วิธีทำลิ้นวัวสำหรับแล่ วิธีปรุงลิ้นวัวให้นุ่มชุ่มฉ่ำ

ขอให้เป็นวันที่ดีที่รักแฟน ๆ ของบล็อกของฉัน! หากคุณชอบทำอาหาร คุณอาจพบข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีทำลิ้นวัวต้ม

ท้ายที่สุดจากผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกประเภท อาจเป็นงูพิษและสลัดและไส้กรอกต่างๆ
ในบทความวันนี้ฉันอยากจะบอกคุณว่าคุณสามารถทำอาหารอะไรที่บ้านได้บ้าง

ลิ้นวัวไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นมากมาย มีผลดีต่อสภาพผิวและเส้นผม

และกรดนิโคตินิกช่วยกำจัดอาการปวดหัวและปัญหาการนอนหลับ

โดยวิธีการที่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีสังกะสีครึ่งหนึ่งของการบริโภคต่อวัน ช่วยส่งเสริมการผลิตอินซูลิน กำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และยังช่วยรักษาอาการบาดเจ็บและบาดแผลได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับบางคน มีการระบุผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะ เช่น ผู้ป่วยเบาหวาน โลหิตจาง หญิงมีครรภ์ และผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด
แนะนำให้ใช้สูตรอาหารที่มีลิ้นวัวสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหาร เนื้อนี้ไม่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันซึ่งทำให้สามารถย่อยได้โดยไม่มีปัญหา

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารเสริม
อย่างไรก็ตามเขามีข้อห้ามบางอย่าง ควรบริโภคด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ และผู้ที่เป็นโรคหอบหืด
คุณสามารถปรุงเนื้อดังกล่าวได้ทั้งในกระทะและในหม้อความดัน

วิธีการปรุงลิ้นวัว?

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงอาหาร suproduct อย่างถูกต้องและอร่อย ก่อนปรุงอาหารคุณต้องถือไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในน้ำเย็นจัด

หลังจากนั้นก็เช็ดให้แห้งและทำความสะอาดด้วยฟองน้ำ ควรตัดไขมันที่เหลือออกและล้างใต้ก๊อก

ผิวจะถูกเอาออกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ทีนี้มาดูวิธีปรุงลิ้นให้ร้อนในกระทะกันดีกว่า

ในกรณีนี้ ขั้นตอนการจัดเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• จุ่มผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็นแล้วต้องต้มเป็นเวลา 10 นาที น้ำซุปที่ได้ควรระบายออกและล้างเนื้อ
• ใส่เครื่องใน, แครอท, หัวหอมและใบกระวานลงในน้ำเดือด
• น้ำซุปควรเค็ม 6-8 นาทีก่อนที่จะพร้อม

หลังจากลิ้นสุกแล้วให้ใส่ชามน้ำเย็นทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย

หากสามารถเจาะเนื้อได้ง่ายด้วยมีดก็พร้อม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องที่มีคุณภาพ สีควรเป็นสีม่วงหรือชมพู

คุณไม่ควรซื้อบรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำผลไม้จำนวนมาก

สูตรทำอาหารอร่อย

ลองดูสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สามารถเตรียมบนโต๊ะเทศกาลหรือใช้เป็นครั้งที่สอง

การเตรียมการตัด

หากคุณต้องการทำสลัดหรืองูพิษควรใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่ย่อยและไม่มีไขมัน

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หลัก
• สองหลอด
• แครอท;
• ใบกระวาน เกลือ และส่วนผสมของพริก

การทำอาหารทำได้ดังนี้:

1. เนื้อต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นควรเปลี่ยนน้ำและต้มต่ออีก 20 นาที ในกรณีนี้น้ำจะต้องอยู่เหนือผลิตภัณฑ์ที่วาง
2. จากนั้นคุณควรเพิ่มหัวหอมแครอทโดยรวมและเครื่องเทศ
3. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเจ็ดนาทีคุณต้องเทเกลือหนึ่งช้อนเต็ม

หลังจากปรุงอาหารคุณต้องแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็นและกำจัดผิวหนัง

วิธีการปรุงอาหารสำหรับโต๊ะเด็ก

ในการให้เนื้อแก่เด็กควรปรุงให้สุกอย่างเหมาะสม สูตรนี้บอกวิธีทำเนื้อบด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีแครอทสองหัวเนื้อ 300 กรัมและดอกบรอกโคลีสิบดอก ผลิตภัณฑ์ที่ต้มจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ และใส่เกลือ ผักต้องต้มและสับ

ใส่เนื้อสัตว์ ผัก และน้ำซุปครึ่งถ้วยแล้วบด เด็ก ๆ สามารถได้รับน้ำซุปข้นเป็นอาหารจานเดียวและเพิ่มลงในซุป จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อ่อนแอหรือผู้สูงอายุ

คุณสมบัติของการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

ลองทำอาหารในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีส่วนประกอบหลัก 700 กรัม เกลือ หัวหอมใหญ่ แครอท และพริกไทย.
ควรเตรียมจานดังนี้:

1. ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ ใส่ลงในชาม แล้วเติมน้ำ
2. ใส่เครื่องปรุงรสและผักสับ
3. จำเป็นต้องปรุงอาหารในโหมดการทำอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงจากนั้นจึงใส่เกลือที่ส่วนท้ายของขั้นตอน สิ่งนี้ใช้กับ Redmond multicooker

หลังจากนั้นเนื้อจะนุ่ม คุณจะต้องถือผลิตภัณฑ์ในน้ำน้ำแข็ง

เจลลี่

ในการเตรียม aspic คุณจะต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เครื่องใน 500 กรัม
• โปรตีน;
• น้ำซุป 1.5 ลิตร
• เจลาติน 30 กรัมและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะในปริมาณที่เท่ากัน

สำหรับการตกแต่งคุณจะต้องมีแครอท แตงกวา ชิ้นไข่ แครนเบอร์รี่ และแก้วมะนาว
จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหาร:

1. เจลาตินควรพองตัวในน้ำแล้วคนให้เข้ากันกับน้ำซุปอุ่น ๆ ซึ่งควรรับประทานในปริมาณเล็กน้อย
2. เทส่วนผสมลงในน้ำซุปที่เหลือ เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนและน้ำส้มสายชูด้วย ด้วยความช่วยเหลือของส่วนประกอบเหล่านี้ จะสามารถรักษาความโปร่งใสของน้ำซุปได้ องค์ประกอบจะต้องได้รับความร้อนและทิ้งไว้จนกว่าจะสว่างขึ้น โฟมโปรตีนจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted
3. ควรหั่นลิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่แม่พิมพ์พร้อมกับส่วนผสมต่าง ๆ สำหรับตกแต่ง
4. ชั้นแรกถูกเทเพื่อปิดการตกแต่ง หลังจากกำหนดรูปแบบแล้วคุณต้องเทส่วนผสมที่เหลือ
5. จากนั้นจานจะต้องส่งไปให้เย็นในที่เย็น

ในการจัดวางงูพิษได้ง่ายต้องห่อแบบฟอร์มด้วยผ้าอุ่นสักสองสามวินาที

การเตรียมสลัด

จากเครื่องในนี้คุณสามารถทำอาหารต่างๆ ได้เนื่องจากเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ

ได้รสชาติที่ผิดปกติเมื่อรวมกับสับปะรดกระป๋อง
ในการเตรียมสลัดคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์ต้ม 350 กรัม
• ชีส 120 กรัม
• สับปะรดกระป๋องครึ่งกระป๋อง
• กระเทียมสองสามกลีบ
• พริกหวานสองอัน

นี่คือวิธีการเตรียม:

1. ต้องตัดเนื้อ, แหวนสับปะรด, พริกและผสมในชามสลัด
2. ผสมกระเทียมสับ มายองเนส และชีสขูด
3. เนื้อหาปรุงรสด้วยชีสและซอสกระเทียม

คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ในเตาอบได้ ขั้นแรกให้ต้มเนื้อ จากนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศหรือบรรจุลงไปแล้ววางบนกระดาษฟอยล์หรือในแม่พิมพ์

นำเข้าอบหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สำหรับการบรรจุคุณสามารถใช้ ชีส เห็ด ผัก และซอสทุกชนิด

ฉันหวังว่าสูตรของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณ หากคุณรู้สูตรอาหารที่น่าสนใจแบ่งปันในความคิดเห็น

อย่าลืมแบ่งปันเคล็ดลับที่น่าสนใจกับเพื่อนของคุณ

แล้วพบกันใหม่ ผู้เยี่ยมชมที่รัก!

ลิ้นวัวเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากมัน - อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด อาหารจานร้อน คุณยังสามารถกินมันแทนไส้กรอกกับแซนวิช เพื่อให้อาหารลิ้นวัวแสนอร่อยสร้างความพึงพอใจให้กับคุณและครอบครัว เราจะพูดถึงความสลับซับซ้อนและความแตกต่างของการเตรียมอาหาร

ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะใช้เวลาในการเตรียมลิ้นวัว แต่ทั้งหมดเป็นเพราะกระบวนการปรุงอาหารเมื่อมองแวบแรกอาจดูซับซ้อนมาก คุณไม่ควรกลัว - แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงลิ้นวัวแสนอร่อยได้ และเราจะบอกคุณว่าทำอย่างไร

สำหรับสลัดรวมถึงอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย - งูพิษ, ซุป, พาย, ลิ้นต้องต้มก่อน ดังนั้นก่อนอื่นคุณควรเชี่ยวชาญในศาสตร์แห่งการปรุงอาหารลิ้นวัวอย่างเหมาะสม

วิธีปรุงลิ้นวัว:

ดังนั้นก่อนปรุงอาหารควรแช่ลิ้นในน้ำอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ทำความสะอาดสิ่งสกปรกได้ง่ายขึ้น หลังจากแช่ด้วยมีดแล้ว ให้ขูดเมือก ไขมัน สิ่งสกปรก เลือดออกจากลิ้น ออกจากผิวหนังให้สะอาด จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น

ถัดไปคุณต้องเทน้ำเย็นลงในกระทะนำไปต้มแล้วใส่ลิ้น ลิ้นจะขยายออกเมื่อสุก ดังนั้นหากลิ้นใหญ่ควรผ่าครึ่ง ต้มลิ้นจนน้ำเดือดอีกครั้ง เอาโฟมออก ต้มประมาณ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ต่อไปต้องใส่ลิ้นลงไปในน้ำเดือดและปล่อยให้เดือดจากนั้นปรุงลิ้นจนนุ่ม การแช่ลิ้นในน้ำเดือดแทนน้ำเย็นจะทำให้ฉ่ำและนุ่มขึ้น

คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับการปรุงอาหารลิ้นวัวขึ้นอยู่กับน้ำหนัก ขนาด อายุของวัว ตามกฎแล้วต้องไม่น้อยกว่า 2 และไม่เกิน 4 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ดังนี้: หลังจากทำอาหาร 2 ชั่วโมง ใช้ส้อมเจาะลิ้น - ถ้าน้ำใสๆ ออกมาแสดงว่าพร้อมและหากมีเมฆมาก ให้ต้มลิ้นอีกครั้งจนกว่าน้ำจะใส เพื่อไม่ให้ลิ้นที่ต้มแข็งให้ใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารพร้อมกับเกลือคุณสามารถเพิ่มใบกระวานพริกไทยและแครอทที่ปอกเปลือกลงในน้ำซึ่งจะทำให้ลิ้นมีกลิ่นหอมมากขึ้น

หลังจากปรุงอาหารแล้วลิ้นที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากของเหลวและถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีน้ำเย็นประมาณ 2-3 นาที ขั้นตอนที่สำคัญมากคือการเอาผิวหนังออกจากลิ้น การแช่ในน้ำเย็นจะทำให้ง่ายต่อการรับมือกับงานนี้

แม่บ้านบางคนชอบเกลือที่ลิ้นหลังจากทำความสะอาดเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ลิ้นที่ปอกเสร็จแล้วจะถูกใส่ลงในน้ำซุปที่ต้มอีกครั้ง ทุกอย่างเค็มและปรุงรส ลิ้นปรุงอีกประมาณ 15 นาที น้ำซุปที่ได้สามารถนำไปใช้กับงูได้ โดยวิธีการใส่แครอทหัวหอมเครื่องเทศและผักใบเขียวลงในน้ำซุปที่ปอกเปลือก แต่ไม่สับทั้งหมดดังนั้นน้ำซุปและลิ้นจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น หากคุณปรุงซุปในน้ำซุปนี้คุณต้องใช้รากที่สดใหม่และควรทิ้งน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้ว

ด้วยลิ้นวัวต้มคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย โดยวิธีการนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารและแสงที่มีประโยชน์มาก - แนะนำให้กินสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรที่เป็นโรคโลหิตจางหลังการผ่าตัดและมอบให้กับเด็กเล็ก ของว่าง สลัด อาหารจานร้อนมากมายทำจากลิ้น และพวกเขากินมันเป็นเนื้อตัดเย็น (ตัดลิ้นต้มเหมือนไส้กรอก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บไว้ในตู้เย็น) ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารลิ้นวัวที่น่าสนใจและอร่อยที่สุด

สูตรสำหรับสลัดลิ้นวัวกับเห็ดและลูกพรุน

คุณจะต้อง: ลิ้นวัวต้ม 300 กรัม, เห็ดแชมปิญอง 250 กรัม (หรือเห็ดสดอื่น ๆ ), ลูกพรุน 50 กรัม, เฮเซลนัททอด, หัวหอม 1 หัว, มายองเนส, พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีทำสลัดลิ้นวัว สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตผัดให้เข้ากันจนของเหลวระเหย ตัดลิ้นต้มเป็นเส้นผสมกับลูกพรุนสับ, ถั่วสับ, เห็ดและหัวหอม, พริกไทยและเกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส แช่เย็นสลัดด้วยลิ้นก่อนเสิร์ฟ

ลิ้นวัวแอสปิค

คุณจะต้อง: น้ำซุป, ลิ้นต้ม, แครอทต้ม, ไข่ต้ม, ถั่วลันเตากระป๋อง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เจลาติน

มันง่ายที่จะเตรียมงูพิษจากลิ้น กรองและทำให้น้ำซุปที่เหลือเย็นลงหลังจากต้มลิ้นแล้วเทเจลาตินลงไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจากนั้นให้ความร้อนโดยไม่ต้องเดือดจนเจลาตินละลาย ลิ้น, แครอทต้มและไข่หั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการ, ใส่แม่พิมพ์พร้อมกับสมุนไพรและถั่ว, เทน้ำซุปแช่เย็นแล้วเอาออกจนแข็งตัวในความเย็น

ลิ้นเนื้ออบกับเห็ด "ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์"

คุณจะต้อง: ลิ้นต้ม 600 กรัม, เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม, ชีส 200 กรัม, ครีม 50 มล., มะเขือเทศ 2 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 หัวหอม เครื่องเทศ เกลือ

ทำลิ้นวัวอบกับเห็ด สับเห็ดและหัวหอมให้ละเอียดผัดให้เข้ากันในน้ำมันจนของเหลวระเหยหมด ใส่แป้ง ผสมกับครีมเปรี้ยว เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตั้งไฟจนข้น ตัดลิ้นที่ต้มเป็นชิ้นหนาประมาณ 1-1.5 ซม. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษวางส่วนผสมเห็ดที่เตรียมไว้ด้านบนปิดด้วยชิ้นมะเขือเทศและด้านบนด้วยพลาสติกชีส อบลิ้นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ลิ้นวัวสามารถใส่เกลือหรือดองได้

ลิ้นวัวเค็ม

คุณจะต้อง: 1 ลิ้นวัว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบพร้อมสไลด์เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำให้ลิ้นของคุณเกลือ ล้างและทำความสะอาดลิ้นด้วยมีด เช็ดให้แห้ง ถูกับเครื่องเทศและเกลือ ใส่ในถุง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 10-12 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-7 วัน เขย่า กระเป๋าเป็นครั้งคราว หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ลิ้นลงในกระทะเทน้ำใส่เครื่องเทศและรากเพื่อลิ้มรสต้มจนนุ่มแล้วเทลงในน้ำแข็งปอกเปลือกใส่กลับในน้ำซุปและตั้งไฟ

สูตรลิ้นดองเอเชีย

คุณจะต้อง: ลิ้นวัวต้ม 600-700 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ งา พริกหวาน 1 เม็ด พริกขี้หนู กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง ขิงป่น เกลือ

วิธีดองลิ้น สับกระเทียมเจียว2ช้อนโต๊ะ น้ำมันเพิ่มพริกขี้หนูใส่ลิ้นหั่นเป็นเส้นใส่งาและอุ่น ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองเทน้ำดองลงบนเนื้อเพิ่มเครื่องเทศผสมนำออกจากเตาทันทีใส่ชามใส่พริกหวานสับเป็นเส้นผสมโรยด้วยสมุนไพร ลิ้นนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

มีสูตรสำเร็จมากมายในการทำลิ้นวัว

เราจะอธิบายสิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขาและดึงความสนใจของคุณไปที่รายละเอียดปลีกย่อยที่มีความสำคัญในการเลือกและการประมวลผลการทำอาหารของผลิตภัณฑ์นี้

กฎการเลือก

ดังนั้น ผู้ที่ชื่นชอบตลาดจึงไปตลาด ส่วนผู้ที่ชื่นชอบซูเปอร์มาร์เก็ตไปที่นั่น แต่เราไปเพื่อสิ่งเดียวกัน - ลิ้นวัว เราจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้องเพื่อให้ได้คุณภาพสูงและสดใหม่

กฎข้อแรกเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คือการมีตราประทับสุขอนามัยบนผลิตภัณฑ์ แสตมป์ยืนยันว่าเนื้อสัตว์ได้รับการตรวจสอบแล้วและไม่พบโรคในสัตว์ ลองดูที่ลักษณะ:

1. ผลิตภัณฑ์ควรมีสีชมพูหรือสีม่วงเล็กน้อย
2. ต้องหอมสดชื่นกลิ่นเนื้อ กลิ่นที่แตกต่างบ่งบอกถึงความเก่าของผลิตภัณฑ์อยู่แล้ว
3. เมื่อใช้นิ้วกดลิ้นสดควรยืดหยุ่นและหลุมจากรอยบุบจะหายไป ความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์บ่งบอกถึงการแช่แข็งซ้ำๆ
4. เมื่อผ่าลิ้น ให้สังเกตน้ำจากเนื้อ จะต้องมีความโปร่งใส หากมีเลือดออกจากเครื่องแสดงว่ามีความสด ด้วยน้ำเนื้อมากมายคุณควรรู้ว่าลิ้นนี้ยังห่างไกลจากความสด

อันดับแรก ลิ้นที่เหม็นจะมีกลิ่นเหม็นและมีสีมะกอก แน่นอนว่ามันง่ายมากที่จะได้รับพิษจากเครื่องใน ดังนั้นควรระมัดระวังในการเลือกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องใน

ดังนั้นเราจึงเลือกภาษา ทีนี้มาดูกันว่ามันมีประโยชน์อย่างไร

เนื่องจากมันถูกดูดซึมได้เกือบทั้งหมดจึงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายชนิดและผู้ที่เป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดจำเป็นต้องกินอย่างต่อเนื่องและลิ้นยังป้องกันการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร ขอแนะนำแม้กระทั่งสำหรับเด็ก

ด้วยการใช้ลิ้นวัวอย่างต่อเนื่องผู้คนจึงเพิ่มภูมิคุ้มกัน และสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์ ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์มีสังกะสีในปริมาณสูงและด้วยความช่วยเหลือของสังกะสีทำให้อินซูลินผลิตขึ้นซึ่งจำเป็นต่อชีวิตของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เราจะไม่เจาะลึกวิทยาศาสตร์เช่นเคมี เราจะพูดเพียงสิ่งเดียว: ในลิ้นวัวคือตารางธาตุทั้งหมดที่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์ ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีน กรด และวิตามินที่จำเป็นต่อสุขภาพและอายุยืน

ความละเอียดอ่อนและความลับของการทำอาหาร

ตามกฎของตรรกะเมื่อเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้แล้วเราจะดำเนินการเตรียมการที่ถูกต้อง เมื่อนำกลับบ้านจากเต้าเสียบซื้อสินค้าที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงก่อนอื่นให้จุ่มลงในน้ำเย็นแล้วเก็บไว้อย่างนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ละลายและทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น เราเอาเมือกเลือดออกด้วยมีดและล้างออกด้วยน้ำไหลเย็น

ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : เมื่อปรุงลิ้นวัวคุณต้องใช้กระทะที่มีระยะขอบใหญ่เพราะระหว่างการปรุงอาหารจะเพิ่มขนาดอย่างมาก

แม่บ้านแต่ละคนจะปรุงอาหารเครื่องในด้วยวิธีต่างๆ กัน บางอย่างในหม้อความดัน บางอย่างในหม้อหุงช้า และบางอย่างบนเตาแก๊ส เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไปแน่นอน

แน่นอนว่าผู้ช่วยพนักงานต้อนรับที่เร็วที่สุดเหล่านี้คือหม้ออัดแรงดัน

จากช่วงเวลาที่ต้มจะใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร

ในหม้อหุงช้า กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหกชั่วโมง

งานที่ลำบากที่สุดในการเตรียมลิ้นสำหรับผู้ที่มีเตาแก๊สติดอาวุธ

แต่อย่าเพิ่งหมดกำลังใจและพับแขนเสื้อขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้จะคุ้มค่า

เราเตือนคุณ: กระทะควรมีขนาดใหญ่กว่าลิ้นอย่างน้อยสองเท่า ต่อไปนี้เป็นวิธีการปรุงลิ้นวัวอย่างถูกต้อง:

1. ขั้นตอนที่หนึ่ง: ตัดผลิตภัณฑ์ที่สะอาดแล้วลงครึ่งหนึ่ง เราหย่อนลงในภาชนะเติมน้ำเย็นแล้ววางบนเตาที่มีไฟ
2. เมื่อน้ำเดือดคุณต้องเอาโฟมออก จากนั้นปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางประมาณยี่สิบนาที จากนั้นเราก็เอาลิ้นออกมาล้างให้สะอาด เทน้ำซุปออกแล้วล้างกระทะ
3. เราใส่หม้อน้ำสะอาดบนเตาร้อนแล้วรอให้เดือด จากนั้นใส่เกลือใส่เนื้อสัตว์ลงไปแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
4. เราปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมงจากนั้นพนักงานต้อนรับต้องค้นหาตัวเองว่าจะดำเนินการต่อหรือไม่ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็โยนหัวหอมและใบกระวานแห้ง 2-3 ใบลงในน้ำซุป เราตรวจสอบความพร้อมของเครื่องด้วยการเจาะด้วยวัตถุมีคม ด้วยการเจาะที่ง่าย - ลิ้นก็พร้อม นำออกมาใส่ในน้ำเย็น หลังจากจับเครื่องในในน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ลอกผิวหนังออก

โวล่า! ภาษาพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลาย: สลัด, งูพิษ, ซุป, ของว่าง แม้แต่ผู้ที่ทานอาหารแคลอรีต่ำก็สามารถใช้ส่วนผสมนี้ได้เช่นกัน

บ่อยครั้งที่ลิ้นวัวต้มเสิร์ฟในรูปแบบของอาหารว่างหั่นบาง ๆ และซอสบางชนิดจะถูกเพิ่มเข้าไป เราขอแนะนำให้คุณเปลี่ยนจากการเสิร์ฟตามปกติ แทนที่ซอสด้วย adjika แบบโฮมเมดซึ่งคุณสามารถปรุงเองได้ ว้าว เฉียบ!

หากคุณตัดสินใจที่จะกินขนมปังแบบนี้ในกรณีนี้เรารู้ว่าจะเสนออะไรให้คุณ แน่นอนมันจะเป็นขนมปัง แต่ไม่ง่าย แต่ปราศจากยีสต์ ลองอบขนมปังโฮมเมด แล้วโอกาสที่คุณจะเดินผ่านร้านเบเกอรี่ของร้านหลังจากนั้น

ความสนใจ! มีสามสูตรสำหรับซุป Bonn ที่สามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินของคุณได้ในทันที!

ลิ้นวัวต้ม: สูตรการทำอาหารที่น่าสนใจพร้อมรูปถ่าย

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่อาหารของเรามีชื่อเสียงในด้านอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น เช่น ลิ้นวัวต้ม นี่เป็นอาหารจานอร่อยราคาไม่แพงที่สามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารหลายแห่ง มาดูกันว่าคุณสามารถปรุงลิ้นต้มที่บ้านและเลี้ยงคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยได้อย่างไร

เราใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไปแล้วจุดไฟ เราลดลิ้นลงที่นั่นและเพิ่มพริกไทยดำสองสามชิ้น

นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำออกมาแช่ในน้ำเย็น

จากนั้นนำผิวหนังออกและปรุงอาหารในน้ำเย็นที่สะอาดอีก 3-3.5 ชั่วโมง

ในกระบวนการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวานแห้งพริกไทยดำลงในน้ำเดือดและในตอนท้ายเราก็โยนผักใบเขียว

ตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกเป็นชิ้น ๆ แล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม ฮอสแรดิช และมัสตาร์ด

เราขอเสนอวิดีโอพร้อมสูตรอาหารสำหรับการปรุงอาหารลิ้นที่เหมาะสม:

สูตรอร่อยอื่น ๆ

พาสต้ากับลิ้นและซอสในเตาอบ

ส่วนผสมของสูตร:

สำหรับซอส:

• เนยใส - 30 กรัม
• นม - 2 แก้ว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการปรุงพาสต้ากับลิ้นวัวในเตาอบ:

1. ล้างเครื่องใส่ในกระทะด้วยน้ำเค็มใส่พริกไทยกระเทียม คุณต้องปรุงอาหารประมาณสามชั่วโมง ลิ้นหั่นเป็นก้อน
2. ต้มมักกะโรนีในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนุ่ม ระบายในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. เตรียมซอส ใส่แป้งลงในเนยละลายและปรุงอาหารจนเป็นถั่ว นำออกจากเตาแล้วเทนมร้อนลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
4. หล่อลื่นรูปแบบที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำมันเทซอสเล็กน้อยที่ด้านล่าง กระจายพาสต้า ลิ้นสับที่ด้านบนของพาสต้า กรอกแบบฟอร์มด้วยซอส
5. โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15 นาทีถึงอุณหภูมิ 170 องศา
6. หลังจากหม้อปรุงอาหารชีสพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

หม้อปรุงอาหารนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ อย่าลืมลองอาหารจานนี้เพียงครั้งเดียวคุณจะจำรสชาติของมันได้ตลอดไป

งูพิษทำอาหารใน multicooker

วัตถุดิบ:

• 1 ลิ้นใหญ่
• หัวหอมใหญ่ปอกเปลือก 1 หัว;
• แครอทขนาดกลาง 1 หัว
• ใบกระวานแห้ง ถั่วลันเตา;
• เจลาติน 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราใส่ลิ้นวัวที่ล้างไว้แล้วในหม้อหุงช้า

นอกจากนี้เรายังใส่หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเกลือเพื่อลิ้มรส

หลังจากนั้นเทน้ำเพื่อปิดลิ้นโยนเครื่องเทศ

กด "ดับ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง

1. เทเจลาตินหนึ่งซองลงในชาม เติมน้ำ 150 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน หนึ่งชั่วโมงต่อมาเจลาตินก็พร้อม
2. หลังจากสัญญาณให้นำลิ้นออกจาก multicooker แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที จากนั้นทำความสะอาดง่าย
3. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่จาน เราตกแต่งอย่างสวยงามโดยใช้แครอทต้มไข่หรือถั่วลันเตาและสมุนไพรสำหรับสิ่งนี้
4. เรากรองน้ำซุปและใส่เจลาตินลงไป
5. เราให้ความร้อนจนเจลาตินละลายหมด แต่ไม่ต้องเดือด หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ค่อยๆ เทลงบนลิ้นและรอให้แข็งตัว

Aspic พร้อมแล้ว - คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ!

หากคุณไม่มีหม้อหุงหลายคนอยู่ในมือ มาดูกันว่าสูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำลิ้นวัวเยลลี่โดยไม่ต้องใช้หม้อหุงหลายคนคืออะไร:

สลัด "Caprice"

วัตถุดิบ:

• ลิ้นวัว (ต้ม) - 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• มายองเนส (ปริมาณไขมันขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) - 200 กรัม
• มะกอก - ครึ่งกระป๋อง
• เห็ด - 300 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น;
• เกลือ พริกไทยป่น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดเห็ด.

เตรียมสลัด:

1. เห็ดหั่นเป็นเส้นแล้วทอด
2. นอกจากนี้เรายังตัดลิ้นวัวเป็นเส้นที่สวยงาม
3. ขูดชีส
4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. มะกอกหั่นเป็นวง

หลังจากนั้นเราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามลึกใส่มายองเนส เครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน โอนไปยังชามสลัดและตกแต่ง

สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและชื่นชอบเครื่องในเนื้อนี้

การปฏิบัติตามอาหารไม่ได้หมายความว่าคน ๆ หนึ่งไม่ควรกินเนื้อสัตว์ มีสูตรอาหารจำนวนมากซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหาร เราเสนอสูตรอาหารให้คุณ - สลัด "เกรซ"

ซึ่งจะรวมถึง:

• ลิ้นวัวต้ม - 400 กรัม
• เห็ดดอง - 250 กรัม
• ลูกพรุน - 50 กรัม
• 1 มะเขือเทศ
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทำสลัด;
• น้ำมะนาวคั้น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

ยอมรับว่าด้วยส่วนผสมดังกล่าวสลัดก็ไม่สามารถจืดชืดได้และรับคำของฉันว่ามันจะไม่เพิ่มน้ำหนักให้คุณจริงๆ สลัดไดเอท "เกรซ" จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ลิ้น เห็ด มะเขือเทศ และไข่ต้มหั่นเป็นเส้น
2. เพิ่มลูกพรุนสับ
3. ปรุงสลัดด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่ชามสลัดและโรยด้วยสมุนไพรสับ

ดังนั้นเราจึงบอกคุณทุกอย่างที่เราต้องการเกี่ยวกับลิ้นวัว: เกี่ยวกับตัวเลือกที่ถูกต้องและวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยที่สุด ซื้อและปรุงลิ้นวัวตามสูตรที่ระบุแล้วคุณจะประทับใจ

ดูวิดีโออื่นพร้อมสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ใช้เวลาปรุงเพียง 10 นาที:

ลิ้นหมูและเนื้อวัวแม้ว่าจะเป็นเครื่องใน แต่ก็ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ ลิ้นมีธาตุเหล็ก แร่ธาตุ และวิตามินจำนวนมาก แนะนำให้กินในกรณีที่เป็นโรคโลหิตจาง, ในช่วงพักฟื้นหลังการผ่าตัด, จำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก เพื่อประโยชน์ทั้งหมดของมัน ลิ้นยังอร่อยมากอีกด้วย มักจะเตรียมไว้สำหรับการหั่นและเพิ่มในสลัด, จูเลียน, งูสวัด สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารให้ถูกต้อง

กฎการเลือก

ก่อนอื่นเราจะพยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและสดใหม่ ไม่ควรตากแดดตากฝน มีรอยด่างดำ เป็นต้น เลือกภาษาที่มีสีเท่ากัน

อย่าตั้งเป้าหมายที่จะซื้อลิ้นขนาดใหญ่มากเพราะอาจเป็นจากสัตว์ที่มีอายุมาก จะต้องปรุงเป็นเวลานานและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะไม่มีสารที่มีประโยชน์หลงเหลืออยู่ และนอกจากนี้ยังเป็นที่ทราบกันดีว่าในลิ้นลูกวัวที่อายุน้อยเช่นเดียวกับในเนื้อสัตว์ที่อายุน้อยมีสารอาหารและวิตามินมากมาย

ก่อนปรุงอาหาร ล้างลิ้นให้สะอาด ตัดคราบเลือดออกให้หมด

วิธีปรุงลิ้น: สองวิธี

ควรเลือกหม้อขนาดใหญ่ที่มีระยะขอบ เนื่องจากลิ้นมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขนาดระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีแรกในการปรุงอาหารลิ้น

หากเราปรุงลิ้นสำหรับตัดให้เทน้ำร้อนลงในกระทะใส่ลิ้นลงไปต้มและปรุงอาหารโดยลดความร้อนลงประมาณ 15 นาที จากนั้นเช่นเดียวกับการปรุงอาหารเครื่องในให้สะเด็ดน้ำเท ในอันใหม่แล้วปรุงต่อจนสุก สิ่งนี้ทำเพื่อกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ทั้งหมดออกจากเนื้อสัตว์ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและเวลาในการปรุงอาหารอาจนานถึง 4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดและอายุของลิ้น เราจะตรวจสอบระดับน้ำและเติมเมื่อเดือด

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงให้ใส่แครอทและหัวหอมลงในน้ำซุป ประสบการณ์และการทดลองหลายปีได้พิสูจน์แล้วว่าการใส่ผักทั้งตัวและรากลงไปในน้ำซุป จะทำให้เนื้อสามารถดูดซับกลิ่นและคุณประโยชน์ได้มากที่สุด นอกจากแครอทและหัวหอมแล้ว คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน พริกไทย ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง เพื่อไม่ให้จับสีเขียวจากน้ำซุปในภายหลังคุณสามารถเพิ่มเฉพาะลำต้นได้ การได้มาอย่างสมบูรณ์จะง่ายกว่า และกลิ่นหอมจากพวกมันก็เหมือนกับใบไม้ เกลือที่ลิ้นก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เราตรวจสอบความพร้อมของลิ้นด้วยส้อม เมื่อเจาะปลายแล้วเราจะดูว่ามีน้ำอะไรออกมาจากการเจาะ หากยังไม่ชัดเจนแสดงว่าลิ้นยังคงต้องต้มต่อไปอีกระยะหนึ่ง หากน้ำใสแสดงว่าลิ้นของเราพร้อมแล้ว เรานำออกจากน้ำซุปแล้วใส่ในน้ำเย็นสักครู่ สิ่งนี้ทำเพื่อให้ง่ายต่อการลอกผิวออกโดยไม่ฉีกออกเป็นชิ้น ๆ และไม่ทำให้รูปลักษณ์ของลิ้นที่ทำเสร็จแล้วเสียไป

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงลิ้น? เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดและอายุของมัน เนื้อลูกวัวจะมีเวลาปรุงอาหารในหนึ่งชั่วโมงครึ่งและลิ้นของผู้ใหญ่หรือแม้กระทั่งสัตว์ที่มีอายุมากสามารถปรุงได้นานถึงสี่ชั่วโมง แต่เราไม่แนะนำให้เลือกสิ่งนี้เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่ามาก

วิธีที่สอง

มีวิธีการปรุงลิ้นอีกวิธีหนึ่ง หลังจากล้างน้ำแล้ว ให้นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกมา ทำความสะอาด แล้วปรุงอาหารจนนุ่ม

ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน คุณสามารถเลือกวิธีการใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ แต่โปรดจำไว้ว่าวิตามินที่หลงเหลืออยู่ในลิ้นที่ปอกเปลือกจะน้อยลงหลังการปรุงอาหาร แต่จะดูดซับเกลือ เครื่องเทศ และกลิ่นของเครื่องเทศและผักได้ดีกว่า

หากคุณกำลังปรุงลิ้นสำหรับทารกให้ใช้วิธีแรกเนื่องจากจะมีประโยชน์มากกว่าสำหรับเด็กที่จะกินอาหารที่อุดมด้วยวิตามินและเขาจะยังมีเวลากินเกลือไปตลอดชีวิต

วิธีเสิร์ฟลิ้นบนโต๊ะ

หลังจากที่เราต้มลิ้นและทำความสะอาดหนังแล้ว เราก็ตัดมัน ตัดมันเหมือนไส้กรอกทั่วไปโดยเริ่มจากปลาย ความหนาบางแล้วแต่ชอบ มีคนชอบหนาขึ้น พ่อพูดเสมอว่า “ชิ้นใหญ่ปากก็สุข” แต่แม่มักจะหั่นชิ้นหนาพอๆ กับแผ่นกระดาษเสมอ

วางชิ้นที่หั่นไว้บนจานเป็นวงกลม คุณสามารถตกแต่งความงดงามทั้งหมดนี้ด้วยต้นไม้เขียวขจีด้านบน และคุณสามารถใส่ใบผักกาดหอมได้ทันที ตามที่คุณต้องการและขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในมือ เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดหรือฮอสแรดิชเป็นเครื่องปรุงหรือซอส

สำหรับสลัดลิ้นจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ - หลอด, ลูกบาศก์, อะไรก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร ลักษณะทั่วไปของสลัดที่ทำเสร็จแล้ว และจินตนาการของคุณ

คุณสามารถใช้น้ำซุปที่เหลือหลังจากต้มลิ้นเพื่อทำหน่อไม้ฝรั่ง คุณสามารถปรุงซุปในน้ำซุปนี้ได้โดยเพิ่มของเหลือหลังจากตัดเทศกาลอย่างสวยงาม ต้องนำผักออกจากน้ำซุปเท่านั้นและหั่นเป็นผักใหม่สำหรับซุป น้ำซุปยังมีประโยชน์เมื่อเตรียมจูเลียน ในฐานะแม่บ้านที่กระตือรือร้น ปล่อยให้ทุกอย่างทำงานในครัวของคุณ

วิดีโอ: วิธีปรุงลิ้นวัวในหม้อหุงช้า

เนื่องจากประโยชน์และรสชาติที่น่าทึ่งลิ้นจึงเป็นที่นิยมมาก และด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถปรุงลิ้นที่บ้านได้

ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวในการปรุงอาหารน้อยกว่า - หมู เมื่อมองแวบแรก การเตรียมลิ้นอาจดูเหมือนเป็นกระบวนการที่ลำบาก แต่นี่เป็นภาพลวงตา สิ่งสำคัญคือการรู้เทคนิคบางอย่าง ก่อนปรุงอาหารคุณต้องแช่น้ำอุ่นไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นขูดสิ่งสกปรกออกแล้วใส่ลงในน้ำเดือด - จากนั้นจะฉ่ำและนุ่มขึ้น คุณต้องปรุงลิ้นตามขนาด - จาก 2 ถึง 4 ชั่วโมงโดยเอาโฟมออก เติมเกลือก่อนสิ้นสุดการปรุง 30 นาที และสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ง่ายๆ โดยใช้ส้อมจิ้ม หลังจากนั้นควรแช่ลิ้นร้อนในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นควรลอกผิวหนังออก

อาหารจากภาษานี้มีอยู่ในอาหารของประเทศต่างๆ: ฝรั่งเศส, โปแลนด์, ออสเตรีย, จีน, บราซิล ชาวโปแลนด์ชอบลิ้นวัวนึ่ง ozor wolowy และในเอเชียผลิตภัณฑ์นี้มักจะหมัก ในรัสเซียลิ้นถูกตุ๋นในครีม, ครีม, ทอดในแป้ง, เสิร์ฟพร้อมเห็ดดอง, ม้วนและสลัด แต่อาจจะดีที่สุด

ต้มกับหัวหอมใหญ่ แครอท เครื่องเทศ แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบของแซนด์วิช

แต่ชาวอังกฤษไม่เข้าใจเสน่ห์ของภาษาและแทบไม่เคยปรุงอาหารเลย และเปล่าประโยชน์: โดยโครงสร้างของมัน ลิ้นเป็นกล้ามเนื้อ มันแทบไม่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่าย เป็นแหล่งของโปรตีน ธาตุเหล็ก สังกะสี แต่ความมั่งคั่งหลักของลิ้นคือวิตามินบี 12 (100 กรัมมี 50% ของความต้องการรายวัน) ซึ่งช่วยให้เม็ดเลือดปกติ (กระบวนการสร้างการพัฒนาและการเจริญเติบโตของเซลล์เม็ดเลือด)

สำหรับ 3 ท่าน:ลิ้นวัว - 1 ชิ้น, พริกแดง - 1 ชิ้น, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น, มะเขือยาว - 1 ชิ้น, บวบ - 1 ชิ้น, แชมเปญ - 200 กรัม, ผักกาดหอม (มี) - พวง, ถั่วไพน์ - กำมือ , น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำป่น

ล้างลิ้นและต้มกับเกลือและพริกไทยป่นจนนุ่ม ตัดเป็นแผ่น หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นชิ้น ๆ พริกไทยเป็นก้อนใหญ่ ผัดผักกับเกลือในกระทะย่างหรืออบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในเนย เกลือพริกไทย ใส่มะเขือม่วง พริกแดง และบวบลงบนจาน ตามด้วยเห็ด ผักกาดหอม ลิ้น ใส่มะเขือเทศหั่นข้างๆ ราดสลัดด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก และถั่ว

แคลอรี่ต่อการให้บริการ 264 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 30 นาที

5 คะแนน

สำหรับ 6 ท่าน:ลิ้น (หมูหรือเนื้อ) - 0.5 กก., แชมเปญ - 0.5 กก., ครีม - 200 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, ชีส - 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง - พวง, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ล้างลิ้นและต้มจนนุ่มด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเทน้ำใส่น้ำแข็งและลอกผิวออก สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดเห็ดและลิ้น เจียวหัวหอมในน้ำมัน หลังจาก 3 นาทีใส่เห็ด หลังจาก 5 นาทีใส่ครีม, ลิ้น, เกลือ, พริกไทยที่นั่น ปรุงอาหารจนข้น แบ่งมวลออกเป็น cocottes โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและชีสขูด อบประมาณ 5-7 นาที ที่ 220°C.

แคลอรี่ต่อการให้บริการ 310 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 40 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 7 คะแนน

สำหรับ 8 ท่าน:ลิ้น (หมูหรือเนื้อ) - 1 ชิ้น, หัวบีท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, กะหล่ำปลีขาว - 400 กรัม, กระเทียม - 2 กลีบ, มันฝรั่ง - 4 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, มะเขือเทศ - 5 ชิ้น ., น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ล้างลิ้นเทน้ำ (2 ลิตร) แล้วตั้งไฟแรง เพิ่มบีทรูทที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลงและปรุงอาหารจนลิ้นพร้อม ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งใส่ชาม นำลิ้นออกจากน้ำซุปแล้วสับ นำผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเนื้อ ขูดหัวผักกาดที่เตรียมไว้ ผัดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมัน เพิ่มมะเขือเทศ หลังจาก 5 นาที - หัวบีท สับกะหล่ำปลีและใส่มันฝรั่งพร้อมกับลิ้น ปล่อยให้น้ำซุปเดือดและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม ย้ายย่างที่เตรียมไว้ไปที่เดียวกัน ผัดและให้ไฟเป็นเวลา 7 นาที ใส่กระเทียมสับ ให้ยืน 15 นาทีและให้บริการ

แคลอรี่ต่อการให้บริการ 210 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 90 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 7 คะแนน

สำหรับ 8 ท่าน:ลิ้นหมู - 2 ชิ้น, ขาหมู - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, เจลาติน - 1 ซอง, กระเทียม - 4 กลีบ, เกลือ, พริกไทยดำ

แช่ขาและลิ้นในน้ำ 40 นาที แล้วล้างออก เทน้ำเย็น เกลือ ใส่หัวหอมปอกเปลือก ตั้งไฟช้าๆ. หลังจากหนึ่งชั่วโมงใส่พริกไทยและปรุงอาหารจนนุ่ม ลิ้นจะสุกเร็วกว่าส่วนด้าม ดังนั้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้ถอดลิ้นที่ทำเสร็จแล้วออกจากกระทะ ปรุงส่วนหน้าต่อ (โดยเฉลี่ยแล้ว ลิ้นจะสุกประมาณ 3-4 ชั่วโมง) เทลิ้นด้วยน้ำเย็นเอาผิวหนังออก ถ้าตรงส่วนขาสามารถแยกเนื้อออกจากกระดูกได้ง่าย แสดงว่าพร้อมแล้ว แยกเนื้อและสับ ใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย ผสม. เตรียมสารละลายเจลาตินตามคำแนะนำ เทสองสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อ ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึด ใส่ครึ่งหนึ่งของมวลที่นั่น ทำบ่อตรงกลางแล้ววางลิ้นทั้งหมดไว้ที่นั่น เติมส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่เหลือ ผนึก. เทสารละลายเจลาตินที่เหลือลงไป ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ วางโหลดไว้ด้านบน ส่งไปยังตู้เย็นข้ามคืน

แคลอรี่ต่อการให้บริการ 196 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 230 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 10 คะแนน

สำหรับ 9 ท่าน:ลิ้นหมู - 5 ชิ้น, ครีม - 250 มล., ชีส - 100 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, กระเทียม - 3 กลีบ, แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล., น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ล้างลิ้นต้มในน้ำเค็มกับพริกไทย ล้างออกด้วยน้ำเย็น ขจัดผิวหนัง ชิ้น. ผัดหัวหอมสับในน้ำมัน หลังจาก 3 นาที ใส่แครอทขูดและกระเทียมสับ ใส่การทอดในรูปแบบด้านบน - ลิ้น ตีครีมกับแป้ง เกลือ และพริกไทย เทส่วนผสมลงบนลิ้นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที โรยหน้าด้วยชีสขูด พร้อมเสิร์ฟ

แคลอรี่ต่อการให้บริการ 239 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 40 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 5 คะแนน

สำหรับ 6 ท่าน:ลิ้นวัว - 2 ชิ้น, ผักกาดหอม - พวง, มะเขือเทศ - 5 ชิ้น, แตงกวา - 3 ชิ้น, มะรุม - 3 ช้อนโต๊ะ ล., น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ล้างลิ้นใส่กระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำเย็นเกลือและต้มจนนุ่ม เย็นใต้น้ำไหล ลอกผิวออก หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. ทาน้ำมันพืชแล้วย่างด้านละ 2 นาที หั่นผักฉีกสลัดด้วยมือวางบนจาน เกลือพริกไทย ด้านบนคือลิ้น เสิร์ฟพร้อมมะรุม

แคลอรี่ต่อการให้บริการ 198 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 80 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 5 คะแนน

สำหรับ 3 ท่าน:ลิ้นวัว - 300 กรัม, ชีส - 150 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, กระเทียม - 3 กลีบ, มะรุม - 2 ช้อนโต๊ะ l., ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยดำบด

ต้มไข่ให้แข็ง ล้างลิ้นและต้มจนนุ่มด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นหั่นตามขวางให้บางที่สุด ตะแกรงชีสและไข่ ใส่มะรุม กระเทียมสับ เติมครีมเปรี้ยว ใส่ไส้ที่ขอบของลิ้นม้วนขึ้น ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟันหากจำเป็น

แคลอรี่ต่อการให้บริการ 312 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 40 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 4 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน:ลิ้นวัว - 300 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, ถั่วลันเตา - 100 กรัม, แตงกวาดอง - 2 ชิ้น, ผักกาดหอม - พวง, แตงกวาสด - 1 ชิ้น, มายองเนส, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ล้างลิ้นเทน้ำทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เปลี่ยนน้ำใส่ลิ้นไฟเกลือและปรุงจนนุ่ม ล้างออกด้วยน้ำเย็นและลอกผิวออก ไข่ต้มแข็ง. แตงกวาดองและสดรวมทั้งตัดลิ้นเป็นเส้นบาง ๆ ฉีกผักกาดหอมด้วยมือของคุณ ขูดไข่ ใส่ผักกาดหอม แตงกวา ไข่บนจาน ลิ้นและถั่วลันเตาอยู่ด้านบน เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมมายองเนส

แคลอรี่ต่อการให้บริการ 172 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 50 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 4 คะแนน

ภาพ: Legion Media, Fotolia/All Over Press