วิธีการปรุง Borscht ถึง วิธีการปรุง Borscht แสนอร่อย

ใครไม่ชอบอาหารอร่อย? คนแบบนี้คงไม่มีอยู่แล้ว แม้แต่เพศที่ยุติธรรมซึ่งดูแลรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวังก็จะไม่ปฏิเสธอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มื้อเที่ยงกับมื้อปกติต่างกันอย่างไร? ใช่แล้ว - อาหารจานแรก มันอาจจะแตกต่างกัน

เหตุใดจึงควรรวมอาหารเหลวในอาหารของคุณ

แม้ว่าบางคนจะไม่ชอบซุป แต่คุณยังต้องกินอาหารเหลวเป็นครั้งคราวเพราะน้ำซุปนั้นดีต่อกระเพาะ ช่วยย่อยอาหารได้ดีขึ้นและป้องกันโรคอันไม่พึงประสงค์ เช่น แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ หรือการอักเสบของตับอ่อนที่เรียกว่าตับอ่อนอักเสบ คุณสามารถหลีกเลี่ยงความโชคร้ายเหล่านี้ได้หากคุณใส่ซุปเป็นประจำในอาหารของคุณ แต่ในบทความของเราเราจะบอกคุณเกี่ยวกับการจัดทำหลักสูตรแรกที่แสนอร่อยและอร่อยเช่น Borscht แม่บ้านทุกคนมีวิธีการทำ Borscht ที่ดีที่สุดของตัวเอง สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายซึ่งระบุไว้ในข้อความจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจและเข้าถึงได้

เล็กน้อยเกี่ยวกับตัวเลือกสำหรับคอร์สแรกแสนอร่อย

เปล่าประโยชน์ที่ borsch เป็นซุปไขมันที่อุดมไปด้วยซึ่งเพิ่มเป็นกิโลกรัม แน่นอนว่า borscht ของยูเครนที่แท้จริงนั้นอร่อยมากมันเยิ้มและแม้กระทั่งกับโดนัท แต่ยังมี Borscht รุ่นที่ไม่ติดมันซึ่งมีส่วนผสมแคลอรี่สูงขั้นต่ำมากบางครั้งก็ต้มโดยไม่มีเนื้อสัตว์เลย คนที่ถือศีลอดอย่างเคร่งครัดรู้ว่า Borscht นั้นง่ายเพียงใด ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่น่าสนใจที่สุดสำหรับ Borscht แสนอร่อยที่ปรุงในกระทะและในหม้อหุงช้า

ธรรมดากับไก่

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียม:

• น้ำประมาณ 3 ลิตร
• ขาไก่หรือน่องไก่ 3 ตัว หรือจะเลือกเอาไก่ทั้งตัวก็ได้
• มันฝรั่ง - 5-6 หัว;
• ครึ่งกะหล่ำปลี;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว, เกลือ, น้ำมันพืช;
• วางมะเขือเทศกรัม 75 หรือ 2 มะเขือเทศ

สูตรสำหรับ Borscht ง่าย ๆ เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุป: เพื่อให้ได้จานอร่อยคุณต้องละลายไก่ก่อนแล้วต้มในน้ำเดือด ไก่ทั้งตัวจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล่วงหน้า หลังจากต้มน้ำแล้วต้องเทออกและเติมน้ำเย็น นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำซุปของ Borscht ของเรา ไก่ควรปรุงจนสุกครึ่ง ในขณะที่กระบวนการนี้กำลังดำเนินอยู่ คุณต้องล้างและปอกหัวมันฝรั่ง แครอท กะหล่ำปลีและหัวหอม จากนั้นจำเป็นต้องใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับไก่ที่ปรุงสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งหลังจากใส่มันฝรั่งแล้ว ให้จุ่มกะหล่ำปลีที่หั่นฝอยลงในน้ำซุป

วิธีทำเนื้อย่างแสนอร่อยสำหรับ Borscht: ความต่อเนื่องของสูตรก่อนหน้า

ในเวลาเดียวกัน เรากำลังเตรียมการทอด สูตรสำหรับ Borscht ง่าย ๆ แม้ว่าขออภัยสำหรับ tautology เป็นเรื่องง่าย แต่ก็ยังไม่ทำหากไม่มีขั้นตอนสำคัญนี้ - ผักผัดมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากกว่าของดิบ . ในการทำเช่นนี้ในกระทะคุณต้องผัดแครอทและหัวหอมเข้าด้วยกันซึ่งทั้งหมดนี้ทำในน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อการทอดได้สีทอง ให้ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับละเอียดลงในกระทะ เมื่อการทอดพร้อมแล้วให้โอนไปยังกระทะพร้อมน้ำซุป ในขณะที่กวน Borscht เป็นครั้งคราว ให้เติมเกลือหรือเครื่องเทศที่คุณชอบลงไปเพื่อลิ้มรส เพื่อไม่ให้ Borscht สูญเสียเนื้อหาอิ่มตัวคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูลงไปหนึ่งช้อน นี่เป็นเคล็ดลับเล็กน้อย ไม่กี่นาทีก่อนปิดไฟ คุณสามารถโรยส่วนผสมในกระทะด้วยสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรส Borscht ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

สูตรง่ายๆสำหรับ Borscht ในหม้อหุงช้า: ส่วนผสมที่จำเป็น

หม้อหุงช้าได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ต่อแม่บ้านในครัว ผู้หญิงจำนวนมากขึ้นชอบทำอาหารในความอัศจรรย์ของเทคโนโลยีนี้ ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม เธอทำโจ๊ก อบมัฟฟิน และทำอาหาร pilaf

คุณสามารถปรุง Borscht ได้มันจะอร่อยอย่างแน่นอนไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงบนเตาในกระทะ ดังนั้น ผลิตภัณฑ์สำหรับ Borscht ในอนาคต:

• ซี่โครงหมู - 300 กรัม;
• น้ำ - 2 ลิตร
• กะหล่ำปลีสด - 200 กรัม
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• แครอทและหัวหอม - 1 อัน;
• มันฝรั่ง - หัวสองสามหัว;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• เนยใส - 1 ช้อน, กระเทียม 2 กลีบ;
• เครื่องปรุงรส, เกลือ, สมุนไพรสับ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

บางทีนี่อาจเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ Borscht ซึ่งแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำได้ แต่ก็ไม่ก่อให้เกิดปัญหามากนัก ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวบีท แครอทและหัวหอม จากนั้นขูดแครอทและหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วสับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีต สับมะเขือเทศอย่างประณีต และสับกระเทียมให้ละเอียด หรือผ่านการกดกระเทียม ในชาม multicooker ทาน้ำมันเล็กน้อย ใส่หัวหอมและแครอท ตั้งโหมด "ทอด" และทอดผักประมาณห้านาที ผสมทั้งหมดนี้ด้วยไม้พายซิลิโคนเพื่อไม่ให้เคลือบชาม ไม่จำเป็นต้องปิดฝา multicooker หลังจากนั้นประมาณห้านาที ใส่ซี่โครงหมูและมะเขือเทศลงในผัก แล้วทอดต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นคุณต้องใส่หัวบีทขูด, กะหล่ำปลี, มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในชาม เพื่อรสชาติคุณสามารถโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลทราย เกลือและเติมทุกอย่างด้วยน้ำต้มร้อนจากกาต้มน้ำ จากนั้นเลือกโปรแกรม "สตูว์" (หากมีโปรแกรม "ซุป" พิเศษคุณต้องเลือก) เวลาทำอาหาร - 60 นาที หลังจากนั้นให้ปิดฝา multicooker จนกว่าจะมีเสียงคลิก ในเวลาเดียวกันเทครึ่งหลังของหัวบีทกับน้ำร้อนต้มหนึ่งแก้วเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม น้ำซุปนี้ต้องกรองด้วยผ้าหรือผ้าพันแผล หลังจากนั้นเทน้ำซุปลงในภาชนะ multicooker ใส่กระเทียมเครื่องปรุงรสและผักใบเขียวสับละเอียด บนแผงโปรแกรม multicooker ให้ตั้งค่าโหมด "Heating" และทิ้งไว้ 10 นาที แยกเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระดูกแล้วคืนชิ้นเนื้อกลับไปที่ Borscht กระดูกสามารถทิ้งได้ Borscht เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

Borscht คลาสสิกกับหัวบีท: ส่วนผสม

และตอนนี้ก็มีเมนูง่ายๆ ให้คุณสนใจ โดยทั่วไปแล้ว แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรที่แตกต่างกัน หลายคนใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทหรือเปลี่ยนเป็นสตูว์ ในตำราอาหาร คุณจะพบสูตรอาหารที่มีเกี๊ยว ซี่โครงรมควัน และวิธีการทำอาหารอื่นๆ อีกมากมาย และทั้งหมดนี้จะเป็นรูปแบบหนึ่งของธีม Borscht สุดคลาสสิก

เราขอเสนอสูตรสำหรับ Borscht แบบง่าย ๆ ให้คุณทราบซึ่งจะใช้เวลาไม่นานจากพนักงานต้อนรับ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:

• เนื้อวัว 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• หัวบีท 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 3 ขวดเล็ก (โลหะ);
• 3 กานพลูกระเทียม
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยป่นหรือเครื่องเทศใด ๆ
• ผักใบเขียว

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อ ในกรณีที่ถูกแช่แข็งจะต้องละลายก่อน ถัดไปเติมเนื้อด้วยน้ำแล้ววางกระทะบนกองไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อพร้อมแล้ว นำออกจากกระทะ หั่นเป็นชิ้นหรือแท่ง แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ฉีกกะหล่ำปลี บีทรูทยังถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูด คุณสามารถสับมันเหมือนกะหล่ำปลี ผัดหัวบีทในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (เพื่อรักษาสี) และวางมะเขือเทศลงไป หากไม่มีมะเขือเทศวางในบ้านก็สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสับละเอียด ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดแครอทในน้ำมันพร้อมกับหัวหอม เมื่อได้สีทองที่สวยงามแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตา

ลำดับการเพิ่มส่วนผสม

สูตรสำหรับ Borscht ง่าย ๆ แสดงถึงการวางส่วนผสมที่สอดคล้องกันเช่นเดียวกับสูตรอื่นที่คล้ายคลึงกัน หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุปเดือด ระหว่างการปรุงอาหารต้องชิมจานเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากน้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป ด้วยไฟอ่อนควรปรุงประมาณห้านาที จากนั้นใส่หัวบีทลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที ในนาทีสุดท้ายให้วางแครอทผัดกับหัวหอม (ที่เรียกว่าการทอด) เช่นเดียวกับใบกระวาน

หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่กระเทียมลงใน Borscht ที่เกือบจะพร้อมซึ่งก่อนหน้านี้บีบผ่านเครื่องกดกระเทียม ใกล้จะพร้อมแล้ว - นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เดือดประมาณยี่สิบนาที Borscht หอมกรุ่นสวยงามและอร่อยเทลงในจานลึกและเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว มันจะออกมาอร่อยไม่น้อยถ้าคุณใส่มายองเนสหรือซอสข้นกับเครื่องเทศในจานแทน และด้วยขนมปังข้าวไรย์ดำคุณจะได้ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร จานแรกของหลักสูตรดังกล่าวจะให้พลังงานตลอดทั้งวัน ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง Borscht แล้ว บทความของเรามีสูตรอาหารง่ายๆ และตัวเลือกต่างๆ คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณและสมาชิกในครอบครัวของคุณมากกว่า

Borscht เป็นอาหารประจำวันแบบดั้งเดิมในเกือบทุกครอบครัว มีสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีของตัวเองและแต่ละคนก็อร่อยในแบบของเธอ ให้คะแนนสูตรของฉัน มันทำอาหารง่าย และบอร์ชก็ยอดเยี่ยม - อร่อย หอม และสวยงาม 🙂

(ต่อกระทะ 4-5 ลิตร)

• ซุปเนื้อกระดูกและเนื้อ 500-700g
• บีทรูทขนาดกลาง 1 อัน
• แครอทขนาดกลาง 1 หัว
• 1/4 กะหล่ำปลีขนาดกลาง
• 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมเล็ก
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว หรือลูกเล็ก 6-7 ลูก
• มะเขือเทศ 2 ลูก หรือ 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• กระเทียม 2-3 กลีบ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อใส่ในกระทะเทน้ำ 2.5-3 ลิตรแล้วต้มให้เดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงครึ่งเอาโฟมออก เกลือเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เรานำเนื้อที่เสร็จแล้วแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราคลุมด้วยจานเพื่อไม่ให้ลมปล่อยให้มันยืน

ขณะปรุงเนื้อให้เตรียมผัก
หัวผักกาดของฉันสะอาดถูบนกระต่ายขูดหยาบ

เราหั่นกะหล่ำปลี

แครอทของฉัน ทำความสะอาดถูบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

มะเขือเทศสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ ผ่าครึ่งแล้วจับที่ผิวหนัง ผิวหนังจะถูกทิ้ง

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปล่อยให้มันฝรั่งทั้งลูก

ในน้ำซุปที่ปรุงเนื้อให้ลดมันฝรั่งทั้งหมดแล้วปรุงด้วยไฟต่ำประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งที่หั่นแล้วลงไปต้มต่ออีก 7-10 นาทีจนมันฝรั่งพร้อม เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้วางกะหล่ำปลี
หากคุณปรุง Borscht ด้วยกะหล่ำปลีต้นอ่อนให้ใส่ลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร Borscht ในเวลาเดียวกันกับการทอดที่เตรียมไว้แล้วเพราะกะหล่ำปลีต้นปรุงเร็วมากเกือบจะในทันที
ในขณะที่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีกำลังทำอาหารอยู่ ให้เตรียมการทอดแบบ Borscht ผัดหัวหอมในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 นาทีจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทขูดและทอดต่ออีก 3-5 นาที

ทันทีที่แครอทนิ่ม ให้ใส่มะเขือเทศขูดลงในกระทะ แล้ว 1-2 ช้อนโต๊ะ หากต้องการ ล. วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ผัดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไปอีก 3-5 นาที

พร้อมกับการทอดในกระทะอื่นเท่านั้นให้เคี่ยวหัวบีทในกระทะขนาดเล็กเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช โรยหัวบีท ใส่ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชูถูกเติมเพื่อให้หัวบีทไม่เสียสีและเพื่อรสชาติแน่นอน ผัดปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-12 นาที
เราส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับให้ละเอียดใส่ในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหารพร้อมกับสมุนไพร

เรานำมันฝรั่งที่ต้มแล้วออกจากกระทะแล้วบดด้วยส้อมในมันฝรั่งบด ฉันใส่มันฝรั่งบดลงในซุปเกือบทุกอย่างที่ปรุง ไม่ว่าจะเป็น Borscht หรือ รสชาติของน้ำซุปจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ในน้ำซุปที่มีมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเราผัด, หัวบีทตุ๋น, มันฝรั่งบด, เนื้อสับ, พริกไทยเล็กน้อยหรือบดเพื่อลิ้มรส, ใบกระวาน 2-3 ใบ ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าถ้ากะหล่ำปลียังเด็กอยู่ตอนนี้เราก็ใส่มันลงไป เราลองเติมเกลือนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 3 นาที ดูว่า Borscht สีที่ยอดเยี่ยมจะเป็นอย่างไร?
สับผักใบเขียวอย่างประณีต

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียม สมุนไพร คนและปิดทันที ปล่อยให้ Borsch แช่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แต่ถ้าไม่มีมันจะทำให้รู้สึกถึงรสชาติของ Borscht

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง Borscht อย่างเอร็ดอร่อยแล้ว ไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องการ

และวันนี้ฉันบอกลาคุณ วันที่ดีและอารมณ์ดีทุกคน!

ปรุงอาหารด้วยความยินดีเสมอ!

รอยยิ้ม! 🙂

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้วิธีการปรุง Borscht อย่างถูกต้อง แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรการทำ Borscht ของตัวเอง พนักงานต้อนรับหญิงคนหนึ่งต้มผักก่อนที่จะใส่ลงในกระทะ อีกคนหนึ่งใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศที่แปลกใหม่ และพ่อครัวคนที่สามจะปรุงบอร์ชท์ในน้ำซุปไก่ ซึ่งทำให้ได้บอร์ชท์แสนอร่อยพร้อมความเอร็ดอร่อยที่ "เป็นเอกลักษณ์" แม่บ้านสาวบางครั้งไม่ทราบวิธีการปรุง Borscht อย่างถูกต้องซึ่งเป็นสาเหตุที่สามีของพวกเขาขาดโอกาสในการเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นอันแสนอร่อยของอาหารจานนี้

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ Borscht แต่เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง Borscht แบบดั้งเดิม การใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานคุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการของคุณได้ฟรีซึ่งจะช่วยให้คุณปรุง Borsch ทุกครั้งด้วยรสชาติใหม่ สีแดงสดอิ่มตัวของ Borscht ให้โดยหัวบีท ผักนี้มีอยู่ในสูตร Borscht ทั้งหมด Borscht ต้มในน้ำซุปเนื้อหรือไก่และในวันที่อดอาหารเห็ดจะถูกเพิ่มลงใน Borscht อันเป็นผลมาจากการที่จานนี้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ใหม่ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงน้ำซุปเนื้อให้อดทน - ปรุงประมาณสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำจำนวนมากสามารถต้มได้ดังนั้นกระบวนการนี้จึงควรได้รับการควบคุมและเติมน้ำเป็นระยะ แต่ไม่เย็น แต่เป็นน้ำเดือดเพื่อให้น้ำซุปไม่สูญเสียรสชาติและสี ก่อนเตรียมพร้อม 30-40 นาที ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ 5-6 เม็ด และออลสไปซ์ 3-4 เม็ดลงในน้ำซุป หากคุณพลาดจังหวะที่จะเอาโฟมออกตอนเริ่มทำอาหาร ให้กรองน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วผ่านตะแกรงเพื่อให้ใส

สูตร Borscht คลาสสิก

• ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง คุณสามารถเตรียมผัก เช่น หัวหอม แครอท หัวบีต พวกเขาจะต้องหั่นเป็นเส้นหัวหอมสามารถสับและทอดในน้ำมันพืชในกระทะ
• ก่อนเตรียมพร้อม 10 นาทีให้ใส่มะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศขูดที่เอาผิวหนังออกก่อนหน้านี้
• เราลดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนลงในหม้อพร้อมกับน้ำซุปและเมื่อพร้อมแล้ว - กะหล่ำปลีสับ
• หลังจาก 5-10 นาที เพิ่มผักตุ๋นจากกระทะและปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไป

ปล่อยให้ Borscht ชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเทลงในจานและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก คุณได้เรียนรู้วิธีปรุง Borscht อย่างถูกต้องแล้ว ตอนนี้เรียนรู้วิธีเสิร์ฟอย่างถูกต้อง ใส่ชิ้นเนื้อในแต่ละจาน และถ้าคุณปรุงน้ำซุปบนซี่โครง ให้แยกเนื้อออกจากกระดูก ตามเนื้อผ้า Borsch เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังธรรมดาสามารถแทนที่ด้วยขนมปังไม่หวานแช่ในซอสกระเทียม

วิธีการปรุง Borscht กับถั่ว

หากหลายคนปรุง Borscht แบบไม่ติดมันนั่นคือไม่มีน้ำซุปเนื้อพวกเขาพยายามใส่ถั่วใน Borscht ด้วยความช่วยเหลือของถั่วใน Borscht ที่คุณสามารถสร้างรสชาติที่เข้มข้นและสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีเนื้อสัตว์ ตามเนื้อผ้าในหมู่บ้านยูเครนหลายแห่ง Borscht ถูกต้มในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นด้วยการเติมถั่วจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหน้าอก (หนึ่งในสี่ของกิโลกรัม);
• มันฝรั่ง (4-5 ชิ้น);
• ถั่วสองแก้ว
• หัวบีท (2 ชิ้น);
• แครอทขนาดกลาง (หนึ่งชิ้น);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• กะหล่ำปลีขาว (300 กรัม);
• พริกแดงบัลแกเรีย (2 ชิ้น);
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ).

ลำดับการทำอาหาร:

ในตอนเย็นแช่ถั่วที่ล้างแล้วในน้ำเย็นให้นิ่ม วันรุ่งขึ้นต้มถั่วในน้ำปริมาณมากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนนิ่ม

ต้มน้ำซุปจากเนื้อหน้าอกด้วยไฟอ่อน เมื่อเสร็จแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในน้ำซุป

หลังจากน้ำซุปที่มีกะหล่ำปลีเดือดใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไป

ในกระทะน้ำมันพืช ผัดหัวบีทสับหรือหัวบีทขูดบนเครื่องขูดหยาบ (ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนตัวของคุณ) เทบีทรูทผัดกับน้ำเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศและน้ำส้มสายชูลงไป แล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที

แยกหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช แนะนำให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอท - ขึ้นอยู่กับประเภทของหัวบีทถ้าหัวบีทถูกตัดเป็นเส้นแล้วตัดแครอทในลักษณะเดียวกันและถ้าหัวบีทถูบนกระต่ายขูด ขูดแครอท

ห้านาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ใส่ถั่วต้ม พริกหยวกสับละเอียด รวมทั้งหัวหอมกับแครอทและหัวบีตตุ๋นลงในน้ำซุป ในขั้นตอนเดียวกันจะมีการเติมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศที่ชื่นชอบลงใน Borscht ตามกฎแล้วนี่คือใบกระวาน (2 ชิ้น) ถั่วออลสไปซ์ (3-4 ชิ้น) และสมุนไพรแห้ง

ต้ม Borscht หลังจากต้มต่อไปภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นี่คือลำดับของวิธีการปรุง Borscht ด้วยหัวบีทอย่างถูกต้อง

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น เสิร์ฟบอร์ชด้วยครีมเปรี้ยว โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด ขนมปังชิ้นหนึ่ง และกระเทียมสองสามกลีบ

วิธีการปรุง Borscht แดง

บางครั้งการปฏิบัติตามคำแนะนำที่อธิบายข้างต้นไม่ได้ให้การรับประกันเต็มที่ว่า Borscht ของคุณจะกลายเป็นสีแดงที่เข้มข้น สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะไม่ได้สังเกตความแตกต่างบางอย่าง

ดังนั้นจึงเชื่อกันว่าเพื่อให้บอร์ชเป็นสีแดงที่สวยงามไม่ควรขูดผักสำหรับมัน แต่หั่นเป็นเส้นหรือแท่งเล็ก ๆ

สีของ Borscht ขึ้นอยู่กับสีของหัวบีทที่ปรุงโดยตรง ตัดหัวบีทแล้วดูสีของมัน หัวบีทควรมีสีเข้มสม่ำเสมอ หากหัวบีทมีเส้นสีขาว ต่อมาบอร์ชจะกลายเป็นสีชมพูหรือสีส้มทั้งหมด นอกจากนี้ก็จะส่งผลต่อรสชาติของมันด้วย

ไม่ควรผัดหัวบีทสำหรับ Borscht แต่ควรตุ๋นเพื่อที่ว่าในอนาคตจะไม่สูญเสียสีเมื่อเติมลงในน้ำซุป ดูอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการเคี่ยว เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ตุ๋นบีทรูทไม่เกิน 10 นาที

อันที่จริงสูตรการทำ Borscht นั้นไม่ซับซ้อนนัก แค่ใส่จิตวิญญาณและความอบอุ่นของหัวใจลงไปในนั้นก็เพียงพอแล้ว คุณก็จะได้ Borscht ที่แสนอร่อยอย่างแท้จริง ทานให้อร่อย!

Borsch เป็นอาหารลึกลับและผิดปกติมากซึ่งวิธีการเตรียมการที่ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ ในประเทศสลาฟต่าง ๆ บอร์ชปรุงด้วยวิธีของตัวเอง - ด้วยไส้กรอก, เนื้อรมควัน, ปลา, มะรุม, บวบ, ถั่วและแม้แต่แอปเปิ้ล แต่ละครอบครัวมีความลับของตัวเองของ Borsch แสนอร่อยซึ่งสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ความรักในอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้ซึ่งไม่สามารถต้านทานได้ เด็กเล็กก็ชอบเช่นกัน ดังนั้นในตำราอาหารสำหรับทารกแรกเกิดจึงมีคำแนะนำและเคล็ดลับในการเตรียมซุปนี้สำหรับทารก ตอนนี้ Borscht กลายเป็นอาหารนานาชาติเกือบและถ้าคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วย Borscht ให้เลือกสูตรใด ๆ - ยูเครนกับโดนัท, มอลโดวากับไก่, ลิทัวเนียเก่ากับเห็ดและ kohlrabi, โปแลนด์กับขนมปัง kvass หรือไซบีเรียกับลูกชิ้น Borscht เป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่นและความสะดวกสบายในบ้านมาโดยตลอด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องอร่อยและมีกลิ่นหอม

Borscht เริ่มต้นด้วยน้ำซุป

Borscht มักจะต้มในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นที่ทำจากเนื้อวัว เนื้อหมู หรือไก่ชั้นดี และหากคุณตัดสินใจที่จะใช้เนื้อวัว ให้ใช้เนื้อซี่โครงหมูเพราะมันนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า แม่บ้านบางคนใส่กระดูกแกะลงในน้ำซุปเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น คนอื่นๆ ปรุงบอร์ชท์กับเป็ด ห่าน และกระต่าย คนอื่นๆ ทานเนื้อสับและสตูว์ และบางคนก็ปรุงบอร์ชท์ยูเครนแท้ๆ แบบมังสวิรัติได้ หากคุณกำลังทำน้ำซุปเนื้อ ให้ต้มให้นานที่สุดเพื่อให้เข้มข้นขึ้น ต้มกระดูกประมาณ 5-6 ชั่วโมงและเนื้อประมาณ 2.5 ชั่วโมงอย่าลืมเอาโฟมออก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สามารถเพิ่มหัวหอม แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และผักใบเขียวเพื่อเพิ่มรสชาติของน้ำซุป หลังจากปรุงอาหารผักจะถูกลบออกจากกระทะน้ำซุปจะถูกกรองแยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมลงในน้ำซุปบางครั้งก็มีแฮมไส้กรอกและไส้กรอกโฮมเมด

วิธีการปรุง Borscht สีแดงแสนอร่อย

หลังจากน้ำซุปปรุงสุกแล้วก็ถึงเวลาใส่หัวบีทลงไป - เป็นการมีอยู่ของหัวบีทที่ทำให้ Borscht จริงแตกต่างจากหลักสูตรแรกอื่น ๆ ข้อยกเว้นคือ บอร์ชท์สีเขียว ซึ่งสามารถเตรียมได้ทั้งแบบมีหรือไม่มีหัวบีท โดยเติมสีน้ำตาล ผักโขม ตำแย และกระเทียมป่า

บีทรูทดิบสับละเอียดสามารถเพิ่มลงในน้ำซุปได้นานก่อนที่เนื้อจะพร้อมหรือต้มในเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงในซุปในขั้นตอนการทำอาหาร Borscht คุณสามารถใส่น้ำตาลครึ่งช้อนชาลงในกระทะที่มีหัวบีทเพื่อความหวาน หัวบีทต้มยังตุ๋นกับแครอท, หัวหอม, มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - ได้น้ำสลัดแสนอร่อย คุณสามารถใช้บีทรูทดองหรือดอง น้ำเกลือบีทรูทหรือท็อปส์ซู แม่บ้านชาวเช็กปล่อยให้หัวบีทหมักในน้ำอุ่นเล็กน้อยและในหมู่บ้านพวกเขายืนยัน kvass เพื่อเพิ่มสีแดงให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือสารสกัดจากหัวบีทลงใน Borscht ซึ่งได้หลังจากต้มหรือบีทรูทดิบผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตาม เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถเพิ่มการแช่บีทรูทลงในซุปได้ มีกฎอยู่ - คุณไม่สามารถทำลายซุปบีทรูทได้!

เคล็ดลับกับผักเมื่อปรุง Borscht

หากใส่หัวหอมสับลงในน้ำซุปทันทีหลังจากหัวบีท เมื่อสิ้นสุดการปรุง Borscht มันก็จะต้มจนมองไม่เห็นในซุป แต่จะให้รสเผ็ดและกลิ่นหอม แครอทถูกนำมาใช้ในน้ำซุปในเวลาต่อมาหั่นเป็นเส้นแล้วส่งมันฝรั่งลงในกระทะ - ในขณะที่ควรใส่หัวสองสามหัวในซุปทั้งหมด ใส่แครอทและหัวหอมลงใน Borscht ทั้งแบบดิบหรือตุ๋นหรือทอดเบื้องต้นและมันฝรั่งต้มทั้งลูกสามารถบดหรือมันฝรั่งบดสามารถเติมลงในของเหลวเพื่อให้ Borscht หนาขึ้น

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถทำกะหล่ำปลีโดยสับละเอียดและเพิ่มลงใน Borscht แม้ว่าแม่บ้านบางคนจะแนะนำกะหล่ำปลีทันทีหลังจากหัวบีท นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มบวบ, ถั่วสดหรือกระป๋อง, พริกหยวก, แอปเปิ้ล, ฝักถั่ว, หัวผักกาดและข้าวโพดลงใน Borscht - การเลือกผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสูตรและรสชาติของผู้กิน อย่าละเลยเครื่องเทศ ใช้ผักชีฝรั่งแห้ง ผักชีฝรั่ง ราก กระเทียม พริกไทยดำ ผักชี มาจอแรมและขิงสด และการตกแต่งขั้นสุดท้ายคือการวางมะเขือเทศที่เติมลงในกระทะโดยตรงด้วย Borscht หรือมะเขือเทศสับในเครื่องปั่นที่มีผิวเตรียมไว้

เคล็ดลับการทำอาหาร Borscht ด้วยการทอด

การทอดทำให้หอม เข้มข้น สดใส เพราะผักผัดมีรสชาติที่ถูกใจกว่า เตรียม Zazharka ง่ายๆ - แครอทและหัวหอมทอดจนเหลืองทองในน้ำมันหมูหรือน้ำมันจากนั้นใส่มะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดลงในกระทะ ก่อนอื่นคุณสามารถผัดหัวหอมด้วยแป้งเล็กน้อยจนเป็นครีม จากนั้นใส่แครอทสับ พริกหยวก และหัวบีตต้ม ในกระบวนการทอดผัก คุณสามารถและควรเติมน้ำเพื่อให้ส่วนผสมของผักไม่ไหม้ ในขั้นตอนนี้ หลายคนเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงในผัก เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและกระเทียมได้

ประเพณีการทำอาหารสมัยใหม่มีจุดมุ่งหมายเพื่อลดความซับซ้อนของขั้นตอนการทำอาหารให้มากที่สุดและแม่บ้านหลายคนกำลังเรียนรู้สูตรการทำอาหาร Borscht ในหม้อหุงช้าเพื่อเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารอร่อยในเวลาที่บันทึกไว้ แต่บางครั้งคุณต้องการใช้เวลาทั้งวันในการทำอาหารเย็นและค่อยๆ ต้มน้ำซุป หั่นและผัดผัก ทดลองผลิตภัณฑ์ เลือกเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม และปล่อยให้บอร์ชชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงตามที่ควรจะเป็น อย่าแปลกใจถ้ากระทะจะว่างเปล่าในช่วงสุดสัปดาห์และอย่าใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว และคุณสามารถให้บริการปาฏิหาริย์นี้ไม่เพียง แต่กับโดนัทเท่านั้น แต่ยังมีขนมปังแสนอร่อยอีกด้วย ในสมัยก่อนพวกเขารู้ - หากมี Borscht อยู่ในบ้านครัวเรือนจะไม่สงบลงจนกว่าจะถูกกิน ดังที่ผู้คนกล่าวว่า "ที่ใดมีบอร์ชท์ ให้มองหาเราที่นั่น"

Borscht (ภาพถ่าย)

วิธีการปรุง Borscht สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Borsch ยูเครนแสนอร่อยยังไง ทำอาหาร Borscht สีแดงที่ถูกต้อง รูปภาพของ Borscht จริง เรากำลังเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht น้ำซุปปรุงอาหารสำหรับ Borscht ความลับของการทำอาหาร Borscht เทคโนโลยีการทำอาหาร Borscht

เขียนทำไม บอร์ชอักษรพิมพ์ใหญ่? เพราะสูตรที่จะให้ที่นี่เป็นผลจากการวิจัยและการทดลองจำนวนมาก ฉันไปเที่ยวยูเครน (ในยูเครน) บ่อยมาก คุณย่าเพื่อนของฉันมักจะปรุง borscht ยูเครนแท้ๆ (ยูเครน บอร์ช).รสชาติที่ลืมไม่ลง ฉันมีสิ่งที่จะเปรียบเทียบ ครั้งแล้วครั้งเล่าที่เราปรุงสุก บอร์ชและค่อยๆพัฒนาสูตร Borscht ยูเครนคลาสสิกในวิสัยทัศน์ของเรา เป็นที่ชัดเจนว่ามีหลายสูตรสำหรับยูเครน Borscht ในยูเครนเองปล่อยให้มีอีกสูตรหนึ่ง

กฎข้อที่ 1 กฎพื้นฐานที่สุดของหลักสูตรแรกคือน้ำ สิ่งนี้ใช้กับ Borscht ในลักษณะพิเศษ เราเอาน้ำจากสปริง ถ้าไม่ เราก็ซื้อน้ำขวด ถ้าไม่ เราก็เทจากกรอง

เมื่อเราเขียนสูตรสำหรับ Borscht ที่ถูกต้อง เราจะค้นพบความลับที่เหลือของการทำอาหาร Borscht แสนอร่อย.

สิ่งที่เราต้องปรุง Borscht:

1. น้ำ.
2. เนื้อ, เนื้อหน้าอก.
3. กะหล่ำปลี 1/6 หัวกลาง
4. หัวบีท 4-5 หัว ขนาดกลาง.
5. แครอท 2 ชิ้น
6. หลอดไฟ 2 ชิ้น
7. ผักชี 1/2 ช้อนชา
8. พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส .
9. มะนาว 1/2
10. มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
11. กระเทียม 3 กลีบ.
12. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เนื้อต้องสด ฉันแช่แข็งแล้ว แต่ถูกแช่แข็งเมื่อสามวันก่อน ไม่ได้คำนวณ

น้ำซุปปรุงอาหารสำหรับ Borscht เทเนื้อด้วยน้ำโยนหัวหอมนำไปต้ม เราลดไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงเพื่อให้เดือดเล็กน้อย เราเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง

เราเตรียมผัก ทำความสะอาดล้าง กะหล่ำปลีสำหรับ บอร์ชสับละเอียด

บีทรูทและแครอทสำหรับแต่งตัว บอร์ชสามบนเครื่องขูดหยาบ

เราเริ่มเตรียมน้ำสลัดสำหรับ บอร์ช. กฎข้อที่ 2 สำหรับ น้ำสลัดบอร์ชผักทั้งหมดควรผัดด้วยกัน พวกเขาจะแช่น้ำผลไม้แล้วให้น้ำผลไม้และรสชาติกับน้ำซุป ผัดแครอทในน้ำมันดอกทานตะวัน

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

ใส่แครอท การแต่งกายสำหรับ Borscht. ทอด.

ใส่กระเทียม. บีบเข้า การแต่งกายสำหรับ Borschtกดกระเทียม

ที่ การแต่งกายสำหรับ Borschtใส่ผักชี 1/2 ช้อนชา

เรากระจายหัวบีทในกระทะด้วยน้ำสลัด เราดับ. วิธีการปรุง Borsch เพื่อให้เป็นสีแดง?ใส่หัวบีทในน้ำสลัด และมะเขือเทศ

เราบีบมะนาว (เป็นที่ชัดเจนว่าในยูเครนพวกเขาไม่บีบมะนาวที่ไหนสักแห่งใช้น้ำส้มสายชู เรามีมะนาวเพราะเด็กเล็กกิน Borscht)

เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่า น้ำซุป Borschtกลายเป็นโปร่งใส นี่เป็นเพราะพวกเขาไม่ลืมที่จะเอาโฟมออก

หากคุณสังเกตเห็นว่ามีของเหลวไม่เพียงพอในน้ำสลัดคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย

ใส่มะเขือเทศลงในน้ำสลัดเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที กฎข้อที่ 3 หากคุณมีมะเขือเทศอร่อย (ในฤดูร้อน) คุณต้องเพิ่ม 4-5 ชิ้นในน้ำสลัด Borscht รสชาติของ Borscht จะอิ่มตัวมากขึ้น มะเขือเทศสามลูกบนเครื่องขูด โยนผิวหนังออก เราไม่มีมะเขือเทศที่อร่อย

เคล็ดลับที่สี่ เราเอาเนื้อออกจากน้ำซุปก่อนจะลดน้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงไป

เกลือน้ำซุปพริกไทย นำไปต้ม. จุ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำซุป

เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราส่งมันฝรั่งไปที่น้ำซุปเพื่อ บอร์ชตามกะหล่ำปลีปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

ใส่น้ำสลัดบอร์ชลงในน้ำซุป

โยนใบกระวานสองสามใบ เราปรุงอาหาร 10 นาที

แบ่งบนกระดาน เนื้อสัตว์สำหรับ Borschtเป็นส่วนๆ

เพิ่มเนื้อใน Borscht

กฎข้อที่ 4: ไม่มี Borscht มากเกินไป เราปรุงหม้อขนาดใหญ่

กฎข้อที่ 5: ก่อนเสิร์ฟ Borscht ควรยืนอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

Borscht แสนอร่อยพร้อม.

ใครต้องการเพิ่มครีมเปรี้ยวให้กับ Borscht สำหรับ Borscht โดนัทต้องถูด้วยกระเทียม