ปรุงปลากะพงแดงอย่างไรให้อร่อย ปลากะพงอบในเตาอบ

ไม่รู้ว่าจะเซอร์ไพรส์แขกรับเชิญในงานฉลองได้อย่างไร? เราแจ้งให้คุณทราบถึงการเตรียมปลากะพงแดงอบในเตาอบ ปลามีรสเผ็ดอร่อยและน่ารับประทาน

ปลากะพงอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงขาว (แดง) - 3 ชิ้น;
• มะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• โรสแมรี่;
• น้ำมันพืช;

สำหรับซอส:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 25 มล.;
• เครื่องเทศ;
• ชีส - 105 กรัม

การทำอาหาร

ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงปลากะพงทั้งตัวในเตาอบอย่างโอชะ ดังนั้นเราจึงดำเนินการซากทำความสะอาดจากเกล็ดตัดครีบและไส้ ในปลาแต่ละตัวเราใช้มีดคม ๆ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่มะนาวฝานลงไป เราถูซากด้วยเครื่องเทศ, โรสแมรี่และทิ้งไว้ 35 นาที

ในการเตรียมซอส แบ่งไข่ไก่ลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยวและผสม ขูดชีสแข็งลงในส่วนผสมที่ได้และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เราวางแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์เคลือบด้วยน้ำมันและใส่ปลาดองที่ด้านล่าง เติมซากด้วยซอสแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน อบคอนเป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบที่อุ่นแล้วเสิร์ฟ

ปลากะพงในเตาอบกับผัก

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงขาว (แดง) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 315 กรัม
• มะนาว - 55 กรัม
• แครอท - 45 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.
• - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งและแครอทด้วยแปรงแล้วต้ม "ในเครื่องแบบ" ในน้ำเค็ม เราทำความสะอาดปลาตัดครีบและตัดซากให้ตื้น โรยคอนด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ โรยด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก บีบน้ำมะนาวให้ทั่วซากแล้วหมักปลาไว้ 1 ชั่วโมง แช่ตู้เย็น เราทำความสะอาดหัวหอมและผักต้มแล้วสับเป็นวงบาง ๆ เราจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันใส่มันฝรั่งก่อนจากนั้นจึงใส่แครอทและหัวหอม วางคอนไว้ด้านบนแล้วอบจานที่ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที

ปลากะพงในเตาอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

ปลากะพงขาวเคยเป็นแขกประจำในครัวประจำบ้าน แต่เมื่อเวลาผ่านไป ปลากะพงขาวก็ถูกลืมไปอย่างไม่มีเหตุผลว่าชอบอาหารจานอร่อยมากกว่า อย่างไรก็ตามจากนี้เขาไม่ได้สูญเสียรสชาติของเขาดังนั้นคุณสามารถกลับไปที่อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้ได้เสมอและทำให้ญาติของคุณพอใจ นอกจากนี้ยังทำได้ไม่ยากเพียงแค่ซื้อปลาและรับเตาอบและสูตรอาหารมากมายจะบอกวิธีทำปลากะพงด้วยส่วนผสมต่างๆ

ปลากะพงมีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีแดงที่สวยงามและสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีอยู่ในปลาชนิดนี้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือกรดโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังพบในปลาประเภทอื่น ๆ แต่ปลากะพงขาวถือได้ว่าเป็นแชมป์ในตัวบ่งชี้นี้อย่างถูกต้อง

คอนสีแดงในเตาอบอบทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ๆ บางครั้งก็ใช้เฉพาะเนื้อเท่านั้น บ่อยครั้งที่ใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกสำหรับทำอาหารซึ่งช่วยให้คุณประหยัดน้ำและวิตามินในปลาได้สูงสุด

เมื่อรวมกับปลาแล้วผักหลากหลายชนิด มะนาว ชีส เห็ด สมุนไพรและเครื่องเทศก็ตกอยู่บนถาดอบ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเดียวที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้แม้ไม่มีเครื่องเคียงเพิ่มเติม

ปลากะพงกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำปรุงพร้อมกับเครื่องเคียง เวลาในการอบที่เท่ากันทำให้ง่ายต่อการผสมส่วนผสมเหล่านี้และได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบของแต่ละส่วนผสม เป็นการดีกว่าถ้าเตรียมเครื่องเทศสำหรับปลาแดง แต่ถ้าไม่ได้อยู่ในมือให้ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้ง

วัตถุดิบ:

• 1 คอน;
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• 1 มะนาว
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับปลา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งและแครอทในน้ำเค็มจนนุ่ม
2. ทำความสะอาดปลาและตัดครีบออก
3. ตัดซากยาวตื้น ๆ จากนั้นโรยคอนด้วยเครื่องเทศ
4. ผสมน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูเทปลาด้วยซอสที่ได้
5. บีบน้ำมะนาวให้ทั่วซาก หมักปลาไว้ 1 ชั่วโมง
6. หั่นหัวหอม มันฝรั่งต้ม และแครอทเป็นวง
7. ทาน้ำมันถาดอบ ใส่มันฝรั่ง ตามด้วยแครอทและหัวหอม
8. วางคอนบนหัวหอมอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ฟอยล์เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาเนื้อปลาให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ ในกรณีนี้น้ำผักทั้งหมดจะไม่กระจายไปทั่วถาดอบ แต่จะยังคงอยู่ในฟอยล์และสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่แสนอร่อยได้ พริกไทยและมะเขือเทศบัลแกเรียให้ความสดชื่นกับจานมากและมันฝรั่งก็ให้ความอิ่ม พาร์เมซานสามารถแทนที่ด้วยชีสชนิดแข็งอื่นๆ ได้หากจำเป็น

วัตถุดิบ:

• 2 คอน;
• 1 พริกหยวก
• 4 มันฝรั่ง
• พาร์เมซานชีส 150 กรัม
• 1 มะเขือเทศ
• 7 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ใบกระวาน 4 ใบ
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ฝานมันฝรั่ง มะเขือเทศ และพริกหยวก
2. ขูดชีสและสับผักให้ละเอียด
3. ตะแกรงปลาที่สะอาดด้วยเกลือและพริกไทยวางบนกระดาษฟอยล์
4. ใส่มะเขือเทศลงบนคอนโรยด้วยชีสและสมุนไพร
5. วางมันฝรั่งและพริกหยวกไว้ด้านบน
6. ใส่กระเทียมสับและใบกระวาน
7. เทครีมลงบนปลาแต่ละตัวห่อด้วยกระดาษฟอยล์
8. อบคอนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 200 องศา

คอนอบทั้งหมดดูมีประโยชน์บนโต๊ะใด ๆ ในขณะเดียวกันก็ไม่แตกสลายและอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ ด้วยสูตรนี้พนักงานต้อนรับคาดว่าจะมีความยุ่งยากน้อยที่สุดและได้รับการตอบรับเชิงบวกสูงสุดจากแขก เครื่องปรุงรสสำหรับปลามีจำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

วัตถุดิบ:

• 2 คอน;
• 1 พวงของผักใบเขียว
• ½ มะนาว;
• กระเทียม 4 กลีบ
• ปรุงรสสำหรับปลา
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด ตัดครีบออก
2. สับผักให้ละเอียดหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ขูดซากให้ดีกับเครื่องปรุงหั่นด้านนอกแล้วยัดปลาด้วยกระเทียม
4. ใส่มะนาวฝานและผักใบเขียวลงในคอน
5. ห่อคอนแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์แยกต่างหากแล้ววางลงในจานอบลึก
6. อบคอนเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศาในกระดาษฟอยล์และอีก 10 นาทีคลี่ฟอยล์ออก

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงปลากะพงอบในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อย!

ปลากะพงในเตาอบเป็นความฝันของผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลา เนื้อเนื้อละเอียดและน้ำเกรวี่หอมกรุ่น ซึ่งทำได้ง่ายๆ ด้วยการใส่ผักสองสามอย่างลงในถาดอบ จะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมทุกคน พ่อครัวที่มีประสบการณ์ยินดีที่จะบอกวิธีการปรุงปลากะพงขาวในเตาอบ:

• ปลาทะเลมักจะไม่มีกลิ่นที่เด่นชัด แต่ควรเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในคอนเพื่อกำจัดกลิ่นคาว
• หากคุณปรุงปลาด้วยกระดาษฟอยล์เมื่อสิ้นสุดการอบให้คลี่ฟอยล์ออกแล้วอบคอนอีก 5-10 นาที วิธีนี้จะทำให้มีสีแดงก่ำมากขึ้น
• หากคุณกำลังยัดคอนด้วยผักให้ต้มให้สุกก่อนมิฉะนั้นพวกเขาจะไม่มีเวลาอบ

คอนแม่น้ำอบในเตาอบเป็นเนื้อขาวนุ่มฉ่ำที่ละลายในปากของคุณเมื่อปรุงอย่างเหมาะสม จานนี้เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก เน้นรสชาติด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับทำอาหารคอน

ในการอบคอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์คุณสามารถใช้สูตรที่ง่ายที่สุดได้ มันจะเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่สุด:

• 2 คอน;
• กระเทียม 5 กลีบ
• เครื่องปรุงรสปลาถุงเล็ก
• พวงของผักใบเขียว (ซึ่งขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณมากกว่า);
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือพริกไทย

รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับความสดของปลา ดังนั้นขอแนะนำให้ปรุงเฉพาะจากที่จับได้เมื่อวันก่อนและไม่ถูกแช่แข็ง ใช้ปลาที่จับได้เองจะดีกว่า

คอนทำอาหาร

รู้วิธีการอบคอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารมื้อค่ำที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ จานไม่ต้องการการรักษาความร้อนนาน ดังนั้นหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ การเตรียมปลานั้นง่ายมาก:

1. นำครีบออกจากซากทำความสะอาดภายในล้างใต้น้ำไหล
2. น้ำส่วนเกินจากซากจะถูกเอาออกด้วยผ้ากระดาษ
3. บดสมุนไพรและกระเทียมที่เตรียมไว้
4. ซากสัตว์มีการตัดตามยาวจากนั้นถูด้วยเกลือพริกไทยเครื่องปรุงรสปลา ใส่ผักใบเขียวกระเทียมและมะนาวหั่นบาง ๆ ไว้ในปลา
5. ซากแต่ละตัววางบนกระดาษฟอยล์ห่อและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบปลาแม่น้ำในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณ 20 นาที
6. เพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่น่ารับประทานหลังจากเวลาที่กำหนด ต้องเปิดฟอยล์บนซากและปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล (7 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
7. ปลาที่ทำเสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังจานที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยสมุนไพร ผักสับ เช่น มะเขือเทศหรือพริกหยวก

อาหารจานอร่อยของคอนนุ่ม ๆ จะกลายเป็นถ้าคุณรู้ว่าต้องอบคอนในเตาอบมากแค่ไหน ท้ายที่สุดหากได้รับแสงมากเกินไป เนื้อจะแห้ง ไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำเกี่ยวกับเวลาทำอาหาร คุณจะได้อาหารดิบ ดังนั้นเมื่อเตรียมคอนเป็นครั้งแรกสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้

มีหลายวิธีในการเตรียมคอน และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนรู้วิธีปรุงปลาที่น่าทึ่งนี้อย่างโอชะ แต่ไม่ใช่ว่าเชฟทุกคนจะชอบเปิดเผยความลับในการทำอาหาร ดังนั้นคอนที่อบในเตาอบจึงแตกต่างจากสูตรอื่นๆ ด้วยกลิ่นและรสชาติดั้งเดิม

คุณสามารถอบคอนได้ทั้งแบบธรรมชาติและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีการปรุงปลาทั้งสองวิธีนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักชิม เรามีสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับทำอาหารทั้งแบบมีและไม่มีกระดาษฟอยล์

คอนอบในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์

การใช้กระดาษฟอยล์ระหว่างการอบทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติที่แปลกใหม่ ละเอียดอ่อน และมีกลิ่นที่สดใส นอกจากนี้ยังเป็นวิธีการทำอาหารที่ค่อนข้างง่ายและสะดวก

กฎหลักในการอบคือการปิดผลิตภัณฑ์ที่คุณอบให้มิดชิด เพื่อไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

ปลาแม่น้ำอบในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• w 800 g คอนสด
• ครีมเปรี้ยว 240 กรัมไขมัน 20%
• w มะนาวลูกหนึ่งขนาดเท่าไข่ไก่
• w ผิวมะนาวสองช้อนชา
• มัสตาร์ดสองช้อนชา
• w กระเทียมห้ากลีบ;
• w ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• ว. เครื่องเทศ, เกลือ.

ปลาคอนที่เตรียมไว้ (ทำความสะอาดเกล็ด ครีบ และหาง แต่หัวไม่มีเหงือก) ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วพักไว้ ในเวลานี้ เตรียมซอสโดยใช้ครีมเปรี้ยว ผิวมะนาวและน้ำผลไม้ มัสตาร์ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบฝรั่งเศสที่อ่อนโยน และพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้ววางปลาในซอสที่เตรียมไว้และหมักไว้ประมาณ 15-20 นาที หากซอสยังคงอยู่หลังจากที่คุณนำปลาออกมาแล้ว ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ เพื่อไม่ให้ฟอยล์ไหม้หากน้ำปลาไหลออกมา พลิกฟอยล์กลับด้านโดยให้ด้านที่เป็นมันหันเข้า วางคอนอย่างระมัดระวังบนกระดาษฟอยล์ห่อด้วย "ซองจดหมาย" โดยบีบจากปลายอย่างระมัดระวัง วางแผ่นอบกับปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 40 นาที

เกาะในเตาอบ "เบากว่าแสง"

วัตถุดิบ:

• ซากคอนพร้อมหัว ๒ ซาก
• w 5 กลีบกระเทียม
• เครื่องเทศปลา 1 ถุง
• สมุนไพรสด 1 พวง;
• มะนาวครึ่งลูก
• ว. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต หั่นกลีบกระเทียมตามยาวเป็นแผ่น ขูดซากปลาทั้งภายในและภายนอกด้วยเครื่องเทศปลา หั่นปลาทั้งสองด้านแล้วใส่กระเทียมลงไป ใส่มะนาวครึ่งซีกสมุนไพรและกระเทียมลงในท้องคอน ใส่ปลาแต่ละตัวลงบนกระดาษฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช (ด้านในเป็นมัน) เราห่อคอนแต่ละอันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้ทะลักออกมา เราบีบฟอยล์ที่ปลายทั้งสองด้าน วางแผ่นอบกับปลาในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำปลาออกจากเตาอบ คลี่ฟอยล์ออก แล้ววางคอนในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 8 - 12 นาที ช่วงนี้เนื้อปลาจะเป็นสีน้ำตาล ขอแนะนำให้เสิร์ฟคอนบนกระดาษฟอยล์เพื่อให้น้ำยังคงอยู่ ตกแต่งจานด้วยผัก

คอนอบในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าการอบปลาในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์หมายถึงการทำให้เสียเพราะมันแห้งระหว่างการปรุงอาหารและไม่อร่อย ในส่วนนี้เป็นเรื่องจริง แต่คุณสามารถเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารนี้ได้เล็กน้อยและทำให้จานฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม

เกาะอยู่ในเตาอบภายใต้น้ำดอง

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอมขนาดกลาง:
• 1 แครอท
• มายองเนส (มี) 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งสับ 0.5 ถ้วย;
• กระเทียม 5 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

การเตรียมอาหารจานนี้ต้องมีการ "ตัดหัว" ของคอนและปล่อยออกจากครีบเกล็ดและหาง สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดอีกครั้ง ผสมครีมกับมายองเนส, กระเทียมและพริกไทยบีบผ่านการกด ในปลาเราทำการตัดสองด้าน เราใส่หัวหอมกับแครอทและมะเขือเทศลงในรูเหล่านี้ราดมายองเนสและซอสครีมเปรี้ยวด้านบน ชั้นสุดท้ายทำจากหัวหอมและแครอท เรากระจายคอนบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าปลาจะพร้อม จากนั้นเราตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

เคล็ดลับ: ในฐานะที่เป็นสมุนไพร ผักชีฝรั่งควรใช้ร่วมกับปลาได้ดีที่สุด เพื่อไม่ให้น้ำปลากระจายระหว่างการปรุงอาหารควรวางคอนบนกระดาษฟอยล์ที่ห่อด้วยเรือแล้วคลุมปลาด้วยหัวหอมแครอทและมะเขือเทศรวมทั้งมายองเนสกับครีมเปรี้ยว ให้บริการใน "เรือ" ลำเดียวกัน

รายการสูตรอาหาร

บางทีคุณอาจสนใจคำถาม: "ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงปลาชนิดนี้" คำตอบนั้นง่าย: โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการปรุงในหม้อ พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนกลัวที่จะทำอาหารจานปลาเพราะเนื้อหาของพิษในครีบของปลา วิธีทำความสะอาดคอนปรุงอาหารโดยไม่กระทบต่อสุขภาพและรับอาหารที่ต้องการ

การตัดที่ถูกต้อง

ในการทำความสะอาดคอนแม่น้ำคุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวร้านอาหารเพียงปฏิบัติตามกฎข้อควรระวัง

1. ขั้นแรกให้ระมัดระวังกับครีบ ควรลบออกอย่างแน่นอน
2. มีความจำเป็นต้องตัดหัว, ตัดซากของคอนแม่น้ำ, ทำความสะอาดจากภายใน, ล้างออกใต้น้ำไหลและดำเนินการเอาครีบออก
3. ตัดตามยาวอย่างระมัดระวังตามการเติบโตของเกล็ด นั่นคือตั้งแต่หัวจรดหาง ในกรณีนี้ควรตัดเฉพาะผิวหนังที่มีเกล็ดเท่านั้น
4. ฉีกครีบหลังของคอนแม่น้ำโดยใช้มีดด้านหนึ่งจับมันด้วยนิ้วอีกด้านหนึ่ง
5. ควรทำเช่นเดียวกันกับครีบอื่น ๆ ทั้งหมด
6. เนื่องจากมีบาดแผลที่ด้านหลังจึงค่อนข้างง่ายในการทำความสะอาดเกาะแม่น้ำ - ใช้มีดเกี่ยวผิวหนังที่ด้านหน้าของซากแล้วฉีกออกด้วยการเคลื่อนไหวที่แหลมคมเพื่อกำจัดเกล็ด
7. ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง
8. ล้างออกด้วยน้ำเย็น ดังนั้นคุณจึงสามารถทำความสะอาดปลาจากเกล็ดได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากและรับเนื้อซึ่งง่ายต่อการเตรียมอาหารชิ้นเอก

คอนทำอาหาร

การทำอาหารคอนที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย อาหารจากคอนไม่ว่าจะเป็นซุปปลา, คอนอบในเตาอบ, ปรุงในหม้อหุงช้าหรือทอดในกระทะล้วนดีต่อสุขภาพและคู่ควรกับตารางเทศกาล สีแดงของปลาไม่ควรทำให้เกิดความกังวล สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของคอน แต่อย่างใด หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนจะกลายเป็นสีปกติ

จากคอนคุณสามารถปรุงอาหารจานแรก - ซุปหรือซุปปลา ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆในการทำซุปปลาคอนซึ่งต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

หู

วัตถุดิบ:

• ปลา -2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ

สูตรสำหรับกระทะ 3 ลิตร ควรทำความสะอาดปลาล่วงหน้าและนำครีบออก

การทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งเนื้อและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
2. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นวงกว้างเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะเล็กน้อยไม่ให้หัวหอมเป็นสีทอง
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. นำเนื้อออกจากน้ำและนำกระดูกออก สิ่งสำคัญคือการเอากระดูกสันหลังและกระดูกครีบออก
5. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 10 นาที ใส่แครอท หัวหอม และปลาลงในน้ำซุป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แต่เผ็ดเล็กน้อยจะดีกว่า ปล่อยให้เดือดอีก 7-10 นาที ปิดเตาและปล่อยให้หูใส่ครึ่งชั่วโมง

การเพิ่มหูปลาจำนวนมากเป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อให้หูมีความสมบูรณ์และอิ่มตัวควรใส่ปลาให้มากขึ้นและส่วนผสมอื่นให้น้อยลง คุณสามารถเสิร์ฟหูร้อนหรือเย็น โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงคอนในเตาอบ? อาหารปลาแม่น้ำในเตาอบจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณปรุงปลาด้วยกระดาษฟอยล์ มีหลากหลายสูตรแต่ที่เหมาะสมที่สุดคือสูตรปลากระพงแดง-เขียว มันยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของคอนแม่น้ำ

วัตถุดิบ:

• ปลา - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• มะนาว;
• ผักใบเขียว (โดยเฉพาะผักชีฝรั่ง);
• เครื่องปรุงรสและเกลือ.

คอนในเตาอบปรุงอาหารได้เร็วพอ สูตรต่อไปนี้ต้องใช้เวลาขั้นต่ำ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมถอดครีบออกจากเกาะสีแดง

การทำอาหาร:

1. ใส่มะนาวฝาน สมุนไพร และกระเทียมลงในท้อง
2. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ ซากแต่ละตัวแยกจากกัน เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบกับปลาเป็นเวลา 20 นาที

คอนที่อบด้วยฟอยล์จะเปลี่ยนจากสีแดงเป็นสีชมพูเล็กน้อยหรือสูญเสียเฉดสีนี้ไปโดยสิ้นเชิง

คอนในหม้อหุงช้าสามารถปรุงในโหมดต่าง ๆ และรับอาหารที่แตกต่างกัน ทั้งหมดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ วิธีการปรุงอาหาร "คอนในหม้อหุงช้า"?

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 2 ชิ้น;
• กระเทียม;
• มะนาว - 1/2 ชิ้น;
• ไข่นกกระทา - 3 ชิ้น;
• เขียวขจี;
• ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส

ปลาในหม้อหุงช้าปรุงอาหารได้เร็วพอและสูตรนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

การทำอาหาร:

1. สับกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียด
2. โรยปลาด้วยเครื่องปรุงและเกลือทั้งภายในและภายนอก
3. ใส่มะนาว สมุนไพร และกระเทียมลงในท้อง
4. แตกไข่นกกระทาสองสามฟองด้านบน
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาทีในโหมด "การอบ"

นั่นคือทั้งหมด! จานพร้อม! อร่อย!

ปลาแม่น้ำที่มีน้ำหนักมากถึง 900 กรัมอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

ปลาน้ำหนักตั้งแต่ 900 กรัม ถึง 1.5 กิโลกรัม อบที่อุณหภูมิเดียวกัน

คอนน้ำหนักตั้งแต่ 1.5 ถึง 2 กิโลกรัม อบที่ 200 องศา

วิธีการอบคอนแม่น้ำ

สินค้า
ปลาแม่น้ำ - ปลา 1 ตัวหนัก 1 กิโลกรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
มายองเนส - 50 กรัม
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร
ตัดหัวคอน ตัดครีบและหางออก เกล็ดไม่ต้องลอกเพราะจะหลุดง่ายเมื่อปลาสุก
ใช้มีดผ่าท้องตามทิศทางจากหัวถึงหางเอาเครื่องในออก
ล้างคอนใต้น้ำไหล 1 หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ถูซากคอนด้วยเกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก
ใส่หัวหอมสับลงในช่องท้องแล้วเทมายองเนส 50 กรัม
วางคอนที่เตรียมไว้บนแผ่นฟอยล์อาหารทาด้วยน้ำมันพืชแล้วห่อไว้

วิธีการอบคอนในเตาอบ
วางปลาในกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบ ส่งไปที่เตาอบ อุ่นถึง 180 องศา อบประมาณ 20 นาที

วิธีการอบคอนในหม้อทอดอากาศ
วางคอนในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงด้านบนของตะแกรงอากาศ อบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศาและความเร็วลมเฉลี่ย

วิธีการอบคอนในหม้อหุงช้า
วางปลาแม่น้ำที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ที่ด้านล่างของชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ปิดฝา เลือกโหมด "การอบ" และเวลาในการปรุงอาหารคือ 30 นาที

ฟุสโนฟัคตี

แคลอรี่คอนแม่น้ำอบ - 103 Kcal / 100 กรัม

อายุการเก็บรักษาปลาแม่น้ำอบ - 24 ชั่วโมงในตู้เย็น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คอนแม่น้ำ

เนื้อคอนแม่น้ำมีวิตามินเอ (ภูมิคุ้มกัน, ผิวหนัง, ฟัน, ผม), วิตามินบี (ระบบประสาทและหัวใจและหลอดเลือด), วิตามินดี (ต่อสู้กับไวรัส, การก่อตัวของระบบโครงร่าง), วิตามินอี (ลดความเมื่อยล้า, การรักษาบาดแผล); ธาตุที่เป็นประโยชน์: โพแทสเซียมและโซเดียม (การเผาผลาญน้ำและเกลือ), เหล็ก (การปรับปรุงหน่วยความจำและการทำงานของสมอง)

ซอสสำหรับคอนอบ

สำหรับคอน 2 ตัว หนักตัวละ 1 กิโลกรัม

สินค้า
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล
ครีม (30%) - 200 มิลลิลิตร
น้ำซุปปลา - ครึ่งลิตร
เนย - 40 กรัม
ใบกระวาน - 4 ใบ
พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมซอส
2 หัวหอมปอกเปลือกสับ แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ในชาม ตีไข่แดงด้วยส้อม
ละลายเนย 40 กรัมในกระทะลึก ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที เทน้ำซุปปลา 500 มิลลิลิตรลงในกระทะ เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวาน 4 ใบ พริกไทยดำ 5 เม็ด นำไปต้ม
เทไวน์ขาว 200 มิลลิลิตรลงในซอส ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทครีม 200 มิลลิลิตรปรุงจนข้นเป็นเวลา 5 นาทีกวนตลอดเวลา ผสมไข่แดงที่ตีแล้วในถ้วยกับซอสส่วนหนึ่ง เทลงในกระทะ ผสมทุกอย่าง ยกกระทะออกจากเตา
เสิร์ฟซอสอุ่น ๆ เป็นน้ำเกรวี่

คล้ายกับชื่อแม่น้ำยกเว้นรูปร่างและพฤติกรรมการกินสัตว์อื่น มันอยู่ในสายพันธุ์ที่แตกต่างกันอาศัยอยู่ในน้ำเค็มลึกและไม่เพียง แต่มีฟันที่แข็งแรงแหลมคมเท่านั้น แต่ยังมีครีบที่แข็งแรงด้วยหนาม

ในขณะเดียวกัน ปลากะพงขาวก็มีเนื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีกระดูกน้อย และมีไขมันน้อยมาก ปริมาณแคลอรีต่ำทำให้ปลาชนิดนี้เป็นส่วนประกอบที่เหมาะสมในเมนูลดน้ำหนัก และการย่างในเตาอบจะรักษาคุณค่าทางสารอาหารที่มีอยู่ในปลาให้ได้มากที่สุด

พิจารณาสูตรอาหารสำหรับการปรุงปลากะพงแดงในเตาอบ ระบุประโยชน์ของอาหาร และระบุส่วนผสมที่เสริมปลาชนิดนี้

ปลากะพงอบในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ปลากะพงขาวที่จับได้โดยเรือประมงจะถูกส่งไปยังชั้นวางสินค้าซึ่งส่วนใหญ่แช่แข็งทั้งตัว ซากไม่มีหัว และอยู่ในรูปของเนื้อแล่ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซากสัตว์ เนื่องจากส่วนหัวไม่ได้ใช้ประโยชน์ในการทำอาหาร และเนื้อสันในมักมีน้ำแช่แข็งมากเกินไป สิ่งนี้จะเพิ่มน้ำหนักและทำให้คุณภาพของเยื่อกระดาษลดลง

เพื่อให้ปลากะพงยังคงเป็นอาหารหลังจากอบในเตาอบ ปรุงด้วยสารเติมแต่งขั้นต่ำหรือล้อมรอบด้วยส่วนผสมที่มีแคลอรีต่ำเท่านั้น ลองดูสูตรตัวอย่างสองสูตรที่แสดงทั้งสองวิธี

สูตรที่หนึ่ง - ปลากะพงขาวเกือบโซโล:

• ซากปลากะพงขาว (400 กรัม);
• ไม่ใหญ่เกินไป
• ตัวเล็กสองตัว
• คาน;
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ (ดีที่สุด -)

การทำอาหาร:

• ละลายซากคอนให้สะอาดและตัดครีบด้วยกรรไกรทำอาหารระวังอย่าให้ได้รับบาดเจ็บจากกระดูกเรเดียลที่แข็งแรงและแหลมคมมาก - พวกมันถูกปกคลุมด้วยสารที่ทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างรุนแรงบริเวณที่ฉีด ปลอดช่องท้องจากภายในและฟิล์มสีดำที่บุโพรงจากภายใน ล้างปลาที่สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
• ผสมน้ำมันพืชกับน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก เกลือและเครื่องเทศ หล่อลื่นซากที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองทั้งสองด้าน
• ปอกเปลือกและล้างหัวหอมหั่นเป็นวงกลมไม่บางเกินไป หั่นมะนาวครึ่งลูกที่เหลือเป็นครึ่งวงกลม สับผักชีฝรั่งล้างอย่างหยาบ
• บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชให้วาง "หมอน" ของวงกลมหัวหอมไว้ด้านบน - ซากปลากะพงขาว ตัดด้านข้างตื้น ๆ ใส่เลมอนครึ่งวงกลมลงไป ยัดท้องด้วยผักชีฝรั่งสับ
• คุณต้องอบคอนดังกล่าวตั้งแต่ 30 ถึง 40 นาทีที่อุณหภูมิ180ºС

สูตรที่สอง ปลากะพงขาวใน บริษัท สีแดงและสีเขียว:

• ปลากะพงสองตัว (ซาก);
• หกขนาดกลาง
• สอง ;
• หลอดไฟขนาดกลางสองหลอด
• (ส่วนสีขาว);
• ผักใบเขียวและผักชีฝรั่ง
• เกลือ (รวมถึงทะเล);
• เครื่องเทศแห้งบด - ดำและออลสไปซ์และ;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก)

การทำอาหาร:

• ทำความสะอาดคอนที่ละลาย - ปราศจากเกล็ด ครีบหนาม เครื่องใน และฟิล์มสีดำที่ปิดช่องท้องจากด้านใน ล้างและเช็ดซากให้แห้งแล้วโรยด้วยเครื่องเทศแห้ง
• ล้างและทำความสะอาดผัก ตัดหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นหนาปานกลาง, พริกไทยเป็นก้อน, มะเขือเทศเป็นชิ้น สับผักใบเขียว
• วางหัวหอมทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของจานอบที่เข้าเตาอบได้ แล้วตามด้วยผักที่หั่นไว้ครึ่งหนึ่ง วางคอนที่ปรุงรสไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยผักที่เหลือ โรยด้วยเกลือและพริกไทย ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
• อบที่อุณหภูมิ 200ºC เป็นเวลา 45 นาที

หากคุณปรุงปลากะพงตามสูตรตัวอย่างเหล่านี้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปจะเท่ากับ 90-95 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม

การใช้อาหาร

เนื้อปลากะพงอุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็กที่มีคุณค่าทางชีวภาพ กรดไขมันโอเมก้า ในเวลาเดียวกันพลังงานเทียบเท่าค่อนข้างต่ำ - โดยประมาณ 80 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม หากคุณปรุงผลิตภัณฑ์นี้ด้วยวิธีควบคุมอาหาร - รวมถึงการอบ และไม่ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีแคลอรีสูงเกินไป อาหารจานสุดท้ายที่เบาและดีต่อสุขภาพจะพอดีกับเมนูเป้าหมายของผู้ที่ลดน้ำหนักอย่างเพียงพอ

ปลากะพงอบกับอะไร?

เมื่อตอบคำถามนี้ ผู้ที่ติดตามการลดน้ำหนักควรคำนึงถึงองค์ประกอบพลังงานของส่วนผสมเพิ่มเติม บริษัท ร้อนในเตาอบสำหรับปลานี้สามารถ:

• ผัก - นอกเหนือจากที่กำหนดในสูตรตัวอย่างแล้ว ได้แก่ กะหล่ำปลีแคลอรีต่ำและรากและผักชีฝรั่ง ถั่วเขียว ในทางตรงกันข้าม มันฝรั่งช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่โดยรวมของอาหารได้อย่างมาก
• ข้าวขาวและน้ำตาล ตัวเลือกหลังเป็นที่นิยมกว่า
• เห็ด - ส่วนใหญ่มักจะเป็นสากลมีรสชาติที่เป็นกลาง
• - รวมอยู่ในแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคอนทอดก่อนอบ ไม่เหมาะสำหรับเมนูอาหารไดเอท
• ฮาร์ดชีส - มันถูกลูบและโรยด้วยเศษปลากะพงขาวก่อนที่จะพร้อม เป็นผลให้เนื้อหาแคลอรี่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย
• ไวน์ขาวคอนญัก - ให้รสชาติที่ผิดปกติของปลากะพงขาวและทำให้เนื้อนุ่มขึ้น
• ถั่วและเมล็ดพืช - วอลนัทขูดเช่นกัน

วิธีการปรุงปลากะพงขาวในเตาอบ - วิดีโอ

ในวิดีโอด้านบน ปลากะพงปรุงสุกบนชั้นของหัวหอมวางบนถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ นอกจากหัวหอม, มะนาว, เครื่องเทศแห้ง, เกลือและสมุนไพรก็มีส่วนร่วมในการเตรียม เมื่ออบจะวางฟอยล์ไว้ด้านบนซึ่งจะถูกลบออกก่อนที่จะพร้อม

เนื้อของปลากะพงขาวที่เต็มไปด้วยฟันเต็มไปด้วยหนามเต็มไปด้วยหนามเป็นอาหารที่มีโปรตีนที่ย่อยง่ายและสารที่มีประโยชน์ทางชีวภาพอย่างแท้จริง โดยตัวมันเองมีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ หากอบด้วยส่วนผสมของอาหาร จานที่ได้จะเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าในอาหารเป้าหมายสำหรับการลดน้ำหนัก

คุณอบปลากะพงขาวในเตาอบได้อย่างไร? คุณใช้เครื่องปรุงรสอะไรในการทำเช่นนี้? คุณใช้อาหารจานนี้ในเมนูอาหารหรือไม่? แบ่งปันการค้นพบการทำอาหารและประสบการณ์จริงกับเราในความคิดเห็น!

ปลากะพงขาวเคยเป็นแขกประจำในครัวประจำบ้าน แต่เมื่อเวลาผ่านไป ปลากะพงขาวก็ถูกลืมไปอย่างไม่มีเหตุผลว่าชอบอาหารจานอร่อยมากกว่า อย่างไรก็ตามจากนี้เขาไม่ได้สูญเสียรสชาติของเขาดังนั้นคุณสามารถกลับไปที่อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้ได้เสมอและทำให้ญาติของคุณพอใจ นอกจากนี้ยังทำได้ไม่ยากเพียงแค่ซื้อปลาและรับเตาอบและสูตรอาหารมากมายจะบอกวิธีทำปลากะพงด้วยส่วนผสมต่างๆ

ปลากะพงมีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีแดงที่สวยงามและสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีอยู่ในปลาชนิดนี้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือกรดโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังพบในปลาประเภทอื่น ๆ แต่ปลากะพงขาวถือได้ว่าเป็นแชมป์ในตัวบ่งชี้นี้อย่างถูกต้อง

คอนสีแดงในเตาอบอบทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ๆ บางครั้งก็ใช้เฉพาะเนื้อเท่านั้น บ่อยครั้งที่ใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกสำหรับทำอาหารซึ่งช่วยให้คุณประหยัดน้ำและวิตามินในปลาได้สูงสุด

เมื่อรวมกับปลาแล้วผักหลากหลายชนิด มะนาว ชีส เห็ด สมุนไพรและเครื่องเทศก็ตกอยู่บนถาดอบ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเดียวที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้แม้ไม่มีเครื่องเคียงเพิ่มเติม

ปลากะพงกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำปรุงพร้อมกับเครื่องเคียง เวลาในการอบที่เท่ากันทำให้ง่ายต่อการผสมส่วนผสมเหล่านี้และได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบของแต่ละส่วนผสม เป็นการดีกว่าถ้าเตรียมเครื่องเทศสำหรับปลาแดง แต่ถ้าไม่ได้อยู่ในมือให้ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้ง

วัตถุดิบ:

• 1 คอน;
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• 1 มะนาว
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับปลา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งและแครอทในน้ำเค็มจนนุ่ม
2. ทำความสะอาดปลาและตัดครีบออก
3. ตัดซากยาวตื้น ๆ จากนั้นโรยคอนด้วยเครื่องเทศ
4. ผสมน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูเทปลาด้วยซอสที่ได้
5. บีบน้ำมะนาวให้ทั่วซาก หมักปลาไว้ 1 ชั่วโมง
6. หั่นหัวหอม มันฝรั่งต้ม และแครอทเป็นวง
7. ทาน้ำมันถาดอบ ใส่มันฝรั่ง ตามด้วยแครอทและหัวหอม
8. วางคอนบนหัวหอมอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ฟอยล์เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาเนื้อปลาให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ ในกรณีนี้น้ำผักทั้งหมดจะไม่กระจายไปทั่วถาดอบ แต่จะยังคงอยู่ในฟอยล์และสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่แสนอร่อยได้ พริกไทยและมะเขือเทศบัลแกเรียให้ความสดชื่นกับจานมากและมันฝรั่งก็ให้ความอิ่ม พาร์เมซานสามารถแทนที่ด้วยชีสชนิดแข็งอื่นๆ ได้หากจำเป็น

วัตถุดิบ:

• 2 คอน;
• 1 พริกหยวก
• 4 มันฝรั่ง
• พาร์เมซานชีส 150 กรัม
• 1 มะเขือเทศ
• 7 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ใบกระวาน 4 ใบ
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ฝานมันฝรั่ง มะเขือเทศ และพริกหยวก
2. ขูดชีสและสับผักให้ละเอียด
3. ตะแกรงปลาที่สะอาดด้วยเกลือและพริกไทยวางบนกระดาษฟอยล์
4. ใส่มะเขือเทศลงบนคอนโรยด้วยชีสและสมุนไพร
5. วางมันฝรั่งและพริกหยวกไว้ด้านบน
6. ใส่กระเทียมสับและใบกระวาน
7. เทครีมลงบนปลาแต่ละตัวห่อด้วยกระดาษฟอยล์
8. อบคอนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 200 องศา

คอนอบทั้งหมดดูมีประโยชน์บนโต๊ะใด ๆ ในขณะเดียวกันก็ไม่แตกสลายและอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ ด้วยสูตรนี้พนักงานต้อนรับคาดว่าจะมีความยุ่งยากน้อยที่สุดและได้รับการตอบรับเชิงบวกสูงสุดจากแขก เครื่องปรุงรสสำหรับปลามีจำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

วัตถุดิบ:

• 2 คอน;
• 1 พวงของผักใบเขียว
• ½ มะนาว;
• กระเทียม 4 กลีบ
• ปรุงรสสำหรับปลา
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด ตัดครีบออก
2. สับผักให้ละเอียดหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ขูดซากให้ดีกับเครื่องปรุงหั่นด้านนอกแล้วยัดปลาด้วยกระเทียม
4. ใส่มะนาวฝานและผักใบเขียวลงในคอน
5. ห่อคอนแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์แยกต่างหากแล้ววางลงในจานอบลึก
6. อบคอนเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศาในกระดาษฟอยล์และอีก 10 นาทีคลี่ฟอยล์ออก

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงปลากะพงอบในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อย!

ปลากะพงในเตาอบเป็นความฝันของผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลา เนื้อเนื้อละเอียดและน้ำเกรวี่หอมกรุ่น ซึ่งทำได้ง่ายๆ ด้วยการใส่ผักสองสามอย่างลงในถาดอบ จะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมทุกคน พ่อครัวที่มีประสบการณ์ยินดีที่จะบอกวิธีการปรุงปลากะพงขาวในเตาอบ:

• ปลาทะเลมักจะไม่มีกลิ่นที่เด่นชัด แต่ควรเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในคอนเพื่อกำจัดกลิ่นคาว
• หากคุณปรุงปลาด้วยกระดาษฟอยล์เมื่อสิ้นสุดการอบให้คลี่ฟอยล์ออกแล้วอบคอนอีก 5-10 นาที วิธีนี้จะทำให้มีสีแดงก่ำมากขึ้น
• หากคุณกำลังยัดคอนด้วยผักให้ต้มให้สุกก่อนมิฉะนั้นพวกเขาจะไม่มีเวลาอบ

ปลาคอนสีแดง สูตรอาหารที่คุณสามารถอ่านได้ในบทความของเรา เป็นหนึ่งในปลาที่นิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารที่บ้าน สามารถต้มหรือทอดได้ แต่จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใส่เกลือ

ปลากระพงแดงอบ. สูตรอาหาร

ถ้าไม่รู้ลองดูสูตรนี้ ปลาในซอสชีสอร่อยและดูน่ารับประทานมาก:

• ผ่าซากปลากะพงขาว 3 ตัว ล้างให้สะอาด ขอดเกล็ด ครีบควักไส้ออก
• กรีดปลาแต่ละตัวหลาย ๆ อันแล้วใส่มะนาวฝานลงไปอย่างระมัดระวัง
• ถูซากด้วยพริกแดงและโรสแมรี่
• ในการเตรียมซอส แบ่งไข่ไก่สองฟองลงในชามแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ เพิ่มพาเมซานขูด 100 กรัมและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ปิดโฟมาสำหรับการอบด้วยกระดาษฟอยล์ จาระบีด้วยน้ำมัน และวางปลาที่เตรียมไว้ด้านล่าง เทซอสลงบนคอนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

อบปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 45 นาที เมื่อพร้อมเสิร์ฟกับเครื่องเคียงง่ายๆ หรือสลัดผักสด

ปลากะพงย่าง (แดง)

สูตรอาหารในหม้อหุงช้าช่วยให้คุณปรุงปลาได้เร็วพอและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ คราวนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทอดเนื้อคอนในแป้ง สูตรอาหารค่อนข้างง่าย:

• เตรียมซากปลากะพงขาวหนึ่งตัว ในการทำเช่นนี้ควรล้าง, ถอดเกล็ดและครีบ, ถอดเครื่องในออก หลังจากนั้นให้แล่ปลาตามสันแล้วแบ่งเป็นสองส่วน นำกระดูกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดที่คุณต้องการ
• ใช้ชามสองชามแล้วเทแป้งลงในชามเดียวและตีไข่ไก่สองฟองในชามที่สอง
• เปิดหม้อหุงช้า ตั้งโหมด "การอบ" และเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชาม
• ใช้ส้อมจุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อนแล้วจึงม้วนแป้ง จากนั้นใส่เนื้อลงในชามแล้วทอดให้สุกทั้งสองด้าน

ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

หอยกับกระเทียมในซอสครีมเปรี้ยว

เรามั่นใจว่าคุณจะต้องชอบปลากะพงแดง สูตรอาหารในเตาอบฟอยล์เป็นที่นิยมมากสำหรับปลาประเภทนี้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณปรุงด้วยวิธีนี้ คุณสามารถอ่านคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหารด้านล่าง:

• ดำเนินการซากหนึ่งตัวที่มีน้ำหนักประมาณ 800 กรัม
• เตรียมซอสจากครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา, น้ำผลไม้จากมะนาวหนึ่งในสาม, ผิวเลมอนหนึ่งหยิบมือ, เกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วถูปลาด้วยส่วนผสมที่ได้
• สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งด้วยมีดจากนั้นผสมกับซอสครีมเปรี้ยวที่เหลือแล้วยัดคอนด้วย
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางปลา วางเลมอนฝานบางๆ ข้างๆ แล้ววางเนย โรสแมรี่แห้ง และเมล็ดมัสตาร์ดสองสามแผ่นไว้บนเนื้อปลา

คอนย่างในเตาอุ่นจนเป็นสีน้ำตาลสวย

คอนกับน้ำส้ม

ถ้าคุณรักปลา คุณจะต้องชอบไอเดียสำหรับอาหารค่ำสไตล์เม็กซิกันดั้งเดิมอย่างแน่นอน ดังนั้นเราจึงต้องการบอกคุณว่าปลากะพงแดงมีการเตรียมอย่างไร (สูตรอาหาร) ผัดกับหัวหอมหมักด้วยมะนาวและส้มทำให้อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ อ่านสูตรที่นี่:

• เตรียมปลาหนึ่งตัว (800 กรัม) แล้วผ่าออกเป็นห้าส่วน
• เทน้ำมะนาวลงบนแต่ละอันแล้วทิ้งไว้สิบนาที
• ชุบแป้งคอนและทอดในกระทะในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับ
• บีบน้ำจากส้มสี่ลูกและเมื่อปลาเปลี่ยนเป็นสีทองให้เทลงในกระทะ

นำซอสไปต้มใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส จากนั้นเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะทันที

สูตรอาหาร

การปรุงอาหารทะเลแดงที่หลากหลายมาก ออกมาอร่อยมากในทุกรูปแบบ แต่คราวนี้เราขอแนะนำให้คุณลองตัวเลือกการรับประทานอาหาร:

• นำปลากะพงมาแล่ ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศใดๆ
• วางปลาลงในชามนึ่งแล้วโรยหน้าด้วยใบกระวานและผักชีฝรั่งสด

เปิดหม้อนึ่งและปรุงอาหารคอนเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟจานนี้กับผักสดหรือผักตุ๋น

เกาะ

อาหารจานอร่อยนี้จะไม่ปล่อยให้เฉยแม้แต่นักวิจารณ์การทำอาหารที่เข้มงวดที่สุด คราวนี้เราจะเตรียมซุปแสนอร่อยซึ่งส่วนประกอบหลักจะเป็นปลากะพงแดง สูตรสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย:

• นำซากคอนขนาดใหญ่มาแปรรูปแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ พร้อมหนัง
• ปอกหัวหอมและแครอทหนึ่งหัวแล้วหั่นเป็นเส้น
• ผัดผักในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำมัน
• ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกบาศก์มันฝรั่งขนาดกลางสี่ลูก
• เทน้ำลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไปแล้วตั้งไฟปานกลาง
• หลังจากผ่านไปสิบนาที จุ่มปลาลงในซุปและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• เมื่อปลาพร้อมแล้วให้ส่งผักทอดไปที่กระทะแล้วเทครีม 400 มล.
• พริกไทยจานตามที่คุณต้องการ

ทันทีที่ซุปเดือด นำลงจากเตา เทใส่ชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ม้วนคอนในเบคอน

อย่างที่คุณเห็นปลากะพงแดงสูตรที่เรารวบรวมไว้ในบทความนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่คราวนี้เราขอเชิญคุณลองอาหารจานดั้งเดิมที่ผสมผสานปลาและเบคอน แล้วคุณจะปรุงปลากะพงแดงได้อย่างไร? อ่านสูตรด้านล่าง:

• เตรียมเนื้อคอนสำหรับการแปรรูป จากนั้นตัดหางและด้านบนของแต่ละชิ้นออก คุณควรได้รับช่องว่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พวกเขาควรจะบางพอที่จะม้วนในอนาคต
• โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาวแล้วตัดส่วนด้วยมีด ผสมชิ้นส่วนกับเบคอนสับละเอียดและกระเทียมหนึ่งกลีบที่ผ่านการกดก่อนหน้านี้ พริกไทยสำหรับม้วนและผสมกับซอสถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ
• สำหรับเนื้อแต่ละชิ้นให้ใส่ไส้สองช้อนโต๊ะแล้วม้วนช่องว่างเป็นม้วน หากคุณมีปลาสับเหลืออยู่ คุณสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายได้ในภายหลัง
• ห่อด้วยแถบเบคอนและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
• จาระบีจานอบด้วยน้ำมันใส่ม้วนลงไปแล้วราดด้วยซีอิ๊วขาว (หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว)

อบประมาณ 20 นาทีแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นกับข้าวสมุนไพรและผักสด

ปลาหมึกยัดไส้

และขอย้ำอีกครั้งว่า เราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารและเตรียมปลากะพงแดงบดเป็นไส้ สูตรอาหารจาน:

• ละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดปลาหมึกทั้งตัว บีบฟิล์มทั้งด้านในและด้านนอกออกให้หมด
• ตัดซากคอนหนึ่งตัวแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกเปลือกและสับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช
• ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงในกระทะเพื่อหัวหอมเกลือ เมื่อผลิตภัณฑ์เกือบจะพร้อมแล้ว ให้เทไข่ดิบ 1 ฟองลงไปแล้วผสมทุกอย่าง
• ทำให้ไส้เย็นลงและผสมกับมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมปลาหมึกอย่างระมัดระวัง
• ตีไข่สองฟองในชามแยกต่างหาก
• ตั้งกระทะเหล็กหล่อแล้วเทส่วนผสมไข่ครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นใส่ปลาหมึกที่ยัดไส้ลงไปแล้วพลิกกลับด้านทันทีที่ไข่เจียวเซ็ตตัว

โอนจานไปที่เตาอบและปรุงต่ออีกสิบนาที ปลาหมึกสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

เรายินดีถ้าคุณชอบปลากะพงแดง สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่รวบรวมไว้ในบทความของเราจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลายวิธี