วิธีทำเกลือถั่วเขียว ถั่วลันเตากระป๋องไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเหมือนในร้าน ถนอมถั่วเขียวธรรมชาติด้วยน้ำส้มสายชู

แม่บ้านหลายคนเก็บถั่วเขียวไว้สำหรับฤดูหนาว วันนี้มีสูตรต่างๆ มากมายสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ บทความนี้จะกล่าวถึงความนิยมสูงสุดของพวกเขา

การเตรียมส่วนประกอบ

สำหรับถนอมถั่ว คุณต้องเตรียมส่วนประกอบหลักหลายอย่างทันที:

• ถั่วเขียว (ถ่ายเฉพาะลูกอ่อน);
• น้ำ;
• น้ำส้มสายชู.

ก่อนการอนุรักษ์ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ขั้นแรกให้เอาถั่วเขียวทั้งหมดออก ต้องคัดแยกและล้างด้วยน้ำสะอาดอย่างระมัดระวัง หลังจากถั่วจะต้องโอนไปยังกระทะและใส่ไฟ

จากนั้นหลังจากต้มถั่วลันเตาแล้วน้ำจะถูกระบายออกจากกระทะ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ควรย่อยสลายในธนาคาร ภาชนะทั้งหมดต้องผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกัน

วิธีการฆ่าเชื้อขวด?

ขวดบรรจุกระป๋องทั้งหมดต้องล้างให้สะอาดก่อนและตรวจหารอยแตก เศษ การเสียรูป อย่าลืมตรวจสอบฝาปิดด้วย มันจะดีกว่าที่จะนำพวกเขาใหม่

มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อขวดโหลดังนั้นสำหรับเรื่องนี้ แม่บ้านหลายคนจึงเอาหม้อใส่น้ำแล้วติดตั้งตะแกรงโลหะบนนั้นโดยวางภาชนะคว่ำลง

เมื่อน้ำในหม้อเริ่มเดือด ไอระเหยจะเข้าไปในไห ขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที หลังจากวางภาชนะบนผ้าสะอาดโดยไม่ต้องพลิกกลับ

บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้วิธีเผาในเตาอบในกรณีนี้ขวดที่ล้างแล้วจะถูกวางในเตาอบโดยให้ความร้อนถึง 160 องศา จานเริ่มร้อนขึ้นก่อนที่หยดทั้งหมดจะแห้งหลังจากล้าง หลังจากทำตามขั้นตอนแล้ว ภาชนะต้องแห้งสนิท

คุณยังสามารถเตรียมอาหารสำหรับบรรจุกระป๋องในเตาไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ เทน้ำเล็กน้อยลงในขวดแต่ละใบ (ปริมาตร 1 ซม.) แล้วใส่ทุกอย่างในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟ 700-800 วัตต์ ควรทำเป็นเวลาห้านาที

ฝาครอบต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย หากถูกขันคุณสามารถต้มได้ 15 นาที หลังจากนั้นคุณไม่สามารถนำภาชนะด้วยมือได้ ทำเช่นนี้โดยใช้แหนบพิเศษ

หากฝาทำจากแก้วหรือมีที่หนีบเหล็ก คุณสามารถฆ่าเชื้อพร้อมกับขวดโหลได้ และเพียงแค่ต้มผนึกพิเศษแล้ววางบนจานด้วยแหนบ

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในเครื่องล้างจานได้ในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้ขวดที่ล้างด้วยสารละลายโซดาจะถูกวางไว้ในอุปกรณ์และตั้งอุณหภูมิสูงสุดไว้ ไม่จำเป็นต้องใช้ผงซักฟอก บางคนคิดว่าวิธีนี้ด้อยกว่าเนื่องจากอุณหภูมิในอุปกรณ์นี้ไม่สามารถสูงถึง 100-120 องศา

การทำหมันอาหารเพื่อถนอมอาหารสามารถทำได้โดยใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ในกรณีนี้ขวดที่ล้างด้วยโซดาด้วยน้ำจะถูกวางไว้ในสารละลาย ควรล้างจานให้สะอาดหลายครั้ง

สูตรทำอาหาร

ถั่วมักถูกเก็บรักษาไว้ด้วยน้ำดอง แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถเก็บรักษาธัญพืชได้ทั้งแบบฆ่าเชื้อเบื้องต้นและไม่ใช้

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วิธีการปรุงถั่วกระป๋องนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้มาก แต่ในขณะเดียวกัน โอกาสที่แบคทีเรียจะปรากฎในน้ำดองก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น แทนที่จะเติมน้ำส้มสายชู กรดซิตริกจะถูกเติมลงในน้ำดอง คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูได้ แต่ในกรณีนี้มันถูกใช้ในขวดที่มีเมล็ดถั่วอยู่แล้ว

หลายคนปรุงถั่วกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในกรณีนี้ ให้ล้างถั่วหลายๆ ครั้ง โอนไปยังชามสำหรับทำอาหารและเทน้ำลงไปเพื่อให้เมล็ดทั้งหมดปิดสนิท

เนื้อหาทั้งหมดของกระทะปรุงเป็นเวลา 30-35 นาที เมล็ดถั่ววางในขวดที่เตรียมไว้ ในเวลาเดียวกันจะทำน้ำดอง (สำหรับน้ำ 1 ลิตรเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนชา) เทลงในภาชนะแต่ละใบพร้อมการเก็บรักษา

และในขวดทั้งหมดคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 6%) พวกเขาม้วนขึ้นอย่างแน่นหนา หลังจากเย็นตัวจนเย็นแล้วจะนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

บางครั้งถั่วกระป๋องเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการเติมกรดซิตริก สำหรับสิ่งนี้เมล็ดพืชจะถูกล้าง ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 3 ช้อนชาและเกลือ)

ถั่วจะถูกเทลงในสารละลายดังกล่าวทันทีรอให้ของเหลวเดือดอีกครั้ง จากนั้นเติมกรดซิตริก (1 ช้อนชา) เทสารละลายลงในขวดและวางเมล็ดถั่วไว้

หมัก

ปัจจุบันแม่บ้านจำนวนมากขึ้นชอบถั่วเขียวดอง วันนี้มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการเตรียมการถนอมดังกล่าว

ตามที่แม่บ้านส่วนใหญ่ปรุงถั่วกระป๋องที่บ้านได้ง่ายในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ต้มถั่ว จากนั้นวางผักที่ปรุงแล้วในขวด

จากนั้นเริ่มเตรียมน้ำดอง ในการปรุง ให้เติมเกลือสองช้อนโต๊ะเต็มและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามน้ำ (0.5 ลิตร) หลังจากที่ของเหลวทั้งหมดถูกไฟไหม้และนำไปต้ม

น้ำดองที่เสร็จแล้วควรเทลงในขวดที่มีถั่วเขียว พวกเขาต้องปิดฝาเล็กน้อย ทั้งหมดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากการฆ่าเชื้อคุณต้องเปิดขวดและเติมน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ (9%) ในแต่ละขวดจากนั้นภาชนะทั้งหมดจะต้องปิดและม้วนให้แน่น เพื่อการอนุรักษ์ต้องวางไว้ในที่มืด ถั่วควรได้รับการปกป้องจากการถูกแสงแดด

นอกจากสูตรมาตรฐานสำหรับถั่วเขียวบรรจุกระป๋องแล้ว ยังมีสูตรอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้น อันดับแรก คุณสามารถแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนได้ (วิธีนี้จะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารน้อยที่สุด) จากนั้นนำไปต้มประมาณ 2-3 นาที

ในการปรุงคุณต้องเติมน้ำตาลเกลือลงในหม้อ และหลังจากที่ของเหลวเดือดให้เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ใส่ถั่วในแต่ละขวด ในขณะเดียวกันก็แนะนำให้เพิ่มพริกไทยดำ 3 ชิ้นและกานพลู 2 ชิ้นลงไป

ภาชนะทั้งหมดที่มีถั่วเขียวราดด้วยน้ำดองเดือด หลังจากนั้นจานที่มีถั่วเขียวจะม้วนขึ้นทันที สถานที่จัดเก็บควรเย็นและมืด

บางครั้งเมื่อเก็บถั่วพนักงานต้อนรับก็เพิ่มผักอื่น ๆดังนั้น หลายคนจึงชอบแตงกวา ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกแช่ในน้ำล่วงหน้า 4-5 ชั่วโมง

ควรต้มถั่วลันเตาแยกกัน ทำเช่นนี้เป็นเวลา 10-15 นาที ในเวลาเดียวกัน ควรล้างขวดแก้วด้วยสารละลายโซดาและฆ่าเชื้อ ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และพริกไทยเล็กน้อยในแต่ละภาชนะที่ด้านล่าง บางคนแนะนำให้เพิ่มกานพลูด้วย

ถัดไปวางแตงกวาและถั่วต้มในขวด เนื้อหาทั้งหมดเทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นน้ำทั้งหมดจะถูกเทออก ในเวลาเดียวกันการดองจะดำเนินการเติมน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด ของเหลวนี้ถูกเทลงในจานที่มีการเก็บรักษา ภาชนะจะต้องบิดและทิ้งไว้ในผ้าหนาแน่นตลอดทั้งคืน

การเก็บรักษามักทำด้วยกรดซิตริก เมล็ดถั่วจะคัดแยกและล้างให้สะอาด ไม่ควรนำถั่วลันเตามาประกอบอาหาร นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องหมักส่วนประกอบด้วยน้ำตาลและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะเทลงในน้ำเดือด หลังจาก 10-15 นาทีเทถั่วทั้งหมดที่นั่น

หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย (1 ช้อนชา)นำถั่วออกจากน้ำแล้วเทลงในขวดเพื่อให้ห่างจากฝา 1-1.5 ซม. น้ำดองร้อนเทลงในชาม ควรเก็บไว้ในที่เย็น

บางคนกระป๋องถั่วเขียวโดยการฆ่าเชื้อสองครั้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ถั่วที่ล้างแล้วจะราดด้วยน้ำดองร้อนกับเกลือและน้ำตาล ทั้งหมดนี้ต้มต่ออีก 3 นาที

ช่องว่างของถั่วจะถูกโอนไปยังขวดเพื่อให้ระยะห่างระหว่างเมล็ดพืชกับฝาปิดอย่างน้อย 3 ซม. ในเวลานี้เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนกองไฟ ด้านล่างควรคลุมด้วยผ้าหนาหรือวางขาตั้งไม้ไว้ หลังจากนั้นให้ใส่ภาชนะและต้มน้ำ ทางที่ดีควรทำหลายครั้ง

บางคนเก็บรักษาถั่วด้วยการฆ่าเชื้อเป็นเวลานาน ใส่ถั่วที่ล้างแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำเมล็ดออกแล้วจุ่มลงในน้ำด้วยน้ำแข็ง ต่อมาใส่ในขวดโหล

ถั่วราดด้วยน้ำดองเดือด ขวดแต่ละใบปิดฝาฆ่าเชื้ออย่างหลวม ๆ และใส่ในหม้อต้มน้ำ ควรวางขาตั้งไว้ใต้จาน ทิ้งภาชนะไว้กับถั่วเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถปิดก๊อกและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ที่บ้านคุณยังสามารถเก็บถั่วเขียวในน้ำมะเขือเทศได้เมล็ดที่ล้างแล้วจะใส่ในน้ำร้อนและเค็มเล็กน้อย ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 3-5 นาที จากนั้นใส่ถั่วในน้ำน้ำแข็งกับก้อนน้ำแข็ง

ธัญพืชถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พวกเขาต้องเทน้ำมะเขือเทศ มันจะต้องร้อน ภาชนะที่มีสารบรรจุอยู่ในหม้อต้มน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แม่บ้านบางคนออกคำแนะนำมากมายสำหรับถั่วเขียวบรรจุกระป๋อง ดังนั้นหลายคนแนะนำให้ใช้เฉพาะถั่วที่มีน้ำตาลสำหรับสิ่งนี้ ผลไม้เก่าหรือเหลืองไม่ควรใช้เลย

แต่หลายคนแนะนำให้แช่ถั่วค้างคืนก่อนปรุงอาหารซึ่งจะทำให้กระบวนการทำอาหารสั้นลง ในระหว่างการเตรียมธัญพืชควรเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำเดือด ท้ายที่สุดแล้วส่วนประกอบดังกล่าวมีส่วนทำให้สีของผลไม้ยังคงสดใสและอิ่มตัว

โปรดจำไว้ว่าควรบริโภคการเก็บรักษาดังกล่าวไม่เกินหนึ่งปีหลังจากเตรียมท้ายที่สุดแล้วธัญพืชก็เริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด แต่หลังจากเปิดกระปุกแล้วสินค้าก็คุ้มที่จะทานเพียง 1-3 วันเท่านั้น

ประโยชน์และโทษ

ถั่วกระป๋องมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

• อิ่มตัวร่างกายด้วยโปรตีนและสารประกอบอัลคาไลน์ พวกเขาเป็นผู้ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานเนื่องจากควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• ลดความเสี่ยงของ urolithiasis จำไว้ว่าถ้าคุณป่วยเป็นโรคนี้อยู่แล้ว จะดีกว่าที่จะไม่กินถั่วกระป๋อง
• ขับสารพิษออกจากร่างกาย คุณสมบัตินี้ช่วยให้คุณรักษาสุขภาพของมนุษย์ให้คงที่
• ช่วยให้ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเรื้อรัง แผลพุพอง หรือแม้แต่โรคอ้วน
• เสริมสร้างร่างกายด้วยซีลีเนียม ธาตุนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้โลหะหนัก สารก่อมะเร็ง หรือสารกัมมันตรังสีเข้าสู่ร่างกาย

ผู้เชี่ยวชาญแยกสังเกตว่าถั่วเขียวกระป๋องมีผลดีต่อร่างกายของหญิงตั้งครรภ์ ท้ายที่สุดจะช่วยให้อิ่มตัวด้วยโปรตีนแร่ธาตุวิตามินที่จำเป็นสำหรับเด็ก

กรดโฟลิกซึ่งพบในถั่วกระป๋องสามารถรับประกันการพัฒนาของทารกในครรภ์ที่แข็งแรง วิตามินซีซึ่งอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยป้องกันการติดเชื้อ และวิตามินเคช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก

การอนุรักษ์ดังกล่าวมีประโยชน์และจำเป็นแม้กระทั่งสำหรับเด็กถั่วสามารถทำให้การเจริญเติบโตและเลือดของสิ่งมีชีวิตปกติเป็นปกติเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก และผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถเสริมด้วยมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็น

ผู้สูงอายุควรรับประทานถั่วดังกล่าว ท้ายที่สุด ตามที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนบอก มันช่วยชะลอกระบวนการชราของร่างกาย ลดรอยเหี่ยวย่น ต่อต้านการปรากฏของผมหงอก การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถฟื้นฟูเนื้อเยื่อนอกจากนี้ยังมีผลดีต่อข้อต่อและกระดูกที่เป็นโรค

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ผู้สูงวัยทุกคนที่สามารถกินเมล็ดถั่วกระป๋องได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่พึงปรารถนาที่จะใช้สำหรับผู้ที่ใช้ชีวิตอยู่ประจำที่มากเกินไป คุณไม่ควรใส่ถั่วในอาหารแม้ว่าผู้สูงอายุจะเป็นโรคเกาต์ก็ตาม

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เหล่านี้ แต่ถั่วกระป๋องก็มีข้อห้ามบางประการ ดังนั้นจึงอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ หรือเพียงแค่ทำให้รู้สึกหนักในท้อง แต่ปัญหาดังกล่าวเกิดขึ้นตามกฎเนื่องจากการใช้เมล็ดดองบ่อยเกินไป

วิธีการเลือก?

ไม่ว่าคุณกำลังมองหาซื้อถั่วชิกพีกระป๋องที่ซื้อจากร้านหรือแค่เลือกขวดโหลทำเองที่ดีที่สุด ก็มีสิ่งสำคัญสองสามข้อที่คุณควรคำนึงถึง ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดธัญพืชทั้งหมดในโถมีรูปร่างและสีเหมือนกัน แต่อย่าลืมว่าโถที่มีการเก็บรักษาไม่ควรบวม

หากคุณสังเกตเห็นว่าของเหลวทั้งหมดในขวดมีเมฆมาก คุณไม่ควรกังวล ท้ายที่สุดนี้เป็นเพียงเพราะแป้งเข้าไปในเนื้อหาของโถ ในขณะเดียวกันคุณภาพของไส้และธัญพืชก็ไม่เลวลง

วิธีปรุงถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวดูวิดีโอด้านล่าง

เมื่อวันหยุดใกล้เข้ามาและพนักงานต้อนรับต้องเผชิญกับคำถามในการสร้างเมนูถั่วเขียวกระป๋องจะปรากฏในรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นซึ่งใช้สำหรับสลัดเนื้อสัตว์และปลา อย่างไรก็ตาม การเลือกผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่จะไม่ทำให้สูตรเสียไปนั้นเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้ทำเองในฤดูร้อน

วิธีถนอมถั่วเขียวที่บ้าน

ชิ้นงานอาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำเกลือหรือน้ำดอง ตัวเลือกหลังเหมาะสำหรับสลัด สัตว์ปีก อาหารจานเนื้อ ธัญพืชเค็มปรุงเร็วขึ้นแสดงตัวเองอย่างน่าสนใจในซุปและทนต่อกระเพาะอาหารได้ดีกว่าดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถเลี้ยงด้วยได้ กฎทั่วไปของการทำงาน:

• ขอแนะนำให้เก็บถั่วเขียวไว้ที่บ้านโดยใช้ขวดโหลขนาดเล็ก: ครึ่งลิตรขึ้นไป
• เลือกปริมาตรของภาชนะหุงต้มเพื่อให้ของเหลวปิดเมล็ดธัญพืชได้อย่างสมบูรณ์
• สำหรับการบรรจุกระป๋องให้นำฝักที่มีลูกอ่อนเท่านั้นที่เรียกว่า ธัญพืช "นม" หากคุณใช้แป้งแข็งและสุกเกินไป สัดส่วนของแป้งที่เพิ่มขึ้นในระหว่างการอบร้อนจะทำให้ตกตะกอนขุ่นและทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์หยาบ แต่ก็ดีสำหรับมันฝรั่งบด
• หลังจากที่คุณเลือกฝักที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณต้องปอกเปลือกและตรวจสอบเมล็ดพืช: ทิ้งเมล็ดที่เสียหายและเน่าเสีย เหลือแต่เมล็ดที่สวยงามที่สุด แม้กระทั่งสีเขียวซีด
• หากมีธัญพืชใดแตกออกระหว่างการปรุงอาหารหรือฆ่าเชื้อ เมล็ดพืชจะถูกจับและนำออกเพื่อหลีกเลี่ยงความขุ่นของของเหลว
• วิธีที่ง่ายที่สุดในการติดตามความพร้อมคือใช้ช้อนตักถั่วสองสามอันแล้วดูว่ามีเวลาย่นหรือไม่ ถ้าคำตอบคือใช่ ก็ถึงเวลากระจายสินค้าไปยังธนาคาร
• หากคุณเลือกที่จะชะลอการบรรจุกระป๋อง ถั่วจะต้องลวกและแช่แข็งจนกว่าจะถึงเวลานั้น
• คุณสามารถลองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ในวันที่ 3 หลังจากกลิ้งฝาเท่านั้น ไม่เช่นนั้นเมล็ดพืชจะไม่มีเวลาแช่ในน้ำดองจนหมด

สูตรดั้งเดิมสำหรับถั่วเขียวกระป๋องที่บ้าน

การเตรียมแบบดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำโดยใช้น้ำส้มสายชู: อาจเป็น 9% ซึ่งถือว่าถูกต้องที่สุดหรือเข้มข้นน้อยกว่า - 6% แม่บ้านบางคนใช้แอปเปิ้ลอ่อนหากไม่ต้องการรสเปรี้ยวที่เด่นชัดเกินไปหรือ 70% แต่ในปริมาณที่น้อยมาก เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ถั่ว 1 กิโลกรัมต่อน้ำดองหนึ่งลิตรและสัดส่วนของเกลือและน้ำตาลจะถูกกำหนดโดยตา

• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำตาลและเกลือ - 70 กรัมต่อชิ้น
• ถั่ว (ธัญพืช) - 2 กก.

การเก็บรักษาถั่วเขียวที่บ้านดำเนินการดังนี้:

1. เทธัญพืชลงในน้ำเดือด (น้ำปริมาณใดก็ได้) ปรุงจนนิ่ม แต่ไม่เกินครึ่งชั่วโมง
2. ใช้กระทะแยกต่างหากภายใต้น้ำดองผสมน้ำหนึ่งลิตรกับน้ำตาลกับเกลือ ต้มเทน้ำส้มสายชู
3. จับถั่วด้วยช้อน slotted โรยขวดแล้วเทน้ำดอง
4. อุ่นภาชนะด้วยชิ้นงานในอ่างน้ำครึ่งชั่วโมงแล้วปิดฝา
5. เย็นลงใต้ผ้าห่ม

ถั่วกระป๋องที่บ้านโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรนี้เกือบจะเหมือนกับที่สามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านขายของชำ: รสชาติที่สดใหม่ที่ละเอียดอ่อน น้ำดองหวานเล็กน้อยที่โปร่งใส เมล็ดพืชสีเขียวที่ไม่ออกเสียง ถั่วกระป๋องที่บ้านจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์โปรดในครอบครัวของคุณหากคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดของสูตรอย่างถูกต้อง ปริมาณของผลิตภัณฑ์หลักที่นี่สามารถมีได้ภายใน 1.5-1.7 กก. สำหรับน้ำดองหนึ่งลิตรซึ่งเพียงพอสำหรับชิ้นงาน 1.5 ลิตร คุณจะต้อง:

• เกลือและน้ำตาล - 3 ช้อนชาต่อครั้ง;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 1 ลิตร

การเก็บรักษามีลักษณะดังนี้:

1. ลอกฝักถั่ว ล้างเมล็ดธัญพืช เทลงบนตะแกรงหรือกระชอน
2. ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือ ทันทีหลังจากนั้น ถั่วเขียวจะถูกโอนไปที่นั่น
3. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งคุณต้องรอหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเติมกรดซิตริก
4. การบรรจุในขวดมี 2 ขั้นตอน: ขั้นแรกให้แบ่งถั่วเป็นส่วนเท่า ๆ กันด้วยช้อน slotted จากนั้นเทน้ำดองที่ต้มต่อไป
5. หากคุณกลัวความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ คุณควรเติมน้ำส้มสายชูเข้มข้นขั้นต่ำครึ่งช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละขวด
6. ต้องม้วนฝาขึ้นหรือถ้าใช้พลาสติกแล้วให้ราดด้วยน้ำเดือดในเบื้องต้น

วิธีปิดถั่วเขียวที่บ้านโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ด้านบนมีการเสนอตัวเลือกการบรรจุกระป๋องซึ่งไม่รวมบทบาทนำของกรดซิตริกและไม่รวมการฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตาม มีแนวคิดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเก็บรักษาถั่วที่บ้านโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ตัวอย่างเช่น ด้วยองค์ประกอบที่มีรสชาติและความเป็นกรดอ่อนอย่างยิ่ง: คุณต้องหมักด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเยื่อเมือก โรคทางเดินอาหาร ธัญพืชสีเขียวที่ผ่านการถนอมอาหารนั้นเหมาะสำหรับเครื่องเคียง

สำหรับน้ำดองจะถูกนำมา:

• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย - 4 ชิ้น.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - ลิตร

การบรรจุกระป๋องที่บ้านมีลักษณะดังนี้:

1. ต้มน้ำแล้วเติมน้ำตาลลงไป ใส่เกลือใส่เมล็ดพืชสีเขียวที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือดทันที (ปริมาตรอยู่ที่ตาดังนั้นจึงไม่ได้ระบุไว้ในสูตร)
2. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีถั่วจะถูกนำออกมาด้วยช้อน slotted กระจายในขวดแห้งร้อนและเพิ่มพริกไทย
3. เทน้ำดองทิ้งไว้ที่คอประมาณ 2-3 ซม.
4. ใส่ขวดที่เติมไว้ที่ด้านล่างของหม้อต้มน้ำในขั้นตอนสุดท้ายของการบรรจุกระป๋องซึ่งใช้เวลาครึ่งชั่วโมง
5. ปิดขวดแต่ละขวดด้วยไนลอนหรือผ้ากอซพับทิ้งไว้ให้เย็น
6. ในหนึ่งวัน ให้ฆ่าเชื้อซ้ำโดยลดเหลือ 20 นาที และหลังจากนั้นก็ม้วนฝาครอบขึ้นเท่านั้น

ถั่วลันเตาเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารจานแรกและจานที่สอง สลัด อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้า คุณสามารถปรุงถั่วกระป๋องที่บ้านสำหรับฤดูหนาวด้วยมือของคุณเองโดยไม่มีปัญหาใด ๆ การเก็บรักษาสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ สูตรภาพถ่ายและวิดีโอที่เสนออธิบายทีละขั้นตอนวิธีการดองฝักถั่วหรือถั่วปอกเปลือกตะเข็บ นอกจากนี้แม่บ้านสมัยใหม่ยังต้องการคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับกฎสำหรับการแช่แข็งถั่วสำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็น

วิธีเก็บถั่วในขวดที่บ้าน - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เพื่อรักษารสชาติของถั่วและเพื่อให้ง่ายต่อการใช้สำหรับสลัดและซุปในฤดูหนาว คุณสามารถใช้สารเติมแต่งต่างๆ ส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดคือเกลือและน้ำส้มสายชู ช่วยขจัดความเสียหายของชิ้นงานและให้รสชาติดั้งเดิม คุณสามารถค้นหาวิธีการถนอมถั่วด้วยสารเติมแต่งดังกล่าวได้ในสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมสำหรับถนอมถั่วในขวดโหลครึ่งลิตร

• ถั่วเขียวในฝัก - 2-3 กก.
• เกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา สำหรับ 1 โถ;
• น้ำส้มสายชู - อย่างละ 1/2 ช้อนชา สำหรับ 1 ธนาคาร

สูตรสำหรับการเก็บรักษาถั่วเขียวทีละขั้นตอนที่บ้าน

1. เตรียมเมล็ดถั่วและล้างในน้ำ
   
2. ฆ่าเชื้อขวด
   
3. ต้มฝาตะเข็บ
   
4. โอนถั่วไปยังกระทะปิดด้วยน้ำแล้วจุดไฟ
   
5. หลังจากที่ถั่วต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วให้สะเด็ดน้ำออก
   
6. จัดถั่วที่เตรียมไว้ในขวดโหล
   
7. เทขวดที่มีน้ำอุ่นแยกต่างหากพร้อมน้ำส้มสายชู (คำนวณปริมาณน้ำส้มสายชูตามจำนวนขวด)
   
8. เติมเกลือลงในแต่ละขวด
   
9. ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและทิ้งไว้ใต้ผ้าคลุมเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
   

วิธีปิดถั่วเขียวกระป๋องที่บ้าน - สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

คุณสามารถใช้ถั่วลันเตาผสมกับฝักได้ ในขณะเดียวกัน ก็ไม่ยากที่จะเข้าใจวิธีเก็บรักษาส่วนผสมดังกล่าวและวิธีการให้รสชาติที่พิเศษ ตัวอย่างเช่น สูตรต่อไปนี้ให้รายละเอียดวิธีการปิดฝักถั่วในขวดโหลที่มีน้ำผึ้งและพริกไทยเพื่อเพิ่มความเผ็ดให้กับสลัด หลักสูตรที่หนึ่งและสอง

รายการส่วนผสมสำหรับถั่วเขียวทั้งตัวที่บ้าน

• ถั่ว - 700-800 กรัม (สำหรับ 2 กระป๋อง);
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกล็ดพริกไทยร้อน - 1 ช้อนชา

สูตรถ่ายรูปถั่วลันเตาในฝักที่บ้าน

สูตรวิดีโอสำหรับถนอมถั่วทั้งตัวที่บ้าน

ไม่ใช่พนักงานหญิงทุกคนที่รู้วิธีเก็บรักษาถั่วเพื่อไม่ให้เผ็ดเท่านั้น แต่ยังไม่แตกต่างจากที่ซื้อจากร้าน สูตรวิดีโอต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติทั้งหมดของถั่วลันเตาสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ถั่วเขียวกระป๋องที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมคำแนะนำรูปถ่าย

การเก็บรักษาผักและพืชตระกูลถั่วอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาวทำให้คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยด้วยส่วนผสมดั้งเดิมในช่วงอากาศหนาวได้ เพื่อให้ได้อาหารเสริมวิตามินที่ผิดปกติมากที่สุดสำหรับสตูว์ สลัด คุณสามารถใช้ถั่วเขียว มันม้วนขึ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่น ๆ และคงรสชาติไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อใช้แครอทพริกขี้หนูเล็กน้อย ในสูตรด้านล่าง คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำน้ำดองรสเผ็ดสำหรับถั่วและเย็บให้เรียบร้อย

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

• ถั่ว - 400-500 กรัม (ต่อ 1 ขวด);
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกสับ - 1 ช้อนชา;
• แครอท - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำรูปถ่ายสำหรับสูตรการเก็บเกี่ยวฤดูหนาวกระป๋องที่บ้านจากถั่ว

1. เตรียมส่วนผสม. ล้างออกให้สะอาด
   
2. เตรียมน้ำดอง.
   
3. ใส่ก้านผักชีฝรั่งและฝักถั่วลงในขวดโหล หากต้องการให้ใส่แครอทสองสามชิ้น
   
4. เทน้ำดองร้อนลงในขวด มีพระอาทิตย์ตก
   

ถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

คุณสามารถเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งแบบไม่มีฝักและแบบมีฝัก ตัวเลือกที่สองเหมาะสมที่สุดสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งไม่รู้วิธีปิดถั่วในขวดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในสูตรต่อไปนี้ เราม้วนฝักถั่วกับเครื่องเทศรสเผ็ดต่างๆ ที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับดองถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

• ถั่ว - 500 กรัม
• พริก - 1/3 ส่วน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการหมักถั่วดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

1. ล้างฝักถั่วและตัดปลายที่หนาแน่นออก
   
2. ใส่ฝักในขวดโหล
3. ปอกเปลือกและหั่นกระเทียม พริกแห้งบด.
   
4. เตรียมน้ำดองและเทถั่วลงไปแล้วม้วนไห
   

ถั่วดองแสนอร่อยในขวดที่บ้านโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - สูตรภาพ

แม่บ้านทุกคนสามารถทำถั่วดองด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพร ในการทำเช่นนี้ เธอต้องเตรียมน้ำดองจากเมล็ดสะระแหน่และเมล็ดยี่หร่าเท่านั้น สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีสร้างส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ของเครื่องเทศและทำให้ถั่วธรรมดามีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์

รายการส่วนผสมสำหรับถั่วดองโฮมเมดในขวด

• ถั่ว - 500 กรัม
• สะระแหน่ - 2-3 ก้าน;
• เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

สูตรถ่ายรูปถั่วลันเตาในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อที่บ้าน

วิธีการแช่แข็งถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ถั่วลันเตาที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในฤดูหนาวทำให้ง่ายต่อการสร้างสรรค์อาหารรสเลิศในฤดูร้อนแม้ในสภาพอากาศหนาวเย็น และการเตรียมส่วนผสมที่ถูกต้องจะช่วยรักษาวิตามินและป้องกันความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษา สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้จะบอกวิธีแช่แข็งถั่วอย่างรวดเร็วและถูกต้อง

ส่วนผสมสำหรับแช่แข็งถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

• ถั่ว - 1-1.5 กก.

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการแช่แข็งถั่วทั้งตัวสำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็น

1. เลือกถั่วที่ไม่บุบสลายทั้งหมด
   
2. โอนถั่วไปยังกระทะและปิดด้วยน้ำ
   
3. ใส่หม้อบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
   
4. รอจนกว่าถั่วทั้งหมดจะเด้งขึ้นมาแล้วนำออกจากเตา
   
5. กระจายถั่วต้มเล็กน้อยบนผ้าหรือผ้าขนหนูกระดาษ เช็ดให้แห้ง บรรจุในถุงและเก็บในช่องแช่แข็ง
   

หลังจากตรวจสอบสูตรภาพถ่ายและวิดีโอที่เสนอสำหรับการเย็บตะเข็บถั่วแช่แข็งคุณจะพบตัวเลือกที่น่าสนใจมากสำหรับการจัดเก็บที่เรียบง่ายในฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปิดถั่วกระป๋องที่บ้านในขวดโหล หรือทำถั่วดองกับเครื่องเทศ นอกจากนี้พนักงานต้อนรับจะเป็นข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับคุณสมบัติของฝักถั่วที่เย็บโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กินถั่วลันเตา ร่างกายจะเต็มไปด้วยพลังงานจึงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ด้วยเหตุนี้บุคคลจึงสามารถทนต่องานหนักและเดินทางไกลได้ โดยทั่วไปแนะนำให้กินถั่วทุกคนที่กระฉับกระเฉงและกระฉับกระเฉง ผลไม้บางชนิดมีน้ำตาลธรรมชาติที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและความจำ

ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้จะช่วยแก้ปัญหาถั่วได้เหมือนกัน ธาตุที่มีประโยชน์ช่วยบรรเทาอาการเสียดท้องทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผลไม้มีผลดีต่อการปรับปรุงผิวและเส้นผม

เช่นเดียวกับพืชที่กินได้ทั้งหมด ถั่วเป็นผลไม้ตามฤดูกาล ดังนั้นจึงมีเหตุผลที่จะตุนไว้สำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวถั่วสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณทราบลำดับที่จะรักษาตระกูลพืชตระกูลถั่วประเภทนี้สำหรับฤดูหนาว มีหลายสูตรสำหรับปิดฝาถั่ว แต่แต่ละตัวเลือกเหล่านี้จะฆ่าเชื้อหรือฆ่าเชื้อเนื้อหาของขวด

ถั่วอ่อนที่คัดเลือกมาสำหรับบรรจุกระป๋อง ถั่วที่สุกเกินไปจะให้สีขุ่นที่น่าเกลียดแก่เสบียงที่ทำเสร็จแล้วและจะเป็นแป้งเกินกว่าจะลิ้มรส

ถั่วเขียวปลอดเชื้อ

สำหรับการเก็บเกี่ยวเตรียม 3 ขวดครึ่งลิตร ในการทำเช่นนี้ควรล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้กาต้มน้ำ ขวดจำนวนน้อยเช่นนี้ไม่เป็นประโยชน์ในการฆ่าเชื้อในเตาอบ สูตรสำหรับถั่วกระป๋องนี้จะใช้น้ำเย็นธรรมดา 1 ลิตร รสชาติของการอนุรักษ์จะคล้ายกับร้านค้ามากและต้องขอบคุณสัดส่วนที่ถูกต้องของปริมาณ: 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา กรดซิตริก 1 ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนชา

ลำดับการเก็บรักษา:

คุณไม่สามารถปรุงถั่วนานกว่าเวลาที่ระบุในสูตร มิฉะนั้น มันจะสูญเสียรูปร่างของมันกลายเป็นข้าวต้ม

ถั่วเขียวฆ่าเชื้อ

ผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีถนอม x ด้วยการฆ่าเชื้อควรตุนถั่ว 600 กรัมโดยไม่มีฝัก สำหรับการเก็บเกี่ยว คุณจะต้องใช้โถ 1.5 ลิตรหรือ 0.5 ลิตร 3 ชิ้น ซึ่งจะไปหมักประกอบด้วยน้ำเปล่า 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลและกรดซิตริกในปริมาณ 3 กรัม

ลำดับการเก็บรักษา:

หากของเหลวในขวดไม่ขุ่นหลังจากอุดตันภายใน 3 วัน ถั่วจะปิดตามกฎและสามารถใส่ในตู้กับข้าวได้อย่างปลอดภัยโดยเก็บไว้สูงสุด 1 ปี หากน้ำดองขุ่นควรกำจัดการเก็บรักษาดังกล่าวทันที

ถั่วเขียวดองฆ่าเชื้อ

พนักงานต้อนรับที่สนใจวิธีการดองถั่วที่บ้านสามารถให้ความสนใจกับสูตรด้านล่าง ขั้นตอนการดองค่อนข้างนาน แต่ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

ลำดับการหมัก:

ควรเก็บเสบียงพร้อมไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น

สูตรที่ระบุไว้เกี่ยวกับวิธีการเก็บรักษาถั่วเป็นสูตรหลักที่สามารถเสริมด้วยนวัตกรรมของคุณ

0

กระบวนการถนอมถั่วลันเตานั้นค่อนข้างง่ายและดำเนินการอย่างรวดเร็ว เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การเน้นว่าการบรรจุกระป๋องผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังรักษาสารสำคัญที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

ถั่วกระป๋องเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ซึ่งคุณสามารถสร้างอาหารที่ไม่เหมือนใครได้ มาดูวิธีการดองถั่วเขียวในครัวของคุณอย่างเหมาะสมและสูตรอาหารที่มีประโยชน์สำหรับการเตรียมมัน

การเก็บรักษาถั่วเขียวที่บ้าน

สำหรับกระบวนการบรรจุกระป๋อง จะเป็นฝักถั่วที่หยิบขึ้นมาใหม่อย่างแม่นยำซึ่งจำเป็น เนื่องจากในถั่วที่สุกแล้วมีแป้งมากเกินไป ซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของตะกอนสกปรก

ถั่วลันเตาปลอดเชื้อ

เริ่มจากสูตรถั่วเขียวที่ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณจะต้องใช้ถั่วและน้ำดองในปริมาณเท่าใดก็ได้ ในการเตรียมน้ำดองสำหรับปริมาตรน้ำหนึ่งลิตรให้ใช้น้ำตาลสามช้อนโต๊ะและเกลือของหวานสามช้อนโต๊ะและเติมกรดซิตริก 1 ช้อนโต๊ะด้วย ส่วนผสมจะต้องปรุงจนเดือดและเทถั่วที่ปรุงสุกแล้ว ควรทำความสะอาดฝักและล้างด้วยน้ำสะอาด ปริมาณน้ำดองนี้เพียงพอสำหรับขวดแก้วขนาดครึ่งลิตรสองหรือสามขวด เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำดองควรปิดถั่วทั้งหมดจนสุดขอบ หลังจากครู่หนึ่งเดือดชิ้นงานจะสุกอีก 15-20 นาทีหลังจากนั้นคุณต้องเติมกรดซิตริก หลังจากปรุงอาหารแล้วควรวางถั่วในภาชนะที่เตรียมไว้เทน้ำดองแล้วม้วนขึ้น ขอแนะนำให้เก็บไว้ในห้องใต้ดินพิเศษหรือในตู้เย็น

ถั่วในน้ำดอง

อีกสูตรที่มีประโยชน์สำหรับถั่วดอง จำเป็นต้องปอกถั่วล้างให้สะอาดเทลงในหม้อในอัตราส่วนหนึ่งถึงสอง ปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงสุดจนเดือด จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารในโหมดปานกลางประมาณ 30 นาที เตรียมน้ำดองแยกต่างหาก ต้มน้ำหนึ่งลิตรเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนชาและกรดซิตริก เทขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาแล้วปิดฝา เพื่อให้ถั่วแช่ในน้ำดองได้ดีขึ้นแนะนำให้อุ่นในอ่างน้ำประมาณ 40 นาทีแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู รอจนเย็น คุณสามารถลิ้มรสถั่วกระป๋องได้ภายในสองสามวัน

ลายจุดผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรง่ายๆสำหรับการทำถั่วดองที่บ้าน ปอกเปลือกถั่วและล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นเริ่มเตรียมน้ำดอง คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมมาตรฐาน: น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ รอจนเดือดและเติมถั่วด้วยน้ำดองจนสุด ต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วโอนถั่วหมักไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปริมาตรที่ต้องการคือ 0.5 ลิตร ระวัง ระยะห่างระหว่างถั่วกับฝาควรอยู่ที่ 3-4 ซม. จำเป็นต้องฆ่าเชื้อถั่วอีกสองสามครั้ง เริ่มแรกต้มเป็นเวลา 30 นาทีแล้วปิดฝา ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิดฝา ถั่วกระป๋องดังกล่าวควรเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ระวัง!

ควรจำไว้ว่าวิธีการบรรจุกระป๋องที่บ้านข้างต้นนั้นต้องการการดูแลและปฏิบัติตามกฎการทำอาหารอย่างระมัดระวัง อย่าลืมเกี่ยวกับการเติมน้ำส้มสายชูและกรดซิตริกที่จำเป็นตามระยะเวลาของการอบชุบด้วยความร้อน