วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ตามสัดส่วน ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารสำเร็จรูป วิดีโอ: โจ๊กข้าวบาร์เลย์ตามตำราอาหารเก่า

น่าแปลกที่การเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์ไม่ได้รับการยกย่องอย่างสูงในขณะนี้ ทั้งหมดเป็นเพราะหลายอย่าง? ทำอาหารไม่เป็น แต่คิดว่าไม่มีรสและเหมาะที่จะให้อาหารปลาเท่านั้น อันที่จริงไม่เป็นเช่นนั้นมันอร่อยมากและดีต่อสุขภาพคุณสมบัติของมันเป็นที่รู้จักในรัสเซียแล้วในขณะนั้นมันเป็นที่นิยมมาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผลิตจากข้าวบาร์เลย์ Perlovka เป็นโจ๊กที่อร่อยและน่าพอใจมาก เส้นใยที่มีอยู่ในข้าวบาร์เลย์มีผลดีต่อร่างกายและช่วยลดการอักเสบที่เกิดขึ้นในกระเพาะอาหารและลำไส้ ข้าวบาร์เลย์ยังมีองค์ประกอบเช่นโพลีแซ็กคาไรด์และกลูแคนซึ่งช่วยลดน้ำตาลในเลือด

ข้าวบาร์เลย์ทำให้ร่างกายอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์และเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ประกอบด้วยแคลเซียม วิตามินเอ ฟอสฟอรัส วิตามินบี รวมทั้งไอโอดีน ไลซีน และองค์ประกอบอื่น ๆ อีกมากมายที่ช่วยให้ร่างกายของเรามีรูปร่างและให้ความอ่อนเยาว์และความสดชื่น

ทำโจ๊ก

อร่อย? ง่ายมาก. มีสองวิธี อันหนึ่งเร็วและอันที่สองยาวในทั้งสองกรณีโจ๊กจะอร่อยและร่วน

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในวิธีที่สอง? ในการเริ่มต้น ซีเรียลจะถูกล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ปรากฎว่าคุณต้องใช้โจ๊กหนึ่งแก้ว ตัวอย่างเช่น แล้วเทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมซีเรียลเล็กน้อย

ถัดไปคุณต้องสะเด็ดน้ำและล้างโจ๊กหลาย ๆ ครั้ง ใส่หม้อที่มีก้นหนา (ยิ่งหนายิ่งดี) แล้วเทน้ำเย็นอีกครั้ง แต่มากเป็นสองเท่าของปริมาณโจ๊ก (เช่น ถ้าคุณเอาข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว ให้เติมน้ำ 2 แก้วลงไป ). ต่อไปตั้งกระทะบนไฟแรงๆ รอให้เดือด แล้วใส่เนยลงไปเล็กน้อย อย่าลืมใส่เกลือ ทิ้งไว้ให้อ่อนระอาบนไฟอ่อนๆ ใต้ฝา

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์แล้ว หลังจากโจ๊กต้มเล็กน้อยน้ำจะระเหยตามลำดับและซีเรียลต้องการของเหลวเพิ่มเติมคุณต้องเทหนึ่งในสี่ของปริมาตรดั้งเดิม (ในกรณีนี้หนึ่งในสี่ของแก้ว)

ตอนนี้ของเหลวควรเดือดอีกครั้งลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดคุณต้องลิ้มรสโจ๊กคุณสามารถเพิ่มเกลือและ (ถ้าจำเป็น) ออกไปปรุงอาหาร โดยทั่วไป ถ้าซีเรียลไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้าก็สามารถปรุงได้สองชั่วโมง

ดังนั้นเราจึงนำซีเรียลในปริมาณที่เหมาะสม (ในกรณีของเราคือแก้ว) แล้วเติมน้ำปริมาณสองเท่าในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องแช่ ทันทีที่โจ๊กเดือดด้วยความร้อนสูงน้ำจะต้องระบายออกและเติมน้ำบริสุทธิ์ในปริมาณที่เท่ากัน

ข้าวต้มในน้ำใหม่ควรต้มอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำมันและเกลือ ทิ้งไว้ให้อ่อนระห่ำจนสุกเต็มที่

อันที่จริงนี่เป็นวิธีที่รวดเร็วในการทำข้าวบาร์เลย์ที่บ้าน

อุปกรณ์ทางเทคนิคที่ทันสมัยจะช่วยประหยัดเวลา ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือเตาอบไมโครเวฟได้ แต่บางคนชอบโจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่ต้มในกระทะเหมือนในวัยเด็ก

ข้าวบาร์เลย์เพิร์ลเป็นธัญพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถปรุงอาหารหลายจานบนพื้นฐานของมันและทุกจานจะอร่อยและหลากหลาย หลายคนไม่ชอบข้าวบาร์เลย์มุกด้วยเหตุผลเดียวเท่านั้น - ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร วันนี้จะมาพูดถึงวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำโดยไม่ต้องแช่น้ำ ตามสูตรนี้คุณจะปรุงข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็วและฉันแน่ใจว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ ท้ายที่สุดโจ๊กก็อร่อยและร่วน ลองมัน!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมข้าวบาร์เลย์ในน้ำโดยไม่ต้องแช่คุณจะต้อง:
ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว;
น้ำ - 4.5-5 แก้ว;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เทน้ำเย็น 3 ถ้วยลงในกระทะ ใส่ข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้ว

นำไปต้มและปรุงข้าวบาร์เลย์มุกบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่ซีเรียลในกระชอน

ล้างกระทะเทน้ำ 1.5-2 ถ้วยใส่เกลือและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะต้ม เพิ่มข้าวบาร์เลย์และปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมดโดยใช้ไฟอ่อนโดยเปิดฝาแง้มเล็กน้อยคน (ประมาณ 20-25 นาที)

ข้าวบาร์เลย์มุกแตกต่างกันดังนั้นเวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นอีก 10 นาที ถ้าฉันปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์สำหรับเครื่องเคียงฉันก็เพียงแค่เพิ่มเนยใสหรือเนยลงในโจ๊กที่ปรุงแล้ว ฉันห่อกระทะและปล่อยให้โจ๊กต้มประมาณ 10-15 นาที ข้าวบาร์เลย์ปรุงในน้ำโดยไม่ต้องแช่ก่อนจะอร่อยและร่วน

ถ้าฉันต้มข้าวบาร์เลย์เพื่อเตรียมหลักสูตรแรก (เช่นดอง) จากนั้นฉันก็โยนซีเรียลที่ต้มเสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออก (เพื่อไม่ให้ซุปขุ่นในอนาคต) ฉันยังแช่แข็งข้าวบาร์เลย์สำเร็จรูปสำหรับหลักสูตรแรกด้วย: ฉันทำให้เย็นและบรรจุในซอง สะดวกในการรับซีเรียลที่ต้มแล้วจากช่องแช่แข็งและปรุงผักดองอย่างรวดเร็ว และฉันก็ทำโจ๊กให้สามีของฉันตกปลาด้วย ลอง!!!
ช่วงเวลาที่อร่อยและน่ารื่นรมย์!

การกินเพื่อสุขภาพ วัฒนธรรมทางกายภาพกำลังเป็นที่นิยม ดังนั้น ถึงเวลาคิดเกี่ยวกับข้าวบาร์เลย์มุก เปิดตู้กับข้าวของโปรตีน และสิ่งที่มีประโยชน์อื่น ๆ และในขณะเดียวกันก็เรียนรู้วิธีทำข้าวบาร์เลย์บนน้ำอย่างถูกต้อง

นี่เป็นคำถามพื้นฐานในกรณีของข้าวบาร์เลย์มุก ท้ายที่สุดแล้วทัศนคติที่สงสัยต่อสิ่งนี้เป็นเพียงผลของการเตรียมตัวที่ไม่เหมาะสมเท่านั้น มันจะขึ้นอยู่กับทักษะของพ่อครัวในสิ่งที่เขาจะนำมาที่โต๊ะ - เศษกระสุนแข็งหรือโจ๊กนิ่มและต้มนุ่มและอร่อยมาก

ข้าวบาร์เลย์ควรจัดการอย่างประณีตไม่ต้ม แต่ต้ม ในกรณีแรก เมล็ดพืชแต่ละชนิดจะปิดตัวลงเองโดยกลัวการจู่โจมอย่างรวดเร็ว และในวินาที - เขาจะละลายเปิดออกและมอบความมั่งคั่งทั้งหมดของเขาอย่างสุดซึ้ง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์เสิร์ฟสามารถประดับประดาด้วยเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจ เกี่ยวกับวิธีที่ Peter the Great รักเธอเกี่ยวกับวิธีที่ Alexander Suvorov เลี้ยงวีรบุรุษมหัศจรรย์ของเขาด้วยโจ๊กที่ดีต่อสุขภาพ และในสมัยของเราโจ๊กกษัตริย์เป็นตัวละครหลักในเทศกาลโจ๊ก ประวัติของข้าวบาร์เลย์มุกมีประวัติย้อนไปหลายศตวรรษ คุณจึงสามารถค้นพบเรื่องราวที่น่าตื่นเต้นสำหรับทุกเพศทุกวัย และผสมผสานเรื่องราวที่มีประโยชน์เข้ากับความสุข

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงฉันสามารถแนะนำไก่ทอดได้ฉันชอบสูตรบนเว็บไซต์ http://firstcook.ru/kurinye-kotlety.html

นอกจากนี้ หากคุณเปลี่ยนใจเกี่ยวกับการทำข้าวบาร์เลย์ด้วยเหตุผลบางอย่าง บางทีคุณอาจต้องการปรุงมัน

นอกจากนี้เรายังมีการเดินทางที่น่าตื่นเต้นสู่โลกของข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมมาอย่างดี หลังจากนั้นคุณจะสามารถเขียนเรื่องราวของคุณเองเกี่ยวกับการค้นพบไข่มุกอันน่าทึ่งของอาหารรัสเซีย

ดังนั้นไป!

ข้าวบาร์เลย์มีคุณค่าทางโภชนาการมากจนอาจเป็นอาหารอิสระในรูปของโจ๊ก นอกจากนี้ยังใช้สำหรับปรุงแต่งและซุป สัดส่วนและวิธีการเตรียมจะขึ้นอยู่กับเป้าหมายสุดท้าย

ข้าวบาร์เลย์ทำอาหารได้นานกว่าซีเรียลอื่นๆ แต่ตัวเธอเองจะ "ช่วย" พ่อครัวในทุกขั้นตอน และด้วยเหตุนี้ มันจะให้รางวัลแก่ทุกคนสำหรับความอดทนด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา จะให้แรง คลายเมื่อย เป็นกำลังใจ และเพื่อสุขภาพโจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นแหล่งเสริมที่แท้จริง และคืนความกระปรี้กระเปร่าช่วยให้ลดน้ำหนักได้สองสามปอนด์

มาเตรียมข้าวบาร์เลย์เพื่อให้ปรากฏในรัศมีภาพทั้งหมดและใช้ตำแหน่งกษัตริย์บนโต๊ะอาหารอย่างถูกต้อง หากคุณเข้าสู่กระบวนการอย่างมีความรับผิดชอบเพียงครั้งเดียว คุณจะไม่ต้องชักชวนเป็นครั้งที่สอง คุณจะเข้าใจว่านี่เป็นสูตรที่ถูกต้องเท่านั้น นอกจากนี้ เวลาทำงานที่ใช้งานจะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาทีเท่านั้น ไม่มากไปกว่านั้น

อะไรคือความลับของการเตรียมซีเรียลลึกลับที่ถูกต้อง?

โดยหลักการแล้วมีเพียงไม่กี่รายการและง่ายที่สุด:

1. ข้าวบาร์เลย์จะต้องแช่ในน้ำ วิธีนี้จะช่วยให้เธอ "ยืดไหล่ให้ตรง" บวมและล้างตัวเองจากชั้นผิวที่ไม่จำเป็น เตรียมพร้อมสำหรับกระบวนการหลักอย่างเต็มที่ ระยะเวลาที่เหมาะสมในการแช่คือ 10-12 ชั่วโมง ในกรณีที่รุนแรงที่สุด - อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง แต่สำหรับนักดับเพลิงทุกคนก็เป็นเช่นนั้น ถ้าเราตกลงทำอาหารตามกฎวิทยาศาสตร์การทำอาหารทั้งหมด มาเน้นที่ตัวเลือกที่ดีที่สุดกัน จำเป็นต้องแช่ในสัดส่วนดังกล่าว: เทซีเรียลหนึ่งแก้วกับน้ำเย็นหนึ่งลิตร ใช้แก้วสองร้อยกรัมเป็นพื้นฐาน
2. ปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอ่างน้ำ ข้าวบาร์เลย์จะอ่อนระโหยโรยแรงและเปิดเผยความสามารถทั้งหมดของมัน และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะออกอ่อนผิดปกติ นอกจากนี้โจ๊กจะไม่วิ่งหนีและจะไม่ไหม้ จำเป็นต้องคอยสังเกตปริมาณน้ำใน”อ่าง”เป็นครั้งคราวเท่านั้น
3. สุดท้ายต้องเกลือก่อนความพร้อม 10 นาที
4. ความกระด้างของน้ำยังส่งผลต่อรสชาติของข้าวบาร์เลย์เช่นเดียวกับโจ๊กอื่นๆ เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียควรเทข้าวบาร์เลย์ด้วยน้ำต้มร้อนระหว่างการปรุงอาหารหรือเทลงในน้ำเดือด
5. ในการทำให้น้ำอ่อนตัวลง ปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทำอาหาร การเติมเนยเล็กน้อยลงในน้ำในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการอิดโรยจะช่วยได้ 30 กรัมก็เพียงพอแล้วถ้าเรากำลังพูดถึงซีเรียลหนึ่งแก้ว เนยสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช ในสภาพแวดล้อมเช่นนี้ ธัญพืชจะไม่ปิดตัวเอง และกลายเป็น "กระสุน" ที่แข็ง ขับไล่น้ำพวกเขาจะต้มตามต้องการเปิดเหมือนดอกกุหลาบ ยกโทษให้ฉันสำหรับการเปรียบเทียบดังกล่าว แต่มันเป็นเรื่องจริง
6. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ คุณต้องรักษาสัดส่วนที่เหมาะสม

ฉันต้องการจะอาศัยสัดส่วนในรายละเอียดเพิ่มเติม

1. หากคุณต้องการปรุงข้าวบาร์เลย์ที่เปราะบาง คุณต้องดื่มน้ำสองแก้วสำหรับซีเรียลหนึ่งแก้ว
2. สำหรับโจ๊ก - ปริมาณน้ำเพิ่มขึ้น: ดื่มน้ำสามแก้วต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว
   ปลายข้าวร่วนจะดีสำหรับเครื่องเคียง สารละลายจะดีกว่าสำหรับจานอิสระ แต่อย่างที่พวกเขาพูดนี้ไม่ใช่สำหรับทุกคน

มาเตรียมสินค้ากัน

• แก้วข้าวบาร์เลย์
• ลิตรน้ำสำหรับแช่
• เนยห้าสิบกรัม (สำหรับปรุง 30 กรัม, 20 สำหรับใส่ในจานที่ปรุงเสร็จแล้ว)
• น้ำเดือดสองถ้วย

การแช่เมล็ดพืช ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในเวลากลางคืน

1. ขั้นแรกต้องล้างซีเรียล เทลงในชามเติมน้ำเย็นในปริมาณที่ต้องการ ล้างโดยถูเมล็ดข้าวด้วยมือของคุณ ลองนึกภาพว่าคุณปล่อยเมล็ดพืชแต่ละเมล็ดออกจากแกลบ
2. ระบายน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง - ยิ่งคุณล้างออกได้ดี ข้าวบาร์เลย์จะหายใจได้อย่างอิสระมากขึ้น
3. เทซีเรียลกับน้ำเย็นหนึ่งลิตร - พักไว้ให้บวม
4. หลังจากเวลาที่กำหนด เมล็ดพืชจะต้องล้างให้สะอาด ระบายน้ำจนเศษของชั้นบนสุดหายไป การล้างใต้น้ำไหลด้วยกระชอนจะไม่ฟุ่มเฟือย

ในขั้นเตรียมการนี้สิ้นสุดลงแล้ว ไปที่กระบวนการหลัก ในการจัดระเบียบอ่างน้ำ เราต้องการกระทะสองขนาดที่แตกต่างกัน สร้างห้องอาบน้ำโดยคำนึงถึงข้อควรระวัง

เลือกกระทะที่สะดวกสบาย เพราะโจ๊กจะต้องคนบางครั้ง สำหรับฉันมันกลับกลายเป็นเช่นนี้: กระทะขนาดเล็กทำหน้าที่เป็นแหล่งไอน้ำและโจ๊กก็อ่อนระโหยในกระทะที่ใหญ่กว่า โดยวิธีการเลือกชามสำหรับโจ๊กโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าซีเรียลจะเพิ่มขนาด สำหรับซีเรียลหนึ่งแก้วหม้อขนาดสองลิตรค่อนข้างเหมาะสม ฉันทราบทันทีว่ากระบวนการทำอาหารควรทำด้วยความร้อนปานกลาง

ขั้นตอนการทำข้าวบาร์เลย์ในน้ำ

1. วางกระทะในอ่างน้ำ
2. ส่งซีเรียลแช่อิ่มลงไป
3. เทน้ำเดือดตามปริมาณที่ต้องการ (2 หรือ 3 ถ้วย ขึ้นอยู่กับประเภทของโจ๊กที่ต้องการ)
4. ใส่เนย 30 กรัม
5. ผัดเปิดฝาว่างซักพัก
6. ดูเป็นบางครั้ง ระวังอย่าให้น้ำในอ่างเดือด
7. โจ๊กหลวมจะปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงแน่นอนว่าสารละลายอีกต่อไป เมื่อน้ำเหลือน้อยมากในกระทะโจ๊ก ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์ตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. ให้ละเหี่ยจนน้ำระเหยหมด
9. นำออกจากไอน้ำเมื่อพร้อม พักไว้เพื่อใส่เป็นเวลายี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้โจ๊กของเราจะเต็มสภาพ
10. โรยด้วยเนยเมื่อเสิร์ฟ

ทั้งหมดพร้อมแล้ว! คุณคิดวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำตามกฎทั้งหมด ตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารประจำชาติ คุณเป็นพ่อครัวตัวจริง!

ข้าวบาร์เลย์ในน้ำ สูตรด่วนโดยไม่ต้องแช่ซีเรียล

โดยไม่ต้องขอบุญจากการแช่ตัวและอ่างน้ำ เราทราบว่าคุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำโดยไม่ต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้ คุณไม่มีทางรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นในชีวิต บางทีคุณอาจจำเป็นต้องเตรียมผักดองอย่างเร่งด่วนซึ่งคิดไม่ถึงหากไม่มีข้าวบาร์เลย์มุก ดังนั้นคุณต้องติดอาวุธด้วยสูตรด่วน

ทำอาหารชุดคลาสสิกสำหรับโจ๊กร่วน

• แก้วข้าวบาร์เลย์
• เนยสามสิบกรัม
• น้ำสอง สองแก้วครึ่ง

การทำอาหาร

1. เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟ ในขั้นตอนนี้ไม่สามารถวัดปริมาณน้ำได้ มันจะต้องระบายออก (เพื่อไม่ให้หัวแตกเทสี่แก้ว)
2. ในขณะที่น้ำเดือดให้ล้างซีเรียลให้สะอาดใต้น้ำไหล
3. เราส่งข้าวบาร์เลย์ไปต้มน้ำให้เดือดสักห้าถึงสิบนาที
4. สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวังใส่ซีเรียลในกระชอนล้าง
5. เราวางกระทะบนกองไฟอีกครั้งเทน้ำตามปริมาณที่วัดได้
6. ตั้งไฟให้เดือดใส่เนย
7. ขณะที่น้ำและน้ำมันเดือด ใส่ซีเรียลลงไป คนให้เข้ากัน
8. ลดความร้อนลงต่ำ เปิดฝา เคี่ยวข้าวบาร์เลย์ เมื่อถึงเวลาก็จะประมาณหนึ่งชั่วโมง
9. เมื่อน้ำเหลือน้อยมากในกระทะ ให้เกลือโจ๊ก คลุกเคล้าให้เข้ากัน
10. เมื่อพร้อมแล้ว นำออกจากเตา ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสามสิบนาที ระเหยเพื่อที่จะพูด

หากคุณต้องการลิ้มรสโจ๊กข้าวบาร์เลย์ก็เติมเนยเล็กน้อย มันจะอร่อย และในขณะเดียวกันก็เปรียบเทียบวิธีการทำอาหารทั้งสองแบบ ให้ทำเครื่องหมายตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

รวมข้าวบาร์เลย์ไข่มุกไว้ในเมนูบ้านของคุณบ่อยขึ้นและคุณจะรู้สึกว่ามันเติมพลังให้กับร่างกายและพลังแห่งชีวิตปรุงอาหารด้วยความรัก! และจานพระราชจะตอบสนอง!

ส่วนใหญ่แม่บ้านสมัยใหม่สนใจที่จะปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำก็ต่อเมื่อพวกเขาตัดสินใจปรุงผักดอง ซีเรียลนี้ไม่ได้รับความนิยมมากนัก แม้จะพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ เนื้อสัมผัสที่ผิดปกติ และคุณค่าทางโภชนาการ ส่วนใหญ่เกิดจากความทรงจำอันไม่พึงประสงค์จากโรงเรียนหรือโรงเรียนอนุบาล แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องมันจะไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย

มันคุ้มค่าที่จะเรียนรู้วิธีจัดการกับส่วนประกอบเพราะคุณต้องการเห็นมันไม่เพียง แต่ในซุป แต่ยังใช้เป็นเครื่องเคียงด้วยทำหน้าที่เป็นจานอิสระ เคล็ดลับของความสำเร็จนั้นง่ายมาก: อย่ายอมแพ้ในการแช่น้ำ ทำตามสัดส่วนที่แนะนำ และเข้าใจอย่างชัดเจนว่าข้าวบาร์เลย์จะปรุงมากแค่ไหน ขึ้นอยู่กับวิธีการที่ใช้

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำ?

ในการเตรียมซีเรียลที่ร่วนและหนาแน่นซึ่งสามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของของดองหรือเครื่องปรุง คุณต้องใช้สูตรใดสูตรหนึ่งต่อไปนี้:

• วิธีการแช่นานเราใช้น้ำ 1 ลิตรต่อแก้วของผลิตภัณฑ์ ล้างปลายข้าวให้สะอาด เปลี่ยนของเหลวหลายๆ ครั้งจนกว่าจะใส เทส่วนประกอบด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมงและควรตลอดทั้งคืน หลังจากนั้นเราล้างองค์ประกอบอีกครั้งเติมน้ำจืดหนึ่งลิตรแล้ววางบนกองไฟ หลังจากเดือดให้สะเด็ดน้ำล้างข้าวบาร์เลย์มุกอีกครั้งแล้วเทน้ำเดือดสดลงไป ข้าวบาร์เลย์มุกที่ผ่านการปรุงสุกแล้วเท่าไหร่? ไม่เกิน 30 นาที. ยังคงยืนยันเล็กน้อยหรือเพิ่มลงในซุป 5 นาทีก่อนที่จะปิด

• วิธีการแช่ระยะสั้นเพื่อให้ได้มวลร่วนและไม่ต้องรอนาน คุณสามารถใช้วิธีการที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย เราคัดแยกปลายข้าว ล้าง แช่ 4 ชั่วโมงแล้วล้างอีกครั้ง เราเติมชิ้นงานด้วยน้ำ แต่ตอนนี้เราไม่ได้เอาของเหลว 1 ลิตร แต่ 1.5 ลิตรสำหรับข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว นำส่วนผสมไปต้มและต้มภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 50 นาที จากนั้นเราห่อภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นอีก 40 นาที หลังจากนั้นให้เกลือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปรุงรสด้วยเนยหากต้องการและใช้เพื่อจุดประสงค์

เคล็ดลับ: สำหรับการทำซุป จะดีกว่าถ้าเลือกซีเรียลแบบคลาสสิก ซึ่งแม้จะผ่านการอบร้อนแล้ว จะยังมีความหนาแน่นตามที่ต้องการ แต่สำหรับซีเรียล ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ดัตช์นั้นเหมาะสมกว่า มันนุ่มและละลายเร็วขึ้น

• ตัวเลือกโดยไม่ต้องแช่สำหรับซีเรียล 1 ถ้วยเราใช้น้ำ 1.5 ลิตร ผลิตภัณฑ์ถูกจัดเรียง ล้าง เทลงในน้ำเดือด ข้าวบาร์เลย์ต้มประมาณ 2-3 นาทีบนไฟแรง สะเด็ดน้ำออกแล้วเทน้ำเย็นแทน หลังจากต้มมวลแล้วต้องลดไฟให้ต่ำ จะใช้เวลานานในการปรุงอาหารองค์ประกอบดังกล่าว - ประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ด้วยวิธีการข้างต้น คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์สำหรับเครื่องเคียง และเตรียมส่วนประกอบสำหรับใช้ในจานต่างๆ ในภายหลัง สิ่งเดียวคือก่อนเสิร์ฟจานบนโต๊ะขอแนะนำให้ยืนยันเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจที่สุด

วิธีที่ดีที่สุดในการต้มข้าวบาร์เลย์ในนม

โจ๊กข้าวบาร์เลย์แบบดั้งเดิมมักจะต้มในนมเท่านั้น การเตรียมอาหารแบบคลาสสิกมีดังนี้:

• เราใช้ซีเรียลในปริมาณ 1 ถ้วย, โยเกิร์ต 1 ลิตรสำหรับแช่, นม 2 ลิตร, เนย 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลเล็กน้อย ไม่แนะนำให้แบ่งสัดส่วน การเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยในทิศทางเดียวหรืออย่างอื่นก็สามารถทำลายผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้
• เราล้างปลายข้าวแช่โยเกิร์ตค้างคืนแล้วล้างองค์ประกอบอีกครั้ง

• เราอุ่นนมด้วยน้ำตาลบนเตาใส่ซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในของเหลวแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
• เพื่อให้อร่อยจริง ๆ ชิ้นงานจะต้องได้รับการยืนยันในอ่างน้ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมง อย่าสละเวลาผลจะคุ้มค่า
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกปรุงรสด้วยเนยอย่างเหมาะสมและยืนยันครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาในที่อบอุ่น

แน่นอนว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้ข้าวบาร์เลย์มุกร่วนด้วยวิธีนี้ แต่ในซอสครีม เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของมันจะไม่สำคัญอีกต่อไป ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยและน่าพอใจมาก

ทางเลือกอื่นในการเตรียมซีเรียล

ผู้ที่สนใจในตัวเลือกวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็วควรพิจารณาแนวทางต่อไปนี้:

• ในเตาอบ. เราเอาข้าวบาร์เลย์ 1 แก้ว น้ำ 3 แก้ว เกลือ น้ำมัน สมุนไพร เราแช่ปลายข้าวไว้หลายชั่วโมงหลังจากนั้นเราล้างและวางในหม้อ เทน้ำเดือดลงบนมวลซึ่งควรคลุมผลิตภัณฑ์ไว้ 2 ซม. อย่าใช้ฝาปิด! เราใส่ภาชนะในเตาอบที่ยังไม่ได้อุ่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ220ºС เราแนะนำเกลือ พริกไทย น้ำมัน สมุนไพร ลงในโจ๊กร่วนที่เตรียมไว้แล้ว

• ในผู้เล่นหลายคน เราใช้ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้วและน้ำ 3 แก้วส่วนประกอบเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ เราล้างซีเรียลและแช่สองสามชั่วโมง ไม่ถูกต้องทั้งหมดที่จะใช้น้ำเดือดสำหรับสิ่งนี้ แต่ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้ (เปิดรับแสงประมาณ 10 นาที) เราใส่ชิ้นงานลงในชาม multicooker เติมน้ำใส่เกลือเนยและปรุงอาหารในโหมด "Buckwheat"

• ในไมโครเวฟ.ด้วยวิธีนี้มันจะออกมาค่อนข้างอร่อยและประหยัดทันเวลา เราใช้ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้วน้ำ 1.5 แก้วเนยและเกลือ เราล้างส่วนประกอบที่แช่แล้วใส่ในจานทำอาหารเติมน้ำแล้วต้มบนไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที เราเปลี่ยนมวลเป็นจานทนความร้อนปรุงรสด้วยเกลือปิดฝา ปรุงในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราลดกำลังและเตรียมองค์ประกอบอีกครึ่งชั่วโมง เราประเมินระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์และหากจำเป็น ให้ส่งไปยังไมโครเวฟอีก 5 นาที ปรุงรสข้าวบาร์เลย์เสร็จแล้วด้วยน้ำมัน

สะดวกในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงข้าว กระบวนการนี้จะใช้เวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเวลาก่อนแช่ และวิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ในกระติกน้ำร้อนปกติ เราเพียงแค่ล้างแก้วของส่วนประกอบถ่ายโอนมวลไปยังกระติกน้ำร้อนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ก็เพียงพอที่จะทนต่อชิ้นงานได้เป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้ได้สถานะที่ต้องการ เราปรุงโจ๊กร่วนพร้อมเกลือน้ำมันหากต้องการตกแต่งด้วยสมุนไพร แต่ไม่แนะนำให้เปิดเผยมวลมากเกินไปเมื่อเวลาผ่านไปรสชาติดั้งเดิมจะเสื่อมลงเท่านั้น

โจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการสารอาหารในอาหารที่มีค่าใช้จ่ายน้อยที่สุด ทหารได้รับธัญพืชนี้ตั้งแต่สมัยจักรวรรดิโรมันอันยิ่งใหญ่ ตอนนี้มันถูกกินอย่างมีความสุขทั่วเอเชียและยุโรป แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำข้าวบาร์เลย์ในน้ำเพื่อให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวกินมันอย่างมีความสุข เรียนรู้ความซับซ้อนของโจ๊กข้าวบาร์เลย์และบันทึกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียม

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

แม่บ้านคนใดสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์ได้อย่างอร่อยถ้าเธอรู้ถึงความแตกต่างบางอย่าง ส่วนใหญ่แล้ว ซีเรียลจะถูกจัดเตรียมโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของพ่อครัว แต่เพื่อให้อร่อย ให้พิจารณาคุณสมบัติบางอย่าง:

• ใช้ธัญพืชในปริมาณที่เหมาะสม หากคุณต้องการโจ๊กข้าวบาร์เลย์เหลวอัตราส่วนต่อน้ำควรเป็น 1: 4 สำหรับความข้นหนืด ให้ใช้สัดส่วนของน้ำ 2.5 ต่อ 1
• แช่น้ำก่อนปรุงอาหาร โดยไม่ต้องแช่น้ำ เมล็ดธัญพืชจะแข็งและไม่ต้มให้นิ่ม ทิ้งไว้ค้างคืนเติมซีเรียลหนึ่งแก้วกับน้ำ 1 ลิตร
• ปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในเตาอบหรือบนเตา นี่เป็นซีเรียลชนิดเดียวที่ไม่สามารถปรุงในไมโครเวฟได้ แต่เมื่อปรุงอาหารในอ่างน้ำหรือในหม้อหุงช้า
• ปล่อยให้โจ๊ก "อิดโรย" เมื่อพร้อมแล้วให้ปิดฝาหม้อในที่อุ่น ยิ่งธัญพืชจะประณามนานเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
• สังเกตเวลาทำอาหาร ตามสูตรดั้งเดิม เวลาปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์คือ 6 ชั่วโมง แต่ผู้หญิงสมัยใหม่ไม่มีเวลาว่างมากนัก ดังนั้นพวกเขาจึงมองหาวิธีทำอาหารที่สั้นลงมากขึ้น หากซีเรียลถูกแช่ไว้ล่วงหน้าก็เพียงพอที่จะปรุงเป็นเวลา 45 นาทีจนสุก

สัดส่วนของธัญพืชและน้ำ

ต้องคำนึงถึงสัดส่วนของส่วนประกอบหากต้องการได้ผลลัพธ์ที่ดี ดังนั้น หากคุณไม่ทราบว่าต้องการน้ำเท่าใดต่อเมล็ดธัญพืชหนึ่งแก้ว ให้คิดถึงความสม่ำเสมอของโจ๊กที่คุณต้องการได้รับ หากคุณปรุงข้าวบาร์เลย์ร่วนแบบคลาสสิกสำหรับเครื่องเคียง อัตราส่วนของนิวคลีโอลีต่อน้ำควรเป็น 1:2.5 สำหรับความข้นหนืดของจาน ให้ใช้น้ำ 1 ลิตรต่อเมล็ดธัญพืช 1 แก้ว

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงข้าวบาร์เลย์

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในการเตรียมข้าวบาร์เลย์ในน้ำอย่างถูกต้องจะใช้เวลา 40 ถึง 100 นาที เราไม่สามารถระบุเวลาทำอาหารให้เจาะจงกว่านี้ได้ เนื่องจากขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

1. แช่น้ำอะไรอุ่นหรือเย็น
2. ประเภทของกระทะ
3. ขนาดเกรน.
4. ประเภทข้าวบาร์เลย์
5. วิธีทำอาหาร.

นอกจากนี้ อายุของเมล็ดธัญพืชยังส่งผลต่อความเร็วในการหุงด้วย เพราะด้วยการเก็บรักษาในระยะยาว จะใช้เวลาอบชุบด้วยความร้อนมากขึ้น ตามพ่อครัวที่มีประสบการณ์เพื่อให้ซีเรียลปรุงเร็วขึ้นคุณต้องรอจนกว่าจะเดือดจากนั้นสะเด็ดน้ำเติมกระทะด้วยของเหลวอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุก

วิธีทำข้าวบาร์เลย์ให้อร่อย - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบสำหรับข้าวบาร์เลย์คือข้าวบาร์เลย์ซึ่งขัดหลายครั้งจนเอาชั้นบนสุดออก ด้วยการบดดังกล่าวธัญพืชยังคงรูปร่างเดิมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน, คอลลาเจน, เส้นใยจำนวนมาก, สังกะสี, ซีลีเนียม, วิตามินบี ข้าวบาร์เลย์แปรรูปถือเป็นแหล่งของความงามและความเยาว์วัยเนื่องจากมีส่วนช่วย เพื่อฟื้นฟูร่างกายโดยรวม

ดังนั้นเพื่อให้ได้โจ๊กที่สมบูรณ์แบบตามสูตรดั้งเดิม คุณจะต้อง:

1. แช่ธัญพืช 1 ถ้วยในน้ำร้อน 2 ลิตรเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. เทเมล็ดบวมด้วยน้ำเย็น 1 ลิตรนำไปต้ม
3. ต้มเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นปิดฝากระทะลดความร้อนปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
4. เมื่อซีเรียลนิ่มและน้ำระเหยหมด ให้ใส่เนย 50 กรัมลงในกระทะ เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปิดไฟ แล้วเคี่ยวในหม้อโดยปิดฝา

หากปรุงอย่างไม่ถูกต้อง นิวคลีโอลีจะแข็งตัว นี่เป็นเพราะการเติมเคอร์เนลที่อุดมด้วยโปรตีนเช่นผลไม้ของพืชตระกูลถั่วจับตัวเป็นก้อน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ต้มซีเรียลในน้ำโดยใช้ไฟอ่อน

ปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า

ไม่กี่คนที่รู้วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำในหม้อหุงช้าเพราะความคืบหน้าในครัวได้เข้ามาในชีวิตของเราเมื่อไม่นานมานี้ ความนิยมของกระทะอัจฉริยะเป็นที่เข้าใจได้ - จานนี้จัดทำขึ้นโดยมีการแทรกแซงของมนุษย์เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับ Redmond ที่ทันสมัยหรือหน่วยแบรนด์อื่น ๆ ในการปรุงข้าวบาร์เลย์ที่เปราะบางบนน้ำ

1. ล้างธัญพืชด้วยน้ำ
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในชาม multicooker
3. ปิดเครื่องพร้อมฝาตั้งโปรแกรม "ข้าว" หรือ "บัควีท" (1 ชั่วโมง)
4. หลังจากเสร็จสิ้น คุณต้องให้ความชื้นระเหยออกไป สำหรับสิ่งนี้ ให้ถือข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้าโดยเปิดฝา

สำหรับผู้ที่ไม่ได้พิจารณาว่าข้าวบาร์เลย์ต้มในน้ำมีกี่แคลอรี่ คุณควรลองโจ๊กที่ปรุงด้วยนม สำหรับหม้อหุงช้า ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในอัตราส่วน 3: 1 (นม ซีเรียล) ปริมาณแคลอรี่เริ่มต้นของโจ๊กจะสูงกว่าแน่นอน (125 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) แต่คุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานเด็ดที่คุณจะไม่สามารถปฏิเสธได้ในภายหลัง

ข้าวบาร์เลย์สูตรน้ำไม่ต้องแช่

ผู้เชี่ยวชาญบางคนโต้แย้งว่าข้าวบาร์เลย์มุกสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างไปในระหว่างการแช่น้ำ เนื่องจากการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมีกำลังเพิ่มขึ้นทุกปี เราจึงขอเสนอสูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์ซึ่งปรุงโดยไม่ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า เธอทำอาหารในเตาอบ

1. แช่นิวคลีโอลีที่ล้างด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. ระบายน้ำเย็นเติมข้าวบาร์เลย์ด้วยน้ำเย็น
3. ต้มโจ๊กเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาใส่ข้าวบาร์เลย์ 40 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดไฟในเตาอบและปล่อยให้โจ๊กเคี่ยวต่อไปอีก 20-30 นาที

เมื่อปรุงอาหาร โปรดทราบว่าปริมาณธัญพืชเพิ่มขึ้นถึง 5 เท่า พิจารณาความพร้อมของอาหารตามลักษณะที่ปรากฏ: ซีเรียลควรนิ่ม บวม แต่ไม่อ่อน ถ้ากินจานร้อนร่างกายจะดูดซึมได้ดีขึ้น

คุณเรียนรู้วิธีทำข้าวบาร์เลย์ในน้ำ มีอีกหลายสูตรอร่อยๆ กับข้าวบาร์เลย์ที่ต้มกับเนื้อ เห็ด ผลไม้แห้ง จานที่เตรียมอย่างถูกต้องโดยไม่คำนึงถึงส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาจะทำให้ทุกครัวเรือนพอใจ

ใช้เมล็ดข้าวบาร์เลย์เป็นอาหารเช้าเป็นอาหารสำหรับมื้อกลางวันสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ รับประทานกับผักสดหรืออบและสมุนไพร การทำน้ำธัญพืชให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณ ในไม่ช้าคุณจะรู้ว่าพวกมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร