วิธีการปรุงแยมลูกเกดดำให้นุ่ม แยมส้มโอด่วน แยมแบล็คเคอแรนท์กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด - สูตรที่อร่อยที่สุด

วิธีที่ยอดเยี่ยมในฤดูร้อนของว่างคือสูตรสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์ - ห้านาที คุณสามารถทำเยลลี่ด้วยวิธีนี้ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำ สูตรดังกล่าวง่ายมากและช่วยได้เมื่อมีผลเบอร์รี่จำนวนมาก แต่เวลากำลังจะหมดลง ที่จุดสูงสุดของฤดูกาลจะเป็นแบบนั้นเสมอ

แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที - สูตรสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเก็บรักษาผลเบอร์รี่เราเริ่มใช้การแช่แข็งบ่อยขึ้นสะดวกและเร็วขึ้นจากนั้นวิตามินก็จะถูกเก็บรักษาไว้เช่นกัน แต่บางครั้งในฤดูหนาวความปรารถนาที่จะเปิดขวดน้ำหอมที่ปรุงเอง

1. เป็นเวลาห้านาทีเราเลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
2. หากคุณต้องการได้แยมที่สวยงามตั้งแต่เบอร์รี่ถึงเบอร์รี่คุณไม่ควรรวบรวมของขวัญจากสวนที่สุกเกินไปที่จะระเบิดอย่างรวดเร็ว
3. เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่เหี่ยวย่นระหว่างการปรุงอาหารรักษารูปร่างให้เทลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วต้ม
4. ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่แล้วจึงตัดหางออก ลูกเกดไม่จำเป็นต้องแช่เป็นเวลานาน
5. ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายสูตรโดยระบุปริมาณน้ำตาลที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับระดับความเป็นกรดของผลเบอร์รี่ ดังนั้น ลองของคุณ หากมี อย่าลังเลที่จะเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาล

แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที สูตรสำหรับหน้าหนาว

สูตรแยมห้านาทีนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิม ขึ้นอยู่กับกรดที่มีอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ คุณเปลี่ยนปริมาณน้ำตาล หากเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่หลังฝนตกให้ลดปริมาณน้ำลง

เราใช้ส่วนผสม:

• เบอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลครึ่ง
• น้ำสองในสามแก้ว

วิธีทำลูกเกดดำห้านาที:

เราเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ตามที่ฉันอธิบายไว้ข้างต้นหลังจากล้างแล้วควรทำให้แห้งเพื่อไม่ให้มีน้ำมากเกินไปในการเตรียมของเรา

ทางที่ดีควรปรุงในอ่างสแตนเลสคุณสามารถซื้อกระทะขนาดใหญ่ได้ เราเทน้ำตาลที่นั่นแล้วเติมด้วยน้ำเราเริ่มให้ความร้อนอย่างช้าๆโดยไม่หยุดคนเพื่อให้กระจายตัวอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นเทผลเบอร์รี่และต้มต่อไปเรื่อย ๆ

สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้คือไม่ต้องไปไกลจากครัวและใช้ไม้พายคนให้แยมตลอดเวลา ทันทีที่มันเริ่มเดือด เราจะตรวจจับได้อย่างแม่นยำห้านาที จากนั้นปิดแก๊สและบรรจุชิ้นงานลงในขวดที่สะอาดทันที

สำหรับแยม ฉันไม่ได้ฆ่าเชื้อขวดโหล ฉันแค่เทน้ำเดือดราดแล้วปล่อยให้แห้ง ฉันใช้ฝาเกลียวฉันมักจะใส่กระดาษรองอบไว้ข้างใต้

แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีโดยไม่ใช้น้ำ

ในการเตรียมสูตรโดยไม่ใช้น้ำ เราต้องปิดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนจนกว่าน้ำผลไม้เล็กน้อยจะโดดเด่น จากนั้นจึงปรุงเช่นเคย ฉันชอบสูตรนี้มากเพราะที่นี่มีน้ำตาลน้อยและผลิตภัณฑ์ก็มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่ชอบเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มอัตราได้

เราจะต้องเตรียมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมสำหรับผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัม

วิธีการปรุงแยมเป็นเวลาห้านาที:

เราใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงในชามสำหรับทำอาหารหากคุณไม่มีเวลาเติมน้ำตาลล่วงหน้าคุณสามารถทำได้ก่อนปรุงอาหาร แต่ให้ความร้อนช้ามากและคนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ แต่ให้น้ำผลไม้ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง

เราให้ความร้อนทีละน้อยจนเดือดและต้มต่อเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่หยุดกวน หลังจากร้อนจัด เราก็บรรจุในขวดขนาดครึ่งลิตร

แบล็คเคอแรนท์ห้านาที - เจลลี่

เยลลี่ห้านาทีจะออกมาเร็วมากและแข็งตัวได้ดีเพราะมีเพคตินธรรมชาติอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในฤดูหนาวสามารถใช้สำหรับการอบหรือเพียงแค่ทาแซนวิชเป็นอาหารเช้า

เราจำเป็นต้องใช้:

• เบอร์รี่สามกิโล
• น้ำตาลสี่กิโลครึ่ง
• น้ำสองแก้วครึ่ง

วิธีทำเยลลี่ห้านาที:

ต้องเลือกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อให้เยลลี่อร่อย เตรียมและวางลงในภาชนะที่เราจะปรุงอาหาร เรายังเทน้ำกับน้ำตาลที่นั่น เราเริ่มให้ความร้อนจนผลเบอร์รี่แตก จากนั้นนำออกจากเตาแล้วกรองมวลผ่านตะแกรง ดังนั้นเราจะได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ที่มีน้ำตาลที่เอาท์พุต

ตอนนี้เทของเหลวอีกครั้งลงในภาชนะเดิมและเริ่มนำไปต้มอย่างช้าๆ ปรุงเช่นเคยเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทวุ้นลงในขวดเล็ก ๆ เมื่อเย็นแล้ว ห้ามพลิกเหยือก

เจลลี่แบล็คเคอแรนท์ แยมแก้ว 5 นาที

ลูกๆ ของฉันชอบแยมเยลลี่เพราะมันอร่อย และฉันชอบปรุงมันเพราะว่าสะดวกมากที่จะตวงใส่แก้ว

ส่วนผสมเหล่านี้ประกอบเป็นสูตร:

• ลูกเกดสิบห้าแก้ว
• น้ำตาลสิบห้าแก้ว
• น้ำสามแก้วครึ่ง

กระบวนการทำอาหาร:

เราล้างลูกเกดสุกแล้วแยกออก เทลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหารและเติมน้ำตามสูตร ค่อยๆ รอจนเดือด ต้มประมาณ 3 นาทีแล้วเติมน้ำตาลตามชอบ ผัดต้มอีกครั้งและต้มตามปกติเป็นเวลาห้านาที เราจะจัดวางร้อนในขวดเล็ก คุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือบนหิ้ง

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สุดท้าย ฉันให้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายห้านาที ซึ่งแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้

เราใช้:

• เบอร์รี่สองกิโลกรัม
• น้ำตาลสามกิโล
• น้ำสามแก้ว
• ที่ปลายกรดซิตริกหนึ่งช้อนเต็ม

กระบวนการทำอาหาร:

เทน้ำลงในอ่างเคลือบฟันกว้างหรือสแตนเลส

ลูกเกดดำกลมมีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติทางยาที่ไม่อาจปฏิเสธได้ กีวี มะนาว และผลเบอร์รี่ลูกเกดเป็น "แชมป์" ในแง่ของปริมาณวิตามินซี การเสริมกำลังจะกลายเป็นเกราะป้องกันในช่วงฤดูหนาว "การบุกรุกของไวรัส" แน่นอนว่าผลเบอร์รี่สดเป็น "วิตามินคอมเพล็กซ์" ที่เต็มเปี่ยมและแยมมีเพียงสารอาหารที่เหลืออยู่หลังจากเดือด แต่แยมแบล็คเคอแรนท์ "ห้านาที" ม้วนขึ้นในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว ซึ่งสูตรที่ให้ไว้ด้านล่างจะมีประโยชน์มากกว่าแยมเบอร์รี่ที่ติดไฟนานหลายชั่วโมง แยมลูกเกดช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันก็มีสิทธิ์ที่จะรวมอยู่ในรายการของผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับ

วัตถุดิบ:

• แบล็คเคอแรนท์ - 800-900 กรัม
• น้ำตาล - 650 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• กรดซิตริก - 5 กรัม

วิธีการปรุงแยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว: คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ระดับความสุกของลูกเกดเป็นเรื่องยากที่จะกำหนดโดยลักษณะที่ปรากฏ ผลเบอร์รี่อาจมีขนาดใหญ่และเป็นสีดำมันวาวและไม่สามารถตรวจพบรสหวานได้ อย่าลืมลองลูกเกด คุณจะไม่ได้รับแยมที่ดีจากผลเบอร์รี่ซึ่งความเจ็บปวด "ทำให้โหนกแก้ม"

2. ล้างลูกเกดดำหวานที่เลือก ในลูกเกดกลมจะไม่สามารถตัดซากช่อดอกที่แห้งออกได้ซึ่งสั้นเกินไป แต่ในแยมที่ทำเสร็จแล้วคุณจะไม่รู้สึกถึงการปรากฏตัวของมันเนื่องจากโครงสร้างของผลเบอร์รี่กลายเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนนุ่ม

3. งานหลักคือการปกป้องผลเบอร์รี่จากการเดือดเพื่อเตรียมน้ำเชื่อมก่อน ปริมาณน้ำตาลที่วัดได้จะถูกวางลงในชามหรือกระทะลึก

4. เพิ่มกรดซิตริก คุณสามารถโยนโป๊ยกั๊กหนึ่งดาว

5. เทน้ำลงในกระทะต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีที่เดือดปานกลาง

6. ยกกระทะออกจากเตา แล้วโยนลูกเกดดำลงไปในน้ำเชื่อมร้อนทันที ผสมผลเบอร์รี่ให้จุ่มลงในน้ำเชื่อม กระทะไม่ได้ปิดฝา แต่แบล็กเคอแรนท์ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

7. ผลเบอร์รี่ที่อุ่นจะไม่แตกอย่างหนาแน่นเมื่อแยมเดือด วางหม้อบนกองไฟเป็นเวลา 5 นาที การต้มควรอยู่ในระดับปานกลางโฟมสีชมพูที่ปรากฏเป็นครั้งคราวจะถูกรวบรวมด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง

8. เป็นเรื่องปกติที่จะกวนแยมด้วยช้อนไม้ ควรซื้อช้อนแกะสลักขนาดใหญ่สองสามอันเพื่อให้เพียงพอสำหรับฤดูเก็บเกี่ยวทั้งหมด เมื่อบรรจุแยมต้องใช้ช้อนขนาดใหญ่: พวกเขาสามารถตักลูกเกดจำนวนมากในคราวเดียวจนเต็มหนึ่งในสามของขวดขนาดครึ่งลิตร

ฤดูร้อนเป็นความสูงของการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาว มีอะไรให้ทำมากมาย! ดังนั้นสูตรถนอมอาหารจึงมีความเกี่ยวข้องมากกว่าที่เคย! ตัวอย่างเช่นลูกเกด สิ่งที่ไม่ได้ปรุงจากมัน - แยมแยมแยมผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ ฉันชอบทำแยมลูกเกดตามสูตรด่วนที่ฉันอ่านเมื่อนานมาแล้วในหนังสือพิมพ์ท้องถิ่นฉบับหนึ่ง

นี่คือสูตรดั้งเดิม: สำหรับลูกเกด 12 ถ้วยคุณต้องใช้น้ำตาล 15 ​​ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วย

ลูกเกดของฉันไม่ค่อยเอื้ออำนวยดังนั้นสำหรับลูกเกด 10 ถ้วยฉันเอาน้ำตาล 13 ถ้วยและน้ำ 4/5 ถ้วย (ถ้าคุณไม่แข็งแรงในสัดส่วน - น้ำควรอยู่ต่ำกว่าขอบแก้ว 2-3 ซม. - ฉันหวังว่าฉันจะไม่ละเมิดกฎของเลขคณิต)

สูตรบอกว่าไม่ว่าในกรณีใดคุณควรละเมิดสัดส่วนของน้ำตาลลูกเกดน้ำ - ดังนั้นให้จำไว้ ดังนั้น ลูกเกดของฉัน แยกเอาหาง กิ่ง กลีบเลี้ยง

การเตรียมขวดและฝาปิดสำหรับปิดแยม แยมผิวส้ม แยมผิวส้ม ฯลฯ

เราเตรียมขวดครึ่งลิตร - ทำความสะอาดด้วยโซดาล้างฆ่าเชื้อ นี่คือสิ่งที่ควรค่าแก่การชี้แจงว่าฉันฆ่าเชื้อขวดสำหรับแยมได้อย่างไร เนื่องจากฉันไม่ชอบยุ่งในครัวเป็นเวลานาน (ซึ่งคุณได้เห็นซ้ำแล้วซ้ำอีกโดยการอ่านสูตรของฉัน) ฉันจึงหยิบแผ่นอบจัดเรียงขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตะกันแล้ววาง ในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ไฟช้า

ความสนใจ! เราใส่เหยือกแก้วในเตาอบเย็นเท่านั้นแล้วจึงเปิดแก๊ส มิฉะนั้น ธนาคารอาจระเบิดจากความแตกต่างของอุณหภูมิ เรานำขวดที่เผาแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ล้างฝาขวด ทำความสะอาดด้วยโซดา ล้าง ต้มประมาณสามนาทีหรือเทน้ำเดือดราด สะเด็ดน้ำ เช็ดฝาให้แห้ง

วิธีการเตรียมไหนี้ใช้เวลาสองสามนาที คุณจะประทับใจในประโยชน์ที่ได้รับ - คุณไม่จำเป็นต้องเฝ้าสังเกตขวดโหลตลอดเวลา เพราะเมื่อฆ่าเชื้อด้วยน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องพลิกอะไรอีก ฯลฯ หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว ขวดและฝาปิดจะแห้งและอุ่น ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการ เพื่อทำแยม

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์

ตอนนี้มาทำแยมลูกเกดกัน เราเปลี่ยนลูกเกดลงในอ่างสำหรับทำแยม (ฉันมีกระทะอลูมิเนียมขนาดใหญ่) เติมน้ำครึ่งน้ำตาล - ในกรณีของฉัน - 6.5 ถ้วย (ตามสูตรตามลำดับ 7.5) ตั้งไฟแล้วปล่อยให้ลูกเกดเดือด .

หลังจากนั้นเราลดไฟเริ่มจับเวลาเป็นเวลาห้านาที - ไม่มากและไม่น้อยแล้วต้มส่วนผสมลูกเกด จากนั้นปิดไฟใต้กระทะ ใส่น้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

ทั้งหมด! ใช้เวลาในการเขียนนานกว่าการปรุงแยมลูกเกดห้านาที

เราจัดแยมลูกเกดในขวด (ฉันได้ขวดครึ่งลิตร 6.5) - ฉันทำสิ่งนี้ด้วยทัพพี ฉันปิดขวดโหลด้วยกระดาษสะอาด / ผ้าเช็ดปาก / ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นปิดฝาให้แน่นด้วยกุญแจอนุรักษ์ ไม่จำเป็นต้องพลิกขวดแยมลูกเกดคว่ำห้านาทีแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

รวดเร็วและอร่อย! แยมลูกเกดตามสูตรนี้มีความหนาสม่ำเสมอสีและกลิ่นของลูกเกดจะถูกเก็บรักษาไว้

การเก็บเกี่ยวแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวเป็นประเพณีที่พบบ่อยมากในหมู่ชาวในประเทศของเรา มันสามารถจำแนกได้อย่างถูกต้องว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด สำหรับทุกคนที่ยังไม่ได้เข้าร่วมประเพณีที่ดีนี้ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตามเราจะพูดถึงวิธีทำแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากลูกเกด

ลูกเกดเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ที่สุดในบรรดาพืชผลที่ปลูกในประเทศของเรา มันอุดมไปด้วยวิตามินอีและซีมาก - เพียง 40 ลูกเกดต่อวันเท่านั้นที่ให้วิตามินเหล่านี้ในแต่ละวัน! แยมลูกเกดที่เตรียมมาอย่างเหมาะสมนั้นมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ดิบ: มันเติมร่างกายด้วยวิตามินอีและซีส่งเสริมการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารเช่น จึงช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการเผาผลาญของเซลล์ ทำให้รู้สึกเป็นไข้หวัดและหวัดได้ง่ายขึ้น โดยทั่วไปแยมลูกเกดไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากและจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องทำให้ทุกคนที่ดูแลสุขภาพของตนเองและต้องการที่จะดูดีและรู้สึกเช่นเดียวกัน

แยมลูกเกดไม่เพียง แต่เป็นของหวานอิสระที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาและกาแฟ แต่ยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและพายและยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับครีมสำหรับเค้กและขนมอบ

วิธีทำแยมลูกเกด: คุณสมบัติและสูตร

การทำแยมลูกเกดเป็นงานที่ทุกคนสามารถทำได้ทั้งพ่อครัวที่มีประสบการณ์และไม่มีประสบการณ์ สิ่งสำคัญคือการตุนผลเบอร์รี่, น้ำตาล, อุปกรณ์ที่จำเป็น (ภาชนะที่เหมาะสำหรับการปรุงแยมลูกเกดคืออ่างเคลือบหรือกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่คุณจะต้องใช้ขวด, ฝา, ช้อนไม้สำหรับกวนและวาง แยม) เช่นเดียวกับอารมณ์เชิงบวก มาดูกันว่าคุณสามารถใช้สูตรใดในการทำแยมลูกเกดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด

สูตรแยมลูกเกดห้านาที

คุณจะต้องการ: น้ำตาล 1.5 กก. ลูกเกด 1 กก. น้ำ½-1 แก้ว

วิธีการปรุงแยมลูกเกด - ห้านาที จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างแห้ง เทน้ำลงในกระทะหรืออ่างเคลือบ ใส่น้ำตาล ผสมและนำไปต้ม เทลูกเกดลงในน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้งและหลังจากเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟอ่อน ๆ จากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและก๊อกที่มีฝาปิด

เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ลูกเกดยับในระหว่างการเตรียมแยม จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีก่อนปรุงอาหาร จากนั้นพับลงในกระชอน

สูตรคลาสสิกในการทำแยมลูกเกดที่คุณยายทวดของเราใช้นั้นค่อนข้างแตกต่างจากสูตรทำแยมจากผลเบอร์รี่ทั่วไป เช่น ห้านาที

สูตรเก่า (คลาสสิค) สำหรับแยมลูกเกด

คุณจะต้อง: ลูกเกดและน้ำตาลในอัตราส่วน 1 ต่อ 1, ½ถ้วยน้ำ

วิธีทำแยมลูกเกดตามสูตรคลาสสิค จัดเรียงล้างผลเบอร์รี่ให้แห้ง เทน้ำลงในกระทะหรืออ่างเคลือบ ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้ว ต้มให้เดือด ใส่ลูกเกด 1 แก้ว ต้มเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา แล้วเอาโฟมออก จากนั้นเติมน้ำตาลและผลเบอร์รี่อีก 1 แก้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีกวน ดังนั้นการเพิ่มผลเบอร์รี่และน้ำตาลทุก ๆ 5 นาทีทำแยม เมื่อร้อน ให้เทแยมลงในขวดปลอดเชื้อ ม้วนด้วยฝาโลหะ พลิกขวดคว่ำลง ปล่อยให้แยมเย็นลง

แม้จะมีเวลาทำอาหารค่อนข้างนาน แต่รสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ลูกเกดสดในแยมก็ยังคงอยู่และความจริงที่ว่ามันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้องสามารถนำมาประกอบกับข้อดีของแยมดังกล่าว

แยมลูกเกดกลายเป็นที่นิยมมาก แม่บ้านหลายคนชอบและทำมัน

สูตรสำหรับแยมลูกเกด

คุณจะต้องการ: น้ำตาลและลูกเกด 10 ถ้วย, น้ำ 2.5 ถ้วย

วิธีทำแยมลูกเกด เทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างลงในภาชนะเคลือบหรือจานสแตนเลสเทน้ำนำไปต้มเดือดประมาณ 2-3 นาทีใส่น้ำตาลนำไปต้มต้มประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อร้อน ให้ทาแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้หนึ่งวัน แล้วเก็บไว้ในที่เย็น

หากคุณไม่มีขวดแยมคุณสามารถเทลงในถุงพลาสติกหลังจากเย็นลงแล้วควรเก็บถุงแยมไว้ในช่องแช่แข็ง

สูตรต่อไปนี้สำหรับแยมลูกเกดจะดึงดูดทุกคนที่สงสัยเกี่ยวกับการทำผลเบอร์รี่และเชื่อว่าไม่มีอะไรที่ดีและมีสุขภาพดีกว่าผลเบอร์รี่ดิบ

สูตรสำหรับแยมลูกเกดดิบ

คุณจะต้องการ: น้ำตาล 1.5 กก., ลูกเกด 1 กก., ส้ม 1 ลูก

วิธีการปรุงแยมลูกเกดโดยไม่ต้องปรุง ล้างส้มให้สะอาด บดรวมกับเปลือกในเครื่องปั่นหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับผลเบอร์รี่รวมส้มและน้ำซุปข้นลูกเกดใส่น้ำตาลผสมและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้ผสมมวลหลาย ๆ ครั้ง - น้ำตาลควรละลาย นอกจากนี้ เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้นำแยมใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วเก็บในตู้เย็น

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูร้อนหน้า

มีหลายประเภทของผลเบอร์รี่และตัวเลือกการปรุงอาหารแยม แต่ลูกเกดเป็นหนึ่งใน "ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยว" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมานานหลายศตวรรษและนี่ไม่ใช่เพียงเพราะแยมลูกเกดกลายเป็นอร่อยและมีสุขภาพดีจริงๆ ลองด้วยตัวคุณเอง!

และอีกอย่าง: เรียงผลเบอร์รี่ ล้าง เทน้ำเล็กน้อยและต้มจนนุ่ม ปล่อยให้เย็น บดผ่านตะแกรงแยกเมล็ดออกจากเมล็ด เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส มากกว่าน้ำหนักของผลเบอร์รี่ คุณสามารถได้ทันที ต้มเอาโฟมออกจนหมดม้วนขึ้นกลายเป็นวุ้น ไส้พาย หรือทาบนขนมปังกับครีมเปรี้ยวก็ได้ อร่อยมาก!! แยมไหนก็ชอบ อดทน!

ฉันได้ลองสูตรแยมมากมายในช่วงชีวิตของฉัน และสำหรับตัวฉันเอง ฉันตัดสินใจด้วยวิธีนี้: ฉันไม่เคยปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ให้ผลเบอร์รี่มีโอกาสที่จะเริ่มต้นน้ำผลไม้โดยโรยตะไคร่น้ำด้วยน้ำตาล ฉันปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้ว ยายของฉันเคยทำแยมแบบนี้ด้วยที่ดันไม้ จากโลหะเมื่อบิดผลเบอร์รี่เกิดออกซิเดชันและรสโลหะปรากฏขึ้น ตัวดันเป็นไม้, อ่างเคลือบ, ช้อน, ไม่ว่าในกรณีใด, ก็ควรเป็นไม้ด้วย มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารในหลายขั้นตอนเป็นเวลา 5 นาทีและปล่อยให้แยมเย็นลง ฉันปรุงผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลด้วยวิธีนี้ ขอให้โชคดีกับคุณผู้หญิง!

ในความคิดของฉันแยมแบล็คเคอแรนท์มีข้อเสียอย่างหนึ่ง: เบอร์รี่ที่อยู่ในนั้นดูแข็งกระด้าง เพื่อขจัดข้อเสียนี้ จำเป็นต้องลวกผลเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยกระชอนในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายวินาทีก่อนปรุงแยม วิธีนี้จะทำให้ผิวหนังซึมเข้าไปในน้ำเชื่อมและแยมจะนุ่มและฟูขึ้น
ในทำนองเดียวกันคุณต้องทำผลเบอร์รี่เป็นเวลาห้านาทีและชิ้นงานดิบ
ลอง

และฉันไม่เคยปรุงลูกเกดดำเลย แต่ฉันทำ - ฉันเอาแก้ว 2 ใบที่เหมือนกัน ฉันเทลูกเกดลงในแก้วเดียว ใส่น้ำตาลอีกอัน ฉันเทผลเบอร์รี่ลงในทัพพีเคลือบ (สะดวกกว่า) เล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาล ฉันบดด้วยเศษไม้ให้เป็นสารละลายที่เป็นรูปเป็นร่าง สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วน (แก้ว ถึงแก้ว) ในขวดที่สะอาด มันถูกเก็บไว้แม้บนระเบียงและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้

เราทำเหมือนกันทุกประการและไม่มองหาสูตรอื่น

ผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่เหมือนใครมีวิตามินจำนวนมากซึ่งยังคงอยู่แม้ในระหว่างการอบร้อน แยมห้านาทีที่อร่อยและหอมมากเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมสารพัดสำหรับฤดูหนาว ในเวลาเดียวกันลูกเกดแต่ละลูกยังคงนิ่มและสมบูรณ์และเนื่องจากไม่ได้ต้มเป็นเวลานานความสม่ำเสมอจึงไม่เปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด

วิธีการเลือกและเตรียมลูกเกดสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่คุณจะปรุงแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว คุณต้องทำบางสิ่ง:

1. ผ่านผลเบอร์รี่ที่รวบรวม (หรือซื้อ) ตัดกลีบเลี้ยงที่เหลือออกจากกัน
2. จุ่มผลไม้ในกระชอนควรเป็นส่วนเล็ก ๆ แรงดันน้ำไม่ควรแรงเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย ล้างออกด้วยน้ำไหล
3. ก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้ลูกเกดจะต้องแห้ง
4. เพื่อให้ได้แยมที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติคลาสสิกคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในสูตรอย่างเคร่งครัด

วิธีทำแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

ทำลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว ห้านาที - รวดเร็ว ง่ายดาย และสะดวก การต้มจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที ดังนั้นผลเบอร์รี่จะไม่ขาดประโยชน์ต่อสุขภาพและสารอาหาร ความละเอียดอ่อนในบางกรณีไม่สามารถให้ความร้อนได้ คุณสามารถใช้ผลไม้สีดำของพุ่มเบอร์รี่ สีแดงหรือสีเหลือง ซึ่งเหมาะกับรสนิยมของคุณมากกว่า

สูตรคลาสสิคกับน้ำ

คุณสามารถปรุงแยมห้านาทีได้ภายในห้านาที ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำเล็กน้อย - 2 ถ้วย

สูตรสำหรับสารพัดนั้นง่ายทำเร็วมาก:

1. แบล็คเคอแรนท์คัดแยกล้างให้สะอาด ควรล้างในกระชอนแล้วรอสักครู่เพื่อให้น้ำกลายเป็นแก้วจนหมด
2. ผสมน้ำและน้ำตาลในภาชนะปรุงอาหารวางบนเตานำไปต้มจนได้น้ำเชื่อม ในขณะที่ของเหลวกำลังเดือดผลของพุ่มไม้เบอร์รี่จะถูกเพิ่มเข้าไป
3. หลังจากเดือดส่วนประกอบจะถูกปรุงเป็นเวลาห้านาที ถ้าเกิดฟองขึ้นด้านบน จะต้องเอาออก
4. แยมอร่อยเหลือม้วนในขวด ภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าเพราะชิ้นงานนั้นเสร็จเร็วมาก

แบล็คเคอแรนท์ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำ

แยมโดยไม่ต้องเติมน้ำเหมาะสำหรับจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์ธรรมดาในเมือง ความละเอียดอ่อนของวิตามินจะเกิดขึ้นหากพนักงานต้อนรับมีผลเบอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ห้านาทีทีละขั้นตอนทำได้ดังนี้:

1. ล้างผลไม้ของพุ่มไม้ลูกเกดเรียงลำดับเอากิ่งทั้งหมดใส่ในภาชนะปิดด้วยน้ำตาล
2. ทิ้งมวลไว้ 12-14 ชั่วโมงเพื่อสร้างน้ำผลไม้
3. เราตั้งกระทะบนกองไฟ รอจนเดือด อย่าลืมเอาโฟมออก
4. หลังจากเดือดให้ต้มแยมลูกเกดในอนาคตสำหรับฤดูหนาวประมาณ 5-10 นาที
5. เทส่วนผสมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นม้วนขึ้นแล้วห่อในผ้าห่มเป็นเวลา 2 วัน
6. คุณสามารถจัดเรียงความละเอียดอ่อนของลูกเกดที่เสร็จแล้วไปยังสถานที่ที่จะเก็บไว้ได้

วิธีการปรุงจากลูกเกดดำและราสเบอร์รี่

เยลลี่ราสเบอรี่แสนอร่อยแม้หลังจากแช่น้ำแล้วก็ยังรักษาวิตามินได้สูงสุด ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลไม้สีดำของพุ่มไม้ลูกเกด - 0.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ (สุกและฉ่ำ) - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• น้ำ - 1 ถ้วย (เพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด)

เราปรุงเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวตามลำดับของการกระทำ:

1. เราจัดเรียงล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมด
2. เราใส่ส่วนประกอบของแยมลงในชาม, เทน้ำหนึ่งแก้ว, ใส่ไฟช้าๆ, ปรุงผลเบอร์รี่จนนิ่ม
3. น้ำผลไม้ที่แยกจากกันจะถูกกรอง ปล่อยให้มันต้ม แล้วสะเด็ดน้ำ
4. เราต้มน้ำครึ่งหนึ่งในขณะที่เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างต่อเนื่อง
5. ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำผลไม้ ปรุงจนนุ่ม
6. เทส่วนผสมอะโรมาติกลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนด้วยฝาโลหะ

วิธีทำส้มตำกับน้ำตาลขั้นต่ำ

สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่ทำตามรูปร่างและพยายามกินน้ำตาลให้น้อยที่สุด การเตรียมลูกเกดและส้มดังกล่าวไม่จำเป็นต้องปรุง คุณสามารถเตรียมอาหารไดเอทได้ดังนี้:

1. ใช้แบล็กเบอร์รี่ห้าแก้วและส้มสองผล (ขนาดกลาง)
2. ล้างลูกเกดให้แห้ง
3. ส้มพร้อมกับความเอร็ดอร่อยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ขับส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องผสม
5. คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลวาไรตี้หวานเพื่อให้แยมไม่เปรี้ยวเกินไป
6. มวลที่ได้จะถูกผสมอย่างทั่วถึงด้วยช้อนและใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาพลาสติกและเก็บในอุณหภูมิที่เย็น

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว ห้านาที - สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวจะได้รับสภาพเหมือนเยลลี่เนื่องจากองค์ประกอบพิเศษของผลเบอร์รี่ ด้วยหม้อหุงช้า กระบวนการทำแยมจะรวดเร็วและสะดวกกว่าการปรุงอาหารบนเตา เพื่อให้อาหารอันโอชะเหมาะสำหรับดื่มชาหรือเป็นไส้สำหรับการอบ คุณต้องใช้ลูกเกด (8 ถ้วย) น้ำตาล (10 ถ้วย) และน้ำสองแก้วเท่านั้น

แยมเจลลี่ทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้าทำได้ดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกกิ่งและใบทั้งหมดจะถูกลบออกล้างให้สะอาดปกคลุมด้วยน้ำตาล
2. ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น (ใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง)
3. โอนเนื้อหาของชามไปยังชาม multicooker
4. อุปกรณ์ถูกวางไว้ในโปรแกรม "Multipovar" อุณหภูมิตั้งไว้ที่ 120 องศาและเวลาคือ 10 นาที
5. ไม่จำเป็นต้องปิดฝาระหว่างการปรุงอาหาร
6. เทแยมเจลลี่ลงในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น คว่ำลงจนเย็นสนิท
7. เราใส่แยมในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว - เพื่อให้อายุการเก็บรักษานานขึ้น

สูตรวิดีโอสำหรับแยมลูกเกด