วิธีทำน้ำมะเขือเทศ. น้ำมะเขือเทศปั่น. น้ำมะเขือเทศรสเผ็ด

- เหลือเชื่อ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและอร่อย. แนะนำให้ใช้เป็นประจำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ เส้นประสาท ลำไส้ รวมถึงผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ความจริงก็คือเครื่องดื่มนี้ช่วยฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

เรากำลังพูดถึงน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ทำเองที่บ้านซึ่งเมื่อต้มอย่างเหมาะสมแล้วจะคงรสชาติที่น่าอัศจรรย์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

ถึง เตรียมน้ำมะเขือเทศคุณภาพสูงที่บ้านต้องการมะเขือเทศเนื้อที่สุกเกินไปเล็กน้อย น้ำผลไม้หนึ่งลิตรมักจะใช้ผลไม้สด 1.5 กิโลกรัม

ในการบดมะเขือเทศ คุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• เครื่องบดเนื้อพร้อมหัวฉีดสำหรับน้ำผลไม้
• เครื่องคั้นน้ำผลไม้
• ตะแกรง.

ฐานมะเขือเทศสามารถใช้กับเครื่องปรุง สมุนไพร เครื่องเทศ ผัก และแม้แต่ผลไม้ และคุณสามารถทำมันได้โดยไม่ใส่เกลือและไม่มีสารเติมแต่ง นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว ส่วนประกอบเพิ่มเติมมักจะเป็นกระเทียมสด หัวหอม ขึ้นฉ่าย พริกแดง แอปเปิ้ล หัวบีท และเครื่องเทศต่างๆ

ความหลากหลายของมะเขือเทศไม่สำคัญ ด้วยเหตุนี้มะเขือเทศขนาดใหญ่และไม่ได้มาตรฐานจึงค่อนข้างเหมาะสมซึ่งไม่มีประโยชน์สำหรับการดองเนื่องจากข้อบกพร่องของโครงสร้างหรือขนาดของมะเขือเทศ การเตรียมของพวกเขารวมถึงการกำจัดก้านและที่บูด, ล้าง, หั่นเป็นชิ้น ๆ

ควรใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศไร้เมล็ด หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อแบบไม่มีหัวฉีด จะต้องแยกเมล็ดโดยใช้ตะแกรงหรือแยกด้วยมือ และนี่ไม่ใช่งานง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปริมาณของการปรุงอาหารไม่เล็ก

ปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ระบุในสูตรค่อนข้างมีเงื่อนไข พนักงานต้อนรับแต่ละคนได้รับคำแนะนำจากความชอบของเธอ และเพิ่มรสชาติให้กับเธอ ระดับของเครื่องเทศและความคมชัดนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลด้วย

การเตรียมโถ

ขั้นตอนการเตรียมกระป๋องสำหรับน้ำมะเขือเทศเป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างสำคัญ นอกจากการล้าง เบกกิ้งโซดา และการทำหมันแล้ว คุณต้องตรวจสอบรอยแตกแม้เพียงเล็กน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บสาหัสหากน้ำกระป๋องร้อนแตก วิธีการต่อไปนี้เหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อขวดโหล:

• วงกลมอลูมิเนียมบนภาชนะที่มีน้ำเดือด
• ตะแกรง Mantovarka
• เตาอบร้อนถึง 150 องศา

ขวดลิตรถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที, แ สองลิตร - 20 นาที. เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะระเบิดเนื่องจากอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว ไม่ควรนำออกจากเตาอบด้วยมือที่เปียก

ในการทำให้ขวดที่ปิดสนิทและกลับด้านเย็นลง พวกเขามักจะใช้ผ้าห่มหรือผ้าห่มหนาๆ อย่าลืมเปลี่ยนฝาถ้าน้ำรั่ว หลังจากที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นสนิทแล้ว สามารถพลิกขวดโหลและเก็บไว้ในที่เย็นได้ อาจเป็นชั้นใต้ดินห้องใต้ดินหรือระเบียงฉนวน

สูตรง่ายๆ

คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มมะเขือเทศแสนวิเศษได้ที่บ้านด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

ตัวเลือกแบบดั้งเดิม

ในการเตรียมน้ำผลไม้รสเค็ม คุณต้องเติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในฐานมะเขือเทศระหว่างทำอาหาร น้ำมะเขือเทศ "ดั้งเดิม" นั้นง่ายต่อการเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุกสีแดง
• เกลือเพื่อลิ้มรสของคุณเอง
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งต่อลิตรของผลิตภัณฑ์

ทำอาหารอย่างไร:

มะเขือเทศบดแต่อย่างใด

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในฐานมะเขือเทศ หากคุณต้องการเกลือ - ใส่เกลือ

นำความสม่ำเสมอของมะเขือเทศไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด

หลังจากปรากฏฟองอากาศแรก ให้ลดความร้อนและปรุงอาหารต่อไปอีกยี่สิบนาที

จากนั้นเทน้ำผลไม้สำเร็จรูปลงในขวดและจุกไม้ก๊อก

ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

เครื่องดื่มรสเผ็ด

น้ำมะเขือเทศ "เผ็ด" หอมกรุ่นจะดึงดูดผู้คนมากมาย ในการเตรียมมัน คุณจะต้องไม่เพียงแค่มะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังต้องมีลูกจันทน์เทศ กานพลู อบเชย และออลสไปซ์ด้วย

กรดอะซิติกซึ่งเติมลงในเครื่องดื่มจะช่วยให้คงสภาพเดิมได้เป็นเวลานาน ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - สิบเอ็ดกิโลกรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• เกลือ - 180 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 280 มล. หรือกรดอะซิติก - ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - ห้ากลีบ
• ออลสไปซ์ - สามสิบถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - สิบหน่วย
• พริกป่น - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• อบเชยป่น - สามช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศบด - หนึ่งในห้าของช้อนชา

สูตรอาหาร:

• เตรียมฐานมะเขือเทศด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้
• เทฐานลงในภาชนะเคลือบฟัน
• นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง
• จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีกสิบนาที
• เพิ่มกระเทียมเครื่องเทศและเทน้ำส้มสายชู
• ย่อยด้วยสารเติมแต่งเป็นเวลายี่สิบนาที
• เทลงในขวดปิดฝาและเย็นสนิท

น้ำหวาน

Lavrushka ให้มะเขือเทศดื่มกลิ่นหอมเผ็ดร้อน และทำอาหารได้ง่ายด้วย คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสุก.
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวานหลายใบต่อขวด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

• บดมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
• เทมวลที่เกิดขึ้นลงในกระทะเคลือบฟัน
• รอจนเดือด แล้วต้มต่ออีกสิบห้านาที
• จากนั้นใส่ใบกระวานพริกไทยป่นและเกลือ
• จากนั้นเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดแห้งที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาและทำให้เย็นลง
• น้ำผลไม้เย็นจัดเก็บไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศหอม

เครื่องดื่มมะเขือเทศกับพริกไทยบัลแกเรียมีรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิม ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - สิบกิโลกรัม
• กระเทียม - สามกลีบแม้ว่าคุณจะมีรสชาติมากกว่าก็ตาม
• พริกหยวกแดง - สามชิ้น
• หลอดไฟขนาดกลาง - ชิ้นเดียว

วิธีการทำ:

• ลอกผิวมะเขือเทศออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดตามขวางที่ก้านและจุ่มในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีเพื่อแยกผิวออกจากความแตกต่างของอุณหภูมิ
• เราปลดปล่อยพริกไทยจากพาร์ทิชันที่เป็นเส้น ๆ เมล็ดและการตัด
• เราล้างกระเทียม หอมใหญ่ แล้วผ่าด้วย
• บดผักทั้งหมดทีละอย่าง
• เราเช็ดน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงโลหะ
• มวลที่ได้จะถูกวางลงในภาชนะเคลือบแล้วใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
• ควรต้มเครื่องดื่มเป็นเวลาสิบนาที
• จากนั้นตามเทคโนโลยีข้างต้น เราจะปิดก๊อกในขวดโหล แช่เย็นแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นที่เตรียมไว้

เครื่องดื่มวิตามิน

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสุก - หนึ่งกิโลกรัม
• คื่นฉ่าย - สามก้าน
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ.

วิธีการทำ:

• ทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศ.
• สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างประณีต
• วางมะเขือเทศลงในชามสำหรับปรุงอาหารแล้วนำไปต้ม
• หลังจากน้ำเดือดให้ใส่ผักชีฝรั่งลงไป
• รอจนเดือดและต้มต่ออีกสิบนาที
• จากนั้นเช็ดมวลที่เย็นแล้วด้วยตะแกรง
• นำไปต้มอีกครั้งและเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
• ไม้ก๊อก เย็นและเก็บในที่เย็น

หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมหัวฉีดพิเศษเพื่อบดมะเขือเทศได้ น้ำมะเขือเทศมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกเรื้อรัง สารที่มีอยู่ในองค์ประกอบของเครื่องดื่มมีส่วนทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เครื่องดื่มนี้สามารถเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ ช่วยเพิ่มความเร็วของกระบวนการเผาผลาญและมีองค์ประกอบอินทรีย์ที่เข้มข้นที่สุด รวมทั้งกรดซิตริก ออกซาลิก มาลิก และทาร์ทาริก

เครื่องดื่มมะเขือเทศเป็นสารต้านการอักเสบ ขับปัสสาวะ อหิวาตกโรค และต้านจุลชีพตามธรรมชาติ

ในกรณีที่น้ำผลไม้แยกจากกันระหว่างการเก็บรักษาและเนื้อของมันตกลงไปที่ด้านล่าง ให้เขย่าขวดเพื่อคืนความสม่ำเสมอตามปกติ

สูตรข้างต้นจะช่วยคุณเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปีปฏิทิน จนถึงการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศครั้งต่อไป

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

น้ำมะเขือเทศ น้ำผลไม้ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักของพวกเราหลายคน ใช่ มันเป็นเรื่องธรรมดามากทั่วโลก บางทีครึ่งหนึ่งของคนชอบมันเพราะว่ามันมีประโยชน์ ฉันไม่แน่ใจ แต่อีกครึ่งนึงที่พวกเขาดื่มมันอย่างมีความสุข ไม่ต้องนึกถึงวิตามินที่อยู่ในนั้น เพียงแค่เพลิดเพลิน

มะเขือเทศเป็นผัก เบอร์รี่ ผลไม้ ใช่ ไม่ต้องแปลกใจ นั่นคือสิ่งที่ถูกเรียกในเวลาที่ต่างกัน ในสถานที่ต่าง ๆ ซึ่งมีภูมิลำเนาอยู่ในทวีปอเมริกา ที่แม่นยำกว่านั้น ชาวเปรู (ชาวเปรู) ได้เรียนรู้ที่จะปลูกมัน โดยเลือกผลไม้ป่าที่มีขนาดเท่าผลเบอร์รี่ทีละน้อย

มะเขือเทศป่าในธรรมชาติตอนนี้ เป็นผลเบอร์รี่จริงๆ ไม่ใช่ผัก และคนจีนถึงกับเรียกพวกมันว่าผลไม้

ในรัสเซียมะเขือเทศปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่ 18 ในตอนแรกพวกเขาถูกมองว่าเป็นพิษเช่นมันฝรั่งและไม้ประดับในยุโรป แต่ตอนนี้คงหาคนปลูกเป็นไม้ประดับไม่ได้แล้ว และเรากินพวกเขาด้วยความยินดีอย่างยิ่ง และด้วยความยินดีอย่างยิ่งที่เราดื่มน้ำมะเขือเทศ

นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้

วิธีทำน้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

แม้แต่ในวัยเด็กของฉัน น้ำมะเขือเทศก็ยังขายในร้านค้าในขวดขนาด 3 ลิตร นอกจากนี้ยังมีขวดที่ผู้ขายเทน้ำผลไม้นี้ลงในแก้วโดยมีค่าธรรมเนียมเพียงเล็กน้อยและถัดจากนั้นคือขวดเกลือที่มีเกลือ มันอร่อยมาก

และยังไม่มีน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านมาเทียบกับน้ำผลไม้ทำเองได้ ดังนั้นเราจะพิจารณาหลายทางเลือกในการทำน้ำผลไม้แล้วไปที่ห้องครัวและทำอาหาร มันค่อนข้างง่ายและสะดวกและรสชาติก็คือ...!

เมนู:

1. น้ำมะเขือเทศ - วิธีการเตรียมมะเขือเทศ

ในบทความนี้เราจะมาดูวิธีการเตรียมมะเขือเทศอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศที่อร่อยและติดทนนาน

แน่นอนคุณสามารถเลือกมะเขือเทศสุกฉ่ำและทำน้ำมะเขือเทศได้ดี แต่ที่นี่เรากำลังพิจารณาการเตรียมมะเขือเทศจากสวนของเราหรือซื้อในตลาดที่ถูกกว่า แต่แตกต่างกันเพื่อให้น้ำผลไม้มีรสชาติดีขึ้น

1. คุณสามารถนำมะเขือเทศต่าง ๆ มาทำเป็นน้ำผลไม้ได้ เรามีอย่างที่คุณเห็นในภาพทั้งครีมขนาดเล็กและครีมอื่น ๆ มะเขือเทศเนื้อใหญ่. มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กมากฉ่ำ มะเขือเทศลูกกลมๆ.

2. ทำไมเราถึงได้คะแนนแตกต่างกันมาก ประการแรกเพื่อแสดงให้เห็นว่าพวกเขาทั้งหมดเหมาะสำหรับการคั้นน้ำ ประการที่สอง ถ้าเราเอาครีมหนึ่งครีม พวกมันมีเนื้อมาก ดังนั้นเราจึงไม่ได้น้ำผลไม้ แต่เป็นซอส และร่วมกับมะเขือเทศเชอรี่ฉ่ำๆ ก็จะได้น้ำผลไม้

3. ก่อนอื่นต้องล้างมะเขือเทศให้สะอาด หากคุณใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้ล้างบริเวณก้านให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีทรายและเศษดิน เนื่องจากเราจะไม่ตัดที่ก้าน

4. หากคุณผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้องแน่ใจว่าได้ตัดส่วนที่แข็งทั้งหมดออก รวมถึงก้านด้วย

6. หากมะเขือเทศมีความหดหู่เล็กน้อย นิ่ม เหี่ยว แต่ทั้งตัวก็สามารถใช้มะเขือเทศดังกล่าวได้

7. อย่าลืมตัดด้านที่เน่าเสียของมะเขือเทศออก

8. หากคุณมีมะเขือเทศที่แตก ให้มองหาการเน่าเปื่อยที่นั่นอย่างระมัดระวัง ดมมันเพื่อไม่ให้มีกลิ่นเน่าเหม็นและคุณสามารถหั่นมันได้ แต่จะดีกว่าที่จะไม่ทำน้ำผลไม้จากมะเขือเทศดังกล่าว แล้วนำไปใส่ในบอร์ช

9. ตัดจุดด่างดำบนมะเขือเทศ

10. บนมะเขือเทศมันเกิดขึ้นข้างก้าน สีเขียวมาก ไม่มีใครรู้ว่ามันคืออะไร ดังนั้นที่นี่ก็ควรที่จะตัดขาดจากกัน

11. ในมะเขือเทศที่มีรอยบุบข้างๆ ตำหนิหรือความเสียหาย ควรตัดความเสียหายเหล่านี้ไปพร้อมกับบุ๋ม

12. พวกเขาตัดมัน ดู มีมะเขือเทศที่สวยงามสะอาด ทุกอย่างลงตัว

นี่คือการเตรียมมะเขือเทศเบื้องต้น

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามะเขือเทศชนิดใดที่ควรใช้และวิธีเตรียมสำหรับทำน้ำมะเขือเทศ ฉลาดเกี่ยวกับเรื่องนี้ พึงระลึกไว้เสมอว่าควรเล็มให้มากกว่าเล็กน้อย แต่อย่าทิ้งมะเขือเทศ

ขอให้โชคดีกับคุณ!

คุณจะประสบความสำเร็จ.

1. น้ำมะเขือเทศที่บ้าน

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด พวกเขาตัดความเสียหายทั้งหมดและส่วนที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ ออกไป, ก้าน, การเจริญเติบโต โดยทั่วไปทุกอย่างที่เราไม่ชอบ และหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. เราหั่นมะเขือเทศต่าง ๆ และมะเขือเทศเล็กสุกและใหญ่ เรายังมียักษ์ มะเขือเทศที่เรียกว่าดอกแรกด้วย เราชั่งน้ำหนักเป็นพิเศษ - 749 เรารับทุกประเภทที่ไม่เสีย วิธีเตรียมตัวดูด้านบน

3. เราคั้นน้ำด้วยส่วนผสม สามารถผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อต้มให้ดีแล้วถูผ่านตะแกรง

4. เราเทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วตั้งให้เดือด เราแบ่งน้ำผลไม้เพื่อให้เดือดดีขึ้น และตอนนี้เราจะแสดงส่วนผสมทั้งหมดตามหม้อที่มีน้ำ 2.25 ลิตร

5. ต้มน้ำให้เดือดลดไฟลงเพื่อให้น้ำเดือดช้าๆ ปรุงอาหารอีก 30 นาที โปรดจำไว้ว่าน้ำมะเขือเทศเดือดเหมือนนมดังนั้นอย่าไปไกลจากกระทะคนให้เข้ากัน

6. หลังจากครึ่งชั่วโมงน้ำผลไม้ก็ต้มเล็กน้อยเพิ่มเกลือครึ่งช้อนโต๊ะสองสามชิ้นหั่นเป็นครึ่งกลีบกระเทียม 2-3 กานพลู 6-7 ถั่วออลสไปซ์และ 8-10 ถั่วดำ

7. นอกจากนี้เรายังใส่พวงของผักชีฝรั่งกับร่มในน้ำผลไม้รวมทั้งผักชีฝรั่ง

8. เราทำอาหารต่อไปอีก 30 นาที หลังจาก 15 นาที ใส่น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ เรายังส่งใบกระวาน 2-3 ใบไปที่กระทะ ต้มต่อไปอีก 15 นาที

9. น้ำผลไม้ของเราสุกแล้วจะพบว่าไม่มีฟองอีกต่อไป เรานำผักชีฝรั่งและคื่นฉ่ายออกจากน้ำผลไม้ อย่าคราดด้วยกัน เอามะเขือเทศหนาๆ ออก ลองใช้เกลือและน้ำตาล

10. เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกขวดคว่ำลง วางบนกระดานไม้หรือผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

วิธีการฆ่าเชื้อขวดโหล

เราใช้น้ำผลไม้นี้เพื่อวัตถุประสงค์ทั้งหมดที่ใช้น้ำผลไม้ เช่น ถ้าเรากำลังเตรียม หรือหรือเพียงแค่ดื่มฤดูหนาวสักแก้วแล้วสัมผัสถึงฤดูร้อน

คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ทางที่ดีควรเก็บไว้ในที่เย็น

ดื่มอย่างมีความสุข!

1. ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกและเลื่อนบนเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณรู้อยู่แล้วว่ามีความเป็นไปได้อื่น ๆ สำหรับการคั้นน้ำ (ดูด้านบน)

2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนเตา ในกระทะเรามีน้ำผลไม้ 3.5 ลิตร

3. อย่างที่คุณรู้อยู่แล้ว บ่อยครั้งในน้ำผลไม้เพื่อแต่งรส พวกเขาใส่เครื่องเทศต่างๆ พริกไทย กานพลูและอื่น ๆ ในสูตรนี้สำหรับน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเราจะทำโดยไม่มีเครื่องเทศ เกลือเท่านั้น สำหรับเกลือ 3.5 ลิตรเราเทเกลือ 1 ช้อนโต๊ะกับสไลด์เล็ก ๆ มาคนให้เข้ากัน

4. หากขวดผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี น้ำผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้โดยไม่มีส่วนผสมอื่น

5. น้ำผลไม้เดือดฝาดังกล่าวจะเกิดขึ้น อย่าพลาด หนีไป คน.

6. ทันทีที่น้ำเดือดลดไฟแล้วปล่อยให้เดือดอีก 5-7 นาที

7. เราเอาน้ำผลไม้ออกจากเตาไปที่ขาตั้งแล้วเริ่มเทลงในขวด

8. เทลงในขวดเล็กน้อยในตอนแรกเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยและไม่แตก

9. หลังจากเทน้ำผลไม้ลงในขวดแล้วให้ม้วนหรือบิดถ้าขันให้ปิดฝา

10. เราพลิกเหยือกเพื่อตรวจดูว่ามีรั่วตรงไหนหรือไม่ จากนั้นวางบนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ ปล่อยให้ขวดเย็นสนิท

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับน้ำมะเขือเทศที่เราพิจารณาแล้ว

คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย

ทานให้อร่อย!

สวัสดีทุกคน! ไม่กี่คนที่ไม่ชอบน้ำมะเขือเทศ พวกเราส่วนใหญ่ชอบเครื่องดื่มรสเค็มที่ดีต่อสุขภาพนี้มาตั้งแต่เด็ก คุณรู้หรือไม่ว่ามันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยบังเอิญ? ใช่ ๆ! นี่คือเรื่องราวที่เกิดขึ้น

อยู่มาวันหนึ่ง ท่ามกลางฤดูกาลท่องเที่ยวในปี 1917 โรงแรม American French Lick Springs ได้ดื่มน้ำส้มหมด ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในขณะนั้น

จะทำอย่างไร ผู้กำกับหลุยส์ เพอร์รินคิด และคิดเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้ขึ้นมา แขกของโรงแรมชอบสิ่งนี้มาก นอกจากนี้ มันยังดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ เหมือนกับรุ่นก่อนจากส้ม และหลังจากนั้นไม่นาน น้ำหวานจากมะเขือเทศก็กลายเป็นที่นิยมอย่างมาก

ในรัสเซียหรือย้อนกลับไปในสหภาพโซเวียตเขาได้รับชื่อเสียงในภายหลัง - ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2479 ต้องขอบคุณนายอนาสตาสมิโคยานผู้บังคับการตำรวจโซเวียต เขาได้รับความนิยมในโซเวียตด้วยการโฆษณาชวนเชื่อเกี่ยวกับประโยชน์และเนื้อหาของวิตามินมากมาย นี่คือเรื่องราวดังกล่าว

ฉันเป็นหนึ่งในคนที่รักน้ำมะเขือเทศ และถ้าคุณปรุงเองที่บ้าน ?! มันเป็นเพียงความสุข! และวันนี้เราได้เลือกสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งยิ่งไปกว่านั้นยังใช้งานได้ง่ายอีกด้วย มาทำอาหารกันเถอะ!

น้ำมะเขือเทศทำเองนั้นไม่ยากอย่างที่คิด สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นวิธีการทำอาหารแบบคลาสสิก

คุณต้องใช้มะเขือเทศและเกลือของจริงเพื่อให้ได้มา

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตัดก้านและส่วนที่ผิดรูปออก ถ้ามี

เราหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ ตามใจชอบ ไม่ใช่ชิ้นใหญ่ตามใจชอบ เราใส่ทุกอย่างลงในชามเคลือบหรือกระทะสแตนเลส

2. เราใส่ภาชนะที่เลือกไว้บนเตาแล้วคนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม ในระหว่างนี้คุณจะไม่เบื่อ แต่เตรียมขวดหรือภาชนะอื่น ๆ ที่เราจะเทเครื่องดื่มที่ได้

นำออกจากเตาและขวด เราขันฝาให้แน่นหากทุกอย่างถูกต้องแล้วฝาควรจะ "หด" เหมือนเดิม

5. น้ำหวานมะเขือเทศของเราพร้อมแล้ว! ตามสูตรนี้ไม่ต้องแช่ตู้เย็น แค่ใส่ในตู้ครัวก็ได้ เขาจะยืนอยู่ที่นั่นตลอดฤดูหนาว (ถ้าคุณลืมเขา!)

ดื่มสิ่งนี้เป็นความสุข มันนุ่มและหนาปานกลาง เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่าเขาจะไม่ยืนนิ่งเป็นเวลานานดื่มก่อนฤดูหนาวจะมาถึง

วิธีทำน้ำมะเขือเทศแบบง่ายๆ

ฉันชอบตัวเลือกการทำอาหารนี้มากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องกรองอะไรผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ และวิตามินทั้งหมดที่อยู่ในเปลือกและเมล็ดพืชจะตกลงไปในแก้วของเราพร้อมกับของเหลวที่เหลือ

มาทำอาหารกันเถอะ!

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ
• Lavrushka พริกไทยดำ
• เกลือดอง - เพื่อลิ้มรส (ในสูตรนี้เราใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อผลลัพธ์สองลิตร)

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นจำเป็นต้องล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วตัดส่วนพิเศษออก - ก้านและส่วนที่ผิดรูป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังเครื่องปั่น

2. เราเจาะทุกอย่างอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้สิ่งตกค้างที่เป็นของแข็งในรูปของผิวหนังและเมล็ดพืชเหลือน้อยที่สุด

3. เราใส่มวลที่เกิดขึ้นบนกองไฟในชามเคลือบหรือสแตนเลสปิดฝาแล้วรอให้เดือด เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมให้ละเอียดเพื่อละลาย

จากนั้นบนไฟร้อนปานกลางคุณต้องต้มมวลมะเขือเทศอีกไม่เกินสิบห้านาที และปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสิบนาที

4. ในระหว่างนี้ เรามีนาทีว่าง เราจะฆ่าเชื้อภาชนะที่เราจะเทน้ำผลไม้ที่ได้ลงไป เราใส่ใบกระวานหนึ่งใบพริกไทยดำสามถั่วหรือมากกว่านั้นลงในขวดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

ถ้าคุณไม่ชอบเครื่องเทศและคิดว่าไม่เหมาะสมที่นี่ อย่าใส่เข้าไป มันเป็นเรื่องของรสนิยม

4. ตอนนี้เทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่น กลับด้าน ปิดฝา พักไว้ให้เย็น ทรีตเมนต์มะเขือเทศของเราพร้อมแล้ว!

ดื่มอย่างมีความสุข อิ่มอร่อย!

วิธีทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำ

หากคุณไม่มีเครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้และคุณต้องการเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและอร่อยอย่างแน่นอนอย่าสิ้นหวัง แน่นอนคุณจะพบเครื่องบดเนื้อเก่าที่ถูกลืม

ด้วยความช่วยเหลือของมัน เราจะเตรียมน้ำผลไม้ตามสูตรต่อไปของเรา

เราจะต้อง:

• ที่จริงแล้วมะเขือเทศและทั้งหมด

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดเอาก้านและส่วนที่ผิดรูปออกจากพวกมัน

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาหรือแบบไฟฟ้า ตัดผลไม้เพื่อให้สะดวกที่จะวางไว้ในคอของเครื่องมือในครัว

2. เราใส่มวลที่เกิดขึ้นลงในกองไฟให้ความร้อนโดยไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม จำเป็นต้องให้ความร้อนสูงถึงประมาณเจ็ดสิบองศานั่นคือมวลควรร้อนเมื่อมีลักษณะเป็นไอน้ำ แต่ไม่เดือด อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

มะเขือเทศยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ในระหว่างการอบร้อน

3. ตอนนี้ต้องถูมะเขือเทศร้อนผ่านตะแกรงโดยใช้ทัพพีเดียวกับที่เราเทลงในตะแกรงหรือช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์แยกออกจากเมล็ดและผิวหนัง

4. ใส่มวลที่เกิดบนกองไฟแล้วนำไปต้มและเก็บไว้ในสถานะเดือดเป็นเวลาห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว

โฟมที่จะก่อตัวจะต้องถูกลบออกเราไม่ต้องการมัน เครื่องดื่มที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขวดก็ใช้ได้เช่นกันหากคุณมีฝาปิดที่เหมาะสม

5. ตอนนี้เราม้วนหรือขันด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พลิกเหยือกและปล่อยให้เย็น

พร้อม! คุณสามารถทำความสะอาดได้ในที่เย็น ในฤดูหนาวเราจะเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มวิตามินจากฤดูร้อน!

สูตรอร่อยมากสำหรับทำน้ำผลไม้ในคั้นน้ำผลไม้

ข้อดีของเครื่องคั้นน้ำผลไม้คือน้ำผลไม้ที่ได้จากเครื่องคั้นน้ำผลไม้นั้นมีวิตามินในปริมาณสูงสุด เนื่องจากสารที่เป็นประโยชน์จะระเหยออกจากผักทั้งหมด - เยื่อกระดาษ, เปลือก

ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถปล่อยให้มันระเหยและทำอย่างอื่นได้ด้วยตัวเองอย่างใจเย็น

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการล้างผลไม้ให้สะอาดตัดส่วนและก้านที่ผิดรูปทั้งหมดออก จากนั้นเราก็หั่นผลไม้ตามขนาดของผลไม้ เป็นซีก สี่ส่วน และอื่นๆ

2. เตรียมเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในภาชนะแรก - "กระทะ" ต่ำสุดที่เราเทน้ำประมาณสามในสี่ จากด้านบนเราติดตั้งส่วนที่สองของโครงสร้าง - ของเหลวมะเขือเทศจะรวมกันที่นี่ และเราใส่ชามสุดท้ายที่มีรูที่เราใส่มะเขือเทศสับ

"เค้ก" ที่เหลืออยู่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารสามารถถ่ายโอนไปยังสารเติมแต่งสำหรับการผลิตอาหารต่างๆหรือทำจากมัน

3. เราปิดฝาภาชนะด้านบนด้วยผลไม้พร้อมฝาแล้ววางโครงสร้างทั้งหมดบนเตา

ทันทีที่น้ำเดือดไฟจะต้องลดลง ท่อที่ออกมาจากชามที่สองต้องหนีบด้วยผ้าหนีบพิเศษ ทันทีที่น้ำผลไม้เริ่มระเหยเราจะเห็นมันในหลอด คุณสามารถติดตั้งโถฆ่าเชื้อใต้หลอดนี้ได้ทันที หรือคุณสามารถบีบวาล์วและเทออกเป็นระยะในขณะที่สะสม

4. เราบิดขวดที่บรรจุด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับตรวจสอบรอยรั่วและหลังจากเย็นสนิทแล้วนำไปวางในที่เย็น

ดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ bon appetit!

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในอัตราเกลือและน้ำตาลต่อ 1 ลิตร

หนึ่งในสูตรคลาสสิกสำหรับทำเครื่องดื่มโดยใช้สิ่งที่แนบมาเป็นพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและไม่ใช้เวลานานและในฤดูหนาวจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกมะเขือเทศสุกฉ่ำ

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ

ต่อลิตรของเครื่องดื่มที่ได้รับ:

• เกลือหนึ่งในสามของช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารต้องล้างผลไม้ให้สะอาด จากนั้นเราก็วางในขณะที่เอาส่วนที่เน่าของผักและก้านออก

เราผ่านหัวฉีดพิเศษบนเครื่องบดเนื้อซึ่งมีชื่อว่า "เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบใช้มือ"

2. ใส่มวลที่เกิดบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส สารปรุงแต่งรสสามารถละเว้นได้หากคุณไม่ชอบอย่างใดอย่างหนึ่งหรือทั้งสองอย่าง ในสูตรฉันให้คุณค่าที่ฉันเพิ่มเอง

ปล่อยให้มะเขือเทศปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที

3. เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่น

เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแตกขณะเท อย่าลืมวางมีดโลหะหรือช้อนส้อมอื่นๆ ไว้ใต้ก้นภาชนะ

4. เราพลิกขวดโหลเป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อตรวจสอบรอยรั่ว เก็บในที่เย็นและมืด พร้อม!

ในฤดูหนาวจะมีบางสิ่งที่จะเอาใจคนที่คุณรักและได้รับการบำรุงด้วยวิตามิน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งน้ำมะเขือเทศ

เครื่องดื่มมะเขือเทศที่เตรียมไว้ไม่เพียงเตรียมในขวดโหลและปิดฝาให้แน่นเท่านั้น แต่ยังสามารถแช่แข็งได้อีกด้วย อะไร?! คุณถาม? คุณจะแช่แข็งน้ำผลไม้นี้ได้อย่างไร?

และทุกอย่างง่ายมาก เราแช่แข็งแยมสำหรับฤดูหนาว เหตุใดคุณจึงไม่แช่แข็งเครื่องดื่มมะเขือเทศ

ท้ายที่สุด เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วสำหรับทุกคนว่าหากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็ว วิตามินส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ และนี่หมายความว่าโดยการละลายผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในฤดูหนาว คุณสามารถเติมเต็มการขาดวิตามินและสารอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

บางทีบางคนอาจจะบอกว่านี่เป็นเรื่องไร้สาระ ด้วยวิธีนี้สามารถแช่แข็งได้กี่ลิตร! ฉันจะไม่เถียง แต่มีวิธีการดังกล่าว และฉันก็ต้องบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้

ดังนั้นโปรดทราบ มีประโยชน์ทันใด!

โดยทั่วไปแล้ว อย่าลืมเก็บเกี่ยวและดื่มน้ำมะเขือเทศ เพราะมันมี "สิ่งที่มีประโยชน์" มากมายที่ช่วยให้ร่างกายของเราอยู่ในสภาพดี เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์มากสำหรับสุขภาพของผู้ชายและผู้หญิง ป้องกันมะเร็ง และสำหรับเยาวชนและอารมณ์!

คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมคุณถึงต้องการน้ำมะเขือเทศบนเครื่องบินจริงๆ? อันที่จริง นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบเหตุผลของความปรารถนานี้มานานแล้ว ร่างกายของเราต้องการโปรตีนโมเลกุลสูงที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้ ลองนึกภาพตอนนี้ว่าเครื่องดื่มนี้เจ๋งแค่ไหน!

ฉันต้องการบอกคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับการเสิร์ฟน้ำหวานมะเขือเทศ เป็นการดีที่จะเพิ่มผักใบเขียวและผักสับละเอียดลงไป - เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและในขณะเดียวกันก็สวยงามอย่างโอชะ!

และยังใส่เครื่องเทศต่างๆ ลงไปด้วย เช่น พริกไทยดำป่นก็อร่อย หรือทำให้ขอบแก้วเปียกด้วยน้ำแล้วจุ่มเกลือ - ดูน่าประทับใจและผู้ที่ชื่นชอบของเค็มจะชอบ

อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมอาหาร ท้ายที่สุดด้วยคุณค่าทางโภชนาการจึงมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ แน่นอนอย่าลืมเกี่ยวกับมาตรการและข้อห้าม

เราได้คัดสรรสูตรอาหารที่ดีและเรียบง่ายมาให้คุณแล้ว ฉันคิดว่าคุณจะต้องสนใจอย่างน้อยหนึ่งอย่างอย่างแน่นอน ซึ่งคุณจะชอบ

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยน้ำหวานโฮมเมดแสนอร่อย ดื่มน้ำมะเขือเทศของคุณเองอย่างมีความสุข!

ทานให้อร่อย!

น้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน สูตรอาหารซึ่งเราจะพิจารณาในบทความของเรา รสชาตินั้นอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก และถ้าคุณใส่เครื่องเทศและผักอื่นๆ ลงไป สำนวนที่ว่า “ถ้าคุณอยากจะทำมันให้ดี จงทำเอง” จะเหมาะสมที่สุด สำนวนนี้ยังใช้กับการเตรียมน้ำมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยจากมะเขือเทศด้วย มาดูวิธีทำกันเลย!

บางคนต้มน้ำผลไม้ประมาณ 40 นาที แต่ไม่แนะนำให้ใช้ความร้อนในระยะยาว เนื่องจากวิตามินและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะหายไป เก็บไฟไว้สูงสุด 10 นาที

สำคัญ!ถ้าในระหว่างการเก็บน้ำผลไม้มันผลัดเซลล์ผิว ไม่ต้องกังวล เยื่อกระดาษก็แยกออกจากของเหลว

น้ำมะเขือเทศมีประโยชน์มากสำหรับอาการท้องผูก การสูบบุหรี่ และการลดน้ำหนัก เครื่องดื่มถูกนำมาใช้ในอาหารของทารกตั้งแต่ 3 ปี

เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำมะเขือเทศ

วิธีการสกัดน้ำผลไม้:

1. การต้มและการถูเป็นวิธีที่ผ่านการทดสอบเวลาและใช้เวลานานที่สุด ตัดมะเขือเทศที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังใส่ในกระทะหรือภาชนะเหล็กหล่อ ปรุงอาหารบนเตาตั้งพื้นหรือในเตาอบจนนุ่ม ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง คุณสามารถใช้โลหะได้ แต่จะดีกว่าผ่าน kapron การใช้กระชอน kapron สารที่มีประโยชน์ที่เหลืออยู่หลังจากเดือดจะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำมะเขือเทศ ด้วยวิธีนี้ น้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกบีบออกจนเกือบแห้ง เหลือแต่เปลือกและเมล็ดพืชเท่านั้น

คุณสามารถทำให้ง่ายขึ้น แปรรูปมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ นำไปต้มในกระทะหรือภาชนะอื่นๆ (ยกเว้นอะลูมิเนียม) และถูผ่านตะแกรง

1. เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า. หากไม่มี คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเหล็กหล่อธรรมดาได้ คุณต้องขันหัวฉีดเพื่อแยกน้ำผลไม้ออกจากผลไม้เนื้ออ่อน ทุกอย่าง - อุปกรณ์ง่ายๆพร้อมใช้งานแล้ว!
2. เครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการคั้นน้ำผลไม้จากมะเขือเทศ สะดวก รวดเร็ว!
3. หม้อความดัน. ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศในหม้ออัดแรงดัน ควรเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ สิ่งนี้ไม่สำคัญ แต่จะต้องกวนมวลมะเขือเทศเป็นระยะเพื่อไม่ให้ผิวหนังป้องกันไม่ให้น้ำไหลลงสู่ภาชนะ เครื่องเทศจะถูกเติมลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้พร้อมกับมะเขือเทศทันที จากขยะที่เหลือคุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดด้วยพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมหรือใช้เพื่อเก็บสลัดโฮมเมดและ มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ.

มาต่อกันที่ สูตร

น้ำมะเขือเทศคลาสสิก

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าหวาน, ผักชีป่น)

ออกมาประมาณ 1 ลิตร ถ้าคุณคั้นน้ำผ่านตะแกรงก็จะมีมากขึ้น

วิธีทำน้ำมะเขือเทศ:

1. คั้นน้ำมะเขือเทศตามวิธีที่แนะนำข้างต้น
2. ใส่ไฟนำไปต้ม
3. เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
4. พลิกขวดคว่ำและห่อ

ดูวิดีโอ! น้ำมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

น้ำมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชู

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% - ¼ ถ้วย;
• เกลือ -50 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ - 30-50 ชิ้น;
• กานพลูแห้ง - 10-15 ตา;
• อบเชยป่น - 5-7 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก

การทำอาหาร:

1. บีบน้ำจากมะเขือเทศเทลงในชามเคลือบ
2. ต้ม.
3. เทเกลือและน้ำตาลลงในมวลมะเขือเทศที่เดือดใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับโดยใช้เครื่องขูดหรือกด
4. ถือไฟเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. ม้วนห่อเหยือกคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

น้ำผลไม้ที่ได้มีรสเผ็ดเข้มข้น หากคุณใส่พริกไทยร้อนลงไป คุณสามารถใช้มันในการเตรียม Bloody Mary ได้อย่างปลอดภัย

ดูวิดีโอ! น้ำมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

น้ำมะเขือเทศใส่กระเทียมและพริกหวาน

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• พริกหวาน - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. บีบน้ำจากมะเขือเทศ
2. ปอกพริกหวาน หัวหอม กระเทียม แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมส่วนผสมที่ได้กับน้ำมะเขือเทศใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
4. ต้ม 10 นาทีแล้วเทลงในขวด
5. ม้วนขึ้น ปิดฝาแล้วห่อ

น้ำมะเขือเทศที่บ้านสามารถทำให้สุขภาพดีขึ้นได้มากโดยเติมน้ำผักอื่นๆ ลงไป ตัวอย่างเช่นเด็ก ๆ ไม่ชอบหัวบีท แต่พวกเขาจะดื่มอย่างมีความสุขในรูปแบบของน้ำบีทรูทมะเขือเทศ น้ำผลไม้ที่ผสมกับมะเขือเทศนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย จำเป็นต้องมีน้ำมะเขือเทศปรุงสุกอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง และควร ¾ สามารถละเว้นเกลือและน้ำตาลหรือเพิ่มรสชาติได้

ดูวิดีโอ! สูตรน้ำมะเขือเทศ

ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร จะใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร - จาก 10 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมน้ำมะเขือเทศ

วิธีทำน้ำมะเขือเทศ

ผลิตภัณฑ์สำหรับการเก็บเกี่ยว 3 ลิตร
มะเขือเทศ - 4 กิโลกรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร
1. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็น 4 ส่วน หากมะเขือเทศแปรรูปด้วยมือก็ควรตัดก้านออก หากเป็นเครื่องบดเนื้อก็จะบดก้านให้เป็นน้ำผลไม้ด้วย
2. ผ่าครึ่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น หรือด้วยมือของคุณ: ใส่ตะแกรงแล้วถูลงในกระทะ
3. ผ่านมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงเพื่อขจัดเศษเมล็ด
วิธีทำน้ำมะเขือเทศในกระทะ
1. ใส่กระทะกับมวลมะเขือเทศบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มให้เดือด
2. ลดไฟ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ปรุงรส ต้มน้ำไว้ 5 นาที คนตลอดเวลา เอาโฟมออก
3. เทน้ำมะเขือเทศลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. ปิดฝาขวดโหลหรือขวดที่มีฝาปิด แช่ในน้ำเดือดก่อนหน้านี้เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วเก็บเอาไว้

วิธีทำน้ำมะเขือเทศในขวดโหล
1. เทน้ำมะเขือเทศลงในขวด - ก่อนในกระแสบาง ๆ เพื่อไม่ให้อุณหภูมิลดลงและขวดไม่แตก
2. วางผ้าขนหนูที่ด้านล่างของหม้อ (หรือหลายหม้อ) เทน้ำร้อนตามระดับน้ำในโถ
3. ใส่น้ำที่ก้นหม้อแล้วปิดฝาให้หลวม
4. ปรุงอาหารที่เดือดอย่างเงียบที่สุดเป็นเวลา 10 นาที และหากมีฟองเกิดขึ้น ให้เอาออก
5. ขันเกลียวเหยือกที่มีฝาปิด ให้เย็นแล้วเก็บเข้าที่

วิธีทำน้ำมะเขือเทศในหม้อหุงช้า
1. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Baking" วางมะเขือเทศ
2. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น แล้วปรุงในโหมด multicooker เดียวกัน (โดยเปิดฝา) เป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด คนให้เข้ากัน
3. เทน้ำมะเขือเทศลงในขวดโหลแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ

วิธีการปรุงน้ำมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
(วิธีนี้เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้ในปริมาณมาก)
1. เทน้ำลงในถาดด้านล่างให้มากที่สุด
2. วางกระทะน้ำผลไม้ไว้ด้านบน กระทะตาข่ายที่มีมะเขือเทศผ่าครึ่งอยู่ด้านบน
3. วางท่อลงในถังเก็บน้ำผลไม้
4. ใส่เครื่องคั้นน้ำผลไม้บนเตาปรุงอาหารจนมะเขือเทศสุก - ประมาณ 40-50 นาที
ดูสิ่งนี้ด้วย:
- ซอสมะเขือเทศ
- ซอสมะเขือเทศ
- มะเขือเทศเค็ม
- วิธีการดองมะเขือเทศ

Fkusnofakty

- น้ำมะเขือเทศไม่สามารถต้มได้ แต่นำไปต้มและเก็บไว้ที่ 90 องศาเท่านั้น - อันที่จริงวิธีนี้จะรักษาผลประโยชน์สูงสุดไว้ อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าหากฝ่าฝืนเงื่อนไขการเก็บรักษาเพียงเล็กน้อย น้ำผลไม้สามารถทำให้เกิดเชื้อราหรือเสื่อมสภาพได้

เมื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศจำนวนมาก แนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมตัวกรองสำหรับผิวมะเขือเทศ และส่งผิวหนังผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง

ที่สำคัญที่สุด คุณสมบัติทางโภชนาการมะเขือเทศคือการทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยน้ำที่สำคัญที่สุด เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติด้านรสชาติสากลของมะเขือเทศและความจริงที่ว่าน้ำมะเขือเทศเป็นหนึ่งในไม่กี่น้ำที่ไม่หวาน การเก็บเกี่ยวน้ำมะเขือเทศจึงมีความสำคัญเป็นพิเศษ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีมะเขือเทศอยู่บนเตียง) สำหรับฤดูหนาว

พันธุ์เนื้อเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้จากมะเขือเทศ

หากมะเขือเทศมีความหนาแน่นมาก พวกเขาสามารถหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขณะทำอาหาร แล้วบดน้ำด้วยเครื่องดันหรือเครื่องปั่น

เพื่อลิ้มรสเมื่อปรุงอาหาร (3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร) น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มกระเทียม, อบเชย, พริกดำและแดง, กานพลู

หากคุณแพ้ผักสีแดง ควรใช้พันธุ์มะเขือเทศสีเหลืองเพื่อทำน้ำมะเขือเทศ ในกรณีนี้สีของน้ำผลไม้ก็จะเป็นสีเหลืองเช่นกัน

อายุการเก็บรักษาของน้ำมะเขือเทศที่มีการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมคือ 3 ปี

สามารถทิ้งเมล็ดมะเขือเทศไว้ได้ แต่ต้องฆ่าเชื้อด้วยน้ำเป็นเวลา 5 นาที