หุงข้าวสีสวยแค่ไหน. วิธีหุงข้าวให้ร่วน สูตรสากลสำหรับเตาอบ

ถ้าคุณเบื่อกับความหมองคล้ำของชีวิต ก็ทำอาหาร ข้าวสี. จานนี้เบาและสวยงามเหมือนทุ่งดอกไม้ในตอนเช้าของวันในฤดูร้อน มันจะเป็นกำลังใจให้คุณและหล่อเลี้ยงคุณด้วยวิตามินที่เป็นไปได้ทั้งหมด ข้าวเกรียบ ผัก และผักใบเขียวเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานนี้ที่เรียบง่ายและอร่อย ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว

เพื่อเตรียมข้าวสี เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ข้าว - 250 กรัม,

น้ำ - 1.5 ลิตร

มะเขือยาว (หรือบวบ) - 2 ชิ้น,

หัวหอม - 2-3 ชิ้น,

พริกหวานหลากสี - 2-3 ชิ้น,

ข้าวโพดกระป๋อง (คุณสามารถสด) - 300 gr.,

ฮาร์ดชีส - 100 กรัม,

ผักใบเขียว: โหระพา, ผักชีฝรั่งหรือผักชี

น้ำมันพืช,

เกลือและพริกไทย.

เราทำความสะอาดมะเขือยาวและนำไปแช่ในน้ำเกลือสักครู่เพื่อขจัดความขมขื่น

ปอกหัวหอมและพริกไทย

และหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

แล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปผัด

เรานำมะเขือยาวออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มลงในหัวหอมและพริกไทย

ทิ้งผักไว้บนไฟอ่อนๆ ระหว่างนี้ ให้ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นและน้ำร้อนก่อน แล้วนำไปหุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที จนน้ำทั้งหมดเดือด

เกลือและพริกไทยผักในกระทะ

เราล้างผักใบเขียวและสับละเอียด

ถึงเวลานี้ผักควรจะพร้อม ปิดไฟและเพิ่มสมุนไพรสับ

มาผสมทุกอย่างกันเถอะ ที่นี่เรามีมวลผักที่สดใสเช่นนี้

เปิดกระป๋องข้าวโพดกระป๋อง ฉันเอาส่วนผสมเม็กซิกันหนึ่งกระป๋อง นี่เป็นข้าวโพดเช่นกัน แต่ด้วยการเติมถั่วเขียวและพริกแดง

หากคุณมีข้าวโพดสด คุณต้องลวกมันสักสองสามนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อรักษาสีไว้

อย่าลืมถือข้าวโพดไว้ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวไหลออกหมด

ข้าวหุงสุกแล้ว มันกลับกลายเป็นค่อนข้างร่วน

เพิ่มส่วนผสมผักลงในข้าวและผสมเบา ๆ

และเมื่อเราใส่จาน อย่าลืมโรยชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบด้านบน โดยวิธีการที่ชีสไม่ติดกับเครื่องขูดจะต้องทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ สำหรับผู้ที่อดอาหาร และสำหรับผู้ที่รักอาหารเบาๆ และดีต่อสุขภาพเท่านั้น ถ้าคุณชอบอาหารจานนี้ ฉันสามารถแนะนำอีกจานที่คล้ายกัน:.

1. เทน้ำมากกว่าที่คุณวางแผนจะหุงข้าวถึง 2 เท่า
2. ใส่ข้าวในน้ำร้อนหรือน้ำเดือดเท่านั้น
3. ล้างใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้งก่อนปรุงอาหาร
4. ไม่ใส่เครื่องปรุงน้ำข้าว
5. ขณะหุงข้าวให้ปิดฝาหม้อไว้
6. หุงข้าวด้วยไฟอ่อนๆ
7. ห้ามเปิดฝาหม้อในระหว่างที่หุงต้มเพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมา
8. หุงเสร็จแล้วเปิดฝาและเกลือ พริกไทยข้าว ใส่น้ำมันหรือสารเติมแต่งเล็กน้อย

ข้าวเป็นอาหารหลักของผู้คนกว่าสามพันล้านคน แต่น้อยคนนักที่จะเลือกและหุงข้าวได้อย่างถูกต้อง ...

ด้วยการปรุงอาหารตามปกติ สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าใช้สัดส่วนที่นิยม: ข้าว 1 แก้ว + น้ำ 2 แก้ว เนื่องจากสารกำจัดศัตรูพืชในดินและมลพิษทางอากาศ ข้าวจึงสะสมสารหนูจำนวนมาก เพื่อลดระดับ คุณต้องต้มข้าวหนึ่งแก้วในน้ำ 5 แก้ว (ระบายน้ำส่วนเกินออกหลังหุงสุก) หรือดีกว่านั้น ให้แช่ข้าวไว้ค้างคืน (วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณสารหนูได้ 80%)

มีข้าวหนึ่งร้อยชนิดในโลก แต่ในยูเครนบนชั้นวางของร้านค้า คุณมักจะพบ:

จัสมิน - เมล็ดยาวมีกลิ่นหอมอ่อนๆ สำหรับสลัด เครื่องเคียง และของหวาน

บาสมาติ – เมล็ดยาวที่มีโครงสร้างละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมของถั่ว ทำให้เป็นเครื่องเคียงร่วนที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารใดๆ เหมาะสำหรับการว่ายน้ำ

อาร์โบริโอ – เมล็ดพืชขนาดกลางที่มีปริมาณแป้งสูง สำหรับซุป.

Camolino - เฉดสีมุกกลม สำหรับซีเรียลและของหวาน

ข้าวป่า - สีดำและถือเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่อร่อยที่สุดมีกลิ่นหอมบ๊องและรสหวาน ใช้สำหรับทั้งอาหารคาวและหวาน

ยิ่งมีการแปรรูปเมล็ดข้าวมากเท่าใด สารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ก็จะยิ่งถูกเก็บรักษาไว้ในนั้น ตามระดับการแปรรูป ข้าวคือ:

ไม่ขัด – มีประโยชน์มากที่สุดราคาแพงที่สุด มีสีน้ำตาลอ่อนและมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัด

ขัด – ข้าวราคาประหยัดที่สุด ใช้งานน้อย

นึ่ง – มีสีทองโปร่งแสง ขั้นแรกให้นำเมล็ดพืชไปล้าง แช่ นึ่ง จากนั้นตากให้แห้งและขัดเงา ต้องขอบคุณการแปรรูปด้วยไอน้ำ ทำให้ข้าวดังกล่าวคงคุณค่าสารอาหารไว้มากกว่าข้าวขัดมัน

เมื่อคุณเลือกข้าวคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพแล้ว คุณก็สามารถทำเครื่องเคียงกับข้าวได้อย่างยอดเยี่ยมตามสูตรดั้งเดิมของโครงการ “ทุกอย่างจะอร่อย!”

วิธีการหุงข้าวนุ่ม?

โดยทั่วไป ข้าวประกอบด้วยแป้ง ดังนั้นในระหว่างการหุงข้าว จะมีการปล่อยแป้งเหนียวออกมาซึ่งเกาะข้าวเข้าด้วยกัน ข้าวต้มสามารถกลายเป็นก้อนเดียวได้ และแป้งข้าวเหนียวยังห่อหุ้มเมล็ดธัญพืชและป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้จากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ซึมเข้าไปในข้าว ปรากฏว่าไม่มีรส

ขั้นตอนที่ 1

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องแช่ข้าวก่อน ดังนั้นมันจะบวมและแป้งจะถูกปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารน้อยลง คุณต้องเทข้าวด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมด้วย 2 นิ้ว ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ควรใช้ 2 ชั่วโมงจนกว่าข้าวจะพองตัวและเพิ่มปริมาตร

ขั้นตอนที่ 2

จากนั้นเราระบายน้ำที่เหลือและเตรียมจานที่เราจะหุงข้าว ต้องการหม้อน้ำ เพื่อให้ข้าวนุ่มและไม่เกาะติดกัน 100% เราจะปรุงด้วยเนย เราใส่เนย 50 กรัมลงในหม้อแล้วละลาย

ขั้นตอนที่ 3

เนื่องจากเราแช่ข้าวไว้ล่วงหน้าเพื่อต้ม เราจึงต้องการน้ำน้อยลง - สัดส่วนควรเป็น 1: 1 ตัวอย่างเช่นสำหรับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวจะต้องเพิ่มลงในหม้อ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด. ใส่½ช้อนชาลงไปในน้ำทันที เกลือและผสม

ขั้นตอนที่ 4

เราส่งข้าวไปที่น้ำและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิด และในเวลานี้เราไม่รบกวนข้าวไม่เช่นนั้นเมล็ดพืชจะแตก เมื่อไม่มีน้ำเหลือเลยข้าวก็สุก ต้องใส่ข้าว ดังนั้นให้ปิดฝาหม้อและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ข้าวขี้เกียจ

วัตถุดิบในการทำข้าวเหนียว

• ข้าว (นึ่ง) - 240 g
• ข้าวโพด (แช่แข็ง) - 60 กรัม
• ถั่วเขียว (แช่แข็ง) - 60 g
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ - 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 3 กรัม
• ผักชี - 1 กรัม
• น้ำมัน - 20 มล
• เนย - 40 กรัม
• ชาเขียวมะลิ - 3 กรัม

วิธีทำข้าวขี้เกียจ

1. ใส่หัวหอมทอดและกระเทียม, ข้าว, ข้าวโพด, ถั่วลันเตา ลงในชั้นในรูปแบบจาระบี โรยด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และผักชี
2. เทชาเขียวกับดอกมะลิในอัตราส่วน 1:2 วางเนยสองสามแผ่นไว้ด้านบน
3. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที ลอกฟอยล์ออกจนเสร็จ

โจ๊กข้าวนมสี

วัตถุดิบทำข้าวสาร

• ข้าวกลม - 300 กรัม
• นม - 120 มล.
• เนย - 30 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เชอร์รี่ - 150 กรัม
• ผักโขมใบ - 50 กรัม
• บลูเบอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม

วิธีการหุงข้าวสี

หุงข้าว:

1. ล้างข้าวในน้ำเย็นจนน้ำใส เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ.
เทข้าวลงในน้ำใส่เนย ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที

2. นำนมไปต้มแล้วเทลงในข้าวที่หุงแล้ว ต้มต่ออีก 10 นาที

การเตรียมสีย้อม:

1. บีบน้ำจากเชอร์รี่และบลูเบอร์รี่โดยใช้ผ้าขาว สีย้อมสีชมพูและสีม่วงพร้อมแล้ว

2. ส่งผักโขมผ่านเครื่องปั่นแล้วบีบน้ำด้วยชีส ย้อมสีเขียวพร้อมแล้ว

ปรุงโจ๊กนมสี:

1. แบ่งโจ๊กออกเป็นสามส่วน

2. เพิ่มสีย้อมให้กับโจ๊กแต่ละอัน ผสมจนเป็นสีสม่ำเสมอ

ตกแต่งการทำอาหารจากผลเบอร์รี่:

1. เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำใส่น้ำตาล

2. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที

ข้าวกับผัก

ส่วนผสมสำหรับข้าวกับผัก

• ข้าวยาว - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• ข้าวโพดแช่แข็ง - 100 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 100 กรัม
• แชมเปญ - 100 กรัม
• โหระพาสำหรับตกแต่ง

วิธีทำข้าวกับผัก

หุงข้าว:

1. ล้างข้าวในน้ำอุ่นก่อน จากนั้นในน้ำร้อนจนน้ำหมด

2. เทน้ำลงในหม้อ ใส่เกลือ. เทข้าวลงไปในน้ำ

3. ปิดฝาและห้ามเปิดจนกว่าจะสิ้นสุดการหุง

4. หุงข้าวด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟเหลือขั้นต่ำและหุงต่ออีก 20 นาที

5. เมื่อข้าวพร้อมแล้ว ให้ปิดไฟ เปิดฝาแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

6. ผัดข้าวและคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน

ปรุงผัก:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมัน

2. เทพริกสับ เห็ด แครอท ถั่วที่ละลายแล้ว และข้าวโพดลงในกระทะที่อุ่น

3. ทอด 5 นาทีจนกรอบ จากนั้นเทน้ำครึ่งแก้วลงในผัก เกลือ พริกไทย และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ข้าวเปอร์เซีย

ส่วนผสมสำหรับข้าวเปอร์เซีย

• ข้าว (เมล็ดยาว) - 480 g
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ถั่วลิสง - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• เนย - 70 กรัม
• น้ำมัน - 20 มล
• เกลือ - 5 กรัม
• กระวาน - 2 กรัม
• โป๊ยกั๊ก - 2 stars
• barberry - 10 กรัม

วิธีทำข้าวเปอร์เซีย

1. ใส่ข้าวแช่น้ำในเนยละลาย เทน้ำเดือด (1x1) เกลือต้ม 15 นาที
2. ผัดหัวหอมสับและแครอทในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช เพิ่มเปลือกส้ม, กระวาน, โป๊ยกั๊ก, บาร์เบอร์รี่, ลูกเกดแช่และแอปริคอตแห้งชิ้น, ถั่วสับ
3. ปล่อยให้ยืนบนกองไฟสักสองสามนาทีแล้วเอาความสนุกออก เทส่วนผสมลงในข้าวต้ม ผัดและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 30 นาที

ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมไม่เพียงแต่ในภาคตะวันออก ต้มเป็นเครื่องเคียงที่ชื่นชอบสำหรับผักเนื้อสัตว์ปลาหรือซอสหวาน ซีเรียลนี้เป็นพื้นฐานสำหรับซีเรียลและของหวานมากมาย ด้วยการผสมผสานที่ง่ายดายกับอาหารหลายชนิด ข้าวร่วนกลายเป็นอาหารหลักในอาหารของมนุษย์

ความหลากหลายและประเภททำให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างเต็มที่: เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมหรือใช้เป็นยาป้องกันโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร ข้าวไม่มีกลูเตนต่างจากธัญพืชอื่นๆ ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์อย่างมากต่อโภชนาการ

ข้าวมีมากมายหลายชนิดจนทำให้สับสนได้ง่าย ในการปรุงอาหาร ธัญพืชนี้จะถูกแบ่งตามความยาวของเมล็ด ความเหนียว และวิธีการแปรรูป ดังนั้นแต่ละประเภทจึงต้องใช้วิธีการทำอาหารเฉพาะและเหมาะสมกับอาหารบางประเภท ในอินเดีย พวกเขาชอบข้าวเมล็ดยาว และคนญี่ปุ่นชอบเมล็ดกลมๆ และหุงข้าว เพื่อให้สะดวกในการทำซูชิด้วยม้วนในภายหลัง แต่ส่วนใหญ่แล้ว ซีเรียลจะถูกแบ่งตามเนื้อหาสี

ข้าวที่นิยมปลูกได้แก่

• สีขาว (เม็ดกลมหรือยาว);
• สีน้ำตาล (aka สีแดง);
• สีดำ.

แต่ไม่ว่าจะเลือกประเภทไหน แม่บ้านทุกคนต่างก็สงสัยว่าจะหุงข้าวที่ร่วนซุยอย่างไรให้ออกมาสมบูรณ์แบบ อันที่จริงจำเป็นต้องมีเครื่องเคียงเช่นนี้ เพื่อให้จานซีเรียลออกมาเป็น "เม็ดต่อเม็ด" คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการที่มีอยู่ในวิธีการปรุงแต่ละวิธี

มี 3 ตัวเลือกสำหรับการหุงข้าวเกรียบหรือโจ๊กธัญพืช:

• บนกองไฟที่เปิดอยู่นั่นคือ บนเตา;
• ในเตาอบเหมือนความเหน็ดเหนื่อย
• ใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน (หม้อหุงช้า, หม้อไอน้ำสองครั้ง, เตาอบไมโครเวฟ)

วิธีการใดๆ ที่เลือกไว้จะทำให้ข้าวร่วนไม่มีที่ติสำหรับเครื่องเคียง โดยที่เมล็ดข้าวแต่ละเมล็ดจะแยกออกจากกัน และโจ๊กเหลวไหลที่โด่งดังจะกลายเป็นอดีตไปแล้ว

สามวิธีหุงข้าวนุ่มบนไฟแบบเปิด

ข้าวเป็นสินค้าอันดับ 1 ในหลายประเทศทางตะวันออก และใครบ้างที่ควรทราบวิธีการหุงข้าวที่ร่วนซุยอย่างเหมาะสม หากการแยกแยะรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของธุรกิจการทำอาหารนี้ออกไป ผลลัพธ์จะออกมาดีเยี่ยม

เนื่องจากข้าวขาวมีหลายชนิดย่อย คุณจึงควรทำความเข้าใจเล็กน้อยเกี่ยวกับพันธุ์หลักเพื่อทราบคุณลักษณะของการเตรียมและขอบเขต

• อาร์โบริโอ- ข้าวประเภทอิตาเลี่ยนที่มีเมล็ดพืชขนาดใหญ่และมีแป้งในปริมาณสูง มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำรีซอตโต้ เวลาทำอาหารเฉลี่ยสูงสุด 25 นาที
• บาสมาติ- พันธุ์อินเดีย ราชาในบรรดาพันธุ์ทั้งหมด มันเบาและร่วนเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องเคียงและอาหารจานหลัก เวลาทำอาหารเฉลี่ย 15-25 นาที
• จัสมิน- พันธุ์ไทยยอดนิยม หนึ่งในตัวเลือกที่คุ้มค่าในการทำข้าวร่วน เวลาทำอาหารเฉลี่ย 18-25 นาที
• Camolino- แบบอียิปต์ อร่อยมาก แต่ค่อนข้างเหนียว เหมาะสำหรับอาหารอีสานทุกประเภท เหมาะเป็นกับข้าว - ข้าวกับผัก เวลาทำอาหารเฉลี่ย 20-25 นาที

ไม่ว่าจะหุงข้าวอะไรก็ตาม เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการจะบอกวิธีทำให้ข้าวนั้นอร่อย ดีต่อสุขภาพ และความสม่ำเสมอคือสิ่งที่คุณต้องการหลังหุงสุก

วิธีต้มในกระทะก้นหนา - วิธีอินเดีย

วิธีการปรุงอาหารทั่วไปในภาคตะวันออกโดยเฉพาะในอินเดีย มันจะช่วยให้คุณหุงข้าวร่วนในกระทะได้อย่างเหมาะสมเพราะ ก้นจานหนาช่วยให้ความร้อนสม่ำเสมอ จากนั้นเมล็ดพืชจะไม่ไหม้บนจาน

ล้างเมล็ดธัญพืชอย่างดี ต้มในน้ำในส่วนที่ 1 ถึง 2

ใส่ข้าวที่ด้านล่างของกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันและน้ำ เติมน้ำเย็นตามปริมาณที่ต้องการทันที

เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับวิธีการหุงข้าวนี้ในการนำข้าวไปต้มที่อุณหภูมิสูงสุดเท่าที่เป็นไปได้แล้วจึงลดระดับลง

เมื่อซีเรียลพองตัวควรผสมเพียง 1 ครั้ง แล้วจึงระเหยน้ำออกโดยไม่มีฝา

หลังจากที่น้ำเดือดไปครึ่งหนึ่งแล้ว การทำอาหารก็ถือว่าสมบูรณ์แล้ว ควรนำหม้อออกจากความร้อนและปิดฝา ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ของเหลวที่เหลือทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่เมล็ดพืชอย่างสมบูรณ์ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ผัดจานอีกจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหารในตอนท้ายเมื่อน้ำสุดท้ายถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์คุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกข้าว

วิธีการปรุงอาหารในกระทะเคลือบฟันสำหรับคู่รัก

จะทำอย่างไรถ้าไม่มีจานที่มีก้นหนา? จากนั้นคุณควรใช้วิธีง่ายๆ อีกวิธีในการได้เครื่องเคียง

สูตรมหัศจรรย์และดีต่อสุขภาพสำหรับข้าวสวยหุงลวก ดาราชาวตะวันออกเช่นปัทมีลักษมีมักใช้วิธีนี้ นี่เป็นวิธีง่ายๆ ของ "หม้อต้มสองชั้น" สำหรับใช้ในบ้าน

สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องแช่ข้าวไว้ล่วงหน้าแล้วเทน้ำร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

จะใช้ตะแกรงแทนหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถแทนที่ด้วยผ้ากอซจากหลายชั้น จากนั้นให้แขวนสิ่งของไว้กับด้ามกระทะในรูปเปลญวน

ข้าวบวมและแช่ในตะแกรงหรือผ้ากอซ มันจะถูกนึ่งจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ตะแกรงหรือผ้าไม่โดนน้ำ

หลังจากน้ำเดือดให้เทข้าวที่แช่ไว้ในตะแกรง ปิดฝาหม้อทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที ด้วยการกระทำของไอน้ำ เมล็ดพืชแต่ละเม็ดจะถูกทำให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสมที่สุด

หุงข้าวในกระทะก่อน

สูตรสำหรับข้าวร่วนสำหรับเครื่องเคียงนี้ถูกคิดค้นโดยชาวอิตาเลียนเพราะ ริซอตโต้แบบดั้งเดิมควรนำไปทอดบนไฟ

ตั้งกระทะแห้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อควันบางๆ เริ่มลอยขึ้นเหนือควัน แสดงว่าจานพร้อมสำหรับการใช้งาน

เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะที่ร้อน แต่ไม่ร้อน ถ้ามันร้อนเกินไป น้ำมันก็จะไหม้และทำให้จานมีรสขม

เทข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำมันอุ่น ปล่อยให้มันผัดเล็กน้อย คนตลอดเวลา

ผัดข้าวจนเมล็ดเริ่มอ่อนลง สาระสำคัญของกระบวนการนี้คือเมล็ดพืชแต่ละเมล็ดเคลือบด้วยน้ำมันบางๆ วิธีนี้จะทำให้ไม่เกาะติดกันขณะทำอาหาร

เทข้าวผัดกับน้ำในอัตรา 1 ถึง 1.5 เหล่านั้น. เทน้ำร้อน 3 ถ้วยลงในข้าว 2 ถ้วย ปรุงอาหารจานไม่มีฝาปิดเพื่อให้กระบวนการระเหยน้ำเร็วขึ้น

เมื่อน้ำระเหยหมด ส่วนบนของข้าวจะแห้ง แต่ตรงกลางจะยังชื้นอยู่ ควรปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที

เครื่องเคียงนี้เป็นเครื่องเคียงที่ดีกับผัก

วิธีหุงข้าวร่วนโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน

บ่อยครั้งที่เครื่องใช้ในครัวเรือนมาช่วย เตาอบหรือเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ช่วยให้คุณไม่ต้องคิดเกี่ยวกับการทำอาหาร และด้วยฟังก์ชันในตัว คุณจึงสามารถหุงข้าวที่ร่วนซุยในหม้อหุงช้า ไมโครเวฟ ฯลฯ ได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก

สูตรไมโครเวฟด่วน

เตาอบไมโครเวฟจะช่วยหุงข้าวร่วนสำหรับเครื่องเคียงได้อย่างรวดเร็วและได้ผลตามที่คาดไว้เสมอ

ซีเรียลประเภทนึ่งเหมาะอย่างยิ่งกับวิธีการปรุงแบบนี้

ในชามไมโครเวฟผสมส่วนผสมทั้งหมด สำหรับข้าวล้าง 1 ถ้วย ให้ใช้น้ำ 2 ถ้วย เกลือ 5-7 กรัม เนย 1 ช้อนชา ผัดส่วนผสมและใส่จานในไมโครเวฟ อย่าปิดฝาชามให้น้ำระเหย

หากไม่มีโหมดพิเศษ "Pilaf" / "Porridge" / "Rice" ในไมโครเวฟ ให้เริ่มโปรแกรมด้วยตนเอง ขั้นแรก ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง และจากนั้น 12-15 อย่างเต็มกำลัง ปล่อยให้เครื่องเคียงที่ปรุงเสร็จแล้วพักไว้ 5-7 นาที และสามารถเสิร์ฟได้

สูตรข้าวเกรียบสำหรับหม้อหุงช้า

ข้าวเปล่าในหม้อหุงช้ามักจะออกมาอร่อยกว่าหุงบนเตาเพราะ โหมดอัตโนมัติของเทคโนโลยีถูกใช้ในการปรุงอาหารจานก่อนแล้วจึงนึ่ง

หล่อลื่นชามหม้อหุงข้าวด้วยเนย 1 ช้อนชา เทเมล็ดข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำเย็น ปริมาณของมันควรจะเป็น 2 เท่าของเมล็ดพืช เกลือของเหลวเพื่อลิ้มรส

ปิดฝาชาม ปรุงตามโปรแกรม "ข้าว" หรืออย่างอื่นตามคำแนะนำของรุ่น

ด้วยคุณสมบัตินี้ คุณไม่จำเป็นต้องเลือกเวลาทำอาหาร ไม่จำเป็นต้องกวนเมล็ดพืชด้วย เพราะ ในหม้อหุงช้ามันจะไม่ไหม้

เพื่อให้ซีเรียลไม่เดือดและไม่กลายเป็นก้อนเหนียวเมื่อสิ้นสุดโปรแกรมอัตโนมัติ multicooker ควรปิด และทิ้งโจ๊กไว้ในชามที่ปิดสนิทอีก 2 ชั่วโมง

สูตรสากลสำหรับเตาอบ

อีกทางเลือกที่ดีสำหรับซีเรียลหลวมคือเตาอบ ด้วยคุณสามารถหุงข้าวร่วนเพื่อสุขภาพสำหรับเครื่องเคียงได้ภายใน 30-40 นาที ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ จานยังคงสารอาหารได้มากขึ้น

ล้างปลายข้าวให้สะอาดเทลงในจานหรือแม่พิมพ์ทนไฟ เทน้ำเดือดบนเมล็ดพืชในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 ใส่เนย 1 ช้อนชา และใส่เกลือลงในจานถ้าจำเป็น

ปิดแม่พิมพ์ให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบ

อบข้าวเป็นเวลา 25-30 นาทีที่ 180C

ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้เครื่องกับข้าวต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง

คุณสมบัติของหุงข้าวพันธุ์ต่างๆ

ข้าวหลากสีกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

ข้าวกล้อง/ข้าวกล้อง/แดง— ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อน รูปลักษณ์ที่ไม่ขัดเงามีองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์จำนวนนับไม่ถ้วนในเปลือกของมัน เหมาะสำหรับบรรจุผักแต่ต่างจากพันธุ์ขาวตรงที่ใช้เวลาในการปรุงนานกว่า เวลาทำอาหารเฉลี่ย 35-45 นาที

ข้าวดำ- ธัญพืชชนิดอื่นในเปลือก เป็นผู้นำในด้านจำนวนของสารที่มีประโยชน์ มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย จึงช่วยปกป้องร่างกายของเราจากความเสียหายและจากโรคมะเร็ง เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเติมส่วนประกอบของสลัดและเครื่องเคียงดั้งเดิม เวลาทำอาหารเฉลี่ย 1 ชั่วโมง ไม่รวมการแช่

ข้าวกล้องคือคลังวิตามิน

ธัญพืชไม่ขัดสีมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อย เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับข้าวขาวและสามารถนำมาใช้กับอาหารได้หลายชนิด แต่ต่างจากพันธุ์ที่มีน้ำหนักเบา เพื่อให้ได้ความนุ่มนวล

สูตรสำหรับข้าวแดงที่ร่วนซุยนั้นง่ายมากและคล้ายกับการเตรียมข้าวขาว หากปล่อยให้เมล็ดข้าวที่ไม่ขัดมันบวมน้ำล่วงหน้า

ล้างซีเรียลให้สะอาดเพื่อขจัดฝุ่น หลังจากล้างแล้วควรเทน้ำเดือดและปรุงอาหารต่อเท่านั้น เทซีเรียลที่ล้างด้วยน้ำสะอาดจำนวนมากทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 5-6 ชั่วโมง

ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วเทน้ำตามสัดส่วน 1 ถึง 3

ที่ความร้อนสูงสุดต้มข้าวเป็นเวลา 5-10 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที

สำหรับการดูดซึมของเหลวเข้าสู่เมล็ดพืชขั้นสุดท้าย ให้ปิดหม้อข้าวไว้ใต้ฝาอีก 15 นาที

ข้าวดำเป็นอาหารของขุนนาง

ในประเทศจีนโบราณ ข้าวดำถือเป็นอาหารพิเศษของขุนนาง ตอนนี้ใครๆ ก็ซื้อได้

ประกอบด้วยธาตุเหล็กมากกว่า 7 เท่าและมีแคลเซียมมากกว่าสีขาว 6 เท่า อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติหลักของประเภทนี้คือระยะเวลาในการปรุงอาหาร

1 วิธี

เครื่องเคียงกำลังเตรียมเกือบวันเพราะ ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 12 ชั่วโมง เทเมล็ดข้าวที่ล้างแล้วด้วยน้ำเพื่อให้บวมในอัตรา 1 ถึง 3 ใน 12-14 ชั่วโมงปริมาณข้าวจะเพิ่มขึ้นอย่างมากและเมล็ดบางเมล็ดอาจเปิดขึ้น

ข้าวแช่ยังต้มในน้ำร้อนปริมาณมาก ต้มน้ำ 3 ถ้วย ใส่เมล็ดธัญพืชที่เตรียมไว้ 1 ถ้วยลงในน้ำเดือด ปรุงซีเรียลเป็นเวลา 20 นาที

อย่าระบายน้ำที่เหลือ แต่ปล่อยให้เมล็ดพืชต้มในนั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ห่อกระทะด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

คุณสามารถเติมน้ำมัน ซีอิ๊ว เกลือ ลงในจานที่ปรุงเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส

2 ทาง

เป็นไปได้ที่จะต้มข้าวร่วนเร็วขึ้น แต่แล้วเมล็ดทั้งหมดจะไม่เปิด แต่จะยังคงหนาแน่นเล็กน้อย

ล้างข้าวให้ดีเพราะ สีดำสามารถเปื้อนจานและทำให้เสียรสชาติของปรุงแต่ง แช่เมล็ดพืชไว้ล่วงหน้า 40-60 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเพิ่มข้าวสด สำหรับข้าว 1 ถ้วย คุณต้องใช้ของเหลว 1 และ ¼ ถ้วย

นำซีเรียลไปต้มที่ความร้อนสูงสุด (ประมาณ 4-5 นาที) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนความชื้นระเหยหมด (ประมาณ 10-15 นาที)

นำข้าวที่สุกแล้วออกจากความร้อนและปิดฝาไว้อีกครึ่งชั่วโมง

กฎสองสามข้อจะบอกวิธีการหุงข้าวให้ร่วน วิธีแก้ไขเมล็ดข้าวที่สุกเกินไป วิธีเพิ่มสีให้จาน

1. ก่อนซื้อข้าวชนิดใดก็ตาม คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้าวไม่มีเศษเมล็ดพืช รวมทั้งมีเมล็ดธัญพืชที่มีสีและขนาดต่างกัน ท้ายที่สุดครึ่งเล็ก ๆ จะเดือดซึ่งจะทำให้จานเสียและส่วนผสมของพันธุ์ต่าง ๆ ก็ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเช่นกัน
2. ข้าวกลมหุงยากมากเพราะว่า มันขัดแล้ว ธัญพืชดังกล่าวไม่มีเปลือกแข็งตามธรรมชาติที่จะป้องกันไม่ให้เมล็ดเกาะติดกัน
3. ก่อนหุงข้าวต้องล้างข้าวอย่างน้อย 5 ครั้ง วิธีการล้างเมล็ดพืชไม่สำคัญ ในช่วงเวลานี้ คราบพลัคและสารที่เป็นแป้งที่ทำให้น้ำขาวหายไปควรหมดไป ล้างในน้ำเย็นเท่านั้นจนกว่าน้ำจะใส ท้ายที่สุดแล้วบ่อยครั้งที่รสชาติและลักษณะของเครื่องเคียงไม่ตรงตามความคาดหวังอย่างแม่นยำเพราะซีเรียลที่ล้างไม่ดี
4. เพื่อให้ข้าวมีสีขาวอย่างสมบูรณ์ ควรเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในน้ำระหว่างหุงข้าว สำหรับธัญพืช 0.5 กก. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว นี่เป็นวิธีที่ดีในการทำให้จานขาวขึ้น ควรใช้คำกัดประเภทนี้ เพราะแอปเปิ้ลมีรสเป็นกลาง จึงไม่เป็นอันตรายต่อเครื่องเคียง
5. ข้าวเหนียวแทบจะเก็บไว้ไม่ได้ สามารถปรับปรุงได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ควรล้างธัญพืชที่ล้มเหลวด้วยน้ำเย็นเทลงในกระทะ ขุดจานที่มีฝาปิดห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งทุกอย่างไว้ครู่หนึ่ง ความร้อนที่เหลือจะทำให้เมล็ดข้าวมีรูปร่างตามต้องการและชะล้างแป้งส่วนเกินออกไป
6. ในขณะที่ข้าวอยู่ในน้ำจะไม่เกาะติดกัน กระบวนการ "ติดกาว" เกิดขึ้นภายหลังหลังจากของเหลวเดือด
7. คุณสามารถใส่เกลือในตอนเริ่มหุงโดยเทเกลือลงในน้ำ มักจะเตรียมถั่วรสเป็นกลางเช่น การเพิ่มเติมที่ตามมา (แกง, เครื่องปรุงรส) จะทำให้ดีขึ้น
8. เพื่อให้ข้าวมีสีสดใสจะช่วยได้ 1 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นหนึ่งช้อน ควรเพิ่มลงในจานที่เตรียมไว้แล้ว
9. ไม่เพียงแต่การหุงข้าวสำหรับกับข้าวร่วนเท่านั้น แต่ยังต้องเสิร์ฟให้สวยงามด้วย ท้ายที่สุด แม้แต่ซีเรียลธรรมดาก็ควรดูน่ารับประทาน

วิธีการเสิร์ฟข้าวนุ่มอย่างสวยงาม:

• ใส่ข้าวที่สุกดีแล้ววางลงในถาดตรงกลางจาน แล้ววางชิ้นเนื้อหรือผักไว้รอบๆ
• จาระบีชามขนาดเล็กกับเนย ใส่ข้าวลงไปและแพ็คอย่างดี พลิกชามลงบนจานแบน ลูกข้าวที่สวยงามที่ได้จะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกอย่าง