วิธีทำไข่เจียวทรงสูงและฟู ไข่เจียวในกระทะ สูตรอาหารนั้นง่ายและอร่อย: ไข่เจียวที่สวยงาม, กับนม, กับชีส, กับไส้กรอก, กับมะเขือเทศและกับเห็ด

สวัสดีพนักงานต้อนรับ!

ไข่เจียวธรรมดาสามารถเตรียมได้หลายวิธี และรสชาติจะแตกต่างออกไป!

บทความนี้เป็นผู้ช่วยของคุณในการสร้างอาหารเช้าดั้งเดิม เราได้รวบรวมสูตรเด็ดๆ ไว้ให้ลองแล้ว!

หากต้องการสลับไปมาระหว่างสูตรต่างๆ อย่างรวดเร็ว ให้ใช้ลิงก์ในกรอบสีน้ำเงิน:

ไข่เจียวฟูคลาสสิกกับนมและไข่ในกระทะ

เราไม่สามารถเพิกเฉยต่อที่มาของสูตรอาหารที่น่าทึ่งทั้งหมดต่อไปนี้ แน่นอนว่าทุกอย่างเริ่มต้นที่เขา ไข่เจียวสุดคลาสสิก!

มีส่วนประกอบหลักเพียง 2 อย่าง คือ ไข่และนม รสชาติและประโยชน์จะเป็นอย่างไร!

วัตถุดิบ

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 120 มล
• เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

แบ่งไข่ลงในชามเทนมเกลือพริกไทยแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ในเวลานี้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เทไข่เจียวลงในกระทะแล้วปิดฝา - นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับความงดงาม

ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที ด้านล่างจะมีสีแดงก่ำ ส่วนด้านบนจะนึ่งอยู่ใต้ฝาและจะนุ่มกว่า

ไข่เจียวเขียวชอุ่มในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ไข่เจียวสูงและเขียวชอุ่มจากวัยเด็กของเรา

เตรียมในเตาอบซึ่งมีประโยชน์มากที่สุดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ใหญ่ด้วย และไม่มีใครลืมรสชาติของมันได้

วัตถุดิบ

• ไข่ 6 ฟอง
• นม 300 มล
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• เนย 20 กรัม (แบบนิ่ม อุณหภูมิห้อง)

การทำอาหาร

ตอกไข่ใส่ชาม.

ผัด แต่อย่าตีพวกเขา

เทนมลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง

สำหรับการอบให้เลือกแบบฟอร์มที่มีด้านสูง หล่อลื่นด้วยเนย

เทของเหลวไข่ลงในแม่พิมพ์

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 200 องศา ห้ามเปิดเตาอบระหว่างทำอาหาร

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ทาเนยให้ทั่วพื้นผิว

น้ำมันจะช่วยให้สีน้ำตาลสวยงามและให้รสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่เด็ก

คุณสามารถกิน! มันกลายเป็นไข่เจียวเตาอบที่นุ่มนวลเขียวชอุ่มสวยงามและอร่อยมาก!

ไข่เจียวกรอบกับชีสในกระทะ

สูตรเด็ดกับแป้งชีสกรอบ!

อาหารเช้าที่ง่ายและรวดเร็วและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ

• ไข่ 2 ฟอง
• ชีสขูด 100 กรัม
• นม 50 กรัม
• เกลือ / พริกไทย / สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด เขย่าไข่กับนมใส่เครื่องเทศ

ใส่ชีสลงในกระทะแล้วทอดจนละลาย

เทไข่ที่ผสมไว้ด้านบน

ปิดฝาแล้วทอดจนเหลืองสวย

หลังจากนั้นให้พับไข่ "แพนเค้ก" ลงครึ่งหนึ่งในกระทะ

สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม!

ไข่เจียวแสนอร่อยกับผัก - สูตรฝรั่งเศส

สูตรที่น่าสนใจอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่รักผัก

ดูวิดีโอนี้สำหรับเคล็ดลับการทำอาหาร

ดูแลครอบครัวของคุณด้วยอาหารเช้าวิตามินที่ยอดเยี่ยมนี้

ออมเล็ตโรลใส่มะเขือเทศ เห็ด และชีส

ม้วนไข่เจียวที่สง่างามดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบนโต๊ะเทศกาลเป็นของว่างอุ่น ๆ และเย็น ๆ

วัตถุดิบ

• ไข่ 6 ฟอง
• เห็ดกระป๋อง 50 กรัม
• 1 มะเขือเทศ
• ชีส 30 กรัม
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหารทั้งหมด โปรดดูวิดีโอนี้

ออมเล็ตกับเบคอน ชีส และมันฝรั่ง

อาหารเช้าปริญญาตรีแสนอร่อย! เขาไม่อ้วนและเป็นอันตรายอย่างที่พวกเขาพูด

เราจะทอดโดยไม่ใช้น้ำมันบนไขมันหมูจำนวนเล็กน้อยที่เบคอนจะปล่อยออกมาระหว่างการทอด

วัตถุดิบ

• เบคอน (ไส้กรอก) - 250 ก
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• นม - 50 มล

การทำอาหาร

ตัดเบคอนเป็นเส้นแล้ววางในกระทะ

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ระบายเบคอนที่สุกแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน แล้วมันจะกรอบ

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดจนสุก

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ

เมื่อชีสละลายแล้วให้ทาเบคอนให้ทั่ว

ตอกไข่ใส่ชาม เติมนม เกลือ และเขย่าให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

เทเบคอนและมันฝรั่งลงในออมเล็ต ปิดฝา ทอดจนไข่สุกควรทอดด้านล่างและชุบแข็งด้านบน

ปรากฎว่าอร่อยมาก! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ : ถั่วเขียว, มะเขือเทศ, พริกหยวก

ไข่เจียวอิตาเลียน Frittata

ไข่เจียวที่สวยงามพร้อมผักตามสูตรอาหารอิตาเลียนแท้ๆ

วัตถุดิบ

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม (พาเมซาน)
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5 - 6 ชิ้น
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โหระพา - 2 - 3 ก้าน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตอกไข่และเขย่าในชาม

Parmesan (หรือชีสแข็งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) ขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 15-20 นาที

ตัดกระเทียมหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีด้านสูงและก้นหนาในน้ำมันมะกอก ตักใส่จาน.

เทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะแล้วเริ่มทอดด้วยไฟอ่อน

เมื่อทอดไข่เจียวชั้นล่างแล้ว ให้ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเริ่มเกลี่ยผักสับด้านบนให้ทั่ว กระเทียมหอมย่าง มะเขือเทศเชอร์รี โหระพา และพริกหยวก

ทอดจนสุกภายใต้ฝาปิด คุณยังสามารถใส่ไข่เจียวในเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ไข่เจียวที่เข้มข้นและอร่อย!

วิธีทำไข่เจียวไอน้ำ

ไข่เจียวนึ่งมีประโยชน์มาก ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน เป็นอาหาร แนะนำให้ใช้สูตรนี้สำหรับอาหารทารก

วัตถุดิบ

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม
• นม - 30 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เขย่าไข่กับนม เพิ่มครีมและเขย่าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เกลือ พริกไทย ถ้าต้องการ

ใช้จานอบทาด้วยเนย

เทไข่ลงในแม่พิมพ์ วางบนตะแกรง double Boiler ในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน

เทน้ำ 200-300 มล. ลงในชามก็ร้อนได้ เปิดโหมดนึ่งเป็นเวลา 20 นาที

หากไม่มีหม้อหุงช้าคุณสามารถใส่ตะแกรงไข่เจียวลงในหม้อซึ่งจะต้องต้มจนกว่าไข่เจียวจะพร้อม

ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่ม ละมุน และดีต่อสุขภาพ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมผัก

วิธีทำไข่เจียวใส่ถุง

ไข่เจียวปรุงในถุงเพื่อความปลอดภัยและสุขภาพ

ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันจึงมีแคลอรีต่ำมาก

ในขณะเดียวกันก็ไม่มีสารก่อมะเร็งซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการทอดในน้ำมัน เหมาะสำหรับเป็นอาหารเด็ก

วัตถุดิบ

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 150 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ประเด็นทั้งหมดของวิธีนี้คือใส่ไข่ที่ตีด้วยนมลงในถุง

ที่นี่หลายคนทำผิดพลาดในการใช้ถุงอาหารธรรมดาในการปรุงอาหาร

เมื่อถูกความร้อน โพลิเอธิลีนจะเริ่มปล่อยสารประกอบที่เป็นอันตรายลงในจานทำอาหารโดยตรง

ข้อสำคัญ: ใช้เฉพาะถุงอบทนความร้อนเท่านั้นสำหรับสูตรนี้

มิฉะนั้นประโยชน์ทั้งหมดของสูตรจะสูญเปล่า

ดังนั้นเมื่อบรรจุผลิตภัณฑ์ไข่ของเราในถุงอบแล้วเราก็มัดให้ดีแล้วส่งไปที่หม้อต้มน้ำ

บรรจุภัณฑ์จะลอยอยู่ที่นั่น เนื้อหาจะค่อยๆ สุก และเราจะได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่นุ่มมาก

วิธีการเดียวกันนี้ใช้ในการเตรียมไข่เจียวในขวดโหล

ส่วนผสมทั้งหมดจะอยู่ในขวดโหล เทไม่ถึงที่สุดนั่นคือ เนื้อหาจะเพิ่มขึ้นเมื่อเย็นลง

แบงค์กี้ถูกส่งไปที่อ่างน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิด คุณสามารถวางผ้าเช็ดปากที่ด้านล่าง

แก้วเป็นวัสดุที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์สำหรับการปรุงอาหาร และไข่เจียวจะมีประโยชน์มาก!

ไข่เจียวฝรั่งเศสที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย

สูตรนี้น่าทึ่งมาก!

เปลือกกรอบด้านบนและด้านในไข่เจียวที่นุ่มและโปร่งสบาย มีรูพรุนจนแกว่งไปมาเมื่อเคลื่อนไหว

ไข่เจียวฝรั่งเศสต้นตำรับจากเชฟชาวโปรวองซ์

วัตถุดิบ

• 3 ฟอง
• เนย 30 กรัม

การทำอาหาร

ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

เพิ่มไข่ขาวและเริ่มตีแยกต่างหาก

คุณควรได้จุดสูงสุดที่มั่นคง

จากนั้นเพิ่มไข่แดงแล้วตีต่อ

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันแล้วเทมวลฟองลงไป

ปิดฝาแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที อย่าเปิดฝา

หลังจากที่มวลอบและคงตัวแล้วให้เปิดฝา ยกขอบไข่เจียวขึ้นแล้ววางเนยหลายๆ ด้านไว้ข้างใต้

เราต้องการสิ่งนี้เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง

เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลและไม่มีของเหลวเหลืออยู่บนพื้นผิว ให้พับครึ่งไข่เจียว กดค้างไว้เล็กน้อยเพื่อแก้ไขตำแหน่งนี้

ประดับด้วยสมุนไพรและให้บริการ ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย - ไข่เจียวที่น่าทึ่ง!

ไข่เจียวกับชีสกระท่อม

ไข่เจียวโปรตีนเพื่อสุขภาพเหมาะสำหรับมื้อเช้าของฟิตเนส

ประโยชน์ที่รวมกันของคอทเทจชีสและไข่ และในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ

• ไข่ - 3 ชิ้น
• ชีสกระท่อม (ปราศจากไขมัน) - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
• เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตีไข่ใส่คอทเทจชีสลงไป

สับหัวหอมสีเขียวที่นั่น

เทมวลลงในกระทะแล้วทอดใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ จนไข่แข็งตัว

เคล็ดลับ 1. ไข่และนม

คุณต้องเพิ่มนมจำนวนมากลงในส่วนผสมของไข่เจียวและอย่าตีไข่! พวกเขาเพียงแค่ต้องผสมกับนม
ยิ่งไข่และนม (แน่นอนในสัดส่วนที่เหมาะสม) - ไข่เจียวก็จะยิ่งสูงขึ้น
คุณยังสามารถทำไข่เจียวโปรตีนฟูได้ - คุณเพียงแค่ต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันจากนั้นเติมนมและเกลือ
หลายคนแนะนำให้เพิ่มแป้งหรือโซดา แต่ไม่เป็นความจริง ความจริงก็คือแป้งให้ความแข็งและความหนาแน่น และโซดาสามารถทำให้ไข่เจียวของคุณมีโทนสีน้ำเงิน

ที่มา: insockmonkeyslippers.com

ความลับ 2 รูปแบบลึก

มันคือจานอบหรือกระทะเหล็กหล่อที่มีด้านสำหรับทำไข่เจียวทรงสูง

ที่มา: galleryhip.com

ความลับ 3. เตาอบ

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ควรทอดไข่เจียวบนเตา แต่ควรทอดในเตาอบ จะใช้เวลามากกว่าปกติ แต่ไข่เจียวฟู ๆ ก็คุ้มค่า เช่น เป็นอาหารเช้าในวันหยุด

ที่มา: atebyatescrapbooking.wordpress.com

สูตรไข่เจียวฟู

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่):

• ไข่ -10 ชิ้น
• นม - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทนมลงในชาม ตอกไข่ลงไปแล้วเติมเกลือลงไป อย่าตีส่วนผสม แต่คนให้เข้ากัน จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไป แบบฟอร์มควรเต็มประมาณสองในสามเนื่องจากไข่เจียวของเราจะขึ้น ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ความสนใจ!เตรียมพร้อมสำหรับไข่เจียวของคุณที่จะหยดลงเล็กน้อย - นี่เป็นเรื่องธรรมชาติ เพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกอย่างสมบูรณ์ อย่าเปิดเตาอบระหว่างทำอาหาร

วันพฤหัสบดีที่ 20 กุมภาพันธ์ 2014 14:17 น. + ไปยังใบเสนอราคา

ไข่เจียวโรงเรียนโซเวียต (ไข่เจียวตีให้เป็นฟอง)
การทำอาหาร:

ไข่เจียวซูเฟล่กับแป้ง:
ไข่ 4 ฟอง
แป้ง 4 ช้อนชา
เกลือ

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
บดไข่แดงด้วยแป้งใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง เติมช้อนเต็มลงในส่วนผสมของไข่แดงและผสมเบา ๆ
วางมวลไข่ลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
อบไข่เจียวประมาณ 6-7 นาทีในเตาอบที่ร้อนจัด

แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าโซดาจะถูกเพิ่มเข้าไปในงานจัดเลี้ยงของโซเวียตด้วย (ตัวอย่างเช่นนอกจากแป้งแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชา (1-2) ลงในไข่เจียวจากไข่ 4 ฟอง (บดด้วยไข่แดง) และ ขั้นแรกให้เพิ่มหยิกลงในครีมเปรี้ยวนี้ (ที่ปลายช้อนชา) ของโซดา)

ในนมที่คุณจะเพิ่มไข่เจียวแช่ขนมปังขาวแล้วตีไข่เกลือและอบในเตาอบ

สำหรับ 10 ฟอง 0.5 ลิตร นม 1 ช้อนชา เกลือ. ผัดไข่ (อย่าตี!) กับเกลือและนมจนเป็นเนื้อเนียน เทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบจนสุก - จากนั้นใส่เนยลงไปด้านบน จะข้นแค่ไหนก็เท

ไข่เจียวโซเวียต

"เคล็ดลับ" หลักในการรักษาสัดส่วน

ไข่หนึ่งฟอง
นม 0.3 ส่วน (ปกติ ไม่ขาดมันเนย นี่สำคัญมาก!)
0.3 ส่วนของน้ำ (น้ำก็สำคัญเช่นกันเธอเป็นผู้ให้ "ความชุ่มฉ่ำ" ของไข่เจียว)

คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะอะไร คุณต้องใส่เกลือและคนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่แดงทั้งหมดแตก โดยทั่วไปจะเป็นการดีกว่าที่จะกวนไข่ขาวกับไข่แดงจนเป็นเนื้อเดียวกันก่อนแล้วจึงเติมเกลือก่อน จากนั้นตามด้วยน้ำ ตามด้วยนม คนตลอดเวลา แต่อย่าตีมันจะไม่กลายเป็นไข่เจียวที่หนาแน่น ไม่มีแป้ง ไม่มีโซดา แม้ว่าคุณจะเติมโซดาเพียงเล็กน้อยที่ปลายมีดก็ได้ เพราะ โซดาในสูตรดั้งเดิมมีอยู่โดยตัวของมันเอง และให้ปฏิกิริยาเพราะ protvini เหล่านี้ล้างด้วยโซดา นอกจากนี้ถ้าเราทำในกระทะควรใช้อันเล็ก แต่มีด้านสูงอย่างน้อย 10 เซนติเมตรและดีกว่าในกระทะทีฟาล์วต่ำ แต่มีฝาปิดเสมอ และเตรียมส่วนผสมในลักษณะที่จะเติมปริมาตรของแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสมดิบหนา 5-7 ซม. แต่ไม่เกิน 2/3 เพราะ ไข่เจียวจะลอยขึ้นขณะทำอาหาร แต่หลังจากนั้นก็จะจมลงไป ละลายเนยในแม่พิมพ์เพื่อให้ชั้นของเนยครอบคลุมด้านล่างประมาณ 3-4 มม. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำมันกระจายทั่วด้านล่างและผนังอย่างสม่ำเสมอเมื่อเทส่วนผสม เคล็ดลับที่สองเมื่อปรุงอาหารที่ไม่ได้อยู่ในเตาอบคือปิดฝาและไฟช้า
ตัวอย่างเช่น สูตรของฉันคือ:
ไข่5ฟอง125ก. นม 125 กรัม น้ำเปล่า 1 ช้อนชา เกลือ 30g. น้ำมัน

ฉันเททุกอย่างลงในกระทะขนาดเล็กความหนาของชั้นประมาณ 5 ซม. ออกมาและบนเตาไฟฟ้าฉันวางไว้บน "สี่" (เพียง 6 ส่วนปรากฎว่าไฟ "สูงกว่าค่าเฉลี่ย") เมื่อเนยละลายให้เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ปิดฝาและเก็บไว้ในโหมดนี้เป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นปิดเตาและรอจนกว่าทุกอย่างจะเย็นลงโดยไม่ต้องเปิดฝา หากคุณเปิดฝาทันที ไข่เจียวจะตกลงมาอย่างรวดเร็วจากความแตกต่างของอุณหภูมิ ดังนั้นกระบวนการทำอาหารทั้งหมดจึงใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า! หลังจากเย็นตัวแล้ว เพียงแค่พลิกแบบฟอร์มลงบนจานและจะได้เปลือกที่ดีอยู่ด้านบน โดยทั่วไปไข่เจียวจะออกมาฉ่ำและแน่นอย่างที่ควรจะเป็น ทานให้อร่อยนะทุกคน!"

ชุดข้อความ " ":
ส่วนที่ 1 -
ตอนที่ 2 -
...
ตอนที่ 4 -
ตอนที่ 5 -
ตอนที่ 6 - ไข่เจียวโซเวียต สิ่งที่ควรทำเพื่อให้ไข่เจียวไม่ตก
ตอนที่ 7 -

คนส่วนใหญ่ทำไข่เจียวเป็นอาหารเช้า แต่จานนี้ไม่เขียวชอุ่มเสมอไป ในตอนแรกส่วนผสมของไข่จะขึ้นในกระทะ แต่เมื่อแผ่ออกบนจานไข่เจียวจะบางลง เราจะบอกความลับแก่คุณ ไข่เจียวนุ่มในกระทะและคุณจะได้รับอาหารเช้าที่อร่อยและเขียวชอุ่มอยู่เสมอ

มีสูตรอาหารเพียงพอสำหรับไข่เจียวที่สวยงามบางสูตรตีไข่ด้วยมายองเนสบางสูตรใส่โซดาซึ่งโดยทั่วไปไม่แนะนำ ลองดูสูตรอาหารง่ายๆ ของเราอย่างใกล้ชิดและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด เตรียมไข่เจียวที่อร่อยและฟูสำหรับครอบครัวของคุณ

ไข่เจียวฟูในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นม - 4 ช้อนชา
• เนย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นำชามขนาดเล็กออกมาแล้วตอกไข่ลงไป เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่ต้องการตามที่คุณต้องการ เทนมในปริมาณที่ต้องการแล้วใส่แป้งสาลี
2. ตอนนี้ตีมวลให้เข้ากันจนเนียนและมีฟอง เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมสามารถช่วยคุณได้ ตั้งกระทะให้ร้อนและละลายเนย เทมวลไข่แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
3. ทอดออมเล็ตโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อน แบ่งไข่เจียวที่เขียวชอุ่มเสร็จแล้วออกเป็นจานแบ่งส่วนและเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า

ไข่เจียวฟูกับชีสในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• น้ำอัดลม - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่จนขึ้นฟู เติมน้ำอัดลม แล้วตีต่อ ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบและเพิ่มมวลไข่เพิ่มแป้งสาลีเกลือและเครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. ตีให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเทมวลลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ปิดฝาและปรุงอาหารจนข้น เมื่อไข่เจียวสุกแล้ว ให้แบ่งเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟบนจานร้อน โรยด้วยสมุนไพรสับ

ไข่เจียวซูเฟล่ฟูนุ่มในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 15 กรัม
• แยมหรือแยมใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผงน้ำตาล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ขาวให้ตั้งยอด ถูไข่แดงกับน้ำตาลแยกจากกัน ค่อยๆ ผสมมวลไข่ทั้งสองเข้าด้วยกันโดยใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคน
2. ละลายเนยในกระทะเทมวลที่เกิดขึ้นรอจนกว่าไข่เจียวจะทอด ตอนนี้ย้ายไข่เจียวเป็นเวลาห้านาทีในเตาอบ อุ่นถึง 180 องศา
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำไข่เจียวออกแล้วทาแยมที่ด้านหนึ่งปิดอีกครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟร้อน

ไข่เจียวฟูหวานในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 8 ชิ้น;
• ครีม - 50 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย;
• เกลือ - 1 หยิก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือ ตีไข่ให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อย เทครีมลงไปแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป ปรุงไข่เจียวด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา
3. เมื่อขอบของไข่เจียวเริ่มล้าหลังกระทะ ให้ตัดออกเป็นส่วนๆ เช่น เค้ก ใส่เนยตามต้องการ ตอนนี้พลิกแต่ละชิ้นไปอีกด้านหนึ่ง ทุกอย่างต้องรีบทำ
4. เมื่อออมเล็ตเริ่มขึ้นฟู ให้ตักใส่จานร้อนและเสิร์ฟพร้อมกับแยมที่คุณชอบ นมข้นหวาน หรือน้ำผึ้ง

ทานให้อร่อย.

ไข่เจียวฟูคลาสสิกในเตาอบ

เริ่มต้นด้วยการหักล้างตำนาน

ความเชื่อที่ 1 - ไข่เจียวที่ถูกต้องจะขึ้นและไม่ตก ไข่เจียวใด ๆ ตก นี่คือกฎ ไม่ใช่ข้อยกเว้น "สโตลอฟสกี" ก็ล้มลงเช่นกัน มันเพิ่งเกิดขึ้น "เบื้องหลัง"

ตำนานหมายเลข 2 - ไข่เจียวสำเร็จรูปสูง ความสูงของไข่เจียวสำเร็จรูปนั้นสูงกว่าความสูงของมวลไข่ดิบเล็กน้อย ในห้องรับประทานอาหาร กระทะไข่เจียวเต็มความจุ ซึ่งทำให้รู้สึกว่าไข่เจียวนั้นสูง หากคุณต้องการทำไข่เจียวสำหรับจัดเลี้ยงจริง ๆ ให้ใช้ไข่มากขึ้นและทำไข่ให้เล็กลงโดยให้ด้านสูง

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ไข่ 5 ฟอง
• นม 1 แก้ว
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• เนย 30 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200°C. ตอกไข่ใส่ชามผสม เติมเกลือ และนม ตีส่วนผสมด้วยส้อมจนเนียน ไม่จำเป็นต้องตีมวลไข่ด้วยการตีหรือผสมพยายามทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
2. เตรียมแบบฟอร์ม ถ้าคุณอยากได้ไข่เจียวทรงสูงและฟู รูปร่างควรมีขนาดเล็กแต่มีด้านสูง โปรดจำไว้ว่าความสูงของไข่เจียวจะเท่ากับความสูงของมวลไข่ดิบ หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนย เติมด้วย 2/3 ของมวลไข่
3. อบไข่เจียวในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 15-20 นาทีแรก จาระบีเปลือกของไข่เจียวที่เสร็จแล้วด้วยเนยที่เหลือ วิธีนี้จะเพิ่มความเงางามและรสชาติให้กับออมเล็ต

ไข่เจียวไดเอทกับบรอกโคลีในเตาอบ

เมื่อเข้าใจหลักการของการเตรียมไข่เจียวสูตรคลาสสิกในเตาอบแล้ว คุณสามารถเริ่มทดลองและปรุงไข่เจียวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยสารเติมแต่งที่หลากหลายได้อย่างปลอดภัย ในการเตรียมไข่เจียวให้ใช้ผักที่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ - กะหล่ำดอก, บรอกโคลี, พริกหวาน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• บรอกโคลี 400 ก
• ไข่ 5 ฟอง
• นม 250 มล.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปังหรือแป้งเซมะลีเนอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สมุนไพรอิตาเลียน 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แยกบรอกโคลีออกเป็นดอก ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาที ระบายน้ำ
2. ปอกหัวหอมสับละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม 3-5 นาที เพิ่มดอกบรอกโคลี คน. นำออกจากไฟ
3. ตอกไข่ใส่ชาม. ใส่นม เกลือ และเครื่องปรุงรส คลายจนเรียบ ดังที่ได้กล่าวมาแล้วไม่จำเป็นต้องเอาชนะมวลไข่เจียว
4. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้งเซมะลีเนอร์ วางบรอกโคลีกับหัวหอม เทส่วนผสมของไข่ให้ทั่วผัก อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C
5. คำแนะนำ: หอมเจียวให้รสชาติหม้อตุ๋น แต่ยังเพิ่มแคลอรี่เพราะทอดในน้ำมันพืช แทนที่หัวหอมด้วยผักใบเขียวสับละเอียดจำนวนมาก (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) คุณไม่จำเป็นต้องทอด ดังนั้นแยกน้ำมันออกจากสูตร

ไข่เจียวในเตาอบกับพาสต้าและผัก

ไข่เจียวที่ไม่ใส่สารปรุงแต่งเป็นอาหารมื้อเบาที่อร่อย เป็นการยากที่จะเลี้ยงผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ด้วยไข่เจียวแบบคลาสสิก 2-3 ฟอง ทำไข่เจียวฟริตทาทาแบบอิตาเลี่ยน. นอกจากไข่แล้วยังมีการเพิ่มผักพาสต้าเนื้อสัตว์และไส้กรอก ไข่เจียวทอดบนเตาก่อนแล้วจึงนำไปอบในเตาอบ มันกลายเป็นที่น่าพอใจและน่ารับประทาน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ไข่ 3 ฟอง
• นม 100 มล.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• มะกอก 10 ชิ้น
• ชีส 100 ก
• พาสต้า 100 ก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมักกะโรนีในน้ำเค็มจนนิ่มตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ระบายน้ำ
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดและของเหลวส่วนเกินออกให้เหลือแต่เนื้อ ใช้กระทะที่มีด้ามจับที่ถอดออกได้ซึ่งสามารถใส่ในเตาอบได้ ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกประมาณ 1-2 นาที ใส่กระเทียมและมะเขือเทศ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน 2-3 นาที ใส่พาสต้า มะกอก และผักชีฝรั่งสับ 1/2 ช้อนโต๊ะและใบโหระพา ที่เหลือเอาไว้ตกแต่งจาน คน.
3. ตีไข่กับนม เทส่วนผสมของไข่ลงบนพาสต้าและผัก ตั้งไฟสักครู่เพื่อตั้งไข่ โรยไข่เจียวด้วยชีสขูด นำไปเตรียมในเตาอบ ไข่เจียวควรเป็นสีน้ำตาลทอง โรย frittata ที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด หากปรุงในกระทะสำหรับเสิร์ฟ ให้เสิร์ฟโดยตรงในกระทะ
4. คำแนะนำ: Frittata ทำจากอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎ - ผลิตภัณฑ์ไม่ควรเปียกมิฉะนั้นไข่เจียวจะไม่อบ ดังนั้นต้องเพิ่มเนื้อสัตว์, เห็ด, ผักฉ่ำ (บวบ, มะเขือยาว, มะเขือเทศ) ก่อนทอดจนกว่าของเหลวจะระเหย

ไข่เจียวกับชีสและไส้กรอกในเตาอบ

โดยทั่วไปแล้วไข่เจียวเป็นอาหารวิเศษ เตรียมตัวอย่างรวดเร็ว ให้อิสระอย่างเต็มที่ในการทดลอง ประสบความสำเร็จเสมอ ไม่เหมือนเดิม นี่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าและอาหารเย็นเมื่อคุณต้องการให้อาหารครอบครัวอย่างรวดเร็วอร่อยและหลากหลาย

ไข่เจียวจะช่วยได้เมื่อมีของทุกอย่างในตู้เย็น (เนื้ออบ พาสต้า ผัก) ก็เพียงพอแล้วที่จะเทผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของไข่เจียวและของเหลือใด ๆ ที่เปลี่ยนเป็นจานดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ไข่ 4 ฟอง
• นม 2 ถ้วยตวง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แฮม 100 ก
• ไส้กรอกรมควัน 100 ก
• มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ฮาร์ดชีส 100 ก.
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือ พริกไทย อย่างละ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200°C.
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที ใส่แฮมและไส้กรอกหั่นฝอย ทอดประมาณ 3-5 นาที ไส้กรอกควรเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใส่มันฝรั่งหั่น ปล่อยให้ทอดขณะที่คุณปรุงไข่
3. ผสมไข่ นม แป้ง เกลือ และพริกไทยจนเนียน เทเนื้อหาของกระทะด้วยมวลไข่ โรยชีสด้านบน ส่งไปอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีหากต้องการ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ปลา 200 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ 3 ฟอง
• นม 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดปลาเป็นชิ้น ๆ เกลือม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ตีไข่กับนม เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่ง โอนปลาไปยังแบบฟอร์มที่มีด้านสูง เติมไข่กวน อบในเตาอบประมาณ 30 นาทีจนไข่เจียวสุก
2. คำแนะนำ: แทนที่จะเป็นปลาค็อด คุณสามารถใช้เนื้อปลาทะเลอะไรก็ได้ ปลาที่มีไขมันต่ำและแห้ง เช่น ปลาเฮกและปลาพอลล็อกจะอร่อยเป็นพิเศษ
3. ตัวเลือกสำหรับเทศกาลคือค็อกเทลทะเลอบในไข่เจียวในหม้อแบ่งส่วน

วิธีทำไข่เจียวฟูนุ่มในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• 6 ชิ้น - ลูกอัณฑะดีกว่าประเทศ
• 6 ศิลปะ ช้อน - นมหรือครีมหรือนมอบ
• อย่างละ 1 หยิบมือ - โซดา เกลือ และพริกไทย
• น้ำมันพืชหรือเนยเพื่อทาจานอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือส้อม
2. เพิ่มนม, โซดา, เกลือและพริกไทย, ผสมทุกอย่าง
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน
4. เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีด้วยอุณหภูมิความร้อน 180 องศาจนกระทั่งมีสีทองและเปลือกโลกปรากฏขึ้น คุณสามารถปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นไข่เจียวจะอบเร็วขึ้นภายใน และเพื่อให้ได้เปลือกโลก ให้นำกระดาษฟอยล์ออกก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาที
5. แบ่งไข่เจียวออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว มะเขือเทศ และขนมปังปิ้ง

อร่อย!