วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน - ภาพรวมของวิธีดั้งเดิมและสร้างสรรค์ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลเพื่อความสุขของเด็ก ๆ หรือวิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบที่บ้าน

คำแนะนำ: หากคุณใช้ตะแกรงแทนถาดอบ ผลไม้จะผ่านกรรมวิธีอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นและจะไม่ติดกับพื้นผิว

คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งได้ทั้งในเตาอบของเตาแก๊สและเตาไฟฟ้า ประเภทของอุปกรณ์และหลักการทำงานจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของชิ้นงาน ไม่ว่าในกรณีใด แอปเปิ้ลอาจมีสีเข้มขึ้น แต่ระวังอย่าให้ไหม้ พลังของอุปกรณ์มีบทบาทบางอย่าง - การทำให้แห้งในจานที่อ่อนแอจะใช้เวลามากขึ้น

หากเตาอบไม่มีฟังก์ชันการพาความร้อน คุณจะต้องเปิดประตูเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นที่ระเหยออกมาเป็นอิสระ และกระบวนการจะดำเนินไปเร็วขึ้น สิ่งนี้อาจทำให้รู้สึกไม่สบายเพราะในช่วงที่ผลไม้แห้งอากาศจะค่อนข้างอบอุ่น ปัญหานี้แก้ไขได้โดยการระบายอากาศ - คุณสามารถเปิดหน้าต่างและเปิดประทุนได้

ในเตาอบคุณจะได้รับการอบแห้งคุณภาพสูงซึ่งผ่านกระบวนการทุกด้านอย่างสม่ำเสมอหากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปคุณจะทำตามและพลิกกลับให้ทันเวลา วิธีนี้มีข้อเสียเปรียบค่อนข้างมาก - พื้นที่จำกัด นั่นคือมันจะทำให้แห้งได้มากเท่าที่มีถาดอบเพียงพอ และสำหรับเกมที่สองหรือสาม มักจะไม่มีเรี่ยวแรงหรือความต้องการเหลืออยู่

ตากแอปเปิ้ลให้แห้งด้วยแสงแดดและในไมโครเวฟ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถตากผลไม้ที่บ้านด้วยเตาแก๊ส ชิ้นหรือวงกลมที่หั่นบาง ๆ จะถูกพันด้วยด้ายและแขวนไว้ นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วมาก - ผลิตภัณฑ์จะพร้อมภายใน 2 ชั่วโมง แต่จำเป็นที่ฝากระโปรงจะทำงานตลอดเวลา

นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ใช้วิธีที่เก่าแก่ที่สุดและตากแอปเปิ้ลให้แห้งด้วยแสงแดด กระบวนการนี้ง่ายมาก เตรียมผลไม้ด้วยวิธีเดียวกับปกติ จัดเรียงชิ้นส่วนบนโต๊ะหรือกระดานที่ปูด้วยกระดาษหรือผ้าสะอาด สามารถทำได้ตรงลานบ้าน บนระเบียงหรือขอบหน้าต่างหากคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ คลุมผลไม้ด้วยผ้าขาวม้าเพื่อกันแมลงวัน

การทำให้แห้งเป็นเวลา 3-4 วันหากคุณวางช่องว่างไว้ด้านที่มีแดด ในที่ร่มจะใช้เวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์ ทุกวันต้องพลิกแอปเปิ้ลและนำเข้ามาในห้องตอนกลางคืน

คำแนะนำ: ในการพิจารณาความพร้อม ให้ประเมินผลิตภัณฑ์จากส่วนต่าง ๆ ของตะแกรงหรือแผ่นรองอบ ชิ้นส่วนทั้งหมดควรมีสีและระดับการอบแห้งเหมือนกัน

ตัวเลือกที่สะดวกและทันสมัยสำหรับการเก็บเกี่ยวคือไมโครเวฟ แอปเปิ้ลในระหว่างการประมวลผลดังกล่าวจะไม่สูญเสียวิตามิน รังสีจะส่งผลต่อชิ้นส่วนแต่ละชิ้นเท่าๆ กัน และจะถูกทำให้แห้งในเชิงคุณภาพทั้งจากภายในและภายนอก

วางชิ้นหรือแก้วเป็นชั้นบาง ๆ บนจานพิเศษและตั้งเตาไมโครเวฟไว้ที่ 200 วัตต์ ตรวจสอบระดับการอบแห้งทุกๆ 30 วินาที หมุนชิ้นส่วนตามความจำเป็น โดยรวมแล้วจะใช้เวลา 3-5 นาทีในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของการตัด

มีหลายวิธีในการเตรียมการอบแห้งแอปเปิ้ลทุกคนเลือกตามความสามารถของพวกเขา แต่แน่นอนว่าเครื่องเป่ายังคงดีที่สุด การเก็บรักษาผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยการขจัดความชื้นออกจากผักและผลไม้เป็นหน้าที่โดยตรงของอุปกรณ์ นั่นคือเหตุผลที่การรักษานี้ถือว่าดีที่สุด ลองพิจารณาตัวเลือกนี้โดยละเอียด

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 30

ค่าพลังงาน

• แคลอรี่ - 23.1 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 0.22 กรัม
• ไขมัน - 0.01 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 5.9 กรัม

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล - 5 กก.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างผลไม้และหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มม. นำเมล็ดและลำต้นออก
2. แบ่งแอปเปิ้ลให้เท่าๆ กันในถาด
3. เปิดอุปกรณ์ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 60 องศา คุณจะใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมงในการทำให้แห้งหนึ่งชุด ขอแนะนำให้ตรวจสอบสภาพของชิ้นงานหลายๆ ครั้ง

คำแนะนำ: อย่าลอกผลไม้โฮมเมดออกจากเปลือก - สารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดมีความเข้มข้นอยู่ในนั้น แต่ผิวหนังก็สะสมสารพิษเช่นกัน ดังนั้นจึงควรกำจัดออกจากผลไม้ที่ซื้อตามร้านค้า

คุณลักษณะของการปรุงอาหารตามพันธุ์แอปเปิ้ลและสภาพการเก็บรักษา

แอปเปิ้ลบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการเตรียมการประเภทนี้ ตัวอย่างเช่นพันธุ์ฤดูร้อน Grushovka, Katya, Arkad, Belyfilling, Melba และอื่น ๆ มีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้พวกเขาแห้งไม่ดีและผลิตภัณฑ์กลายเป็นเปราะบาง การอบแห้งดังกล่าวอาจเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม แต่ไม่มีอะไรซับซ้อนกว่านี้อีกแล้ว หากคุณตัดสินใจที่จะใช้พันธุ์ฤดูร้อนสำหรับการเก็บเกี่ยวให้หั่นผลไม้ให้บางลง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถซื้อมีดพิเศษได้

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวนั้นเหมาะสมกว่ามาก - Mackintosh, Shtreifling, Jonathan, Golden, Welsey แต่ความหลากหลายของ Antonovka ถือว่าดีที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ ผลไม้ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้สดนานกว่าฤดูร้อนและปราศจากความชื้นพวกเขาจะคงคุณสมบัติที่จำเป็นไว้ได้นานยิ่งขึ้น

หลังจากการอบแห้ง ให้คัดแยกชิ้นส่วนและแยกชิ้นส่วนที่ความชื้นยังคงอยู่ สามารถนำไปปรับสภาพหรือส่งไปแช่อิ่มได้ทันที เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในถุงผ้า ตรวจสอบสภาพของชิ้นงานเป็นระยะ ๆ เพื่อป้องกันแมลงและเชื้อราเข้าทำลาย หากคุณใส่ผลไม้แห้งในขวดโหลที่สะอาด ปิดให้สนิท แล้วใส่ในตู้เย็น ผลไม้เหล่านั้นจะเหมาะสำหรับการรับประทานภายในสองปี

คำแนะนำ: เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งจากสีคล้ำ ให้แช่แอปเปิ้ลที่ยังไม่ปอกเปลือกในน้ำเกลือสักสองสามนาที ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางเกลือในน้ำในอัตรา 1 ช้อนชา ต่อลิตร นำแอปเปิ้ลที่แปรรูปออกแล้วนำออกมาตากให้แห้งโดยไม่ต้องเช็ด

การอบแห้งที่บ้านไม่ได้เป็นเพียงวัตถุดิบสำหรับผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น มันจะมีประโยชน์ถ้าคุณต้องการปรุงผลไม้ pilaf, มูสลี่หรือเค้ก ไม่มีอะไรยากในการเตรียมและคุณจะไม่พบวิธีที่ดีกว่าในการแปรรูปแอปเปิ้ลในปีเก็บเกี่ยว

แอปเปิ้ลแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว แม่บ้านบางคนซื้อผลไม้แห้งสำเร็จรูป แต่หลายคนชอบเตรียมผลไม้แห้งเองที่บ้านเพื่อให้ตนเองและครอบครัวได้รับเครื่องดื่มวิตามินและผลไม้แช่อิ่มจากการอบแห้งในวันที่อากาศหนาวเย็น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรู้วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ ในที่โล่ง และด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือน

การเลือกและการเตรียมการสำหรับการอบแห้ง

ก่อนที่คุณจะตากแอปเปิ้ลที่บ้านคุณต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการอบแห้ง ผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานเหมาะกับการเก็บเกี่ยวมากกว่า พวกเขาใช้พันธุ์ที่แตกต่างกัน แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาเลือก Aport, Antonovka, Winner, Slavyanka

นอกจากนี้ยังสามารถใช้พันธุ์ที่หวานและฉ่ำได้แต่ในกระบวนการทำให้แห้งจะสูญเสียรสชาติไป อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะไม่อร่อยเท่าผลไม้รสเปรี้ยวหวาน และเมื่อกลับด้านเพื่อให้แห้งยิ่งขึ้น แผ่นอาจแตกหรือหักเป็นชิ้นๆ ได้

แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สำหรับการอบแห้งควรล้างให้สะอาด ตัดออก (หากความเสียหายไม่มีนัยสำคัญ) สถานที่ที่มีหนอนและเน่าเอาหางและแกนออกด้วยเมล็ด ตรงกลางสามารถถอดออกได้ด้วยเครื่องมือพิเศษหรือมีดคมๆ

แนะนำให้ตากแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วให้แห้งโดยวางบนกระดาษเช็ดมือหรือผ้าสะอาดเพื่อลดเวลาในการทำให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวง ชิ้นควรมีขนาดใกล้เคียงกันความหนาไม่ควรเกิน 5-7 มม. เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำที่มีกรดซิตริก

ทันทีหลังจากตัด พวกเขาเริ่มแห้ง คุณสามารถเตรียมผลไม้แห้งโดยใช้แก๊สในครัวเรือนและเครื่องใช้ไฟฟ้ารวมถึงการอบแห้งกลางแจ้ง มีหลายวิธีในการทำให้แอปเปิ้ลแห้ง:

• ในเตาอบเตาแก๊ส
• ในเตาอบไฟฟ้า
• ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
• ในไมโครเวฟ
• ในดวงอาทิตย์.

การอบแห้งในเตาอบเตาแก๊ส

กระจายชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในชั้นเดียวบนแผ่นอบหรือตะแกรงที่ปูด้วยกระดาษรองอบ สิ่งสำคัญคือต้องรู้อุณหภูมิในการอบแอปเปิ้ลในเตาอบเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอและไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการ ขั้นแรกให้อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 50-60 องศา จากนั้นวางแผ่นอบผลไม้ไว้ในตู้ที่อุ่นแล้ว เปิดประตูเตาอบทิ้งไว้

หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงหลังจากเริ่มอบแห้ง แอปเปิ้ลจะกลับด้าน อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 70-80 องศา ที่อุณหภูมินี้ ความชื้นส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จะระเหยออกไป ในกระบวนการนี้ ชิ้นงานต้องพลิกกลับ (ผสม) อย่างระมัดระวังหลาย ๆ ครั้ง จึงสามารถเปลี่ยนแผ่นรองอบได้

ในตอนท้ายของการอบแห้งอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 50-60 องศาและชิ้นจะแห้งจนสุกอีก 2-3 ชั่วโมง เวลาในการอบแห้งแอปเปิ้ลทั้งหมดในเตาอบแก๊สคือ 6-8 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยหยิบผลไม้แห้งติดมือไปด้วยในขณะที่:

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบไฟฟ้า

การอบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบไฟฟ้านั้นคล้ายกับการอบแห้งในเตาอบแก๊ส ตู้อุ่นที่อุณหภูมิเริ่มต้น (50-60 องศา) ติดตั้งตะแกรงพร้อมช่องว่างหลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 70-80 องศา ก่อนสิ้นสุดการอบแห้ง (1.5-2 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุด) ตั้งค่า 50-60 องศาอีกครั้งและนำผลไม้มาให้พร้อม

ข้อดีของเตาอบไฟฟ้าคือหลายเตาอบมีฟังก์ชั่นการพาความร้อน นี่เป็นวิธีการทำความร้อนแบบพิเศษโดยใช้พัดลมในตัวที่กระจายลมร้อนไปทั่วตู้ ในโหมดนี้ แอปเปิ้ลจะแห้งเท่าๆ กัน พลิกกลับน้อยกว่าเดิม ไม่สามารถเปลี่ยนตะแกรงได้ การอบแห้งในเตาอบไฟฟ้าแบบพาความร้อนใช้เวลาน้อยลง ผลไม้แห้งจะพร้อมภายใน 3-6 ชั่วโมง

ผลไม้อบแห้งจากเครื่องอบ

ชิ้นที่เตรียมไว้วางบนพาเลทในชั้นเดียว หลังจากติดตั้งพาเลทในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าแล้ว ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70-75 องศา ที่อุณหภูมินี้ กระบวนการจะนานขึ้น แต่สารที่มีประโยชน์มากกว่าจะยังคงอยู่ในผลไม้แห้งสำเร็จรูป

เครื่องอบผ้าหลายเครื่องสามารถเลือกโหมดได้ (ผลไม้ ผัก ผลเบอร์รี่) เลือกโหมดสำหรับผลไม้และทำให้แห้งจนนุ่ม ถาดสามารถจัดเรียงใหม่ได้ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง โดยเปลี่ยนตำแหน่งบนและล่างเพื่อการอบแห้งที่สม่ำเสมอ มีการตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ

การอบแห้งด้วยเครื่องอบผ้าไฟฟ้าใช้เวลา 6 ถึง 8 ชั่วโมง ผลไม้สำเร็จรูปมีรสแอปเปิ้ลที่น่าพึงพอใจมีลักษณะคล้ำเล็กน้อยไม่ปล่อยความชื้นออกมายืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้

แห้งเร็วในไมโครเวฟ

สิ่งสำคัญคือการเลือกโหมดและพลังงานที่เหมาะสมจากนั้นกระบวนการทำให้แห้งในไมโครเวฟจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที ข้อเสียของวิธีนี้คือสามารถอบแห้งผลไม้ได้เล็กน้อยด้วยวิธีนี้

เมื่ออบในไมโครเวฟให้วางชิ้นเท่า ๆ กันบนจาน ตั้งโหมดไมโครเวฟ กำลังไฟ 250 W ผลไม้จะแห้งเป็นเวลา 30-40 วินาที หลังจากนั้นให้พลิกแอปเปิ้ลเพิ่มกำลังไฟเป็น 300 W และทำให้แห้งอีก 3-4 นาทีจนสุก

แอปเปิ้ลตากแดด

แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ วางในชั้นเดียวบนถาดหรือบนตะแกรง ปิดทับด้วยผ้าก๊อซเพื่อไม่ให้แมลงเข้าไปได้ ในระหว่างวัน ถาดจะโดนแสงแดด และในตอนกลางคืนจะทำความสะอาดในที่ปิดมิดชิดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ในขั้นตอนการอบแห้งผลไม้จะถูกพลิกเป็นระยะ

คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งได้โดยการร้อยเป็นวงกลมหรือเป็นวงกลมบนด้ายที่ยาวและแข็งแรง แล้วแขวนไว้ในกล่องผ้าโปร่งตากแดด ผลไม้แห้งจะพร้อมใน 6-7 วัน วิธีการเก็บเกี่ยวผลไม้แห้งนี้ทำได้ในฤดูร้อนโดยใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูร้อนและใช้ได้เฉพาะในสภาพอากาศที่แห้งและร้อนเท่านั้น

จะเก็บผลไม้แห้งไว้ที่ไหนและอย่างไร

แอปเปิ้ลแห้งจะถูกรวบรวมและเก็บไว้ในถุงกระดาษ กล่องที่ทำจากกระดาษแข็ง และถุงผ้าธรรมชาติ (ผ้าลินิน ผ้าฝ้าย) คุณยังสามารถใช้แก้วแห้งและภาชนะไม้ในการจัดเก็บ เปิดเป็นระยะๆ และตรวจสอบความปลอดภัยของผลไม้แห้ง

เพื่อป้องกันการทำให้แห้งจากศัตรูพืช (แมลงเม่าแมลง) คุณสามารถกระจายก้านสะระแหน่ลาเวนเดอร์ในบริเวณใกล้เคียงกลิ่นที่จะทำให้แมลงกลัว ผลไม้แห้งที่เหมาะสมสามารถเก็บและใช้ได้นานถึง 1 ปี แต่อยู่ภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้:

• ที่มืดแห้ง
• ความเย็นและการระบายอากาศ (อุณหภูมิสูงสุด 10 องศา);
• ขาดความชุ่มชื้น
• ไม่มีรา

เมื่อทำให้แห้งอย่างเหมาะสม แอปเปิ้ลจะสูญเสียของเหลว แต่ยังคงวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ไว้ และมีรสชาติของผลไม้ที่ยอดเยี่ยม หลังจากใช้เวลาและความพยายามไปกับการเก็บเกี่ยวผลไม้แห้งในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงฤดูหนาว คุณก็สามารถเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมแสนอร่อย เครื่องดื่มวิตามิน ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากแอปเปิ้ล และเยลลี่ และยังใช้การอบแห้งเป็นไส้สำหรับพายหวานที่ปรุงตามสูตรโฮมเมด

ในช่วงฤดูแอปเปิ้ลสุกในสวนและสวนผลไม้ หลายคนไม่สามารถรับมือกับปริมาณการเก็บเกี่ยวที่มากได้ นอกจากน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม แยมและแยมที่ทำจากแอปเปิ้ลแล้ว ยังมีอีกวิธีที่ดีในการแปรรูปและเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว นั่นคือการทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ทุกคนรู้จักวิธีการนี้มานานแล้ว แอปเปิ้ลแห้งเสมอ แต่กระบวนการทำให้แห้งเองนั้นเคยไม่ก้าวหน้าทางเทคโนโลยีมากนัก มันทำง่ายๆ ในที่โล่งในที่ร่ม วิธีนี้มีข้อเสีย: ในที่โล่งแอปเปิ้ลจะแห้งเป็นเวลานานมืดลงและได้รูปลักษณ์ที่ไม่สวยงามนัก

วันนี้เรามีเครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ที่ช่วยให้คุณอบแห้งแอปเปิ้ลได้อย่างรวดเร็ว ฉันหมายถึงทั้งเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ ตะแกรงลม และเตาอบไฟฟ้าพร้อมพัดลมที่มีโหมด "การพาความร้อน" จากมุมมองทางกายภาพ การพาความร้อนคือการเคลื่อนที่ของอากาศ ในโหมดการพาความร้อน คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งและปรุงผลไม้แช่อิ่มได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วตลอดฤดูหนาว หรือคุณสามารถเคี้ยวเมื่อคุณหิว นำผลไม้แห้งเปรี้ยวหวานถุงเล็กติดตัวไปทำงาน เรียน หรือเดินเล่น เมื่อไม่มีโอกาสกินอย่างเต็มที่ จะดีกว่าที่จะตอบสนองความหิวของคุณด้วยแอปเปิ้ลแห้งมากกว่าแครกเกอร์ มันฝรั่งทอด หรือขนมหวาน แอปเปิ้ลอบแห้งจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว โดยยังคงรักษาธาตุที่มีประโยชน์และวิตามินไว้ในเนื้อของผล

ข้อมูลสูตร

วิธีการทำอาหาร: การทำให้แห้งในเตาอบ .

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 16 ชม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลฉ่ำและแข็ง - ถัง 10 ลิตร

สูตรอาหาร

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• แอปเปิ้ลแห้งมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหาร ต่อมไร้ท่อ และระบบน้ำเหลือง มีประโยชน์ในการเสริมสร้างผม เล็บ การมองเห็น; ปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิว เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก

เหนือสิ่งอื่นใด แอปเปิ้ลแห้งมีรสชาติอร่อยเช่นกัน จานอิสระและเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ รวมถึงเยลลี่และแม้กระทั่งขนมหวาน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีไว้ในครัวที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา พวกเขาเก็บไว้เป็นเวลานานและคุณสามารถปรุงอาหารได้ที่บ้าน วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบสำหรับฤดูหนาว?

ข้อมูลทั่วไป

คุณสามารถตากแอปเปิ้ลเพื่อบริโภคเอง ในหลายวิธี. เหล่านี้รวมถึง:

แต่ละวิธีมีของตัวเอง ประโยชน์และข้อดี.

ตัวอย่างเช่นมากที่สุด เร็วในระยะเวลาที่แห้งในไมโครเวฟและแอโรกริลล์

แต่พวกเขาสามารถแห้ง ผลไม้จำนวนเล็กน้อยในแต่ละครั้งดังนั้นจึงไม่เหมาะอย่างยิ่งในกรณีที่คุณต้องแปรรูปแอปเปิ้ลหลายสิบกิโลกรัมที่นำมาจากสวนที่คุณชื่นชอบในกระท่อมฤดูร้อนของคุณ ในสถานการณ์เช่นนี้ควรใช้เตาอบ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนกังวลเกี่ยวกับคำถาม: เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบแก๊สและจะทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบได้อย่างไร?

คำตอบนั้นง่าย: แน่นอนคุณทำได้ นอกจากนี้ยังได้รับผลไม้ที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้ "ยาง" น้อยลงและแช่ได้ดีขึ้นในการเตรียมไส้สำหรับพายและผลไม้แช่อิ่ม นั่นคือมีรสชาติดีกว่าแอปเปิ้ลที่แห้งใน "วิธีธรรมชาติ" ในที่โล่ง

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวตัวเลือกนี้สำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ลและลูกแพร์: จากการใช้งานเครื่องแก๊สเป็นเวลานานอากาศในครัวจะหนักขึ้นดังนั้นการอยู่ในนั้นจึงไม่น่าพอใจนัก แต่ข้อบกพร่องนี้สามารถแก้ไขได้ด้วยการระบายอากาศคุณภาพสูงตามปกติ

กฎการอบแห้ง

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านในเตาอบ? เพื่อให้ผลไม้แห้งจากแอปเปิ้ลเปิดออก หอมอร่อยและกรุบกรอบและมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจ ที่ถูกต้องมีความสำคัญยิ่ง ในกรณีนี้ คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

ดีที่สุดสำหรับการอบแห้ง พันธุ์เมืองหนาวเปรี้ยวอมหวานแอปเปิ้ลที่ไม่มีรสฝาด เนื้อควรค่อนข้างแน่น ไม่อมน้ำ มีสีเหลืองอ่อนหรือสีขาว

ตัวเลือกที่ดีที่สุด: "Antonovka", "Anise", "Pepin saffron", "Papirovka", "Aport" ฯลฯ แอปเปิ้ลหวานไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เนื่องจากพวกมันจะไม่มีรสหลังจากการอบแห้ง

ก่อนอบแห้ง แอปเปิ้ลจะถูกคัดแยก คัดแยก แล้วล้างด้วยน้ำไหล

ผลไม้แต่ละชนิดได้รับการทำความสะอาด เปลือกและแกน. แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูร้อนจะแห้งกับผิวหนังได้ดีที่สุด

เพื่อหลีกเลี่ยง ความมืดของเยื่อกระดาษแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วควรใส่ในน้ำที่มีกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู

แม่บ้านบางคนก่อนที่จะตากแอปเปิ้ลให้ตาก ลวก. อย่างไรก็ตามหลังจากการประมวลผลดังกล่าวปริมาณสารอาหารและวิตามินในผลไม้แห้งจะลดลงอย่างมาก

หลังจากล้างและทำความสะอาดอย่างละเอียดแล้ว ผลไม้จะถูกหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นหนา 5 ถึง 7 มม.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบสำหรับฤดูหนาว? หลังจากเตรียมแอปเปิ้ลเบื้องต้นแล้ว คุณสามารถเริ่มทำให้แห้งได้

การเลือกโหมดที่เหมาะสมที่สุด. คุณอบแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่? ในระยะแรกควรเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 50-55 องศา หากคุณตั้งอุณหภูมิให้สูงขึ้น อย่างดีที่สุด แอปเปิ้ลจะกลายเป็นเปลือกอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ของเหลวระเหยออกไปอีก และที่แย่ที่สุด แอปเปิ้ลก็จะไหม้กลายเป็นถ่านสีดำ

การกำหนดเวลาการอบแห้ง. แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบได้นานแค่ไหน? เวลาอบแห้งทั้งหมดคือ 6 ถึง 8 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน 2 ชั่วโมงหลังจากเริ่มขั้นตอน แอปเปิ้ลจะต้องผสมเบา ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายังคงอยู่บนแผ่นอบในชั้นที่เท่ากัน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อให้ของเหลวระบายออกเร็วขึ้น ในระยะเริ่มต้นของการอบแห้ง ควรแง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อย ด้วยการไหลเวียนของอากาศผลไม้แห้งจะไม่ไหม้และจะถึงสถานะที่ต้องการเร็วขึ้นมาก

เราตรวจสอบสถานะของแอปเปิ้ล. โหมดอะไรในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ? หลังจากการกวนครั้งแรกต้องเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 70 องศา ปิดประตูให้สนิท หลังจากจำนวนผลไม้บนถาดอบลดลงครึ่งหนึ่งให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 องศาอีกครั้ง

ตรวจสอบความพร้อมของผลไม้แห้ง. หลังจากผ่านไปประมาณ 3-4 ชั่วโมง แอปเปิ้ลจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

ในการตรวจสอบสิ่งนี้ คุณสามารถงอชิ้นหนึ่งโดยหยิบขึ้นมา ถ้ามันโค้งงอและในขณะเดียวกันมือก็ยังสะอาดอยู่นั่นหมายความว่าผลไม้แห้งจากแอปเปิ้ล "ถึงสภาพที่ต้องการ"

ถ้าฝานแตกแสดงว่าแอปเปิ้ลแห้งเกินไป อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรอารมณ์เสียกับเรื่องนี้มากเกินไป ผลไม้ดังกล่าวสามารถใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแอปเปิ้ลแห้งได้ด้วยสายตา ควรมีโทนสีน้ำตาลอ่อน แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นไว้

วิธี

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ: บนถาดอบหรือบนตะแกรง? การอบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบแก๊สสามารถทำได้สองวิธี

บนแผ่นอบ

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบบนถาดอบ? ในการทำเช่นนี้ให้วางถาดอบ กระดาษ parchmentและกระจายผลไม้อย่างระมัดระวังแล้วหั่นตามนั้น

เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ต้องเป็นระยะ เขย่า. เมื่อใช้หลายถาด จำเป็นต้องเปลี่ยนถาดเป็นครั้งคราว

บนตะแกรง

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบบนตะแกรง? วิธีนี้มีหลายวิธี ประโยชน์เมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้:

• ประการแรกเมื่ออบแห้งบนตะแกรงชิ้นแอปเปิ้ลจะแห้งมากขึ้น เท่ากันทั้งสองด้าน;
• ประการที่สองกระบวนการนี้จะใช้เวลา เวลาน้อย.

กระดาษด้วยวิธีการอบแห้งนี้ไม่จำเป็นต้องใช้

วิธีลดเวลา?

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าการปรุงอาหารผลไม้แห้งจากแอปเปิ้ลในเตาอบนั้นอาจดูเหมือนเป็นขั้นตอนที่ง่ายมาก แต่วิธีนี้มีหลายอย่างที่ร้ายแรง ข้อบกพร่อง.

เหล่านี้รวมถึง:

1. ความจำเป็น ควบคุมอย่างระมัดระวังสภาพของผลไม้ตลอดระยะเวลาการอบแห้ง
2. ระยะเวลากระบวนการนี้

ด้วยเหตุนี้แม่บ้านหลายคนกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการ ลดเวลาการอบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบ วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านในเตาอบ เร็ว? มีวิธีดังกล่าว ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ กำลังต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้น เย็นลงใต้น้ำไหลเย็น หลังจากนั้นคุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบ

ตัวเลือกที่สอง: เก็บแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้บนตะแกรงหรือกระชอน บนเรือเฟอร์รี่ 10 นาทีและการทำให้เย็นลงในน้ำเย็น

ฟังก์ชันการพาความร้อน

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาแก๊สด้วยการพาความร้อน (พัดลม)? ขึ้นอยู่กับการใช้เตาอบแก๊สที่ทันสมัยพร้อมกับ ฟังก์ชันการพาความร้อนกระบวนการทำให้แอปเปิ้ลแห้งจะง่ายขึ้นและมีประสิทธิผลมากขึ้น ในกรณีนี้การเตรียมผลไม้แห้งจะใช้เวลา เวลาน้อย.

ในการเริ่มอบแห้ง ต้องวางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้บนตะแกรงหรือถาดอบแล้ววางลงไป ถึงระดับกลางนำเข้าเตาอบโดยเปิดโหมดพาความร้อน (เป่าลมร้อน) ตั้งอุณหภูมิ 40 องศา. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็สามารถเพิ่มขึ้นได้ สูงถึง 75-80 องศาจากนั้นเมื่อปริมาตรของแอปเปิ้ลลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง ให้ลดลงอีกครั้งเป็น 40 องศา

ประตูเตาอบควรจะเล็กน้อย แง้ม.

ระยะเวลาทั้งหมดของกระบวนการ: 6 ถึง 7 ชั่วโมง. แอปเปิ้ลสามารถอบแห้งอย่างต่อเนื่อง เช่น ทิ้งไว้ข้ามคืน แต่จะดีกว่าสำหรับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงกว่า โดยผ่าน ทุกสามชั่วโมงนำออกจากเตาอบเพื่อให้ความชื้นระเหยได้ดีขึ้น

สูตรอร่อย

การอบแอปเปิ้ลในเตาอบที่บ้านจะกลายเป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจและคุ้มค่า พนักงานต้อนรับทุกคนมี สูตรของคุณเองการเตรียมผลไม้แห้ง

อย่างไรก็ตาม จะมีประโยชน์มากที่สุดหากนำไปอบแห้งในเตาอบโดยไม่ใช้อะไรเลย สารเติมแต่งเพิ่มเติม.

แต่สามารถทำให้อร่อยยิ่งขึ้นได้โดยใช้สูตรต่อไปนี้

"แหวนแอปเปิ้ล"

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (ปริมาณที่เลือกได้);
• น้ำตาลทราย (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ.

วิธีการทำ? การทำอาหาร:

1. จากแอปเปิ้ลล้าง เอาแกนออกพร้อมกับเมล็ด. หากคุณต้องการให้แหวนออกมาสวยงามและเรียบร้อยควรใช้อุปกรณ์พิเศษที่คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้า
2. หั่นผลไม้ที่ปอกแล้ว ชิ้นบาง ๆตรวจสอบให้แน่ใจว่าความหนาเท่ากันและไม่เกิน 5-7 มม. วางไว้ในชามหรือภาชนะอื่นที่เหมาะสม
3. จากน้ำและน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อมต้มน้ำและเติมน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. เทน้ำเชื่อมลงบนแอปเปิ้ลเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ออกจาก ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน.
5. หลังจากนั้น นำชิ้นออกจากน้ำเชื่อมและวางเรียงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไขหรือตะแกรง
6. ส่งแอปเปิ้ลไปที่เตาอบและ ทำให้แห้งที่อุณหภูมิประมาณ 60 องศาพลิกกลับเป็นครั้งคราว พวกเขาจะพร้อมในประมาณ 6-8 ชม.

จากนั้นจึงนำออกมาวางในถุงกระดาษ เหยือกแก้ว หรือถุงผ้าใบ สำหรับการจัดเก็บ.

หากต้องการสามารถเสิร์ฟแอปเปิ้ลฝานเหล่านี้ได้ จานอิสระโรยด้วยผงน้ำตาลหรืออบเชย

ในคำเพื่อที่จะ ในช่วงหน้าหนาวหากต้องการเพิ่ม "ส่วนหนึ่งของสุขภาพและความแข็งแรง" ให้กับตัวคุณเอง คุณต้องแน่ใจว่าเก็บแอปเปิ้ลแห้งไว้ในตู้กับข้าวที่บ้าน ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพสูง

พวกเขาสามารถกินเป็นการรักษาแยกต่างหาก, ใช้เป็นของว่าง, เตรียมจากผลไม้แช่อิ่ม, เงินทุนและไส้สำหรับพายเช่นเดียวกับ อร่อยและดีต่อสุขภาพขนมหวานและแม้แต่เค้ก

แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบพร้อมวงแหวน - รูปถ่าย:

สิ่งสำคัญคือเพื่อให้ผลไม้แห้งออกมาอร่อยและสวยงามในที่สุดให้เลือกแอปเปิ้ลพันธุ์ที่ "ถูกต้อง" เพื่อเตรียมและปฏิบัติตามอย่างชัดเจน เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมการ. ดังนั้นคุณจะได้รับ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีคุณภาพซึ่งจะต้องถูกใจครอบครัวและเพื่อนของคุณอย่างแน่นอน

แอปเปิ้ลจากสวนของคุณมักจะอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ขายตามชั้นวางของในร้าน ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงมีคำถามเกี่ยวกับวิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบไฟฟ้าและกฎพื้นฐานสำหรับกระบวนการนี้คืออะไร

เป็นที่ทราบกันดีว่าแอปเปิ้ลแห้งยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุสำรองไว้เกือบเต็ม นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผลไม้แห้งลงในอาหารต่างๆ นี่คือผลไม้แช่อิ่มแบบดั้งเดิมและเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf หรือไส้สำหรับพายรวมทั้งสามารถเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลแห้งลงในชาและชงได้ สิ่งสำคัญคือการทำให้แอปเปิ้ลแห้งอย่างถูกต้องและเก็บไว้ในอนาคต

ช่วงเวลาพื้นฐาน

เตาอบไฟฟ้าจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและเตรียมแอปเปิ้ลแสนอร่อยมากมายสำหรับผลไม้แช่อิ่มและอบสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำได้ในเตาแก๊ส แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทราบว่าการทำตามขั้นตอนในเตาไฟฟ้านั้นง่ายกว่ามากและป้องกันไม่ให้อากาศร้อนขึ้นไม่สม่ำเสมอ ในขณะเดียวกัน คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและเวลาที่กระบวนการทำให้แห้งจะขึ้นอยู่กับกำลังและความแปลกใหม่ของเตาอบโดยตรง

สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าแอปเปิ้ลประกอบด้วยน้ำเกือบทั้งหมด ในระหว่างกระบวนการอบแห้ง พวกเขาสูญเสียความชื้นเกือบทั้งหมด แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อองค์ประกอบและวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดรวมถึงรสชาติยังคงอยู่ เมื่ออบแห้งชิ้นผลไม้จะมีขนาดลดลงอย่างมาก ดังนั้นผลสุดท้ายจะนำมาไม่เกิน 10% ของปริมาตรของจำนวนแอปเปิ้ลสด

ความหลากหลาย "Antonovka" เหมาะสำหรับการอบแห้ง

แอปเปิ้ลควรเลือกพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวหรือหวาน แอปเปิ้ลหวานเมื่อแห้งจะไม่คงรสชาติใด ๆ และเหมาะสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น เพื่อให้ได้ผลผลิตขั้นสุดท้ายที่มากขึ้นควรใช้แอปเปิ้ลที่มีผิวบางและมีเมล็ดเล็ก ๆ ในแกนกลาง ผลไม้จะถูกล้างและเช็ดให้สะอาด จากนั้นจึงผ่าและนำแกนออก เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลออกซิไดซ์สามารถวางไว้ในน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูหรือเกลือ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูหนาว ตัวอย่างเช่นพันธุ์ "Aport" หรือ "Antonovka" นั้นยอดเยี่ยม พวกเขาผลิตผลไม้เนื้อแน่นและฉ่ำขนาดกลาง ผลไม้แห้งดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดก็ได้

กฎหลักของการอบแห้ง

เปิดเตาอบให้ทั่วก่อนอบให้แห้ง

ก่อนอบแอปเปิ้ลในเตาอบไฟฟ้าคุณต้องเรียนรู้กฎง่ายๆ แต่สำคัญมาก คุณควรมีความคิดเกี่ยวกับลำดับของการกระทำด้วย สิ่งเหล่านี้คือหลักการสำคัญที่ช่วยให้บรรลุผลลัพธ์ของกระบวนการที่มีคุณภาพสูง:

• ระบอบอุณหภูมิที่ถูกต้อง (ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 50-60 ° C ล่วงหน้าและค่อยๆเพิ่มเป็น 80-95 ° C)
• วางแอปเปิ้ลบนถาดอบเฉพาะเมื่อเตาอบร้อนเต็มที่และร้อนดีเท่านั้น
• เตาเปิดเล็กน้อยเมื่ออุณหภูมิถึง 80 ° C (ซึ่งจะช่วยให้ความชื้นส่วนเกินหลุดออกไปได้อย่างอิสระ)

นอกจากนี้แอปเปิ้ลฝานจะต้องได้รับการดูแลเป็นระยะ ๆ และคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ติดกับใบ ดังนั้นจึงทำให้ชิ้นแอปเปิ้ลแห้งและมีสีสม่ำเสมอ

ในบางกรณี หากหั่นเป็นชิ้นกว้างเกินไป คุณจะต้องกลับด้านเพื่อให้ความชื้นออกเร็วขึ้น นั่นคือเหตุผลที่เมื่อหั่นผลไม้ คุณควรรักษาความกว้างของชิ้นอย่างระมัดระวัง

คำแนะนำในการทำให้แห้ง

เพื่อให้ได้ผลไม้แห้งคุณภาพสูงที่จะเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาวจำเป็นต้องปฏิบัติตามอัลกอริทึมของการกระทำบางอย่าง การอบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นกระบวนการที่ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

การเก็บเกี่ยวและการเลือกแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลหลากหลายฤดูหนาว "Bogatyr"

ในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งอย่างถูกต้องและได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอร่อย คุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมก่อน สำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวผลไม้นี้จะใช้ผลไม้เนื้อแข็งขนาดใหญ่และขนาดกลาง พันธุ์ฤดูหนาวมักจะได้รับการตั้งค่าให้มีความแข็งแรงและทนทานต่อการอบแห้งในเตาอบไฟฟ้า

การเตรียมผลไม้

พืชผลที่เก็บเกี่ยวจะต้องคัดออกอย่างระมัดระวังและนำผลไม้เน่าของแอปเปิ้ลออก เหลือเพียงผลที่แข็งแรงและทั้งลูกเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถใช้แอปเปิ้ลที่เสียหายได้ แต่ต้องนำส่วนที่เน่าเสียและถูกตีออกทั้งหมดก่อน จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกล้างให้สะอาดและกระจายบนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง คุณสามารถถูแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยผ้าขนหนูเพื่อเร่งกระบวนการ

การหั่นแอปเปิ้ล

มีสองวิธีในการหั่นผลไม้เพื่อการอบแห้งในเตาอบไฟฟ้า วิธีของคุณยายแก่ๆ คือ หั่นแอปเปิ้ลเป็นสี่ส่วน เอาตรงกลางออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ความก้าวหน้าสมัยใหม่ช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของพนักงานต้อนรับ ในร้านค้า คุณสามารถซื้อมีดโลหะแบบพิเศษที่เอาแกนของแอปเปิ้ลออกได้โดยไม่กระทบต่อความสมบูรณ์ของผลไม้ เราเอาแกนออกด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์นี้และตัดแอปเปิ้ลเป็นวงกลม สิ่งสำคัญคือความหนาของแต่ละชิ้นต้องไม่เกิน 5 มม..

บันทึก! เพื่อให้ผลไม้สับไม่ดำก่อนนำเข้าเตาอบสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวหรือจุ่มในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที วิธีการแก้ปัญหาจะทำบนพื้นฐานของ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือต่อน้ำต้มสุก 1 ลิตร หลังจากนั้นชิ้นแอปเปิ้ลจะต้องแห้งสนิทโดยวางบนกระดาษเช็ดมือ อย่าวางแอปเปิ้ลดิบฝานบนถาดอบ เพราะจะทำให้เตาอบแห้งเร็วขึ้นอย่างมาก

วางบนถาดอบและวางในเตาอบ

หลังจากขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดแล้ว แอปเปิ้ลฝานจะถูกวางบนถาดอบแห้งและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ วางชิ้นส่วนได้อย่างอิสระโดยไม่ต้องสัมผัสกันและไม่วางซ้อนกันหลายชั้น พวกเขาควร "หายใจ" ได้อย่างอิสระระหว่างขั้นตอนการทำให้แห้ง

กระบวนการทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบใช้เวลานานพอสมควร คุณสามารถทำได้ด้วยการพักสั้นๆ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมพลิกชิ้นแอปเปิ้ลเพื่อไม่ให้ติดกับพื้นผิว

เวลาอบแห้ง

พลังของเตาอบไฟฟ้า ระดับการดูแลกระบวนการ และความหลากหลายของแอปเปิ้ลที่เลือกจะเป็นปัจจัยสำคัญต่อความเร็วของกระบวนการ ต้องใช้เวลา 8-10 ชั่วโมงในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งและเปรี้ยว ในเตาอบไฟฟ้าภายใต้สภาวะที่ดีที่สุด แอปเปิ้ลจะแห้งภายใน 5 ชั่วโมง หากเตาอบทันสมัยและมีความสามารถในการทำงานหลายโหมด

ระบอบอุณหภูมิ

หากเตาอบไม่ใช่แก๊ส แต่เป็นไฟฟ้าตัวเลือกที่มีอุณหภูมิเพิ่มขึ้นทีละน้อยจะถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้อุ่นเตาอบที่ 45-50 ° C ก่อน ทันทีที่ผนังเตาอบอุ่นขึ้น คุณสามารถติดตั้งแผ่นอบพร้อมผลไม้ฝานได้

จากนั้นค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 75-95°C ในขั้นตอนนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นที่ระเหยออกจากแอปเปิ้ลออกไปอย่างเงียบๆ ในโหมดอุณหภูมินี้ ชั่วโมงการอบแห้งหลักจะผ่านไป ในตอนท้ายอุณหภูมิจะลดลงอีกครั้งเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ ความพร้อมของผลิตภัณฑ์สามารถกำหนดได้ด้วยสีทองหรือสีน้ำตาลที่สวยงามโดยนำชิ้นส่วนหลาย ๆ ชิ้นจากที่ต่าง ๆ บนแผ่นอบ

โหมดการอบแห้ง

เตาอบไฟฟ้าสมัยใหม่ซึ่งแตกต่างจากเตาอบแก๊สทั่วไปมีโหมดการทำงานหลายอย่างที่ช่วยให้คุณเร่งกระบวนการอบแห้งและได้ผลไม้แห้งสีทองที่สวยงาม การเปลี่ยนโหมดจากต่ำไปปานกลางจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเตาอบไฟฟ้ารุ่นใหม่

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกโหมดที่มีฟังก์ชั่นการพาความร้อนซึ่งจะใช้เวลาเพียง 6 ชั่วโมงในการทำให้แห้ง พัดลมที่ให้มาจะช่วยให้ความชื้นระบายออกได้เร็วยิ่งขึ้น โดยไม่ตกค้างอยู่ที่ชิ้นแอปเปิ้ลที่แผ่ออกและบนผนังของเตาอบ

ความหมายของความพร้อม

หากชิ้นแอปเปิ้ลถูกลวกในขั้นตอนการเตรียมผลไม้ ผลไม้แห้งจะแตกต่างกันในโทนสีน้ำตาลอ่อนพร้อมโน้ต "สนิม" สีเบจอ่อน ค่อนข้างยืดหยุ่นและไม่เปราะบางของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายหมายถึงการทำให้แห้งตามปกติโดยไม่มีการดูแลเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม อย่าเพิ่งอารมณ์เสียไปหากชิ้นส่วนเริ่มแตกและแตก พวกมันยังสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารสำหรับทำขนมอบ ผลไม้แช่อิ่ม และเยลลี่ได้อีกด้วย

ความพร้อมถูกกำหนดโดยการตรวจสอบด้วยสายตาและการคลำผลไม้แห้ง คุณต้องนำชิ้นส่วนจากที่ต่าง ๆ บนแผ่นอบและตรวจสอบความพร้อม สัญญาณหลักของความพร้อมอย่างสมบูรณ์คือสีของแอปเปิ้ลและความยืดหยุ่น

สูตรน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลแห้ง

ผลไม้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้ามักถูกทำให้แห้งสำหรับของหวาน ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นวางในน้ำเชื่อมหวาน ไม่ว่าจะทำเองหรือซื้อจากร้านค้า ปล่อยให้ชิ้นแอปเปิ้ลแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วส่งไปที่เตาอบเท่านั้น ผลที่ได้คือแอปเปิ้ลชิ้นสวยที่อร่อยและยืดหยุ่นซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานของหวาน

คุณยังสามารถแช่แอปเปิ้ลทั้งชิ้นในน้ำเชื่อมหวานได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะทำน้ำเชื่อมธรรมดาแล้วใส่ชิ้นส่วนพร้อมกับเปลือกและแกน ในระหว่างวันแอปเปิ้ลจะถูกทำให้สุกแล้วทำให้แห้งในเตาอบ ด้วยส่วนประกอบดังกล่าว compotes และ jelly จะได้รับประโยชน์ในด้านรสชาติเท่านั้น

จุดสำคัญ

ต้องตรวจสอบการระเหยของความชื้นส่วนเกินจากชิ้นแอปเปิ้ลที่ติดตั้งในเตาอบอย่างต่อเนื่อง การควบคุมกระบวนการเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสีย

การเติมน้ำเชื่อมก่อนการอบแห้งเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับแม่บ้านทุกคน คุณสามารถเตรียมผลไม้แห้งในเวอร์ชันต่างๆ เพื่อให้ในฤดูหนาวคุณสามารถทำขนมและอาหารเพื่อความสุขของทุกคนในครอบครัว

ควรเก็บผลไม้แห้งอย่างเหมาะสม ผลไม้แห้งวางในจานแก้วที่มีฝาปิดแน่น และส่งไปยังห้องมืดและแห้ง หากคุณสังเกตเห็นว่าผลไม้ที่เก็บเกี่ยวบางส่วนเสื่อมสภาพ คุณจะต้องทิ้งเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะ ซึ่งหมายความว่ามีการละเมิดกฎสำหรับการทำให้แห้งหรือจัดเก็บผลิตภัณฑ์