วิธีทำซุปเกี๊ยวให้อร่อย เกี๊ยวซุป (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

ซุปเกี๊ยวเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย มีหลายวิธีในการเตรียมมัน เงื่อนไขหลักคือความพร้อมของส่วนผสมที่จำเป็น

หลักสูตรแรกนั้นดีต่อร่างกายมนุษย์ แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้บ้าง อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณก็ต้องการทำอาหารจานใหม่ ซุปกับเกี๊ยวเป็นทางเลือกที่ดี

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานอร่อยนี้ คุณสามารถทำซุปเกี๊ยวโดยใช้ผักหรือเนื้อสัตว์ มันก็จะอร่อยไม่แพ้กัน

เด็กเล็กจะชอบซุปไก่กับเกี๊ยวเป็นพิเศษ เด็กจะจับเกี๊ยว และอาหารกลางวันจะเป็นเกมที่น่าสนใจเช่นกัน ดังนั้นจึงควรลองทำอาหารจานอร่อยนี้

ซุปไก่กับเกี๊ยวเป็นสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยม

เพื่อทำอาหารอันโอชะนี้ แม่บ้านจำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ส่วนผสม: ซุปไก่กับแป้งเกี๊ยว รวมถึง:

• เนื้อไก่;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 3-4 มันฝรั่ง
• เกลือและเครื่องปรุงรสตามต้องการ
• น้ำธรรมดา 1.5 ลิตร

ในการทำเกี๊ยว คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมบางอย่างด้วย พวกเขาทำจาก:

• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 50 มล. น้ำหรือ kefir;
• แป้งสาลีธรรมดา 5-6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซุปไก่กับเกี๊ยวโดยใช้หม้อหุงช้า?

เริ่มจากแม่บ้านล้างและหั่นไก่เป็นชิ้นๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ มันฝรั่งแต่ละลูกถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น คุณสามารถสับหัวหอมให้ละเอียดหรือโยนหัวหอมทั้งหมดลงในซุปก็ได้

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้วางอยู่ในหม้อหุงช้า อยู่ในชามแล้วใส่เกลือและปรุงรสด้วยใบกระวานพริกไทยหรือชุดเครื่องเทศสำเร็จรูป

เทน้ำลงในชามหลายเมนูแล้วปิดฝา เพื่อเติมน้ำ ปิดฝา. เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีคุณจะต้องเปิดโหมดดับเพลิง

หลังจากนั้นก็เตรียมเกี๊ยวซ่า ไข่ผสมกับนมและแป้ง จำเป็นต้องได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มปริมาณแป้งได้เล็กน้อย: แป้งแข็งเหมาะสำหรับเกี๊ยว

7-10 นาทีก่อนสัญญาณให้จานพร้อมมีเสียงเกี๊ยวใส่ในซุป จานเสร็จแล้วเทลงในจานโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้ววางลงบนโต๊ะ

บางคนชอบปรุงอาหารแบบโบราณ เช่น ในกระทะ

ในกรณีนี้คุณจะต้องต้มเนื้อก่อน นี่คือเงื่อนไขหลัก

ในเวลานี้แครอทและหัวหอมถูกเคี่ยวไว้ล่วงหน้าในกระทะ จากนั้นใส่มันฝรั่งทอดและมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม จากนั้นในลักษณะเดียวกับในกรณีของหม้อหุงช้า เกี๊ยวจะถูกทำและโยนลงในซุป ควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถปิดเตาแล้วเทซุปกับเกี๊ยวลงในจานลึก ความละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว

ส่วนผสมสำหรับทำซุปเกี๊ยวกับน้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบสำหรับจานนี้เป็นมาตรฐาน ความแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้คือคุณต้องใช้น้ำซุปเนื้อสำเร็จรูปแทนไก่ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แครอทที่นี่ แต่คุณต้องมีผักชีฝรั่ง

วิธีเตรียมซุปเนื้อกับเกี๊ยวอย่างรวดเร็ว?

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นเนยในกระทะพิเศษที่มีผนังหนา หัวหอมทอดอยู่ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไป หลังจากผ่านไป 2 นาทีทุกอย่างก็เทน้ำซุปและโรยด้วยเครื่องเทศ ในเวลาเดียวกันให้เพิ่มใบกระวาน

จากนั้นคุณต้องทำเกี๊ยว - คุณต้องใส่ผงฟูสมุนไพรและเนยลงในแป้ง

เมื่อจานเดือดพนักงานต้อนรับจะลดความร้อนลง หลังจากผ่านไป 10 นาที ก็สามารถปิดซุปและเกี๊ยวซ่าและเสิร์ฟได้

ซุปผักกับเกี๊ยว

บางคนไม่กินเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลหลายประการ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าพวกเขาไม่สามารถกินซุปกับเกี๊ยวได้ มีสูตรซุปผักที่มีแป้งเนื้อนุ่ม

ในวันที่อากาศหนาวเย็น การได้ทานอาหารจานร้อนเป็นอาหารกลางวันเป็นเรื่องที่น่ายินดีเป็นพิเศษ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นน้ำซุปทุกชนิด, ซุปครีม, บอร์ชท์เข้มข้น สูตรอาหารจานร้อนมีความหลากหลายมาก บางคนใช้ซีเรียล บางคนใช้ผักตามฤดูกาลจำนวนมาก เราจะพิจารณาทางเลือกในการเตรียมซุปด้วยผลิตภัณฑ์แป้งที่เรียกว่า "เกี๊ยว"

ซุปเบา ๆ ที่มีกลิ่นหอมซึ่งทำจากน้ำซุปเนื้อเข้มข้นจะเป็นอาหารจานเดียวที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน ชิ้นส่วนของแป้งจะพองตัวระหว่างการปรุงอาหารและกลายเป็นเกี๊ยว จานนี้แพร่หลายไปทั่วโลก เกี๊ยว สามารถเรียกว่าเกี๊ยวหรือน็อกคิ ลองดูความซับซ้อนของสูตรการทำซุปเกี๊ยว สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งเราจะต้อง:

วัตถุดิบ

• น้ำ 2 ลิตร
• เนื้อไม่ติดมัน 0.5 กก.
• 4 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชใด ๆ
• เกลือพริกไทยป่นสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สำหรับเกี๊ยวให้ใช้:

• แป้งพรีเมี่ยม 8 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ใบเล็ก
• นมเย็น 150 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. เราทำความสะอาดเนื้อจากไขมันส่วนเกินและฟิล์ม แช่ในน้ำเย็นเพื่อให้น้ำซุปใสราวกับน้ำค้าง
2. เทเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นปรุงจนเดือดเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกเป็นประจำด้วยช้อนที่มีรู
3. ในขณะเดียวกันก็เตรียมผัก: ล้าง ปอกเปลือก และสับมันฝรั่ง หัวหอม แครอทในลักษณะเดียวกัน (เป็นก้อนจะดูดี)
4. ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที
5. ผัดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันใด ๆ จนกระทั่งมีสีทองสวยงาม
6. ใส่ผักลงในน้ำซุป
7. เราทำแป้งสำหรับเกี๊ยว: ในชามที่แยกจากกันผสมแป้งที่ร่อนกับเกลือกับไข่ที่ตีแล้วเทนมเย็นลงในสตรีมบาง ๆ นวดแป้งจนได้ครีมเปรี้ยวข้น
8. เตรียม 2 ช้อนชาและน้ำเย็นหนึ่งถ้วย
9. ใช้ช้อนตักแป้งจำนวนเล็กน้อยอย่างระมัดระวังจุ่มลงในน้ำเย็นเป็นระยะ ๆ และใช้ช้อนอีกอันลดแป้งลงในซุปที่กำลังเดือดปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
10. เกี๊ยวที่เสร็จแล้วจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เพิ่มขนาด และบวมขึ้นครึ่งหนึ่งระหว่างการปรุงอาหาร
11. ปล่อยให้ซุปนั่งประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
12. เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดสับ หลังจากเติมเนื้อต้ม 1 ชิ้นลงในแต่ละมื้อ เสิร์ฟขนมปังหากต้องการ ซุปกับเกี๊ยวนั้นอิ่มมาก

สูตรซุปไก่กับเกี๊ยว

น้ำซุปไก่ถือเป็นอาหารที่ดีที่สุดและเหมาะสำหรับทุกวัย น้ำซุปนี้มีรสชาติเข้มข้นเนื่องจากใช้ไก่ทั้งตัวและผักจำนวนมาก

วัตถุดิบ

• ไก่สดหนักเพียงกิโลกรัมเดียว
• น้ำ 2 ลิตร
• มันฝรั่งสองสามลูก;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย;
• ผักชีฝรั่งสด, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

สำหรับสูตรแป้ง gnocchi:

• แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพดในปริมาณเท่ากัน
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 30 กรัม ชีสขูด
• นมไขมันต่ำเย็น 125 มล.
• เนยนิ่ม 40 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ขั้นแรก เตรียมผัก (ล้าง ปอกเปลือก);
2. หั่นซากไก่ที่ล้างแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่ในกระทะ
3. ตัดแครอทเป็นก้อน, หัวหอมเป็นครึ่งวง, คื่นฉ่ายเป็นวง;
4. ใส่ผักสับลงในกระทะพร้อมกับไก่ เติมน้ำตามปริมาณที่กำหนด แล้ววางบนเตา
5. นำไปต้มเปลี่ยนเป็นไฟอ่อนมากปรุงประมาณ 30 นาที
6. ในขณะเดียวกันเตรียมเกี๊ยว: ผสมแป้งสองประเภท (ข้าวสาลีและข้าวโพด), เกลือ, ผงฟู, ชีสขูด;
7. ถูเนยให้นิ่มลงจนเนียนสม่ำเสมอลงในมวลที่เกิดขึ้น
8. ในขั้นตอนสุดท้ายเทนมเย็นลงในสตรีมบาง ๆ
9. นวดแป้งนุ่ม
10. เราทำให้มือเปียกเป็นระยะในน้ำเย็นและสร้างลูกบอลแป้งให้เล็กกว่าวอลนัทเล็กน้อย (เกี๊ยวจะบวมระหว่างการปรุงอาหาร)
11. วางลูกแป้งลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
12. นำไก่ออกจากซุปแล้วพักให้เย็น
13. เราเอาเนื้อออกจากผิวหนังและกระดูกแล้วนำกลับไปใส่ในน้ำซุป
14. ก่อนเสิร์ฟ ให้ตั้งจานให้ร้อน เทซุปกับเนื้อสัตว์ ใส่เกี๊ยว 6-7 ชิ้น โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ซุปข้นหอมเกี๊ยวพร้อมแล้ว เชิญทุกคนมาที่โต๊ะ!

สูตรเกี๊ยวประเภทต่างๆในคอร์สแรก

สูตรดั้งเดิมสำหรับเกี๊ยวซุปเป็นรุ่นที่ทำจากข้าวสาลีหรือแป้งเซโมลินาอื่น ๆ นอกจากนี้ยังเพิ่มดัตช์ชีสและผักโขมลงในเกี๊ยวหากต้องการ

เกี๊ยวทำจากมันฝรั่งและฟักทองบด - ที่เรียกว่า gnocchi ยังสามารถเป็นส่วนหนึ่งของซุปนมหวานหลากหลายชนิด - เรียกว่าเกี๊ยวและยังสามารถเป็นอาหารจานอิสระอย่างสมบูรณ์เสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอดและครีมเปรี้ยว - เกี๊ยว มาดูสูตรเกี๊ยวยอดนิยมกันดีกว่า

วัตถุดิบ

• แป้ง – 100 กรัม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• นม - 0.5 ลิตร;
• เนย - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, น้ำตาลทราย - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ผสมแป้งกับไข่ตักแป้งที่ได้ลงในนมเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาทีปล่อยให้มันชงในช่วงเวลานั้นเกี๊ยวจะมีขนาดเพิ่มขึ้น เติมเกลือเล็กน้อยแล้ววางเนยหนึ่งก้อนลงบนจานก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แป้ง – 300 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้าง ปอกเปลือก และต้มมันฝรั่ง ในชาม บดมันฝรั่งจนบด ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทย
2. นวดแป้งที่ได้อย่างละเอียดแบ่งเป็นไส้กรอกเท่า ๆ กันแล้วหั่นเป็นเกี๊ยว จากนั้นใช้ส้อมค่อยๆ รีดแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นร่องลึกเพื่อดักจับซอส ต้ม.
3. ซอสมะเขือเทศซอสกระเทียมพร้อมครีมเปรี้ยวเหมาะเป็นซอส

วัตถุดิบ

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำ – 0.5 ถ้วย;
• ไข่สองสามฟอง;
• หัวหอม, น้ำมันหมูสำหรับทอด;
• เกลือพริกไทยป่น

การตระเตรียม

1. ผสมแป้งกับไข่ที่ตีแล้วและน้ำ ใส่เกลือและพริกไทย รีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำเดือดลงที่ด้านล่างของหม้อนึ่ง ทาน้ำมันที่แม่พิมพ์ วางเกี๊ยวและนึ่งเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้ทอดน้ำมันหมูและหัวหอมในกระทะจนเป็นสีทองสวยงาม
3. วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงบนจานเสิร์ฟแล้วราดซอสหัวหอมลงไป เสิร์ฟร้อน

เมนูเกี๊ยวเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ในประเทศต่างๆ แป้งต้มมีชื่อและส่วนประกอบต่างกัน คุณสามารถเตรียมเกี๊ยว gnocchi หรือเกี๊ยวได้จากแป้งเซโมลินาข้าวชีส ฯลฯ โดยปกติจะอยู่ในรูปของลูกบอลหรือก้อนซึ่งจะถูกเติมลงในซุปในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร

เกี๊ยวในคำถาม

สูตรเกี๊ยวที่ดีที่สุดคืออะไร?

ไม่มีสิ่งที่ถูกต้องที่สุด การทำแป้งเกี๊ยวมีหลายสูตร แต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง ส่วนผสมหลัก: แป้งหรือเซโมลินา ผักที่เป็นแป้งบด (มันฝรั่ง มันเทศ ฯลฯ) หรือขนมปัง คุณสามารถปรุงด้วยน้ำหรือส่วนผสมที่มีไขมันมากขึ้น เช่น นมหรือครีม จากนั้นแป้งจะนุ่มขึ้นเรื่อยๆ ส่วนผสมเพิ่มเติมที่ทำหน้าที่เป็น "สารยึดเกาะ" ได้แก่ ไข่หรือเนยละลาย สารเติมแต่งที่เป็นทางเลือกที่ทดแทนได้ ได้แก่ เครื่องเทศและสมุนไพร

อัลกอริทึมในการเตรียมเกี๊ยว:

1. นวดแป้งตามสูตรใดสูตรหนึ่ง
2. ปั้นแป้งให้เป็นลูกเล็กๆ
3. ใส่เกี๊ยวดิบลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด
4. ปรุงจนสุกจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

เกี๊ยวปรุงพร้อมซุปหรือแยกกัน?

มักเติมลงในซุปในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร แต่คุณสามารถต้มพวกมันแยกกันในน้ำเดือดเค็มแล้วจึงจัดเรียงพวกมันลงบนจานด้วยอาหารจานแรกที่ร้อน ในกรณีนี้พวกเขาจะคงรสชาติของตัวเองไว้ได้ดีขึ้นและน้ำซุปจะยังคงใสอยู่ เกี๊ยวที่ปรุงแยกจากกันไม่สามารถเสิร์ฟได้นอกเหนือจากซุป แต่เป็นอาหารจานอิสระหรือนอกเหนือจากของหวาน

เกี๊ยวไก่ (เกี๊ยวสับ)

สูตรนี้เป็น "สำหรับคนขี้เกียจ" คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งแยกกันแล้วใส่ไส้ลงไปเพียงแค่ผสมทุกอย่างให้เป็นมวลรวม เหมาะสำหรับปรุงอาหารเท่านั้นเนื้อไก่มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งจะจับตัวในน้ำเดือดทันทีและป้องกันไม่ให้เกี๊ยวแตกสลาย คุณไม่สามารถปรุงด้วยหมูหรือเนื้อวัวได้

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เซโมลินา – 50 กรัม (หรือแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทย - อย่างละ 2 ชิป
• ปาปริก้าบดหวาน – 0.5 ช้อนชา

1. บดเนื้อและหัวหอมเล็กเป็นเนื้อสับ - ในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น
2. ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทย และปาปริก้าหวานป่น (สำหรับแต่งสี) เพิ่มเซโมลินาและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที คุณสามารถใช้แป้งสาลีแทนเซโมลินาได้
3. ปั้นเกี๊ยวด้วยมือหรือใช้ช้อนจุ่มในน้ำเย็น
4. ใส่ในซุปเดือดแล้วปรุงประมาณ 7-10 นาทีจนนุ่ม

เบลารุส

เกี๊ยวและเกี๊ยวมักทำจากแป้งบัควีทหรือจากปลาสับผสมกับแป้ง ดังนั้นจึงมีสองรูปแบบของจาน: Jackdaws บัควีทซึ่งบางครั้งหลังจากต้มแล้วบางครั้งจะทอดในน้ำมันหมูและโรยด้วยครีมเปรี้ยวและ Jackdaws ปลาจะรับประทานกับปลาหรือน้ำซุปเห็ดเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกในซุปหรืองูพิษ ชาวเบลารุสยังเตรียม "เกี๊ยวที่มีวิญญาณ" ซึ่งเป็นชื่อของแป้งก้อนที่มีไส้ซึ่งมักจะมีน้ำมันหมูอยู่ข้างใน

อิตาลี

น็อกกีมีหลายร้อยชนิด รวมถึงมันฝรั่ง เซโมลินา ข้าวโพด ข้าว ฟักทอง หรือแม้แต่ตับและอัลมอนด์

ลิทัวเนีย

Skrilyai และ shishkutes และอย่างแรกนั้นไม่เพียงแต่สามารถต้มเท่านั้น แต่ยังทอดได้อีกด้วย แป้งต้มมีชื่อชิชคูตเนื่องจากมีรูปร่างผิดปกติเพราะเตรียมไว้ในรูปกรวยขนาดเล็ก

ฮังการี สาธารณรัฐเช็ก และทรานคาร์พาเธีย

Gambovtsy หรือ Gombovtsy ส่วนใหญ่มักเป็นมันฝรั่งหรือนมเปรี้ยว พวกเขาสามารถ "ว่างเปล่า" ได้โดยมีแคร็กตับเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์หวานยัดไส้เชอร์รี่ลูกพลัมหรือแยมผิวส้มลูกพลัม Lekvar เป็นที่นิยมมาก

เยอรมนี, สาธารณรัฐเช็ก, ออสเตรีย

เกี๊ยวหรือเกี๊ยวที่เตรียมจากแป้ง คอทเทจชีส มันฝรั่งและมีไส้ อาจเป็นเนื้อสัตว์ ผักและหวาน ยีสต์และปราศจากยีสต์ ต้มและนึ่ง สามารถเพิ่มลงในผัด ซุปนมปกติหรือหวาน และยังสามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย

ในบรรดาสูตรอาหารของพนักงานต้อนรับคุณสามารถหาอาหารจานแรกได้อย่างแน่นอนซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวเกี๊ยวหรือเกี๊ยวขี้เกียจ ซึ่งเหมาะเป็นส่วนประกอบของน้ำซุป นี่เป็นเมนูที่เรียบง่าย แต่อร่อยโดยเฉพาะกับน้ำซุปซึ่งเป็นแป้งที่มาจากยุโรปและกลายเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกในครัวเรือน เกี๊ยวมักจะสับสนกับเกี๊ยวหรือเกี๊ยวขี้เกียจ แต่โดยหลักการแล้วหากคุณคำนึงถึงความจริงที่ว่าแม่บ้านทุกคนเตรียมเกี๊ยว เกี๊ยว และเกี๊ยวขี้เกียจในแบบของเธอเอง ความแตกต่างระหว่างสามจานนี้มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - ชื่อ ซุปเกี๊ยวเกี๊ยวตามสูตรนี้เด็กๆ กลืนมันอย่างเพลิดเพลิน

เกี๊ยว- นี่คือแป้งต้มสุกในน้ำซุปซุปซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นส่วนเสริมแยกอาหารจานที่สองหรือเป็นส่วนหนึ่งของมื้อแรกได้ เกี๊ยวเป็นส่วนผสมของแป้งและไข่ โดยอาจเติมน้ำหรือนมด้วย สามารถเสิร์ฟพร้อมของหวานได้ เกี๊ยวไม่ได้เตรียมไส้ แต่จะประกอบด้วยแป้งเสมอ จริงอยู่ อาหารบางประเภททั่วโลกถึงกับเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งบดด้วยซ้ำ แต่เกี๊ยวรัสเซียนั้นเป็นแป้งธรรมดา

กาลุชกี้- อาหารยูเครน จานนี้ยังประกอบด้วยแป้ง แต่ไม่แข็งเท่าเกี๊ยว นี่คือสิ่งที่ทำให้พวกเขาแตกต่างแม้ว่าแม่บ้านหลายคนจะทำเกี๊ยวจากแป้งหนาทึบ ส่วนประกอบพื้นฐานของเกี๊ยว: แป้ง, น้ำ, ไข่, เกลือ หรือไม่มีก็ได้ เกี๊ยวสามารถต้มในน้ำหรือน้ำซุป เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือในซุป

เกี๊ยวขี้เกียจ– นี่คือเกี๊ยวที่ไม่มีไส้ (วิกิพีเดีย) นั่นคือเพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้แป้งไร้เชื้อธรรมดาเช่นเกี๊ยว แต่แน่นอนว่ามีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย

เราจะเตรียมซุปด้วยสูตรเกี๊ยวที่ง่ายที่สุด (เกี๊ยวหรือเกี๊ยวขี้เกียจ) เรียกอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

แป้ง- 1-1.5 ถ้วย

น้ำ- 0.5 ถ้วย

ไข่ไก่-1 ชิ้น

เนื้อติดกระดูก(หมู,เนื้อ) -0.5 กก

มันฝรั่ง- ขนาดกลาง 3-4 ชิ้น

แครอท– ขนาดกลาง 1 ชิ้น

หัวหอม- หัวขนาดกลาง 1 อัน

น้ำมันพืช- สำหรับการทอด

เครื่องเทศ:เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, สมุนไพร, กระเทียม (ไม่จำเป็น)

วิธีทำซุปกับเกี๊ยว เกี๊ยว หรือเกี๊ยวขี้เกียจ

1. มาต้มน้ำซุปกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อบนกระดูกใต้น้ำไหลใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่คุณใช้สำหรับน้ำซุป) คุณสามารถปรุงซุปกับเกี๊ยวโดยใช้ไก่หรือน้ำซุปผักก็ได้ ควรปรุงเนื้อให้สุกและแยกออกจากกระดูกได้ง่าย

อย่าลืมขจัดคราบสกปรกออกจากผิวซุปด้วย

2. เมื่อเนื้อสุกแล้วคุณต้องเอามันออกจากน้ำซุป เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุป

3. กรองน้ำซุปเพื่อไม่ให้กระดูกเล็ก ๆ ในซุปกับเกี๊ยว สิ่งนี้ไม่เพียงไม่เป็นที่พอใจเท่านั้น แต่คุณยังสามารถทำให้ฟันหักและทำให้หายใจไม่ออกได้ ดังนั้นอย่าขี้เกียจ

4. เรากำลังเตรียมเกี๊ยว ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือและน้ำเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงใส่แป้งลงไปจนแป้งแน่นแต่ยืดหยุ่นได้ แม่บ้านหลายคนแนะนำให้เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในแป้งสำหรับทำเกี๊ยว เราแผ่แฟลเจลลาบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมตามขวางแล้วกดเบา ๆ ตรงกลาง (แม้ว่าที่นี่อย่างที่พวกเขาพูดว่า "ใครจะรู้") คุณสามารถดูสูตรอาหารอื่น ๆ ที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับเกี๊ยว เกี๊ยว และเกี๊ยวขี้เกียจได้ที่ด้านล่างนี้

5. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุปเดือด

6. ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่เกี๊ยวลงในซุป เพิ่มเครื่องเทศ ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนหรือปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราว หากมันฝรั่งยังอ่อนอยู่ ให้ใส่แป้งลงในซุปก่อน ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะเดือด

7 . เราทำความสะอาดและสับแครอทและหัวหอมด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ แครอทสามารถสับหรือขูดได้ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชแล้วเติมซุปกับเกี๊ยว ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) ปิดไฟแล้วปิดฝากระทะด้วย

น้ำซุปอร่อยกับเกี๊ยว (เกี๊ยว) พร้อมแล้ว

อร่อย!

ความแตกต่างระหว่างเกี๊ยวและเกี๊ยวคืออะไร?

• แป้งโด. แป้งสำหรับเกี๊ยวนั้นแข็ง ส่วนเกี๊ยวจะนิ่ม เกี๊ยวทำจากไข่และแป้ง เช่นเดียวกับบะหมี่โฮมเมด แต่เกี๊ยวนั้นนิ่มกว่าแป้งหายใจได้คุณสามารถเพิ่มน้ำนมหรือเนยละลายลงไปเพื่อความอ่อนโยน
• ส่วนผสมเพิ่มเติม นี่คือข้อแตกต่างหลักระหว่างสองอาหารจานนี้ เกี๊ยวสามารถเติมไส้ใดก็ได้ รวมถึงเนื้อสัตว์และผัก นอกจากนี้ยังมีเกี๊ยวหลากหลายชนิดเช่นเกี๊ยวขี้เกียจเราเพียงแค่ใส่คอทเทจชีสขูดลงในแป้งฐานแล้วปรุงในน้ำเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
• รูปร่าง. โดยปกติเกี๊ยวจะทำทรงกลมและเกี๊ยวก็ทำดังนี้: รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้ม

แต่โดยพื้นฐานแล้วเกี๊ยวและเกี๊ยวก็เป็นสิ่งเดียวกัน เพียงแต่ว่าในประเทศต่าง ๆ พวกเขามีลักษณะการเตรียมและเสิร์ฟเป็นของตัวเอง อาหารทุกชนิดในโลกล้วนมีเกี๊ยวและเกี๊ยวเป็นของตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นแป้ง โดยเติมส่วนผสมใดๆ ก็ตามที่มักใช้ในอาหารแบบดั้งเดิม ต้มในน้ำหรือน้ำซุป หรือแม้แต่นม

คุณสามารถเสิร์ฟทั้งเกี๊ยวและเกี๊ยวด้วยซุปที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: ไก่, บัควีท, มันฝรั่ง, ข้าว คุณยังสามารถปรุงแยกกันในน้ำซุปและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ น้ำมันหมู หัวหอมทอด เนื้อสับ เนื้อต้ม และสัตว์ปีก ด้วยครีมเปรี้ยวนมข้นแยม

สูตรอาหาร – เกี๊ยว

สูตรอาหาร: เกี๊ยวแป้ง

• นม - ครึ่งแก้ว
• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนย – 40 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย.

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดงกับเนย เทนมลงไป คนและเทแป้งลงในสตรีมบางๆ เติมเกลือและปรุงรส จากนั้นเติมไข่ขาวและผสมอีกครั้ง ตอนนี้ทิ้งแป้งไว้ 10 นาทีตั้งน้ำให้เดือดคุณต้องปรุงเกี๊ยวประมาณ 7 นาทีเนื่องจากแป้งในสูตรนี้มีสภาพคล่องมากกว่า ปรุงรสเกี๊ยวด้วยหัวหอมสับละเอียดทอดและน้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรอาหาร: เกี๊ยวมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• แป้ง - ครึ่งแก้ว
• เนย – 40 กรัม
• เกลือและพริกไทย.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น

เตรียมมันฝรั่งบด: ปอกมันฝรั่ง หั่น ต้ม บด และใส่เนย ถ้าคุณมี คุณสามารถเพิ่มนม 2-3 ช้อนโต๊ะได้ เกลือและพริกไทย. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในกระทะแล้วผสมกับน้ำซุปข้น

ใส่ไข่ลงในน้ำซุปข้น โรยแป้งในสตรีมเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน พริกไทยและเกลือ จากนั้นตั้งน้ำให้เดือดแล้วต้มเกี๊ยวประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอดและเนย

สูตรอาหาร - เกี๊ยว

เกี๊ยว “ตามสูตร Poltava”

• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• Kefir - ครึ่งลิตร
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำสลัด: น้ำมันหมู – 1 ช้อนชา
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หมูเนื้อสับ – 300 กรัม
• กระเทียม – 6 กลีบ
• น้ำซุป – สำหรับปรุงอาหาร
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

เกี๊ยวที่น่าพอใจและแปลกตาจะดึงดูดผู้ชาย คุณสามารถเตรียมได้ภายใน 20 นาที เริ่มจากแป้งกันก่อน: ใส่แป้ง (250 กรัม), ไข่และเกลือลงใน kefir, ผสม, ใส่โซดาที่หั่นแล้ว ผสมทุกอย่าง ใส่แป้งที่เหลือทีละน้อย นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เราตัดเกี๊ยวในแบบที่คุณคุ้นเคยคุณสามารถบีบแป้งออกได้ ต้มแป้งประมาณ 10-15 นาทีในน้ำซุป

เตรียมน้ำสลัดสำหรับเกี๊ยวดังนี้: ละลายน้ำมันหมูในกระทะ, ทอดเนื้อสับด้วยหัวหอมและแครอท, ปรุงรสและเพิ่มเครื่องเทศ, ใส่ลงบนเกี๊ยว

เกี๊ยวหรือเกี๊ยวขี้เกียจ “หวานกับเมล็ดงาดำ”

• คอทเทจชีสบด – 300 กรัม
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ แต่ควรลิ้มรสดีกว่า
• น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งซอง
• แป้ง – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เมล็ดงาดำ – 3 ช้อนโต๊ะ

ผสมคอทเทจชีสกับวานิลลาและน้ำตาล หากคอทเทจชีสแห้งเกินไป ให้เติมมิลหรือนมลงไป ตอกไข่ใส่เมล็ดงาดำลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งและผสมจนแป้งมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและหยุดเกาะติดมือของคุณ

แผ่ไส้กรอกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำให้เดือดและปรุงเกี๊ยวขี้เกียจประมาณ 5 นาที เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้นำออกแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือเนยและแยม

ซุปเกี๊ยวในน้ำซุปไก่เป็นซุปที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว เด็ก ๆ จะชอบเป็นพิเศษ แต่ผู้ใหญ่ก็จะชอบเช่นกัน ซุปนี้เตรียมง่ายมาก ดังนั้นหากคุณยังมองหาสูตรซุปเกี๊ยวแสนอร่อยอยู่แล้วล่ะก็ คุณได้พบมันแล้ว!

ซุปเกี๊ยวในน้ำซุปไก่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่ (หรือส่วนอื่น ๆ ของไก่ อกทำให้ซุปเป็นเรื่องง่าย);
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 3-4 มันฝรั่ง
• น้ำมันพืช;
• ใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศ

สำหรับเกี๊ยว:

• แป้ง (สองสามช้อนโต๊ะ);
• น้ำต้มสุกสองสามช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำซุปเกี๊ยวไก่แสนอร่อย

1. ฉันปรุงซุปทั้งหมดโดยใช้น้ำซุปที่สอง และแนะนำให้คุณทำเช่นเดียวกัน เราล้างเต้านมใส่ในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สุก

2. ในขณะที่ไก่กำลังสุก ให้ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

3. ปอกเปลือก ล้างแครอท แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อนแล้วเริ่มผัดผักของเรา (แครอทและหัวหอม) คุณสามารถเพิ่มได้ที่นี่

5. ในขณะที่ผักกำลังผัด ให้ปอกเปลือก ล้าง และสับมันฝรั่ง นำผักที่ผัดออกจากเตา

6. เมื่ออกของเราสุกแล้วให้ตักใส่จาน เทน้ำซุปออกจากกระทะ ล้างกระทะ (หรือเอาอันที่สะอาดอีกอันก็ได้) แล้วเติมน้ำอีกครั้ง วางกระทะบนเตาแล้วเติมเกลือลงในน้ำ

7. ตัดเต้านมของเราออกเป็นชิ้นตามต้องการ

8. เมื่อน้ำในกระทะเดือด เทมันฝรั่งและอกไก่สับลงไป อย่าลืมใส่ใบกระวานด้วย

9. การทำเกี๊ยว

ซุปเกี๊ยว – สูตรอาหาร

10. เกี๊ยวเตรียมง่ายมาก: ตอกไข่ใส่เกลือเล็กน้อยพริกไทยดำและแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะรวมถึงน้ำต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือที่ตี

แป้งเกี๊ยวควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว เพิ่มแป้งหากจำเป็นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

หากคุณต้องการให้เกี๊ยวมีเนื้อแน่นและแข็งขึ้น ให้เติมแป้งเพิ่ม หากนุ่มและนุ่มกว่านี้ ก็ให้ใช้แป้งน้อยลง

อย่าลืมชมวิดีโอการทำซุปเกี๊ยวง่าย ๆ นี้!

ซุปเกี๊ยว - สูตรวิดีโอด่วน