วิธีการปรุง lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศ พริกไทยเลโชมะเขือเทศและหัวหอม: คุณสมบัติและเคล็ดลับการทำอาหาร เลโชรสเผ็ดกับน้ำมะเขือเทศ

Lecho ที่ทำจากพริกไทยและแครอทสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่แม่บ้านทุกคนควรลองทำอย่างแน่นอน ทำไม ใช่ เพราะนี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม เครื่องเคียงที่น่าทึ่งสำหรับเนื้อสัตว์ น้ำสลัดสำหรับอาหารต่าง ๆ และโอกาสที่ดีเยี่ยมในการเสริมสร้างทักษะการทำอาหารของคุณ และเป็นเพียงรสชาติที่อร่อยของฤดูร้อนซึ่งน่าเพลิดเพลินอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว .

ฮังการีถือเป็นแหล่งกำเนิดของ lecho แบบคลาสสิก - ที่นี่เตรียมจากหัวหอมพริกหยวกและมะเขือเทศ - แต่เนื่องจากจานนี้มีหลากหลายรูปแบบจึงไม่มีสูตรเฉพาะและในรัสเซียอาหารจานนี้ได้รับการเปลี่ยนแปลงมากมาย กลายเป็นอาหารกระป๋องและเสริมด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย - เห็ด ถั่ว กระเทียม แอปเปิ้ล มะเขือยาว บวบ และแม้แต่กะหล่ำดอก

เราจะบอกวิธีเตรียม lecho แครอทพริกไทยสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ ซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับแยมโฮมเมดแสนอร่อยโดยไม่ยุ่งยากและยุ่งยากน้อยที่สุด ก่อนอื่นคุณควรจำไว้ว่าเฉพาะผักสุกคุณภาพสูงที่ไม่มีร่องรอยการเน่าเสียเท่านั้นจึงจะเหมาะสมสำหรับการเตรียมเลโช ดังนั้นพริกหยวกควรมีรสหวานและมีเปลือกบาง แครอทควรสุกและไม่มีจุดด่างดำบนพื้นผิว มะเขือเทศควรมีเนื้อฉ่ำ นุ่ม เนื้อ แต่ไม่สุกเกินไป และหัวหอมไม่ควรร้อนเกินไป แม่บ้านสามารถเปลี่ยนปริมาณของส่วนผสม lecho หลักเหล่านี้ได้ตามดุลยพินิจของตน โดยเพิ่มผักที่พวกเขาชื่นชอบมากขึ้น อย่าลืมว่าส่วนประกอบหลักของ lecho ยังคงเป็นพริกหยวกในขณะที่ส่วนผสมที่เหลือเป็นเรื่องของความชอบในการทำอาหาร ควรหั่นผักสำหรับเตรียม lecho เท่า ๆ กัน - ในกรณีนี้จานจะไม่เพียงแต่ดูสวยงามในรูปแบบสุดท้ายเท่านั้น แต่ผักทั้งหมดจะสุกเท่ากันเมื่อตุ๋น

เฉพาะน้ำมันกลั่นที่ไม่มีกลิ่นใด ๆ เท่านั้นจึงเหมาะสำหรับเลโช สำหรับเครื่องเทศ Lecho ของคุณจะเสริมด้วยกระเทียม กานพลู สีดำและออลสไปซ์ ใบโหระพา ออริกาโน ไธม์ ผักชีฝรั่ง และผักชี หากคุณใช้กรีน ให้เพิ่มที่ส่วนท้ายสุด ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม หากส่วนประกอบทั้งหมดของ lecho ผ่านการบำบัดความร้อนเบื้องต้นแล้ว ก็สามารถเตรียม lecho ได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สิ่งที่คุณต้องทำคือล้างขวดโหลที่มีฝาปิดให้สะอาดและฆ่าเชื้อ

นั่นคือเคล็ดลับและความแตกต่างง่ายๆ ต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเตรียม lecho ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากพริกไทยและแครอทสำหรับฤดูหนาวเพื่อสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ Lecho มีคุณค่าสำหรับความเก่งกาจ รสชาติที่หลากหลาย และความสามารถในการทดลอง ดังนั้นลองใช้งาน สร้างสรรค์ และปล่อยให้ Lecho ของคุณกลายเป็นเมนูยอดฮิต! เรามาเริ่มด้วยสูตรอาหารกันดีกว่า?

Lecho ทำจากพริก แครอท และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
พริกหยวก 2 กก.
มะเขือเทศ 1.5 กก.
หัวหอม 600 กรัม
แครอท 500 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย

น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย 9%
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะพูนๆ

การตระเตรียม:
บดหัวหอมและมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นใส่ลงในกระทะและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มพริกหยวกเมล็ดและหั่นเป็นเส้นและแครอทขูดทอดในน้ำมันพืช ใส่น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ปรุง lecho อีก 25 นาที หลังจากนั้นให้กระจาย lecho ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น

Lecho ในภาษาบัลแกเรีย

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
พริกหยวก 2 กก.
แครอท 400 กรัม
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
ออลสไปซ์ 5-7 ถั่ว
พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
กานพลู 4 ตา
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
สับมะเขือเทศและน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น วางมะเขือเทศสับลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ผัดแครอทขูดเบา ๆ ในน้ำมันพืชจนนิ่มแล้วใส่มะเขือเทศ เพิ่มพริกหยวกเมล็ดและหั่นเป็นวง บดเครื่องเทศด้วยครกแล้วเติม lecho พร้อมกับน้ำตาลและเกลือ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที วาง lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Lecho กับมะเขือเทศวางโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:
พริกหยวก 2 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
วางมะเขือเทศ 1 ลิตร
เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันเล็กน้อยจนโปร่งใส ในกระทะหรือกระทะแยกต่างหากเคี่ยวแครอทหั่นเป็นก้อนจนนุ่มเติมน้ำมันพืช รวมหัวหอมและแครอทแล้วใส่พริกหยวกหั่นบาง ๆ เจือมะเขือเทศบดกับน้ำต้มสุก 500 มล. แล้วเทลงในผัก หลนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศตามชอบ แบ่ง lecho ที่เสร็จแล้วระหว่างขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น

Lecho ทำจากพริก แครอท และถั่ว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3.5 กก.
พริกหยวก 2 กก.
ถั่วแห้ง 500 กรัม
แครอท 300 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็น จากนั้นต้มจนนิ่ม ผัดแครอทขูดเบา ๆ ในน้ำมันพืชเล็กน้อย บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มแครอททอดและพริกหั่นบาง ๆ ผัดและปรุงต่ออีก 30 นาที จากนั้นใส่ถั่วและน้ำมันพืช ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำส้มสายชู และยกกระทะลงจากเตา แบ่ง lecho ออกเป็นขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

Lecho กับบวบ

วัตถุดิบ:
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
บวบ 1 กิโลกรัม
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
กระเทียม 6-7 กลีบ
น้ำมันพืช 150 มล.
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก และสับละเอียด ทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วแครอทหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ด้วยน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มบวบหั่นเป็นก้อนและพริกไทยหั่นเป็นเส้น เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ น้ำมันพืช กระเทียมสับละเอียด น้ำตาล และเกลือ ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชูที่เจือจางในน้ำ 7 ช้อนโต๊ะ และสมุนไพรสับลงในเลโช แบ่ง lecho ออกเป็นขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

Lecho ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหยวก 800 กรัม
แครอท 200 กรัม
3 หัวหอม
กระเทียม 4-5 กลีบ
น้ำตาล (150 กรัม,
น้ำมันพืช 100 มล.
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:
เอาผิวออกจากมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดสับและบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่มะเขือเทศ ผักสับ และกระเทียมบดลงในชามสำหรับหลายเมนู เพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชแล้วผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เปิดโหมด "ดับไฟ" หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้เติมน้ำส้มสายชูและตั้งค่าโหมด "ทำความร้อน" หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

เรามั่นใจว่าครอบครัวของคุณและคนที่คุณรักจะชื่นชอบพริกไทยและแครอทเลโชสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมไว้ตามสูตรของเราเมื่อถึงเวลาลอง ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

เลโชคลาสสิกกับหัวหอมและมะเขือเทศ

สูตรแรกเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แน่นอนว่าคุณยาย แม่ หรือแม่สามีของคุณปิดโลกพระอาทิตย์ตกด้วยวิธีนี้ เรามาดูความคลาสสิกกันดีกว่าโดยที่พริกจะมาพร้อมกับหัวหอมและมะเขือเทศเท่านั้น

พวกเราต้องการ:

• พริกหยวก – 3 กก. (ชั่งน้ำหนักแบบปอกเปลือก)
• มะเขือเทศ - 2 กก. (+/- 20 ขนาดกลาง)
• หัวหอม - ขนาดกลาง 10-12 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 100 มล
• เกลือสินเธาว์หยาบ – เพื่อลิ้มรส

*สำหรับผักจำนวนนี้ เราใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์

*1 แก้ว - 250 มล

*คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเพื่อลิ้มรส - 3-4 กลีบใหญ่

• ขวดฆ่าเชื้อขนาด 500 มล. หรือ 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร.

เราฆ่าเชื้อขวดโหล วิธีการอบที่สะดวก:

• เราล้างขวดและฝาปิดด้วยแปรงและโซดา (!)
• วางในเตาอบเย็น (!) อุณหภูมิ 120-130 องศาเซลเซียส
• หลังจากอุ่นเตาอบตามอุณหภูมิที่ตั้งไว้แล้ว ให้เก็บขวดโหลไว้ที่นั่นประมาณ 5-7 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลแห้งสนิท
• เทน้ำเดือดบนฝาประมาณ 5-7 นาที

มาทำผักกันเถอะ

มาล้างส่วนผสมชุดสีสันให้สะอาดกัน ปอกพริกและหัวหอม

หั่นพริกตามยาวออกเป็น 4 ส่วน การตัดครั้งสุดท้ายจะเป็นการตัดตามขวาง โดยเพิ่มขึ้นประมาณ 1 ซม. เพื่อสร้างเป็นแถบสั้น

มาดูมะเขือเทศกันดีกว่า

กฎทั่วไปสำหรับสูตร lecho ทั้งหมด

หากมะเขือเทศเปลือกบาง ให้หั่นแล้วบดด้วยแบรนเดอร์หรือบดในเครื่องบดเนื้อ

หากพันธุ์มีผิวหนาก่อนอื่นให้หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกตามขวาง (ที่ก้น) แล้วลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นมะเขือเทศจะปอกเปลือกและบิดได้ง่ายมากโดยไม่มีผิวหนัง

เราปอกหัวหอมแล้วหั่นตามที่คุณต้องการในสลัดที่ทำเสร็จแล้ว: ครึ่งวง, สี่วงหรือก้อนขนาดกลาง

สำหรับการตุ๋นเราใช้อาหารจานใหญ่ - เคลือบฟันหรือสแตนเลส

ใส่มะเขือเทศบดลงในไฟแล้วใส่น้ำตาลและเนย หากคุณแน่ใจปริมาณเกลือก็สามารถเติมเกลือได้ทันที แม้ว่ารสชาติและสี - ไม่มีสหาย เป็นครั้งแรกที่เราแนะนำให้เติมเกลือในตอนท้ายของการเคี่ยว โดยปรับความเค็มให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ผัดน้ำซุปข้นและเพิ่มหัวหอมสับ ผัดอีกครั้งและตั้งไฟให้เดือด กวนเป็นครั้งคราว ปรุงหัวหอมในมะเขือเทศบดหลังจากต้มประมาณ 1-2 นาที

เพิ่มพริกไทยคนให้เข้ากันและตั้งไฟจนเดือด ทันทีที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ที่นี่ ลองมันอย่างแน่นอนทีละชิ้นเพื่อปิดเครื่องทันเวลา พริกไทยควรจะนิ่มแต่ไม่สุกเกินไป ความอ่อนโยนที่ยืดหยุ่นเป็นเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดของตัวละครหลักของ lecho ที่แสนอร่อย

ทันทีที่พริกไทยสุก ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปและปล่อยให้เดือด ปิดเครื่องทำความร้อน

ถ้าเราใช้กระเทียมก็ให้สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ตอนท้ายพร้อมกับน้ำส้มสายชู

เราลิ้มรส lecho สำหรับเกลือและน้ำตาล หากจำเป็น ให้เพิ่มสำเนียงที่ต้องการ เราชอบรสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุลโดยใส่เกลือในปริมาณที่เพียงพอ

ย้ายจานร้อนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมลงไปด้านบน เราม้วนฝาเหล็กขึ้นแล้วพลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม - เพื่อความเย็นที่ช้า.

ควรเก็บไว้ในที่เย็น แต่สามารถทำได้ที่อุณหภูมิห้องด้วย ขอบความปลอดภัยของชิ้นงานจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ด้านล่างนี้เราขอเสนอตัวเลือกเพิ่มเติม 3 รายการสำหรับ lecho กับพริกหยวก พวกเขาแตกต่างกัน แต่เป็นความสุขแบบเด็ก ๆ “ คุณจะเลียนิ้วของคุณ!” จะเหมาะกับทุกคน

Lecho กับแครอทเพื่อเพิ่มความหวาน

หลังจากการเปิดตัวครั้งแรกที่ประสบความสำเร็จ เราก็ตกหลุมรักกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มขึ้นทันที เราเป็นแฟนพันธุ์แท้ของแครอทและกะหล่ำปลีมาก

• การเพิ่มแครอทลงใน lecho นั้นง่ายมาก! สำหรับปริมาณผักตามสูตรดั้งเดิมข้างต้นก็เพียงพอแล้ว แครอทขนาดกลาง 5-8 อัน. สับแครอทหยาบ การสับประเภทนี้เป็นแบบสากล
• นอกจากนี้เรายังชอบตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่านี้ เช่น หลอดที่มีขนาดต่างกัน (“ไชโย!” สำหรับเครื่องขูด Berner) ครึ่งวงกลมหรือวงกลมที่มีความหนาเล็กน้อย (0.5-0.8 ซม.) ก็อร่อยเช่นกัน อุปกรณ์เสริมหลักของ Berner หนึ่งใน 3 ชิ้นก็ช่วยเราในการตัดนี้เช่นกัน
• เพิ่มแครอทหั่นบาง ๆ พร้อมกับพริกไทย
• ถัดไป - ตามอัลกอริทึมที่อธิบายไว้ข้างต้น

หากแครอทเป็นชิ้นหนา (1 ซม.) ให้ใส่พริกไทยลงไป ปล่อยให้เดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

Lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับการทดลองที่น่าสนใจ

อร่อยและยังเก็บได้ดีอีกด้วย หากคุณสับสนกับการไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด คุณก็สามารถรับความเสี่ยงได้อย่างปลอดภัย ขวดเดียวเพื่อการทดลองไม่ใช่การบริโภคอาหารจำนวนมาก

พวกเราเองก็แปลกใจที่ม้วนเก็บได้ดีแค่ไหน แน่นอนว่าขอแนะนำให้วางไว้ในที่เย็น (ตู้เสื้อผ้าบนระเบียงเย็น ระเบียงหรือห้องใต้ดิน) แม้ว่าถ้าคุณเอาชนะความเฉื่อยและลองคิดดู แต่ต้องขอบคุณมะเขือเทศที่ทำให้ lecho มีกรดมากเกินพอ การเตรียมการดังกล่าวจะคงอยู่เป็นเวลาสามถึงสี่เดือนโดยไม่มีปัญหา

จุดเดียวในสูตรคือเพิ่มความใส่ใจต่อความปลอดเชื้อของเครื่องมือเย็บตะเข็บและภาชนะ

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศ – 3 กก. (ประมาณ 30 ชิ้นขนาดกลาง)
• พริกหวาน - ผักขนาดใหญ่ 6-7 ผัก (อย่างน้อยครึ่งหนึ่งก็เอาสีแดง)
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• กระเทียม - 6-7 กลีบใหญ่

วิธีทำอาหารอธิบายไว้อย่างดีในวิดีโอ

บันทึก สำหรับพริกสับหยาบ. วิธีนี้สามารถใช้ในสูตรคลาสสิกได้

ปฏิบัติตามการนำเสนอทีละขั้นตอนพร้อมภาพระยะใกล้และข้อความแจ้งบนเฟรม แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ยังทำสำเร็จ!

มะเขือยาว lecho - ที่ชื่นชอบของคนรุ่นเก่า

สูตรสนุกๆ สำหรับคนรักสีฟ้า

พวกเราต้องการ:

• มะเขือยาว - 2 กก
• พริกหยวก - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 4 ชิ้น ขนาดกลาง
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% โต๊ะ - 100 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล

ทำอาหารอย่างไร.

ล้างผักทั้งหมด

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง จากนั้นต้มผักในน้ำเดือดเค็มล่วงหน้า 5 นาที และสะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วปล่อยให้มะเขือยาวเย็นลง การต้มสั้นๆ นี้จะขจัดความขมออกจากบลูเบอร์รี่

วิธีป้องกันความขมอีกวิธีหนึ่ง: คุณสามารถเติมเกลือและรอให้น้ำผลไม้โดดเด่น จากนั้นจึงล้างออกด้วยกระชอน เลือกตัวเลือกก่อนการรักษาที่สะดวกสำหรับคุณ เราไม่แนะนำให้ทำโดยไม่มีมัน ซะกาตกาอาจมีรสไม่ขม แต่มีความเสี่ยงสูงที่จะเก็บไว้ไม่ดี

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน คุณยังสามารถขูดมันโดยใช้เครื่องขูดหยาบได้

สับพริกแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราชอบการตัดให้ใกล้เคียงกับความคลาสสิกเหมือนสูตรแรกด้านบน ดูภาพด้านล่าง: คุณต้องมีฟางยาว ตัดเมล็ดพริกไทยตามยาวออกเป็น 4 ส่วน สำหรับหลอดยาว ให้ตัดแต่ละส่วนอีกครั้งตามยาว (!) ให้เป็นเส้นบางๆ

บดกระเทียมตามที่เราชอบในจานที่ทำเสร็จแล้ว เราทำแตกต่างออกไป ตัวเลือกที่ดีที่สุด: เมื่อกระเทียมสับเป็นก้อนบาง ๆ หรือก้อนเล็ก แม้ว่าตัวเลือกด่วนจะเหมาะสมเช่นกัน - ถูหรือบีบ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือส่วนโค้งบาง ๆ

แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้เบอร์เนอร์ทำหลอดสั้นและบางได้

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันให้ทอดหัวหอมประมาณ 1-2 นาที เพิ่มแครอทและเคี่ยวต่อไปอีก 3-5 นาที

เพิ่มพริกสับ, มะเขือเทศสับและชิ้นมะเขือยาว เคี่ยวผักเป็นเวลา 35-40 นาที

หลังจากรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ว 15 นาที ให้ใส่น้ำตาล

เราเก็บตะเข็บที่เสร็จแล้วไว้เป็นเวลา 4-5 เดือน โดยควรเก็บไว้ในที่เย็น ระเบียง/ชานกระจกไม่มีเครื่องทำความร้อนเหมาะสำหรับอพาร์ตเมนต์

lecho มะเขือยาวเป็นที่รักของครอบครัวรุ่นเก่า เราปฏิบัติต่อเขาอย่างสงบมากขึ้น มะเขือยาวเป็นผักชนิดหนึ่งโดยเฉพาะสำหรับอาหารทารก

เมื่อเลือกจากสองตัวเลือกที่มีผักฤดูร้อนขนาดใหญ่ เรามักจะชอบสลัด ala lecho กับบวบ เรามี . มันมีความเป็นกลางมากกว่าและง่ายกว่าในการเตรียมจากบวบ (อันเก่าด้วย!) มะเขือเทศที่ถูกที่สุดและพริกหยวกทุกสี

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ แม้ว่าไม่! เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับผลประโยชน์ พริกหยวกแดงและมะเขือเทศประกอบด้วย ไลโคปีนสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง. คุณสมบัติที่ได้เปรียบคือความเสถียรระหว่างการรักษาความร้อนของผัก ซึ่งหมายความว่าเนื่องจากการต้มและการเคี่ยว lecho วางมะเขือเทศและน้ำสลัดอื่น ๆ ที่มีไลโคปีนจากแหล่งผักจึงมีแคโรทีนอยด์ในการรักษาจำนวนมากเพื่อสุขภาพที่ดี

พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาวคุ้มค่ากับความพยายามระยะสั้น “แจมจริง!” ทั้งแขกของบ้านและผู้เข้าร่วมในกระบวนการจัดซื้อจะบอกคุณ ให้เด็กโตมีส่วนร่วมในการสับผักและเชิญชวนให้พวกเขาเลือกสูตรอาหารหรือขนาดชิ้นผักที่พวกเขาชื่นชอบ ความมหัศจรรย์ของการเปิดขวดที่คุณทำเองที่ไหนสักแห่งในเดือนธันวาคมไม่สามารถเทียบได้กับการไปซุปเปอร์มาร์เก็ตสามครั้ง

ในบรรดาตัวเลือกมากมายสำหรับผักบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวสิ่งที่แม่บ้านชาวรัสเซียส่วนใหญ่ชื่นชอบคือสูตรสำหรับ lecho ที่ทำจากมะเขือเทศและพริกไทย นี่คือความคลาสสิกเหนือกาลเวลาที่มีรสชาติเป็นของตัวเอง lecho ง่ายๆ ที่ทำจากมะเขือเทศและพริกนั้นน่าทึ่งมาก ผู้คนพูดถึงมันว่า "คุณจะเลียนิ้ว" เพื่ออะไร เมื่อคุณพยายามเตรียมซะกากา ปีหน้า คุณจะต้องเสิร์ฟ 2 มื้อ หรือแม้แต่ 3–4 มื้อ ด้วยการเปิดขวดโหลขนาดเล็กครึ่งลิตร คุณจะสามารถสร้างวันหยุดที่โต๊ะได้ Lecho กับพริกและมะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรง่าย ๆ เข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับกับข้าวหรือบัควีท สามารถวางไว้ข้างเครื่องเคียงได้ ในฤดูหนาว บอร์ชท์ พาย และพิซซ่าจะถูกเตรียมโดยใช้การเย็บตะเข็บ และชาวฮังกาเรียนซึ่งเป็นเจ้าของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารแสนอร่อยนี้ชอบกินกับขนมปังขาว

วิธีปรุง lecho จากมะเขือเทศและพริกไทย: เคล็ดลับบางประการ

คลาสสิก lecho เตรียมแบบดั้งเดิมจากมะเขือเทศสุก พริกหยวกหลากสี และเครื่องปรุงรส ในตอนแรกจานนี้เรียกว่า "พริกไทยในซอสมะเขือเทศ" เมื่อเวลาผ่านไป การทดลองก็เริ่มขึ้น เริ่มที่จะเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในคู่มะเขือเทศพริกไทยที่ยอดเยี่ยม มีสูตรอาหารสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาวซึ่งใช้มะเขือยาวดอกกะหล่ำหัวหอมและบวบ เมื่อเวลาผ่านไปแม่บ้านก็เริ่มทำการทดลองโดยใส่ข้าวและถั่วเข้าไปในเนื้อหา และนี่ก็เป็น lecho ด้วยไม่ใช่แค่แบบคลาสสิก แต่เป็นของที่มีแบรนด์หรือเป็นต้นฉบับ

ในการม้วน lecho จากมะเขือเทศด้วยการเติมพริกหยวกคุณต้องเตรียมผักก่อนแล้วจึงย่อยทุกอย่าง ไม่ใช่เรื่องยาก แต่จะง่ายกว่านี้เพราะมีสูตรการทำ lecho ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่สดใส เป็นไปได้ไหมที่จะต้านทานการล่อลวงแบบคลาสสิกของฮังการี? ไม่มีทาง! เตรียมอาหารและต้อนรับหน้าหนาวอย่างเอร็ดอร่อย

ผลิตภัณฑ์สำหรับการรักษา: รายการและรูปถ่าย

Lecho เป็นโรลอัพสากล มันเกือบจะเหมือนกับโจ๊กขวาน: ส่วนผสมหลักสองอย่างทำให้เกิดการสร้างสรรค์ที่น่าอัศจรรย์

ในการทำมะเขือเทศและพริกแบบง่ายๆ คุณจะต้อง:

1. มะเขือเทศสุกฉ่ำ - 2 กก.
2. พริกหยวกหลากสี - 3 กก.
3. เกลือละเอียด – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
4. น้ำตาล – ประมาณ 200 กรัม;
5. น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 150 กรัม
6. น้ำส้มสายชู (ความเข้มข้น 9%) – 100 กรัม

วิธีเตรียม lecho ง่ายๆจากพริกหยวก: สูตรอาหารคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• ขั้นแรกให้ผักสุก เริ่มต้นด้วยมะเขือเทศดีกว่า พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดด้วยฟองน้ำ หั่นเป็นครึ่ง และส่วนที่ติดผลไม้กับกิ่งก็เอาออก ตัดครึ่งออกเป็นหลายส่วนตามที่แสดงในภาพ

  

• บดผักที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

  

• วางมวลมะเขือเทศลงบนกองไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล และเนยลงในกระทะ

  

• ในขณะที่กำลังเตรียมฐานมะเขือเทศ ให้เริ่มทำงานกับพริก นำเมล็ดและก้านออกจากฝักที่ล้างแล้วแต่ละฝัก ขั้นแรกให้ตัดตามยาวออกเป็นครึ่งแล้วจึงตัดเป็นเส้นขวางตามภาพ
  
• ทันทีที่มะเขือเทศเริ่มเดือด ให้ใส่พริกไทยเส้นลงในกระทะ ผสม lecho ในอนาคตให้ละเอียดแล้วปรุงต่อจนเดือด มวลเริ่มฟอง - ถึงเวลาลดความร้อนแล้ว ต้มอย่างน้อย 10 - 15 นาที เราต้องไม่ลืมว่า 2 - 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร lecho แบบคลาสสิก ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่ตวงไว้ล่วงหน้า
  
• สลัดที่เสร็จแล้วจะถูกวางร้อนในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ แต่อย่างใด ปิดฝาภาชนะแล้วม้วนขึ้น

สูตร lecho ที่ทำจากพริกและมะเขือเทศบวบหรือมะเขือยาวปรุงที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก - นี่ไม่ใช่ lecho ที่ขายภายใต้หน้ากากของว่าง (ซอส) ที่ยอดเยี่ยมในร้าน ในบ้านเกิดของ lecho - ในฮังการีอาหารจานนี้ปรุงจากพริกไทยและมะเขือเทศเท่านั้น แต่ถึงแม้จะเรียบง่าย แต่เชฟในท้องถิ่นก็เปลี่ยนให้เป็นกับข้าวแสนอร่อย ซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาวเนื้อนุ่ม พาสต้า หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ทุกวันนี้แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรทำเลโชอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งเธอแบ่งปันกับครอบครัวและแขกอย่างมีความสุข ในตอนท้ายของวันฤดูร้อนอันอบอุ่น เราจะเลือกพริกหยวกสุกที่มีกลิ่นหอมจากสวนของเราเอง ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศที่มีแดดจัด (ในกรณีที่รุนแรงทั้งหมดนี้สามารถซื้อได้ที่ตลาด) และเลโชสีสดใสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กลิ่นหอมพร้อมแล้ว

ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตร lecho สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร Lecho พร้อมรูปถ่ายที่ทดสอบโดยเชฟผู้มีประสบการณ์และผู้อ่านหลายสิบคนอยู่ในส่วนนี้ Lecho เป็นอาหารคลาสสิกที่มีสูตรอาหารและรูปแบบที่แตกต่างกันมากมาย พ่อครัวทุกคนมั่นใจว่าเขารู้วิธีเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง

ในความเป็นจริงไม่มีสูตรที่ถูกต้องสำหรับ lecho ดังนั้นการเตรียม lecho ที่บ้านจึงเป็นกระบวนการที่สามารถนำมาใช้ได้อย่างสร้างสรรค์ เลือกจากสูตร lecho ด้านล่างที่ใกล้กับคุณที่สุด ปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบและเตรียม lecho ด้วยมือของคุณเอง!

วิธีเตรียม lecho จากพริกไทยและบวบสำหรับฤดูหนาว

รสชาติที่เข้มข้นและคุณประโยชน์จากวิตามินที่เก็บรักษาไว้เป็นคุณสมบัติที่ทำให้สูตรเลโชฤดูหนาวโดดเด่น การเตรียมอะโรมาติกในฤดูใบไม้ร่วงนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา สูตร lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมีตัวเลือกที่แตกต่างกันมากมายและการเก็บรักษาแบบคลาสสิกมักจะรวมถึงพริกหยวกหัวหอมและมะเขือเทศสดเสมอ มีกฎหลายข้อที่จะช่วยให้คุณเตรียมของว่างได้อย่างถูกต้อง:

1. ไม่ควรปรุงพริกไทยและมะเขือเทศแบบโฮมเมดนานเกินไป ผักควรจะคงความเหนียวไว้และไม่แตกสลาย
2. เพื่อการเก็บรักษาแนะนำให้ใช้เฉพาะมะเขือเทศสุกเท่านั้น
3. เมื่อเพิ่มสมุนไพรลงในสลัด ควรจำไว้ว่าใบโหระพา ผักชีฝรั่ง มาจอแรม และผักชี (แห้ง) เข้ากันได้ดีกับพริกหยวกและมะเขือเทศ ควรใส่สมุนไพรลงในจานก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า
4. ยิ่งมะเขือเทศมีความหนาแน่นมากเท่าไร การเตรียมพริกหยวกก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

Lecho เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวฮังกาเรียนซึ่งเป็นจุดเด่นด้านการทำอาหารของประเทศ การเตรียมการนี้อร่อยสดใสฉ่ำและน่ารับประทาน สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวได้อย่างง่ายดาย แต่จะดูดีเมื่ออยู่บนโต๊ะแบบเป็นทางการด้วย มีการตีความการอนุรักษ์มากมาย ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยม

แม่บ้านทุกคนเตรียม lecho ตามสูตรประจำบ้าน สูตรนี้อร่อย ต้องเตรียมสำหรับหน้าหนาวด้วย รับรองว่าคุณจะต้องชอบอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างแน่นอน คุณสามารถกินเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะเลียนิ้วของคุณ การเก็บเกี่ยวกำลังจะสิ้นสุดลงและในเวลานี้หลายคนวางแผนที่จะเตรียมเลโช

สูตร lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศ “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• พริกหวานและมะเขือเทศ - อย่างละ 2 กก. ทั้งหมด;
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกพริกหยวกออกจากหาง เมล็ดพืช และเยื่อหุ้ม หั่นเป็นวงขนาดประมาณ 1.5 ซม.
2. ข้ามมะเขือเทศในเครื่องเตรียมอาหารจนกว่าจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงในกระทะ จากนั้นใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, ผสมให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ใช้เวลาปรุง 30-40 นาที คุณสามารถคนเป็นครั้งคราวได้ พริกจะจมลงก้นกระทะขณะปรุง
4. คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ แต่เผาในเตาอบ ก่อนเผาให้ล้างขวดให้สะอาด เช็ดให้แห้งเล็กน้อย วางในเตาเย็น เปิดอุณหภูมิที่ 200 องศา ค้างไว้ 15 นาที ด้วยวิธีนี้จะเร็วขึ้นมาก มั่นใจได้ว่าจุลินทรีย์ทั้งหมดจะตายที่อุณหภูมินี้ทันที
5. โอน lecho ร้อนลงในขวดที่เย็นแล้วม้วนฝาที่ต้มแล้วพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น อร่อย!

ที่บ้านการเตรียมการมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดและได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่าผักที่ดีที่สุดคือผักที่ปลูกในภูมิภาคที่คุณอาศัยอยู่ และไม่ต้องพูดถึงเรื่องการออมที่นี่ พริกหยวกมีราคาไม่แพงในช่วงฤดู ​​แต่ลองซื้อในช่วงฤดูหนาว! คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยพริกที่แปลกใหม่ได้ แต่ทำไมเราถึงต้องการพริกไทยราคาแพงของคนอื่น ในเมื่อเรามีพริกไทยเป็นของตัวเอง ไร้สารเคมี และราคาถูกกว่าพริกไทยต่างประเทศหลายเท่า

พริกไทยและมะเขือเทศเลโช - การเตรียมอาหาร

ก่อนที่จะเตรียม lecho ก่อนอื่นคุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรและซื้อรายการส่วนผสมที่จำเป็น เนื่องจากผักหลักของ lecho ของเราคือพริกหยวกเราจึงเน้นที่มัน เราเลือกเฉพาะผลไม้สุกและเนื้อสำหรับเลโช ผิวของพวกเขาควรมีสีสม่ำเสมอไม่มีจุดด่างดำและมีโครงสร้างเรียบ ไม่เช่นนั้นรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารจานสุดท้ายจะเสีย

นำก้านออกจากพริกที่เหมาะสมแล้วแยกเมล็ดออกโดยใช้อุปกรณ์ทำครัวที่สะดวก จากนั้นเราก็สับมันตามดุลยพินิจของเรา บางคนชอบสับพริกเป็นเส้นตลอดทั้งผลไม้ บางคนชอบสับให้เล็กลง

สำหรับผักที่เหลือที่รวมอยู่ในสูตร lecho ควรล้างตากให้แห้งและหากต้องการให้เอาเปลือกมะเขือเทศออก นี่ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศก่อน

lecho เผ็ดแบบโฮมเมดพร้อมหัวหอมและกระเทียม

อาหารจานเผ็ดนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจานพิเศษอย่างแน่นอน สูตร lecho รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม (ใหญ่, ขาว) – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 40 กรัม;
• พริกไทย (แดงหรือส้ม) – 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหรือพริกแดงอื่น ๆ (บด) – 1/2 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ (เนื้อแน่น สุก) – 2.5 กก.
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น – 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้ดี
2. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงบนเตาจนเดือด
3. จากนั้นมวลจะถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างเย็นลง
4. ส่วนผสมที่ได้จะต้องแยกออกจากผิวหนังและธัญพืช (ใช้ตะแกรงหรือสิ่งที่แนบมาในเครื่องเตรียมอาหาร)
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมะเขือเทศ แต่เวลาสำหรับน้ำมันและน้ำส้มสายชูจะมาช้ากว่าเล็กน้อย
6. นำชิ้นงานกลับไปที่เตา ตั้งไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว
7. เมื่อผักนิ่ม ใบกระวานจะถูกเอาออก และส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์จะเติมกระเทียม (สับละเอียด) และน้ำมัน หลังจากนั้นไม่นานก็เทน้ำส้มสายชูลงไป
8. การเตรียม Lecho จะถูกวางไว้ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งจะต้องปิดด้วยฝาต้มโดยใช้เครื่องขันเกลียว

โดยทั่วไปแล้ว lecho เป็นอาหารฮังการีไม่ใช่อาหารบัลแกเรียอย่างที่เชื่อกันโดยทั่วไป และสูตรสำหรับเลโชฮังการีแบบดั้งเดิมนั้นแตกต่างจากสลัดพริกหวานทั่วไปในซอสมะเขือเทศมาก “ โลกแห่งคำตอบ” ​​ได้เตรียมสูตร lecho ที่อร่อยที่สุดไว้ให้คุณตั้งแต่สูตรที่รู้จักกันดีไปจนถึงสูตรที่ไม่ธรรมดา คุณได้ตัดสินใจเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นไปทำงานกันเถอะ!

Lecho เป็นตัวแทนของอาหารฮังการีโดยกำเนิด ส่วนประกอบบังคับที่รวมอยู่ในจานคือมะเขือเทศและพริกแดง (มักมีสีเหลืองน้อยกว่า แต่ไม่ใช่สีเขียว) Lecho ในประเทศของเราเช่นเดียวกับอาหารยอดนิยมไม่มีสูตรเฉพาะและสามารถนำไปปรับใช้กับผักที่มีอยู่ได้ หัวหอม, แครอท, มะเขือยาว, บวบ, แตงกวา, กระเทียม, เครื่องเทศ - ผักเหล่านี้และผักอื่น ๆ ช่วยเสริมเลกโซฮังการีแบบดั้งเดิม

พริกหวาน lecho - สูตรคลาสสิก

สูตร lecho สากลที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว! อัตราส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมดทำให้จานนี้สวยงาม สดใส น่ารับประทานและแน่นอนว่าอร่อยด้วย จะดีแค่ไหนที่ได้ซื้อขวดเพิ่มอีกขวดในฤดูหนาวและลองใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมนี้กับทั้งครอบครัว!

วัตถุดิบ:

• หัวหอมขนาดกลาง – 4 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย) – 3 ช่อ;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหวาน - 2 กก.
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา;
• กระเทียมสด – 1-2 หัว (10 กลีบ)
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดพริกหยวก เอาเมล็ดออก ล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 4 ส่วน) นอกจากนี้ให้หั่นมะเขือเทศสุกที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ส่วน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. เตรียมกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นและผนังหนา เทน้ำมันพืชลงไปรอจนอุ่นดีใส่หัวหอม
3. เมื่อหัวหอมโปร่งใส คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้ เกลือส่วนผสมและเคี่ยวกวนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
4. ตอนนี้เพิ่มส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของ lecho - พริกหวานและเคี่ยวทุกอย่างในกระทะปิดเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไฟไว้อีก 10 นาที คนเป็นครั้งคราว
5. สับกระเทียมด้วยมีดหรือเครื่องกดแบบพิเศษ เพิ่มลงในจานของเราพร้อมกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยวอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด, ปาปริก้าบด, พริกไทยดำ, ผสมและนำจานมาปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. เราเตรียมขวดสำหรับการเก็บเกี่ยว: ล้างและฆ่าเชื้อ เราวาง lecho ไว้ที่นั่นแล้วม้วนขึ้น ขอแนะนำให้ใส่ขวด lecho บนฝาห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องแล้ว lecho พริกไทยและมะเขือเทศของเราจะอร่อยมาก อร่อย!

Lecho เป็นหนึ่งในอาหารที่ทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกมากที่สุดในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารเนื่องจากอาจแตกต่างกันมากและสามารถเตรียมให้เหมาะกับทุกรสนิยม สูตรเลโชคลาสสิกนั้นเตรียมง่ายมาก สูตรอาหารที่รวบรวมในส่วนนี้จะช่วยให้คุณทำ lecho แสนอร่อยแบบนั้นหรือสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุง lecho ในแบบที่ทุกคนที่ลองจะชื่นชม - มันง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์!

สูตรง่ายๆสำหรับ lecho กับพริกไทยและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยหลากสีบัลแกเรีย - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก. หรือวางมะเขือเทศ – 500 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผักปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. มะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) ตุ๋นด้วยไฟอ่อนมากจนลดลง
3. หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกนำไปใส่ในภาชนะพร้อมการเก็บรักษาในอนาคต
4. หากมวลหนาเกินไปก็จะเจือจางด้วยน้ำ
5. จานตุ๋นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกวนอย่างต่อเนื่อง
6. ชิ้นงานเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เตรียมสูตรเลโชคลาสสิกด้วยมะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม แครอท บวบ และแม้แต่มะเขือยาว อาหารฮังการียอดนิยมนี้เป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยที่รักษากลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผักที่สุกด้วยแสงแดดอย่างระมัดระวัง แม้จะมีความหลากหลายที่เป็นลักษณะของสูตร lecho ที่มีอยู่ แต่ส่วนประกอบดั้งเดิมหลักของมันคือมะเขือเทศสุก หัวหอม และพริกหยวก

ในการเตรียม lecho บัลแกเรียจากมะเขือเทศควรเลือกผลไม้ที่สุกสุกและเป็นเนื้อมากที่สุดที่มีสีต่างกัน - ในกรณีนี้การเตรียมในอนาคตจะมีรสชาติที่ผิดปกติและดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

พริกไทยถูกตัดในรูปแบบต่างๆ: สำหรับแม่บ้านบางคนจะสะดวกกว่าที่จะหั่นเป็นเส้นสำหรับคนอื่น ๆ - เป็นก้อนชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของตัวเอง สูตร lecho ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสูตรที่ดีที่สุดมีดังนี้ ตัวอย่างเช่นแม่บ้านมือใหม่จะชอบสูตร lecho นี้อย่างไม่ต้องสงสัยซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ

สูตร lecho จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

บวบ lecho กับแครอทและมะเขือเทศ

สามารถเตรียมอาหารจานเบาที่มีรสหวานเล็กน้อยซึ่งมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากเพื่อใช้ในอนาคต หากเป้าหมายของคุณคือการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมขวดโหลตามจำนวนที่ต้องการและฆ่าเชื้อ ทัศนคติต่อบวบนั้นไม่ชัดเจน บางคนคิดว่าผักชนิดนี้ไม่มีรสจืด แต่บางคนก็ใช้ทุกโอกาสเพื่อเพิ่มลงในจาน

ความจริงก็คือบวบมีรสชาติที่เป็นกลาง แต่คุณภาพนี้ช่วยในการรวมเข้ากับอาหารทุกชนิดเพราะในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ตุ๋น หรือทอด มันจะดูดซับรสชาติและกลิ่นได้อย่างง่ายดาย ในระหว่างการเก็บเกี่ยวบวบจำนวนมากราคาสำหรับพวกมันลดลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นแม่บ้านจึงเก็บรักษามันไว้ได้สำเร็จ: ดอง, ใส่เกลือ, เตรียมสลัดและของว่างทุกชนิดสำหรับฤดูหนาว บวบ lecho เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ชนะสำหรับการเตรียมการดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• พริกหวาน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. มาเริ่มเตรียมพริกไทยและมะเขือเทศเลโชกันก่อนอื่นเราปอกเปลือกพริกไทยแครอทและหัวหอมก่อน ปอกเปลือกและหั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นก้อนใหญ่
2. เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่จะเคี่ยว lecho ขูดแครอทหั่นพริกหยวกเป็นเส้น
3. ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ จากนั้นใส่บวบ, มะเขือเทศ, พริกไทย;
4. จากนั้นใส่เกลือพริกไทยและมะเขือเทศเลโชแล้วเติมน้ำตาล ผสมส่วนผสมผักให้ละเอียดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้ คนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูและหลังจากผ่านไป 5-7 นาทีให้นำออกจากเตา สิ่งที่เหลืออยู่คือแจกจ่าย lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ พลิกขวดโหลที่เสร็จแล้วแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น อร่อย!

บวบ lecho สำหรับฤดูหนาว: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

• เพื่อป้องกันไม่ให้เลโชกลายเป็นคาเวียร์สควอช สควอชไม่จำเป็นต้องสับละเอียดมากนัก ก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นก้อนขนาด 1.5 ซม. หรือชิ้นเรียบร้อยกว้าง 0.5 - 1 ซม.
• เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีผิวหนังในซอสมะเขือเทศ แม่บ้านบางคนจึงถูมวลมะเขือเทศที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรง แต่คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นได้โดยการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อนสับ ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศจะถูกแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1 - 2 นาทีจากนั้นจึงนำไปแช่เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น ผิวของมะเขือเทศเหล่านี้สามารถถอดออกได้ง่ายมาก
• สำหรับ lecho จะเลือกบวบหนุ่มที่มีความยาวไม่เกิน 20 ซม. และมีน้ำหนัก 130 - 150 กรัม บวบดังกล่าวมีผิวบางและเนื้อกรอบละเอียดอ่อน บวบควรจะสด ไม่เดินกะโผลกกะเผลก และไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย ขอแนะนำว่าไม่มีเมล็ด
• ก่อนหน้านี้บวบ lecho ถูกฆ่าเชื้ออยู่เสมอ แต่แม่บ้านยุคใหม่ทำโดยไม่ต้องทำหมัน แต่ในกรณีนี้ต้องล้างผักให้สะอาดตลอดจนอุปกรณ์ทั้งหมด ขั้นแรกให้ล้างขวดโหลด้วยโซดา จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบ หรือแช่ในน้ำแล้วต้ม ฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย
• บวบ lecho จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับพริกไทยและมะเขือเทศ lecho นอกจากบวบแล้ว ยังมีการเพิ่มมะเขือเทศ พริกหยวก แครอท กระเทียม และหัวหอมในจานนี้อีกด้วย ชุดเครื่องเทศควรมีน้อยที่สุด: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู;
• สำหรับฐาน lecho เหลวจะใช้มะเขือเทศเนื้อสุก พวกเขาบดในเครื่องบดเนื้อหรือขูด ตัวเลือกสุดท้ายเป็นสิ่งที่ดีเพราะผิวของมะเขือเทศยังคงอยู่บนเครื่องขูดและมวลมะเขือเทศจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
• พริกหยวกถูกเติมลงในบวบ lecho ในปริมาณที่ไม่มีอิทธิพลเหนือส่วนผสมอื่น ๆ ขอแนะนำให้ใช้พริกหยวกแดงจากนั้นเลโชจะสว่างและน่ารับประทานมากขึ้น
• ต้องมีน้ำส้มสายชูอยู่ใน lecho เป็นสารกันบูดที่ดีและยังเพิ่มความคมให้กับผักรสจืดอย่างบวบอีกด้วย

พริกไทยและแครอทเลโช

อีกสูตรง่ายๆในการเตรียมอาหารฮังการียอดนิยม ส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบหาได้ง่ายในประเทศของเราตลอดทั้งปี

สิ่งที่คุณต้องมีคือซื้อพวกมันและใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียมเลโช แต่ผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ เลโชนี้สามารถเสิร์ฟแยกกันหรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งร้อน ข้าว หรือพาสต้าก็ได้

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 50 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช – 250 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• หัวหอม - 1.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เราคัดสรรผลไม้ที่มีเนื้อและฉ่ำของพริกหยวก นำก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น (ไม่บางเกินไป) บดหัวหอมเป็นครึ่งวง, ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี, คุณสามารถบดในเครื่องเตรียมอาหารได้
2. ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู 9% น้ำมะเขือเทศ และน้ำมันพืช วางบนเตาแล้วเคี่ยวผักประมาณ 30 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ไฟไม่ควรแรง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
3. เราล้างขวด เทน้ำเดือดทับ เก็บไว้ในเตาอบร้อนจนกระทั่งความชื้นระเหยไปจนหมดและใส่ lecho ลงไป ปิดฝาที่ต้มแล้วพลิกกลับทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นเราก็วางมันไว้ในที่สำหรับเก็บช่องว่าง พริกไทยและมะเขือเทศ lecho พร้อมแล้ว!
   อร่อย!

วิดีโอ “สูตร Lecho จากบัลแกเรีย lecho และมะเขือเทศ”

หากคุณชอบบทความ " Lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศ - lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก"แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น คลิกที่ปุ่มใดก็ได้ด้านล่างเพื่อบันทึกและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก นี่จะเป็นการ "ขอบคุณ" ที่ดีที่สุดของคุณสำหรับเนื้อหา