วิธีทำแยมส้มเขียวหวาน สูตรแยมแมนดาริน: ชิ้น ครึ่ง ทั้งหมด

หลายคนชอบแยมส้มเขียวหวาน และทั้งหมดเป็นเพราะอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์และอร่อยมาก! แล้วทำไมไม่ปรุงมันล่ะ? โชคดีที่มีหลายวิธีในการทำแยมนี้ สูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดจะอธิบายทีละขั้นตอนในบทความนี้

แยมส้มเขียวหวาน: สูตรกับชิ้น

สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ก็ไม่ได้ทำให้เป็นที่นิยมน้อยลงชิ้นอาหารอันโอชะของแมนดารินไม่เพียง แต่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามและเรียบร้อยอีกด้วย ดังนั้นจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรในการปรุงอาหาร?

• ส้มเขียวหวาน (ควรใช้ลูกเล็ก) - 1 กก.
• ทรายน้ำตาล (ควรใช้น้ำตาล 1 กก. สำหรับส้ม 1 กก.)
• กรดซิตริก (2 ช้อนโต๊ะ).
• น้ำเปล่า (300 มล.)

อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นประมาณหนึ่งวัน ใช้เวลาส่วนใหญ่ในการแช่ชิ้นดังนั้นอดทน!

คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:

1. แยมแสนอร่อยได้มาจากผลไม้สุกเท่านั้นจึงต้องเลือกอย่างระมัดระวัง เป็นการดีที่สุดที่จะให้ความสำคัญกับส้มเขียวหวานขนาดเล็ก ส้มทั้งหมดจะต้องฉ่ำ
2. ขั้นตอนแรกคือการปอกผลไม้และแยกชิ้น หากมีกระดูกในส้มเขียวหวานก็ควรเอาออก ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกจากชิ้น คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันสำหรับสิ่งนี้
3. จากนั้นผลไม้จะถูกโอนไปยังภาชนะที่เติมน้ำและแช่ประมาณ 12 ชั่วโมง
4. ถัดไปคุณต้องปรุงด้วยน้ำตาลด้วยความร้อนสูงและหลังจากน้ำเดือด - 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ อย่าสะเด็ดน้ำที่ผลส้มถูกต้ม เพราะจะต้องทำน้ำเชื่อม
5. ในน้ำนี้คุณต้องเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยแล้วใส่ส้มเขียวหวานลงไปอีกครั้งซึ่งมีเวลาให้เย็น ในน้ำเชื่อมนี้ควรต้มประมาณ 5 นาที
6. แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ในขั้นตอนสุดท้าย สิ่งสำคัญคือต้องใส่ผลไม้นานถึง 8 ชั่วโมง

สูตรสำหรับแยมส้มเขียวหวาน (วิดีโอ)

วิธีทำแยมส้มเขียวหวานกับเปลือก

ส่วนผสมสำหรับมัน:

• ส้มเขียวหวาน
• ทรายน้ำตาล.
• น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เนื่องจากว่ากันว่าผลไม้ตระกูลซิตรัสร่วมกับเปลือกจึงต้องล้างให้สะอาด หากมีฉลากหรือสติกเกอร์ติด ควรฉีกออก
2. เพื่อไม่ให้เปลือกมีรสขมในอาหารอันโอชะควรแช่มะนาวในน้ำ พวกเขายืนกรานอยู่หลายวัน
3. เมื่อวันเวลาผ่านไปจะต้องระบายน้ำและล้างผลไม้อีกครั้ง จากนั้นพวกเขาจะหั่นเป็นชิ้น ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากมีเมล็ดในผลจะต้องเอาเมล็ดออก
4. ตอนนี้ส้มต้องเติมน้ำใหม่แล้วเทน้ำตาลทรายลงในภาชนะด้วย ปล่อยให้พวกเขาอยู่ต่ออีกวัน
5. หลังจากนั้นสามารถใส่หม้อที่มีผลไม้และต้มได้ ควรต้มส่วนผสมจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

เมื่อเทอาหารอันโอชะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พวกเขาจะต้องพลิกคว่ำและเก็บไว้จนกว่าแยมจะเย็นสนิท

แยมส้มเขียวหวาน: สูตรทีละขั้นตอน

ในสูตรนี้ ส้มจะต้มให้สุกทั้งหมด ดังนั้นจึงแนะนำให้นำส้มเขียวหวานขนาดเล็กมาต้ม

ดังนั้นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ส้มเขียวหวาน
• ทรายน้ำตาล (สำหรับผลไม้ทั้งหมด 1 กิโลกรัมมีน้ำตาลประมาณ 1.5 หรือมากกว่า)
• น้ำ (1 ลิตร)

การทำอาหาร:

1. ผลไม้ที่เลือกจะต้องทำความสะอาดและล้าง หากผลไม้นิ่มหรือเน่าก็ควรแยกออกจากส่วนผสม คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้หากต้องการ
2. หลังจากนั้นผลไม้แต่ละชิ้นจะต้องแทงด้วยส้อมจากหลายด้าน
3. จากนั้นจะต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ทำเช่นนี้เพื่อให้แยมไม่ขม
4. ในขั้นตอนต่อไปควรแช่ผลไม้ในน้ำหนึ่งวัน
5. เมื่อผสมแล้วควรเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า จัดทำอย่างง่าย ๆ : เติมน้ำตาล 2 ถ้วยลงในน้ำเดือด 1 ลิตร
6. หลังจากนั้นควรผสมมะนาวอีกครั้งในน้ำเชื่อมเท่านั้น ทิ้งไว้หนึ่งคืนก็เพียงพอแล้ว
7. ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมอาหารอันโอชะควรคลุมด้วยน้ำตาลและต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที

ส่วนผสมจะถูกรีดลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะที่ร้อน

แยมแมนดารินในน้ำเชื่อม: วิธีทำ

สินค้า:

• น้ำ.
• ส้มเขียวหวาน
• น้ำตาลทราย.

แผนการทำอาหาร:

1. ผลไม้รสเปรี้ยวที่ล้างแล้วจะต้องปอกเปลือก คุณสามารถใช้มันในสูตรได้หากต้องการ แต่ไม่จำเป็น
2. มีความจำเป็นต้องเตรียมน้ำเชื่อมที่จะใส่ผลไม้ ในการทำเช่นนี้ในน้ำเดือด 1 ลิตรคุณต้องละลาย 500 กรัม ซาฮาร่า
3. ส้มต้องแบ่งออกเป็นชิ้นและโอนไปยังภาชนะลึก หลังจากนั้นก็ควรเป็นน้ำเชื่อมที่ยังไม่มีเวลาให้เย็น ปล่อยให้พวกเขาดื่มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. หากมีการตัดสินใจที่จะใช้เปลือกส้มเขียวหวานซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมากเพราะจะทำให้ความละเอียดอ่อนมีความแปลกใหม่ก็ควรจะขูด ทำได้ก่อนที่ผลไม้จะถูกแช่ในน้ำเชื่อม มิฉะนั้น เปลือกจะแห้งและไม่สามารถขูดได้
5. ถัดไปเปลือกจะถูกเพิ่มลงในส้ม ควรเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที

หลังจากนั้นสามารถรีดอาหารอันโอชะลงในขวดโหลได้

Confiture จากส้ม

ส้มเขียวหวานถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้จะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชา!

Confiture ส่วนผสม:

• ส้มเขียวหวาน
• มะนาว (เล็ก)
• น้ำ.
• ทรายน้ำตาล.

อาหารอันโอชะนี้ทำขึ้นดังนี้:

1. ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมดที่ใช้ในสูตรควรล้างและทำให้แห้ง
2. จากนั้นผลไม้แต่ละชิ้นจะถูกผ่าครึ่ง ผลไม้จะต้องถูกโอนไปยังภาชนะแยกต่างหากซึ่งเติมน้ำที่เจือจางด้วยน้ำตาล ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อมคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที
3. ส่วนผสมควรต้มบนกองไฟเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้มะนาวจะนิ่ม ถัดไปเนื้อหาจะถูกลบออกจากกองไฟและทำให้เย็นลง
4. เมื่อมวลผลไม้เย็นตัวลงจะต้องบีบน้ำออก คุณต้องแน่ใจว่ากระดูกทั้งหมดจะถูกลบออก ทางที่ดีควรคั้นน้ำผลไม้ด้วยมือของคุณ
5. ตอนนี้ส่วนผสมจะต้องต้มอีกครั้งบนกองไฟ แต่คราวนี้นานกว่ามากคือ 1.5 ชั่วโมง

คุณสามารถถอดโครงออกจากกองไฟได้เมื่อหนาพอ

แยมแมนดารินกับคอนญัก

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน
• น้ำตาล.
• คอนญัก (ไม่กี่ช้อน)
• อบเชย (หนึ่งแท่งหรือหนึ่งช้อน)
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. คุณต้องนำผลไม้เล็ก ๆ ล้างปอกเปลือก หลังจากนั้นควรแบ่งผลไม้แต่ละชิ้นเป็นชิ้น
2. ถัดไป ส้มควรจะคลุมด้วยน้ำตาลและโรยด้วยคอนญัก คอนญักใช้สำหรับปรุงแต่งเพื่อให้อาหารอันโอชะมีกลิ่นและรสชาติของคอนญักที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นจึงควรเพิ่มไม่ใช่ 2 แต่ 3 ช้อนโต๊ะขึ้นไปของเครื่องดื่มนี้ ผลไม้ผสมคอนยัคน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. หลังจากนั้นควรปรุงมวลผลไม้บนกองไฟเป็นเวลา 40 นาที น้ำถูกเติมลงในกระทะที่มีรสเปรี้ยว
4. เมื่อแยมเย็นลงก็สามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมส้มเขียวหวานง่าย ๆ (วิดีโอ)

ต่อไปนี้เป็นวิธีง่ายๆ ในการทำแยมส้มเขียวหวาน แต่อย่าลืมว่าในการปรุงอาหารสนามสำหรับการทดลองนั้นใหญ่มาก! คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมพิเศษให้กับความหวานได้เสมอ ซึ่งจะทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ส้มเขียวหวานและฤดูหนาวดูเหมือนจะถูกสร้างขึ้นมาเพื่อกันและกัน ทันทีที่ฤดูหนาวมาถึง เราจะซื้อส้มเขียวหวานชนิดเดียวกันนี้ในหน่วยกิโลกรัมทันที และนำไปใช้ในอาหารทุกประเภท

หากคุณเบื่อที่จะกินส้มเขียวหวานตามปกติ ให้ทำแยมจากมัน แต่ไม่ธรรมดา แต่หอมมาก สว่างและอร่อย ทำแยมส้มเขียวหวานด้วยเปลือก หลายคนจะพูดว่า: “ทำไมฉันต้องทำอาหารด้วยเปลือก? ฉันชอบส้มเขียวหวานที่ไม่มีเปลือกมากกว่ามาก และพวกเขาอาจจะผิด แยมจากส้มเขียวหวานที่มีเปลือกจะมีกลิ่นหอมมากกว่าแยมที่ทำจากส้มเขียวหวานที่ไม่มีเปลือก

เพื่อขจัดความขมที่มีอยู่ในชั้นสีขาวและฟิล์มของส้มเขียวหวาน ก่อนอื่นเราจะต้มส้มเขียวหวานในน้ำด้วยการเติมน้ำมะนาว พูดตามตรง - ความขมขื่นเล็กน้อยในแยมดังกล่าวจะยังคงอยู่ แต่! มันไม่สำคัญ แต่ก็น่าพอใจและค่อนข้างเข้ากับรสชาติของแยมนี้ สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกส้มเขียวหวานที่เหมาะสมกับเปลือกบางสำหรับแยม

แยมแมนดารินพร้อมเปลือกสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระพร้อมขนมปังหรือก้อนยาวหรือสามารถใช้ในการเตรียมขนมอบต่างๆ

ส้มเขียวหวาน Abkhazian สีเหลืองหวาน, ผลไม้ตุรกีหวาน, ผลไม้โมร็อกโกสีแดงมีมากมายบนโต๊ะปีใหม่ทุก ๆ คุณสามารถเพลิดเพลินกับส้มเขียวหวานไม่เพียงแต่ในฤดูหนาวเท่านั้น เพราะมันทำแยมและผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย! ส้มเขียวหวานต้มทั้งชิ้นเป็นชิ้นเป็นวงกลมมีหรือไม่มีเปลือก เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับความละเอียดอ่อนของอำพันพร้อมคำแนะนำในการทำอาหารและภาพถ่ายมากมาย

แยมส้มเขียวหวาน - เซอร์ไพรส์สำหรับครอบครัวและแขก

ส้มเขียวหวานปรากฏบนโต๊ะของรัสเซียในฤดูหนาว ในระยะนี้ผลไม้จะสด เติมความหวาน หาซื้อได้ในราคาจับต้องได้ ใครบอกว่าหน้าหนาวทำแยมไม่ได้? คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะอำพันได้ในฤดูหนาวสำหรับฤดูใบไม้ผลิ ในฤดูร้อนแยมส้มเขียวหวานก็ต้มเช่นกัน แต่เติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยเพื่อทำให้กรดของผลไม้เป็นกลาง แยมหรือผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจากผลไม้สีเหลืองอาจเป็นเรื่องแปลกใจสำหรับครอบครัวและแขก

แยมส้มแมนดาริน แหล่งวิตามินซี

ความสนใจ! ส้มเขียวหวานนั้นถือว่าสดเพียง 30 วันเท่านั้น!

ส้มแมนดารินเต็มไปด้วยวิตามินซีเช่นเดียวกับผลไม้ตระกูลส้ม มันมีวิตามิน K และกลุ่ม B เพียงพอและผิวของผลไม้มีน้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์ต่อผิวหนัง

ส้มเขียวหวานหั่นชิ้นในน้ำเชื่อม

สูตรการทำแยมจากผลไม้สีส้มหวานนั้นไม่แตกต่างจากวิธีปกติในการทำแยมแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการใช้ผลไม้เท่านั้น แยมส้มเขียวหวานจัดทำในรูปแบบของแยมที่เป็นเนื้อเดียวกัน, แบ่งชิ้น, หั่นเป็นวงกลมและแม้แต่ผลไม้ทั้งหมดที่เติมด้วยน้ำเชื่อมจากด้านใน

ในการเตรียมอาหารในรูปแบบของชิ้นในน้ำเชื่อมจำเป็นต้องมีส่วนผสม:

• 1 กก. ส้มเขียวหวาน;
• ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน
• 400 มล. น้ำ.

เกมส์:

1. ผลไม้ทั้งหมดจะถูกล้างและปอกเปลือกอย่างทั่วถึง หากมีชิ้นส่วนที่เน่าเสีย ให้ถอดออก
2. แบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ เอาเส้นเลือดออก ขูดสองเปลือกอย่างประณีตและเพิ่มมวลหลัก
3. วางชิ้นสีส้มในอ่างหรือกระทะ ปิดด้วยน้ำ และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
4. จากนั้นเติมน้ำตาลและคนให้เข้ากันอีก 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายหมด
5. แยมสามารถม้วนขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรนี้สามารถนำไปใช้ในรูปแบบอื่นได้เช่นกัน หากคุณใช้กีวีหรือลูกพีชแทนส้มครึ่งหนึ่ง แยมจะกลายเป็นของดั้งเดิมมากขึ้น

ผลไม้สีส้มสดใสฉ่ำในแยม - ทั้งหมด

แยมที่ผิดปกติจากผลไม้ทั้งผลดูน่ารับประทานมาก ส้มเขียวหวานในนั้นมีความแวววาวและสง่างาม และข้างในนั้นเต็มไปด้วยน้ำน้ำตาลหวาน การทำอาหารอันละเอียดอ่อนนั้นยากกว่ารุ่นก่อนเล็กน้อย แต่ยังคงวิตามินไว้มากกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ส้มเขียวหวานสุก 1 กก.
• 1.2 กก. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ.

1. จัดเรียงผลไม้เพื่อให้ตัวอย่างเดียวกันยังคงอยู่โดยไม่มีข้อบกพร่อง ล้างอย่างดี.
2. แช่ส้มในน้ำเดือด 10 นาที แต่ห้ามปรุง!
3. ถ่ายโอนไปยังภาชนะด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน (8-9 ชั่วโมง)
4. แยกกันเตรียมน้ำเชื่อมต้มน้ำตาลในน้ำจนละลาย
5. เมื่อน้ำเชื่อมพร้อม คุณสามารถ "จับ" ส้มเขียวหวานจากน้ำได้ ผลไม้แต่ละชิ้นจะต้องเจาะด้วยเข็มถักตรงกลางเพื่อไม่ให้โดนชิ้น
6. วางผลไม้ในน้ำเชื่อมที่ต้มแล้ว แต่อย่าต้ม แต่ปล่อยให้แช่
7. หลังจาก 6-8 ชั่วโมง ใส่ส้มเขียวหวานในน้ำเชื่อมด้วยไฟเล็กน้อย หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำกับน้ำตาลได้ ในขั้นตอนนี้ ความเอร็ดอร่อยของส้มแมนดารินหรือมะนาวขูด 1 ลูกจะถูกใส่ลงในแยม
8. ส้มเขียวหวานต้มควรใช้เวลาเพียง 5 นาที จากนั้นปิดเครื่อง ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง แล้วทำซ้ำตามขั้นตอน ทั้งหมดควรมี 3 ชงเป็นเวลา 5 นาที
9. อาหารอันโอชะร้อน ๆ กับผลไม้ที่อุดมไปด้วยความนุ่มและเป็นมันเงาถูกรีดลงในขวดภายใต้ฝาพลาสติก

แยมแมนดารินกับผลไม้หั่นขวาง

ความหวานหนึบที่ปรุงตามสูตรนี้ดูน่ารับประทานมาก ขวดโหลที่สวยงามพร้อมแยมส้มเขียวหวานนี้ยังใช้เป็นของตกแต่งร้านกาแฟและร้านอาหารแบบดั้งเดิมอีกด้วย และที่บ้านขวดดังกล่าวจะดึงดูดทั้งผู้ที่ชื่นชอบความงามและคนรักขนม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• 1 กก. ส้มเขียวหวาน Abkhazian (หรืออื่น ๆ );
• 0.7 กก. ซาฮาร่า

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. เทส้มเขียวหวานด้วยน้ำเย็น แช่วัน.
2. จากนั้นตัดผลไม้เป็นวงกลมขนานกับเปลือกโดยตรง แช่น้ำอีก 1 วัน
3. สะเด็ดน้ำเทผลไม้ด้วยน้ำจืดที่ผสมน้ำตาลลงไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
4. ใส่มวลที่เกือบจะพร้อมบนเตา หลังจากเดือดลดความร้อนปล่อยให้ส่วนผสมหนืดอ่อนแรงลง ความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยระดับความหนา แยมควรจะเหนียว
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการกระจายระหว่างธนาคารและสปิน

ผลไม้แช่อิ่มส้มเขียวหวาน

แขกของคุณจะประหลาดใจเมื่อคุณเสนอเครื่องดื่มส้มเขียวหวานแทนผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ธรรมดา! การเตรียมส้มแมนดารินมีรสเปรี้ยวของส้มและจัดเก็บในลักษณะเดียวกับการถนอมอาหารอื่นๆ

ผลไม้สำหรับทำผลไม้แช่อิ่มจะต้องแข็งแรงสมบูรณ์โดยไม่มีการเน่าเสีย สำหรับ 1 กก. ฉันใช้ส้มเขียวหวาน 0.5 กก. น้ำตาลทราย.

คำแนะนำ. ในผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถเพิ่มสารสกัดจากความเอร็ดอร่อยของส้มแมนดารินได้ ความเอร็ดอร่อยจะต้องถูกบดขยี้เทน้ำร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วกรอง สารสกัดดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับช่องว่างอื่นๆ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือกผลไม้สีส้ม แบ่งเป็นชิ้นๆ กำจัดเส้นใยและฟิล์ม
2. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่และลวกส้มเขียวหวานที่เตรียมไว้ในน้ำอุ่น (85 ° C) ประมาณ 30-40 นาที
3. ควรวางชิ้นแช่เย็นไว้ในขวดและเทด้วยน้ำเชื่อมเดือดที่เตรียมจากของเหลวที่แปรรูปส้มเขียวหวาน
4. วางกระบอกสูบในอ่างน้ำและฆ่าเชื้อพร้อมกับเนื้อหาจาก 15 นาที (โถ 1-2 ลิตร) นานถึง 40 นาที, (โถ 3 ลิตร)
5. ม้วนฝาและดื่มได้ตลอดเวลาของปี

เมนูส้มเขียวหวานดั้งเดิมสำหรับแม่บ้านมือใหม่ แต่มีเพียงการทำแยมส้มเขียวหวานสีเหลืองอำพันหรือผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย - จะหยุดไม่ได้!

แยมส้มเขียวหวาน - วิดีโอ

ช่องว่างส้มเขียวหวาน - photo

ตั้งแต่วัยเด็ก รสชาติที่คุ้นเคยของส้มเขียวหวานมีความเกี่ยวข้องกับฤดูหนาวและปีใหม่ น่าเสียดายที่ผลไม้ตระกูลส้มเหล่านี้เป็นผลไม้ตามฤดูกาล - วางขายเมื่อเริ่มฤดูหนาว ประโยชน์ที่ได้รับเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว: วิตามินซีจำนวนมากมีผลดีต่อร่างกาย แต่มีโอกาสที่จะเพลิดเพลินกับผลไม้ที่คุณชื่นชอบได้ตลอดเวลาของปี - ทำแยมส้มเขียวหวานซึ่งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้สด

การคัดเลือกและการเตรียมส้มเขียวหวาน

ก่อนทำแยมส้มเขียวหวาน ควรเตรียมก่อน: ล้างด้วยแปรงแข็งๆ แล้วราดด้วยน้ำเดือด ความจริงก็คือซัพพลายเออร์หลายรายคลุมผลไม้ด้วยแว็กซ์บาง ๆ เพื่อปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏ

สำหรับสูตรแยมส้มเขียวหวานใด ๆ ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยโดยไม่เน่าเปื่อยและความเสียหายทางกล เปลือกไม่ควรมีสีสม่ำเสมอและมีสีเข้ม

สูตรทำแยมสไลซ์

นี่เป็นสูตรแยมส้มเขียวหวานที่ง่ายและธรรมดาที่สุด สำหรับผลไม้รสเปรี้ยว 1 กก. ให้ใช้น้ำตาลทรายและเครื่องปรุงรส 0.5 กก. ตามชอบ อัลกอริทึมการทำอาหารมีดังนี้:

• ลอกผิวและลอกฟิล์มสีขาวออก
• ชิ้นถูกแยกและวางในกระทะ
• โรยด้วยน้ำตาลแล้วตั้งไฟปานกลาง

หลังจากที่สไลซ์เริ่มคั้นน้ำผลไม้ ไฟจะลดลงเหลือชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มเครื่องปรุง แม้ว่าส้มเขียวหวานเองก็มีกลิ่นหอม แต่ด้วยอบเชยเล็กน้อย โป๊ยกั๊ก หรือน้ำตาลวานิลลา รสชาติจะเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น.

เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอไม่หนามากหลังจากลดความร้อนก็เพียงพอที่จะต้มเป็นเวลา 15 นาที นอกจากนี้ยังเพิ่มเครื่องเทศหลังจากลดไฟ หากต้องการให้มีมวลที่หนาขึ้น ให้ทำดังนี้ ปล่อยให้แยมเย็นลงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง, เปิดไฟอ่อนๆ ประมาณ 6-8 นาที แล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง หลังจากสามรอบดังกล่าว ชิ้นแยมส้มเขียวหวานจะมีความสม่ำเสมอของแยม ในกรณีนี้ ควรเติมเครื่องเทศระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย

เส้นใยและฟิล์มสีขาวภายในผลมีรสขม เพื่อกำจัดมันให้แช่ในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำ (ประมาณแก้วน้ำต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) แล้วนำไปต้ม เตรียมน้ำเชื่อมตามปกติ ในขั้นตอนสุดท้ายชิ้นที่แช่จะถูกต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเย็นตัวลงแยมก็พร้อมใช้งานหรือสำหรับการจัดเก็บในระยะยาวในภาชนะที่ปิดสนิท

จากซีทรัสครึ่งซีก

ผลที่ได้คือจานผลไม้โปร่งแสงที่สวยงามมีรสชาติที่น่าสนใจ จากส่วนประกอบที่คุณต้องการ:

• ส้มเขียวหวาน 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย 2 กก.
• บ่อน้ำ 1 ลิตรหรือน้ำกรอง

ผลไม้ที่ไม่บุบสลายทั้งหมดจะถูกเลือกแทงด้วยไม้จิ้มฟันและลวกในน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำส้มเขียวหวานไปแช่ในน้ำเย็นและแช่ไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นให้เปลี่ยนน้ำหลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นผลไม้แต่ละผลจะถูกหั่นเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันตาม "เส้นศูนย์สูตร" และเตรียมน้ำเชื่อมธรรมดา ในขณะที่ร้อนพวกเขาจะถูกเทลงครึ่งหนึ่งหลังจากเย็นตัวแล้วให้ระบายออกและนำไปต้มอีกครั้ง วงจรของการเทส้มเขียวหวานครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเชื่อมร้อนทำซ้ำสามครั้ง ผลที่ได้คือการรักษาที่อร่อยด้วยกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติของผลไม้จากธรรมชาติ

ตัวเลือกผลไม้ทั้งหมด

ส้มเขียวหวานสุกที่มีขนาดใกล้เคียงกันจะถูกเลือกโดยเจาะด้วยไม้จิ้มฟันก่อนในหลาย ๆ ที่ จากนั้นผลไม้จะถูกต้มในภาชนะลึกเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อนและเตรียมน้ำเชื่อมธรรมดา หลังจากทำให้ผลไม้นิ่มแล้วแช่ในน้ำเชื่อมและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นภาชนะที่มีแยมในอนาคตจะถูกลบออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงนำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ขั้นตอนนี้ทำซ้ำ 2-3 ครั้งจนน้ำเชื่อมกลายเป็นสีเหลืองอำพันและส้มเขียวหวานกลายเป็นโปร่งแสง ในการปรุงรสแยมส้มเขียวหวาน สามารถใส่ผลไม้ 2-3 กลีบก่อนปรุงอาหารระหว่างการเจาะ ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ขอแนะนำให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงในแยมที่เกือบจะพร้อม

ก่อนที่คุณจะปรุงแยมส้มเขียวหวานตามสูตรนี้ คุณต้องเตรียมส่วนผสม: สำหรับผลไม้รสเปรี้ยว 1 กก. คุณต้องใช้น้ำตาล 1 กก. และน้ำ 2 แก้ว (เพิ่มรสชาติของกานพลูและมะนาว)

เพื่อให้ได้แยมส้มเขียวหวานที่พิเศษและประณีต เมื่อเตรียม คุณสามารถใช้เครื่องเทศได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้อื่นๆ เช่น กล้วยหรือแอปเปิ้ลด้วย ดำเนินการดังนี้: ในระหว่างการปรุงอาหาร กล้วยหั่นบาง ๆ หรือมันฝรั่งบดที่ปรุงสุกแล้วจะถูกเพิ่มลงในชิ้นส้มเขียวหวานระหว่างการปรุงอาหาร สูตรยังคงเหมือนเดิมเมื่อทำแยมจากชิ้นส้ม

การใช้ multicooker

multicookers รุ่นส่วนใหญ่มีโหมด "Jam" เตรียมส่วนผสมแล้วใส่ลงใน "เครื่องมหัศจรรย์" นี้แล้วเริ่มกระบวนการทำอาหารก็เพียงพอแล้ว ปอกเปลือกส้มเขียวหวานหนึ่งกิโลกรัม แยกชิ้นและหั่นตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ขั้นตอนเดียวกันกับมะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวผสมและเทน้ำเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นพวกเขาจะถูกโอนไปยังชาม multicooker เติมน้ำตาล 3-4 ถ้วยแล้วเทน้ำไปที่ระดับบนสุดของผลไม้ เพิ่มวานิลลาหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส

ปิดฝาและต้มเนื้อหาในโหมด "Jam" เป็นเวลา 20-25 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่หลังจากปิด multicooker แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเปิดฝาจนกว่าเนื้อหาจะเย็นลงจนหมดเพื่อใส่มันและได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ของหวานที่สามารถเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตในฤดูหนาวคือแยมส้มเขียวหวาน อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นหลายวิธี ดังนั้นคุณควรรอจนกว่าฤดูกาลและราคาจะลดลง และปรุงอาหารอันยอดเยี่ยมนี้ และทำให้คนรักบ้านของคุณพอใจด้วยของหวานแสนอร่อยที่แปลกและไม่เหมือนใคร

วิธีการปรุงแยมส้มเขียวหวาน?

คุณสามารถใช้สูตรหรือวิธีการที่ชัดเจนใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการทำแยมจากผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ แยมส้มเขียวหวานจะไม่เลวร้ายหรืออร่อยยิ่งขึ้น การทำขนมจะไม่ใช้เวลามาก แต่คุณต้องคำนึงถึงบางประเด็นด้วย

1. สำหรับการเตรียมแยมสารให้ความหวานจะใช้น้ำตาล 500 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัมในศูนย์รวมนี้ความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นสมดุลมากขึ้น หากต้มความหวานในน้ำเชื่อม น้ำตาลจะถูกนำมาในสัดส่วนที่เท่ากันกับผลไม้
2. ในการเตรียมขนมที่มีทั้งชิ้น คุณต้องเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูง บางทีอาจจะยังไม่สุกเล็กน้อย สำหรับแยมหรือแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ต้องการความสมบูรณ์ของเยื่อกระดาษ ส้มจะถูกเลือกให้สุกและนิ่ม โดยจะใช้น้ำตาลน้อยลง
3. สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผลไม้รสเปรี้ยวมีแนวโน้มที่จะไหม้ ดังนั้นเมื่อแยมส้มเขียวหวานสุก คุณไม่ควรทิ้งเตา ความร้อนใต้ภาชนะควรน้อยที่สุด
4. ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมีเพคตินในปริมาณมาก จึงไม่จำเป็นต้องเติมส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจลทุกชนิด แยมส้มเขียวหวานแสนอร่อยจะข้นหลังจากเย็นสนิท
5. คุณสามารถปรุงชิ้นงานตามธรรมเนียมในกระทะบนเตา ทำอาหารอันโอชะในหม้อหุงช้า แต่แยมส้มเขียวหวานที่รวดเร็วและง่ายดายที่สุดจะปรากฏในเครื่องทำขนมปัง

แยมแมนดารินสไลซ์ - สูตร

ในการทำแยมส้มเขียวหวานคุณต้องปรุงเป็นเวลาสั้น ๆ ผสมเบา ๆ หลังจากเดือด นำเนื้อส้มออกด้วยช้อน slotted กระจายระหว่างขวด และน้ำเชื่อมที่เหลือต้มจนปริมาตรลดลงและข้นเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟความหวานได้ทันทีหลังจากเย็นตัวลงหรือเก็บชิ้นงานให้เย็นประมาณหกเดือน

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 500 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• อบเชย - 1/3 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ในภาชนะเดียวรวมส่วนผสมทั้งหมดผสมเบา ๆ ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำผลไม้
2. นำไปตั้งไฟอ่อน เคี่ยว กวนเป็นครั้งคราว
3. ต้มแยมจากชิ้นส้มเขียวหวานเป็นเวลา 2 นาที
4. นำเยื่อกระดาษออกในขวดที่ปลอดเชื้อ
5. ต้มน้ำเชื่อมจนลดลง 1/3 เทลงในขวดที่มีชิ้นปิดสนิท

ในช่วงวันหยุดปีใหม่คุณไม่ควรทิ้งคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่หาตัวจับยากซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของหวานที่ผิดปกติ แยมเปลือกส้มเขียวหวานไม่ได้ปรุงเป็นเวลานาน แต่กระบวนการเตรียมวัตถุดิบจะใช้เวลานาน เปลือกต้องขจัดความขมด้วยการแช่ในน้ำสะอาดเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เปลือกส้มเขียวหวาน - 400 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำส้มเขียวหวานไม่มีเนื้อ - 300 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กรดมะนาว

การทำอาหาร

1. ตัดเปลือกเป็นเส้น แช่ในน้ำสะอาด แล้วกรอง
2. ต้มน้ำ ละลายน้ำตาล
3. ใส่เปลือกลงไปในน้ำเชื่อม รอให้เดือด แล้วปรุงต่อด้วยไฟขั้นต่ำ 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
4. ปล่อยให้เย็น 8 ชั่วโมง ต้มอีกครั้ง เทน้ำส้มเขียวหวาน เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. โยนกรดซิตริกจัดในขวดปลอดเชื้อ, ไม้ก๊อก

การทำแยมจากส้มเขียวหวานทั้งผลนั้นยากและไม่เร็ว แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด เนื่องจากผลไม้ทั้งผลสุกสั้นเปลือกจะไม่ขมในทางกลับกันมันจะออกมาอร่อยนุ่ม สารเติมแต่งจะถูกเลือกตามดุลยพินิจของตนเอง กานพลู โป๊ยกั๊ก และอบเชยจะรวมกันเป็นอย่างดีกับส้ม

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำเชื่อม - 1 ลิตร

การทำอาหาร

1. ใส่น้ำเชื่อมและน้ำตาลลงไปต้ม
2. ลอกเปลือกบางส่วนออกจากส้มเขียวหวาน แทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
3. เทน้ำเดือดต้มประมาณ 3-5 นาทีสะเด็ดน้ำ
4. แช่ส้มในน้ำเชื่อมเดือด รอจนเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เย็น
5. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและเย็นทั้งหมด 5 ครั้ง น้ำเชื่อมจะลดลง 1/3
6. คุณสามารถลองหลังจากระบายความร้อน

อร่อยและสวยงามตามสูตรง่ายๆ ไม่ต้องปรุงนานและน่าเบื่อ เงื่อนไขสำคัญสำหรับการสร้างอาหารอันโอชะคือการลวกผลไม้เป็นเวลา 5 นาที ซึ่งทำเพื่อขจัดรสขมของผลไม้รสเปรี้ยว รสชาติของแยมจะสว่างและเข้มข้นจึงไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ส้มและส้ม - 500 กรัมต่อชิ้น
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร

1. เทน้ำเดือดบนส้มและส้ม ต้มประมาณ 5-7 นาที
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
3. ผลไม้ลวกและแช่เย็นหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เอาเมล็ดออก
4. ใส่แก้วในน้ำเชื่อม ต้ม 15 นาที แช่เย็น 2 ชั่วโมง
5. ต้มซ้ำและเย็นอีก 2 ครั้ง
6. เทน้ำมะนาวหนึ่งมะนาวแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีแล้วแจกจ่ายในภาชนะที่ปลอดเชื้อ, ไม้ก๊อก

แยมจากส้มเขียวหวาน "ห้านาที"

"ห้านาที" ไม่ได้เรียกว่าแยมอย่างรวดเร็วเลย ชื่อนี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการต้มเป็นเวลา 5 นาทีและทำให้เย็นลงระหว่างการเดือด แยมส้มเขียวหวานซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนั้นอร่อยมากหวานและเตรียมจากเยื่อกระดาษเท่านั้นหากต้องการก็สามารถถอดฟิล์มใสออกได้

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

การทำอาหาร

1. ลอกเปลือกส้มเขียวหวาน ลอกฟิล์มแล้วเอาเมล็ดออก
2. เทน้ำลงในภาชนะที่มีชิ้นปิดด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. ต้มแยมส้มเขียวหวานเป็นเวลา 5 นาที พักให้เย็นสนิท
4. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและทำให้เย็นลงอีก 2 ครั้ง
5. เทแยมร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

แยมจากส้มและมะนาว

แยมส้มเขียวหวานแสนอร่อยกับมะนาวนั้นเตรียมได้ไม่ยาก ผลที่ได้คือความละเอียดอ่อนที่ดูเหมือนแยมมากขึ้นหากต้องการก็สามารถเจาะชิ้นด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น ในการทำแยมเยลลี่ คุณต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวในส่วนประกอบ ซึ่งประกอบด้วยเพคตินจำนวนมาก และในระหว่างการทำความเย็นและการเก็บรักษา ความหวานจะกลายเป็นความสม่ำเสมอที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวานปอกเปลือก - 500 กรัม
• มะนาวปอกเปลือก - 2 ชิ้น;
• ผิวมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 50 มล.

การทำอาหาร

1. หั่นส้มเขียวหวานและมะนาวฝานเป็น 3 ส่วน เพิ่มความเอร็ดอร่อย เทน้ำ
2. นำไปต้มก่อนเดือดใส่น้ำตาลเป็นส่วน ๆ กวนตลอดเวลา
3. เคี่ยวแยมบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
4. เทลงในขวดปิดฝาให้แน่น

แยมแมนดารินขิง

แยมขิง - ส้มเขียวหวาน - สูตรไม่ซับซ้อน แต่ก็ไม่เร็วเช่นกัน ผลที่ได้คือการเตรียมรสเผ็ดด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย ของหวานดังกล่าวจะเหมาะสมในระหว่างการต่อสู้กับความหนาวเย็น เมื่อชิมคุณจะรู้สึกถึงรสชาติที่สดใสของขิงทันทีจากนั้นรสส้มก็เปิดออกความรู้สึกที่ลืมไม่ลงและของหวานจะได้รับการชื่นชมอย่างเพียงพอจากผู้รักการถนอมหวาน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 300 กรัม
• รากขิง - 5 ซม.
• ส้มเขียวหวาน - 600 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่ส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มขิงปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
4. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาที
5. นำขิงออกจากแยม เจาะแยมด้วยเครื่องปั่น
6. ต้มต่ออีก 5 นาทีเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วก๊อก

แยมแมนดารินในเครื่องทำขนมปัง

คุณสามารถปรุงส้มเขียวหวานได้หากมีฟังก์ชั่น "แยม" ในอุปกรณ์ กระบวนการผลิตเองลงมาเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ วางลงในชาม และเพียงแค่รอสัญญาณทำงานให้เสร็จ - อุปกรณ์ ตัวเองปรุงและผสมทุกอย่าง สิ่งสำคัญคือต้องไม่เติมชามเกินครึ่งของปริมาตรทั้งหมดเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะ "หนี" ระหว่างกระบวนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อส้มเขียวหวาน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

การทำอาหาร

1. ใส่ส้มเขียวหวาน ปอกเปลือก ปอกเปลือกและหลุมในชาม
2. เทน้ำใส่น้ำตาล
3. ในโหมด "Jam" ให้ปรุงอาหารจนมีสัญญาณ
4. เทแยมสำเร็จรูปลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท

ตามหลักการของการปรุงอาหารในเครื่องทำขนมปัง แยมส้มเขียวหวานถูกเตรียมในหม้อหุงช้า: ผลไม้แช่ในชามเติมน้ำและน้ำตาลและต้มในโหมด "แยม" แม้ว่าจะต้องผสมชิ้นงานเป็นระยะ หากไม่มีโหมดที่ต้องการในอุปกรณ์คุณสามารถใช้ "ซุป", "สตูว์" ได้อย่างมั่นใจเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำเชื่อมที่ต้องการตั้งแต่ 1 ชั่วโมงถึง 2.5