วิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว? สูตรง่าย ๆ สำหรับช่องว่างในขวดโหล แตงกวาดองในขวดลิตรสำหรับฤดูหนาว (10 สูตรสำหรับแตงกวากรอบ)

รสชาติที่ยอดเยี่ยมของแตงกวาทำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมองหาวิธีต่างๆ ในการเตรียมช่องว่าง เป็นผลให้สูตรอร่อยสำหรับแตงกวาดองปรากฏขึ้น (ในถังและเหยือกเย็นร้อนและแห้ง) ดอง (โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและด้วยน้ำส้มสายชูกรดซิตริกวอดก้า adjika วางมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ อาหารว่าง - สลัดสำหรับฤดูหนาว

เป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการหาสูตรอาหารที่หลากหลายด้วยตัวเอง ดังนั้นการเลือกสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วด้านล่างจะช่วยให้คุณเลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารซึ่งตรงกับความคาดหวังด้านรสชาติและทักษะการทำอาหารของคุณ และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการที่บันทึกไว้ในตอนท้ายจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นได้

สูตรแตงกวาพร้อมรูปถ่าย

วิธีการเก็บเกี่ยวแตงกวาเผ็ดกับพริกไทยดำจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ รสชาติของแตงกวาไม่แหลม แต่มีความเอร็ดอร่อย ไม่มีใครสามารถปฏิเสธแตงกวากรอบได้

มีการอธิบายการคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวด

หากคุณหรือคนที่คุณรักมีอาการแพ้หรือมีแผลในกระเพาะอาหาร ลำไส้ ความผิดปกติของการทำงานของไต ขอแนะนำให้เปลี่ยนแอสไพรินด้วยสารกันบูดที่ไม่เป็นอันตราย เช่น กรดซิตริก

เวลาในการเตรียม: 50 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

• แตงกวา: 2.5 กก.
• น้ำ: 1 ลิตร
• ใบลูกเกด: 7-10 ชิ้น;
• กระเทียม: 3-4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง: 30-40 กรัม
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล: 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ: 1 หยิก;
• เครื่องเทศทั้งหมด: 7-10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ: 7-10 ถั่ว;
• กรดมะนาว:ที่ปลายมีด
• แอสไพริน: 2 เม็ด;
• ใบกระวาน: 6 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

อาหารและเครื่องใช้ทั้งหมดต้องสะอาด ธนาคารต้องการการฆ่าเชื้อ ต้มฝาเกลียวล่วงหน้า ล้างใบลูกเกดและผักชีฝรั่งจะดีกว่าถ้าราดด้วยน้ำเดือด ใส่ใบและสมุนไพรลงในขวด



ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดแต่งแตงกวาทั้งสองด้าน บรรจุแตงกวาลงในขวดให้แน่น



ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทแตงกวาด้วยน้ำเดือดนี้ ทิ้งโถไว้ 20 นาที



ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องทำน้ำดองแยกต่างหากสำหรับช่องว่างในอนาคต ต้มน้ำในกระทะ

เทเกลือน้ำตาลและใส่ใบกระวาน ต้ม 5-7 นาที



ระบายน้ำจากโถลงในอ่างล้างจาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ยางหุ้มพิเศษที่มีรู



ในขวดแตงกวาใส่กระเทียมสับละเอียดถั่วดำและถั่วลันเตา

เพิ่มพริกไทยดำ ใส่แอสไพรินและกรดซิตริก



เทแตงกวาลงในขวดพร้อมน้ำดองร้อน ขันฝาด้วยกุญแจ
ใน 24 ชั่วโมงแรก ควรเก็บขวดคว่ำลง นอกจากนี้ขวดเปล่าควรห่อด้วยผ้าห่มอย่างดี

มีการจัดเก็บเพิ่มเติมในห้องใต้ดิน

ทานให้อร่อย!

แตงกวากรอบ

แม่บ้านแต่ละคนกำลังมองหาสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับแตงกวากรอบและพบว่าไม่เคยนอกใจ แต่นอกเหนือจากสูตรที่ถูกต้องแล้วผลไม้เองก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง ควรเป็นสีเขียวและยืดหยุ่นความยาวไม่ควรเกิน 7-8 ซม. อย่าใส่กระเทียมลงในขวดโหลเพราะจะทำให้ความนุ่มนวลแก่การเก็บรักษาที่เสร็จแล้ว

จำนวนส่วนผสมที่เพียงพอสำหรับเหยือกสี่ลิตรครึ่ง:

• แตงกวาสด 2,000 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำ 2,500 มล.
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ
• 8 พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 40 กรัม

การรักษาแตงกวากรอบทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมด้วยวิธีใดก็ได้ จากนั้นวางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้พร้อมกับใบกระวาน พริกไทย และผักชีฝรั่งสด
2. ตัดก้นแตงกวาที่ล้างแล้วใส่ขวดโหล จากน้ำ, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู, ต้มน้ำดอง, ซึ่งเติมขวดด้วยแตงกวา;
3. หลังจากนั้นเหยือกที่มีฝาปิดใส่ในหม้อต้มน้ำเป็นเวลา 10 นาที ระวังอย่าให้แตงกวาสุกเกินไป ควรเปลี่ยนสี แต่ริ้วสีเขียวควรยังคงอยู่
4. จากนั้นหมุนเหยือกที่มีฝาปิดโดยใช้กุญแจแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ไม่จำเป็นต้องห่อให้เย็นเพื่อรักษาความกรุบกรอบและความยืดหยุ่น

สลัดแตงกวาในขวด

สลัดแตงกวากระป๋องเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งใช้เวลาเตรียมไม่นาน แค่เปิดขวดโหลออกแล้วเทใส่จานก็เพียงพอแล้ว มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด (ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ) และอร่อยคือสลัดแตงกวากับหัวหอม

จำนวนส่วนผสมและเครื่องเทศสำหรับหนึ่งขวด 1.5 ลิตร:

• แตงกวา 1,000 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• เกลือแกง 20 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวผลึก 40 กรัม
• 60 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• กระเทียม 12 กรัม
• 6 พริกไทย
• พริกแดงร้อน 2 ซม.

วิธีการถนอมอาหาร:

1. สำหรับแตงกวาที่ยังไม่สุก ให้หั่นด้านละประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เหมือนสลัด ตักใส่ชามขนาดพอเหมาะ
2. ผักชีฝรั่งล้างและเช็ดแห้งอย่างดีสับละเอียดมากด้วยมีด จากนั้นส่งแตงกวาไปที่กระทะ
3. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตัดกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วออกเป็นสองชิ้นหรือมากกว่านั้นตามยาว ผักเหล่านี้ยังถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์หลักด้วย
4. หลังจากบดส่วนผสมทั้งหมดแล้วจะต้องโรยด้วยเกลือและน้ำตาลเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เพิ่มเครื่องเทศ (ออลสไปซ์และพริกขี้หนู) ผสมเนื้อหาของกระทะอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลาสามชั่วโมงครึ่ง
5. เวลานี้จะเพียงพอสำหรับส่วนผสมทั้งหมดที่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องเทศ ตอนนี้คุณต้องใส่กระทะกับสลัดบนไฟที่น้อยที่สุด (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) และนำไปต้มใต้ฝา
6. ก่อนต้มมวลผักในกระทะต้องผสมเบา ๆ หลาย ๆ ครั้ง ต้มสลัดต้มประมาณห้านาทีจนแตงกวาเปลี่ยนสี สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไปเพื่อให้ผักสับยังคงกรอบอยู่
7. หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการแพร่กระจายผักในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อและปิดฝา เย็นควรคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่น

สูตรกระปุกลิตร

ในยุคโซเวียตแตงกวาดองสามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้าในขวดขนาดสามลิตรเท่านั้น ตอนนี้สถานการณ์เปลี่ยนไปอย่างมาก: ทั้งอุตสาหกรรมอาหารและแม่บ้านชอบที่จะดองแตงกวาขนาดเล็กในภาชนะขนาดเล็ก (ขวดลิตรหรือหนึ่งลิตรครึ่ง)

ขั้นตอนการดองแตงกวาในขวดลิตร:

1. พับแตงกวาที่แช่ในน้ำเย็นลงในขวดลิตรที่สะอาด ระหว่างการวางให้เปลี่ยนแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมสับ กลีบกระเทียมและสมุนไพรหั่นบาง ๆ (ก้านผักชีฝรั่งหรือช่อดอกผักชีฝรั่ง)
2. เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาสองครั้งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้น เป็นครั้งที่สาม เทน้ำออกจากแตงกวาลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ (พริกไทย ใบกระวาน กานพลู หรืออื่น ๆ) ลงไป ต้มทุกอย่างแล้วเทแตงกวาด้วยน้ำดอง
3. ม้วนขวดโหลขึ้นแล้วปิดฝาลงเพื่อรอให้ขวดโหลเย็นสนิท สำหรับความร้อนเพิ่มเติมของตะเข็บขวดโหลสามารถคลุมด้วยสิ่งที่อุ่นได้

แตงกวาดอง

แม่บ้านใช้วิธีการต่างๆในการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว แต่วิธีเย็นถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่ต้องใช้การฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลานาน น้ำเกลือเดือด ยุ่งยากกับฝาม้วนที่มีกุญแจและระบายความร้อนใต้ฝาครอบ ควรเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นหรือในตู้เย็น

วิธีการดองแตงกวาแบบเย็นทีละขั้นตอน

ต้องใช้เครื่องเทศแตงกวาและน้ำเกลือกี่ขวดสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวา 2,000 กรัม (หรือมากกว่า - น้อยกว่าเล็กน้อย);
• น้ำ 1,500 มล.
• เกลือ 100 กรัม
• วอดก้า 50 มล.
• ใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, กระเทียมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดใส่สมุนไพรและเครื่องเทศหรือคุณสามารถใส่ส่วนผสมเหล่านี้ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วแตงกวาสีเขียวเป็นแถวหนาแน่น
2. เตรียมน้ำเกลือโดยการละลายผลึกเกลือในน้ำเย็น
3. เทวอดก้าลงในขวด มันจะช่วยรักษาสีเขียวที่สวยงามของผักและทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ
4. เติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือ ปิดฝาไนลอนแล้วนำไปเก็บ

แตงกวาไม่มีน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูมักใช้เป็นสารกันบูดในการเตรียมฤดูหนาว แต่ถึงแม้จะไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ คุณก็สามารถปรุงแตงกวากรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ ระยะเวลาในการเตรียมช่องว่างดังกล่าวอาจใช้เวลานานกว่าห้าถึงหกวัน แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า แตงกวาไม่ได้แย่ไปกว่าแตงกวา แต่ไม่มีความเป็นไปได้ที่พวกมันจะเปอร์ออกไซด์

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับขวดสามลิตรสองขวด:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ 250 กรัม
• 10 ชิ้น ใบเชอร์รี่
• 20 ชิ้น ใบลูกเกดดำ
• ต้นโอ๊ก 5 ใบ (วอลนัท);
• 5 ร่มผักชีฝรั่ง
• มะรุม 3 แผ่น

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

1. ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ (แช่และล้าง) ลงในกระทะใบใหญ่พร้อมกับสมุนไพรแล้วเทน้ำเกลือลงไป ครอบคลุมเนื้อหาของภาชนะด้วยจานที่จะกดขี่ เหยือกสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นทิ้งทุกอย่างไว้สองถึงห้าวัน
2. เมื่อแตงกวามีรสเค็มเล็กน้อย คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปของการบรรจุกระป๋องได้ ระบายน้ำเกลือลงในชามแยกต่างหาก แต่อย่าเทออก ใส่แตงกวาที่ไม่มีผักใบเขียวในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้
3. ต้มน้ำเกลือที่ระบายออกจากแตงกวาแล้วเทแตงกวาลงในขวด แช่ไว้ 10 นาทีจากนั้นระบายน้ำเกลืออีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนเฉพาะตอนนี้ขวดจะต้องม้วนด้วยฝาดีบุกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. ความเย็นของกระป๋องแตงกวาคว่ำควรผ่านผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากนั้นสามารถถอดออกได้ในที่เก็บของที่มืด

วิธีปรุงแตงกวาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

บ่อยครั้งที่เวลาในการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวตรงกับเวลาที่ร้อนจัด (ในความหมายที่แท้จริงที่สุดของคำนี้) และคุณไม่ต้องการเพิ่มความร้อนในครัวโดยการฆ่าเชื้อตามตะเข็บ จากนั้นสูตรสำหรับแตงกวาที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะช่วยได้ซึ่งเก็บไว้อย่างดีไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังอยู่ในครัวในอพาร์ตเมนต์ด้วย

สำหรับโถหนึ่งลิตรโดยเฉลี่ยคุณจะต้อง:

• แตงกวา 1,500 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 มล.
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• พริกไทยดำ 1-2 เม็ด;
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่ และลูกเกด)

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มแตงกวาในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง สำหรับการบรรจุกระป๋องควรเลือกผลไม้ที่สวยงามแม้กระทั่งขนาดใกล้เคียงกัน
2. วางผักใบเขียวและกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด ปลอดเชื้อและแห้ง และแตงกวาที่ล้างแล้ววางเรียงเป็นแถวหนาแน่นด้านบน
3. ต้มน้ำใส่เหยือกแตงกวาลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ
4. ใส่พริกไทยดำเล็กน้อย ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด จากนั้นเติมน้ำเดือดอีกครั้งม้วนและห่อ นำกระป๋องที่เย็นแล้วออกจากตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แตงกวาในภาษาเกาหลี

สลัดแตงกวาและแครอทในฤดูหนาวนี้พร้อมเครื่องปรุงรสสไตล์เกาหลีจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบความรู้สึกในการกินที่เฉียบคม แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้สำหรับบรรจุกระป๋องในขนาดที่เล็ก แต่ถ้าผลไม้สุกเกินไปเล็กน้อย คุณก็สามารถลอกเปลือกที่หนาและหยาบออกได้

สำหรับแตงกวาเกาหลีหนึ่งหน่วยบริโภค (ขวด 6 ลิตร) คุณจะต้อง:

• แตงกวาสด 4,000 กรัม
• แครอท 1,000 กรัม
• น้ำตาลผลึก 200 กรัม
• ที่อยู่ดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.;
• 200 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือแกง 100 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• เครื่องเทศ 15 กรัมในภาษาเกาหลี

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. แช่ในน้ำเย็นและแตงกวาที่ล้างสะอาดแล้ว หั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน ใส่ชามขนาดพอเหมาะ
2. ปอกเปลือก ล้างและสับแครอทด้วยเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี จากนั้นย้ายไปยังภาชนะที่มีแตงกวา
3. ผสมน้ำมันพืชกับน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสเกาหลี เตรียมน้ำดอง เทผักสับกับส่วนผสมที่ได้ใส่กระเทียมที่ผ่านกระเทียมแล้วคนให้เข้ากัน
4. ปิดฝาภาชนะที่มีสลัดรวมและแช่เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจากนั้น นำส่วนผสมผักใส่ขวดโหลที่แห้งสะอาดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด 10 นาทีก็เพียงพอสำหรับเหยือกครึ่งลิตรและ 15-20 นาทีสำหรับเหยือกลิตร
5. เพื่อให้เก็บแตงกวาได้ดีตลอดฤดูหนาว ขวดผักกาดหอมต้องคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น (เช่น ผ้าห่มหรือผ้าห่ม) ก่อนทำให้เย็นลง

แตงกวากับมัสตาร์ด

แม่บ้านชอบใช้มัสตาร์ดในกระบวนการถนอมแตงกวาและมีเหตุผลหลายประการ: รสที่ค้างอยู่ในคอของการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วความแข็งแรงและความกรอบของแตงกวาที่เพียงพอรวมถึงสีที่สวยงามซึ่งได้รับในตอนท้าย

สำหรับโถขนาด 1 ลิตร สัดส่วนของผลิตภัณฑ์จะเป็นดังนี้

• แตงกวา 600 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 20 มล.
• กระเทียม 10 กรัม
• มัสตาร์ดแห้ง 10 กรัม
• พริกไทยดำ 3-5 กรัม

วิธีเก็บรักษา:

1. เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน
2. หลังจากนั้นโรยผักที่หั่นด้วยเกลือผสมแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
3. จากนั้นเทน้ำดองจากน้ำส้มสายชู น้ำตาล และมัสตาร์ดลงในภาชนะที่มีแตงกวา ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดและพริกไทยดำบดผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมงครึ่ง
4. หลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการดอง โอนไปยังเหยือกและเทน้ำผลไม้ที่โดดเด่น ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเดือดประมาณ 20 นาที หลังจากปิดฝาแล้วให้ห่อเหยือกจนเย็นสนิท

สูตรซอสมะเขือเทศแตงกวา

สูตรสำหรับการดูแลรักษาบ้านนี้สามารถเรียกได้ว่าค่อนข้างใหม่เนื่องจากเมื่อไม่นานมานี้ซอสมะเขือเทศจากสปาเก็ตตี้ที่เพิ่มเข้ามากลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว อย่างไรก็ตามผักดองรสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศมีแฟน ๆ มากมาย

ลำดับการเก็บรักษา:

1. สำหรับสูตรนี้ควรใช้แตงกวาขนาดเล็กคุณจะต้องใช้ประมาณ 3-3.5 กก. ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้มันกรอบขึ้น
2. เตรียมเหยือก: ล้างและใส่ชุดบรรจุกระป๋องของสุภาพบุรุษ (ใบเชอร์รี่และลูกเกด, ช่อดอกและผักชีฝรั่ง) และเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ด้านล่าง ฆ่าเชื้อฝา;
3. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ 2 ลิตรละลายเกลือ 50 กรัมน้ำตาล 200 กรัมซอสมะเขือเทศ 100 กรัม สุดท้ายก่อนเทน้ำดองลงในขวดเทน้ำส้มสายชู (200 มล.)
4. ในขณะที่กำลังปรุงน้ำดองในขวดคุณต้องวางแตงกวาขนาดเล็กให้แน่น จากนั้นเทน้ำดอง
5. การทำหมัน วางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นหม้อหรือกะละมังใบใหญ่ แล้วเทน้ำให้ท่วมไหมากกว่าครึ่งเล็กน้อย นำน้ำไปต้มใส่ขวดแตงกวาแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที
6. ม้วนด้วยฝาปิดและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สูตรน้ำดองและจำนวนแตงกวาออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 5 ลิตร นอกจากนี้ในแต่ละขวดคุณจะต้องใส่ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กระเทียม 1 กลีบ (ผ่าครึ่ง);
• ใบกระวาน 1 ใบ
• กานพลู 1 กลีบ;
• 2 ถั่วลันเตา;
• พริกไทยดำ 4 เม็ด

เพื่อให้แตงกวาในม้วนยังคงยืดหยุ่นและกรอบคุณต้องเลือกเฉพาะผลไม้ที่มีสิวสีเข้มสำหรับบรรจุกระป๋อง พันธุ์อื่น ๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวไม่เหมาะ

ก่อนบรรจุกระป๋องต้องแช่ผลไม้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำยิ่งเย็นยิ่งดี หากห้องร้อนเกินไปสามารถเปลี่ยนน้ำให้เย็นลงได้เป็นระยะ จุดประสงค์ของขั้นตอนนี้คือเพื่อป้องกันการปรากฏตัวของช่องว่างในแตงกวากระป๋อง เวลาสูงสุดในการแช่ผลไม้ในน้ำเย็นคือข้ามคืน

ตอนนี้ฉันต้องการเปลี่ยนความสนใจของคุณไปที่ผักดองแม้ว่าฉันจะไม่ลืมของหวานก็ตาม เลยแวะมาบ่อยๆ!

ฉันจะไม่ทรมานคุณและฉันจะบอกคุณทันทีว่าเราจะพูดถึงอะไรในวันนี้ เราจะพูดถึงของว่างที่ชื่นชอบที่สุดในประเทศของเรา ผักดองในขวด

จานอเนกประสงค์นี้ถือเป็นเครื่องช่วยชีวิตอย่างแท้จริง ท้ายที่สุดแล้วแตงกวากรอบก็แตกต่างออกไปเสมอ เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลายชนิด จึงนิยมนำมาทำสลัดต่างๆ ใส่ในซุป หรือรับประทานกับมันฝรั่งทอด หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล

ระวัง! บทความนี้แสดงสูตรอาหารสำหรับผักดองเท่านั้น ไม่ใช่ผักดอง นั่นคือเราจะทำอาหารทานเล่นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สูตรสำหรับแตงกวาดองในขวดสำหรับฤดูหนาวสำหรับจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนคิดว่าเธอเป็นคนที่รู้สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการ "ขบเคี้ยว" สีเขียว อย่างไรก็ตาม ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเทคนิคการทำอาหารต่างๆ

และฉันแนะนำให้คุณลองใช้ตัวเลือกถัดไป โดดเด่นด้วยการหมักตามธรรมชาติและได้อาหารเรียกน้ำย่อยราวกับมาจากถัง และยังคงสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยตรงในบ้านในอพาร์ตเมนต์

วัตถุดิบ:

สำหรับโถ 3 ลิตร:

• แตงกวา - 1.5-2 กก.
• เกลือ - 75 กรัม
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• แป้งข้าวไรย์ - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ: ร่มผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, เชอร์รี่, ใบกระวาน, พริกไทย, พริกขี้หนู - ตามต้องการและเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างขวดโหล (3 ลิตร) ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเทแป้งที่ด้านล่างเพิ่มเครื่องเทศครึ่งหนึ่งและวางแตงกวาที่สะอาดไว้ตรงกลางโถ

2. จากนั้นใส่ผักที่เหลือและวางแตงกวาอีกครั้ง

3. ใช้ชามลึกแล้วเทน้ำใส่เกลือเจือจาง เทน้ำเกลือนี้ลงในขวด จากนั้นเติมน้ำเย็นลงในโถและปิดฝา

ในขั้นตอนนี้ ให้วางจานไว้ใต้โถ เนื่องจากน้ำเกลืออาจรั่วระหว่างการหมัก

ปล่อยว่างไว้ในห้องเป็นเวลา 3 ถึง 7 วัน ทุกอย่างที่นี่จะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศและความเป็นกรดของขนมที่ต้องการ โดยปกติจะใช้เวลา 3-4 วัน

4. ความพร้อมจะเป็นสัญญาณของการก่อตัวของโฟมและมีกลิ่นเปรี้ยวไม่เน่าเสีย

หากคุณมีเชื้อราบนพื้นผิวให้ถอดออก แม้ว่าจะมีการเติมแป้งข้าวไรย์ แต่ก็ไม่ควรเป็นเช่นนั้น

ในขั้นตอนนี้ คุณไม่ควรชิมแตงกวา เพราะยังไม่เค็มเต็มที่ ดังนั้นคุณอาจผิดหวัง แต่ก็ไม่คุ้ม "เวทมนตร์" หลักจะเกิดขึ้นต่อไป

5. เทน้ำเกลือออกจากขวดลงในกระทะแล้วจุดไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารสักสองสามนาที จากนั้นเทขวดแตงกวาด้วยน้ำเกลือเดือดแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

6. ระบายน้ำเกลืออีกครั้งและอุ่นอีกครั้ง เทชิ้นงานครั้งที่สอง ทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 15 นาที เป็นครั้งที่สามทำซ้ำขั้นตอน: ระบาย, ต้มและเติม

ทางที่ดีควรใส่เกลือจำนวนมากพร้อมกัน 5-6 กระป๋องแล้วเทน้ำเกลือลงในกระทะใบเดียวกัน โปรดทราบว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผักจะหดตัวเล็กน้อยและทำให้ยืดหยุ่นมากขึ้น ดังนั้นจึงสามารถใช้แตงกวา 1 ขวดเพื่อถ่ายโอนไปยังผู้อื่นเพื่อให้ผลไม้อยู่ในขวดโหลหนาแน่นขึ้น

แตงกวากรอบในเหยือกใต้ฝาไนลอนในฤดูหนาว

ในการดองผลไม้ทุกชนิด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมน้ำเกลือ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ เท่าไหร่เกลือต่อน้ำหนึ่งลิตรต้องใส่. โดยปกติสำหรับของเหลวทุกลิตรใส่เกลือแกงธรรมดา 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ

แต่ถ้าคุณยังใส่น้ำตาลลงในน้ำดองก็ควรใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือและ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

ต่อขวดลิตร:

• แตงกวา - 1 กก.
• ร่ม Dill - 2 ชิ้น;
• ใบองุ่น - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

2. ฆ่าเชื้อขวดและใส่ร่มผักชีฝรั่งใบองุ่นลงไป เช่นเดียวกับกระเทียมที่ปอกแล้วซึ่งควรหั่นเป็นจาน

3. ตอนนี้วางแตงกวาและวางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน

4. เติมทุกอย่างด้วยเกลือสินเธาว์ธรรมดา

6. จากนั้นย้ายขวดไปยังตู้กับข้าวที่เย็นเพื่อหยุดกระบวนการหมัก เก็บขนมไว้ตลอดฤดูหนาวหากคุณอดใจไม่ไหว เพราะขนมกรุบกรอบเหล่านี้มักจะเป็นสิ่งแรกที่คุณกิน

วิธีเย็นแตงกวาดองกับมัสตาร์ด

หากคุณอ่านบล็อกของฉันมานานและเป็นแขกประจำของบล็อกนี้ คุณคงรู้แล้วว่าฉันชอบทุกอย่างที่มีรสเผ็ด ดังนั้นฉันจึงชอบแตงกวาดองที่ไม่เพียง แต่กรอบ แต่มีรสเผ็ดร้อน ด้วยเหตุนี้ ครอบครัวของเราจึงมีสูตรพิเศษสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมัสตาร์ดและมะรุม ลองจานนี้ด้วย อย่าลืมแสดงความคิดเห็นหากคุณชอบหรือไม่

วัตถุดิบ:

สำหรับโถ 3 ลิตร:

• แตงกวา - 1.5-2 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ดแห้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - ครึ่ง;
• เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบโอ๊ก - ชิ้นละหลายชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเหยือกและแตงกวา ใส่ผักลงในกะละมังแล้วเติมน้ำ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ธนาคารลวกด้วยน้ำเดือด เมื่อเวลาผ่านไปให้ล้างแตงกวาอีกครั้งแล้วตัดหางออก

2. ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วตามด้วยแตงกวา ใส่เกลือหนึ่งช้อนเต็มด้านบนแล้วเทน้ำเดือดลงไป

ใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดา.

3. ปิดฝาขวดและทิ้งไว้สองสามวัน เป็นผลให้ฟิล์มควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของน้ำเกลือ นำออก แต่เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วนำไปต้มปรุงสักสองสามนาทีแล้วเอาโฟมออก

4. และเพิ่มมัสตาร์ดแห้งลงในเหยือกแล้วเทน้ำเกลือเดือดให้ทั่ว

5. ม้วนช่องว่างทันทีแล้วพลิกกลับ

6. ห่อด้วยผ้าห่มและรอให้ช่องว่างเย็นลง จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืด

วิธีการปรุงผักดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยวอดก้า

วัตถุดิบ:

สำหรับโถ 3 ลิตร:

• แตงกวา - 2 กก.
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• วอดก้า - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 5 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
• พริกขี้หนูพริก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งร่ม - 4 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 1300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. คัดแยกกรีนทั้งหมดออกจากเศษและล้างออก

2. ฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่ผักใบเขียวที่ด้านล่าง พริกขี้หนูหั่นเป็นชิ้นๆ และหัวหอมหั่นเป็นวง

3. ล้างแตงกวาล่วงหน้าแล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นตัดหางออก จากนั้นใส่ขวดที่ด้านบนของผักใบเขียว

4. วางผักใบเขียว, กระเทียม, เชอร์รี่, ลูกเกดและมะรุมที่เหลือไว้ด้านบน

5. ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือในน้ำเย็น ใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน และผักชีฝรั่ง

6. เติมขวดด้วยน้ำเกลือนี้แล้วปิดฝา ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวันเพื่อเริ่มการหมัก จากนั้นน้ำจะต้องระบายลงในกระทะต้มและเย็น

7. ปิดฝาขวดโหลให้แน่นแล้วนำไปเก็บไว้ในห้องเย็น

แตงกวาดองและกรอบไม่มีน้ำส้มสายชูในขวดโหล

ฉันต้องการดึงดูดความสนใจอีกครั้งกับความจริงที่ว่าความเข้มข้นแบบคลาสสิกสำหรับน้ำเกลือที่ไม่มีน้ำส้มสายชูนั้นถือเป็น 20% แต่ให้พิจารณาว่าจะใช้เกลือชนิดไหน หยาบหรือละเอียด

และตามสูตรวิดีโอต่อไปนี้คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่จะเก็บไว้ที่บ้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นใครไม่มีห้องใต้ดินโปรดทราบ!

ปรุงแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2-2.5 กก.
• ใบองุ่น - เท่าที่มีแตงกวาชิ้น;
• ร่ม Dill - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• เกลือ - 100 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขวดโหลแล้วเทน้ำเดือดลงไป เช็ดให้แห้ง ใส่เครื่องเทศตามสูตร ยกเว้นใบองุ่น เกลือ และกรดซิตริก

2. ล้างแตงกวาและห่อผักแต่ละชนิดด้วยใบองุ่นที่สะอาด ใส่ในขวดเครื่องเทศ

4. ตอนนี้ระบายน้ำลงในกระทะแล้วใส่เกลือและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ต้มน้ำเกลือแล้วเติมขวดลงไป เทกรดซิตริกลงด้านบนแล้วบิดชิ้นงาน พลิกฝาคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จัดเก็บในสถานที่ปกติของคุณ

ดังนั้นผักดองจึงเป็นสถานที่พิเศษในอาหารของเราและมีความสุขกับความจริงที่ว่าพวกเขาเตรียมได้ง่ายและเรียบง่าย ดังนั้นอย่าขี้เกียจในฤดูร้อนเพื่อที่คุณจะได้กระทืบกับอาหารรสเลิศดังกล่าวตลอดทั้งปี และอีกอย่างถ้าคุณเจอปัญหาว่าตลิ่งบวม ไม่ต้องกังวล สามารถเก็บชิ้นงานได้

เพียงเปิดฝาแล้วล้างแตงกวา จากนั้นกลับกลับด้านแล้วเทอีก 1.5-2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปิดฝาพลาสติก จริงอยู่มันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะกิน Gherkins ในอนาคตอันใกล้นี้

และนั่นคือทั้งหมด! ฉันบอกลาแล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

ทวีต

บอก VK

แตงกวาไม่ได้มีรสชาติแตกต่างกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผลไม้สุกงอม เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น ผู้คนจึงคิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับการหมัก

ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาจะขึ้นอยู่กับแต่ละวิธี โดยเฉลี่ยแล้วมี 16 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในเหยือก - สูตรภาพทีละขั้นตอน

แตงกวาดองเป็นกระบวนการที่มีความรับผิดชอบและใช้เวลานาน เพื่อให้แตงกวากรอบและอร่อยเราขอเสนอสูตรต่อไปนี้สำหรับการถนอมอาหาร

เวลาในการเตรียม: 3 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 10 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แตงกวา 10 กก
• Dill: 4-5 ช่อ
• พริกหวาน: 2 กก
• กระเทียม: 10 หัว
• เกลือ น้ำตาล อย่างละ 2 ช้อนชา บนขวดโหล
• พริกไทยป่น: เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อจำนวนบริโภค

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรที่นำเสนอช่วยให้คุณให้แตงกวามีรสชาติเผ็ดปานกลางเป็นพิเศษในขณะที่แตงกวาไม่สูญเสียลักษณะกรอบ

เพื่อปิดแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวคุณ จะต้อง:

• แตงกวา - 5 กก.
• พริกไทยขมหนึ่งอัน
• รากมะรุม
• หัวกระเทียม
• 10 ดอกคาร์เนชั่น
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - หนึ่งช้อนขนม
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• ร่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สำหรับทำอาหาร หมักคุณจะต้องการ:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 25 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

กระบวนการอนุรักษ์:

1. เราฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาดหนึ่งลิตรครึ่ง 3 ขวด
2. เราใส่เครื่องเทศทั้งหมดในส่วนเท่า ๆ กันในแต่ละขวด ควรนำเมล็ดออกจากพริกขี้หนูและควรสับมะรุม
3. ล้างแตงกวาและตัดปลาย โอนไปยังชามขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้เราจะนำแตงกวาออกจากภาชนะและจัดเรียงตามขนาดใส่ขวด
5. ในภาชนะที่แยกต่างหากเราเตรียมน้ำเดือดซึ่งเราเทแตงกวาลงไปแล้วปิดฝาไว้ด้านบน
6. ใช้เวลา 10 นาทีในการอุ่นเครื่อง เทน้ำกลับลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ
7. ในขณะที่เตรียมน้ำเกลือในกระทะแยกต่างหากจำเป็นต้องเตรียมน้ำส่วนที่สองสำหรับการฆ่าเชื้อ เทลงในขวดด้วยแตงกวาปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
8. เมื่อน้ำเกลือเดือดต้องเติมขวด แต่ก่อนอื่นต้องเทน้ำส้มสายชูลงไป
9. ควรม้วนธนาคารใส่ในที่มืด

เราขอเชิญคุณดูวิดีโอสูตรแตงกวากรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วิธีปิดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

วิธีนี้เหมาะสำหรับครอบครัวขนาดเล็กที่ไม่ชอบขวดโหลขนาดใหญ่ในตู้เย็น

เพื่อการอนุรักษ์ดังกล่าว ต้องตุน:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• 2 ล. น้ำ;
• สองเซนต์ ล. ซาฮารา;
• สี่เซนต์ ล. เกลือ.

คำนวณส่วนประกอบที่เหลือ ต่อขวดลิตร:

• กระเทียม 1 หัว
• ใบเชอร์รี่และลูกเกดสามใบ
• มะรุม 1/4 แผ่น;
• ใบโอ๊กครึ่งใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ถั่วลันเตา 6 เม็ดและพริกไทยดำ
• พริกแดงหนึ่งเม็ด แต่วางเพียงชิ้นเดียวที่มีขนาดเท่ากับ 1 หรือ 2 ซม. ในขวดเดียว
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ 9%

กระบวนการอนุรักษ์แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

1. แตงกวาจะถูกล้างและย้ายไปยังภาชนะลึกเพื่อเติมน้ำ
2. ธนาคารได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง คุณต้องจำเกี่ยวกับฝาปิดด้วยต้องต้มในภาชนะแยกต่างหาก
3. ผสมเครื่องเทศทั้งหมด
4. เราเตรียมน้ำสำหรับฆ่าเชื้อ
5. ขั้นแรกเราใส่เครื่องเทศในแต่ละขวดแล้วแตงกวาเทน้ำเดือดลงไปปิดฝาแล้วพักไว้ 15 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้น
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที เทน้ำร้อนออกอย่างระมัดระวัง จัดเรียงใหม่บนเตา และหลังจากเดือดแล้วให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
7. เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดแล้วเติมน้ำเกลือ

มันยังคงม้วนพลิกกลับเพื่อตรวจสอบคุณภาพของตะเข็บและห่อด้วยผ้าห่มเพื่อการฆ่าเชื้อต่อไป

แตงกวาดองในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

สูตรด้านล่างจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และขบเคี้ยวที่น่ารื่นรมย์ ในการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• lavrushka 2 ใบ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 4 ถั่วดำและเครื่องเทศ;
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• ใบลูกเกดสองใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำดองคุณจะต้องการ:

• 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%.

ทำอาหารแตงกวาสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้ในไม่กี่ขั้นตอน:

1. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. บดร่มผักชีฝรั่งและใบลูกเกด
3. ล้างแตงกวาให้สะอาดตัดหางทั้งสองด้านแล้ววางในภาชนะลึก คลุมด้วยน้ำและพักไว้ 2 ชั่วโมง
4. เตรียมขวดโหล ล้างและฆ่าเชื้อ
5. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่เดือดก็จะสามารถเติมขวดด้วยแตงกวาได้
6. ที่ด้านล่างของขวดคุณต้องวางเครื่องเทศและแตงกวา
7. เทน้ำตาลและเกลือที่นั่นแล้วเทน้ำส้มสายชู
8. หลังจากเดือดแล้วควรปล่อยให้น้ำนิ่งและเย็นสักครู่แล้วจึงเติมขวดเท่านั้น
9. เราใส่เหยือกสำหรับฆ่าเชื้อลงในกระทะขนาดใหญ่ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที อย่าลืมปูผ้ารองก้นภาชนะ
10. หลังจากผ่านไป 15 นาที ธนาคารจะถูกสะสม

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ตัวเลือกที่เสนอสำหรับการเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดอื่น ๆ

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง สินค้า:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• เกลือ 110 กรัม
• มะรุม 2 ใบ
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด 15 ใบ
• 5 ใบวอลนัท
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกขี้หนู 2 ฝัก
• มะรุม 1 ชิ้น

กระบวนการการอนุรักษ์มีลักษณะดังนี้:

1. แตงกวาจะถูกล้างและวางในอ่างลึกเพื่อเติมน้ำ หากเก็บเกี่ยวสดใหม่ สามารถข้ามขั้นตอนการแช่ได้
2. หลังจาก 2-3 ชั่วโมงน้ำจะถูกระบายออกและล้างแตงกวา
3. บดมะรุมและพริกไทยขม
4. ชั้นของผักใบเขียว, มะรุมสับกับพริกไทย, แตงกวา, ผักใบเขียวอีกครั้งกับมะรุมและพริกไทยและแตงกวาวางในกระทะขนาดใหญ่ ชั้นสุดท้ายควรเป็นใบไม้
5. เทน้ำเย็นลงในภาชนะแยกต่างหาก เทน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วผสมจนละลายหมด
6. ชั้นของแตงกวากับสมุนไพรปิดด้วยไส้ที่เตรียมไว้ปิดฝาและกดขี่เป็นเวลา 5 วัน
7. หลังจากผ่านไป 5 วันน้ำเกลือจะถูกเทลงในกระทะนำเครื่องเทศทั้งหมดออกและล้างแตงกวาให้สะอาด
8. พวกเขาจะอยู่ในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
9. เทน้ำดองลงไปด้านบนสุดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
10. หลังจากผ่านไป 10 นาทีจะต้องระบายออกและจุดไฟให้เดือด
11. ทันทีที่เดือดพวกเขาก็เติมเหยือกแล้วม้วนขึ้น

วิธีปิดแตงกวาในเหยือกด้วยน้ำส้มสายชู

ในตัวเลือกที่เสนอการเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชูและส่วนประกอบทั้งหมดนำมาจากการคำนวณขวดขนาด 3 ลิตร

ในการเก็บรักษาด้วยวิธีนี้ คุณต้องเตรียม:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• พริกขี้หนูแดง - ชิ้น 2 ซม.
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีลาว;
• 1 เซนต์ รากพืชชนิดหนึ่งสับหนึ่งช้อนเต็ม
• ใบลูกเกด 5 ใบ
• 9 ถั่วของ allspice

สำหรับการเทคุณจะต้องการ:

• น้ำตาลกับเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับของเหลวทุกลิตร

คำแนะนำสำหรับการปรุงแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในเหยือกด้วยน้ำส้มสายชู:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดและวางในอ่างขนาดใหญ่เพื่อเติมน้ำอีกหนึ่งวัน
2. ธนาคารล้างและฆ่าเชื้อ
3. ใส่เครื่องเทศและแตงกวาในแต่ละขวด
4. ฝาต้มในกระทะแยกต่างหาก
5. โดยเฉลี่ยแล้ว ขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบต้องใช้ของเหลว 1.5 ลิตร หลังจากคำนวณปริมาณน้ำแล้วให้ตั้งไฟให้เดือด
6. ทันทีที่ไส้ในอนาคตเดือดให้เติมเหยือกแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าฟองอากาศจะออกมา
7. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน นำไส้ไปต้ม
8. ตั้งเหยือกในหม้อขนาดใหญ่
9. เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดและเติมน้ำเกลือสำเร็จรูปในแต่ละขวด
10. ปิดฝาและทิ้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาที
11. เราม้วนขวดแตงกวา

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวด

แม่บ้านหลายคนใช้สูตรแตงกวาแบบง่ายสำหรับฤดูหนาวนี้ดังนั้นจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิกอย่างถูกต้อง

สัดส่วนของส่วนผสมคำนวณสำหรับโถขนาดสามลิตรหนึ่งขวด ดังนั้นคุณจะต้องปรับปริมาณของผลิตภัณฑ์หากจำเป็น

อะไรที่คุณต้องการ เตรียมตัว:

• แตงกวา 1.5-2 กิโลกรัม
• ลูกเกดและเชอร์รี่ 5 ใบ
• มะรุม 2 แผ่น
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

บรรจุกระป๋องดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. แตงกวาล้างหางถูกตัดและเทน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. ธนาคารล้างและฆ่าเชื้อ
3. ฝาต้มในน้ำ
4. กรีนถูกจัดเรียงและบด
5. เครื่องเทศทั้งหมดจะอยู่ในขวดแต่ละขวด ยกเว้นมะรุม
6. แตงกวาวางบนเครื่องเทศและปิดด้วยใบพืชชนิดหนึ่ง
7. เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำที่ต้มไว้ล่วงหน้า
8. เหยือกแตงกวาเทลงไปแล้วม้วนขึ้น

หนึ่งเดือนต่อมาสามารถเสิร์ฟแตงกวาบนโต๊ะได้

แตงกวากับมะเขือเทศในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อย

สำหรับคนชอบของหลากหลาย วิธีนี้ใช่เลย ส่วนประกอบทั้งหมดแสดงไว้ต่อขวดลิตร

ในการเก็บแตงกวากับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ คุณจะต้อง:

• แตงกวา 300 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• 1 พริกขม
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะรุม 1 แผ่น
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 3 ถั่วลันเตา;
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• 1/2 ถ. ช้อนน้ำตาล
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9%

บรรจุกระป๋องมะเขือเทศกับแตงกวามีหลายขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวากับมะเขือเทศให้สะอาด เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกในบริเวณก้านเพื่อเกลือที่ดี
2. เตรียมภาชนะ ล้างและฆ่าเชื้อ
3. ต้มฝาในกระทะแยกต่างหาก
4. วางเป็นชั้น ๆ ในแต่ละขวด: เครื่องเทศ, แตงกวาไม่มีหาง, มะเขือเทศ
5. การวางต้องทำอย่างแน่นหนาเพื่อลดช่องว่าง คุณสามารถกระชับวงแหวนของแตงกวาสับ
6. เทน้ำลงในกระทะแล้วจุดไฟ
7. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในเหยือกแล้วเทน้ำเดือด
8. เราใส่ผ้าขนหนูลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งขวดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
9. เรานำธนาคารออกมาและม้วนขึ้น

แตงกวากับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในเหยือกมัสตาร์ด

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวบรรจุมัสตาร์ดกระป๋องจะถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งที่บ้านและในห้องใต้ดิน มีรสชาติที่หอมและเผ็ด

ในการเก็บแตงกวาด้วยวิธีนี้ คุณต้องเตรียม:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• 5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• กระเทียม 2 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่งหนึ่งอัน
• แครอท 1/4 หัว;
• 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด

กระบวนการทั้งหมดดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวา
2. เตรียมธนาคารล้างและฆ่าเชื้อ
3. มัสตาร์ดวางอยู่ด้านบน
4. เติมเกลือกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในน้ำและเทขวดด้วยน้ำดองนี้
5. วางเหยือกในกระทะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อต่อไปอีก 5-7 นาทีหลังจากเดือด
6. นำกระป๋องออกและคุณสามารถม้วนขึ้นได้ แตงกวารสเผ็ดพร้อมมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว!

วิธีที่เย็นในการปิดแตงกวาในขวดสำหรับฤดูหนาว

วันนี้คุณสามารถหาวิธีเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี แต่เราขอเสนออาหารอันโอชะรุ่นที่ง่ายที่สุด - นี่เป็นวิธีเย็น

ส่วนผสมทั้งหมดขึ้นอยู่กับโถขนาด 3 ลิตร

• แม้แต่แตงกวาขนาดเล็ก
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• กระเทียมหนึ่งหัว
• ใบกระวานสองใบ
• ใบลูกเกด 2 ใบ มะรุมและทาร์รากอน

การดำเนินงานตามแผนนี้:

1. ล้างแตงกวา
2. ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อ
3. ใส่เครื่องเทศและแตงกวาในแต่ละขวด
4. เทน้ำลงในโถและระบายออกทันที คุณจะได้รู้ว่าต้องเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม
5. ใส่เกลือลงไปแล้วเติมขวดอีกครั้ง
6. ปิดด้วยฝาไนลอนและติดตั้งในห้องใต้ดิน

หลังจาก 2 เดือนคุณสามารถเริ่มชิมได้

บางทีแตงกวาดองและกรอบอาจเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน เพื่อให้ได้ผลที่ต้องการ ส่วนใหญ่ต้องผ่านกระบวนการลองผิดลองถูกที่ยาวนาน แต่ในความเป็นจริงการทำแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีทำให้ถูกต้อง

วิธีเก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาว?

หมายเลขสูตร 1 แตงกวาดองและกรอบ

• กระเทียมสองหัว
• แตงกวาขนาดกลาง 2.2 กก.
• ก้านผักชีฝรั่ง
• หนึ่งแครอท
• อะซิเตท 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง

สำหรับน้ำเกลือ:

• เกลือ 4 ช้อนชาและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
• น้ำหนึ่งลิตร
• พริกขี้หนู 7 เม็ด;
• กานพลูสามช้อน
• 3 ใบเชอร์รี่

แช่แตงกวาในน้ำประมาณ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในขวดพร้อมกับแครอท กระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว เติมขวดและ ปล่อยให้ยืนประมาณ 17 นาที. เทน้ำออกแล้วเติมน้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ใบไม้ เครื่องเทศลงในน้ำที่สะเด็ดน้ำแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือด เทขวดแตงกวาด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ใส่ 0.7 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ปิดฝาแล้วห่อจนเย็น

หมายเลขสูตร 2 แตงกวา "หอม" สำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์ต่อขวดลิตร:

สำหรับน้ำดอง:

• 2.6 ศิลปะ ซาฮารา;
• น้ำ 0.7 ลิตร
• 2.6 ศิลปะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• 1.6 ศิลปะ เกลือ.

ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายออก แล้วแช่ในน้ำ 4 ชั่วโมง ที่ด้านล่างในขวดใส่กระเทียม, หัวหอม, หั่นเป็นวง, เครื่องเทศ หลังจากวางแตงกวาให้แน่น ปล่อยให้น้ำเกลือเดือดใส่แตงกวาและฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 17 นาที จากนั้นม้วนคลี่และห่อ

หมายเลขสูตร 3 แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบ (ต่อกระป๋อง 3 ลิตร):

• ผักชีฝรั่งสองร่ม
• แตงกวา 2.1 กก.
• กระเทียม 5 กลีบ
• มะรุมหนึ่งแผ่น
• ใบลูกเกด 3 ใบ
• 7 ศิลปะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• 5 ชิ้น พริกไทยดำ;
• 2.6 ศิลปะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

ล้างแตงกวาและสมุนไพรใต้น้ำไหล ที่ด้านล่างของขวดใส่พริกไทยกระเทียมสับและผักใบเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นวางแตงกวาให้แน่น เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ แล้วเทน้ำเย็นลงไป จากนั้นใส่ภาชนะลงในหม้อน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน หลังจากผ่านไปสองสามนาทีจากเวลาที่เดือดให้ม้วนขวดคลี่ห่อและปล่อยให้เย็น

สูตรสำหรับแตงกวากรอบกับ tarragon และมะรุมขูด

ผลิตภัณฑ์ (ต่อขวดลิตร):

สำหรับน้ำเกลือ (ต่อน้ำครึ่งลิตร):

• 45 กรัม เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 85 มล.
• 35 กรัม ซาฮารา;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน.

สำหรับสูตรนี้ เลือกแตงกวาขนาดเล็ก (ไม่เกิน 6 ซม.) โดยไม่มีช่องว่างภายใน ความขมขื่น และข้อบกพร่อง ล้างและแช่ในน้ำสามชั่วโมง ล้างน้ำแล้วตัดหางออกทั้งสองด้าน ใส่ใบมะรุม, เชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, กระเทียมและพริกไทยที่ด้านล่างของขวด เติมแตงกวาลงในขวดเติมน้ำเดือดและ ให้ยืน 27 นาทีจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ทำน้ำดองโดยใส่ทุกอย่างลงในน้ำ ยกเว้นน้ำส้มสายชู (ต้องใส่ตอนที่น้ำเริ่มเดือด) เติมขวดด้วยน้ำดองร้อนแล้วปิด

สูตรสำหรับแตงกวา "มะนาว" สำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบ (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร):

• กระเทียมสองสามกลีบ
• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• 4.6 ช้อนชาผักชีฝรั่งพร้อมเมล็ด
• ใบกระวานสองสามใบ
• 0.6 เซนต์ มะรุมขูดหนึ่งช้อน
• 2.5 ช้อนชา หัวหอมสับ
• สองสามชิ้น พริกไทยดำ;
• เกลือ 110 กรัม
• ลิตรน้ำ
• กรดซิตริก 2.6 ช้อนชาและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

ล้างผักใบเขียวให้สะอาด ตัดขอบออก แล้วแช่น้ำ เป็นเวลาสามชั่วโมง. ใส่ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, มะรุม, พริกไทยและกระเทียมที่ด้านล่างของขวด จากนั้นวางผักที่เตรียมไว้ให้แน่น เติมน้ำลงในภาชนะ ใส่เกลือ น้ำตาลลงไป ตั้งบนเตาให้เดือดแล้วเติมน้ำเกลือเดือดนี้ลงในขวด ปิดฝาด้านบนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดและปล่อยให้เย็น

สูตรสำหรับแตงกวากรอบในน้ำแอปเปิ้ล

ส่วนประกอบ (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร):

สำหรับน้ำเกลือ:

• เกลือ - 2.6 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร
• น้ำแอปเปิ้ล.

ลวกแตงกวาด้วยน้ำเดือดแล้วเอาหางออก ใส่ใบสะระแหน่ ลูกเกดที่ด้านล่างของขวด เติมเครื่องเทศและเติมแตงกวาลงในขวด จากนั้นเติมผักดองร้อนที่ทำจากเกลือและน้ำแอปเปิ้ลลงไปด้านบน ฆ่าเชื้อขวดโดยแช่ในน้ำเดือดเกือบหมดเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาเดือด แต่อย่าทำอีกต่อไป มิฉะนั้นแตงกวาของคุณจะไม่กรอบ เมื่อถึงเวลาปิดฝาขวดพลิกกลับและห่อในรูปแบบนี้ปล่อยให้เย็น

สูตรแตงกวาดองผักชีใบโหระพาและพริกหวาน "Khrum-khrumchiki"

ส่วนประกอบ (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร):

สำหรับน้ำเกลือ (ต่อลิตร):

• 2.6 ศิลปะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• น้ำตาล 4.6 ช้อนชา
• 5.6 ศิลปะ ช้อนเกลือ

ล้างแตงกวาและตัดเคล็ดลับปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น ใส่กระเทียม ผักชีลาว รากพืชชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกแล้ว และใบโหระพาที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่พริกและแตงกวาลงในขวดให้แน่น สำหรับน้ำเกลือใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำปล่อยให้เดือดนำออกจากเตาเทน้ำส้มสายชูแล้วเททุกอย่างลงในขวด ครอบคลุมและ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 18 นาที. เมื่อหมดเวลาให้เทน้ำเกลือลงในภาชนะแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ในขวดใส่พริกไทย, ผักชีและเทน้ำเกลือ ปิดฝา แกะและปล่อยให้เย็น

สูตรแตงกวาดองกับแครอท หัวหอม และใบสะระแหน่

สินค้า:

หยิบแตงกวาขนาดเท่ากัน ล้างให้สะอาด ตัดหางออก แช่น้ำ 8 ชั่วโมง ที่ด้านล่างของขวดวางใบของลูกเกด, เชอร์รี่, สะระแหน่และพืชชนิดหนึ่ง, แครอทหั่นบาง ๆ และกลีบกระเทียม ที่นี่ในขวดใส่ผักสีเขียวให้แน่นด้านบน ใส่หัวหอมหั่นเป็นวงกลมด้านบนและผักชีฝรั่ง เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำปล่อยให้น้ำเกลือเดือดแล้วเทแตงกวา 2 ครั้งด้วยน้ำดอง และครั้งที่ 3 ใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เดือดแล้วเทน้ำเล็กน้อย เทขวดที่มีน้ำดองปิดฝาคลี่ออกแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรแตงกวาเปรี้ยวหวาน "สไตล์บัลแกเรีย"

ส่วนผสม (ต่อลิตร):

• ร่มผักชีฝรั่งหนึ่งคัน
• แตงกวา;
• ยอดแครอทหนึ่งกิ่ง
• มะรุมหนึ่งแผ่น
• กานพลูกระเทียม
• 6 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 0.7 เซนต์ ช้อนเกลือ
• น้ำ;
• น้ำส้มสายชู 60 มล.
• 1.7 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล

แช่แตงกวาในน้ำหลายชั่วโมง ใส่ใบพืชชนิดหนึ่ง, กลีบกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ยอดแครอทในแต่ละขวด เทน้ำส้มสายชูลงไป. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วใส่ขวด จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป ใส่น้ำตาลและเกลือในแต่ละขวด จัดเรียงใหม่ในภาชนะที่มีน้ำเทไหล่กระป๋อง ตั้งบนเตา ปล่อยให้เดือดและฆ่าเชื้อ 6-8 ชั่วโมงหลังจากเดือด ปิดฝาขวดให้หลวมระหว่างการฆ่าเชื้อด้วยฝา จากนั้นม้วนกระป๋อง คลี่ออก และ อย่าห่อปล่อยให้เย็น. หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้จัดเรียงขวดใหม่สองสามชั่วโมงในตู้เย็น แล้วเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรแตงกวาดอง "กลิ่นต้นสน"

ส่วนประกอบ (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร):

• ต้นสนสี่กิ่ง (6-8 ซม.);
• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม

สำหรับน้ำเกลือ (ต่อน้ำหนึ่งลิตร):

• น้ำส้มสายชู 0.6 ถ้วย;
• น้ำตาล 2.6 ช้อนชา
• เกลือ 4.6 ช้อนชา

ล้างผัก ตัดหาง ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วตามด้วยน้ำเย็น วางกิ่งสนครึ่งหนึ่งไว้ที่ก้นขวด จากนั้นวางแตงกวาให้แน่น แล้ววางกิ่งที่เหลือระหว่างกิ่งเหล่านั้น เกลือน้ำ ใส่น้ำตาล ปล่อยให้เดือดและนำออกจากเตาทันที เติมน้ำร้อนให้เต็มขวดปิดฝาและ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 25 นาที. จากนั้นเทน้ำเกลือกลับเข้าไปในภาชนะ ปล่อยให้เดือด เทน้ำส้มสายชู คนและเทน้ำเกลือร้อนลงในขวดโหล ม้วน คลี่ออก ห่อไว้ แล้วปล่อยให้ยืนได้สองวัน

ผลิตภัณฑ์ (สำหรับขวดโหล 10 ลิตร):

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้ 5-7 ชั่วโมง ใส่มัสตาร์ดและกลีบกระเทียม, พริกไทย, ผักใบเขียวในขวดที่เตรียมไว้ วางแตงกวาไว้ด้านบน สำหรับน้ำเกลือ ให้เติมน้ำในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ปล่อยให้น้ำเดือด นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำเกลือที่เสร็จแล้วลงในขวดปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาทีนับจากเวลาเดือด หลังจากม้วนแล้วให้คลี่ออกและทิ้งไว้ข้ามคืน

สูตรสำหรับแตงกวากระป๋องกรอบเปลือกไม้โอ๊ค

ส่วนผสม (ต่อลิตร):

แช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ใส่แตงกวา เปลือกไม้โอ๊ค และเครื่องเทศลงในขวด เติมน้ำเดือดลงไปในเนื้อหา ปล่อยให้เดือดจนน้ำอีกส่วนหนึ่งเดือด เทส่วนแรกและส่วนที่สองของน้ำลงในขวดแล้วปล่อยให้ยืนอีกครั้ง จากนั้นหลังจากเทน้ำออกแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในขวด เติมน้ำเดือดใหม่และปิด

สูตร Gherkin ดองอบเชย

ส่วนประกอบ (ต่อกระป๋อง 3 ลิตร):

• 16 กลีบ;
• แตงกวา - เท่าไหร่ที่จะพอดีกับขวด;
• 4-6 กลีบกระเทียม
• 8 ใบกระวาน
• พริกไทย;
• 0.6 เซนต์ ช้อนโต๊ะอบเชยป่น
• น้ำ 1.3-1.6 ลิตร
• พริกขี้หนูหนึ่งฝัก
• อะซิเตท 2.5 ช้อนชา
• เกลือ 4.5 ช้อนชาและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

แช่แตงกวาประมาณ 5-7 ชั่วโมง ตัดหาง เทน้ำเดือดใส่ขวด เติมน้ำเดือด 25 นาที จากนั้นเติมน้ำแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, อบเชย, พริกขี้หนู, กระเทียมลงในขวด, เทน้ำเดือด, เทน้ำส้มสายชู, ปิดฝาแล้วห่อ

เพื่อให้แตงกวาดองมีความกรอบและอร่อยจริง ๆ แตงกวาดองจะต้องมีขนาดปานกลาง (6-9 ซม.) มีสิวดำและผิวบางและรวบรวมไม่เกินหนึ่งวันก่อนบรรจุกระป๋อง จะดีกว่าแน่นอนหากเป็นผลิตภัณฑ์จากสวนของพวกเขา แต่เมื่อเป็นไปไม่ได้ให้เลือกผักที่พิสูจน์แล้วในตลาด

ก่อนการเก็บรักษาควรแช่แตงกวาเป็นเวลา 4-8 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับสูตร) ​​ในน้ำโดยเปลี่ยนเป็นระยะ ในขณะเดียวกัน ยิ่งน้ำที่แช่ผักไว้ล่วงหน้าเย็นลงเท่าไร ผักก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ในขณะที่เทน้ำเกลือลงในเหยือกควรเก็บกาต้มน้ำเดือดไว้ใกล้ ๆ เผื่อว่าน้ำเกลือหกเล็กน้อยโดยไม่ตั้งใจก็สามารถเจือจางด้วยน้ำต้มในขวดได้อย่างปลอดภัย

การเก็บรักษาแตงกวาในขวดลิตรเป็นวิธีที่ค่อนข้างง่ายในการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว ในรูปแบบนี้พวกเขาสามารถยืนอยู่ในพื้นที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก มากกว่าหนึ่งปีโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติ น้ำดองที่มีรสชาติอร่อยนี้น่าเปิดในฤดูหนาวและสูดดมกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่เก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ แตงกวาดองจะใช้กับอะไรขึ้นอยู่กับคุณ พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับซอสหมักอื่น ๆ เช่นเดียวกับผักดองหรือเสิร์ฟพร้อม ๆ กับหลักสูตรที่หนึ่งหรือสอง ปาฏิหาริย์ดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

แตงกวาดองเป็นส่วนสำคัญของอาหารฤดูหนาว พวกมันอร่อยทั้งแบบกินเองและกับสลัดและของว่างที่หลากหลาย ในบทความนี้เราจะพิจารณาวิธีการทำเกลือที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

เราแต่ละคนชอบกินของอร่อย แตงกวาดองเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับการบริโภคเดี่ยวและเป็นส่วนหนึ่งของสลัดต่างๆ เรานำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว

ในการดองแตงกวาด้วยวิธีนี้ คุณจะต้อง:

• แตงกวา;
• ขวดล้างและทำให้แห้งล่วงหน้า
• น้ำเย็น (ไม่ใช่จากก๊อก);
• เกลือ: 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
• ใบมะรุมหนึ่งคู่
• กลีบกระเทียมปอกเปลือกสองสามกลีบ
• พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่ง;
• ผงมัสตาร์ด;
• ชิลี;

ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการถนอมอาหาร คุณต้องตุนขวดโหลและฝาที่มีขนาดเหมาะสม สามารถใช้ผ้าคลุมได้ทั้งไนลอนและโลหะ อย่างไรก็ตามอาจเกิดผลตามมาในรูปแบบของการกัดกร่อนของโลหะทั้งภายในและภายนอก

ก่อนดำเนินการถนอมอาหาร ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (สำหรับแตงกวาที่ซื้อในร้าน ควรเพิ่มเวลาเป็น 6 ชั่วโมง) ด้วยการดำเนินการง่ายๆ นี้ ผักจะรวบรวมน้ำในปริมาณที่ต้องการและจะไม่นำน้ำออกจากน้ำเกลือในภายหลัง ซึ่งจะทำให้ของเหลวยังคงอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม หลังจากแช่แล้วให้ล้างแตงกวาด้วยน้ำไหล

ล้างฝาและเหยือก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แต่อย่างน้อยแนะนำให้เทน้ำเดือดลงไป

ใส่แตงกวาลงในขวดใส่ผักใบเขียว ในขั้นตอนนี้ควรใช้เครื่องปรุงรส: มัสตาร์ด, กระเทียม, พริกไทย, พริก

ใช้กระทะเติมน้ำ เติมเกลือหยาบสองช้อนโต๊ะต่อลิตร ดังนั้นสำหรับเหยือกสามลิตร คุณจะต้องใช้ของเหลวหนึ่งลิตรครึ่งและเกลือสามช้อนโต๊ะ ผัดสารละลายที่เกิดขึ้น ปล่อยให้ยืน ไม่ว่าในกรณีใดควรเทเกลือที่หนาขึ้น ถัดไป - เติมให้เต็มคอปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น

สองสามครั้งต่อสัปดาห์ ตรวจดูกระป๋องเพื่อหาเชื้อราบนแตงกวาที่เคลือบน้ำเกลือ แต่ละคนต้องเต็มไปด้วยน้ำเกลือ! หากมีของเหลวน้อยเกินไปควรเทไปที่ขอบขวดมาก (ส่วนประกอบของสารละลายยังคงเหมือนเดิม: เกลือสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร)

คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการหมัก ไม่เป็นไร ยิ่งสถานที่ที่คุณเก็บถนอมอาหารไว้เย็นเท่าไร กระบวนการหมักก็จะใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 35-40 วัน

เพื่อให้แตงกวาของคุณอร่อยและกรอบ ทำตามคำแนะนำ:

• สำหรับการใส่เกลือให้ใส่แตงกวาที่มีขนาดใกล้เคียงกัน
• ใบโอ๊กจะทำให้ผักมีความกรุบกรอบ
• อย่าวางแตงกวาชิดกันเกินไป มิฉะนั้นแตงกวาจะสูญเสียความกรอบ
• ใช้เกลือสินเธาว์ แตงกวาที่ละเอียดและเสริมไอโอดีนจะนิ่มเกินไป
• ตัดปลายออก เพื่อป้องกันตัวเองจากไนเตรต

ในเหยือกร้อนที่ไม่มีน้ำส้มสายชูใต้ฝาเหล็ก

การดองแตงกวาร้อนเป็นเทคนิคที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น สูตรง่ายๆ แต่ผ่านการทดสอบตามเวลานี้สามารถเตรียมแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ คุณจะต้อง (สำหรับขวดหนึ่งลิตร):

• แตงกวา - 800 กรัม
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - ชิ้นยาว 2-4 เซนติเมตร
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม;
• ลูกเกดและเชอร์รี่ 2 ใบ
• ใบมะรุม
• ลิตรน้ำ
• เกลือ - ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

ก่อนอื่นให้แยกแตงกวาออก พวกเขาควรจะหนาแน่นกับผิวที่ไม่บุบสลาย ล้างด้วยน้ำไหลและเล็มปลายทั้งสองด้าน

แช่แตงกวาในน้ำเย็น 3-4 ชั่วโมง ในเวลานี้ให้ฆ่าเชื้อขวดและต้มฝาเหล็ก

เราล้างผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, รากพืชชนิดหนึ่งและใบ ใบโหระพาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำซ้ำเช่นเดียวกันกับรูท เราทำความสะอาดกระเทียม

ที่ด้านล่างเราใส่พริกไทยใบลูกเกดและเชอร์รี่ใส่ผักชีฝรั่งกระเทียมและใบมะรุมครึ่งส่วน

เราวางแตงกวาให้แน่นที่สุดโดยพยายามลดพื้นที่ว่างภายในขวดให้เหลือน้อยที่สุด ใส่กระเทียม ผักชีลาว และมะรุมที่เหลือลงไป

ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้เติมเกลือลงในน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน เทสารละลาย ปิดฝาแล้วส่งไปที่ห้องเย็นหรือตู้เย็น ควรเก็บไว้ประมาณ 1-2 วัน

เทน้ำเกลือลงในกระทะเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วนำไปต้มบนไฟแรง เติมขวดด้วยแตงกวาด้วยวิธีนี้

เราบิดเหยือกให้แน่นแล้วคว่ำลงห่อด้วยผ้าพันคอหรือผ้าพันคออุ่น ๆ แล้วเก็บไว้อย่างนั้นประมาณ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาเก็บไว้ในที่มืด

ผักดองสำหรับฤดูหนาวสำหรับจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์

ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเก็บอาหารกระป๋องไว้ในห้องใต้ดินดังนั้นสูตรสำหรับเก็บผักในอพาร์ตเมนต์จึงเป็นที่นิยมของผู้ชื่นชอบผักดอง เรานำเสนอสิ่งที่ง่ายและอร่อยที่สุด

ก่อนเริ่มกระบวนการทำเกลือต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อฝาแล้วสามารถล้างขวดด้วยน้ำเดือดได้

วางเครื่องเทศที่ด้านล่างซึ่งรวมอยู่ในสิ่งที่เรียกว่า "ไม้กวาดหยิบ" ซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านเฉพาะหรือในตลาด คุณยังสามารถเพิ่มใบมะรุมหรือทาร์รากอนเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบให้กับแตงกวา ตัดเครื่องเทศทั้งหมดให้เล็กที่สุด

บีบแตงกวาลงในขวดโหล พยายามให้มีที่ว่างข้างในน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

เตรียมน้ำเกลือ: สำหรับถังน้ำสิบลิตร คุณจะต้องใช้เกลือ 3 ถ้วยตวง ผสมสารละลายให้เข้ากันแล้วเทแตงกวา ทิ้งไว้สองสามวัน

ในวันที่สาม เทน้ำเกลือลงในกระทะ เนื่องจากแตงกวาจมลงเราจึงนำเหยือกหนึ่งใบแล้วรายงานต่อผู้อื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักอัดแน่นกัน

เทแตงกวาสองครั้งด้วยน้ำเดือดปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที ต้มน้ำเกลือเทออกเพื่อให้สารละลายครอบคลุมผักทั้งหมด เราปิดเหยือกพลิกกลับและส่งไปยังความร้อนในตอนกลางคืน หลังจากนั้นเราย้ายไปที่ที่มืดที่สุดในอพาร์ตเมนต์

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับผักดองกรอบ

แน่นอนแม่บ้านทุกคนคิดว่าสูตรของเธอดีที่สุด อย่างไรก็ตามเราจะแบ่งปันวิธีการดองแตงกวากับคุณซึ่งสามารถกลายเป็นสิ่งที่คุณโปรดปรานได้อย่างง่ายดาย แตงกวากรอบเผ็ดหวานเล็กน้อย

สำหรับโถหนึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มิลลิลิตร
• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• ใบกระวาน - 20 กรัม
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• พวงของผักชีฝรั่ง

ตัดหัวหอมเป็นวงวางไว้ที่ก้นขวดที่ล้างแล้ว ใส่พริกไทยดำและผักชีลาว

ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำไหลตัดปลาย บรรจุลงในขวดให้แน่น

สำหรับน้ำดองให้ต้มน้ำใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป เทขวดแตงกวาด้วยน้ำดองร้อน เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มแล้วใส่ขวดที่มีฝาปิดเพื่อให้น้ำสูงถึงครึ่งภาชนะ ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที อย่าตื่นตระหนกหากแตงกวาเปลี่ยนสีซึ่งเป็นเรื่องปกติ

เรานำธนาคารออกมาและม้วนขึ้น เราเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ในหัวข้อกระป๋องสำหรับฤดูหนาว:

1. มะเขือเทศดอง - 11 สูตรมะเขือเทศแสนอร่อย

เราขอเสนอสูตรที่ง่ายที่สุด แต่ในเวลาเดียวกันสำหรับแตงกวาดองที่อร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด
• ผักชีฝรั่ง;
• พืชชนิดหนึ่ง;
• พริกหยวก;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ
• กระเทียม;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• เกลือหยาบ

เพื่อให้แตงกวามีความแน่นและกรอบ ให้แช่ไว้ในน้ำเย็นก่อน

ใส่ใบมะรุมผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่และลูกเกดดำในขวดที่ล้างอย่างระมัดระวัง เราใส่แตงกวาลงบนผักใบเขียวดีกว่าที่จะกินผักเล็ก ๆ เราหั่นพริกหยวกเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่นั่น

ปอกกระเทียมแล้ววางเป็นชิ้น ๆ โดยตรงในขวดรอบปริมณฑล วางผักชีฝรั่งไว้บนแตงกวา

ต้มน้ำ. เทแตงกวาลงไปรอสิบนาทีจากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เติมขวดด้วยของเหลว ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง

เตรียมน้ำเกลือ. ใส่น้ำที่ระบายแล้วลงในกองไฟ ใส่เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เติมน้ำเพื่อแทนที่น้ำที่ระเหยไป

ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา

เติมขวดโหลด้วยน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนขึ้น คว่ำลงและห่ออย่างระมัดระวัง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อหาอุ่นขึ้น ท้ายที่สุด เราเตรียมแตงกวาดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นสิ่งนี้จึงสำคัญมาก

เก็บรักษาที่เสร็จแล้วในที่มืดและเย็น

แตงกวาเค็มสำหรับฤดูหนาวกับมัสตาร์ด

สูตรนี้ถูกใจคนรักเผ็ดแน่นอน และมันง่ายมากที่จะทำผักดอง! สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แตงกวา - 10 กิโลกรัม
• กระเทียม ดีกว่าที่จะกินเด็ก - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบเชอร์รี่และมะรุม
• พริกแดงขม
• น้ำ - 5 ลิตร
• ผงมัสตาร์ด - 150 กรัม
• พริกไทย.

เช่นเดียวกับวิธีอื่นๆ ในการดองแตงกวา ให้แช่แตงกวาไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ต้มน้ำในกระทะและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ด้านล่างสุดของแต่ละขวด วางแตงกวาไว้ด้านบน เทน้ำเกลือใส่มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านบน ปิดขวดด้วยฝาแคปรอนและเก็บในที่มืด ผักจะพร้อมในประมาณหนึ่งเดือน

วิธีเกลืออย่างถูกต้อง: ความลับและกฎ

แม่บ้านหลายคนคิดว่าการเตรียมผักดองแสนอร่อยเป็นงานที่ยาก อย่างไรก็ตาม ไม่มีปัญหาในการอนุรักษ์หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ

• เลือกแตงกวาคุณภาพดี แน่นอนว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดคือถ้าคุณปลูกมันในสวนของคุณเอง คนที่ซื้อจากร้านค้าจะทำงานได้ ให้ความสำคัญกับแตงกวาขนาดเล็กเพราะพวกเขามีความเค็มและหนาแน่นกว่าในขวด พยายามใช้เฉพาะผักอ่อนในการเก็บเกี่ยว ควรให้สัมผัสที่แน่นและไม่มืดเกินไป
• แตงกวาดองในน้ำสะอาดจะดีกว่า
• ใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บไว้เพราะจะทำให้ผักมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
• เพื่อการอนุรักษ์เกลือสินเธาว์นั้นดีที่สุด ขอบคุณเธอผักจะมีรสชาติที่เข้มข้น
• เพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกระเบิด ให้เติมวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป

อาหารอร่อยเป็นหนึ่งในความลับของชีวิตที่มีความสุข และการเตรียมโฮมเมดสามารถนำมาประกอบกับประเภทของอาหารได้อย่างปลอดภัย! ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผักดองแล้วและคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพึงพอใจได้อย่างง่ายดายด้วยการเก็บรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ