การเลือกสับปะรดสดเมื่อซื้อเป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมด เมื่อซื้อแบบสุกเกินไป คุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมัน และแบบที่ไม่สุกนั้นไม่มีรสชาติและเป็นอันตรายต่อร่างกาย แค่หน้าตาน่ารับประทานของผลไม้ยังไม่พอ สิ่งสำคัญคือต้องสุกและหวาน

วิธีการเลือกสับปะรดในซุปเปอร์มาร์เก็ตและพิจารณาความสุกงอมตามลักษณะที่ปรากฏ? สิ่งนี้จะช่วยให้คำแนะนำของเรา

1. ตรวจสอบผลไม้ว่ามีความเสียหายหรือไม่ ถ้ามีก็อย่าซื้อจะดีกว่า
2. สีของผลไม้มีความสำคัญซึ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลายโดยตรง ดังนั้นสับปะรดจึงมีเฉดสีต่างกัน อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือสีต้องสม่ำเสมอ

การรวมกันของเฉดสีเขียวและสีเหลืองบ่งบอกถึงความสุกของผลไม้

คลิกและเคาะ

ด้วยการกดเบา ๆ บนผลไม้ คุณจะรู้สึกได้ถึงความยืดหยุ่นของเปลือก สิ่งนี้เป็นพยานถึงวุฒิภาวะของเขา

หากเปลือกไม่ยอมออกแรงกด เป็นไปได้มากว่าเปลือกจะเป็นสีเขียว

แตะที่ผลไม้เบา ๆ แล้วฟังเสียงที่ผลไม้ทำ เสียงทึบเป็นสัญญาณบ่งบอกความสุกของสับปะรดอย่างแท้จริง

สีของหน่อสับปะรดเป็นตัวบ่งบอกความสุกของมันได้เป็นอย่างดี

• สีเขียวสว่างหมายถึงผลไม้ที่ยังไม่สุก
• สับปะรดที่เสียจะพิจารณาจากใบสีน้ำตาล
• สีของใบของผลสุกและฉ่ำเป็นสีเขียวเข้ม

หากต้องการเลือกผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้อง ให้ลองบิดสุลต่านของมัน ถ้ามันยืมตัวผลไม้ก็สุก

ตรวจสอบรสชาติ

สัญญาณของผลไม้ที่สุกและอร่อยคือกลิ่นของมัน หากถือผลไม้จนสุดแขนแล้วรู้สึกได้กลิ่นหอมหวาน น่ารับประทาน ก็ซื้อสับปะรดนี้ได้เลย

วิธีเร่งความสุกของสับปะรด

สับปะรดสามารถทำให้สุกที่บ้านได้หรือไม่? หากคุณยังใหม่กับการเลือกสับปะรดสุกและซื้อผลไม้สีเขียว มาเปิดเผยความลับกัน - คุณสามารถช่วยให้สับปะรดสุกที่บ้านได้

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้วิธีที่ค่อนข้างง่าย: ห่อผลไม้ด้วยกระดาษหลาย ๆ ชั้นแล้ววางพร้อมกับผลไม้อื่น ๆ อาจเป็นแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือกล้วย ซึ่งจะปล่อยสารบางอย่างที่ช่วยเร่งกระบวนการสุก หลังจากผ่านไป 2-3 วัน สับปะรดของคุณจะสุก

ตารางวันหยุดที่หายากจะสมบูรณ์โดยไม่มีสับปะรด แม้ว่าคุณจะไม่ได้ซื้อสับปะรดสด แต่คุณก็อาจเพิ่มผลิตภัณฑ์กระป๋องจากต่างประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเข้ากันได้ดีกับอกไก่ต้ม

แต่ถ้าการเลือกสับปะรดกระป๋องเป็นเรื่องของการอ่านฉลากเป็นส่วนใหญ่ การเลือกสับปะรดสดที่ถูกต้องเมื่อซื้อก็เป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมด

หลังจากซื้อผลไม้สุกแล้วคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันและผลไม้ที่ไม่สุกนั้นไม่เพียง แต่ไร้รสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อร่างกายอีกด้วย

เนื้อของมันมีโพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แคโรทีน วิตามินจำนวนมาก (A, E, PP, วิตามินบี) สับปะรดอุดมไปด้วยวิตามินซีเป็นพิเศษ จึงสามารถนำมาใช้เป็นอาหารอันโอชะได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยารสอร่อยอีกด้วย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับทารก

ท้ายที่สุดแล้ว อะไรสำคัญที่สุดสำหรับสุขภาพของเด็ก? การออกกำลังกาย สิ่งดีๆ ที่ดีต่อสุขภาพ และอารมณ์ดี :) หากปัจจัยสองประการแรกมีอยู่ สิ่งที่สามจะปรากฏขึ้นโดยอัตโนมัติ!

และสับปะรดนั้นให้เครดิตกับคุณสมบัติที่มีมนต์ขลังเกือบทั้งหมดเนื่องจากมีโบรมีเลน อย่างที่คุณทราบมันเป็นองค์ประกอบที่ทำให้มันเช่นกัน นอกจากนี้ โบรมีเลนยังรักษาความอ่อนเยาว์ของผิว รักษาความมีชีวิตชีวา ทำความสะอาดผนังหลอดเลือด แนะนำให้ใช้สับปะรดสำหรับเส้นเลือดขอดและเป็นสารต้านการอักเสบ

แน่นอนว่าผลของผลิตภัณฑ์นี้ไม่รุนแรงมากนัก และผลไม้ชนิดนี้เพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะรักษาโรคใดๆ ได้ แต่ในฐานะที่เป็นส่วนเสริมของการรักษาหลักที่อร่อยและยกระดับ มันมีประสิทธิภาพมาก :)

คุณภาพของสับปะรดที่ซื้อส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการจัดส่ง ดังนั้นผลไม้ที่สุกแล้วจึงจัดส่งทางเครื่องบิน แน่นอนว่ามีรสชาติดีกว่า แต่ราคาก็เหมาะสม สับปะรดที่นำมาโดยการขนส่งทางบกจะถูกเก็บเป็นสีเขียวและสุกบนถนน แน่นอนว่าสิ่งนี้ทำให้กลิ่นและความหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาลดลง

สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อสับปะรด

ท็อปส์ซู

สับปะรดสดประดับด้วยยอดสีเขียวหนา หากผลไม้นั้น "มีประสบการณ์" อยู่แล้ว ใบของมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและดูไม่น่าดึงดูดนัก

ดึงใบไม้หนึ่งใบ - หากดึงออกจากก้านได้ง่ายแสดงว่าผลไม้นั้นสุก

เปลือก

สับปะรดสุกแสนอร่อยมีเปลือกที่นิ่มและยืดหยุ่นเล็กน้อยในเวลาเดียวกัน หากมีรอยบุ๋มอยู่เมื่อกด แสดงว่าสุกเกินไป อร่อยได้ แต่ต้องกินทันที หากเปลือกมีจุดด่างดำ ตรวจดูให้แน่ใจว่าผลไม้นี้สุกเกินไปและน่าจะเริ่มเน่าแล้ว

สับปะรดสุกจะแข็งมาก

เยื่อกระดาษ

สับปะรดไม่ใช่แตงโมและไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะต้องตัดเมื่อซื้อ อย่างไรก็ตามหากผู้ขายไม่รังเกียจขอให้เขาหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ เล็กน้อย: ในตัวอย่างที่สุกจะมีสีเหลืองทองที่เข้มข้น ผลสุกมีเนื้อสีซีดเกือบขาว

แม้ว่าจะไม่ใช่แตงโม (ตามที่เราค้นพบแล้ว😉) อย่างไรก็ตามคุณสามารถกำหนดระดับความสุกแก่ของมันได้เช่นเดียวกับแตงโม - เคาะ เสียงทึบในขณะเดียวกันหมายความว่าเนื้อของวัตถุสุกและค่อนข้างฉ่ำ และเสียง "ว่างเปล่า" จะบ่งบอกว่าผลไม้นั้นแห้งแล้ว

สัญญาณอีกอย่างหนึ่งของสับปะรดสุกที่มีคุณภาพก็คือสับปะรดควรจะรู้สึกหนักเมื่อได้จำนวนมาก

กลิ่นหอม

ขอแนะนำให้ดมกลิ่นเมื่อซื้อ กลิ่นหอมควรอ่อนโยนหวาน กลิ่นที่อิ่มตัวเกินไปมักจะบ่งบอกว่ามันสุกเกินไปและน่าจะเน่าเสีย

วิธีการจัดเก็บ

เก็บสับปะรดไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 10 วัน หากคุณซื้อผลไม้ที่มีสีเขียวเล็กน้อย มันจะสุกเล็กน้อย นุ่มขึ้นและฉ่ำขึ้น แต่ไม่หวานขึ้น ผลไม้ตามอำเภอใจนี้ไม่ชอบความเย็นและที่อุณหภูมิต่ำ (ต่ำกว่า 7 องศา) จะสูญเสียรสชาติ ดังนั้นจึงไม่ควรวางไว้ในตู้เย็น (เว้นแต่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ) แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับผลไม้สุกฉ่ำเพราะในห้องมันจะเริ่มเน่าทันที เก็บสับปะรดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วันในกรณีที่รุนแรงไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

Ksenia Poddubnaya

ผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติช่วยเผาผลาญไขมัน หาซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง สับปะรดที่สวยงาม อร่อย และดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อได้หยุดความอยากรู้อยากเห็นในหมู่ผู้บริโภคในละติจูดของเรามานานแล้ว มันถูกใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาล เด็ก ๆ ชอบมันมาก และสาว ๆ ที่ดูรูปร่างของพวกเขาโดยทั่วไปถือว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นยาสากล - ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีการเลือกสับปะรด? คำถามนี้ถามโดยผู้ที่ต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

พิจารณากฎการเลือกพื้นฐาน:

• ตอนแรก กลิ่นสับปะรด. โดยปกติแล้วผลไม้เมืองร้อนจะไม่มีกลิ่นที่ความยาวแขน แต่ถ้าคุณได้กลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะ - เป็นไปได้มากว่ามันถูกฉีดพ่นด้วยเครื่องปรุง เลยมีปัญหาเรื่องความสด หากคุณตรวจไม่พบกลิ่นโดยการดมสับปะรดอย่างใกล้ชิด แสดงว่าผลิตภัณฑ์ที่อยู่ภายในนั้นเน่าเสีย มันถูกล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง และวางโชว์ไว้
• ถ้าแทนที่จะมีกลิ่นหอมเมื่อเลือกสับปะรดคุณ กลิ่นราหรือที่แย่กว่านั้น คุณจะเห็นจุดสีขาวระหว่างเกล็ด ผลไม้ขึ้นราและไม่ปลอดภัยที่จะรับประทาน
• การเลือกสับปะรดอย่างระมัดระวัง ดูที่พื้นผิวของมัน- สับปะรดสุกควรเป็นเกล็ดสีส้มเทาบางครั้งมีสีเหลือง หากสับปะรดที่คุณเลือกมีโทนสีเขียว แสดงว่ายังไม่สุก แน่นอนมันสามารถเก็บไว้ได้นานกว่ามาก แต่เราสามารถฝันถึงรสชาติที่ดีเท่านั้น นอกจากนี้ การกินผลไม้ที่ยังไม่สุกก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• การเลือกสับปะรดที่มีคุณภาพ ให้ความสนใจกับความยืดหยุ่นของเกล็ด. โดยปกติแล้วควรหนาแน่นและยืดหยุ่น หากเกล็ดแบนและบีบเข้าด้านในได้ง่ายแสดงว่าผลไม้นั้นยืนอยู่เป็นเวลานานและเริ่มเน่าจากด้านในแล้ว มันไม่คุ้มที่จะเลือกสับปะรดแบบนี้
• ดูที่หางของเกล็ด. ในสับปะรดสุกคุณภาพสูงควรแห้งและเปราะถ้าหางงอแสดงว่าผลไม้นั้นถูกเก็บไว้ในห้องที่มีความชื้นสูง และเป็นไปได้มากที่มันเริ่มเน่าจากภายใน การหยุดการเลือกสับปะรดของคุณก็เหมือนการเล่นรูเล็ต คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียได้
• ตอนนี้ จับหาง. ควรเลื่อนเล็กน้อยเพียงเล็กน้อย อย่าบิดแรงเกินไป - คุณสามารถฉีกออกได้ แต่ถ้าหางของสับปะรดนั่งแน่นและไม่สามารถเลื่อนได้ แสดงว่าผลไม้นั้นไม่สุกและไม่มีรส มันไม่คุ้มที่จะเลือกสับปะรด

โปรดจำไว้ว่าการทิ้งผลไม้เมืองร้อนเช่นสับปะรดนั้นไม่เกิดประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้นคนงานพยายามอย่างดีที่สุดเพื่อปกปิดข้อบกพร่องเพื่อที่จะยังคงขายสินค้าได้ ดังนั้นสามารถนำสับปะรดมาล้าง ตากแห้ง ฉีดพ่นด้วยรสชาติที่เหมือนธรรมชาติ หันไปทางผู้บริโภคด้วยด้านที่สวยงาม ดังนั้นเมื่อต้องเลือกสับปะรดที่มีคุณภาพ ให้เตรียมเคล็ดลับและดมกลิ่นของเราให้พร้อม กดและดูอย่างระมัดระวัง ทางเลือกที่ดีและน่ารับประทาน!

สับปะรดสุกและอร่อย: วิธีตรวจสอบเมื่อซื้อ ทางเลือกของสับปะรดสำหรับผู้ซื้อทั่วไปมักจะกลายเป็นลอตเตอรี ผู้คนกลับบ้าน หยิบผลไม้กึ่งเขตร้อนสวยๆ ออกมา หั่น ลองชิมดู แล้วก็รู้ว่าพวกเขาทำพลาด ในความเป็นจริง ไม่ใช่เรื่องยากที่จะกำหนดคุณภาพของผลไม้จากลักษณะภายนอก ณ จุดขาย การพิจารณาความแก่ของสับปะรดเป็นงานหลักสำหรับผู้ซื้อ การกำหนดสับปะรดที่อร่อยและสุก คุณต้องรู้ว่าคุณอาจต้องทนทุกข์ทรมานจากสับปะรดที่ไม่สุก - มันสามารถทำหน้าที่เป็นยาระบายได้ นอกจากนี้ยังมีรสฉุน ดังนั้นงานของคุณคือทำทุกอย่างเพื่อซื้อผลไม้สุกซึ่งคุณสมบัติในการกัดกร่อนหายไป รสชาติอร่อยชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมสดใสที่คุณจะพบได้ในผลไม้สุกเท่านั้น ขึ้นอยู่กับขนาดของ "ก้น" (สถานที่ที่แนบมากับพืช) มันเป็นไปได้ที่จะกำหนดว่าผลไม้สุกบนพืชเองหรือระหว่างทางไปยังผู้ซื้อ หากผลไม้สุกตามธรรมชาติ "ตูด" ของมันจะเล็กและมีรอยย่นและหากอยู่ระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษาก็จะกว้างกว่า พยายามดึงยอดหนึ่งใบ - ในผลไม้สุกมันจะดึงออกมาได้ง่าย หากสับปะรดถึงระยะสุกแล้วด้านบน (ยอด) ควรเลื่อน ตรวจสอบข้อเท็จจริงนี้ สับปะรดก็เหมือนกับกล้วยผลไม้กึ่งเขตร้อนอื่น ๆ ที่มียอดสุกพร้อมกับมีจุดสีดำ ดังนั้นอย่าเลือกพวกมันด้วยจุด - มีความเสี่ยงสูงที่จะสุกเกินไปและเน่าเสีย หากสับปะรดถูกตัดความสุกสามารถกำหนดได้จากสีของเยื่อกระดาษ - ยิ่งมีสีเหลืองอ่อนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกมากขึ้นเท่านั้น สีซีดของเยื่อกระดาษบ่งบอกถึงความยังไม่บรรลุนิติภาวะ ดังนั้นสับปะรดที่มีคุณภาพคือสับปะรดสุกอย่างน้อยที่สุดก็เรียกว่า ขั้นบรรลุนิติภาวะของผู้บริโภค เป็นที่ชัดเจนว่าผลไม้ที่สุกในสภาพธรรมชาติจะไม่ถูกส่งไปยังชั้นวางของร้านค้าของเรา โดนหลอกแบบที่เรียกว่า. ระยะสุกงอมที่ถอดออกได้พวกเขาได้รับความสุกงอมระหว่างทางไปยังผู้ซื้อ คุณยังสามารถใช้ความสามารถของผลไม้ในการทำให้สุกที่บ้านได้: หากสับปะรดของคุณยังต้องการการทำให้สุก ให้ทำที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 8-9 องศาเซลเซียส และความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศ 80-85% เป็นระยะเวลานานถึง 25 วัน ผลไม้ที่ยังไม่สุกสามารถสุกงอมได้ดี สับปะรดสุกควรมีลักษณะอย่างไร? เรากำหนดตามสี: 1. เปลือก - สีเหลืองฟางที่สวยงาม, สีเหลืองทองพร้อมโทนสีแดงหรือสีส้ม ในผลสุกเปลือกจะมีสีเขียว 2. พวงใบบน (เรียกว่า "สุลต่าน") - สลัดสีเหลืองเขียว สีของใบบนสุดเป็นพวงสีเหลือง 3. ส่วนปลายของปล้อง (เกล็ด) บนเปลือกมีสีน้ำตาลเข้มดำ ความสุกงอมและการเน่าเสียจากการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม ควรหลีกเลี่ยงผลไม้ที่สุกงอมมากเกินไป: ไม่สามารถแก้ไขคุณภาพของผลไม้ซึ่งแตกต่างจากผลสุกได้ เปลือกของพวกมันสูญเสียความสว่าง หมองคล้ำและซีดจาง ได้โทนสีเทา - นี่คือสัญญาณที่คุณจะระบุได้ ผลไม้ที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 8 องศาเซลเซียสเริ่มมีลักษณะเหมือนเดิม โครงสร้างของเยื่อกระดาษในผลไม้ดังกล่าวถูกรบกวน - เยื่อกระดาษจะกลายเป็นน้ำและมืดลง สัญญาณคุณภาพอื่น ๆ : ลักษณะที่ปรากฏความยืดหยุ่นและไม่มีโรค สับปะรด - ผลไม้กึ่งเขตร้อนที่อร่อย เมื่อเลือกคุณจะต้องใส่ใจกับความสมบูรณ์ของผลไม้, ความบริสุทธิ์, ไม่มีรอยแตก, ผิวไหม้, สัญญาณของโรค สับปะรดคุณภาพสูง แน่นและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส มีรูปร่างสมมาตรที่ถูกต้อง ยอดสีเขียวหนา และกลิ่นหอม (ไม่แหลม - มิฉะนั้นผลไม้จะเริ่มหมัก) มีกลิ่นแม้ผ่านเปลือก หลีกเลี่ยงราและเน่า - มองหาพวกมันเป็นหลักระหว่างเกล็ดและที่ฐานของผลไม้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสับปะรดแห้งเมื่อซื้อมิฉะนั้นอาจเกิดการสลายตัวเร็วเนื่องจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม และอีกหนึ่งเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ในทางปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าสับปะรดลูกเล็กมีความหวานมากกว่าลูกใหญ่ และผลไม้ที่มีใบมีหนามจะหวานกว่าลูกที่มี “ผิวเรียบ” นอกจากนี้ เราจะศึกษาวิธีการตรวจสอบความสุกและความแก่ของสับปะรดอย่างถูกต้องได้อย่างไร เราจะศึกษาประเด็นของการจัดเก็บที่เหมาะสม การเก็บรักษาสับปะรด ผลไม้กึ่งเขตร้อนนี้ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่สามารถเก็บไว้ในสภาพครัวเรือนปกติ คุณสามารถเก็บสับปะรดสุกไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ สับปะรดสุกควรเก็บไว้ไม่เกิน 12 วันที่อุณหภูมิประมาณ 9 องศาเซลเซียส เพียงจำไว้ว่าที่อุณหภูมิต่ำกว่า 8 องศาเซลเซียส ผลไม้จะสูญเสียสารอาหาร รสชาติจะเปลี่ยน (กลายเป็นน้ำมากขึ้น) และสี (เข้มขึ้น) ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น ที่อุณหภูมิสูงกว่า 10 องศาเซลเซียส ผลไม้อาจสูญเสียทั้งรูปลักษณ์และรสชาติเนื่องจากการสุกเร็วเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งสับปะรดที่หั่นไว้เพื่อเก็บรักษา แต่ถ้าจำเป็นในกรณีนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง โปรดทราบว่าผู้ขายที่ไร้ยางอายสามารถเพิ่มมวลของผลไม้ได้โดยเก็บไว้ในน้ำมากถึง 10-15% แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตรวจจับสิ่งนี้ อายุการเก็บรักษาในกรณีดังกล่าวจะลดลงอย่างมาก เมื่อพวกเขาเพิ่มยาปฏิชีวนะเข้าไป ทั้งอายุการเก็บรักษาและอันตรายต่อสุขภาพก็เพิ่มขึ้น คำแนะนำในการปรุงอาหาร สับปะรดมีเอนไซม์จากพืช - โบรมีเลน (bromelain) ซึ่งช่วยย่อยโปรตีน ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะใช้กับเนื้อสัตว์และปลา โปรดทราบว่าการอนุรักษ์ส่งผลเสียต่อเนื้อหาของโบรมีเลน เป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ว่าโดยทั่วไปในมุมมองของวิทยาศาสตร์พฤกษศาสตร์ สับปะรดเป็นเมล็ดของผลเบอร์รี่ผสม แต่สำหรับหลาย ๆ คนยังคงคุ้นเคย - มันเป็นผลไม้