วิธีทำหอยแมลงภู่ในน้ำ ไวน์ เบียร์ นม น้ำมัน เครื่องเทศอะไรที่จะเพิ่ม? วิธีการปรุงหอยแมลงภู่สดและต้มแช่แข็ง? หอยแมลงภู่เขียว สูตรหอย

หอยแมลงภู่เป็นอาหารอันโอชะและเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีโปรตีนคุณภาพสูงจากธรรมชาติ ซึ่งเทียบเท่ากับไข่ไก่ในแง่ของปริมาณกรดอะมิโน นอกจากนี้ หอยแมลงภู่ยังมีแร่ธาตุและธาตุต่างๆ มากกว่า 30 ชนิด ดังนั้นเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้ คุณจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีปรุงหอยแมลงภู่อย่างถูกต้อง ซุป pilafs สลัดและสตูว์สามารถเตรียมจากหอยแมลงภู่พวกเขาเค็มหมักต้มทอดในแป้งปรุงบนกองไฟและรมควัน

จานนี้เสิร์ฟพร้อมข้าว มันฝรั่ง เนื้อ ปลา ผัก ผลไม้ และสมุนไพร - ปอกเปลือกหรือปลอกเปลือก หอยแมลงภู่มีรสชาติที่นุ่มนวล น่ารับประทาน มีรสหวานและเค็ม แต่ที่สำคัญที่สุดคือมีแคลอรีต่ำ (80 แคลอรีต่อเนื้อ 100 กรัม) จึงสามารถรับประทานได้ในปริมาณเท่าใดก็ได้โดยไม่ต้องกลัวรูปร่างผอมเพรียว ทีนี้มาลองทำความเข้าใจวิธีการปรุงเนื้อหอยแมลงภู่กันตามกฎทั้งหมดกัน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหอยแมลงภู่พร้อมกับกุ้งเป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในรัสเซีย เนื้อนุ่มของหอยเหล่านี้เหมาะสำหรับทำอาหารหลากหลาย

• ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหอยแมลงภู่ที่ดีควรได้กลิ่นของทะเลเท่านั้น และหากมีกลิ่นภายนอกหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเน่าเสีย
• เปลือกหอยต้องปิดให้สนิท
• หอยแมลงภู่แช่แข็งคุณภาพมักมีสีเหลืองอ่อนไม่มีรอยแตกบนผิวน้ำแข็ง การปรากฏตัวของข้อบกพร่องดังกล่าวบ่งชี้ว่าหอยแมลงภู่ได้รับการละลายน้ำแข็งแล้วซึ่งหมายความว่าพวกมันสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
• หอยแมลงภู่ตัวใหญ่จะฉ่ำและอร่อยกว่าหอยตัวเล็ก

หอยแมลงภู่สด. วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็ง?

• วิธีการปรุงหอยแมลงภู่ถ้าคุณเพิ่งซื้อในร้าน? อาหารทะเลสดปรุงในวันเดียวกัน ในกรณีร้ายแรง สามารถใส่ในตู้เย็นได้สูงสุดสองวัน
• ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีการปรุงหอยแมลงภู่กัน หอยที่อ่อนนุ่มควรต้มด้วยความร้อนสูงในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศ: สด - 5-7 นาที, แช่แข็ง - 7-10 นาที หอยแมลงภู่จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน
• เมื่อเราปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งโดยไม่ใช้เปลือก คุณสามารถเพิ่มรสชาติของหอยด้วยน้ำมะนาวและไวน์ขาว หากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผสมกับกระเทียมและสมุนไพร คุณจะได้ซอสที่เหมาะกับหอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่ทะเลและหอยในเปลือกหอย: วิธีการปรุงอาหาร?

• แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะปรุงหอยแมลงภู่ในเปลือกหอยและมีกฎสำคัญหลายประการที่นี่ ขั้นแรกให้แกะเปลือกที่มีรอยแตกออก (ไม่ควรรับประทาน) จากนั้นจึงนำเปลือกที่ดีจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที ควรเปิดเปลือกออก นำหอยออกและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ทำความสะอาดสาหร่ายและทราย .
• วิธีการปรุงหอยแมลงภู่ในเปลือก? จำเป็นต้องเติมน้ำนำไปต้มให้สะเด็ดน้ำแล้วต้มในน้ำใหม่เป็นเวลา 10 นาที ทันทีที่ประตูเปิดออกและกลิ่นหอมอบอวลไปทั่วห้องครัว หอยแมลงภู่ก็พร้อม!

เสิร์ฟหอยแมลงภู่แบบร้อนและห้ามปรุงเพื่อใช้ในอนาคต เนื่องจากจานนี้ไม่แนะนำให้อุ่นเนื่องจากเสี่ยงต่อการเป็นพิษ ในการเตรียมหอยแมลงภู่ มีความลับสำคัญอีกประการหนึ่งคือ แม้ว่าเนื้อหอยที่นุ่มจะนำมาผสมกับอาหารชนิดใดก็ตาม จะดีกว่าที่จะไม่ผสมกับอะไรก็ตาม วิธีการปรุงหอยแมลงภู่สดเพื่อรักษาขุนนางและความซับซ้อนของจานนี้? เสิร์ฟพร้อมกับไวน์ขาว มะนาว และสมุนไพรชั้นดี เป็นนักชิม!

และนำสิ่งที่ไม่ธรรมดามาวางบนโต๊ะ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสได้รับของแปลกใหม่ในตลาดท้องถิ่นและซูเปอร์มาร์เก็ต

จานหอยบนโต๊ะเทศกาล

ในกรณีเช่นนี้ หอยแมลงภู่อบสามารถหาซื้อได้ทั่วไป แต่โชคดีที่หาได้ง่ายบนชั้นวางของร้านขายปลาส่วนใหญ่ สูตรอาหารที่หลากหลายสามารถโปรดแม่บ้านที่มีความต้องการมากที่สุดเพราะหอยเหล่านี้ปรุงในรูปแบบของเนื้อและในครึ่งเปลือกและโดยรวม นอกจากนี้ ซอสจำนวนมากเหมาะสำหรับหอยแมลงภู่ ซึ่งคุณสามารถเตรียมได้เอง

หอยแมลงภู่ราคาค่อนข้างสูง แต่เทียบได้กับราคาปลาและกุ้งพันธุ์ดี แน่นอนว่าอาหารจากอาหารทะเลเหล่านี้ไม่สามารถนำมาประกอบเป็นอาหารประจำวันได้ แต่ทำไมไม่ลองให้รางวัลตัวเองอร่อยๆ ในวันหยุดล่ะ? สำหรับผู้ที่ตัดสินใจเสิร์ฟหอยแมลงภู่อบที่โต๊ะ สูตรต่อไปนี้อาจมีประโยชน์ พวกเขาแตกต่างกันและไม่เหมือนกัน แต่แต่ละคนก็สามารถตอบสนองความต้องการได้มากที่สุด

หอยแมลงภู่กับซอสเมดิเตอร์เรเนียน

ในการเตรียมหอยหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้อง:

• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - 0.5 (สำหรับน้ำผลไม้);
• เกลือ;
• lavrushka - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส "สมุนไพรอิตาเลี่ยน".

เปลือกควรแช่ในน้ำเย็นก่อน ปล่อยให้ทรายชะล้างออกไป ตอนนี้ต้มน้ำใส่ใบกระวานและพริกไทยใส่หอยแมลงภู่ หลังจากเดือดอีกครั้งให้รอหนึ่งนาทีแล้วปิด นำเปลือกหอยใส่จานให้เย็น

ในระหว่างนี้ให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในขณะที่ให้ความร้อนให้สับกระเทียมเทน้ำมะนาวใส่น้ำมันและปรุงรสจากสมุนไพรหอม ใช้มีดเปิดปีกเทเนื้อกับซอสกระเทียมวางบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 7 นาที

พร้อม! หอยแมลงภู่อบในเปลือกหอยสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

หอยแมลงภู่ซอสกระเทียม

จานนี้มักจะเสิร์ฟในร้านอาหาร อาจเป็นที่รู้จักสำหรับทุกคนที่รักหอยแมลงภู่อบ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับหอยในปีกหนึ่งกิโลกรัม นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว;
• พาสลีย์;
• เกลือ.

ก่อนหน้านั้นต้องแช่น้ำ อย่างไรก็ตาม ควรทำสิ่งนี้เสมอ แม้ว่าจะดูเหมือนสะอาดก็ตาม

ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ในน้ำเดือด ซึ่งจะทำให้สามารถเปิดวาล์วได้อย่างง่ายดาย (ยกเว้นกรณีที่เราไม่มีแบ่งครึ่ง แต่มีทั้งเปลือก) จากนั้นวางเปลือกบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเตรียมซอส ร่อนแป้ง ใส่เนย และน้ำซุป 1 ถ้วยตวง คุณสามารถใช้หอยที่ปรุงสุกแล้ว เมื่อซอสกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้บีบกระเทียมลงไป แล้วยกลงจากเตา แบ่งไข่แดงด้วยส้อมใส่ซอสสองสามช้อนโต๊ะลงไปผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ม้วนงอเทลงในกระทะพร้อมกับซอสที่เหลือ เทน้ำมะนาว มันควรจะเป็นเท่าไหร่ - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหาร

เทเนื้อแต่ละส่วนด้วยน้ำเกรวี่และโรยด้วยสมุนไพร ในเตาอบที่อุ่นไว้ จานนี้จะอบจนสุกเต็มที่ในเวลาเพียง 5 นาที หอยแมลงภู่อบในเตาอบจะเสิร์ฟทันทีขณะอุ่น

หอยในซอสไวน์

หอยแช่แข็งยังเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ จริงอยู่ก่อนปรุงหอยแมลงภู่ต้องละลาย เพื่อเตรียมหอยหนึ่งกิโลกรัมเราจะเตรียม:

• น้ำซุป (ปลา, ผัก) - 400 มล.;
• ไวน์ขาวแห้ง - แก้ว;
• หัวหอม - 3 ชิ้น ขนาดกลาง;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันมะกอก.

หอยแมลงภู่อบสูตรที่มีไวน์ไม่ทำให้มึนเมา เมนูนี้ใครๆก็ทานได้ ความจริงก็คือภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง "องศา" ก็ระเหยง่ายเหลือเพียงรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมเท่านั้น

มาทำซอสกัน ผัดหัวหอมและพริกไทย ใส่แป้งและไวน์ คนให้เข้ากัน ต้มเป็นเวลา 5 นาทีและปรุงรสด้วยกระเทียมสับ ละลายเครื่องเทศและน้ำตาลในน้ำหรือน้ำซุป เจือจางซอสด้วยส่วนผสมนี้แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

เราจะอบหอยในเตาอบบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ไม่เกิน 10 นาที ปรุงรสด้วยซอสและบดด้วยสมุนไพรสับ

หอยแมลงภู่อบซอสครีมชีส

สำหรับจานนี้แนะนำให้ซื้อหอยแมลงภู่ด้วยใบเดียว หากใช้ทั้งหมดจะต้องเปิดออกโดยทิ้งเนื้อไว้บนเปลือกหอยอันใดอันหนึ่งแล้วนำอันที่สองออก ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• หอยแมลงภู่ในใบเดียว - 400 กรัม
• ครีม 33% - 200 มล.;
• ไวน์ขาวกึ่งแห้ง - 150 กรัม
• ชีส "Dorblu" - 50 กรัม
• กระเทียมหอมสองสามกลีบกระเทียม

ลวกหอยในน้ำเดือดพร้อมกับเปลือกหอย ในกระทะเหล็กหล่อ ผัดหัวหอมและกระเทียม (สับละเอียด) ถัดไปคุณต้องเทไวน์ เคี่ยวเล็กน้อยและเพิ่ม "Dorblu" ที่สับละเอียด เคี่ยวจนซอสข้น วางเปลือกหอยบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ ราดซอส อบในเตาอบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 160 ° C

จานนี้เสิร์ฟร้อนติดปีก

หอยแมลงภู่ในซอสชีสและคาเวียร์

อาหารรสเลิศนี้เสิร์ฟในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก เนื้อหอยนุ่ม คาเวียร์กรอบ และชีสละลายหนืดสร้างส่วนผสมที่ลงตัว แต่เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานหรูนี้ ไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารเลย คุณสามารถปรุงหอยแมลงภู่อบกับชีสและคาเวียร์ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• หอยแมลงภู่ครึ่งเปลือก - 1 กก.
• ชีส "ฟิลาเดลเฟีย" - 0.5 กก.
• มายองเนส "โปรวองซ์" - 0.2 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• คาเวียร์ปลาบิน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วาซาบิวาง - 1 ช้อนชา

ต้มหอยแมลงภู่ล้างและแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีปล่อยให้น้ำไหลออก ในระหว่างนี้ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมกับมายองเนส ใส่มะรุมญี่ปุ่น. ปรุงรสเผ็ดนี้เพื่อเพิ่มจานมากแค่ไหนทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับนิสัยการทำอาหารของครอบครัวหรือบริษัท ราดด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว ตอนนี้เพิ่มคาเวียร์และผสมให้ละเอียดเพื่อให้กระจายทั่วซอส ใส่หอยแมลงภู่บนแผ่นอบเพิ่มซอส ควรเติมเปลือกให้เต็ม

จากนั้นเราก็ส่งจานไปอบในเตาอบที่ร้อนจัด จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปรุงอาหารหอยแมลงภู่อบ

เสิร์ฟขนมจากหอยถึงโต๊ะ

ตามกฎแล้วถ้าหอยเหล่านี้ปรุงในปีกพวกมันจะถูกเสิร์ฟในนั้น โดยปกติแล้วจะจัดวางบนจานขนาดใหญ่จานเดียว แม้ว่าการเสิร์ฟแบบแบ่งส่วนก็ค่อนข้างยอมรับได้ หอยแมลงภู่อบ เหมือนกับอาหารทะเลส่วนใหญ่ เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวหลายชนิด

กฎของมารยาทบอกว่าคุณสามารถกินหอยแมลงภู่ด้วยส้อมหอยนางรมแบบพิเศษได้ แต่ถ้าชิ้นส่วนของหอยถูกเสิร์ฟในปีกก็ค่อนข้างยอมรับได้ที่จะไม่ใช้ช้อนส้อมเลย - เพียงแค่นำเปลือกหอยมาที่ปากของคุณและดื่มเนื้อหา ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำกระเซ็น

หากวาล์วเปิดได้ยากแม้หลังจากเดือด แสดงว่าหอยน่าจะเหม็นอับ ในกรณีนี้คุณไม่ควรกินมันเพราะหอยที่หายไปนั้นติดพิษได้ง่ายมาก

อย่าเพิ่มเวลาตามสูตรมากเกินไป ไม่งั้นเนื้อจะแข็ง แต่คุณไม่ควรกลัวที่จะทดลองกับส่วนผสม: เปลี่ยนชีสประเภทหนึ่งเป็นอีกประเภทหนึ่ง เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในซอส ใช้น้ำผลไม้รสเปรี้ยวอื่นแทนน้ำมะนาว สร้างสรรค์อาหารรสเลิศในครัวของคุณเอง

หอยแมลงภู่เป็นอาหารพื้นเมืองของผู้คนที่อาศัยอยู่ตามชายฝั่งทะเลทางใต้ อย่างไรก็ตามในหมู่ชาวรัสเซียอาหารอันโอชะนี้ไม่ได้รับความนิยมเท่าที่พูดในหมู่ชาวยุโรป แต่ถ้ารู้วิธีทำหอยแมลงภู่ให้อร่อย อาหารทะเลร้านนี้ก็จะมีผู้สนับสนุนมากขึ้น

หอยแมลงภู่อบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

หอยแมลงภู่ 500 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ;

น้ำมะนาว ¼ ลูก;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

สมุนไพรแห้ง ½ ช้อนชา (โปรวองซ์ อิตาลี ฯลฯ);

5 พริกไทยดำ

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ใบกระวาน 3 ใบ

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่อบในเตาอบ:

1. ละลายหอยแมลงภู่ในอากาศ หากมัดเส้นใยที่ยื่นออกมา (ที่เรียกว่าเครา) ไม่ออก ให้ถอดออก
2. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะใส่ใบกระวานใส่เกลือพริกไทยนำไปต้ม จุ่มเปลือกในน้ำเดือด ปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้ง ปรุงไม่เกิน 2 นาทีจากนั้นโยนอาหารทะเลในกระชอนปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
4. บดกระเทียมด้วยการกด ผสมกับน้ำมันมะกอก ส่วนผสมของสมุนไพรและน้ำมะนาว ¼ มะนาว
5. จัดหอยแมลงภู่บนแผ่นอบ ใส่ซอสน้ำมันกระเทียมในแต่ละครึ่ง - ประมาณ 1/3 ช้อนชา วางกระทะอาหารทะเลในเตาอบอุ่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
6. จานนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด หอยแมลงภู่อบในเตาอบพร้อมแล้ว!

Shutterstock

วัตถุดิบ:

• เนื้อหอยแมลงภู่ 300 กรัม
• น้ำมันพืช;
• 2 หัวหอมใหญ่
• พริกไทย, เกลือ;
• มายองเนส

วิธีทำหอยแมลงภู่ผัด:

1. ล้างหอยแมลงภู่.
2. ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล
3. ใส่หอยลงบนหัวหอม ปรุงต่ออีก 4-5 นาที ใส่มายองเนส คลุกเคล้า ปิดไฟ
4. คุณสามารถเสิร์ฟหอยแมลงภู่ทอดได้ทันทีหรือแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง

หอยแมลงภู่ในไวน์

วัตถุดิบ:

หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม

1 แครอทขนาดเล็ก

1 หัวหอมเล็ก

1 เซนต์ เนยหนึ่งช้อน;

พริกไทยขาว 1 ช้อนชา

ไวน์ขาว 125 กรัม

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่ในไวน์:

1. ล้างหอยแมลงภู่ใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทำความสะอาดเปลือกหอยแต่ละอันด้วยแปรง เอาไม้เลื้อยออกด้วยมีด
2. หัวหอม, แครอท, ปอกเปลือก, ล้าง, หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ด้านละ 3 มม.
3. ใส่เนยลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในไขมันที่ละลายแล้ว เคี่ยวประมาณ 4 นาที
4. หลังจากนั้นให้ใส่หอยในภาชนะ พริกไทย ใส่ไวน์ขาว เคี่ยวนาน 6 นาที ปิดฝา จากนั้นเขย่าหม้อโดยจับที่จับและฝาปิดพร้อมๆ กัน วิธีนี้จะช่วยให้หอยแมลงภู่ล่างขยับขึ้นได้
5. ปรุงจนเปลือกทั้งหมดเปิดออก เสิร์ฟหอยแมลงภู่ปรุงในไวน์ร้อนกับขนมปังขาว

เราโชคดีมาก - หอยทะเลถูกรวบรวมด้วยตัวเองมากกว่าหนึ่งครั้ง โอ้ พวกเขาเป็นงานสังสรรค์ยามเย็นที่ยอดเยี่ยมจริงๆ - หอยแมลงภู่ ไวน์ (ใช่ ฉันสารภาพ ฉันเบี่ยงเบนไปจาก pp เล็กน้อย แต่นั่นเป็นสาเหตุที่เขาไปพักร้อน) เพื่อนที่ดี อะไรอีกที่จำเป็นสำหรับความสุข?

คัดหอยสด

ฉันขอเตือนคุณ - เราจะปรุงหอยแมลงภู่ในอ่างโดยไม่ปอกเปลือก

ใช่ แน่นอน คุณสามารถทำขนมอร่อย ๆ มากมายจากของที่ปอกเปลือกแล้วได้ เช่น ซุป สลัด ฯลฯ แต่ในกรณีที่ร้ายแรง หอยแช่แข็ง หอยแช่แข็งอยู่ในเปลือกที่อร่อยด้วยวิธีพิเศษ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าความสดของหอยแมลงภู่ของเราสดแค่ไหน - ที่นี่พวกเขารวบรวมจากทะเลด้วยมือของเราเองเท่านั้น

แต่ในกรณีนี้ คุณต้องดูให้ดี - หอยแมลงภู่ดีๆ มักปิดแน่นเสมอ,อย่าเปิดด้วยมือ.

นอกจากนี้คุณยังสามารถจัดเตรียมการตรวจสอบเพิ่มเติมในน้ำเติมอาหารอันโอชะได้อย่างสมบูรณ์ - สิ่งมีชีวิตจะจมลงสู่ก้นบึ้งและเปลือกหอยที่ว่างเปล่าจะยังคงอยู่ด้านบน

หากคุณซื้อ ให้ใส่ใจกับสัญลักษณ์นี้ด้วย แม้ว่าคุณจะทานหอยแมลงภู่แช่แข็งก็ตาม มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะได้กลิ่นสินค้าที่ซื้อ - กลิ่นของอาหารทะเลนั้นสะอาดและบอบบาง

ความสงสัยเพียงเล็กน้อยของหอยที่มีคุณภาพต่ำเป็นเหตุผลที่จะทิ้งเปลือกหอยเนื่องจากการเป็นพิษกับหอยแมลงภู่ที่ค้างอยู่นั้นอันตรายมาก!

วิธีทำหอยแมลงภู่ให้อร่อยในเปลือกหอย

ก่อนที่คุณจะปรุงหอยแมลงภู่ในเปลือกหอย ทอดหรืออบ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมหอยอย่างถูกต้อง:

• เราทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากวาล์ว - ตะกรัน ตะไคร่น้ำ ฯลฯ
• ล้างออกด้วยน้ำไหล
• หาก "เครา" เล็ดลอดออกมาจากอ่างล้างจานเราจะตัดมันออก (หากอยู่ด้านในเราจะเอาออกหลังจากทำอาหาร)
• ตรวจสอบอีกครั้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดรอยแตกร้าว

สะดวกในการทำความสะอาดเปลือกหอยด้วยผ้าชุบน้ำสำหรับล้างจาน

หากคุณเห็นว่าที่จับได้มีขนาดใหญ่มาก ให้ส่งส่วนเกินไปที่ช่องแช่แข็ง - คุณสามารถเก็บหอยด้วยวิธีนี้ได้นาน 2 เดือน

อบไฟหรือย่าง

ฉันจะเริ่มต้นด้วยตัวเลือกที่ฉันชอบมากที่สุด นั่นคือวิธีการปรุงหอยแมลงภู่สดในเปลือกหอยบนกองไฟ

รสชาติเหล่านี้น่าทึ่ง - มีกลิ่นควันเล็กน้อยเนื้อฉ่ำ การทำอาหารตามที่ปรากฎนั้นไม่ยาก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หอยแมลงภู่ - ในปริมาณใด ๆ

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนที่คุณจะปรุงหอยแมลงภู่บนกองไฟ คุณไม่เพียงแต่ต้องทำความสะอาดเปลือกหอยให้ดีเท่านั้น แต่ยังต้องจุดไฟด้วย คุณต้องทอดหอยแมลงภู่บนตะแกรงด้วยไฟแรงและไม่ใช้ถ่านเช่นหรือ
2. เรากระจายหอยเป็นส่วน ๆ บนตะแกรงย่างหรือเพียงแค่แผ่นโลหะที่เหมาะสม - หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีพวกเขาก็เริ่มเปิดออกโดยปล่อยของเหลวส่วนเกินออก
3. หลังจากเปิดเรารออีก 2-3 นาทีเราดูเพื่อไม่ให้ไหม้ คุณสามารถพลิกเปลือก ในช่วงเวลานี้ควรเปิดสายสะพาย ต้องทิ้งสิ่งที่ปิดอยู่ทิ้งไป - ไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร!
4. เราเสิร์ฟหอยแมลงภู่ทอดบนกองไฟในเปลือกที่เย็นลงด้วยมะนาวผ่าครึ่ง - ทุกคนจะเปิด น้ำมะนาวหยดลงบนเนื้อนุ่ม และเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะแสนอร่อย

คุณสามารถทอดหอยแมลงภู่ที่บ้านในกระทะด้วยไฟแรง แต่จะไม่มีกลิ่นควัน

ทำอาหารอย่างไรให้ถูกวิธี

วิธีการปรุงอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือการต้ม

ยิ่งกว่านั้น วิธีการปรุงหอยแมลงภู่สดในเปลือกหอยและวิธีต้มหอยแช่แข็งก็ไม่ต่างกัน

ในกรณีหลังนี้ คุณเพียงแค่ต้องละลายหอยก่อน หรือคำนึงว่าจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 61 กิโลแคลอรี, bzhu - โปรตีน 11 กรัม, ไขมัน 2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม

อย่างไรก็ตาม หอยแมลงภู่ในเปลือกหอยนั้นเกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์เดียวที่สามารถละลายในน้ำได้อย่างปลอดภัย ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ กลิ่น และคุณภาพแต่อย่างใด

อะไรที่คุณต้องการ:

• หอยแมลงภู่สด - 2 กก.
• มะนาวครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ (อย่างน้อย 5 ลิตร) ใส่เกลือ มะนาว เครื่องเทศและผักชีฝรั่งแล้วต้ม
2. เตรียม - ล้างและปอกเปลือก - เราใส่หอยในน้ำเดือดเรากำลังรอให้เดือดอีกครั้ง
3. ตอนนี้เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด - วิธีการปรุงหอยแมลงภู่สดในเปลือกหอย จดจำ: ปิดหลังจาก 5 นาทีเมตรแล้วสะเด็ดน้ำ อาหารทะเลพร้อม ทิ้งสิ่งที่ไม่ได้เปิด
4. เสิร์ฟพร้อมมะนาวหรืออะไรก็ตามที่คุณชอบ คุณสามารถเตรียมซอสได้เช่น tzatziki ซึ่งเป็นสูตร

หากเราปรุงอาหารทะเลเพื่อทำอาหารต่อไป - อบในเตาอบ ในกระทะ หรือสำหรับสูตรอื่นด้วยการอบร้อน จากนั้นหลังจากเดือดอีกครั้ง เรารอ 3 นาที มิฉะนั้นหลังจากเนื้อจะไม่นุ่ม

สูตรเตาอบชีส

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างผลงานชิ้นเอกที่ประณีตอย่างแท้จริงที่บ้านซึ่งนักชิมชื่นชอบ

เราเอาหอยแมลงภู่ต้มแล้ว (ดูสูตรก่อนหน้า)

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 190 กิโลแคลอรี, บีจู - โปรตีน 10 กรัม, ไขมัน 13 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หอยปรุงในเปลือกหอย - 2 กก.
• รำ - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• เนย - 50 กรัม
• ชีสนุ่ม ๆ - ซูลูกูนิ, มอสซาเรลล่า - 200 กรัม
• พาเมซานหรือชีสแข็งอื่น ๆ - 100 กรัม

วิธีการอบ:

1. เราเปิดหอยแมลงภู่ต้มทิ้งสายสะพายเปล่าแล้วใส่อันที่หอยยังคงอยู่วางบนแผ่นอบทันที
2. รวมเนยนิ่ม ชีสนุ่มขูด กระเทียม เครื่องเทศ ซีอิ๊วขาว และเกล็ดขนมปังลงในชามลึก มันควรจะเป็นมวลที่ค่อนข้างหนา
3. เราโรยชีสสับหนึ่งช้อนในแต่ละเปลือกด้วยหอย
4. โรยหน้าด้วยพาร์เมซานขูด
5. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที

ทำอาหารในกระทะด้วยมะเขือเทศรสเผ็ดหรือซอสครีมเนื้อละเอียด

อีกวิธีในการปรุงหอยแมลงภู่ให้อร่อยคือการทอดในกระทะด้วยซอสมะเขือเทศและพริก

ซอสร้อนสามารถเปลี่ยนเป็นครีมที่ละเอียดอ่อนกว่าได้ สูตรทำง่ายได้ผลไม่แย่ไปกว่าในร้านอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 110-120 กิโลแคลอรี, bzhu - โปรตีน 11-13 กรัม, ไขมัน 7-9 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 10-6 กรัม

วัตถุดิบ:

• หอยในเปลือกหอย - 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 100 มล

สำหรับซอสพริก:

• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• พริก - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ, เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

สำหรับครีมซอส:

• ครีม - 300 มล
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พวงผักชีฝรั่ง
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทะเล หอยแมลงภู่ที่เก็บเกี่ยวสดๆ ทำความสะอาด ล้าง และตากแห้งอย่างดี ของที่ซื้อจากร้านแช่แข็งจะถูกละลายและล้าง
2. การเตรียมซอสพริก: ตัดผักทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดกลางและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศใด ๆ โหระพาแห้งหรือสด, ผักชีฝรั่งจะพอดีอย่างสมบูรณ์แบบ
3. ครีมเตรียมในลักษณะเดียวกันทุกประการ: ตีส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาครึ่งนาทีในเครื่องปั่น ยกเว้นซีอิ๊ว มิฉะนั้นครีมอาจทำให้แข็งตัว
4. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทอาหารอันโอชะทันที - หอยจะเปิดในน้ำมันร้อน
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ทิ้งหอยที่มีเปลือกที่ยังไม่เปิดออก แล้วเทซอสลงในกระทะ ปรุงต่ออีก 5-6 นาทีด้วยไฟแรง

• หากคุณยังเพิ่งเรียนรู้ทฤษฎีวิธีทำหอยแมลงภู่สดในเปลือกหอย ฉันแนะนำให้คุณเริ่มด้วยสูตรอาหารง่ายๆ เพื่อ "สัมผัส" ของผลิตภัณฑ์ จะต้มหรือทอดก็ได้ ดังนั้นขอชื่นชมกับลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารและรสชาติและกลิ่นหอมที่บริสุทธิ์
• โปรดทราบว่าบางสูตรไม่มีเกลือ! เนื้อของหอยทะเลนั้นสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใส่เกลือเลย
• เพิ่มเติมเกี่ยวกับการจัดเก็บ ที่ที่ดีที่สุดคือช่องแช่แข็ง แต่คุณสามารถเก็บหอยแมลงภู่สดไว้ในตู้เย็นได้ แต่ต้องไม่เกิน 2 วัน ปรุงสุกแล้วต้องรับประทานทันที - หอยแมลงภู่ต้ม ผัด หรืออบจะไม่เก็บไว้
• สูตรทั้งหมดเหล่านี้เหมาะสำหรับการปรุงไม่เพียง แต่ทะเลดำธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหอยแมลงภู่ที่แปลกใหม่อีกด้วย หอยแมลงภู่สีเขียวผ่าครึ่งใต้ชีสดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ

ในทะเล ในกลุ่มเพื่อน กฎของมารยาทก็ไร้ประโยชน์ เรากินหอยแมลงภู่ด้วยมือและส้อม - เพราะสะดวกสำหรับทุกคน แต่ในร้านอาหารคุณต้องใช้ช้อนส้อม อย่างไรก็ตาม มีอีกทางเลือกหนึ่งคือ วิธีกินหอยแมลงภู่อย่างถูกต้อง ตามที่ผู้เขียนวิดีโอกล่าว นี่เป็นวิธีปกติที่จะกินอาหารอันโอชะในฝรั่งเศส:

หอยแมลงภู่มีราคาไม่แพงนักแต่เป็นหอยที่ดีต่อสุขภาพ แม้จะถูกเรียกว่า "หอยนางรมสำหรับคนจน" แต่อาหารจากพวกเขาก็อร่อยมาก ทุกวันนี้ หอยสามารถซื้อได้ทั้งแบบปอกเปลือกและแบบเปลือก หลายคนชอบตัวเลือกที่สอง เนื่องจากในกระบวนการปรุงหอยในเปลือกหอย ง่ายต่อการค้นหาและทิ้งหอยที่ค้างอยู่ทั้งหมด แน่นอน ในกรณีนี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงหอยแมลงภู่ในเปลือกหอยอย่างถูกต้อง ทุกวันนี้ ความละเอียดอ่อนของเทคโนโลยีนี้ไม่เพียงแต่คุ้นเคยสำหรับเชฟของร้านอาหารชั้นนำเท่านั้น แม่บ้านหลายคนรับมือกับงานที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

คุณสมบัติของการคัดเลือกและการเตรียมการ

เพื่อให้หอยแมลงภู่ในจานมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และปลอดภัย คุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานสำหรับการเลือกและการเตรียมหอยแมลงภู่

• เมื่อเลือกหอยแมลงภู่สดหรือแช่แข็งในเปลือกหอย ควรเลือกหอยขนาดใหญ่ เนื่องจากในชิ้นเล็กจะมีเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าน้อยมาก - ด้วยเมล็ดถั่ว
• พิจารณาหอยแมลงภู่อย่างระมัดระวังเมื่อซื้อ คุณสามารถใช้ได้เฉพาะหอยเท่านั้นซึ่งเปลือกที่ไม่เสียหายและปิด เปลือกที่เสียหายมักเกิดขึ้นหากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งและละลายซ้ำหลายครั้ง เปลือกเปิดบ่งบอกว่าหอยป่วย ตาย หรือเหม็นอับมาก หากคุณซื้อหอยแมลงภู่สด คุณสามารถลองเคาะอ่างล้างจาน - ถ้ามันปิด แสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อย หอยแมลงภู่ยังมีชีวิตอยู่ และคุณสามารถนำไปปรุงได้อย่างปลอดภัย
• หากคุณกำลังจะปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในเปลือกหอย คุณต้องละลายก่อน ปล่อยให้พวกเขาละลายในตู้เย็น ดังนั้นหอยจึงคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ดีกว่า
• หอยแมลงภู่ต้องล้างให้สะอาดก่อนปรุง สามารถทำได้ด้วยมีดทื่อซึ่งควรขูดเปลือกให้ดี
• ก่อนล้างหอยสามารถจุ่มในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ในกรณีนี้การล้างจากทรายจะง่ายกว่า นอกจากนี้ ขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดหอยที่ตายแล้วในทันที: สิ่งมีชีวิตจะลงไปที่ด้านล่างและตัวที่ตายแล้วจะยังคงอยู่บนพื้นผิว
• หอยแมลงภู่ในเปลือกหอยสามารถต้ม, ตุ๋น, อบในเตาอบได้ โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกและทิ้งหอยที่ยังไม่เปิดเปลือกหลังจากปรุงอาหาร 5-7 นาที สิ่งนี้บ่งบอกถึงความเหม็นอับของผลิตภัณฑ์ และง่ายต่อการได้รับพิษจากหอยแมลงภู่ที่หายไป
• เพื่อปรับปรุงรสชาติของหอยแมลงภู่ คุณสามารถต้มและเคี่ยวพวกมันด้วยการเติมไวน์ น้ำมะนาว มะเขือเทศ นม ซอสกระเทียม ผักชีฝรั่ง พริกไทย ขึ้นฉ่าย การเลือกส่วนผสมเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งอย่างขึ้นอยู่กับสูตร
• เสิร์ฟหอยแมลงภู่โดยเอาส่วนบนของเปลือกออก คุณสามารถเอาหอยออกจากด้านล่างของเปลือกด้วยส้อม ในร้านอาหารบางร้าน เสิร์ฟพร้อมที่คีบหอยแมลงภู่ จำเป็นต้องใช้เพื่อคว้าส่วนที่เอาเปลือกออกแล้วใช้ดึงเนื้อหอยออกจากส่วนที่เหลือ

เนื้อหอยแมลงภู่เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว หากคุณเสนอหอยเหล่านี้ให้กับแขก การวางขวดไวน์ขาวไว้บนโต๊ะก็ไม่เสียหาย

วิธีทำหอยแมลงภู่ต้มในเปลือกหอย

• หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• จุ่มหอยในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมง เอาออก แปรงทุกด้านด้วยแปรง ขูดด้วยมีดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
• ล้างมะนาวผ่าครึ่งบีบน้ำออกจากมัน นำกระดูกที่ตกลงไปในน้ำ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะที่มีผนังหนา
• เทน้ำเย็นหนึ่งลิตรลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยคนให้เข้ากัน
• ใส่หอยแมลงภู่ที่สะอาดลงในกระทะ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางโดยปิดฝาไว้
• เมื่อน้ำเดือด ให้รอ 5 นาที แล้วตรวจดูหอยแมลงภู่ แกะหอยที่เปลือกเปิดออกจากกระทะแล้ว
• ตรวจสอบความพร้อมของหอยแมลงภู่อีกครั้งหลังจากผ่านไป 2-3 นาที นำอันที่เปิดออกจากกระทะทิ้งอันที่ยังไม่ได้เปิด

เสิร์ฟหอยแมลงภู่ต้มทันทีหลังจากปรุงเสร็จ จากเครื่องดื่มอื่นๆ ที่ไม่ใช่ไวน์ขาว เบียร์ก็เหมาะกับพวกเขา

คุณสามารถปรุงหอยแมลงภู่ในน้ำผสมกับไวน์ขาวแห้ง อัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดของส่วนประกอบเหล่านี้คือ 1: 1 รสชาติของหอยแมลงภู่สำเร็จรูปในกรณีนี้จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ละเอียดอ่อนกว่าและประณีตกว่า

ไม่จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวปิดฝาหอยไว้อย่างสมบูรณ์ระหว่างการปรุงอาหาร หอยแมลงภู่เปิดด้วยไอน้ำ

คุณสามารถปรุงหอยแมลงภู่ตามสูตรข้างต้นได้ทั้งแบบแช่แข็งและแบบสด สามารถรับประทานได้ทันที แต่มักใช้ประกอบอาหารอื่นๆ รวมทั้งสลัด

วิธีทำหอยแมลงภู่ในเปลือกหอย

• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 50 กรัม
• ครีมดื่ม - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ทำความสะอาดและล้างหอยแมลงภู่อย่างดี ใส่ไว้ในกระทะ
• เติมน้ำบีบน้ำมะนาวลงไปใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อย
• ตั้งกระทะบนไฟแรง แล้วรอจนหอยเริ่มเปิด นำออกทันทีที่เปลือกเปิดออก อินสแตนซ์ที่ไม่มีเวลาเปิดใน 7 นาทีจะต้องถูกโยนทิ้ง
• นำส่วนบนของเปลือกหอยออกจากหอยแมลงภู่แต่ละตัว
• ใส่หอยในกระทะ หลังจากละลายเนยแล้ว
• ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดเทครีมลงไปผัด
• เทซอสครีมกระเทียมลงในกระทะพร้อมหอยแมลงภู่ วางบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวหอยเป็นเวลา 5 นาที
• นำหอยแมลงภู่ออกจากซอสแล้วจัดใส่จาน
• ล้างแห้งสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดใส่ซอสครีมกระเทียม คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเกลือ คน.
• ราดซอสที่เตรียมไว้ลงบนหอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่ตุ๋นในซอสครีมกระเทียมสามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนได้

หอยแมลงภู่สดอบในเปลือกหอย

• หอยแมลงภู่สดในเปลือกหอย - 1 กก.
• มะเขือเทศสด - 0.3 กก.
• ขนมปังเก่า - 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่ง;
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำลงในกระทะ ใส่หอยที่ปอกเปลือกแล้วล้างในเปลือกหอย
• ตั้งหม้อบนไฟแรง รอให้เปลือกเปิด นำส่วนบนออกโดยนำหอยแมลงภู่ออกจากกระทะและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
• บดกระเทียม
• เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศปอกเปลือก ขูดเนื้อมะเขือเทศสับด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง ผสมกับกระเทียม
• ในครกบดเกลือพริกไทยกานพลู
• ตะแกรงขนมปังเก่าใส่มะเขือเทศบด
• ใส่ส่วนผสมเครื่องเทศลงไป
• เพิ่มน้ำมันมะกอกคนให้เข้ากัน
• วางหอยแมลงภู่โดยคว่ำเปลือกลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศลงบนหอยแมลงภู่แต่ละตัว
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบลงไป

หลังจาก 10 นาที หอยแมลงภู่อบในซอสมะเขือเทศก็พร้อม ส่วนใหญ่มักจะเตรียมหอยแมลงภู่สดตามสูตรนี้ แต่ก็สามารถใช้สำหรับหอยแช่แข็งได้เช่นกัน

หอยแมลงภู่อบชีส

• หอยแมลงภู่แช่แข็งหรือสดขนาดใหญ่ - 1 กก.
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 100 มล.;
• มะนาว - 0.25 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำ - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างให้สะอาด ล้างหอยแมลงภู่ คลุมด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟแรง
• ต้ม 7-8 นาที ทิ้งเปลือกหอยที่ยังไม่ได้เปิดทิ้งไป ทำให้ส่วนที่เหลือเย็นลง
• แกะเนื้อหอยแมลงภู่ หั่นเป็นชิ้น 3-4 ชิ้น
• ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ลงในชาม บีบน้ำมะนาวใส่พวกเขา
• เพิ่มกระเทียมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสผ่านการกดไปที่หอยแมลงภู่ผสม
• เติมอ่างด้วยส่วนผสม
• ขูดชีสอย่างประณีตโรยด้วยเปลือกหอย
• พับเปลือกหอยบนแผ่นอบแล้วส่งไปอบเป็นเวลา 5 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าประณีต มันจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ

อย่ากลัวที่จะซื้อหอยแมลงภู่ในเปลือกหอย ง่ายต่อการปรุงอาหารที่บ้าน ในเวลาเดียวกัน ลักษณะของจานที่เสร็จแล้วและรสชาติของมันเกือบจะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ