วิธีการปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีสำเร็จรูป วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีม้วนแช่แข็งในกระทะ ความลับของการทำซอสกะหล่ำปลีม้วน

ทุกคนจะชอบม้วนกะหล่ำปลีที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างแน่นอนและคุณไม่จำเป็นต้องทำเองคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งสำเร็จรูปในร้านและต้มที่บ้านได้ดังนั้นในบทความนี้เราจะ ดูระยะเวลาและวิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อในกระทะเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยฉ่ำและมีรสชาติ

ปรุงกะหล่ำปลีม้วนในกระทะนานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงกะหล่ำปลีม้วนในกระทะขึ้นอยู่กับขนาดและประเภท (เฉพาะที่ทำหรือแช่แข็ง) ดังนั้นเรามาดูกันดีกว่าว่ากะหล่ำปลีต้มในกระทะมากแค่ไหน:

• เท่าไหร่ในการปรุงกะหล่ำปลีม้วน (สดปรุงสุก)?โดยเฉลี่ยแล้วกะหล่ำปลีม้วนจะต้องต้ม (ตุ๋น) ในกระทะเป็นเวลา 30-35 นาทีจนสุก (ถ้าอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้กะหล่ำปลีไม่กรอบ แต่นุ่มมาก)
• นานแค่ไหนที่จะปรุงม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็งในกระทะ?ม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็งจะปรุงนานกว่า 10-15 นาทีที่ปรุงสุกแล้ว (โดยเฉลี่ย 40-50 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ)
• นานแค่ไหนที่จะปรุงกะหล่ำปลีม้วนในหม้อไอน้ำสองครั้ง (หม้อหุงช้าสำหรับคู่รัก)?กะหล่ำปลียัดไส้สามารถปรุงในหม้อหุงช้าในโหมด "นึ่ง" หรือในหม้อไอน้ำสองครั้งใน 35-40 นาที
• เท่าไหร่ในการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี?ต้องต้มใบกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะก่อนปรุงม้วนกะหล่ำปลี

เมื่อเรียนรู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อในกระทะแล้วเราจะพิจารณาขั้นตอนการเตรียมทีละขั้นตอนต่อไปเพื่อทราบวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องในกระทะที่บ้าน

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนในกระทะ (แช่แข็งและสด)?

• ส่วนผสม: ม้วนกะหล่ำปลี (แช่แข็งหรือปรุงสด), น้ำ, หัวหอม, แครอท, วางมะเขือเทศ, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช, เกลือ
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที เวลาเตรียมการ: 10 นาที เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• แคลอรี่: 97 แคลอรี่ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
• อาหาร: สลาฟ ประเภทอาหาร: อาหารจานหลัก. เสิร์ฟ: 2.

วิธีทั่วไปและง่ายที่สุดในการปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีด้วยเนื้อสัตว์คือการปรุงอาหารในกระทะ (ควรเลือกกระทะที่มีก้นหนาหรือเหล็กหล่อ) พิจารณาวิธีทำกะหล่ำปลีม้วนในกระทะทีละขั้นตอน

• ก่อนอื่นเราเตรียมซอสสำหรับทำกะหล่ำปลีม้วน: ปอกหัวหอมและสับหัวหอมให้ละเอียดปอกเปลือกและขูดแครอทจากนั้นทอดในน้ำมันพืชในกระทะใส่มะเขือเทศวางน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้น ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และใบกระวาน เคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที
• เรากระจายม้วนกะหล่ำปลีให้แน่นในกระทะ (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งไม่สามารถละลายได้ล่วงหน้า) ใส่ซอสที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมม้วนกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์
• นำน้ำในกระทะไปต้ม ลดความร้อน (น้ำไม่ควรเดือดมากเกินไป) และปรุงม้วนกะหล่ำปลีอย่างน้อย 30 นาทีจนสุก (แช่แข็งอย่างน้อย 40 นาที) เราปิดฝาหม้อ

หมายเหตุ: เพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีบนม้วนกะหล่ำปลีแตกในชั้นล่าง สามารถวางใบกะหล่ำปลีทั้งใบหลายใบไว้ที่ด้านล่างของกระทะก่อนปรุงอาหาร

เราแต่ละคนมีอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก กะหล่ำปลียัดไส้คลาสสิก - หนึ่งในนั้น เราทุกคนจำได้ว่าคุณแม่และคุณยายเลือกกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังเพียงใดพวกเขาเตรียมเนื้อสับแสนอร่อยอย่างไรโดยมีความลับเสมอ พวกเขาจึงนำอาหารอันโอชะนี้ออกจากกระทะใบใหญ่แล้ววางลงบนจานได้อย่างไร เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

กะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารจานโปรดในหลายประเทศ อาหารไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเตรียมง่ายอีกด้วย ส่วนใหญ่แล้วม้วนกะหล่ำปลีปรุงด้วยเนื้อสัตว์ แต่ไส้จะแตกต่างกัน แม้ว่าจานนี้จะเป็นที่นิยม แต่ทุกคนไม่สามารถปรุงอาหารให้อร่อยได้ เพื่อเอาใจคนที่คุณรัก การรู้ว่าต้องปรุงกะหล่ำปลีม้วนมากน้อยเพียงใดจึงเป็นประโยชน์

พวกเขาสามารถ "ขี้เกียจ" และในบางประเทศจะใช้กะหล่ำปลีดองเท่านั้นในการเตรียม และการเติมเต็มของอาหารนานาชาติที่น่าทึ่งนี้อาจแตกต่างออกไป มันเกี่ยวกับนกพิราบ ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกนี้มีกองทัพผู้ชื่นชมมากมายจากทั่วโลก

ควรต้มกะหล่ำปลียัดไส้เป็นเวลา 25 นาที

นอกจากนี้ ยังสามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้นได้อีกด้วย จากนั้นเวลาทำอาหารจะเป็น 30-40 นาที

หากคุณปรุงกะหล่ำปลีม้วนแบบดั้งเดิม - ในกระทะบนเตา - จำไว้ว่าน้ำควรปิดกะหล่ำปลีม้วนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากมีของเหลวมากเกินไปจานจะไม่กลายเป็นงานศิลปะการทำอาหาร - ม้วนกะหล่ำปลีจะไม่มีรูปร่าง

นอกจากนี้ในอุดมคติสำหรับม้วนกะหล่ำปลีคือซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยว (ชื่อพูดสำหรับตัวเองมันรวมถึงครีมเปรี้ยว, วางมะเขือเทศ, เกลือและพริกไทยดำ) ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็งตามกฎโดยไม่ละลายน้ำแข็งจะถูกใส่ในน้ำเดือดและต้ม 30 นาที. เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อคุณทำอาหารจานโปรดของทุกคน คุณจะตอบคำถามของตัวเองได้ "นานแค่ไหนที่จะปรุงม้วนกะหล่ำปลี".

การบรรจุที่เหมาะสมสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

ม้วนกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยเพิ่มเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ โดยทั่วไปจะเป็นเนื้อหมูและเนื้อวัว แต่มีตัวเลือกที่เป็นที่รู้จักสำหรับอาหารที่มีไส้ปลาผักหรือเห็ด บางครั้งจานนี้ยัดไส้ด้วยมันฝรั่ง จำเป็นต้องมีซีเรียลในการบรรจุ

ส่วนใหญ่มักจะเป็นข้าว แต่ยังรู้จักสูตรบัควีทด้วย รสชาติและความชุ่มฉ่ำของอาหารจานสุดท้ายขึ้นอยู่กับการเตรียมไส้ที่ถูกต้อง การบรรจุที่ดีประกอบด้วยหัวหอมในปริมาณที่เพียงพอเสมอ อัตราส่วนของข้าวและเนื้อสับในนั้นไม่เกิน 50 ต่อ 50 แต่ก็ไม่ควรมีซีเรียลน้อยเกินไปเช่นกัน

แม่บ้านบางคนผัดหัวหอมและแครอทก่อนเตรียมไส้ มักจะใส่มันฝรั่งเล็กน้อยลงในเนื้อสับ คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดของการเติมเมื่อส่วนผสมเย็นลงหลังจากการเตรียมล่วงหน้า เกลือและเครื่องเทศจะไม่ฟุ่มเฟือยที่นี่ คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้เป็นสีดำและเครื่องเทศทั้งหมด ลองเพิ่มผักชีฝรั่งสับ บางครั้งมีการเติมไขมันเล็กน้อยลงในเนื้อสับเพื่อความชุ่มฉ่ำ

กะหล่ำปลีที่ดีที่สุดสำหรับม้วนกะหล่ำปลี:

เพื่อให้ม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อและข้าวอร่อยจริงๆ คุณไม่เพียง แต่ต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับไส้ แต่ยังเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสมด้วย ต้นว่านขาวที่ดีไม่ควรมีกอแน่นทึบ ยิ่งหลวม ยิ่งแตกใบง่าย จะดีที่สุดถ้าส้อมไม่กลม แต่แบน

กะหล่ำปลีอ่อนก็เหมาะสมเช่นกันใบที่ยังอ่อนอยู่ ในขณะเดียวกันแม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนอ้างว่ากะหล่ำปลีที่ดีที่สุดสำหรับม้วนกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกคือหัวใบหนาทึบสีขาวราวกับหิมะ แต่จะไม่สามารถแยกส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารได้ทันที มีหลายวิธีในการเตรียมกะหล่ำปลีเพื่อใช้ในภายหลังในสูตรกะหล่ำปลีม้วน

• ไมโครเวฟจะช่วยได้ใช้ส้อมที่เหมาะสมโดยตัดอย่างเรียบร้อยที่ฐานแล้วเอาก้านออก หากคุณเจอกะหล่ำปลีแบนก้านจะเล็กมากและจะถูกตัดออกโดยไม่ยาก ส่งกะหล่ำปลีในไมโครเวฟประมาณ 5-7 นาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของส้อม จากนั้นจุ่มผักลงในน้ำเย็นหรือรอจนเย็นลงเล็กน้อย หลังจากขั้นตอนนี้ ใบไม้จะแยกออกจากกันได้ง่ายมาก
• หม้อต้มน้ำ.สำหรับวิธีนี้หัวกะหล่ำปลีที่มีก้านยื่นออกมานั้นเหมาะสมเพื่อให้สะดวกในการรับ นำหม้อน้ำไปต้มแล้วจุ่มส้อมลงไปประมาณ 5 นาที จากนั้นล้างกะหล่ำปลีและนำใบออก วิธีการเหล่านี้เหมาะสำหรับหัวกะหล่ำปลีเก่า และถ้าผักที่คุณเลือกนิ่มพอ คุณก็สามารถทำได้ด้วยตัวเลือกต่อไปนี้
• เครื่องฉีดน้ำร้อน.ตัดที่ฐานของใบและแทนที่กะหล่ำปลีด้วยส่วนนี้ภายใต้น้ำร้อน กดค้างไว้สองสามนาที จากนั้นลองแยกใบ

หลังจากขั้นตอนดังกล่าวการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์และข้าวมักจะค่อนข้างยาก ดังนั้นพ่อครัวจึงแนะนำให้ต้มใบแข็งในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง เพื่อให้ง่ายต่อการห่อไส้และสะดวกในการรับประทานกะหล่ำปลีม้วนพร้อมข้าวให้ตัดซีลตรงกลางของแต่ละแผ่นออก

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วน

บ่อยครั้งที่พ่อครัวปรุงกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเนื้อสับและข้าวในหม้อบนเตา ไฟควรอ่อนเพื่อให้อาหารสุกช้าๆ อาหารอันโอชะนี้จะนุ่มและอร่อยมากเมื่ออบในเตาอบ มันจะอร่อยไม่น้อยเมื่อคุณใช้หม้อหุงช้าเพื่อเตรียม

มีคู่รักที่รู้วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนในไมโครเวฟเพื่อให้พวกเขากลายเป็นฉ่ำเหมือนในกระทะปกติ ต้องเลือกจานสำหรับกะหล่ำปลีม้วนกับข้าวและเนื้อสับเป็นพิเศษ

เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้และร้อนทั่วถึง ให้ใช้หม้อหรือหม้อที่มีผนังหนา สูตรอาหารมากมายสำหรับม้วนกะหล่ำปลีพร้อมรูปถ่ายที่อยู่บนเครือข่ายเห็นด้วยกับสิ่งหนึ่ง - เพื่อผลลัพธ์ที่อร่อย การให้ความร้อนช้าเป็นสิ่งสำคัญซึ่งรับประกันความอิดโรยที่ยาวนาน แต่รสชาติของกะหล่ำปลีม้วนแบบคลาสสิกนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับน้ำซุปที่พวกเขาอิดโรยด้วย

สูตรที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหาร โดยปกติแล้วจะเป็นน้ำที่ปรุงรสด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน, ด้วยการเติมมะเขือเทศ มันต้องการมากที่ความสม่ำเสมอของของเหลวจะคล้ายกับน้ำมะเขือเทศที่อ่อนแอ บางคนแนะนำให้เพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปและทำให้ข้นขึ้น แค่นี้ก็เหมาะสมกับเตาอบแล้ว

วิธีการปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง?

เราปรุงกะหล่ำปลีม้วนบนเตาใส่กะหล่ำปลีที่ม้วนเสร็จแล้วลงในชาม ควรมีปริมาณเพียงพอโดยคาดว่าผลิตภัณฑ์จะมีขนาดประมาณสองเท่า ขอแนะนำให้วางกะหล่ำปลีสองสามใบที่ด้านล่างของภาชนะปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ม้วนกะหล่ำปลีไหม้ เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุม 7-10 ซม. วางกระทะบนเตา นำของเหลวไปต้ม จากนั้นปิดไฟ ลบโฟมที่โดดเด่นด้วยช้อน slotted ควรปรุงกะหล่ำปลียัดไส้เป็นเวลา 25-35 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้คลุมกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที

เราปรุงกะหล่ำปลีม้วนในหม้อหุงช้าที่ด้านล่างของชาม multicooker เราใส่ใบกะหล่ำปลีสองสามใบแล้ววางม้วนกะหล่ำปลีไว้ด้านบน เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเพื่อให้ของเหลวปกคลุม 7-10 ซม. เลือกโปรแกรม "ดับไฟ" ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 40-45 นาที เราทำตามขั้นตอนและนำโฟมออกด้วยช้อน slotted เมื่อเดือด ในตอนท้ายของขั้นตอนให้ยืนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15-20 นาที

เราปรุงกะหล่ำปลีม้วนในหม้อไอน้ำสองครั้งม้วนกะหล่ำปลียัดไส้วางบนตะแกรงนึ่งในชั้นเดียวและแน่นเล็กน้อย ตั้งเวลาได้ 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของสินค้า เมื่อครบเวลาแล้วให้ยืนใต้ฝาปิดประมาณ 15-20 นาที

กะหล่ำปลียัดไส้นานแค่ไหนที่จะปรุงอาหาร?

ในโลกสมัยใหม่ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งเป็นเรื่องธรรมดามาก หนึ่งในนั้นคือกะหล่ำปลีม้วน แน่นอนว่าอาหารที่ปรุงเองที่บ้านนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่า แต่กระบวนการนี้ใช้เวลาค่อนข้างมาก ใช้เวลา 25 ถึง 50 นาทีในการปรุงกะหล่ำปลีม้วนสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับประเภทของการแปรรูป ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นจะดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่การรักษาความร้อนประเภทนี้จะใช้เวลามากที่สุด

ปริมาณแคลอรี่และประโยชน์ของกะหล่ำปลีม้วน:

ม้วนกะหล่ำปลีมาพร้อมกับไส้ที่หลากหลาย: เนื้อ (ไก่, หมู, เนื้อวัว, ฯลฯ ), ผัก (เห็ด, ถั่ว, ถั่วเหลือง ฯลฯ ) ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงและปรับให้เข้ากับอาหารของคุณได้ ม้วนกะหล่ำปลีใช้ในอาหาร, การรักษาพยาบาลและอาหารทารก ชุดผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานนี้ให้สารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมายเช่น:

• วิตามินของกลุ่มต่าง ๆ - A, PP, H, โคลีน, E, D, C, B12, B9, B6, B5, B2, B1;
• องค์ประกอบหลัก - แคลเซียม, กำมะถัน, แมกนีเซียม, คลอรีน, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, โพแทสเซียม;
• ธาตุติดตาม - เหล็ก, นิกเกิล, โคบอลต์, สังกะสี, ซิลิกอน, วาเนเดียม, ไอโอดีน, ทองแดง, แมงกานีส, โครเมียม, ซีลีเนียม, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม, โบรอน

การใช้ม้วนกะหล่ำปลีในอาหารช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานปกติตอบสนองความหิวและรักษาความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทของร่างกาย

สูตรม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อย

ม้วนกะหล่ำปลีกับไก่สับในกระทะ:

• ผักกาดขาว - 1.5 กก.
• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• ไขมันหมู - 100 กรัม
• ข้าว groats - 100 กรัม
• แครอท - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - จะไปเท่าไหร่
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เปลี่ยนไขมันผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับเนื้อไก่
• ล้างกะหล่ำปลีเอาใบด้านบนออก ทิ้งใบไม้ที่เฉื่อยชาและบูดเน่าทิ้งในกระทะที่มีก้นหนาไม่เสียหาย
• ทำให้กะหล่ำปลีที่เหลือนุ่มลงด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก (โดยการต้มในหม้อ อุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟ) แยกใบ
• ตัดส่วนล่างของใบออก ทุบเส้นเลือดแข็งที่เหลืออยู่เบา ๆ
• ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
• ปอกหัวหอมและแครอท
• ขูดแครอทครึ่งหนึ่งบนกระต่ายขูดหยาบ ครึ่งหนึ่งบนกระต่ายขูดละเอียด
• ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมครึ่งหัวและส่วนของแครอทที่ขูดหยาบๆ ลงไปในกระทะ ผัดจนนิ่มแล้วใส่เนื้อสับลงไป
• รวมเนื้อสับกับข้าวเกลือและพริกไทยนวด
• ใส่ผักที่เหลือในกระทะด้วยน้ำมันทอดเพิ่มไฟจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมย่างกับน้ำมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• ใส่เนื้อสับขนาดใหญ่หนึ่งช้อนบนใบกะหล่ำปลี พับกระดาษลงในซองจดหมาย ทำเช่นเดียวกันกับม้วนกะหล่ำปลีที่เหลือ
• ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันเดือดแล้วใส่ในกระทะที่มีใบกะหล่ำปลี
• เทน้ำมะเขือเทศใส่ใบกระวานใส่น้ำตาลเล็กน้อย
• เคี่ยวกะหล่ำปลีม้วนเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากที่น้ำในกระทะเดือด

กะหล่ำปลีม้วนในกระทะ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 0.8 กก.
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ข้าว groats - 80 กรัม
• หัวหอม - 0.2 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 35 กรัม
• ผักใบเขียว - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหัวกะหล่ำปลีปักกิ่งหลังจากแยกออกเป็นใบ
• ต้มน้ำให้เดือดจุ่มใบกะหล่ำปลีลงไปหลังจากนั้นสักครู่ให้นำกระทะออกจากเตา
• นำใบไม้ออกอย่างระมัดระวังและวางบนกระดาษเช็ดครัวเพื่อดูดซับน้ำ วางใบกะหล่ำปลีลงในกอง
• ปอกเปลือกผักและสับ: ขูดแครอท, สับหัวหอมให้ละเอียดด้วยมีด
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมและแครอทจนนิ่ม โอนครึ่งหนึ่งของมวลนี้ไปยังเนื้อสับ ใส่มะเขือเทศวางลงในผักที่เหลือในกระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• ผสมเนื้อย่างกับซอสมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในซอสนี้
• ต้มข้าวรวมกับเนื้อสับ
• สับผักใบเขียวผสมกับน้ำมะเขือเทศ
• ใส่ใบกะหล่ำปลีที่ใหญ่ที่สุดสองสามใบที่ก้นกระทะ แปรงเบา ๆ ด้วยซอสครีมเปรี้ยว
• ห่อเนื้อสับเป็นแผ่นผักกาดขาว หากต้องการให้ทอดกะหล่ำปลีในกระทะ
• ใส่กะหล่ำปลีสองสามม้วนลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและนอนในชั้นเดียว ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง
• วางม้วนกะหล่ำปลีที่เหลือทาด้วยซอสครีมที่เหลือ
• เทน้ำมะเขือเทศใส่ใบกระวานและพริกไทย
• ใส่หม้อบนไฟช้า เคี่ยวกะหล่ำปลีม้วนหลังจากเดือดซอสเป็นเวลา 40 นาที

กะหล่ำปลียัดไส้ในหม้อหุงช้า:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 กก.
• เนื้อดิน - 0.4 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• ข้าว groats - 80 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างข้าวให้สะอาดใส่ลงในชาม multicooker เติมน้ำแล้วเปิดโปรแกรม "ซุป" (หากต้องการคุณสามารถเลือกโปรแกรม "Pilaf", "Rice", "Porridge" - จะไม่มี ปัญหา). ปรุงอาหาร 10 นาที
• เอาข้าวล้างผสมกับเนื้อสับ
• ล้างชามอเนกประสงค์และผึ่งให้แห้ง ใส่กลับเข้าที่ เทน้ำมันลงในชาม
• ล้างและทำความสะอาดผัก ขูดแครอทสับหัวหอมด้วยมีด
• ใส่ผักลงในหม้อหุงช้าแล้วเปิดโหมดทอดหรืออบเป็นเวลา 10 นาที
• นำผักออกครึ่งหนึ่งแล้วใส่เนื้อสับ เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
• ล้างกะหล่ำปลีและแยกเป็นใบ ต้มชิ้นใหญ่ประมาณ 1-2 นาที อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายให้ถอดออกและทำให้แห้ง
• ใส่เนื้อสับลงในแต่ละแผ่นแล้วพับเป็นซองจดหมาย
• ใส่ม้วนกะหล่ำปลีลงในภาชนะของผู้เล่นหลายคน
• ผสมน้ำกับพริกไทย เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส เติมนกพิราบ
• เปิดใช้งานโปรแกรมดับเป็นเวลา 30 นาที
• ปรุงอาหารให้เสร็จโดยใช้โปรแกรม "การอบ" เปิดเครื่องเป็นเวลา 20 นาที

กะหล่ำปลียัดไส้ที่อร่อยที่สุดปรุงตามสูตรนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามหากคุณราดด้วยน้ำผลไม้ที่ปรุงรสชาติของอาหารจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

ในขณะเดียวกันเพื่อให้เนื้อสับมีความหนืดมากขึ้นให้ใส่น้ำมันหมู 10% และไข่ 2 ฟองต่อเนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม เนื้อทอดทำจากเนื้อสับทอดในน้ำมันในกระทะร้อนแล้วตุ๋นเหมือนม้วนกะหล่ำปลีธรรมดา

• หากจานจะตุ๋นในกระทะควรใส่เนยไว้ล่วงหน้า
• หากต้องการการบรรจุเนื้อสัตว์มากขึ้นคุณควรลองเปลี่ยนใบกะหล่ำปลีเป็นองุ่นหรือบีทรูทและเพิ่มพริกไทย รับอาหารจานอร่อยแบบตะวันออก คุณสามารถเติมด้วยซอสครีม
• หากก่อนที่คุณจะเริ่มตุ๋นให้ผัดกะหล่ำปลีกับเนื้อเป็นเวลา 5 นาทีใบกะหล่ำปลีจะไม่คลี่ออกในระหว่างการปรุงอาหาร
• เพื่อการทดลอง คุณสามารถแทนที่น้ำด้วยไวน์ (ควรเป็นสีขาว)
• คุณสามารถอบจานด้วยชีส ดังนั้นจานจะออกมาอร่อยกว่ามาก

ด้วยเคล็ดลับคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องและอร่อย สำหรับผู้เริ่มต้น เพื่อไม่ให้เริ่มด้วยสูตรที่ซับซ้อน คุณสามารถลองทำกะหล่ำปลีม้วนสันหลังยาวก่อน ซึ่งง่ายต่อการปรุง เมื่อเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารแล้ว พนักงานต้อนรับ (-in) จะสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยการเตรียมสูตรที่ซับซ้อนที่สุด!

กะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารสากลที่เสิร์ฟบนโต๊ะทุกวันและเทศกาล ชื่อของมันปรากฏในศตวรรษที่ 18 เมื่อการอบนกพิราบบนตะแกรงเป็นที่นิยม ในเวลานี้พวกเขาเริ่มปรุงนกพิราบ "เท็จ" ซึ่งประกอบด้วยใบกะหล่ำปลี ซีเรียล และเนื้อบด

สตูว์กะหล่ำปลีม้วน

ในการปรุงม้วนกะหล่ำปลีตุ๋นคุณจะต้อง:

• หัวผักกาดขาวขนาดกลาง
• เนื้อและหมูสับ 500 กรัม
• ข้าว 150 กรัม
• 1 แครอทขนาดกลาง
• หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
• วางมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่คุณเลือก
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกะหล่ำปลี: เอาก้านออกแล้วใส่หัวกะหล่ำปลีลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำให้เต็มแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที ใบควรนิ่ม แต่ไม่ควรต้ม นำหัวกะหล่ำปลีออกจากกระทะ ปล่อยให้น้ำไหลออกและแยกชิ้นส่วนออกเป็นใบอย่างระมัดระวัง ควรตัดเส้นเลือดดำที่แข็งออก

คุณสามารถทำให้ใบกะหล่ำปลีนิ่มลงได้โดยใส่หัวกะหล่ำปลีในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นละลายที่อุณหภูมิห้อง

หุงข้าวจนสุกครึ่ง เย็นแล้วผสมกับเนื้อสับ ใส่เครื่องปรุงและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

จากนั้นเลือกใบใหญ่ทั้งใบ ใส่ส่วนผสม 1 ช้อน แล้วห่อไว้ในหลอดหรือซอง

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

สำหรับน้ำสลัดให้หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วขูดแครอท ผัดหัวหอมและแครอทด้วยการเติมมะเขือเทศ, ครีม, น้ำตาลทราย

ใส่กะหล่ำปลีม้วนลงในกระทะ ราดน้ำสลัด และเคี่ยวจนสุกด้วยไฟอ่อน

ย่างกะหล่ำปลีม้วนในหม้อ

ม้วนกะหล่ำปลีที่ปรุงในหม้อนั้นนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้หม้อเซรามิกหรือหม้อดินขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด

• กะหล่ำปลีหัวเล็กที่มีใบไม่บุบสลาย
• 0.4 กก. เนื้อสับผสม
• ข้าวดิบ 2 ถ้วย;
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัว
• หัวหอมสองหัว
• น้ำหนึ่งแก้ว
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว (คุณสามารถเจือจางมะเขือเทศในน้ำ);
• ผักใบเขียวสด
• เกลือสำหรับเติม, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีก็เหมือนเดิม ขอแนะนำให้ใช้ข้าวต้มล่วงหน้าสำหรับการเติมเท่านั้น

สำหรับซอส ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทขูด ผัดส่วนผสมผักจนนิ่ม สามารถเพิ่มผักทอดครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ

สำหรับม้วนกะหล่ำปลีแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีอ่อนซึ่งใบอ่อนและสีเขียวสวยงาม ต้มใบกะหล่ำปลีไม่เกิน 5 นาที มิฉะนั้นจะนิ่มและฉีกขาดเมื่อห่อ จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำกะหล่ำปลีม้วน

ใส่ม้วนกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วลงในหม้อหลังจากทาน้ำมันพืชแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วที่ด้านล่าง ควรวางม้วนกะหล่ำปลีในชั้นที่หนาแน่นโดยวางผักทอดไว้ด้านบน ดังนั้นเราจึงสลับชั้นของกะหล่ำปลีม้วนและทอดจนเต็มหม้อ จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อ ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

เครื่องปั้นดินเผาเก็บความร้อนได้ดีดังนั้นเมื่อปิดไฟแล้วจานจะยังคงอ่อนอยู่ต่อไปอีกระยะหนึ่ง

อบบนแผ่นอบในเตาอบ

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเผ็ดเนื่องจากเนื้อหน้าอกรมควันที่ใช้ในการเตรียมไส้ กะหล่ำปลียัดไส้แช่ในซอส ม้วนกะหล่ำปลีดังกล่าวจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาล

ในการเตรียมคุณจะต้องหัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง, เนื้อสับ 700 กรัม, ข้าวครึ่งแก้ว, เนื้อหน้าอกรมควัน 200 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง, 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันดอกทานตะวัน

เพื่อเตรียมซอส: 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อน, แครอทขนาดเล็ก 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, เนย 50 กรัม, กระเทียม, น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทยดำและถั่วลันเตา, เครื่องปรุงรสฮอปซันลี 1 ช้อนชา

• ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
• เตรียมใบกะหล่ำปลีด้วยวิธีดั้งเดิม
• สับหัวหอมสำหรับไส้ ตัดหน้าอกเป็นก้อน ทอดไฟอ่อนจนสุกเหลือง
• เพิ่มข้าวลงในส่วนผสมของหัวหอมและหน้าอกผสมให้เข้ากัน เกลือ, พริกไทย, นำกระทะออกจากเตา;
• ผสมส่วนผสมที่ได้กับเนื้อสับแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูไวน์
• จากนั้นเรามาเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอม - เป็นครึ่งวง ผัดผักโดยใช้ส่วนผสมของผักและเนย
• ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศ เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ได้ซอสที่ต้องการ
• ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ลงในซองแล้ววางบนถาดอบ เทซอสแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและเตรียมพร้อม

ในหม้อหุงช้า

กะหล่ำปลียัดไส้ปรุงในหม้อหุงช้าแตกต่างจากตุ๋นหรือปรุงในเตาอบ นี่เป็นเพราะพวกเขาปรุงที่อุณหภูมิต่ำกว่าซึ่งช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและสารอาหาร

ส่วนผสมหลักคือ กะหล่ำปลี เนื้อสับ และข้าว ข้าวสามารถแทนที่ด้วยข้าวฟ่างหรือบัควีท Groats ควรต้มล่วงหน้าหรือใช้ดิบ

ในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีให้ใช้ใบกะหล่ำปลีต้มซึ่งคุณควรใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วห่อด้วยหลอดหรือซองจดหมาย

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีม้วนทอด นึ่ง หรือตุ๋นในซอส ในการตุ๋นกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวรวมถึงน้ำซุปเนื้อ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารขอแนะนำให้เพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

หม้อหุงหลายคนแต่ละรุ่นมีโหมดการทำอาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้นคุณควรเลือกโหมดที่เหมาะสมที่สุด: "การทอด" "การอบ" หรือ "สตูว์" ก่อนเริ่มทำอาหารคุณควรอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด

ในกระทะ

ม้วนกะหล่ำปลีจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีดั้งเดิม ควรทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นคุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมขูดแครอท ผัดผักจนสุกครึ่งใส่มะเขือเทศและน้ำเพื่อให้ได้ซอสที่ต้องการ

ใส่กะหล่ำปลีม้วนที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วราดซอส เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปิดฝาให้สนิท

ในกระทะ

การเตรียมไส้และการแปรรูปใบกะหล่ำปลีนั้นไม่แตกต่างจากตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ สำหรับอาหารจานนี้

เคล็ดลับอยู่ที่การทำกะหล่ำปลีม้วน คุณต้องวางใบกะหล่ำปลีโดยให้ฐานเข้าหาตัวคุณใส่ไส้ลงไปแล้วม้วนเป็นหลอดแน่น ๆ เอาปลายด้านในออก จากนั้นในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันร้อนควรทอดกะหล่ำปลีโดยเริ่มจากด้านที่มีรอยต่อ สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของจานได้อย่างมาก

จากนั้นคุณควรเตรียมกระทะที่ด้านล่างคุณต้องวางใบกะหล่ำปลีหนึ่งชั้น ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ลงไป เพิ่มน้ำซุปเนื้อหรือซอสเพื่อลิ้มรส โรยหน้าด้วยส่วนผสมของแครอทและหัวหอมทอด

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงอาหารจนเนื้อสับสุกและใบกะหล่ำปลีนิ่ม

ม้วนกะหล่ำปลีอร่อยเป็นพิเศษด้วยครีมและสมุนไพร

ในไมโครเวฟ

วิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการทำกะหล่ำปลีม้วน สำหรับจานคุณจะต้อง:

• หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• เนื้อสับ 400 กรัม
• หัวหอมหนึ่งหัว
• หนึ่งแครอท
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ
• เกลือและเครื่องเทศ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้ให้แยกใบและลวกด้วยน้ำเดือดจากนั้นวางลงในแม่พิมพ์

สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, ทอดจนนิ่ม

ต้มข้าวให้สุกครึ่งแล้วพักไว้ ใส่ข้าวและผักลงในเนื้อสับ

จากนั้นปั้นกะหล่ำปลีม้วนโดยห่อส่วนผสมที่ได้ในใบกะหล่ำปลี

ปรุงอาหารด้วยพลังงานสูงสุดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นกลับม้วนกะหล่ำปลีแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว ผักใบเขียวสับละเอียด

เคล็ดลับการทำอาหาร

• ในขณะที่ตุ๋นกะหล่ำปลีให้ใส่เนยเล็กน้อย สิ่งนี้จะทำให้อาหารมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
• กะหล่ำปลียัดไส้สามารถปรุงบนหมอนผัก ในการเตรียมคุณควรใช้หัวหอม, แครอท, พริกหยวก, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ผักวางในภาชนะสลับชั้นกับม้วนกะหล่ำปลีหรือที่ด้านล่างเติมน้ำหรือน้ำซุปเนื้อ สามารถเพิ่มเนื้อหน้าอกสับละเอียด น้ำมันหมูรมควันหรือไส้กรอกลงในส่วนผสมผักได้

เพื่อป้องกันไม่ให้หมอนไหม้คุณควรเติมของเหลวเป็นระยะ ผักปรุงสุกสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้

www.gostevushka.ru

ม้วนกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูป: วิธีการปรุงอาหารด้วยน้ำซุปผักแสนอร่อย

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกะหล่ำปลียัดไส้: วิธีการปรุงอาหารจานที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งไม่แตกต่างจากของทำเองที่บ้าน? คำถามนี้มักถูกถามโดยแม่บ้านที่ชอบยัดใบกะหล่ำปลีด้วยเนื้อสับที่ไม่ได้ทำเอง แต่ซื้อแช่แข็งและสำเร็จรูปในร้านค้า

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าก่อนที่จะเตรียมม้วนกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูปสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำขอแนะนำให้เลือกอย่างระมัดระวังในซูเปอร์มาร์เก็ต ท้ายที่สุดมีบางกรณีที่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไปแล้วในรูปแบบที่เสียหาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• แครอทสดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุกสีแดง - 2 ชิ้น;
• ม้วนกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งที่ซื้อในร้าน - 1.5 กก.
• หลอดไฟขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
• เกลือเสริมไอโอดีน - 2 ช้อนเล็ก
• มายองเนสไขมันปานกลาง - 50 กรัม
• ผักใบเขียว - พวงกลาง

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกะหล่ำปลียัดไส้: วิธีการปรุงอาหารเพื่อให้สามารถเสิร์ฟจานได้อย่างง่ายดายที่โต๊ะเทศกาลและในขณะเดียวกันก็ไม่มีใครเดาได้ว่าอาหารเย็นนั้นปรุงโดยผู้เป็นที่รักของบ้านเพียงบางส่วนเท่านั้น นี่เป็นเรื่องจริงเพราะสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรุงอาหารน้ำซุปที่อร่อยมีกลิ่นหอมและเข้มข้นด้วยผัก

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกะหล่ำปลียัดไส้: วิธีปรุงและแปรรูปผัก

คุณควรนำแครอทสดขนาดใหญ่ หัวหอมใหญ่ 2 หัว ล้างให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วสับด้วยมีดหรือตะแกรง ถัดไปคุณต้องล้างผักใบเล็ก ๆ แล้วสับให้ละเอียด หลังจากนั้นคุณต้องลวกมะเขือเทศสีแดงสุก 2 ลูกด้วยน้ำเดือด แช่ในน้ำร้อนประมาณ 20 นาที จากนั้นนำหนังแข็งออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทันที

ก่อนที่คุณจะปรุงกะหล่ำปลีม้วนกึ่งสำเร็จรูปด้วยน้ำซุปผักแสนอร่อย คุณต้องใช้จานลึกแล้วใส่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งทั้งหมดลงไปให้แน่น จากนั้นจะต้องเติมน้ำดื่มธรรมดาและปรุงรสด้วยเกลือเสริมไอโอดีนและพริกไทยดำในรูปของถั่ว

รักษาความร้อนของจาน

หลังจากที่น้ำในกระทะเดือดแล้ว ควรใส่แครอทขูด มะเขือเทศสุกสับ และหัวหอมสับลงในม้วนกะหล่ำปลี ถัดไปต้องปิดจานและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 27-30 นาที จากนั้นขอแนะนำให้ใส่มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ช้อนมายองเนสไขมันปานกลางและผักใบเขียวลงในจาน หลังจากต้มอาหารเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วควรนำออกจากเตาแล้วใส่จาน

เสิร์ฟบนโต๊ะอย่างเหมาะสม

ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมน้ำซุปควรเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปร้อนเข้มข้น ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานนี้กับซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และสมุนไพรสดสับ

เพื่อให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น นอกจากแครอทและหัวหอมแล้ว คุณสามารถเพิ่มหัวมันฝรั่งขนาดเล็กทั้งหัวหรือหั่นเป็นสี่ส่วนลงในน้ำซุป

fb.ru

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีม้วนในกระทะ

ม้วนกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีให้บริการทั้งสำหรับเทศกาลและสำหรับโต๊ะทุกวัน คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมและเครื่องปรุงรสของอาหารแสนอร่อยนี้ได้เป็นระยะเวลานาน นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับที่มีประโยชน์มากมายซึ่งคุณสามารถทำให้จานมีรสชาติที่ยากจะลืมเลือน นี่คือบางส่วนของพวกเขา

• ในการเพิ่มความน่าสนใจให้กับม้วนกะหล่ำปลีในใบกะหล่ำปลีคุณต้องเพิ่มพริกหยวกขูดสองสามอันลงในซอสหรือไส้
• หากม้วนกะหล่ำปลีปรุงด้วยการเพิ่มข้าวคุณต้องเลือกข้าวขนาดใหญ่ - ควรล้างด้วยน้ำให้สะอาด (ควรหลายครั้ง)
• ม้วนกะหล่ำปลีจะมีลำดับความสำคัญมากขึ้นหากผัดข้าวกับหัวหอมในน้ำมันพืช - มันจะไม่ติดกันเนื่องจากมันจะอิ่มตัวด้วยไขมันและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• เพื่อหลีกเลี่ยงความเหนียวของไส้ข้าวต้องเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมธัญพืชเพียงเล็กน้อย
• เพื่อรสชาติคุณสามารถใส่น้ำมันหมูรมควันหรือปีกไก่รมควันที่ก้นหม้อพร้อมกับม้วนกะหล่ำปลี

:

สิ่งที่เราต้องการ:

• ม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็ง - 15 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส - เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน
• น้ำมันพืช
• น้ำหรือน้ำซุป

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนปรุงม้วนกะหล่ำปลีควรละลาย ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเราออกจากช่องแช่แข็ง 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารหรือวางจานที่มีกะหล่ำปลีแช่แข็งในไมโครเวฟ (โหมด - ละลายน้ำแข็งตามน้ำหนัก)

1. ม้วนกะหล่ำปลีที่ละลายแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออกเล็กน้อยแล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น

2. ทอดทั้งสองด้านจนเหลืองกรอบ

3. นำกระหล่ำปลีที่ทอดแล้วใส่กระทะ

วิธีเตรียมซอสกะหล่ำปลี:

แครอทกับหัวหอมฟรีจากเปลือกและตัด

แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ

โหมดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดกะหล่ำปลีแล้วให้ทอดหัวหอมและแครอท

ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดเบาๆ เพื่อขจัดกรดออก

เติมน้ำหรือน้ำซุปผักเล็กน้อยแล้วตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

เกลือผักตุ๋นพริกไทยใส่ใบกระวานแล้วทิ้งไว้อีก 3-4 นาที

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีม้วนในกระทะ:

ผัดกะหล่ำปลีก่อนราดซอสของเรา หากของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปจนกว่าของเหลวจะท่วมกะหล่ำปลีม้วน เคี่ยวไฟปานกลางไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ทานให้อร่อย!

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีม้วนในกระทะ สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

เราได้เตรียมวิดีโอเพื่อให้คุณเข้าใจกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนอย่างถ่องแท้

วิธีการตุ๋นม้วนกะหล่ำปลีในรูปถ่ายกระทะ

การมีส่วนผสมที่ถูกต้องทั้งหมดและใช้เคล็ดลับของเราจากบทความนี้ คุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ได้โดยไม่ยากนักและ (เราหวังว่าจะเป็นเช่นนั้น) ด้วยความยินดี

สูตรอร่อยเพิ่มเติม:

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีม้วนในกระทะ วิธีปรุงกะหล่ำปลีม้วนแช่แข็ง

luzk.ru

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็ง?

จะทำอย่างไรถ้าคุณถูกพาไปเล็กน้อยและม้วนกะหล่ำปลีมากเกินไป? แช่แข็งพวกเขา พวกมันถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีเยี่ยมและจะช่วยในยามที่ไม่มีเวลาทำอาหาร ใช่ และแขกที่ไม่คาดคิดสามารถรับการรักษาได้เสมอ เรานำเสนอสูตรอาหารหลายอย่างที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

สตูว์กะหล่ำปลีม้วน

สูตรนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและคลาสสิก เราทำการทอด (สิ่งที่คุณชอบสำหรับม้วนกะหล่ำปลี) โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้คือแครอทและหัวหอมทอด, วางมะเขือเทศ, เครื่องเทศ, สมุนไพร จากนั้นใส่ม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็งในผักตุ๋นสำเร็จรูป (ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง) แล้วเทน้ำ ควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ถ้ากระทะเล็กเกินไป ให้ใช้กระทะก้นหนา หลนด้วยไฟปานกลางประมาณ 45-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมของกะหล่ำปลีม้วนเป็นระยะ

อบในหม้อ

สูตรนี้ค่อนข้างผิดปกติ แต่สมควรได้รับความสนใจเพราะผลิตภัณฑ์สุดท้ายนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันพืช (คุณไม่สามารถละลายผลิตภัณฑ์ได้) จากนั้นใส่ทั้งหมดลงในหม้อและทำซอส สามารถเตรียมการบรรจุใด ๆ เช่นผสม:

• น้ำกับซอสมะเขือเทศและมายองเนส
• แครอทและหัวหอม มะเขือเทศและผักใบเขียว
• มายองเนส ซอสมะเขือเทศ / วางมะเขือเทศ มัสตาร์ด เครื่องเทศและสมุนไพร

หลังจากเตรียมซอสแล้วให้ราดด้วยกะหล่ำปลีม้วน คุณสามารถต้มซอสเพื่อให้ส่วนผสมเริ่มแช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอย่างรวดเร็ว เราเติมกะหล่ำปลีม้วนด้วยชีสขูดและสมุนไพรจำนวนหนึ่งส่งไปอบในเตาอบ เคล็ดลับ: โปรดจำไว้ว่าภาชนะดินเผาจะถูกส่งไปยังเตาอบเย็นเท่านั้น มิฉะนั้นจะแตก

สูตรสตูว์อื่น

พับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะที่มีผนังหนาเลื่อนชั้นด้วยแครอทขูด เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก เทน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมอาหารและนำไปต้ม หลังจากที่น้ำเริ่มเดือดเราใส่ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะและวางมะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากัน เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ยิ่งปรุงนานเท่าไรก็ยิ่งได้รสชาติที่อร่อยและนุ่มลิ้นมากขึ้นเท่านั้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีฝรั่งสับ

อบบนแผ่นอบ

เทน้ำลงในจานอบ ใส่ม้วนกะหล่ำปลีที่นั่น (ไม่ละลายน้ำแข็งและดีกว่าในชั้นเดียว) หล่อลื่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศวางโรยด้วยแครอทและพริกหยวกเล็กน้อย ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอ่อนระทวยเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบต่ำ (ไม่เกิน 130 ° C) หลังจากตรวจสอบระดับน้ำแล้ว ทิ้งไว้อีก 30 นาที แต่เพิ่มอุณหภูมิ 20-30°C หากมีของเหลวน้อยให้เพิ่มเล็กน้อย หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้นำกระดาษฟอยล์ออกเทกะหล่ำปลีม้วนด้วยน้ำผลไม้โรยด้วยสมุนไพรและชีสแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

บทสรุป

กะหล่ำปลียัดไส้ได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนจำนวนมาก พวกเขาทำหน้าที่เป็นจานอิสระและเป็นเครื่องเคียงสำหรับมันฝรั่งบดหรือซีเรียล

ladym.ru

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็ง

จานเช่นม้วนกะหล่ำปลีต้องมีการเตรียมค่อนข้างนานดังนั้นพวกเขาจึงมักจะปรุงตามลำดับที่เกินความจำเป็นสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวและอาจเป็นมื้อค่ำด้วย ข้อดีอย่างมากของจานนี้คือสามารถทนต่อการแช่แข็งได้ดี และในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและปรุงสุกแล้วซึ่งสามารถแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่จะดีกว่าถ้าไม่มีซอส และหากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากร้านค้าทำให้เราสงสัยก็ยินดีต้อนรับเฉพาะผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่เตรียมด้วยมือเท่านั้นเนื่องจากจะทำให้ชีวิตแม่บ้านง่ายขึ้นในอนาคตอันใกล้

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 1 ชั่วโมง 0 นาที

เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ - 0 ชั่วโมง 20 นาที

ราคา - ประหยัดมาก

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 84 กิโลแคลอรี

จำนวนเสิร์ฟ - 12 เสิร์ฟ

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - 12 ชิ้น ม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็ง

หัวหอม - 100 กรัม

น้ำซุป - 400 กรัมหรือน้ำ

มะเขือเทศ - กระป๋อง 400 กรัม

วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน - 1 ชิ้น

Allspice - 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ดังนั้นจึงมี 12 ม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็ง

วันนี้จะมีเรื่องราวเกี่ยวกับม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็งในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ถ้าเราพูดถึงสิ่งที่ถูกแช่แข็งในสถานะพร้อมทุกอย่างก็ง่าย: คุณเอามันออกไปเช่นในตอนเย็นจนถึงเช้าพวกมันจะละลายอย่างสมบูรณ์และคุณไม่ควรกลัวที่จะทิ้งไว้บน โต๊ะในครัว - จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขา มันยังคงเป็นเพียงการทำให้ร้อนในทางใดทางหนึ่ง - ในเตาไมโครเวฟหรือในกระทะ - และเตรียมซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวแยกต่างหากสำหรับเสิร์ฟ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกะหล่ำปลียัดไส้ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเลยด้วยซ้ำ ฉันมักจะปรุงอาหารบนเตาตั้งพื้นในหม้อที่มีผนังหนา หรือคุณจะใช้เครื่องคั่วหรือหม้อความดันก็ได้ แน่นอน คุณสามารถใช้จานเซรามิกหรือถาดอบก้นลึกและปรุงอาหารทุกอย่างในเตาอบ

วิธีที่สอง - อ่อนโยนและเป็นอาหาร - อย่าทอดอะไรเลย ในกรณีนี้เพียงแค่วางกะหล่ำปลีม้วนเป็นชั้น ๆ ซึ่งแต่ละชั้นจะโรยด้วยแครอทขูด เทซอสที่ต้องการด้านบน องค์ประกอบโดยประมาณของฉัน: น้ำซุป, วางมะเขือเทศ, มะเขือเทศในน้ำผลไม้และเครื่องปรุงของตัวเอง ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับรายละเอียดเพิ่มเติมในสูตรนี้

แต่วันนี้จะมีความพึงพอใจมากขึ้นซึ่งห่างไกลจากตัวเลือกการรับประทานอาหารมากที่สุด

ดังนั้นนกพิราบเอง หากคุณกำลังจะทอด มันจะดีกว่าถ้าคุณเลือกล่วงหน้าสักเล็กน้อย อย่างน้อยสองสามชั่วโมง มีการสังเกตว่าในรูปแบบแช่แข็ง 100% จะดีกว่าที่จะไม่ทอด

แล้วอย่าทอดแม้เพียงเล็กน้อย แต่ทำให้จานง่ายขึ้น หากคุณแช่แข็งไม่เพียง แต่ม้วนกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกะหล่ำปลีที่เหลือด้วย (ใบเล็ก ๆ ที่คุณไม่สามารถห่ออะไรได้) ให้วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะและด้านบนให้แน่นที่สุด กะหล่ำปลีแช่แข็งของเรา ม้วน.

และตอนนี้ซอสที่ม้วนกะหล่ำปลีของเราจะปรุง ปริมาณขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่คุณวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ซอสจะต้องครอบคลุมม้วนกะหล่ำปลีของเรา หากคุณทำน้อยเกินไป ให้เติมน้ำสต๊อกหรือน้ำและเกลือเพิ่มเล็กน้อยตามต้องการ (ถ้าคุณใช้น้ำ)

ปอกหัวหอมและแครอท เราถูแครอทบนเครื่องขูดและหั่นหัวหอมเป็นก้อนไม่ใหญ่มาก

เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืช (หรือมะกอก) สองหรือสามช้อนโต๊ะแล้วผัดผักสับ เป็นการดีกว่าที่จะทอดหัวหอมสักสองสามนาทีก่อนแล้วจึงใส่แครอทแล้วทอดอีกสองนาที

หากคุณต้องการเอาเปลือกออก ให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ แช่ไว้ประมาณหนึ่งนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำเย็นลงไป หลังจากผ่านไป 30 วินาที ผิวจะถูกลอกออกอย่างสมบูรณ์ ถ้ามันไม่รบกวนคุณจริงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมะเขือเทศยังคงต้องสับอยู่ ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป คุณสามารถบดในเครื่องปั่นหรือหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

เนื่องจากตอนนี้ไม่มีฤดูกาลฉันจึงนำมะเขือเทศสับแล้วบรรจุในน้ำผลไม้ของตัวเอง เพิ่มเนื้อหาทั้งหมดของโถลงในกระทะเพื่อผัดผัก ใส่มะเขือเทศที่นั่น - สองช้อนโต๊ะ

ตอนนี้เพิ่มน้ำซุป คุณมีเพียงลูกบาศก์หรือไม่? ไม่สิ แค่น้ำก็ดีขึ้นแล้ว ปรุงรสซอสของเราด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ใบกระวานและถั่วลันเตา หากมี adjika อยู่ทันใดมันจะไม่รบกวนซอสของเราเลย เพิ่มรสชาติ อย่าลืมลอง - ซอสควรมีรสชาติค่อนข้างเข้มข้นเพราะมันจะทำให้กะหล่ำปลีม้วนด้วย

เพียงเท่านี้ก็เทซอสลงในกระทะบนม้วนกะหล่ำปลีแล้ววางบนเตา ซอสควรครอบคลุมม้วนกะหล่ำปลีของเรา แต่! ม้วนกะหล่ำปลีจะให้น้ำด้วยดังนั้นหากสองสามเซนติเมตรไม่เพียงพอ - อย่าใส่ใจ - นอกเหนือจากการปล่อยของเหลวแล้วม้วนกะหล่ำปลีจะตกลงอีกเล็กน้อย

ด้านบน คุณสามารถใส่ก้านโรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง หรือขึ้นฉ่ายฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติ

นำทุกอย่างไปต้ม - อย่าลืมว่าม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็งและจะทำให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย ดังนั้นหลังจากทุกอย่างเดือดก่อนอื่นให้ตั้งไฟปานกลางและหลังจากนั้นประมาณห้านาทีคุณต้องปิดฝาให้สนิทตั้งค่าขั้นต่ำ อุ่นและเคี่ยวประมาณ 40 นาที

ดูเหมือนจะบอกเกี่ยวกับทุกสิ่ง ก่อนเสิร์ฟต้องแน่ใจว่าได้ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงบนจานของแต่ละคนแล้ว

น่ากินทุกคน!

กะหล่ำปลียัดไส้เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของผู้คนจากหลากหลายเชื้อชาติและมีความชอบในการทำอาหารที่แตกต่างกัน พวกเขารวมอยู่ในอาหารแบบดั้งเดิมของชาวมอลโดวา, จอร์เจียและชนชาติอื่น ๆ ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ทำได้หลายวิธี: จากกะหล่ำปลีและใบองุ่น, ขี้เกียจ, เนื้อสัตว์และมังสวิรัติ, พร้อมซีเรียลต่างๆ และแม้กระทั่งจากกล่องบรรจุ

Drob (ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้) ในภาษาจอร์เจีย

วิธีการปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลี? มีคำแนะนำมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ การวิเคราะห์สูตรอาหารต่างๆ ในบทความนี้ เราจะสัมผัสความซับซ้อนของการทำอาหารด้วย เริ่มจากม้วนกะหล่ำปลีที่ค่อนข้างแปลกใหม่สำหรับชาวยุโรป - จากเนื้อแกะ

ในจอร์เจียจานนี้เรียกว่า "drob" มีความหลากหลายในอาหารประจำชาติของบัลแกเรียและในตุรกีและตาตาร์ ตับใช้เป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ วิธีการปรุงกะหล่ำปลียัดไส้ในจอร์เจีย? คุณจะต้องใช้ตับครึ่งกิโลกรัม (หัวใจ, ตับ, ปอด) ของลูกแกะ, 1 omentum, 1-2 ไข่, 4-5 หัวหอม, เครื่องเทศในถั่ว, เกลือและพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส), ยากเล็กน้อย ชีสเค็มขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่รวมถึงผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร

วิธีการปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีที่จะเริ่มกระบวนการ? แน่นอนด้วยการเตรียมเนื้อสับ ล้างตับให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น บดหลอดไฟผัดในน้ำมันพืช ใส่ตับสับและเครื่องในอื่น ๆ ลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในหม้อ เติมน้ำ เกลือ ใบกระวาน เครื่องเทศ และเคี่ยวจนนุ่ม

ล้างกล่องบรรจุ บิดหมาดๆ ผึ่งให้แห้ง ตัดเป็นสี่เหลี่ยม เมื่อตับตุ๋นเสร็จแล้ว นำออกมา พักให้เย็น แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง ตีไข่เป็นเนื้อสับถ้าจำเป็น - เกลือเล็กน้อยเช่นเดียวกับผักใบเขียวพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไส้ในแต่ละช่องของกล่องบรรจุแล้วห่อให้ผลิตภัณฑ์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ก่อนต้มม้วนกะหล่ำปลีจากกล่องบรรจุต้องทอดทั้งสองด้าน จากนั้นใส่ในน้ำเดือดอย่างระมัดระวังเป็นเวลา 10 นาที (น้ำควรปิดฝาไว้) นำออกมาวางบนถาดอบ โรยด้วยชีสขูด แล้วอบในเตาอบประมาณ 15 นาที ม้วนกะหล่ำปลีเสิร์ฟพร้อมสลัดมะเขือเทศสดและมันฝรั่งต้ม

ม้วนกะหล่ำปลี

สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีทำกะหล่ำปลีม้วนในกระทะ จานนี้ปรุงจากกะหล่ำปลีแล้วไม่เหมือนช็อต ความหลากหลาย "zavadovka" เหมาะสมที่สุด หัวนำมาทั้งสดและดอง ตัดก้านออกล้างหัวกะหล่ำปลีแล้วใส่ลงในหม้อต้มน้ำประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ผักต้มจนสุกครึ่ง ถัดไปคุณต้องถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นเพื่อทำให้เย็นลง แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากบางตัวมีเส้นเลือดแข็งก็ควรทุบออกด้วยด้ามมีด

ตอนนี้บรรจุม้วนกะหล่ำปลี เตรียมหัวหอม 2 หัวสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทข้าว 200 กรัมกับน้ำร้อนแล้วต้มจนกึ่งนิ่ม ไข่ต้ม 2 ฟอง สับให้ละเอียด กรองข้าว ใส่เนื้อย่างและไข่ลงไป ใส่ผักใบเขียว เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน กระจายเนื้อสับเล็กน้อยตรงกลางกระหล่ำปลี ลม "กระบอก" ออกจากพวกเขา

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารคืออะไร

ตอนนี้เราจะพูดถึงคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วน: ในกระทะหรือในเหล็กหล่อ แน่นอนว่ากระทะเคลือบจะทำได้ แต่กะหล่ำปลีอาจติดอยู่ที่ด้านล่างและพื้นผิวของจานจะเสื่อมสภาพ ดังนั้นในการปรุงอาหารเรายังคงแนะนำให้ใช้เหล็กหล่อหรือกระทะก้นลึก

เรียงด้านล่างด้วยใบกะหล่ำปลี 2-3 ใบแล้วพับม้วนกะหล่ำปลีเป็นแถวให้แน่น ใส่น้ำมันพืช. เทซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวลงไปเพื่อให้กะหล่ำปลีม้วนหมด ปล่อยให้เดือดและปรุง (สตูว์) ประมาณ 30-40 นาที (หรือนานกว่านั้นเล็กน้อย) จนกะหล่ำปลีนิ่ม จัดจานเสร็จแล้วราดซอสเหล็กหล่อและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ มายองเนส

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากตู้เย็น

สมมติว่าคุณมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในตู้เย็น วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็ง? เกือบเหมือนปกติ ปรุงสดใหม่ ขั้นแรกให้ทอด ขูดแครอท 2-3 หัวบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นหัวหอม 2 หัวเป็นก้อน ผัดในน้ำมันพืชใส่แครอททอด เพิ่มซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเพื่อลิ้มรสเทน้ำเล็กน้อยเคี่ยวสองสามนาที

ใส่กะหล่ำปลีม้วนลงในกระทะ ใส่เนื้อย่าง เติมน้ำให้ท่วม แล้วปรุงเป็นเวลา 40 ถึง 50 นาที จากนั้นโอนไปยังจานลึกเทซอสและเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะเสริมจานด้วยครีมหรือมายองเนส นี่คือวิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนกึ่งสำเร็จรูป

ในเรื่องของกะหล่ำปลีและไม่เพียงเท่านั้น

คุณควรเตรียมกะหล่ำปลีที่ห่อเนื้อสับอย่างไรจึงจะนิ่มปานกลาง แต่ไม่หลุดร่วงใต้นิ้วของคุณ? ที่นี่มีจุดสำคัญหลายประการเช่นกัน ประการแรกหัวกะหล่ำปลีไม่ควรแน่นเพื่อไม่ให้ใบแข็ง ประการที่สองวิธีการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับว่ามันเปรี้ยวหรือสด

ด้วยความสดชื่นคุณสามารถทำได้เช่นนี้ แยกหัวออกเป็นใบใส่ในกระทะเทน้ำเดือดปิดฝาค้างไว้ประมาณ 5-6 นาที จากนั้นนำออกมาล้างด้วยน้ำเย็นและผึ่งให้เย็น หากคุณแปรรูปกะหล่ำปลีทั้งหัว ให้ตัดก้านออกแล้ววางหัวลงในน้ำเดือดใส่เกลือแล้วต้มประมาณ 15 นาที นำออกอย่างระมัดระวังแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น จากนั้นบีบออกและคุณสามารถใช้สำหรับม้วนกะหล่ำปลี อย่าลืมตีส่วนที่เป็นเส้นเลือดออก หากคุณมีกะหล่ำปลีเปรี้ยว (กะหล่ำปลีดอง) ก็เพียงพอที่จะวางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ม้วนกะหล่ำปลีเตรียมจากใบองุ่น - ในคอเคซัสและมอลโดวา ในการทำเช่นนี้ให้ล้างใบเทน้ำเดือดประมาณ 5-8 นาทีแล้วเย็นลง

ทำอาหารอย่างไร

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีสำเร็จรูป? คำถามนี้มีความเกี่ยวข้องมากสำหรับผู้ที่กำลังเตรียมอาหารเป็นครั้งแรกและยังไม่ได้ตัดสินใจเกี่ยวกับเวลาและอุณหภูมิ เราขอแนะนำดังต่อไปนี้ ทันทีที่เนื้อหาในหม้อหรือเหล็กหล่อเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปล่อยให้ม้วนกะหล่ำปลีค่อยๆ ต้มเอง หรือค่อนข้างจะอ่อนระทวยในซอส หากปล่อยให้ไฟแรง ของเหลวจะระเหยอย่างรวดเร็ว จากนั้นชั้นล่างจะไหม้และเดือดเสียรูปร่างและชั้นบนจะยังคงอยู่กับเนื้อสับดิบและกะหล่ำปลีที่แข็ง

น้ำเกรวี่ในเวลาเดียวกันไม่ควรมากเกินไป มิฉะนั้นม้วนกะหล่ำปลีจะกลายเป็นน้ำที่น่ารังเกียจ เพื่อให้รสชาติของจานสว่างขึ้นและอิ่มตัวมากขึ้นคุณสามารถใส่ชั้นของผักสีน้ำตาลไว้ใต้ "ซอง" กะหล่ำปลีและวางมะเขือเทศสับไว้ด้านบน หรือคุณสามารถเทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยน้ำมะเขือเทศแล้วเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะหรือเทครีมครึ่งแก้ว ปิดฝาหม้อให้แน่นเพื่อนึ่งกะหล่ำปลีม้วน จานต้องมีก้นหนา

Multicooker เพื่อช่วยพนักงานต้อนรับ

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนในหม้อหุงช้าจะทำให้เจ้าของห้องครัวนี้สนใจอย่างแน่นอน เริ่มต้นด้วยการอุ่นน้ำในชามของเครื่องและลวกกะหล่ำปลีตามปกติ จากนั้นประมาณหนึ่งในสามเติมน้ำในกระทะสำหรับผู้เล่นหลายคนใส่มะเขือเทศวาง 2-3 ช้อนโต๊ะแครอทสับละเอียด 2 แครอทและหัวหอม 2 หัวรวมทั้งน้ำตาลหนึ่งช้อนชาพริกขี้หนูเล็กน้อยเกลือเพื่อลิ้มรส ผักชีและผักชีฝรั่งเล็กน้อยใบกระวานสองสามใบจะไม่รบกวนคุณ เปิดเครื่องตามโปรแกรม "Soup" ("Cooking") เป็นเวลา 10-12 นาที หลังจากนั้นในน้ำเกรวี่ให้แน่นวางกะหล่ำปลียัดไส้เป็นแถว ปิดฝา เปิดโหมด "ดับไฟ" เวลา - 40 นาที เวลาที่กำหนดจะผ่านไป - และอาหารอันโอชะในซอสมะเขือเทศก็พร้อม!

ทำอาหารสำหรับคู่รัก

และอีกสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร: วิธีการอบม้วนกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง คุณยังสามารถใช้ multicooker โดยทั่วไปแล้ว คำแนะนำของเชฟมีดังนี้ ล้างข้าวสับให้สะอาดใส่ชามเทน้ำหนึ่งลิตรเกลือปิดฝาแล้วเริ่มโหมด "ข้าว / ข้าว" ปรุงจนนุ่มครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่สองคือกะหล่ำปลี เทชามออกจากโจ๊กเทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งแล้วต้มในโหมด "วาง" จุ่มใบกะหล่ำปลีลงในหม้อหุงช้าและรอให้กระบวนการเสร็จสิ้น ม้วนนกพิราบต่อไป ในขั้นตอนสุดท้าย เทน้ำลงในกระทะอเนกประสงค์ วางภาชนะสำหรับนึ่งไว้ด้านบน วางม้วนกะหล่ำปลีโดยให้ "ตะเข็บ" อยู่ด้านล่าง ปิดเครื่อง เปิดโปรแกรม "ไอน้ำ" ผลิตภัณฑ์ "เนื้อสัตว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที (ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเครื่อง) ในการนึ่งกะหล่ำปลีโรยด้วยสมุนไพรเสิร์ฟซอสมะเขือเทศหรือสลัดแตงกวาสดและมะเขือเทศด้วยครีมเปรี้ยว

คำทักทายจากมอลโดวาที่มีแดด

แม้ว่าสูตรนี้เป็นของอาหารประจำชาติของชาวใต้ แต่ทั้ง Crimeans และผู้อยู่อาศัยใน Krasnodar Territory, Stavropol Territory ซึ่งก็คือสถานที่เหล่านั้นที่ปลูกองุ่นก็สามารถใช้ได้ เพราะเราจะปรุงกะหล่ำปลีม้วนจากใบของมัน ชิ้น Narvit 40-50 - หนุ่มสด เทน้ำเดือดลงไปตัดกิ่ง สำหรับม้วนกะหล่ำปลี ชาวมอลโดวาใช้ปลายข้าวข้าวโพดบดละเอียด คุณจะต้องใช้ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ แช่ไว้ก่อนสองสามชั่วโมงแล้วต้มให้สุกครึ่งหนึ่ง ผ่านเครื่องบดเนื้อเนื้อหมู 400 กรัมไขมันค่อนข้างมาก ขูดแครอท 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น เจียวหัวหอม 1-2 หัวในไขมันหรือน้ำมันที่ละลายแล้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้ไส้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน เกลือพริกไทย โรยผักใบเขียวสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ใส่เนื้อสับเล็กน้อยในใบไม้แล้วห่อเหมือนม้วนกะหล่ำปลี ปิดก้นกระทะด้วยใบไม้ใส่กะหล่ำปลียัดไส้มะเขือเทศฝานระหว่างพวกเขา (สับละเอียดประมาณ 4 ชิ้น) ปิดด้านบนด้วยใบไม้ด้วย เททุกอย่างด้วยน้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้วครึ่งต้มแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ม้วนกะหล่ำปลี "มา" ในอาหารรัสเซียสมัยใหม่จากทางใต้ แต่ไม่ทราบแน่ชัดว่าอยู่ที่ไหน ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นในโปแลนด์และในมอลโดวาและทางตอนใต้ของรัสเซียมาเป็นเวลานาน และเรียกได้ว่าเป็นจานที่ไม่เหมือนใคร หลากหลาย และสะดวกอย่างแท้จริง เพราะคุณสามารถทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพจากใบกะหล่ำปลีในฤดูเก็บเกี่ยวได้อย่างง่ายดาย!

กะหล่ำปลีม้วนต้มนานแค่ไหน?

กะหล่ำปลียัดไส้ตุ๋นต้มอบและนึ่ง จากนี้เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันมาก ควรคำนึงถึงวิธีการเทจานบิดในระหว่างการปรุงอาหารด้วย แต่สิ่งที่ไม่ส่งผลกระทบต่อเวลาในการปรุงอาหารคือการเติมเพราะมันได้รับการประมวลผลจนพร้อมเต็มที่แม้ในเวลาที่ก่อตัว จุดประสงค์หลักของการทำกะหล่ำปลีม้วนคือการทำให้ใบกะหล่ำปลีนิ่มลงและรวมรสชาติทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นรสชาติเดียว:

• ม้วนกะหล่ำปลีสดต้มในน้ำเป็นเวลา 25-30 นาทีหลังจากเดือดและแช่แข็ง - ตั้งแต่ 35 ถึง 40 นาที
• ในซอสเวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้น 10 นาที - 35-40 สำหรับสดและ 45-50 สำหรับแช่แข็ง
• ในหม้อหุงช้ากะหล่ำปลีตุ๋นรวมเป็นเวลา 50 ถึง 55 นาที
• อบในเตาอบขึ้นอยู่กับจานที่ใช้และลักษณะของเตาอบโดยเฉลี่ย 40-45 นาที

ก่อนอื่นคุณต้องต้มใบกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้แตกและบิดเป็นม้วนแสนอร่อย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 15 ถึง 25 นาทีหากคุณใส่หัวกะหล่ำปลีที่ไม่มีก้านลงในน้ำเดือดโดยตรง แต่แม่บ้านบางคนชอบที่จะตัดใบและลดลง 3-4 ชิ้นในกระทะ ด้วยวิธีนี้ใบจะต้มประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่มเล็กน้อย

สำคัญ! โปรดจำไว้ว่าม้วนกะหล่ำปลีเย็นจะถูกวางไว้ในน้ำเย็นหรือซอสเสมอ จากนั้นจึงเปิดเตาหรือเตาอบเท่านั้น

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงม้วนกะหล่ำปลี

ขั้นตอนการเตรียมกะหล่ำปลีอันละเอียดอ่อนประกอบด้วย 3 ขั้นตอนสำคัญ: เตรียมหัวกะหล่ำปลี, เตรียมซอสและม้วน, เทกะหล่ำปลีม้วนและตุ๋น:

1. ขั้นแรกให้เตรียมซอสโดยใส่หัวกะหล่ำปลีลงไปต้มจนนิ่ม
2. หลังจากนั้นเริ่มเตรียมไส้ ส่วนผสมทั้งหมดควรต้มและทอดอย่างดี
3. หลังจากเตรียมไส้แล้วให้ดำเนินการสร้างม้วน
4. เมื่อม้วนกะหล่ำปลีเกิดขึ้นจากการบิดเป็นซองพวกเขาจะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในจานที่เลือกบน "เบาะ" ½ทอดจากไส้หรือเพียงแค่ใบกะหล่ำปลี คุณสามารถใส่ซอสรุ่นอื่นได้
5. จากนั้นม้วนกะหล่ำปลีราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอส สามารถแทนที่ด้วยส่วนหนึ่งของการทอดสำหรับเนื้อสับ
6. หากไม่ได้ใช้ซอสให้เทน้ำกะหล่ำปลีม้วนเพื่อให้สูงขึ้น 0.5-1 ซม. หรือเพิ่มซอสลงในจาน
7. ทันทีที่เนื้อหาของอาหารเริ่มเดือดไฟจะลดลงเหลือปานกลางหรือต่ำสุดเพื่อไม่ให้ไหลออกมา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชั้นต้มอย่างสม่ำเสมอ
8. ในกระบวนการปรุงอาหารจานผักจะถูกปิดด้วยฝา หลังจากเดือดแล้วให้เตรียมตามสูตร

นอกจากนี้ในเวลาที่เดือดสามารถใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา อย่าลืมสังเกตระดับน้ำด้วยนะครับ หากซอสไม่บางเกินไปและปิดจานแน่น คุณต้องเติมของเหลวอีกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้

คำแนะนำ! เมื่อเตรียมการย่าง ให้ปฏิบัติตามหลักการมาตรฐาน ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมแล้ววางผักหรือแครอทในน้ำ หากใช้เห็ดและเนื้อสับให้ทอดแยกกันแล้วรวมกับมวลหลัก

เคล็ดลับที่มีประโยชน์เล็กน้อย

การทำกะหล่ำปลียัดไส้เป็นกระบวนการที่น่าสนใจ แต่ก็ไม่ง่ายเกินไป เมื่อใช้เคล็ดลับบางอย่าง คุณจะเชี่ยวชาญได้ในครั้งแรก จากนั้นการทำอาหารจะกลายเป็นความสุขที่แท้จริง:

• บางส่วนของใบกะหล่ำปลียังคงแข็งแม้หลังจากเดือด (เส้นเลือด, ซีลหลักจากราก) พวกเขาจะต้องทุบออกเล็กน้อยด้วยด้ามมีดเพื่อกำจัดความแข็ง ส่วนที่หยาบและหนาแน่นเกินไปสามารถตัดออกได้เล็กน้อยโดยการปรับระดับแผ่น
• มันจะดีกว่าที่จะปรุงม้วนกะหล่ำปลีในจานเหล็กหล่อหรือกระทะก้นลึก กระทะเคลือบจะแย่กว่าเพราะใบกะหล่ำปลีอาจไหม้ได้
• ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกซอสแทนน้ำเสมอ อาจเป็นครีมหรือมะเขือเทศ - ความเข้มข้นของรสชาติจะดีกว่าเมื่อใช้ซอส น้ำจะทำให้กะหล่ำปลีนิ่มลงและทำให้ "สด" เกินไป แต่ในกรณีนี้ คุณจะได้อาหารจานอร่อยถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ซื้อจากร้านค้าหลังจากปรุงเสร็จ

มีสูตรซอสและท็อปปิ้งมากมายสำหรับอาหารจานนี้ แต่ส่วนผสมแบบคลาสสิกมักพบในตู้เย็นและตู้กับข้าวของพนักงานต้อนรับ หรือเจ้าของ.

สูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อย

ไม่มีหม้อหุงช้าใดที่สามารถปรุงอาหารสูตรคลาสสิกแสนอร่อยโดยใช้วิธีการตุ๋นในจานที่มีก้นหนาได้ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผักมาตรฐาน: หัวหอม 3-4 หัว, แครอท 2 หัว, น้ำมันพืชเล็กน้อย, ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส ควรใช้พริกไทยดำและเกลือจากเครื่องเทศ และแน่นอน กะหล่ำปลีขาวหรือซาวอย:

1. ขนานกัน ตั้งน้ำมันในกระทะ 2 ใบ ใส่แครอทขูดและหัวหอมใหญ่ ทอด 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
2. ใส่ผักครึ่งหนึ่งและใส่กะหล่ำปลีม้วนที่เตรียมไว้ในส่วนที่เหลือ พวกเขาควรนอนใกล้กันมากพอที่จะหยิบถัง "เพื่อนบ้าน" ขึ้นมาเพื่อไม่ให้แตกออกจากกัน
3. ส่วนที่สองจะต้องผสมกับครีมเปรี้ยวหรือวางมะเขือเทศจนกว่าจะได้ความข้นและของเหลวที่เพียงพอ วางอยู่ด้านบนของม้วนกะหล่ำปลี
4. เทน้ำลงในภาชนะปิดฝาแล้วนำไปต้ม จากนั้นคุณต้องโรยพริกไทยและเกลือที่ชั้นบนสุด
5. หลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือเพียงเล็กน้อยและเคี่ยวจานอร่อยประมาณ 35-40 นาที บางครั้งคุณต้องเติมน้ำถ้ามันระเหย

การเติมกะหล่ำปลีม้วนในสูตรนี้อาจแตกต่างกันมาก: กับเนื้อ, หัวหอมและแครอทหรือข้าวและไก่

ในสูตรใด ๆ คุณสามารถลองใช้ผักและซอสต่างๆ ลบครีม, แทนที่หัวหอมด้วยแครอทหนึ่งอัน, ใช้ครีม, เพิ่มผักชีฝรั่งสด - มีตัวเลือกมากมายที่นี่ และม้วนกะหล่ำปลีจะไม่มีวันเบื่อ!

อ่านเพิ่มเติม: