วิธีทำแพนเค้กหนา ๆ ด้วย kefir แพนเค้กหนานุ่มทำจาก kefir: สูตรพร้อมรูปถ่าย แพนเค้กฟักทองชิ้นหนาบน kefir พร้อมไส้นมเปรี้ยว

วิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir สูตรหนาที่มีรู - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สูตรอาหาร: แพนเค้ก Kefir - พวกมันดูฟูมากมีรูและไม่มียีสต์

เกลือ 1 ช้อนชา

150 กรัม น้ำตาลคุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน แต่ฉันชอบขนมหวาน

4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ฉันใช้สูตรนี้มาครึ่งปีแล้วและกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ฟู ยืดหยุ่น และอบโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันเช่นกัน แม่ของฉันแบ่งปันสูตรนี้ซึ่งเพิ่งค้นพบเมื่อไม่นานมานี้ เธอมักจะบอกฉันว่าแพนเค้กดูอร่อยลองทำดู แต่ฉันไม่ชอบแพนเค้กเลยแพนเค้กมากขึ้นเรื่อย ๆ มีปัญหาน้อยลงและฉันชอบรสชาติมากกว่า แต่วันหนึ่งตอนที่ไปเยี่ยมพ่อแม่ เธอยังคงเสิร์ฟแพนเค้กตามสูตรนี้ให้ฉัน ฉันลองแล้วตกหลุมรักพวกเขาทันที ฉันทำตามสูตรและในวันรุ่งขึ้นฉันก็อบสิ่งเหล่านี้ให้ครอบครัวเล็ก ๆ ของฉัน ครอบครัวนี้ชื่นชมมัน และตอนนี้ถ้ามีแพนเค้กพวกเขาก็เป็นแบบนี้ แต่ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าครั้งสุดท้ายที่อบแพนเค้กเมื่อใด ใช่และนอกจากนี้มักมี kefir เหลืออยู่ซึ่งไม่สามารถเก็บไว้ได้นานและสำหรับสูตรนี้ยิ่งนั่งนานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้นด้วยเหตุผลที่ไม่ต้องรอจนกว่ามันจะหายไปและกลายเป็น ขึ้นรา)))) และนี่คือสูตรเอง:

ทุกอย่างทำได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วและง่ายดาย:

เท kefir ลงในกระทะเคลือบ ใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาล ผัดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาและตั้งไฟไว้จนกระทั่งนิ้วของคุณสามารถทนได้

จากนั้นยกกระทะออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เจือจางโซดา 1 ช้อนชาในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในแป้งผสมทุกอย่าง

และเพิ่มแป้งคนตลอดเวลาจนได้ครีมเปรี้ยวข้น ในตอนท้ายสุด ให้เติมน้ำมันและผสมอีกครั้ง แป้งพร้อมคุณสามารถอบได้ อบในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ครั้งสุดท้ายที่อบคือใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน เกี่ยวกับพวกเขาในบทวิจารณ์แยกต่างหาก http://otzovik.com/review_121677.html

แต่ฉันชอบวิธีการอบแบบดั้งเดิมในกระทะทรงกลมมากกว่า บางครั้งฉันอบมัน, ทาด้วยครีมเปรี้ยว, โรยด้วยน้ำตาล, ซ้อนกันจากนั้นฉันก็ตัดมันเหมือนเค้กและมันก็อร่อยมาก น่าเสียดายที่ไม่มีรูปถ่าย

ฉันยังอบ kefir อยู่เสมอฉันชอบสิ่งเหล่านี้มากกว่า คำตอบ

ข้อมูลเชิงลึก · 2011-09-28 15:11:37

ว้าว เฉพาะวันนี้ฉันทำแพนเค้ก kefir เป็นอาหารเช้า (เราเรียกอย่างนั้น) เฉพาะสูตรที่ไม่มีไข่และไม่ต้องใช้ไฟ สามีของฉันชอบมัน แต่บอกว่าเขาชอบมันเมื่อมันโปร่งกว่า ฉันจะลองสูตรของคุณครั้งต่อไป คำถาม : เวลาทอดควรใส่น้ำมันลงในกระทะหรือไม่ถ้ามีน้ำมันอยู่ในแป้ง? คำตอบ

ฉันมีกระทะที่ไม่ติด น้ำมันในแป้งก็เพียงพอสำหรับฉัน คำตอบ

inna88 · 2011-09-28 16:02:32

ฉันชอบแบบนั้นและฉันก็อบเหมือนกันฉันบุ๊กมาร์กมันไว้เพื่อที่ฉันจะจำตอบได้เสมอ

โอลกาบี · 2011-09-28 20:49:18

แพนเค้กหนาทำจากแป้ง kefir - อร่อยและเรียบง่าย

แพนเค้กไม่เพียงแต่จะบางเท่านั้น ที่อร่อยที่สุดคือแพนเค้กหนา ๆ บน kefir หรือนมเปรี้ยวแบบโฮมเมด พวกเขาสามารถให้บริการเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม พวกเขาทำเค้กแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมหรือของหวานที่สวยงาม อ่านต่อและคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมในหลายวิธี

แพนเค้กคัสตาร์ดหนากับ kefir

แพนเค้กที่มีน้ำเดือดตามสูตรนี้มีความนุ่มมากมีรูมากมาย การเตรียมการนั้นง่ายและรวดเร็วคุณจึงสามารถอบแพนเค้กเป็นอาหารเช้าสำหรับครอบครัวและเพื่อน ๆ ได้อย่างง่ายดาย

• kefir - 2 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;

ไข่ Kefir น้ำตาล

เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;

เกลือ - 0.5 ช้อนชา;

น้ำตาลทราย - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

แพนเค้กกับ kefir และยีสต์

แพนเค้กที่มียีสต์มีความฟูเป็นพิเศษเพราะจะขึ้นได้ดีมากเมื่ออบ ก่อนทำแป้งต้องใส่แป้งลงไปก่อนเพื่อให้ยีสต์ฟื้นคืนชีพ แน่นอนว่าต้องใช้เวลาพอสมควร แต่ความพยายามที่ใช้ไปจะได้รับการสวมมงกุฎด้วยผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

• kefir (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

เกลือยีสต์แป้ง

แป้งสาลี - 150 กรัม

เกลือแกง - 1 หยิก;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำเดือด - 1 ถ้วย

แพนเค้ก Kefir กับเซโมลินา

คุณสามารถทำแพนเค้กหนา ๆ ด้วย kefir และ semolina จานนี้อิ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แพนเค้กจะมีลักษณะฟูและมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นาน และส่วนผสมที่ใช้ก็ง่ายและราคาไม่แพง

• แป้ง - 60 กรัม;
• เซโมลินา - 30 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา - 3 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เคเฟอร์ - 250 มล.;

โซดาเซโมลินาน้ำมันพืช

น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม

เกลือแกง - 2 กรัม;

น้ำตาลทราย - 5 กรัม;

น้ำอุ่น.

1. เท kefir อุ่นๆ ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ เซโมลินา และเบกกิ้งโซดา คุณสามารถอบแพนเค้กหนา ๆ ด้วยผงฟูแทนโซดา
2. เทไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งสาลีในส่วนที่เป็นของเหลวแล้วคนตลอดเวลา
4. เติมน้ำต้มสุกอุ่นๆ ลงในแป้งเป็นลำธาร อย่าเทน้ำทั้งหมดพร้อมกันเพื่อไม่ให้แป้งกลายเป็นของเหลวเกินไป
5. ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชเพื่อทำให้แพนเค้กมีรสชาติดีขึ้น
6. เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนให้ผสมแป้งให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
7. เนื่องจากมีเซโมลินาคุณจึงต้องทิ้งแป้งไว้เพียงอย่างเดียวประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ซีเรียลสามารถบวมได้ดีและสุกเต็มที่เมื่ออบ
8. ทอดแพนเค้กกับเซโมลินาในกระทะแพนเค้กแบบพิเศษที่ทาด้วยน้ำมันพืช หากไม่มีก็ใช้เหล็กหล่อธรรมดาก็ได้
9. ปรุงแพนเค้กด้วยไฟอ่อน ทอดแต่ละชิ้นจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม พลิกแพนเค้กเมื่อแป้งเริ่มข้นและไม่เหลว และขอบจะกลายเป็นสีทองเล็กน้อย
10. แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง หรือคุณสามารถเตรียมแพนเค้กยัดไส้โดยเตรียมไส้เห็ดเนื้อหรือตับแสนอร่อย

แพนเค้ก kefir หนาพร้อมไส้

การอบแพนเค้กหนาๆ พร้อมไส้หมายถึงการเลี้ยงดูครอบครัวของคุณอย่างดี แพนเค้กเหล่านี้ขายหมดเกลี้ยงเสมอ สูตรนี้แตกต่างตรงที่ไส้จะซีลไว้ข้างใน จานนี้ดูแปลกตาและน่าประทับใจมาก และมีรูปร่างคล้ายเชบูเร็ก

• ผักกาดขาวปลี - 0.5 ส้อม;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• แฮม - 150 กรัม;

กะหล่ำปลีแฮมปักกิ่ง

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชาม ตีไข่และผสมให้เข้ากัน ตีส่วนผสมเล็กน้อย ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีคอทเทจชีส
2. เพิ่ม kefir และคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้ว ใช้เครื่องผสมและนวดแป้งให้ละเอียด สลายก้อนแป้งทั้งหมด
4. ในระหว่างขั้นตอนการนวด ให้เติมเกลือลงในแป้ง แล้วเติมน้ำตาลและโซดา โซดาจะทำปฏิกิริยากับ kefir ทำให้เกิดฟองอากาศ นี่จะทำให้แพนเค้กมีโครงสร้างเป็นรูพรุนสวยงาม
5. ความสม่ำเสมอของแป้งควรบางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย
6. ตอนนี้เรามาเตรียมไส้กัน สับกะหล่ำปลีจีนอย่างประณีต วางลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ในระหว่างนี้ให้หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ
8. ต้มไข่ต้มให้เย็นปอกเปลือกสับด้วยมีด
9. เพิ่มไข่ลงในไส้, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผสม
10. ตอนนี้เราเริ่มปรุงแพนเค้กหนา ๆ พร้อมไส้ เททัพพีแป้งลงในกระทะร้อนโดยกระจายไปตามด้านล่าง ลดไฟลงให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้แพนเค้กชิ้นหนาอบได้ดีและไม่ไหม้
11. ลงบนแป้งที่ยังเหลวอยู่ กระจายไส้ออกเป็นครึ่งหนึ่งในชั้นเท่าๆ กัน
12. ทันทีที่แพนเค้กอยู่ด้านล่าง ให้ใช้ไม้พายอันกว้างเพื่องัดส่วนที่ไม่มีไส้ออกและปิดไส้ไว้ ใช้ไม้พายกดด้านบนเล็กน้อยเพื่อให้ครึ่งหนึ่งของแป้งที่ยังเหลวอยู่ข้างในเข้ากันดี ปรากฎว่าแพนเค้กพับครึ่ง
13. ทันทีที่ขอบทอด ให้พลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวังแล้วอบจนสุก
14. ก่อนเสิร์ฟให้หั่นปอเปี๊ยะลงครึ่งหนึ่งแล้วราดครีมเปรี้ยว นี่เป็นอาหารจานเดียวอยู่แล้ว แต่คุณสามารถนำติดตัวไปทำงานหรือมอบให้ลูกที่โรงเรียนได้ด้วย

แพนเค้กหนาบน kefir พร้อมนม

นี่เป็นสูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยเนื่องจากใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง แพนเค้กนมหนา ๆ เสิร์ฟพร้อมคาเวียร์หรือปลาแดงก็อร่อย เราแนะนำให้คุณเตรียมแพนเค้กหนา ๆ พร้อมนมสำหรับ Maslenitsa และดูแลแขกของคุณ

เราซ้อนแพนเค้กเป็นกองและในขณะที่มันร้อนให้ทาด้วยเนยสักชิ้น

แพนเค้ก Kefir พร้อมเครื่องปรุงรส

แพนเค้กกับเกลือเป็นอีกประเด็นหนึ่ง Pripek ทำให้อาหารจานนี้อร่อยและอิ่มโดยแทนที่ไส้ และอาจแตกต่างกันมาก: เห็ด, เนื้อสัตว์, แอปเปิ้ล, ไส้กรอก, ชีส ฯลฯ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงแพนเค้กด้วยน้ำมันหมูและหัวหอม

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• เคเฟอร์ - 750 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันหมูสด - 200 กรัม

1. เทเนยละลายลงในชาม ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ตอกไข่ลงในชามแยกแล้วตีให้เข้ากัน
3. ผสมส่วนผสมไข่กับเนย
4. ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาล ผสมทุกอย่างจนผลึกน้ำตาลละลาย
5. ตอนนี้เพิ่ม kefir กวนและนำแป้งเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนลอยอยู่รอบๆ
6. ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้กลูเตนบวม จากนั้นแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดและคงความยืดหยุ่น
7. ในระหว่างนี้ให้เตรียมการอบ ปอกหัวหอมและสับละเอียดเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน
8. หั่นน้ำมันหมูหรือเบคอนเป็นก้อนเล็กๆ
9. วางน้ำมันหมูลงในกระทะที่เย็นแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
10. น้ำมันหมูควรจะสุกดีและเป็นสีน้ำตาล ระวังอย่าให้ไหม้
11. วางแคร็กลงในกระชอนเพื่อกรองไขมันส่วนเกินออก
12. เทน้ำมันหมูสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ เมื่อร้อนให้ใส่หัวหอม
13. ทอดหัวหอมประมาณ 10 นาที ตลอดเวลานี้คุณต้องคนเป็นระยะ ๆ โดยจับตาดูมันเพื่อไม่ให้ไหม้
14. วางหัวหอมสีดอกกุหลาบบนแคร็กเกอร์ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และผสม
15. ทากระทะด้วยไขมันที่เตรียมไว้ เติม 2 ช้อนชา แคร็กกับหัวหอม
16. เทส่วนหนึ่งของแป้งแพนเค้กไว้ด้านบน ทอดแพนเค้กตามปกติทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

การใช้สูตรอาหารที่คัดสรรมานี้สำหรับแพนเค้กที่หนานุ่ม จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารอร่อยๆ ทุกวัน แพนเค้กดังกล่าวจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่คุ้นเคยมายาวนาน เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

แพนเค้กหนานุ่มพร้อมเคเฟอร์

สำหรับรสนิยมของฉัน นี่เป็นหนึ่งในสูตรแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด - แพนเค้กหนานุ่มที่ทำจาก kefir ซึ่งเป็นสูตรทั่วไปที่ไม่ยุ่งยาก สำหรับมือใหม่หัดทำขนมปัง นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ แป้งมีความหนาเนื่องจากโซดาที่เติมเข้าไปจะทำให้โปร่งสบายเต็มไปด้วยฟองอากาศ ในกระทะที่ร้อน ฟองอากาศจะแตกและเกิดรูในแพนเค้ก แพนเค้กจะได้ฟูนุ่มขอบกรอบสีน้ำตาลทอง ฉันวางมันลงบนจานอุ่นแล้วปิดฝาเพื่อทำให้ขอบดูอ่อนลง แม้ว่าจากกระทะจะแห้งเล็กน้อย แต่ฉันชอบมันมากกว่า คุณชอบสิ่งเหล่านี้ด้วยหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นไปทำอาหารกันเถอะ!

• kefir ไขมันต่ำ – 450 มล. (ฉันมี 1%)
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 220 กรัม;
• เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา (พร้อมสไลด์เล็ก)
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันหมูสด

ตีไข่ ใส่เกลือและน้ำตาลละเอียด ฉันใช้ที่ตีแบบปกติ ฉันไม่ต้องการเอาเครื่องผสมแป้งออกมาเป็นส่วนเล็กๆ คุณทำสิ่งที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

เอาชนะได้ดี จนกระทั่งถึงสภาวะที่วิปโฟมอันเขียวชอุ่มเริ่มรวมตัวกันอยู่ด้านบน

เทลงใน kefir ฉันใช้ kefir แบบไขมันต่ำสำหรับแพนเค้กมันค่อนข้างเหลว หาก kefir ของคุณหนาขึ้นคุณจะต้องปรับปริมาณแป้งให้ลดลงเล็กน้อย

ร่อนแป้งแล้วเริ่มเติมลงในส่วนผสมของไข่ kefir เพิ่มช้อนกอง 3-4 และตีแป้ง ให้มีความสม่ำเสมอ เพิ่มช้อนอีกสองสามช้อนแล้วตีอีกครั้ง

ตอนนี้คุณต้องดูให้ละเอียดยิ่งขึ้น - มันมีลักษณะอย่างไร? ของเหลวไหลออกจากช้อนเหมือนนม? หรือมันเริ่มข้นและรู้สึกว่ามันไหลไม่ค่อยอิสระ? เติมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ แต่ไม่มีภูเขาทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนา ตีจนเนียน แป้งต้องไม่มีก้อน

เราดับโซดา ฉันแนะนำให้ทำเช่นนี้เสมอเพื่อป้องกันไม่ให้รสชาติโซดาที่ไม่พึงประสงค์มาทำลายแพนเค้ก ฉันใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล สำหรับผู้ที่ต่อต้านน้ำส้มสายชู ฉันขอแนะนำน้ำมะนาวซึ่งมีกรดเพียงพอด้วย บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในช้อนพร้อมเบกกิ้งโซดาแล้วคนให้เข้ากัน เติมโซดาลงในแป้งหลังจากปฏิกิริยาเสร็จสิ้นและฟองอากาศหยุดปรากฏ

คน. ตอนนี้เราสังเกตว่าเกิดอะไรขึ้น: หลังจากผ่านไป 1-2 นาทีแป้งจะเต็มไปด้วยฟองและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าจนฟู คุณจะรู้สึกว่าที่ตีแป้งหมุนได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม ความคงตัวจะหนา แต่หลวมและโปร่งสบาย

เทน้ำมันพืชฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น ปัด. น้ำมันมีผลสองเท่า - แพนเค้กจะไม่ติดกระทะและไม่แห้ง

เพื่อให้ง่ายต่อการตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง ฉันจะแสดงรูปถ่ายว่าแป้งจะออกมาเป็นอย่างไร มันห่อหุ้มช้อนไว้ มันไม่ไหลทันที เทลงเท่าๆ กัน ตกลงมาเป็นคลื่น และทิ้งร่องรอยไว้บนพื้นผิว ความหนาของมันชวนให้นึกถึงนมข้น แต่ไม่หนาแน่น แต่ฟู ปล่อยให้นั่งพักประมาณ 10-15 นาที

สำหรับแพนเค้ก ฉันมีกระทะแยกต่างหากที่มีก้นหนา ด้านต่ำ และสารเคลือบสารกันติด แต่ถึงกระนั้นสำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้นฉันก็ทามันซึ่งโดยปกติแล้วจะใช้น้ำมันหมูสักชิ้นมันก็อร่อยกว่า เราใช้แป้งส่วนหนึ่งด้วยทัพพีเล็ก ๆ แล้วเทลงในกระทะร้อนในชั้นที่เท่ากัน เราตั้งไฟเป็นไฟกลาง แพนเค้กฟูใช้เวลาอบ 1.5-2 นาที รูจะปรากฏขึ้นทันที!

เรายกแพนเค้กขึ้นแล้วพลิกกลับด้วยไม้พายหรือมือของเรา ฉันใช้มือได้สบายขึ้น ฉันคุ้นเคยกับมันแล้วจึงไม่จำเป็นต้องใช้ไม้พาย เราเฝ้าดูวิธีการทอดก้นเพื่อที่จะเอาออกได้ทันเวลา นาทีนั้น - และเขาก็กลายเป็นสีน้ำตาล!

ตักใส่จาน ปิดฝา หรืออัดจาระบีด้วยน้ำมัน เทแป้งส่วนถัดไปลงไป

ดังนั้นแพนเค้ก kefir หนานุ่มของเราก็พร้อม สีแดงก่ำ และเต็มไปด้วยรู! ควรรับประทานทันทีแบบร้อนๆ หรือคุณสามารถสร้างไส้หรือทำแพนเค้กได้ซึ่งเหมาะสำหรับทุกแนวคิด

แพนเค้กหนากับ kefir

ตามกฎแล้วเมื่ออบแพนเค้กเรามักจะชอบแพนเค้กที่บางและละเอียดอ่อนซึ่งเกือบจะโปร่งแสงและมีรูมากมายบนพื้นผิว ฉันคิดว่าเกือบทุกคนชอบแพนเค้กประเภทนี้ แต่ในคอลเลกชันสูตรอาหารโฮมเมดของฉันมีแพนเค้กที่อบอย่างหนาพอดี - นี่คือแพนเค้กที่มีเคเฟอร์ มันอร่อยมากและคุณอยากจะกินแพนเค้กเหล่านี้ครั้งแล้วครั้งเล่า หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้ก kefir แบบหนาสำหรับ Maslenitsa หรือเพียงเพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณก็มีตัวเลือกแบบ win-win สำหรับแพนเค้กแบบหนา มันจะออกมาดีถ้าคุณเสิร์ฟในรูปแบบของเค้กแพนเค้กโดยปิดแต่ละชั้นด้วยครีมนมข้นต้มกับถั่วหรือครีมนมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังอร่อยอีกด้วยหากคุณเคลือบแพนเค้กที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นด้วยเนยและโรยน้ำตาลไว้ด้านบน คงจะดีไม่น้อยถ้าคุณเสิร์ฟครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดพร้อมน้ำตาลพร้อมกับแพนเค้กหนา ๆ มีตัวเลือกมากมายสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความชอบของคนที่คุณรักด้วย

ฉันปรุงแพนเค้กค่อนข้างบ่อยและมักจะทำให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันเสมอ วันนี้ฉันมีแพนเค้กหนา แต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กมากประมาณ 15 ซม. จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุสำหรับแป้งฉันได้แพนเค้ก 12 อัน แต่กองก็น่าประทับใจมากเนื่องจากความหนาของแพนเค้กแต่ละอันคือประมาณ 5 -7 มม. ดังนั้น รีบเตรียม kefir ไข่ และแป้งอย่างรวดเร็ว แล้วลุยเลย! มาทำอาหารกันเถอะ!

• Kefir - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ (+ สำหรับทากระทะ)
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 7-10 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงแพนเค้กหนา ๆ ด้วย kefir:

ตีไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วตีเบา ๆ

จากนั้นใส่ kefir น้ำมันพืชผสมกับไข่เบา ๆ แล้วค่อยๆใส่แป้งและโซดาที่ร่อนไว้

ผสมแป้งแพนเค้กด้วยการตีเพื่อไม่ให้เหลือก้อน และพักไว้สักครู่ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้ฟองเล็กๆ ปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง

เราอบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดีแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย แพนเค้กชิ้นหนาสามารถอบได้แม้จะปิดฝาไว้ก็ตามเนื่องจากมีการขึ้นมาก ดังนั้นเพื่อให้สามารถอบได้ดีขึ้นคุณสามารถปิดฝาได้ คุณเห็นไหมว่าพวกเขาเขียวชอุ่มแค่ไหน?

พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง นำไปพร้อมแล้วนำออก ดังนั้นเราจึงอบแพนเค้กทั้งหมดโดยเรียงซ้อนกัน วันนี้ฉันทอดแพนเค้กโดยไม่ปิดกระทะ ทุกอย่างดูดีสิ่งสำคัญคือปล่อยให้แป้งอบได้ดี

และนี่คือไขมันของเราในหน้าตัด แพนเค้กโฮมเมดที่สวยงามและอร่อยมาก ครอบครัวของฉันกินมันกับนมข้นและแยม ฉันเสิร์ฟเนยละลายและน้ำตาลแยกกัน

Svetlana และบ้านของฉัน kulinarochka2013.ru ขอให้คุณทุกคนได้ทานอาหารเรียกน้ำย่อย!

วิธีทำแพนเค้กเวย์อร่อย - คุณจะพบสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir - บางมีรูและฟู

คุณคุ้นเคยกับการปรนเปรอทั้งครอบครัวด้วยของหวานจานด่วนเป็นอาหารเช้าหรือไม่? ไม่สำคัญว่าคุณต้องการอะไรที่อบและเตรียมอย่างรวดเร็ว แต่ไม่มีนมอยู่ในตู้เย็น นมเปรี้ยวก็ใช้ได้ผลเช่นกัน สูตรแพนเค้กที่มี kefir นั้นไม่ซับซ้อนกว่าสูตรดั้งเดิม แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็มีความนุ่มฟูและมีรูมากกว่านม มีหลายทางเลือกในการเตรียมของหวานนี้ดังนั้นคุณจึงมีโอกาสสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่เกือบทุกวัน

วิธีทำแพนเค้ก kefir ให้สมบูรณ์แบบ

แม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็สามารถจัดการสูตรได้ เคล็ดลับง่ายๆ เล็กๆ น้อยๆ จะช่วยให้คุณได้แพนเค้กเคเฟอร์ที่บางและละเอียดอ่อน

• เราดับโซดาอย่างถูกต้อง ยิ่งคีเฟอร์มีความเป็นกรดมากเท่าไรก็ยิ่งต้องใช้ผงฟูน้อยลงเท่านั้น หากของเหลวเป็นเช่นนั้นจนลิ้นต่อยคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โซดา มันไม่คุ้มที่จะดับด้วยน้ำส้มสายชู - กรดก็เพียงพอแล้ว
• เราได้อุณหภูมิที่เหมาะสมของส่วนผสม ผลิตภัณฑ์นมหมักต้องอุ่นจึงแนะนำให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
• เราได้ความหนาแน่นของแป้งที่ถูกต้อง อย่าใช้แป้งมากเกินไปเพราะแพนเค้กจะหนาขึ้น ควรทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งก่อนอบ
• แพนเค้กทำอาหารสำหรับห่อไส้ ยิ่งไข่มากเท่าไรก็ยิ่งได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น ที่นี่คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเท่านั้น

เพื่อให้ของหวานน่าจดจำเราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรแพนเค้กบาง ๆ ที่มี kefir ที่ถูกต้อง เคล็ดลับคือการเติมน้ำเดือด ผลิตภัณฑ์จะเป็นแบบฉลุและคุณสามารถพลิกกลับได้ง่ายเมื่อทอด

• kefir - 1 ½ถ้วย;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ (หรือเนยละลายในปริมาณเท่ากัน)
• น้ำ - 150 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - ½ช้อนชา

แพนเค้กตามสูตรนี้ที่ทำจาก kefir เปรี้ยว (มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ) สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โซดา กรดที่มีอยู่จะเพียงพอหรืออีกนัยหนึ่งก็คือมันจะให้ความโปร่งสบายนั่นเอง

1. ตอกไข่ลงในภาชนะที่ค่อนข้างลึกแล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาลและเกลือจนเนียน
2. ผสมกับ kefir ครึ่งหนึ่ง
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้ว สลายก้อนหากเกิดขึ้น
4. เท kefir ที่เตรียมไว้ที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน
5. ขณะที่แป้งกระจายตัวให้ต้มน้ำ
6. เทลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เร็วที่สุดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีเวลาต้ม
7. เจือเนยลงไปแล้วปล่อยให้แป้งแพนเค้ก kefir นั่งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแป้งกระจายตัวตามปกติ คนอีกครั้ง
8. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันและเทลงไปประมาณครึ่งทัพพีในแต่ละครั้ง เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะเป็นชั้นบางๆ อย่างรวดเร็ว การทาเพียงครั้งเดียวก่อนอบก็เพียงพอแล้ว แต่หากคุณมีปัญหาในการกลับด้าน ให้ทาตามต้องการ

แพนเค้กเหล่านี้จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกสามารถวางบนโต๊ะโดยมีไส้ใดก็ได้ และปรับปริมาณความเค็มและความหวานของแป้งได้ ขึ้นอยู่กับไส้ที่เลือก อย่างไรก็ตาม ยิ่งปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมหมักน้อยลง ปริมาณแคลอรี่ของของหวานทั้งหมดก็จะยิ่งลดลง

แพนเค้กปุยกับ kefir สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในรุ่นคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังมีเซโมลินาด้วยซึ่งจะทำให้จานมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษและมีรสชาติที่ผิดปกติ วันนี้สูตรนี้ถูกลืมไปนิดหน่อย แต่คุณยายของเราใช้มันอย่างแข็งขัน อร่อยและราคาไม่แพงเพราะเซโมลินาเป็นสินค้าราคาถูกและขายได้ทุกที่

• kefir - ครึ่งลิตร;
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ;
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - หนึ่งหยิก;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

1. เท kefir อุ่น ๆ ไข่ลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลและเกลือ คน.
2. ใส่เซโมลินา
3. เติมแป้งทีละน้อย กวนส่วนผสมให้แตกเป็นก้อน
4. ตอนนี้เติมน้ำต้มอุ่นครึ่งแก้ว (ไม่ใช่น้ำเดือด!)
5. เทน้ำมันลงไปคนให้เข้ากัน
6. อย่าสัมผัสแป้งเป็นเวลาสี่ชั่วโมงจนกว่าเซโมลินาจะฟู
7. อบด้วยวิธีเดียวกับข้างบน

การเติมแป้งหรือเนยสามารถช่วยป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดได้ การแปรงฟันก่อนตักแป้งแต่ละทัพพีสามารถช่วยได้ แต่โดยปกติจะไม่จำเป็น แต่ก่อนอื่นให้ลองตั้งกระทะให้ร้อนก่อน

หากคุณต้องการได้แพนเค้ก kefir แสนอร่อยในหลุมให้ลองทำด้วยการเติมนมโดยควรอุ่น - ด้วยวิธีนี้คุณจะอบแพนเค้กลูกไม้

• kefir - ½ลิตร;
• นม - 200 มล.
• แป้ง - 1 ½ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันลีนบริสุทธิ์ - 1-2 ช้อนโต๊ะ

1. ในการทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วย kefir อย่าลืมประเด็นหลัก - ปล่อยให้มันนั่งอยู่ในห้อง หากคุณลืมวางไว้ในที่อบอุ่นล่วงหน้า (สองสามชั่วโมง) ให้อุ่นบนเตาเล็กน้อย แต่อย่าต้มเพราะมันจะกลายเป็นนมเปรี้ยว
2. ใส่เกลือและน้ำตาล (ถ้าคุณชอบขนมหวานก็เติมน้ำตาลเพิ่มได้) โซดา และตอกไข่
3. เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
4. เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ แล้วถูเพื่อกำจัดก้อน ในสูตรแพนเค้กที่มีนมและ kefir ให้ใช้แป้งประเภทสูงสุดแป้งอบ - ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะฟูเบาและฟูจริงๆ
5. ตั้งนมบนเตาจนเดือดแล้วเทลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ คนให้เข้ากัน
6. สาดน้ำมันพืชบริสุทธิ์
7. สิ่งที่เราต้องทำคืออบแพนเค้กของเรา - ในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน แน่นอนว่าดีกว่าคือเหล็กหล่อ - ผนังหนาเก็บความร้อนได้ดีและทุกอย่างเกาะติดน้อยกว่ามาก

สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir แบบบางที่มีรูสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการ: หวานกว่าหรือเค็มกว่า ทินเนอร์หรือหนากว่า เป็นต้น

สูตรการเติม

หากคุณวางแผนที่จะทำขนมแบบมีไส้ ก็ควรห่อให้เรียบร้อยโดยไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย เราขอเชิญคุณลองสูตรแพนเค้กปุยที่ทำจาก kefir ซึ่งมีความยืดหยุ่นที่ดีเนื่องจากนวดโดยไม่มีไข่

• kefir - 400 มล.;
• น้ำกรอง (ร้อนมาก) - 200 มล.
• แป้ง - 1 ½ถ้วยหรือน้อยกว่าเล็กน้อย
• น้ำตาล - 1 ½ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

1. รวม kefir น้ำตาล เกลือ และโซดาเข้าด้วยกัน ไม่จำเป็นต้องปิดเครื่อง
2. เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วผสม
3. ต้มน้ำ. เทลงในสตรีมบางๆ แต่ไม่ช้ามาก และผสมให้เข้ากัน
4. เทน้ำมันลงไปผัดอีกครั้ง
5. เริ่มอบ.

เราดูเพียงไม่กี่ตัวเลือกในการปรุงแพนเค้กด้วย kefir มีอีกมากมาย และตามวิธีที่เรานำเสนอ คุณสามารถสร้างของหวานที่สมบูรณ์แบบของคุณเอง มีเอกลักษณ์ และอบซึ่งจะกลายเป็นอาหารเช้าสุดโปรดของครอบครัวคุณได้ตามวิธีที่เรานำเสนอ

การใช้ kefir ทำให้แพนเค้กชิ้นหนาออกมาอย่างที่ควรจะเป็น: น่าดึงดูดและอร่อย จานนี้เตรียมจากสิ่งที่อยู่ในบ้าน: แทนที่จะใช้ kefir ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีความสอดคล้องคล้ายกันจะทำแทน ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นเลยที่จะต้องใส่ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่สุดลงในแป้งเช่นนี้ Kefir ที่เริ่มหมักหรือแม้แต่นมเปรี้ยวจะทำหน้าที่ได้ดีกับแป้ง

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• kefir (อย่างน้อยที่อุณหภูมิห้อง ควรอุ่น) – 1 ถ้วย (250 มล.)
• ไข่ไก่ - เล็กหนึ่งหรือสองอัน;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วยบวกเล็กน้อยในกรณีที่แป้งต้องข้น
• น้ำตาล - จาก 2 ช้อนชา
• ยีสต์ขนมปัง - ผงสองสามช้อนชาหรือกดประมาณ 30 กรัม (ผู้ผลิตส่วนใหญ่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ว่าจะคำนวณปริมาณยีสต์ของแบรนด์นี้อย่างถูกต้องได้อย่างไร)

ส่วนผสมเสริม:

• น้ำร้อน - หนึ่งในสามของแก้วคุณสามารถแทนที่ด้วย kefir ได้ แต่จากนั้นแพนเค้กจะอบได้ยากขึ้น: พวกมันจะเปราะบางและยืดหยุ่นน้อยลง
• เกลือ - ปริมาณเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันเหลว (เนยผักหรือละลาย) - โดยปกติจะเติมสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งอย่างไรก็ตามปริมาณไขมันที่แท้จริงขึ้นอยู่กับการเคลือบกระทะรสนิยมและสไตล์การทอดของคุณ
• สำหรับไขมันแข็ง (เช่น เบคอนดิบ) บางคนชอบทากระทะก่อนปรุงอาหาร

วิธีอบแพนเค้กยีสต์หนา:

1. ทำแป้ง: ผสม kefir กับน้ำตาล, แป้งครึ่งแก้วและยีสต์ เติมยีสต์แห้งตามเดิม ต้องเตรียมยีสต์ที่อัดไว้ล่วงหน้าในการทำเช่นนี้พวกเขาจะกวนในสารอาหาร (ใช้ส่วนหนึ่งจากปริมาตรหลักของ kefir และเติมน้ำตาล) แล้วทิ้งไว้สิบนาที - จนกระทั่งฟองและกลิ่นเฉพาะตัวปรากฏขึ้น
2. คลุมส่วนผสมด้วยผ้าเช็ดตัวและปล่อยให้อุ่นประมาณ 30-50 นาที
3. ผสมไข่อย่างระมัดระวังลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น (บางครั้งใส่ลงไปที่ตีแล้ว), แป้งที่เหลือส่วนเล็ก ๆ (ควรใช้ตะแกรง), น้ำตาลเพิ่มเติม, เกลือ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมหรืออย่างน้อยก็ตะกร้อมือ
5. หากแป้งหนาเล็กน้อยก็ถึงเวลาเติมน้ำร้อน (หรือเคเฟอร์) แล้วผสมอีกครั้ง
6. ใส่เนยลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
7. แป้งจะ "พัก" เป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเชื่อมต่อกันและได้รับเต็มที่
8. เทและกระจายแป้งในปริมาณปานกลางเท่าๆ กันลงในกระทะร้อน ทาน้ำมันหากจำเป็น เพื่อให้ได้เค้กสูงสองสามมม. มันจะเป็นไปได้ที่จะพลิกแพนเค้กอันงดงามไม่ช้ากว่าที่แป้งทั้งชั้นจะถูกยึด - นั่นคือเมื่อความชื้นส่วนเกินออกจากพื้นผิวฟองอากาศจะแตกที่ด้านบนของแพนเค้ก (แม้กระทั่ง คุณจะได้แพนเค้กหนามีรู ถ้าไฟแรงพอ) และเปลือกแห้งจะเริ่มปรากฏขึ้น

สูตรเพิ่มแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลสามารถใช้ร่วมกับแพนเค้กได้สองวิธี: ผสมลงในแป้งโดยตรงเช่นในการทอดแพนเค้กหรืออบแพนเค้กด้วยแพนเค้กด้วยวิธีมาตรฐาน

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรสำหรับแพนเค้กหนาทั่วไปที่มี kefir ยีสต์หรือปราศจากยีสต์ - ทางเลือกของคุณ
• แอปเปิ้ล - หนึ่ง (ขนาดกลาง) ควรเลือกความหลากหลายตามดุลยพินิจของคุณ: บางคนชอบเมื่อความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลทำให้ความหวานของขนมอบในขณะที่บางคนชอบที่จะเพิ่มผลไม้หวานทันทีเพียงทำให้แป้งมีรสหวานเล็กน้อยเท่านั้น น้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งแพนเค้กตามสูตรที่เลือก
2. ในขณะที่แป้งพักก่อนอบ ให้ดูแลแอปเปิ้ล: ล้าง ปอกเปลือก และคว้านแกน
3. ตอนนี้แอปเปิ้ลถูกบดแล้ว เศษส่วนขึ้นอยู่กับการใช้งานต่อไป หากต้องการเพิ่มแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในแป้ง ให้ขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณกำลังวางแผนการอบเป็นประจำก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือทำเป็นก้อนขนาดกลางได้
4. เมื่อตัดเสร็จแล้วก็ถึงเวลาตั้งกระทะให้ร้อนแล้วรวมการอบเข้ากับแป้ง ชิป Apple ลงไปในแป้ง ควรครอบคลุมผลไม้ทั้งหมดซึ่งจะต้องกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งมวลดังนั้นควรผสมส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นแพนเค้กแอปเปิ้ลจะอบในลักษณะเดียวกับแพนเค้กปกติ โดยปกติแล้วไส้จะอบได้สองวิธี คุณสามารถวางแอปเปิ้ลสองสามชิ้นหรือหลายชิ้นแล้วเทแป้งลงไปด้านบน หรือในทางกลับกัน: ก่อนอื่นให้เทแป้งและทันทีที่เริ่มเซ็ตตัวให้วางแอปเปิ้ลเล็กน้อยไว้ด้านบน วิธีใดสะดวกกว่านั้นขึ้นอยู่กับความชอบและลักษณะของแอปเปิ้ลพันธุ์ที่เลือก ไม่ว่าในกรณีใด เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กจะไม่แตกเมื่อพลิกกลับ จำเป็นต้องมีทักษะ ขอแนะนำให้ใช้ไม้พายแทนใบมีดแคบ

แพนเค้กของซาร์ - สูตรเก่า

แพนเค้กเหล่านี้จัดทำขึ้นตามสูตรของแพนเค้กยีสต์หนา

วัตถุดิบ:

• kefir – 1 แก้ว;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ยีสต์ - กดประมาณ 30 กรัมหรือผงในปริมาณใกล้เคียงกัน
• เนย – 80 กรัม;
• เฮฟวี่ครีมสด - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้:

• ไขมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นยีสต์จะถูกเจือจางในส่วนผสมอุ่น ๆ ของ kefir แป้งจำนวนเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. ไข่แดงจะถูกแยกออกจากไข่ขาว ผสมกับน้ำมันและเครื่องปรุงรส และกลายเป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มมวลลงในแป้ง
4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงในแป้ง หากคุณกรองผ่านตะแกรง คุณจะสามารถเตรียมแพนเค้กที่มีขนฟูมากขึ้นด้วยเคเฟอร์ได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ในแป้งและปล่อยทิ้งไว้สามในสี่ของชั่วโมง
5. ตีครีมจนตั้งยอดแข็ง ตะล่อมลงในแป้งเคเฟอร์ โดยใช้การเคลื่อนไหวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตกตะกอน
6. ควรทำเช่นเดียวกันกับไข่ขาว
7. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาจาระบีหากต้องการ แล้วอบแพนเค้กในลักษณะเดียวกับแพนเค้กหนาชนิดอื่นที่มีเคเฟอร์

• kefir – 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
• เซโมลินา - ประมาณหนึ่งร้อยกรัม

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• โซดา (เนื่องจากปฏิกิริยาของโซดาและ kefir ทำให้ได้แพนเค้กหนาที่มีรูสวยงาม) – 3-4 กรัม
• น้ำ (เพื่อให้แป้งยืดหยุ่นมากขึ้น) – ประมาณ 100 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันเหลวในแป้งและไขมันสำหรับทากระทะ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดไข่ให้ละเอียดด้วยซีเรียล น้ำตาล และเกลือ
2. ผสมของเหลว หากเย็น ให้อุ่นส่วนผสมจนอุ่น (ไม่เช่นนั้นกระบวนการในแป้งจะดำเนินไปอย่างช้าๆ และเชื่องช้า)
3. รวมส่วนผสมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เพิ่มโซดาลงในแป้ง
5. ปล่อยให้ฐานนั่ง Kefir จะรวมกับเซโมลินาในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงมันจะดูดซับของเหลวและเพิ่มปริมาตรให้หนักขึ้นและจมลงที่ด้านล่างของภาชนะ
6. ก่อนอบให้เขย่าแป้งอย่างระมัดระวังแล้วเริ่มปรุงในกระทะร้อนทันทีในลักษณะเดียวกับที่อบแพนเค้กหนา ๆ พร้อมเคเฟอร์

สูตรแพนเค้กแสนอร่อย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กหนาและฟูด้วย kefir - ดูคำแนะนำการทำอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอรวมถึงเคล็ดลับในการเสิร์ฟและทำอาหาร

1 ชั่วโมง

177 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

อะไรจะดีไปกว่าแพนเค้ก? เฉพาะแพนเค้กหนานุ่มหรูหราที่ทำจาก kefir จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ คุณยังสามารถสร้างสรรค์อาหารจานต่างๆ ได้นับพันจานด้วย ลูกชายวัย 10 ขวบของฉันชอบแพนเค้กเหล่านี้และได้เรียนรู้วิธีทำอาหารด้วย แค่ช่วยทอดเท่านั้น(กลัวไม่ไหม้) ดังนั้นอ่านสูตรให้จบและเริ่มทำแพนเค้กแสนอร่อยได้เลย คุณจะประสบความสำเร็จ.

เครื่องครัว:

• อุปกรณ์สำหรับนวดแป้ง (เหยือกแก้วหรือชามลึก)
• ช้อนปัด;

• ไม้พายไม้
• กระทะ (โดยเฉพาะแพนเค้ก);
• จานสำหรับแพนเค้กสำเร็จรูป

สินค้าที่ต้องการ:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแพนเค้กหนาและฟูด้วย kefir

1. ในการทำแพนเค้กที่น่าทึ่งเหล่านี้ คุณจะต้องใช้น้ำร้อน คุณต้องใช้น้ำในปริมาณเท่ากับ kefir 1:1 ปล่อยให้น้ำ (250 มล.) ร้อนขึ้น
2. ตีไข่ลงในชามผสม ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วผสมด้วยช้อนหรือที่ตี
   
   
3. เท kefir ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
   
4. เพิ่มน้ำร้อนและคนอีกครั้ง
   
   
5. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละช้อนแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
   
6. หลังจากที่คุณเติมและผสมแป้ง 12 ช้อนโต๊ะแล้ว ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสม
   
   
7. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง คนทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งของคุณไม่ควรเป็นของเหลว แต่ไม่หนาเกินไปและไม่มีก้อน หากคุณบรรลุผลนี้แล้วคุณก็สามารถเริ่มอบแพนเค้กได้
   
   
8. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน
9. จับกระทะที่ด้ามจับ เทแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะโดยใช้มือหมุนเป็นวงกลม
   
   
10. เมื่อด้านหนึ่งทอดแพนเค้กเล็กน้อย ให้ใช้ไม้พายยกขอบของแพนเค้กขึ้นแล้วพลิกไปอีกด้าน ทอดแพนเค้กอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้ววางลงบนจานสำหรับทำแพนเค้กสำเร็จรูปโดยใช้ไม้พาย
    
    
11. ทาด้านบนของแพนเค้กด้วยเนย วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วทับซ้อนกันแล้วทาเนยที่ด้านบนด้วยเนย
    
    

ฉันหวังว่าคุณจะได้แพนเค้กชิ้นใหญ่ นุ่ม และอร่อย

คุณกินแพนเค้กเหล่านี้กับอะไร?

แพนเค้กฟูนุ่มหรูหราที่คุณสร้างขึ้นสามารถเสิร์ฟพร้อมนมหรือชาหอมกรุ่น หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มความหวานด้วยนมข้น น้ำผึ้ง แยม หรือแยมก็ได้ ในฤดูร้อนคุณสามารถรับประทานแพนเค้กเหล่านี้กับผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบได้ ในเวอร์ชันไม่หวานจะอร่อยถ้าทาแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมข้น

คุณยังสามารถห่อแพนเค้กด้วยไส้ใดก็ได้: หวานหรือเผ็ดตามรสนิยมของคุณ แพนเค้กเนื้อนุ่มเหมาะสำหรับมื้อเช้าที่หรูหรา หากคุณทาคาเวียร์สีแดงแล้วม้วนเป็นม้วนก็จะเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะรื่นเริง หากคุณเตรียมไส้แสนอร่อย (อาจเป็นผัก, เห็ด, ชีส, คอทเทจชีส, เนื้อสัตว์หรือปลา) ห่อในแพนเค้กเทเนยละลายแล้วอบในเตาอบคุณจะได้จานแบบพอเพียงที่ยอดเยี่ยม สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสครีมบนโต๊ะอาหารได้

อย่างที่ทราบกันดีว่าควรให้อาหารมื้อเย็นแก่ศัตรู แม้ว่าฉันจะรู้จักผู้คนที่กินแพนเค้กแสนอร่อยเพื่อจิตวิญญาณอันแสนหวานของพวกเขาในเวลาใดก็ได้ของวัน อ่านกับเราเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารที่ไม่มีใครเทียบและเป็นอาหารกูร์เมต์อย่างเหมาะสม

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กหนาและฟูด้วย kefir

ดูวิดีโอนี้เพื่อดูสูตรที่ยอดเยี่ยมและง่ายมากในการทำแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วย kefir

ตัวเลือกการทำอาหารแพนเค้ก

หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กเนื้อนุ่มที่มีเคเฟอร์โดยไม่ต้องเติมน้ำร้อน ให้อุ่นเคเฟอร์เล็กน้อย หรืออย่างน้อยก็ควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถดับโซดาด้วยกรดที่มีอยู่ใน kefir ได้ นั่นคือเติมโซดาลงใน kefir โดยตรง

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กฉีกขาดระหว่างการอบ แป้งควรพักสักครู่ (15 นาที) ก่อนทอด เพื่อให้แพนเค้กหนาขึ้นและฟูยิ่งขึ้น คุณสามารถปิดฝากระทะแล้วอบด้วยไฟอ่อน

โดยพื้นฐานแล้วแป้งสำหรับแพนเค้กนั้นแทบไม่ต่างจากแป้งสำหรับแพนเค้ก โดยวิธีการนี้ก็สามารถเตรียมด้วยยีสต์ได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้เตรียมแป้งจาก kefir ที่อุ่น (1/2 ส่วน) ยีสต์และน้ำตาล ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-30 นาที เมื่อยีสต์ "มีชีวิต" ให้ใส่ส่วนที่สองของ kefir, น้ำตาล, เกลือ, แป้ง, เนยลงในแป้งแล้วนวดแป้ง ก่อนอบควรยืนต่ออีก 15 นาทีจากนั้นคุณสามารถทอดแพนเค้กได้แบบเดียวกับในสูตรของเรา พวกเขากลายเป็นนุ่มและอ่อนโยนมาก ไส้ใด ๆ ก็เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กเหล่านี้

แจ้งให้เราทราบหากคุณชอบสูตรแพนเค้กของฉัน บางทีคุณอาจต้องการปรับเปลี่ยนบางอย่างหรือเพิ่มสูตร เรายินดีที่จะรับจดหมายของคุณ ฉันขอให้ทุกคนมีความสุข

แม้ว่าคุณจะรู้วิธีปรุงอาหารจานนี้ได้ดี แต่คุณจะพบว่าบทความของเรามีประโยชน์ วันนี้เราจะมาเล่าสูตรแพนเค้กมากกว่าหนึ่งสูตร เราจะเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจมากมายที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก และหากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กเป็นครั้งแรกก็ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับตัวเลือกนี้

มีอะไรบ้าง:

• แป้งขนมปัง – 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม – 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) – 0.5 ถ้วย;
• น้ำ – 0.1 ลิตร;
• เกลือ – 1 หยิก

ขั้นตอนตามลำดับ:

1. ผสมไข่ น้ำตาล นม และเกลือลงในเครื่องปั่น
2. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมนม ปัดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้คุณได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้องและไม่มีก้อนเนื้อ
3. เทน้ำลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ มันควรจะมีความสม่ำเสมอของนมข้น
4. ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
5. แพนเค้กกับนมพร้อมแล้ว! พับสองครั้ง วางแพนเค้ก 2 หรือ 3 ชิ้นลงบนจาน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยนมข้น

วิธีทำคอนยัค? (ไม่เติมโซดา)

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• kefir (ปริมาณไขมัน 1%) – 0.5 ลิตร
• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเดือด – 0.2 ลิตร;
• น้ำมันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คอนยัค – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสมกับเครื่องผสม: วานิลลิน, ไข่, เกลือ, kefir และน้ำตาล
2. เทแป้งสาลีสองถ้วยลงไป
3. เพิ่มแป้งที่เหลือทีละช้อนโต๊ะจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. เพิ่มผงฟู
5. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปัดทุกอย่าง
6. เพิ่มคอนยัค 4 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแพนเค้ก จากนั้นเติมน้ำมันกลั่น ผสมทุกอย่างแล้วพักแป้งไว้ 20-25 นาที
7. เนื่องจากแป้งแพนเค้กมีน้ำมันกลั่นอยู่จำนวนหนึ่ง จึงไม่จำเป็นต้องอัดจาระบีที่กระทะ
8. ทอดแพนเค้กด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน
9. เราเสนอให้ทำไส้แพนเค้กที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้:

• ต้มปลาสีแดงแล้วบดด้วยส้อม
• บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
• ผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือ ไส้พร้อมแล้ว วางมันไว้ในแพนเค้กแล้วม้วนเป็นหลอดบาง ๆ

สูตรอาหารจาก Yulia Vysotskaya (แพนเค้กคลาสสิคพร้อมนม)

มีอะไรบ้าง:

• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สารสกัดวานิลลา - 3 หยด;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
• แป้ง – 0.12 กก.
• ราสเบอร์รี่ – 0.1 กก.
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 1 ถ้วย;
• ไข่โต๊ะหมวด C1 – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยในภาชนะขนาดเล็ก
2. ร่อนแป้ง 120 กรัมผสมกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
3. เทนมหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่แห้ง แต่โปรดจำไว้ว่าส่วนประกอบจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
4. ตอกไข่หนึ่งฟองลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม
5. เพิ่มเนยละลายและสารสกัดวานิลลาลงในแป้ง
6. แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว ถ้าเป็นไปได้ ให้ปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้แป้งได้หายใจ
7. ตอนนี้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งกระทะให้ร้อนมาก - นี่คือเคล็ดลับหลักสู่ความสำเร็จของแพนเค้กแสนอร่อย
8. ใช้แป้งเพียงครึ่งทัพพีแล้วกระจายให้ทั่วกระทะแพนเค้ก
9. เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถพลิกกลับด้านได้
10. หากอีกด้านหนึ่งของแพนเค้กมีสีทองก็สามารถย้ายลงจานได้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าลืมทาน้ำมันมะกอกเป็นระยะ
11. ตอนนี้ใส่ราสเบอร์รี่สองสามอันบนแพนเค้กแล้วโรยทุกอย่างด้วยผง ห่อแพนเค้กทั้งหมดแล้วจัดวางอย่างสวยงามบนจาน

ทานให้อร่อย!

จากชูว์เพสตรี้ในน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 1 ถ้วย;
• น้ำมันไม่มีกลิ่นหอม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 หยิก

ขั้นตอนตามลำดับ:

1. ผสมส่วนผสมต่อไปนี้ให้เข้ากัน: น้ำตาล ไข่ และเกลือ
2. ต้มน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของไข่
3. เทนมและน้ำมันกลั่น 1.5 ช้อนโต๊ะ
4. เพิ่มแป้งลงในแป้งแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กในน้ำมันกลั่น ไฟควรจะปานกลาง
6. แพนเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถห่อไส้ใดก็ได้

แพนเค้กกับนม (สูตรไม่มียีสต์)

มีอะไรบ้าง:

• น้ำมันไม่มีกลิ่นหอม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี – 0.1 กก.
• นม – 0.1 ลิตร;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตีไข่จนเป็นฟอง
2. เทน้ำมันกลั่น
3. เพิ่มนมและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน
4. ในภาชนะที่แยกจากกันและแห้งให้ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งร่อน; น้ำตาล (ปกติหรือน้ำตาล); ผงฟู; เกลือ; น้ำตาลวานิลลา. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดจนเนียน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยส้อม
5. ค่อยๆ เพิ่มส่วนผสมของส่วนผสมแห้งลงในมวลนม ทำทีละช้อนเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
6. ตอนนี้ตีแป้งแพนเค้กให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น และคุณสามารถเริ่มทอดได้
7. ตั้งกระทะให้แห้ง ตักแป้งเพียงครึ่งเดียวลงในทัพพีแล้ววางไว้ตรงกลางกระทะ ไม่จำเป็นต้องเกลี่ยหรือกระจายอะไรให้ทั่วกระทะ ท้ายที่สุดแล้วความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแพนเค้กคือเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าของแพนเค้ก แต่มีความสูงมากกว่า
8. เมื่อด้านหนึ่งกลายเป็นสีทองและมีฟองอากาศปรากฏขึ้นอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถพลิกกลับได้
9. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วแล้วเทน้ำเชื่อมลงไป

โดยปกติแล้วแพนเค้กจะราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสซื้อมัน ดังนั้นเราแนะนำให้เทน้ำผึ้งเหลวหรือแยมลงบนแพนเค้ก ทานให้อร่อย!

แพนเค้กหนากับ kefir

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันหมูจืด - 1 ชิ้น;
• เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - 1 หยิก;
• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมแห้ง: เกลือ แป้ง กรดซิตริก น้ำตาล วานิลลิน และโซดา
2. ตั้ง kefir ด้วยแก๊ส จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ตอกไข่ลงไป ผสมทุกอย่าง
3. เทส่วนผสม kefir ลงในส่วนผสมที่แห้งโดยใช้สตรีมบางๆ
4. ทิ้งแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
5. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันแล้วเริ่มทอดแพนเค้กในนั้น ความสูงของผลิตภัณฑ์หนึ่งควรอยู่ที่ประมาณ 5 มิลลิเมตร
6. ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน ทอดด้านแรกโดยปิดฝา และด้านที่สองไม่มี เวลาทำอาหารประมาณ 2.5-3 นาทีในแต่ละด้าน
7. เมื่อแทบไม่มีน้ำมันเหลืออยู่ในกระทะ ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมันหมู ทอดแพนเค้กที่เหลือลงไป
8. แพนเค้ก Kefir พร้อมแล้ว เทน้ำผึ้งลงไปแล้วเสิร์ฟ

สูตรอาหาร

แพนเค้กถือเป็นอาหารแคลอรี่สูง แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีส่วนผสมที่มีประโยชน์อีกด้วย ดังนั้นเราจะแทนที่ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมดด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลวานิลลา (หรืออบเชย) – 1 หยิก;
• น้ำแร่ (คาร์บอเนต) – 0.25 ลิตร
• เกลือ – 1 หยิก;
• แป้งบัควีท (คุณสามารถใช้แป้งโฮลวีตชนิดอื่นได้) - 0.2 กก.
• น้ำมันกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เหลือแต่ไข่ขาวแล้วแช่เย็น สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่แดงเนื่องจากมีไขมัน
2. ตีไข่ขาวสองฟองกับเกลือเล็กน้อย เพิ่มอบเชยหรือน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
3. ละลายน้ำผึ้งในกระทะแล้วเทลงในผ้าขาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งบัควีทลงในส่วนผสมที่เหลือโดยร่อนไว้ก่อนหน้านี้
5. เทน้ำมันกลั่นลงในแป้งแพนเค้ก
6. เจือจางทุกอย่างด้วยน้ำแร่ คุณยังสามารถใช้น้ำบริสุทธิ์ธรรมดาได้ แต่แพนเค้กจะไม่มีรูและจะไม่ฟูเท่าที่ควร
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
8. เสิร์ฟแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ เช่น ลูกแพร์ พลัม แอปเปิ้ล หรือเชอร์รี่ ทานให้อร่อย!

ด้วยนมเปรี้ยว

มีอะไรบ้าง:

• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นมเปรี้ยว – 1 ลิตร;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก;
• แป้ง - เพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่เลือก
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ตีน้ำตาล ไข่ และเกลือด้วยเครื่องผสม
2. เทนมเปรี้ยว
3. ร่อนแป้งแล้วใส่ทีละช้อนลงในแป้งแพนเค้ก ปรับความสม่ำเสมอด้วยตัวเอง ยิ่งแป้งบางลง แพนเค้กก็จะบางลงเท่านั้น
4. เพิ่มโซดาและน้ำมันกลั่นลงในแป้ง
5. เมื่อแป้งพร้อม ให้ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ทั้งสองด้าน เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีม ทานให้อร่อย!

ด้วยน้ำแร่และ kefir

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 0.6 ลิตร;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำแร่ (คาร์บอเนต) – 0.2 ลิตร
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• โซดา – 1 หยิก;
• แป้งสาลี –0.35 กก.

การตระเตรียม:

1. ก่อนปรุงอาหาร 2-3 ชั่วโมง ใส่ kefir และน้ำแร่ลงในตู้เย็น เก็บส่วนผสมเหล่านี้ไว้ให้เย็นระหว่างปรุงอาหาร
2. ตีไข่.
3. เท kefir เย็นลงไป เราใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีไขมัน 0.1%
4. เพิ่มน้ำแร่ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือในเครื่องปั่น
5. เพิ่มแป้งร่อน
6. เพิ่มเกลือและโซดาเล็กน้อย ปัดทุกอย่าง
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยน้ำมันกลั่น
8. เราขอแนะนำให้เพิ่มไส้ต่อไปนี้ลงในแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว: 1) สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต; 2) ผสมผักใบเขียวกับครีมชีส ไส้พร้อมแล้ว 3) กระจายส่วนผสมชีสให้ทั่วความยาวของแพนเค้กแต่ละอัน ตอนนี้ม้วนแพนเค้กเป็นหลอด



วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - สำหรับทากระทะ
• เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
• แป้งขนมปัง – 1.5 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ (จำเป็นต้องสด) – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก;
• นม - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. อุ่นเคฟีร์ด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย
2. ใส่เกลือ ไข่ น้ำตาล และโซดาลงไป เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่มแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ให้เติมในส่วนเล็กๆ
4. นำนมไปต้มแล้วค่อยๆเทลงในแป้ง ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมเดือด
5. เทน้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบางๆ แล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟแรง
7. เสิร์ฟแพนเค้กฉลุที่เสร็จแล้วพร้อมกับท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ

ดังนั้นเราจึงบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกต่างๆ มากมายในการเตรียมแพนเค้กและตัวเลือกไส้ที่แนะนำสำหรับคุณ ตอนนี้คุณสามารถทำแพนเค้กได้อย่างแน่นอน เราหวังว่าไม่เพียงแต่คุณเท่านั้น แต่ทั้งครอบครัวจะเพลิดเพลินไปกับสูตรอาหารเหล่านี้ ปรุงอาหารด้วยความรัก!