วิธีทำซุป kulesh สูตรทีละขั้นตอน Kulesh ซุปสนาม - สูตรทำอาหาร สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซุปแบบชนบทนี้มาจากอาหารคอซแซคที่มีอายุหลายศตวรรษ เมื่อชาวคอสแซคจำเป็นต้องปกป้องชายแดนและออกลาดตระเวนหลายวัน พวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์ปริมาณน้อยโดยคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่สูง เพื่อไม่ให้วัตถุดิบเสื่อมสภาพและสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว บ้านบรรพบุรุษของ kulesh คือโจ๊กลูกเดือยฮังการี (ในฮังการีข้าวฟ่างเรียกว่า "kelesh" มักปรุงในทุ่งนาระหว่างการทำงาน ดังนั้นชื่อที่สองคือ "ครัวทุ่ง"

อาหารนี้เป็นซุปข้นที่เติมลูกเดือย หัวหอม และน้ำมันหมู เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง, เห็ด, กระเทียมและผักต่างๆ มันจะออกมาอร่อยถ้าคุณปรุงในธรรมชาติ แต่ปล่อยไว้มันจะโชยไปด้วยกลิ่นของเครื่องเทศ คุณไม่จำเป็นต้องมีซุปที่ดีกว่านี้ ซุปของหมู่บ้านเป็นที่นิยมมากในหมู่นักล่า ชาวประมง และแม้กระทั่งผู้ที่ชอบซุปข้นหรือต้องค้างคืนในธรรมชาติ

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นในการทำ kulesh

ก่อนหน้านี้ผู้คนไม่มีเวลาทำอาหาร พวกเขาต้องทำงานหนัก แต่พวกเขาจำเป็นต้องกิน ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามปรุงอาหารทุกอย่างในทุ่งนา จุดไฟและปล่อยให้อะไรร้อนอร่อยและน่าพอใจปรุงอาหาร ส่วนผสมที่จำเป็นที่สุดคือ: ข้าวฟ่าง น้ำมันหมู และหัวหอม แต่ถ้าคุณมีมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเพื่อทำให้ข้นได้ เวลาผ่านไปและซุปฟิลด์ยังคงเป็นที่ต้องการ แต่สูตรได้รับการปรับปรุงและเริ่มเพิ่ม: ไข่, แครอท, กระเทียม, เนื้อสัตว์, สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ

เทลูกเดือยด้วยน้ำเย็น ล้างให้สะอาด จากนั้นเปลี่ยนน้ำแล้วล้างอีกครั้งเพื่อไม่ให้ซีเรียลคายความขมในภายหลัง จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ อุ่นและเพิ่มซีเรียลที่ล้างแล้ว ปรุงอาหารภายใต้แง้มฝาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นแนะนำมันฝรั่งและแครอท หั่นเป็นก้อน ต้มทุกอย่างเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

เพื่อความสมบูรณ์ให้ตัดเนื้ออกรมควันทอดจนเป็นสีทอด เราหั่นหัวหอมและแครอทเป็นหลอดหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และย้อมสีด้วย เททั้งหมดนี้ลงในกระทะพร้อมลูกเดือย, เกลือ, พริกไทย ก่อนปิดไฟให้ใส่ใบกระวานและสมุนไพรลงไป ให้ยืนแล้วเทใส่จาน แต่ไม่ใช่อันเล็ก แต่อันใหญ่ แล้วกินอย่างเอร็ดอร่อย

2. Kulesh กับเนื้อและน้ำสลัดลับ

ซุปข้นนี้สามารถเสิร์ฟเป็นคอร์สแรกและคอร์สที่สองได้ทันที หากคุณปรุงอาหารกลางแจ้ง kulesh จะอร่อยยิ่งขึ้นเนื่องจากมีกลิ่นควันเล็กน้อยและมีกลิ่นเหมือนเนื้อรมควัน นักเลงหลายคนตัดกิ่งวิลโลว์ นำไปย่าง และเมื่ออาหารพร้อม พวกเขาจะใส่หม้อต้มเป็นเวลา 15 นาที ที่นี่เราพบความลับที่มีประโยชน์สองประการทันที - นี่เป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบที่จำเป็นซึ่งสกัดจากต้นวิลโลว์และอาหารสำเร็จรูปจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ส่วนผสมโดยประมาณสำหรับ 5 ที่:
- ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ 400 กรัม
- น้ำมันหมู 150 กรัมสำหรับผัดกับหัวหอม
- น้ำมันหมูเก่า 70 กรัมสำหรับทำน้ำสลัด
- 3 ชิ้น หัวหอม;
- หัวมันฝรั่ง 10 หัว
- 3 ชิ้น ไข่;
- ผักชีฝรั่ง 2 ช่อสำหรับใส่น้ำสลัดและเลซอน
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำ 2.5 ลิตร
- ที่เหลือคือทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้หั่นไขมันเป็นก้อนวางในหม้อและทอดเบา ๆ จากนั้นใส่หัวหอมสับและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เนื้ออกและซี่โครงหมูลงไป ทอดต่อไปอีก 10 นาที เททุกอย่างด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยดึงโฟมออกตลอดเวลา

จากนั้นเราแนะนำลูกเดือยล้างและมันฝรั่งสับ ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดและเดือด เรากำลังเตรียมน้ำสลัดจากไข่และผักชีฝรั่ง (คุณไม่สามารถสำรองไว้ได้): แบ่งไข่ลงในชาม, เพิ่มผักใบเขียว, ผสมและใส่ลงใน kulesh อย่างระมัดระวัง

และตอนนี้เกี่ยวกับปั๊มน้ำมันลับ บดไขมันเก่าเล็กน้อยด้วยความเหลืองด้วยกระเทียม เกลือ และสมุนไพร แล้วแนะนำในตอนท้าย เราลองปิดฝาแล้วพักไว้ หลังจาก 30-40 นาทีคุณสามารถกินได้

3. Kulesh ของหัวปลาเทราต์

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนรู้ดีว่าพื้นฐานของหลักสูตรแรกคือน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นซึ่งเราจะปรุงตามด้วย kulesh ฉันมีหัวปลาเทราต์ ยี่หร่า แครอท และผักรากอื่นๆ ที่ช่วยปรับปรุงสีและรสชาติของน้ำซุปในอนาคต เช่นเดียวกับกลีบกระเทียมอ่อน สมุนไพรสด หัวหอมอ่อน เครื่องเทศทุกชนิดตั้งแต่ใบกระวาน ส่วนผสมของพริก และปิดท้ายด้วยกานพลูหอมๆ คุณสามารถเพิ่มรากขิง ตะไคร้ชิ้นเล็กๆ และพริก poperoncino แห้งเพื่อทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่น่าทึ่ง

การทำอาหาร

ดังนั้น ล้างผักและสมุนไพร ทำความสะอาด และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ บดกลีบกระเทียมเบา ๆ ด้วยมีดเพื่อเพิ่มผล ล้างหัวปลาให้สะอาด เอาเหงือกออกแล้วใส่ลงในกระทะก้นลึกกว้าง เติมน้ำเย็น นำไปต้ม นำฟองออกและเกลือเพื่อลิ้มรส เราลดเครื่องเทศผักและรากผักปรุงอาหารใต้ฝาเป็นเวลา 45 นาที เราวางหัวบนจานแล้วเอา "เนื้อ" ทั้งหมดออก - เพื่อให้ไม่มีกระดูก

ถัดไปสำหรับซุปให้ทอดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันเล็กน้อยจนโปร่งใสและมีสีทองอ่อน ใส่มะเขือเทศสับเล็ก เคี่ยวประมาณ 1-2 นาที เทน้ำซุป (กำหนดด้วยตัวคุณเอง) ลดลูกเดือยล้างครึ่งแก้ว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งแห้งและสมุนไพรใด ๆ ปรุงใต้ฝาจนกว่าลูกเดือยจะพร้อม จากนั้นเราก็ลดปลาเอาไฟออกและเคี่ยว kulesh ประมาณ 20 นาที สิ่งสำคัญคือปริมาณน้ำซุปเพียงพอเพื่อไม่ให้ซุปสนามกลายเป็นโจ๊กเนื่องจากลูกเดือย

ถึงกระนั้น มือสมัครเล่นก็เท kulesh ลงในหม้อเซรามิกขนาดใหญ่และวางไว้บนท่อนไม้เบิร์ชที่อุ่นขึ้นและระอุจนเกือบสุก ผลลัพธ์คือ "อาหารชั้นสูง" ในรูปแบบของ kulesh เท kulesh ลงบนจาน ถือขนมปังกระเทียมในมือข้างหนึ่ง และอีกมือหนึ่งถือช้อนขนาดใหญ่ แล้วเพลิดเพลินไปกับสูตรอาหารในอดีต

4. Kulesh Cossack ที่เสา

เมื่อเราพักผ่อนในทะเลในบ้านหลังเล็ก ๆ เรามักจะปรุงอาหาร - คอซแซคคูเลชด้วยการเพิ่มเบคอนและสตูว์โฮมเมด ความสวยงามของการตัดนั้นไม่สำคัญที่นี่ แต่ในทางกลับกันยิ่งซุปสำเร็จรูปมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

ส่วนประกอบ:
- groats ลูกเดือย 200 กรัม
- สตูว์หมู 1 กระป๋อง
— 8-10 ชิ้น มันฝรั่ง;
- น้ำมันหมู 150-160 กรัม
- หัวหอม 5 หัว;
- เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรตามชอบ

เทน้ำลงในหม้อลดหัวหอมเล็ก ๆ สองสามหัวแล้วสับมันฝรั่ง (ถ้ามีมันฝรั่งขนาดเล็กจะดีกว่า) นำไปต้ม จากนั้นใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้ว เกลือ และดำเนินการทำอาหารต่อไป เมื่อมันฝรั่งและหัวหอมพร้อมแล้ว ให้นำตัวอย่างชิ้นใหญ่ๆ ออกมา บดให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วใส่กลับเข้าไปในส่วนผสมหลัก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารวางสตูว์ผสมปรุงรสด้วยน้ำมันหมูและเครื่องเทศสับ โรยด้วยผักใบเขียวเมื่อเสิร์ฟ

สินค้า
หมูสามชั้น - 500 กรัม
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
ข้าวฟ่าง - สองในสามของแก้ว
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
เกลือ - 2 ช้อนชา
น้ำ - 2.5 ลิตร

เราปรุง kulesh
1. หั่นหมูสามชั้น 500 กรัมเป็นก้อนเล็กๆ
2. สับหัวหอม 2 หัว, แครอท 1 หัว, มันฝรั่ง 5 หัวให้ละเอียด
3. เทลูกเดือย 2 ใน 3 แก้วลงในชามก้นลึก
4. ล้างลูกเดือย: เทปลายข้าวด้วยน้ำ, คนด้วยช้อน, สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง, ทำซ้ำ 4 ครั้ง
5. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหั่นเป็น 1 ช่อ
6. เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง ต้มน้ำให้เดือด
7. เทลูกเดือยลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
8. ใส่มันฝรั่งและแครอท ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
9. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ตั้งไฟ 1 นาที
10. ใส่ brisket cubes ลงในกระทะ ทอดประมาณ 7 นาทีด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว
11. ใส่หัวหอมลงในกระทะทอดประมาณ 5 นาที
12. ใส่หัวหอมกับแครกเกอร์ (เนื้อหน้าอกทอด) ในกระทะที่มีลูกเดือยและมันฝรั่ง
13. ใส่เกลือ 2 ช้อนชา พาร์สลีย์ 2 ใบ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
14. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักสับลงในกระทะ
ปล่อยให้ kulesh ยืนเป็นเวลา 10 นาทีและให้บริการ

ซุป Kulesh ที่มีลูกเดือยและน้ำมันหมูเป็นอาหารง่ายๆ ของชาวคอสแซคดอนและซาโปโรซีมานานแล้ว ปรุงในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟ ในการเดินทางไกล พวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ได้นานเป็นส่วนใหญ่: น้ำมันหมูเค็ม หัวหอม ซีเรียล และผักใบเขียวที่หาได้จากท้องทุ่ง มันฝรั่งเข้าสู่องค์ประกอบของ kulesh ในภายหลัง คุณสามารถปรุงซุปคูเลชที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจด้วยลูกเดือยและเบคอนในครัวที่บ้านของคุณ

สูตรซุป kulesh กับลูกเดือยและน้ำมันหมู

จาน: อาหารจานหลัก

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง

เวลาทั้งหมด: 1 ชม

เสิร์ฟ: 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• น้ำ 1 ลิตร
• ลูกเดือย 120 กรัม
• ไขมันหมู 400 กรัมกับชั้น
• หัวหอม 100 กรัม
• 1 ชิ้น แครอท
• เกลือ
• ผักใบเขียว
• พริกไทยดำ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำซุป kulesh กับข้าวฟ่างและน้ำมันหมู

1. ล้างลูกเดือยด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้ง แช่น้ำร้อน. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ตัดไขมัน

วางในกระทะและทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

3. สับหัวหอมให้ละเอียด

เพิ่มหัวหอมลงในน้ำมันหมู ทอดต่ออีกห้านาที

4. หั่นแครอทแล้วใส่ลงในหอมใหญ่และน้ำมันหมู ทอดเป็นเวลาสามนาที

5. ล้างลูกเดือยด้วยน้ำร้อน 2-3 ครั้งแล้วใส่ในกระทะที่มีไขมัน

ทอดปลายข้าวเบา ๆ ไม่เกินสามถึงสี่นาที ใส่เนื้อหาทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำแล้วนำไปต้ม ลบความร้อนและปรุง kulesh ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที

6. ชิมรสและเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สับผักใบเขียว คุณสามารถเพิ่มต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งลงใน kulesh ในฤดูร้อน คุณสามารถเก็บกระเทียมป่า ออริกาโน และสมุนไพรอื่นๆ แล้วใส่ทุกอย่างลงในซุป

ปิด kulesh ปรุงรสด้วยลูกเดือยและน้ำมันหมูหลังจากหกถึงเจ็ดนาที ปล่อยให้มันชงและเสิร์ฟซุปที่เรียบง่ายและอร่อยกับขนมปังสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

Kulesh ถือเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารยูเครน ในแง่ของความนิยมอาจด้อยกว่า Borscht ของยูเครน Kulesh ปรากฏตัวบนโต๊ะตามคำแนะนำของ Zaporizhzhya Cossacks ซึ่งปรุงอาหารในระหว่างการหาเสียงและการเดินทางไกลเพราะอาหารจานนี้ไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษหรือสูตรที่แน่นอนหรือทักษะการทำอาหารพิเศษ ต่อมาได้แพร่หลายไปทั่วยูเครนและได้รับแฟน ๆ ในประเทศเพื่อนบ้าน วันนี้ kulesh หรือที่เรียกกันว่า "ซุปทุ่ง" เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของการปิกนิกและการชุมนุมรอบกองไฟ

วิธีการปรุงอาหาร kulesh?

จุดเด่นของอาหารยูเครนคือความง่ายในการเตรียมและความอิ่มของอาหาร และ kulesh ก็ไม่มีข้อยกเว้นในเรื่องนี้ มีส่วนผสมที่จำเป็นเพียง 2 อย่างเท่านั้น: ธัญพืชและน้ำมันหมู ผลิตภัณฑ์ที่เหลือเป็นตัวเลือก อาจเป็นเนื้อสัตว์ เห็ด ผัก สมุนไพร และอื่นๆ ฯลฯ คุณสามารถใช้ซีเรียลสำหรับ kulesh ได้ลูกเดือยมักใช้บ่อยที่สุด ผู้ที่ชื่นชอบประเพณีการทำอาหารปรุงแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และเพิ่มลงในจานที่เกือบพร้อม สำหรับการทอด มักใช้น้ำมันหมูโดยเฉพาะกับช่องเนื้อ แม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรเนื้อสตูว์และแม้แต่ไส้กรอกก็ได้รับความนิยมไม่น้อย ปรุงรสด้วยกระเทียมและสมุนไพร Kulesh สามารถปรุงเองได้ง่ายๆ ที่บ้านในครัว แต่ถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอย่างเต็มที่ ให้ปรุงด้วยไฟ!

Kulesh: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม: ข้าวฟ่าง - มันฝรั่ง 100 กรัม - 6 ชิ้น ไขมันหมู (สด) - 150 กรัม หัวหอม - 2 ชิ้น เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เทน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้มบนเตา จัดเรียงปลายข้าวและล้างใต้น้ำไหล ทันทีที่น้ำสำหรับ kulesh เดือด เทปลายข้าวลงไป เติม ½ ช้อนชา เกลือและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เมื่อข้าวฟ่างเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับลงไป ลดความร้อนและเคี่ยวจนมันฝรั่งสุก ตัดน้ำมันหมูเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดเล็กน้อยเพื่อละลายไขมัน จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันหมู ทอดทุกอย่างรวมกันจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ใส่เนื้อย่าง เกลือ เครื่องเทศและผสม kulesh หอมอร่อยพร้อม!

Cossack kulesh: สูตรที่เดิมพัน

ส่วนผสม: ลูกเดือย - 200 กรัม แครอท - 1 ชิ้น หัวหอม - 2 ชิ้น มันฝรั่ง - 4 ชิ้น เนย - 100 กรัม ไขมันหมู (สด) - 200 กรัม เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส สีเขียว (หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและ / หรือผักชีฝรั่ง)

ตัดน้ำมันหมูสดเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อปล่อยให้มันทอดเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ไขมันไหล สับหัวหอมขูดแครอท ใส่ผักลงในหม้อแล้วผัด กวนเป็นครั้งคราว 5 ถึง 7 นาที จากนั้นเทน้ำ 1.2-1.5 ลิตรลงในหม้อแล้วปล่อยให้เดือด วางมันฝรั่งสับในน้ำเดือด ต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ซีเรียลที่ล้างสะอาดแล้วลงไป เมื่อลูกเดือยสุก ใส่เนย เครื่องเทศ และสมุนไพรสับ ผสม kulesh ให้ทั่วถึงและเสิร์ฟ

Kulesh กับเนื้อ: สูตร

ส่วนผสม: ข้าวฟ่าง - 300 กรัม เนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะเนื้อวัว) - 400 กรัม หัวหอม - 2 ชิ้น มันหมู (สด) - 60-80 กรัม กระเทียม - 2-3 กลีบ ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น เครื่องเทศ (กานพลู, พริกไทยดำและ / หรือพริกแดง) - เพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่ง

ตัดเนื้อเป็นลูกบาศก์ประมาณ 2 ซม. คลุมด้วยน้ำ วางบนเตาและปรุงอาหารโดยไม่ลืมที่จะขจัดเสียงรบกวนที่เกิดขึ้นเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ถั่วลันเตาเล็กน้อย ใบกระวาน 1-2 ใบ และปรุงอาหารจนเนื้อนุ่ม นำเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วเทลงในกระทะ ซีเรียลเรียงและล้างในน้ำหลาย ๆ ตัดไขมันสดเป็นก้อนแล้วละลายในกระทะบนไฟอ่อน ในไขมันที่เกิดให้ทอดหัวหอมสับ 10-15 นาทีก่อนที่ข้าวฟ่างจะพร้อม ใส่เนื้อ ผัดและเครื่องเทศแห้งลงในกระทะ ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียมบด

Kulesh กับสตูว์: สูตร

ส่วนผสม: ลูกเดือย - สตูว์หมู 220 กรัม - มันฝรั่ง 1 กระป๋อง (400 กรัม) - 10 ชิ้น ไขมันหมู (สด) - 150 กรัม หัวหอม - 2 ชิ้น เนย - 200 กรัม ไข่ - 7 ชิ้น สีเขียว - 1 พวงใหญ่ เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน หัวหอม 1 หัวหั่นเป็น 4 ส่วน 2 - สับ ใส่มันฝรั่งและหัวหอมสับหยาบลงในกระทะ (หรือหม้อหากใช้ไฟ) เทน้ำเย็น 2 ลิตร เติม ½ ช้อนชา เกลือและนำไปต้ม เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้เอาผักออกแล้วบดให้ละเอียดด้วยส้อม เทลูกเดือยที่ล้างแล้วลงในกระทะและปรุงอาหารจนพร้อม เมื่อปลายข้าวสุกใส่มันฝรั่งบดกับหัวหอมและสตูว์ ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ในชามแยกต่างหากทอดน้ำมันหมูหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมที่เหลือ เมื่อหัวหอมปกคลุมด้วยเปลือกสีทองให้ส่งการทอดไปยังกระทะที่มีลูกเดือย ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ แล้วตะล่อมเบา ๆ ลงในโจ๊ก ใส่สมุนไพรสับ เกลือ และเครื่องเทศ หลังจาก 2-3 นาทีสามารถเสิร์ฟ kulesh ที่โต๊ะได้

kulesh อร่อยในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: ข้าวฟ่าง - ข้าวบาร์เลย์ 250 กรัม - หมู (เนื้อหน้าอก) 250 กรัม - หัวหอม 700 กรัม - 2 ชิ้น แครอท - 1 ชิ้น พริกหยวก - 3 ช้อนชา กระเทียม - 6 กลีบ เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ล้างลูกเดือยและข้าวบาร์เลย์มุกให้ดีใต้น้ำไหล ถ่ายโอนไปยังชามปิดด้วยน้ำเดือดและระเหยภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างซีเรียลอีกครั้ง หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง แครอทเป็นวง หัวหอมเป็นก้อน ใส่ทุกอย่างลงในชามอเนกประสงค์ ทอดเนื้อสัตว์และผักในโหมด "อบ" อย่าปิดฝาพร้อมกันเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป เมื่อเนื้อนุ่ม ใส่ปลายข้าว กระเทียมทั้งกลีบ และ 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำ. เป็นการดีกว่าที่จะใส่กระเทียมลงในเปลือกโดยตรง เพื่อให้กระเทียมคงรูปและไม่ละลายในระหว่างการปรุงอาหาร ปิดฝาหม้อหุงหลายคน ตั้งโหมด "pilaf" และ varitekulesh จนสุก

Kulesh เป็นอาหารที่อร่อยน่ารับประทานและเตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ลองทำ kulesh ที่มีกลิ่นหอมที่บ้านหรือปิกนิกและมันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณอย่างแน่นอน

คูเลช- นี่คืออาหารจานแรกของลูกเดือยโดยมีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ตามความชอบและดุลยพินิจของคุณ คุณยายของเราในหมู่บ้านเตรียม kulesh ที่อร่อยมากสำหรับเรา เธอต้มลูกเดือยในน้ำซุปไก่โฮมเมด จากนั้นเติมหัวหอมทอดและแครอทจำนวนมาก (บางครั้งเธอก็ผัดทั้งหมดด้วยแครกเกอร์) ฉันแทนที่แคร็กเกอร์ด้วยเห็ด ผลที่ได้นั้นน่าสนใจมากและไม่แย่ไปกว่านี้แล้ว ซุป "Kulesh" กับข้าวฟ่างและเห็ดอร่อยและน่าพอใจ สำหรับผู้ที่ชอบให้อ้วนขึ้น คุณสามารถเพิ่มเบคอนหรือแคร็กลิงในการทอดได้ อย่าลืมลองอาหารจานเด็ดนี้!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมซุป "Kulesh" กับข้าวฟ่างและเห็ด เราต้องการ:
น้ำซุปไก่ 4 ลิตร
แชมเปญ 400 กรัม
4 มันฝรั่ง
1 แครอท
1 หัวหอม
ข้าวฟ่าง 0.5 ถ้วย;
ผักใบเขียว;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

แครอทสามหัวบนเครื่องขูด เห็ดและหัวหอมสับละเอียด

ผัดแครอท หัวหอม และเห็ดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อมันฝรั่งและข้าวฟ่างพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดทอดของเราลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มผักใบเขียวที่สับละเอียด ซุป "Kulesh" พร้อมลูกเดือยและเห็ดจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม