหยวก, หัวหอมสับละเอียด
2. มีอีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับการทำน้ำเกรวี่ หากหลังจากปรุงเนื้อหรือไก่ในเตาอบแล้ว มีไขมันและของเหลวเหลืออยู่ นี่จะเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำเกรวี่ คุณต้องขูดส่วนที่เหลือบนถาดอบออกอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายเทน้ำอุ่นสองสามแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในชามหรือกระทะก้นหนาอย่างระมัดระวัง เราใช้แป้ง¼ถ้วยแล้วกวนในน้ำเย็น - ควรได้ความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวเหลว สะดวกในการตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจากนั้นน้ำเกรวี่จะไม่มีก้อนเดียว ตอนนี้ใส่แป้งที่เจือจางลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน มันยังคงนำไปต้มจนข้นในขณะที่คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เรานำมาปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมตามดุลยพินิจของเรา น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว
3. มีน้ำเกรวี่ผักและเห็ดอร่อยมากซึ่งจะตกแต่งรสชาติของโจ๊กบัควีทหรือพาสต้า เรานำหัวหอมสองสามหัวมาสับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วส่งไปที่กระทะ เราตัดเห็ดและคุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมได้ ตุ๋นกับผัก มะเขือเทศสับละเอียดจะถูกส่งไปยังกระทะและเคี่ยวจนสุกประมาณ 15 นาที ในขณะที่น้ำเกรวี่กำลังปรุงอาหารจำเป็นต้องเจือจางแป้ง ¼ ถ้วยในน้ำเย็นเพื่อให้ดูเหมือนครีมเปรี้ยวและตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อน ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในกระทะราดน้ำเกรวี่ คนตลอดเวลา เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นใส่เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำเกรวี่แสนอร่อยพร้อมแล้ว
4. หากคุณกำลังปรุงมีทบอลหรือมีทบอล คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ในกระทะเดียวกันกับพวกเขาได้ ประมาณ 15 นาทีก่อนที่ลูกชิ้นจะพร้อมใช้แป้ง¼ถ้วยและเจือจางในน้ำเย็นเพื่อให้ครีมเปรี้ยวสม่ำเสมอ เพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน เกลือพริกไทยและเทส่วนผสมลงในลูกชิ้น - ตอนนี้ยังคงเคี่ยวน้ำเกรวี่โดยปิดฝาประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

เราขอเชิญคุณค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการทำน้ำเกรวี่เนื้อกับผักซึ่งจะใช้เวลาปรุงไม่นาน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ: มันฝรั่ง, สปาเก็ตตี้, โจ๊ก

สูตรนี้น่าสนใจตรงที่ส่วนผสมของน้ำเกรวี่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบของคุณ

ส่วนผสมสำหรับทำซอสเนื้อกับผัก

1. เนื้อสัตว์ 400-500 กรัม (คุณสามารถใช้เนื้อหมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อไก่)
2. วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 50-70 กรัม ในช่วงฤดูร้อนสามารถใช้มะเขือเทศไร้ผิวได้
3. ครีมเปรี้ยว 150-200 กรัม
4. พริกหยวกสองสามตัว
5. 1 แครอท
6. 1 หัวหอมใหญ่
7. น้ำมันพืชสำหรับทอด.
8. เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
9. กระเทียมไม่กี่กลีบ
10. สีเขียว

รูปแบบการทำน้ำเกรวี่เนื้อกับผัก

• ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมกันก่อน เราทำความสะอาดผักและหั่นตามที่คุณต้องการ - ก้อนหรือฟาง เราแนะนำให้หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นใหญ่ๆ เพื่อให้รสชาติของพริกเด่นชัดยิ่งขึ้น ถ้าคุณชอบ กระเทียม, ผักใบเขียวสับละเอียด แครอทสามารถหั่นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ตั้งน้ำมันทานตะวันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนใส ตามด้วยแครอทและพริกหยวก แทนที่จะใช้มะเขือเทศบด ให้ใช้มะเขือเทศสดแทน เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเพื่อให้ลอกผิวออกได้ง่าย สับมะเขือเทศด้วยมีดหรือในเครื่องปั่นแล้วส่งไปตุ๋นกับผัก คุณสามารถทดลองกับผักที่คุณชื่นชอบได้อย่างปลอดภัยโดยเพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ ถั่วเขียว, บวบ, กะหล่ำ - เพิ่มผักตามรสนิยมของคุณและสร้างน้ำเกรวี่สูตรพิเศษ หัวหอม พริกหยวก และหน่อไม้ฝรั่งเหมาะสำหรับเนื้อไก่ หมูเข้ากันได้ดีกับแครอท หัวหอม พริก มะเขือเทศ
• ในขณะที่ผักกำลังตุ๋นมาดูแลเนื้อกันเถอะ เราล้างหมูหั่นเป็นแผ่นทุบด้วยค้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตอนนี้เราส่งเนื้อไปที่ผักและเคี่ยวจนนุ่ม
• เติมน้ำเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อไปโดยผสมส่วนผสมเป็นระยะ เกลือพริกไทยและนำไปพร้อม 15-20 นาที
• ในตอนท้าย เราปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยกระเทียมและสมุนไพร จนได้น้ำเกรวี่ข้นที่มีกลิ่นหอม น่าพึงพอใจ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ข้าว บัควีท ลูกเดือย พาสต้า น้ำเกรวี่กับไก่รวมกับพาสต้า, มันฝรั่ง, ข้าว, ข้าวโอ๊ต

สำคัญ! สิ่งสำคัญคือต้องผัดพริกหยวกกับผักเพื่อไม่ให้บดในน้ำเกรวี่สำเร็จรูป คุณควรทุบเนื้อให้ดีเพื่อให้เนื้อนุ่มและสุกเร็ว

น้ำเกรวี่เหมาะสำหรับอาหารจานที่สอง และสามารถเตรียมได้หลายวิธี

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับตัวเลือกน้ำเกรวี่ที่บางลงแล้ว และตอนนี้เราขอเสนอให้รู้จักจานที่น่าพึงพอใจมากขึ้นเนื่องจากความหนาของมัน

ส่วนผสมสำหรับทำซอสข้นกับเนื้อ

1. หมู 400-500 กรัม
2. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
3. เนื้อหมู 200-250 กรัม
4. ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
5. กระเทียมไม่กี่กลีบ
6. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด.
7. พริกเกลือ. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
8. สีเขียว

เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อหนา

1. มาจัดการเนื้อกันก่อน ต้องล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นแผ่นทุบด้วยค้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า คุณสามารถเอาชนะเนื้อสับแล้ว แต่ขั้นตอนนี้จะใช้เวลามากขึ้น
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนและส่งหมูที่เตรียมไว้ที่นั่น เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไป ไม่แนะนำให้ใส่เกลือที่เนื้อตอนเริ่มทอด เพราะจะสูญเสียน้ำในเซลล์จำนวนมากและจะแข็ง
3. ในจานรองผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศใส่น้ำและแป้ง - ทั้งหมดนี้สามารถตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง สามารถเปลี่ยนน้ำได้อย่างปลอดภัยด้วยน้ำซุปเนื้อ เกลือพริกไทย
4. เราส่งส่วนผสมที่เสร็จแล้วไปยังเนื้อผสมให้เข้ากันปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องคนน้ำเกรวี่บ่อยๆ เพื่อกำหนดระดับความข้นและป้องกันการไหม้
5. เราปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีปรุงรสด้วยกระเทียมสมุนไพรและนำไปลิ้มรส เสิร์ฟน้ำเกรวี่กับข้าว โซบะ พาสต้า มันฝรั่ง สตูว์ผัก มันบดก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน

สำคัญ! หากไม่มีซอสมะเขือเทศในบ้าน คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดหรือซอสมะเขือเทศซึ่งมักอยู่ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย

หากไม่มีครีมมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะก็เหมาะสมเช่นกัน

น้ำเกรวี่จะช่วยเติมเต็มอาหารโปรดของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ ถ้าเราพูดถึงหลักสูตรที่สอง น้ำเกรวี่ก็เหมาะสำหรับปลา เนื้อ ไก่ ตับ อาหารทะเล ซีเรียล น้ำเกรวี่สามารถเปลี่ยนอาหารปกติและสร้างการผสมผสานที่น่าสนใจ สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายซึ่งอยู่ใกล้มือเสมอ สูตรน้ำเกรวี่สามารถพบได้เป็นจำนวนมากและแตกต่างจากซอสตรงที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก

เราขอเชิญคุณมาพบกับซอสยอดนิยมที่จะทำให้อาหารจานโปรดของคุณน่าพึงพอใจ มีกลิ่นหอม และอร่อยยิ่งขึ้น

น้ำเกรวี่นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว ข้าวโอ๊ต มันบด บัควีท พาสต้า ควรล้างเห็ดให้สะอาดในน้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรก หากเห็ดแห้งให้แช่ในน้ำแล้วต้ม สำหรับเห็ดแชมปิญองสดและเห็ดนางรม ขั้นตอนเหล่านี้ไม่จำเป็น เราตัดเห็ดเป็นพลาสติกและหัวหอมเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวง

ใส่เนยลงในกระทะร้อน ละลายและเพิ่มหัวหอม เมื่อเปลี่ยนเป็นสีคาราเมลให้ใส่เห็ด - ตอนนี้ทอดทุกอย่างประมาณ 10 นาที โรยจานด้วยแป้งร่อนหนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทำได้โดยตรงจากตะแกรงบนกระทะ - ดังนั้นจะไม่มีก้อน) เพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เกลือพริกไทยนำไปลิ้มรส ปรุงรสโจ๊กหรือมันฝรั่งบดด้วยน้ำเกรวี่ โรยหน้าด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

น้ำเกรวี่มันฝรั่ง

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานปลา น้ำเกรวี่มันฝรั่งนั้นยอดเยี่ยมมาก เราเอาจานที่มีก้นหนา (หม้อ, กระทะ) เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ เพิ่มยี่หร่าหนึ่งช้อนชาแล้วนำไปทำให้มืดลงเล็กน้อย

เราส่งมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับไปที่กระทะใส่ขมิ้นและพริกแดงแล้วทอดประมาณ 10 นาที ตอนนี้คุณต้องเทน้ำ เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด เติมน้ำให้ท่วมมันฝรั่งก็พอ จากนั้นใส่นมอบหมักเล็กน้อย ผักชีเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่ม เมื่อจานพร้อมจะต้องปรุงรสด้วยแตงกวาดองสับละเอียด

น้ำเกรวี่ผักเข้ากันได้ดีกับพาสต้า นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท สำหรับน้ำเกรวี่เราทำความสะอาดและสับหัวหอมทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีใส เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศและนำผิวออกจากนั้นสับในเครื่องปั่นแล้วส่งไปที่ผัก

คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศแทนมะเขือเทศได้ ใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในน้ำเกรวี่ ขมิ้น โหระพา ออริกาโนเข้ากันได้ดีกับผัก เมื่อน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว ให้เติมครีมเล็กน้อยและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารสามารถงดครีมได้

โจ๊กหรือพาสต้าของเมื่อวานเข้ากันได้ดีกับซอสดังกล่าวและคุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างใด ๆ จากเครื่องเคียงที่ปรุงสดใหม่ ในช่วงฤดูร้อน คุณสามารถทดลองกับผักตามฤดูกาลได้อย่างปลอดภัย คิดค้นส่วนผสมใหม่ๆ และคุณสามารถค้นพบสูตรใหม่สำหรับน้ำเกรวี่แสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย

น้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์

วิธีการปรุงน้ำเกรวี่ด้วยแป้ง? คุณต้องมีผักสดเพื่อทำน้ำเกรวี่ที่อร่อยสำหรับเนื้อ เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันและทอดเนื้อสับ ในกระทะอีกใบ ตั้งเนยให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมกับแครอทลงไป คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสับ หลังจาก 5-7 นาที ใส่มะเขือเทศสับละเอียดปอกเปลือก

เมื่อผักใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าสองสามช้อนโต๊ะ ผสมมวลให้เข้ากันแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว เมื่อน้ำเกรวี่ผักเดือดเราใส่เนื้อทอดลงไปแล้วปรุงน้ำเกรวี่ประมาณ 35 นาที ในตอนท้ายเรานำน้ำเกรวี่มาปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่เกลือและใส่กระเทียมสับสองสามกลีบเพื่อให้จาน ความคมชัดและกลิ่นที่เหลือเชื่อ ถ้าชอบทานเผ็ดก็ใส่พริกขี้หนูลงไปเล็กน้อย ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพร

ผสมครีม 0.5 ลิตรกับ 2 ช้อนโต๊ะในแก้ว แป้งเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เทส่วนผสมลงในกระทะซึ่งจะต้องใส่ไฟเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับและชีส 200 กรัมขูดบนกระต่ายขูด อุ่นซอสคนตลอดเวลาจนกว่าจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ซอสอร่อยมาก!

น้ำเกรวี่กับแป้งทำได้ดังนี้:

• เทนมลงในกระทะแล้วเจือจางด้วยน้ำ (ประมาณหนึ่งในสาม)
• นำนมไปต้มกับน้ำแล้วเติมเกลือ เครื่องเทศ และเนย (ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส - ไม่มีใบสั่งยาที่เข้มงวดเกี่ยวกับสัดส่วน)
• ผัดแป้งในน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ตอนนี้ในขณะที่กวนให้เทแป้งลงในน้ำเกรวี่เป็นเส้นบาง ๆ เพื่อให้กระจายทั่วถึง
• ตอนนี้เหลือเพียงการกวนน้ำเกรวี่จนข้นในระดับหนึ่ง

เป็นไปได้ น้ำเกรวี่บางชนิดกับแป้ง:

• คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศเพื่อให้น้ำเกรวี่มีสีสวยและรสชาติของมะเขือเทศ
• คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนนมได้ - จากนั้นน้ำเกรวี่จะเปรี้ยวกว่าเล็กน้อย คุณยังสามารถลองใช้ครีม - รสชาติของน้ำเกรวี่นั้นจะอ่อนโยนและไม่สร้างความรำคาญ

คุณสามารถลอง เตรียมน้ำเกรวี่กับน้ำซุปเนื้อ

• ทอดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำมันพืชในกระทะ
• เพิ่มครีมและผสมจนเนียน
• เทน้ำซุปเนื้อ เกลือ (ถ้าไม่มีหรือมีน้อยในน้ำซุป) รวมทั้งซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ

• ฉันกำลังทำซอสมะเขือเทศกับแป้ง สูตรนั้นเรียบง่าย แต่แตกต่างจากมาตรฐานเล็กน้อย ฉันแทนที่ซอสมะเขือเทศด้วยมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของฉันเอง ดังนั้นสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะอร่อยกว่า

  ฉันทอดแป้งในกระทะจนมืดลงเล็กน้อย ฉันใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง (โดยปกติแล้วพวกเขาจะค่อนข้างเค็มและมีเครื่องเทศดังนั้นฉันจึงไม่ใส่เกลือ ฉันผสมมันปล่อยให้มันเดือด ฉันโยนกระเทียมสับละเอียดที่นั่น (a กระเทียมเยอะมากครอบครัวเรานับถือมาก) เคี่ยวสักครู่ก็เสร็จ

  ฉันอ่านคำตอบแล้วสูตรอาหารนั้นดีมาก แต่ฉันตัดสินใจเพิ่มสิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำซอสและน้ำเกรวี่บนแป้ง:

  มัน (แป้งคุณภาพสูง) จะต้องทอดล่วงหน้าในกระทะร้อนแห้งจนเป็นสีเบจ (ไม่เข้ม!) คนตลอดเวลา

  เย็น เทใส่ขวดโหล ใส่ซอส (อย่างละ 1-2 ช้อนโต๊ะ) ตามสูตร

  เมื่อใช้แป้งดังกล่าวน้ำเกรวี่จะนุ่มมากไม่มีก้อนและมีรสบ๊อง

  น้ำเกรวี่คลาสสิกกับแป้งมักจะเตรียมง่าย ๆ ก่อนอื่นคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

  จากนั้นคุณต้องโรยแป้งบนหัวหอมและผสมให้เข้ากันจากนั้นแนะนำให้เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะแล้วเตรียมให้พร้อม

  หากคุณกำลังทำซอสมะเขือเทศ ให้เติมน้ำและซอสมะเขือเทศลงไป

  น้ำเกรวี่ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานที่สอง มันฝรั่งบด เครื่องเคียงซีเรียล หรือพาสต้า

  คุณสามารถทำซอสชีสและเพิ่มชีสขูดลงในแป้งและมันจะละลาย มันจะอร่อย

  ซอสกระเทียมและสมุนไพรจะอร่อย

  น้ำเกรวี่อร่อยมากกับแป้ง - ชีส จำเป็นต้องต้มครีมหนึ่งแก้วเติมน้ำ (50 มล.) ลงไปซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมเพิ่มชีสขูดและสมุนไพร 50 กรัมเกลือเพื่อลิ้มรส

  คุณสามารถทอดแป้งในกระทะ แต่โดยส่วนตัวฉันไม่ทำเช่นนี้ - เพราะกลิ่นทั่วอพาร์ทเมนต์ในครั้งเดียวราวกับว่ามีบางอย่างไหม้ ฉันทำสิ่งนี้ - ฉันถูแครอทหั่นหัวหอมหั่นมะเขือเทศและเพิ่มเมื่อแครอทและหัวหอมทอดแล้ว (คุณสามารถใส่มะเขือเทศแทนมะเขือเทศได้) จากนั้นเมื่อทุกอย่างในกระทะตุ๋นแล้วฉันก็เทแป้งลงในแก้วน้อยกว่าครึ่งเล็กน้อยแล้วเท เย็น! (ไม่ร้อนไม่อุ่น - มิฉะนั้นทุกอย่างจะเป็นก้อน) ในลำธารบาง ๆ ในขณะที่กวนด้วยช้อน ปรากฎว่าความสม่ำเสมอเป็นเหมือนแป้งก่อนจากนั้นจึงบางลง (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตีเป็นก้อนทั้งหมด) จากนั้นฉันก็เทน้ำแป้งแก้วนี้ลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไฟควรช้า ผักใบเขียว, เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ (ก่อนเทน้ำแป้งหนึ่งแก้ว) โปรดจำไว้ว่าแป้งต้องใช้เกลือและมะเขือเทศจำนวนมากเช่นกัน ดังนั้นควรใส่เกลือทันทีตามปกติ)

  คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่จากแป้งสำหรับเนื้อปลาได้หลายวิธีสิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนและสม่ำเสมอ เพิ่มแป้งลงในน้ำเกรวี่เพื่อให้ข้น เพื่อให้ได้น้ำเกรวี่รสชาติดีควรทอดแป้งเล็กน้อยในกระทะจนได้กลิ่นหอมและรสชาติสีทอง ในการเตรียมน้ำเกรวี่แบบครีมให้ทอดแป้งด้วยเนยกวนแล้วเทครีมเล็กน้อยผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนจากนั้นเทครีมที่เหลือคนตลอดเวลาเกลือพริกไทยใส่ลูกจันทน์เทศ ในซอสดังกล่าวคุณสามารถเพิ่มชีสซึ่งละลายได้ดีคุณจะได้รสชาติที่แตกต่างออกไปคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่โดยใช้ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศ

  ฉันชอบน้ำเกรวี่แป้งมาตั้งแต่เด็ก พวกเขาให้แม้กระทั่งในโรงเรียนอนุบาลและเราโชคดีที่มีพ่อครัว ตอนนี้ฉันไม่ได้ทำมันแยกต่างหากฉันทำทันทีกับเนื้อสัตว์ แม้ว่าจะมีเนื้อน้อยมาก แต่น้ำเกรวี่ก็อร่อย

  1. ฉันปรุงเนื้อด้วยหัวหอมใส่กระเทียม
  2. ฉันเพิ่มมายองเนสและ (หรือ) มะเขือเทศวางไม่มากนัก
  3. เมื่อเนื้อนุ่มพอตุ๋นคุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมแล้วเทน้ำร้อนทันที ปรากฎว่าไม่มี kamochki (หากเนื้อยังแข็งอยู่ ให้เติมน้ำลงไปและรอจนน้ำเดือดหมด สามารถทำได้หลายครั้ง)
  4. โรยด้วยสมุนไพรด้านบนแล้วลดไฟ ให้มันมา

• ฉันมักจะทำเกรวี่ด้วยแป้งด้วยวิธีนี้: ฉันเอาหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะและน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเติม 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือพริกไทย) และเคี่ยวอีกครั้งอีกสองสามนาที สามารถเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์หรืออาหารอื่น ๆ ลูกของฉันชอบซอสพาสต้านี้!

  น้ำเกรวี่แป้งอร่อยมาก - ซอสมะเขือเทศกับใบโหระพา ทุกคนในครอบครัวของเรารัก e และเรามักจะปรุง e (ในน้ำซุปหลังจากต้มบรอกโคลี) นอกจากนี้น้ำเกรวี่นี้เหมาะสำหรับอาหารหลายอย่าง สูตรสำหรับทำน้ำเกรวี่นั้นโพสต์บนเว็บไซต์ออร์โธดอกซ์นี้

  ในความเป็นจริงวันนี้มีหลายวิธีในการเตรียมซอสและน้ำเกรวี่ น้ำเกรวี่เป็นซอสชนิดเดียวกันซึ่งเตรียมขึ้นอย่างอิสระและมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อปรุงรสอาหารจานหลัก ให้รสชาติและกลิ่นหอม น้ำเกรวี่กับแป้งนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติและความสะดวกในการเตรียม

  น้ำเกรวี่กับแป้ง สูตรอาหาร.

  

  เมื่อเตรียมซอส/น้ำเกรวี่จากแป้ง ข้อกำหนดหลักคือการไม่มีก้อนที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้ ฉันแนะนำให้ทำดังนี้

  เทของเหลว 4-5 ช้อนโต๊ะ (น้ำออกระหว่างการตุ๋นเนื้อ / สัตว์ปีก / ปลา / เกม) ลงในชามแยกต่างหาก ผสมกับแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน - ของเหลวจะข้นขึ้น และเพิ่มน้ำสลัดในส่วนนี้โดยคนอย่างต่อเนื่องลงในของเหลวที่เหลืออยู่ในชามหลัก เมื่อเดือดซอสที่ได้จะข้นและไม่มีก้อน

ซอสที่เตรียมมาอย่างเหมาะสมราดบนจานทุกจาน น้ำเกรวี่แบบดั้งเดิมที่มีแป้งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ไก่ ปลา ผัก ดังนั้นจึงถือว่าเป็นซอสสากลอย่างถูกต้อง

รายการสูตรในบทความ:

น้ำเกรวี่กับแป้ง: ซอสเบชาเมล

เตรียมซอสแสนอร่อยสองแบบ: สีขาวและสีแดงโดยใช้น้ำเกรวี่แบบดั้งเดิมกับแป้ง

(นมใช้สำหรับซอสขาวและน้ำซุปใช้สำหรับสีแดง) คุณสามารถปรุงแป้งที่สมบูรณ์แบบด้วยปริมาณส่วนผสมที่หลากหลายเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและรากลงไป ซอสสำหรับทอดหรือย่างที่คุณชื่นชอบ

น้ำเกรวี่ขาวกับแป้ง

เบชาเมลหรือที่รู้จักกันในชื่อซอสขาวหรือซอสนม ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมานานหลายศตวรรษ เสิร์ฟพร้อมเนื้อไก่นึ่งและปลานึ่ง ผักต้มและตุ๋น อาหารประเภทเห็ด บนพื้นฐานของน้ำเกรวี่นมขาว, อกไก่กับซอสครีมเห็ด, หม้อปรุงอาหารผัก, cannelloni, ลาซานญ่าเนื้อ, จูเลียนเห็ดและแม้กระทั่งพิซซ่า รสชาติที่ละเอียดอ่อนของซอสแป้งขาวเข้ากันได้ดีกับข้าว มันบด และพาสต้า

ในการทำเบชาเมลซอสคุณจะต้อง:

• เนยชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 50 กรัม)
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 500 กรัม (เพื่อลดปริมาณไขมันของซอสคุณสามารถแทนที่ด้วยนม)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตั้งกระทะก้นลึกหรือกระทะบนไฟอ่อนแล้วละลายเนยลงไป ทอดแป้งในเนยละลาย (ไม่นาน ไม่ควรทำให้สีเข้มขึ้น) จากนั้นคนตลอดเวลาเทนมหรือครีมที่ปรุงแล้วครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของแป้ง ผัดซอสในอนาคตให้เข้ากันและปล่อยให้ข้นซึ่งจะเกิดขึ้นภายในไม่กี่นาที หลังจากนั้นให้เทของเหลวที่เหลือแล้วใส่เกลือและพริกไทย หลังจากนั้นไม่กี่นาที เมื่อน้ำเกรวี่ข้นขึ้นอีกครั้ง ก็สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

รสชาติของซอสเบชาเมลแบบคลาสสิกนั้นออกกลางๆ คุณจึงใส่ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือหอมหัวใหญ่สับลงไประหว่างการปรุงได้หากต้องการ

โปรดจำไว้ว่าไม่แนะนำให้อุ่น bechamel ดังนั้นควรทำให้สุกก่อนใช้

พ่อครัวมืออาชีพอ้างว่าด้วยน้ำเกรวี่คุณสามารถแก้ไขและปรับปรุงรสชาติของอาหารเกือบทุกชนิด ด้วยการใช้แป้งทำให้ซอสมีความหนาและน่าพอใจมาก อาจเป็นเนื้อสัตว์ เห็ด ไก่ ผัก ครีม และมะเขือเทศ สูตรอาหารง่าย ๆ ดึงดูดพ่อครัวจำนวนมากเนื่องจากความพร้อมของส่วนผสม

สูตรคลาสสิก

น้ำเกรวี่นี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานในการสร้างตัวเลือกใหม่ตามรสนิยมของคุณเอง แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้และเนื้อ

วัตถุดิบ :

• แป้ง 60 ก
• เนย 55 ก
• น้ำ 0.5 ลิตร
• เกลือและเครื่องเทศ

หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำซุปแทนน้ำธรรมดาได้

การทำอาหาร:

• ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ควรใช้กระทะที่มีผนังหนา เมื่อละลายให้ใส่แป้งและผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
• ลดความร้อนลงและคนต่อไปจนกว่าก้อนจะละลายหมด
• เมื่อมวลกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนให้เติมของเหลวร้อน สิ่งสำคัญคือต้องไม่หยุดแทรกแซง
• ใส่เครื่องเทศและเกลือ
• เมื่อทุกอย่างเดือด ปิดไฟและปล่อยให้เดือดต่ออีกสักครู่

น้ำเกรวี่นม

ซอสนี้สามารถใช้ได้ทั้งกับอาหารปกติและของหวาน โดยใส่น้ำตาลเล็กน้อยในกรณีหลัง

วัตถุดิบ :

• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• นม 500 มล
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใช้กระทะแห้งแล้วทอดแป้งจนมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อย เทลงในชามพักไว้ให้เย็น
2. ผสมเกลือสองสามช้อนโต๊ะและเติมนมเป็นส่วน ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน
3. ใส่กระทะลงบนกองไฟและปรุงอาหารทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที
4. จากนั้นใส่น้ำมันผัดและเดือดอีกครั้ง

ซอสแป้งกับเห็ด

สูตรนี้เหมาะสำหรับซีเรียล สปาเก็ตตี้ และมันบด

วัตถุดิบ :

• 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
• เห็ดป่า 425 กรัม
• 1 เซนต์ ครีม 22%,
• หัวหอม 90 ก
• เนย 70 กรัม
• เกลือ.

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดและต้มจนนุ่ม
2. ระบายของเหลวส่วนเกินออกและถ่ายโอนไปยังกระทะ ทอดจนเป็นสีทอง
3. ปอกหัวหอมสับและส่งไปยังเห็ด ทอดทุกอย่างเป็นเวลา 12 นาที อย่าลืมที่จะเกลือ
4. ใส่แป้งและครีมลงในกระทะ คนให้เข้ากัน
5. เมื่อทุกอย่างเดือดให้ยกกระทะออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เดือดสักพักก็เสิร์ฟได้

เกรวี่แป้งกับมะเขือเทศวาง

วัตถุดิบ :

• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• วางมะเขือเทศ 80 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนเต็ม
• หลอดไฟ,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมัน
• พริกไทย,
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• ใบกระวาน,
• น้ำ 300 มล
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดไม่กี่นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
• ผสมน้ำตาล เกลือ และส่วนผสมหลักกับแป้ง เทน้ำและผสมให้เข้ากัน
• เททุกอย่างลงในกระทะกับหัวหอมและปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องคนให้เข้ากันจนข้น
• มันยังคงใส่ lavrushka เครื่องเทศและปิดไฟ แนะนำให้ทิ้งไว้ใต้ฝาสักครู่เพื่อชง

น้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ :

• 1 เซนต์ ช้อนแป้ง,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซุปผัก,
• หลอดไฟ,
• 0.6 เซนต์ ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย

การทำอาหาร:

• ละลายเนยในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมหลักลงไป คนตลอดเวลาทอดจนโปร่งแสง
• เทน้ำซุปลงไป คนให้เข้ากัน ต้มและปรุงเป็นเวลา 12 นาที
• สับหัวหอมและทอดแยกกัน
• ในซอสที่ข้นแล้วให้ใส่ครีมและหัวหอม
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

น้ำเกรวี่หัวหอม

สูตรนี้ผสมผสานรสชาติที่ตรงกันข้ามกัน - ขมและหวานซึ่งช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ดั้งเดิม

วัตถุดิบ :

• 0.5 เซนต์ ลูกเกด,
• ไวน์ขาว 120 มล. มะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• 3.5 เซนต์ ช้อนน้ำมัน
• น้ำตาล 3.5 ช้อนชา
• พริกไทยและกานพลูบด

แอปพลิเคชัน:

1. แช่ลูกเกดในน้ำร้อน 15 นาที ในเวลานี้ปอกหัวหอมแล้วสับ
2. ใช้กระทะที่มีผนังหนาและละลายเนยลงไป ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทองกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน
3. ใส่เครื่องเทศและหัวหอม เคี่ยวไฟอ่อนจนใส
4. ใส่น้ำตาลเทไวน์และบีบน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างแล้วต้ม
5. เพิ่มลูกเกดต้มอีกครั้งและนำออกจากความร้อน

น้ำเกรวี่ครีม

วัตถุดิบ :

• เนย 100 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
• แป้ง 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• เกลือและพริกไทย 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ละลายเนยในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ส่วนผสมหลักลงไป
• ผัดเพื่อให้ไม่มีก้อนและไม่มีอะไรไหม้
• เทไวน์ลงไปและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยไม่หยุดคนจนระเหยหมด
• ใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับ นำซอสออกจากเตาหลังจากผ่านไป 2-3 นาที

ชีสซอส

ซอสนี้เหมาะสำหรับปลาเช่นปลาแซลมอน แต่ยังสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก รสชาติที่ละเอียดอ่อนจะช่วยเติมเต็มและเพิ่มความหลากหลายให้กับพาสต้าและเครื่องเคียงอื่นๆ

น้ำเกรวี่หรือซอสเพลิดเพลินไปกับความรักที่คู่ควร มันเน้นรสชาติอันประณีตของอาหารหลากหลายชนิด เสริมและเน้นเสียง ตัวอย่างเช่น ควบคู่กับข้าว มันจะเพิ่มเครื่องเทศและความน่าสนใจให้กับเครื่องเคียงที่เรียบง่าย และความชุ่มฉ่ำพิเศษให้กับมันฝรั่งทอด น้ำเกรวี่ยังช่วยให้คุณตกแต่งจานที่ทำเสร็จแล้วเพื่อให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นและทำให้เกิดสุนทรียภาพที่น่าพึงพอใจ แป้งในสูตรน้ำเกรวี่ใช้เพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น

น้ำเกรวี่กับแป้ง: สูตรพื้นฐาน

ดังนั้นวิธีทำน้ำเกรวี่จากแป้ง? ในการเตรียมซอสแป้งอย่างง่าย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งร่อน 60 กรัม
• เนยหนึ่งชิ้น (50 กรัม);
• น้ำซุป 0.5 ลิตร (ผัก, เนื้อสัตว์) คุณสามารถใช้น้ำร้อนได้

ขั้นตอนการทำอาหาร

วิธีทำน้ำเกรวี่ด้วยแป้ง? คำแนะนำทีละขั้นตอนช่วยให้คุณทำให้สูตรอาหารเป็นจริงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

1. ตั้งกระทะบนไฟให้ร้อน ทางที่ดีควรใช้กระทะก้นหนาเพื่อไม่ให้ซอสไหม้ ละลายเนยซึ่งเทแป้งที่ร่อนไว้อย่างระมัดระวัง ผัด, กวน, จนเป็นสีเหลืองทอง.
2. เทของเหลว (น้ำซุป, น้ำ) ลงในแป้งทีละน้อย อย่าหยุดกวนเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
3. เกลือและพริกไทยน้ำเกรวี่ข้นเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม สมุนไพรแห้งและสดเพื่อให้ซอสมีรสชาติเผ็ดร้อน
4. น้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเน้นรสชาติของปลาและมันฝรั่งอบในเตาอบ

สูตรน้ำเกรวี่กับแป้งและวางมะเขือเทศ

น้ำเกรวี่ที่ทำจากแป้งและซอสมะเขือเทศมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งเน้นเนื้อ พาสต้า และอาหารทะเลได้เป็นอย่างดี เพื่อความเผ็ด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือพริกเผ็ดลงในซอสได้

ซอสมะเขือเทศกับแป้งสูตรที่เราจะพิจารณาด้านล่างเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีร่อน
• น้ำมันพืช 70 กรัม
• น้ำร้อน 0.3 ลิตร
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ, พริกไทย, พริกขี้หนู;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

การทำอาหาร

1. ในการเตรียมน้ำเกรวี่ คุณจะต้องมีกระทะ ควรใช้เครื่องครัวที่เคลือบสารกันติดที่มีก้นหนา ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
2. ค่อยๆ ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป จากนั้นคนให้เข้ากันช้าๆ
3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เพิ่มพริกหยวก, เครื่องเทศ, เกลือและน้ำตาล กวนมวลที่เกิดขึ้นต่อไปซึ่งจะค่อยๆข้นขึ้น
4. เติมน้ำลงในซอส คนตลอดเวลา นำซอสไปต้ม จากนั้นนำออกจากไฟ

ซอสมะเขือเทศกับแป้งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เน้นรสชาติของสปาเก็ตตี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบสามารถใช้ทำพาสต้าและพิซซ่าได้