วิธีทำเยลลี่สีเขียว เจลลี่. เจลลี่หลากสี - อะไรจะสวยไปกว่านี้! สูตรวิดีโอสำหรับทำเยลลี่เป็นชั้น ๆ

03

ดังนั้นเจลลี่แต่ละประเภทจึงถูกเตรียมในภาชนะที่แตกต่างกัน เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวอย่างแน่นอน คุณสามารถเติมเจลาตินธรรมดาเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้ คนส่วนผสมให้ทั่วจนละลายหมด แล้วพักไว้

04

หลังจากนั้นเราจะเตรียมเยลลี่นมซึ่งเราจะใช้เป็นชั้นระหว่างชั้นสี ในการทำเช่นนี้ให้เทนมข้นลงในภาชนะแยกต่างหาก จะต้องไม่ต้ม

05

เทน้ำร้อนครึ่งแก้วที่นี่แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นในชามแยกต่างหากละลายเจลาตินหนึ่งซองในน้ำอุ่น ตอนนี้เทเจลาตินลงในภาชนะที่มีนมข้นแล้วผสมให้เข้ากันจนได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

06

หลังจากการเตรียมการเหล่านี้ เราจะจัดการกับกระบวนการที่สำคัญและน่าสนใจที่สุด นั่นคือ เราจะเริ่มสร้างเยลลี่ของเราเป็นชั้นๆ ข้อกำหนดที่สำคัญที่สุดสำหรับของหวานคือชั้นจะเท่ากัน ในการทำเช่นนี้คุณไม่สามารถเติมเลเยอร์ถัดไปได้จนกว่าเลเยอร์ก่อนหน้าจะแข็งตัว ดังนั้นเราแนะนำให้ใช้รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งจะดีกว่าที่จะปิดด้วยฟิล์มยึด ขั้นแรกให้เทเจลลี่สีเขียวประมาณครึ่งเซนติเมตรหลังจากนั้นเราก็ส่งแม่พิมพ์ไปที่ตู้เย็นจนแข็งตัว ในตู้เย็นที่ดีจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

07

จากนั้นเทเยลลี่นมหนึ่งชั้นแล้วใส่ในตู้เย็นทันที ตามด้วยเยลลี่สีชมพูอีกชั้นหนึ่ง จากนั้นนมอีกครั้ง สีเขียว นมอีกครั้ง และอื่น ๆ จนกว่าเราจะใช้ส่วนผสมทั้งหมดของเรา มันสำคัญมากที่แต่ละชั้นจะต้องถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ มิฉะนั้นของหวานของเราไม่น่าจะออกมาเป็นชั้นได้

08

หลังจากชั้นสุดท้ายแข็งตัวแล้ว เรานำจานออกจากตู้เย็น ค่อยๆ พลิกกลับด้านบนกระดานแล้วลอกฟิล์มยึดออก หรือคุณสามารถถอดเค้กเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์โดยดึงฟิล์มยึดออก เพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้นสามารถตัดขอบด้วยมีดได้ ตอนนี้เรามีพัฟเจลลี่สุดสวย เราตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางบนจานเพื่อให้ทุกคนได้สัมผัสกับความงามของลายนี้อย่างรวดเร็วซึ่งนอกเหนือจากอย่างอื่นแล้วยังมีรสชาติที่สดใส

การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุด!

อันดับสูงสุด - 9 เจลลี่ที่อร่อยสดใสและน่ารับประทาน

1. เจลลี่สีขาวอมชมพู

วัตถุดิบ:

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ 250 มล. (ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้)
- นม 250 มล.
- เจลาติน 20 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

แช่เจลาติน 1 แผ่นในน้ำเดือดเย็น 200 มล. ทิ้งไว้ตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์
2 จากนั้นนำเจลาตินไปต้ม แต่อย่าเดือด
3 ใส่เจลาตินครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ ผสม
คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 4 น้ำตาลลงในนมเพื่อลิ้มรส (ฉันไม่ได้ใส่น้ำตาลลงในนมเพราะน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่หวานเกินไป) และเจลาตินที่เหลือ
5 เทน้ำสตรอเบอร์รี่ลงด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยชั้น 0.5-1 ซม. ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว
6 จากนั้นเทนมในชั้น 0.5-1 ซม. วางในตู้เย็นจนแข็งตัว
7. เทน้ำผลไม้และนมด้วยวิธีนี้จนเต็มพิมพ์ ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว (ควรค้างคืน เพื่อให้ง่ายต่อการแกะเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์ คุณสามารถจุ่มลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาที (ที่สำคัญที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เข้าไปในเยลลี่

2. เจลลี่ "สีสัน"

วัตถุดิบ:

- เจลาติน - 20 กรัม
- เจลลี่หลากสี - 2 ถุง
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ลูกพีชมะเดื่อ - 3 ชิ้น
- พลัม - 6 ชิ้น
- เชอร์รี่หวาน - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมเยลลี่จากซองเดียวตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ เทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่เชอร์รี่ 2-3 ลูก เย็นลง.
2. ในระหว่างนี้เตรียมชั้นถัดไป - เทเจลาตินกับน้ำต้มเย็นเล็กน้อยตีครีมกับน้ำตาล
3. ผสมเจลาตินที่บวมกับครีมเปรี้ยวและตั้งไฟบนเตาจนผลึกละลายหมด จากนั้นให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์
4. ใส่ลูกพีชหั่นเป็นชิ้น เย็น ชั้นสุดท้ายเช่นเดียวกับชั้นแรกจัดทำขึ้นตามคำแนะนำ ตกแต่งด้วยลูกพลัมและแช่เย็นจนเซ็ตตัว

3. เจลลี่ "แก้วแตก".

วัตถุดิบ:

- เจลาติน - 4 ชิ้น (85 กรัมต่อสีต่างกัน)
- นมข้น - 400 มล.
- เจลาตินไม่มีสี - 1 ชิ้น (85 ก.)

การทำอาหาร:

1. เจือจางเจลาติน 4 ซองตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ในน้ำเดือดในภาชนะแยกต่างหาก และทิ้งไว้ให้แข็งตัวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน หลังจากเยลลี่พร้อมแล้วให้ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทลูกบาศก์ที่มีสีต่างกันลงในชามแยกต่างหาก ในชามแยกต่างหาก ละลายเจลาตินไร้สี 2 ซองในน้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวง หลังจากเจลาตินเริ่มละลาย ให้เติมน้ำต้มสุก 1 1/2 ถ้วยตวง แล้วคนให้เจลาตินละลายจนหมด
3. ใส่นมข้น ผสมให้เข้ากันและแช่เย็น เทเจลลี่ก้อนสีที่ผสมนมแล้วทิ้งไว้ให้แข็งตัวค้างคืน
4.หั่นเป็นก้อนกลมหรือรูปทรงอื่นๆ พร้อมเสิร์ฟ

4.เยลลี่หลากสี

วัตถุดิบ:

เยลลี่เชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ (ผง) - 250 กรัม
- เยลลี่มะนาว (ผง) - 150 กรัม
- นมข้น - 700 กรัม
- เจลาติน (บรรจุ) - 9 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ละลายเจลาติน 1 ซองในน้ำเย็น 1/4 ถ้วยตวง เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
2. ใส่หนึ่งในสามของผงเยลลี่เชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ลงในส่วนผสมทันที ผสมอย่างระมัดระวัง 3. เทส่วนผสมลงในพิมพ์วุ้นขนาดใหญ่ ทาจาระบีเบา ๆ ด้วยสเปรย์กันติดหรือเนยธรรมดา (ถ้าไม่ทาเนย ชั้นล่างจะติดและทำให้ขนมเสียโฉม
4. ใส่ในตู้เย็น ในขณะที่ชั้นสีแรกแข็งตัว ให้เตรียมชั้นนม ละลายเจลาติน 2 ซองในน้ำเย็น 1/4 ส่วน
5. เทนมข้นครึ่งหนึ่งลงในชามเติมน้ำด้วยเจลาตินที่ละลายแล้วและน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ผสมอย่างระมัดระวัง เรานำรูปแบบที่มีเยลลี่ชั้นแรกแช่แข็งเล็กน้อยออกจากตู้เย็น เทส่วนผสมนมข้นประมาณหนึ่งในสามลงไป
6. เราเจาะฟองที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวด้วยไม้จิ้มฟัน เราใส่แบบฟอร์มในตู้เย็น
เมื่อชั้นนมแข็งตัวเล็กน้อย(แข็งตัวเร็วกว่าชั้นสี) เทชั้นเยลลี่สีเขียวที่เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกัน (จากมะนาว) ลงไปด้านบน ใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง
7.ทำสลับชั้นไปเรื่อย ๆ จนหมดส่วนผสม เลเยอร์อาจมีสีต่างกันอาจมีจำนวนต่างกันได้ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
8. เมื่อเลเยอร์ทั้งหมดพร้อมเราจะส่งเยลลี่ไปในตู้เย็นสองสามชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัวขั้นสุดท้าย จากนั้นนำออกมาตัดเป็นสี่เหลี่ยมสวยงาม
เจลลี่หลากสีพร้อมแล้ว

5. เจลลี่ส้ม

วัตถุดิบ:

เจลาติน - 20 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ส้ม - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำเย็นต้มสุก (200 มล.) แล้วทิ้งไว้ตามเวลาที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์
2. นำจานและบีบน้ำจากส้มที่นั่น
3. นำเปลือกส้มมาสับหยาบๆ ใส่เปลือกส้มลงในกระทะแล้วเติมน้ำ (หนึ่งลิตร นำไปต้มและต้มประมาณสิบนาที
4. จากนั้นกรองและเย็นประมาณสี่สิบ - ห้าสิบองศา ตอนนี้ใส่น้ำตาลและเจลาตินบวม นำไปต้ม (อย่าต้ม.
5.เทน้ำส้มคั้นลงไป เรานำกระทะออกจากกองไฟ
6. เทลงในชามหรือแม่พิมพ์ เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าถึงหกชั่วโมง

6. เยลลี่บลูเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่ - 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
- เจลาติน - 3 ช้อนชา
- น้ำ - 50 มิลลิลิตร
- ครีมไขมันปานกลาง - 375 มิลลิลิตร
- น้ำตาล - 130 กรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเทเจลาตินด้วยน้ำเย็น ในโถปั่นผสมผลเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวนำไปปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการคุณสามารถบดผ่านตะแกรงได้ แต่ไม่จำเป็น ฉันไม่หักโหม
2. ในกระทะขนาดเล็กผสมครีมกับน้ำตาลตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เมื่อเดือด ยกลงจากเตา ใส่เจลาตินที่พองตัวแล้วลงในหม้อ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เจลาตินละลาย
3. เมื่อส่วนผสมของครีมและเจลาตินเย็นตัวแล้ว ให้ผสมกับบลูเบอร์รี่พูเรของเรา อย่าผสมส่วนผสมที่ไม่เย็น - ครีมจะทำให้ตกใจ คนส่วนผสมแล้วเทลงในแก้วหรือจานเยลลี่อื่นๆ
4. ใส่ในตู้เย็น หลังจาก 2-3 ชั่วโมงเยลลี่จะแข็งตัวและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

7.วุ้นสามชั้น.

วัตถุดิบ:

เจลาติน - 6 ศิลปะ ช้อน
- น้ำเชอร์รี่ - 200 มล.
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
- นม - 200 มิลลิลิตร
- โกโก้ - ผง - 1.5 Art. ช้อน
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำต้มเย็น 1.5 ถ้วยแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พองตัว 2. จากนั้นตั้งกระทะเจลาตินบนไฟอ่อนและร้อน คนตลอดเวลา แต่ไม่เดือด เราต้องการเม็ดเจลาตินทั้งหมดเพื่อละลาย เทครีมลงในกระทะแยกต่างหากและเพิ่มเจลาตินเย็นครึ่งแก้วและน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป
3. ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ตอนนี้อยู่ในมือของเราเราเอียงแม่พิมพ์เล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไปอย่างระมัดระวัง เราวางในตู้เย็นโดยยึดแบบฟอร์มเป็นมุม
4. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ชั้นแรกจะแข็งตัว และเราสามารถเริ่มทำอาหารชั้นที่สองได้ ในการทำเช่นนี้ผสมนมและผงโกโก้ใส่เจลาตินครึ่งแก้วและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน
5. จากนั้นเราเอียงแม่พิมพ์ไปอีกด้านหนึ่งแล้วเทชั้นที่สองใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง แต่ในมุมที่ต่างกัน ตอนนี้ชั้นเชอร์รี่สุดท้าย
6. เทน้ำเชอร์รี่ลงในกระทะใส่เจลาตินครึ่งแก้วน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด เทลงในแม่พิมพ์แล้ววางในที่เรียบในตู้เย็นจนกว่าเยลลี่จะแข็งตัว

8. เยลลี่ผลไม้

วัตถุดิบ:

เจลาติน - 1 ศิลปะ ช้อน.
- น้ำ - 1 แก้ว
- น้ำผลไม้ - 400 กรัม
- ผลไม้ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และหั่นเป็นก้อน องุ่นสามารถผ่าครึ่งและนำเมล็ดออก ขอแนะนำให้เอาผิวออกจากชิ้นส้มและเลือกเมล็ด ชิ้นแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ดูสวยงามในเยลลี่ ในกรณีที่มีผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลอยู่ในมือ ให้เพิ่มเข้าไปด้วย
2. เทเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำต้มเย็นหนึ่งแก้ว เจลาตินควรยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีและบวม
3. เทเจลาตินที่บวมแล้วลงในกระทะที่มีน้ำ ฉันใช้น้ำแอปเปิ้ล แต่จะทำอะไรก็ได้ ตั้งไฟ คนจนเจลาตินละลายหมด อย่าเดือด!
4. คั้นน้ำผลไม้ด้วยเจลาตินให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
5. ใส่ผลไม้ลงในพิมพ์ (จะชุบหรือทาเนยก็ได้ เทน้ำกับเจลาตินแล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมงครึ่ง ถ้าอยากให้ผลไม้ไม่ลอยและคงความสวยงามในระดับต่างๆ ให้ค่อยๆ เทลงไป ในชั้น

9. เยลลี่ "นมนก".

วัตถุดิบ:

เจลาติน - 50 กรัม
- ครีม - 1 ลิตร
- น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2.5 ถ้วย
- นม - 6 ศิลปะ ช้อน
- โกโก้ (ผง) - 4 Art. ช้อน
- เนย - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายเจลาติน 35 กรัมในน้ำหนึ่งแก้ว คุณสามารถอุ่นในกระทะ (แต่อย่านำไปต้ม) หรือในอ่างน้ำ ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
2. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลสองถ้วยและน้ำตาลวานิลลาด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น น้ำตาลต้องละลาย จากนั้นใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในมวล (35 กรัม
3. ละลายเจลาตินที่เหลือ (15 กรัม) ในน้ำ 1 แก้ว (เหมือนที่ทำในขั้นตอนที่ 1 จากนั้นใส่น้ำตาลครึ่งแก้ว (ที่เหลือทั้งหมด) ผงโกโก้ เนย และนมลงไป ผสมทุกอย่างจนเนียน
4. เทเยลลี่ครีมเปรี้ยวลงในถ้วยหรือชามส่วนที่เตรียมไว้ หลังจากแข็งตัวเล็กน้อยให้เติมช็อคโกแลตเจลลี่ ส่งไปที่ตู้เย็นจนแข็งตัว หากคุณต้องการเยลลี่ที่มีรูปร่างผิดปกติให้เทชั้นแรกลงในชามแล้ววางจานเป็นมุม คุณยังสามารถสลับเลเยอร์ได้อีกด้วย เจลลี่ "นมนก" พร้อม! โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูดหรือโรยหน้าด้วยวิปปิ้งครีมก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยเปลือกมะนาวหลังจากตัดใบออก

• อัลมอนด์ - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 80 กรัม
• ครีม 30% - 200 มล
• แต่งกลิ่นตามชอบ (คอนยัคผลไม้ อัลมอนด์เอสเซ้นส์)
• เจลาติน - 12 กรัม

วิธีการปรุงบลังมังเก้

• ซื้ออัลมอนด์แบบปลอกเปลือก - มีรสชาติเข้มข้นกว่าแบบปลอกเปลือก แม้ว่าจะยังต้องทำความสะอาด ในการทำเช่นนี้เทถั่วด้วยน้ำเดือดสักครู่

  คุณสามารถบดอัลมอนด์ได้หลายวิธี: ใช้ครกหินอ่อนและสากเดียวกันเหมือนในสมัยก่อนหรือใช้ประโยชน์จากอารยธรรมนั่นคือเครื่องปั่น หากคุณเลือกเครื่องปั่น คุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในถั่ว ตวงน้ำออกมา 0.5 ลิตร แล้วเทถั่วลงไปเล็กน้อย (คุณอาจต้องใส่เพิ่มระหว่างขั้นตอนการบด)

  เทนมอัลมอนด์ที่ได้ลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้มันชง เย็นที่อุณหภูมิห้อง

  เทเจลาตินกับน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อให้บวม

  กรองนมอัลมอนด์ที่เย็นแล้วผ่านผ้า (ผ้าก๊อซจะใช้ไม่ได้เพราะถั่วจะถูกบดเป็นแป้ง) บิดออกเพื่อให้เค้กเกือบแห้งยังคงอยู่ในผ้า

  ใส่เจลาตินลงในนมแล้วตั้งไฟเล็กน้อยให้ละลาย

  ใส่น้ำตาลผงผสมให้เข้ากัน

  ตีครีมให้เป็นโฟมเข้มข้น

  เทลงในนมเย็นแล้วคนเบา ๆ

  เทลงในแม่พิมพ์ (คุณสามารถเติมอันใหญ่ได้ ไม่ใช่แค่แบบแบ่งส่วน)

  ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวสมบูรณ์ เมื่อเสิร์ฟให้ราดซอสผลไม้ (ต้มผลไม้กับน้ำตาลแล้วถูผ่านตะแกรง)

  

  

เยลลี่แอปเปิ้ลโฮมเมดเป็นของหวานที่เรียบง่ายแต่อร่อย สามารถเตรียมได้โดยไม่มีปัญหาไม่เพียง แต่ในฤดูกาล แต่ยังรวมถึงเวลาใดก็ได้ของปี วันนี้เราจะเตรียมเยลลี่ที่ไม่ได้มาจากน้ำแอปเปิ้ล แต่ใช้ผลไม้แช่อิ่มซึ่งเราจะปรุงเอง

สำหรับการเตรียมของหวานนี้แอปเปิ้ลทุกชนิดมีความเหมาะสม: หวาน, เปรี้ยวหวานหรือเปรี้ยว ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้อย่างง่ายดายตามความชอบของคุณ ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่ เลมอนบาล์ม วานิลลา กระวาน หรืออบเชยลงในผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการทำเยลลี่แอปเปิ้ลแบบโฮมเมด เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำ แอปเปิ้ล น้ำตาลทราย และเจลาติน ปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ - ยิ่งแอปเปิ้ลหวานมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องการน้อยลงเท่านั้น ฉันใช้เจลาตินไม่ได้ทันที แต่ต้องแช่ในน้ำเย็นก่อน

แอปเปิ้ล (ฉันมีพันธุ์ Melba) ล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดฝักเมล็ดและก้านออก ไม่ลอกหนัง.

เทน้ำ 700 มิลลิลิตรลงในกระทะหรือหม้อตุ๋นใส่แอปเปิ้ลฝานแล้วจุดไฟ

เราหลับน้ำตาลทราย (ฉันต้องการ 100 กรัมเนื่องจากแอปเปิ้ลไม่หวานมาก) และปรุงผลไม้แช่อิ่ม

ในขั้นตอนนี้ ให้เทผลไม้แช่อิ่มประมาณ 100 มิลลิลิตรลงในแก้วหรือแก้ว ปล่อยให้เย็น แล้วแช่เจลาติน 20 กรัมลงไป ปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและบวม

เจลาตินที่บวมจะต้องละลาย สามารถทำได้ในอ่างน้ำบนเตา แต่การใช้ไมโครเวฟจะง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก ฉันละลายเจลาตินในโหมดละลายน้ำแข็งประมาณ 10-15 วินาที อย่าปล่อยให้มันเดือด มิฉะนั้นเยลลี่แอปเปิ้ลจะไม่ยึด

ใช้ช้อนหรือช้อนเจาะรูนำแอปเปิ้ลฝานออกจากผลไม้แช่อิ่ม แล้วเทเจลาตินอุ่นๆ (บางคนอาจจะบอกว่าร้อน) ลงในกระทะ เราผสมทุกอย่าง - เจลลี่เกือบจะพร้อมแล้วยังคงทำให้เย็นในตู้เย็น เพื่อความสะดวก ฉันเทชิ้นงานลงในเหยือก - วิธีนี้จะทำให้เทลงในแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น

เทผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลกับเจลาตินลงในแม่พิมพ์หรือแจกัน - ตามที่คุณต้องการ ชิ้นที่เราจับได้สามารถเพิ่มลงในเยลลี่ได้หากต้องการ เราใส่ช่องว่างในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้เยลลี่แข็งตัว โดยรวมแล้ว จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้รับ 4 เสิร์ฟที่เหมือนกัน

เจลลี่แอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนหอมและอร่อยพร้อมแล้ว เก็บไว้ในตู้เย็นและเสิร์ฟเป็นของหวาน ทำอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อน ๆ อิ่มอร่อย!

เยลลี่แอลกอฮอล์ (ช็อตหรือค็อกเทลเป็นชั้น) เป็นราชาของค่ำคืนสุดพิเศษ แต่ความขัดแย้งก็คือไม่ช้าก็เร็ว หลายคนต้องการสร้างสูตรสำหรับผลงานชิ้นเอกที่มีแอลกอฮอล์ด้วยตัวเอง

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่า…

ช็อตใด ๆ คือการย่อยอาหาร นั่นคือเครื่องดื่มที่ช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหาร เอกลักษณ์ของสูตรอยู่ที่การเรียงตัวของเยลลี่แบบไม่ผสมเป็นชั้นๆ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องประกอบด้วยส่วนผสมที่มีสีต่างกัน สูตรสำเร็จสำหรับการทำค็อกเทลแบบชั้นจะเกิดขึ้นในขณะที่สังเกตความหนาแน่นของเครื่องดื่ม

โดยพื้นฐานแล้วช็อตคือเหล้า ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ข้นพอที่จะทำให้เลเยอร์ไม่ผสมกัน ส่วนผสมยอดนิยมรองลงมาสำหรับการถ่ายภาพคือแชมเปญและ

ผลของความสมบูรณ์ที่คล้ายกันจะถูกสร้างขึ้นโดยน้ำเชื่อมทับทิมหรือราสเบอร์รี่ที่หนาแน่นที่สุด ซึ่งส่วนใหญ่เรียกว่าเกรนาดีน ผู้เริ่มต้นควรเรียนรู้วิธีการปรุงสูตรสากลสำหรับเยลลี่แอลกอฮอล์และเชื่อมั่นในจินตนาการของตนเองเท่านั้น

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณต้อง...

1. เตรียมจาน เหนือสิ่งอื่นใด ภาพสำเร็จรูปจะดูเป็นแก้วกอง แต่คุณต้องเสิร์ฟช้อนกับพวกเขา สะดวกกว่าที่จะเสิร์ฟวุ้นแอลกอฮอล์ในแม่พิมพ์กระดาษ
2. เพื่อศึกษาความหนาแน่นของเครื่องดื่ม ความลับหลักของความแตกต่างในความหนาแน่นของเครื่องดื่มในปริมาณน้ำตาล ยิ่งมีปริมาณน้ำตาลต่ำเท่าใดความหนาแน่นของเครื่องดื่มก็จะยิ่งลดลงเท่านั้น
3. การปรากฏตัวของส่วนประกอบทั้งหมดของค็อกเทล เพื่อความสะดวก บาร์เทนเดอร์มืออาชีพแนะนำให้ตั้งค่าองค์ประกอบทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตรตามลำดับที่กำหนดตามความหนาแน่น
4. การใช้อุปกรณ์วัด เครื่องดื่มทั้งหมดสามารถเทลงใน jigerras ในปริมาณที่ต้องการล่วงหน้าได้ ดังนั้นการระบายออกจึงง่ายกว่า

สูตรสากลสำหรับผู้เริ่มต้น

สูตรนี้ง่ายและวิธีการทำอาหารนั้นรวดเร็ว และไม่ต้องใช้ส่วนประกอบต่างๆมากมาย จำเป็นต้องเตรียมเจลาติน, น้ำร้อนและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์, วอดก้า, เตกีลา, วิสกี้ แต่ยอมรับไวน์หรือแชมเปญ

ผู้เริ่มต้นควรปฏิบัติตามกฎความเข้ากันได้ง่ายๆ:

• วอดก้าเข้ากันได้ดีกับเยลลี่ส้มหรือเชอร์รี่, คอนญักกับแอปเปิ้ล, เตกีล่ากับมะนาว;
• สามารถเพิ่มชิ้นผลไม้ลงในเยลลี่ซึ่งจะเพิ่มสีสันให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องสังเกตความเข้ากันได้ตามสัดส่วนของแอลกอฮอล์หนึ่งหน่วยบริโภคต่อน้ำสองหน่วยบริโภค และด้วยแอลกอฮอล์จำนวนมาก ค็อกเทลชั้นจะสูญเสียรสชาติ

ดังนั้นเจลาตินสองช้อนโต๊ะจึงเจือจางตามคำแนะนำในน้ำร้อนแปดช้อนโต๊ะ สารละลายที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงถึง35ºСและผสมกับแอลกอฮอล์ห้าช้อนโต๊ะ จากนั้นสามารถเทผลงานชิ้นเอกที่ได้ลงในถ้วยพลาสติกธรรมดาส่งไปยังตู้เย็นและเริ่มเตรียมเจลลี่ชนิดอื่น ในตอนนี้ชั้นแรกจะข้นขึ้นและคุณสามารถเทชั้นใหม่ได้

ก่อนเสิร์ฟต้องนำวุ้นแอลกอฮอล์ออกจากตู้เย็นและปล่อยให้ละลาย เมื่อเข้าใจเทคโนโลยีในการเตรียมค็อกเทลแล้วจะสามารถเปลี่ยนสูตรตามดุลยพินิจของจินตนาการของคุณเองและผสมเจลลี่และรสชาติแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกัน

ช็อตยอดนิยม

ความนิยมของค็อกเทลนี้ - "Margarita" - ไม่เพียง แต่เตรียมได้ง่ายเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ผิดปกติอีกด้วย ล่วงหน้าคุณต้องเตรียมเจลาติน (35 กรัม) น้ำต้ม (40 มล.) มะนาวและน้ำตาลทราย เตกีล่า 3/4 ถ้วยรวมถึงเหล้าสามช้อนโต๊ะที่มีรสแตงโมและแอปเปิ้ล

แน่นอนคุณต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมสารละลายเจลาตินร้อนซึ่งผสมกับน้ำเย็นและแอลกอฮอล์ จากนั้นผสมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะกับน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วเติมลงในน้ำเชื่อมเจลาติน สารละลายที่ได้รับจะถูกทำให้ร้อนจนเจลาตินละลายหมดและเติมเตกีลา

ส่วนผสมที่ได้จะถูกแบ่งครึ่งออกเป็นส่วนหนึ่งโดยเติมเหล้าแตงโมและส่วนที่สอง - กับเหล้าแอปเปิ้ล มวลทั้งสองถูกเทลงในถ้วยตวงและแช่แข็ง

โดยสรุปฉันอยากจะเตือนคุณว่าการใช้เจลลี่แอลกอฮอล์ในปริมาณที่มากเกินไปนั้นคุกคามด้วยอาการเมาค้างตอนเช้าอย่างรุนแรง

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด 300-500 กรัม (ด้านล่างจะระบุปริมาณ)
• ซองเจลาติน Dr.Oetker 10 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 200-300 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (จาก 2 ถึง 4 ช้อนชา)

สูตรอาหาร:

1. ในการทำเยลลี่เราต้องการน้ำผลไม้ และคุณต้องได้รับจากสตรอเบอร์รี่สด สามารถทำได้สองวิธี วิธีที่เร็วที่สุดคือคั้นน้ำด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในขณะเดียวกัน แม้ว่าคุณจะกรองน้ำผลไม้ผ่านตาข่ายหรือผ้าก๊อซ น้ำก็ยังคงข้นอยู่ และเยลลี่จะไม่โปร่งใส อย่างไรก็ตามเราจะได้เอฟเฟกต์ภาพที่น่าสนใจราวกับว่า "เมฆ" จะปรากฏในเยลลี่ สิ่งนี้ส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสด้วย - โครงสร้างจะกลายเป็นน้ำเลี้ยงน้อยลงและตัวเลือกนี้ทำให้ฉันกับเด็กชอบมากที่สุด มันกลายเป็น "สตรอเบอร์รี่" หรืออะไรซักอย่างมากกว่า อย่างไรก็ตามเรายังใช้วุ้นใส - ถือว่าเป็นอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
2. ดังนั้นในการทำเยลลี่ด้วยเยื่อกระดาษคุณต้องบีบน้ำด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือกด เพื่อให้ได้น้ำ 300 มล. ฉันต้องบีบสตรอเบอร์รี่ 300 กรัม อย่างไรก็ตามเค้กจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ค่อนข้างฉ่ำและมีกลิ่นหอมและยังบดได้ดี ... อย่าลังเลที่จะปรุงแยมหนึ่งขวดหรือใช้ทำขนม เข้ากันได้ดีกับไอศกรีมของเรา
3. สำหรับเยลลี่ใสเราทำในลักษณะที่แตกต่างกัน: เราเติมสตรอเบอร์รี่ 500 กรัมด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้น้ำสแต็ค หลังจากนั้นก็เพียงพอที่จะล้างน้ำของเมล็ดโดยการกรองผ่านตาข่ายหรือผ้าโปร่งพับหลายชั้น อย่างไรก็ตาม เมล็ดพืชไม่ได้รบกวนเราเลย ดังนั้นฉันจึงทำกับพวกเขา เราได้น้ำสตรอเบอร์รี่ที่โปร่งใสสวยงามและส่องสว่าง
4. นอกจากนี้ เราดำเนินการในลักษณะเดียวกันสำหรับน้ำผลไม้ทั้งสองประเภท
5. ชิมรสและเติมน้ำตาลตามชอบ
6. นอกจากนี้ควรปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเจลาตินอย่างถูกต้องแม้ว่าโดยปกติแล้วพวกเขาจะแตกต่างกันเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือเนื้อหาของซองควรได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับของเหลว 500 มล.
7. เทเจลาตินลงในน้ำที่เจือจางแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 นาที
8. จากนั้นเราวางภาชนะที่มีน้ำผลไม้และเจลาตินบนไฟขั้นต่ำและปรุงอย่างต่อเนื่องจนเจลาตินละลาย การควบคุมอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญ! วุ้นไม่ควรอุ่นเกิน 60 องศา! อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้ความร้อนขั้นต่ำบนเตาที่เล็กที่สุด เจลาตินจะต้องละลายในอุณหภูมิที่ต่ำกว่ามากด้วยการกวน
9. เรากรองเยลลี่ของเราด้วยผ้าก๊อซหรือตาข่ายที่พับเป็นสองชั้น
10. เทลงในพิมพ์และทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
11. เมื่อเย็นสนิทแล้วให้ใส่ในตู้เย็น ในอีกไม่กี่ชั่วโมงขนมจะสุกและสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ
12. สิ่งที่จะเพิ่ม? ใช่ อะไรก็ได้! สตรอเบอร์รี่สดสับ วิปปิ้งครีม หรือไอศกรีม และในรูปแบบ "บริสุทธิ์" เป็นที่ต้องการอย่างมาก!
13. อร่อย! ฉันแน่ใจว่าหลังจากประสบการณ์การทำอาหารคุณจะไม่มองไปที่เยลลี่สตรอเบอร์รี่ผงอีกต่อไป!

พัฟเยลลี่

เจลลี่ยังเตรียมโดยการต้มเจลาตินจากขาและหัวลูกวัว เยลลี่หวานเรียกว่า fr. gelée ซึ่งตรงข้ามกับเยลลี่เนื้อ ซึ่งเรียกว่า fr. l'aspic (ซึ่งผิดเพี้ยน: lanspieg) และจานที่ปกคลุมด้วยพวกเขาในภาษารัสเซีย - aspic หรือ aspic เยลลี่ผลไม้จากผลไม้และผลไม้ที่มีเพคตินจำนวนมากสามารถรับได้โดยไม่ต้องเติมเจลาติน เนื่องจากเพคตินเองทำให้น้ำเชื่อมมีลักษณะเป็นเจลาติน บ่อยครั้งที่วุ้นดังกล่าวทำมาจากแอปเปิ้ล Antonov ที่มีรสเปรี้ยวเป็นหลักจากนั้นจึงย้อมสีเขียวด้วยผักโขมและสีแดงด้วยสีแดงเลือดนก

ซูเฟลช็อคโกแลต

Soufflé (fr. soufflé) เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส ทำจากไข่แดงผสมกับส่วนผสมหลากหลาย โดยเพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้ว จะเป็นอาหารจานหลักหรือของหวานก็ได้

ไม่ว่าในกรณีใด ซูเฟล่มีส่วนประกอบอย่างน้อยสองอย่าง: อย่างแรก ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวที่ปรุงแต่งกลิ่นรส และอย่างที่สอง ไข่ขาวที่ตีให้ขาว อย่างแรกให้รสชาติและวิปปิ้งโปรตีน - ความโปร่งสบายของผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมมักจะทำบนพื้นฐานของคอทเทจชีส, ช็อคโกแลตหรือมะนาว (จากสองอย่างหลังเตรียมของหวานโดยการเติมน้ำตาล) หรือซอส veloute - ในกรณีนี้มักจะเตรียมซุปเห็ดหรือเนื้อ

Souffle ปรุงในเตาอบในจานทนไฟ มันพองตัวอย่างมากจากอุณหภูมิ แต่เมื่อนำออกจากเตาอบ 20-30 นาทีจะหลุดออก

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เยลลี่ครีมเปรี้ยวมีรสชาติดีกว่าเยลลี่โกโก้ สำหรับผู้ชื่นชอบของหวานประเภทนี้ฉันขอเสนอทางเลือกอื่นในการทำครีมเยลลี่ ของหวานนั้นนุ่มและเบาและแคลอรี่สามารถลดลงได้เนื่องจากปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยว ผลเบอร์รี่สามารถสดหรือแช่แข็ง เพิ่มรสชาติและสีสันที่สดใส

ในการเตรียมครีมเจลาตินกับเจลาตินและผลเบอร์รี่เราต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง (ดูรูป)

เทเจลาตินกับน้ำเย็น สำหรับเจลาติน 12 กรัม ต้องใช้น้ำ 100 มล.

ปล่อยให้เจลาตินพองตัว 30 นาที ถ้าเจลาตินสำเร็จรูปก็เพียงพอสำหรับ 15 นาที

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ควรทำในหม้อก้นหนาหรือกระทะทอด เพราะความร้อนจะช้าและน้ำตาลจะไม่ไหม้

เมื่อน้ำตาลละลายน้ำเชื่อมจะต้องเย็นลง

อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟจนของเหลวร้อน ครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำเชื่อมและเจลาตินอุ่น ๆ ลงในครีม คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

เทครีมเจลลี่ลงในแม่พิมพ์และเพิ่มผลเบอร์รี่

สำหรับเยลลี่ คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียงแค่แม่พิมพ์ซิลิโคนเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ภาชนะก้นลึกได้อีกด้วย หลังจากปิดด้วยฟิล์มยึดหรือถุงแล้ว

หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง เจลลี่จะแข็งตัวพร้อมใช้งาน นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและเสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่

วิธีทำวุ้นนมที่ง่ายที่สุด:
1. เจลาตินต้องเทน้ำเดือดที่อุณหภูมิห้องแล้วทิ้งไว้ให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง

2. จากนั้นคุณต้องนำนมไปต้มให้นำออกจากเตาทันทีใส่น้ำตาลนำไปต้มอีกครั้งนำออกจากเตาอีกครั้งแล้วคนเบา ๆ ใส่เจลาตินที่บีบไว้

3. เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยให้เพิ่มวานิลลินลงไป ผสม กรองส่วนผสมที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว

4. ก่อนเสิร์ฟ ต้องแกะเยลลี่ออกจากพิมพ์

วิธีทำเยลลี่หลากสี วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน

1. ถุงผงสีแดงจะต้องละลายในน้ำร้อน ในการทำเช่นนี้ควรใช้ภาชนะที่ลึก ค่อยๆใส่ผงลงในน้ำในขณะที่สิ่งสำคัญคือต้องผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เจลาตินจับตัวเป็นก้อน มิฉะนั้นส่วนที่ไม่พึงประสงค์ของขนมจะตกลงบนฟันและลักษณะที่ปรากฏอาจได้รับผลกระทบเช่นกัน
2. ส่วนผสมเจลาตินที่ละลายแล้วเทลงในแก้วในส่วนที่เท่ากัน สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้อย่างสม่ำเสมอ
3. เป็นไปได้ที่จะสร้างขั้นตอนต่อไปหลังจากการแข็งตัวของชั้นแรกอย่างสมบูรณ์ แว่นตาควรอยู่ในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบด้วยนิ้วของคุณว่ามันยืดหยุ่นหรือไม่ ถ้าใช่ ไปที่จุดถัดไป
4. ตามหลักการของชั้นแรกเราทำส่วนผสมที่สอง - สีส้ม คุณต้องปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทเยลลี่ส้มบางส่วนลงบนสีแดง
5. หลังจากจัดการกับการแข็งตัวซ้ำ ๆ เจลลี่จะจบลงด้วยชั้นสีเขียวที่สาม
6. เก็บเยลลี่ไว้ในตู้เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการผสมสี รักษาคนที่คุณรักของหวานสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด

อิริน่า คัมชิลิน่า

การทำอาหารสำหรับใครบางคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

ผู้ที่มีฟันหวานที่ชอบทานของหวานเบา ๆ จะต้องชอบเยลลี่โฮมเมดซึ่งสามารถใช้เจลาตินได้ ส่วนประกอบไม่มีรสชาติและกลิ่นดังนั้นอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีกลิ่นของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ของหวานออกมาอร่อยมาก สวยงาม และดีต่อสุขภาพ

วิธีทำเยลลี่

ความหวานในรูปของเยลลี่นั้นเป็นที่นิยมไปทั่วโลก เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย สามารถเตรียมได้โดยใช้เจลาติน เพคติน หรือวุ้นวุ้น ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เพื่อให้ขนมอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎในการทำเยลลี่:

• ห้ามใช้ภาชนะอะลูมิเนียมในการทำขนม ในอาหารดังกล่าวมวลอาจมืดลงและสร้างรสที่ค้างอยู่ในคอ
• การเติมไวน์หรือน้ำมะนาวเล็กน้อยจะช่วยให้รสชาติของอาหารดีขึ้น
• คุณสามารถป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเจลาตินได้หากคุณเทลงในจานที่มีก้นอุ่น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือใส่ภาชนะลงในอ่างน้ำ
• ผลิตภัณฑ์ควรแข็งตัวภายในตู้เย็น คุณต้องสร้างมวลที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นจากสารและอย่าแช่แข็งดังนั้นอย่าใส่ในช่องแช่แข็ง

แม่บ้านหลายคนซื้อผงสำเร็จรูปเพราะง่ายต่อการปรุงจากพวกเขา ความแตกต่างอยู่ที่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ที่บ้านคุณสามารถเลือกได้หลายอย่าง: ฐานเยลลี่ทำจากน้ำเชื่อม, นม, ครีมเปรี้ยว, ครีม, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำมะนาวและโซดาอื่น ๆ (เด็ก ๆ จะชอบของหวานโคล่า) เพิ่มผลไม้ต่างๆ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ส้ม, สับปะรด, มะนาว), ผลเบอร์รี่ (มะยม, เชอร์รี่, ลูกเกดแดง, องุ่น, สตรอเบอร์รี่), คอทเทจชีสซูเฟล่

ผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็นจานอิสระ แนะนำให้ใช้ความหวานที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในการเพาะพันธุ์เครื่องดื่มผลไม้และทำเยลลี่ หากคุณยังไม่ได้เก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ ให้ผสมเยลลี่กับน้ำเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับตกแต่งและบรรจุผลิตภัณฑ์ขนม: เค้กและขนมอบ เจลลี่นำความสว่างและเป็นองค์ประกอบการตกแต่งที่มีสีสันสดใส

วิธีการเพาะเจลาติน

ส่วนสำคัญของกระบวนการทำวุ้นเจลาตินคือการเจือจางสารเพิ่มความข้น สัดส่วนที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณทำขนมแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว:

• สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนที่ถูกต้อง เจือจางผงเจลาตินในอัตรา 5 กรัมต่อน้ำ 50 มล.
• จำเป็นต้องเทสารที่เป็นผลึกด้วยน้ำต้มซึ่งจะต้องทำให้เย็นลงก่อน เจลาตินจะพองตัวตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที
• อุ่นสารที่เกิดขึ้นด้วยอ่างน้ำ ควรดำเนินการกระบวนการนี้จนกว่าผงจะละลายหมด
• ควรผสมส่วนประกอบเจลที่เสร็จแล้วกับฐานสำหรับของหวาน (ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, นม)

วิธีทำเยลลี่ที่บ้าน

จะดีกว่าถ้าทำขนมหวานที่มีรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติในครัวของคุณเอง ขั้นตอนการเตรียมไม่ลำบากใช้เวลาไม่นาน มีสูตรอาหารจำนวนมาก ทั้งหมดนี้เกิดจากส่วนผสมที่หลากหลายที่เหมาะสำหรับการใช้งาน โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้แยม น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่ม

วิธีทำเยลลี่น้ำผลไม้

ในการเตรียมเยลลี่ที่ทำจากน้ำผลไม้คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้หรือเบอร์รี่ - 1 ลิตร
• เจลาติน - 4 ช้อนชา

วิธีทำวุ้นเจลาตินทีละขั้นตอนด้วยฐานน้ำผลไม้:

1. เทเจลาตินคริสตัลลงในแก้ว เติมน้ำผลไม้ลงไปด้านบน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เจลาตินพองตัว
2. ผสมสารกับของเหลวที่เหลือในชามเคลือบแล้วจุดไฟ ในขณะที่น้ำกำลังร้อนอยู่ ให้กวน รอจนเดือดเพื่อให้ผลึกละลายหมด
3. เทส่วนผสมใสที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ เย็นที่อุณหภูมิห้อง แช่เย็นจนแข็งตัว

วิธีทำวุ้นผลไม้

สำหรับขนมหวานที่มีไส้ผลไม้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เจลาตินอาหาร - 4 ช้อนชา
• น้ำผลไม้ - 400 มล.
• ผลไม้ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย.

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำเยลลี่ผลไม้:

1. เทผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น ปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเพิ่มก้อนเจลาตินที่บวม ชิมส่วนผสม หากดูไม่หวาน ให้เติมน้ำตาลทรายในปริมาณที่เหมาะสม ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟให้ร้อนจนน้ำตาลและเจลาตินละลาย
3. เทครึ่งหนึ่งของสารที่ได้ลงในแม่พิมพ์ใส่ผลไม้ จากนั้นเติมทุกอย่างด้วยฐานที่เหลือ
4. ทำให้ของหวานเย็นลงในห้องวางในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ฟรอสต์กำลังตกแต่งหน้าต่างด้วยลวดลายที่สลับซับซ้อน กลิ่นของส้มเขียวหวานอยู่ในอากาศ ซานตาคลอสกำลังขี่เลื่อนผ่านป่าและทุ่งหญ้าสเตปป์ และประธานาธิบดีกำลังเตรียมสุนทรพจน์ปีใหม่ ซึ่งหมายความว่ามีเวลาน้อยมาก ก่อนปีใหม่และถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมขนมปีใหม่และสร้างบรรยากาศรื่นเริงที่บ้าน

ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะปีใหม่ - เจลลี่หลายชั้น ขนมดั้งเดิมนี้สามารถทำได้ทั้งจากน้ำผลไม้ธรรมชาติและใช้ถุงที่ขายในร้านค้า เจลลี่ทำจากน้ำ น้ำตาล และเจลาติน (เจลาตินประมาณ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) รวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้สด น้ำเบอร์รี่ น้ำเชื่อม นม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ น้ำตาลวานิลลา, ผิวส้ม, กรดซิตริก, ไวน์หรือเหล้าเพื่อเพิ่มรสชาติ

เจลาตินถูกแช่ในน้ำเย็นจำนวนมาก และเมื่อมันพองตัว (หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง) น้ำส่วนเกินจะถูกระบายออก และเจลาตินจะถูกนำเข้าไปในน้ำเชื่อมเดือดโดยคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อเจลาตินละลายหมดแล้ว ของเหลวจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และวางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว หากหลังจากเย็นตัวแล้ว จำเป็นต้องนำเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ จากนั้นให้แช่ในน้ำร้อนสักสองสามวินาที เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำโดนเยลลี่

เจลลี่หลากสีหลากสีเป็นขนมอเนกประสงค์ที่ไม่เพียงดึงดูดลูก ๆ ของคุณ แต่ยังรวมถึงแขกผู้ใหญ่ด้วย การเตรียมเจลลี่ปีใหม่พัฟหลากสีนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ละลายเจลาตินในนมและละลายซองเยลลี่สีแดงและสีเขียวในน้ำเดือด (ในชามแยกต่างหาก) จากนั้นนำกระทะทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ (เพื่อให้เยลลี่สามารถ "ลอกออก" จากด้านล่างได้อย่างง่ายดาย) เทเจลาตินชั้นแรก รอให้แข็งตัว แล้วเทในชั้นถัดไป ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าคุณจะเติมภาชนะและส่งไปที่ตู้เย็น หลังจากที่เยลลี่แข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วตกแต่งด้วยครีม “กุหลาบ” และเชอร์รี่ค็อกเทล

คุณสามารถทำเยลลี่ปีใหม่หลากสีจากน้ำผลไม้หลากสี
- น้ำผลไม้ 3 แก้ว
- เจลาติน 25 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
การทำอาหาร
เทเจลาตินกับน้ำเย็น 30 นาที นำผลไม้หรือน้ำเบอร์รี่ไปต้มแล้วละลายเจลาตินและน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันด้วยช้อน เทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น

เจลลี่สีขาวสามารถทำจากนม ครีม หรือครีมเปรี้ยว ในการทำเยลลี่คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- นม 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- เจลาติน 25 กรัม
- น้ำ 25 กรัม
การทำอาหาร
ต้มนมใส่น้ำตาลและวานิลลินลงไปนำส่วนผสมไปต้มแล้วเทเจลาตินบวมที่แช่ไว้ล่วงหน้าคนทุกอย่างนำไปต้มอีกครั้งเทลงในพิมพ์และเย็น

ในการทำครีมเยลลี่คุณจะต้อง:
- ครีม 100 g
- มะนาว 1/4 ลูก
- น้ำเชื่อม 30 กรัม
- เจลาติน 4 กรัม
การทำอาหาร
ต้มครีม น้ำเชื่อม และผิวเลมอน ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสม คนให้ละลาย กรองส่วนผสม เทลงในแม่พิมพ์ แก้วหรือชาม แล้วแช่เย็น

เอฟเฟกต์ที่น่าสนใจสามารถทำได้หากคุณวางแก้วในตำแหน่งเอียงและเทเจลลี่ลงไป ในกรณีนี้ หลังจากแข็งตัวในแก้วแล้ว คุณจะได้เส้นที่ลาดเอียงเท่ากัน ซึ่งคุณสามารถใส่บัตเตอร์ครีม วิปครีม ไอศกรีม หรือสลัดผลไม้ลงไปด้านบนได้ คุณสามารถเทเยลลี่ลงในแก้วได้มากกว่าหนึ่งชั้น แต่หลายชั้นพร้อมกัน - จากนั้นคุณจะได้ขนมลายทางสีแดงและสีขาวที่กลมกลืนกับขนมคริสต์มาส

คุณสามารถทำของหวานเป็นช็อกโกแลต นม และมะนาวหรือเยลลี่ส้ม เทเยลลี่ช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์ เมื่อเย็นลงเล็กน้อยและข้นขึ้น เทเยลลี่นมเย็นลงด้านบน ปล่อยให้แข็งตัว แล้วเทเยลลี่ส้มที่ไม่ร้อนอีกชั้นหนึ่ง ด้านบนของขนมสามารถตกแต่งด้วยครีม ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่

ช็อกโกแลตเจลลี่
วัตถุดิบ:
- ช็อคโกแลต 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- นม 0.75 ลิตร
- เจลาติน 30 กรัม
- วานิลลิน 0.2 กรัม
การทำอาหาร
ขูดช็อกโกแลตและละลายรวมกับน้ำตาลในนมร้อน ใส่วานิลลิน เจลาตินที่ละลายแล้วนำไปต้ม
เทลงในพิมพ์และแช่เย็น

คุณจะทำขนมแบ่งส่วนหรือทำเยลลี่ในเปลือกส้มก็ได้ เจลลี่ที่เทลงในเปลือกส้มอาจมีสีต่างกัน เยลลี่ในเปลือกส้มครึ่งหนึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้หลังจากแข็งตัว อุ่นมีดที่คมมากในน้ำร้อนก่อนตัด หากเปลือกส้มถูกแช่ไว้ล่วงหน้า 6-8 ชั่วโมงในน้ำหวานโดยเติมคอนญักเล็กน้อย มันจะกินได้เลยทีเดียว

เยลลี่มะนาว
วัตถุดิบ:
- 0.5 มะนาว
- น้ำเชื่อม 50 กรัม
- น้ำ 200 กรัม
- เจลาติน 10 กรัม
การทำอาหาร
เทน้ำเดือดลงบนมะนาว เอาผิวเลมอน 1/4 ลูกออกด้วยกระต่ายขูด ผ่าครึ่งมะนาวส่วนนี้แล้วบีบน้ำออก ใส่น้ำเชื่อม ความสนุก เจลาตินแช่ในน้ำเดือดแล้วต้ม จากนั้นกรองส่วนผสม พักให้เย็น เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน เทใส่ชามพักไว้ให้เย็น คุณยังสามารถทำเยลลี่จากส้มและส้มเขียวหวาน

ส่วนเยลลี่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในแก้วทรงสูงหรือในชามใสสำหรับของหวาน ขนมเยลลี่สีแดงและสีขาวดูเป็นปีใหม่มาก เพียงเติมส่วนผสมของนมลงไปตรงกลางแก้ว รอให้แข็งตัวแล้วเทราสเบอร์รี่หรือเยลลี่เชอร์รี่ลงไป คุณสามารถตกแต่งด้านบนของของหวานด้วยวิปปิ้งครีมและผลเบอร์รี่ (หรือเมล็ดทับทิม) คุณสามารถเพิ่มชิ้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงในเยลลี่และวางคุกกี้ เมอแรงค์ หรือมาร์ชเมลโลว์เป็นชั้นๆ เติมของหวานด้วยวิปปิ้งครีมและประดับด้วยใบสะระแหน่เบอร์รี่สีแดง

คุณสามารถปรุง Mosaic Jelly หรือ Broken Glass Cake สับเยลลี่แช่แข็งที่มีสีต่างกันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมใส่ในชามสลัดแล้วเทเจลลี่ที่ไม่มีสี (จากต้นเบิร์ชหรือน้ำเชื่อม) หรือเจลลี่สีเล็กน้อย (น้ำมะนาวหรืออื่น ๆ ) แล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น

หากคุณคิดว่าขนมเยลลี่ไม่มีที่บนโต๊ะ "ผู้ใหญ่" คุณสามารถเตรียมเยลลี่ช็อตดั้งเดิมได้! สามารถทำช็อตสีกับแอลกอฮอล์ชนิดใดก็ได้ รวมถึงเหล้าครีม ค็อกเทลแชมเปญ วอดก้า มาร์ตินี่ และเหล้ารัม คุณต้องใช้แอลกอฮอล์เข้มข้น 1 ส่วน (หรือไม่มาก) น้ำ 1 ส่วน และเจลาตินกินได้ 1-2 ซองเพื่อให้ส่วนผสมเซ็ตตัว

เมื่อเตรียมเยลลี่ช็อต ผงเจลาติน 85 กรัมก็เพียงพอสำหรับน้ำเดือด 125 มล. และเหล้า รัม วอดก้า หรือมาร์ตินี่หนึ่งแก้ว! ควรเติมแอลกอฮอล์หลังจากที่คุณเจือจางเจลาตินด้วยน้ำเดือด มิฉะนั้น เจลาตินจะเริ่มระเหยเมื่อถูกความร้อน และแน่นอนว่ายิ่งเครื่องดื่มเข้มข้นมากเท่าไหร่ ก็ควรเติมเจลลี่น้อยลงเท่านั้น หากมีวอดก้ามากกว่าน้ำ เจลาตินก็ไม่อาจจับได้ เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในแก้วไวน์ แม่พิมพ์ หรือถ้วย หลังจากหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชแล้ว โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ ช็อกโกแลตชิป หรือมะนาว สำหรับขนมปีใหม่ที่เตรียมไว้อย่าลืมเสิร์ฟช้อนเล็ก ๆ - และอย่ากลัวที่จะทดลอง! คุณจะได้รับการตกแต่งที่อร่อยและเป็นต้นฉบับที่สุดสำหรับโต๊ะปีใหม่!

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราลงในเว็บไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
สำหรับการค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ

ขนมเยลลี่ฝรั่งเศสได้รับและยังคงเป็นหนึ่งในขนมที่อร่อยที่สุดในโลก แม้แต่โบนาปาร์ตและภรรยาก็เพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ที่โต๊ะอาหารเย็น

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาก็มีสูตรขนมเยลลี่หลายร้อยรายการปรากฏขึ้นและ เว็บไซต์คัดมาให้คุณแล้ว 5 อย่าง สุดฟิน เอาใจคนที่คุณรัก

ขนมข้าวเยลลี่

คุณจะต้องการ(สำหรับ 2 ที่):

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวต้ม
• ชีสกระท่อม 150 กรัม
• 1 เซนต์ ล. เจลาติน
• 5 เซนต์ ล. ครีมไขมันต่ำ (หรือนม)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• น้ำตาลวานิลลา
• อบเชยบด

การทำอาหาร:

1. ต้มข้าวในน้ำหวานจนนุ่ม สัดส่วนของข้าวและน้ำระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของซีเรียล
2. แช่เจลาตินในน้ำอุ่นเล็กน้อย ปล่อยให้พองตัวแล้วละลายในอ่างน้ำ
3. เรารวมคอทเทจชีส, ครีม (หรือนม), น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, อบเชยและผสมกับเครื่องปั่น
4. เพิ่มมวลเจลาตินและข้าวลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน สามารถบดข้าวล่วงหน้าด้วยเครื่องปั่นหรือทิ้งไว้ทั้งหมดสำหรับเนื้อสัมผัสของขนม
5. เทมวลลงในแม่พิมพ์และส่งไปยังตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
6. เพื่อให้นำเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย ให้จุ่มคว่ำลงในน้ำร้อนสักครู่ แล้วพลิกกลับด้าน
7. เสิร์ฟของหวานกับซอสหวาน ช็อกโกแลตละลาย หรือแยมที่คุณโปรดปราน

ช็อกโกแลตเจลลี่

คุณจะต้องการ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม
• นม 500 มล
• เจลาติน 10 กรัม
• น้ำตาลตามต้องการ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องต้มนม
2. จากนั้นนำเจลาตินแช่ในน้ำอุ่นเล็กน้อยปล่อยให้พองตัวและละลายในอ่างน้ำ
3. เพิ่มเจลาตินสำเร็จรูปลงในนม อุ่นส่วนผสมเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
4. แบ่งดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นแล้วผสมกับนม คนจนช็อกโกแลตละลายจนหมดจนได้มวลสีที่สม่ำเสมอ
5. ส่วนผสมเทลงในแม่พิมพ์และส่งไปยังตู้เย็น ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือกลีบอัลมอนด์

เค้กกีวีและเยลลี่ครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

สำหรับเปลือก:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 400 กรัม
• เนย 150 ก

สำหรับฉันเยลลี่:

• เยลลี่รสกีวี 2 ซอง
• 2 ชิ้น กีวี่
• เจลาติน 25 กรัม

สำหรับเยลลี่ II:

• ครีมเปรี้ยว 750 กรัม
• นม 500 มล
• เจลาติน 35 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก นวดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนยละลาย แป้งควรจะค่อนข้างเปียก
2. วางแผ่นแป้งที่ก้นถาดสปริงฟอร์มแล้ววางแป้งลงไป ให้กดแป้งลงด้วยช้อน เราใส่แบบฟอร์มในตู้เย็น
3. ใส่เจลาตินลงในนมต้มที่เย็นเล็กน้อยแล้วคนจนละลายหมด
4. ตีครีมกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมให้ใส่นมกับเจลาตินลงในครีมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เจลาตินออกมาเป็นก้อนเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
5. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ด้านบนของเค้กแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลควรคว้า
6. เตรียมเยลลี่รสกีวีตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
7. เราทำความสะอาดกีวีจากผิวหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น
8. เรานำขนมออกจากตู้เย็นและตรวจสอบว่าพื้นผิวของเยลลี่อัดแน่นหรือไม่ เทวุ้นสีเขียวเย็นลงด้านบนแล้ววางชิ้นกีวี เราใส่เค้กในตู้เย็นสำหรับคืนหนึ่งและในตอนเช้าเราเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อย

เค้กวุ้น "โมเสก"

คุณจะต้องการ:

• เจลลี่ 4 แพ็คในสีต่างๆ
• นมข้นจืด 400 มล
• เจลาติน 85 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมเยลลี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (ในจานต่างๆ) จากนั้นทิ้งไว้ให้แข็งตัวข้ามคืน
2. เจลาตินแช่ในน้ำอุ่นเล็กน้อย ปล่อยให้บวมแล้วละลายในอ่างน้ำ
3. รวมเจลาตินกับนมข้นและผสมให้เข้ากัน
4. ตัดเจลลี่สีเป็นก้อนเติมให้เป็นรูปร่างที่เหมาะสมโดยพลการแล้วเทนมข้นกับเจลาติน เราปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น