ข้าวโพดคั่วมีลักษณะอย่างไร ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของข้าวโพดคั่ว

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าข้าวโพดทุกชนิดไม่เหมาะสำหรับ มีพันธุ์พิเศษที่มีความแตกต่างจากอาหารสัตว์และพันธุ์ที่มีไว้สำหรับโภชนาการของมนุษย์ สิ่งที่พวกเขาประกอบด้วย - เราจะเข้าใจด้วยกัน

ข้าวโพดชนิดใดที่จำเป็นสำหรับป๊อปคอร์น?

เมล็ดข้าวโพดควรมีเปลือกที่แข็งแรงกว่าราวกับเปิดด้วยสารเคลือบเงา สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบของเมล็ดข้าวโพดสำหรับป๊อปคอร์นจะต้องแตกต่างกันด้วยส่วนผสมพิเศษของส่วนประกอบต่างๆ เช่น แป้ง ไฟเบอร์ และความชื้น เมื่อธัญพืชได้รับความร้อน ความชื้นภายในจะขยายตัว เปลือกที่แข็งแรงจะยับยั้งกระบวนการนี้จนถึงจุดหนึ่งและไม่แตก เนื่องจากไอน้ำมีเวลากระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งเมล็ดข้าว

ในช่วงเวลาของการระเบิดความชื้นที่กระจายอย่างสม่ำเสมอจะเปิดขึ้นและทำให้เนื้อของเมล็ดพืชฟู ในขณะเดียวกันข้าวโพดที่ยังไม่เปิดควรมีขนาดไม่เกิน 2% ของปริมาณทั้งหมด

จะเห็นภาพที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากคุณพยายามให้ความร้อนแก่อาหารสัตว์หรืออาหารประเภทต่างๆ ของข้าวโพด เปลือกนิ่มของมันจะแตกแทบจะในทันที และคุณก็จะได้ข้าวโพดที่แตกออกมา

ข้าวโพดคั่วทำมาจากข้าวโพดชนิดใด?

เราทราบความแตกต่างและคุณลักษณะต่างๆ แล้ว แต่คำถามยังคงอยู่ - ข้าวโพดชนิดใดที่ใช้ทำป๊อปคอร์น มีข้าวโพดคั่วที่ถูกต้องมากกว่าหนึ่งชนิดสำหรับการทำข้าวโพดคั่วที่ดี

สำหรับชาวสวนที่ต้องการปลูกสมุนไพรมหัศจรรย์นี้ด้วยตัวเองมีข่าวดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเขาข้าวโพดที่ดีที่สุดสำหรับข้าวโพดคั่วได้รับการอบรมและในหมู่พวกเขา:

• ที่รัก;
• ป๊อปป๊อป;
• ม้าหมุน;
• ข้าว;
• คืนฤดูร้อน;
• ฤดูร้อน;
• โรงแรม;
• ความสุขของหลานสาว
• ปิงปอง.

คุณสมบัติของการดูแล

พันธุ์ข้าวโพดคั่วมีความต้องการพิเศษในการปลูก ตัวอย่างเช่น สำหรับการเจริญเติบโตและการติดผลที่ดี พวกเขาต้องการอุณหภูมิเฉลี่ยต่อวันอย่างน้อย 18ᵒС ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะหว่านก่อนกลางเดือนพฤษภาคม

นอกจากนี้ วัฒนธรรมนี้ต้องการแสงแดดมากที่สุดเพื่อให้ซังมีเวลาเริ่มต้น จะดีกว่าถ้าต้นข้าวโพดบนพื้นดินคือมันฝรั่ง มะเขือเทศ และพืชผักต้น

คุณต้องปลูกข้าวโพดสำหรับข้าวโพดคั่วตามรูปแบบ 40x60 หรือ 50x59 สองถั่วต่อหลุม จำเป็นต้องมีการตกแต่งด้านบน: ในช่วงแรกของเหลวที่มีสารละลายยูเรียหรือสารอินทรีย์อื่น ๆ ในช่วงกลางฤดูปลูก - ไนโตรฟอสก้าและในช่วงเวลาของการก่อตัวของซัง - ปุ๋ยโปแตชและฟอสฟอรัส

จำเป็นต้องรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและเพียงพอ - อย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์ ในสภาพอากาศสงบ ข้าวโพดจะต้องผสมเกสรด้วยการเขย่าพืชเบาๆ อย่าปลูกน้ำตาลพันธุ์ปกติใกล้กับข้าวโพดคั่วเพื่อหลีกเลี่ยงการผสมเกสรข้าม อย่าลืมรอให้หัวกะหล่ำปลีบนเถาสุกเต็มที่มิฉะนั้นเมล็ดที่ไม่สุกจะไม่เปิดออก

สารพัดส่วนใหญ่ที่เด็ก ๆ ขาดไม่ได้นั้นถ้าไม่เป็นอันตรายอย่างตรงไปตรงมาก็มีประโยชน์อย่างมีเงื่อนไข ข้อยกเว้นที่น่าพอใจในสภาพแวดล้อมของพวกเขาคือข้าวโพดคั่วและในความคิดของเรา - ข้าวโพดพองซึ่งสามารถทอดที่บ้านได้โดยไม่ยากและดัดแปลง ปรากฎว่ามีราคาไม่แพงรวดเร็วและที่สำคัญที่สุด - มีประโยชน์เพราะแป้งที่อุดมไปด้วยซึ่งได้รับการอบชุบด้วยความร้อนนั้นถูกย่อยง่าย

ข้าวโพดทอดยังทำกำไรได้มากจากมุมมองทางเศรษฐกิจ ดังนั้นในการเติมข้าวโพดคั่วหอมในภาชนะขนาด 4 ลิตรคุณต้องใช้เมล็ดข้าวโพดเพียง 100 กรัมและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ อาหารอันโอชะที่นักชมภาพยนตร์ชื่นชอบนี้ปรุงขึ้นในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ประวัติเล็กน้อย

ปรากฎว่าชาวแอซเท็กชาวเม็กซิโกโบราณรู้วิธีทำข้าวโพดคั่ว แน่นอนว่าพวกเขาไม่ได้ปรุงในกระทะซึ่งยังไม่ได้ประดิษฐ์ขึ้นในเวลานั้น

ทุกอย่างง่ายกว่ามาก: เมล็ดข้าวโพดถูกปกคลุมด้วยทรายร้อนจัด เมล็ดไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและ "ระเบิด" จากภายในได้ จากนั้นร่อนทรายด้วยตะแกรงและเลือก "ดอกไม้" สีขาวที่ละเอียดอ่อน พวกเขาถูกกินนำไปถวายเทพเจ้าและทำน้ำสต๊อก นักแฟชั่นยุคดึกดำบรรพ์ตกแต่งเสื้อผ้าและผมด้วยพวกเขา

ไมโครเวฟหรือกระทะ?

สะดวกเหมือนใคร สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์และนั่นคือข้าวโพดคั่วกรอบที่มีรสเค็มหรือหวานกลายเป็นสิ่งเดียวกัน

วิธีการทำข้าวโพดคั่วจากข้าวโพดสามารถเห็นได้ในวันหยุดของเมือง: ให้ใครบางคนใส่ popper ซึ่งก็คือเครื่องจักรสำหรับทำอาหารอันโอชะนี้ หลักการทำงานคืออุณหภูมิและความดันสูง ใช้งานได้ในไมโครเวฟและในกระทะ - ในภาชนะปิดที่สามารถอุ่นได้เพียงพอ สิ่งสำคัญคือมันปิดได้ดี

ใช้พันธุ์พิเศษ เมล็ดข้าวโพดที่เหมาะสำหรับข้าวโพดคั่วนั้นค่อนข้างง่ายต่อการจดจำ: พวกมันมีขนาดเล็กกว่าเมล็ดปกติมากและเมล็ดข้าวเองก็มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมียอดแหลม เมล็ดข้าวโพดมีขนาดเล็กมากและแข็งกว่ามาก นี่เป็นเพราะผิวหนังที่ห่อหุ้มพวกเขาแต่ละคน: มันค่อนข้างแข็ง แต่ถึงแม้จะแตกออกก็ไม่สามารถทนต่อแรงดันของไอน้ำได้

พวกเขามาจากไหนในข้าวโพด? จากธัญพืชเอง: ในแกนกลางที่อุดมด้วยแป้งมีน้ำซึ่งเมื่อถูกความร้อนจะกลายเป็นไอน้ำและหาทางออก ดังนั้นเขาจึงเปลี่ยนเมล็ดข้าวโพดให้ข้างในกลายเป็น "ดอกไม้" ที่สวยงามและอร่อย

คำถามเกิดขึ้น: วิธีทำข้าวโพดคั่วจากข้าวโพดธรรมดาและเป็นไปได้อย่างไร? แน่นอนว่ามันเป็นของจริงและอาหารอันโอชะจากนั้นก็โปร่งสบายยิ่งขึ้น แต่ในการปรุงคุณต้องมีหน่วยพิเศษ ที่บ้านการทำเช่นนี้ค่อนข้างเป็นปัญหา ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ข้าวโพดพิเศษสำหรับป๊อปคอร์น สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาดเพื่อที่จะพูด

ข้าวโพดคั่ว: การปรุงอาหาร

สิ่งที่ไม่ควรทำหากไม่มี:

- ไม่มีไมโครเวฟ (กระทะ, เหล็กหล่อ);

- ภาชนะสำหรับผสมข้าวโพดทอดสำเร็จรูป

- เมล็ดข้าวโพด

- น้ำมัน (คุณสามารถใช้ผักหรือเนยละลายก็ได้)

- เกลือ (น้ำตาลผง)

ในไมโครเวฟ

ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟทำได้ง่ายและรวดเร็ว

1. เราใช้ซังข้าวโพดเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องล้าง - รับรองความปลอดเชื้อของผลิตภัณฑ์ด้วยอุณหภูมิสูง
2. ต้องดึงเมล็ดข้าวออกจากซัง
3. เทน้ำมันลงในกระทะในอัตรา 4 ช้อนโต๊ะต่อภาชนะ 4 ลิตร
4. เราใส่เมล็ดพืชลงในนั้น
5. ปิดฝาแล้วส่งกระทะไปที่ไมโครเวฟ
6. เมื่อหมดเวลา ให้นำภาชนะที่เต็มไปด้วยป๊อปคอร์นน่ารับประทานออกมา มันยังคงเป็นเพียงการใส่เกลือหรือเติมน้ำตาลผง - แล้วแต่คุณจะชอบอะไรมากกว่านี้

* เคล็ดลับคุกกี้
- จำนวนธัญพืชต่อบุ๊กมาร์กในไมโครเวฟขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะแก้ว (จานพิเศษสำหรับไมโครเวฟ)
- เราทำการคำนวณตามความจริงที่ว่า 25 กรัมหลังจากการทอดจะมีปริมาตร 1 ลิตร

หากกำลังไฟของเตาไมโครเวฟอยู่ที่ 800W ป๊อปคอร์นจะสุกในเวลาเพียง 4 นาที

ข้าวโพดทอดในกระทะ

สุดท้าย - เกี่ยวกับวิธีทอดข้าวโพดในกรณีที่ไม่มีเตาไมโครเวฟ

1. คุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาและด้านสูง และที่ดียิ่งกว่านั้นคือเหล็กหล่อ
2. เทน้ำมันลงไปในอัตรา 3 ช้อนขนม (หากความจุไม่เกิน 1.5 ลิตร)
3. ธัญพืช - ถ้วย 50 กรัม - หลับไปในน้ำมันที่อุ่นแล้วปิดฝาทันที
4. หากด้านล่างมี "ปืนใหญ่" เริ่มขึ้น นั่นคือการแตกของเมล็ดข้าว แสดงว่ากระบวนการดำเนินไปอย่างถูกต้อง ทันทีที่สิ้นสุด นำกระทะ (เหล็กหล่อ) ออกจากความร้อน
5. เทข้าวโพดที่คั่วเสร็จแล้วลงในจานอย่างระมัดระวังด้วยเกลือหรือน้ำตาลผง

* เคล็ดลับคุกกี้
- ทางที่ดีควรตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง
- วิธีที่ดีที่สุดคือผสมข้าวโพดคั่วที่เสร็จแล้วและเย็นเล็กน้อยกับเกลือหรือผงในถุงอาหารทั่วไป

ตอนนี้เราก็รู้แล้วว่าป๊อปคอร์นทำมาจากข้าวโพดอย่างไรโดยไม่ต้องออกจากเตาหรือไมโครเวฟ ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพนี้ และถ้าจะให้อร่อยที่สุดก็ต้องแบ่งเพื่อน!

ในการปลูกข้าวโพดที่มีประโยชน์หลายประการ คุณจำเป็นต้องรู้เทคโนโลยีที่ถูกต้องสำหรับการเพาะปลูก แท้จริงแล้ว หากปราศจากความรู้ที่ถูกต้องแล้ว เราไม่สามารถหาข้าวที่ดีได้ เกี่ยวกับการเพาะปลูก การดูแล และพันธุ์ข้าวโพด - ในบทความของเรา

การปลูกข้าวโพดหวาน

ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์มีผลผลิตสูงกว่าข้าวโพดน้ำตาล แต่ไม่สามารถเปรียบเทียบได้ในแง่ของคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติ ปริมาณน้ำตาลในช่วงหลังนั้นสูงกว่าในวัฒนธรรมอุตสาหกรรมทั่วไปมาก หัวกะหล่ำปลีในขั้นตอนของความสุกงอมของน้ำนมนั้นอร่อยมากและมีความสดและสำหรับบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

เงื่อนไขหลักในการปลูกและดูแลข้าวโพดคือความร้อนและความชื้น พืชมีความไวเป็นพิเศษต่ออุณหภูมิกลางคืนในฤดูใบไม้ผลิที่ลดลง ดังนั้นควรหว่านเมื่อพื้นดินอุ่นขึ้น ดินที่ชื้นก็มีความสำคัญเช่นกันเมล็ดพืชที่เข้าไปควรงอกทันที ในพื้นที่แห้งสิ่งนี้จะเกิดขึ้นอย่างล่าช้าซึ่งจะทำให้ผลผลิตลดลง

เป็นสิ่งสำคัญมากที่วัชพืชจะไม่รบกวนหน่ออ่อนดังนั้นไซต์ควรได้รับการกำจัดวัชพืชทั้งหลังการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงของพืชผลก่อนหน้าและในฤดูใบไม้ผลิหลังจากปลูกสวน

ปลูกข้าวโพดสำหรับป๊อปคอร์น

ป๊อปคอร์นเป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็กๆ ปลูกในพื้นที่ทั่วไป เนื่องจากทำจากข้าวโพดพิเศษที่ระเบิดได้ด้วยความร้อน หัวกะหล่ำปลีแตกต่างจากประเภททางเทคนิคของพืชในขนาดที่เล็กกว่าของหัวและเมล็ดพืช

ขั้นตอนที่สำคัญมากในเทคโนโลยีการปลูกและดูแลข้าวโพดชนิดนี้คือการเตรียมดิน พืชมีความไวต่อการให้อากาศที่ดีของรากและธาตุอาหารในดิน เป็นที่พึงปรารถนาว่าการหว่านข้าวโพดจะนำหน้าด้วยการปลูกผักหรือข้าวสาลีในสถานที่นี้

หลังจากการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงจะทำการตัดซากและขุดดิน ปุ๋ยคอกสดถูกนำมาซึ่งเมื่อสิ้นสุดฤดูหนาวจะถูกขุดขึ้นมาอีกครั้งและวางลงบนพื้นอย่างระมัดระวังเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์

การเติมไนโตรแอมโมฟอสกาลงในดินก่อนปลูกจะเป็นประโยชน์ พล็อตถูกคราดละเอียดและเมล็ดพืชถูกหว่านลึกถึง 8 ซม. ในดินที่มีความชื้นและอุ่น

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าข้าวโพดบางชนิดไม่เหมาะสำหรับข้าวโพดคั่ว มีพันธุ์พิเศษที่มีความแตกต่างจากอาหารสัตว์และพันธุ์ที่มีไว้สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร พวกเขาคืออะไร - เราจะเข้าใจด้วยกัน

ข้าวโพดชนิดใดที่จำเป็นสำหรับป๊อปคอร์น?

สำหรับผู้ที่ต้องการปลูกซีเรียลมหัศจรรย์นี้ด้วยตัวเอง เรามีข้าวโพดพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับป๊อปคอร์นให้บริการ ในหมู่พวกเขา:

• ข้าว,
• ป๊อปป๊อป,
• ม้าหมุน
• คืนฤดูร้อน,
• ที่รัก,
• ปิงปอง.

ธัญพืชจะต้องมีเปลือกที่แข็งแรงซึ่งปกคลุมด้วย "แลคเกอร์" สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบของเมล็ดข้าวโพดสำหรับป๊อปคอร์นจะต้องแตกต่างกันด้วยส่วนผสมพิเศษของส่วนประกอบต่างๆ เช่น แป้ง ไฟเบอร์ และความชื้น เมื่อธัญพืชได้รับความร้อน ความชื้นภายในจะขยายตัว เปลือกที่แข็งแรงจะยับยั้งกระบวนการนี้ในช่วงเวลาหนึ่งและไม่แตก ดังนั้นไอน้ำจึงมีเวลากระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งเมล็ดข้าว

ในช่วงเวลาของการระเบิด ความชื้นที่กระจายอย่างสม่ำเสมอจะเปิดออกและทำให้เนื้อของเมล็ดพืชคลายตัว ในขณะเดียวกันเมล็ดข้าวโพดที่ยังไม่ได้เปิดควรมีขนาดไม่เกิน 2% ของปริมาณทั้งหมด

จะเห็นภาพที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากคุณพยายามให้ความร้อนแก่อาหารสัตว์หรืออาหารประเภทต่างๆ ของข้าวโพด เปลือกอ่อนจะแตกเกือบจะทันที และผลที่ตามมาคือเมล็ดข้าวจะคลายตัวไม่เท่ากัน และส่วนใหญ่จะไม่ระเบิดด้วยซ้ำ ดังนั้นไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับทำข้าวโพดคั่ว

ข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามาก มีพื้นเพมาจากเม็กซิโกอันไกลโพ้น ข้าวโพดได้ผ่านเส้นทางการผสมพันธุ์ที่ค่อนข้างซับซ้อน - จากโรงงานที่มีซังขนาดเล็กถึง 5 ซม. ไปจนถึงพันธุ์และสายพันธุ์ที่หลากหลายของพืชชนิดนี้ หนึ่งในพันธุ์ของข้าวโพดคือ ข้าวโพดสำหรับข้าวโพดคั่ว. คนแรกที่ค้นพบคุณสมบัติที่ผิดปกติของข้าวโพดคั่วเมื่อกว่าห้าพันปีที่แล้วคือชนเผ่าอินเดียนแดง ประเทศของเราเรียนรู้เกี่ยวกับข้าวโพดคั่วเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 เท่านั้น ข้าวโพดคั่วแตกต่างจากข้าวโพดทั่วไปในรูปของเมล็ดพืช ความหนาแน่นของมัน ข้าวโพดสำหรับป๊อปคอร์นมีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ก็สามารถปลูกเองที่บ้านได้ง่ายๆ หากคุณมีที่ดิน สำหรับการผลิตข้าวโพดคั่วเมล็ดที่เหมาะสมจะถูกคัดแยกและทำให้แห้งอย่างระมัดระวังโดยไม่มีการเสียรูปและศัตรูพืช ในลักษณะที่ปรากฏเหล่านี้เป็นเมล็ดข้าวโพดธรรมดาที่มีรูปร่างเล็ก ๆ โค้งมน สีอาจแตกต่างกันไปจากสีเหลืองเป็นสีน้ำตาลเข้มขึ้นอยู่กับพันธุ์ ข้าวโพดคั่วปรุงที่อุณหภูมิอย่างน้อย 175 องศาในรูปแบบปิด ข้าวโพดคั่วเป็นอาหารที่ดีสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ประโยชน์ของข้าวโพดสำหรับป๊อปคอร์น

ข้าวโพดมีองค์ประกอบทางเคมีที่ทรงพลังมาก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมนุษย์ ข้าวโพดเป็นนักสู้ที่ยอดเยี่ยมในการต่อต้านเซลล์มะเร็ง ช่วยให้ร่างกายชะลอกระบวนการชราได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีผลดีต่อเนื้อเยื่อกระดูก มีผลในเชิงบวกต่อระบบประสาท เร่งกระบวนการเมแทบอลิซึม และเสริมสร้างองค์ประกอบของเลือด นอกจากนี้ ข้าวโพดยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าคุณจะควบคุมอาหารอยู่ก็ตาม ป๊อปคอร์นสักหยิบมือก็เป็นที่ยอมรับในฐานะของหวาน ข้าวโพดสำหรับข้าวโพดคั่วมีผลในการชำระล้าง นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยม หากเตรียมข้าวโพดคั่วโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งต่าง ๆ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถนำมาประกอบกับองค์ประกอบของอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างปลอดภัย

อันตรายและข้อห้าม

เมื่อพูดถึงอันตรายของข้าวโพดสำหรับป๊อปคอร์น ควรสังเกตว่าข้าวโพดนั้นแทบไม่มีผลที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่สารเติมแต่งที่ใช้ในการผลิตข้าวโพดคั่วนั้นเป็นอันตรายต่อมนุษย์มาก ไม่แนะนำให้รวมข้าวโพดในอาหารสำหรับผู้ที่มีภาวะเลือดแข็งตัวไม่ดีหรือมีอาการแพ้เฉพาะบุคคล

ข้าวโพดคั่วเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกโดยที่คุณไม่สามารถจินตนาการถึงการไปดูหนังได้และเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ทุกวันนี้มีหลายชนิด - มีทั้งแบบหวานและเค็มแบบดั้งเดิมรวมถึงข้าวโพดคั่วที่มีรสชาติหลากหลาย: ผลไม้ชีสหรือช็อคโกแลต

ประวัติข้าวโพดคั่ว

ประวัติของข้าวโพดคั่วเริ่มต้นเมื่อประมาณ 7,000 ปีที่แล้ว ตอนนั้นเองที่การปลูกข้าวโพดเริ่มขึ้นในพื้นที่ภูเขาของเม็กซิโก เมื่อเวลาผ่านไป ในตอนต้นของยุคของเรา ข้าวโพดกลายเป็นอาหารหลักในอเมริกา

ชาวอินเดียโบราณในช่วงหลายปีที่ผ่านมาค้นพบว่าข้าวโพดบางชนิดพองตัวเมื่อถูกความร้อน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าภายในเมล็ดมีแป้งจำนวนเล็กน้อยในรูปของเหลว

หลังจากต้มน้ำนี้แล้วไอน้ำจะก่อตัวขึ้นซึ่งทำให้เปลือกของเมล็ดพืชแตกหลังจากนั้นเปิดเพิ่มปริมาณ

กระบวนการทำข้าวโพดคั่วกำหนดชื่อของมัน คำว่า "corn" ในภาษาอังกฤษฟังดูเหมือน "corn" และ "pop" แปลว่า "ระเบิด" การแปลตามตัวอักษรของคำว่า "ข้าวโพดคั่ว" คือ "ข้าวโพดคั่ว"

ในยุโรปข้าวโพดคั่วปรากฏขึ้นประมาณในศตวรรษที่ 15 แต่มันไม่ได้เริ่มผลิตด้วยวิธีที่ทันสมัยจนกระทั่งปลายศตวรรษที่ 19 เมื่อมีการประดิษฐ์เครื่องจักรสำหรับทอดเมล็ดข้าวโพดในสหรัฐอเมริกา

ผู้ประดิษฐ์อุปกรณ์นี้คือ Charles Cretors จนถึงทุกวันนี้ การทำงานของเครื่องทำป๊อปคอร์นก็ขึ้นอยู่กับหลักการของอุปกรณ์เหล่านั้น

องค์ประกอบและแคลอรี่

อย่างที่ทราบกันดีว่าป๊อปคอร์นทำมาจากข้าวโพด แต่ไม่ใช่ทุกสายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการทำอาหาร เพื่อให้ธัญพืชแตกตัวได้อย่างเหมาะสม พวกเขาต้องมีเปลือกที่แข็งแรงกว่าที่สามารถกักเก็บความชื้นไว้ภายในระยะเวลาหนึ่ง

ในช่วงเวลานี้ไอน้ำที่เกิดขึ้นจะกระจายไปทั่วเมล็ดพืชอย่างสม่ำเสมอและในเวลาที่เกิดการระเบิดเยื่อข้าวโพดจะเปิดออกในลักษณะใดวิธีหนึ่ง

หากคุณพยายามทำป๊อปคอร์นจากข้าวโพดอาหารธรรมดา เปลือกของมันจะฉีกขาดทันทีและคุณจะได้เมล็ดข้าวโพดที่แตกออกมา

นอกจากธัญพืชแล้ว ผู้ผลิตบางรายยังเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมในข้าวโพดคั่ว ได้แก่ วัตถุเจือปนอาหาร น้ำตาล เกลือ และไขมัน การใช้รสชาติช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะที่มีรสชาติหลากหลาย

ข้าวโพดคั่วในรูปแบบบริสุทธิ์ปราศจากสารเติมแต่งและกลิ่นรสมีประมาณ 400 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม การทำให้หวานหรือเค็มของว่างนี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่เป็น 500 กิโลแคลอรี (น้ำตาล) และ 410 กิโลแคลอรี (เกลือ)

นั่นคือในเซสชั่นภาพยนตร์หนึ่งเรื่องคุณสามารถใช้ kcal ได้เกือบทุกวัน - ประมาณ 1.3 พัน

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ที่มาก แต่อาหารอันโอชะก็มีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย วิตามินบี 1 และบี 2 มีความสำคัญต่อสุขภาพเล็บและเส้นผม

แคลเซียมมีประโยชน์ต่อฟัน กล้ามเนื้อ และกระดูกของบุคคล โพแทสเซียมดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากสารเหล่านี้แล้ว ข้าวโพดคั่วยังมีใยอาหารซึ่งช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ อาหารที่มีกากใยจะเคลื่อนตัวผ่านทางเดินอาหารได้เร็วขึ้น ป้องกันอาการท้องผูก

แน่นอนว่าป๊อปคอร์นเป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยมีปริมาณเกลือ น้ำตาล และไขมันขั้นต่ำ คุณจะได้รับประโยชน์เท่านั้น

ข้าวโพดคั่ว - ประโยชน์และโทษของการใช้งาน

ในความเป็นจริงป๊อปคอร์นเป็นข้าวโพดธรรมดามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย การใช้ในอาหารช่วยให้ลำไส้เป็นปกติลดระดับน้ำตาลในเลือดและยังมีประโยชน์ต่อสภาพผิว

ในบรรดาของว่าง "ด่วน" ทั้งหมดเช่นชิป, ถั่วเค็ม, ช็อคโกแลต, ข้าวโพดคั่วถือว่าไม่เป็นอันตรายมากที่สุด ทำให้รู้สึกอิ่มเร็วและขับออกจากร่างกายได้ง่าย

แต่ก็ยังมีผลกระทบด้านลบของข้าวโพดคั่วในร่างกายมนุษย์ อันตรายหลักเกิดจากวิธีการเตรียมอาหารจานนี้

น้ำมันที่ผลิตในโรงภาพยนตร์ส่วนใหญ่และในอุตสาหกรรมอาหารประกอบด้วยสารเคมีไดอะซิทิล ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าเครื่องปรุงนี้เมื่อถูกความร้อนจะส่งผลเสียต่อระบบทางเดินหายใจของมนุษย์

หากเราพิจารณาวิธีการทำข้าวโพดคั่วที่บ้านมักใช้เตาอบไมโครเวฟสำหรับสิ่งนี้

และการกินอาหารที่สัมผัสกับไมโครเวฟอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ เนื่องจากมีพลังงานไมโครเวฟซึ่งไม่พบในอาหารที่ปรุงสุกแบบดั้งเดิม

นอกจากนี้ สารปรุงแต่งรสและสารปรุงแต่งกลิ่นรสซึ่งมักใช้ในการผลิตป๊อปคอร์นนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพและก่อให้เกิดมะเร็ง

ใช้ในระหว่างตั้งครรภ์และควบคุมอาหาร

คำถามเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการรับประทานข้าวโพดคั่วในด้านโภชนาการอาหารเกิดขึ้นค่อนข้างบ่อย แน่นอนว่าป๊อปคอร์นแคลอรีสูงที่ทำด้วยน้ำมันเพียงพอ ป๊อปคอร์นที่มีน้ำตาลหรือชีสไม่สามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

แต่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมเองที่บ้านนั้นดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีน้อย ในปริมาณเล็กน้อยสามารถใช้เป็นของว่างและแทนขนมปังได้

ข้อโต้แย้งอีกประการหนึ่งที่สนับสนุนการรับประทานข้าวโพดคั่วในเมนูอาหารก็คือเนื้อหาที่มีเส้นใยสูง ช่วยชำระร่างกายจากสารพิษ สารพิษ เกลือและสารพิษอื่นๆ

แม้จะมีข้อดีมากมายของข้าวโพดคั่ว แต่ก็ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ในระหว่างตั้งครรภ์

เนื่องจากร่างกายของผู้หญิงอ่อนแอในช่วงเวลานี้และเนื่องจากลักษณะเฉพาะของการผลิตและการเตรียมข้าวโพดคั่วโดยแพทย์จึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบบรรจุภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังทำที่บ้านด้วย

โมโนโซเดียมกลูตาเมตที่เพิ่มรสชาติซึ่งมีอยู่ทั่วไปในอาหารจานนี้ก็ถูกห้ามใช้กับสตรีมีครรภ์เช่นกัน และอาหารเสริมเป็นอันตรายต่อสุขภาพของสตรีมีครรภ์และเด็ก

เกลือจะทำลายสมดุลของน้ำในร่างกาย และน้ำตาลจะส่งผลต่อการทำงานของตับอ่อน

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าผลิตภัณฑ์จากผึ้งมีประโยชน์และช่วยแก้ปัญหาสุขภาพมากมาย นี่คือยา!

คิดถึงวันขนถ่ายไหม? ใช้จ่ายไปกับน้ำ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง

อ่านเกี่ยวกับการใช้น้ำมันมะกอกในขณะท้องว่างเพื่อปรับปรุงสุขภาพและลดน้ำหนัก เพียง 1 ช้อนทุกวันในตอนเช้าให้ผลมหัศจรรย์อย่างแท้จริง!

ใครมีข้อห้ามในข้าวโพดคั่ว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าข้าวโพดซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้ทำข้าวโพดคั่วนั้นมีประโยชน์มาก แต่ก็มีข้อห้ามในการรับประทานเช่นกัน

นอกจากนี้การมีวิตามินเคในองค์ประกอบซึ่งช่วยเพิ่มความสามารถในการจับตัวเป็นก้อนของเลือดไม่แนะนำให้ใช้ข้าวโพดคั่วสำหรับผู้ที่มีเลือดแข็งตัวเพิ่มขึ้นและหลอดเลือดอุดตัน

ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ควรใช้อาหารนี้ด้วยความระมัดระวัง บ่อยครั้ง ข้าวโพดปลูกในพื้นที่ที่ไม่สะอาดและใช้สารเคมีซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

ในโรคของระบบทางเดินอาหาร คุณไม่ควรกินข้าวโพดและข้าวโพดคั่วที่ทำจากมัน เช่นเดียวกับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารเฉียบพลันและโรคกระเพาะ

เมื่อมีโรคเหล่านี้รวมถึงความตั้งใจที่จะใช้ข้าวโพดเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ที่มีคุณสมบัติเหมาะสม

ข้าวโพดคั่วโฮมเมดแสนอร่อย

การทำข้าวโพดคั่วที่บ้านช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพรวมทั้งประหยัดได้มาก

มีสามวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน: บนเตา ใช้เตาอบไมโครเวฟ และในอุปกรณ์พิเศษสำหรับทำข้าวโพดคั่ว

การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟเป็นวิธีที่ง่ายและธรรมดาที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีถุงข้าวโพดคั่ว (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) ต้องวางไว้ในเตาอบและอุ่นเป็นเวลาหลายนาทีจนสุก

หากมีการวางแผนการเตรียมข้าวโพดคั่วไม่ได้มาจากถุงแบ่งส่วน แต่จากธัญพืชจำเป็นต้องวางไว้ในจานที่สามารถทนอุณหภูมิได้ 200 องศา

เทน้ำมันพืชกลั่นลงไปที่ก้นจานแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 5 นาที หลังจากลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น อาหารอันโอชะก็พร้อม

ในการปรุงอาหารบนเตา คุณต้องใช้หม้อหรือกระทะที่มีด้านสูงและฝาแก้ว ก้นจานต้องทาน้ำมันและอุ่น ใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วเท่านั้น

หลังจากอุ่นอาหารถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้วควรแช่ธัญพืชไว้ที่นั่นและปิดฝา ทันทีที่พวกเขาเริ่มระเบิดและ "ยิง" ไฟจะต้องดับลง ทันทีที่เมล็ดธัญพืชเปิดออกและกลายเป็นข้าวโพดคั่ว คุณสามารถเปิดฝาออกได้

เครื่องทำข้าวโพดคั่วใช้งานง่ายมาก ให้ความร้อนแก่เมล็ดข้าวโพดอย่างสม่ำเสมอและไม่ใช้น้ำมันมาก ภายในไม่กี่นาที เครื่องนี้ช่วยให้คุณปรุงข้าวโพดพองที่ไม่มีวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตราย

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของเครื่องนี้คือจำเป็นต้องซื้อ รวมถึงต้องซื้อสารเติมแต่งที่ไม่ติดกระทะ ซึ่งน้ำตาลที่เติมลงในข้าวโพดอาจทำให้อุปกรณ์เสียหายได้

ข้าวโพดคั่วทำจากเมล็ดข้าวโพดเป็นอาหารว่างสำหรับทุกโอกาส ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมและการบริโภคที่พอเหมาะ อาหารอันโอชะนี้จะนำมาซึ่งความสุขและประโยชน์เท่านั้น