วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบไฟฟ้าและแก๊สด้วยการพาความร้อน? วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาแก๊ส: คำแนะนำโดยละเอียด

ในฤดูหนาว เมื่อเราต้องการผักและผลไม้เพื่อรักษาภูมิคุ้มกันและหลีกเลี่ยงการขาดวิตามิน คำถามก็เกิดขึ้นว่าจะเก็บอย่างไร ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเก็บสต็อกสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบแห้ง เมื่อไม่สูญเสียคุณค่าทางอาหาร แต่ในทางกลับกัน วิตามินและแร่ธาตุยังคงไว้ แอปเปิ้ลมีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 90 เปอร์เซ็นต์ เมื่อแห้งปริมาณน้ำจะลดลงเหลือ 15 เปอร์เซ็นต์ นั่นคือในระหว่างการอบแห้งน้ำจะระเหยและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ จะยังคงอยู่ ดังนั้น แอปเปิ้ลอบแห้งจึงไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเก็บง่ายและนำไปทำอาหารอร่อยๆ ได้มากมายอีกด้วย

ในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษหรืออุปกรณ์ทางเทคนิคที่ซับซ้อน นี่เป็นข้อดีสำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ล ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับ แอปเปิ้ลอบแห้ง - เตาอบ.

ควรใช้แอปเปิ้ลบนพื้นฐานที่ว่าจากแอปเปิ้ลสด 10 กิโลกรัมจะได้แอปเปิ้ลแห้งประมาณ 1.1 กิโลกรัม

สำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหวานเช่น Antonovka มักจะถูกนำมาใช้เนื่องจากผลไม้แห้งที่ดีที่สุดออกมาจากพวกเขา ต้องแยกแอปเปิ้ลออก - ต้องกำจัดเน่าเสียมีหนอนหรือเน่าเสียส่วนที่เหลือต้องล้าง คุณต้องล้างแอปเปิ้ลให้ดีเพราะมักจะใช้สารเคมีพิเศษ เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษต้องล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด

หลังจากล้างแอปเปิ้ลทั้งหมดแล้วจะต้องปอกเปลือกและหั่น คุณสามารถลอกผิวได้ จากนั้นกระบวนการทำให้แห้งจะเร็วขึ้นมาก เนื่องจากน้ำจะระเหยได้ดีกว่า แอปเปิ้ลต้องทำความสะอาดเมล็ดและแกน คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลมก็ได้แต่ความหนาของแต่ละชิ้นไม่ควรเกิน 1 ซม. ควรหั่นแอปเปิ้ลด้วยมีดสแตนเลสคมๆ เพราะ แอปเปิ้ลออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วเมื่อทำปฏิกิริยากับเหล็ก ที่ อบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบคุณไม่สามารถลอกออกจากผิวหนังและแกนได้ซึ่งในกรณีนี้คุณจะประหยัดสารที่มีค่ามากกว่า แต่ตัวเลือกแรกจะดูดีกว่า

เพื่อให้แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ไม่มืดลง (และมืดลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากการเกิดออกซิเดชัน) จึงจำเป็นต้องลวก ลวกแอปเปิ้ลดังนี้: ในน้ำร้อนที่ไม่ได้นำไปต้ม (ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ) คุณต้องลดชิ้นแอปเปิ้ลลงสักสองสามวินาที คุณยังสามารถแช่ในน้ำเกลือ 1.5% เป็นเวลา 2-3 นาที ในขณะเดียวกัน แอปเปิ้ลจะสูญเสียกรดและน้ำตาลบางส่วนไป แต่การสูญเสียเหล่านี้ไม่มีนัยสำคัญ

ถัดไปคุณต้องวางชิ้นแอปเปิ้ลบนแผ่นอบ ขอแนะนำว่าอย่าใช้ถาดเหล็ก แต่ควรใช้ตะแกรงหรือตะแกรง หรือมัดแอปเปิ้ลด้วยลวดหรือด้ายจะดีที่สุด กระจายแอปเปิ้ลเป็นชั้นเท่า ๆ กันเพื่อให้ครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของแผ่นอบ

กระบวนการ อบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบประกอบด้วยสามขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1 เกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 50 ° C เมื่อแอปเปิ้ลแห้ง
ขั้นตอนที่ 2 - ต้องเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70 ° C เพื่อให้น้ำจำนวนมากระเหยออกไป
ขั้นตอนที่ 3 สุดท้าย ที่อุณหภูมิ 80 °C - การฆ่าเชื้อ

อบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบใช้เวลา 5-6 ชม.

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เพิ่มอุณหภูมิอย่างกะทันหันหากคุณทำให้อุณหภูมิสูงเกินไปในตอนแรกแอปเปิ้ลจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกและน้ำจากพวกเขาจะไม่สามารถระเหยได้ ไม่จำเป็นต้องปิดประตูอย่างแน่นหนาในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการอบแห้ง เนื่องจากน้ำจะระเหยในปริมาณมาก และเป็นการดีที่จะระบายอากาศในเตาอบเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ ปิดประตูให้สนิทเฉพาะเมื่อสิ้นสุดการอบแห้ง เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว

แอปเปิ้ลยังสามารถ

แอปเปิ้ลแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว แม่บ้านบางคนซื้อผลไม้แห้งสำเร็จรูป แต่หลายคนชอบเตรียมผลไม้แห้งเองที่บ้านเพื่อให้ตนเองและครอบครัวได้รับเครื่องดื่มวิตามินและผลไม้แช่อิ่มจากการอบแห้งในวันที่อากาศหนาวเย็น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรู้วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ ในที่โล่ง และด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือน

การเลือกและการเตรียมการสำหรับการอบแห้ง

ก่อนที่คุณจะตากแอปเปิ้ลที่บ้านคุณต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการอบแห้ง ผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานเหมาะกับการเก็บเกี่ยวมากกว่า พวกเขาใช้พันธุ์ที่แตกต่างกัน แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาเลือก Aport, Antonovka, Winner, Slavyanka

นอกจากนี้ยังสามารถใช้พันธุ์ที่หวานและฉ่ำได้แต่ในกระบวนการทำให้แห้งจะสูญเสียรสชาติไป อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะไม่อร่อยเท่าผลไม้รสเปรี้ยวหวาน และเมื่อกลับด้านเพื่อให้แห้งยิ่งขึ้น แผ่นอาจแตกหรือหักเป็นชิ้นๆ ได้

แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สำหรับการอบแห้งควรล้างให้สะอาด ตัดออก (หากความเสียหายไม่มีนัยสำคัญ) สถานที่ที่มีหนอนและเน่าเอาหางและแกนออกด้วยเมล็ด ตรงกลางสามารถถอดออกได้ด้วยเครื่องมือพิเศษหรือมีดคมๆ

แนะนำให้ตากแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วให้แห้งโดยวางบนกระดาษเช็ดมือหรือผ้าสะอาดเพื่อลดเวลาในการทำให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวง ชิ้นควรมีขนาดใกล้เคียงกันความหนาไม่ควรเกิน 5-7 มม. เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำที่มีกรดซิตริก

ทันทีหลังจากตัด พวกเขาเริ่มแห้ง คุณสามารถเตรียมผลไม้แห้งโดยใช้แก๊สในครัวเรือนและเครื่องใช้ไฟฟ้ารวมถึงการอบแห้งกลางแจ้ง มีหลายวิธีในการทำให้แอปเปิ้ลแห้ง:

• ในเตาอบเตาแก๊ส
• ในเตาอบไฟฟ้า
• ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
• ในไมโครเวฟ
• ในดวงอาทิตย์.

การอบแห้งในเตาอบเตาแก๊ส

กระจายชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในชั้นเดียวบนแผ่นอบหรือตะแกรงที่ปูด้วยกระดาษรองอบ สิ่งสำคัญคือต้องรู้อุณหภูมิในการอบแอปเปิ้ลในเตาอบเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอและไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการ ขั้นแรกให้อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 50-60 องศา จากนั้นวางแผ่นอบผลไม้ไว้ในตู้ที่อุ่นแล้ว เปิดประตูเตาอบทิ้งไว้

หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงหลังจากเริ่มอบแห้ง แอปเปิ้ลจะกลับด้าน อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 70-80 องศา ที่อุณหภูมินี้ ความชื้นส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จะระเหยออกไป ในกระบวนการนี้ ชิ้นงานต้องพลิกกลับ (ผสม) อย่างระมัดระวังหลาย ๆ ครั้ง จึงสามารถเปลี่ยนแผ่นรองอบได้

ในตอนท้ายของการอบแห้งอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 50-60 องศาและชิ้นจะแห้งจนสุกอีก 2-3 ชั่วโมง เวลาในการอบแห้งแอปเปิ้ลทั้งหมดในเตาอบแก๊สคือ 6-8 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยหยิบผลไม้แห้งติดมือไปด้วย ในขณะที่:

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบไฟฟ้า

การอบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบไฟฟ้านั้นคล้ายกับการอบแห้งในเตาอบแก๊ส ตู้อุ่นที่อุณหภูมิเริ่มต้น (50-60 องศา) ติดตั้งตะแกรงพร้อมช่องว่างหลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 70-80 องศา ก่อนสิ้นสุดการอบแห้ง (1.5-2 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุด) ตั้งค่า 50-60 องศาอีกครั้งและนำผลไม้มาให้พร้อม

ข้อดีของเตาอบไฟฟ้าคือหลายเตาอบมีฟังก์ชั่นการพาความร้อน นี่เป็นวิธีการทำความร้อนแบบพิเศษโดยใช้พัดลมในตัวที่กระจายลมร้อนไปทั่วตู้ ในโหมดนี้ แอปเปิ้ลจะแห้งเท่าๆ กัน พลิกกลับน้อยกว่าเดิม ไม่สามารถเปลี่ยนตะแกรงได้ การอบแห้งในเตาอบไฟฟ้าแบบพาความร้อนใช้เวลาน้อยลง ผลไม้แห้งจะพร้อมภายใน 3-6 ชั่วโมง

ผลไม้อบแห้งจากเครื่องอบ

ชิ้นที่เตรียมไว้วางบนพาเลทในชั้นเดียว หลังจากติดตั้งพาเลทในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าแล้ว ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70-75 องศา ที่อุณหภูมินี้ กระบวนการจะนานขึ้น แต่สารที่มีประโยชน์มากกว่าจะยังคงอยู่ในผลไม้แห้งสำเร็จรูป

เครื่องอบผ้าหลายเครื่องสามารถเลือกโหมดได้ (ผลไม้ ผัก ผลเบอร์รี่) เลือกโหมดสำหรับผลไม้และทำให้แห้งจนนุ่ม ถาดสามารถจัดเรียงใหม่ได้ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง โดยเปลี่ยนตำแหน่งบนและล่างเพื่อการอบแห้งที่สม่ำเสมอ มีการตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ

การอบแห้งด้วยเครื่องอบผ้าไฟฟ้าใช้เวลา 6 ถึง 8 ชั่วโมง ผลไม้สำเร็จรูปมีรสแอปเปิ้ลที่น่าพึงพอใจมีลักษณะคล้ำเล็กน้อยไม่ปล่อยความชื้นออกมายืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้

แห้งเร็วในไมโครเวฟ

สิ่งสำคัญคือการเลือกโหมดและพลังงานที่เหมาะสมจากนั้นกระบวนการทำให้แห้งในไมโครเวฟจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที ข้อเสียของวิธีนี้คือสามารถอบแห้งผลไม้ได้เล็กน้อยด้วยวิธีนี้

เมื่ออบในไมโครเวฟให้วางชิ้นเท่า ๆ กันบนจาน ตั้งโหมดไมโครเวฟ กำลังไฟ 250 W ผลไม้จะแห้งเป็นเวลา 30-40 วินาที หลังจากนั้นให้พลิกแอปเปิ้ลเพิ่มกำลังไฟเป็น 300 W และทำให้แห้งอีก 3-4 นาทีจนสุก

แอปเปิ้ลตากแดด

แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ วางในชั้นเดียวบนถาดหรือบนตะแกรง ปิดทับด้วยผ้าก๊อซเพื่อไม่ให้แมลงเข้าไปได้ ในระหว่างวัน ถาดจะโดนแสงแดด และในตอนกลางคืนจะทำความสะอาดในที่ปิดมิดชิดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ในขั้นตอนการอบแห้งผลไม้จะถูกพลิกเป็นระยะ

คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งได้โดยการร้อยเป็นวงกลมหรือเป็นวงกลมบนด้ายที่ยาวและแข็งแรง แล้วแขวนไว้ในกล่องผ้าโปร่งตากแดด ผลไม้แห้งจะพร้อมใน 6-7 วัน วิธีการเก็บเกี่ยวผลไม้แห้งนี้ทำได้ในฤดูร้อนโดยใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูร้อนและใช้ได้เฉพาะในสภาพอากาศที่แห้งและร้อนเท่านั้น

จะเก็บผลไม้แห้งไว้ที่ไหนและอย่างไร

แอปเปิ้ลแห้งจะถูกรวบรวมและเก็บไว้ในถุงกระดาษ กล่องที่ทำจากกระดาษแข็ง และถุงผ้าธรรมชาติ (ผ้าลินิน ผ้าฝ้าย) คุณยังสามารถใช้แก้วแห้งและภาชนะไม้ในการจัดเก็บ เปิดเป็นระยะๆ และตรวจสอบความปลอดภัยของผลไม้แห้ง

เพื่อป้องกันการทำให้แห้งจากศัตรูพืช (แมลงเม่าแมลง) คุณสามารถกระจายก้านสะระแหน่ลาเวนเดอร์ในบริเวณใกล้เคียงกลิ่นที่จะทำให้แมลงกลัว ผลไม้แห้งที่เหมาะสมสามารถเก็บและใช้ได้นานถึง 1 ปี แต่อยู่ภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้:

• ที่มืดแห้ง
• ความเย็นและการระบายอากาศ (อุณหภูมิสูงสุด 10 องศา);
• ขาดความชุ่มชื้น
• ไม่มีรา

เมื่อทำให้แห้งอย่างเหมาะสม แอปเปิ้ลจะสูญเสียของเหลว แต่ยังคงวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ไว้ และมีรสชาติของผลไม้ที่ยอดเยี่ยม หลังจากใช้เวลาและความพยายามไปกับการเก็บเกี่ยวผลไม้แห้งในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงฤดูหนาว คุณก็สามารถเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมแสนอร่อย เครื่องดื่มวิตามิน ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากแอปเปิ้ล และเยลลี่ และยังใช้การอบแห้งเป็นไส้สำหรับพายหวานที่ปรุงตามสูตรโฮมเมด

ในช่วงฤดูแอปเปิ้ลสุกในสวนและสวนผลไม้ หลายคนไม่สามารถรับมือกับปริมาณการเก็บเกี่ยวที่มากได้ นอกจากน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม แยมและแยมที่ทำจากแอปเปิ้ลแล้ว ยังมีอีกวิธีที่ดีในการแปรรูปและเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว นั่นคือการทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ทุกคนรู้จักวิธีการนี้มานานแล้ว แอปเปิ้ลแห้งเสมอ แต่กระบวนการทำให้แห้งเองนั้นเคยไม่ก้าวหน้าทางเทคโนโลยีมากนัก มันทำง่ายๆ ในที่โล่งในที่ร่ม วิธีนี้มีข้อเสีย: ในที่โล่งแอปเปิ้ลจะแห้งเป็นเวลานานมืดลงและได้รูปลักษณ์ที่ไม่สวยงามนัก

วันนี้เรามีเครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ที่ช่วยให้คุณอบแห้งแอปเปิ้ลได้อย่างรวดเร็ว ฉันหมายถึงทั้งเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ ตะแกรงลม และเตาอบไฟฟ้าพร้อมพัดลมที่มีโหมด "การพาความร้อน" จากมุมมองทางกายภาพ การพาความร้อนคือการเคลื่อนที่ของอากาศ ในโหมดการพาความร้อน คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งและปรุงผลไม้แช่อิ่มได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วตลอดฤดูหนาว หรือคุณสามารถเคี้ยวเมื่อคุณหิว นำผลไม้แห้งเปรี้ยวหวานถุงเล็กติดตัวไปทำงาน เรียน หรือเดินเล่น เมื่อไม่มีโอกาสกินอย่างเต็มที่ จะดีกว่าที่จะตอบสนองความหิวของคุณด้วยแอปเปิ้ลแห้งมากกว่าแครกเกอร์ มันฝรั่งทอด หรือขนมหวาน แอปเปิ้ลอบแห้งจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว โดยยังคงรักษาธาตุที่มีประโยชน์และวิตามินไว้ในเนื้อของผล

ข้อมูลสูตร

วิธีการทำอาหาร: การทำให้แห้งในเตาอบ .

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 16 ชม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลฉ่ำและแข็ง - ถัง 10 ลิตร

สูตรอาหาร

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• แอปเปิ้ลแห้งมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหาร ต่อมไร้ท่อ และระบบน้ำเหลือง มีประโยชน์ในการเสริมสร้างผม เล็บ การมองเห็น; ปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิว เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก

ประโยชน์ของการทำให้แห้งนั้นยากที่จะประเมินค่าสูงไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถ "โม้" องค์ประกอบต่อไปนี้

• โพแทสเซียม แมกนีเซียม สนับสนุนการทำงานปกติของกล้ามเนื้อหัวใจ
• เหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง. มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานได้อย่างถูกต้อง
• วิตามินของกลุ่ม B, C, K, E, A. ช่วยรักษาระบบประสาทให้คงที่ มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และสนับสนุนการทำงานของสมอง
• โพลีฟีนอล ช่วยลดความดันโลหิต ปรับปรุงความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด กำจัดสารพิษและ "ขยะ" อื่นๆ
• สารเพคติน. ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและการย่อยอาหาร ปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ
• กรดอินทรีย์. รักษาสมดุลความเป็นกรด-ด่างของร่างกาย
• แทนนิน. พวกมันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ

การอบแห้งเหมาะสำหรับเมนูอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์คือ 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหลังจากกินชิ้นเล็ก ๆ หกชิ้น คุณจะไม่ได้รับแคลอรีมากนัก แอปเปิ้ลหลายชิ้นสามารถใช้เป็นของว่างได้นอกเหนือจากซีเรียล สำหรับผู้ที่มีฟันหวานและกำลังพยายามลดน้ำหนัก นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคุกกี้และขนมหวาน

การเตรียมและแปรรูปผลไม้

คำถามแรกที่แม่บ้านถามคือแอปเปิ้ลชนิดไหนดีกว่าที่จะตากให้แห้ง? คุณสามารถเตรียมผลไม้ใด ๆ ก็ได้ แต่ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน พวกเขาควรจะสุก, ไม่อดทน, มีเนื้อแน่นปานกลางฉ่ำ คุณสามารถตากแอปเปิ้ลที่บ้านที่บูดเน่าได้ ในกรณีนี้จำเป็นต้องตัดส่วนที่เสียหายออกเท่านั้น แอปเปิ้ลแช่แข็ง "padalka" ก็เหมาะสมเช่นกัน ไม่จำเป็นต้องเด็ดผลไม้ออกจากต้น เพราะคุณสามารถเก็บผลที่อยู่บนพื้นได้

เพื่อความสะดวกควรดูแลเครื่องมือล่วงหน้า ถัง, กะละมัง, กระทะ, เขียง, มีดเป็นคุณลักษณะที่สำคัญของการเก็บเกี่ยวผลไม้แห้ง ขั้นตอนการเตรียมทั้งหมดมีสามขั้นตอน

1. การเลือก ผลไม้ที่เก็บมาจะถูกล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง
2. ทำความสะอาด. นำแกนออกจากแอปเปิ้ล ทุกคนตัดสินใจว่าจะลอกเปลือกออกหรือไม่ หากจะใช้ผลไม้แห้งในการเตรียมเยลลี่, ชาร์ล็อต, พายและขนมอบอื่น ๆ ก็ควรตัดออก ควรถอดผิวหนังออกจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าเนื่องจากอาจมีไนเตรต
3. หั่น ผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ความหนาไม่ควรเกิน 10 มม. ขนาดนี้เหมาะที่สุดสำหรับการทำให้แห้งเร็วและสม่ำเสมอ ตัวเลือกการตัดอื่นคือวงกลมหรือครึ่งวงกลม พวกมันดูสวยและเรียบร้อยกว่า

ผลไม้ที่หั่นบาง ๆ จะได้สีของสนิมอย่างรวดเร็ว เหล็กซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบออกซิไดซ์ในอากาศ เพื่อไม่ให้มืดลงให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้: แช่ผลไม้เป็นเวลาสิบนาทีในสารละลายเกลือและน้ำ - 20-25 กรัมต่อ 1 ลิตร คุณยังสามารถโรยชิ้นด้วยน้ำมะนาวหรือแช่ในน้ำด้วยกรดซิตริก (10 กรัมต่อ 1 ลิตร)

วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบไฟฟ้า

การใช้เตาอบไฟฟ้าเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับชาวเมือง ข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้คือในกระบวนการปรุงผลไม้แห้ง อากาศในครัวจะไม่ "หนักขึ้น" เหมือนที่เกิดขึ้นเมื่อใช้เตาแก๊ส เตาไฟฟ้าจะปลอดภัยกว่าในการรักษาไฟให้คงที่ การควบคุมและควบคุมอุณหภูมิทำได้ง่ายและสะดวกกว่ามาก

เทคนิคเกี่ยวกับไฟฟ้าเป็นสิ่งที่ดีเพราะช่วยให้ผลไม้สามารถรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ไว้ได้เป็นจำนวนมาก จากผลไม้สด 10 กก. จะได้ผลไม้แห้งประมาณ 1.5 กก. ก่อนที่จะทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบไฟฟ้าคุณต้องทำความคุ้นเคยกับหลักการพื้นฐานและกฎของกระบวนการ

ในขั้นตอนการทำอาหารคุณต้องดูแลอุปกรณ์ป้องกัน ป้องกันมือของคุณจากการไหม้ด้วยถุงมือ เราใช้เตาในช่วงเย็นของวัน มิฉะนั้นในความร้อนคุณอาจเป็นลมแดดได้ เราระบายอากาศในห้องครัว

เค้าโครงผลไม้

ผลไม้หั่นบาง ๆ สามารถวางบนตะแกรงหรือถาดอบ ตัวเลือกแรกดีกว่าเนื่องจากให้การอบแห้งที่สม่ำเสมอ กระดาษรองอบปิดไว้บนตะแกรงและวางผลไม้ไว้อย่างเรียบร้อย หากคุณยังตากแอปเปิ้ลบนถาดอบในเตาอบ ถาดอบควรสะอาดและแห้ง เพื่อไม่ให้ชิ้นติดมันจึงปิดด้วยกระดาษ สิ่งสำคัญคือต้องหั่นแอปเปิ้ลบาง ๆ มิฉะนั้นจะไม่แห้ง แต่จะแห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ คุณต้องเขย่ากระทะเป็นระยะ

เวลาทำอาหาร

ขึ้นอยู่กับสภาพและกำลังของอุปกรณ์ โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาห้าชั่วโมงในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบโดยมีการดูแลอย่างสม่ำเสมอ แต่กระบวนการนี้อาจใช้เวลาถึงแปดถึงสิบชั่วโมงหากผลไม้นั้นแข็งและเปรี้ยวเกินไปที่จะลิ้มรส

สภาพอุณหภูมิ

หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหารคือการเพิ่มอุณหภูมิอย่างต่อเนื่องและลดระดับให้ใกล้เคียงกับความพร้อม ในตอนแรกคุณต้องเปิดเตาอบที่ 45-50 ° C ผลไม้เริ่มร่วงโรย ในขั้นตอนที่สอง แอปเปิ้ลควรทำให้แห้งที่อุณหภูมิสูงถึง 70-95 ° C และคงไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่าความชื้นส่วนใหญ่จะระเหยออกจากผลไม้ ในขั้นตอนที่สาม ขั้นสุดท้าย อุณหภูมิเริ่มต้นจะถูกตั้งค่า โทนสีเหลืองหรือน้ำตาลจะบ่งบอกถึงความพร้อมของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถหยิบชิ้นเดียวแล้วโค้งงอได้ หากนิ้วไม่ทิ้งรอยแสดงว่าถึง "สภาพเต็ม" แล้วหัก - ผลไม้แห้งเกินไป

โหมด

เมื่อใช้งานอุปกรณ์ทั่วไปที่ไม่มีลมร้อน ควรปฏิบัติตามทางเลือกข้างต้น เทคนิคสามารถอยู่กับการพา นี่คือเตาที่ติดตั้งพัดลมสำหรับเป่าลมร้อน ลำดับต่อไปนี้ใช้ที่นี่ - ต่ำ (40°C) ปานกลาง (75-80°C) และพลังงานความร้อนต่ำอีกครั้ง หากคุณอบแห้งผลไม้ในโหมดปานกลางเท่านั้นผลไม้จะไม่เสื่อมสภาพ เวลาในการอบแห้งในเตาอบแบบพาความร้อนจะลดลงไม่เกินสองถึงสามชั่วโมง

วิธีการอื่นๆ

นอกจากการใช้เตาอบไฟฟ้าแล้ว คุณยังสามารถทำให้ผลไม้แห้งด้วยวิธีอื่นได้อีกด้วย แต่ละคนมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง วิธีการหลักมีดังต่อไปนี้:

• ในเตาแก๊ส
• ในไมโครเวฟ
• ในตะแกรงอากาศ
• ในเครื่องอบแห้งพิเศษสำหรับผักและผลไม้
• ออกอากาศ.

บนเตาแก๊ส

ลักษณะเฉพาะ วิธีนี้เหมาะสมหากคุณต้องการประมวลผลการครอบตัดจำนวนมาก ส่วนข้อเสียเมื่อเตาแก๊สในครัวใช้ไปนานๆ อากาศจะหนัก สภาวะที่ไม่สบายสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยการระบายอากาศคุณภาพสูง

ขั้นตอน

1. วางผลไม้ที่เตรียมไว้บนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษไข เขย่าเป็นครั้งคราวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลไหม้ หากเราใส่แผ่นหลายแผ่นในเตาอบเราจะเปลี่ยนสถานที่เป็นครั้งคราว เราสามารถวางแอปเปิ้ลบนตะแกรง พวกเขาจะแห้งอย่างสม่ำเสมอมากกว่าบนแผ่นอบ ห้ามใช้กระดาษ
2. ในขั้นตอนแรกของการอบแห้ง เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50-55 องศาเซลเซียส ในช่วงเวลานี้ เราเปิดประตูอุปกรณ์เล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศ
3. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ค่อย ๆ ผสมชิ้นส่วน จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70°C เก็บไว้จนกว่าของเหลวหลักจากผลไม้จะระเหย ลดกำลังความร้อนลงเหลือ 50°C
4. ควรตากแอปเปิ้ลให้แห้งในเตาอบแก๊สเป็นเวลาหกถึงแปดชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีเดียวกับเมื่อใช้เตาอบไฟฟ้า

เตาแก๊สสมัยใหม่สามารถติดตั้งฟังก์ชั่นการพาความร้อนได้ การทำให้แห้งประกอบด้วยขั้นตอนเดียวกับเตาอบทั่วไป ความแตกต่างอยู่ในระบอบอุณหภูมิ ขั้นแรกให้ความร้อนสูงถึง 40°C ขั้นที่สอง - สูงถึง 75-80°C ขั้นที่สาม - สูงถึง 40°C ไม่จำเป็นต้องเปิดประตูในช่วงสองชั่วโมงแรก เวลาในการอบแห้งสามารถลดลงได้หนึ่งถึงสองชั่วโมง

ในไมโครเวฟ

ลักษณะเฉพาะ หนึ่งในวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมผลไม้แห้ง เหมาะสมหากคุณต้องการประมวลผลการครอบตัดจำนวนเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. นำผลไม้ที่เตรียมไว้ใส่จาน
2. เราใส่ไมโครเวฟและเลือกกำลังไฟ 200-300 วัตต์ ตั้งเวลาสามถึงสี่นาที เราพยายามตรวจสอบผลไม้ทุกๆ 30 วินาที
3. หากชิ้นส่วนแห้งด้านหนึ่งและด้านอื่นไม่แห้ง ให้กลับด้าน
4. เราตรวจสอบความพร้อมเช่นเดียวกับสองตัวเลือกก่อนหน้า

ในไมโครเวฟ คุณสามารถปรุงแอปเปิ้ลชิพที่สวยงามสำหรับผลไม้แช่อิ่ม สำหรับทาร์ตเล็ตและชาร์ลอตต์ จำเป็นต้องวางผลไม้บนตะแกรงโดยมีการทับซ้อนกัน ปรุงในโหมด "ย่าง" ภายใน 15 นาที ชิปสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยอบเชยและโรยด้วยน้ำมะนาว อาหารอันโอชะเหมาะสำหรับงานเลี้ยงเด็ก

ในตะแกรงอากาศ

ลักษณะเฉพาะ วิธีที่เร็วที่สุด - กระบวนการทำอาหารใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ความชื้นจะถูกกำจัดออกจากผลไม้อย่างสม่ำเสมอ ซึ่งทำให้แห้งสม่ำเสมอ ผลไม้แห้งสำเร็จรูปมีอายุการเก็บรักษานาน

ขั้นตอน

1. เราวางชิ้นส่วนในระดับของตะแกรงอากาศเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
2. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100°C และเปิดพัดลมต่ำ
3. หากส่วนแรกยังแห้งไม่พอ ให้ตั้งส่วนที่สองเป็นอุณหภูมิ 120 °C

ในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวคุณต้องคำนวณล่วงหน้าเกี่ยวกับจำนวนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยประมาณ ผลไม้สูญเสียน้ำหนักมากถึง 85% ในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นให้พิจารณาตัวบ่งชี้นี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเตรียมผลไม้แห้งจำนวนมาก

ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

ลักษณะเฉพาะ การทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านด้วยวิธีนี้สะดวกเนื่องจากคุณสามารถแปรรูปวัตถุดิบได้มากมาย ผู้ช่วยไฟฟ้าจะทำทุกอย่างเอง คุณเพียงแค่ต้องโหลดผลไม้เข้าไปและเลือกโปรแกรมที่เหมาะสม ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับหรือเขย่า ตรวจสอบสภาพของพวกเขาอย่างต่อเนื่อง ชิ้นจะไม่ไหม้และจะได้ระดับการอบแห้งที่ถูกต้อง

ขั้นตอน

1. แอปเปิ้ลหั่นเป็นชั้นเดียวบนพาเลท
2. เราติดตั้งชั้นวางในเครื่องอบแห้งสำหรับผักและผลไม้ เราตั้งอุณหภูมิไม่สูงกว่า 55-60 ° C
3. เรากำลังรอเจ็ดหรือแปดชั่วโมง หากชิ้นไม่แห้งสนิทเราสามารถวางไว้อีกสองสามชั่วโมงโดยเพิ่มอุณหภูมิเป็น 75-80 ° C

ในเครื่องอบไฟฟ้ารุ่นใหม่จะมีฟังก์ชันสำหรับเตรียมผลไม้โดยเฉพาะ หากอุปกรณ์ล้าสมัยการตั้งค่าโหมดที่ต้องการด้วยตนเองจะไม่ใช่เรื่องยาก ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของการใช้เทคโนโลยีคือการใช้ไฟฟ้าค่อนข้างสูง

ออกอากาศ

ลักษณะเฉพาะ ตัวเลือกการทดสอบตามเวลาแบบคลาสสิกที่คุณย่าและคุณย่าของเราใช้ ถือว่าเป็นงบประมาณมากที่สุด เหมาะสำหรับเจ้าของบ้านส่วนตัว แต่ใช้ได้เฉพาะในสภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่นเท่านั้น ตัวเลือกนี้ยังเหมาะสมหากผลไม้แห้งด้วยแบตเตอรี่ทำความร้อนส่วนกลาง ผลไม้อยู่บนนั้นเป็นเวลาหลายวันจนกระทั่งน้ำจำนวนมากไหลออกไป จากนั้นจึงนำไปตากข้างนอก

ขั้นตอน

1. วางแอปเปิ้ลที่หั่นไว้บนถาดอบ
2. เราวางในพื้นที่เปิดโล่งในแสงแดดโดยตรง
3. เราคลุมด้วยผ้าก๊อซเพื่อไม่ให้ตัวต่อ แมลงวัน และแมลงอื่นๆ นั่งบนผลไม้
4. ในระหว่างวันผสมสองหรือสามครั้ง
5. ในตอนกลางคืนเรานำแผ่นอบเข้ามาในห้อง
6. เราแห้งห้าถึงเจ็ดวัน
7. เราตรวจสอบความพร้อมของผลไม้ตามวิธีการก่อนหน้านี้

คุณสามารถตากผลไม้ในอากาศได้ไม่เพียง แต่บนแผ่นกระดาษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้ายด้วย ชิ้นที่หั่นบาง ๆ จะต้องพันด้วยด้ายหนาโดยเว้นช่องว่างระหว่างกันเล็กน้อย "มาลัย" ถูกแขวนไว้ในห้องใต้หลังคา, ระเบียงเปิด, เฉลียงที่มีการไหลเวียนของอากาศที่ดี แอปเปิ้ลจะพร้อมใน 10-14 วัน

หลังจากที่คุณทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบหรือด้วยวิธีอื่นๆ แล้ว คุณต้องดูแลความปลอดภัย ผ้าลินิน, กระเป๋าผ้าฝ้าย, กล่องกระดาษแข็งหรือไม้, ขวดแก้วเหมาะสำหรับจัดเก็บ การทำให้แห้งจะถูกเทลงในพวกเขาและทิ้งไว้ในที่แห้ง อบอุ่น และมืดซึ่งมีอากาศถ่ายเทสะดวก อย่าใช้ภาชนะพลาสติกและถุงพลาสติกในการจัดเก็บเนื่องจากการอบแห้งจะทำให้ "หายใจไม่ออก" ในนั้น ควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์เป็นระยะๆ เพื่อดูว่ามีเชื้อรา ร่องรอยการเน่าเปื่อย แมลงหรือไม่

แอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย บางทีนี่อาจเป็นผลไม้ที่พบได้ทั่วไปในร้านค้าโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี มีหลายชนิดและทั้งหมดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์

แอปเปิ้ลไม่ได้บริโภคสดเท่านั้น แต่ยังถูกบรรจุกระป๋อง ต้ม และตากแดดให้แห้งหรือย่างด้วยอากาศ วิธีหลังเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ดังนั้นเรามาดูวิธีการทำให้แอปเปิ้ลแห้งอย่างถูกต้องด้วยวิธีต่างๆ กันดีกว่า

การเตรียมผลไม้

การอบแห้งแอปเปิ้ลเป็นวิธีที่ประหยัดที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวผลไม้สำหรับฤดูหนาว บทบาทหลักที่นี่คือความจริงที่ว่าผลไม้ที่ผ่านการประมวลผลด้วยวิธีนี้ยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้เป็นเวลานาน ในอนาคตมันจะเป็นไปได้ที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่ม, ชงชา, ทำไส้สำหรับพายและกินแบบนั้น

การปฏิบัติตามเทคโนโลยีเป็นเงื่อนไขหลักในการเก็บรักษาวิตามินและธาตุต่างๆ ดังนั้นความรู้เกี่ยวกับวิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ ตะแกรงลม หรือเครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ จึงมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคน จะเริ่มต้นที่ไหน?

ก่อนอื่นต้องจัดเรียงผลไม้ตามขนาด ควรสังเกตว่าพันธุ์ใดเหมาะสำหรับการอบแห้ง สิ่งที่หอมหวานที่สุดคือไส้สีขาว นี่เป็นหนึ่งในพันธุ์แรก ๆ มันอร่อยและฉ่ำมาก

ประการที่สองพวกเขาจะถูกล้างให้สะอาดและปล่อยให้แห้งในอากาศ สำหรับการผลิตการอบแห้งส่วนใหญ่จะใช้ผลไม้ที่ร่วงหล่น เมื่อล้างให้ตัดส่วนที่เสียหายออกคุณสามารถตัดแกนออกด้วยเมล็ดและนำเปลือกออก

ขั้นตอนถัดไปเป็นทางเลือก แต่ถ้าคุณต้องการให้การอบแห้งคงความขาวไว้และไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้ทำดังนี้

• เตรียมน้ำเกลือสำหรับน้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนชา เกลือแกง;
• จุ่มแอปเปิ้ลลงในของเหลวที่เกิดเป็นเวลา 2-3 นาที
• นำออกมาและปล่อยให้แห้งโดยไม่ต้องเช็ด

ผลไม้แปรรูปหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนตะแกรงหรือถาดอบในชั้นเดียว

ตากแดดให้แห้ง

หากเวลาและสภาพอากาศเอื้ออำนวย ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการทำให้แอปเปิ้ลแห้งตามธรรมชาติ ในบ้านส่วนตัวจะใช้หลังคาและห้องใต้หลังคา ผลไม้หั่นบาง ๆ และแปรรูปในน้ำเกลือวางบนถาดอบหรือพันด้วยด้าย

ก่อนนำผลไม้ไปผึ่งให้แห้งควรปิดด้วยผ้าก๊อซเพื่อป้องกันแมลงวันและแมลงอื่น ๆ มาตอม บนไม้กระดานคุณสามารถวางชิ้นส่วนใน 2 ชั้นได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรร้อยไว้บนด้ายที่มีช่องว่างเล็ก ๆ หลังจากนั้นก็นำภาชนะไปตากแดดหรือร้อยมาลัยชมพู่ในห้องที่แห้งและอุ่น

แอปเปิ้ลตากแดดอย่างไร? เพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอต้องพลิกทุกวันจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ดวงอาทิตย์ต้องตกบนชิ้นอย่างต่อเนื่องดังนั้นจะต้องเคลื่อนย้ายภาชนะหลายครั้งในระหว่างวัน

ผลไม้แห้งในวันที่มีเมฆมากไม่พึงปรารถนากระบวนการนี้ถือว่าถูกต้องเฉพาะเมื่อสัมผัสกับรังสีโดยตรง ไม่เหมาะสำหรับกิจกรรมนี้และวันที่ฝนตก

เมื่อทำการอบแห้งภายในอาคาร จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศอย่างสม่ำเสมอ อากาศไม่ชื้น ความชื้นไม่จำเป็นในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ย้ายแอปเปิ้ลไปตามเชือกเป็นระยะเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอและไม่ติดกัน

แอปเปิ้ลแห้งตามธรรมชาตินานแค่ไหน? ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานและขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อย 10 วัน หากเครื่องอบผ้าแห้งดีทั้งสองด้าน มีความยืดหยุ่น ไม่แตกหักหรือติดกัน ก็สามารถถอดออกได้

เมื่อไม่สามารถตากผลไม้กลางแดดหรือห้องใต้หลังคาได้ คุณสามารถใช้วิธีเร่ง - ผลไม้แห้งในเตาอบ ตะแกรงลม เครื่องเป่าไฟฟ้า หรือไมโครเวฟ

วิธีทำให้แห้งเร็ว

การทำให้แอปเปิ้ลแห้งตามธรรมชาตินั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไป ในกรณีนี้ความเฉลียวฉลาดของชาวบ้านและเครื่องใช้ในครัวเรือนเข้ามาช่วย

เตาอบ

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือกระจายชิ้นบนถาดอบและวางบนแบตเตอรี่อุ่น ๆ พลิกชิ้นแห้งทุกวัน ความชื้นในห้องที่แอปเปิ้ลแห้งควรต่ำ ผลไม้จะแห้งนานแค่ไหน? โดยเฉลี่ยแล้วสัปดาห์ละครั้งก็เพียงพอแล้ว

หากคุณอาศัยอยู่ในเมือง การรู้วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบจะมีประโยชน์ จะใช้เวลา 7-8 ชั่วโมงในการเตรียมการอบแห้งหนึ่งชุด รองถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ก่อนวางผลไม้ที่หั่นไว้บนถาดอบ

ในการเริ่มต้นอุณหภูมิควรต่ำประมาณ 45 องศา หลังจาก 2 ชั่วโมง เพิ่มตัวเลขนี้เป็น 65 องศา และ 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบแห้ง ให้ตั้งค่าการควบคุมอุณหภูมิเป็น 50

โปรดจำไว้ว่าในระหว่างกระบวนการอบแห้ง ผลไม้จะปล่อยความชื้น ดังนั้นคุณจะต้องเปิดเตาอบเป็นระยะเพื่อปล่อยไอน้ำ และพลิกชิ้นไปอีกด้านหนึ่งทุกๆ ชั่วโมง ในตอนท้ายของกระบวนการ ให้นำเครื่องอบผ้าออกแล้ววางบนผ้าแห้งสะอาด ปล่อยให้เย็น

ไมโครเวฟ

รู้วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในไมโครเวฟ คุณสามารถแปรรูปผลไม้หนึ่งถังได้ในเวลาไม่กี่ชั่วโมง นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุด แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ให้ผลไม้มากเกินไป กระจายชิ้นที่เตรียมไว้บนจานในชั้นเดียว

กำลังไฟฟ้าไม่ควรเกิน 300 กิโลวัตต์ เปิดเตาอบเป็นเวลา 2 นาที หลังจากปิดตัวจับเวลาแล้ว ให้นำแผ่นออกทันทีและตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ เช็ดให้แห้งหากจำเป็น หลังจากเตรียมส่วนแรกแล้ว ให้ใส่ส่วนที่สองและตั้งเวลาที่เหมาะสมแล้วเปิดไมโครเวฟ

ย่างอากาศ

หากต้องการคุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งในตะแกรงอากาศ ในการทำเช่นนี้ให้คลุมอวนในชุดด้วยกระดาษ parchment และวางผลไม้ที่เตรียมไว้ด้านบนแล้ววางเหนืออีกอันหนึ่ง แอปเปิ้ลทำให้แห้งในตะแกรงอากาศได้อย่างไร? ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100-120 องศา ความเร็วในการเป่าควรต่ำ ด้วยโหมดดังกล่าว คุณจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงกับบุ๊กมาร์กหนึ่งเล่ม

ควรจำไว้ว่าด้านบนของผลไม้จะแห้งเร็วกว่าด้านล่าง ดังนั้นจำเป็นต้องปิดอุปกรณ์เป็นระยะและเปลี่ยนกริดในสถานที่ต่างๆ ในขณะเดียวกันก็พลิกชิ้น

เครื่องเป่าไฟฟ้า

การอบแห้งแอปเปิ้ลสามารถทำได้ไม่เฉพาะในตะแกรงลมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเครื่องอบไฟฟ้าด้วย ในการทำเช่นนี้ผลไม้ที่เตรียมไว้จะวางบนตาข่ายของตัวเครื่องในชั้นเดียวและวางไว้ในอุปกรณ์ ที่อุณหภูมิ 60 องศา จะใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร 1 ที่

วิธีอื่นในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า? เพื่อปรับปรุงรสชาติ ผลไม้สับสามารถแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วตากให้แห้ง ปริมาณน้ำตาลโดยพลการ เติมน้ำเดือดแล้วผสมให้เข้ากัน

ผลไม้สับเทลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วเพื่อให้น้ำครอบคลุมอย่างสมบูรณ์และทิ้งไว้ในที่เย็น ในวันถัดไป ชิ้นส่วนจะถูกโยนลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำเชื่อมระบายออก หลังจากนั้นจึงนำไปวางบนตะแกรง

วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป?

การอบแห้งสำเร็จรูปเก็บไว้ได้นานเท่าไร? ขึ้นอยู่กับการเตรียมการที่ถูกต้อง ผลไม้แห้งดีสามารถเก็บธาตุที่มีประโยชน์ไว้ได้นานหลายปี บรรจุในกล่องกระดาษแข็ง ภาชนะแก้วหรือพลาสติกในถุงผ้า