วิธีทำแยมบ๊วยให้อร่อยอย่างรวดเร็ว แยมลูกพลัมสีเหลืองไม่มีเมล็ด พลัมแยม: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

ในฤดูร้อนในช่วงฤดูของผลเบอร์รี่และผลไม้ต้องแน่ใจว่าได้ปรุงอาหารอันโอชะจากลูกพลัม ของหวานนี้จะไม่เพียง แต่ตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการทำพาย, พาย แยมแสนอร่อยเตรียมจากลูกพลัมรวมถึงของแปลก ๆ ด้วยโกโก้, ถั่ว, ขิง, ส้ม กระจายเมนูของคุณด้วยขนมใหม่!

วิธีทำแยมบ๊วย

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมขนม ให้ใส่ใจในการเลือกผลไม้ที่มีคุณภาพ ลูกพลัมที่ดีสุก แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้โดยไม่มีรูหนอนและความเสียหาย ผลไม้ล้างให้สะอาดถ้าจำเป็นให้เอาเมล็ดออก การเตรียมแยมลูกพลัมครอบคลุมอย่างกว้างขวางในตำราอาหาร อินเทอร์เน็ต ซึ่งคุณสามารถหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายได้ สำหรับคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร อ่านด้านล่าง

แยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาว - สูตร

แม่บ้านส่วนใหญ่นิยมทำขนมหวานตามสูตรดั้งเดิม แต่สำหรับผู้ที่ชอบทดลองทำในครัว เราขอแนะนำให้คุณลองผสมลูกพลัมกับผลิตภัณฑ์ที่คาดไม่ถึงในบางครั้ง เช่น ช็อกโกแลตหรือมะนาว น่าแปลกที่ผลไม้ที่เราคุ้นเคยเช่นนี้ถูกเปิดเผยในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง! สูตรบ๊วยสำหรับฤดูหนาวช่วยให้ผู้ปรุงอาหารที่บ้านสามารถหาวิธีทำแยมของตัวเองได้

เป็นหลุม

• เวลา: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ขนมอบที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นทำจากส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่าง ได้แก่ ลูกพลัม น้ำตาล และน้ำ หากคุณตั้งใจจะใช้อาหารอันโอชะเป็นไส้ควรทำแยมลูกพลัม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแบ่งผลไม้ที่มีความหนาแน่นเป็นครึ่งๆ อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายรูปร่าง จากนั้นเทน้ำเชื่อมเล็กน้อยและเตรียมบนไฟอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1200 กรัม
• ลูกพลัม - 1300 กรัม
• น้ำ - 400 มล.;
• โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว;
• อบเชย - 1 แท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้เอาหางออก
2. พลัมแห้งแบ่งครึ่ง
3. ต้มน้ำเชื่อมในภาชนะลึก: ละลายน้ำตาลทรายในน้ำแล้วคนให้เดือด สิ่งสำคัญคือต้องปิดไฟทันทีหลังจากเดือด
4. ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อม ใส่เครื่องเทศ แช่ผลไม้ในน้ำตาลประมาณ 3-4 ชั่วโมง
5. ใส่ภาชนะบนกองไฟนำไปต้มลดให้เหลือน้อยที่สุดทันที ต้ม 10-12 นาที
6. ลองของหวาน: ใส่จานรองหนึ่งหยด - ควรคงรูปไว้ไม่กระจาย นำเครื่องเทศออก บรรจุอาหารอันโอชะในขวดแห้ง

Underwire

• เวลา: 2 วัน 9 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสามารถปรุงได้โดยพ่อครัวมือใหม่ ก่อนเตรียมแยมลูกพลัมกับเมล็ด ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าผลไม้ต้องยืดหยุ่นและสุก ควรใช้พันธุ์ Renklod หรือพันธุ์ฮังการี พวกเขารักษารูปร่างให้ดีทำให้ขนมหนาและรวย ก่อนปรุงอาหารต้องเจาะผลไม้ด้วยเข็ม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1500 กรัม
• ลูกพลัม - 1,000 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้เจาะด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ลูกพลัมแตกระหว่างการปรุงอาหาร
2. เทน้ำเย็น 800 มิลลิลิตรลงในหม้อลึก ใส่น้ำตาลลงไป คนตลอดเวลา นำไปต้ม
3. เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมใส่ภาชนะบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมลอกโฟมออก
4. หลังจากเวลานี้ นำภาชนะที่ใส่แยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง
5. ในช่วงเวลานี้ ขนมหวานจะค่อยๆ เดือด ข้นขึ้น และอร่อย หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เทขนมร้อนลงในขวดแห้ง

จากลูกพลัมสีเหลือง

• เวลา: 4 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ลูกพลัมหลากหลายชนิดนี้มีความแตกต่างกันตรงที่ระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว ผลจะเข้มขึ้นและเสื่อมสภาพ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรรอช้าที่จะปรุงแยม บ่อยครั้งในลูกพลัมดังกล่าวหินถูกแยกออกจากกันไม่ดี ในการทำความสะอาดผลไม้คุณต้องผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอากระดูกออกหรือลวกด้วยน้ำเดือด แยมกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่อร่อยเป็นพิเศษพร้อมรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1600 กรัม
• พลัมเชอร์รี่ - 2 กก.
• กรดซิตริก - หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออกตามวิธีที่เสนอ
2. วางผลไม้ว่างในภาชนะลึก โรยด้วยน้ำตาล เติมกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อทำให้สีสว่างขึ้น
3. ใส่แยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
4. ทันทีที่มวลเดือดให้ปิดไฟ
5. เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที เทขนมสีเหลืองร้อนลงในขวด ม้วนขึ้น

กับถั่ว

• เวลา: 80 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 222 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

อร่อยล้ำเลิศเลอค่าคู่ควรกับโต๊ะอาหารของราชวงศ์ แยมหวานและเปรี้ยวได้รับการเติมเต็มด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนของวอลนัท (สามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์ได้) ผลไม้ยังคงรักษารูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ คุณเพียงแค่ต้องซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ทำตามขั้นตอนของกระบวนการและแยมลูกพรุนกับวอลนัทก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - กำมือ (ประมาณ 100 กรัม);
• ลูกพลัม - 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย - 850 กรัม
• น้ำ - 220 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำเดือดบนวอลนัท ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที นี่เป็นหนึ่งในเทคนิคการทำอาหารเพราะถั่วนึ่งดูดซับน้ำเชื่อมพลัมได้ดีกว่า
2. ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังเติมน้ำเย็น
3. ใส่มวลให้เดือดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเติมน้ำตาลทราย, ถั่วและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยใช้ไม้พายไม้คนให้เข้ากันเป็นเวลา 40 นาที เทลงในธนาคาร

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 5 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 208 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

หากคุณได้รับ "ผู้ช่วย" ที่ขาดไม่ได้ในครัวเช่นหม้อหุงช้าให้เตรียมแยมหรือผลไม้อื่น ๆ ในครัว พลัมแยมในหม้อหุงช้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาบรรจุกระป๋องในระยะยาว คุณสามารถเพิ่มซินนามอนเล็กน้อยในตอนท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติ - มันจะเน้นรสชาติของผลไม้

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น - 200 มล.;
• ลูกพลัม - 2000;
• น้ำตาลทราย - 2,000 กรัม
• อบเชย - หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใช้ multicooker ที่มีปริมาตร 5 ลิตรและกำลังไฟ 850-900 วัตต์
2. ล้างลูกพลัมแห้งผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก
3. เทน้ำตาลลงที่ด้านล่างของชาม multicooker เทน้ำเปิดโหมด "นึ่ง" ตัวจับเวลาคือ 5-10 นาที
4. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่ผลไม้ผ่าครึ่ง ต้มประมาณ 10 นาที ใส่อบเชย
5. นำชามออกปล่อยให้มวลเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ เปิดหม้อหุงช้าอีกครั้งในโหมดเดียวกัน ต้มประมาณ 5-7 นาที แล้วใส่ขนมลงในขวดโหล

กับโกโก้

• เวลา: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 274 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

วิธีง่ายๆ ในการทำขนมชั้นเยี่ยมที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาวคือการเปิดโถและเพลิดเพลิน! แยมกับโกโก้สามารถเรียกได้ว่าเป็นช็อคโกแลตอย่างถูกต้องเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็พอใจกับมันเพราะคุณสามารถกินขนมได้โดยไม่มีข้อ จำกัด การทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อน สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารสามารถพบได้ง่ายบนเน็ตหรือในตำราอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• ลูกพลัม - 2000;
• น้ำตาลทราย - 1900 กรัม
• โกโก้ - 90 กรัม
• ถั่ว - 250 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกผลไม้ล้างแบ่งครึ่ง
2. ใส่ในภาชนะลึกโรยด้วยน้ำตาลคน
3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ในขณะที่กวนมวลอย่างต่อเนื่องให้เพิ่มถั่วแล้วปล่อยให้เดือด
4. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ใส่ผงโกโก้ลงไป ปล่อยให้เดือด ต้มประมาณ 40 นาที แล้วใส่เนยลงไป
5. ปรุงขนมต่ออีก 20 นาทีแล้วเกลี่ยให้ร้อนในขวดแห้ง

จากพลัมสีขาว

• เวลา: 90-120 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 268 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

อำพันกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนเตรียมง่าย แม่บ้านบางคนใส่ความเอร็ดอร่อยของส้มหรือมะนาวลงในแยมเพื่อให้รสชาติของอาหารนั้นเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น โดยการเปรียบเทียบกับสูตรอื่น ๆ ที่นี่คุณต้องแยกผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่ง ชิ้นงานสามารถเรียกได้ว่า "ห้านาที" เนื่องจากกระบวนการทำอาหารใช้เวลา 5 นาที จากนั้นกระบวนการแช่จะผ่านไป

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสีขาว - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 1200-1500 กรัม
• น้ำ - 150 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางมวลบ๊วยที่เตรียมไว้ลงในชามโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ผลไม้ดูดซับน้ำตาล - จะใช้เวลาหนึ่งคืน
2. หากในตอนเช้ามีน้ำผลไม้น้อยมากคุณควรเติมน้ำ ผสมและนำไปต้ม
3. นำชิ้นงานไปต้มให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วพักไว้ ขั้นตอนควรทำซ้ำ 3-4 ครั้งโดยมีช่วงเวลา 8-10 ชั่วโมง เทขนมร้อนใส่ขวด ม้วนขึ้น

พร้อมขิงและมะนาว

• เวลา: 90-120 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 264 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

การรักษานี้เรียกอีกอย่างว่า "ปาฏิหาริย์" คุณไม่เพียงสามารถเพลิดเพลินได้ในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังป้องกันตัวเองจากโรคหวัดและโรคติดเชื้อต่างๆ ได้อย่างน่าเชื่อถือ นอกจากนี้ แยมลูกพลัมกับมะนาวและขิงยังเหมาะสำหรับการเติมพายแสนอร่อยและขนมอบอื่นๆ เฉพาะรากขิงสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว ไม่ใช่ผง นี่เป็นสิ่งสำคัญ

วัตถุดิบ:

• รากขิง - 30 กรัม
• ลูกพลัม - 2000;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• น้ำ (3 แก้ว.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาหิน ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก
2. ตัดผลเบอร์รี่เป็น 4 ชิ้น
3. ปอกรากขิงสับละเอียด ล้างมะนาวและหั่นเป็นก้อน
4. วางผลไม้ในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำตาลเติมน้ำ
5. นำไปตั้งไฟอ่อน ใส่มะนาวและขิงลงไป เคี่ยวจนข้น
6. เทลงในขวดเก็บในตู้เย็น

แยมพลัมและแอปเปิ้ล

• เวลา: 60-90 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 241 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ของหวานแสนอร่อยที่น่าทึ่งนี้ทำมาจากผลไม้สองประเภทที่เข้ากันอย่างลงตัว สูตรสำหรับแยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ลประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่เตรียมอย่างรวดเร็วและกินได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะเด็ก ๆ หากคุณต้องการทำพายอย่างเร่งด่วน พายสำหรับการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิด คุณจะไม่พบไส้ที่ดีกว่า - เปิดขวดขนม อัดจาระบีแผ่นแป้งใด ๆ อบเล็กน้อย และอาหารก็พร้อม!

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 600 กรัม
• ลูกพลัมฮังการี - 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1,000 กรัม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• น้ำ - 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ ผ่าครึ่ง เอาหินออก ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำลงในภาชนะลึกเพิ่มครึ่งหนึ่งปล่อยให้มวลเดือด
3. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลต้มจนมวลได้สีทับทิมที่สวยงาม
4. ปิดไฟปล่อยให้แยมต้มสองสามชั่วโมง
5. นำไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ปิดไฟ แล้วเทขนมใส่ขวดขณะร้อน

กับส้ม

• เวลา: 130 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 149 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

การผสมผสานที่แปลกใหม่ของผลไม้ที่คุ้นเคย! สำหรับขนมที่มีส้ม ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับความสุกหรือขนาดของผลไม้: ในระยะแรก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น แยมที่ได้สามารถทาบนขนมปัง หรือใช้เป็นไส้ เพลิดเพลินกับรสชาติของพลัม-ซิตรัสที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 2 ชิ้น;
• ลูกพลัม - 2000;
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างส้มหั่นเป็นก้อนโดยไม่ต้องเอาความสนุกออก - จะทำให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
2. ล้างผลไม้เอาเมล็ดพืชและหางม้าออก
3. ส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมมวลนี้กับน้ำตาลตั้งไฟเล็กน้อยจนน้ำตาลละลาย
5. จัดเรียงในธนาคาร, ไม้ก๊อก

แยมบ๊วยแสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ความละเอียดอ่อนของผลไม้ที่เตรียมไว้ทำให้พอใจคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• เลือกลูกพลัมสำหรับแยมอย่างระมัดระวัง - ไม่ควรบูดนุ่ม พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดคือ Renklod และฮังการี
• ผลไม้ที่เตรียมไว้ควรเทด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหรือปล่อยให้น้ำตาลละลายในมวลผลไม้
• ปรุงแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวด้วยความร้อนต่ำเพื่อไม่ให้ไหม้
• พลัมเข้ากันได้ดีกับผลไม้ต่างๆ ลองนำมารวมกันในแยมรูปแบบใหม่: จากพลัมและอบเชย แอปริคอท เกรปฟรุต และผลไม้อื่นๆ

วีดีโอ

Pitted สูตรที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นในหลายครอบครัว จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว และที่สำคัญที่สุด - โดยไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษใดๆ มีวิธีการปรุงอาหารแบบสากลที่เหมาะสำหรับทั้งเตาและ multicookers โดยที่ห้องครัวที่หายากสามารถทำได้ในทุกวันนี้

ลูกพลัมมีประโยชน์เนื่องจากมีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้กระตุ้นได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากทำอาหารผลไม้จะคงคุณสมบัตินี้ไว้ องค์ประกอบของวิตามินของลูกพลัมมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง แต่พวกมันยังคงมีสุขภาพดีและอร่อยแม้ในรูปของแยม

ลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แยมนี้เป็นเหมือนน้ำเชื่อมหนากับผลเบอร์รี่ ในด้านรสชาติก็ไม่ด้อยกว่าที่อื่นเลย การทำแยมลูกพลัมตามสูตรนี้จะไม่ทำให้เกิดความยุ่งยากแม้แต่กับผู้ที่ไม่เคยม้วนเหยือกสำหรับฤดูหนาวมาก่อน

คุณจะต้องการ:

ลูกพลัมสีเข้มสุก (1-1.5 กก.);

น้ำตาล (300-450 กรัม)

ไม่มีน้ำในสูตรเลย ไม่ต้องเติม กระดูกจะถูกลบออกจากลูกพลัมครึ่งหนึ่งของผลไม้วางในกระทะลึก ทุกอย่างราดด้วยน้ำตาล แยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการแช่กลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ผลไม้ถูกโรยด้วยน้ำตาลครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำผลไม้ ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความสุกของลูกพลัม หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ก็สามารถตั้งกระทะบนเตาเพื่อต้มให้เดือดได้ ถัดไปคุณต้องปรุงอาหารอีก 3-5 นาทีกวนด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของลูกพลัม คุณต้องทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง: เดือด, เดือด, เดือด, เดือด แยมสำเร็จรูปปิดในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน

สูตรทำแยมหวานที่ง่ายที่สุด

หลักการของการเตรียมไม่แตกต่างจากก่อนหน้านี้มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือน้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาวที่ทำด้วยวิธีนี้จะออกมาจะหวานอมเปรี้ยวและไม่ติดหวานนานหากขวดผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ต้องเก็บไว้ในที่เย็น ระยะเวลาการจัดเก็บสูงสุดคือ 2 ปี หลังจากเวลานี้ มีความเสี่ยงที่แยมจะกลายเป็นรสหวานโดยสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไป

แยมจากลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยว

สูตรที่อธิบายข้างต้นยังเหมาะสำหรับผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย ประการแรกคุณต้องมีน้ำตาลมากขึ้น: ลูกพลัม 1 กิโลกรัมต้องใช้ลูกพลัม 1.5 กิโลกรัม ประการที่สองเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้คุณต้องเติมน้ำอุ่นต้มครึ่งแก้ว ประการที่สาม จะใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมงในการยืนยัน ในเวลาเดียวกันแยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรสากลสำหรับความหลากหลายใด ๆ กลายเป็นหวานปานกลางเปรี้ยวปานกลาง กระดูกไม่สามารถทิ้งได้ทิ้งไว้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ตัวอย่างเช่น ทิงเจอร์โฮมเมด

สำหรับผู้เล่นหลายคน

จำนวนส่วนผสมจะถูกเลือกเป็นรายบุคคลโดยคำนึงถึงปริมาตรของโถของอุปกรณ์ สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ผลไม้ไม่จำเป็นต้องแช่ พวกเขาจะล้างให้สะอาดเป็นหลุม การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก: ลูกพลัมลวกด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวหนังออก ลูกพลัมครึ่งหนึ่งวางในชั้นที่เท่ากันในชามโรยด้วยน้ำตาลผลไม้จะถูกวางอีกครั้งจนกว่าหม้อหุงช้าจะเต็ม แยมลูกพลัมปรุงเองที่บ้านไม่ติดเตา มีกลิ่นหอมและความนุ่มเป็นพิเศษ ความสอดคล้องเป็นเหมือนแยมที่ละเอียดอ่อนมาก โปรแกรมถูกตั้งค่าเป็น "การดับ" 1 ชม. เพียงพอที่กำลังไฟ 750-800 วัตต์ หลังจากเตรียมแยมปิดในขวดหรือรับประทานทันที ลูกพลัมพันธุ์ใดก็ได้ แต่รสเปรี้ยวควรปรุงให้นานขึ้น - 1.5 ชั่วโมง เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ช่องทางสำหรับคนชอบทิงเกอร์

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมห้านาที คุณจึงสามารถปรุงตามวิธีการดั้งเดิม ซึ่งก่อนหน้านี้ใช้ในบ้านที่สามทุกหลัง คุณจะต้องการ:

ลูกพลัมยืดหยุ่น (1 กิโลกรัม);

น้ำตาล (1.4 กิโลกรัม);

น้ำต้มสุก (1.5 ถ้วย 200 มล.)

แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาวก็ใช้วิธีนี้ หลายๆ คนคุ้นเคยกับรสชาติของมันมาตั้งแต่เด็ก แม้ว่าจะต้องปรับปรุงเล็กน้อยก็ตาม ผลไม้เป็นหลุมวางในชามแยกต่างหาก น้ำตาลผสมกับน้ำเคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน การคำนวณอัตราส่วนนั้นง่าย: สำหรับน้ำตาล 1,400 กรัมคุณต้องใช้น้ำ 300 มล. น้ำเชื่อมไม่เย็น แต่เทลงในลูกพลัมทันที จำเป็นต้องยืนยันในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายอีกครั้งต้มบนไฟอ่อน ๆ ลูกพลัมก็เทลงบนพวกเขาอีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากเตรียมการดังกล่าวแล้ว แยมจะถูกวางบนเตา คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเอาโฟมออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สูตรสำหรับแยมพลัมแสนอร่อยนั้นไม่ง่ายนัก แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด พวกเขาจะปิดในขวดในลักษณะเดียวกับการเตรียมโฮมเมดอื่น ๆ

หากลูกพลัมไม่สุกหรือเปรี้ยวก็จะต้องแช่นาน - 4-5 ชั่วโมง ในกรณีนี้ทำแยมพลัมเท่าไหร่? เหมือนกัน - 1 ชั่วโมง เพื่อตรวจสอบว่าเดือดดีแค่ไหน ให้ใส่น้ำเชื่อมหนึ่งหยดลงในจาน หากหยดไม่ไหลและไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวแสดงว่ากระดาษติดนั้นพร้อมสำหรับการบิดอย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลง

รวมสูตร

แยมกับลูกพลัมและส้มมีรสชาติที่น่าสนใจมาก มันจะต้องการ:

ลูกพลัม (สุก 1 กิโลกรัม แต่ไม่นิ่มเกินไป);

น้ำตาล (1.5 กิโลกรัมสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมด);

ส้ม 5 ลูก.

ลูกพลัมเทน้ำตาล (เอาหลุมออกก่อน) ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะโดดเด่น ในเวลานี้ผลไม้หวานทำมาจากเปลือกส้ม นั่นคือการคาราเมลผิวด้วยความร้อนต่ำกับน้ำตาล วางบ๊วยกับน้ำผลไม้ไว้บนเตา หลังจากเดือดครั้งแรกไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ส้มหวานจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ผลไม้ด้วยน้ำเชื่อม คุณต้องปรุงอาหารจนสุก โดยเฉลี่ย 1-1.5 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ แยมพร้อมปิดในขวด การผสมผสานของส้มและลูกพลัมทำให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่อธิบายไม่ได้

วิธีปิดแยมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้ช่องว่างเน่าเสีย คุณต้องปิดช่องว่างให้ถูกต้องเพื่อจัดเก็บ ไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มต้นด้วยการล้างขวดให้สะอาดราดด้วยน้ำต้มจากด้านในและทำให้แห้ง อย่างหลังมีความสำคัญมาก: แยมลูกพรุน (สูตรใดก็ได้) ต้องใช้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ไม่เช่นนั้นจะเป็นการยากที่จะหลีกเลี่ยงเชื้อราหรือเชื้อรา ธนาคารจะถูกเก็บไว้เหนือไอน้ำจนกว่าหยดทั้งหมดจะแห้ง ฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที แยมวางในขวดโหลด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ช้อนส้อมสัมผัสกับผนังไม่เช่นนั้นจะแตก ทุกอย่างปิดด้วยฝาปิดให้เลือก: พลาสติกหรือโลหะ ด้านหลังบิดด้วยเครื่องพิเศษ

สำหรับแยมลูกพลัมจะเลือกผลไม้สุกเต็มที่ เนื้อมีกระดูกที่แยกออกจากกัน - เหมาะที่สุดสำหรับการทำขนมแสนอร่อย ตามขนาดผลพลัมแบ่งออกเป็นขนาดใหญ่น้ำหนักประมาณ 50 กรัมขนาดกลางและขนาดเล็ก มีรูปร่างตั้งแต่วงรีถึงกลม อาจเป็นสีน้ำเงินเข้ม สีแดงเข้ม สีม่วง สีเหลือง และสีเขียวก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

สามารถเติมกลิ่นวานิลลาลงในแยมพลัมเพื่อให้ได้รสชาติที่ล้ำลึก แต่ลูกพลัมผสมกับลูกจันทน์เทศและกานพลูได้ดีที่สุด พวกเขาจะเพิ่มรสชาติเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

กฎการทำแยม

พลัมเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ และส่วนผสมนี้สร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยม เชอร์รี่ทำให้แยมนี้มีรสชาติที่นุ่มนวล แอปเปิ้ลและอบเชยให้กลิ่นหอมของชนชั้นสูง มะตูมหรือองุ่นจะเติมความหวานให้กับของหวาน และวอลนัทจะเพิ่มความฝาดให้กับแยม

เพื่อให้ส่วนผสมสำเร็จรูปที่บ้านมีความหนาสม่ำเสมอต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการอย่างถูกต้อง:

1. 1. ต้องใช้น้ำตาลประมาณ 1.25 กก. สำหรับผลไม้ 1 กก.
2. 2. ปรุงจนสุกเต็มที่ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของเพคตินในผลไม้ ในตอนท้ายน้ำเชื่อมเล็กน้อยจะหยดลงบนจานรองเย็นและหากหยดไม่กระจายเมื่อเย็นลงแสดงว่าแยมพร้อม
3. 3. การปรุงอาหารจะดำเนินการในอ่างที่มีก้นกว้างและด้านข้างที่สอดคล้องกับปริมาตรที่ต้องการ อย่าใช้จานเคลือบในการปรุงอาหาร - แยมไหม้ได้ไม่ดี
4. 4. การปรุงอาหารร่วมกับอาหารอื่นๆ บนเตาเดียวกันเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา: แยมจะดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์
5. 5. เมื่อเตรียมน้ำเชื่อมควรใช้น้ำบริสุทธิ์
6. 6. ชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับแยม ปริมาตรเท่านั้นที่สามารถกำหนดได้ตามความจุและไม่สอดคล้องกับมวล

ผัดแยมด้วยไม้พาย

ตารางปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ใช้

แยมบ๊วยคลาสสิค

ในการทำแยมตามสูตรนี้ คุณต้องใช้ลูกพลัมสีน้ำเงินกับหินที่แยกออกง่าย ผลไม้จะถูกล้างโดยเฉพาะอย่างยิ่งแต่ละผลไม้แยกกันใต้น้ำไหล เพื่อเอาผิวออกจากพวกมันผลไม้จะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วจุ่มในน้ำเย็น - ผิวหนังจะแตกและลอกออกได้ง่าย ลูกพลัมถูกตัดเป็นสองชิ้นขึ้นไปอย่างระมัดระวังกระดูกจะถูกลบออก

สำหรับลูกพลัมหลุม 700 กรัมคุณต้องการ:

• 4 สิ่ง. ใบ Pelargonium (คุณสามารถไม่มีหรือแทนที่ด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม)
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 0.5 ลิตร

ลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วแช่ในน้ำทันทีด้วยกรดซิตริกเพื่อไม่ให้เนื้อมืดลง

น้ำตาล 1 กิโลกรัมละลายในน้ำ 0.5 ลิตร จากนั้นของเหลวจะถูกทำให้ร้อนและต้มประมาณ 10 นาทีและในระหว่างนี้โฟมที่ได้จะถูกลบออก น้ำเชื่อมถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ลูกพลัมที่เตรียมไว้จะถูกลดระดับลงไปและทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง หลังจากเดือด แยมกวนตลอดเวลาเพื่อเอาโฟมออก ก่อนสิ้นสุดการปรุงประมาณ 4 นาที จะมีการเพิ่ม pelargonium 4 แผ่น มัดด้วยด้าย พวกเขาจะถูกลบออกก่อนที่จะปิดผนึก จานเสร็จควรมีน้ำเชื่อมที่หนาและสม่ำเสมอ

ไซรัปเข้มข้น กลมกล่อม

“สูตรคุณยาย”

ล้างผลบ๊วยและเอาเมล็ดออก สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัมคุณต้อง:

• น้ำตาล - 1300 กรัม
• น้ำ - 610 มล.

น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ 610 กรัม ชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้วางในอ่างแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน

แยมถูกต้มในสามโดสโดยใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมง น้ำตาลที่เหลือหารครึ่งด้วย 345 กรัม และเพิ่มหนึ่งเสิร์ฟก่อนแต่ละรายการ เมื่อร้อน แยมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท สามารถใช้ฝา Capron ได้ การห่อเป็นทางเลือก

ห้านาที

คุณสามารถสร้างแยมคลาสสิกได้อย่างรวดเร็วโดยใช้สูตรห้านาที พลัมล้างและทำให้แห้ง จากนั้นกระดูกจะถูกลบออกและเนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

น้ำเชื่อมเตรียมโดยนำ 1300 กรัม สำหรับลูกพลัมบิด 1 กิโลกรัม น้ำตาลและ 300 กรัม น้ำ. เนื้อถูกเทลงในน้ำหวานและต้มบนไฟร้อนปานกลางกวนตลอดเวลา มวลที่อุ่นจะต้องต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วเติมขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ภาชนะถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ที่แช่ในวอดก้าและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น คุณไม่จำเป็นต้องพลิกเหยือกให้เย็น

แยมจากลูกพลัมขนาดเล็ก "เคร่งขรึม"

สำหรับการผลิตอาหารอันโอชะดังกล่าวจะใช้ multicooker ทุกรุ่นที่มีฟังก์ชั่น "ดับไฟ" คุณจะต้อง:

1. 1. ลูกพลัมหลุมขนาดเล็ก 1 กก.
2. 2. น้ำตาล 750 กรัม
3. 3. 1⁄2 ชิ้น มะนาวกับเปลือก;
4. 4. 1.5 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง;
5. 5. 2-3 ชิ้น กานพลู;
6. 6. 3 ช้อนโต๊ะ. ล. คอนยัค.

ผลไม้, น้ำตาลทราย, มะนาวสับกับความเอร็ดอร่อย, น้ำผึ้ง, คอนยัคและกานพลูเทลงในชาม multicooker โปรแกรม "ดับ" ถูกตั้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากสิ้นสุดเวลาที่กำหนด กระดาษติดจะอ่อนลงอีกสองชั่วโมง จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ลูกบ๊วยสำหรับแยมในน้ำเชื่อม

เมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปัง ไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการเอง ให้กวนและเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง เติมส่วนผสมที่จำเป็นตามปริมาตรของชามก็เพียงพอแล้ว

พลัมแยมในไมโครเวฟ

ลูกพลัมถูกล้างทำให้แห้งและกระดูกจะถูกลบออกโดยไม่แบ่งออกเป็นสองส่วน น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์วางอยู่ตรงกลางของลูกพลัมแต่ละลูก สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

1. 1. ท่อระบายน้ำ - 30 ชิ้น
2. 2. น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 30 ชิ้น

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางในจานไมโครเวฟแบบลึกและปิดฝา การคั่วจะดำเนินการเต็มกำลังเป็นเวลา 9 นาที พอร้อนจัดใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

จำนวนลูกพลัมอาจแตกต่างกัน กฎพื้นฐาน: 18 วินาทีต่อลูกพลัม ความสอดคล้องของน้ำเชื่อมและของหวานขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลไม้เอง ลูกพลัมที่นิ่มและสุกเล็กน้อยจะทำให้เกิดของเหลวที่หนาและทึบแสง พันธุ์แข็งที่มีเนื้อแน่นจะช่วยให้แยมนุ่มขึ้นเล็กน้อยด้วยน้ำเชื่อมใส

แยมบ๊วยวอลนัท

ลูกพลัมถูกตัดเป็นสองส่วนและนำหลุมออก ผลไม้จะถูกวางในอ่างปรุงอาหาร เทน้ำ 1 แก้วแล้วนำไปต้ม จากนั้นต้มบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม (ประมาณ 15-20 นาที)

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ลูกพลัมสีน้ำเงินเข้ม 1 กก.
• น้ำตาล 4 ถ้วย;
• วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วอดก้าหรือคอนยัค;
• กรดซิตริกที่ปลายมีด

จากนั้นใส่น้ำตาลและถั่วลงในส่วนผสมและต้มทุกอย่างให้เข้ากันจนนิ่ม การทดสอบความพร้อมในการติดขัดถูกกำหนดโดยใช้วิธีการง่ายๆ น้ำเชื่อมหนึ่งหยดไม่ควรกระจายบนจานมากนัก วอดก้าถูกเติมลงในส่วนผสมหวานที่เย็นเล็กน้อยกวนเบา ๆ แล้ววางในขวดที่เตรียมไว้

แยมพลัมเป็นอาหารอันโอชะที่มีมนต์ขลังและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ แยมพลัมไม่เคยหยุดที่จะประหลาดใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นอันละเอียดอ่อนของเดือนสิงหาคมที่อ่อนนุ่ม - ฤดูเก็บเกี่ยว ในสภาพภูมิอากาศของโซนกลางลูกพลัมไม่ได้โปรดทุกปี แต่ถ้าเกิดแล้วความอุดมสมบูรณ์ไม่มีที่สิ้นสุดและทุกคนในครอบครัวก็ต้องรวบรวมมัน

พลัมเป็นผลไม้ที่มีรสชาติแปลก ๆ แต่น่าพอใจมาก ถึงกระนั้น หลายคนเลือกแยมระหว่างแยมลูกพลัมสดกับแยมลูกพลัม เพราะนี่คือวิธีการเปิดเผยรสชาติของผลไม้อย่างเต็มที่ ทำให้เกิดโน้ตใหม่ สูตรเหล่านี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับลูกพลัมเป็นเวลานาน

แยมพลัมที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนคือการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวสำหรับรัสเซียตอนกลางที่แสนอร่อย มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเอง สูตรอาหารถูกส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่น - จากแยมลูกพลัมธรรมดาที่มีและไม่มีหลุม ไปจนถึงอาหารรสเลิศที่เติมซินนามอน สะระแหน่ และแม้แต่ชิ้นส้ม!

แยมลูกพลัม

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรดั้งเดิม แยมลูกพลัมไร้เมล็ดถูกเตรียมด้วยเทคโนโลยีที่ง่ายและรวดเร็ว สำหรับความเร็วเขาได้รับฉายาว่า - ห้านาที ด้วยเหตุนี้สูตรอาหารจึงเป็นที่ต้องการมากที่สุดในหมู่พนักงานต้อนรับมือใหม่ ข้อได้เปรียบหลักคือลูกพลัมจะไม่สูญเสียคุณสมบัติของวิตามินในระหว่างการแปรรูป สำหรับแยมลูกพลัม ให้เตรียม:

• ลูกพลัม - 5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2.5 กิโลกรัม
• วานิลลิน - 1 ช้อนโต๊ะ

หากคุณต้องการให้ผลลัพธ์ไม่ติดขัด แต่เป็นแยม คุณควรเลือกลูกพลัมที่ยังไม่สุกเล็กน้อยสำหรับทำอาหาร หลังจากล้างและเอาใบที่เป็นไปได้ออกแล้วให้ตัดลูกพลัมออกเป็นสองส่วน นำกระดูกออกแล้วใส่เนื้อในชามลึก

โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลและ โดยไม่ต้องผสม, ออกไปที่ไหนสักแห่งครึ่งวัน ต้องทำเพื่อให้ผลไม้ปล่อยของเหลวทั้งหมดและปราศจากความชื้นเพื่อให้ได้เนื้อที่แน่นขึ้น

โอนลูกพลัมไปที่กระทะแล้ววางบนเตาที่ใหญ่ที่สุดอย่างกล้าหาญเพื่อให้ส่วนผสมที่หวานเดือดเร็วขึ้น เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น ให้ลดแก๊สไปที่การตั้งค่าที่เล็กที่สุดและปรุงอาหารต่อไปประมาณห้านาที

นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนั้นจำเป็นต้องนำไปต้มอีกครั้งและนำออกจากเตาทันที มันจะดีกว่าที่จะม้วนแยมสำเร็จรูปจากลูกพลัมลงในขวดขนาดหนึ่งลิตรครึ่ง ใน“ ห้านาที” นี้พร้อมแล้ว

แยมลูกพลัมสีเหลืองอำพันอ่อน

ลูกพลัมสีเหลืองมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์จริงๆ และสีสันที่สวยงามราวกับแสงแดดในฤดูร้อนทำให้ขนมดูสวยงาม แยมลูกพลัมสีเหลืองมีความคงตัวของน้ำผึ้งแท้

กระบวนการทำอาหารช่วยรักษารูปร่างของลูกพลัมและไม่ทำลายวิตามินที่ซับซ้อนของผลเบอร์รี่ และต้องขอบคุณการลอกผิวออก แยมลูกพลัมสีเหลืองจึงละลายบนลิ้นได้ง่าย แต่ก่อนอื่น มาเตรียมตัวให้พร้อม:

• ลูกพลัมสีเหลือง - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2.4 กิโลกรัม

ในสูตรนี้สำหรับแยมลูกพลัมสีเหลือง เงื่อนไขสำคัญสำหรับความสำเร็จไม่ใช่แค่การกำจัดหินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผิวหนังด้วย ไม่มีเหตุผลที่จะต้องกังวลเกี่ยวกับการสูญเสียเวลา - ผิวของพลัมสีเหลืองจะถูกลบออกได้ง่ายมากโดยไม่ต้องใช้กลไกที่ไม่จำเป็น

หลังจากเตรียมผลไม้แล้วให้ใส่ในกระทะและผสมกับน้ำตาลทรายอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้เนื้อบด

ทำให้แก๊สมีขนาดเล็ก ปรุงอาหารกวนเบา ๆ จนน้ำตาลละลาย ทันทีที่เดือดให้ทำเครื่องหมายเป็นเวลาห้านาทีแล้วนำออกจากเตาหลังจากสิ้นสุด แยมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว คุณสามารถม้วนในขวดโหล ห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามวัน

สูตรที่น่าสนใจสำหรับแยมลูกพรุนกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมของธรรมชาติรสเผ็ด

คุณต้องการสร้างความประทับใจให้ครัวเรือนของคุณด้วยรสชาติของลูกพลัมที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่อร่อยหรือไม่? มีสูตรที่ไม่ได้มาตรฐาน! หากในระหว่างการปรุงอาหารเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงในแยมพลัมก็จะกลายเป็น ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม - 2.5 กก.
• น้ำตาล - 2.5 กิโลกรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 12 อย่าง;
• อบเชยแท่ง - 2.5 ชิ้น

สำหรับแยมลูกพลัมอบเชยนี้ คุณสามารถใช้ลูกพลัมชนิดใดก็ได้ ตัดผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน เอาหินออกด้วยมีดแล้วเอาผิวหนังออก หากคุณนำพลัมสีเหลืองไปทำแยมคุณสามารถทิ้งผิวไว้ได้ มันแทบจะไม่รู้สึก

โรยชิ้นพลัมด้วยน้ำตาลทราย พักไว้หนึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้กลับและวางกระทะบนไฟอ่อน เราปรุงแยมลูกพรุนโดยไม่ปิดบังเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ "หายใจ" เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากสิบสองชั่วโมงเพิ่มเครื่องเทศและใส่อีกครั้งครึ่งชั่วโมงบนกองไฟขนาดเล็ก ไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อ อย่าลืมเอาโฟมออกทันเวลา หลังจากครึ่งชั่วโมงจำเป็นต้องเอาเครื่องเทศออกจากแยมไม่เช่นนั้นอาหารอันโอชะจะอิ่มตัวมากเกินไปด้วยกลิ่นรสเผ็ดและกลายเป็นความอิ่มตัวมากเกินไป ตอนนี้ ด้วยความอุ่นใจ ให้ม้วนเป็นขวดโหล

แยมลูกพลัม Pit

แยมก็แยมเหมือนกันในความเป็นจริง แต่มันมีความแตกต่างบางอย่าง แยมปรุงตามลำดับความสำคัญอีกต่อไปด้วยเหตุนี้จึงได้ความสอดคล้องของมาร์ชเมลโลว์ความเปรี้ยวและสีเข้มขึ้น มวลผลมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม - 2.4 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.8 กิโลกรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

แยมจะง่ายกว่าถ้าคุณเลือกผลไม้สุกและสุกเกินไป ล้างลูกพลัมและวางในชาม เทผลไม้ด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด ต้มน้ำให้เดือด แต่อย่าต้มลูกพลัม ในลูกพลัมที่นำไปต้มผิวหนังจะลอกออกจากผลไม้

ทำให้ลูกพลัมเย็นลงและปลดปล่อยมันออกจากหลุม ระบายเนื้อในกระชอนแล้วกรองน้ำ บดผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องปั่น โอนไปยังชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ใส่มวลหวานลงในแก๊สขนาดเล็กแล้วต้มเป็นเวลาสามชั่วโมง คนบ่อยๆ และเอาโฟมออกเป็นระยะ ก่อนเสร็จสิ้น เติมกรดซิตริก คนและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที

สำหรับแยมตะเข็บจะดีกว่าถ้าใช้ขวดขนาดครึ่งลิตร ซึ่งต้องไม่ลืมที่จะฆ่าเชื้อก่อนวางแยมลูกพลัมที่เสร็จแล้ว หลังจากเย็บแล้วต้องวางขวดคว่ำและห่อ

แยมบ๊วยโกโก้

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยการเตรียมแยมธรรมดาจากลูกพลัม แต่คุณต้องยอมรับว่ามีคนไม่กี่คนที่ได้ลองแยมช็อกโกแลต คุณต้องการที่จะสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ? แล้วไปกันเลย แยมบ๊วยกับโกโก้จะทำให้เด็ก ๆ มีความสุขเป็นพิเศษ

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม - 4.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม
• ผงโกโก้ - 15 ช้อนโต๊ะ

ลบหลุมออกจากลูกพลัมล้าง เลือกหม้อที่กว้างที่สุดสำหรับทำอาหาร เติมน้ำให้ท่วมด้านล่าง ใส่ลูกพลัมในกระทะแล้วปิดฝา

นำไปต้มบนแก๊สปานกลาง หลังจากนั้นลดปริมาณก๊าซลงเป็นค่าต่ำสุดและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ลูกพลัมจะนิ่มและปล่อยน้ำออกมา เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้นำมวลหวานออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ตีมวลผลไม้ด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดลูกพลัมผ่านกระชอนที่มีรูกว้างได้ วิธีนี้ดียิ่งขึ้นไปอีก ตั้งแต่นั้นมาผิวจะแยกออกจากเนื้อและแยมจะกลายเป็นนุ่มและอร่อยขึ้น

นำพลัมขูดกลับไปที่กระทะแล้วเติมน้ำตาลน้อยกว่าครึ่งเล็กน้อย ผัดและใส่แก๊สเล็กน้อย มวลควรปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ต้องกวนบ่อยๆ

หลังจากครึ่งชั่วโมงเติมน้ำตาลและโกโก้ที่เหลือ ผัดอีกครั้ง หากแยมมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีก ปรุงต่ออีกยี่สิบนาทีสั่งแยมพลัมกับโกโก้สามารถม้วนขึ้นได้

ถ้าคุณชอบเมื่อแยมหนาขึ้นให้เลือกลูกพลัมพันธุ์ปลาย ในกรณีของต้น คุณจะต้องเพิ่มอัตราโกโก้และน้ำตาลในสูตร

แยมบ๊วยกับถั่วสำหรับหน้าหนาว

แยมลูกพลัมนี้มีรสชาติพิเศษพร้อมความประทับใจที่สดใสและน่าจดจำ และกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ เอาใจคนที่คุณรักด้วยความหวานแบบต้นตำรับนี้ สำหรับแยมกับวอลนัท ผลไม้สีเข้มพันธุ์ต่างๆ เหมาะอย่างยิ่ง: ฮังการี, เร็นโคลดา หรือโวโลชกี

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม - 2.5 กก.
• วอลนัท - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1.7 กิโลกรัม

นำเศษเล็กเศษน้อยออกจากลูกพลัมและล้างให้สะอาด สับเนื้อให้ละเอียด ค่อย ๆ แตกถั่วเปลือกในถังขยะ เราแบ่งนิวคลีโอลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถอดพาร์ติชั่น - ถ้าคุณไม่กำจัดพวกมันแยมจากลูกพลัมจะขม ใส่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในจานลึกแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง แช่ถั่วไว้ครึ่งชั่วโมง

ใช้กระทะหรือชามลึกใส่ลูกพลัมสับที่นั่น ต้มประมาณยี่สิบนาที หากไม่มีน้ำผลไม้ออกมาจากลูกพลัม ให้เติมน้ำ อย่าลืมเอาโฟมที่โดดเด่นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารออก

เทน้ำตาลทรายลงในผลไม้ค้างไว้สี่สิบนาทีบนไฟอ่อน ระบายน้ำจากถั่วและเพิ่มลงในมวลหวาน ผสมให้เข้ากันแล้วรอจนเดือด ปรุงอาหารอีกยี่สิบนาที ม้วนขนมจากลูกพลัมกับถั่วลงในขวดขนาดครึ่งลิตร

แยมบ๊วยส้ม

หากคุณใส่ส้มลงในลูกพลัม แยมจะกลายเป็นเรื่องน่าอร่อย ในฤดูหนาว มันจะช่วยให้คุณนำฤดูร้อนกลับมา ความหวานจะเสริมด้วยรสเปรี้ยวของพลัมและกลิ่นส้มที่น่ารื่นรมย์ และเพื่อให้แยมไม่เปลี่ยนสีระหว่างการปรุงอาหารแนะนำให้คนด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

กรดซิตริกจะช่วยปกป้องอาหารอันโอชะจากน้ำตาล จะต้องเพิ่มในอัตราหนึ่งช้อนชาต่อน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม แยมลูกพรุนส้ม สูตรที่อร่อยที่สุดด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ:

• ลูกพลัม - 3 กิโลกรัม
• ส้ม - 3 อย่าง;
• น้ำตาล - 3 กิโลกรัม

จัดเรียงลูกพลัมจากเศษซากเช่นเดียวกับผลไม้ที่เน่าเสียและบด ล้างและใส่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกหมด ลอกผิวออกจากลูกพลัมและเอาเมล็ดออก หากไม่ได้ลอกผิวออกล่วงหน้า ในระหว่างการปรุงอาหาร มันจะแยกตัวเองออกและจะทำให้แยมทั้งหมดเสียหาย

เรารวบรวมความเอร็ดอร่อยจากส้มในถ้วยเราต้องการ หรือคุณสามารถใช้ที่ขูดแบบละเอียดสำหรับสิ่งนี้ เยื่อกระดาษต้องทำความสะอาดด้วยพาร์ทิชันสีขาว ฟิล์มสีขาวทำให้แยมมีความขมขื่น และเราไม่ต้องการสิ่งนี้อย่างแน่นอน

ใส่ลูกพลัมในกระทะ เพิ่มความเอร็ดอร่อยที่บดแล้วและชิ้นส้มลงไป โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง น้ำตาลควรละลายและผลไม้ควรปล่อยน้ำออกมา

ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง ต้มให้เดือด แล้วลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด ต้มเป็นเวลาสิบห้านาทีคนเป็นครั้งคราวและอย่าลืมเอาโฟมออก

นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาทีโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ ฟันหวานพร้อมที่จะส่งเสียงร้องอย่างมีความสุข!

กระจายมวลสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยกุญแจ แยมบ๊วยรสส้ม พร้อมแล้ว!

แยมพลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

ความแตกต่างระหว่างแยมและแยมคือผลไม้ยังคงอยู่เป็นชิ้นในแยมและในแยมพวกเขาจะต้มจนหมด มวลหวานนี้ง่ายต่อการทาลงบนขนมอบหรือใส่นกนางนวล ได้แยมที่ยอดเยี่ยมหากคุณใช้ผลไม้สุก

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม - 2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 4 กิโลกรัม

ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้ลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลาหกสิบนาทีเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำออกมา

หลังจากนั้นใส่แก๊สปานกลางและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง หากน้ำผลไม้เล็กน้อยโดดเด่น ให้เติมน้ำเล็กน้อย ปิดสวิตช์หลังจาก 30 นาทีและปล่อยให้เย็นสองสามชั่วโมง

ลอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในลูกพลัมแล้วโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน

ผลไม้ควรปรุงไม่เกินครึ่งชั่วโมง คนให้เข้ากันและอย่าให้ไหม้ ลอกโฟมออกเป็นประจำ เราใส่มวลหวานที่เสร็จแล้วลงในเครื่องปั่นแล้วตีใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้ววางบนเตาอีกครั้ง ทันทีที่เดือดแยมจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลก็ถือว่าพร้อม มันยังคงม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

พลัมแยม - สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

การทำแยมในหม้อหุงช้าเป็นทางเลือกที่ง่ายและง่ายที่สุดที่คุณจะจินตนาการได้ อุปกรณ์ครัวที่ทันสมัยช่วยให้คุณปรุงแยมลูกพลัมในหม้อหุงช้าที่มีรสชาติดั้งเดิม แต่จะใช้เวลาเตรียมน้อยกว่ามาก ใช่ และคุณไม่ต้องกังวลว่าน้ำเชื่อมจะไหม้

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม - 4 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 4 กิโลกรัม

แยกลูกพลัมจากเศษเล็กเศษน้อยและใบล้างให้สะอาด ควรเหลือเฉพาะผลไม้ทั้งหมดโดยไม่มีรอยแยกและรอยบุบ ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นใส่ลูกพลัมในหม้อหุงช้าแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย เลือกโหมดที่เรียกว่า "การดับ" และตั้งเวลาทำอาหารเป็น 60 นาที

อย่าลืมปิดฝา multicooker และทำธุรกิจของคุณ ในเวลาที่กำหนดคุณสามารถลืมเรื่องติดขัดได้อย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องกวนแยม และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็สามารถเทลูกพรุนลงในหม้อหุงช้าแล้วรีดด้วยกุญแจ